ชาร์ล็อตต์โซเวียตและตำนานแห่งโซดาดับเพลิง (Maria Bershadskaya. “ สาวน้อยตัวใหญ่”) ฉันจำเป็นต้องเติมโซดาให้กับ Charlotte หรือไม่?

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

รสชาติของพายแอปเปิ้ลโฮมเมดที่ใครๆ ก็คุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็ก โดยมีส่วนผสมหลักคือ แอปเปิ้ล ไข่ และน้ำตาล ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบพร้อมโซดาสร้างความประทับใจให้กับรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมมาโดยตลอด แต่นี่คือวิธีที่จะทำให้ได้ความเขียวชอุ่ม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เรื่องนี้ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราจะช่วยให้คุณเรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารที่น่าทึ่ง การเตรียมการค่อนข้างง่ายและมีค่าใช้จ่ายน้อยที่สุด



สินค้า:

- แป้งสาลี – 200 กรัม
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น,
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม
- เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น – 0.5 ช้อนชา
- แอปเปิ้ล – 700 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันผัก

ข้อมูลที่จำเป็น:

เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศา
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมชาร์ล็อตต์อันเขียวชอุ่มคุณต้องล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นครึ่งแรกแล้วจึงเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ใช้ชามลึกแล้วตีไข่ลงไป




2. ใส่น้ำตาลทรายลงในส่วนผสมของไข่




3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนได้ฟองโฟมที่เป็นของเหลวสม่ำเสมอ




4. หลังจากนั้นร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วเทลงในชิ้นแป้ง จากนั้นใส่ผงฟูลงในส่วนผสมที่ได้หรือดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูอบ เมื่อดับไฟแล้ว ส่วนผสมจะร้อนขึ้น เป็นความคิดที่ดีที่จะผสมโซดาลงในน้ำส้มสายชูที่เทลงไปหนึ่งช้อนชาเท่าๆ กัน ตีแป้งต่อไปจนกลายเป็นของเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว






5. วางจานอบทรงกลมที่มีก้นแบบถอดได้ ปิดพื้นผิวด้านในด้วยกระดาษ parchment และเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในภาชนะแล้วโรยด้วยอบเชยป่น




6. เทแป้งลงบนชั้นแอปเปิ้ลเพื่อให้ส่วนผสมครอบคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด ส่งชาร์ลอตต์ไปอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลาอบ – 30 นาที




7. คุณต้องนำขนมอบออกมาและตรวจสอบความสุกเป็นระยะ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มชาร์ล็อตต์ทุกด้าน ถ้าแท่งไม้พอดีกับพายและแห้งและไม่มีเศษ แสดงว่าจานนั้นสุกแล้ว




8. โปร่งสบายพร้อมแล้ว เหลือเพียงโรยส่วนบนด้วยน้ำตาลผง
9. ตอนนี้เราไปที่โต๊ะได้แล้ว ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนอบสดใหม่หั่นเป็นชิ้น
อร่อย!

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดทั้งในรัสเซียและในประเทศอื่น ๆ เรารู้จักพายแอปเปิ้ลที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมนี้มาตั้งแต่เด็ก คุณย่าและคุณแม่ของเราอบมันสำหรับโต๊ะวันหยุดและในวันธรรมดา สูตรต่างๆ ทำได้รวดเร็ว ง่ายดาย และไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ หากคุณมีแป้ง kefir หรือครีมเปรี้ยวและแอปเปิ้ล เราก็สามารถอบชาร์ล็อตต์ที่นุ่มฟูและมีสีดอกกุหลาบได้อย่างง่ายดาย

สิ่งที่คุณต้องทำคือศึกษาสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งและทำตามคำแนะนำเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย แม่บ้านแต่ละคนมีเทคนิคพิเศษของตัวเองในการทำขนมนี้ พายนี้ไม่เพียงแต่ทำมาจากแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังมีไส้อื่นๆ อีกด้วย มักใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตสามารถใช้ทั้งแท่งได้ โดยจะแบ่งเป็นแป้งหรือละลายเป็นฟัดจ์

มีข้อมูลทางประวัติศาสตร์หลายประการเกี่ยวกับสถานที่และเวลาที่ชื่อนี้มาจากไหน ตามเวอร์ชันหนึ่งอาหารจานนี้ตั้งชื่อตามภรรยาของกษัตริย์แห่งบริเตนใหญ่ เธอรักแอปเปิ้ลและดูแลรักษาสวนผลไม้ของเธออย่างขยันขันแข็ง และชื่อของเธอคือชาร์ลอตต์ ราษฎรของราชินีทำขนมและตั้งชื่อตามเธอ สมัยนั้นสูตรนี้ใช้ขนมปังกับแอปเปิ้ลแช่ในน้ำเชื่อมเบอร์รี่

แต่ทุกวันนี้มีผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้มากขึ้นเรื่อยๆ ทั่วโลก ในคอลเลกชันนี้คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่ดีที่สุด สามารถทำให้ทั้งคนชอบหวานและคนที่ไม่ชอบของหวานตกหลุมรักได้ เลือกวิธีการอบที่เหมาะกับคุณที่สุด ปฏิบัติตามคำแนะนำแล้วคุณจะได้รับขนมอบหอมกรุ่นสำหรับชา

โดยปกติแล้วแป้งจะทำด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว สามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆได้ ถั่ว ผลไม้แห้ง และเมล็ดฝิ่นเหมาะอย่างยิ่ง ลูกแพร์สด กล้วย หรือส้มก็น่าจะดีเช่นกัน นี่คือการปฏิบัติที่เป็นสากลที่ฉันกำลังเตรียมในวันนี้และขอเชิญทุกคนมาร่วมกับฉัน

สูตรคลาสสิกสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล

ในเวอร์ชันคลาสสิก พายทำจากแป้งสปันจ์ที่ไม่มีผงฟู ความสูงและความโปร่งสบายของเค้กทำได้โดยการตีส่วนผสมให้ละเอียด ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ฉันไม่เชื่อว่าไข่จะต้องเย็นสำหรับการแย่งกันมานานแล้ว และฉันแนะนำให้คุณลืมข้อความที่ไม่ถูกต้องนี้อย่างรวดเร็ว

คุณอาจเคยได้ยินมาว่าไข่ขาวตีได้ดีกว่าเมื่อแช่เย็น โปรดทราบว่านี่เป็นตำนาน

ไม่ว่าคุณจะแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวหรือไม่ การทำฟองไข่จะทำงานได้ดีกว่าที่อุณหภูมิห้อง

คุณสามารถนำแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวได้ ตัวเลือกในอุดมคติคือ Antonovka เพราะจานนี้น่าจะมีความเปรี้ยวอยู่บ้าง

ต้องล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเอาเมล็ดตรงกลางออก เพื่อให้นุ่มคุณต้องเคี่ยวในกระทะโดยเติมเนย

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผลไม้คล้ำ ให้เติมน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก

จำเป็นต้องเคี่ยวใต้ฝา ได้รสชาติอันประณีตด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศ ได้แก่ อบเชยหรือคอนญัก

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตอนนี้ความเร็วของเครื่องผสมลดลงอีกและนวดแป้งแล้ว

คุณต้องผสมแป้งกับไข่อย่างระมัดระวังเนื่องจากฟองไข่คุณจึงสามารถขึ้นแป้งได้อย่างรวดเร็วและมีคุณภาพสูง ซึ่งจะส่งผลให้ขนมอบนุ่มขึ้นในที่สุด

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อัดจาระบีแบบต่ำด้วยน้ำมัน วางแอปเปิ้ลตุ๋นที่ด้านล่างแล้วเติมแป้ง บางคนชอบผสมผลไม้กับแป้ง และคุณก็ทำได้เช่นกัน เราจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง แต่คุณต้องจับตาดูการอบของคุณ

ในระหว่างการอบ ห้ามเปิดประตูเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้ความสูงของเค้กหล่นลงมา

เมื่อชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลขึ้นในเตาอบและมีสีน้ำตาลเพียงพอแล้ว ให้ปิดไฟ พายจะพร้อมด้วยตัวเอง

รออีกครึ่งชั่วโมงแล้วนำขนมอบออกจากเตาอบ ขนมนี้จะอร่อยและนุ่มมาก

สูตร kefir ที่อร่อยและรวดเร็ว

หากคุณยังคงมี kefir จากเมื่อวานในตู้เย็นและได้เริ่มหมักแล้วอย่าทิ้งมันไป จากนี้คุณสามารถทำของหวานแสนอร่อยได้

Kefir โยเกิร์ตหรือไบฟิไลฟ์ - ผลิตภัณฑ์นมหมักทุกชนิดเหมาะกับแป้งชาร์ล็อตต์

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและหั่นแอปเปิ้ลตามที่คุณต้องการ แต่ไม่ประณีตมากนัก ตีไข่ 2 ฟองด้วย kefir แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดอย่างต่อเนื่อง เติมผงฟูทันทีซึ่งสามารถแทนที่ด้วยโซดาเล็กน้อยผสมกับน้ำส้มสายชู

ควรเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ และคนอย่างแรงเพื่อป้องกันการเกิดก้อน

แป้งชิ้นสุดท้ายจะหนากว่าทำแพนเค้กเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้สักพักจนเกิดฟองเล็กๆ ขึ้นบนพื้นผิว

วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้แล้วเทลงในแป้ง เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบชาร์ล็อตต์เป็นเวลา 45 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ เมื่อพายพร้อมแล้วให้พักในเตาอบสักพักเพื่อไม่ให้พายหล่นทันที

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำออกและเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผง ดังนั้นเราจึงสามารถรักษา kefir และเลี้ยงครอบครัวด้วยของหวานแสนอร่อยได้

การทำพายแอปเปิลอบเชย

ขนมนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมเผ็ด ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและอบเชยดูแปลกตามาก อย่างไรก็ตามการเตรียมการนั้นง่ายมาก

นอกจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมแล้ว เรายังใส่เครื่องเทศต่างๆ อีกเล็กน้อย เข้ากันได้ดีกับราเนทพันธุ์เล็กที่มีรสเปรี้ยว

เครื่องเทศสามารถบดในเครื่องบดกาแฟหรือคุณสามารถซื้อเครื่องเทศที่บดแล้วก็ได้

เราจะทำอาหารอย่างไร:

หั่นแอปเปิ้ลตามที่คุณต้องการและเหมาะกับรสนิยมของคุณ แล้วเติมอบเชยและลูกจันทน์เทศทันที ปล่อยให้ผลไม้ต้มและแช่ในระหว่างที่เรานวดแป้ง

ในการนวดแป้ง เราตีไข่ให้เข้ากันจนเป็นฟองแล้วค่อยๆ ใส่แป้ง น้ำตาล และผงฟูลงไป

เตรียมแม่พิมพ์โดยทาน้ำมัน วางชิ้นผลไม้ไว้ด้านล่างแล้ววางแป้งไว้ด้านบน

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 170 องศา และอบประมาณ 45 นาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อม ให้ใช้ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณต้องรอจนกว่าจานจะเย็นลงแล้วจึงเติมเคลือบหรือโรยหน้าด้วยความหวาน

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดพายและเสิร์ฟ เชิญทุกคนมาร่วมงานเลี้ยงน้ำชา!

ชาร์ลอตต์อันเขียวชอุ่มพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบ

พุดดิ้งแอปเปิ้ลเป็นอาหารอังกฤษ แต่มีส่วนประกอบทั้งหมดของพายพื้นเมืองของเราอยู่ด้วย วานิลลินเล็กน้อย น้ำมะนาว และคอนญักช่วยเพิ่มรสชาติ

พุดดิ้งอันวิจิตรงดงามนั้นได้มาจากโซดากับน้ำมะนาวและแป้ง หากคุณไม่มีมันฝรั่ง คุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวโพดได้

ทำอาหารอย่างไร:

ตีไข่กับน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องผสมจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า

แยกแป้งกับแป้งและผงฟูแยกกัน เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากลงในไข่เป็นบางส่วนแล้วนวดแป้ง เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยลงในส่วนผสม

เทคอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง ถ้าคุณไม่มี เหล้ารัมหรือบรั่นดีก็ใส่ได้

คุณสามารถขูดผิวมะนาวได้มากขึ้นตามดุลยพินิจของคุณ เมื่อคุณขูดความสนุกอย่าคว้าเนื้อสีขาวมันจะทำลายรสชาติทั้งหมด

ตอนนี้เรามาเตรียมแอปเปิ้ลกัน ล้างแล้วเอาตรงกลางออกและหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ เทน้ำมะนาวและโรยด้วยน้ำตาลผง

อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย สำหรับพุดดิ้งที่ฟูนุ่มนี้ ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีด้านสูง เนื่องจากแป้งจะขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ด้านล่างโรยด้วยงาดำและเทแป้งครึ่งหนึ่งลงไป

ตอนนี้เพิ่มชิ้นผลไม้และเติมส่วนผสมที่เหลือ ทิ้งไว้ 10 นาที โรยงาลงไปอีกเล็กน้อย ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา และส่งจานเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อสุกแล้วให้ปิดไฟและปล่อยให้พุดดิ้งอยู่ในเตาอบสักพัก ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่นุ่มละมุนจนละลายในปากของคุณ พุดดิ้งนี้สามารถอบได้ง่ายในหม้อหุงช้า

สูตรคุณยายแสนอร่อย

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบจัดทำในรูปแบบต่างๆ คุณยายของฉันอบมันด้วยคอทเทจชีส การทำอาหารก็เหมือนกับหม้อตุ๋นชีสกระท่อม

พายละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ดูว่าสิ่งนี้จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพึงพอใจกับความงดงามและความงดงามของมันได้อย่างไร

ฉันระบุอบเชยและวานิลลินในสูตรเพราะนั่นคือสิ่งที่ฉันทำเอง อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศเหล่านี้จะถูกเติมเข้าไปตามต้องการ และไม่ส่งผลต่อความฟูของบิสกิต

หากต้องการทำหกเสิร์ฟ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

สูตรทีละขั้นตอน:

ตอกไข่ทั้งห้าฟองลงในชามแล้วเทน้ำตาลลงไป ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ร่อนแป้งแล้วเติมทีละน้อย คนด้วยไม้พายหรือซิลิโคน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่

นวดแป้งแล้วพักไว้ ระหว่างนี้ก็มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนยนิ่มและน้ำตาล 75 กรัมลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วตีด้วยเครื่องผสม

เพิ่มวานิลลินหนึ่งซองหรือสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา เพิ่มคอทเทจชีสไขมันต่ำ 360 กรัมแล้วตีอีกครั้งเพื่อให้มวลโปร่งสบาย

ปอกแอปเปิ้ลลูกเล็ก 5 ผลแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

ทาจานอบด้วยเนยสักชิ้น วางชิ้นแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่าง โรยผลไม้ด้วยอบเชยเติมแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเติมนมเปรี้ยวทั้งหมด

จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไปแล้วโรยด้วยแอปเปิ้ลอีกครั้ง โรยด้วยอบเชย ตอนนี้เค้กก็พร้อมเข้าเตาอบแล้ว

อบประมาณ 40 นาที ที่ 170 องศา ก่อนที่จะนำออกมา ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบด้วยไม้จิ้มฟันว่าขนมอบพร้อมหรือยัง ตกแต่งของหวานเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

ชาร์ลอตต์ในเตาอบด้วยครีม

ฉันไม่สามารถผ่านวิดีโอนี้เกี่ยวกับการทำเค้กที่นุ่มและโปร่งสบายที่สุดได้ สูตรอาหารจากช่อง “สวนผักที่ทุกอย่างเติบโต”

วัตถุดิบ:

1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วย
แอปเปิ้ล 4 ลูก
ผงฟู 1 ซอง

ทัตยาอ้างว่าชาร์ล็อตต์ที่ดีที่สุดพร้อมแอปเปิ้ลในเตาอบปรุงด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กสปันจ์ดูฟูและเป็นสีชมพูจริงๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดกับเซโมลินา

นี่จะเป็นเค้กมันนิคชนิดหนึ่งที่มีผลไม้ อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับเค้กชิ้นนี้ ปุ๊กใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและเนื้อแน่นเพื่อไม่ให้มันแน่นและหวานจนเกินไป

หากต้องการนอกเหนือจากแอปเปิ้ลแล้วคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในพายได้

ฉันใช้รูปแบบโลหะที่ถอดออกได้ แต่คุณสามารถใช้แก้วได้เช่นกัน

สินค้า:

• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• เซโมลินา - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้นขนาดกลาง
• เนย - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ซอง

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งและผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามเดียว
2. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ
3. เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 องศา
4. อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมของส่วนผสมจำนวนมากลงไปประมาณ 1.5 ซม.
5. วางแอปเปิ้ลขูดชั้นเดียวกันไว้ด้านบนด้วยช้อน
6. ทำซ้ำทีละขั้นตอนจนกระทั่งถึงด้านบนของแบบฟอร์ม แถวบนสุดควรหลวม
7. ถูเนยที่แช่แข็งในช่องแช่แข็งให้ทั่วพาย
8. อบประมาณ 5 นาที
9. ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา และอบต่ออีก 20 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือมานาเค้กทรงสูงหลวม จะตกแต่งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง นมข้นหวาน หรือแยมก็ได้

วิดีโอการทำชาร์ล็อตต์ฟูๆ

วิดีโอจากช่อง "ทุกอย่างอร่อย" นี้แสดงกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่เริ่มต้นจนถึงเสิร์ฟ ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบนั้นเตรียมง่ายและรสชาติจะไม่ทำให้ใครเฉย

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• ไข่ 4 ฟอง แอปเปิ้ล 3-4 ลูก
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
• 1 ช้อนชา โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) หรือผงฟู
• วานิลลิน

นี่คือวิธีการทำขนมอบที่โปร่งสบายด้วยการเติมแป้ง อย่าลืมลองสูตรนี้

ความลับในการทำพายแอปเปิ้ล

ตอนนี้คุณรู้สูตรชาร์ล็อตต์พื้นฐานที่อร่อยที่สุดแล้ว จำเคล็ดลับพื้นฐานที่จะเป็นประโยชน์:

1. ต้องร่อนแป้ง ดีกว่าสองครั้งด้วยซ้ำ ความสง่างามของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

