หมักชิชเคบับในน้ำแร่ เคบับหมูชิชกับมะนาวในน้ำแร่ เคบับหมูชิชพร้อมน้ำแร่

เพียงเอ่ยคำว่า "เคบับ" โดยไม่ตั้งใจก็นึกถึงภาพที่ทำให้คุณน้ำลายสอและคันฟัน อาจไม่มีใครที่จะปฏิเสธอาหารจานเนื้อฉ่ำที่มีกลิ่นหอมนี้ปรุงด้วยไฟ

ตามกฎแล้วการออกนอกบ้านสู่ธรรมชาติด้วยบาร์บีคิวนั้นมีการวางแผนล่วงหน้าและรอบคอบ บริษัทแห่งหนึ่งรวมตัวกัน มีการหารือเกี่ยวกับจำนวนผู้เข้าร่วมปิกนิก ใครกำลังทำอาหารอะไร ต้องซื้อและหมักเนื้อจำนวนเท่าใด แต่มีบางครั้งที่อารมณ์ของเคบับปรากฏขึ้นอย่างกะทันหัน ตัวอย่างเช่น จู่ๆ เพื่อนก็โทรมาบอกว่าพวกเขากำลังขึ้นรถไฟแล้ว และอีก 3-4 ชั่วโมงพวกเขาจะไปเยี่ยมบ้านในชนบทของคุณในตอนเย็น

ไม่ต้องกังวล ในกรณีนี้ คุณสามารถพบกับพวกเขาได้เต็มรูปแบบ รีบไปตลาดเพื่อซื้อเนื้อหมูและซื้อมะนาวและน้ำอัดลมหนึ่งขวด คุณเคยทำบาร์บีคิวหมักด้วยน้ำแร่และมะนาวหรือไม่? ลองแล้วจานนี้ดูน่าทึ่งมาก

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลัก

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู – 1.5 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณยิ่งน้ำดองดีเท่าไรคุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ
• น้ำแร่ (คาร์บอเนตสูง) – 0.5 ลิตร
• มะนาว – 1/2 ชิ้น

วิธีเตรียมน้ำหมักสำหรับเคบับชิชด้วยน้ำแร่และทอดเคบับแสนอร่อย

ล้างเนื้อหมูให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น และหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่เพื่อให้สามารถเสียบไม้ได้สะดวก

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงหนา 0.5-1 ซม.

ใส่เนื้อลงในภาชนะพลาสติกหรือกระทะเคลือบฟันที่จะหมัก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสบาร์บีคิวและเกลือ

ส่งหัวหอมไปที่นั่นด้วย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อและหัวหอมถูกปกคลุมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการหมักเคบับในน้ำแร่ เทน้ำแร่ลงบนเนื้อหมู โดยควรให้ท่วมชิ้นเนื้อทั้งหมด บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกที่นี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาจานแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง เหมาะอย่างยิ่งหากคุณหมักเนื้อในตอนเย็นและแช่ไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน คุณจะรู้สึกว่าเคบับจะชุ่มฉ่ำและนุ่มขนาดไหน

โปรดทราบว่าน้ำแร่ควรจะเย็นเมื่อเทเนื้อ ดังนั้นควรทำให้เย็นก่อน

เมื่อเวลาผ่านไป ชิ้นเนื้อที่หมักไว้จะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ปักไว้บนไม้เสียบ สลับกับหัวหอมใหญ่ หรือวางไว้บนเตาย่างบาร์บีคิวแบบพิเศษ

เตรียมเตาย่างด้วยถ่านร้อนแล้วทอดเคบับทับ โดยหมุนไม้เสียบ (หรือย่าง) เป็นระยะ

ตรวจสอบความพร้อมของเคบับด้วยมีดคมๆ เจาะเนื้อด้วย หากยังมีเลือดปรากฏอยู่เล็กน้อย ให้ทอดต่อ หากน้ำใสแสดงว่าจานพร้อม

เครือข่ายทีเซอร์

ย้ายเคบับหมูที่เสร็จแล้วในน้ำแร่จากตะแกรงหรือไม้เสียบใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและผักชิ้นต่างๆ (แตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวกหวาน) แทนที่จะใช้ขนมปัง ขนมปังพิต้าเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อที่ปรุงด้วยไฟ อย่าลืมเสิร์ฟบาร์บีคิวกับซอสหรือซอสมะเขือเทศ อร่อย!

