เมนูพีพีสำหรับปีใหม่ การเตรียมเห็ดทีละขั้นตอน สลัดแคลอรี่ต่ำสำหรับโต๊ะวันหยุดปีใหม่: สูตรอาหารที่ไม่มีมายองเนส

ปีใหม่ไม่เพียงเกี่ยวข้องกับต้นคริสต์มาสที่ตกแต่งแล้วและซานตาคลอสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะรื่นเริงที่อุดมสมบูรณ์และน่าพึงพอใจอีกด้วย เนื่องจากวันหยุดปีใหม่ในประเทศของเรากินเวลาประมาณสองสัปดาห์จึงเป็นเรื่องยากที่จะพังทลายและพบว่าตัวเอง ปอนด์พิเศษและอารมณ์ไม่ดี

อย่างไรก็ตาม ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ปก ตารางเทศกาลที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักถูกใจโดยไม่ต้องเลือกระหว่างอร่อยกับดีต่อสุขภาพ คุณเพียงแค่ต้องรู้เทคนิคและสูตรอาหารง่ายๆ ไม่กี่อย่าง และใช้จินตนาการของคุณเพื่อ "ปรับแต่ง" คำแนะนำให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณ

สำหรับปีใหม่ คุณสามารถควบคุมอาหารได้อย่างเต็มที่และนอกเหนือไปจากสลัดแบบดั้งเดิม

กฎสำหรับตารางปีใหม่แคลอรี่ต่ำ

กฎหลายข้อในการลดปริมาณแคลอรี่ของโต๊ะเทศกาลโดยไม่ทำให้อาหารเสียหายอย่างมีนัยสำคัญ:

• แทนที่จะใช้มายองเนสแคลอรี่สูงตามปกติ ให้ใช้ซอสมายองเนสตาม สูตรถัดไป: ผสมโยเกิร์ตไม่หวานแคลอรี่ต่ำในปริมาณเท่าๆ กัน (หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ส่วนใหญ่) และรับประทานอาหารมายองเนสไขมันต่ำ ใส่มัสตาร์ดเล็กน้อย (ต่อถ้วย) ซอสพร้อมตามกฎแล้วจะใช้ 1/2 ช้อนชา ) เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ซอสในสลัดนี้แทบจะแยกไม่ออก มายองเนสปกติและมีแคลอรี่น้อยกว่าประมาณ 2-3 เท่า ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณต้องการมีไขมันต่ำ มีแนวโน้มว่าหากคุณไม่บอกแขกเกี่ยวกับการเปลี่ยนตัว พวกเขาอาจไม่สังเกตเห็นความแตกต่างเลย
• แม้ว่าในเวลาปกติจะเป็นการดีกว่าถ้าแยกขนมหวานออกจากอาหาร แต่ปีใหม่ที่ไม่มีของหวานอาจดูไม่มีความสุขสำหรับหลาย ๆ คน แทนที่น้ำตาลในของหวานด้วยน้ำเชื่อมหญ้าหวานหรือสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ มีข่าวลือเกี่ยวกับของปลอมจำนวนมากว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ก็ยังไม่มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือหรือต่อต้านสิ่งเหล่านี้ หากสิ่งนี้กลายเป็นจริงก็คงเป็นเพียงกรณีเท่านั้น การใช้งานอย่างเป็นระบบซึ่งใช้ไม่ได้กับวันหยุดหลายวันแต่ น้ำตาลปกติในขณะเดียวกันก็อาจทำให้รูปร่างของคุณเสียหายได้อย่างมากและส่งผลให้การรับประทานอาหารของคุณแย่ลงในอนาคต แต่ควรระมัดระวังในการเลือกสารให้ความหวาน จริงๆ แล้ว ไม่ใช่ทั้งหมดที่เป็นอาหาร เช่น หรือ น้ำเชื่อมข้าวโพดพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าปริมาณแคลอรี่ต่อน้ำตาลเลย หากไม่แน่ใจ ให้เลือกน้ำเชื่อมหญ้าหวาน แต่โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีเพียงไม่กี่หยดเท่านั้นที่จะทดแทนน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม สารให้ความหวานเข้มข้นเกือบทุกชนิดจะทำให้อาหารมีรสขมในปริมาณมาก
• แทนที่ ครีมเนยในของหวานด้วยครีมมาสคาโปนหรือ คอทเทจชีสไขมันต่ำและกล้วย ในการเตรียมครีม คุณจะต้องใช้ชีสหรือคอทเทจชีสนั่นเอง กล้วยสุก(เปลือกซึ่งมีจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ ปกคลุมอยู่) และเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมหญ้าหวานหรือยาเม็ดให้ความหวานสัก 2-3 หยดหากจำเป็น ครีมนี้อร่อยมาก และตามกฎแล้วเด็ก ๆ ก็ชื่นชอบมัน คุณสามารถเสิร์ฟได้เหมือน จานอิสระในชามหลังจากตกแต่งของหวานด้วยใบสะระแหน่หรือผลไม้
• แทนที่ทอดด้วยอบ ไก่จะอร่อยและนุ่มไม่น้อยถ้าคุณไม่ทอดในเตาอบภายใต้หนังกรอบ แต่เคี่ยวด้วยไฟอ่อน ซอสนมพร้อมเครื่องปรุงรสและผัก
• เพิ่ม ชิ้นผลไม้หรือกระเช้าผลไม้ จุดประสงค์ของโต๊ะวันหยุดไม่ใช่การกินให้จุใจ แต่เพื่อเติมเต็มช่วงหยุดระหว่างการสื่อสารในครอบครัวที่น่ารื่นรมย์ด้วยอาหาร ผลไม้รับมือกับงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ช่วงวันหยุดปีใหม่ยังมีการเก็บเกี่ยวผลไม้ เช่น ส้มเขียวหวาน ส้ม สับปะรด และกล้วย ซึ่งส่งผลให้ช่วงนี้มีราคาถูกลง ใช้โอกาสนี้เอาใจตัวเองและคนที่คุณรัก และถ้ากล้วยและผลไม้รสเปรี้ยวค่อนข้างน่าเบื่อสำหรับปีใหม่ก็ควรเสิร์ฟสับปะรดสุกด้วย โยเกิร์ตไขมันต่ำสามารถแทนที่เค้กหรือไอศกรีมได้สำเร็จด้วยต้นทุนเท่าเดิม (ถ้าไม่น้อย)
• ดูแคลอรี่เหลวของคุณ ในช่วงวันหยุด เราไม่เพียงแต่บริโภคอาหารที่ “ต้องห้าม” เท่านั้น แต่ยังดื่มแอลกอฮอล์และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก ซึ่งท้ายที่สุดแล้วนำไปสู่การสะสมไขมันและน้ำตาแห่งความผิดหวังในที่สุด และหากผู้ใหญ่ไม่น่าจะปฏิบัติตามคำแนะนำจากภายนอกเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ อย่างน้อยพวกเขาก็สามารถลดปริมาณน้ำตาลที่ดื่มในน้ำอัดลมและน้ำผลไม้ได้ จดจำ น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างน้อยกว่าโซดาหวานและมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันทุกประการ คุณสามารถแทนที่เครื่องดื่มเหล่านี้ด้วยน้ำมะนาวโฮมเมด ผลไม้แช่อิ่ม หรือ เครื่องดื่มรสเผ็ดด้วยสารให้ความหวานในอาหาร อย่าลืมน้ำแร่ธรรมดาที่ต้องมีอยู่บนโต๊ะ
• หลีกเลี่ยงการกินแป้งและ พาสต้า– หนึ่งในเงื่อนไขหลักของอาหารใด ๆ อย่างไรก็ตาม ในบรรดาสูตรอาหารสำหรับผู้ที่ทานอาหารปลอดกลูเตน คุณสามารถค้นหาสูตรการอบที่ไม่มีแป้งได้เลย ซึ่งจะช่วยคุณได้มาก หากคุณรักพาสต้า คุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์นี้เพียงแค่ซื้อบัควีท
• ซอสมะเขือเทศก็เหมือนกับซอสที่ซื้อในร้านอื่นๆ เป็นอันตรายต่อรูปร่างและสุขภาพของคุณอย่างมากเนื่องจากมีสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสชาติ นอกจากนี้เนื่องจากเนื้อหา ปริมาณมากเครื่องเทศจะเพิ่มความอยากอาหารซึ่งนำไปสู่การกินมากเกินไป หากคุณรู้สึกว่าไม่มีซอสมะเขือเทศในอาหาร ให้เตรียมเองหรือใช้ซอสมะเขือเทศแบบ "ดิบ" อย่างรวดเร็ว สูตรนี้ช่วยคนรักซอสมะเขือเทศได้มากกว่าหนึ่งคนจากการลดน้ำหนัก ลวกมะเขือเทศ (สำหรับสิ่งนี้ ผิวของพวกมันถูกตัดตามขวางด้วย "กลีบ" มะเขือเทศจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาทีและใน น้ำแข็ง; หลังจากขั้นตอนดังกล่าวก็สามารถเอามะเขือเทศออกจากผิวหนังที่บางที่สุดได้อย่างง่ายดาย) สับให้ละเอียดที่สุด เพิ่ม จำนวนขั้นต่ำเครื่องเทศและเกลือ ปรุงรสด้วยกระเทียมบด แม้ว่าซอสนี้จะไม่ติดกับชิ้นเนื้อสัตว์หรือผักอย่างซอสมะเขือเทศ แต่เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเมื่อต้องการ

