การประกอบเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม เค้กสปันจ์กับบัตเตอร์ครีมและผลเบอร์รี่ คัสตาร์ดกับเนย

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำเค้กสปันจ์ที่บ้านคือการอบฐานที่ "ถูกต้อง" ตามหลักการแล้ว ไม่ควรหลุดหรือติดมือหลังอบ จากการลองผิดลองถูกฉันได้พัฒนาสูตรโฮมเมดของตัวเอง (ทดสอบแล้วหลายครั้ง) สำหรับการอบเปลือกดังกล่าว ฉันขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีอบเค้กสปันจ์ที่สวยงามและอร่อยโดยทำตามคำแนะนำของฉันและสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งบิสกิต:

• ไข่ (ใหญ่) – 5 ชิ้น;
• แป้ง - 1 โต๊ะ โกหก ด้วยสไลด์
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• น้ำตาล – 150 กรัม (หรือ 1 แก้ว 200 มล.)
• แป้ง – 150 กรัม (หรือ 1 แก้ว 200 มล.)

• เนย – 1 แพ็ค (200 กรัม)
• นมข้นต้ม – 1 กระป๋อง (400-450 มล.)
• มาร์ชเมลโลว์ผลไม้ – 1 ชิ้น (100 กรัม).

วิธีทำเค้กสปันจ์ที่บ้าน

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมเปลือกโลกก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องตีไข่ คุณสามารถทำสิ่งนี้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ด้วยการตี, เครื่องผสม, ส้อม, เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร

จากนั้นเราต้องเติมน้ำตาลและวานิลลินลงในไข่ที่ตีแล้ว ตีไข่ต่อจนน้ำตาลละลายหมด

หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว เราต้องเติมแป้งและแป้งลงในไข่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แต่เบา ๆ

แป้งสำหรับเค้กสปันจ์ของเราควรมีความหนาปานกลาง

จากนั้นคุณจะต้องเทแป้งบิสกิตที่เตรียมไว้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้

และตอนนี้จุดที่สำคัญที่สุดของสูตรคือการอบเค้กสปันจ์ ในการอบเปลือกที่สวยงาม ฉันใช้วิธีการอบที่ไม่ได้มาตรฐาน ก่อนที่จะส่งแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้ฉันจะปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น

และในรูปแบบนี้ ฉันอบเค้กด้วยไฟปานกลางก่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วอบเค้กต่ออีก 30 นาที ในระหว่างการอบ จะต้องไม่เปิดเตาอบ และต้องไม่นำฟอยล์ออกจากกระทะจนกว่าจะสิ้นสุดการอบ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำกระทะออกจากเตาอบแล้วเอาฟอยล์ออก เราตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยการจับคู่ดังที่คุณเห็นในภาพแป้งไม่ติดมัน ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงในพิมพ์

ในระหว่างนี้มายุ่งกันเถอะ กำลังเตรียมครีมสำหรับวางและตกแต่งเค้ก

ฉันทำนมข้นโฮมเมดแบบง่ายๆ

วางกระป๋องนมข้นและเนยหนึ่งแท่งลงในภาชนะทรงลึกแล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน

เมื่อสปันจ์เค้กเย็นสนิทแล้ว เราก็นำออกจากพิมพ์ ทำได้ง่ายมากในกระทะแบบสปริงฟอร์ม จากนั้นใช้มีดคมยาวคุณต้องผ่าครึ่งเค้กตามยาว

วางส่วนที่สองของเค้กไว้ด้านบน แล้วทาบัตเตอร์ครีมที่เหลือลงไป

ในการตกแต่งเค้กนี้ฉันใช้มาร์ชเมลโลว์ผลไม้ซึ่งทำให้จานมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

ฉันเพียงแค่ตัดมาร์ชเมลโลว์เป็นชิ้นแล้ววางลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถตกแต่งเค้กให้เหมาะกับรสนิยมและอารมณ์ของคุณได้

เค้กสปันจ์โฮมเมดที่เสร็จแล้วต้องแช่เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงจึงจะแช่ในครีมได้ สปันจ์เค้กจะอร่อยกว่านี้ถ้าแช่ครีมอย่างน้อย 24 ชั่วโมง

