เค้กพีพีลาวาช. อาหารนโปเลียนกับไส้แอปเปิ้ล สูตรวิดีโอสำหรับเค้กนโปเลียนที่ทำจาก lavash

ของหวานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก ในความเป็นจริงเค้กนโปเลียนที่ทำจาก lavash นั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าเค้กคลาสสิกที่มีนมข้นกล้วยหรือ คัสตาร์ด- ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องมีชุดมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถประกอบเค้กแบบนี้ได้ทั้งหมด

เคล็ดลับของความนิยมของเค้ก lavash นโปเลียนคืออะไร? มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความละเอียดอ่อนของเค้กที่ใช้ ในระหว่างกระบวนการแช่ แป้งที่สดใหม่และมีรสชาติเป็นกลางจะชุ่มฉ่ำและหวานผิดปกติ มีผู้รู้มากมาย หลากหลายสูตรเค้ก “นโปเลียน” ที่ทำจากลาเวนเดอร์ เรานำเสนอให้คุณทราบบางส่วน

เค้ก "นโปเลียน" จาก lavash กับนมข้น

สำหรับประกอบอาหาร ของหวานแสนอร่อยตามหนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆคุณควรตุนขนมปังพิต้ากลมไว้ล่วงหน้าเก้าถึงสิบสองแผ่นเพื่อให้เค้กมีความสูงเพียงพอ ในกรณีนี้ คุณต้องเลือกตอร์ติญาแบบกลมหรือขนมปังพิต้าทรงสี่เหลี่ยมบางแบบคลาสสิก สุดท้ายในใจ ขนาดใหญ่, หั่นเป็นสองหรือสามส่วน ยิ่งบางก็ยิ่งเป็น. มากกว่าควรมีชั้นในเค้ก

วัตถุดิบ

จะต้อง 10 ขนมปังพิต้าบาง ๆ- 9 ชิ้นใช้เป็นชั้นเค้ก ชั้นที่ 10 ใช้สำหรับโรยหน้า นอกจากนี้ พวกเขาใช้วิธีเตรียมเค้ก:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• เนย 200 กรัม

เค้ก Lavash Napoleon: สูตรทีละขั้นตอน

ของหวานเตรียมไว้ดังนี้:

1. ขนมปังพิต้าขนาดใหญ่ถูกตัด (ควรมีเค้กเก้าชั้นพอดีจากชั้นที่สิบก็สามารถทำท็อปปิ้งได้) ขนมปังพิต้าทรงกลมนั้นไม่ได้ถูกแตะต้อง แต่ควรปรับขนาดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. เพื่อให้เค้กดูเหมือน "นโปเลียน" แบบคลาสสิกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ควรอบเค้กแบบด้นสดให้แห้งในกระทะที่แห้ง (โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน) บนเตาหรือในเตาอบ หากไม่ทำเช่นนี้ พวกมันจะกลายเป็น "ยาง" ระหว่างการชุบ ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 °C หรือบนเตา ให้เก็บเค้กไว้ประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออก กองซ้อนกัน เค้กก้อนที่ 10 สุดท้ายสามารถทำให้แห้งได้นานขึ้นจึงจะแตกหักได้ง่ายขึ้น
3. ในขณะที่เค้กลาเวนเดอร์กำลังเย็นตัว ให้เริ่มเตรียมครีม ผสมเนย (นิ่ม) กับนมข้นโดยใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ จำนวนรอบสามารถเพิ่มขึ้นได้เล็กน้อย แต่น้ำมันไม่ควรแบ่งเป็นเศษส่วน

วิธีประกอบเค้กด้วยนมข้น

การประกอบดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. เคลือบแต่ละชั้นและวางเค้กไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง ก่อนที่จะเริ่มหล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยนมข้นให้กดขนมปังพิต้าแห้งกับกองเพื่อให้แน่นเล็กน้อย
2. จากนั้นปล่อยให้เค้ก "พักผ่อน" และในระหว่างนี้พวกเขาก็เริ่มทำท็อปปิ้ง ขนมปังพิต้าแห้งชิ้นสุดท้ายถูกรีดด้วยไม้กลิ้งหรือสับด้วยมีด พยายามทำให้เศษขนมปังมีขนาดเล็กมาก ดังนั้นของหวานจะดูสวยงามยิ่งขึ้น
3. โรยลงบนเค้กก่อน จากนั้นจึงใช้มีดกว้างๆ โรยบนพื้นผิวด้านข้าง
4. หลังจากนั้นให้แช่เค้ก “นโปเลียน” จากลาเวนเดอร์ด้วยครีมนมข้นทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง- หลังจากเวลานี้ให้นำของหวานไปแช่ในตู้เย็นโดยควรแช่ไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง (ควรแช่ทั้งคืน) หลังจากแช่แล้วขนมจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ

เพื่อลดการบริโภคครีม แม่บ้านบางคนแนะนำให้เตรียมสารตั้งท้อง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมครึ่งแก้ว (อุ่น) กับน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำเชื่อมนมหวานที่ได้ลงไปบนเค้กแต่ละชิ้นก่อนทาครีม ในกรณีนี้ปริมาณครีมที่ใช้เคลือบเค้กจะลดลงอย่างมาก

“นโปเลียน” ด้วยครีม

คุณสามารถทำเค้กนโปเลียนแบบไม่ต้องอบจากขนมปังพิต้าพร้อมคัสตาร์ด รสชาติของของหวานที่ทำจากเค้ก Lavash ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถแยกแยะได้จากรสชาติของขนมคลาสสิกเพราะมันเป็นครีมที่คุณยายและคุณแม่ของเราอบขนมอันโอชะ

วิธีการปรุงอาหาร

เตรียมขนมปังพิต้าตามที่อธิบายไว้ในสูตรที่แสดงด้านบน หากต้องการ ให้ใช้เค้ก 10 หรือ 12 ชิ้น ในขณะที่ขนมปังพิต้าแห้งกำลังเย็นตัวลง พวกเขาก็เตรียมครีม มีทั้งแบบมีและไม่มีน้ำมัน ในกรณีแรกครีมจะนุ่มกว่าส่วนที่สองปริมาณแคลอรี่จะลดลง:

• ตอกไข่สี่ฟองแล้วเติมน้ำตาล 200 กรัม ตีทุกอย่างจนได้ฟองฟู เติมแป้งและวานิลลา 40 กรัม (สองช้อนโต๊ะกอง) ที่ปลายมีด เทนม (450 มล.) ลงในสตรีมบาง ๆ แล้วผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
• ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางบนไฟอ่อนและปรุงจนข้นด้วยการคนอย่างต่อเนื่อง ความสม่ำเสมอของครีมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายตามความต้องการของแม่บ้าน: คุณเพียงแค่ต้องเก็บครีมไว้บนเตาโดยใช้เวลาไม่มากก็น้อย
• จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาและปล่อยให้เย็น (เพื่อเร่งกระบวนการนี้ สามารถใส่กระทะในน้ำได้)
• ครีมพร้อมใช้ในการหล่อลื่นเค้ก แต่แม่บ้านบางคนแนะนำให้ปรับปรุงโดยเติมน้ำมันลงในผลิตภัณฑ์ สับเนย 200 กรัมเป็นชิ้นๆ แล้วตีเบาๆ ด้วยคัสตาร์ดที่เตรียมไว้ มันสำคัญมากที่ต้องใช้ครีมให้เย็นสนิท ไม่เช่นนั้นเนยจะละลายและผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย ครีมนี้ทำจากช็อกโกแลต รสขมหรือนม และจากกล้วยที่เติมลงไปด้วย วอลนัท- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เปลี่ยนรสชาติของเค้กอย่างรุนแรงดังนั้นคุณควรเลือกตัวเลือกของคุณเองและทดลองตามดุลยพินิจของคุณเอง
• จากนั้น เคลือบชั้นเค้กแล้วตกแต่งเค้กด้วยเศษขนมปัง ช็อคโกแลต (ขูด) หรือผลไม้ (สด)

ของหวานด่วนโดยไม่ต้องอบก็พร้อม น่าทาน!

คุณต้องการวันหยุดไหม? และดูเหมือนจะไม่มีเหตุผล?! ดังนั้นจึงไม่ใช่ปัญหา! ทุกอย่างสามารถแก้ไขได้ง่าย โปรดตัวคุณเองและคนที่คุณรัก เค้กแสนอร่อยใน 5 นาที พ่อครัวทุกคนสามารถทำได้ แม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์เลยก็ตาม อัศจรรย์, เค้กละเอียดอ่อน"นโปเลียน" จากขนมปังพิต้าจะช่วยคุณเตรียมตัว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย อาหารอร่อยเช่นนี้จะถูกรับประทานภายในไม่กี่นาทีและจะไม่มีใครทิ้งแม้แต่เศษเล็กเศษน้อย! เค้กที่สวยงามจะเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่รอคอยแขก ไม่มีความยุ่งยากหรือความกังวล ทุกอย่างเสร็จสิ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย งานเลี้ยงน้ำชาจะระเบิด!

สินค้าที่ต้องการ:

- lavash – 2 แพ็ค
- นมข้น - โถ
- เนย – 150 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. คุณต้องเตรียมขนมปังพิต้า เปิดแพ็คเกจ ขนมปังพิต้าที่ซื้อในร้านมีความนุ่มมาก จึงต้องทำให้แห้ง ดังนั้นจึงต้องหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นๆ คุณต้องเลือกขนาดของชิ้น Lavash ด้วยตัวเองทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการปริมาณของเค้ก




2. วางแผ่นลาเวนเดอร์ที่ตัดแล้วเข้าเตาอบประมาณ 3-5 นาที ผ้าปูที่นอนต้องแห้ง




ควรมีแผ่นด้านบนไว้สำหรับรองเศษขนมปังในภายหลัง เพราะมันจะทำให้แห้งกว่าแผ่นอื่นๆ






3. เทนมข้นลงในชาม




4. เนยตะแกรง. วางลงในถ้วยที่มีนมข้น




ผสมครีมให้เข้ากัน






5. ทาแผ่นลาเวนเดอร์ด้วยครีมที่เตรียมไว้




6. ในชามแยกต่างหาก บดใบขนมปังพิต้าที่แห้งที่สุดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยเศษเค้กให้ทั่ว ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง




7. เค้กด่วนคุณสามารถกิน "นโปเลียน" จาก Lavash ได้




น่าทาน!
เรายังแนะนำให้เตรียมตัว

สวัสดีสหาย! เค้กนโปเลียน...ใครไม่ชอบความอร่อยแบบขุยๆที่มีชั้นครีมๆแบบนี้บ้างคะ?! ใน รูปแบบคลาสสิกนโปเลียนมีแคลอรี่สูงมากและค่อนข้างอันตรายสำหรับรูปร่าง - ประมาณ 380 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ฉันขอแนะนำให้เตรียมนโปเลียนในรูปแบบอาหารและดีต่อสุขภาพโดยไม่ใช้เนยหรือน้ำตาลนี่มันเหลือเชื่อมาก สูตรด่วนเตรียมเค้กแสนอร่อย

บันทึก!เพื่อลิ้มรส อาหารขนมปังพิต้าแตกต่างจากแบบคลาสสิกเพราะส่วนผสมที่ใช้แตกต่างกัน และค่อนข้างจะพองๆ เค้กลดน้ำหนัก- ถึงกระนั้น สูตรของนโปเลียนก็ถูกนำมาใช้เป็นพื้นฐาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงตั้งชื่อที่เหมาะสม

เกี่ยวกับชั้นนโปเลียน

มีตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วแยกต่างหากสำหรับการเตรียมนโปเลียน ในกรณีส่วนใหญ่ เช่น เค้กที่บางที่สุดใช้ lavash อาร์เมเนีย เราใช้มันในสูตรนี้ด้วย

เมื่อซื้อฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของ Lavash คุณสามารถทานโฮลเกรนได้ แต่ฉันมีแผ่นลาวาชแบบไม่มียีสต์ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ 220 กิโลแคลอรีซึ่งทำจากแป้งระดับพรีเมียม

วัตถุดิบ

• Lavash อาร์เมเนีย – 120 กรัม;
• คอทเทจชีสไขมันต่ำชนิดนุ่ม (ฉันไม่แนะนำให้ใช้โยเกิร์ต - มันมีรสเปรี้ยว) – 200 กรัม
• แอปเปิ้ล – 100 กรัม (น้ำหนัก มวลเสร็จแล้ว– เขียนเกี่ยวกับเธอเพิ่มเติม);
• คอทเทจชีสไขมันต่ำในก้อน – 220 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• วานิลลิน - 10 กรัม;
• เกลือและซัคซัม - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารนโปเลียน

ลักษณะเฉพาะคือเมื่อทอดมวลแอปเปิ้ลเริ่มมีคาราเมล (กลิ่นหอมจะถูกปล่อยออกมาและจะเกิดขึ้นจากการทอดที่แทบจะสังเกตไม่เห็น) สิ่งนี้จะช่วยเติมเต็ม รสชาติพิเศษชวนให้นึกถึงกลิ่นพายแอปเปิ้ล

• ชั้นสุดท้ายควรทำจากครีมนมเปรี้ยว เค้กจะดูอึดอัดและแข็งเล็กน้อยในช่วงแรก แต่สักพักครีมก็จะซึมเข้าไป นุ่มขึ้น บวมและสนิทกันมากขึ้น

เมื่อเค้กเข้ากันดีแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น เค้กของฉันนั่งอยู่ที่นั่นทั้งคืนเพราะฉันทำตอนเย็น แต่ฉันคิดว่าสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่คุณจะหั่นนโปเลียนและเสิร์ฟเป็นชาได้

รสชาติน่าทึ่งมาก! กลิ่นแอปเปิ้ลคาราเมลจากชั้นผลไม้ ความนุ่มนวลของชั้นลาวาช ความครีมของชีส และอากาศที่ละเอียดอ่อน ครีมนมเปรี้ยว... อืม... การรวมเป็นหนึ่ง!

ฉันจะบอกความลับแก่คุณ: ในขณะที่รับประทานอาหารฉันมีความคิดที่จะเติมน้ำเชื่อมคาราเมลเล็กน้อยด้านบน (ดูเหมือนว่าแคลอรี่ต่ำจาก Mr. Djemius) - มันอร่อยกว่าอีก!

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนโปเลียน: