พริกไทยร้อนง่ายๆสำหรับฤดูหนาว วิธีดองพริกหวานขมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว? สูตรพริกดองและกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยน้ำมันพืช

ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและมีไขมันส่วนใหญ่ชอบที่จะปกปิดพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีความสามารถพิเศษในการปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักชิมและผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารชั้นเลิศจึงมั่นใจได้ว่าจะเก็บพริกไทยหมักหลายขวดไว้ในสต็อกในฤดูหนาว

ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยและมีไขมันส่วนใหญ่ชอบที่จะปกปิดพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

พริกดองแตกต่างจากพริกสดในรสชาติที่แปลกใหม่ปรับปรุงและชุ่มฉ่ำคุณสามารถเตรียมของว่างที่บ้านได้หลายวิธี: หมักดองหมัก การเตรียมการจะแตกต่างกันเฉพาะในบันทึกรสชาติและวิธีการเก็บรักษา

ในการดองฝักเผ็ดเพื่อเก็บรักษาในฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกขี้หนูเขียว
• 5 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 60 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• สมุนไพรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ควรปิดผนึกไว้ในภาชนะแก้ว ดังนั้นคุณควรเตรียมไว้ก่อน: ล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด

1. ล้างพริกไทยให้สะอาดตัดก้านและเอาเมล็ดออก
2. กระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะแก้วขนาดเล็ก วางผักร้อนที่เตรียมไว้
3. เติมเกลือแล้วเทน้ำเดือดลงบนขวดโหลทันทีเติมน้ำส้มสายชู
4. ฆ่าเชื้อขนมภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากที่ของเหลวเดือด แล้วม้วนขึ้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่น่าดึงดูดและรูปลักษณ์ที่สวยงาม การเก็บรักษาก็ทำได้ง่ายเช่นกัน: การเตรียมนี้ไม่จู้จี้จุกจิกและรักษารสชาติได้ง่ายในทุกสภาวะ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

คุณยังสามารถรักษาฝักรสเผ็ดด้วยการเติมผักอื่นๆ ได้ด้วยแม่บ้านส่วนใหญ่ชอบวิธีการเตรียมนี้ยิ่งกว่านั้นมันค่อนข้างง่ายและเป็นสากล

ขนมนี้เตรียมจากผักนานาชนิด แต่หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือการผสมผสานระหว่างพริกและมะเขือเทศ การบรรจุชิ้นงานดังกล่าวประกอบด้วยการเตรียมภาชนะแก้วเบื้องต้นและส่วนผสมต่อไปนี้:

• ฝักเผ็ด 500 กรัม
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 4 ลูก
• หัวกระเทียม
• น้ำมันกลั่น 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถรักษาฝักรสเผ็ดด้วยการเติมผักอื่นๆ ได้ด้วย

ภาชนะแก้วขนาดเล็กที่วางแผนจะปิดผนึกขนมนั้นจะถูกล้างล่วงหน้าและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

1. มะเขือเทศล้างและหั่นเป็นชิ้นโดยตัดบริเวณก้านออก
2. ล้างฝักที่แหลมคม ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยการกด
4. ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่กระเทียม
5. ใส่น้ำมันลงในภาชนะเคลือบฟัน โอนส่วนผสมผัก ใส่เกลือแล้วตั้งไฟ
6. หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ย้ายไปยังภาชนะที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อาหารรสเผ็ดควรเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อให้สามารถเก็บในฤดูหนาวและคงรสชาติไว้ได้ง่าย

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

พริกแดงที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวตามสูตรง่ายๆ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ขอแนะนำให้รักษาของว่างที่ลุกเป็นไฟไว้ทั้งหมดโดยรักษาความสมบูรณ์ของผัก: ก้านไม่ถูกตัดออกและเมล็ดจะไม่ถูกเอาออกจากพวกมัน

ส่วนประกอบหลักของขนมนี้คือ:

• พริกร้อน
• เกลือขนาดใหญ่ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม

พริกแดงที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวตามสูตรง่ายๆ มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

ก่อนเริ่มขั้นตอนการดองผักให้เตรียมภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อ

1. ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยฝักที่ล้างไว้แล้วเทน้ำเดือดลงบนผักแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. เทน้ำเดือดลงในภาชนะเคลือบฟัน ใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหลังจากเดือด
3. เทน้ำดองที่เดือดลงบนฝักอีกครั้งแล้วม้วนขึ้น

น้ำดองนั้นไม่เหมาะกับอาหารเนื่องจากมีรสเผ็ด แต่พริกไทยเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มี "ประกายไฟ"

วิธีเก็บพริกขี้หนูไว้หน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถหมักฝักร้อนเพื่อให้นึกถึงรสชาติเหมือนพริกสดโดยใช้สูตรพิเศษที่ชาวไครเมียเก็บความลับไว้เป็นเวลาหลายปี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่าย ควรเก็บไว้ในที่เย็น โดยจะเก็บไว้อย่างดีแม้จะไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อมาก่อนก็ตาม

เพื่อรักษาฝักเผ็ด คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้ไว้ล่วงหน้า:

• พริกไทยร้อนสองสามกิโลกรัม
• เกลือ 3 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูไวน์

คุณสามารถหมักฝักร้อนให้คงรสชาติเหมือนพริกสดโดยใช้สูตรพิเศษ

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างฝัก ตัดบริเวณก้านออก ทำความสะอาดเมล็ด แล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. บดพริกไทยแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน
4. ภาชนะปลอดเชื้อที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และเทน้ำส้มสายชูไวน์ลงไปที่คอ
5. ปิดฝาไนลอนร้อนแล้วเก็บในตู้เย็น

จานรสเผ็ดนี้ถูกเพิ่มลงในพิลาฟ ซุป และอาหารจานเนื้อ การหมักส่วนผสมรสเผ็ดทำได้รวดเร็วและของว่างรสเผ็ดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานโดยไม่มีปัญหา

ปรุงพริกไทยร้อนแบบจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

เปลวไฟรสเผ็ดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติการเก็บรักษาผักร้อนในสไตล์จอร์เจียนเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบของสูตรต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน 2 ½กิโลกรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 50 กรัม
• น้ำตาล (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง) – 3 ช้อนขนาดใหญ่
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

เปลวไฟรสเผ็ดถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารจอร์เจียประจำชาติ

การเตรียมอาหารจานเผ็ดเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก: ล้างให้สะอาดแล้วหั่นด้านหนึ่ง

1. น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือผสมกับน้ำมันในภาชนะเคลือบฟันแล้วนำไปต้ม
2. พริกครึ่งหนึ่งวางในน้ำดองเดือดต้มประมาณ 7 นาทีหลังจากนั้นต้มส่วนผสมครึ่งหลัง
3. สับคื่นฉ่าย กระเทียม และผักชีฝรั่ง ใส่พริกไทยแล้วเทน้ำดองที่แช่เย็นลงไป เก็บในตู้เย็นได้หนึ่งวัน
4. น้ำดองจะถูกระบายออกและผักจะถูกโอนไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งแล้วเทลงบนพริก หลังจากนั้นควรม้วนจานขึ้น

หลังจากที่ฝักจอร์เจียเย็นลงแล้ว พวกมันจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เตรียมพริกไทยร้อนสไตล์อาร์เมเนีย

ในส่วนของอาหารอาร์เมเนียยังเสนอทางเลือกในการเตรียมของว่างรสเผ็ดเฉพาะสูตรของพวกเขาเท่านั้นที่แนะนำการหมักพริก สำหรับอาหารจานนี้ วัตถุดิบร้อนที่เลือกจะมีสีเขียว ยาวและบาง

สำหรับตัวเลือกการดองนี้ มีการเตรียมชุดส่วนผสม:

• พริกไทยร้อน 6 กิโลกรัม
• กระเทียม 2 หัวใหญ่
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ 2 ถ้วย

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมพริกไทยอาร์เมเนีย ส่วนผสมหลักควรทำให้แห้งเล็กน้อย: วางในชั้นเดียวและทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง

1. แต่ละฝักจะถูกแทงด้วยส้อมในหลายจุดหลังจากล้าง
2. ผักใบเขียวและกระเทียมปอกเปลือกสับด้วยมีดแล้วผสมกับฝักที่เตรียมไว้
3. ผสมของเหลว 10 ลิตรที่อุณหภูมิห้องกับเกลือจนละลายหมดแล้วเทลงบนพริกไทย
4. หมักส่วนผสมหลักไว้หลายวันจนเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
5. น้ำเกลือถูกระบายออกและวางพริกไทยที่แช่ไว้อย่างแน่นหนาในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถปิดได้ในฤดูหนาว

พริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

พริกขี้หนูเป็นผักที่ค่อนข้างเผ็ดที่เพิ่มความเผ็ดและความสดใสให้กับเกือบทุกจาน เขาเป็นที่รักของแฟน ๆ ทุกคนของอาหาร "เผ็ด" ดังนั้นเขาจึงเป็นแขกประจำในครัวของพวกเขา เมื่อใช้ร่วมกับสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น มะรุมและกระเทียม จะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นรสที่ไม่อาจลืมเลือน เป็นที่ถูกใจของผู้ชื่นชอบของคาวเป็นอย่างมาก ทำไมพริกถึงได้รับความนิยม? นักวิทยาศาสตร์ให้คำตอบสำหรับคำถามนี้ ดังนั้นการใช้มันจึงช่วยส่งเสริมการผลิตเอ็นโดรฟินซึ่งก็คือฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้นเมื่อใครกินอาหารเผ็ดๆ เขาก็จะชอบมัน ในขณะเดียวกัน ระบบภูมิคุ้มกันก็ถูกกระตุ้น การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ความเครียดลดลง และความเจ็บปวดหายไป

พริกเผ็ดสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ มันสามารถเค็ม, ดองทั้งหมดหรือด้วยสารปรุงแต่ง, แห้ง, หมัก, เก็บรักษาไว้ในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก ฯลฯ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

พริกขี้หนูดอง (ทั้งหมด)

วัตถุดิบ: พริกไทยร้อน, เครื่องปรุงรสตามชอบ (พริกไทย, มะรุม, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, รวมถึงร่มผักชีลาว, ใบโหระพา, กระเทียม, กานพลูและอบเชย) น้ำดอง: สำหรับน้ำหนึ่งลิตรให้ใช้น้ำตาลสองแก้วและเกลือสี่ช้อนชาใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในขวดแต่ละลิตร

การตระเตรียม

ก่อนที่จะทำพริกเผ็ดดองในฤดูหนาว ฝักจะถูกล้างและตัดปลายที่แห้งออก เครื่องปรุงรสและพริกไทยใส่ในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งลวกด้วยน้ำเดือดก่อน ต้องเติมภาชนะให้เต็มไม้แขวน จากนั้นนำน้ำไปต้มเติมเกลือและน้ำตาลแล้วเทเนื้อหาของขวดปิดด้วยฝาไนลอนและพักภาชนะไว้จนเย็น จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทขวดอีกครั้ง พวกเขายังปิดและปล่อยทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกอีกครั้งต้มและเทขวดโหลเป็นครั้งสุดท้ายหลังจากเทน้ำส้มสายชูลงไป ภาชนะถูกปิดผนึก พลิกคว่ำ และระบายความร้อน

พริกดองสับ

วัตถุดิบ: พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เราเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวดังนี้: ล้างฝักสุกที่มีสีใดก็ได้ ตัดก้านออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก มวลที่ได้จะถูกผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้ววางในที่เย็นและมืด

เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับเนื้อทอด ปลา อาหารจานแรก และยังสามารถเพิ่มใน adjika ได้อีกด้วย

กฎพื้นฐานสำหรับการดองพริกขี้หนู

มีหลายสูตรในการทำพริกไทยร้อน อาจมีความแตกต่างกันเล็กน้อย แต่หลักการพื้นฐานของการดองยังคงเหมือนเดิม ต้องมีผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสที่ทำจากออลสไปซ์ พริกไทยดำ กานพลู และอบเชย มักใช้ผักชีลาว กระเทียม คื่นฉ่าย และขิง ควรใช้เกลือหยาบ เนื่องจากเกลือละเอียดมักจะมีไอโอดีน ซึ่งสามารถเปลี่ยนสีฝักได้ แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ได้ แต่น้ำส้มสายชูเข้มข้นแบบตั้งโต๊ะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดไม่เช่นนั้นน้ำเกลือจะมีสีขุ่น จานสำหรับดองควรทำจากแก้วหรืออลูมิเนียมเนื่องจากพื้นผิวดังกล่าวไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูและจะไม่ทำให้จานมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ พริกขี้หนูดองจะต้อง "ทำให้สุก" ภายในสามสัปดาห์และสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี แต่หลังจากผ่านไปสี่เดือนก็จะนุ่มขึ้นเล็กน้อย หากเปิดขวดผักแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยมีฝาปิดไนลอนเท่านั้น

พริกขี้หนูในน้ำดองน้ำมัน

วัตถุดิบ: พริกไทยร้อน, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (สมุนไพร), กระเทียม, รากมะรุม, ใบกระวานและพริกไทย สำหรับน้ำดอง: ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะกอกครึ่งลิตร น้ำผึ้งหนึ่งช้อนต่อขวดลิตร

การตระเตรียม

ล้างฝักแล้วผึ่งให้แห้งอย่างดี ใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ให้แน่น โรยหน้าด้วยกระเทียมและสมุนไพร ใบกระวาน พริกไทย และรากมะรุมสับ เตรียมน้ำดอง: รวมน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่น้ำผึ้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอน พริกไทยจะถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสัปดาห์หลังจากนั้นจึงจะพร้อมใช้งาน

น้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาว แต่ในกรณีนี้ต้องใส่มะรุมในขวด

พริกไทยร้อนในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ: น้ำผลไม้จากมะเขือเทศสามกิโลกรัม, พริกแดงร้อนหนึ่งกิโลกรัม, เกลือหนึ่งช้อน, น้ำตาลสามแก้ว, ใบกระวานห้าใบ, พริกไทยดำป่นครึ่งช้อน, กระเทียมสามสิบกรัม, น้ำมันพืชห้าช้อน และหนึ่งช้อน น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

พริกเผ็ดซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาในวันนี้ล้างและทำให้แห้ง ธนาคารต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำผลไม้ถูกจุดไฟสิบห้านาทีหลังจากเดือดเติมเกลือและเครื่องเทศต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็ใส่ฝักพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่กระเทียมบดและน้ำมันพืชขณะเอาใบกระวานออก นำทุกอย่างไปต้มใส่น้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน

พริกร้อนใส่ขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำผลไม้ ม้วนและห่อจนเย็นสนิท ควรสังเกตว่าในจานนี้พริกไทยไม่ร้อนเท่ากับน้ำผลไม้แม้ว่ารสชาติของอย่างหลังนั้นไม่อาจคาดเดาและงดงามได้ ทางที่ดีควรเก็บขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็น

เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับพาสต้า เนื้อ พิลาฟ และซุป

ซิตศักดิ์

เครื่องปรุงรสอาร์เมเนียรสเผ็ดนี้เหมาะสำหรับผักดอง กะหล่ำปลี และชิชเคบับ พริกไทยที่ใช้เป็นสีเขียวเท่านั้น ควรจะบางและร้อน

วัตถุดิบ: พริกขี้หนูหกกิโลกรัม น้ำสิบลิตร ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง เกลือสองแก้ว

การตระเตรียม

ไม่จำเป็นต้องล้างพริกขี้หนูทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองวันเพื่อให้เหี่ยวเฉา จากนั้นจึงนำไปล้างและใช้ส้อมแทงแต่ละฝัก พริกไทยที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะผสมกับกระเทียมและผักชีลาวสับแล้วเทด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เกลือจะละลายในน้ำเย็นก่อน ปิดฝาภาชนะและวางภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสองหรือสามวัน สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยสี: พริกไทยควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ล้างขวดให้สะอาดนำพริกไทยและผักชีฝรั่งออกมาบีบออกใส่ในภาชนะแล้วบดให้แน่น หากมีน้ำเกลืออยู่ก็จะระบายออก พริกไทยถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาสิบนาทีแล้วม้วนขึ้นเทน้ำเกลือร้อน

พริกขี้หนูดอง: สูตรสควอชและพริก

วัตถุดิบ: พริกหยวกสามสิบลูก, สควอชยี่สิบลูก, พริกห้าลูก, ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีลาวครึ่งพวง, เกลือหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำส้มสายชูสี่ร้อยกรัม, น้ำสามลิตร

การตระเตรียม

วิธีการดองพริกร้อน? สูตรการทำอาหารระบุว่าต้องล้างฝัก ผักผ่าครึ่ง และทุกอย่างวางในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ต้มน้ำในภาชนะขนาดใหญ่ พริกถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ เติมเครื่องปรุงรสผักชีฝรั่งและน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง นี่คือน้ำดองที่เราจะใช้ราดบนผัก ถัดไปต้องฆ่าเชื้อขวดสามลิตรเป็นเวลาสามสิบห้านาทีม้วนฝาและวางไว้ในที่เย็นและมืด พริกเผ็ดเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเม็กซิกัน จีน หรือไทย พร้อมด้วยข้าวหอม

พริกขี้หนูกับมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ: มะเขือเทศสีเขียวหั่นลูกเต๋าสองถ้วย, พริกสามลูก, น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ใบกระวานหนึ่งใบ, ออริกาโนแห้ง, โหระพา, มาจอแรมอย่างละ 1/4 ส่วน, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, 1 ลิตรอย่างละ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งลิตร

การตระเตรียม

ควรหั่นพริกเป็นวงแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อพร้อมกับผักที่เหลือ ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดองจากน้ำน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืชลงไป ทั้งหมดนี้จะต้องเทลงบนผักปิดฝาให้เย็นและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน เก็บขนมไว้ในที่เย็น

พริกไทยร้อนไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ: พริกไทยร้อน, น้ำมันมะกอกสกัดเย็น, กระเทียม, สมุนไพร

การตระเตรียม

ก่อนที่จะเตรียมพริกขี้หนูดองต้องเตรียมผัก: ล้างและทำให้แห้งแล้วใส่ในขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน เติมน้ำมันให้เต็มแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บขนมไว้ในที่มืด น้ำมันจากการเตรียมเหมาะสำหรับใช้ในสลัด

ดังนั้นเราจึงมาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร แพทย์บอกว่าของว่างนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน เบต้าแคโรทีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โคลีน และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย หลายคนเข้าใจผิดโดยอ้างว่าพริกร้อนเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์ช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับ, ปรับปรุงสภาพของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน, ทำให้การทำงานของหลอดเลือดเป็นปกติ, เพิ่มกิจกรรมของเนื้อเยื่อประสาทของสมอง, รักษาโรคหอบหืด, โรคภูมิแพ้, โรคลมบ้าหมู, หลอดเลือดและแม้แต่เนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง

พริกขี้หนู (แดง) มีกลิ่นเผ็ดจัดและมีรสขม นี่เป็นเพราะเนื้อหาของแคปไซซินซึ่งไม่พบในพริกหยวก บางพันธุ์ร้อนมากจนแค่สัมผัสฝักก็ระคายเคืองผิวหนังได้ ผักนี้ไม่ค่อยใช้ในการปรุงอาหาร นอกจากนี้การบริโภคที่มากเกินไปอาจนำไปสู่การพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งได้เนื่องจากจะทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง หากคุณปฏิบัติตามบรรทัดฐานสิ่งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารและจะช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินแร่ธาตุและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับการทำงานตามปกติ

อาหารถือบวชและอาหารจืดๆ น่าจะเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่คนส่วนใหญ่ชอบอาหารที่มีรสเค็ม เปรี้ยว บางครั้งก็เผ็ดหรือร้อนด้วยซ้ำ สำหรับผู้ที่ไม่กลัวอาการแสบร้อนบนลิ้นก็มีพริกไทยร้อน ผลไม้นี้มักใช้ในการเตรียมโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในกระบวนการดองและเกลือ นอกจากนี้หากปราศจากมันก็คิดไม่ถึงเลยที่จะเตรียม adjika ยอดนิยมในวันนี้ คุณสามารถเตรียม adjika จากมะเขือเทศมะเขือยาวพลัมและผักและผลไม้อื่น ๆ ได้ แต่คุณจะต้องเพิ่มฝักพริกไทยร้อนอย่างน้อยสองสามฝักลงไปอย่างแน่นอน คุณยังสามารถดองหรือหมักพริกเผ็ดได้ด้วย หากคุณพบพริกที่มีสีต่างกันความงามจะไม่ธรรมดาและที่สำคัญที่สุดคือรับประกันว่าคุณจะได้รับความสุขที่เร่าร้อน หากคุณต้องการเตรียมพริกไทยรสเผ็ดและพริกไทยที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องทำคือเพียงเลือกสูตรอาหารจากคอลเลคชันที่หลากหลายของเรา และอย่ากลัวที่จะทดลอง

วิธียอดนิยมในการเตรียมพริกเผ็ด

การเตรียมการที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกเผ็ด - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

กระทู้ล่าสุด

kerescan - 8 ต.ค. 2558

พวกเราบางคนชอบแตงกวาสดหรือสลัดที่ทำจากแตงกวา บางคนชอบแตงกวาดองหรือเค็ม บ้างก็ดองจากถัง... และทุกคนก็ชื่นชอบแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยเท่านั้น มีรสเปรี้ยวปานกลาง มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียม เนื้อแน่นและกรอบ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว? คุณทำได้และสูตรนี้จะช่วยได้ มันค่อนข้างง่าย แต่ทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติข้างต้นของแตงกวาไว้ที่บ้านได้ตลอดทั้งปี

พริกเผ็ดกลายเป็นของว่างเมื่อปรุงด้วยวิธีพิเศษ เรามีสูตรถนอมอาหารหลายสูตร

พริกขี้หนู. สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว

วิธีการจัดซื้อจัดจ้างครั้งแรกประกอบด้วย:

• ฝักพริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• 4-5 กลีบกระเทียม
• เกลือจำนวน 1.5 ช้อนเล็ก
• พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว;
• หนึ่งในสี่ถ้วย (ประมาณ 55 มล.) (9%);
• ร่มลอเรลและผักชีฝรั่ง

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว: คำแนะนำ

ปริมาณส่วนผสมก็เพียงพอที่จะทำขนมขนาดหนึ่งลิตรได้ ขั้นแรก ควรล้างภาชนะและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ล้างฝักพริกไทย นำเปลือกออกจากกระเทียม ใส่ใบกระวาน พริกไทย กานพลูกระเทียม และร่มผักชีฝรั่งล้างลงในขวดโหล บรรจุภาชนะให้แน่นด้วยพริกไทย เติมน้ำเดือดลงไปด้านบน เติมเกลือตามจำนวนที่กำหนดเทน้ำส้มสายชู ปิดฝาและวางในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ เวลา - 10 นาที จากนั้นนำขวดออกมาแล้วม้วนฝาอย่างรวดเร็ว พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เก็บในที่มืด

วิธีเก็บพริกขี้หนูสไตล์อาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสูตรอาร์เมเนียคุณจะต้อง:

• (ขม) จำนวน 5 กิโลกรัม
• กระเทียมปอกเปลือกน้ำหนัก 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - พวง 300 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 200 มล. (ตาราง 9%);
• น้ำตาลและเกลือครึ่งแก้ว
• พริกไทยหนึ่งกำมือ (ถั่ว) ใบกระวาน

คำแนะนำ

วิธีปรุงเผ็ด? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฝัก พวกเขาถูกล้างหางถูกตัดออกและมีการตัดเล็ก ๆ ที่ปลาย ล้างและทำให้ผักชีลาวแห้ง ปอกกระเทียมแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับผักชีฝรั่ง คุณควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่พริกไทย ใบกระวาน เกลือ และน้ำตาล คนและเปิดไฟใต้ภาชนะ ต้มน้ำดองแล้วเติมฝักพริกไทยลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นจึงตักใส่จานแยกโดยใช้ช้อนมีรู ประมวลผลส่วนที่สองของพริกไทยในลักษณะเดียวกัน ผสมฝักที่เตรียมไว้กับกระเทียมและผักชีลาว ใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำดองที่เหลือแล้วปิดฝา วางในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นม้วนฝาขึ้นด้วยกุญแจ ขนมพริกไทยสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน ขวดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและวางไว้ในที่เย็น ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวแล้ว น่าทาน!

วิธีปรุงพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว: วิธีที่สาม

สำหรับของว่างนี้คุณต้องการ:

• พริกชี้ฟ้าจำนวน 2.5 กก.
• น้ำดื่ม 2 ลิตร
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่พร้อมสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนขนาดใหญ่ (ไม่มีสไลด์)
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบมะรุม (คุณสามารถหยั่งรากได้), ร่มผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียม

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุควรให้ขนมหนึ่งขวดขนาดสามลิตร ล้างพริกและตัดหางออก อย่าเอาเมล็ดออก บรรจุลงในขวดให้แน่น อย่าลืมใส่เครื่องเทศและใบไม้ เราเตรียมน้ำดองจากน้ำโดยเติมเกลือและน้ำตาล หลังจากเดือดแล้วให้เทใส่ขวดโหลแล้วพักไว้ 15 นาที หลังจากนั้น เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ต้มให้เดือด เติมเอสเซ้นส์แล้วเทกลับเข้าไปในขวด ม้วนฝาขึ้นแล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นวางขนมไว้ในที่เย็นและมืด พริกไทยร้อนพร้อม!