2. เพื่อให้แป้งขึ้นฟูดี ให้เติมผงฟูหรือโซดาที่ละลายแล้วลงไป ในการดับไฟคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่น้ำส้มสายชู แต่ยังรวมถึงน้ำมะนาวด้วย

3. วานิลลิน อบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือเครื่องเทศอื่น ๆ ทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ฉุน ผิวส้มให้ผลดี แต่ควรใช้เฉพาะส่วนที่เป็นสีส่วนสีขาวจะให้ความขม

4. เพื่อรักษาสีของผลไม้ ควรโรยด้วยน้ำมะนาว

5. ตรวจสอบความพร้อมของจาน เพราะพลังเตาอบของแต่ละคนแตกต่างกัน

นี่คือลักษณะของการเลือก และหากคุณยังไม่พบสูตรชาร์ล็อตต์ที่คุณชื่นชอบ ให้ปรุง ลองทำแล้วเขียนความคิดเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น วันนี้ฉันบอกลาคุณและหวังว่าจะได้พบคุณเร็ว ๆ นี้ในหน้าใหม่ของบล็อกของฉัน

หากคุณพบว่าสูตรอาหารมีประโยชน์ ให้คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียเพื่อบันทึกไว้บนเพจของคุณ!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะเตรียมพายแสนอร่อย: ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ เราได้เลือก 5 สูตรที่อร่อยและง่ายที่สุด

ทำไมต้องชาร์ล็อตต์?

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

อันที่จริงนี่คือพายที่ฉันชอบ อาจเป็นเพราะแอปเปิ้ลฉันไม่รู้ แต่ฉันจำวัยเด็กของฉันได้ทันทีว่าแม่เตรียมมันอย่างไร เราดื่มชา มันอร่อยมาก แต่ฉันสงสัยว่าทำไมต้อง "ชาร์ล็อตต์" และไม่ใช่แค่ "พายแอปเปิ้ล"

พบวิธีแก้ปัญหาแล้ว! Charlotte - ขนมหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลอบในแป้ง. ของหวานหมายถึงสุกเร็ว มาดูต่อแล้วฉันก็รู้ว่าฉันไม่เข้าใจอะไรเลย)))

ดูที่นี่: Charlotte เป็นของหวานของเยอรมัน มีการใช้ผลไม้ทุกชนิดในนั้น ที่จริงแล้วชาวเยอรมันยืมสูตรพุดดิ้งจากอังกฤษซึ่งดูเหมือนว่าจะมีการปรับเปลี่ยนเล็กน้อย แต่แอปเปิ้ลในพายก็ค่อยๆ กลายเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากมีราคาถูกในยุโรป

แต่ชาร์ล็อตต์มาหาเราจากอังกฤษในฐานะพ่อครัวรับใช้ของอเล็กซานเดอร์ที่ 1 เมื่อเวลาผ่านไปสูตรนี้กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

โดยทั่วไปปรากฎว่านี่ไม่ใช่พายแม้ว่าจะเป็นพายในภาษารัสเซียล้วนๆก็ตาม และฉันก็รู้ด้วยว่าการเตรียมของหวานนั้นง่ายมาก ตัดแอปเปิ้ลคลุกแป้งแล้วอบ จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีและคุณทำเสร็จแล้ว

มีหลายสูตรสำหรับการอบชาร์ล็อตต์ด้วยแอปเปิ้ลในเตาอบ โดยอิงจากสูตร Classic โดยเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ มากมาย เพื่อสร้างสูตรอื่นๆ ที่อร่อยไม่แพ้กัน วันนี้เราได้คัดสรร 5 เมนูที่อร่อยที่สุด

สูตรคลาสสิกนั้นง่ายที่สุด

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นเมนูคลาสสิก ไม่จำเป็นต้องมีอะไรเพิ่มเติม และเป็นพื้นฐานของสูตรอื่นๆ ทั้งหมด

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 1 แก้ว;
2. น้ำตาล - 1 ถ้วย (ไม่ถึงปีก);
3. ไข่ - 4 ชิ้น;
5. วานิลลิน - 0.5 ช้อนชาหรืออบเชย - 2 ช้อนชา
6. แอปเปิ้ล - ประมาณ 400 กรัม

ขั้นตอนที่ 1.

นำไข่ออกจากตู้เย็นและ ตีด้วยเครื่องผสม. ต้องเย็นนะคะ วิธีนี้แป้งจะฟูขึ้น

ตีไข่

ขั้นตอนที่ 2.

เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน. คุณสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้หากคุณไม่ชอบขนมหวานมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถเพิ่มอบเชยแทนวานิลลา - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้งทางที่ดีควรร่อนแป้ง มีเครื่องร่อนอย่างดีเป็นรูปแก้ว กดที่จับ แป้งที่ร่อนไว้ส่วนหนึ่งจะตกลงไปในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน สะดวกมากมือเดียวได้แป้งไม่ฟุ้งกระจาย

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ เพิ่มผงฟู. หากไม่มีอยู่คุณสามารถเพิ่มโซดาลงบนปลายมีดแล้วราดด้วยน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้ ตัดแอปเปิ้ล. สามารถตัดได้ตามที่คุณต้องการ: เป็นชิ้น ๆ ก้อน... สิ่งสำคัญคือมันไม่เล็กมาก

หั่นแอปเปิ้ลตามที่คุณต้องการ

ชิ้นแอปเปิ้ลสามารถโรยด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้น คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้ดังนั้นแอปเปิ้ลจะไม่เข้มขึ้น

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งผสม

ผสมแอปเปิ้ลและแป้ง

ขั้นตอนที่ 8

เตรียมจานอบ. ถ้าถอดได้แล้ว วางกระดาษ parchment และทาน้ำมันด้วยน้ำมัน. หากแม่พิมพ์เป็นซิลิโคน ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมันเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 9

เตาอบล่วงหน้า ให้ความร้อนสูงถึง 180 ºС, เทแป้งกับแอปเปิ้ลลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ

ขั้นตอนที่ 10

Charlotte อบประมาณ 30-40 นาทีคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด เมื่อเจาะในหลาย ๆ ที่หากแป้งไม่เหลือไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันแสดงว่าการอบก็พร้อม

บังเอิญว่าด้านบนของขนมอบมีสีน้ำตาลดีแล้วและตรงกลางก็ยังไม่พร้อม จากนั้นนำขนมอบออกจากเตาอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกลับเข้าเตาอบ

ขั้นตอนที่ 11

พายจากเตาอบ

เมื่อ Charlotte อบแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ และ ปล่อยให้มันเย็นลงสักพัก. คุณสามารถโรยผงน้ำตาลหรือผงโกโก้ด้านบนได้ หรือไม่ทำอะไรเลย

เพียงเท่านี้เราก็มีชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ แม้ว่านี่จะเป็นสูตรง่ายๆ แต่ก็อร่อยไม่น้อย ตอนนี้เรามาดูตัวเลือกอื่นๆ สำหรับ Charlotte กัน

ชาร์ลอตต์บน kefir

ชาร์ลอตต์บน kefir

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผลิตภัณฑ์บางชนิดจะอยู่ในตู้เย็นของเราเป็นเวลานาน และเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสีย แม่บ้านจึงใช้ในการอบขนม ตัวอย่างเช่นหาก kefir หายไปคุณสามารถสร้างชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลที่อร่อยมากได้

เราจะต้อง:

1. แป้ง - 2 ถ้วย;
2. kefir - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. น้ำตาล - 1 ถ้วย (ถึงขอบเล็กน้อย)
5. แอปเปิ้ล - ประมาณ 450 - 500 กรัม (5-6 ชิ้น);
6. ผงฟู 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1.

แอปเปิ้ลทำอาหารก็สามารถตัดได้ตามต้องการแต่ไม่ประณีตมากนัก

ขั้นตอนที่ 2.

มารับมันกันเถอะ ไข่จากตู้เย็นแล้วตี, ที่นั่น เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน. ต่อไป เพิ่มผงฟู. หากคุณไม่มี คุณยังสามารถใช้โซดาบนปลายมีด ราดด้วยน้ำส้มสายชูก็ได้

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ เท kefirและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อีกด้วย เพิ่มแป้งค่อยๆ, ร่อน เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 4

เตรียมแบบฟอร์มตามที่อธิบายไว้ข้างต้น วางแอปเปิ้ลที่ด้านล่างแล้วเติมแป้ง. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 ºСใส่แป้งไว้ที่นั่นแล้วอบประมาณ 40-45 นาที

ขั้นตอนที่ 5

เราตรวจสอบความพร้อมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นจ. จากนั้นนำออกจากเตาอบและโรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้ได้ตามต้องการ

เพียงเท่านี้ก็อร่อยมากและ kefir ก็ไม่หายไป แต่มีประโยชน์

สูตรชาร์ล็อตรสเผ็ด กลิ่นและรสชาติหอมมาก

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบสามารถอบได้มีกลิ่นหอมมากมันจะทำให้คุณน้ำลายไหล เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้เครื่องเทศในการอบ

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 1 แก้ว;
2. น้ำตาล - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 4 ชิ้น;
4. แอปเปิ้ล - 500 กรัม;
5. โซดา - 1 ช้อนชา;
6. อบเชย - 1 ช้อนชา;
7. ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
8. ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1.