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้ก

วิธีทำบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ตัวเลือกในการเตรียมบัตเตอร์ครีมและข้อแนะนำในการตกแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม

25 นาที

370 กิโลแคลอรี

5/5 (7)

เครื่องใช้ในครัว:เครื่องปั่น, เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร, แก้ว, ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ

เพื่อให้บัตเตอร์ครีมข้นและฟู สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำมัน ขีดสุดปริมาณไขมัน 82.5% และจำไว้ว่าครีมดังกล่าวไม่ได้ทำมาจากเนยใส

ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลเป็นอย่างยิ่ง ผงและไม่ใช่น้ำตาลเพราะว่า เม็ดน้ำตาลละลายได้ไม่ดีในเนย และคุณเสี่ยงที่จะเตรียมครีมที่มีเมล็ดน้ำตาลที่ขบเคี้ยวฟันของคุณ

เค้กไหนใช้บัตเตอร์ครีม?

ผู้สูงอายุที่จำเค้กที่ซื้อในร้านโซเวียตสามารถบอกคุณได้ว่าในช่วงทศวรรษที่แปดสิบถึงเก้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา ร้านค้าของเราขายเค้กจำนวนมากที่มีบัตเตอร์ครีมด้วย

เหล่านี้ เค้กและโรลส่วนใหญ่มักจะมีเค้กสปันจ์ที่มีการเคลือบและครีมเนยต่างๆ (มักเป็นสีขาวหรือช็อคโกแลต) มีเค้กที่มีครีมเนยที่มีสีย้อมอาหารหลายสี (สีชมพู, สีเขียวอ่อน, สีฟ้า, สีเหลือง) และด้วยการเติมถั่วคั่วและผลไม้หวาน เค้กดังกล่าวยังคงเป็นที่นิยมของผู้คนจำนวนมาก

นอกจากเค้กแล้วยังได้รับความนิยมอีกด้วย เค้กด้วยบัตเตอร์ครีมและแยมชนิดต่างๆ และการเคลือบหลายชั้น ตะกร้า เพนนีคัสตาร์ดเค้ก และอื่นๆ อีกมากมายที่รู้จักและชื่นชอบ แต่ตามเนื้อผ้าแม่และยายของเรารู้วิธีเตรียมครีมสำหรับเค้กเนยเพื่อเอาใจครอบครัวและแขกด้วยขนมหวานแสนอร่อย แน่นอนว่าบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กนั้นเตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำบัตเตอร์ครีม

ในการทำบัตเตอร์ครีมคุณจะต้องมี อ่อนลงเนย. ดังนั้นอย่าลืมนำเนยออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนเตรียมครีม

หากคุณลืมเอาเนยมาตรงเวลาและถึงเวลาเตรียมครีมก็ให้ใช้ ไมโครเวฟ. ตั้งระดับพลังงานให้ต่ำที่สุดหากไมโครเวฟของคุณมีการตั้งค่าพลังงานที่ปรับได้ หรือใช้โหมดอุ่นมาตรฐานเพื่ออุ่นอาหาร 2-3 ครั้งเป็นเวลา 20 วินาที เพื่อที่คุณจะได้ไม่พลาดเมื่อเนยเริ่มละลาย

วิดีโอสูตรการทำครีม

การเตรียมบัตเตอร์ครีมนั้นง่ายมาก แต่การดูวิดีโอขั้นตอนการเตรียมก็ไม่เจ็บ:

ตัวเลือกในการเตรียมครีม

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมและสีต่างๆ ลงในบัตเตอร์ครีมพื้นฐานเพื่อสร้างครีมที่มีกลิ่น รสชาติ และสีที่แตกต่างกัน

ก่อนหน้านี้ เมื่อเป็นเรื่องยากที่จะซื้อน้ำตาลผงสำเร็จรูป แม่บ้านก็ทำน้ำตาลผงเอง บดน้ำตาลทรายในเครื่องบดกาแฟ เครื่องเจาะแบบพิเศษคล้ายเครื่องบดเนื้อ หรือเพียงแค่บดในครก