ปีใหม่จะผ่านไปจริงไหมถ้าไม่มีโอลิเวียร์?

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องละทิ้งสิ่งที่เป็นที่รักและเป็นประเพณีไป วันหยุดปีใหม่สลัดใช้สูตรโอลิเวียร์แคลอรี่ต่ำซึ่งกำลังได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้

แทนที่ไส้กรอกและเนื้อรมควันในสลัดด้วยอกไก่ลอกหนังต้มหรืออบหรือเนื้อสัตว์อื่นๆ ลดปริมาณมันฝรั่งและใช้สำหรับแต่งตัว ซอสมายองเนสสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น ความจริงก็คือรสชาติของสลัดโอลิเวียร์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยมันฝรั่ง ถั่ว ผักดอง พริกไทย และน้ำสลัด

คุณสามารถแทนที่ไส้กรอกในสลัดด้วยอกไก่ที่บริโภคได้เสมอ

หากคุณคุ้นเคยกับสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อรมควันคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ "รมควัน" เล็กน้อยเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดได้แม้ว่าแน่นอนว่าการกินเครื่องปรุงรสดังกล่าวทุกวันจะไม่ดีต่อสุขภาพก็ตาม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามรสนิยมของคุณเองได้โดยไม่กระทบกับจาน

ในกรณีนี้สูตรสลัดจะมีลักษณะดังนี้:

• มันฝรั่ง;
• อกไก่หรือเนื้อลูกวัวไม่ติดมัน ต้มหรืออบโดยไม่มีไขมัน
• จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนแตงกวาดองด้วยแตงกวาดองเล็กน้อย แม้ว่าจะเพิ่มปริมาณเกลือในสลัด แต่รสชาติของโอลิเวียร์ก็ไม่เหมือนเดิมหากไม่มีผักดอง
• ไข่ต้มสุก;
• ซอสมายองเนส
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

แล้วเค้กล่ะ?

คุณอาจไม่เชื่อ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ในช่วงปีใหม่ที่มีแคลอรีต่ำ เค้กด่วนซึ่งจะสร้างความประทับใจอันแสนวิเศษ ตัวอย่างเช่นเราเสนอสูตรอาหารง่ายๆให้คุณ เค้กแคลอรี่ต่ำซึ่งคุณสามารถทำซ้ำหรือใช้เป็นพื้นฐานได้

คุณจะต้องการ:

• กล้วยสุก 4 ลูก
• น้ำเชื่อมหญ้าหวานหรือสารให้ความหวานในอาหารอื่น ๆ ที่คุณเลือก
• เจลาติน 3-4 ซองน้ำหนักรวม 45 กรัม
• 1 แพ็ค อย่างใดก็ได้ เค้กสำเร็จรูป. คุณสามารถซื้อแป้งและอบเองได้ เนื่องจากเค้กเป็นส่วนประกอบที่มีแคลอรีสูงที่สุด เค้กลดน้ำหนักคุณยังสามารถใช้แบบสำเร็จรูปได้ เค้กวาฟเฟิลเนื่องจากเป็นแคลอรี่ที่ต่ำที่สุด โปรดจำไว้ว่าพวกมันจะนิ่มลงและไม่กรอบ นอกจากนี้ คุณจะต้องซ้อนเลเยอร์เหล่านี้บ่อยกว่าเลเยอร์เค้กทั่วไปเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กคงรูปทรงได้
• เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง 500 กรัม (หรือผลเบอร์รี่แช่แข็งอื่น ๆ );
• มาสคาโรนชีส 1 กิโลกรัมหรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ
• วานิลลิน 1 ซอง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

• ดอง ภาชนะต่างๆเจลาติน 15 และ 30 กรัม แล้วรอจนกว่าจะพองตัว จำเป็นต้องแช่ ปริมาณน้อยน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำต้ม
• ใช้เครื่องปั่นผสมกล้วยและคอทเทจชีสใส่วานิลลินหนึ่งถุงและเจลาตินที่บวมลงในครีม ชิมส่วนผสม หากยังไม่หวานพอสำหรับคุณ ให้เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำเชื่อมหญ้าหวาน 2-3 หยด
• วางเชอร์รี่แช่แข็งลงในกระทะจนกระทั่งเชอร์รี่แทบจะไม่ถูกปกคลุม เติมน้ำเชื่อมหญ้าหวานสักสองสามหยด นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วผสมกับเจลาตินที่เหลือ คนให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น
• วางถาดสปริงทรงสูงด้วยฟิล์ม วางเค้กไว้ด้านล่าง แล้ววางบางส่วน ครีมนมเปรี้ยวจากนั้นวางเค้กอีกชั้นแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ กำหนดจำนวนชั้นเค้กและความหนาของชั้นครีมนมเปรี้ยวตามดุลยพินิจของคุณเองสิ่งสำคัญคือชั้นบนสุดเป็นครีม หากคุณใช้เค้กที่มีความหนาแน่นสูง คุณสามารถจำกัดตัวเองให้เหลือเค้กเพียงชิ้นเดียวที่วางอยู่ด้านล่างสุดได้ เนื่องจากมีการเติมเจลาตินลงในครีม ในที่สุดเค้กของคุณก็จะคงรูปร่างไว้ได้
• ใส่ส่วนผสมเค้กในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ช่วงนี้ครีมจะแข็งตัว จากนั้นวางลงบนครีม ส่วนผสมเบอร์รี่และวางเค้กในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท
• ก่อนเสิร์ฟ ให้นำด้านข้างออก แกะฟิล์มออก แล้วตกแต่งเค้กด้วยเค้กและผลเบอร์รี่ที่เหลือ

