วิธีทำคอตเทจชีสจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมด วิธีทำมวลคอทเทจชีสที่บ้าน มวลนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่

Olga Dekker

ทักทาย, แขกที่รักบล็อคของฉัน.

5 กฎของโภชนาการที่เหมาะสมจาก Olga Dekker

และวันนี้เราจะมาเปิดเผยกัน เคล็ดลับความอร่อย! จะบอกวิธีทำ มวลนมเปรี้ยวด้วยตัวเอง ;)

สำหรับผู้ที่ต้องการมีสุขภาพที่ดีขึ้นและ รูปร่าง, คอตเทจชีสเป็นสิ่งจำเป็น!

น่าแปลกที่หลายคนชอบคอทเทจชีส ... แต่พวกเขามีความสุขที่ได้กินจากร้านที่ซื้อ เต้าหู้ชีสและเต้าหู้หวาน : (

เสียดายของอร่อยๆ แบบนี้ อันตรายมากขึ้นดีกว่า

และไม่ใช่แค่เพราะน้ำตาลและสารปรุงแต่ง...

• มักทำจากคอทเทจชีสซึ่งใกล้จะหมดอายุแล้ว
• และบางครั้งวัตถุดิบพื้นฐานไม่สามารถเรียกได้ว่าชีสกระท่อม - มีแป้งอยู่มาก ไขมันพืชและสารเติมแต่งอื่นๆ...

คุณคิดว่าฉันแนะนำให้คุณลืมเกี่ยวกับสารพัดเหล่านี้ตลอดไปหรือไม่?

ไม่เลย! ฉันแนะนำให้คุณทำเองและที่บ้าน ท้ายที่สุดมันง่ายมาก ทำตามสูตรผมพร้อมรูปถ่าย ก่อนมีเวลาดูย้อนหลัง ทุกอย่างก็พร้อม :)

มวลชีสกระท่อม - ของหวานเพื่อสุขภาพอย่างรวดเร็วหรือเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารอื่น ๆ

คุณจะต้องการ:

คุณพบทุกสิ่งที่คุณต้องการหรือไม่? มาต่อกันที่สูตรทีละขั้นตอน...

สูตรอาหาร:

อนึ่ง จานนี้บางทีก็แบบ ชิสทำเองวางในกระชอนที่ปูด้วยผ้ากอซหรือในรูปแบบพิเศษสองเท่า และส่งไปปักหลักค้างคืนในที่เย็น

และมวลนี้ยังสามารถเป็นพื้นฐานของความอัศจรรย์เช่นนี้ได้ จานเต้าหู้เหมือนอีสเตอร์!

แต่ก่อนจะพูดถึงเรื่อง ตัวเลือกมาหายใจกัน...

ดนตรีหยุดสำหรับพ่อครัว

ฉันแนะนำให้ฟัง Alicia Keys กับเพลง "Fallin"

ในระหว่างนี้ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของอาหารที่ปรุงแล้วสำหรับเพลงที่ไพเราะ หลังจากนั้น…

นับแคลอรี่ความรัก

ใน 100 กรัม - 228 กิโลแคลอรี

• โปรตีน - 9.34 กรัม
• ไขมัน - 14.31 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 16.45 กรัม;

ตอนนี้เห็นไหม? ทุกอย่างไม่เพียง แต่เรียบง่ายและอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอีกด้วย :)

ดังนั้นอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมวลนมเปรี้ยว ...

ทดลองทำอาหาร

ตัวอย่างเช่น หากคุณใส่เกลือและสมุนไพรเล็กน้อยแทนน้ำผึ้งหรือฟรุกโตส คุณก็จะได้ขนมปังก้อนใหญ่ และถ้าคุณปล่อยให้มันหวาน คุณก็สามารถทำชีสเค้กหรือหม้อปรุงอาหารจากมันได้

และแน่นอนว่าขนมอบจากมวลเต้าหู้เช่นชีสเค้ก, พาย, คุกกี้, เค้กที่ดูเหมือนชีสเค้กเป็นสิ่งที่ดี ... อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร;)

แต่อาหารวันนี้ของเราก็เข้ากันได้ดีกับของหวานด้วย - กับถ้วย กาแฟธรรมชาติหรือชาเขียวหอมๆ

โดยวิธีการที่การพูดระหว่างเรา ชาเขียวสามารถช่วยให้คุณผอมเพรียวได้... (Read more about คุณสมบัติที่มีประโยชน์อาเครื่องดื่มนี้อ่าน ...