ปัจจุบันน้ำตาลผงปิดผนึกมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งในส่วนร้านขายของชำ การใช้น้ำตาลผงสำเร็จรูปจะช่วยเร่งกระบวนการทำบัตเตอร์ครีมให้เร็วขึ้นหลายเท่า

หากคุณไม่มีแป้งและไม่มีเวลาเตรียมเอง ให้เตรียมครีมเค้กจากเนยและน้ำตาล แช่ในนมเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ผลึกน้ำตาลละลายในน้ำมันได้ง่ายขึ้น

ถ้าคุณชอบอบบ่อยๆ คุณสามารถเตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่แน่นหนาหรือขวดแก้ว

วิธีตกแต่งเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม

บัตเตอร์ครีมที่เตรียมตามสูตรนี้เนื่องจากมีโครงสร้างหนาแน่น จึงไม่เหมือนกับครีมอื่นๆ ที่เหมาะสำหรับตกแต่งเค้กและขนมอบ คุณสามารถใช้บัตเตอร์ครีมได้ สีดอกไม้ ใบไม้ ลวดลาย เส้น ชนิดต่างๆ

คุณสามารถเขียนคำ สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้ ถุงทำอาหาร(ผ้า, โพลีเอทิลีน, ซิลิโคน) ที่มีสิ่งที่แนบมาประเภทต่าง ๆ หรือเพียงแค่คอร์เน็ตที่พับจากกระดาษ parchment ซึ่งส่วนปลายถูกตัดเป็นรูปเป็นร่าง

เพื่อให้แน่ใจว่าลวดลายชัดเจนและไม่กระจาย สามารถวางบัตเตอร์ครีมไว้สักครู่ก่อนการตกแต่ง ในตู้เย็น(10-20 นาที)

กรุณาเขียนความคิดเห็นว่าคุณชอบบัตเตอร์ครีมประเภทใด รายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมการคืออะไร

ครีมเค้กแบบเนยเป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุดและไม่ต้องใช้การเตรียมการนานหรือทักษะการทำอาหารพิเศษ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงมักใช้สำหรับเลเยอร์เค้กหลายชั้นและสำหรับตกแต่งเค้ก - ภาพวาด, ตัวเลข, ด้านข้าง

ครีมแสนอร่อยที่มีความเข้มข้นสม่ำเสมอทำจากเนยและนมข้น ใช้ในเค้กที่ทำจากฟองน้ำหรือขนมชนิดร่วน เพื่อใช้ตกแต่งเนย และในของหวานด้วยครีมเปรี้ยว เลเยอร์นี้ถือว่าง่ายที่สุดในการเตรียมอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ:

1. นมข้น – 1 กระป๋อง
2. เนย – 200–220 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นมข้นสามารถต้มหรือใช้ดิบได้ การปรุงอาหารจะใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและครีมในกรณีนี้จะหนาแน่นขึ้น
2. ทำให้เนยนิ่มลงแล้วสับเป็นก้อน
3. ตีด้วยเครื่องตีจนเป็นสีขาวและเพิ่มขึ้น
4. เพิ่มนมข้นทีละช้อนแล้วตีอีกครั้งหนึ่ง
5. ต้องเก็บมวลที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นไม่เช่นนั้นเนยที่อยู่ในส่วนประกอบอาจละลายได้

ครีมโปรตีนเนยสำหรับเค้ก

ครีมที่ใช้เนยและวิปปิ้งไข่ขาวมีลักษณะเป็นรูพรุน โปร่งสบายและนุ่มมาก เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ในฐานบิสกิตหรือสำหรับเติมคัสตาร์ด เมื่อตกแต่งของหวาน พวกมันจะสร้างเส้นขอบ "ปิด" ด้านข้าง และจัดวางคำจารึกและภาพวาดโดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม

วัตถุดิบ:

1. แก้วที่เต็มไปด้วยน้ำตาล
2. ไข่ขาวแช่เย็น 4 ฟอง.
3. น้ำตาลผง – 150 กรัม
4. กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
5. วานิลลา - หนึ่งแพ็คเกจ
6. เนย – 320 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. แยกผ้าขาวออกแล้วเทลงในกระทะที่มีก้นหนา
2. เติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
3. ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำเพื่อให้ก้นกระทะไม่สัมผัสกับน้ำเดือด คนไข่ขาวตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ขาวร้อนเกินไปและจับตัวเป็นก้อน
4. นำส่วนผสมออกจากเตาเมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการถูส่วนผสมโปรตีนระหว่างนิ้วของคุณ
5. ตีส่วนผสมจนตั้งยอดแข็ง (ประมาณ 10–15 นาที)
6. ในตอนท้ายให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย
7. เพิ่มเนยนุ่มมาก (แต่ไม่ละลาย) ก้อนเล็ก ๆ ลงในวิปปิ้ง
8. เป็นผลให้ร่องจากกลีบดอกควรคงอยู่บนพื้นผิวและมวลจะค่อยๆข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว
9. ในตอนท้ายสุด ให้เติมน้ำตาลผงที่ร่อนไว้เพื่อรักษาความสม่ำเสมอ มันคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถนำไปใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กสปันจ์

เค้กสปันจ์เนื้อโปร่งเข้ากันได้ดีกับบัตเตอร์ครีมเนื้อหนัก มันคงรูปร่างไว้ ไม่กระจายตัว และแข็งตัวในตู้เย็น และช่วยให้เค้กที่เสร็จแล้วมีความสมบูรณ์ บัตเตอร์ครีมชนิดนี้สามารถใช้ได้ทั้งแบบทาชั้นและสำหรับตกแต่ง

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลผงร่อน - หนึ่งแก้ว
2. วานิลลา - หนึ่งแพ็คเกจ
3. เนยนุ่ม - หนึ่งแพ็ค
4. ผงโกโก้ - ประมาณ 25 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำตาลกับโกโก้เพื่อไม่ให้เป็นก้อนในครีม
2. ปล่อยให้น้ำมันนั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง
3. จากนั้นสับเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามผสม
4. ตีจนสีซีดลง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป - เนยมีแนวโน้มที่จะแยกออกจากกัน
5. เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลช็อคโกแลตแล้วตีต่ออีกสักครู่
6. คุณสามารถเคลือบฐานบิสกิตด้วยส่วนผสมที่เสร็จแล้วได้ทันที

ครีมเปรี้ยวและครีมเนยสำหรับเค้ก

ครีมนี้กลายเป็นของเหลวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15-20% หากตามสูตรชั้นของเค้กควรคงรูปร่างไว้และไม่ดูดซึมคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่อ้วนที่สุดแล้วกรองบนตะแกรงเพิ่มเติมเพื่อกำจัดเวย์ส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

1. ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
2. เนย – 2/3 แพ็ค
3. น้ำตาลผง – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มลง ใช้มีดสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วนำไปใส่ในชามผสม
2. ร่อนแป้ง. คุณสามารถผสมกับน้ำตาลวานิลลาได้หากต้องการ
3. ตีเนยจนเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย
4. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวทีละช้อนแล้วใส่ผง (พร้อมวานิลลา) ในตอนท้าย
5. ครีมก็พร้อม คุณสามารถเลเยอร์เค้กได้

บัตเตอร์ครีมช็อคโกแลตสำหรับเค้ก

เหมาะสำหรับเค้กเนื้อเบาหรือเติมโกโก้ นอกจากนี้ยังเพิ่มโกโก้หรือช็อกโกแลตละลายลงในครีมด้วยและหากต้องการคุณสามารถใช้นมที่ขมที่สุดหรือแม้แต่สีขาวก็ได้ บัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตสามารถใช้แทนฟรอสติ้งสำหรับราดหน้าเค้กได้

วัตถุดิบ:

1. น้ำตาลผง 150 กรัม
2. เนย 120 กรัม
3. ไข่หนึ่งฟอง
4. ผงโกโก้ 15 กรัม (หรือช็อกโกแลตละลาย 50 กรัม)
5. วานิลลา 5 กรัม
6. น้ำน้ำแข็ง - 15 มิลลิลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องตีเนยนุ่มอย่างรวดเร็วจนฟู ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่ลงไป โดยไม่ต้องแยกไข่ขาวออก
2. เพิ่มผงทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน
3. เทผงโกโก้และวานิลลาลงในน้ำเย็นจัดแล้วเขย่า
4. เทลงในส่วนผสมของน้ำมันในกระแส
5. หากคุณใช้ช็อกโกแลตธรรมชาติ ให้ละลายในอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงไปด้านข้างลงในเนย
6. ครีมที่ทำเสร็จแล้วจะแข็งตัวในความเย็นและเป็นรูปร่าง

แกลเลอรี่วิดีโอ

• นมข้นจืด - 1 กระป๋อง;
• เนย – 200 กรัม;
• มะนาวสด / มะนาว – 1 ชิ้น (ใหญ่);
• วานิลลิน – ของเหลว – 1 ช้อนชา = น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ผลเบอร์รี่ (ลูกเกดแดง, บลูเบอร์รี่) - สำหรับตกแต่งเค้ก

วิธีทำสปันจ์เค้กด้วยบัตเตอร์ครีม

กำลังอบเค้กสปันจ์

1. ตอกไข่ลงในชามผสม รวมทั้งไข่ขาวและไข่แดง สำคัญ: ชามหรืออุปกรณ์อื่น ๆ สำหรับตีไข่ไก่ต้องสะอาดและแห้งโดยไม่มีไขมันสักหยด
   
2. ตีไข่ด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 5-7 นาที ในฐานะผู้ช่วย ฉันใช้มิกเซอร์ 500W ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลครีมที่ฟู
   
3. เติมน้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายในส่วนต่างๆ ลงในชามโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสม ตีด้วยความเร็วสูงสุดต่ออีก 5-7 นาที จนน้ำตาลละลายหมด
   
4. ในระหว่างกระบวนการตีส่วนผสมของไข่และน้ำตาลจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
   
5. ปิดเครื่องผสม ถอดชามออกจากอุปกรณ์และทำงานด้วยตนเองต่อไป ร่อนแป้งอบพรีเมี่ยมแยกกันสองหรือสามครั้ง เมื่อร่อนแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและในอนาคตเค้กสปันจ์จะมีความฟูเพิ่มขึ้น เทแป้งลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ ใช้ไม้พายผสมอย่างระมัดระวังและรอบคอบ โดยขยับจากผนังมาตรงกลางและจากล่างขึ้นบน
   
6. ในขั้นตอนการเตรียมเค้กสปันจ์นี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่สูญเสียปริมาตรของส่วนประกอบวิปปิ้งก่อนหน้านี้ หลังจากผสมแป้งทั้งหมดแล้วแป้งจะดูเหมือนครีมเปรี้ยว
   
7. วางถาดอบแบบสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ/กระดาษรองอบ เทแป้งบิสกิตจากชามลงในแม่พิมพ์ทันทีหลังทำอาหาร - นี่เป็นจุดสำคัญมาก กระจายแป้งให้ทั่วกระทะโดยเอียงเล็กน้อยไปในทิศทางที่ต่างกัน
   
8. อบบิสกิตในเตาอบที่อุณหภูมิ 170-180°C เป็นเวลา 35-50 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200-210°C เวลาในการอบขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ
9. ข้อสำคัญ: อย่าเปิดประตู สังเกตการอบผ่านกระจกเตาอบเท่านั้น บิสกิตจะขึ้นก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีทอง บิสกิตที่เสร็จแล้วจะเคลื่อนออกจากผนังของแม่พิมพ์เล็กน้อย
10. อบเสร็จไม่ต้องรีบเอากระทะออกแค่เปิดเตาอบทิ้งไว้ 10-15 นาที นำถาดบิสกิตออกอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการตัดเค้กเป็นชั้นๆ และปั้นเค้กให้เสร็จหลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทำได้ครึ่งชั่วโมงหลังอบ
    
11. เปิดล็อคของแม่พิมพ์ นำบิสกิตออกมา และนำออกจากกระดาษ ตามกฎแล้วเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วจะมีความสูง 5 ถึง 8 ซม. คุณสามารถดูตัวเลือกอื่นเล็กน้อยในการเตรียมเค้กสปันจ์ได้
    
12. ตัดส่วนผสมบิสกิตเป็นชั้นเค้ก หากต้องการ ตัดขอบกรอบเป็นวงกลม ขอแนะนำให้ตัดด้วยมีดคมๆ หรือแบ่งบิสกิตออกเป็นชั้นเค้กโดยใช้ด้ายขนม ฉันตัดเค้กสปันจ์ทันทีหลังอบ ดังนั้นเค้กของฉันจึงชื้นเล็กน้อยและขอบของการตัดไม่เรียบเกินไป

เตรียมบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้ก

การประกอบเค้ก

ทานให้อร่อย!

