สูตรครีมเปรี้ยว วิธีทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ครีมเปรี้ยวแตกต่างกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทาชั้นเค้กด้วยครีมข้น

แต่เราไม่ได้มองหาวิธีที่ง่าย ๆ และเราจะทำครีมเปรี้ยวที่อร่อยผิดปกติ!

สูตรง่ายๆกับน้ำตาล

ครีม - 0.5 ลิตร
น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
วานิลลิน - 1 ซอง

1. เลือกครีมเปรี้ยวที่มีไขมันและหนาที่สุดสำหรับครีม หากครีมเปรี้ยวของคุณเป็นน้ำ ให้ทิ้งไว้หนึ่งวันหรือค่อยๆ เทของเหลวส่วนเกินทิ้งในกระชอนที่มีผ้าก๊อซ

2. ตีครีมเปรี้ยวด้วยความเร็วต่ำใส่วานิลลาและน้ำตาลผง

3. ตีต่อจนเนื้อครีมขึ้นฟู แต่อย่าตีมากเกินไปมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้รับเนยแทนครีม 😉

ส่วนผสมควรกลายเป็นของเหลวเพราะจุดเด่นของครีมเปรี้ยวคือเค้กนั้นอิ่มตัวด้วยครีมที่อร่อยและกลายเป็นฉ่ำนุ่ม อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่พอใจกับความลื่นไหลของครีม คุณสามารถทำให้ครีมข้นขึ้นได้ด้วยการเติมครีมข้นหนึ่งซองลงในผลิตภัณฑ์ข้างต้น ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินและเนยก็หนาเช่นกัน (คุณสามารถอ่านสูตรด้านล่าง)

วานิลลินสามารถถูกแทนที่ด้วยสารสกัดวานิลลา, อบเชย, ถั่ว, ช็อคโกแลตขูด, น้ำเชื่อม

ครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่

ครีม - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
ผลเบอร์รี่สด (หรือแช่แข็ง) - 1 ถ้วย (หรือมากกว่า)

1. ควรล้างผลไม้เล็ก ๆ ทำความสะอาดก้านและเมล็ด ครีมที่อร่อยที่สุดได้มาจากสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่

2. ปั่นผลเบอร์รี่ ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลในเครื่องปั่น

3. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในครีมเปรี้ยวและครีมเบอร์รี่ที่เสร็จแล้ว

4. ใช้ครีมทันทีหลังจากเตรียม

ผลไม้แห้ง สูตรทีละขั้นตอน

ครีม - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ผลไม้แห้ง - 1 ถ้วย

1. เตรียมผลไม้แห้ง: ล้าง แช่น้ำอุ่น 15 นาที ล้างอีกครั้ง

2. ตอนนี้พวกเขาสามารถทำความสะอาดเมล็ดก้านและส่วนอื่น ๆ ที่กินไม่ได้ของผลไม้

3. ผสมครีมกับน้ำตาล

4. สับผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป

5. ปล่อยให้ครีมชงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ยิ่งครีมอยู่ตัวนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งดูดซับกลิ่นหอมของผลไม้แห้งได้มากขึ้นเท่านั้น

ที่นิยมมากที่สุดคือครีมเปรี้ยวกับลูกพรุน นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณใส่ใจกับส้มจี๊ดซึ่งครีมเปรี้ยวจะได้รสส้มที่น่าทึ่ง

ครีมเปรี้ยว + แยม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมเปรี้ยว: ผสมครีมเปรี้ยวกับแยมที่คุณชื่นชอบในสัดส่วนที่เท่ากัน เร็วและอร่อย! คุณสามารถทาเค้กได้

ครีมช็อคโกแลตกับครีมเปรี้ยวและเนย

ครีม - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
โกโก้ - 0.5 ถ้วย
เนย - 200 กรัม

1. ครีมเปรี้ยว น้ำตาล โกโก้ และ 50 กรัม ตั้งน้ำมันบนไฟกลางแล้วผัด

2. ต้มมวลจนข้น

3. เย็นลง

4. เนยอุณหภูมิห้อง นิ่ม ตีจนขึ้นฟู เพิ่มปริมาณเล็กน้อย

5. เพิ่มมวลช็อกโกแลตเย็น ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

บันทึก:อร่อยไม่น้อยหน้าใคร

สูตรกล้วยและนมข้น

ครีม - 1 ถ้วย
นมข้นกับน้ำตาล - 1 ถ้วย
กล้วย - 2 ชิ้น

สูตรครีมทีละขั้นตอน:

1. กล้วยควรปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

2. เทกล้วย ครีมเปรี้ยว และนมข้นหวานลงในเครื่องปั่น

3. ตีจนเนื้อเนียน

สูตรครีมกับเจลาติน

ครีม - 0.5 ลิตร
น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
วานิลลิน - 1 ซอง
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ
เจลาติน - 5 กรัม

1. ตีครีมเปรี้ยวผงและวานิลลิน

2. เทเจลาตินกับครีมทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้พองตัว

3. อุ่นครีมด้วยไฟปานกลางจนเจลาตินละลายเข้ากับครีม อย่าปล่อยให้มวลเดือดมิฉะนั้นคุณสมบัติการเจลของเจลาตินจะหายไป

4. ปล่อยให้ครีมกับเจลาตินเย็นลงแล้วเทครีมบาง ๆ ลงในครีมเปรี้ยว

5. ทิ้งไว้ในตู้เย็น 15 นาที ครีมพร้อมใช้งาน

โปรดทราบ: หากคุณใส่เจลาตินในครีมเปรี้ยวมากขึ้น คุณจะไม่ได้ครีม แต่เป็นซูเฟล่ ซึ่งไม่อร่อยน้อยกว่า แต่ใช้ในธุรกิจขนมไม่ใช่เพื่อแช่เค้ก แต่เป็นชั้นเพิ่มเติม

ยังยอดเยี่ยมออกมาจากครีม เพียงเท่านี้ก็เป็นอีกหนึ่งบทความและส่วนผสมอื่นๆ

สวัสดีผู้อ่านเว็บไซต์ Notebook!

เป็นเวลานานแล้วที่กระปุกออมสินของเราไม่ได้เติมสูตรอาหารหวาน ฉันเขียนบทความง่ายๆ ลงในบทความแยกต่างหากเพื่อให้ค้นหาได้ง่าย ใช่และเพราะบ่อยครั้งที่ฉันใช้มันในสูตรสำหรับแช่เค้ก

ครีมเปรี้ยวไม่เป็นที่นิยมเท่าครีมหรือเนย อย่างไรก็ตามครีมบนครีมนั้นอ่อนโยนมาก สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากกับช็อกโกแลต ถั่ว หรือผลเบอร์รี่ ฉันชอบครีมเปรี้ยวกับสตรอเบอร์รี่! เมื่อเตรียมครีมครีมจะต้องสดมาก

ส่วนผสมสำหรับเค้กครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15-30%) - 500 กรัม
• น้ำตาล - น้ำตาล 1 ถ้วย (ใครชอบหวานเอา 1.5 ถ้วย)
• วานิลลิน

เพื่อเริ่มเตรียมครีมทันทีโดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้าฉันแนะนำให้คุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20%

ครีมและน้ำตาลตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 10 นาที

ครีมเปรี้ยวระหว่างการตีเริ่มอุดมด้วยออกซิเจนและข้น ครีมที่มีครีมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลว แต่เหมาะสำหรับการแช่เค้ก

หากคุณต้องการทำให้ข้นจากครีมเปรี้ยวและคุณสามารถใช้เข็มฉีดยาขนมได้คุณต้องเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับครีม ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางไว้ในถุงผ้าหรือผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกิน (เซรั่ม) ระบายออก คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือกระชอนสำหรับการออกแบบนี้ซึ่งเราใช้ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ หรือวางครีมเปรี้ยวในผ้ากอซมัดด้วยถุงแล้วแขวน (เพื่อการนี้คุณสามารถใช้ที่วางแก้วชาโลหะทรงสูง) ขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยวเวย์ระบายตั้งแต่สองชั่วโมงขึ้นไปจะสะดวกที่จะทิ้งครีมเปรี้ยวข้ามคืนในตู้เย็นหรือในที่เย็น แม้แต่ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% ก็หนา! ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นครีมตามสูตรนี้จะกลายเป็นโฟมหนาคล้ายกับวิปปิ้งครีม ครีมเปรี้ยวข้นมีรูปร่างที่ดีและสามารถใช้ในการตกแต่งเค้กจากกระบอกฉีดขนม คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งครีมเปรี้ยวธรรมดา และเมื่อตีครีมเปรี้ยวจากครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก คุณต้องแน่ใจว่าครีมจะไม่กลายเป็นเนยเมื่อตี
สูตรสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมในครอบครัวของเรา

แช่ในครีมเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

Anyuta และ Notebook ของเธอขอให้คุณมีความคิดสร้างสรรค์ที่น่าพอใจ!

*******************************************************************

ป.ล. หากเครือข่ายไม่ว่าง คุณอาจไม่สามารถเข้าถึงได้ ให้ลองใหม่หลายๆ ครั้ง 🙂

ครีมเปรี้ยวมีประโยชน์มากมาย ประการแรก ขั้นตอนการเตรียมครีมนี้ง่ายมากและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ประการที่สองการเตรียมครีมเปรี้ยวต้องใช้ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพง ประการที่สามครีมนี้ค่อนข้างหลากหลาย ผู้ที่มีฟันหวานสามารถทำให้หวานมากและผู้ที่ไม่ชอบความหวานมาก ๆ ให้ทำครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย และข้อดีที่สุดของครีมเปรี้ยวคือมันเข้ากันได้ดีกับเค้กจากแป้งทุกชนิด ยิ่งไปกว่านั้นด้วยครีมเปรี้ยวแม้แต่เค้กที่ตากในเตาอบมากเกินไปและแห้งก็เปียกโชกอย่างสมบูรณ์

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวคุณเพียงแค่รวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงในชามแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายไปกว่านี้? แต่มีสูตรมากมายสำหรับทำครีมเปรี้ยว ครีมสามารถมีเจลาติน, คอทเทจชีส, ครีมนม, นมข้น มันยังสามารถอุ่น ดังนั้น ที่นี่ก็เช่นกัน จินตนาการในการทำอาหารของคุณจะเป็นที่ที่คุณควรเดินเตร่

ครีม - การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมครีมเปรี้ยวแบบดั้งเดิมคุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทราย ครีมเปรี้ยวควรมีไขมันหนาและสด ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำจะไม่ตีครีมจะกลายเป็นของเหลวและระบายออกจากเค้ก ถ้าเกิดว่าคุณมีครีมเปรี้ยวไขมันต่ำคุณจะต้องใช้ครีมข้น เพื่อให้น้ำตาลทรายละลายเร็วขึ้นระหว่างการตี แนะนำให้แทนที่ด้วยน้ำตาลผง
สำหรับครีมเปรี้ยวที่มีความซับซ้อนมากขึ้น คุณอาจต้องการส่วนผสม เช่น คอทเทจชีส นมข้นหวาน เนย ไข่ไก่ แป้งมันฝรั่ง เบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว ช็อกโกแลต ผงโกโก้ และอื่นๆ
หากคุณต้องการให้ครีมแข็งตัวดีและคงรูปร่างไว้ คุณจะไม่สามารถทำได้หากไม่มีเจลาติน
ครีมเปรี้ยว - สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด

หมายเลขสูตร 1 ครีมเปรี้ยว

เรานำเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมเปรี้ยว ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับเค้กทุกชนิดและจะเป็นตัวเลือกที่วิน-วินเสมอ
ในการเตรียมครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
2. น้ำตาลผง - 200 กรัม
3. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
แช่ครีมเปรี้ยวไว้ในตู้เย็น ในชามลึกรวมครีมแช่เย็น, น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลา ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อครีมข้นเป็นเนื้อเดียวกัน
ครีมเปรี้ยวพร้อม!

หมายเลขสูตร 2 คัสตาร์ดครีม

สูตรดั้งเดิมสำหรับคัสตาร์ดจากครีมเปรี้ยว ครีมนี้อร่อยมากและซึมชั้นเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ในการเตรียมคัสตาร์ดครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
2. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
3. น้ำตาล - 130 กรัม
4. แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
5. เนย - 150 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ใส่ครีมลงในชามใส่ไข่ไก่ 1 ฟองใส่แป้งที่ร่อนแล้วและน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน เราใส่ชามลงในอ่างน้ำอุ่นเนื้อหาจนข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน เมื่อมวลหนาพอแล้ว ให้นำชามออกจากอ่างน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
2. ในการเตรียมครีมคัสตาร์ดเราต้องการเนยนิ่ม ดังนั้นคุณต้องนำออกจากตู้เย็นก่อน โอนเนยอ่อนลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม ในส่วนเล็ก ๆ เราเริ่มใส่น้ำมันลงในชามครีมในขณะที่ใช้เครื่องผสม มวลควรจะเขียวชอุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
คัสตาร์ดครีมพร้อม!

หมายเลขสูตร 3 ครีมเปรี้ยวมะนาว

ด้วยมะนาวทำให้ครีมมีกลิ่นหอมและสดชื่น ครีมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเค้กที่หวานเกินไป
ในการเตรียมครีมมะนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
2. นมข้น - ครึ่งกระป๋อง
3. มะนาวครึ่งลูก
คำแนะนำในการทำอาหาร:
เราเก็บครีมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเตรียมครีม โอนครีมเปรี้ยวแช่เย็นลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม เราล้างมะนาวด้วยน้ำไหลจากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วบีบน้ำออก เทน้ำมะนาวลงในวิปปิ้งครีมในสตรีมบาง ๆ แล้วเติมนมข้น ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ครีมมะนาวพร้อมแล้ว!

หมายเลขสูตร 4 ครีมกับเจลาติน

ครีมเปรี้ยวกับเจลาตินมีรูปร่างที่ดีและไม่กระจายตัว
ในการเตรียมครีมด้วยเจลาตินคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
2. น้ำตาล - 200 กรัม
3. เจลาติน - 10 กรัม
4. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเทเจลาตินกับน้ำเย็นครึ่งแก้วรอจนกว่าจะพองตัว จากนั้นเราก็ใส่ชามเจลาตินลงในอ่างน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยคนตลอดเวลาจนกว่าเจลาตินจะละลายหมด หลังจากนั้นให้นำชามออกจากอ่างน้ำและทำให้เย็น
2. ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลงก่อน จากนั้นโอนไปยังชามลึก ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา ตีทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลายหมด เทเจลาตินลงในมวลที่เกิดขึ้นในลำธารบาง ๆ แล้วตีอีกครั้ง ใช้ครีมทันทีตามวัตถุประสงค์
ครีมพร้อมเจลาตินพร้อมแล้ว!

หมายเลขสูตร 5 ครีมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่

สูตรอื่นสำหรับครีมกับเจลาตินคราวนี้ครีมจะเป็นสตรอเบอร์รี่ เหมาะสำหรับทำเค้กฤดูร้อน
ในการทำครีมสตรอเบอร์รี่คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
2. สตรอเบอร์รี่สด - 500 กรัม
3. น้ำตาล - 150 กรัม
4. เจลาติน - 20 กรัม
5. น้ำสตรอเบอร์รี่ - 150 มล.
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. เราล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหลเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากสตรอเบอร์รี่มีขนาดปานกลางก็เพียงพอที่จะผ่าครึ่งผลเบอร์รี่
2. เทเจลาตินกับน้ำสตรอเบอร์รี่ทิ้งไว้ยี่สิบนาทีจนบวม เราใส่ชามที่มีเจลาตินบวมในอ่างน้ำอุ่นจนผลึกละลายหมด นำชามออกจากอ่างน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็น
3. เราเปลี่ยนครีมเปรี้ยวที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้าลงในชามลึกใส่น้ำตาลทรายตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่สตรอว์เบอร์รีสับลงไปผสม เทเจลาตินที่เย็นแล้วลงในครีมที่ได้ในสตรีมบาง ๆ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเคลือบเค้กด้วยครีมหรือใส่ในชามเล็ก ๆ แช่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วเสิร์ฟเป็นของหวาน
ครีมสตรอเบอร์รี่ครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

หมายเลขสูตร 6 ครีมเปรี้ยวกับครีม

ครีมหวานปานกลางที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมรสชาติครีมที่เด่นชัดจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กหรือของหวาน
ในการเตรียมครีมด้วยครีมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
2. ครีมน้ำนม - 300 มล.
3. น้ำตาล - 100 กรัม
คำแนะนำในการทำอาหาร:
ชามที่จะเตรียมครีมจะถูกทำให้เย็นล่วงหน้าในตู้เย็นหรือในน้ำเย็น เทครีมนมลงในชามนี้ ตีด้วยเครื่องผสมจนแป้งหนานุ่ม จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลทรายในขณะที่ยังคงทำงานเครื่องผสม เมื่อน้ำตาลละลายหมดเราจะใส่ครีมลงในมวลที่ได้ ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ครีมพร้อมครีมพร้อม!

หมายเลขสูตร 7 ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและลูกพีช

คอทเทจชีส - ครีมเปรี้ยวนี้เหมาะสำหรับพายที่จะอบในเตาอบ
ในการเตรียมครีมกับคอทเทจชีสและลูกพีชคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
1. ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
2. คอทเทจชีส - 400 กรัม
3. ลูกพีช - 3 ชิ้น
4. แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล - 100 กรัม
6. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
คำแนะนำในการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นให้บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ครีมและน้ำตาลทรายลงในชามที่มีคอทเทจชีสตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ตอนนี้ในผลลัพธ์ของครีม - นมเปรี้ยวเราใส่ไข่ไก่สองฟองและแป้งมันฝรั่งแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
2. ล้างลูกพีชใต้น้ำไหล หั่น เอาเมล็ดออก ตัดลูกพีชเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ครีมและผสม ลูกพีชกระป๋องสามารถใช้ทำครีมนี้ได้ ในกรณีนี้ น้ำตาลทรายสามารถละเว้นได้ทั้งหมด ครีมนี้เข้ากันได้ดีกับพายขนมอบ
ครีมเปรี้ยวพร้อมคอทเทจชีสและลูกพีชพร้อมแล้ว!

1. ควรใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดในการทำครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวที่ซื้อตามร้านมีหางนม ด้วยเหตุนี้ ครีมจึงกลายเป็นของเหลวได้ ดังนั้นหากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อมา คุณต้องชั่งน้ำหนักก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางกระชอนด้วยผ้าโปร่งพับหลายชั้น ใส่ครีมเปรี้ยวบนผ้ากอซแล้วมัดปลายให้แน่นทิ้งครีมไว้หลายชั่วโมงในระหว่างนั้นเวย์ทั้งหมดควรระบายออก
2. ครีมเปรี้ยวแช่เย็นล่วงหน้าจะดีขึ้นและเร็วขึ้นมาก
3. ตีครีมเปรี้ยวโฮมเมดเบา ๆ สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงเปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นเนย
4. บ่อยครั้งที่น้ำตาลทรายไม่ละลายในครีมเปรี้ยวที่แช่เย็นแล้วเคี้ยวฟัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้น้ำตาลไอซิ่งแทนน้ำตาล
5. เมื่อเพิ่มคอทเทจชีสลงในครีมโปรดจำไว้ว่าควรเป็นไขมันด้วย ต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีนมเปรี้ยว
6. เพื่อให้ครีมเปรี้ยวมีรสชาติเข้มข้น ให้ใส่ครีมนมไขมันเต็มหรือครีมชีสแบบนิ่มลงไป

คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวแสนอร่อยสำหรับเค้กที่บ้านได้ภายในไม่กี่นาที มันเป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ชื่นชอบเค้ก "เร็ว" คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้านตกแต่งด้วยผลไม้หรือช็อคโกแลต - และเค้กวันเกิดก็พร้อมใน 10 นาที!

เมื่อเพื่อนของฉันถามฉันถึงวิธีทำครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลสำหรับเค้ก ฉันจะให้สูตรที่ทดลองและทดสอบแล้วนี้แก่พวกเขา แม้จะดูเรียบง่าย แต่ก็มีความลับในตัวเอง ในสูตรนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำให้เค้กครีมข้นขึ้นเพื่อให้มีรูปร่างที่ดี

เค้กครีมเปรี้ยว

เครื่องใช้ในครัวและสินค้าคงคลัง:เครื่องผสม, ชาม, แก้ว, ช้อน

วัตถุดิบ

วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

• ครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงควรมีแป้งเปรี้ยวและครีมเท่านั้น
• ยิ่งมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เป็นการดีที่ 30%

ดูที่อายุการเก็บรักษาเสมอ - ยิ่งช่วงเวลานี้สั้น ผลิตภัณฑ์นมที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติมากขึ้น ครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หนึ่งเดือนขึ้นไปมีสารเติมแต่งมากมายและสารอาหารขั้นต่ำ ระยะเวลาการเก็บรักษาสูงสุดไม่ควรเกิน 1 สัปดาห์

• ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและรสชาติน้ำนมบริสุทธิ์ที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่มีความขมขื่นและความเป็นกรดมากเกินไป
• เลือกน้ำตาลทรายเม็ดละเอียดจะละลายเร็วขึ้น หรือคุณสามารถทำครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผงสำหรับเค้ก

การทำอาหารทีละขั้นตอน

วิดีโอสูตร

หลังจากดูวิดีโอนี้แล้ว คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วเหมือนกับเชฟขนมอบมืออาชีพ

• หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องและครีมไม่ข้นขึ้นให้เพิ่มสารเพิ่มความข้นหนึ่งถุงแล้วตีต่ออีกสองสามนาที
• หากคุณต้องการครีมข้นมากสำหรับตกแต่งขนมอบ เช่น คัพเค้ก ให้ใช้ครีมเปรี้ยวแบบชั่งน้ำหนัก ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นแล้วใส่กระชอนในตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
• หากคุณมีแต่น้ำตาลหยาบ คุณสามารถบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟได้

กรณีการใช้งาน

• ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับ เค้กน้ำผึ้งมีเนื้อสัมผัสที่แห้ง ดังนั้นสำหรับการเคลือบที่ดี ให้เตรียมครีมสองส่วน
• ทำอาหารสำหรับเด็กๆ มันไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยแครอทในองค์ประกอบ
• ครีมนี้ยังเตรียมสำหรับเค้กและเตรียมง่ายมากเช่นเดียวกับเค้กอื่น ๆ อีกมากมาย
• คุณสามารถเตรียมของหวานเช่นลูกพรุนกับถั่ว, Sour Cream Delight กับผลไม้และอื่น ๆ เสิร์ฟในชามและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ และช็อกโกแลต

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ

• นอกจากสูตรพื้นฐานนี้แล้ว ยังมีตัวเลือกการทำอาหารและการเติมอื่นๆ อีกมากมาย หากคุณเปลี่ยนครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งเป็นคอทเทจชีสขูด คุณจะได้ครีมที่อร่อยสำหรับเค้ก
• สำหรับการปรุงอาหารให้เปลี่ยนครีมเปรี้ยว แต่ไม่เกินครึ่งด้วยนมข้น ในกรณีนี้ให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• คุณสามารถเพิ่มโกโก้ที่ร่อนได้เล็กน้อย - คุณจะได้รสชาติช็อคโกแลตที่เก๋ไก๋
• คนรักกาแฟจะชื่นชอบครีมกาแฟโดยเติมกาแฟสำเร็จรูป 2-3 ช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยวก่อนตี
• คุณยังสามารถเพิ่มถั่วสับหรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรง

ฉันหวังว่าคุณจะไม่มีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำเค้กครีมเปรี้ยว หากคุณยังมี - เขียนความคิดเห็นฉันจะตอบพวกเขาด้วยความยินดี เค้กและของหวานแสนอร่อย!

ผลิตภัณฑ์ครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 400 กรัม (จากไขมัน 20% ขึ้นไป)
• น้ำตาลผง - 300 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยว:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์: ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผง ฉันใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านซึ่งฉันไม่ได้แยกออกจากหางนม

สำหรับครีมเหลว คุณสามารถใช้น้ำตาลธรรมดาได้ แต่ในกรณีนี้ครีมจะกลายเป็นเม็ดน้ำตาล พวกเขาจะละลายอย่างสมบูรณ์ สำหรับครีมที่มีความหนาแน่นปานกลางหรือสูงควรใช้น้ำตาลผง มันละลายได้ดีในครีม

สำหรับครีมข้นให้รับครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่มีไขมันซึ่งจะมีช้อน หรือวางตะแกรงไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้หางนมไหลออกมา

2. ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงลงในภาชนะขนาดใหญ่

3. ผัดด้วยช้อนจนเนื้อเนียน

4. ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 10 นาที

5. เพียงเท่านี้ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กก็พร้อมแล้ว! คุณสามารถเคลือบเค้กได้อย่างปลอดภัยและคลุมเค้กไว้ด้านบน

ครีมไม่กระจาย แต่ก็ไม่หนามาก

6. สำหรับผู้ที่ชอบมะพร้าวสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าวลงในครีมได้ และปิดชั้นบนสุดของเค้กด้วยส่วนผสมนี้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวแล้ว ด้วยวิธีนี้เค้กจะอร่อยและเป็นโฮมเมด

เหมาะสำหรับเค้กฟองน้ำนุ่ม