รูปแบบต่างๆ

หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการใช้แป้งเลยหรือไม่มีแบบฟอร์มที่เหมาะสม คุณไม่สามารถเตรียมเค้กได้ แต่ต้องเตรียมของหวานในแก้วโดยใช้หลักการเดียวกัน วางครีมลงในแก้วหรือชาม ใส่ในตู้เย็น และรอจนแข็งตัวเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มเลเยอร์ เบอร์รี่เยลลี่และนำกลับเข้าตู้เย็นจนเซ็ตตัวสมบูรณ์ ก่อนเสิร์ฟควรตกแต่งของหวานด้วยครีมเบอร์รี่และใบสะระแหน่ที่เหลือ

หรือคุณสามารถทำเค้กโดยไม่ต้องมีชั้นเค้กได้โดยการเพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวแล้วตักส่วนผสมลงบนนั้นโดยตรง ติดฟิล์มในรูปแบบ ในกรณีนี้ ของหวานจะยังคงมีลักษณะเหมือนเค้กแต่จะไม่มีส่วนผสมของแป้ง

จะดื่มอะไรที่โต๊ะ?

มีเครื่องดื่มโฮมเมดมากมายสำหรับทุกรสนิยมที่สามารถนำมาใช้ทดแทนได้ น้ำหวานและ น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้า. นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้สดหรือ ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้ง คุณยังสามารถทำให้มันเผ็ดได้ เครื่องดื่มแอปเปิ้ลซึ่งเหมาะกับอารมณ์ช่วงปีใหม่

คุณจะต้องการ

• แอปเปิ้ลสุก 300-500 กรัม
• เปลือกมะนาวหรือส้มแห้งหรือสด (สำหรับเอฟเฟกต์ปีใหม่เพิ่มเติมคุณสามารถใช้เปลือกส้มเขียวหวานได้ แต่มันไม่เปรี้ยวมาก)
• กานพลู 1 หรือ 1/2 ก้าน;
• ชิ้นเล็ก ๆ ;
• วานิลลิน 1 ซอง;
• เม็ดกระวานหลายลูก
• น้ำ 3 ลิตร
• โซดาไม่จำเป็น;
• สารให้ความหวานในอาหารเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

• ใน น้ำเย็นเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะนาวและโซดาแล้วตั้งไฟให้เดือด
• ต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำเครื่องดื่มออกจากเตา
• ปล่อยให้มันชงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงให้เย็น (นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากมะนาวเปลี่ยนรสชาติในเครื่องดื่มร้อน) และเติมน้ำมะนาว
• ก่อนที่จะเทเครื่องดื่มลงในแก้ว ให้เติมโซดาเล็กน้อยลงไป เนื่องจากของเหลวมีน้ำมะนาว เครื่องดื่มจึงจะมีฟองเล็กน้อย นี่คือวิธีการทำน้ำมะนาวแท้ๆ หากคุณต้องการมีพายุ ปฏิกิริยาเคมีลงในแก้วของคุณแล้วเติมลงในเครื่องดื่ม น้ำมะนาวหรือ กรดมะนาวและโรย โซดามากขึ้น. ทดลองกับปริมาณกรดและโซดาต่อ น้ำธรรมดาเพื่อไม่ให้ผิดพลาดก่อนเสิร์ฟ

การรับประทานอาหารอย่างเข้มงวดสองหรือสามสัปดาห์ก่อนปีใหม่และในปริมาณเท่ากันหลังจากนั้น สำนึกผิดและสัญญากับตัวเองว่านี่เป็นครั้งสุดท้ายอย่างแน่นอน และทั้งหมดนี้เพื่อวันส่งท้ายปีเก่าหนึ่งวัน แล้วทำไมมันถึงติดแน่นอยู่ในตัวเรา - ความปรารถนาที่จะกินเพื่อใช้ในอนาคตอย่างแน่นอน? กินมากจนระเบิด จัดโต๊ะจนระเบิด แล้วคร่ำครวญว่าคุณเบื่อกับความซ้ำซากจำเจทั้งหมดนี้เหมือนหัวไชเท้าอันขมขื่น!

แน่นอนว่า คงจะดีไม่น้อยหากได้เฉลิมฉลองวันหยุดสุดโปรดของคุณภายใต้แสงแดดเขตร้อนอันร้อนแรง ในเทือกเขาแอลป์หรือที่ขั้วโลกเหนือ แต่อนิจจา! ดังนั้นเราจึงรับ "หัวไชเท้าขม" ของเราอีกครั้ง เรามาลองเตรียมอาหารปีใหม่ที่เป็นอาหารอย่างน้อยสักสองสามอย่างเพื่อที่จะได้อร่อยและไม่ต้องกลับใจ

ฉันคิดว่าตอนนี้ไม่มีประโยชน์ที่จะตะคอกใส่ชีส ไส้กรอก และมายองเนสเข้าไป วันส่งท้ายปีเก่า. เรากินอาหารเหล่านี้เกือบทุกวัน แล้วทำไมวันหยุดถึงกินเหมือนเดิมล่ะ? ให้เป็นสลัดเบาๆ ของว่าง ของหวาน และเครื่องดื่มที่เตรียมไว้เป็นครั้งแรก

เรามาตัดสินใจทันทีว่าจะต้องยกเว้นอะไรอย่างชัดเจน เราจะปรุงรสสลัดทั้งหมดด้วยน้ำมันพืช โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุด คุณจะพูดว่า: "มันไม่อร่อยเลย!" แต่ไม่มีอะไรแบบนั้น น้ำมันพืช- นี่ไม่จำเป็นต้องเป็น "เมล็ดสีทอง" ปัจจุบันมีน้ำมันหอมระเหยและน้ำมันราคาแพงอื่น ๆ อีกมากมายที่ทำให้อาหารมีรสชาติที่แปลกและน่าสนใจ

คุณต้องการที่จะวางบนโต๊ะที่หายากและ อาหารราคาแพง? เอาล่ะ. บอกแขกของคุณอย่างภาคภูมิใจว่าสลัดนี้ใส่น้ำมัน วอลนัทแต่อันนี้คืองา อย่างไรก็ตาม ฉันเพิ่งซื้อน้ำมันหนึ่งขวดจากถั่วตัวนี้ในราคา 2 เท่าของราคาน้ำมันมะกอกที่แพงที่สุด ดังนั้นมันจะเหมาะกับโต๊ะปีใหม่ อย่าลืมซื้อน้ำมันงาดำ มันคือสิ่งนี้ที่มีมาก กลิ่นหอมแรงและเพิ่มทีละหยด ขวดนี้จะมีอายุการใช้งานคุณไม่เพียงแต่สำหรับวันหยุดหนึ่งวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีวิตประจำวันในอนาคตด้วย

เราซื้อโยเกิร์ตรสธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ โดยทั่วไปฉันปรุงเอง และไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทำเช่นนี้ในวันที่ 31 ธันวาคม ในการดังกล่าว โยเกิร์ตโฮมเมดเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน และได้น้ำสลัดที่อร่อยมากแต่แคลอรี่ต่ำ

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันพอสมควรสำหรับเป็นอาหาร ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะวางไว้บนโต๊ะหรือไม่

เราแยกเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมันออกจากไก่ตัวโปรดของเราและเอาเฉพาะอกเท่านั้น คุณพูดว่า “อกไก่แข็งและแห้งอยู่เสมอ” และไม่เท่าไหร่! เรียนรู้การปรุงอาหารให้นุ่มแล้วคุณจะกินมันได้อย่างเพลิดเพลิน

ถาม: “อย่างไร” และเรียบง่ายมากในกระดาษฟอยล์ แต่ละ เนื้อไก่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากเกลือแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที อย่าปรุงมากเกินไป จากนั้นปิดกระทะและปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมงครึ่ง แต่ตอนนี้คุณต้องได้เนื้อมาลองอย่างแน่นอน เกิดขึ้น?

หากคุณต้องการไก่สำหรับสลัด ให้ปรุงหนึ่งวันก่อนและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้กระดาษฟอยล์โดยตรง และก่อนหั่นให้แกะห่อออกก่อน ใช่ และคุณไม่จำเป็นต้องห่อเนื้อปลาแต่อย่างใด แต่โดยการสอดปลายบางๆ เข้าไปด้านในแล้วห่อเหมือนขนม

เราจะรวมไก่ไม่ใช่กับมันฝรั่งและชีส แต่จะรวมแอปเปิ้ล, ส้ม, คื่นฉ่าย, ผักกาดหอมและสับปะรด แน่นอนว่าไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว หนึ่ง คำแนะนำเล็กน้อย. อย่าจากไป สลัดเนื้อพร้อมสับปะรดสดในวันรุ่งขึ้น รับประทานทันทีที่โต๊ะ สับปะรดสดมีเอนไซม์โบรมีเลนที่เผาผลาญไขมัน จึงไม่เหลือเนื้อไก่เลย เราจึงใช้แต่สับปะรดสดเท่านั้น!

สลัดไก่

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 300 กรัม
• เห็ดกระป๋อง - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• แตงกวาสด- อันเล็ก 2 อัน
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ
• น้ำมันมะกอก

ต้มเนื้อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ระบายของเหลวออกจากเห็ดแล้วสับด้วย ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก กวนเป็นครั้งคราวและเย็น สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกโดยใช้ช้อนบีบออก มันจะมีประโยชน์ในอาหารจานอื่นๆ ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.

ผสมไก่ ถั่ว เห็ด หัวหอม กับแครอท และแตงกวาสด ใช้เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ แต่แนะนำให้เก็บไว้ให้น้อยที่สุด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและตกแต่งด้วยเห็ดทั้งตัว

ในสลัดนี้ฉันใช้เห็ดนมกระป๋องและฉันซื้อถั่วเผ็ด - ไฮนซ์ พริกหวาน“ฉันก็เลยไม่ต้องเติมเครื่องเทศและสมุนไพรใดๆ ฉันเอามันออกจากขวดพร้อมกับซอส และก็เพียงพอแล้วสำหรับสลัด ไม่จำเป็นต้องเติมเชื้อเพลิงเพิ่มเติมอีกต่อไป

แน่นอนคุณสามารถใช้ถั่วอื่นและนำแชมเปญแทนเห็ดนมได้ แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปถึงแม้ว่ามันจะไม่แย่เกินไปก็ตาม สลัดนี้อร่อยมาก ดังนั้นคุณจะไม่เป็นคนเดียวที่กินมันในวันส่งท้ายปีเก่า

ผักและผักใบเขียวมักได้รับการต้อนรับบนโต๊ะปีใหม่ แม้กระทั่งในปีนั้นที่มาสคอตกินทุกอย่างก็ตาม และโดยเฉพาะปีนี้! แครอท, หัวบีท, ใบผักกาดหอม, ผักใบเขียวหลากหลายชนิด - ทั้งหมดอยู่บนโต๊ะ นี่คือสูตรสำหรับคุณ สลัดง่ายๆแต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะทำอาหารนี้มาเป็นเวลาหนึ่งปีแล้ว

สลัดบีทรูทอาหาร

• หัวบีท - 250 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 250 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• ผักชี - พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ควรรับประทานหัวบีทและแอปเปิ้ลในสัดส่วนที่เท่ากัน ต้มและสับหัวบีท ชิ้นบาง ๆ. ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นในลักษณะเดียวกัน ฉันจะไม่แนะนำให้ขูดมันบนโต๊ะเทศกาล ถึงกระนั้นในโอกาสนี้คุณต้องปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย บีบน้ำออกจากส้มแล้วลด 3 เท่า จะได้ความเข้มข้นมากขึ้น สับผักชีอย่างประณีตแล้วผสมกับแอปเปิ้ลและหัวบีท แต่งตัวสลัด น้ำส้มด้วยน้ำมันมะกอก ตกแต่งตามต้องการ.

มีสลัดกับหัวบีทหลากหลายชนิด คุณสามารถเพิ่มลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ถั่ว และน้ำผึ้งลงไปได้ แต่เรากำลังเตรียมการ อาหารจานเดียว! ถั่วจึงไม่ดีสำหรับเรา แล้วผลไม้แห้งล่ะ? ถ้าเพียงเล็กน้อย.

ตอนนี้เรามาดูความสนใจของเรากันดีกว่า ผักกาดขาวปลี. ท้ายที่สุดแล้วพวกเขายังทำอาหารอะไรก็ได้จากมันด้วย! และแทบไม่มีแคลอรี่เลย นี่คือสินค้าของเรา

สลัดผัก

• ผักกาดขาวปลี 200 กรัม
• แตงกวาสดขนาดกลาง 2 อัน
• มะกอก 0.5 กระป๋อง
• พวงผักชีหรือผักชีฝรั่ง
• 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ

สับกะหล่ำปลีปักกิ่งและแตงกวาเป็นเส้นละเอียด หั่นมะกอกเป็นชิ้น สับผักชีหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีต ซีอิ๊วผสมกับน้ำมันและปรุงรสสลัด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหยดได้ น้ำส้มสายชูที่ดีหรือน้ำมะนาว

สลัดกะหล่ำปลีจีน

• ผักกาดขาวปลี
• กุ้งตัวเล็ก
• เนื้อปู
• สับปะรดสด
• เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง
• โยเกิร์ตธรรมชาติสำหรับการเติมเชื้อเพลิง

ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกสับปะรดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กุ้งต้มใส่ทั้งหมด ปรุงรสสลัดด้วยโยเกิร์ตและโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม ใช้เกลือตามดุลยพินิจของคุณ