ฉันจะบอกคุณอย่างตรงไปตรงมา

ทุกวันนี้ใครก็ตามที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างและสุขภาพต้องคอยตรวจสอบคุณภาพของสินค้าด้วยตัวเขาเอง มวลนมเปรี้ยวจะอร่อยกว่ามากจากชีสกระท่อมที่อ่อนนุ่มพร้อมกลิ่นครีม

แต่ต้องซื้อสดเท่านั้น เต้าหู้ธรรมชาติด้วยอายุการเก็บรักษาที่สั้น อ่านอย่างละเอียดเกี่ยวกับวิธีการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้าน

คุณมีอาหารจานโปรดไหม?

และเขียนความคิดเห็น - ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับคำติชม คำถาม และเรื่องราวของคุณว่าทุกอย่างเป็นไปด้วยดีหรือไม่ และทุกคนชอบมันหรือไม่!

สุขภาพสำหรับคุณและคนที่คุณรัก Olga Dekker

5 ตำนานการลดน้ำหนัก รับฟรีจากนักโภชนาการชื่อดัง Olga Dekker

เลือกผู้ส่งสารที่สะดวกรับ

ป.ล. คุณต้องการลดน้ำหนักจริงๆ - เพื่อให้คุณและทุกคนรอบตัวสังเกตเห็นหรือไม่?

จากนั้นคุณควรกินให้อร่อยและหลากหลาย ฉันไม่ได้ล้อเล่น. โปรแกรมลดน้ำหนักที่ไม่เหมือนใครของฉันโดยปราศจากความหิวโหยและการออกกำลังกายนั้นสร้างขึ้นบนหลักการนี้ คุณสามารถค้นหาวิธีการทำงาน

ป.ล. พยายามช่วยทุกคนที่อยากเบา ร่าเริง สวย!

คำแนะนำอย่างมืออาชีพและสูตรอาหารแสนอร่อย อาหารเพื่อสุขภาพทุกคนที่สมัครรับข้อมูลเพจของฉันต่ำกว่า @olgadekker บน Instagram จะได้รับมัน :)

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้ขอนำเสนอวิธีทำ คอทเทจชีสโฮมเมดมวลนมเปรี้ยว เราทำเช่นนี้เพื่อให้เด็กกินชีสกระท่อมและไม่เพียงเท่านั้น บางครั้งมันยากมากที่จะบังคับให้เด็กกินคอทเทจชีส น้ำผึ้ง แบคทีเรีย หรือแม้แต่วิตามินที่ไม่อร่อย แต่ต้องให้ และฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถปลอมแปลงทั้งหมดนี้ในคอทเทจชีสได้อย่างไร ในแง่ของความสม่ำเสมอจะไม่แตกต่างจากชีสกระท่อมที่ซื้อจากร้านค้าซึ่งเป็นที่รักของเด็ก ๆ และในแง่ของคุณประโยชน์จะเหนือกว่า 100% รสชาติจะดึงดูดใจเด็กๆ มาก และอาจแตกต่างออกไปในทางที่ดีขึ้นได้หากคุณลอง

มันง่ายกว่าที่เคย สิ่งที่เราต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• คอทเทจชีส
• คีเฟอร์
• น้ำตาล
• ผลเบอร์รี่หรือช่องว่างหวาน ๆ
• เครื่องปั่น (ไม่จำเป็น)

เราจะเริ่มปรุงมวลเต้าหู้ที่บ้านด้วยเครื่องปั่นแน่นอนคุณสามารถผสมทั้งหมดด้วยส้อมถ้าไม่ใช่ผลเบอร์รี่แข็ง แต่เครื่องปั่นสะดวกและเร็วกว่า

ฉันจะทำ มื้อเย็นเบาๆสำหรับทั้งครอบครัวจึงได้ตรวจสอบสัดส่วนสำหรับ 4 คนไปแล้วมากกว่าหนึ่งครั้ง วันนี้ฉันจะใช้ลูกพลัมสดเป็นตัวเติมรสชาติ

ฉันเอาลูกพลัม 5 ลูกล้างมันและปล่อยมันออกจากเมล็ด ฉันใส่ทุกอย่างในเครื่องปั่นและบด แน่นอนคุณสามารถบดให้แตกต่างกันบดผ่านตะแกรง แต่มันใช้เวลานานกว่าและเครื่องปั่นก็เร็วและสะดวกกว่า

