ขนมที่จำเป็นสำหรับวันตรุษจีน ตรุษจีน, วันปีใหม่จีน. ประเพณีปีใหม่: วิธีฉลองปีใหม่ในประเทศจีน

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราลงในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
สำหรับการค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

สำหรับชาวจีนที่จะได้ยินวันที่ 1 มกราคม "สวัสดีปีใหม่!" ราวกับว่าคุณแสดงความยินดีในวันที่ 8 มีนาคมในฤดูหนาว ตรุษจีนมาช้ากว่าวันตะวันตกและมีความหมายมากกว่าซึ่งแตกต่างจากการเปลี่ยนแปลงซ้ำ ๆ ของปฏิทิน

ตรุษจีนเป็นเทศกาลฤดูใบไม้ผลิตรงกับวันใดวันหนึ่งระหว่างวันที่ 21 มกราคม ถึง 21 กุมภาพันธ์ และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในประเทศจีนสองสัปดาห์ก่อนและสองสัปดาห์หลังจากวันหยุด

ประการแรก เป็นเรื่องปกติที่จะเฉลิมฉลองเทศกาลฤดูใบไม้ผลิที่บ้านกับทั้งครอบครัว กล่าวคือ ประมาณครึ่งหนึ่งของชาวจีนที่ทำงานในเมืองใหญ่จะกลับบ้านในเวลานี้

ประการที่สอง ชาวจีนไม่ควรออกไป ไม่มีมาตราดังกล่าวในประมวลกฎหมายแรงงานของจีน นั่นคือวันหยุดราชการเป็นโอกาสเดียวที่จะเดินทาง ซึ่งหมายความว่าภายในสองสัปดาห์หลังจากวันหยุด ครึ่งหนึ่งของประเทศจีนกำลังพัฒนาสถานที่ท่องเที่ยวอย่างเข้มข้นในราชอาณาจักรกลาง

ประการที่สาม ในปี 2559 ประชากรจีนมีจำนวน (วินาทีเดียว!) 1.3 พันล้านคน ตอนนี้ลองนึกภาพผู้คน 750 ล้านคนย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งในเวลาเดียวกัน

ประเพณีการฉลองตรุษจีนในจังหวัดและเมืองต่างๆ นั้นแตกต่างกันไป:

• ในภูเขา Wudang (มณฑลหูเป่ย์) บ้านทุกหลังได้รับการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและ รูปสีแดงและสีทองของตัวละคร Fu 福 (ความสุข ความเป็นอยู่ที่ดี) แขวนอยู่ที่ประตูตรงหรือคว่ำ ทำเช่นเดียวกันทั่วประเทศจีน นอกจากนี้ เสาประตูยังประดับด้วยจารึกสีแดงเพื่ออวยพรให้โชคดีในปีใหม่ บ่อยครั้งที่พวกเขาแขวนแบบนี้ตลอดทั้งปีและเปลี่ยนในวันหยุดใหม่

• ยังพบได้ทั่วไปที่นี่ ประเพณีแขวนรูป "เทพผู้หวาน" ไว้ในครัวก่อนปีใหม่ แม่บ้านทาริมฝีปากด้วยน้ำผึ้งหรือ น้ำเชื่อมเพื่อว่าเมื่อเทพเจ้าองค์นี้เสด็จสู่สรวงสวรรค์เพื่อรายงานพฤติกรรมแห่งข้อกล่าวหาของพระองค์ ก็จะมีแต่คำพูดที่อ่อนหวานจากโอษฐ์ของพระองค์
• อาหารปีใหม่เป็นอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดมื้อหนึ่งเตรียมพร้อมใน Wudang ในวันหยุด ไส้กรอกหมูซึ่งแขวนไว้ข้างนอกให้แห้ง

• การทำเกี๊ยวกับทั้งครอบครัวเป็นประเพณีที่สำคัญหลายครอบครัวทำเกี๊ยวในรูปแบบของแท่งเงินโบราณและใส่เหรียญไว้ในหนึ่งในนั้น ปีนี้จะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ได้รับเซอร์ไพรส์นี้

• บนโต๊ะปีใหม่สามารถมีมากกว่า 20 จานในหมู่พวกเขาต้องมีปลา, ไก่, หมู, เนื้อวัว, เป็ด - มักจะเป็นอาหารทั้งหมดในเวลาเดียวกัน ในครอบครัวที่ยากจน มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้นที่วางอยู่บนโต๊ะ จานเนื้อแต่ไม่มีใครแตะต้อง - เพื่อแสดงให้เพื่อนบ้านเห็นว่าพวกเขาสามารถจ่ายได้และไม่กินมันจริงๆ

• ของขวัญปีใหม่ทั่วไปคือ หงเปา ซองแดงใส่เงินซึ่งในมณฑลหูเป่ยมักจะให้เป็นของขวัญแก่เด็กหรือคนชรา จำนวนขึ้นอยู่กับความมั่งคั่งของผู้ให้และสถานะของผู้รับ ยิ่งคนที่มีอายุมากเท่าไหร่เงินก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

• ในวันแรกของปีใหม่พวกเขาไปเยี่ยมเยียนกัน ชาวจีนให้ ของขวัญที่เป็นประโยชน์ : บุหรี่ แอลกอฮอล์ น้ำมันพืชขวดใหญ่ หรือบรรจุภัณฑ์ที่มีนมกล่องแบ่งส่วน ไม่มีความโรแมนติก แต่มีดีมากมาย

• ตรุษจีนเป็นสีแดงสิ่งนี้เชื่อมโยงกับตำนานของ Nian สัตว์ประหลาดที่น่ากลัวคลานออกมาในวันสุดท้ายของปีเก่าซึ่งกลัวสีแดง สีแดงยังเป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความโชคดี และประการที่สามตามความเชื่อที่ได้รับความนิยม ผู้ที่มีปีตามปฏิทินจีน (ปีชวด เถาะ เสือ ฉลู ฯลฯ) จะมีปีที่ยากลำบาก พวกเขาสวมชุดชั้นในสีแดงเพื่อขจัดปัญหาและดึงดูดความโชคดีซึ่งปรากฏในร้านค้าจำนวนมากในช่วงก่อนปีใหม่

ชาวจีนชื่นชอบดอกไม้ไฟมากเปิดตัวสำหรับทุกโอกาส: งานแต่งงาน, วันเกิด, งานศพ, ย้ายตำแหน่งใหม่ แต่ในวันส่งท้ายปีเก่า จะได้ยินเสียงแสงวาบและฟ้าร้องจากดอกไม้ไฟตลอดทั้งวันทุกๆ 10-20 วินาทีโดยประมาณ

โดยทั่วไปแล้วอย่าพลาดโอกาสในการพบปะกับเพื่อน ๆ อีกครั้งในวันที่ 28 มกราคม: วันนี้ในปี 2560 เป็นวันแรกของวันตรุษจีน และอย่าให้ของเล่นตุ๊กตาที่ไม่จำเป็น แต่ให้อาหาร - ของขวัญที่ดีที่สุดจากมุมมองของชาวจีน

新年快乐！

สวัสดีปีใหม่!