ในครอบครัวของเรา เค้กสปันจ์กับบัตเตอร์ครีมและกล้วยเป็นแขกประจำ เราจัดเตรียมไว้ในช่วงวันหยุดและมักจะเพิ่มเป็นของขวัญวันเกิดให้เพื่อนและญาติด้วย ใครๆ ที่เคยได้ลิ้มรสปาฏิหาริย์อันแสนหวานนี้ต่างก็ชื่นชอบมัน ใช้หลักการเดียวกันนี้คุณสามารถเตรียมเค้กสปันจ์ซึ่งไม่จำเป็นต้องเทน้ำเชื่อมและทาด้วยครีม

ฉันเคยทำสปันจ์เค้กกับคัสตาร์ดด้วย อร่อยเหมือนกัน แต่บัตเตอร์ครีมจะดีกว่า ดังนั้นฉันแนะนำให้ทำเค้กกล้วยแสนอร่อยนี้ การตกแต่งเค้กในกรณีของฉันค่อนข้างเรียบง่าย - ช็อคโกแลตขูด แม้ว่าฉันจะเตรียมเค้กตามสั่ง แต่ฉันก็ไม่รู้ว่าจะตกแต่งให้สวยงามเป็นพิเศษได้อย่างไร

ส่วนผสมสำหรับเค้กสปันจ์สำหรับเค้ก 1 ชั้น (เค้กต้องใช้ 3 ชั้น)

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 1 ครึ่งแก้ว
• แป้งพรีเมี่ยม 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสมสำหรับบัตเตอร์ครีม

• เนย 1.5 ซอง
• นมข้นจืด 1.5 กระป๋อง
• กล้วยลูกใหญ่ 2-3 ลูก

ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อมและการตกแต่ง

• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• ช็อคโกแลต 100 กรัม

วิธีทำเค้กบัตเตอร์ครีม

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อ เราทำสิ่งนี้จนกว่ามวลจะใหญ่ขึ้นและขาวขึ้น ตีต่ออีก 10 นาที

นี่เป็นมวลอันเขียวชอุ่มที่สวยงามมาก แป้งบิสกิตในอนาคต

ตอนนี้เพิ่มแป้ง อย่าลืมกรองผ่านตะแกรงและผสมเบาๆ โดยไม่ต้องใช้เครื่องตี แต่ใช้ตะกร้อมือ

วางแป้งบิสกิตที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางในเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 20 นาที บางครั้งก็น้อยลงและบางครั้งก็นานกว่านั้นเล็กน้อย

มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน โดยละลายน้ำตาล 1:1 ในน้ำแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลง ให้เติมเหล้ารัมหากต้องการ

วิธีทำบัตเตอร์ครีม

เค้กสปันจ์เข้ากันได้อย่างลงตัวกับบัตเตอร์ครีม แน่นอนคุณสามารถทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งมีไขมันและแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย

ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่นมข้น ตีจนเนียน นี่คือบัตเตอร์ครีมสำหรับเค้กสปันจ์และพร้อมแล้ว ง่ายและรวดเร็ว!

แช่และเคลือบเค้กสปันจ์ด้วยบัตเตอร์ครีม

มาอบเค้กสามชิ้นกันเถอะ ใจเย็นๆ ครับ ตอนนี้เราใส่เค้กชิ้นแรกลงบนจานแล้วเริ่มแช่ในน้ำเชื่อม ฉันอยากให้เค้กสปันจ์ชุ่มแต่อย่าให้เปียกจนเกินไป จากนั้นเคลือบเค้กด้วยบัตเตอร์ครีม วางกล้วยหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน