เค้กอีสเตอร์กับน้ำส้มคั้น เค้กอีสเตอร์กับเปลือกส้มและเครื่องเทศ อบอีสเตอร์: เค้กส้ม สูตรทีละขั้นตอน

เค้กอีสเตอร์เหล่านี้ และฉันจะทำซ้ำนี้ สูตรนี้ไม่มีรูปภาพทีละขั้นตอน แต่ฉันอยากจะแสดงให้คุณดูจริงๆ เพราะเค้กอีสเตอร์กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และทำอาหารได้ง่าย ยิ่งไปกว่านั้น จำเป็นต้องทำเค้กอีสเตอร์ในวันนี้ แม้ว่าจะมีหลายคนที่จะเตรียมโต๊ะอีสเตอร์ในภายหลัง ในกรณีนี้ ฉันจะเลือกสูตรอาหารอีสเตอร์จากคาลาบาซา และยังแสดงและบอกวิธีจัดโต๊ะและแนวคิดที่ยอดเยี่ยมอีกมากมายสำหรับการตกแต่งที่สดใสและรื่นเริงในเทศกาล และจะมีคำถามหรือพระเจ้าห้ามปัญหาเขียนทันทีในความคิดเห็นฉันจะพยายามตอบทันที!

คุณต้องการ (สำหรับ 2 เค้กขนาดเล็ก):
ไข่ 1 ฟอง
2 ไข่แดง
เนย 75 กรัม
นมอุ่น 125 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
แป้ง 200 กรัม
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
กานพลู 6 ดาว

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง 30 นาที (ส่วนใหญ่สำหรับพิสูจน์อักษรแป้ง)

ชามที่คุณจะนวดแป้งต้องมีขนาดใหญ่เพื่อให้แป้งมีพื้นที่เพียงพอที่จะขึ้นได้ดี กับอีกประเด็นคือ ใครมีน้ำตาลส้มก็ใช้ได้เลยไม่ต้องเพิ่มความเอร็ดอร่อย)

ผงกานพลูในครกและปูนแล้วผสมกับอบเชยและลูกจันทน์เทศ

ในชามใบใหญ่ ตอกไข่และใส่ไข่แดง (ใช้โปรตีนสำหรับเคลือบโดยตีให้เป็นฟองหนาแน่นกับน้ำตาลผง) ตีไข่เบา ๆ เพื่อผสมไข่ขาวและไข่แดง เทนมใส่เกลือน้ำตาลและยีสต์ ผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อน

ตอนนี้เพิ่มเนยนิ่ม แป้งร่อน และเครื่องเทศ (กานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศ) ลงในส่วนผสม หากคุณใช้น้ำตาลธรรมดาในขั้นตอนนี้ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงในแป้งแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด เปลี่ยนแป้ง. มันจะนุ่ม ยืดหยุ่น และจะมีกลิ่นหอมมาก.

ตอนนี้คลุมชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะมีขนาดเป็นสองเท่า

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นให้เตรียมถาดอบ ทาเนยด้านข้างและก้นด้วยเนย

ชกแป้งที่ขึ้นใหม่อีกครั้ง เทแป้งลงในแม่พิมพ์/แม่พิมพ์ ปิดแม่พิมพ์อีกครั้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่เวลานี้ที่ 180C

เมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง ให้แปรงพื้นผิวของเค้กด้วยนมหรือไข่แดงที่ตีเบา ๆ (เมื่อคุณตีไข่แดง ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปเพื่อไม่ให้ไข่แดงแข็งตัว)

ตอนนี้ย้ายแบบฟอร์มด้วยแป้งอย่างระมัดระวังลงในเตาอบที่อุ่นแล้วโดยไม่ต้องกระแทกประตูปิดและอบเค้กอีสเตอร์เป็นเวลา 30-40 นาที

ทิ้งเค้กที่เสร็จแล้วให้เย็นในเตาอบที่ปิดอยู่ จากนั้นให้เย็นแล้วทาจาระบีด้วยไอซิ่ง (น้ำตาลผงผสมกับน้ำมะนาว (น้ำมะนาว 6-7 ช้อนโต๊ะต่อถุง 250 กรัม) โปรตีนวิปปิ้งน้ำตาลผง (สำหรับโปรตีน 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ) หรือช็อคโกแลตละลาย เหมือนที่ฉันทำ