น้ำดองหลากหลายชนิด

หมักเนื้อสัตว์ด้วยน้ำแร่สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ใช้น้ำมะนาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนผสมอื่น ๆ ด้วย:

• ใส่เนื้อและหัวหอมลงในกระทะ ปรุงรสด้วยมายองเนสในแต่ละชั้นอย่างพอเหมาะ เมื่อวางชิ้นเนื้อและหัวหอมทั้งหมดแล้ว ให้ทามายองเนสเป็นชั้นสุดท้ายแล้วเทน้ำแร่ลงไป
• แทนที่จะใช้น้ำมะนาว ให้ใช้โต๊ะหรือไวน์ธรรมดา แอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูบัลซามิก หรือไวน์สาวรสเปรี้ยว

ตัวเลือกทั้งหมดสำหรับการหมักน้ำแร่เหล่านี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับเนื้อหมูเท่านั้น แต่คุณยังสามารถหมักเนื้อไก่ได้ในลักษณะเดียวกัน นอกจากหัวหอมแล้วยังเพิ่มมะเขือเทศหนา ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในเคบับเมื่ออบก็อร่อยมาก

สูตรหมักเคบับหมูชิชได้รับการพิจารณาล่วงหน้าเมื่อวางแผนที่จะออกสู่ธรรมชาติและเตรียมคุณลักษณะหลักของการปิกนิก น้ำดองมีหลายประเภท พวกเขาใช้ไวน์ น้ำส้มสายชู มายองเนส และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย

วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการหมักเคบับในน้ำแร่ที่มีฟอง น้ำหมักสำหรับเคบับหมูที่เตรียมในน้ำแร่ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

น้ำแร่หมักสำหรับเคบับหมูชิช

วัตถุดิบ:

• หมู – 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 400 – 500 กรัม;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส

การเลือกและการเตรียมเนื้อสัตว์

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารเก่งแค่ไหน พื้นฐานของความสำเร็จก็ยังอยู่ที่การเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้อง ความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับเนื้อที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว บางคนชอบเนื้อสันคอหรือคอหมู ในขณะที่บางคนชอบเนื้อจากหลังซาก ตัวเลือกที่ win-win เมื่อเลือกเนื้อหมูคือเนื้อสันใน

ก่อนที่จะหมักเคบับหมูต้องล้างเนื้อให้สะอาด ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ชิ้นที่เล็กเกินไปอาจจะแห้ง และชิ้นที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจไม่สุกและอาจเปียกได้

หัวหอมควรแบ่งครึ่ง ผ่านเครื่องบดเนื้อครึ่งแรกแล้วบีบผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง เทเฉพาะน้ำหัวหอมลงในเนื้อ หากมีหัวหอมเข้าไป พวกมันจะไหม้บนตะแกรงและทำให้เนื้อที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสชาติเฉพาะเจาะจง แม้ว่าอาจมีบางคนชอบมันก็ตาม ตัดส่วนที่สองของหัวหอมเป็นวงใหญ่แล้วใส่เนื้อด้วย

เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศ ในตลาดและในร้านค้าคุณสามารถซื้อชุดเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับบาร์บีคิวได้แล้ว หรือคุณสามารถสร้างช่อดอกไม้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด ควรทำในชามลึกและกว้างขวางเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศกระจายเท่าๆ กัน

ควรสังเกตว่าสูตรนี้มีไว้สำหรับเนื้อหมูเท่านั้น หากต้องการทราบวิธีการหรือคุณสามารถใช้สูตรอาหารอื่นหรือ (สากล)

หมักสำหรับเคบับหมูชิช

ตอนนี้เติมแร่ธาตุทุกอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูงเพื่อให้เนื้อถูกหมักไว้อย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำดองของเรา

ฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่มีอยู่ในน้ำแร่ช่วยสลายเส้นใยของเนื้อสัตว์ ให้ความนุ่มนวลเป็นพิเศษ นอกจากนี้ รสชาติที่เป็นกลางของน้ำไม่ได้ครอบงำกลิ่นหอมของเนื้อและเครื่องปรุงรส เช่น น้ำส้มสายชูหรือไวน์