เรามีลูกพลัมสับ 180 กรัม

เราเติมคอทเทจชีสแบบโฮมเมด 400 กรัมและ kefir 250 กรัมหนึ่งแก้ว แบบโฮมเมดด้วยเช่นกัน ลงในเครื่องปั่น เราทำ kefir เองโดยซื้อนมสดจากนักร้องหญิงอาชีพที่คุ้นเคย

ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ตัวอย่างเช่น เราเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในสัดส่วนนี้ น้ำผึ้งฆ่ารสชาติของเราได้ สารปรุงแต่งรส. ควรใช้น้ำผึ้งแยกกันดีที่สุด

คุณดูที่ความหวานตามรสนิยมของคุณ ท้ายที่สุดถ้าคุณใช้พื้นที่ว่างแทนผลเบอร์รี่สัดส่วนจะแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้มันได้อร่อยมาก

ตอนนี้เราบดมันทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น หากคุณกำลังพยายามซ่อนคอทเทจชีสหรือปลอมแปลงเป็นชีสที่ซื้อมา ให้บดให้เป็นน้ำซุปข้น เราไม่ได้ทำเศษเล็กเศษน้อยเสมอไปเพื่อไม่ให้กระเพาะชินกับอาหารที่ย่อยง่าย

ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่ม "สารตัวเติมที่มีประโยชน์" ได้ เราใช้แบคทีเรียที่มีชีวิตและเด็ก ๆ ไม่รู้ด้วยซ้ำ และประโยชน์ของสิ่งนี้เป็นอย่างมาก นี่คือสิ่งที่อาหารค่ำครอบครัวของเราดูเหมือนวันนี้

ตอนนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าเราใช้อะไรเป็นตัวเติมและผลเบอร์รี่ที่เราใช้ สังเกตที่ด้านบนของรูปนะคะ นี่เป็นส่วนผสมเล็กๆ น้อยๆ ที่สามารถใช้ได้

เช่น จากซ้ายไปขวา โถ 700 กรัม - แบล็คเคอแรนท์ขูดกับน้ำตาล บนขวดลูกพลัม หน้าโถ - แบคทีเรียที่มีชีวิต ขวดที่สองทางด้านซ้ายคือราสเบอร์รี่ขูดน้ำตาล แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน คุณสามารถถูบนเครื่องขูดหรือเพียงแค่บดด้วยเครื่องปั่นก่อน โถที่สาม แอปริคอทนึ่งแล้วขูดด้วยตะแกรง เก็บในตู้เย็นเช่น แยมดิบผสมกับน้ำตาล น้ำผึ้งอยู่ตรงหน้าเขา และไข่มุกแห่งคอลเลกชันของเราคือสตรอเบอร์รี่ขูดน้ำตาล เธอและแอปริคอทเป็นที่รักของทุกคนมากที่สุด

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ซีเรียล, ถั่ว, มูสลี่ลงในนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วได้โดยทั่วไปทุกอย่างที่จิตวิญญาณของคุณปรารถนา

และที่ด้านล่างของภาพฉันจะแสดงของว่างเบา ๆ อยู่แล้ว นี้เสร็จในวันรุ่งขึ้นเพราะวันนั้นฉันขี้เกียจเกินกว่าจะเขียน คราวนี้ทุกอย่างเรียบง่ายคอทเทจชีส kefir สตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลและแบคทีเรีย มีความหวานเพียงพอในสตรอเบอร์รี่ ตอนนี้เรากำลังพยายามทำขนมที่เบาและดีต่อสุขภาพให้เด็กๆ บ่อยขึ้น

ถ้าคุณไม่มี เตรียมของสดแยมใด ๆ ก็เหมาะโดยไม่มีเมล็ดเท่านั้น หรือแม้แต่แยม ในฤดูหนาวเมื่อ เบอร์รี่สดหมดในตู้เย็นเราจะใช้หรือแค่น้ำผึ้ง และจากปีที่แล้วเรายังมี ขนมต่างๆในรูปแบบของแยม ฉันคิดว่าปีนี้พวกเขาจะมีความกระตือรือร้นมากขึ้น

แม่ของเราเคยทำชีสเค้กนี้ให้เราตอนเด็กๆ ฉันใส่ไข่แดงหนึ่งฟองลงในคอทเทจชีสหนึ่งชาม ไข่ไก่และน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม ฉันผสมมันทั้งหมดด้วยส้อม ตอนนั้นเราไม่มีเครื่องปั่น แม้ว่าจะมีการประดิษฐ์คิดค้นมานานแล้วก็ตาม มันเป็นชีสเค้กที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยมีมา ฉันยังคงทำสิ่งนี้เป็นอาหารเช้าบางครั้ง ฉันใช้ไข่นกกระทาสองสามฟองแทนไข่แดง

ตอนนี้คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำคอทเทจชีสที่บ้าน อธิบายทุกอย่างชัดเจนและมีรูปถ่าย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวรสนิยมใหม่

คุณชอบผสมคอทเทจชีสกับอะไร?