อีกทางเลือกหนึ่งกับผักกาดขาวปลี

• ผักกาดขาวปลี - 1 ส้อม
• แตงกวาสด - 2 อันเล็ก
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• หวาน พริกหยวก- 2 กลาง
• หัวหอมเขียวและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
• ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง
• เกลือ - เหน็บแนม
• โยเกิร์ตสำหรับแต่งตัว

ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะไข่ขาวจากไข่เท่านั้น มอบไข่แดงให้กับผู้ที่กำลังฟื้นตัว และทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ เราล้าง ทำความสะอาด ตัด ผสมและปรุงรส ตกแต่งด้วยไข่ขาวขูดและสมุนไพร

เกือบจะเหมือนกันแต่แตกต่างกันเล็กน้อย

• ผักกาดขาวปลี - 1 ส้อม
• แตงกวาสด - 2 อันเล็ก
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 เปรี้ยวหวานปานกลาง
• เกลือ - เหน็บแนม
• โยเกิร์ต

ตกแต่งด้วยไข่ขาวขูดและแอปเปิ้ล

สลัดกุ้ง

อาหารทะเลยังเป็นที่ยอมรับในสลัดของเราอีกด้วย

เอา:

• กุ้งตัวเล็กต้ม
• แตงกวาสด
• ซอสมะเขือเทศ
• โยเกิร์ต
• 0.5 ช้อนชา น้ำมันงาดำ

เอาแกนของแตงกวาออกเพื่อให้มีรอยเว้าเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะเริ่มมีรูปร่างคล้ายกุ้ง ผสมกับกุ้ง ซอสมะเขือเทศผสมกับโยเกิร์ตจนโยเกิร์ตเปลี่ยนเป็นสีชมพูแล้วเติมลงไป น้ำมันงา. ผัดและปรุงรสสลัด

เนื้อไก่ในเตาอบ

จากเนื้อถึงร้อนเราจะอบเนื้อไก่ในเตาอบ มันจะนุ่มและกรอบเล็กน้อยและซอสก็จะให้ความชุ่มฉ่ำ สำหรับผู้ที่ไม่กังวลเรื่องรูปร่างของตัวเอง พื้นฐานสำหรับมันคือมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แต่สำหรับคุณและฉัน โยเกิร์ตแบบเดียวกัน

• เนื้อไก่ 0.8-1 กก
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง
• พริกไทยดำป่นหรือเครื่องปรุงรสไก่

สำหรับซอส:

• โยเกิร์ต
• แตงกวาสด
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส - กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, มะรุม

เราล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น เราตัดส่วนที่หนาเพื่อให้ออกมาบาง

ผสมไข่กับสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ ปิ้งเนื้อในเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบที่แห้ง แล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

ควรเตรียมซอสไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แตงกวาสดขูด เครื่องเทศ และเครื่องเทศลงในโยเกิร์ต เราปล่อยให้มันชงในตู้เย็น และที่โต๊ะเทศกาล สิ่งที่เหลืออยู่คือการจุ่มความกรอบ ไก่ชิ้นเข้าไปในนั้น

คุณยังสามารถปรุงปลาอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารจานร้อนได้ ซึ่งสามารถทำได้ง่ายและล่วงหน้าด้วยซ้ำ เตรียมตัว เนื้อปลาตามปกติให้หุงข้าวให้นุ่ม ใช้กระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่แล้วพับหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ฉีกขาด วางชั้นข้าวไว้บนกระดาษฟอยล์และเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป อย่าลืมเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ เช่น เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำมะนาว ทั้งหมดนี้สามารถใช้ได้ ห่อฟอยล์ไว้บนตัวปลาเพื่อไม่ให้สัมผัสเนื้อปลา แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาที

นึ่งหรืออบปลาแซลมอนแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันวอลนัทเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารตามเทศกาลที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ทาร์ตยัดไส้คอทเทจชีส

• ทาร์ตตามความจำเป็น
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• แตงกวาดอง 3-4 อัน
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
• สำหรับตกแต่ง ผักชีฝรั่งสีเขียวและเคเปอร์

ตีคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวลงไปครึ่งหนึ่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. ขูดแตงกวาครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับอีกครึ่งหนึ่ง เป็นชิ้นเล็ก ๆ. ระบายน้ำส่วนเกินออก ผสมแตงกวา คอทเทจชีส และหัวหอมสับละเอียด หากส่วนผสมเริ่มข้น ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตเพิ่ม หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย เติมนมเปรี้ยว. ใส่ไส้ลงในทาร์ตและโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่งและเคเปอร์

และของหวานสามารถเตรียมได้โดยใช้คอทเทจชีสพร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่ วิปปิ้งค่อนข้างเหมาะสำหรับการตกแต่ง ไข่ขาว. ตีคอทเทจชีสจนขึ้นฟู มวลนมเปรี้ยวกับ ซุปผลไม้, เพิ่มชิ้นส่วนเข้าไป ผลไม้สด, นิดหน่อย แยมโฮมเมดและตกแต่งด้วยวิปปิ้งไข่ขาว

แอปเปิ้ลอบยัดไส้ก็เหมาะเป็นของหวานเช่นกัน แยกเฉพาะถั่วออกจากองค์ประกอบหรือเพิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ของหวานฟักทอง

และถ้าคุณมีฟักทองสักชิ้น ก็สามารถปรุงแบบเบา ๆ แต่ชุ่มฉ่ำได้ ขนมหวาน. ในรูปถ่ายที่เขาแสดงด้วย ถั่วสนแต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่ลงไปถึงแม้จะอร่อยกว่าก็ตาม

• ฟักทองปอกเปลือก 500 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3 ลูก
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
• ถั่ว 0.5 ถ้วย

ขูดฟักทองและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ ผสมน้ำมะนาวกับน้ำผึ้งแล้วปรุงรสสลัด

ดังนั้นเราจึงมีของสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าแล้ว ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องตะครุบโต๊ะที่ตกแต่งอย่างหรูหรา ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถได้รับสิ่งที่ดีกว่าจากแอปเปิ้ลได้ถ้าคุณกินมันในถุง! วันหยุดอันแสนอร่อยและเอวบางสำหรับคุณ!

วันหยุดถือเป็นบททดสอบที่สำคัญสำหรับทุกคนที่เป็นผู้นำ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต. งานฉลองปีใหม่มักจะโดดเด่นด้วยอาหารหลากหลายประเภท ซึ่งมักจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ซึ่งสามารถทำให้คุณปิดเส้นทางสู่ความผอมเพรียวและสุขภาพที่ดีได้ เนื่องจากวันหยุดมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับ อาหารอร่อยฉันไม่แนะนำว่าอย่าพรากความสุขนี้ไป แต่ฉันแนะนำให้คุณหลีกหนีจาก สลัดแบบดั้งเดิมกับมายองเนสและ เนื้อมัน. ฉันเสนอเมนูปีใหม่ที่ถูกต้องให้คุณ - ในนั้นคุณจะพบทุกสิ่ง: เนื้อสัตว์ปลาเห็ดและผักรวมถึงสุขภาพที่ดีอย่างแน่นอน ของหวานแสนอร่อย! ปริมาณแคลอรี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารเย็นวันส่งท้ายปีเก่า 6 จานจะเหลือเพียง 885 kcal!

อาหารว่าง:

เนื่องจากเป็นวันหยุดแต่ ของว่างแคลอรี่ต่ำฉันแนะนำให้เตรียมเห็ดแชมปิญองอบด้วย ไข่นกกระทาและชีส Champignons จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็อร่อยเหมือนเดิม! ปริมาณแคลอรี่ของแชมเปญหนึ่งหน่วยบริโภคจะอยู่ที่ 113 กิโลแคลอรีเท่านั้น

สลัด:

สวย พัฟสลัดและไม่ใช่มายองเนสสักกรัม สลัดผสมผสานอะโวคาโดเนื้อนุ่มเข้าด้วยกันได้สำเร็จ มะเขือเทศฉ่ำและ ปลาทูน่านุ่ม. สลัดสามารถเตรียมเป็นบางส่วนหรือในชามสลัดขนาดใหญ่ก็ได้ ปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 314 กิโลแคลอรี

ในคอลเลกชันสลัดแคลอรี่ต่ำของฉัน สลัดนี้อาจจะหรูหราที่สุด ฉันคิดว่ามันจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะปีใหม่อย่างแท้จริง! โปรดทราบว่าไม่มีมายองเนส แต่สลัดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาก ปริมาณแคลอรี่ต่อมื้อมีเพียง 150 กิโลแคลอรี

จานหลัก:

ถือว่าเนื้อนกกระทา ผลิตภัณฑ์อาหารแต่ค่อนข้างจะแปลกมาก เพียงเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับงานเลี้ยงปีใหม่เท่านั้น! ปริมาณแคลอรี่ของหนึ่งหน่วยบริโภค (นกกระทาหนึ่งตัว) คือ 175 กิโลแคลอรี

ตกแต่ง:

คุณสามารถเสริมอาหารจานหลักบนโต๊ะปีใหม่ได้ กับข้าวที่ไม่ธรรมดา. Couscous เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลาเกือบทุกชนิด และเข้ากันได้ดีกับผัก Couscous แสนอร่อย แต่ในเวลาเดียวกัน กับข้าวเนื่องจากประกอบด้วยข้าวสาลี พันธุ์ดูรัม. ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 87 กิโลแคลอรี

ขนม:

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงปีใหม่ที่ไม่มีลูกกวาดและขนมหวานคุณไม่ควรกีดกันตัวเองอย่างใดอย่างหนึ่ง ลูกอมถั่วชิกพี - ยอดเยี่ยม ของหวานแคลอรี่ต่ำจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลูกอมถั่วชิกพีกับชาหรือกาแฟถือเป็นการสิ้นสุดงานเลี้ยงปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ! ปริมาณแคลอรี่ของขนมถั่วชิกพีหนึ่งลูกคือ 46 กิโลแคลอรี

ดูสูตรอาหารสำหรับ งานฉลองปีใหม่ผ่านลิงก์ในชื่อเรื่อง)

ก่อนปีใหม่ ผู้หญิงทุกคนจะยุ่งอยู่กับการวางแผน เมนูวันหยุด. เพื่อเตรียมของอร่อยในครั้งนี้มาเซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก การแก้ปัญหาที่ยากอยู่แล้วนี้จะซับซ้อนยิ่งขึ้นหากผู้หญิงพยายามลดน้ำหนัก

เป็นไปได้จริงหรือที่ในวันหยุดเธอจะต้องออกจากเส้นทางที่เลือกและเดินไปตามเส้นทางคดเคี้ยวโดยมีชามโอลิเวียร์ในมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่งเป็นเนื้อฝรั่งเศส เราจะไม่อนุญาตสิ่งนี้! เรากำลังเสนอให้กับคุณ เมนูอาหารบนโต๊ะรื่นเริงที่บ้าน - แน่นอนว่าไม่มีมายองเนสและอาหารอื่น ๆ ที่ไม่ใช่อาหาร

สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอในเมนูปีใหม่มีอยู่บนเว็บไซต์ของเรา ถึง คำอธิบายโดยละเอียดการทำอาหารคุณสามารถติดตามลิงก์ในข้อความได้ โปรดทราบว่าอาหารทุกจานปรุงจากเนื้อสัตว์/ปลาและผัก แต่ไม่มีอาหารจานใดที่ปรุงด้วย คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน- นี่คือหลักการพื้นฐานของเมนูอาหารสำหรับโต๊ะวันหยุด ไปเลย?

เมนูรื่นเริงสำหรับโต๊ะปีใหม่ที่บ้าน

อาหารประเภทเนื้อสัตว์

อาหารจานร้อน

เมื่อรวบรวมเมนูฉลองปีใหม่ที่บ้านเรายึดหลักการ โภชนาการที่เหมาะสม. เราแนะนำให้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และผักที่ร้อน

ตัวเลือกแรกเป็นอย่างมาก จานที่งดงาม, . ถ้าไม่ชอบเนื้อแบบนี้ก็ศึกษาสูตรได้เลย เสิร์ฟจานนี้กับซอส มะเขือเทศสด- อร่อยมากและฉ่ำ

หากต้องการเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ให้เลือกเท่านั้น อาหารสด คุณภาพสูง,ใส่ใจกับสีและกลิ่น สูตรที่เสนอให้สำหรับ 5-6 เสิร์ฟตามลำดับหากคุณกำลังรวบรวม บริษัทใหญ่ถ้าอย่างนั้นก็ควรปรุงฟักทองสองลูกจะดีกว่า แน่นอนแทนที่จะเป็นอันเล็กสองตัวคุณสามารถปรุงอันใหญ่อันหนึ่งได้ในกรณีนี้อย่าลืมเพิ่มเวลาทำอาหาร

อาหารว่างประเภทเนื้อสัตว์

อันไหน โต๊ะปีใหม่ถ้าไม่มีโคลด์คัท คราวนี้เราจะต้องยอมแพ้จริงเหรอ? ไส้กรอกและคาร์บอเนตที่ไม่ทราบคุณภาพเป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับพาสตรามีและลิ้นต้ม

ต้มลิ้นด้วยราก (ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, แครอท) และถั่วสองหรือสามลูก เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,อย่าลืมใส่เกลือ. อย่ารีบนำออกจากน้ำซุปหลังปรุงอาหาร ทิ้งลิ้นไว้ในน้ำซุปเป็นเวลาสองชั่วโมงซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติของพวกเขา

กันด้วย ตัดเย็นเสิร์ฟมะรุมขูดและสับ แตงกวาบาร์เรล- ส่วนประกอบทั้งสองนี้เน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ที่นำเสนอได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรอาหารจากปลาในวันส่งท้ายปีเก่า

ปลาสไลซ์

หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะวันหยุดได้หากไม่มี ปลาเค็ม. เรานำปลาเทราท์มาเป็นส่วนผสมในจานปลา เกลืออ่อนและ . คุณสามารถตกแต่งชิ้นปลาด้วยคาเวียร์สีแดงและสมุนไพรหนึ่งช้อนเต็ม

หากคุณกำลังเตรียมอาหารไม่เพียงแต่ยัง เมนูงบประมาณบน ปีใหม่จากนั้นคาเวียร์จริงจะถูกแทนที่ด้วยคาเวียร์ที่ทำจากสาหร่าย มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เมนูปลาร้อนๆ

คุณสามารถรับประทานได้ (ปลาเทราท์อบในกระดาษ parchment) - น่าประทับใจมากหรือปลาแมคเคอเรล (hake, pollock) - อร่อยมากและสวยงาม ยังไงก็ตามปลาอยู่ข้างล่าง น้ำดองผักคุณต้องเตรียมตัวล่วงหน้าโดยคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อสร้างเมนูสำหรับโต๊ะรื่นเริงที่บ้าน

คุณสามารถยัดปลาราคาไม่แพงได้ - อ่านสูตร ในอาหารปีใหม่ที่เลือกไม่เพียงแต่ปริมาณแคลอรี่เท่านั้นที่มีคุณค่า แต่ยังรวมถึงเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารด้วย หากมีการเตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า เท่ากับลบการเตรียมอาหารจานเดียวในวันหยุด

ไม่เป็นความลับเลยว่าปีใหม่ตรงกับช่วงเข้าพรรษา หากได้ลองปฏิบัติตามแล้วก็ตาม วันหยุดแล้วพวกเขาจะมีประโยชน์ในหมู่พวกเขาคุณจะได้เลือกจานที่เหมาะกับวันหยุดอย่างแน่นอน

จานผักปีใหม่

อาหารเรียกน้ำย่อยผักย่าง

คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยความช่วยเหลือของอาหารเรียกน้ำย่อยผักร้อนๆ "Parmigiano" - อบกับชีส ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน ดังนั้นควรเตรียมมะเขือยาวไว้ล่วงหน้า

ก่อนเสิร์ฟคุณเพียงแค่ต้องโรยด้วยชีสแล้วอบในเตาอบ ไม่มีเครื่องทำโกโก้ - ไม่มีปัญหา อบจานในจานเซรามิกใบเล็กแล้วเสิร์ฟ อีกเวอร์ชั่นหนึ่งของจานที่ทำจากผัก "เทอร์รีน" - และพริกไทย

ผักดองและผักดอง

บทบาท ของขบเคี้ยวผักแสดงได้ดี กะหล่ำปลีดองและ . แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ผักดองก็ดึงดูดผู้ชายเป็นส่วนใหญ่ เพราะไม่มีอะไรจะวิเศษไปกว่าการได้รับประทานวอดก้าเย็นๆ กับแตงกวากรุบกรอบ

สลัดเบา ๆ สำหรับโต๊ะปีใหม่

ถึงเวลาสลัดแล้ว และที่นี่เราจะต้องทำให้คุณผิดหวัง - จะไม่มีโอลิเวียร์เลย! งานรื่นเริง เมนูปีใหม่รวมสูตรอาหารที่ไม่มีมายองเนส เช่น อาหารคาว ความงามของมันไม่เพียง แต่ในรสชาติเท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมล่วงหน้านั่นคืออาหารจานเดียวลบในวันหยุด และนี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าของขวัญชิ้นใหญ่สำหรับแม่บ้านทุกคน

เช่นเดียวกันกับแครอทเกาหลี - คุณต้องเตรียมอาหารล่วงหน้า

เราขอแนะนำให้ทำผักสลัดอีกชนิด อาจเป็นได้ทั้งแบบกรีกหรืออิตาเลียนแบบกูร์เมต์ . มีสลัดอีกชนิดหนึ่งที่... การแสดงโฆษณาเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง มันเป็นเรื่องของ o - ในลิงค์คุณจะพบกับเวอร์ชันอาหารที่ไม่มีชีสและมายองเนส

ขนมหวานอาหารสำหรับปีใหม่

ข่าวดี - จะมีของหวานหรือสองอย่างด้วยซ้ำ ขอเชิญทุกท่านเตรียมตัวและ สลัดผลไม้. สำหรับสลัดให้นำผลไม้ที่คุณชื่นชอบ ชุดมาตรฐาน– แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กีวี, ส้ม, กล้วย

สับปะรด ส้มโอ องุ่น ก็คู่ควรเช่นกัน จานปีใหม่สำหรับโต๊ะเทศกาล อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าไม่ควรใช้กล้วยและองุ่นในทางที่ผิดในระหว่างการรับประทานอาหาร

โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำไม่มีน้ำตาล หรือน้ำมะนาวกับเหล้าหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ (อย่าลืมนึกถึงเด็กๆ) เหมาะเป็นน้ำสลัด คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยเมล็ดทับทิมที่สดใส

หากคุณต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยการอบขนมในวันส่งท้ายปีเก่า ก็เตรียมขนมไว้บ้าง ทำง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมแปลกใหม่ในการเตรียม

เบาะแส. หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมอาหารในร้าน ลองเข้าไปดูที่ไฮเปอร์มาร์เก็ตออนไลน์ของ Ozon ทุกอย่างอยู่ที่นั่น และการใช้ส่วนลดจะช่วยประหยัดได้มาก

การเลือกเครื่องดื่มสำหรับเมนูสำหรับโต๊ะวันหยุดที่บ้านควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจังเท่ากับการเลือกอาหาร ไม่มีน้ำผลไม้หรือโซดาบรรจุกล่อง มีแต่น้ำผลไม้เบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับคุณ หากคุณแช่แข็งผลเบอร์รี่และผลไม้ในฤดูหนาวก็ถึงเวลาแล้ว หากไม่มีหุ้นเข้า ตู้แช่แข็งคุณสามารถซื้อผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งถุงเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

การเตรียมน้ำผลไม้ไม่ใช่เรื่องยาก - ผลเบอร์รี่ 500 กรัมต่อน้ำ 2 ลิตร วางผลไม้ในน้ำเย็น ตั้งกระทะบนไฟ แล้วรอจนผลไม้แช่อิ่มเดือด เพิ่มสารให้ความหวานต้มต่ออีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา เครื่องดื่มผลไม้ควรนั่งสักพักเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ ยิ่งดื่มน้อยก็ยิ่งดีต่อรูปร่างของคุณ แอลกอฮอล์ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้คุณกินมากกว่าที่ควรจะเป็น ให้ความสำคัญกับไวน์แห้ง น้ำตาลน้อยลง– ปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า

ตารางการทำอาหารสำหรับโต๊ะวันหยุด

วันก่อนวันหยุดคุณต้องเตรียมตัว

เลือกอาหารที่เหมาะสม:

• พาสต้าตุรกี
• ลิ้นต้ม
• สลัดไดเอทกับปลาหมึก (ปลาหมึกสไตล์เกาหลี)
• แตงกวาเค็มเล็กน้อย
• น้ำเบอร์รี่แช่แข็ง
• Raffaello จากคอทเทจชีส (สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ แต่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท)
• ปลาหมัก
• เทอร์รีนมะเขือยาว

โดยตรงในวันเฉลิมฉลอง:

• แกะอบในฟักทอง
• ปลาอบในกระดาษ parchment
• มะเขือยาว Parmigiano
• ปลาทูเค็มรสเผ็ด
• สลัดผัก
• สลัดผลไม้

คำแนะนำ. เตรียมเนื้อแกะและมะเขือยาวในช่วงเช้าและเก็บไว้ในที่เย็น ในตอนเย็นคุณเพียงแค่ต้องอบอาหารที่เตรียมไว้ในเตาอบ

วิดีโอโดยเฉพาะสำหรับคุณ - แนวคิดมากมายเกี่ยวกับวิธีตกแต่งโต๊ะเทศกาลสำหรับปีใหม่

ไม่เป็นความลับเลยที่หญิงสาวหลายคนพยายามอย่างมากที่จะรักษาสัดส่วนของตนให้คงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม มีการใช้เทคนิคที่หลากหลาย: ชาพิเศษ, การออกกำลังกายและประการแรกคือโภชนาการพิเศษซึ่งส่วนใหญ่มักเรียกว่าคำทั่วไปว่า ""

หลายคนที่ไม่คุ้นเคยกับศิลปะการทำอาหารและการลดน้ำหนักเชื่อว่าการรับประทานอาหารเป็นเรื่องน่าเศร้าเพราะเด็กผู้หญิงต้องหมดแรงทุกวันโดยกินใบกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลครึ่งผล แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้นอย่างแน่นอน ประดิษฐ์ เป็นจำนวนมากอาหารจานที่แตกต่างกัน รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่น แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ที่แย่มากจำนวนเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ยังคงยึดติดกับระบบโภชนาการเช่นนี้ ปีใหม่จะกลายเป็นบททดสอบที่ยากลำบากและบางครั้งก็ทนไม่ได้ ตามประเพณีแล้ว ควรมีการเฉลิมฉลองบนโต๊ะที่จัดวางอย่างหรูหรา และการรับประทานอาหารตอนกลางคืนไม่เคยนำสิ่งที่ดีมาให้ใครเลย เพื่อที่จะพยายามหาจุดประนีประนอมระหว่างปัจจัยทั้งสองนี้ คุณเพียงแค่ต้องคำนวณเมนูอาหารปีใหม่ที่เหมาะสม ตัวเลือกที่นี่มีมากมาย แต่เพื่อให้ง่ายขึ้นเล็กน้อย เราจะให้คำแนะนำบางอย่างเช่นเคย

ของว่างและสลัด

ขอขอบคุณซัพพลายเออร์ใจดีที่นำมา ผักสดและผลไม้แม้ในฤดูหนาว สลัดปีใหม่และของว่างก็เบาและอร่อยได้เช่นกัน




1. เช่น คุณสามารถทำอาหารได้ มะเขือเทศยัดไส้. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดส่วนบนของผักที่มีขนาดเท่ากันออกเอาเนื้อออกแล้วเติมช่องว่างที่เกิดขึ้นด้วยไส้ สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของข้าวต้ม มะกอกสับ กระเทียม มะเขือเทศข้างใน และสมุนไพรจำนวนมาก




2. โดยวิธีการ, มะเขือเทศ สามารถใช้ในรูปแบบอื่น: หั่นเป็นวงกลมเพิ่มไก่สับทอดผสมกับสมุนไพรหนึ่งช้อนเต็มโรยด้วยชีสไขมันต่ำขูดแล้วอบในเตาอบหรือไมโครเวฟจนชีสละลาย แทนที่จะใช้มะเขือเทศ คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ (มะเขือเทศหรือมะเขือยาวอบ) รวมถึงไส้อื่นๆ ได้ เช่น คอทเทจชีสผสมกับสมุนไพรและกระเทียม



3. สามารถใช้ได้ ม้วนจาก แตงกวาสด . ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดมันเป็นชั้นตามยาวแล้วม้วนเป็นทรงกระบอกแล้วใช้ไม้เสียบปักหมุดแล้วใส่ไส้เข้าไปข้างใน




4.อีกความอร่อยและ จานแคลอรี่ต่ำฉันสามารถเป็น กุ้งอบ . ในการทำเช่นนี้ต้องวางกุ้งที่ปอกเปลือกไว้ในจานอบแล้วเทส่วนผสมลงไป น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, สมุนไพร และกระเทียม แล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา




5. เรื่องทั่วไปสามารถนำเสนอได้มาก ผักเบาสลัด จากแอปเปิ้ลสับ, รากผักชีฝรั่ง, แตงกวาและชีส, ปรุงรส โยเกิร์ตไม่หวาน. โดยวิธีการที่คุณสามารถวางไว้บนจานที่มีรูปร่างของงูตกแต่งด้วยมะกอกหั่นบาง ๆ ที่เลียนแบบเกล็ด

จานหลัก




หากคุณตัดสินใจทำอาหารอย่างแน่วแน่ สูตรอาหารสำหรับปีใหม่แล้วเช่น จานผักดีที่สุดที่จะใช้ ปลาอบ . ตัวอย่างเช่น เนื้อปลาแซลมอนบนเตียงผัก สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องหมักล่วงหน้า แบ่งชิ้นส่วนเนื้อ: เกลือและคลุมด้วยมะนาวฝานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณต้องเตรียมตัว หมอนผัก: ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมและวางบนกระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยม วางชิ้นปลาไว้บนหมอนแล้วคลุมด้วยมะเขือเทศและมะนาวฝาน พับฟอยล์ลงในเรือแล้วเทไวน์ลงไปเล็กน้อย วางทุกอย่างเข้าด้วยกันในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟแบบนี้ก็อร่อยนะแต่. จานเบาต้องการโดยตรงในกระดาษฟอยล์

ขนม

ในด้านหนึ่ง ของหวานเป็นส่วนที่สนุกสนานที่สุดในช่วงปีใหม่และโต๊ะอื่นๆ แต่ในทางกลับกัน เขาคือสิ่งล่อใจที่ทรงพลังที่สุดสำหรับผู้หญิงทุกคนที่ต่อสู้เพื่อ รูปร่างเพรียวบาง. โดยเฉพาะถ้ามันเป็นแบบดั้งเดิม การอบปีใหม่, เค้ก, คุ๊กกี้ชอคโกแลตและอาหารที่อร่อยอื่นๆ แต่ไม่เหมาะกับเอวมากนัก
คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับปีใหม่งูแทนได้เช่น ของหวานเบา ๆจากผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง เช่น, ครีมสับปะรด . อย่างไรก็ตามผลไม้นี้ได้สร้างชื่อเสียงมายาวนานในฐานะผู้ช่วยคนแรกสำหรับทุกคนที่ลดน้ำหนัก




มันต้องมีโถ สับปะรดกระป๋อง, 500 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 1 ชิ้น ผสมไข่แดงกับแป้ง น้ำตาล และน้ำเชื่อมสับปะรด บดและตั้งไฟให้ร้อนในอ่างน้ำจน ครีมหนา. ในเวลาเดียวกันตีไข่ขาวจนเนียน รวมทั้งสองมวลผสมให้เข้ากันเพิ่มชิ้นสับปะรดสับด้วยชอล์ก (เก็บไว้สำหรับตกแต่ง) วางทุกอย่างรวมกันในชามแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น ปริมาณที่ได้ควรเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง

เมนูอาหารสำหรับปีใหม่นี้ซึ่งง่ายต่อการติดตามและรูปร่างจะดึงดูดผู้หญิงทุกคนที่คิดว่าตนมีคู่รัก ปอนด์พิเศษ. แต่แน่นอนว่าทุกคนจะไม่ปฏิเสธความสุขที่ได้ลองอาหารจานอร่อยเช่นนี้