ไม่มีวันที่แน่นอนและมีการเฉลิมฉลองแตกต่างกันไปทุกปี ดังนั้นในปี 2560 ชาวจีน ปีใหม่เริ่ม 5-20 กุมภาพันธ์นี้

ในวันก่อนวันหยุด ทั้งครอบครัวจะรวมตัวกันที่โต๊ะเพื่อหารือเกี่ยวกับปีที่กำลังจะมาถึง - สิ่งที่พวกเขาได้รับ สิ่งที่พวกเขาได้เรียนรู้ และสิ่งที่ต้องทำต่อไป

อาหารจีนแบบดั้งเดิม ตารางปีใหม่สัญลักษณ์มาก แต่สัญลักษณ์นี้มักจะเข้าใจโดยชาวจีนเท่านั้น ส่วนใหญ่ จานปีใหม่มีจุดประสงค์ "กรรม" อุทิศให้กับเทพเจ้าและทำหน้าที่ดึงดูดความโชคดีเข้าบ้าน

ตัวอย่างเช่น เกี๊ยวเจียวซีเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับปีใหม่ทางตอนเหนือของจีน และชื่อของอาหารก็พ้องเสียงกับวลีที่ว่า เหรียญซ่อนอยู่ในเกี๊ยว และผู้ที่ได้รับจะเป็นคนที่ประสบความสำเร็จ

ซุปที่มีเกี๊ยวและบะหมี่ซึ่งเป็นที่นิยมในภาคใต้ของจีน เป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ยืนยาว ดังนั้นควรรับประทานบะหมี่ทั้งตัว ไม่ควรบด

ไก่และปลาปรุงทั้งตัวเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง เป็ด - ความซื่อสัตย์ ไข่ - ความอุดมสมบูรณ์ ส้ม - โชคดี

"KP ในยูเครน" ได้เตรียมสูตรอาหารสำหรับตรุษจีนดั้งเดิมไว้ให้คุณซึ่งคุณจะต้องอยากลองทำอาหารอย่างแน่นอน

รูปถ่าย: โซเชียลเน็ตเวิร์ก

Jiaozi (เกี๊ยวจีน)

วัตถุดิบ:

• 400 ก เนื้อบดละเอียด
• 200 ก ผักชีฝรั่งสด
• หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
• 50 กรัม ขิงสด(ประมาณ 4-5 ซม.)
• 2 เซนต์ แป้งสาลี
• แป้งมัน 1/3 ถ
• น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เตรียมแป้ง: ผสมแป้งกับแป้งร่อนลงในชาม ค่อยๆเพิ่ม น้ำเย็นนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เตรียมไส้: ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดสับละเอียดมาก หัวหอมและรากขิงขูด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคน

แบ่งแป้งออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆม้วนเค้กออก ตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็ม (ถ้าเค้กมีขนาดเล็ก - ช้อนชา, มากกว่า - ช้อนโต๊ะ) ค่อยๆ ยกขอบแป้งขึ้นแล้วพับเหมือนดอกไม้ บีบเล็กน้อย อย่าลืมใส่เหรียญในเกี๊ยวสุดท้าย (ล้างให้สะอาดด้วยโซดาก่อนหน้านี้)!

Jiaozi ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือต้มในน้ำเค็มในปริมาณเล็กน้อย

รูปถ่าย: โซเชียลเน็ตเวิร์ก

YU-SEN (สลัดแห่งความสุข ความมั่งคั่ง และความโชคดี)

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนสด 300 กรัม
• 1 ชิ้น อะโวคาโดสุก
• พริกแดงหวาน 1 ชิ้น
• สีเขียว1ชิ้น พริกหยวก
• แครอท 1 ชิ้น
• 1 ชิ้น แตงกวาสด
• ขิงดองหวาน 1/4 ถ้วย
• งา 2 ช้อนโต๊ะ
• 1/4 ถ ถั่วลิสงอบ
• หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง

สำหรับซอส:

• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เซนต์แอล น้ำมันมะกอก
• 1/2 ช้อนชา พริกไทยขาว
• 3 ช้อนโต๊ะ ไวน์พลัม
• 1 ส้มโอ

การทำอาหาร

หั่นอะโวคาโดเป็นเส้นแล้วจัดเรียงเป็นกองบนก จานใหญ่

หั่นแครอท พริกหวาน และแตงกวาเป็นเส้นๆ แล้ววางเรียงเป็นกองบนจาน

ปอกเปลือกเกรปฟรุตออกจากเส้นเลือดและผิวหนัง แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในสไลด์บนจาน

วางขิงไว้ตรงกลางจาน

คั่วงาและถั่วลิสง สับถั่วลิสงเบา ๆ

นำปลาไปแช่แข็งเล็กน้อยก่อนนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1x5 ซม. วางบนจานที่มีขิงอยู่ด้านบน

โรยผักด้วยงาและถั่วลิสงอย่างละครึ่ง

เตรียมซอส: ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว พริกไทย และไวน์ลงในชาม

สำคัญ! แต่ละคนที่อยู่บนโต๊ะควรหยิบอุปกรณ์และค่อยๆ ผสมสลัดเข้าด้วยกัน และยกส่วนผสมแต่ละอย่างให้สูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และกล่าวคำอวยพรตามประเพณีขอให้โชคดี "โล เฮ้"! ผสมให้เข้ากันแล้วราดน้ำสลัด จากนั้นโรยด้วยถั่วลิสงและงาที่เหลือ โรยสลัดสับ หัวหอมสีเขียว.

รูปถ่าย: โซเชียลเน็ตเวิร์ก

SIHU CUYU (ปลาใน ซอสเปรี้ยวหวาน)

วัตถุดิบ:

• 1 ปลาทั้งตัว(ปลาคาร์พ, ปลากะพงขาว)
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ขิงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมสีเขียวสับละเอียด
• 70 มล น้ำส้มสายชูข้าว(ขาวหรือดำ)
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอ้อย(สามารถเปลี่ยนเป็นแบบธรรมดาได้)
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ Shaoxing 2 ช้อนโต๊ะ (ใช้สาเกหรือเชอร์รี่แทนได้)
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ใบผักชี
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ล้างปลา ขอดเกล็ดและเอาเหงือกออก ใช้มีดตัดเฉียง 2-4 ครั้งในแต่ละด้านของซาก

ต้มน้ำ 1.5 ลิตรกับหัวหอมและขิงในกระทะ ควรมีน้ำเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมปลาทั้งหมด ต้มปลาโดยไม่ต้องหมุนประมาณ 8-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ

ต้มน้ำครึ่งลิตร (คุณสามารถใช้น้ำที่ต้มปลาได้) หรือ น้ำซุปไก่. เพิ่ม ซีอิ๊วน้ำตาลและน้ำส้มสายชู. ตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

ผสมไวน์และแป้ง เพิ่มส่วนผสมลงในซอส ผสมให้เข้ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน นำกระทะออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสได้)

ใส่ปลาลงในจานแล้วราดซอส โรยหน้าด้วยใบผักชี ราดน้ำมันงาด้านบน โดยวิธีการนี้ยังสามารถโรยจานด้วยกระเทียมสับ 1-2 กลีบ

รูปถ่าย: โซเชียลเน็ตเวิร์ก

ไข่หินอ่อนในภาษาจีน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ฟอง
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ ชาดำ
• อบเชย 1 แท่ง
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ความเอร็ดอร่อยของส้มแมนดารินเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ใส่ไข่ลงในชามด้วย น้ำเย็น, นำไปต้ม. ต้ม 2 นาที

นำไข่ออกและใช้มีดกรีดเปลือกแล้วใส่ไข่กลับลงไปในน้ำ

ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในน้ำ ปิดฝา แล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 2 ชั่วโมง เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน 2 ชั่วโมง เสิร์ฟเย็นหรือร้อน

รูปถ่าย: โซเชียลเน็ตเวิร์ก

เหนียนเกา (พายจีน)

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ (มีจำหน่ายที่ร้านขายเครื่องเทศตะวันออก)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ผลไม้แห้ง

การทำอาหาร

นำน้ำไปต้มให้ละลายน้ำตาลและเย็น

ใส่แป้ง นม และไข่ลงไปในน้ำ นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

สับส่วนทุ่นของผลไม้แห้งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง

ทาจานอบด้วยน้ำมัน กระจายแป้งในนั้น นึ่งประมาณ 45-50 นาที หรืออบในเตาอบ

สำคัญ!Nian-gao เป็นคุณลักษณะบังคับของตารางปีใหม่ มันเตรียมจากข้าวซึ่งมักจะเป็นข้าวสาลี แป้งด้วยการเพิ่ม ไส้ต่างๆ- ผลไม้ น้ำซุปข้นถั่วเหลือง

ในเซี่ยงไฮ้ niangao มีรูปร่างเหมือนคุกกี้กลม แป้งถูกปั้นเป็นก้อนยาวและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟแล้ว บางครั้ง niangao ก็ไม่ใช่ พายใหญ่และคัพเค้กชิ้นเล็ก

รูปถ่าย: kotelock.ru

คุกกี้แห่งโชคลาภ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 100 กรัม
• 50 กรัม ผงน้ำตาล
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
• กระรอก 2 ตัว
• วานิลลิน
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การทำอาหาร

เขียนคำทำนายบนกระดาษแผ่นเล็กๆ. อุ่นเตาอบที่ 160 C.

ตีไข่ขาวกับเนยและวานิลลาจนตั้งยอดอ่อน

ร่อนแป้งกับแป้งมันและเกลือ ใส่ผง เทไข่ขาวลงไปตีให้เข้ากัน แป้งควรจะออกมาเหมือนนมข้น

วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะบนกระดาษ parchment แล้วเกลี่ยให้เป็นวงกลม

นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง

นำคุกกี้ออกมาทีละชิ้น ใช้ถุงมือ วางคำทำนายไว้ตรงกลาง แล้วพับครึ่งคุกกี้ แล้วพับครึ่งอีกครั้ง จากนั้นใส่คุกกี้ลงในแก้วหรือแก้วจนเย็นสนิท

รูปถ่าย: ireceptik.ru

ปลาในซอสร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาขาวสดเนื้อแน่น 450 กรัม
• ข้าวโพดป่นสำหรับกระดูก
• หัวหอมสีเขียว 3 ช่อเล็ก
• น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืช 150 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสดสับละเอียด

สำหรับซอส:

• น้ำซุปไก่ 150 มล
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
• ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์ข้าว 2 ช้อนโต๊ะหรือเชอร์รี่แห้ง
• ซีอิ้วดำ 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา น้ำมันงา
• เกลือพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

โรยเนื้อปลาให้ทั่วทั้งสองด้านด้วยเกลือ 1 ช้อนชา ตัดปลาเป็นเส้น 5 ซม. ทิ้งไว้ 20 นาที

ม้วนชิ้นปลาเข้ามา ข้าวโพด. ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นในแนวทแยง 5 ซม.

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เมื่อเริ่มร้อนและเริ่มมีควัน ให้ปิดไฟ ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนสุกครึ่ง นำปลาออกมาและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

สะเด็ดน้ำมันออกจากกระทะ เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะให้ร้อนอีกครั้งใส่ หัวหอมสีเขียวกระเทียมและขิง ผัดประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ส่วนผสมของซอส เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา นำส่วนผสมไปต้ม

ลดไฟลง ใส่ปลาลงไปและปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวช้าๆ ประมาณ 2 นาที วางปลาลงบนจาน ราดซอส พร้อมเสิร์ฟ

รูปถ่าย: โซเชียลเน็ตเวิร์ก

บะหมี่ปักกิ่ง

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม บะหมี่ไข่(สดหรือแห้ง)
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยถั่ว
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมสับละเอียด
• 1 เซนต์ ล. ขิงสดสับละเอียด
• 3 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมสับละเอียด
• หมูสับ 450 กรัม
• 3 ศิลปะ l ซอสถั่วเหลือง
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะ l ไวน์ข้าวหรือเชอร์รี่แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ้วดำ
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพริก 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนชา น้ำตาล
• น้ำซุปไก่ 300 มล

สำหรับการตกแต่ง:

• 3 ศิลปะ ล. ต้นหอมสับละเอียด

การทำอาหาร

ต้มบะหมี่แล้วจุ่มในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน น้ำมันงา. พักไว้และปิดด้วยกระดาษฟอยล์

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ. เพิ่ม เนยถั่วกระเทียม ขิง และต้นหอม ผัดกวนประมาณ 15 นาที ใส่หมูลงไปผัดประมาณ 2 นาทีจนหมูเปลี่ยนสี

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นต้นหอมสำหรับปรุงแต่ง นำไปต้ม กวน จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

จุ่มบะหมี่ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีจนเส้นบะหมี่อุ่นขึ้น แล้วทิ้งในกระชอน โอนบะหมี่ไปยังจานขนาดใหญ่แล้วราดซอส ผัดและประดับด้วยต้นหอม

อนึ่ง! ไม่มีอาหารจีนใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีบะหมี่ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว พวกเขาบอกว่าคุณไม่ควรหักและหั่นบะหมี่เพื่อไม่ให้ชีวิตของคุณสั้นลง

อยากรู้

ในมณฑลหูหนานขี่ "เนียงเกา" (ไม้ที่ทำจากข้าว) - หมายความว่าชีวิตจะดีขึ้นทุกปี ตัวแทนของชาวแม้วกิน "zongzi" (ข้าวเหนียวห่อใบอ้อย) - ชีวิตจะหอมหวานและการเก็บเกี่ยวจะร่ำรวยที่สุด

ในมณฑลหูเป่ย์อาหารมื้อแรกของโต๊ะปีใหม่คือซุปไก่ นี่คือสัญลักษณ์แห่งความสงบ และคนงานหลักในครอบครัวควรลิ้มรสตีนไก่ - หมายความว่าในปีใหม่พวกเขาจะสามารถคว้าความมั่งคั่งได้ นักเรียนรุ่นเยาว์ควรลิ้มรสปีกไก่ - คุณสามารถกางปีกและบินขึ้นไปในอากาศได้ เจ้าของคือ กระดูกไก่- ต้องเหนือกว่าทุกคน

ในเขต Jingzhou และ Shashiอาหารมื้อแรกคือ ไข่ แล้วชีวิตจะมีสีสัน มีความสุข ความเจริญ หากคุณพบแขกคุณต้องกินไข่ต้มสองฟองโดยที่คุณเห็นไข่แดงผ่านโปรตีน ซึ่งหมายความว่าเงินที่พันรอบทองและทองจะดึงดูดเงิน

ในอำเภอโป๋หยาง มณฑลเจียงซีพวกเขากินเกี๊ยวและปลาเป็นหลัก แปลว่า "พบ คนใจดี"และ" ส่วนเกินตลอดทั้งปี "เกี๊ยวบางอันเต็มไปด้วยขนมดอกไม้หรือเหรียญเงินจากนั้น "ชีวิตจะหวาน", "ผู้คนจะช่วยชีวิต เยาวชนนิรันดร์และ "รวยรับปีใหม่"

ถึงแต้จิ๋วนิยมรับประทาน "ฟู่หยวน" ซึ่งทำมาจาก แป้งข้าวจ้าวและหัวไชเท้าแห้งทอดในน้ำมัน พวกเขาดื่ม "ซุปผลไม้ห้าอย่าง" ซึ่งทำจากเมล็ดของยูเรียลา (บัวเผื่อน) ซึ่งหมายความว่า "ชีวิตจะสวยงามและยืนยาว"

ทางตอนใต้ของฝูเจี้ยนกินก๋วยเตี๋ยว ซึ่งหมายความว่า "ปีจะยาวนาน" และในจางโจว พวกเขากินไส้กรอก "ซงหัวตัน" (ไข่ที่ปรุงด้วยเทคโนโลยีพิเศษ) และขิงดิบ ซึ่งหมายความว่า "ชีวิตจะน่าสนใจ"

บางส่วนของมณฑลเจียงซูและเจ้อเจียงเราควรกิน "ชุนปัง" ซึ่งทำจากขึ้นฉ่าย ต้นหอม และหน่อไม้ ซึ่งหมายความว่าผู้คน "จะมีความอุตสาหะและจะมีชีวิตยืนยาว"

แห่งหนึ่งในมณฑลอานฮุยเจ้าถิ่นต้องแทะ หัวไชเท้าดิบ. สิ่งนี้เรียกว่า "เหยาชุน" ซึ่งแปลว่า - "คุณสามารถทำลายเชื้อโรคและป้องกันโรคได้ แล้วทุกคนจะมีความสุขในปีใหม่"

ตรุษจีนเป็นโอกาสที่ดีที่จะจัดเวลาให้กับตัวเองอีกครั้ง ปาร์ตี้แสนสนุกและรวมตัวกันเป็นบริษัทที่เป็นมิตรเพื่อเฉลิมฉลองการเริ่มต้นของปี 2018 ตามปฏิทินที่แตกต่างกัน เป็นไปได้ว่าคุณมีอะไรเหมือนกันเล็กน้อย ประเพณีจีนโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งประเพณีปีใหม่ของพวกเขา แต่นี่เป็นเหตุผลจริง ๆ หรือไม่ที่จะปฏิเสธตัวเองในการจัดปาร์ตี้ที่ผิดปกติกับ แขกที่ดีและอาหารอร่อย? ตรุษจีนนั้นช่างสงสัยและสนุกสนาน ไม่เป็นไปตามมาตรฐานและน่าตื่นเต้น มีสีสันและมีกลิ่นหอม และเราเริ่มต้นจากสิ่งนี้

พวกเขากล่าวว่าเมื่อหลายปีก่อนสัตว์ร้าย Nian มีนิสัยชอบเดินไปหาผู้คนที่อาศัยอยู่ในดินแดนของจีนสมัยใหม่ เขากินหมู่บ้านทั้งหมดอย่างง่ายดาย ดังนั้นเขาจึงกลัวและหวาดกลัว แต่วันหนึ่งชายชราผู้ฉลาดซึ่งปรากฏตัวขึ้นจากที่ใดตัดสินใจคุยกับ Nian - เขาบอกเขาว่าเขาแข็งแกร่งและทรงพลัง และมันก็คุ้มค่าที่จะต่อสู้กับคู่ต่อสู้ที่เท่าเทียมกัน ตั้งแต่นั้นมา ปีละครั้ง ผู้คนเริ่มถวายสัตว์ให้กับสัตว์ร้ายที่ขัดขวางไม่ให้พวกเขามีชีวิตอยู่ หว่านพืชในทุ่ง สร้างหมู่บ้าน เลี้ยงลูก สัตว์ประหลาดชอบต่อสู้กับสัตว์ ความสงบสุขและความสมดุลครองราชย์ ที่เป็นสัญลักษณ์ของการต่ออายุ ความสุข ความมั่นใจในอนาคต และความโชคดี

แน่นอนว่าในหลาย ๆ ด้านนี่เป็นเพียงตำนานที่สวยงาม แต่ตำนานขัดขวางไม่ให้เรานึกขอบคุณทางจิตใจอีกครั้งในปีที่ผ่านมาสำหรับสิ่งดี ๆ ทั้งหมดที่มันนำมา และฝันถึงสิ่งที่จะเกิดขึ้นต่อไปหรือไม่? ตรุษจีนคือการรวมตัวของครอบครัว ของขวัญและเซอร์ไพรส์ เสียงหัวเราะและรอยยิ้ม และแน่นอนว่า อาหารอร่อยซึ่งมีอยู่มากมายในทุกวันนี้ซึ่งมีความหลากหลายและน่าสนใจสวยงามและน่าดึงดูดใจ ลองคิดดูว่าเราจะทำอาหารอะไรได้บ้างสำหรับวันตรุษจีน เราจะเซอร์ไพรส์แขกและญาติๆ ได้อย่างไร เราจะเปิดโลกทัศน์การทำอาหารใหม่ๆ ให้กับตัวเองในครั้งนี้อย่างไร

สลัดหยูเซิน

Yu Sheng ไม่ใช่แค่สลัด มันเป็นแบบดั้งเดิม อาหารจีนซึ่งเตรียมไว้สำหรับปีใหม่: เชื่อกันว่าผู้ที่ได้ลิ้มรสในช่วงนั้น งานฉลองจะประสบความสำเร็จใน 365 วันข้างหน้าอย่างแน่นอน เพราะสลัดนำความโชคดีและความเจริญรุ่งเรืองมาให้ คุ้มค่าที่จะลอง แม้ว่าคุณจะไม่เชื่อในลางบอกเหตุก็ตาม

โดยทั่วไปแล้ว yu-shen เป็นคอนสตรัคเตอร์ประเภทหนึ่งที่ทุกคนรวมกันขึ้นตามตัวของพวกเขาเอง การตั้งค่ารสชาติ. สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ใส่ส่วนผสมมากถึง 30 อย่างในสลัดนี้ ซึ่งแต่ละอย่างมีหน้าที่ในการให้ "โบนัส" ของมันเอง: แครอทนำโชคมาให้, ปลา - เงิน, ถั่วลิสง - ทอง, หัวไชเท้า - สุขภาพและความเยาว์วัย มารับขั้นต่ำที่สมเหตุสมผล - และจะยังคงอร่อยและผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• ปลาแดงสด 300 กรัม (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์);
• อะโวคาโด 1 ลูก;
• 1 แตงกวา
• 2 พริกหยวกหวาน
• 1 แครอท
• ขิงดอง 50 กรัม
• ถั่วลิสงคั่ว 1/3 ถ้วย;
• 2-3 ขนหัวหอมสีเขียว
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• 3-4 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์พลัม
• 1 ส้มโอ
• 1 เซนต์ ล. งา;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ส่วนประกอบแต่ละอย่างถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ และวางซ้อนกันเป็นสไลด์บนจานขนาดใหญ่ เราปล่อยส้มโอออกจากฟิล์มงาและถั่วลิสงทอดในกระทะแห้ง

แยกเตรียมซอส - ผสมน้ำมัน, ไวน์, น้ำมะนาว, ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ราดผักและส่วนผสมสลัดอื่นๆ
เมื่อเสิร์ฟ ผู้เข้าร่วมทุกคนในงานเลี้ยงจะถือตะเกียบในมือแล้วคลุกเคล้าสลัดให้เข้ากัน พร้อมพูดว่า “โล เฮ้!” ซึ่งแปลว่าขอให้โชคดีในปีใหม่

เคล็ดลับ: อย่ากลัวที่จะทดลอง หยูเซินคือ ค่อนข้างเป็นความคิดยื่นกว่า สูตรที่เข้มงวดเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มอาหารที่เหมาะสมและเหมาะสมกับคุณได้อย่างปลอดภัย

หมูผัดเปรี้ยวหวาน

อาหารโอเรียนเต็ลเป็นที่โปรดปรานของเครื่องเทศซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว อันที่จริงแล้วหมูผัดเปรี้ยวหวานเป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายซึ่งไม่สามารถเรียกว่าเทศกาลได้ อย่างไรก็ตาม มันมาพร้อมกับช่อขิง กระเทียม ซีอิ๊ว และส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ทำให้มันกลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารซึ่งไม่ละอายที่จะวางบนโต๊ะในวันส่งท้ายปีเก่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• 2 พริกหวาน
• พริก 1 เม็ด;
• รากขิงหนึ่งชิ้น (ประมาณ 2 ซม.)
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูข้าว
• น้ำ 1/3 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า

เราหั่นเนื้อหมูเป็น "กลีบ" สี่เหลี่ยม - หนาสูงสุด 3 มม. ขนาดประมาณ 2x2 ซม. ผสมกับซีอิ๊วขาวครึ่งหนึ่งใส่กระเทียมสับละเอียด หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้เรามีส่วนร่วมในผัก - หั่นพริกไทยเป็นก้อน (ขนาดมักจะเท่ากับขนาดของกลีบเนื้อ) แครอท - เป็นวงกลม (ด้วยความอยากพิเศษเพื่อความสวยงามคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเดียวกับเนื้อพริกไทย) พริกไร้เมล็ด - แถบที่บางที่สุด ขิง - แท่งยาวแคบ หัวหอม - กลีบรูปแบบอิสระ (ดีกว่าแน่นอนสี่เหลี่ยม - หากคุณพร้อมเสียสร้างความสวยงาม)

เตรียมซอส - ผสมซีอิ๊วที่เหลือ เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และแป้งที่ผสมน้ำไว้ก่อนหน้านี้

ในกระทะกว้าง (กระทะ - ในอุดมคติ) ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมอย่างรวดเร็วบนไฟปานกลาง - ไม่ควรนิ่มและเป็นสีทองคุณเพียงแค่ต้องลดน้ำหนักและกำจัดความขมขื่นเล็กน้อย ใส่แครอท รออีกสองสามนาที จากนั้นใส่พริกหวานและพริก ในตอนท้ายให้ใส่ขิง

เราโอนผักที่ทำเสร็จแล้วไปยังชามแยกต่างหาก (ชามชั่วคราว) ใส่เนื้อลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม - เนื่องจากคุณหั่นบาง ๆ สองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว เรากลับผักทอดต่ออีก 3-5 นาทีจากนั้นใส่ซอส (อย่าลืมคนอีกครั้งก่อน) ด้วยการผัดอย่างต่อเนื่องผัดจนซอสข้น นำลงจากเตา จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: เพื่อให้หั่นเนื้อได้ง่ายขึ้น ขั้นแรกคุณควรแช่แข็งเนื้อในช่องแช่แข็ง

ไข่ลายหินอ่อน

ไข่หินอ่อนเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิมที่รับประทานด้วย วันธรรมดาและพวกเขาจะทำอาหารสำหรับปีใหม่อย่างแน่นอน: พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของนักเก็ตทองคำ ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงมักจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยของว่างง่ายๆ นี้ มันถูกเตรียมไว้อย่างเรียบง่ายมาก กลายเป็นต้นฉบับและสวยงาม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 10 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชาดำที่ดี
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;
• อบเชย 1 แท่ง
• 3 กลีบ;
• 1 ช้อนชา เม็ดยี่หร่า;
• 1/4 ช้อนชา พริกขี้หนูแห้ง
• 1 เซนต์ ล. เปลือกส้ม

ไข่ อุณหภูมิห้องใส่กระทะเทน้ำ - ของเหลวควรปิดฝา 2 ซม. นำไปต้มลดไฟต้มประมาณ 3 นาทีหลังจากนั้นเราก็นำไข่ออกมาวางในน้ำเย็นแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมด ในกระทะที่ต้มอยู่

ค่อยๆ ตีเปลือกไข่ด้วยช้อนให้ทั่วผิวไข่เพื่อไม่ให้ถุงลมซึ่งมักจะอยู่ที่ "ฐาน" ของไข่เสียหาย เราพยายามทำให้รอยแตกสม่ำเสมอและไม่ใหญ่มาก

ค่อยๆ ใส่ไข่กลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้มอีกครั้ง ลดไฟลง ปิดฝา ปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปิดแก๊สและทิ้งไข่ไว้ในน้ำประมาณ 5-10 ชั่วโมง
เราทำความสะอาดและให้บริการ

เคล็ดลับ: ถ้าเป็นไปได้ให้เปลี่ยนชาดำเป็นผู่เอ๋อ - เป็นคนที่ใช้ในสูตรดั้งเดิมและให้ ไข่ต้มกลิ่นและรสชาติพิเศษ

ไก่ย่างจีน

แน่นอนว่ามีไม่กี่คนที่ก่อกองไฟและย่างเนื้อในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นหนึ่งในผู้ที่พร้อมในทุกสภาพอากาศและไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้ไป อาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับการทดสอบใด ๆ ให้นำสูตรไปใช้อย่างเร่งด่วน: มันอร่อยเกินจริง!

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ 2 ตัว (น้ำหนักไม่เกิน 600 กรัมต่อตัว);
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา;
• อบเชย 2 แท่ง
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว;
• 2 กลีบ;
• 1 เซนต์ ล. เมล็ดยี่หร่า;
• 1 เซนต์ ล. เมล็ดยี่หร่า
• พริกขี้หนู 1 เม็ด;
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ผักชี 1 พวง
• ขิงชิ้นยาวประมาณ 3 ซม.
• น้ำ 2 ลิตร
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ไก่ของฉันแห้งตัดส่วนเกินออกพักไว้

เราคั่วเมล็ดพืชและเครื่องเทศในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ใส่กระทะ ใส่น้ำ เกลือและน้ำตาล หั่นขิงเป็นแท่งบาง ๆ ใส่เครื่องเทศอื่น ๆ นอกจากนี้เรายังกระจายพริกบาง ๆ ที่นั่นนำไปต้มปิดไฟและเย็นสนิท

ใน น้ำดองเย็นใส่ไก่ใส่ต้นหอมสับละเอียด ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง

เราจุดถ่านบนตะแกรง ทันทีที่พร้อมเราก็นำไก่ออกจากน้ำดอง สลัดเครื่องเทศทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง วางบนตะแกรงคู่ กดให้แน่นแล้วทอดบนถ่าน พลิกกลับด้านเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ ตรวจสอบความพร้อมโดยการตัดเนื้อและดูที่น้ำผลไม้: ควรโปร่งใสอย่างสมบูรณ์

เสิร์ฟทันที โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี พริกชี้ฟ้า

เคล็ดลับ: พยายามจับเวลาเพื่อให้เมื่อถึงเวลาที่ไก่พร้อม แขกจะนั่งอยู่ที่โต๊ะแล้วและพร้อมที่จะกินทันทีที่คุณเสิร์ฟ จานอร่อยจากไฟไหม้ ไก่แช่เย็นก็ใช้ได้เหมือนกัน แต่เมื่อเทียบกับรุ่นที่ร้อนแล้ว มันเป็นแค่ข้อแก้ตัวที่น่าสมเพชสำหรับมื้ออาหารวันหยุด

Jiaozi - เกี๊ยวจีน

Pelmeni เป็นสิ่งที่ใช้แรงงานค่อนข้างมากดังนั้นจึงมักจะเตรียมในวันหยุด อย่างไรก็ตามนี่เป็นสิ่งที่ดี: ลองนึกดูว่าคุณสามารถกินอาหารจานนี้ได้ทุกวัน - มันจะยังคงเป็นที่รักและเป็นที่ต้องการหรือไม่? ไม่แน่นอน! อย่างไรก็ตาม หากจู่ๆ คุณยังเริ่มเบื่อเกี๊ยว ลองทำอาหารจีนดู มันน่าสนใจ!
อย่างไรก็ตาม คำว่า "เจียวซี" หมายถึง "สิ่งที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลง การสลับ ช่วงเวลา" นั่นคือเหตุผลที่ปีใหม่ สไตล์ตะวันออกเป็นโอกาสบังคับในการทำเกี๊ยวจีน

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้งประมาณ 500 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• 1 ช้อนชา เกลือ.

ส่วนผสมไส้:

• เนื้อสันในหมู 500 กรัม
• ผักกาดขาว 300 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• รากขิงชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จากน้ำ เกลือ และแป้ง นวดยืดหยุ่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ แป้งแข็ง. ห่อใส่ถุงพักไว้

ในระหว่างนี้เรากำลังดำเนินการบรรจุ ใช้มีดคมสับเนื้อ - ชิ้นเล็กลง เกี๊ยวอร่อยกว่า. ฉีกกะหล่ำปลี บีบให้นิ่ม เกลี่ยให้ทั่วเนื้อหมู เรายังถูขิงที่นั่นกระจายผักชีฝรั่งสับเทซอสถั่วเหลืองใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

เราม้วนแป้งเป็นสายรัดตัดเป็นก้อน เราปัดแต่ละบล็อกม้วนเป็นเค้กบาง ๆ เราใส่ไส้ตรงกลางยึดขอบ - คุณสามารถทำได้ในสไตล์จีน (พับต่อเนื่องกันอย่างสวยงาม) คุณสามารถใช้กระเป๋าคุณสามารถทำได้ตามที่คุณต้องการ

Jiaozi ปรุงในสาม วิธีทางที่แตกต่างคุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด: ปรุงใน ในจำนวนมากน้ำ, ไอน้ำ, ทอด เนยในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อยนำไปพร้อมใต้ฝา

เคล็ดลับ: เจียวซีจะเสิร์ฟพร้อมซอสเสมอ - ใช้น้ำมันงา น้ำส้มสายชูไวน์,ต้นหอม,ซีอิ๊วขาว. ทดลองแต่งแล้วจะอร่อย!