ปิดฝาเนื้อหมักแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าแช่ไว้ในน้ำดองเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ถ้าคุณมีเวลาเหลือไม่มากเชื่อฉันเถอะว่าเคบับจะนุ่มและอร่อยแม้จะหมักไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งก็ตาม

ก่อนทอดให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก สำหรับผู้ที่ชอบเปลือกสีน้ำตาลทองบนบาร์บีคิว คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
หลังจากผ่านไป 5 - 10 นาที คุณสามารถสับเนื้อสับสลับกับหัวหอมที่เหลือ เสียบไม้แล้วทอดโดยตรง

หลังจากได้ลองเคบับหมูเลิศรสแล้ว คุณจะลืมสูตรน้ำหมักกับส่วนผสมอื่นๆ ไปตลอดกาล

รายละเอียดที่สำคัญเกี่ยวกับวิธีการปรุงเคบับหมูอย่างเหมาะสม หรือนอกเหนือจากสูตรอาหารที่ดีแล้ว ยังรวมถึงการปรุงสุกก่อนเผาอีกด้วย เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะทอดเนื้อบนเปลวไฟ หากไม่สามารถซื้อถ่านหินจากร้านค้าปลีกได้ ให้ใช้เฉพาะไม้จากไม้ผลเท่านั้น ห้ามใช้ไม้ในการก่อสร้างหรือเกรดทางเทคนิค.

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อสัตว์

ก่อนอื่นเราเลือกหมู ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสันในหรือเนื้อซี่โครง ซากเหล่านี้มีความนุ่มและมีชั้นไขมันบาง ๆ และด้วยเหตุนี้เคบับจึงกลายเป็นเนื้อชุ่มฉ่ำไม่ว่าในกรณีใดแม้ว่าคุณจะทำให้ร้อนเกินไปก็ตาม

เมื่อคุณเลือกได้แล้ว ให้ล้างเนื้อหมูโดยใช้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว

จากนั้นเราก็วางเนื้อไว้บนเขียงและทำความสะอาดด้วยฟิล์มบางและกระดูกเล็กๆ ที่อาจติดอยู่บนซากหมูระหว่างการสับ

จากนั้นหั่นหมูเป็นชิ้นหนา จาก 4 ถึง 5 เซนติเมตรและย้ายชิ้นลงในชามลึกหรือกระทะ ขอแนะนำว่าจานสำหรับดองเป็นแก้วดินเหนียวหรือเคลือบฟัน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ตอนนี้เราปอกหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมแล้วล้างใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

จากนั้นวางหัวหอมทีละชิ้นบนเขียงแล้วหั่นเป็นวง - หากคุณต้องการทอดเนื้อด้วยหัวหอม, ครึ่งวงหรือก้อนใหญ่ - ถ้าจะใช้หัวหอมในการเตรียมอาหารจานอื่น

ขั้นตอนที่ 3: หมักเนื้อ

โอนหัวหอมเป็นชิ้นลงในกระทะพร้อมเนื้อ ที่นั่นเรายังเติมเกลือพริกไทยดำป่นและส่วนผสมของเครื่องเทศบาร์บีคิวเพื่อลิ้มรสและผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยมือที่สะอาดเพื่อให้เครื่องเทศวางบนชิ้นหมูในชั้นที่เท่ากัน

จากนั้นเติมน้ำแร่อัดลมลงในเนื้อของเหลวควรปิดให้สนิท จากนั้นปิดฝากระทะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือที่เย็น เวลา 12 - 15 น.

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเคบับหมูชิชในน้ำแร่

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำกระทะที่มีเนื้อหมักออกจากตู้เย็นแล้วค่อยๆ สะเด็ดน้ำแร่ที่เหลือออก

จากนั้นผสมเนื้อกับน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ

หลังจากนั้น เราก็นำเนื้อหมูที่แบ่งส่วนไว้ 5 ถึง 6 ชิ้นมาร้อยบนไม้เสียบแต่ละอัน โดยเว้นช่องว่างระหว่างหมูไว้ 5 มิลลิเมตร

หากคุณหั่นหัวหอมเป็นวงคุณสามารถสลับกับเนื้อสัตว์ได้ หากผักถูกสับละเอียดควรเอาชิ้นส่วนออกเพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างการทอด


ตอนนี้เราวางเนื้อเสียบไม้ไว้บนตะแกรงที่ร้อนจัดเพื่อที่จะได้ วางแน่นซึ่งกันและกัน.

ระยะห่างระหว่าง shashlik และถ่านหินที่คุกรุ่นควรมีอย่างน้อย 12 – 15 เซนติเมตร.

หากควันสีเทาปรากฏขึ้นระหว่างการทอด โรยเนื้อและถ่านหินกับน้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ จึงช่วยลดไฟในเตาย่าง


ตลอดระยะเวลาการทอดเราจะพลิกไม้เสียบจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งไม่เกิน 4 – 5 ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหมูแห้ง

หากเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 12 - 15 ชั่วโมงก็จะต้องใช้เวลา ไม่เกิน 25 - 30 นาที.

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้มีดทำครัว แค่หั่นหมูชิ้นเดียว น้ำใสไหลออกมา - เคบับพร้อมแล้ว.

เราย้ายไม้เสียบไปที่ถาดหรือจานแบนขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟจานอะโรมาติกไปที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟเคบับหมูกับน้ำแร่

เคบับหมูชิชบนน้ำแร่เสิร์ฟร้อน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี หัวหอม และใบโหระพา ผักสดและผักดองหั่นบาง ๆ วางอยู่บนโต๊ะด้วย อาหารจานนี้มักจะเตรียมซอสที่ทำจากมะเขือเทศน้ำทับทิมหรือผักกาดหอม ดังที่คุณทราบ เนื้อหมูเป็นเนื้อที่มีไขมันและอุดมไปด้วยโปรตีน แต่ไม่มีใยอาหาร ดังนั้นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของจานนี้คือขนมปังหรือขนมปังพิต้า! สนุก!
อร่อย!

ควรเตรียมเตาย่าง 1.5 - 2 ชั่วโมงก่อนเริ่มปรุงเคบับ ความร้อนควรมีอย่างน้อย 300 องศาเซลเซียส

เคบับสามารถปรุงโดยใช้ถ่านหรือไม้ หากคุณเลือกตัวเลือกที่สองอย่าลืมว่าคุณไม่ควรใช้ฟืนไม้เนื้ออ่อน พวกเขาทำให้เนื้อมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ คุณไม่สามารถจุดไฟจากกิ่งแห้งของโรวัน, แอสเพน, ยี่โถและป็อปลาร์ได้ พวกเขามีน้ำมันที่เป็นพิษ นอกจากนี้อย่าใช้ไม้เน่าหรือชื้นเพราะจะทำให้ไฟเกิดควันหนัก

เพื่อให้แน่ใจว่าถ่านบนเตาย่างจะไม่ติดไฟมากนักแต่ยังคงให้ความร้อนสม่ำเสมอ คุณสามารถโรยเกลือ 2 ถึง 3 กำมือลงไป

นี่เป็นหนึ่งในสูตรที่ไม่เคยล้มเหลว แต่ขอซื้อเนื้อให้ถูกและหมักไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง เคบับหมูชิชกับน้ำแร่สมบูรณ์แบบ เนื้อมีความฉ่ำและนุ่ม เค็มปานกลางและมีรสเผ็ดเล็กน้อย น้ำแร่ทำให้มีความนุ่ม

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ใส่เกลือเคบับมากเกินไปและคำนึงถึงองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสด้วยเสมอ ฉันใช้เครื่องปรุงรสบาร์บีคิวสำเร็จรูปที่มีเกลือ ดังนั้นฉันจึงค่อย ๆ ใส่มันลงไปในเนื้อทีละน้อยแล้วชิมดู

ทางที่ดีควรทิ้งหมูไว้ข้ามคืนหรือหมักไว้ 1 วันในตู้เย็นที่ปิดด้วยฟิล์มให้แน่น ในการเตรียมอาหารจานเนื้อนี้ฉันมักจะเอาเฉพาะคอเท่านั้น นี่คือส่วนที่ดีที่สุดของซากหมูสำหรับบาร์บีคิวที่สมบูรณ์แบบ อย่าแช่แข็งเนื้อ! ปรุงจากสดเท่านั้น!

