มายองเนสแอปเปิ้ลถือศีล มายองเนสแอปเปิ้ลถือศีลอดมายองเนสแอปเปิ้ลถือศีล
ผู้ที่ไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ทั้งวันโดยปราศจากซอสอร่อยๆ เช่นมายองเนส แต่ก็ยังหวังว่าจะเป็นสาวกของอาหารเพื่อสุขภาพเพียงแค่ต้องเตรียมมายองเนสแอปเปิ้ลซึ่งเรียกว่าลีน! ซอสนี้สามารถใช้ในสลัด ใส่ในซุปและบอร์ชท์ และสัตว์ปีกอบในนั้น ทางที่ดีควรเลือกแอปเปิ้ลเขียว - พวกมันมีเพคตินจำนวนมากและซอสจะหนาและเมื่อเย็นลงก็จะยิ่งหนาแน่นมากขึ้น เพิ่มน้ำมันพืช: มะกอก, ข้าวโพด, ทานตะวัน แต่ไม่มีกลิ่น!
วัตถุดิบ
- แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ 1-2 ลูกหรือลูกเล็ก 4 ลูก
- น้ำมันพืช 80-100 มล
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
- เกลือและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศสไม่จำเป็น
การตระเตรียม
1. หั่นแอปเปิ้ลเขียวออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาฝักเมล็ดออก ล้างชิ้นในน้ำแล้วใส่ในจานพิเศษที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ ปิดภาชนะด้วยจานรองหรือจานที่ไม่มีรูปภาพแล้วนำเข้าไมโครเวฟเพื่อเปิดใช้งานอุปกรณ์เป็นเวลา 5 นาทีอย่างเต็มกำลัง
2. นำภาชนะที่มีแอปเปิ้ลอบออกแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 20 นาที
3. หลังจากนั้น ให้นำเปลือกออกจากส่วนที่เป็นชิ้น ๆ แล้วย้ายเยื่อกระดาษไปไว้ในภาชนะทรงลึก บดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เติมเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว แทนที่จะใช้น้ำมะนาว คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 9% ในปริมาณ 0.5 ช้อนชา โปรดจำไว้ว่าต้องเติมเครื่องเทศลงในซอสก่อนใส่น้ำมันพืช ไม่เช่นนั้นอาหารจะห่อหุ้มอาหารและเครื่องเทศจะไม่ถูกดูดซึม
4. เราจะค่อยๆเติมน้ำมันพืชโดยไม่หยุดคน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3 นาที และในขณะเดียวกัน มายองเนสก็จะฟูขึ้นเรื่อยๆ หากต้องการในขณะนี้คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดฝรั่งเศสและผสมเนื้อหาของภาชนะเพื่อไม่ให้บดเมล็ดพืชด้วยเครื่องปั่น
วางแอปเปิ้ลมายองเนสที่เสร็จแล้วลงในภาชนะ เช่น เรือเกรวี่ แล้วเสิร์ฟ โปรดจำไว้ว่าซอสยังอุ่นอยู่ แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง!
หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ
1. มายองเนสของ Apple สามารถทำได้ด้วยน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ - เมล็ดแฟลกซ์และป่าน แต่ต้องใช้เฉพาะในที่เย็นเท่านั้น คุณไม่สามารถอบอาหารด้วยมันได้
2. หากคุณใช้มัสตาร์ดฝรั่งเศสในการดำเนินการตามสูตรที่เสนอธัญพืชจะเริ่มปรากฏในมวลปุยสีขาว เป็นต้นฉบับและหลายคนจะชอบมัน อย่างไรก็ตาม เมล็ดธัญพืชสามารถแยกออกจากสารที่มีรสหวานและเผ็ดได้อย่างง่ายดายโดยใช้กระชอนโลหะ เติมเฉพาะของเหลวที่ทำให้เครียดลงในองค์ประกอบหลักเท่านั้น
3. รสชาติของซอสนี้ไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย ดังนั้นทำไมไม่ทดลองกับสารปรุงแต่งที่สามารถทำให้มันพิเศษยิ่งขึ้นต่อไปล่ะ? พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นมะกอกสับละเอียด มะกอกดำ หรือส่วนผสมของพวกเขา เคเปอร์และหอมแดงดอง เครื่องเทศเผ็ดร้อนเช่นแกงรวมถึงพริกขี้หนูขมิ้น และโดยทั่วไปกรีนจะอยู่ด้านบนสุดของรายการนี้
4. ผู้ที่ไม่มีเตาอบไมโครเวฟจะต้องแปรรูปแอปเปิ้ลฝานในเตาอบ ที่นั่นพวกเขาจะนิ่มลงอย่างสมบูรณ์ แต่ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะต้องใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีตามที่ระบุไว้ในคำอธิบายของเทคโนโลยี แต่ประมาณ 10–12 ขอแนะนำให้เปิดใช้งานโหมดการพาความร้อนหากติดตั้งเตาอบไฟฟ้าไว้ด้วย อย่างไรก็ตาม multicooker ยังปรุงผลไม้ได้ดีและรวดเร็วอีกด้วย
การทำมายองเนสแสนอร่อยที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก - คุณเพียงแค่ต้องตีส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนที่ถูกต้องด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แต่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมได้เล็กน้อยและเตรียมซอสด้วยการเติมแอปเปิ้ล มายองเนสแอปเปิ้ลโฮมเมดมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยวของผลไม้เล็กน้อยจนแทบสังเกตไม่เห็น ปรากฏว่าไม่มีไขมันและแม้แต่วีแก้น (ไม่มีไข่หรือนม) ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหาร เช่นเดียวกับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์
ส่วนผสมของซอสประกอบด้วยน้ำมันพืชบริสุทธิ์ แอปเปิ้ลสด และแน่นอนว่าเป็นเครื่องเทศที่มีลักษณะเฉพาะของมายองเนส เช่น เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ มัสตาร์ด และน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู หากต้องการกลิ่นหอมและรสชาติที่ฉุน คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศป่นและขิงแห้งเล็กน้อยได้
- แอปเปิ้ล (กลาง) – 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 100-200 มล
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น – 1 หยิก
- ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก
วิธีทำมายองเนสแอปเปิ้ล
นำแอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูก (ควรหวานและเปรี้ยว) แล้วปอกเปลือก จากนั้นเอาเมล็ดออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันได้เยื่อกระดาษบริสุทธิ์ 220 กรัม
วางแอปเปิ้ลลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา
ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่มประมาณ 10 นาที ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นสนิท
มาเริ่มเตรียมมายองเนสกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่หรือแบบแช่ (เช่นของฉัน) เราใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามเครื่องปั่นหรือในแก้วทรงสูง ซึ่งมักจะมาพร้อมกับเครื่องปั่นแบบจุ่ม และบดแอปเปิ้ลที่แช่เย็นแล้วให้ละเอียด
จากนั้นใส่เกลือ มัสตาร์ด พริกไทยดำป่นเล็กน้อย แล้วตีเบาๆ หากต้องการรสชาติที่หอมหวาน คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดและขิงแห้งได้ แต่ฉันไม่มีขิงเลยใส่แต่ลูกจันทน์เทศเท่านั้น
ตอนนี้ตีต่อไปเราเริ่มเติมน้ำมันพืชกลั่นลงในสตรีมบาง ๆ ส่วนผสมจะเริ่มจางลงและเพิ่มปริมาตรทีละน้อย เลยตีเนยทั้งหมดจนได้ซอสข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน เราชิมแล้วเติมเกลือ น้ำตาล หรือมัสตาร์ดหากจำเป็น
ในส่วนผสมฉันระบุปริมาณน้ำมันโดยประมาณว่าต้องเติมน้ำมันมากแค่ไหนรสชาติของมายองเนสที่เสร็จแล้วขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ บางสูตรใช้เนย 100 กรัม ในขณะที่บางสูตรใช้ซอสแอปเปิ้ลและน้ำมันพืชในอัตราส่วน 1:2 ในกรณีแรกคุณจะได้มายองเนสที่มีไขมันน้อยกว่าและในรูปแบบที่สองคือซอสที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติที่คุ้นเคยมากกว่า ฉันชอบอัตราส่วนแอปเปิ้ลต่อเนย 1:1 มายองเนสมีความหนามากและในขณะเดียวกันก็ละเอียดอ่อนมากด้วยรสชาติแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อน ความหนาของซอสนั้นมาจากแอปเปิ้ลซึ่งมีเพคตินจำนวนมาก สารกันบูดและสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ
ในตอนท้ายสุด เติมน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้ง
โอนซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแก้วที่สะอาดพร้อมฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงก็จะข้นยิ่งขึ้น จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร ผมได้มายองเนสประมาณ 400 มิลลิลิตร
มายองเนสแอปเปิ้ลสามารถใช้ปรุงสลัดผักได้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา แพนเค้กมันฝรั่ง... ลองทำซอสเย็น ๆ นี้ ฉันคิดว่าคุณจะประทับใจกับรสชาติที่ถูกใจและสดใหม่
บนเว็บไซต์ของฉัน คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับมายองเนสที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมกระเทียมและชีสอีกรายการหนึ่ง
คุณชอบสูตรหรือไม่?
จากนั้นรับสูตรอาหารที่น่าสนใจอื่นๆ ส่งตรงถึงกล่องจดหมายของคุณ!
มายองเนสเป็นซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เติมเต็มรสชาติของอาหารได้หลากหลาย มายองเนสถือศีลเหมาะสำหรับผู้ที่กลัวการกินไข่ดิบและสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพเพราะองค์ประกอบหลักคือแอปเปิ้ล! ใช่ ดูเหมือนเหลือเชื่อ แต่ลองทำมายองเนสโดยใช้สูตรนี้ แล้วคุณจะประหลาดใจ!
ผู้เขียนสิ่งพิมพ์
โดยการศึกษา - นักดนตรี, อาจารย์ ตั้งแต่เด็กๆ ฉันทำตามแบบอย่างของแม่ที่ทำอาหารเก่งมาก งานอดิเรกหลัก: ทำอาหาร ถ่ายภาพ และวาดรูป ในการถ่ายภาพอาหาร ศิลปะทั้งหมดนี้ถูกรวมเป็นหนึ่งเดียว ดังนั้นฉันจึงสนุกกับการเรียนรู้วิทยาศาสตร์นี้ เธอปฏิบัติตามอาหารเพื่อสุขภาพและพยายามทำอาหารทุกจานให้ดีต่อสุขภาพมากที่สุด
- ผู้เขียนสูตร: นาเดซดา เชอร์ตโควา
- หลังจากปรุงเสร็จจะได้ปริมาณ 250 มล
- เวลาทำอาหาร: 25 นาที
วัตถุดิบ
- 2 ชิ้น แอปเปิล
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ด
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
เตรียมอาหาร.
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากปอกเปลือกและตัดแกนออก วางในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว วางบนไฟแรง หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำมาก ให้เติมน้ำประมาณ 20 มล. ปิดฝาแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
คุณควรซื้อซอสแอปเปิ้ลซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
เพิ่มมัสตาร์ดและเกลือ Dijon ธรรมดาและเกลือลงในแอปเปิ้ล ตีด้วยเครื่องปั่นแช่
เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วตีซอสด้วยเครื่องปั่นตลอดเวลา
มายองเนสแอปเปิ้ลถือศีลพร้อม! ตอนนี้คุณต้องลิ้มรสมันและหากจำเป็นให้เติมเกลือ, มัสตาร์ด, น้ำมะนาว, น้ำผึ้งหรือสมุนไพรแห้ง คน.
เก็บในตู้เย็นในภาชนะแก้วได้ 3-4 วัน อร่อย!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแอปเปิ้ล
เพื่อปรนเปรอตัวเองด้วยมายองเนส Lenten แสนอร่อย คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมาย ส่วนประกอบหลักของมันคือแอปเปิ้ล และก่อนอื่นคุณควรล้างมันด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อนประเภทต่างๆ หลังจากนั้นเช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและตัดเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ โดยใช้มีดทำครัวทั่วไป จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลแต่ละลูกออกเป็น 2 ซีก แล้วเอาแกนออกพร้อมกับเมล็ดและก้าน วางแอปเปิ้ลบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนบาง ๆ จาก 2 ถึง 2.5 เซนติเมตรขั้นตอนที่ 2: นึ่งแอปเปิ้ล
ตอนนี้เปิดเตาไปที่ระดับปานกลางแล้ววางกระทะ ใส่ผลไม้สับลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 100 มิลลิลิตรลงในกระทะ หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิของเตาลงให้อยู่ในระดับต่ำถึงปานกลาง เราใช้ไม้พายในครัวและกวนแอปเปิ้ลเป็นระยะ ๆ เคี่ยวไว้ใต้ฝาปิดจนนิ่ม กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 25 – 30 นาทีขึ้นอยู่กับเครื่องครัวและพันธุ์แอปเปิ้ล หลังจากที่แอปเปิ้ลได้ความคงตัวที่ต้องการและความชื้นทั้งหมดระเหยออกจากกระทะแล้ว ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้ววางลงบนเขียง ขั้นตอนที่ 3: สับแอปเปิ้ล
ปล่อยให้ผลไม้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เพราะไม่แนะนำให้ใส่อาหารร้อนลงในชามเครื่องปั่นพลาสติก ใส่ผลไม้ที่แช่เย็นแล้วลงในชามเครื่องปั่นที่แห้งและสะอาด แล้วบดแอปเปิ้ลด้วยความเร็วสูงจนละเอียดภายใน 40 – 50 วินาทีไม่ควรมีชิ้นเล็ก ๆ ในมวล เป็นที่พึงปรารถนาที่พื้นผิวจะสม่ำเสมอ ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีน
ปิดเครื่องปั่น ใส่มัสตาร์ดและพริกไทยดำป่นลงในชาม ผสมส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 30 วินาที และเริ่มเติมน้ำมันพืชลงในภาชนะโดยไม่ต้องปิดเครื่อง เราทำสิ่งนี้ค่อยๆ ช้อนต่อช้อน จนกระทั่งปริมาณไขมันที่ต้องการอยู่ในชามเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมจนกว่าคุณจะได้มวลซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 1 – 2 นาทีเนื้อสัมผัสของมายองเนสที่เสร็จแล้วจะคล้ายกับครีมที่มีความหนาปานกลาง 
คุณสามารถปิดอุปกรณ์ในครัว ลิ้มรสส่วนผสม และเติมเครื่องเทศและเกลือเพิ่มได้หากต้องการ จากปริมาณที่ระบุในสูตรคุณจะได้ประมาณนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 270 – 300 มิลลิลิตร. หลังจากที่เครื่องปั่นได้ปรุงซอสที่ละเอียดอ่อนนี้จนได้ความคงตัวที่ต้องการแล้ว ปิดเครื่องใช้ในครัว เอามีดออกจากชามแล้วช่วยตัวเองด้วยช้อนโต๊ะ โอนมายองเนสลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตรหรือ 300 กรัม ปิดภาชนะด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อที่แน่นหนาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เป็นเวลา 20 – 30 นาทีปล่อยให้ซอสเย็นและข้นขึ้น จากนั้นเราใช้มายองเนสตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟมายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีน
มายองเนสแอปเปิ้ลถือศีลเสิร์ฟเย็นในเรือน้ำเกรวี่ 
เป็นเรื่องที่น่ายินดีที่จะลิ้มรสกับอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นขนมปังไร้มันสดพร้อมสลัดผัก, มันฝรั่งทอด, แครกเกอร์ถั่วเหลือง, ซีเรียลต้ม, ข้าว, ผักอบหรือต้มจะทำให้แต่ละจานเหล่านี้มีความเอร็ดอร่อยที่หาที่เปรียบมิได้! สนุก! อร่อย! - – แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำมะนาวเข้มข้นได้
- – แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาที่มีน้ำส้มสายชู 6% ได้
- – ในการเตรียมมายองเนสประเภทนี้ คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นและไม่บริสุทธิ์ และคุณยังสามารถใช้ข้าวโพดหรือน้ำมันมะกอกก็ได้
- – สามารถปรับปริมาณมัสตาร์ดได้ตามต้องการจาก 0.5 ช้อนชา เป็น 2 ช้อนชา
- – ถ้าคุณมีซอสแอปเปิ้ลโฮมเมด สามารถใช้แทนแอปเปิ้ลสดได้ 130 - 150 กรัมก็เพียงพอแล้ว
- – ขอแนะนำให้เก็บมายองเนสนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกิน 1 สัปดาห์ หลังจากนั้นรสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยกลายเป็นเปรี้ยวและเปรี้ยว
แอปเปิ้ลมายองเนสเป็นซอสที่น่าสนใจที่ทำจากน้ำแอปเปิ้ล ควรใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติแบบโฮมเมดโดยไม่มีเยื่อกระดาษ แป้งมันฝรั่งและเนื้อแอปเปิ้ลใช้เป็นตัวทำให้ซอสนี้ข้นขึ้น
วัตถุดิบ:
- น้ำแอปเปิ้ล 250 มล
- ขิงแห้ง 0.1 ก
- ลูกจันทน์เทศป่น 0.1 กรัม
- พริกไทยดำป่น 0.2 ก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- มัสตาร์ด 3 ช้อนชา
- แป้งมันฝรั่ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 100 มล
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล
- ใส่ส่วนผสมลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน
- บด ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในกระทะ เพิ่มน้ำแอปเปิ้ลกับแป้ง
มายองเนสแอปเปิ้ลถือศีล
ฉันพบสูตรใน LiveJournal ขอบคุณมากและโค้งคำนับผู้เขียน! จะเป็นมายองเนสหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ แต่ซอสมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถปรุงได้ใน 1, 2, 3 ครั้ง! นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในระดับหนึ่งเนื่องจากซอสแอปเปิ้ลมีองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์มากมาย เครื่องปรุงต่างๆ เช่น เกลือ พริกไทย และมัสตาร์ด สามารถปรับให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ซอสสามารถใช้เป็นน้ำสลัด เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง พาสต้า ปลา และเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 100 มล.
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่นก็ได้
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและหลุมแอปเปิ้ล
- จากนั้นนำไปอบในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือนึ่ง
- เย็นเล็กน้อยและบดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
- เพิ่มเครื่องเทศและมัสตาร์ด
- ตีด้วยเครื่องปั่นเดียวกัน
- เทน้ำมันเป็นส่วน ๆ แล้วตี (นั่นคือเทน้ำมันเล็กน้อย - ตีเพิ่มน้ำมันเพิ่ม - ตีอีกครั้ง)
- มวลจะฟูและเป็นเนื้อเดียวกันและหนาด้วย
- มายองเนสคลายร้อนกันเถอะ (ถึงจะอุ่นๆ ก็อร่อยนะ!!!)
- พบว่าสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5-7 วันค่ะ แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าเป็นการดีกว่าถ้าทำจากแอปเปิ้ล 1 ลูกและไม่เก็บไว้
มายองเนสแป้งถือบวช
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืชใด ๆ 0.5 ถ้วย
- น้ำซุปผักหรือเห็ด 0.5 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง,
- 1-2 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ด,
- เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เจือแป้งด้วยน้ำซุปเย็นเล็กน้อย ตั้งน้ำซุปที่เหลือ เทส่วนผสมแป้งลงไปแล้วพักไว้บนไฟอ่อน คนให้เข้ากันและอย่าให้เดือด
- ทำให้แป้งเยลลี่เย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่เนยและส่วนผสมอื่นๆ ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำเปล่าสักสองสามช้อนโต๊ะ ถ้ามายองเนสเหลวเกินไป แสดงว่าแป้งมีไม่เพียงพอ
- อย่าเติมแป้งลงในมายองเนสที่เตรียมไว้ แต่ให้ชงเยลลี่แป้งที่หนาขึ้นใหม่แล้วผสมกับมายองเนสที่เตรียมไว้ มายองเนสอาจเป็นของเหลวได้เนื่องจากการต้มแป้งไม่เพียงพอ - ให้ความร้อนแก่แป้งเยลลี่ให้ดีมันควรจะเดือด
สูตรมายองเนสนี้ไม่มีส่วนผสมของแป้ง แป้ง ถั่ว หรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง มันเบามากและรสชาติแปลกตา - เป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดผักหรือผลไม้ไร้มัน
วัตถุดิบ:
- 2 แอปเปิ้ล
- น้ำมันพืช 100 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด,
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 1 ช้อนชา ซาฮารา
- พริกไทย, ขิง, อบเชย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- วางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู หรือน้ำมะนาว แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
- หากแอปเปิ้ลยังไม่ฉ่ำพอ ให้เติมน้ำเล็กน้อย
- บดแอปเปิ้ลลงในน้ำซุปข้น เพิ่มเครื่องเทศ มัสตาร์ด และผสมให้เข้ากัน
- ขณะตีให้เทน้ำมันลงในซอสแอปเปิ้ล
- อย่างที่คุณเห็นการทำมายองเนสแบบลีนด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย
มายองเนสแอปเปิ้ลแสนอร่อย
การทำมายองเนสแสนอร่อยที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก - คุณเพียงแค่ต้องตีส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนที่ถูกต้องด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แต่คุณสามารถเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมได้เล็กน้อยและเตรียมซอสด้วยการเติมแอปเปิ้ล มายองเนสแอปเปิ้ลโฮมเมดมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมความเปรี้ยวของผลไม้เล็กน้อยจนแทบสังเกตไม่เห็น ปรากฏว่าไม่มีไขมันและแม้แต่วีแก้น (ไม่มีไข่หรือนม) ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหาร เช่นเดียวกับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล (กลาง) – 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 100-200 มล
- น้ำตาล – 1 ช้อนชา
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น – 1 หยิก
- ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก
วิธีทำอาหาร:
- นำแอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ลูก (ควรหวานและเปรี้ยว) แล้วปอกเปลือก จากนั้นเอาเมล็ดออกแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันได้เยื่อกระดาษบริสุทธิ์ 220 กรัม
- วางแอปเปิ้ลลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนชา
- ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่มประมาณ 10 นาที ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นสนิท
- มาเริ่มเตรียมมายองเนสกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่หรือแบบแช่ (เช่นของฉัน)
- ย้ายชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามเครื่องปั่นหรือแก้วทรงสูง ซึ่งมักจะมาพร้อมกับเครื่องปั่นแบบจุ่ม และบดแอปเปิ้ลที่แช่เย็นแล้วให้ละเอียด
- จากนั้นใส่เกลือ มัสตาร์ด พริกไทยดำป่นเล็กน้อย แล้วตีเบาๆ หากต้องการรสชาติที่หอมหวาน คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศบดและขิงแห้งได้ แต่ฉันไม่มีขิงเลยใส่แต่ลูกจันทน์เทศเท่านั้น
- ตอนนี้ตีต่อไปเราเริ่มเติมน้ำมันพืชกลั่นลงในสตรีมบาง ๆ ส่วนผสมจะเริ่มจางลงและเพิ่มปริมาตรทีละน้อย
- เลยตีเนยทั้งหมดจนได้ซอสข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน เราชิมแล้วเติมเกลือ น้ำตาล หรือมัสตาร์ดหากจำเป็น
- ในส่วนผสมฉันระบุปริมาณน้ำมันโดยประมาณว่าต้องเติมน้ำมันมากแค่ไหนรสชาติของมายองเนสที่เสร็จแล้วขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ บางสูตรใช้เนย 100 กรัม ในขณะที่บางสูตรใช้ซอสแอปเปิ้ลและน้ำมันพืชในอัตราส่วน 1:2 ใน
- ในกรณีแรกคุณจะได้มายองเนสที่มีไขมันน้อยลงและในรูปแบบที่สองจะได้ซอสที่มีแคลอรี่สูงและรสชาติที่คุ้นเคยมากขึ้น ฉันชอบอัตราส่วนแอปเปิ้ลต่อเนย 1:1
- มายองเนสมีความหนามากและในขณะเดียวกันก็ละเอียดอ่อนมากด้วยรสชาติแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อน แอปเปิ้ลให้ความหนาของซอสซึ่งมีเพกตินจำนวนมากซึ่งเป็นสารกันบูดและสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ ในตอนท้ายสุด เติมน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้ง
- โอนซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแก้วที่สะอาดพร้อมฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงก็จะข้นยิ่งขึ้น
- จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร ผมได้มายองเนสประมาณ 400 มิลลิลิตร
- มายองเนสแอปเปิ้ลสามารถนำมาใช้ปรุงรสสลัดผักได้ เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และแพนเค้กมันฝรั่ง
- ลองทำซอสเย็นนี้ดู ฉันคิดว่าคุณจะประทับใจกับรสชาติที่ถูกใจและสดใหม่
แอปเปิ้ลมายองเนส (ลีน)
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ขิง - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยป่น - 1/4 ช้อนชา;
- อบเชย - ไม่จำเป็น
วิธีทำอาหาร:
- ตัวละครหลักของสูตรมายองเนสของเราคือแอปเปิ้ลเขียวที่ชุ่มฉ่ำ
- เพื่อปรับปรุงรสชาติของมายองเนสแอปเปิ้ลคุณจะต้องมีคลังแสงผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนสามารถหาได้ - มัสตาร์ด, พริกไทย, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, มะนาว, ขิง
- ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
- วางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ และเคี่ยวจนนิ่ม หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำมาก คุณสามารถเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังเดือดปุด ๆ บนไฟ ให้ขูดขิงบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด มันจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมายองเนส
- บดแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณฉันใช้เครื่องปั่นแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มเครื่องเทศและขิง
- เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระแสบาง ๆ ในขณะที่ตีมายองเนสของเราอย่างต่อเนื่องและเติมน้ำมะนาวที่ส่วนท้ายสุด ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อเนียนละเอียดนุ่มอร่อย
- มายองเนสแอปเปิ้ลถือศีลพร้อมคุณสามารถปรุงรสสลัดได้
อาหารแอปเปิ้ล a la มายองเนส
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- มัสตาร์ดพร้อม - 1-2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 100 มล. (อาจจะมากกว่านั้น)
- น้ำ - 50 มล
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำ 50 มล. น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเคี่ยวจนนิ่มสนิท หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณจะได้ข้าวต้มประเภทนี้
- โอนน้ำซุปข้นที่เย็นลงในแก้วเครื่องปั่นใส่เกลือพริกไทยมัสตาร์ด (ควรลองทีละน้อย) แล้วตีให้เข้ากัน
- ตอนนี้ค่อยๆเติมน้ำมันแล้วตีจนเข้ากันในแต่ละครั้ง - ดูโครงสร้างของซอสแล้วลองชิม (ถ้ามี) ปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ
- หากเติมน้ำมันมากขึ้น ซอสจะข้นขึ้นแต่แคลอรี่ก็สูงขึ้นด้วย
- เรานำมาสู่สภาพที่ต้องการ สามารถแช่เย็นได้นานถึง 6 วัน (อาจจะนานกว่านั้น)
มายองเนสแอปเปิ้ลถือศีล
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- มะกอก น้ำมัน - 100 มล.
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 100 มล.
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ปอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นก้อน
- วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำ และพริกไทย
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาไว้เป็นเวลา 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- ของเหลวทั้งหมดควรระเหย
- ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียนและไม่มีก้อน
- จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงในแอปเปิ้ล ครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วตีด้วยเครื่องปั่นหลังจากเติมในแต่ละครั้ง
- ลิ้มรสในตอนท้ายและเติมเกลือหรือเครื่องเทศหากจำเป็น
- เสิร์ฟมายองเนสแช่เย็นเป็นซอส ปริมาณนี้ได้ 250-300 มล. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
มายองเนสแอปเปิ้ลหวาน
ซอสที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน! ละเอียดอ่อน ไร้น้ำหนัก หวานหอม พร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลสดใส นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก และแพนเค้ก
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล (ใหญ่หวาน) - 2 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
- อบเชย - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ (หยิบมือเล็กน้อย)
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เทน้ำมะนาว โรยด้วยน้ำตาลผง โรยด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ เทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟปานกลาง
- เคี่ยวแอปเปิ้ลจนนุ่มและแห้ง โอนแอปเปิ้ลลงในแก้วเพื่อสับและวิปปิ้งเพิ่มอบเชย บดโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ ตวงน้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
- ตีแอปเปิ้ลโดยถือเครื่องปั่นด้วยมือเดียวและอีกมือหนึ่งเทน้ำมันลงไป 3-4 ครั้งโดยไม่หยุดตีมวล
- ตีต่อประมาณ 5 นาที จนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีอ่อนและเป็นฟอง ลิ้มรสโดยเติมน้ำตาลผงหรือน้ำมะนาว
มายองเนสทำเอง
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 120 มล
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 หยิก
วิธีทำอาหาร:
- ฉันตอกไข่ไก่ลงในโถปั่น
- ถ้าเป็นไปได้ควรใช้ไข่ทำเองจะดีกว่า นอกจากนี้สีของมายองเนสที่เสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับสีของไข่แดง
- ควรเลือกภาชนะที่ค่อนข้างสูงในการทำอาหาร หากคุณนำเครื่องปั่นผสมแก้วมาด้วย นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดี
- เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในไข่
- ฉันแนะนำให้เติมเกลือ 1-2 หยิบมือในครั้งแรก การใส่เกลือน้อยย่อมดีกว่าการใส่เกลือมากเกินไป
- หากคุณพบว่ารสชาติของมายองเนสที่ทำเสร็จแล้วไม่เค็มพอ คุณสามารถเติมมายองเนสอีกหยิบมือหนึ่งแล้วปั่นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- หากไม่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาได้ 7 หรือ 9% แต่ฉันชอบปรุงด้วยน้ำแอปเปิ้ลมากกว่า - มันนุ่มกว่า
- เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
- ส่วนประกอบทั้งหมดอยู่ในแก้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมเข้าด้วยกันให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันลดเครื่องปั่นแช่ลงในชาม
- ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนได้มวลหนาเล็กน้อย
- ใช้เวลาเพียง 1-1.5 นาทีเท่านั้น พร้อม!
- เนื่องจากไข่มีไข่แดงสีสดใส มายองเนสสีสุดท้ายของฉันจึงค่อนข้างเข้มข้นและน่ารับประทาน
- นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถลิ้มรสมายองเนสกับไส้กรอก เนื้อต้ม อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานที่สองหรือจานแรกได้อย่างปลอดภัย!
มายองเนสแอปเปิ้ลคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลสด (เปรี้ยวหวาน) ขนาดกลาง
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์
- เกลือ,
- น้ำตาล,
- น้ำมะนาว,
- มัสตาร์ด,
- พริกไทยดำ.
