น้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่และผลไม้ วิธีทำน้ำซุปข้นผลไม้
ผลไม้บดหรือผลเบอร์รี่ที่ถูดิบหรือต้มด้วยตะแกรงละเอียดเรียกว่า ถูมวล. ในมวลนี้เมล็ดจะถูกลบออก สามารถเตรียมมวลที่บริสุทธิ์ได้จากแอปเปิ้ล (น้ำซุปข้นแอปเปิ้ล), ลูกเกดดำ, ลูกเกดแดง, ราสเบอร์รี่, ทะเล buckthorn, chokeberry, viburnum, สายน้ำผึ้ง
ผลไม้หรือผลเบอร์รี่บดมีเนื้อหยาบกว่า พวกเขาถูกทุบหรือผ่านเครื่องบดเนื้อพวกเขาจะไม่ถูผ่านตะแกรง แบล็คเคอแรนท์บดบ่อยที่สุดราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่
เพื่อเตรียมน้ำซุปข้น ผลไม้หรือผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง ล้างให้สะอาด อุ่นหรือต้มให้นิ่ม เป็นไปไม่ได้ที่จะเช็ดผลไม้เช่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์โดยไม่ต้ม ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ให้ความร้อนจะหยุดการทำงานของเอนไซม์ออกซิเดชันในตัวดังนั้นน้ำซุปข้นจะไม่ออกซิไดซ์ มีหลายวิธีในการอุ่นผลไม้หรือผลเบอร์รี่: ต้มในน้ำ ลวกด้วยไอน้ำหรือเคี่ยว
เจือจางในน้ำผลไม้วางในกระทะเทน้ำเล็กน้อยนำไปต้มและต้มจนผลไม้นิ่ม แต่วิธีนี้เยอะมาก สารอันทรงคุณค่าผ่านจากผลไม้สู่น้ำ เพื่อลดการสูญเสีย คุณสามารถต้มผลไม้หลายๆ ส่วนในน้ำนี้ คุณสามารถใช้น้ำเล็กน้อยสองสามแก้วต่อกระทะ แต่ในลักษณะที่แอปเปิ้ลไม่ไหม้และระเหยด้วยความร้อนต่ำ จากนั้นน้ำที่เหลือหลังจากต้มสามารถเติมลงในมวลผลไม้และผลเบอร์รี่เมื่อถู
การลวกด้วยไอน้ำทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในเครื่องคั้นน้ำ น้ำผลไม้ที่ถูกแทนที่ด้วยไอน้ำสามารถเทลงในน้ำซุปข้นหรือใช้ใน รูปแบบบริสุทธิ์. หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถทำได้: ใส่ผลไม้ลงในกระทะ ใส่ในกระทะที่ใหญ่ขึ้น โดยวางวงกลมไว้ด้านล่าง น้ำถูกเทลงไปมากจนเติมช่องว่างระหว่างด้านล่างของกระทะที่หนึ่งและที่สอง ควรเปิดกระทะขนาดเล็ก ไอน้ำเกิดขึ้นเมื่อน้ำถูกทำให้ร้อนอบไอน้ำผลไม้ ที่ กรณีนี้ขาดทุน สารอาหารเล็กน้อย แต่ต้องใช้เวลามากขึ้นในการลวกผลไม้
สามารถ ดับผลไม้ในเตาอบจนนิ่มจากนั้นจึงง่ายต่อการถูผ่านตะแกรง
ตะแกรงสำหรับถูผลไม้สามารถทำที่บ้านได้จากแผ่นสแตนเลสหรือเหล็กวิลาด รูในนั้นควรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.0 - 1.5 มม. เมล็ดแอปเปิลซึ่งเป็นส่วนที่หยาบของช่องเก็บเมล็ดจะไม่ผ่านรูดังกล่าว
สำหรับผลเบอร์รี่ - ราสเบอร์รี่, ลูกเกดดำ - ตะแกรงนี้ไม่เหมาะสม พวกเขาจะถูผ่านผมหรือตะแกรงทอโลหะ น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกใช้เพื่อเตรียมมวลบด
มวลบริสุทธิ์สามารถเก็บรักษาไว้ใน ในประเภทเช่น เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และเติมน้ำตาลเพื่อการบริโภคโดยตรง
น้ำตาลกระป๋องเรียกว่า ซอสผลไม้ . น้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นผลไม้ในอัตรา 100-200 กรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัมผสมให้เข้ากันเมื่อถูกความร้อนจนน้ำตาลละลายนำไปต้มและบรรจุในขวดร้อนฆ่าเชื้อและรีดขึ้นอย่างผนึกแน่น
น้ำซุปข้นเบอร์รี่เป็นการถูผ่านตะแกรงหรือบดเป็นก้อนซึ่งต่อมาใช้ทำขนมต่างๆ ลูกกวาด, น้ำผลไม้ที่มีเนื้อ ฯลฯ สำหรับการเตรียมน้ำซุปข้นให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่เหมาะกับการบริโภค คุณสามารถใช้ผลไม้ขนาดเล็กที่สุกเกินไปหรือไม่สุก ผลไม้ที่มีรอยแตก เตรียมน้ำซุปข้นจาก ผลไม้สดไม่แนะนำให้ใช้ (โดยไม่ต้องอุ่นและอ่อนตัว) เนื่องจากมวลที่บดจะมืดลงอย่างรวดเร็วซึ่งจะทำให้รสชาติของจานแย่ลง นอกจากนี้น้ำซุปข้นจะสูญเสียมาก ธาตุที่เป็นประโยชน์และวิตามิน
การเตรียมน้ำซุปข้นเบอร์รี่มีหลายขั้นตอน:
การเตรียมผลไม้ (คัดแยก ซัก ทำความสะอาด)
อุ่นผลไม้
ถูผลไม้ที่เตรียมไว้
อุ่นผลไม้บดให้ร้อน
การทำหมันฝาและภาชนะ
capping
การบรรจุขวด การพาสเจอร์ไรซ์
การเตรียมผลไม้เกี่ยวข้องกับการล้าง การคัดแยก และการให้ความร้อนเพิ่มเติม เมื่อถูกความร้อน ผลไม้จะนิ่มลง ทำให้บดง่าย นอกจากนี้เอนไซม์ออกซิเดชันจะถูกทำลายซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของน้ำซุปข้น การทำความร้อนทำได้หลายวิธี:
การย่อยด้วยไอน้ำ วางผลไม้ในกระชอนใส่กระทะปิดฝาให้แน่น เทน้ำที่ด้านล่างของกระทะเพื่อให้ระดับอยู่ต่ำกว่าระดับผลไม้ 2 ซม. ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำผลไม้จะนิ่มและไม่สูญเสียสารอาหาร
ดับไฟ วางผลไม้บนแผ่นอบ ในชามหรือกระทะ อบในเตาอบหรือเตาอบ
เจือจางในน้ำ ต้มผลไม้ในกระทะให้สุก ฝาปิด. เพื่อไม่ให้ผลไม้สูญเสียทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์เติมให้เต็ม ปริมาณมากน้ำ. เป็นผลมาจากการเดือดไอน้ำจะถูกปล่อยออกมาซึ่งทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง
ถู หลังจากที่คุณได้เตรียมผลเบอร์รี่ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้นแล้ว ให้เช็ดออก อุปกรณ์พิเศษ,ตะแกรงหรือกระชอน หากคุณนำผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดเล็ก ๆ มาถูพวกเขาด้วยตะแกรงผมซึ่งจะแยกพวกมันออก
เก็บขยะในภาชนะแยกต่างหากเนื่องจากมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์. เติมน้ำต้มเดือดทิ้งไว้สักครู่แล้วบดอีกครั้ง
บรรจุภัณฑ์และการทำหมันต่อไปของน้ำซุปข้น น้ำซุปข้นผลไม้และเบอร์รี่สามารถเก็บรักษาได้ด้วยการพาสเจอร์ไรส์หรือวิธีการเติมร้อน การเลือกวิธีการจะขึ้นอยู่กับปริมาณของกระป๋อง หากคุณกำลังรีดน้ำซุปข้นลงในขวดขนาดเล็ก ควรใช้พาสเจอร์ไรส์ ก่อนบรรจุภัณฑ์จะต้องอุ่นน้ำซุปข้น ถ้าเป็นผลจากการเช็ดคุณก็โดนเช่นกัน น้ำซุปข้นเหลว,จะดีกว่าที่จะต้มมัน. ในการทำเช่นนี้ให้นำออกจากเตาหลังจากเดือดและปรุงอาหารต่อโดยคนตลอดเวลา ต้องทำจนกว่าน้ำซุปข้นเบอร์รี่จะข้น
น้ำซุปข้นผลไม้และเบอร์รี่. สูตรอาหาร.
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ - 0.5 ถ้วย
ราสเบอร์รี่ - หนึ่งแก้ว
น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
1. หั่นสตรอเบอรี่เป็นลูกเต๋า
2. ผสมผลเบอร์รี่ถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่นใส่น้ำตาล
3. ตีมวลจนน้ำซุปข้นเครียดบีบน้ำ
น้ำซุปข้นผลไม้และเบอร์รี่สำหรับทารก
หากลูกของคุณได้พบกับบลูเบอร์รี่ ลูกแพร์ และแอปเปิ้ลแล้ว คุณสามารถทำมันบดสำหรับเขาโดยผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้าด้วยกัน
วัตถุดิบ:
บลูเบอร์รี่ - ช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
1. ล้างบลูเบอร์รี่ให้สะเด็ดน้ำ
2. ล้างผลไม้ปอกเปลือกใส่ในกระทะเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
3. เทน้ำซุปข้นตีจนเนียน
คุณสามารถปรุงจากผลไม้ที่เหลือ
น้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วยการเติมนม
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ - 520 กรัม
นม - แก้ว
น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
1. เรียงผลเบอร์รี่ล้างในน้ำต้มเย็นเช็ดผ่านตะแกรง
2. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ได้เทนมพาสเจอร์ไรส์แล้วตีด้วยที่ตีขนม
3.เสิร์ฟน้ำซุปข้นแช่เย็น
น้ำซุปข้นผลไม้และเบอร์รี่จากสตรอว์เบอร์รี่ แอปเปิ้ล กล้วย และลูกพีช
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล, กล้วย - ½ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
ชีสกระท่อมไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
พีช - 1 ชิ้น
น้ำตาล - ช้อนชา
สตรอเบอร์รี่ - 220 กรัม
การทำอาหาร:
1. ล้างผลไม้ปอกเปลือก
2. หั่นแอปเปิ้ลและลูกพีชเป็นชิ้นๆ
3. ผสมสตรอเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, กล้วย, พีช, ครีมเปรี้ยว, น้ำตาลและคอทเทจชีสในเครื่องปั่น, สับ
4. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในชามลึก ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่
เตรียมจากผลไม้ที่เหลือ
สตรอเบอรี่บด.
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ - 155 กรัม
น้ำ, น้ำตาล - อย่างละหนึ่งช้อนโต๊ะ
การทำอาหาร:
1. ปอกสตรอเบอร์รี่สุกออกจากก้านสีเขียว ล้างให้สะอาด บดกับน้ำตาลในเครื่องปั่นจนเกิดฟอง
2. ควรบริโภคสตรอเบอรี่บดสดทันทีหลังจากเตรียม เนื่องจากไม่ได้เก็บไว้ เวลานาน. หากคุณต้องการยืดอายุของคุณ น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่,ต้มนิดหน่อย. หลังจากนั้นสามารถเก็บน้ำซุปข้นไว้ในตู้เย็นได้นานหลายเดือน
ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น
วัตถุดิบ:
น้ำตาลผง - 2 กก.
ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
เพกติน - 1 ขวด
น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
การทำอาหาร:
1.นวดผลไม้ คลุกเคล้ากับ ผงน้ำตาลทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในห้องอุ่น คนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้น้ำตาลควรละลาย
2.เพิ่ม น้ำมะนาวและเพกตินผสมเป็นเวลาสองนาที
3. เทน้ำซุปข้นลงในภาชนะขนาดเล็ก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา เก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน แล้วแช่แข็ง
4. น้ำซุปข้นต้องกินภายในสามวัน
น้ำซุปข้นกับสตรอเบอร์รี่และมะละกอ
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ - 520 กรัม
น้ำตาล - 70 กรัม
น้ำมะนาว - ¼ถ้วย
มะละกอส้ม - 2 ชิ้น
สะระแหน่สด
น้ำ - 0.5 ถ้วย
การทำอาหาร:
1. ใส่น้ำและน้ำตาลลงในกระทะ ใส่ไฟ (ปานกลาง) ปรุงเป็นครั้งคราว คนจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดอีกนาที ยกออกจากเตา เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจาก 10 นาทีปิดฝาหม้อใส่น้ำเชื่อมในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
2. ผ่ามะละกอผ่าครึ่ง เอาเมล็ดสีดำออกด้วยช้อน ปอกผลไม้ หั่นเป็นชิ้นใหญ่
ใส่สตรอเบอร์รี่และมะละกอ 3.250 กรัมลงในเครื่องปั่น, ตี, เทมวลที่ได้ลงในชามลึก, คน น้ำเชื่อมเย็น,แก้วน้ำและน้ำมะนาว ปิดฝาชามให้แน่นและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
4. เทน้ำซุปลงในชาม เสิร์ฟพร้อมเสจสดและสตรอว์เบอร์รีก้อน
น้ำซุปข้นหวานอมเปรี้ยวกับลูกเกดแดงและสตรอเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
สตรอเบอร์รี่ - 520 กรัม
น้ำตาล - 520 กรัม
ลูกเกดแดง - 320 กรัม
การทำอาหาร:
1. ล้างผลเบอร์รี่แยกภาชนะออกจากก้าน
2. บดสตรอเบอรี่ใส่ทัพพีต้มด้วยไฟอ่อน ๆ อย่าลืมคน
3. ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดเติมน้ำเล็กน้อยปรุงอาหารในชามอีกใบจนนิ่ม
4. ผสมผลเบอร์รี่ต้มใส่ในเครื่องเตรียมอาหารหรือคั้นน้ำผลไม้
5. เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะต่ำ ปรุงจนปริมาตรของน้ำซุปข้นลดลงเหลือ 1/3
6. ค่อยๆเพิ่ม น้ำตาลทราย, ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำซุปข้นกลายเป็นเหมือนเยลลี่
7. จัดเรียงแยมผิวส้มที่ข้นแล้วในขวดโหลจนเย็น เช็ดขอบ ปิดฝา พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด ทิ้งไว้ให้เย็น
มะยมน้ำซุปข้น
วัตถุดิบ:
น้ำผึ้งหรือน้ำตาล - 1 กก.
น้ำซุปข้น - 1 กก.
การทำอาหาร:
ล้างมะยมสุก น้ำไหล,กวนอย่างต่อเนื่อง,นึ่งบนไฟอ่อนๆ, ถูตะแกรง, ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง, นำไปต้ม, เทในขณะที่ยังเดือดลงในขวด, เติมด้านบน, ปิดผนึกในขวดสุญญากาศ, ถือคว่ำจนเย็น
แบล็คเคอแรนท์และมะยมน้ำซุปข้น
วัตถุดิบ:
แบล็คเคอแรนท์ - 1 กิโลกรัม
มะยม - 2 กิโลกรัม
น้ำ - 1 ลิตร
การทำอาหาร:
1. เรียงผลเบอร์รี่ให้ปราศจากใบและกิ่งแล้วล้างออก
2. ส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อผสมในอ่างเติมน้ำคนให้เข้ากันใส่ไฟเล็กน้อย
3. เมื่อน้ำซุปข้นเดือด คนทุก 5 นาที
4. ต้มมันฝรั่งบดเป็นเวลาสองวันสองครั้ง
5. เก็บน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วในขวดที่มีฝาโลหะ
ปรุงจากผลเบอร์รี่ที่เหลือ
บลูเบอร์รี่น้ำซุปข้น
วัตถุดิบ:
น้ำตาล - 150 กรัม
บลูเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
การทำอาหาร:
1. ล้างผลเบอร์รี่สดให้สะอาดแห้ง
2. หลังจากการอบแห้งให้อุ่นผลเบอร์รี่ในกระทะจนน้ำออกมาเช็ดผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล
4. เมื่อร้อนให้เทน้ำซุปข้นลงในขวดที่ฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือด
ราสเบอร์รี่และมะยมน้ำซุปข้น
วัตถุดิบ:
น้ำ - 1 ลิตร
ราสเบอร์รี่, มะยม - อย่างละ 1 กิโลกรัม
การทำอาหาร:
1. ลอกมะยมออกจากใบและกิ่งก้านแล้วล้าง
2. จัดเรียงราสเบอร์รี่เอาก้านออก
3. ส่งมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับราสเบอร์รี่
4. ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นเติมน้ำต้ม
5. คนส่วนผสมอีกครั้ง ตั้งให้เดือดบนไฟอ่อน
6. หลังจากต้มน้ำซุปข้นให้เดือดสักครู่แล้วยกจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้ น้ำซุปข้นเบอร์รี่เย็นลง.
7. ปรุงน้ำซุปข้น 2 ครั้งเป็นเวลาสองวัน วางน้ำซุปข้นเย็นลงในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาโลหะ
น้ำซุปข้นทะเล buckthorn
วัตถุดิบ:
น้ำตาลทรายแดง - 50 กรัม
ทะเล buckthorn - 1 กิโลกรัม
การทำอาหาร:
ลวกผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเดือดใส่ตะแกรงปล่อยให้น้ำไหลผ่านตะแกรงผสมกับทรายใส่ในขวดพาสเจอร์ไรส์
โรวันน้ำซุปข้น
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:
1. ล้างผลเบอร์รี่สุกใน น้ำเย็นวางในอ่างเคลือบเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่เล็กน้อยต้มบนไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม
2. หากคุณมีหม้อไอน้ำสองครั้งคุณสามารถทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลงได้ภายใต้อิทธิพลของไอน้ำ
3. ถูขี้เถ้าภูเขาที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรงขณะที่ยังร้อนอยู่
หากคุณต้องการทำน้ำซุปข้นจากเบอร์รี่ชนิดอื่น คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ด้านล่างนี้เป็นพื้นฐาน
น้ำซุปข้นผลไม้มักจะรวมอยู่ในระบบการให้อาหารเสริมชุดแรกสำหรับทารก นอกจากนี้ยังให้น้ำซุปข้นแก่ผู้ป่วยในช่วงพักฟื้นเนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ดีเยี่ยมช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน เริ่มอาหารเสริมมื้อแรกด้วย ซอสแอปเปิ้ลเนื่องจากเป็นผลที่อ่อนโยนต่อร่างกายมากที่สุด ผลไม้บดอาจเป็นส่วนประกอบเดียว (จากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ แอปริคอต ลูกพีช ฯลฯ) หรือส่วนประกอบหลายส่วน (เช่น จากกล้วยและแอปริคอต หรือแอปเปิ้ลและลูกแพร์) ผลไม้แห้ง เชอร์รี่ มะละกอ ลูกพลัม สตรอเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ยังใช้ทำซุปข้นสำหรับทารกอีกด้วย ผลไม้บดสามารถปรุงด้วยผัก (เช่น ฟักทองหรือแครอท) คอทเทจชีสหรือนม บางครั้งเพื่อให้มีความสอดคล้องที่ต้องการใน ผลไม้รวมเทลงไปเล็กน้อย น้ำอุ่น. คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ เพื่อทำน้ำซุปข้นผลไม้ทารก ควรเตรียมน้ำซุปข้นทันทีก่อนให้อาหาร ดังนั้นไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก
โดยทั่วไปมี 2 วิธีหลักในการเตรียมน้ำซุปข้นผลไม้ ประการแรกเกี่ยวข้องกับการบดหรือบดเนื้อในเครื่องปั่น ผลไม้ดิบและผลเบอร์รี่ที่สอง - การรักษาความร้อนเบื้องต้น (ตามกฎการปรุงอาหาร) และบดเพิ่มเติมในเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง ความสนใจเป็นพิเศษจำเป็นต้องใส่ใจกับกระบวนการผสมเนื่องจากไม่ควรมีก้อนในน้ำซุปข้น เสิร์ฟ ซุปผลไม้โดยปกติก่อนอาหารมื้อหลักหนึ่งชั่วโมงถึงครึ่งชั่วโมงและไม่อุ่น น้ำซุปข้นผลไม้ควรเป็น อุณหภูมิห้อง.
น้ำซุปข้นผลไม้ - เตรียมอาหารและจาน
เพื่อเตรียมน้ำซุปข้นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเตรียมอาหารต่อไปนี้และอื่นๆ เครื่องครัว: กระทะเล็ก, ตะแกรง, มีด, เขียง, เครื่องปอกผักและผลไม้, เครื่องตัดผัก, เครื่องขูด, ชามและเครื่องปั่น
ดังนั้นผลไม้บดจึงเตรียมไว้สำหรับ อาหารเด็ก, การเตรียมส่วนผสมต้องเข้าหาด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ผลไม้ต้องล้างหลายครั้งต่อวัน น้ำร้อนและดียิ่งขึ้น - เทน้ำเดือดลงไป นอกจากนี้ยังช่วยปอกเปลือกผลไม้ได้ง่ายและรวดเร็ว ผิวหนังจะต้องถูกลบออกในทุกกรณี คุณต้องตัดเมล็ดออกเอากระดูกออกแล้วตัด "หาง" ออก เยื่อกระดาษมักจะสับละเอียดหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการเตรียมน้ำซุปข้นผลไม้ได้เอง
สูตรน้ำซุปข้นผลไม้:
สูตรที่ 1: น้ำซุปข้นผลไม้
สูตรน้ำซุปข้นผลไม้ที่มีส่วนประกอบเดียวที่ง่ายที่สุด ได้แก่ ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล ด้วยน้ำซุปข้นนี้ที่อาหารเสริมตัวแรกเริ่มต้นขึ้น ใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้น ผลไม้สดและน้ำบางส่วน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 1 แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์
- น้ำกรอง 45 มล.
วิธีทำอาหาร:
ผลไม้ควรล้างให้สะอาดในน้ำร้อน ปอกเปลือกและหั่นเป็นแกน ตัดเนื้อ เติมน้ำ ต้มจนนุ่ม แล้วเคี่ยวจนน้ำเดือดเกือบหมด ควรมีน้ำเหลือประมาณ 14-15 มล. ในกระบวนการเตรียมผลไม้ คุณต้องเติมของเหลวและดูความสม่ำเสมอ ผลไม้ต้มคุณต้องบดด้วยเครื่องปั่น
สามารถเตรียมน้ำซุปข้นชนิดเดียวกันได้จาก ผลไม้สด: ล้างแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ให้สะอาด ปอกเปลือกและผ่าเมล็ดออก ตะแกรงบน เครื่องขูดละเอียดและบดผ่านตะแกรง (หรือบดด้วยเครื่องปั่น) เพิ่มความอุ่นเล็กน้อยให้กับน้ำซุปข้น น้ำเดือดและผสมให้ละเอียด คุณสามารถให้น้ำซุปข้นผลไม้แก่ทารกได้ตั้งแต่หกเดือน
สูตร 2: กล้วยและแอปริคอทน้ำซุปข้น
น้ำซุปข้นผลไม้รสหวานและหวานมากที่ลูกของคุณจะชอบอย่างแน่นอน น้ำซุปข้นนี้สามารถให้อาหารแก่เด็กอายุแปดเดือน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กล้วยสุกครึ่งลูก (แต่ไม่สุกเกินไป)
- แอปริคอต - 2-3 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
ล้างผลไม้เอาเปลือกออกจากกล้วยบดเนื้อด้วยส้อม ลบหลุมจากแอปริคอตบดเนื้อผ่านตะแกรง ใส่เนื้อของผลไม้ทั้งสองลงในชามแล้วผสมกับเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อเดียว
สูตร 3: น้ำซุปข้นผลไม้กับนม
น้ำซุปข้นผลไม้นี้สามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่แปดเดือนขึ้นไป ในการปรุงอาหาร ใช้ผลไม้หลายชนิด ผลไม้ตากแห้ง พิเศษเล็กน้อย นมแม่และน้ำ น้ำซุปข้นผลไม้จากกล้วย ลูกแพร์ และแอปเปิ้ล ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลูกแพร์ครึ่งลูก
- ครึ่ง กล้วยสุก;
- แอปเปิ้ลเขียวครึ่งลูก
- น้ำต้มสุก 30 มล.
- นมทารก 15 มล.