คอทเทจชีสมีประโยชน์ แต่ไม่ใช่ทุกคนจะชอบ เป็นการยากที่จะอธิบายว่าเด็ก ๆ ต้องกินชีสกระท่อมในขณะที่ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นสำหรับร่างกายที่อ่อนเยาว์ แต่เด็กๆ ก็มีความสุขที่ได้กินก้อนเต้าหู้หวาน ซึ่งใช้เป็น ของหวานอิสระหรือใช้ทำชีสเค้ก พาย และขนมอบอื่นๆ อาหารอันโอชะนี้ไม่ใช่การขาดแคลน: บนชั้นวางของใด ๆ ร้านขายของชำมันอยู่ในช่วง แต่ซื้อ สินค้าคุณภาพในราคาจับต้องได้ไม่ง่าย ถูกกว่า คอทเทจชีสอันละเอียดอ่อน, นมเปรี้ยวน้อยที่มีซึ่งถูกแทนที่ วัตถุดิบผัก. แม่บ้านที่ต้องการเอาอกเอาใจคนที่คุณรักด้วยผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสหวานมักจะไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากทำคอตเทจชีสที่บ้าน การตัดสินใจทำผลิตภัณฑ์ด้วยตัวคุณเองทำให้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารได้ตามใจชอบ เนื่องจากอาหารอันโอชะนี้สามารถปรุงได้ด้วยการเติมครีม เนย ไข่ ผลไม้แห้ง ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง คุณยังสามารถหาวิธีทำคอทเทจชีสแบบไม่หวานเพื่อใช้ทาแซนวิชได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำมวลเต้าหู้นั้นไม่ยาก: แม้ว่าคุณจะเลือกมากที่สุด สูตรที่ซับซ้อน, ปฏิคมใด ๆ จะรับมือกับงานนี้ เพื่อรับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเธอจะต้องรู้บางสิ่ง

• คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำเต้าหู้มีความสำคัญอย่างยิ่ง หากคุณซื้อ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวด้วยเนื้อหาของไขมันพืชคุณจะได้รับอาหารอันโอชะไม่มีประโยชน์มากกว่าที่ซื้อจากร้านค้า มวลเต้าหู้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นได้มาจากชีสกระท่อมแบบโฮมเมด ทำอาหารเอง. เนย หากเป็นส่วนหนึ่งของของหวาน จะไม่สามารถแทนที่ด้วยสเปรดได้ ครีมควรสด เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันไม่สำคัญ
• สำหรับทำอาหาร มวลชีสสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันได้ แต่โดยปกติแล้วควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน 9%
• เพื่อให้ได้มวลที่มีเนื้อสัมผัสที่ดีต้องผ่านตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถคนผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พายหรือใช้ตัวช่วย เครื่องใช้ในครัว: เครื่องปั่น, มิกเซอร์.
• หากองค์ประกอบของมวลนมเปรี้ยวรวมถึงผลไม้แห้งควรนึ่งก่อนที่จะเติมลงในมวลนมเปรี้ยวนั่นคือเทประมาณ 10-15 นาที น้ำร้อนแล้วกด ผลไม้แห้งขนาดใหญ่ (แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน) ถูกตัดก่อนเพิ่มมวลเต้าหู้, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่แห้งและผลเบอร์รี่ขนาดกลางอื่น ๆ ที่เหลือทั้งหมด คุณต้องผสมมันลงในชีสกระท่อมเป็นครั้งสุดท้ายโดยไม่ต้องใช้เครื่องใช้ในครัว
• เมื่อเตรียมมวลนมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งพวกเขาจะต้องโรยด้วยน้ำตาลก่อนและต้องระบายน้ำที่โดดเด่นออก เป็นประโยชน์สำหรับการทำเครื่องดื่มผลไม้หรือน้ำเชื่อมและควรใส่ผลเบอร์รี่ลงในคอทเทจชีสด้วย เนื้อหาขั้นต่ำน้ำผลไม้เพื่อให้มวลไม่บางเกินไปและไม่น่ากิน

เทคโนโลยีการเตรียมมวลนมเปรี้ยวอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก โดยทำตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับคุณจะไม่ทำผิดพลาดและได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง

มวลนมเปรี้ยวกับครีม

• คอทเทจชีส - 0.25 กก.
• ครีม - 50 มล.;
• น้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผง - 30-50 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
• เพิ่มน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ตีด้วยเครื่องผสม
• เทวานิลลินลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้งในขั้นตอนนี้คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวได้

มันยังคงเปลี่ยนมวลเต้าหู้เป็นแจกันและให้บริการ ตามสูตรนี้ปรากฎว่านุ่มและเบา

มวลนมเปรี้ยวกับไข่

• คอทเทจชีส - 0.25 กก.
• น้ำตาล - 20-40 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• แขวนคอตเทจชีสบนผ้าบนกระทะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อแยกเวย์ส่วนเกินออก
• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
• ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลลงไป
• ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว
• ใส่วานิลลา ตีต่ออีก 15-20 วินาที
• รวมมวลไข่กับคอทเทจชีสตีให้เข้ากัน เป็นผลให้ควรได้รับความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่เรียบเนียน

หากคุณตั้งใจจะกินของดิบจำนวนมาก ไข่จะต้องล้างด้วยสบู่และน้ำก่อนใช้ เพื่อป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเข้าสู่มวลไข่จากเปลือก สำหรับการอบคอทเทจชีสจำนวนมากนั้นเหมาะอย่างยิ่ง

มวลนมเปรี้ยวกับเนย

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• เนย- 100 กรัม;
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายละเอียด - 100 กรัม
• วานิลลิน - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• คอทเทจชีสเพื่อให้มีความสม่ำเสมอมากขึ้น เช็ดผ่านตะแกรงหรือพลิกเครื่องบดเนื้อ พักไว้ชั่วคราว
• นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่มเมื่อถึงเวลาที่มวลเต้าหู้สุก
• ใส่น้ำมัน ผงน้ำตาลตีให้เป็นก้อนฟูๆ
• เพิ่มวานิลลาและตีอีกเล็กน้อย
• ตีต่อไปเพิ่มชีสกระท่อม คุณต้องเพิ่มเป็นส่วน ๆ บนช้อนอย่างแท้จริง

ก่อนเสิร์ฟควรใส่มวลนมเปรี้ยวในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงจากนั้นจะได้เนื้อครีมที่น่ารับประทานและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด

• คอทเทจชีส - 0.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย - 80 กรัม
• ครีม - 60 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เทน้ำเดือดบนลูกเกด หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำบีบลูกเกดปล่อยให้แห้ง
• นำเนยออกจากตู้เย็นให้นิ่ม
• ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน
• ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว
• เพิ่มน้ำตาลปกติและวานิลลาและเกลือลงในเนย ปัดได้ดี
• ใส่คอทเทจชีสหนึ่งส่วนและครีมเปรี้ยว (20 มล.) ในภาชนะที่มีน้ำมัน
• ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• เพิ่มส่วนที่สองของคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนตี
• ใส่ชีสกระท่อมที่เหลือและครีมเปรี้ยวผสมกับเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
• ใส่ลูกเกดลงไป ผัดมวลนมเปรี้ยวด้วยไม้พายพยายามกระจายอย่างสม่ำเสมอ

มวลที่เสร็จแล้วจะต้องเย็นลงหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ ด้วยลูกเกด คุณสามารถทำเต้าหู้ ปรุงด้วยครีม ไข่ และเนย สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงว่าลูกเกดมีรสหวานและเพื่อไม่ให้มวลกลายเป็นก้อนคุณควรใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อยกว่าการปรุงอาหารโดยไม่มีลูกเกด

มวลนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่

• คอทเทจชีส - 0.25 กก.
• ครีม - 50 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• เชอร์รี่สด (หลุม) - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเชอร์รี่ปล่อยให้แห้ง นำเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะทิ้งไว้ 10-20 นาที
• ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลที่เหลือ
• เพิ่มครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงกับเนย
• ตีเนยกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว
• ท่อระบายน้ำ น้ำเชอร์รี่, ใส่เชอร์รี่ลงในมวลนมเปรี้ยวผสม

ของหวานจะอร่อยกว่าถ้าแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

มวลนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้ง

• คอทเทจชีส - 0.2 กก.
• แอปริคอตแห้ง (หลุม) - 40 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• รวมเนยนิ่มกับน้ำตาลและวานิลลาตี
• ใส่ชีสกระท่อมบดด้วยตะแกรง คนให้เข้ากัน
• ตัดแอปริคอตแห้งนึ่ง เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, เพิ่มมวลนมเปรี้ยวผสม

คุณสามารถจัดวางขนมในชามและเสิร์ฟ มวลที่อร่อยไม่น้อยจะเกิดขึ้นหากแอปริคอตแห้งถูกแทนที่ด้วยลูกพรุน

มวลเต้าหู้ไม่หวานพร้อมสมุนไพร

• คอทเทจชีส - 0.4 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• ยี่หร่า - 5 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• คอทเทจชีสถูผ่านตะแกรงหรือหมุนเครื่องบดเนื้อผสมกับครีมเปรี้ยวตีด้วยเครื่องผสม
• ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียดด้วยมีดใส่นมเปรี้ยว
• เทใส่ พริกไทยป่นยี่หร่าและเกลือ คน.

มวลนมเปรี้ยวทำตาม สูตรนี้, สามารถใช้ทำแซนวิช, ขนมอบรสเผ็ด. เธอเก่ง รูปแบบบริสุทธิ์เป็นอาหารว่างอิสระ

มวลคอทเทจชีสแบบโฮมเมดมักจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้าแม้ว่าจะไม่แพงเท่าแบบสำเร็จรูปก็ตาม หากคุณมีลูกในบ้าน คุณควรเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอันโอชะที่ไม่โอ้อวดนี้ด้วยมือของคุณเอง

เราซื้อชีสกระท่อมสำหรับเด็กหรือตัวเราเองบ่อยแค่ไหน? สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นของหวานที่ชื่นชอบและเด็ก ๆ ต้องกินชีสกระท่อมในรูปแบบใด ๆ และอยู่ในรูปของชีสกระท่อม มวลอร่อยพวกเขากินได้ดีที่สุด และคุณคิดว่าคุณไม่สามารถซื้อมวลเต้าหู้ได้บ่อยแค่ไหน แต่ปรุงเอง? ลองทำดูว่ามันง่ายแค่ไหน!

เราจะไม่เจาะลึกเรื่องราวอีกต่อไปว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์อย่างไรและการกินเป็นประจำนั้นสำคัญเพียงใด และมาเน้นที่ตัวเลือกสำหรับการเตรียมกันดีกว่า ให้แม่นยำยิ่งขึ้นกับตัวเลือกที่เฉพาะเจาะจงมาก - มวลนมเปรี้ยว

ชีสกระท่อมเรียกว่าชีสกระท่อมขูดละเอียดปรุงรส สารเติมแต่งต่างๆ. เราทราบทันทีว่ามวลเต้าหู้สามารถไม่เพียง "ดิบ" เท่านั้น แต่ยังได้รับความร้อนเช่นต้มและเมื่ออบมวลดังกล่าวเรียกว่าหม้อตุ๋นชีสกระท่อมแล้ว

ในบรรดาสารเติมแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเตรียมมวลเต้าหู้คือผลไม้แห้งและน้ำตาล อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มเกือบทุกอย่างที่คุณต้องการให้กับฝูงเช่นผลเบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่จากแยม, ถั่ว, น้ำผึ้ง, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลต, เกล็ดมะพร้าวเป็นต้น หากคุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับตัวคุณเองหรือเด็กๆ การเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบลงในเต้าหู้ตามรสนิยมของคุณหรือของแต่ละคนก็ค่อนข้างสมเหตุสมผล รวมมวลเต้าหู้อาจจะไม่หวานแต่เค็ม-แล้วก็ใส่ลงไป ผักต่างๆ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีและสมุนไพรหอมอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมมวลนมเปรี้ยวจากผลไม้เพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องเติมขนมจากนั้นรสชาติจะเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ก็น่าพอใจ

คุณสามารถปรุงนมเปรี้ยวจากการซื้อ แต่ดียิ่งขึ้น - จากชีสกระท่อมแบบโฮมเมด เราได้พูดถึงวิธีการปรุงคอทเทจชีสที่บ้านแล้ว

มีคอทเทจชีสอยู่ด้วย ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะปรุงของหวานด้วยอะไร เราเสนอตัวเลือกที่เรียบง่ายและอร่อยมากหลายรายการ

สูตรสำหรับมวลเต้าหู้ที่ง่ายและเร็วที่สุด

คุณจะต้องการ: ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงวานิลลิน

วิธีการปรุงมวลเต้าหู้อย่างรวดเร็วทำให้เนยนิ่ม บดด้วยน้ำตาลผง ใส่วานิลลินด้วย ตีให้เข้ากัน ลัชครีมใส่ชีสกระท่อมขูดเป็นส่วน ๆ โดยไม่หยุด เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น

สูตรสำหรับมวลชีสกระท่อมหวานกับลูกเกด

คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, ลูกเกดและเนย 100 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, วานิลลิน

วิธีการปรุงคอทเทจชีสกับลูกเกดบิดคอทเทจชีสในเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะตีไข่บดใส่เนยและครีมเปรี้ยวจนเนียน ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าตั้งไฟให้เดือด ยกลงจากเตา ตั้งกระทะบนน้ำแข็ง อ่างอาบน้ำ, คนจนส่วนผสมเย็นลง เทน้ำตาลลงในส่วนผสม ใส่ลูกเกดแช่และวานิลลิน ผสม ใส่ส่วนผสมลงในจานแล้วกดให้นมออกมา

แทนที่จะใส่ลูกเกด คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่มีรสหวานอื่นๆ ลงในก้อนเต้าหู้ดังกล่าวได้

สูตรสำหรับมวลนมเปรี้ยวกับยี่หร่าผักชีฝรั่งและพริกไทย

คุณจะต้องการ: ชีสกระท่อม 450 กรัม เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,ผักชีฝรั่ง,ยี่หร่า,เกลือ.

วิธีการปรุงอาหารมวลเต้าหู้ไม่หวานคอทเทจชีสเช็ด, เกลือ, ใส่ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่งสับและยี่หร่าผสมจนเนียน เสิร์ฟพร้อมแซนวิช

หากคุณกำลังเตรียมมวลนมเปรี้ยวด้วยการเติมไข่คำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัยของพวกมัน ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะทำขนมไม่ดิบ แต่เป็นของหวานแบบ "ต้ม"

สูตรอาหาร ต้มหวานมวลนมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ: คอทเทจชีส 400 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ½ ถ้วย, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, วนิลา, เกลือ.

วิธีการปรุงเต้าหู้ต้มถูคอทเทจชีสใส่เนยครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยผสมตีไข่และเพิ่มลูกเกดผสมอีกครั้งแล้วใส่ในกระทะ ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนจนเดือด แต่อย่าต้มมวล แต่ให้นำกระทะออกจากเตาทันที ทำให้ส่วนผสมเย็นลงในอ่างน้ำเย็นในขณะที่คนต่อไป

คุณสามารถปรุงเต้าหู้ได้มาก อาหารอร่อยและหนึ่งในตัวเลือกที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับอาหารดังกล่าวเร็ว ๆ นี้จะเป็นนมเปรี้ยวซึ่งเตรียมไว้สำหรับ วันหยุดที่สดใสอีสเตอร์.

ไม่ว่าคุณจะปรุงเต้าหู้ด้วยอะไร เคล็ดลับเหล่านี้จะเป็นประโยชน์

เคล็ดลับการทำเต้าหู้เปรี้ยวหวานให้อร่อย

• หากคอทเทจชีสที่ใช้ในการเตรียมมวลนมเปรี้ยวมีไขมันต่ำ และตามสูตร จำเป็นต้องมีไขมัน ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณสามารถหาวิธีแก้ปัญหาง่ายๆ ได้ - เพิ่มเนย 100 กรัมต่อคอทเทจชีสทุกๆ 450 กรัม
• หนึ่งในตัวเลือกสำหรับสัดส่วนมาตรฐานสำหรับการเตรียมมวลเต้าหู้หวาน: สำหรับชีสกระท่อมทุก ๆ 500 กรัมไข่แดง 2-3 ฟองและนม 50-70 มล. ขั้นแรกให้ใส่นมและไข่แดงลงในนมเปรี้ยวจากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนเนียนจากนั้นจึงใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม
• เพื่อให้มวลหวาน แต่ไม่มีแคลอรีสูงเกินไปน้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งลินเด็นเหลว
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมสารเติมแต่งมากกว่า 3 ลงในมวลเต้าหู้ในเวลาเดียวกัน - รสชาติใดรสชาติหนึ่งจะฆ่าคนอื่นอย่างแน่นอน ชุดค่าผสมคลาสสิกสำหรับ มวลหวาน- แอปเปิ้ลและลูกเกด ถั่วบดและช็อกโกแลต หรือช็อกโกแลตและ เบอร์รี่; สำหรับมวลชนที่ไม่หวาน - ผักชีฝรั่งสับและกระเทียม, หัวหอมสีม่วงหวานและปาปริก้าหวานบด, มะเขือเทศบดและออลสไปซ์
• นมเปรี้ยวไม่หวานเข้ากันได้ดีกับขนมปังโฮลเกรนและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมขนมปัง ในขณะที่ของหวานมักจะเสิร์ฟเป็น จานอิสระหรือขนมอบที่ทำจากพวกเขา - ชีสเค้ก, หม้อปรุงอาหาร ฯลฯ
• สำหรับมวลเต้าหู้ไม่จำเป็นเลย ขัดกับความเชื่อที่นิยมใช้เท่านั้น ชีสกระท่อมไขมัน- ไขมันที่เหมาะสมและไขมันต่ำต่ำกว่า 5%
• เพื่อให้มวลมีความสม่ำเสมอควรถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือบิดในเครื่องบดเนื้อก็สามารถตีด้วยเครื่องผสมหรือบดด้วยเครื่องปั่นตามที่คุณต้องการ นอกจากนี้เพื่อความนุ่มนวลของมวลหวานแทนน้ำตาลจะดีกว่าถ้าเติมน้ำตาลผง อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องเช็ดชีสกระท่อมหากคุณต้องการให้มวลมีเนื้อละเอียด
• หากมวลนมเปรี้ยวนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากปรุงอาหารจะต้องวางไว้ใต้เครื่องกดเพื่อให้หางนมหลุดออก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

ของหวานเต้าหู้ในแวบแรกดูเหมือนว่ามีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริง อาจเต็มไปด้วยอันตราย ท้ายที่สุดแล้ว 50% ของมวลนมเปรี้ยวที่ซื้อมาส่วนใหญ่มักจะเป็นของปลอมซึ่งเตรียมจากเต้าหู้ที่หมดอายุและเปรี้ยว และเพื่อให้สามารถกินนมเปรี้ยวได้พวกเขาจึงเติมน้ำเชื่อมลูกเกดและส่วนประกอบอื่น ๆ จำนวนมากซึ่งจะทำให้กินได้ อย่างไรก็ตามไม่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์แน่นอนและคุณสามารถวางยาพิษได้ ดังนั้นวันนี้ฉันขอเสนอให้คุณแม่และแม่บ้านที่ห่วงใยครอบครัวของพวกเขาทำคอทเทจชีสของตัวเองตามสูตรภาพถ่ายของเราที่บ้าน ยิ่งไปกว่านั้น ทำได้ง่ายมากด้วย ต้นทุนขั้นต่ำเวลา.

เต้าหู้แท้ที่ดีต่อสุขภาพประกอบด้วยนมเปรี้ยวส่วนใหญ่ เนยน้อยกว่าเล็กน้อย และอื่นๆ น้ำตาลน้อย. นี่คือผลิตภัณฑ์ที่เราจะใช้ในวันนี้ อายุการเก็บรักษาของมวลเต้าหู้จริงรวม และคนที่คุณทำอาหารคือ 72 ชั่วโมง

มวลนมเปรี้ยวพร้อมใช้ไม่เพียง แต่ใช้อย่างอิสระเท่านั้น คุณยังสามารถทำอาหารจานอร่อยได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น ชีสเค้ก หม้อตุ๋น เกี๊ยวขี้เกียจ, โดนัท และอาหารอื่นๆ คุณสามารถปรุงมวลจากคอทเทจชีสที่ซื้อมาได้ แต่ควรใช้ดีกว่า



- ชีสกระท่อม - 500 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
- น้ำตาล - 60 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตีเนยจนขาว ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องผสมอาหาร




จากนั้นใส่ชีสกระท่อมลงในเนยแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง




ใส่ครีม น้ำตาล คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องตีคอทเทจชีสอย่างน้อย 7-10 นาทีเพื่อแยกเมล็ดพืชและน้ำตาลทั้งหมดออก










ผูกผ้าชีสเป็นปมแล้วแขวนคอตเทจชีสในวิธีที่สะดวกสำหรับคุณเพื่อให้ของเหลว (เวย์) ส่วนเกินไหลออกมา เวลาสำหรับกระบวนการนี้อาจแตกต่างกันไปสำหรับทุกคน ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของคอทเทจชีส แต่ฉันคิดว่าหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับชีสกระท่อม




หลังจากเวลานี้ มวลนมเปรี้ยวย้ายไปยังภาชนะจัดเก็บและแช่เย็น และหากต้องการ ให้ใส่จานแล้วทานกับ นมสดหรือชา