วิธีทำอาหาร:
- เราจะเตรียมมายองเนสแบบไร้ไขมันนี้จากแอปเปิ้ลสดขนาดกลาง (เปรี้ยวหวาน) น้ำมันพืชกลั่น เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว มัสตาร์ดสำเร็จรูปและพริกไทยดำป่น
- หากคุณต้องการให้มายองเนสที่เสร็จแล้วมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีรสชาติที่ฉุน ให้เติมลูกจันทน์เทศป่นและขิงแห้งเล็กน้อย
- นำแอปเปิ้ลขนาดกลางสองสามลูกมาปอกเปลือกเพื่อให้ได้เนื้อที่สะอาด สับเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและเกลืออย่างละช้อนชา
- เคี่ยวแอปเปิ้ลบนไฟร้อนปานกลาง ปิดฝาจนนิ่ม หากคุณเจอผลไม้แห้ง ให้เติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นลง
- ตอนนี้เรามาดูการเตรียมมายองเนสกันดีกว่า วิธีทำก็ขึ้นอยู่กับคุณ เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องเตรียมอาหารแบบอยู่กับที่ (เช่น ของฉัน) หรือเครื่องปั่นแบบจุ่มจะช่วยคุณได้
- วางแอปเปิ้ลลงในชามแล้วใส่มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ เราตีทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียน ลิ้มรสเกลือและน้ำตาลและเติมหากจำเป็น
- ตอนนี้โดยไม่ต้องหยุดบดให้เทน้ำมันพืชลงในกระแสบาง ๆ ส่วนผสมจะเริ่มจางลงและข้นขึ้น
- ฉันจะไม่แสดงให้คุณเห็นขั้นตอนเนื่องจากเป็นเรื่องยากที่จะถ่ายรูปและเทน้ำมันพร้อมกันด้วยมือเพียง 2 มือ ในตอนท้ายเติมน้ำมะนาวแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง
- ทันทีหลังปรุงอาหารมายองเนสแอปเปิ้ลจะไม่หนาเป็นพิเศษ - คุณสามารถเห็นว่ามันไหลเป็นสายบาง ๆ ได้อย่างไร
- เทซอสลงในขวดที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง มายองเนสจะข้นขึ้น
มายองเนสแอปเปิ้ลลีน
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
- น้ำมัน (ทานตะวัน,มะกอก) 100 ml. ขึ้นไปจะอ้วนกว่าแต่คุ้นเคยมากกว่า
- มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
- พริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นแอปเปิ้ล เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาล 50 มล. ลงในแอปเปิ้ล ปิดน้ำและเคี่ยว คนเป็นครั้งคราว
- เคี่ยวจนสุกเพื่อให้แอปเปิ้ลบดได้ง่ายด้วยช้อน ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลง
- ตีแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่น (มีด) ให้เป็นน้ำซุปข้นที่เล็กที่สุด ใส่เกลือ มัสตาร์ด พริกไทย ตีเบาๆ
- ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่น้ำมันทีละน้อย ก่อนเติมน้ำมันส่วนต่อไป ต้องผสมน้ำมันเดิมให้หมดก่อน
- ตีเนยทั้งหมดจนได้ซอสที่เนียน
- ทำให้ซอสที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงและสามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ)
- ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีซึ่งทำให้มายองเนสมีรสชาติที่เหมาะสม คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันกลั่นก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ
- ปริมาณมัสตาร์ดอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 0.5 ช้อนชาถึง 2 ช้อนชา
- จากจำนวนนี้ฉันได้ประมาณ 250-300 มล. มายองเนสแอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลมายองเนส
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 2 ชิ้น
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล
- มัสตาร์ดพร้อม 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ปอกแอปเปิ้ล แกะเมล็ดแคปซูลออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนตามสะดวก เพิ่มเกลือและน้ำตาล อบแอปเปิ้ลในไมโครเวฟ
- ที่กำลังไฟสูงสุดประมาณ 5-7 นาที (ขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ล)
- ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลง เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ในขั้นตอนนี้ให้ชิมซอสและปรับความเป็นกรดด้วยน้ำมะนาว
- ตรวจสอบเกลือและน้ำตาล ตอนนี้โดยไม่ต้องหยุดตีให้เทน้ำมันพืชลงไป
- มวลจะเบาลงและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น เมื่อมายองเนสแอปเปิ้ลเย็นสนิท มันก็จะข้นขึ้น
ซอสที่น่าสนใจที่ทำจากน้ำแอปเปิ้ล ควรใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติแบบโฮมเมดโดยไม่มีเยื่อกระดาษ แป้งมันฝรั่งและเนื้อแอปเปิ้ลใช้เป็นตัวทำให้ซอสนี้ข้นขึ้น ซอสนี้ใช้เครื่องเทศทั้งหมดที่มีลักษณะเฉพาะของมายองเนส - น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, พริกไทยจึงเป็นที่มาของชื่อ แต่ก็ยังมีบันทึกเพิ่มเติมที่ขิงและลูกจันทน์เทศนำมาด้วย ซอสถือศีล มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักทอด ปลา และแพนเค้กมันฝรั่ง!
วัตถุดิบ:
- มัสตาร์ด,
- แอปเปิล,
- น้ำมันดอกทานตะวัน,
- น้ำส้มสายชู,
- แป้ง,
- น้ำตาล,
- น้ำแอปเปิ้ล,
- เกลือ,
- พริกไทย,
- ขิงบด
- จันทน์เทศ.
วิธีทำอาหาร:
- ในการเตรียมมายองเนสแอปเปิ้ล เราต้องการมัสตาร์ด แอปเปิ้ล น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู แป้ง น้ำตาล น้ำแอปเปิ้ล เกลือ พริกไทย ขิงบด และลูกจันทน์เทศ
- ผสมน้ำแอปเปิ้ล (200 มล.) กับแป้ง
- ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ล
- รวมแอปเปิ้ลกับน้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำแอปเปิ้ล 50 มล.
- ต้มประมาณ 6-7 นาที นวด. เพิ่มมัสตาร์ดเกลือพริกไทย
- ใส่ส่วนผสมลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน บด
- ใส่ส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในกระทะ เพิ่มน้ำแอปเปิ้ลกับแป้ง
- นำไปต้มแต่อย่าต้ม
- เพิ่มลูกจันทน์เทศและขิงบดลงในส่วนผสมที่ร้อน ผสม.
- เสิร์ฟพร้อมปลาและผักทอด
มายองเนสแอปเปิ้ลถือศีล
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 100 มล
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา
- มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- แอปเปิ้ลมายองเนสอยู่ในบุ๊กมาร์กของฉันมานานแล้ว
- ในที่สุดฉันก็ลองแล้วบอกได้เลยว่ามีบางอย่างอยู่ในนั้น
- รสชาติของซอสคล้ายกับมายองเนสมากและแน่นอนว่ามีกลิ่นแอปเปิ้ลอ่อน ๆ อยู่ด้วย
- แทนที่จะใส่ไข่ กลับมีแอปเปิ้ล ซึ่งทำให้ซอสนี้ไม่มีไขมันและเป็นวีแกนด้วยซ้ำ คุณสามารถทดลองกับน้ำมันพืชและเครื่องเทศได้
- มายองเนสแอปเปิ้ลนี้สามารถนำไปใช้เคลือบสลัดพัฟหรือทานคู่กับไส้ต่างๆ เช่น ไก่ในอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น ชาวาร์มา เป็นต้น
- สำหรับมายองเนสแอปเปิ้ลไร้ไขมัน ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ
- แอปเปิ้ลจะต้องปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วหั่นเป็นก้อน
- วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล
- เคี่ยวแอปเปิ้ลจนนิ่มโดยใช้ไฟปานกลาง และถ้ามีน้ำออกมาเล็กน้อย ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป ช้อนน้ำ คราวหน้าฉันจะลองอบแอปเปิ้ลสำหรับซอสในไมโครเวฟ
- แอปเปิ้ลแช่เย็นควรบดด้วยมัสตาร์ด สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
- ชิมและปรับรสชาติของส่วนผสมโดยเติมความเปรี้ยว (น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาว) เกลือ และน้ำตาล
- เทน้ำมันพืชลงในกระแสโดยไม่หยุดคน
- มวลจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
- มายองเนสแอปเปิ้ลถือศีลพร้อม
- แอปเปิ้ลมายองเนสจะข้นขึ้นหลังจากเย็นลง
มายองเนสโฮมเมด “แอปเปิ้ล”
ซอสมายองเนสเป็นหนึ่งในซอสที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลก เมื่อชาวฝรั่งเศสคิดค้นขึ้น มันสามารถพิชิตโลกได้ และในปัจจุบัน อาหารหลายอย่างทำไม่ได้หากไม่มีมัน มายองเนสโฮมเมดดีต่อสุขภาพมากกว่ามายองเนสที่ซื้อจากร้านค้ามาก ในช่วงฤดูแอปเปิล คุณสามารถเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมได้เล็กน้อย - เตรียมซอสโดยเติมผลไม้ มายองเนสนี้จะไม่มีไข่และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการแบบไม่ติดมันและเป็นอาหาร แอปเปิ้ลจะให้ "ความสนุก" ที่หวานอมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วง 2-3 ลูก
- ครึ่งช้อนชา ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว;
- ช้อนชาสี่ส่วน เกลือ;
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ดฝรั่งเศส
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและแกนออกจากแอปเปิ้ล สับผลไม้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางในกระทะที่ไม่ติด และอบจนนิ่ม คุณสามารถใช้ไมโครเวฟได้ - ใช้เวลา 5 นาทีอย่างเต็มกำลังก็เพียงพอแล้ว อ่านเพิ่มเติม:
- ทำให้แอปเปิ้ลอบเย็นลง โอนไปยังเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น ต่อไปจะเป็นการดีกว่าที่จะตีมายองเนสด้วยการตีแม้ว่ากระบวนการนี้ต้องใช้แรงงานมากก็ตาม โดยหลักการแล้วการใช้เครื่องปั่นต่อไปจะไม่ทำให้รสชาติของซอสลดลง
- ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดลงในซอสแอปเปิ้ล เอาชนะสักสองสามวินาที ต่อไปคือน้ำมัน - คุณต้องเทลงในสตรีมบาง ๆ โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นตลอดเวลา คุณต้องตีเป็นเวลานานจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์มีความหนาเหมือนมายองเนสและสีอ่อน (สีครีม)
- ใส่ซอสสำเร็จรูปในภาชนะแก้วแล้วแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนี้คุณสามารถใช้มันได้รวมถึงน้ำสลัดด้วย มายองเนสแอปเปิ้ลมีรสชาติที่สดชื่น พร้อมด้วยรสเปรี้ยวของผลไม้ที่เบามากจนแทบจะสังเกตไม่เห็นเลย
บทความในหัวข้อ