วัตถุดิบ

• คอหมู 1.5 กก
• หัวหอม 600-700 กรัม
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว 1 ชิ้น
• น้ำแร่พร้อมแก๊ส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงเคบับหมูชิชด้วยน้ำแร่

1. 
   ล้างเนื้อสดให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดด้วยผ้ากระดาษเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน หั่นคอหมูเป็นชิ้นๆ ชิ้นละประมาณ 70 กรัม สำหรับการปรุงอาหารบนตะแกรง คุณสามารถหั่นชิ้นใหญ่และชิ้นเล็กสำหรับเสียบไม้ได้ ตัดหัวหอมเป็นวง
2. 
   ใส่เนื้อทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก โรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
3. 
   เรายังส่งหัวหอมที่นี่ และใส่ห่วงไว้ใต้เนื้อและด้านบน
4. 
   เติมน้ำแร่ ผสมและคลุมด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะแช่ในน้ำดองได้ดี
5. 
   กระบวนการที่น่าตื่นเต้นที่สุดเริ่มต้นขึ้น เราเตรียมเตาย่างสำหรับทอดเนื้อ
6. 
   ทอดบนถ่านร้อน เราส่วนใหญ่มักปรุงเคบับหมูบนตะแกรง
7. 
   ทันทีที่เนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ก้นคุณต้องกลับด้าน
8. 
   เราหมุนตะแกรงเป็นระยะเพื่อให้เนื้อไม่ไหม้และเทน้ำดองหรือน้ำเพื่อไม่ให้แห้ง
9. ใช้เวลานานแค่ไหนในการทอดเคบับชิช? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อและเวลาในการหมัก โดยปกติแล้วเราจะทอดประมาณ 30-40 นาที ควรตรวจสอบความพร้อมของเคบับโดยการตัดเป็นชิ้นตรงกลาง หากน้ำผลไม้ใสและเนื้อนิ่มแสดงว่าจานนั้นพร้อมรับประทาน

เสิร์ฟซอสทุกชนิดกับบาร์บีคิวก็จะอร่อยยิ่งขึ้น ควรมีผักและสมุนไพรมากมาย อร่อย.

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำชิชเคบับหมู ควรใช้เนื้อสดเป็นบาร์บีคิวไม่ใช่แช่แข็ง แต่เนื้อดังกล่าวไม่ได้อยู่ในมือเสมอไป

ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะหรือชามที่จะหมักเนื้อสำหรับบาร์บีคิว

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มมะนาว

หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะหรือภาชนะอื่นสำหรับหมัก

คุณสามารถเลือกเครื่องเทศบาร์บีคิวตามรสนิยมของคุณ เครื่องเทศที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับเคบับหมู ได้แก่ ใบโหระพา พริกไทยดำและแดง มาจอแรม ไธม์ กระเทียมแห้ง มะเขือเทศแห้ง เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยให้แน่ใจว่าหัวหอมและน้ำมะนาวซึมเข้าไปในเนื้อหมู

เติมน้ำแร่ทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ใช้น้ำแร่คาร์บอเนตสูง ฟองจะทะลุเส้นใยและทำให้เคบับมีความชุ่มฉ่ำมาก เคบับควรหมักไว้

ตอนนี้เมื่อหมักเนื้อแล้ว คุณสามารถปรุงเคบับชิชหมูบนถ่านได้เลย

เราก่อไฟและรอให้ไม้ไหม้ ในระหว่างนี้ ให้มัดเนื้อและหัวหอมไว้บนไม้เสียบไม้

เราปรุงเคบับชิชโดยใช้ถ่านเท่านั้น วางเนื้อเสียบไม้บนตะแกรง

ขณะทอดชิชเคบับ อย่าลืมกลับด้านของไม้เสียบไม้เป็นประจำ เพื่อตรวจสอบว่าเคบับพร้อมหรือยัง คุณต้องนำชิ้นที่ใหญ่ที่สุดออกจากไม้เสียบแล้วตัดออก หากน้ำใสออกมาแสดงว่าเคบับพร้อมแล้ว

เคบับหมูฉ่ำในน้ำแร่พร้อมมะนาวพร้อม!

กินเคบับทันที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและผักสด อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+