الصفحة الرئيسية سلطة

طريقة عمل الفطائر بدقيق الجاودار. الفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار مع الحليب. فطائر الجاودار بدون خميرة

واحدة من السمات الرئيسية لعطلة قدوم الربيع - Maslenitsa - هي كعكات مستديرة كبيرة تشبه الشمس. عجينة سائلة. خلال الأسبوع الأخير قبل الصوم الكبير ، من المعتاد خبز الفطائر محلية الصنع منه دقيق الجاودارعلى الحليب وعلاجهم جميعًا بمجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة. اتضح أنها لذيذة وجميلة بشكل غير عادي ، لكنها تحمل أيضًا فوائد كبيرة ، لأن الحبوب المطحونة

سيكون علاجنا مفيدًا للغاية من المقشر أو درجات ورق الحائططحين. انهم يحتوون الحد الأقصى للمبلغجزيئات النخالة التي تدخل المنتج أثناء طحن الحبوب. وهي التي تحتوي على معظم الألياف ، مما يساعد الجسم على هضم الطعام وتطهير الأمعاء.

صحيح أن منتجات الفطائر من هذه الأصناف داكنة ولها نكهة مميزة من الجاودار.

لخبز فطائر محلية الصنع أكثر جاذبية من دقيق الجاودار والحليب بيديك ، استخدم الدقيق المخبوز أو المصنوع من البذور. لكن في هذه الأصناف سيكون هناك عناصر مفيدة أقل بكثير.

بعد اختيار المنتج ، ننتقل إلى الوصفة. بمراقبة ذلك بالضبط ، ليس من الصعب على الإطلاق تعلم كيفية طهي الفطائر التقليدية بالحليب من الصفر - تلك التي كانت دائمًا على موائد أسلافنا خلال أسبوع الزبدة ...

مكونات

دقيق حبوب الجاودار- 1 كوب + -
— 1 كوب (الحليب من الأفضل تناول حليب البلد) + -
- 3 ملاعق كبيرة + -
- حاسب شخصي 1. + -
- 1/3 ملعقة صغيرة + -
- 2 قرصات + -
- 2 ملعقة كبيرة. + -
مسحوق الخبز الصودا- 1/2 ملعقة صغيرة + -

فطائر الطبخ خطوة بخطوة من دقيق الجاودار

منتجات البانكيك ، التي نحصل عليها عن طريق التحضير حسب الوصفة المقترحة ، لذيذة جدًا وحلوة.

إذا قدمناها مع العسل أو الحليب المكثف ، فيمكن تقليل كمية السكر في الوصفة أو التخلص منها تمامًا. كيفية معرفة محتوى السعرات الحرارية في الفطائر أو كيفية تقليلها ، ستتعلم من مقالاتنا التفصيلية.

يحتاج منتج الدقيق ، كالعادة ، إلى الغربلة - وهذا سيمنح منتجاتنا روعةً إضافية.
بعد أخذ استراحة فيه ، اسكب نصف الحليب فيه ، مع التحريك بشكل مكثف لتجنب التكتل.
إذا أصبحت الكتلة متجانسة ، أضف الجزء الثاني من الحليب واعجن.
نمزج البيض والسكر ثم نسكب البيضة الحلوة المهروسة في العجينة.
بعد حشو العجينة بالزيت ، اخلطيها جيداً حتى تصبح متجانسة. يجب أن تكون قاعدة الفطيرة الموجودة في دقيق الجاودار أكثر سمكًا قليلاً ، والتي يتم الحصول عليها عادةً من القمح ، ولكنها لا تزال تنتشر بحرية على كامل سطح المقلاة.
قبل الخبز ، يجب أن تقف العجينة لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

يعد خبز فطائر دقيق الجاودار التقليدية بيديك ضروريًا فقط على سطح المقلاة الساخن. من الأفضل تناول الحديد الزهر لهذه الأغراض. تحت أول فطيرة ، حتى لا تكون متكتلة ، نقوم بتشحيمها بالزيت.

يؤكد بدقة طعم منتجات فطيرة الجاودار كريمة حامضة محلية الصنعأو صلصة منزليةمصنوعة من التوت المجمد.

فطائر الجاودار بالكاسترد وصفة بالحليب والصفار

للحصول على فائدة علاج منخفض السعرات الحرارية، يمكنك الاستغناء عن الخميرة والمكونات الأخرى التي تعطي حجمًا.

يمكن أيضًا وضع السكر في الحد الأدنى من الحصة - على أي حال ، سنحصل على علاج لا نخجل من تناوله كثيرًا اعزائى الحضور، اعزائى الضيوف. سيكون لدينا القليل من العمل ، وستتجاوز النتيجة التوقعات. لنجرب!

مكونات

دقيق حبوب الجاودار - 1 كوب ؛
صفار بيض الدجاج - 4 قطع ؛
حليب - 250 مل ؛
الماء المغلي - 0.5 كوب.
سكر - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
زيت عباد الشمس - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
ملح - قرصة.

كيفية صنع فطائر الجاودار الأصلية بالحليب في المنزل

أولاً علينا توصيل الصفار و سكر محببطريقة الجلد.
أضف النصف إلى الخليط. حليب دافئبدون توقف الضرب.
بدون توقف ، نقدم أيضًا الدقيق ونضيف بقايا الحليب.
صب الآن في الماء المغلي مع التحريك بقوة حتى يتم تخمير العجين بالتساوي. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على قوام القشدة الحامضة متوسطة الكثافة.
قبل القلي ، صب الزيت في الكتلة ، وحرك وابدأ في خبز فطائر الجاودار الرائعة المصنوعة من الحليب. يمكنك قليها بحجم مقلاة أو تشكيل فطائر صغيرة.

المنتجات التي سنحصل عليها في النهاية ستكون لذيذة جدًا مع "طبق جانبي" حلو ، وكذلك مع حشوات مالحة ، على سبيل المثال ، مع السمك أو المقلي طبق فطر. أولئك الذين لا يصومون يمكنهم تحمله كملء عجينة الكبدفى المنزل.

في أي حال ، ستكون الفطائر محلية الصنع المصنوعة من دقيق الجاودار مع الحليب في دائرة الضوء. اعتقد أسلافنا أنه إذا قابلت Maslenitsa بشكل لذيذ ، فستتمكن من قضاء العام المقبل بوفرة. حسنًا ، الأمر يستحق المراجعة!

وصفتان بالفيديو لعجينة البان كيك من رئيس الطهاة في موقعنا

يحتوي Povarenok على العديد من وصفات الفطائر المثبتة التي يمكنك العثور عليها في الفيديو أو على موقعنا على الإنترنت.

فطائر رودي المصنوعة من دقيق الجاودار هي طعام شهي تقليدي صحي للجسم ولا يضر بالشكل.أثناء الطهي ، تكون الفطائر جميلة جدًا ، ولا تلتصق بالمقلاة. يتم عجن العجينة بسرعة وسهولة ، فهي لا تشكل كتل ، لذلك لن يكون من الصعب طهيها. يمكنك تقديم هذه الأطعمة الشهية مع أي حشوة مرغوبة.

بالإضافة إلى حقيقة أن فطائر دقيق الجاودار لذيذة جدًا وصحية ، فهي غالبًا ما يتم تضمينها في قائمة النظام الغذائي. المكون الرئيسي يحتوي على عدد كبير منالأحماض الأمينية وكذلك الألياف وعدد كبير فيتامينات مفيدة. يساعد دقيق الجاودار على الإزالة مواد مؤذيةمن الجسم ، مما يمنع حدوث مجموعة متنوعة من الأمراض.

يتم تخزين المنتجات المصنوعة منه لفترة أطول ، لكن طحين الجاودار يحتوي على كمية صغيرة من الغلوتين ، على التوالي ، لا تتمتع العجينة بمرونة كبيرة. لحفظ كل شيء العناصر النزرة المفيدةيجب توفير دقيق الجاودار الظروف المناسبةودرجة الحرارة.

يمكن أن يكون دقيق الجاودار من 3 أنواع ، وهي: بذور ، حبوب كاملة ومقشرة. اعتمادًا على النوع ، قد يكون ألوان مختلفة. تتميز كمية أصغر من جزيئات النخالة بلون أفتح.

يوجد وصفات مختلفةطبخ هذا الشهي: على الكفير ، مع إضافة الخميرة ، على الحليب ، على الماء.

فطائر الجاودار بالحليب

لطهي فطائر الجاودار بالحليب ، سوف تحتاج إلى:

دقيق الجاودار - 2 ملعقة كبيرة ؛
حليب - 500 مل ؛
زبدة أو زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
بيض دجاج - 4 قطع ؛
خميرة - 0.5 عبوات ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

تحتاج أولاً إلى تسخين 400 جرام من الحليب ، ثم إضافة السكر والملح والخميرة إليه. أفضل للاستخدام خميرة سريعة المفعول. ثم صب كل الدقيق تدريجياً في الحليب مع التحريك باستمرار ، وبعد ذلك يجب ترك الكتلة لمدة 20 دقيقة.

بعد الوصفة ، يجب أيضًا تسخين باقي الحليب. بعد ذلك ، تحتاج إلى فصل البياض عن الصفار. يجب خلط الصفار مع الزيت النباتي وإضافته إلى الحليب مع التحريك باستمرار حتى كتلة متجانسة. يجب غرس الخليط الناتج لمدة نصف ساعة. يجب خفق البروتينات حتى تصبح رغوية وإدخالها في الجزء الأول من العجين.

بعد ذلك ، يجب دمج جميع المكونات وخلطها جيدًا وقليها في مقلاة مسخنة جيدًا - فطيرة أو حديد مصبوب. تقلب الفطائر عندما تتشكل بني ذهبي. يمكنك تقديم هذه الأطعمة الشهية مع أي حشوة مرغوبة - القشدة الحامضة والمربى والعسل والمربى.

هنالك وصفة رائعةحيث يمكنك طهي الفطائر اللذيذة "بورودينو" (حمية بدون سكر) على الكفير. طهيها بسيط للغاية ، يمكن لأي ربة منزل التعامل معها.

لتحضيرها سوف تحتاج إلى:

دقيق الجاودار - 1 ملعقة كبيرة ؛
الكفير - 2 ملعقة كبيرة ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
كمون (بذور) - 1 ملعقة صغيرة ؛
كزبرة (في الحبوب) - 1 ملعقة صغيرة

تحتاج أولاً إلى خفق البيض ، ثم إضافة الملح والكفير إليه. تشتمل تركيبة الفطائر على التوابل - الكزبرة والكمون المعطر ، والتي يجب أولاً تحميصها في مقلاة. سيؤدي ذلك إلى إبراز مذاقها بشكل أفضل. في مزيج من البيض والكفير والملح نضيف الدقيق ونترك العجينة جانباً لمدة 30 دقيقة.

إذا كان العجين سميكًا جدًا ، يمكنك أن تضعف الخليط عن طريق الإضافة ماء مغلي. بعد ذلك ، يضاف مسحوق الخبز - الصودا ، مغطى بالخل. فطائر الطبخ ضرورية في مقلاة خاصة ساخنة. حتى لا تحترق ، يجب ألا تفرط في تعريضها لأكثر من 20-25 ثانية.

فطائر أخرى من الجاودار على الكفير

وصفة أخرى لفطائر الجاودار على الكفير. إنها رقيقه وناعمة ولذيذة جدا!

من أجل طهيها ، تحتاج إلى:

1 ش. دقيق الجاودار ونفس الكمية من القمح ؛
4 بيضات؛
5 ش. ل. السكر (ربما أقل قليلاً) ؛
1 ش. ماء؛
2 ملعقة كبيرة. الكفير.
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
1/4 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
80 غرام زيت عباد الشمس
0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
3 ملاعق كبيرة. ل. فودكا.

في وعاء عميق ، تحتاج إلى خفق البيض بعد إضافة الملح والسكر. ثم نسكب الكفير ونضيف كلا النوعين من الطحين والصودا و حمض الستريك. يجب خلط كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يشبه قوام الخليط المحضر على الكفير عجينة الفطائر. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الفودكا في العجين (أثناء الخبز ، ستصبح أكثر مسامية).

الاستمرار في التغلب على الخليط ، صب الماء المغلي فيه. يجب أن يتدفق العجين المعجن بشكل صحيح من المغرفة في مجرى سميك. أخيرًا ، تحتاج إلى إضافة زيت عباد الشمسوتخلط مرة أخرى. يجب تدهن المقلاة بالزيت وتسخينها - ويمكن خبز الفطائر. يجب أن يتم ذلك على نار عالية ، ثم ترتفع العجينة بسرعة وتصبح مغطاة بالفقاعات. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الانفجار ، يمكن قلب الفطيرة.

فطائر الكاسترد بدقيق الجاودار

لا تتضمن هذه الوصفة استخدام البيكنج بودر ، لكن على الرغم من ذلك ، فإن الطعم الشهي يكون طريًا ورقيقًا.

لإعداده تحتاج:

دقيق الجاودار - 1 ملعقة كبيرة ؛
صفار البيض - 4 قطع ؛
حليب - 250 مل ؛
ماء مغلي حاد - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة

تحتاج أولاً إلى خفق صفار البيض وإضافة الملح والسكر إلى العجينة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إدخال الدقيق والحليب المسخن مسبقًا تدريجيًا. التناسق عجينة جاهزةيجب أن تشبه القشدة الحامضة. في نهاية الدفعة ، تحتاج إلى إضافة زيت عباد الشمس ، كوب من الماء المغلي ، وبعد ذلك يمكنك البدء على الفور في القلي.

يقلى فطائر الكاستردإنه ضروري في مقلاة مسخنة جيدًا ، والتي يجب تشحيمها مسبقًا. أشعل النار على درجة متوسطة. من الأفضل أن تكون الفطائر بحجم الفطائر الصغيرة: من الأنسب قلبها.

يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية أكثر من غيرها حشوات مختلفة، أو يمكنك طيها في كومة ، وتشويهها بالجلد البيض الخاموأرسله إلى الفرن لعمل فطيرة.

لا أحد يخبز من دقيق الجاودار. كقاعدة عامة ، تظهر هذه الأطباق على طاولتنا فقط إذا لم يكن دقيق القمح المعتاد في متناول اليد. لكن عبثًا ، لأن فطائر الجاودار نفسها أصبحت أكثر رقة ، وأسهل في الإزالة من المقلاة ، طعم حلوولون ذهبي جذاب.

وصفة فطيرة دقيق الجاودار

مكونات:

البيض - 2 قطعة ؛
صفار البيض- حاسب شخصي 1.؛
الكفير - شارع 3/4 ؛
حليب - 1/4 ملعقة كبيرة ؛
دقيق الجاودار - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
دقيق القمح- 1/4 شارع ؛
ملح - قرصة
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
زبدة - 1/2 ملعقة كبيرة.

طبخ

(يفضل مع محتوى قليل الدسم) ممزوج بالحليب. بشكل منفصل ، اخفق البيض مع صفار البيض واخلطه مع الكفير. يُنخل كلا النوعين من الطحين ويُمزج بالملح وملعقتين كبيرتين من السكر ويُضاف تدريجياً إلى مزيج الكفير ويُعجن العجينة.

نذوب نصف ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة ونقلي العجينة على الجانبين. لذلك ، في كل مرة يتم وضعها في المقلاة جزء جديدالزيت يقلى كل العجين. فطائر الجاودارعلى الكفير ، يُدهن بباقي الزيت ويُرش بالسكر ويُقدّم.

وصفة فطائر الجاودار بالحليب

مكونات:

دقيق الجاودار - 200 جم ؛
دقيق القمح - 50 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
حليب - 500 مل ؛
ملح - قرصة
زيت نباتي؛
توت - 150 جم ؛
فراولة - 100 جم ؛
توت العليق - 100 جم ؛
كريما حامضة - 250 جم ؛
العسل، حسب الذوق.

طبخ

ينخل كلا النوعين من الدقيق في وعاء عميق ويخلط مع الملح. يخفق الحليب والبيض بشكل منفصل. أضيفي خليط الحليب تدريجيًا إلى الدقيق ، واعجن العجينة المتناثرة.

دهن المقلاة بمنديل بالزيت النباتي واقلي الفطائر عليها من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي الفطائر مع العسل والتوت والقشدة الحامضة.

فطائر الجاودار بدون خميرة

المورقة و الفطائر العطاءعلى الطريقة الأمريكية ، من الممكن تمامًا الطهي بدون خميرة. علاوة على ذلك ، يمكنك إضافة أي شيء إلى العجين - على سبيل المثال ، سنصنع فطائر الشوكولاتة.

مكونات:

دقيق الجاودار - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
دقيق القمح - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة.
ملح - قرصة
بيضة - 1 قطعة ؛
حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
زيت نباتي للقلي.
شوكولاتة، شراب القيقب- للتقديم.

طبخ

نخل كلا النوعين من الدقيق ونخلطهما بالملح ومسحوق الكاكاو. يخفق البيض والحليب والعسل بشكل منفصل. في وعاء به المكونات السائلةأضف الصودا والبيكنج بودر إلى خليط الدقيق. يُضاف الحليب تدريجياً إلى المكونات الجافة ، ويُعجن عجينة سميكة تشبه القشدة الحامضة في الاتساق. نحن نغادر عجينة جاهزةاقترب لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك ننتقل إلى قلي الفطائر.

في مقلاة ، سخني كمية صغيرة من الزيت واقلي أجزاء من العجين (حوالي ربع كوب) عليها لبضع دقائق على كل جانب. الفطائر الجاهزةيرش بالشوكولاتة المبشورة ويسكب شرابًا أو عسلًا.

الفطائر على دقيق الجاودار مع البيض والسلمون

مكونات:

دقيق الجاودار - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
دقيق القمح - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
ملح - قرصة
كمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
البيض - 8 قطع ؛
بيرة - 1 ملعقة كبيرة ؛
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
سمك السلمون - 180 جم ؛
بصل أحمر - 1 قطعة ؛
الخضر.

طبخ

ينخل الدقيق ويخلط مع الملح والكمون المطحون. بشكل منفصل ، اخفق 4 بيضات مع كوب من البيرة ، واسكب السائل تدريجياً في المكونات الجافة ، واعجن العجينة. نترك العجين يبرد في الثلاجة لمدة ساعة ، وبعد ذلك نقوم بتسخين المقلاة ونقلى أجزاء من الفطائر عليها من الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعي الفطائر المقلية على طبق ورق الخبزصفيحة الخبز ، في المنتصف توضع حلقة من شرائح السلمون وتحرك في بيضة. قومي بثني حواف البان كيك بحذر بمغلف لتغطية السلمون ، وضعي البان كيك في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق. رش وجبة جاهزةالبصل والأعشاب.

الفطائر المصنوعة من دقيق الجاودار مع الحليب - مذهلة وجبات سريعة، والتي يمكن تحضيرها للإفطار أو الغداء أو العشاء لإنعاش عائلتك أثناء تحضير الوجبة الرئيسية. تختلف فطائر الجاودار في الذوق عن فطائر القمح العادية. إنها أكثر طراوة ويمكن قلبها بسهولة أثناء القلي في المقلاة. إذا تم استخدام دقيق الجاودار فقط في الطهي ، معجنات جاهزةسيكون داكن اللون مع مسحة بنية. قدمي فطائر الجاودار مباشرة بعد الطهي بالكريمة الحامضة المذابة. زبدةأو مربى أو حليب مكثف.

تذوق معلومات الفطائر

مكونات

حليب - 250 جم ؛
دقيق الجاودار - 100 جم ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
سكر - 2 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - 25 جم ؛
بيضة دجاج - 1 قطعة.

كيفية طهي فطائر الجاودار بالحليب

نحن نأخذ الحليب من أي محتوى دهني. ومع ذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فاستخدم قليل الدسم منتج الحليب. صب الحليب في وعاء ذو جوانب عالية. قد في بيضة. خذ خلاط مطبخ أو مضرب يدوي. يقلب.

يرش الملح والسكر الحبيبي على كتلة الحليب. في هذه الخطوة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قليل من الفانيليا أو ملعقة الفانيليا السكر. استمر في التقليب لإذابة البلورات.

يرش في دقيق الجاودار. في هذه الخطوة من الأفضل استخدام الخلاط للخفق لأنه يقوم بعمل ممتاز في الطهي. عجينة فطيرةحتى لا تكون هناك كتل.

صب الزيت النباتي. يقلب. يجب أن تكون النتيجة عجينًا مائيًا يسهل توزيعه على قاع المقلاة. إذا كانت العجينة كثيفة أضيفي القليل من الحليب والعكس صحيح.

أرسل المقلاة إلى النار. تسخين جيدا. إذا لم تكن متأكدًا من جودة الأطباق ، فمن الأفضل دهن الجزء السفلي كمية قليلةزيوت. اسكبي جزءًا من عجينة البان كيك في وسط المقلاة الساخنة ووزعيها في جميع أنحاء المقلاة بحركة دائرية. تقلى على نار معتدلة حتى تنضج من الجانبين.

فطائر الجاودار مع الحليب جاهزة. لا داعي لتركها لوقت لاحق ، مباشرة بعد القلي ، قدمها على الإفطار أو وجبة خفيفة.

بالنسبة للفطائر ، قدمي الكريمة الحامضة والمربى والعسل والحليب المكثف. شاي سعيد!

للحصول على الفطائر اللذيذة، يوصى بخلط دقيق الجاودار بنسب متساوية مع القمح الممتازة. في هذه القضيةيجب إضافة الماء أو الحليب إلى أقللأن دقيق الجاودار يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة.
يفعل فطائر رقيقةلا مشكلة. الشيء الرئيسي هو معرفة فارق بسيط واحد - مزيج حليب صافيمع الماء المصفى بنسبة 1: 1. منتج جاهزاتضح أن العصير وناعم. الفطائر رائعة للحشو.
عند عمل الفطائر من دقيق الجاودار حليب طازج، العجين النهائي مطلوب لتحمل 30-40 دقيقة. هذا ضروري حتى يتسنى لبروتين الحليب الوقت للدخول فيه تفاعل كيميائيبالدقيق ، تصبح الفطائر ناعمة ويمكن لفها بسهولة. إذا كنت تخبز مباشرة بعد تحضير العجين ، سيكون المنتج هشًا وجافًا.
يمكن استخدامه كملء لحم مفروم، الفطر المقلي، التوت الطازجوالكافيار والأسماك المملحة قليلا.

هل صادف أي شخص هذه الوصفة من قبل؟ طبق تقليدي المطبخ السلافييعرف كم هو صعب. فطائر طحين الجاودار على الكفير ، مقارنةً بالعجين المخمر الكلاسيكي أو فطائر الخميرة ، يتم تحضيرها بسرعة وببساطة بحيث يستحيل عدم صنعها! إذا كنت ترغب منذ فترة طويلة في محاولة طهي هذا العصير اللذيذ والعطاء للغاية كعك محلي الصنع، لكن كنت تخشى أن تعلق في المطبخ طوال اليوم ، مقالتنا لك!

تتناسب الفطائر وفقًا لهذه الوصفة مع كل من الحشوات اللذيذة والحلوة. باستخدامهم ، يمكنك صنع لفائف خفيفة حارة غير عادية أو تقديمها كحلوى ، إذا قمت بتتبيل القرفة والفانيليا والتفاح المقلي بالداخل. مساحة ضخمة للتجريب!

بالإضافة إلى ذلك ، فهذه فطائر تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية. ولكن كيفية معرفة محتوى السعرات الحرارية في الفطائر أو كيفية تقليله ، ستتعلم من مقالاتنا التفصيلية.

لكن أولاً ، لنأخذ الوصفة الأساسيةخلق.

فطائر الجاودار محلية الصنع على الكفير

مكونات

- 2 قطعة. + -
الكفير 2.5٪ - 250 مل + -
- 250 مل + -
طحين خبز الجاودار- 180 جرام + -
- 2 ملعقة كبيرة. + -
— 2 قرص أو حسب الرغبة + -
الصودا - 1.2 ملعقة صغيرة + -

كيفية خبز الفطائر من دقيق الجاودار على الكفير خطوة بخطوة

نجمع البيض والكفير والسكر. تخلط جيداً بالخلاط وتبدأ في إضافة الدقيق. نقوم بذلك في أجزاء بملعقة كبيرة ، لذلك سيكون من الأفضل تتبع الكثافة المتغيرة.
عندما يكون نصف الدقيق في العجين ، اسكب كل الماء فيه مرة واحدة ، يجب أن يكون ساخنًا جدًا. درجة الحرارة مطلوبة حتى يتضخم الدقيق بسرعة ويمكنك البدء في الخبز.
نسكب الملح والصودا ونخلط مرة أخرى ونضع المقلاة على النار.
عندما يسخن لمدة 20-40 ثانية ، صب 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتيبدون رائحة. نقف لمدة 10 ثوان أخرى وننشر العجين بمغرفة في طبقة رقيقة.

تقلى على كلا الجانبين ، مع الاحتفاظ بالأول لفترة أطول قليلاً.

قم بتشحيم الفطائر الجاهزة بالزيت أو الاستغناء عنها ، ولكن ببساطة قم بتغطية الكومة بأكملها بغطاء حتى لا تصبح قديمة. إذا أردنا تقديم الفطائر مع تعبئة باردة، تأكد من تبريده ، لكن يمكننا وضعه على المنضدة ساخنًا!

حسنًا ، إذا كنت ترغب في تجربة شيء أكثر غرابة ولذيذًا ، فحاول الخبز وفقًا للوصفة التالية.

فطائر الجاودار الحلوة على الكفير مع قشر البرتقال

اتضح أنه طعام شهي حقيقي ، ومثالي لشاي الصباح أو شاي بعد الظهر في عطلة نهاية الأسبوع.

مكونات

دقيق الجاودار - 100 جم ؛
الكفير الخالي من الدهون - 300 مل ؛
البيض - 2 قطعة ؛
نكهة ½ برتقال
سكر - 4 ملاعق كبيرة ؛
ملح - ½ ملعقة صغيرة.
الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
قرفة - 1 ملعقة صغيرة

نقوم بطهي فطائر الكفير من طحين الجاودار بأيدينا

بادئ ذي بدء ، نحضر الحماس: برتقالي ، امسحه ليجف ، ثم ثلاثة مبشرة بخيرنصف.
يخفق البيض مع الكفير ، ويضاف السكر والملح والقشر والقرفة ، ويصب في أجزاء من الطحين والصودا ويوحد. أضف القليل إذا لزم الأمر ماء ساخنإذا كان العجين يبدو سميكًا جدًا بالنسبة لنا.
نضع مقلاة مدهونة بالزيت على الموقد ونبدأ الخبز. الفطائر أكثر رقة من فطائر القمح ونكهتها بسبب التوابل مختلفة تمامًا. يمكن تشحيمها بالزبدة أو الزيت النباتي ، أو يمكنك تركها هكذا ، على أي حال ، ستصبح الحلوى لذيذة!

لطهي الفطائر على الكفير من طحين الجاودار ، لا تحتاج إلى شيء على الإطلاق: نصف ساعة من الوقت ومنتجات بسيطة ، والسرور بحر! دلل نفسك وعائلتك أو أصدقائك الذين تناولوا الشاي بطبق أصلي وبسيط!