ไม่อนุญาตให้ตกแต่งต่างๆ)

อัปเดต. ฉันตัดสินใจเพิ่มรูปถ่ายเค้กอีสเตอร์อีกรูปซึ่งคัทย่าเตรียมตามสูตรนี้ผู้เขียนและผู้อ่านประจำของเรา)

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

เค้กอีสเตอร์กับผิวส้ม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สินค้าที่ต้องการ:
- แป้งสาลีร่อนล่วงหน้า - 600 กรัม
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- นมอ้วนขึ้น - 150 มล.
- ยีสต์สด - 20-25 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
- เนย - 150 กรัม
- ผงขมิ้น - 1 ช้อนชา ล.;
- วานิลลิน - 1 ช้อนชา ล.;
- ความเอร็ดอร่อยของ 1 ส้ม
- ลูกเกด - 200 กรัม
- ผงสีน้ำตาลสำหรับตกแต่ง
- เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นแรก เทน้ำเดือดบนขมิ้นเพื่อให้มันชง




ทำเช่นเดียวกันกับลูกเกด




ก่อนเทน้ำร้อนสำหรับนึ่งให้ล้างด้วยน้ำเปล่า จากนั้นเริ่มผสมแป้ง เทน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะลงในนมอุ่นเล็กน้อย






หลังจากนั้นคุณต้องสลายยีสต์สดลงไป




ในนมหวาน ยีสต์จะเริ่มฟื้นและหมักเร็วขึ้น จากแป้งทั้งหมดให้เทแป้ง 2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในแป้ง




ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งมีฟองและฟู แยกโปรตีนออกจากไข่หนึ่งฟอง และขับไข่แดงที่แยกจากกันและไข่ทั้ง 3 ฟองที่เหลือลงในชามลึก






โปรตีนมีประโยชน์สำหรับเราในการเคลือบโปรตีน ใส่น้ำตาลลงในไข่และตีแรงๆ จนไข่เริ่มอ่อนลง




จากนั้นเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วคลุกแป้ง




ตอนนี้เพิ่มเนยนุ่มทีละคน




จากนั้นเทวานิลลินลงไปเพื่อให้เค้กมีกลิ่นหอมมากขึ้น เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มลงในแป้งซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของเค้ก










ถึงเวลานี้แป้งจะกลายเป็นมวลอากาศและพร้อมที่จะเป็นเพื่อนกับแป้ง




เลื่อนไปที่ส่วนหลักของการทดสอบ




ปิดฝาชามด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ระบายน้ำจากลูกเกดและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย นวดลงในแป้งที่ตีขึ้น ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็นครั้งที่สอง






จากนั้นแบ่งด้วยมือของคุณออกเป็น 6-8 ก้อนแล้วจัดวางตามรูปแบบ




พวกเขาสามารถทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำมันหรือวางด้วยกระดาษรองอบ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ส่งเค้กอีสเตอร์ไปที่เตาอุ่นและอบที่ 180 ° หลังจาก 40-50 นาที สินค้าวันหยุดจะพร้อม




นำเค้กออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น




จากโปรตีนแช่เย็นที่เหลือและน้ำตาล 0.5 ถ้วย เตรียมไอซิ่งและทาเค้กด้วย
โดยวิธีการทำมัน




ตกแต่งเค้กอีสเตอร์ด้วยความเอร็ดอร่อยของขมิ้นและส้มด้วยผงน้ำตาลและการรักษาอีสเตอร์จะพร้อม
Bon Appetit และสุขสันต์อีสเตอร์!

เนื้อเค้กอีสเตอร์ที่โปร่งสบาย สีเหลืองสดใสสวยงาม และกลิ่นหอมอันแสนวิเศษของซิททรัสจะสร้างเทศกาลแห่งความสุขอย่างแท้จริง...

การอบอีสเตอร์: เค้กส้มเป็นเทรนด์ใหม่ของอาหารพิธีดั้งเดิมสำหรับวันหยุดอีสเตอร์ที่ยิ่งใหญ่ เนื้อเค้กอีสเตอร์ที่โปร่งสบาย สีเหลืองสดใสสวยงาม และกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของซิททรัสจะสร้างอารมณ์รื่นเริงอย่างแท้จริง การตกแต่งที่พิเศษ ดั้งเดิม และน่ารับประทานจะดึงดูดความสนใจของทุกคนที่เห็นงานศิลปะอีสเตอร์ชิ้นเอกชิ้นนี้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 600-650 กรัม
• เปลือกส้ม - จากส้มหนึ่งผล
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• ยีสต์สดกด - 25 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 150 กรัม
• นม - 90 มิลลิลิตร
• น้ำส้ม - 160 มิลลิลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกเกด, เบอร์รี่แห้งหรือแห้ง - 100 กรัม;
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น (สำหรับทาด้านบน + สำหรับเคลือบ);
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส (สำหรับเคลือบ)

อบอีสเตอร์: เค้กส้ม สูตรทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมขนมปังอีสเตอร์รสส้ม คุณต้องทำแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยด้วยวิธีฟองน้ำ ในการทำเช่นนี้ เรานวดยีสต์สดด้วยมือแล้วเทนมอุ่น ใส่น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสม
2. คำแนะนำ. ยีสต์สดทั้งแบบแห้งและแบบกดสามารถใช้ทำแป้งเปรี้ยวได้ นมที่เราเติมควรอุ่น แต่ไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นยีสต์จะไม่แตกหน่อ
3. เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในยีสต์แล้วนวดอีกครั้ง
4. คำแนะนำ. สำหรับการอบเค้กอีสเตอร์ควรใช้แป้งที่มีเกรดสูงสุดเท่านั้นโดยควรเป็นโฮลเกรน ร่อนแป้งทั้งหมดสำหรับอบผ่านตะแกรง สามารถร่อนได้หลายครั้ง มันจึงอุดมไปด้วยออกซิเจนและการอบก็สวยงามและโปร่งสบายยิ่งขึ้น
5. เราคลุมแป้งสำหรับเค้กส้มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำปฏิกิริยา
6. ส้ม: มะนาวและส้มควรล้างและทำให้แห้ง จากนั้นปอกเปลือกออก คุณสามารถเอาออกด้วยเครื่องมือพิเศษหรือเพียงแค่ถูบนเครื่องขูดที่มีรูเล็กๆ
7. คำแนะนำ. ความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวจะต้องถูกขจัดออกเป็นชั้นบาง ๆ เนื่องจากน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นจะเข้มข้นในชั้นบนของเปลือกส้มหรือมะนาวและชั้นสีขาวจะทำให้ขนมอบมีรสขม .
8. เราเปลี่ยนผิวส้มและมะนาวเสร็จแล้วลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาล บดความเอร็ดอร่อยด้วยไม้พายหรือสากเพื่อให้สารอะโรมาติกทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่น้ำตาลทราย
9. คุณต้องคั้นน้ำส้มคั้นสดจากนั้นกรองผ่านกระชอนเพื่อไม่ให้กระดูกตกและตวงน้ำส้มคั้นสด 160 มิลลิลิตร
10. เพิ่มไข่ทั้งฟอง 2 ฟองและไข่แดง 2 ฟองลงในส่วนผสมที่หอมสำหรับเค้กอีสเตอร์
11. คำแนะนำ. โปรตีนจะถูกใช้สำหรับเคลือบ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ไข่ขนาดกลาง
12. ไข่แดงที่พบร่วมกับผิวส้มและน้ำตาล จำเป็นต้องใส่เกลือเล็กน้อย
13. เติมแอลกอฮอล์ลงในไข่ เช่น คอนยัค แต่คุณยังสามารถใช้เหล้ารัมบรั่นดีสำหรับการอบ และน้ำส้ม ปรากฏเป็นส่วนผสมสีส้มสดใสที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ
14. เทเบียร์ที่เดือดแล้วและเนยละลายแช่เย็นลงในส่วนผสมนี้
15. คำแนะนำ. เนยสามารถละลายในไมโครเวฟหรือคุณสามารถใช้อ่างน้ำ สำหรับการใช้งานต่อไป คุณต้องทำให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย มิฉะนั้น อาหารร้อนจะไม่ยอมให้ยีสต์เพิ่มแป้งขึ้นอีก
16. ในชามขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน ร่อนแป้งสาลีทั้งหมด ค่อยๆ เทส่วนผสมของเหลวลงในแป้งเพื่อทำเค้กส้มอีสเตอร์ กวนอย่างต่อเนื่อง - จนกระทั่งแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
17. คุณต้องนวดแป้งประมาณ 3-4 นาที ควรมีความหนืดไม่อุดตัน
18. เราคลุมแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น: เพื่อให้มันเติบโตเพิ่มขึ้นและเพิ่มปริมาณ
19. หลังจากหนึ่งชั่วโมงครึ่งเมื่อแป้งสีส้มขึ้นดีคุณต้องนวดให้เข้ากัน คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยมือของคุณ หรือใช้ไม้พายซิลิโคนหรือช้อนไม้ธรรมดาก็ได้
20. ปิดแป้งอีกครั้งด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้
21. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมแม่พิมพ์สำหรับการอบเค้กส้มอีสเตอร์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตัดวงกลมจากกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จารบีด้านล่างที่ปกคลุมและผนังของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช
22. คำแนะนำ. จากด้านในของถาดอบ คุณสามารถทาด้วยมาการีนหรือไขมันหมูที่ละลายแล้ว จากนั้นโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังชิ้นเล็กๆ วิธีนี้จะช่วยให้เค้กที่อบ “หลุดออกมา” จากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น
23. เราเตรียมผลเบอร์รี่แห้ง คุณสามารถนำลูกเกด แครนเบอร์รี่แห้ง เชอร์รี่ และผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่คุณชอบ แช่ในน้ำเย็นก่อนแล้วจึงเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นแห้งเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน
24. เราทาน้ำมันบนฝ่ามือและทำเค้กอีสเตอร์ เราเติมแป้งเพียงหนึ่งในสามของแบบฟอร์ม: เพราะมันจะยังคงเติบโต
25. เมื่อแป้งขึ้นในรูปแบบแล้วให้ทาด้วยไข่ขาวแล้วส่งไปยังเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส อบจนสุกเต็มที่ เวลาอบขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก: แต่ไม่น้อยกว่าครึ่งชั่วโมง
26. เราตรวจสอบความพร้อมของการอบอีสเตอร์สีส้มด้วยแท่งไม้: ถ้ามันแห้งเค้กก็อบ
27. เราทำให้เค้กอีสเตอร์ที่อบเสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรงหรือเพียงแค่ในแม่พิมพ์ และเมื่อพวกเขาเย็นลงจนหมด ให้เคลือบด้วยเคลือบ
28. สำหรับการเคลือบให้ใช้โปรตีนที่เหลืออยู่ เพิ่มน้ำมะนาวสองสามหยดลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมหนานุ่มค่อยๆเติมน้ำตาลผง
29. เราเคลือบเค้กอีสเตอร์ที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งสีขาวและตกแต่งด้วยโรยหลากสีหรือขนมหวานแยมผิวส้มในรูปแบบของชิ้นส้ม

ขนมอบอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม - เค้กอีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมของส้มที่น่าทึ่งเนื้อที่สดใสและอ่อนโยนมากตกแต่งด้วยชิ้นแยมผิวส้มที่ร่าเริง - จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมอยู่ที่นี่:

อ่าน:

ของหวานและขนมอบ

ดูแล้ว

ถั่วกับนมข้น: คิดถึงความเพลิดเพลินและชื่นชมรสชาติ!

ของหวานและขนมอบ, อาหารเช้า

ดูแล้ว

รสชาติที่อร่อยของขนมอบเหล่านี้จะชนะใจนักชิมที่พิถีพิถัน

ของหวานและขนมอบ

ดูแล้ว

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยและน่ารับประทานสำหรับดื่มชา!

ความลับของเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยนั้นง่ายมาก พวกเขาจะต้องหวาน หอม บางเบาและโปร่งสบายอยู่เสมอด้วยแป้งที่เข้มข้นและเข้มข้นมาก แต่สิ่งนี้จะบรรลุผลได้อย่างไร?

ยีสต์. ใช้ยีสต์สดมากกว่าการอบปกติเล็กน้อย ครั้งนี้ฉันใช้ยีสต์แห้ง แต่ฉันชอบยีสต์สดมากกว่า

แป้ง. อย่าพยายามปรุงแป้งหนา ๆ มันจะไม่ขึ้นสำหรับคุณ แป้งควรจะนุ่มพอ แม้จะเป็นน้ำ ซึ่งจับยาก

น้ำตาล. เค้กอีสเตอร์คืออะไรถ้าพวกเขาไม่ให้ความสุขกับขนมหวาน? อย่าปล่อยน้ำตาลเมื่อนวดให้ลองแป้ง

เกลือ. หลายคนมักลืมเรื่องนี้ไปซึ่งส่งผลต่อรสชาติ เขาดูเหมือนยังไม่บรรลุนิติภาวะ

น้ำมัน. อย่าเพิ่มในปริมาณที่คิดไม่ถึง เนยทำให้แป้งหนักและยีสต์ยกยาก อย่าลืมใส่เค้กอีสเตอร์นอกเหนือจากเนยอย่างน้อยน้ำมันพืชเล็กน้อยผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

และรสชาติที่แตกต่างกันทุกประเภทโดยที่วันหยุดไม่ใช่วันหยุด วานิลลา, สารเติมแต่งในรูปของลูกเกด, ผลไม้หวาน, ผลไม้แห้ง อย่าใส่วอลนัทลงในแป้ง พวกเขาทำให้แป้งมืด

มาเริ่มกันเลยดีกว่า เพื่อเตรียมเค้กอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวที่มีผิวส้มและสุรา เราใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์ในน้ำต้มหรือนมเพียงใช้ของเหลว 50 มล. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาคนให้เข้ากัน

หมวกควรขึ้นไป จากนั้นเทยีสต์ลงในชาม เติมนมครึ่งหนึ่ง แป้งครึ่งแก้ว ผสมแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นฟูจนเกิดฟอง อาจใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมง

เตรียมผลไม้แห้ง. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงไปปล่อยให้บวมเป็นเวลาหลายนาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้ง ตัดแอปริคอตแห้งอย่างประณีต คุณสามารถม้วนลูกเกดในแป้งฉันไม่ได้

ตีไข่ด้วยส้อมโดยไม่ตี

เมื่อแป้งขึ้นและเกิดฟอง ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดพร้อมกัน: น้ำตาล วานิลลิน ผิวเปลือก และน้ำส้ม เนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นมควรอุ่นไม่ร้อน อย่าลืมเกลือแป้ง

นวดแป้งที่นุ่มและเป็นน้ำ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งด้วยมือเป็นเวลา 10 นาทีจนเนียนและสม่ำเสมอ แม้ว่ามันจะนิ่ม แต่ก็ควรล้าหลังมือและก้นชาม ปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อบอุ่นภายใต้ฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว

เมื่อแป้งขึ้นคุณสามารถผสมในผลไม้แห้งแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งแล้วอบที่ 180 องศา ประมาณ 40-50 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และวัสดุที่ใช้ทำแม่พิมพ์

เหล็กกล้าไร้สนิมต้องใช้เวลามากขึ้นในรูปแบบกระดาษเค้กอีสเตอร์จะอบเร็วกว่ามาก หากคุณวางแผนที่จะเทเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ควรทำในขณะที่เค้กยังร้อนอยู่

สำหรับการเคลือบคุณจะต้องมีโปรตีนหนึ่งตัวและน้ำตาลผง 120-150 กรัม ตีทุกอย่างแล้วใส่ 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือกรดซิตริกเล็กน้อย ปิดเค้กที่ยังร้อนอยู่ด้วยไอซิ่ง จากแป้งจำนวนนี้จะได้รับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่สามชิ้น

เค้กครีมที่มีเปลือกส้มและเหล้าพร้อมแล้ว

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

เทศกาลอีสเตอร์กำลังจะมาในเร็วๆ นี้ และหากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะอบเค้กชิ้นไหน ฉันแนะนำให้คุณลองสูตรนี้ เค้กอีสเตอร์กลายเป็นเค้กที่อร่อย นุ่ม และหอมกรุ่น และแน่นอนว่าไม่สามารถเทียบได้กับเค้กที่ซื้อในร้าน!

ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิดจริง ๆ ดังนั้นอย่ากลัวและกล้าทำขนม!
เริ่มกันเลย! ก่อนอื่นมาทำเบียร์กันก่อน เทน้ำลงในถ้วย (น้ำต้องอุ่น) และยีสต์ละลายในน้ำ ...

ผสมและเพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ...

เท kefir ลงในถ้วยและเพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงไป ...

ผัดคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางถ้วยในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์ "หมัก" ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นที่เหลือ ลูกเกด (เอาสีขาวดำ) ...

มีความจำเป็นต้องล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้บวมแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ...

ละลายเนยในไมโครเวฟ...

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและผสมด้วยส้อม ...

ล้างส้มให้สะอาดแล้วเอาความเอร็ดอร่อยออก (ฉันทำสิ่งนี้ด้วยเครื่องขูด) ...

เมื่อถึงเวลานั้นแป้งก็เข้ามาใกล้และมีขนาดเพิ่มขึ้น ใส่เนยลงไปทีละนิด...

น้ำตาลและวนิลา...

ไข่แดง...

เปลือกส้ม...

และเกลือ...

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเริ่มเพิ่มส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ...

ฉันร่อนแป้งสองครั้ง ผัดส่วนผสมหลังจากเติมแป้งแต่ละครั้ง...

เมื่อแป้งเริ่มล้าหลังกำแพง เราเอาออกมาแล้วเริ่มนวดด้วยมือของเรา ค่อยๆ เติมแป้งต่อไป อย่างน้อย 10 นาที แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ เราเอาแป้งลงในกระทะลึก ...

คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงเมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้ใส่ลูกเกดลงไป ลูกเกดจะต้องรีดแป้งล่วงหน้าแล้วสะบัดส่วนเกินออกทั้งหมด จะช่วยกระจายลูกเกดในแป้งให้สม่ำเสมอ และป้องกันไม่ให้ตกตะกอนระหว่างการอบ...

เรานวดแป้งด้วยมือของเราในขณะที่กระจายลูกเกดจากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แป้งควรมีขนาดสามเท่า

เราใส่แป้งลงในพิมพ์ประมาณ 1/3 หรือน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย ฉันมีแบบฟอร์มกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยอะไรถ้าคุณมีรูปแบบอื่น ๆ พวกเขาจะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า ...

เราใส่แม่พิมพ์ที่เติมในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น ...

จากนั้นเราเปิดเตาอบที่ 180 * s แล้วตั้งเค้กของเราให้อบจนเป็นสีเหลืองทอง หากรูปแบบมีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันควรอบแยกกันเพื่อไม่ให้เปิดเตาอบอีกครั้ง ฉันอบจาก40นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก...

เราตกแต่งเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณ ฉันตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งและโรยหน้า สำหรับการตกแต่งฉันต้องการโปรตีนแช่เย็นประมาณ 100 กรัมน้ำตาลผงและโรย ...

สำหรับการเคลือบ ให้ตีโปรตีนจนเป็นฟอง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป หากคุณวางแผนที่จะทำไอซิ่งสีขาว ในตอนท้ายคุณต้องเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย แต่ฉันตัดสินใจที่จะทำให้ด้านบนเป็นสีชมพูอ่อน ๆ และเติมน้ำซุปข้นเบอร์รี่ลูกเกดแดงหนึ่งช้อนโต๊ะในตอนท้าย นี่คือผลลัพธ์...

เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการปิดเค้กด้วยไอซิ่งฉันจึงปล่อยมันออกจากแม่พิมพ์ ...

ปิดหน้าด้วยฟรอสติ้ง...

และตกแต่งด้วยลูกกวาดโรย...

เราทำซ้ำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ ...

และแน่นอน ฉันบริจาคเค้กอีสเตอร์หนึ่งชิ้น และตัดสินใจให้คุณดูการตัด...

ละเอียดอ่อนสวยงามและมีกลิ่นหอม...

ฉันขอให้คุณและคนที่คุณรักมีสุขภาพที่ดีและมีความสุขในวันหยุดอีสเตอร์!

เวลาในการเตรียม: PT05H00M 5 ชั่วโมง