- แอปริคอตแห้ง - 4-5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
ลูกแพร์แอปเปิ้ลและกล้วยล้างและปอกเปลือกให้สะอาด ตัดเมล็ดออกจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลตัดปลายด้านมืดออกจากกล้วย ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดแล้วนึ่งในน้ำเดือดสักครู่ ตัดแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, แช่ในน้ำและนำไปต้มเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิด สับลูกแพร์แล้วใส่ในกระทะ ปรุงผลไม้อีกสองสามนาที บดกล้วยด้วยส้อม สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ ใส่กล้วยบดลงในผลไม้และ นมอุ่น. บดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่น
สูตรที่ 4: น้ำซุปข้นผลไม้พีช
น้ำซุปข้นผลพีชที่มีส่วนประกอบเดียวถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของเด็กได้อย่างดีช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกัน. คุณสามารถรวมน้ำซุปข้นดังกล่าวในอาหารของทารกอายุเจ็ดเดือนได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถใช้แอปริคอตแทนลูกพีชได้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ลูกพีชหรือแอปริคอต - 5 ชิ้น;
- น้ำ - 1 แก้ว
วิธีทำอาหาร:
มีสองวิธีในการเตรียมน้ำซุปข้นพีช
วิธีที่ 1:
ล้างผลไม้ให้สะอาด เทน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก บดเนื้อผ่านตะแกรงผสมมวลให้ละเอียดจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อเดียว
วิธีที่ 2:
ล้างผลไม้เทน้ำเดือดเอาผิวหนังออก นำกระดูกออกหั่นเนื้อเป็นหลายชิ้น แช่ผลไม้ในน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม บด ผลไม้พร้อมผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น
สูตรที่ 5: น้ำซุปข้นผลไม้แอปเปิ้ลเชอร์รี่
น้ำซุปข้นผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่เด็ก ๆ จะชอบ เหมาะสำหรับให้อาหารเด็กอายุตั้งแต่เจ็ดเดือนขึ้นไป ในการปรุงอาหารคุณต้องมีแอปเปิ้ลและ เชอร์รี่สด.
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แอปเปิ้ลครึ่งลูก;
- เชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
ล้างผลไม้ให้สะอาดในน้ำร้อน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป แล้วลอกเปลือกออก นำหลุมออกจากเชอร์รี่แล้วตัดแกนออกจากแอปเปิ้ล ใส่ผลไม้ลงในชามแล้วบดด้วยเครื่องปั่น คุณยังสามารถขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบดพร้อมกับเชอร์รี่ผ่านตะแกรง ผสมน้ำซุปข้นผลไม้สำเร็จรูปให้ละเอียด
สดใหม่เท่านั้นและ ผลสุก. ก่อนดำเนินการเตรียมมันฝรั่งบด ผลไม้จะต้องถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ทิ้งตัวอย่างที่เน่าเสีย สุกเกินไป เสียหาย หรือเน่าเสีย
หากเด็กมีแนวโน้มที่จะ อาการแพ้, มันจะดีกว่าที่จะน้ำซุปข้นจากสีเขียวหรือ พันธุ์เหลืองแอปเปิ้ลเนื่องจากสีแดงอาจทำให้เกิดผื่นขึ้นได้
ต้องระวังเป็นพิเศษกับกล้วยเพราะมันมีน้ำตาลค่อนข้างมาก ดังนั้นถ้าญาติสนิทจะทนทุกข์ทรมานจาก โรคเบาหวานต้องคำนึงถึงปัจจัยทางกรรมพันธุ์
ควรให้น้ำซุปข้นผลไม้จากลูกพลัมใน ปริมาณน้อยเนื่องจากลูกพลัมมีฤทธิ์เป็นยาระบาย โดยทั่วไป ยิ่งเด็กโตขึ้น เมนูก็จะยิ่งหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น รวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่ใหม่ทั้งหมด
หากจำเป็นต้องต้มผลไม้ล่วงหน้าเพื่อเตรียมน้ำซุปข้นผลไม้ ควรทำโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้ การรักษาความร้อนนำไปสู่การทำลายวิตามินและ สารอาหาร. คุณต้องปรุงผลไม้ด้วยไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่แนะนำให้เปิดฝาบ่อยๆ สะเด็ดน้ำในชามแยกจะดีกว่า เพราะใส่ได้ น้ำซุปข้นสำเร็จรูปเพื่อให้ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ
แม่บ้านหลายคนเก็บน้ำซุปข้นผลไม้สำหรับฤดูหนาว สามารถใช้ทำอาหารและอบได้หลายอย่าง น้ำซุปข้นผลไม้สำเร็จรูปเทลงในขวดที่เตรียมไว้สะอาดและฆ่าเชื้อ บางครั้งมีการเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในมวลผลไม้
บทความที่เกี่ยวข้อง