หั่นแอปเปิ้ลในแบบที่สะดวกแก่ท่าน โรยอบเชยและลูกจันทน์เทศด้านบนม.

ตัดแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ เตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรกเพียงดันในตอนท้ายเท่านั้น เพิ่มขมิ้นและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

เรายังเตรียมแม่พิมพ์ด้วยการทาน้ำมันด้วย วางแอปเปิ้ลเครื่องเทศลงไปแล้วเทแป้งลงไปด้านบน.

ขั้นตอนที่ 4

ชาร์ลอตต์เผ็ดสำเร็จรูป

เปิดเตาอบที่ 180 ºС ใส่พายในเตาอบและ อบประมาณ 40-50 นาที. เราตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกับที่เขียนไว้ในสูตรคลาสสิก เมื่อพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อย. หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงโกโก้

แค่นี้ก็หั่นและเสิร์ฟแล้วเพลิดเพลินกับกลิ่น Charlotte ที่หอมกรุ่น

สูตรโปร่งสบายสำหรับ Charlotte ด้วยแอปเปิ้ล

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบคือพุดดิ้งเป็นหลัก ดังนั้นแป้งจึงสามารถโปร่งได้มาก ลูกชายเราชอบสูตรนี้มากที่สุด

สิ่งที่คุณต้องการ:

1. แป้ง - 180 กรัม;
2. น้ำตาล - 1 แก้ว;
3. ไข่ - 3 ชิ้น;
4. แอปเปิ้ล - 250-400 กรัม
5. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (หรืออบเชย - 2 ช้อนชา)
6. แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
7. ผงฟู - 1 ช้อนชา;
8. คอนยัค - 1 ช้อนชา;
9. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
10. งาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1.

เย็น ผสมไข่กับน้ำตาลและตีด้วยเครื่องตีจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ ผสมแป้ง แป้ง และผงฟูแยกจากไข่.

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ เพิ่มสิ่งนี้ลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน. วิธีการเดียวกัน เพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย.

แทนที่จะใส่วานิลลาหรืออบเชย คุณสามารถเพิ่มผิวส้มหรือมะนาวได้ มันให้รสชาติที่น่าสนใจมาก

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มคอนยัคลงในแป้ง. คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัมหรือบรั่นดีแทนได้

ขั้นตอนที่ 5

แอปเปิ้ลทำอาหาร ตอนนี้พวกเขา หั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาล. คุณไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลมากนัก

กำลังเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับชาร์ล็อตต์

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้เตรียมแม่พิมพ์ทาด้วยน้ำมัน ต้องใช้แบบฟอร์มที่มีขอบสูงเนื่องจากแป้งจะขึ้นตัวได้ดีระหว่างการอบ โรยด้านล่างด้วยเมล็ดงาแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง.

ทาน้ำมันที่ก้นแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเมล็ดงา

ขั้นตอนที่ 7

วางแอปเปิ้ลลงบนแป้ง จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไป. หลังจากยืนได้สักพักให้โรยด้วยเมล็ดงาที่เหลือ

วางแอปเปิ้ลบนแป้ง

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ºC ตั้งพายของเราไว้ประมาณ 30-40 นาที. เราตรวจสอบความพร้อมและถ้าพร้อมก็นำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อย

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

เพียงเท่านี้ชาร์ล็อตต์ก็ดูฟูและละลายในปากของคุณ เพลิดเพลินไปกับงานเลี้ยงน้ำชาของคุณ ขณะที่ฉันกำลังเขียน ฉันเกือบจะสำลักน้ำลายจริงๆ สูตรนี้เด็ดมาก)))

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งคุณจะเลียนิ้ว

สูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้นคือชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ และตอนนี้ฉันอยากจะบอกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายนี้ แต่ไม่ใช่แค่กับแอปเปิ้ลเท่านั้น อย่าลืมลองสูตรนี้ นี่คือของหวานที่เต็มเปี่ยมซึ่งหลังจากปรุงเสร็จก็จะระเหยไปต่อหน้าต่อตาคุณ ในแง่ที่ว่ามันจะกินเร็วมากและขอเพิ่ม)))

ขั้นแรก ฉันจะบอกว่าเราจะปรุงมันบนถาดอบ ดังนั้นเราจึงต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม จริงๆ แล้ว สิ่งที่คุณอบพายด้วยอะไรก็ไม่ต่างกัน เพียงว่าในกระทะจะมีขนาดใหญ่ขึ้นและรูปร่างไม่กลม แต่เป็นสี่เหลี่ยม

หากต้องการ คุณสามารถใช้แบบฟอร์มเดียว แต่หลายแบบแทนถาดอบได้

ดังนั้นคุณจะต้อง:

1. แป้ง - 1 แก้ว;
2. น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
3. ไข่ - 6 ชิ้น;
4. แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
5. แอปริคอท - 600 กรัม;
6. ส้ม - 1 ชิ้น;
7. ผลไม้แห้ง - 100 กรัม;
8. เนย - 100 กรัม (1/2 แพ็ค);
9. น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
10. แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
11. โซดา - 1 ช้อนชา;
12. อบเชย - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 1.

เอาไข่และ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ในด้านโปรตีน เติมน้ำตาล 2/3 โซดา วานิลลาและผสมให้เข้ากัน

ต่อไปนี้เป็นวิธีแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างง่ายดาย

ขั้นตอนที่ 2.

ตอนนี้ เพิ่มน้ำตาล 1/3 ถ้วยที่เหลือลงในไข่แดงและตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟอง

ขั้นตอนที่ 3

รวมขั้นตอนที่ 1 และ 2 ลงในชามเดียว. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ เพิ่มแป้งทีละน้อยร่อนผ่านตะแกรงแล้วคนให้เข้ากัน แล้วมี เพิ่มผิวส้มและผลไม้แห้งผสมให้เข้ากัน

นี่คือวิดีโอเกี่ยวกับวิธีสร้างความสนุกแบบง่ายๆ และสถานที่ที่จะใช้

ขั้นตอนที่ 5

หั่นแอปเปิ้ลสะดวกแค่ไหนสำหรับคุณและ ผสมกับอบเชย.

ขั้นตอนที่ 6

แอปริคอตหั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นชิ้นและ ผสมกับแป้ง.

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ใช้ถาดอบหรือแม่พิมพ์ก้นลึกแล้วทาน้ำมันด้วย ตอนนี้ วางแอปเปิ้ลและเนยไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 8

ตอนนี้จากด้านบนเข้ามา เพิ่มแอปริคอตและโรยด้วยน้ำตาล. แล้ว เทแป้งแล้วนำไปอบในเตาอบอุ่น.

ขั้นแรกให้ใส่แอปเปิ้ลเครื่องเทศ จากนั้นจึงใส่แอปริคอต

ขั้นตอนที่ 9

อบพายที่อุณหภูมิ 180 ºСเป็นเวลา 40-45 นาที. สามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้ไม้จิ้มฟันตามที่อธิบายไว้ในสูตรคลาสสิก

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล แอปริคอต และผลไม้แห้ง

นั่นคือทั้งหมดที่ เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยขณะรินชา อร่อย.

ความลับบางประการในการทำพายแสนอร่อย

ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบคืออะไรและเตรียมอย่างไรเราได้แยกออกมาแล้ว แต่แม่บ้านหลายคนก็มีความลับในการเตรียมชาร์ลอตต์เช่นกัน เราจะพูดถึงพวกเขาตอนนี้

1. จำเป็นต้องทำให้แป้งฟู ใช้ไข่จากตู้เย็น.
2. ใช้แป้งร่อน.
3. เพิ่มผงฟูลงในแป้ง b หรือโซดา slaked คุณสามารถดับด้วยน้ำมะนาวได้
4. เพิ่มแอลกอฮอล์ลงในแป้ง- คอนญัก, เหล้ารัม, บรั่นดี, แป้งจะดีขึ้น
5. ใช้น้ำตาลวานิลลาเพื่อปรุงรส, วานิลลินหรืออบเชย แต่แยกกัน
6. คุณยังสามารถเพิ่มผิวส้มและมะนาวได้และ (อย่าใช้เฉพาะส่วนสีขาวของผลส้มเท่านั้น แต่จะให้ความขม) มีวิดีโอภาพในสูตรที่แล้ว
7. เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนเป็นสีเข้มโรยด้วยน้ำมะนาว
8. สามารถวางแอปเปิ้ลได้ทั้งด้านล่างของแม่พิมพ์ ตรงกลาง และด้านบน พวกเขาจะผสมกับแป้งหรือแยกออกจากกัน
9. ใน ในกรณีที่ใช้แอปเปิ้ล ผลไม้อื่นๆ ก็สามารถใช้เป็นไส้ได้เช่น ลูกแพร์ ลูกพลัม หรือผลไม้แห้งอื่นๆ สามารถเพิ่มเมล็ดงาดำ เมล็ดงา ถั่ว ลูกเกด และน้ำผึ้งได้
10. ในการเตรียมแป้ง สามารถใช้ได้ครีม, kefir, เนย, คอทเทจชีส, เซโมลินา

นั่นคือทั้งหมดที่ ทำตามสูตรง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็สามารถเตรียมของหวานที่อร่อยมากได้ แบ่งปันสูตรนี้บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เขียนสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น ทานให้อร่อย.

อัปเดต: 11 กันยายน 2560 โดย: ซับโบติน พาเวล

ชาร์ลอตต์สุดคลาสสิคและอร่อย! 1. ล้างแอปเปิ้ลขนาดกลาง 5-6 ผล 2. ปอกเปลือกหั่นเป็นพิมพ์ (ทาน้ำมันพืช) (ขนาด 26 ซม.) 3. ใส่ไข่ 5 ฟอง + น้ำตาล 1 ถ้วย 4. ตีด้วยเครื่องผสม 5. ใส่แอปเปิ้ล 1.5 ถ้วย แป้ง. วิปมัน. แป้งไม่หนา ไม่เหลว (ฉันเติมวานิลลิน 1 ซองด้วย) 6. เทลงในพิมพ์บนแอปเปิ้ล 7. แล้วนำไปอบในเตาอุ่นประมาณ 30-40 นาที 8. พลิกพิมพ์แล้วพลิกกลับ นำออกจากพายอย่างระมัดระวัง 9. เมื่อเย็นแล้วจึงโรยด้วยน้ำตาล ผง. ตอนนี้ฉันดื่มชาได้แล้ว...

แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ "มารีอาน่า"

ในการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้คุณจะต้อง: - แป้ง 1 แก้ว; - น้ำตาล 2/3 ถ้วย - น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (11 กรัม) - ผงฟู 1 ซอง (11-15 กรัม) - ไข่ 4 ฟอง - 100 กรัม เนย; - แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 ลูก - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ตีไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง เมื่อส่วนผสมเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้เติมน้ำผึ้ง แป้ง และผงฟูลงไป ผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ลดความเร็วลง...

แพนเค้กแอปเปิ้ลแสนอร่อยและชาร์ล็อตต์

ในสมัยก่อน ผู้คนไม่เพียงกินแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังกินผลไม้อื่น ๆ ยกเว้นแตงกวาด้วย จนกระทั่งพระผู้ช่วยให้รอดของแอปเปิล ตอนนี้เรากินผักและผลไม้ทั้งหมดตลอดทั้งปี แต่เราเริ่มกินแอปเปิ้ลธรรมชาติที่อร่อยที่สุดรองจากพระผู้ช่วยให้รอด หลังจากการถวายในโบสถ์ กัดแอปเปิ้ลลูกแรก ผู้คนก็ขอพร พวกเขาควรจะเป็นจริง! ขอให้ความปรารถนาของคุณเป็นจริงกับทุกคน! และผู้ช่วยให้รอดของ Apple แสนอร่อย! เราขอเสนออาหารแอปเปิ้ลแสนอร่อยสองจานให้คุณเตรียม วัตถุดิบเหมือนกันแต่ขั้นตอนการทำอาหารและ...

แอปเปิ้ลกล้วยชาร์ลอตต์

โดยปกติฉันจะอบพายนี้ด้วยแอปเปิ้ล แต่วันนี้ฉันตัดสินใจลองเพิ่มกล้วยลงไปและฉันก็พูดถูก - ชาร์ล็อตต์กับกล้วยในหม้อหุงช้ากลายเป็นเรื่องแปลกและอร่อยมาก ในการเตรียมชาร์ลอตต์กับกล้วยในหม้อหุงช้าคุณต้องมีแป้ง 1 ถ้วย ไข่ - 3 ชิ้น น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น กล้วย - 1 ชิ้น เสียงกระซิบของอบเชย ผิวเลมอน โซดา (0.5 ช้อนชา) ราดด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา) เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์) เราปรุงตาม...

มีบางอย่างที่ไม่สามารถเข้าใจได้เกี่ยวกับชาร์ล็อตต์.... บางทีฉันอาจจะไม่เคยสังเกตมาก่อน... แต่มันขึ้นอย่างสวยงาม แต่ทันทีที่ออกจากเตาอบ มันก็จะสุกทันที และแม้ว่าคุณจะปล่อยให้มันเย็นในเตาอบ มันก็เรื่องเดียวกัน ฉันสังเกตเห็นสิ่งนี้เมื่อฉันทำชาร์ล็อตต์ตามสูตรใหม่ - มีคนให้แป้งมาให้ฉันโดยไม่ใช้โซดา เธอล้มลงในคราวเดียว สรุปผมไม่เก่งเรื่องขนมแต่ไม่ใช่คนแรกและไม่ใช่ครั้งที่ 10 ครับ....บอกหน่อยคนเก่งมีไร!!! :) และอีกคำถาม - น้ำตาลวานิลลาคืออะไร (ง่ายๆ...

การอภิปราย

ชาร์ล็อตต์ของฉันไม่เคยจมและฉันทำให้แป้งค่อนข้างเหลว - 6 ฟองต่อ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและน้ำตาล
ต้องแน่ใจว่าใช้โซดา โซดาที่สไลซ์เสมอ (ต้องดับขณะฟองขึ้น)
ก่อนใส่แอปเปิ้ลลงในแป้ง ให้ม้วนเป็นแป้ง (เพื่อไม่ให้น้ำซึมเข้าไปในแป้ง)
20 นาทีแรก อย่าเปิดเตาอบ ไม่แนะนำให้โรยด้านข้างของแม่พิมพ์ (เพื่อให้แป้งมีอะไรเกาะติดเมื่อโตขึ้น)
ฉันดึงมันออกมาเฉพาะเมื่อแป้งไม่ติดกับแท่งไม้เมื่อเจาะและเมื่อฉันกดชาร์ล็อตต์ด้วยนิ้วของฉันฉันรู้สึกหนาแน่น
แต่สูตรแป้งนี้ (แบบเหลว) จะไม่มีขอบกรอบด้านบนนะคะ (ปุ๊กไม่ชอบแป้งค่ะ)

ผมก็มีประสบการณ์คล้ายๆ กัน ลองเปลี่ยนแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดดูครับ

30.11.2004 12:53:38, เอเลน

Apple tarte Tatin และพายส้มตูนิเซีย

ฉันกับแม่ทำของหาย: (เราไม่ได้ปรุงมันมาหลายปีแล้ว โปรดแบ่งปัน :))))) คุณรู้ทุกอย่าง! ปล. ฉันกำลังหนีไปทำธุรกิจมาสองสามชั่วโมงแล้ว ฉันจะกลับมาอ่าน :))) ขอบคุณทุกคนล่วงหน้า!

การอภิปราย

)))และได้สูตรที่ประหยัดที่สุดแล้ว))
คุณเอาของที่ทำจากนมทุกประเภทที่คุณยังทำไม่เสร็จ - kefir, โยเกิร์ต, นม (โดยเฉพาะถ้ามันเปรี้ยว), ครีมเปรี้ยว, อะไรก็ได้)))) โดยทั่วไปฉันใช้ขวดโหลเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เทของที่เหลือทั้งหมดลงไป แล้วอบด้วย
โดยทั่วไปจะเป็นแป้ง น้ำตาล น้ำอัดลม และนั่นคือสิ่งที่เหลือจากตู้เย็น ฉันผสมจนกลายเป็นแป้งคล้ายแพนเค้กที่ค่อนข้างหนา ฉันโยนแอปเปิ้ลสับลงในพิมพ์คุณสามารถโรยด้านล่างด้วยเกล็ดขนมปังได้ แต่แม่พิมพ์ของฉันดีทุกอย่างจะเด้งออกมาเอง ฉันโยนแป้งที่นั่นและเข้าเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา และซุปเปอร์แพนเค้กของเราก็พร้อมเหมือนเราทำที่บ้าน
ทุกคนที่ลองไม่เชื่อว่าไม่มีไข่อยู่ในนั้นไม่ใช่เค้กสปันจ์)))))

ฉันมักจะใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งแทนแอปเปิ้ล

ไข่ 3 ฟอง แป้ง 1 แก้ว น้ำตาล 1 แก้ว ผงฟู และน้ำมะนาว เพื่อดับไฟ
แต่ฉันใส่แอปเปิ้ลคาราเมลใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะฉันใช้น้ำมันพืชไร้กลิ่นน้ำตาลแล้วเติมแอปเปิ้ลอาจเป็นแอลกอฮอล์สักหยดแล้วเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีพลิกกลับเป็นระยะ” ย้อมสี” พวกเขาในคาราเมล จากนั้นตามปกติฉันก็เติมแป้งแล้วอบ
ใช่ ฉันหั่นแอปเปิ้ลเป็น 4-6 ส่วนแล้วปอกเปลือก

ด้วยเหตุผลบางอย่างชาร์ล็อตต์ไม่เป็นไปตามสูตรด้านล่าง ((((ฉันเพิ่มทุกอย่างตามที่เขียนไว้.. และโซดาช้อนชาและแป้ง แต่มันออกมาแบนและไม่มีรสเลย.. ฉันเสียใจมาก

การอภิปราย

ฉันมักจะทำเช่นนี้: ตีไข่ขาว 4 ฟองด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งแล้ว 4 ไข่แดง ฉันสับแอปเปิ้ล (หรือผลไม้/เบอร์รี่อื่นๆ) ตรงนั้นและลงในพิมพ์ (เมื่อเร็วๆ นี้ฉันใช้กระดาษรองอบและไม่ต้องทาอะไรเลย) มันจะขึ้นได้ดีมากเสมอ และไม่มีโซดาหรือแป้ง

ซาญ่า อย่าร้องไห้!!! ลูกสาวของฉันทั้งสองคนทำมัน น้องเล็กสุด 3.5 (ใครช่วยใคร...ยังไม่ชัดเจน)

1. เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ 220 องศา
2. ตีไข่ 3 ฟองลงในชามทรงสูงแล้วตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลา 2.5 นาที
3. ระหว่างตีต่อ ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะลงในสตรีมบางๆ ซาฮาร่า
4. ลดความเร็วลง ใส่แป้ง 1 ถ้วยลงไปคนทีละน้อย แป้งพร้อมแล้ว
5. ทาเนยที่ถาดสปริงฟอร์มแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งหรือเซโมลินา หรือไม่ต้องโรยอะไรอีก
6. หั่นแอปเปิ้ล 4-5 ลูกที่นั่น - ฉันผ่าแปดครึ่งหรือแบ่งออกเป็นสามส่วนด้วย
7. เติมแอปเปิ้ลด้วยแป้ง
8. อบประมาณ 35-40 นาทีบนชั้นบนสุดที่อุณหภูมิ 200 องศา
หากจู่ๆ ก็ไหม้ด้านบน ให้คลุมด้วยกระดาษ

ไม่โซดา ไม่แป้ง...ไม่ต้องนี่.. แมวกรอบหรู พายทรงสูง

ฉันยังมีชุดนักเรียนที่มีรูตรงกลางด้วย

โปรดสอนวิธีทำอาหารชาร์ล็อตต์ให้ฉันด้วย!

การอภิปราย

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
แอปเปิ้ล 4 ลูก
ไข่ 4 ฟอง

ใช้สิ!

ไข่ 3-4 ฟอง, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, โซดา
แอปเปิ้ล 5-6 ฉันทาถาดอบด้วยเนย สับแอปเปิ้ลแล้วเติมแป้งลงไป ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

09.27.2004 13:47:47 น

ฉันรู้ว่ามันไม่ง่าย แต่ง่ายมาก... แต่! ไม่รู้ทำยังไง (ช่วยบอกที!!!

การอภิปราย

ฉันไม่เคยกินชาร์ล็อตต์ที่อร่อยกว่านี้มาก่อนเลย - เปลือกที่นุ่มน่ามหัศจรรย์อยู่ด้านบนไม่เปียก :-)) ตีไข่ 5 ฟอง + น้ำตาล 1 แก้วให้เข้ากัน จากนั้นเติมแป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนชา โซดา (อย่าดับ), ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ (ฉันทำไม่ได้สักครั้งก็ไม่แย่ลง), 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน ผสมอย่างระมัดระวัง 5 ช้อนโต๊ะ กองแป้ง ฉันยังผสมแอปเปิ้ลสับลงในแป้งด้วย ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยเซโมลินาแล้วเทส่วนผสมที่ได้ไว้ด้านบน วางทุกอย่างไว้ในเตาอบอุ่น อบที่ 160-170 องศา จนสุก จากนั้นปิดเตาอบ แต่อย่าเอาพายออกอีก 10 นาที จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดมันทั้งหมดในคราวเดียวก่อนที่มันจะเย็นลงคุณจะได้เปลือกโลกที่น่าทึ่งอยู่ด้านบนจากนั้นมันจะแตก ฉันเป็นคนงมงายมากเมื่อพูดถึงเรื่องการทำอาหาร แต่ชาร์ล็อตต์นี้อร่อยมาก :-))) ใช่ ฉันลืมบอกไป ตอนแรกฉันคิดว่าถาดอบทั้งถาดจะเยอะมาก แต่ในวันรุ่งขึ้นฉันต้องทำ ทำอีกอัน :-)))

แป้งหนึ่งแก้ว ทรายหนึ่งแก้ว และไข่ 3 ฟอง ไม่มีโซดา! ตีไข่ ใส่น้ำตาลและแป้ง ผสมให้เข้ากันและผสมกับแอปเปิ้ลสับ อบในเตาอบที่ 180 องศา

พายที่เรียบง่ายและหลากหลาย

เดิมทีใช้กะหล่ำปลีและอร่อยมากเพราะว่ากะหล่ำปลีใส่ในพายโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมใดๆ กำลังประมวลผล. โดยทั่วไปคุณสามารถทำไส้อะไรก็ได้เช่นเห็ด ทำง่ายได้ผลเสมอ (-: สูตรอาหาร: แป้ง ไข่ 5 ฟอง ครีมเปรี้ยว 250 มล. มายองเนส 250 มล. โซดา 1/2 ช้อนชา แป้ง 1.5-2 ถ้วย เกลือตามชอบ ไส้ กะหล่ำปลีหัวกลาง 1/2 หัว แครอท 1 หัว ผักใบเขียว เกลือ บดสดๆ แป้งสำหรับเตรียมพริกไทย 1. ตอกไข่ 5 ฟองลงในชามทรงลึก เทมายองเนส 1 ห่อ (200-250 มล.) และแก้ว...

10 เค้กโฮมเมดแสนอร่อย

เค้กโฮมเมดแสนอร่อย 10 ชิ้น 🎂1. เค้ก "Vanka curly" ส่วนผสม: kefir - ไข่ 200 กรัม - น้ำตาล 3 ชิ้น - โซดา 1 แก้ว - วานิลลา 1 ช้อนชา - แป้งเพื่อลิ้มรส - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อน - น้ำตาล 200 กรัม (ครีม) - นม 1 แก้ว (ครีม) - น้ำตาล 100 กรัม (เคลือบ) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เคลือบ) โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เคลือบ) เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เคลือบ) การเตรียม: บดไข่กับน้ำตาลและวานิลลาในชาม ใส่เคเฟอร์ลงไป ใส่แป้ง และสเลก...

พายแอปเปิ้ลสำหรับวันหยุด: บิสกิต แอปเปิ้ล และค้างคืนในตู้เย็น

ฉันจะบอกทันทีว่าฉันเป็นแม่ครัวธรรมดา แต่ฉันกำลังพยายาม นำสูตรอาหารใหม่ๆ มาใช้ ฝึกฝนการใช้หม้อหุงช้า และอื่นๆ เมื่อบางอย่างไม่ได้ผล ฉันจะอารมณ์เสียมาก (สติแตก!) :(และตอนนี้ ฉันอยากจะอบชาร์ล็อตต์ ปรากฎว่าเราทุกคนกินแอปเปิ้ล ฉันคิดว่ามันไม่มีปัญหา - มีลูกเกด ไข่ 3 ฟอง แป้งหนึ่งแก้ว น้ำตาลหนึ่งแก้ว และลูกเกด แน่นอน ฉันตีไข่ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เตาอบ 180 เป็นเวลา 40 นาที ผลลัพธ์: เค้กไม่ขึ้นแต่กลับหนาแน่น เกิดอะไรขึ้น?

การอภิปราย

แล้วโซดาของคุณอยู่ที่ไหน??? เค้กจะไม่ขึ้นถ้าไม่มีผงฟู

คุณไม่ได้ตีไข่ แต่ผสมให้เข้ากัน ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า จากนั้นในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดตีให้เติมทรายแล้วตามด้วยแป้ง
ไม่มีโซดา ไม่มีน้ำส้มสายชู ไม่ต้องเทอะไรทั้งสิ้น อบประมาณ 40 นาทีที่ 180-200 องศา
สัดส่วนของคุณเป็นเรื่องปกติ แต่การมีไข่ 4 ฟองมันงดงามยิ่งกว่า

ทำไมเธอถึงล้มลงแม่ของเธอถ้าฉันทำทุกอย่างถูกต้อง ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((("เพิ่มขึ้น ทันที ไข่กำลังดี ( ไข่กำลังดี ( ตลาด ) เตาอบเป็นแก๊ส ฉันไม่เปิดจนกว่าจะเย็นลง โปรดขอโทษ ฉันไม่มีแรงอีกแล้ว

การอภิปราย

สูตรชาร์ลอตต์: ไข่ 3 ฟอง แป้ง 1 แก้ว และน้ำตาล 1 แก้ว
ฉันไม่มีแว่นตา ฉันมีแก้วขนาดใหญ่ 350 มล. จากนั้น + ไข่ 1 ฟอง (แป้งและน้ำตาลหนึ่งแก้วตามลำดับ)
ตีไข่ (ทั้งไข่แดงและไข่ขาว) กับน้ำตาลจนเนียน ใส่แป้ง แป้งจะกลายเป็นของเหลว หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ ทาเนยจากด้านใน ด้านล่าง และด้านข้างของแม่พิมพ์ แล้วโรยด้วยเซโมลินา เขย่าส่วนที่เหลือ!!! ฉันทำสิ่งนี้บนอ่างล้างจาน เท 2 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วค่อย ๆ ขยับแม่พิมพ์
ฉันเทแอปเปิ้ลลงที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่โรยแล้วเติมแป้งทุกอย่างแป้งควรคลุมแอปเปิ้ลเกือบทั้งหมดและเข้าเตาอบประมาณ 45-55 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 องศา ห้ามเปิดเตาอบ!!! ตรวจสอบความพร้อมในตอนท้ายในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้หน้า, เข็มถัก, ส้อมยาว, แทงไม้จิ้มฟันไม้ที่อยู่ตรงกลางถึงปลายถ้าแป้งไม่ติดแสดงว่าพร้อม ฉันนำมันออกจากเตาอบทันทีหลังทำอาหาร ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (ประมาณ 5 นาที) เทลงบนจาน ไม่มีอะไรหลุดออกมา
ปรากฏว่ามีเปลือก “อัลมอนด์” ที่ยอดเยี่ยมอยู่ด้านบน
มันได้ผลเสมอ!!!

1. คุณรู้ไหมว่าคุณไม่สามารถเปิดเตาอบและเขย่ากระทะได้
2. ไม่สามารถโรยด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยแป้งได้เพราะแป้งควรเกาะติดกับพวกเขา -) และเพิ่มขึ้นตามลำดับ
3. ก่อนที่จะเพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งจะต้องรีดแอปเปิ้ล (รวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ) ในแป้งเพื่อไม่ให้ของเหลว (พิเศษ) หลุดเข้าไปในแป้ง
4. อุณหภูมิไม่ควรสูงมาก 180 องศาสำหรับชาร์ล็อตต์ถือว่ากำลังพอดี

วิธีอบเค้กสปริงที่สดใส - อร่อยและไม่ติดมัน

คุณถือศีลอดหรือเปล่า? ฉันไม่ใช่ แต่ฉันคุ้นเคยกับการเคารพกฎแห่งชีวิตของผู้อื่น ดังนั้นฉันจึงคิดเสมอว่าจะรับแขกในช่วงเข้าพรรษานี้อย่างไร น่าเสียดายถ้าคุณพยายามมากเกินไป เตรียมทุกอย่างให้พร้อม จากนั้นบางคนก็นั่งถือจานเปล่าแล้วหลับตาลง จะเป็นอย่างไรถ้าเป็นวันเกิดของคุณและเพื่อนสนิทบางคนของคุณไปโบสถ์ล่ะ? วันหยุดช่วงเข้าพรรษาต้องเตรียมอะไรไปบ้าง? ใช่แล้ว สิ่งที่คุณต้องการ! ในเว็บไซต์ของฉันคุณจะพบสูตรอาหารถือบวชมากมาย แม้กระทั่งเค้ก! ท้ายที่สุดแล้ว พระคริสต์ทรงเปลี่ยนก้อนหินให้เป็นขนมปัง ในฤดูใบไม้ผลิ...

พายแอปเปิ้ล บล็อกของผู้ใช้ Chadova Irina บน 7ya.ru

สูตรพายแอปเปิ้ลที่ฉันเลือก Charlotte กับแอปเปิ้ล พายแอปเปิ้ลแสนอร่อยและเรียบง่าย เพื่อความหลากหลายบางครั้งฉันก็เติมผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่ง (ลูกเกด, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่) หรือส้มสับละเอียด สูตร [ลิงค์-1] พายแอปเปิ้ล “โปร่ง” แป้งโปร่งและนุ่มมาก แอปเปิ้ลฉ่ำและมีกลิ่นหอม สูตร [ลิงค์-2] พายแอปเปิ้ลน้ำผึ้งกับถั่ว พายแอปเปิ้ลที่นุ่มและโปร่งสบายพร้อมรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและถั่ว สปันจ์เค้กเนื้อบางเบาทำจากผัก...

เป็นทางเลือกแทน "ชาร์ล็อตต์" ที่น่าเบื่ออยู่แล้ว

ตอนนี้เป็นเวลาที่เหมาะที่สุดสำหรับพายแอปเปิ้ล คงจะดีไม่น้อยเมื่อกลิ่นหอมหวานของแอปเปิ้ลและอบเชยอบอวลไปทั้งบ้าน... สูตรของ "ชาร์ล็อตต์" (เวอร์ชั่นพื้นบ้าน) ทุกคนรู้ดีทุกคนก็อบมัน ง่ายๆ เหมือนกับ... พายนี้ก็ง่ายเหมือนกัน ใส่ส่วนผสม ใส่แอปเปิ้ลลงไปบนแป้ง เท่านี้ก็เรียบร้อย :) นี่เป็นพายแอปเปิ้ลเปรี้ยวที่เรียบง่ายและอร่อยมาก พายแอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ถ้วย = 240 มล. สามารถ แทนที่ด้วยแก้ว;) ส่วนผสม: น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำมันพืชไร้กลิ่น 0.5 ถ้วย (คุณสามารถ...

ง่ายและอร่อย: เค้กแครอทตามสูตรของ Yu. Vysotskaya

พายนี้ตามสูตรของ Yulia Vysotskaya ทำให้ฉันหลงใหลด้วยอัตราส่วนที่ผิดปกติในการเตรียมและรสชาติอันสูงส่ง กำลังลงสูตรครับ. ฉันทำมันโดยไม่ใช้ถั่วและช็อคโกแลต - ทำให้ไม่แพ้ง่ายและเหมาะสำหรับเด็กอายุ 1 ขวบด้วย และฉันก็ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปอีก) สนุกได้เลย! สูตรอาหาร (ดูรูป) แครอท 200 กรัม (อันใหญ่หนึ่งอัน) ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ไขมันอย่างน้อย 20%) เฮเซลนัท 100 กรัม 1 และ 1/2 ถ้วย น้ำตาล แป้ง 1 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง ไวท์ช็อกโกแลต 1/2 บาร์ 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา โซดา, สลัด...

คุกกี้บิสกิตใน 20 นาที

สูตรคุกกี้บิสกิตที่ง่ายที่สุด แม้แต่เด็กก็สามารถปรุงอาหารได้ ทุกอย่างใช้เวลาประมาณ 20 นาที ไม่มีอะไรหรูหรา เต้นรำกับแทมบูรีน ฯลฯ แม้ว่าคุกกี้สามารถติดกาวพร้อมกับช็อคโกแลตแยมหรือครีมละลายได้หากต้องการ ฉันแค่ชอบที่จะกระทืบแบบนี้ เด็กๆ ชอบที่จะมีส่วนร่วมในการทำอาหารที่ง่ายและรวดเร็วเช่นนี้ เปิดเตาอบที่ 180 องศาเพื่ออุ่นเครื่อง วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทำแป้ง จะใช้เวลาเตรียมแป้งประมาณ 5 นาที สำหรับแป้ง...

คุกกี้ธัญพืชกับแครนเบอร์รี่

ฉันอยากคุกกี้แครนเบอร์รี่มาระยะหนึ่งแล้ว ความตั้งใจเช่นนี้ และถึงแม้ว่ามันจะไม่ค่อยเป็นไปตามความคาดหวังของฉัน (ตำหนิแครนเบอร์รี่หวานแห้งจากซุปเปอร์มาร์เก็ต!) แต่มันก็กลับกลายเป็นร่วนหวานมีกลิ่นหอมและมันวาวเล็กน้อย ด้วยกาแฟหนึ่งแก้วที่บรรจุ Baileys ไว้หลายสิบหยด ความหวานของมันจึงค่อนข้างเหมาะสม ส่วนผสม: เนย 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง 8 กรัม ไข่ 1 ฟอง แป้ง 1/2 ถ้วย ซีเรียล 1+1/2 ถ้วย ซีเรียล 5 ซีเรียล 3/4 ช้อนชา...

แป้ง: ไข่ 2 ฟอง+น้ำตาล 1.4+0.5 ช้อนชา เกลือ - ตี เพิ่มขูดด้วย 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1.4 ซองเนย (มาการีน) 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา + ผงฟูหรือโซดา 1 ช้อนชา ผสมทั้งหมดนี้ ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะเหมือนแพนเค้กหนาๆ ถ้ามันเหลวนิดหน่อยก็ใส่แป้งลงไป เทแอปเปิ้ลลงในเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง 2. แป้ง - 120 กรัม, เนย (มาการีน) - 50 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, น้ำตาลทรายหรือผง - 50 กรัม, นม (ครีมเปรี้ยว) - 150 กรัม, เกลือ - 2.4 กรัม, วานิลลิน (ไม่จำเป็น) - 0.03 กรัม .
ผสมเนยกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง เกลือ วานิลลิน และแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมนมลงในส่วนผสมที่ได้ผสมแล้ววางในที่เย็น ก่อนอบ ให้ใส่วิปปิ้งไข่ขาวลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
3. แป้ง - 100 กรัม, น้ำตาล - 60 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, เนย - 60 กรัม, วานิลลิน เพื่อลิ้มรส
ผสมไข่ เนย และน้ำตาล จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มวานิลลินเพื่อลิ้มรส

Apple charlotte เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของเด็กและผู้ใหญ่ หลายคนเชื่อมโยงสิ่งนี้กับการดูแลของคุณยายและบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนบ้าน ผู้ที่ลองทำพายนี้จะรู้ดีว่าการทำพายนั้นไม่ยากนัก ชาร์ลอตต์กับโซดาและส่วนผสมอื่น ๆ ไม่เพียงแต่เตรียมง่ายเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย

ชาร์ลอตต์มีหรือไม่มีโซดา?