เส้นหมี่กุ้ง

จากด้านข้าง อาหารจีนดูเหมือนงดงามและแปลกใหม่ แต่ในความเป็นจริงมันง่ายและรวดเร็ว: แม้แต่ในวันหยุดก็ยังมีการตั้งค่าให้กับสูตรอาหารที่สามารถนำไปใช้ได้ในเวลาไม่กี่นาที บะหมี่กุ้งวิเศษมากเพราะมันอร่อยอย่างเหลือเชื่อและเพราะพวกมันปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว 200 กรัม
• กุ้ง 200 กรัม
• ค็อกเทลทะเล 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 พริกหยวก
• 1 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• รากขิง 1 ซม.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันงา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ซอสถั่วเหลือง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

กุ้งละลายและ ซีฟู้ดค็อกเทลเท น้ำมะนาวเติมซีอิ้วขาว หมักทิ้งไว้ 30-60 นาที

ตามคำแนะนำให้เตรียม ก๋วยเตี๋ยว(ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและความหนา ต้องเทน้ำเดือดหรือต้มประมาณ 2-5 นาที)

ในน้ำมันงาบนไฟร้อนปานกลาง ทอดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นใส่แครอทหลอด หลังจากนั้นสองสามนาทีให้เพิ่มหลอดจาก พริกหยวก. เมื่อผักนิ่มใส่อาหารทะเลผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณห้านาทีบีบกระเทียมในตอนท้ายใส่รากขิงขูดและสมุนไพรสับ

ผัดเส้นหมี่ให้ทั่ว คลุกเคล้าอีกครั้ง เติมซีอิ้วขาวตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ในจานนี้แล้วแต่ คุณสมบัติระดับภูมิภาคและความชอบส่วนตัว ใส่สับปะรด ขึ้นฉ่าย ไข่ ผักกาดขาว, หัวหอมสีเขียว - หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคุณค่าได้ สูตรมาตรฐานบะหมี่กุ้งไอเดียเอง

แอปเปิ้ลในคาราเมล

ใช่นี่ไม่ใช่ของหวานที่สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ - ตอนนี้กำลังเตรียมแอปเปิ้ลในคาราเมล หากคุณต่อต้านอย่างเด็ดขาด วันส่งท้ายปีเก่าใส่ใจกับการทำอาหารเล็กน้อย ทำเค้กล่วงหน้าหรืออบคุกกี้เสี่ยงทาย หากวิญญาณไม่ต่อต้านความจริงที่ว่าในช่วงวันหยุดมีการคิดในใจเล็กน้อยในครัวอย่าลืมปรุงแอปเปิ้ลในคาราเมล - พวกเขาบอกว่าคุณสามารถเดาได้ อย่างไรก็ตามเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสียเวลาและเพลิดเพลิน - มันอร่อยผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• 2 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• น้ำตาล 180 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ;
• ไข่ 1 ฟอง
• 5 เซนต์ ล. แป้ง;
• 1 เซนต์ ล. งา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชสำหรับชุบแป้ง+น้ำมันสำหรับทอด.

การทำให้เมล็ดงาแห้ง
ผสมไข่น้ำ 4 ช้อนโต๊ะจนเป็นเนื้อเดียวกัน ล. แป้ง. แป้งจะเป็นน้ำอย่างที่ควรจะเป็น

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยพลการที่มีขนาดค่อนข้างเท่ากัน ม้วนแป้งที่เหลือ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนสำหรับทอด จุ่มแอปเปิ้ลแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่น้ำมันเดือด (ไฟ - น้อยกว่าปานกลาง) ทอดทุกด้าน กระจายบนผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้ง

เมื่อทอดแอปเปิ้ลทั้งหมดแล้วให้ทำคาราเมล ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ จากนั้นใส่น้ำตาล ใช้ไฟอ่อนกว่าปานกลางเล็กน้อย รอจนน้ำตาลละลายแล้วจึงผสม ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้นำออกจากความร้อนใส่แอปเปิ้ลทั้งหมดลงในกระทะอย่างรวดเร็วผสมให้เร็วขึ้น - ดังนั้นชิ้นส่วนทั้งหมดควรบาง เปลือกคาราเมล. โรยด้วยงา เราเปลี่ยนเป็นจานทาน้ำมันพืชบาง ๆ เล็กน้อย (อย่าละเลย - มันจะติด!)

เคล็ดลับ: แอปเปิ้ลคาราเมลร้อนๆ มักจะเสิร์ฟพร้อมชามที่ใส่ น้ำแข็ง. ผู้ที่นั่งที่โต๊ะฉีกแอปเปิ้ลคาราเมลชิ้นหนึ่งจุ่มลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วแล้วกินเท่านั้น: นี่คือวิธีที่ของเหลวเย็นลง ของหวานแสนอร่อยซึ่งง่ายต่อการเผาไหม้

5 ไอเดียฉลองตรุษจีน

1. Nian ผู้ซึ่งต่อสู้กับสัตว์ร้ายทุกปี (ใช่เฉพาะสัตว์ที่เสริมดวงชะตา) กลัวสีแดงซึ่งเป็นสาเหตุที่ชาวจีนตกแต่งบ้านและถนนด้วยโคมไฟสีแดง คุณต้องการทำตามตัวอย่างของพวกเขาหรือไม่? ในการให้บริการสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตโทนสีที่ใช้สำหรับวันหยุดนี้ ต้องมีสีแดงและสีทองในผ้าปูโต๊ะ ผ้าเช็ดปาก เทียน อย่าละเลยช่วงเวลานี้
2. ลางบอกรักของชาวจีน - พวกเขามักพยายามซ่อนเหรียญไว้ในอาหาร คนหามาจะรวยทันที เราขอแนะนำว่าอย่าลืมทำเกี๊ยวเจียวซีด้วยเหรียญ - แม้ว่าคนรวยสองสามคนจะปรากฏตัวในสภาพแวดล้อมของคุณก็ตาม
3. ในขณะนั้น เมื่อเวลาหมุนนาฬิกาจากปีเก่าไปสู่ปีใหม่ เป็นธรรมเนียมที่ชาวจีนจะเปิดหน้าต่างและประตู - เพื่อปลดปล่อยปัญหาทั้งหมดของปีที่ผ่านไปโดยไม่มีสิ่งกีดขวางและหลีกทางให้กับสิ่งที่ดีทั้งหมด ใหม่มาพร้อมกับมัน ในกรณีที่อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำและปล่อยให้การปฏิเสธและปัญหาผ่านไปในอดีต
4. ในประเทศจีน ในวันนี้พวกเขาเตรียมเซอร์ไพรส์ที่บรรจุในกระดาษสีแดง (โปรดจำไว้ว่าสีแดงทำให้เหนียนกลัวใช่ไหม) และตามกฎแล้ว พวกเขาแพ็คเงิน อาหารอันโอชะราคาแพง และ เค้กโฮมเมด. คุณสามารถจัดการรายการสุดท้ายเป็นของขวัญได้หรือไม่?
5. มีประเพณีตามที่ในวันที่เจ็ดของปีใหม่ผู้คนเตรียมเครื่องดื่มพิเศษที่ประกอบด้วยผักและผลไม้ต่างๆ: กล่าวกันว่ารับประกันการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และนำความโชคดีมาให้ ดัดแปลงประเพณี - ​​ปรุงหรือชง ไวน์บดแบบโฮมเมด: แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เครื่องดื่มที่ทำจากผัก แต่เป็นทางเลือก - ไม่มีอะไรมาก

สุขสันต์วันหยุด! ให้ปีใหม่ที่จะถึงนี้มอบของขวัญให้กับคุณอีกครั้ง มันจะนำสุขภาพที่ดีมาสู่คุณและคนที่คุณรัก มอบความสุขให้กับคุณด้วยแรงบันดาลใจในการทำอาหาร เปิดรับสิ่งใหม่ๆ และ สูตรอาหารที่น่าสนใจจะให้ความทรงจำที่น่ารื่นรมย์มากมาย ช่วงเวลาที่อร่อยอารมณ์ที่สดใส

ปีใหม่เป็นวันหยุดที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในหลายประเทศทั่วโลก ซึ่งผู้ใหญ่และเด็กในโซมาเลียและบราซิล ในอุซเบกิสถานและรัสเซีย ในฟินแลนด์และยูเครนต่างก็ตั้งหน้าตั้งตารอ ท้ายที่สุดแล้วในวันนี้ความฝันทั้งหมดเป็นจริงชีวิตธรรมดาเล่นกับสีสันแห่งเวทมนตร์และในเช้าวันที่ 1 มกราคมของขวัญที่เตรียมและนำมาโดยซานตาคลอสจาก Lapland อันไกลโพ้นอยู่ใต้ต้นไม้

แต่เวทมนตร์ทั้งหมดนี้ถูกทำลายลงที่พรมแดนของรัฐของจีนผู้ยิ่งใหญ่และมีอำนาจ ดังนั้นคุณจะต้องลืมเกี่ยวกับปีใหม่ ตามปกติหากคุณอาศัยอยู่ที่นี่และมีความเกี่ยวข้องทางใดทางหนึ่ง ระบบภาษาจีนทำงาน เรียน หรือทำธุรกิจ

แน่นอนว่าเมืองใหญ่ทุกแห่งในจีน เช่น ปักกิ่ง เซี่ยงไฮ้ กวางโจว ต่างประดับประดาด้วยมาลัยปีใหม่ ต้นคริสต์มาสที่ไม่มีใครเทียบได้ประดับประดาอยู่ใกล้ศูนย์การค้าแต่ละแห่ง แต่ทั้งหมดนี้เป็นเพียงการเลียนแบบการเฉลิมฉลองแบบตะวันตก นี่เป็นเงื่อนไข ประมาณของการปิดดังกล่าว เป็นเวลานานจากโลกภายนอกของประเทศสู่อารมณ์รื่นเริงระดับโลก
วันที่ 31 ธันวาคม เป็นวันทำงานปกติในประเทศจีน นักศึกษา 20.00 น. สอบข้อเขียนที่มหาวิทยาลัย สัมภาษณ์บัณฑิต และพนักงาน จบงาน ปิดแผนประจำปี ไม่มีอะไรกระทบต่อตารางการทำงานของชาวจีน เนื่องจากวันที่ 31 ธันวาคม ซึ่งเป็นวันสิ้นปีตามปฏิทินเท่านั้น และก่อนการเฉลิมฉลองประจำชาติตามประเพณี ยังมีกิจกรรมที่เป็นประโยชน์มากมายที่ต้องทำเพื่อประเทศอันเป็นที่รักของเรา

เตรียมรับตรุษจีน

ในวันทำการสุดท้ายของปี ชาวอาณาจักรซีเลสเชียลต้องมีเวลาทำงานตามแผนงานให้เสร็จและปล่อยให้ทุกอย่างเสร็จในปีเก่า
ในช่วงสัปดาห์ในเวลาว่างพวกเขาจะถูกซื้อด้วยสัญลักษณ์สีแดงตามเทศกาลซึ่งแขวนอยู่ในบ้านและรอบ ๆ

ปล.มีการซื้อซองเงินสดสีแดงในปริมาณที่เหลือเชื่อซึ่งจะถูกส่งต่อจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่งจนถึงวันสุดท้ายของการเฉลิมฉลอง

ที่สำคัญที่สุดต่อไปคือ ขั้นตอนการซื้อสินค้าตลอดระยะเวลาของการเฉลิมฉลอง เนื่องจากในเมืองส่วนใหญ่ของประเทศ ซูเปอร์มาร์เก็ตจะไม่ทำงานในช่วง 3-4 วันแรกหลังปีใหม่ และหากคุณไม่ได้ทำการ "ซื้อซุปเปอร์" ด้วยเหตุผลบางอย่าง - คุณยังสามารถหิวได้ตลอดเวลา สถานการณ์ดีขึ้นเมื่อซูเปอร์มาร์เก็ตในเมืองใหญ่ (เซี่ยงไฮ้ ปักกิ่ง) - นี่คือบางส่วน ร้านขายของชำอาจจะเปิดแต่เป็นครึ่งวัน

การเฉลิมฉลองปีใหม่เป็นอย่างไร

ตรุษจีนหรือ 春节 (“จุงจี้” ในภาษาจีน) เป็นวันหยุดที่แสดงถึงการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ มีการเฉลิมฉลองในวันไหว้พระจันทร์แรกของเดือนแรกของปีระหว่างวันที่ 12 มกราคมถึง 19 กุมภาพันธ์ วันหยุดหลักที่รอคอยมานานที่สุดในอาณาจักรซีเลสเชียลซึ่งนอกเหนือจากความสุขและความสนุกสนานอันเงียบสงบแล้วยังเกี่ยวข้องกับ "การสูญพันธุ์" ของทั้งจังหวัดและภูมิภาคของประเทศ มันถูกทำเครื่องหมายด้วยการทำลายล้างของมหานคร การปิดของซูเปอร์มาร์เก็ต การหยุดส่งของทางไปรษณีย์ (ยกเว้นบริษัทไม่กี่แห่ง) การหยุดชะงักในการขนส่งสาธารณะ และถ้ามีอะไรพังทลายในตัวคุณ โดยทั่วไปแล้วนี่คือความเหวอที่ไม่มีที่สิ้นสุดต่อเดือน ยาว. หลังจากนั้นเพียงหนึ่งเดือนต่อมาประเทศก็เริ่มฟื้นตัวอีกครั้ง กลับมายืนได้และถูกตั้งข้อหากับกองกำลังแรงงานใหม่

หากคุณคิดว่าเราจริงจังกับวันหยุดฤดูหนาวคุณก็ไม่รู้ว่าชาวจีนเตรียมตัวอย่างไร

ปีใหม่เป็นหลัก การเฉลิมฉลองของครอบครัวดังนั้นงานหลักของชาวจีนทุกคน 回老家 (โห่เหล่าเจีย), ซึ่งหมายความว่า "กลับบ้าน".

การเคลื่อนไหวครั้งแรกเริ่มหนึ่งเดือนก่อนวันหยุด และในวันก่อนดูเหมือนการเคลื่อนไหวของฝูงผึ้งที่ทำลายทุกสิ่งและทุกคนที่ขวางหน้าเพื่อที่จะเป็นคนแรกที่รีบไปที่รถไฟและบินหนีไปใน "ที่สวยงามห่างไกล" ซึ่งรถไฟ เร่งทุกนาทีในทุกทิศทาง แค่จินตนาการว่ามันเคลื่อนไหวอย่างไร ประชากร 1.3 พันล้านคนในประเทศที่ใหญ่เป็นอันดับสามของโลก!

ประเพณีและประเพณีของการเฉลิมฉลอง

ตามประเพณีจีนโบราณ การเฉลิมฉลองปีใหม่จะคงอยู่ 15 วันก่อน "เทศกาลโคมไฟ" และจะเกิดขึ้นดังนี้:

วันที่ 1.การเฉลิมฉลองในแวดวงครอบครัว

ภาษาจีนสื่อสาร ตารางเทศกาลรับชมรายการโทรทัศน์เนื่องในวันหยุด จะเป็นไปได้อย่างไรหากไม่ดูคำปราศรัยปีใหม่ของประธานาธิบดีแห่งสาธารณรัฐประชาชนจีน - "พ่อใหญ่"คนจีน.

วันที่ 2เยี่ยมเพื่อนญาติห่างๆ.

ในวันนี้เป็นเรื่องปกติที่จะไปเยี่ยมผู้ที่ไม่ได้เห็นมาเป็นเวลานาน ในวันที่สองของการเฉลิมฉลอง ขนมปังปิ้งถูกยกขึ้นเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี

วันที่ 3-4วันพักผ่อน.

ทุกวันนี้ คนส่วนใหญ่อยู่บ้าน เพิ่มพลังเพื่อจุดประทัดและดอกไม้ไฟ เพลิดเพลินกับวันหยุดจากการทำงาน

วันที่ 5-6ได้ยินเสียงระเบิดของดอกไม้ไฟและดอกไม้ไฟดังไปทั่ว ชาวจีนยินดีต้อนรับการเริ่มต้นปีการทำงานใหม่เพื่อให้มีประสิทธิผลและประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้น

วันที่ 7วันที่บุคคลนั้นเกิด.

คนจีนเตรียมสลัดจาก ปลาดิบ "หยูเซิง"- สัญลักษณ์ของการต่ออายุความมีชีวิตชีวาและพลังงาน

วันที่ 8-12ใครทำงานแล้วใครพักผ่อนต่อ การเฉลิมฉลองยังคงดำเนินต่อไป ไม่มีชีวิตบนท้องถนน

วันที่ 13-14.ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะกินเฉพาะอาหารเบา ๆ และผักที่ไม่มีไขมัน

วันที่ 15เทศกาลโคมไฟ "เติ้งจี้"

โคมไฟถูกจุดทุกที่ในถนนในบ้าน ตามตำนานวันหยุดนี้เริ่มมีการเฉลิมฉลองตั้งแต่ 180 ปีก่อนคริสตกาล เพื่อเป็นเกียรติแก่จักรพรรดิประกาศ ในวันนี้ ตัวแทนของราชวงศ์ฮั่นตะวันตก -เวนดี้.

ชาวจีนมอบของขวัญปีใหม่อะไรให้กัน?

ของขวัญที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่ในประเทศจีนถือเป็นเทศกาล ซองจดหมายสีแดงซึ่งมีการลงทุนด้วยเงิน พวกเขาแจกจ่าย "ซองแห่งความสุข" ดังกล่าวทุกที่และให้ทุกคน

เด็ก ๆ ไม่น่าจะสนใจเงินดังนั้นพวกเขาจึงได้รับของเล่นและขนม

อาหารสำหรับปีใหม่

โต๊ะจีนตามเทศกาลจะเต็มไปด้วยไก่ เป็ด หมูและปลา พวกเขาชอบที่จะใส่กุ้ง ปู และกุ้งก้ามกรามไว้ในอาหารของพวกเขา จำนวนมาก จานผักและสลัด อาหารทั้งหมดค่อนข้างมันและทอดมาก แต่ไม่ได้หมายความว่าไม่อร่อย)

พวกเขาดื่มอย่างแข็งขันในระหว่างการเฉลิมฉลอง พวกเขาชอบวอดก้า () และไวน์ฝรั่งเศส

เกมสำหรับปีใหม่

เกมปีใหม่จัดขึ้นเป็นหลักในช่วง งานเลี้ยงขององค์กร. ไม่ว่าจะเป็นการจับฉลาก การแข่งขันกีฬา หรือรางวัลสำหรับผลงานที่ดีที่สุดในการพัฒนาบริษัท

ฉันต้องการทราบว่ารางวัลนั้นดีมากและมีราคาแพงไม่ใช่ปากกาลูกลื่น) ตัวอย่างเช่นพวกเขาจับฉลาก iPad, iPhone, ทริปต่างประเทศ, เสื้อโค้ทขนสัตว์

วันหยุดสุดสัปดาห์หรือปีใหม่เขาทำงานกันอย่างไร?

เริ่มตั้งแต่วันแรกของการเฉลิมฉลองบนท้องถนน ทุกสิ่งที่เคยแสดงสัญญาณแห่งชีวิตก็ “ดับสูญ” ไป: เจ้าหน้าที่รัฐบาล, ร้านขนม, ร้านค้าขนาดเล็ก, ร้านอาหารจีน, ศูนย์รวมความบันเทิง, โรงภาพยนตร์

ทั้งหมดนี้ดำเนินไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ - เป็นสิ่งที่ต้องมีประสบการณ์อย่างแน่นอนเนื่องจากเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด จากนั้นหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง ผู้ชมที่เดินผ่านไปมาก็เริ่มปรากฏตัวบนถนน พวกเขาเริ่มออกไปอย่างกล้าหาญแล้วบน "ยานอวกาศ" ของพวกเขา - ชีวิตยังไม่ฟื้นตัว แต่คุณยังคงเริ่มตระหนักว่ามีใครบางคนอยู่ในนั้น เมืองนอกเหนือจากคุณ

ตัวอย่างเช่น ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณไม่สามารถซื้อเนื้อสัตว์ ขนมปังได้อย่างอิสระ คุณสามารถเลือกผักที่เหลือสำหรับมื้อกลางวันได้ นั่นคือความเป็นจริงของจีนที่รุนแรง - นี่คือในเซี่ยงไฮ้แล้ว ต่างจังหวัดคงไม่สนุกเท่าโรบินสัน ครูโซ)

ไม่ทำงาน, ไม่เป็นผลมากกว่าหนึ่งสัปดาห์หลังปีใหม่และ ธนาคารเป็นผลให้ชีวิตทางการเงินทั้งหมดของประเทศ "ตกต่ำ" คุณสามารถถอนเงินจากตู้เอทีเอ็มได้ แต่คุณต้องมีเวลาเนื่องจากนักสะสมมีเวลาพักผ่อนและไม่มีใครดำเนินการตามขั้นตอนการเติมเงิน
โดยทั่วไปเมื่อฉันได้ยินเกี่ยวกับขนาดของวันหยุดฤดูหนาวในประเทศจีนเป็นครั้งแรกฉันก็ยิ้ม เมื่อเขาเผชิญกับสถานการณ์ทั้งหมดในชีวิตมันกลับกลายเป็นว่าไม่ตลกอีกต่อไป

คุณต้องการอะไรเพื่อความอยู่รอดในวันตรุษจีนอย่างสงบ

1. เขียนแผนสำหรับการกระทำ ความสูญเสีย และความปรารถนาของคุณ คุณต้องมีภาพกิจกรรมในช่วงวันหยุดที่ชัดเจน!
2. ซื้อของชำล่วงหน้า! (ส่งของจากtaobaoก็ปิดก่อนวันหยุด3-4วันด้วย)
3. ตุนเงินสด!
4. ซื้อตั๋วของคุณล่วงหน้าหากคุณวางแผนที่จะเดินทางในช่วงวันหยุด
5. จัดชุดปฐมพยาบาลให้เรียบร้อย!

ปีใหม่นานแค่ไหน?

สรุปข้างต้น เราสามารถพูดได้ว่าปีใหม่จะเลื่อนออกไปทั้งเดือนเพื่อเฉลิมฉลอง ผ่อนคลาย และดึงเข้าสู่สภาพแวดล้อมการทำงานตามปกติ ดังนั้น หากคุณมีธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับวันที่แน่นอน สัญญา การส่งมอบ - อย่างจำเป็นหารือเกี่ยวกับความแตกต่างเล็กน้อยนี้กับพันธมิตรชาวจีนของคุณล่วงหน้า เพราะมันจะสายเกินไป!)

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+