จะใช้โซดาในการอบหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับแม่บ้านแต่ละคนที่จะตัดสินใจด้วยตัวเอง สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกรวมถึงการใช้โซดา แต่บางคนไม่ต้องการใช้เนื่องจากมีอคติเกี่ยวกับความเป็นอันตรายขององค์ประกอบทางเคมี ไม่ว่าในกรณีใด คุณสามารถเตรียมชาร์ล็อตต์ได้โดยไม่ต้องใช้โซดา ยังไง?

ขั้นแรกคุณสามารถใช้สารทดแทนโซดาได้ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขาคือผงฟูในเชิงพาณิชย์ หลายสูตรที่ใช้เบกกิ้งโซดาจะระบุปริมาณผงฟูที่จะใช้ในกรณีที่เบกกิ้งโซดาไม่เหมาะสม มีสารทดแทนโซดาอื่นๆ อยู่บ้าง แต่ทั้งหมดล้วนใช้ในการผลิต: ในโรงอาหารขนาดใหญ่และสถานประกอบการอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน เมื่อปรุงอาหารที่บ้าน สิ่งทดแทนที่ดีที่สุดสำหรับเบกกิ้งโซดาคือผงฟู

ประการที่สองคุณสามารถหลีกเลี่ยงการใช้โซดาและแอนะล็อกได้โดยสิ้นเชิง คุณสมบัติหลักของโซดาในการอบคือ "เพิ่ม" แป้งทำให้ฟู ในการเตรียมชาร์ลอตต์ คุณสามารถใช้แป้งโปร่งประเภทอื่นได้ ตัวอย่างเช่น ฐานของพายอาจเป็นเค้กสปันจ์ก็ได้ เมื่อเตรียมไม่จำเป็นต้องเติมโซดาเนื่องจากเค้กสปันจ์ที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่ถูกต้องจะมีความโปร่งสบายอยู่แล้ว

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ก่อนอื่น มาดูการเตรียมชาร์ล็อตต์ทีละขั้นตอนกันก่อน เช่นเดียวกับพายอื่น ๆ ประกอบด้วยสองส่วน: แป้งและไส้ ลองดูรายละเอียดเพิ่มเติม

1. แป้งโด.สูตรมาตรฐานจะใช้แป้ง น้ำตาล ไข่ และเบกกิ้งโซดา นี่คือ "คลาสสิกชั่วนิรันดร์" และนี่คือวิธีที่คุณยายของเราเตรียมชาร์ล็อตต์ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกอื่นๆ ในการเตรียมแป้ง ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น kefir บางคนทำเช่นนี้เพื่อเพิ่มปริมาณของพายที่เสร็จแล้ว แต่ก็ไม่สามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพได้
2. การกรอก.ในการเตรียมไส้ตามสูตรคลาสสิกจะใช้เฉพาะแอปเปิ้ลที่โรยด้วยน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยเท่านั้น แม่บ้านบางคนชอบทดลองไส้ทำให้มีรสหวานมากขึ้น ลูกเกดเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับแอปเปิ้ล คุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้งก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยความหวาน อย่างไรก็ตามบางคนเติมอบเชยลงในแอปเปิ้ลซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมแรง

มีหลายวิธีในการวางแป้งและไส้ ก่อนอื่นคุณสามารถใส่แอปเปิ้ลที่ด้านล่างหลังจากโรยด้วยแป้งแล้วจึงโรยแป้งไว้ด้านบน จากนั้นจะต้องพลิกพายที่เสร็จแล้ว หรือคุณสามารถทำตรงกันข้ามโดยเทแป้งและแอปเปิ้ลลงไปด้านบน ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับการเตรียมอาหารจานในหม้อหุงช้าและในเตาอบ

โซดากับน้ำส้มสายชู

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าทำไมต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเมื่อเติมลงในขนมอบ ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดรสชาติและกลิ่นโซดาที่ไม่พึงประสงค์ ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? ประเด็นก็คือเพื่อให้โซดาทำปฏิกิริยาเต็มที่ จะต้องทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมัก ดังนั้นหากมี kefir อยู่ในแป้งก็ไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู

หากไม่มีผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว แค่เติมโซดาลงไปก็ไม่เพียงพอ มันจะ "โกหกเหมือนน้ำหนักตาย" และผลเดียวของการปรากฏอยู่ในแป้งก็คือรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ จะไม่สามารถแสดงคุณสมบัติทางเคมีและทำให้แป้งหลุดร่อนได้ นั่นเป็นสาเหตุที่เติมน้ำส้มสายชูลงในโซดา เมื่อพวกมันโต้ตอบกัน ปฏิกิริยาเชิงรุกจะเริ่มขึ้น ซึ่งเราเห็นในรูปแบบของเสียงฟู่และฟอง นี่เป็นสัญญาณว่ากระบวนการได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว และคุณคงหวังว่าจะได้แป้งที่โปร่งและฟูนุ่ม

Charlotte กับโซดาและแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

ด้วยการถือกำเนิดของ multicookers แม่บ้านบางคนจึงละทิ้งการใช้เตาอบโดยสิ้นเชิง สูตรการอบเกือบทุกสูตรสามารถปรับให้เข้ากับหม้อหุงช้าได้ แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ก็ไม่มีข้อยกเว้น ลองดูสูตรคลาสสิกซึ่งสามารถเสริมได้หากต้องการ ดังนั้นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้งและน้ำตาลทรายอย่างละ 150 กรัม
• 3 ไข่;
• 3 แอปเปิ้ล;
• โซดา slaked ครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนหลัก:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้เพื่อให้แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่นิ่งขณะรอ เราใช้แอปเปิ้ลจะดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ที่ไม่เปรี้ยวล้างและหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถลอกผิวได้ แต่ไส้จะมีลักษณะคล้ายกับซอสแอปเปิ้ล หากคุณทิ้งชิ้นไว้ทั้งเปลือก มันจะกรอบมากขึ้น
2. ตีไข่กับน้ำตาล ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นฟอง อาจใช้เวลาประมาณ 10 นาที ทั้งหมดขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสม
3. เพิ่มโซดาลงในแป้งผสมและเพิ่มส่วนผสมแห้งลงในไข่ที่ตีแล้ว เราทำสิ่งนี้ทีละน้อยเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
4. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในแป้งไม่ว่าจะที่ด้านล่างหรือด้านบน
5. ทาชามด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน เทแป้งออกแล้วตั้งค่าให้อบในโหมด "การอบ" ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 1 ชั่วโมง
6. หลังจากปิดหม้อหุงข้าวแล้ว อย่ารีบเปิดชามแล้วนำชาร์ล็อตต์ออกมา จะดีกว่าถ้าพายที่เสร็จแล้วยืนอยู่ที่นั่นอย่างน้อย 5-7 นาที

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในเตาอบ

แม่บ้านส่วนใหญ่ยังคงอบขนมอบในเตาอบ บางคนไม่มีหม้อหุงช้า ในขณะที่บางคนก็ไม่อยากเรียนรู้ใหม่ พิจารณาสูตรชาร์ลอตต์ในเตาอบ นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่สามารถขยายและแก้ไขได้ ดังนั้นสำหรับ charlotte รุ่นคลาสสิกคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งและน้ำตาลทรายอย่างละ 1 ถ้วย
• 4 ไข่;
• โซดา slaked ครึ่งช้อนชา
• แอปเปิ้ล 3-4 ลูก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบในขั้นตอนนี้เพราะความงดงามของแป้งไม่เพียงขึ้นอยู่กับโซดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ด้วย ปริมาตรรวมของมวลไข่และน้ำตาลควรเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสามครั้งหลังจากนั้นคุณสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

ใส่เบกกิ้งโซดา น้ำส้มสายชู หรือผงฟูลงในแป้ง (ในปริมาณเท่ากันแต่ไม่จำเป็นต้องสแล็ก)

ค่อยๆ ผสมส่วนผสมน้ำตาลไข่กับแป้ง เราทำสิ่งนี้เป็นบางส่วนโดยคนแป้งอย่างต่อเนื่อง เป็นผลให้มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

เตรียมไส้แอปเปิ้ล เชื่อกันว่าคุณไม่สามารถมีแอปเปิ้ลมากเกินไปสำหรับชาร์ล็อตต์ได้ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มจำนวนได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง สูตรดั้งเดิมของชาร์ล็อตต์คือการหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ แต่บางชิ้นก็หั่นเป็นลูกเต๋า บางครั้งก็ชิ้นเล็กด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้แอปเปิ้ลมีรสชาติดี ควรหั่นเป็นชิ้นจะดีกว่า

วางแป้งลงในกระทะแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไปด้านบน ขอแนะนำให้โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วจะมีเปลือกกรอบและหวาน

ชาร์ล็อตต์อบที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศา ซึ่งใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที จานที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมเย้ายวนใจที่ทั้งครอบครัวต้องแห่กันอย่างแน่นอน

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมีหลายสูตรในการเตรียมทั้งแป้งและไส้ชาร์ล็อตต์ สำหรับแป้งนั้นอาจเป็นบิสกิตขนมชนิดร่วนและอื่น ๆ แน่นอนว่าในกรณีนี้พายจะดูเหมือนพายแอปเปิ้ลธรรมดามากกว่าชาร์ล็อตต์ แต่คุณต้องลองสูตรอื่นอย่างแน่นอน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+