พาสต้าจานด่วน. พาสต้าจาน. สูตรพาสต้าหม้อปรุงอาหาร
วัตถุดิบ:
● เนื้อสับ 500 กรัม
● พาสต้า 400 กรัม
● หัวหอม 1 ชิ้น
● น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
● เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ
การทำอาหาร:
ต้มพาสต้าจนนิ่มในน้ำเค็ม สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่เนื้อสับ ถ้าเนื้อแข็งให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย เมื่อเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หอมใหญ่สับ เกลือและพริกไทย. เคี่ยวจนหัวหอมนิ่ม ใส่พาสต้า คนให้เข้ากัน นาทีก่อนเตรียมใส่ผักชีฝรั่งสับ พาสต้านาวีพร้อม!
2. พาสต้ากับซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
● ไส้กรอก
● 100-150 กรัม
● มะเขือเทศ
● 1 ธนาคาร
● กระเทียม
● 1 กานพลู
● พาสต้า 5 กำมือ
การทำอาหาร:
ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในกระทะ วางบนเตา เมื่อมันเดือด (มันจะเกิดขึ้นเร็วมาก) ใส่พาสต้าและปรุงอาหารตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตัด salami เป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อน ใส่ไส้กรอกและกระเทียมลงไป ผัด ผัดสักสองสามนาที ใส่มะเขือเทศ ปรุงอาหารกวนจนซอสข้น เพิ่มพริกป่น เกลือ ระบายพาสต้าในกระชอนแล้วโอนไปยังกระทะ ผสม. เสิร์ฟพร้อมกับพาเมซานชีส
3. พาสต้ากับบรอกโคลี
วัตถุดิบ:
● พาสต้า 175 กรัม
● บรอกโคลี 250 กรัม
● น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
● มะกอก 100 กรัม
● พาเมซาน 50 กรัม
● กระเทียม 1 กลีบ
● เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
1. ผัดกระเทียมหนึ่งกลีบในน้ำมัน เอาออก ใส่มะกอกและบร็อคโคลี่ที่ลวกไว้ ทอดสองสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง
2. ต้มพาสต้าใส่บรอกโคลีและมะกอกลงในกระทะอุ่น ใส่จานแล้วใส่ชีสขูดฝอย
4. พาสต้าซอสเห็ด
วัตถุดิบ:
● เห็ดหอม 200 กรัม
● กระเทียม 1 กลีบ
● น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
● เนย 50 กรัม
● พาเมซานขูด 50 กรัม
● ไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม
● เกลือ พริกไทย ตามใจชอบ
● ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
● เส้นเฟตตูชินี 250 กรัม
การทำอาหาร:
1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียม ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล
2. ใส่เห็ดลงไปผัด ลดความร้อนเทไวน์ปล่อยให้ระเหย
3. ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
4. ต้มพาสต้าในน้ำเค็มปริมาณมาก สะเด็ดน้ำ
5. ใส่ซอสเห็ดปรุงสุก เนย และชีสขูดลงในพาสต้า
5. พาสต้ากับปีกในซอสถั่วเหลือง
วัตถุดิบ:
- ไก่. ปีก - 6 ชิ้น
- พริกหยวกสี - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พาสต้ารัง - 400 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น
- ชีสแข็ง
การทำอาหาร:
พาสต้านั้นเตรียมง่ายมาก ปีกไก่ผัดจนสุกครึ่ง ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนใส่ปีก เจือจางแป้งหนึ่งช้อนชาในน้ำและผสมกับซีอิ๊วขาวใส่ซอสลงในปีกและผักเคี่ยวคนด้วยไฟอ่อน ๆ ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่
ต้มพาสต้าในกระทะขนาดเล็กเพื่อไม่ให้ทำลายรูปร่างของรัง วางพาสต้าบนจานให้เรียบร้อย ใส่ปีกด้านบน แล้วราดซอส โรยหน้าด้วยชีส
6. พิซซ่าสปาเก็ตตี้อบ
วัตถุดิบ:
● สปาเก็ตตี้ - 340 กรัม
● เกลือ - 1 ช้อนชา
● ไส้กรอกหมู - 480 กรัม
● เปปเปอโรนี - 60 กรัม
● วางมะเขือเทศ - 740 กรัม
● พาเมซานขูด - 60 กรัม
● ส่วนผสมของชีสขูด - 230 กรัม
การทำอาหาร:
ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในจานที่มีไขมัน ทอดไส้กรอกในกระทะ (จนเป็นสีน้ำตาล) โอนไปยังจานแล้วทอดเป็ปเปอร์โรนีในกระทะจนกรอบ (ประมาณ 4 นาที) ใส่ไส้กรอกทอดลงบนปาเก็ตตี้แล้วเทมะเขือเทศลงไป ใส่เป็ปเปอโรนีครึ่งหนึ่ง - ชีส - เป็ปเปอโรนีที่เหลือ อบที่ 175 องศาประมาณ 30 นาที ชีสควรละลายและเริ่มเป็นสีน้ำตาล หากเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์
7. สปาเก็ตตี้ไก่ซอส
วัตถุดิบ:
● อกไก่ - 1-2 ชิ้น
● พาสต้า - 400 กรัม
● ครีม 10% ไขมัน - 200 มล.
● หัวหอมใหญ่ 1 หัว
● เนย - 20 กรัม
● เกลือ
● สมุนไพรโปรวองซ์
การทำอาหาร:
1. ต้มอกไก่ในน้ำเกลือจนเกือบสุก ประมาณ 20 นาที ถ้าข้างในเนื้อยังเป็นสีชมพูอยู่นิดหน่อย - ไม่มีอะไร มันจะมาพร้อมกับการเคี่ยวต่อไป แต่คุณไม่ควรย่อยเต้านม มิฉะนั้น มันจะแห้งสนิทและไม่อร่อยนัก
2. เย็นและแยกเนื้อขาวออกจากกระดูก กระบวนการจะง่ายขึ้นถ้าคุณใช้เนื้อไก่ทันที ตัดไก่เป็นก้อนขนาดกลาง
3. ละลายเนยในกระทะ
4. หัวหอมหั่นครึ่งวงหรือสี่เหลี่ยม ผัดในเนยสักครู่จนโปร่งแสง
5. จากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงในกระทะใส่หอมใหญ่แล้วทอดต่ออีกสองสามนาที
6. เทครีมลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา หลน 3-4 นาที
7. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ในน้ำเกลือ เราเอนกายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติดกัน คุณสามารถล้างมันเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน
8. เราเปลี่ยนพาสต้าเป็นกระทะพร้อมไก่และครีม ผัดโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และพริกไทยดำ คุณยังสามารถใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือผักชีฝรั่ง
8. พาสต้ากับชีสเกรย์
ซอสชีสแสนอร่อยสำหรับพาสต้า - ง่ายและสะดวก!
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- นม - 1 แก้ว
- เนย - 50 gr
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ชีสขูด (มีให้เลือกสองแบบ) - 200 gr
- ยี่หร่า, โหระพา - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
เราใส่น้ำในหม้อใบใหญ่เพื่อต้มและเมื่อมันเริ่มเดือดเราก็นำพาสต้าไปต้ม คุณสามารถใช้พาสต้าใดก็ได้สำหรับจานนี้ หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องใส่ในกระทะที่มีซอสชีสและผสม
น้ำเกรวี่ชีส:
เราตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่แป้งลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองค่อยๆเทนมลงในแก้วคนให้เข้ากันนำไปต้มใส่ชีสขูดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรส เนยอ่อน (ต้องเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) คลุกเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นใส่พาสต้าและเคี่ยวในน้ำเกรวี่ซอสสักสองสามนาที
ทั้งหมดพร้อมแล้ว! เสิร์ฟจานร้อน
บล็อกเกอร์ด้านการทำอาหารยอดนิยม Lyubov และ Maxim Kushtuev อาศัยอยู่ในสวิตเซอร์แลนด์มาหลายปีแล้วและค้นพบโลกที่น่าตื่นตาตื่นใจของการทำอาหารในท้องถิ่นทุกวัน วันนี้พวกเขาแบ่งปันสูตรพาสต้าต้นตำรับที่ยอดเยี่ยมซึ่งรวบรวมมาจากส่วนต่างๆ ของประเทศ ทุกอย่างง่ายมาก รวดเร็ว และราคาไม่แพงมาก เราขอเชิญคุณสู่การเดินทางที่น่าตื่นเต้น!
พาสต้าหม้อปรุงอาหาร
ดูเหมือนว่าสิ่งผิดปกติสามารถอยู่ในหม้อพาสต้า? เตรียมง่ายจานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูหนาวที่หนาวเย็น พาสต้า ชีส และครีมที่ไม่ซับซ้อนแต่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย จะไม่ปล่อยให้เด็กหรือผู้ใหญ่หิว
สูตรทำพาสต้า
อะไรที่คุณต้องการ:
(เสิร์ฟ 4)
- พาสต้า 500 กรัม (เขาหรือเปลือก)
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- ครีม 100 มล. มีไขมัน 25%
- 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
- ลูกจันทน์เทศบด
วิธีทำพาสต้าหม้อปรุงอาหาร:
1. ต้มมักกะโรนีในน้ำเค็มจนสุกตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดหยาบ
2. รวมพาสต้ากับชีสโรยด้วยลูกจันทน์เทศแล้วใส่จานอบ
3. ราดด้วยครีมและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่ในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C และอบจนเป็นสีเหลืองทอง (20 นาที)
คุณต้องการที่จะเดินทางไปยังรัฐที่งดงามของสวิตเซอร์แลนด์ ทำความคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม และประเพณีการกินหรือไม่? สำนักพิมพ์ "Mann, Ivanov และ Ferber" ได้ตีพิมพ์หนังสือสุดหรู "Swiss cuisine: ไม่ใช่แค่สูตรอาหาร" ซึ่งคุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในประเทศที่ยากจะลืมเลือน!
มักกะโรนีกับชีสและกรุบกรอบ
กับสิ่งที่พวกเขาไม่กินพาสต้า: ครีมและซอสมะเขือเทศ, เห็ด, เบคอน, อาหารทะเลและอื่น ๆ ชาวสวิสมีส่วนทำให้เกิดความหลากหลายของพาสต้าและได้สูตรง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็มีสูตรที่ผิดปกติมากด้วยเกล็ดขนมปังทอด น่าแปลกที่ตั้งแต่ช้อนแรกคุณเข้าใจว่าความคิดง่ายๆ เช่นนี้สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยได้อย่างไร!
สูตรมักกะโรนีชีส
อะไรที่คุณต้องการ:
(เสิร์ฟ 4)
- พาสต้า 400 กรัม (หลอด ขนนก หรือเขา)
- ชีสขูด 150 กรัม
- 8 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
- เนย 100 กรัม
วิธีทำมักกะโรนีและชีสกรอบกรอบ:
1. ทอดเกล็ดขนมปังในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป มิฉะนั้น พวกมันจะมีรสขม
2. ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเค็ม จัดใส่จานเสิร์ฟ
3. โรยด้วยชีสขูดและเกล็ดขนมปังทอด เสิร์ฟทันที
พาสต้าอัลไพน์
บ้านเกิดของจานนี้คือหมู่บ้านบนภูเขาสูงบนภูเขาสูง ผู้อยู่อาศัยในสถานที่เหล่านี้ไม่มีปัญหาการขาดแคลนครีมและชีส พาสต้าได้รับความนิยมไม่น้อยที่นี่เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการและอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในสภาพชีวิตชาวนา จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เหล่านี้เองที่สูตรพาสต้าอัลไพน์ถือกำเนิดขึ้น
สูตรพาสต้าอัลไพน์
อะไรที่คุณต้องการ:
(สำหรับ 5 เสิร์ฟ)
- พาสต้า 500 กรัม (หลอดใหญ่)
- ชีสขูด 250 กรัม
- แฮมต้ม 200 กรัม
- ครีม 700 มล. มีไขมัน 30%
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- 2 ขนหัวหอมสีเขียว
- เกลือพริกไทยดำป่นสด
วิธีการปรุงพาสต้าอัลไพน์:
1. นำพาสต้าไปต้มในน้ำเค็มตามเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
2. นำพาสต้าที่ต้มแล้วออกจากเตา สะเด็ดน้ำ จากนั้นทิ้งไว้ในกระทะเดียวกัน ปรุงรสด้วยครีม
3. ใส่แฮมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เทชีสขูดผสมและวางบนไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ครีมควรอุ่นและชีสจะละลาย
4. ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับ หัวหอม พริกไทยเพื่อลิ้มรส จัดใส่จานและเสิร์ฟร้อนๆ
สปาเก็ตตี้แอสคอน
สปาเก็ตตี้เหล่านี้ได้รับเกียรติจากการตั้งชื่อตามเมือง Ascona ซึ่งครั้งหนึ่งเคยถูกปรุงสุกและต่อมาได้กลายเป็นรายการบังคับในเมนูของร้านอาหารและร้านกาแฟเกือบทั้งหมด พวกเขาได้รับชื่อเสียงจากรสนิยมอันยอดเยี่ยม ดึงดูดสายตา และความอิ่มแปล้ ไม่มีทางอื่นใดที่จะอธิบายสถานะพิเศษของพวกเขาได้
สูตรแอสคอน สปาเก็ตตี้
อะไรที่คุณต้องการ:
(เสิร์ฟ 2)
- สปาเก็ตตี้ 400 กรัม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- แฮม 80 กรัม
- ชีสแข็ง 75 กรัม
- แชมเปญ 100 กรัม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- น้ำ 100 มล
- 1 หลอด
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- พริกไทยดำป่นสดๆ
วิธีทำสปาเก็ตตี้ Ascon:
1. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 4 นาที โอนไปยังชามแยกต่างหาก
2. หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นพร้อมขา สับหัวหอมอย่างประณีต สับกระเทียม ผัดทั้งหมดนี้ในกระทะเดียวกันบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 นาที
3. หั่นมะเขือเทศแล้วใส่กระทะ เติมน้ำและนำไปต้ม
4. เกลือ ใส่ออริกาโนและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. หั่นแฮมเป็นเส้นบาง ๆ กว้างประมาณ 1 ซม. ยาว 2 ซม. เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับเนื้อไก่ทอดก่อนหน้านี้และผักชีฝรั่งสับละเอียด อุ่นประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝา
6. ในน้ำเค็มกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วทิ้งในกระชอน
จานนี้ตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและยิ่งไปกว่านั้นยังง่ายต่อการเตรียม กฎหลักที่ควรจำไว้เสมอคืออย่าให้พาสต้าเดือดมากเกินไป
สูตรพาสต้าประกอบด้วยอาหารหลายร้อยจาน คุณสามารถต้ม เพิ่มลงในซุป หรือปรุงหม้อปรุงอาหาร แม้แต่น้ำเกรวี่ที่ง่ายที่สุดก็จะทำให้พาสต้าอร่อยขึ้น ซอสมะเขือเทศ เบชาเมลครีม ชีส เห็ด ถั่วเหลือง และตัวเลือกอื่นๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
พาสต้ามีอยู่ในเมนูของคนกินเนื้อและมังสวิรัติ จานนี้จะขาดไม่ได้ในระหว่างการอดอาหารพวกเขาสามารถมอบให้ได้แม้กระทั่งผู้กินจู้จี้จุกจิก ลูกชายของฉันเป็นพาสต้าที่เขาพร้อมที่จะกินมันตลอดเวลา 🙂 และสำหรับการเปลี่ยนแปลงฉันปรุงหรือ ฉันแนะนำให้ลอง!
สปาเก็ตตี้ผัดซอสมะเขือเทศ แครอท และหัวหอม
วิธีการปรุงสปาเก็ตตี้แสนอร่อยโดยใช้เฉพาะผักและมะเขือเทศที่ราคาไม่แพงที่สุด? นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารอิตาเลียนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ที่นี่ผสมผสานความเรียบง่ายของอาหารเข้ากับรสชาติที่สดใส อย่าลืมลอง
คุณจะต้องการ:
- สปาเก็ตตี้ 200 กรัมหรือพาสต้าใด ๆ
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- น้ำ 1 แก้วสำหรับน้ำเกรวี่
- 1-1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส;
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียวสับละเอียด
ทำอาหารอย่างไร:
1. เกลือน้ำในอัตรา 1 ช้อนชา เกลือต่อน้ำ 0.5 ลิตรต้ม วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงในน้ำเดือดและปรุงตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์
2. สับหัวหอมเป็นก้อนถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ผัก ทอดกวนอย่างต่อเนื่อง 2-3 นาที
3. เกลือผักใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วเทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากันจนมะเขือเทศละลายหมด
คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ 1 ถ้วยแทนน้ำมะเขือเทศและน้ำเปล่า
4. ตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนน้ำเกรวี่เดือด พริกไทยเพิ่มรสเพื่อลิ้มรส เทผักชีฝรั่งสับละเอียด (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) และผสม
ใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงในกระทะ ผัดให้กระจายน้ำเกรวี่อย่างสม่ำเสมอ เก็บไฟอีก 2-3 นาทีแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งจานที่จัดวางบนจานด้วยใบพาร์สลีย์ ผักชี หรือสมุนไพรอื่นๆ
ฉันลองเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว พาสต้าปรุงสุกในซอส ดื่มด่ำกับรสชาติของผักและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ คนของฉันชื่นชมมันอย่างปัง! ท้าให้ลอง 🙂
มักกะโรนีและมะเขือเทศไร้เนื้อสัตว์ - สูตรมักกะโรนีและชีสที่ง่ายและอร่อย
วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารโดยไม่วางมะเขือเทศ ซอสชีสสำหรับสปาเก็ตตี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหลายประเทศ หลายคนชอบเพราะรสชาติเข้มข้นและเนื้อหนึบแบบต้นตำรับ นอกจากนี้ เด็ก ๆ ชอบสูตรนี้
สินค้าที่ต้องการ:
- พาสต้า 300 กรัม
- เนย 50 กรัม
- แป้ง 60 กรัม
- นม 450 มล.
- ชีส 400 -450 กรัม
- 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;
- 1 ช้อนชา กระเทียมแห้งป่น
วิธีทำอาหาร:
1. เตรียมพาสต้าของคุณ ใช้ "กฎของอิตาลี": ใช้ผลิตภัณฑ์ทุกๆ 100 กรัม - น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 10 กรัม ต้มในน้ำเกลือจนสุกตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
2. ละลายเนยในกระทะ เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ นำไปเป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 2 นาที
3. ค่อยๆเทนมลงไปผสมให้เข้ากัน คนตลอดเวลา ระเหยของเหลวบางส่วนเพื่อให้ซอสข้นขึ้นและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. นำกระทะออกจากเตา ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส โรยด้วยชีสขูดหยาบ ผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึงจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. หากต้องการให้เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะที่ปรุงพาสต้า วิธีนี้จะทำให้ซอสบางลง ให้รสชาติที่เบาและดูเป็นมัน
ส่งปาเก็ตตี้ต้มไปที่น้ำเกรวี่และผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที หรือคุณสามารถอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
วิธีทำซุปพาสต้าที่ไม่มีเนื้อสัตว์?
คุณสามารถปรุงซุปเห็ดแสนอร่อยกับอะไรได้บ้าง? แน่นอนกับพาสต้า แม้จะไม่มีน้ำซุปเนื้อ แต่ก็อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก ซุปนี้เหมาะสำหรับการถือศีลอดและสำหรับผู้ที่ไม่ถือศีลอดให้เติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและจะมีความสุขอย่างแท้จริง ยำยำ ... ฉันอยากทำอาหารแล้ว 🙂
วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด 400 กรัม (หรือต้ม 200 กรัม);
- 1 หัวหอมเล็ก
- 1 แครอทขนาดเล็ก
- 2 มันฝรั่งขนาดเล็ก
- พาสต้า 50 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 2 ช้อนโต๊ะ ผักปรุงรส เบจิต้า;
- น้ำ 1.5 ลิตร
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
1. หั่นผัก: หั่นหัวหอมและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ แครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าใช้เห็ดสดสับให้ละเอียดด้วย
2. เทน้ำมันพืชลงกระทะ เทเห็ดและทอด: ต้ม - สองสามนาที, ดิบ - เกือบเสร็จแล้ว เพิ่มหัวหอมและแครอทและปรุงอาหารต่อจนนิ่ม
3. เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ส่งมันฝรั่งไปต้มกับผักในน้ำซุปเห็ด ต้ม 5 นาที
4. ใส่พาสต้าในน้ำซุปใส่เครื่องปรุงรสผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ซุปพร้อมเมื่อพาสต้าเป็นอัลเดนเต้
เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสซุป ปล่อยให้สูงชันประมาณ 5 นาทีและให้บริการ เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานที่เทลงบนจานด้วยสมุนไพร และคุณสามารถโรยบางส่วน
สูตรง่ายๆ สำหรับสปาเก็ตตี้ไร้เนื้อสัตว์ในน้ำเกรวี่มะเขือเทศกับมะเขือเทศ
เมื่อพิจารณาถึงตัวเลือกที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดสำหรับอาหารที่มีพาสต้า แน่นอนว่าต้องเลือกซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิก ฉันคิดว่าแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้
สินค้าที่ต้องการ:
- สปาเก็ตตี้ 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 3 มะเขือเทศ;
- เนย 40-50 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:
1. หั่นมะเขือเทศบนไม้กางเขน ใส่ในชามลึกหรือกระชอนแล้วเทน้ำเดือด ลอกผิวและหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน
2. ละลายเนยในกระทะ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัด กวนตามที่คุณต้องการ - จนเป็นสีน้ำตาลโปร่งแสงหรือสีทอง
3. ส่งมะเขือเทศไปที่กระทะ, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรส, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในกระทะที่ไม่มีฝาปิดประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออก ปิดฝาและเคี่ยวจนมวลหนาเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ในขณะที่ซอสกำลังปรุง ให้ต้มน้ำเกลือในกระทะ เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารตามทิศทางของแพ็คเกจ
เสิร์ฟโดยแบ่งพาสต้าใส่จานและราดด้วยซอสสองสามช้อนโต๊ะ อีกทางเลือกหนึ่งคือส่งพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วไปที่กระทะพร้อมกับซอส คลุกเคล้า ความร้อนสักสองสามนาทีแล้วจัดใส่จาน
พาสต้าหม้อปรุงอาหารอร่อยกับผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในเตาอบ
การเตรียมอาหารมีความหลากหลายมากขึ้นในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้ ความอุดมสมบูรณ์ของผักสดช่วยให้คุณทำอาหารจานเด็ดที่มีรสชาติสดใสได้มากมาย หม้อปรุงอาหารที่มีผัก เช่น บวบ เนื้อฉ่ำ มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารเช้าหรืออาหารเย็นมื้อใหญ่
วิธีทำพาสต้าแสนอร่อยในกองทัพเรือ "เหมือนในห้องอาหาร" - ไม่มีเนื้อสัตว์และชีส?
นายหญิงรู้วิธีทำน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าเป็นอย่างดีซึ่งจะเหมาะสำหรับการอดอาหาร ส่วนผสมของมะเขือเทศและปลากระป๋องเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วและรสชาติเข้มข้นมาก
ชุดสูตร:
- วาง 350-400 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 1 หัวหอม;
- 4-5 กลีบหรือกระเทียมครึ่งหัว
- เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศ 350 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- ปลาทูน่า 1 กระป๋องในน้ำมัน (หรือในน้ำเกลือ)
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- 2-3 ช้อนชา ซาฮารา
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.
ทำอาหารอย่างไร:
1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ หากคุณวางแผนที่จะใช้ทูน่าในน้ำ ปริมาณน้ำมันควรเพิ่มขึ้นสองสามช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับละเอียด หอมใหญ่ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงในน้ำมันที่อุ่น กวนอย่างต่อเนื่องทอดจนหัวหอมโปร่งแสง
2. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลา ผัดต่อไปแช่ในกระทะสักครู่ - จะทำให้ซอสที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสขมเล็กน้อย
3. เพิ่มมะเขือเทศและเครื่องปรุงรสใส่เกลือและน้ำตาล หากจำเป็น ให้บดปลาด้วยส้อมและใส่เนื้อหาทั้งหมดของทูน่ากระป๋องลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 1.5-2 นาทีหากใช้ทูน่าในน้ำ - นานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป ผู้ชื่นชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสามารถเพิ่มมะกอกสับ
3. ผัดผักในน้ำมันพืชตามลำดับต่อไปนี้: กระเทียมเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นใส่หัวหอมและหลังจากนั้น 2 นาที - แครอท เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา อีก 3 นาที
4. เกลือผัก ใส่พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป เคี่ยวช้าๆ ประมาณ 3 นาที ปิดฝา
ใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วแบ่งเป็นชามเสิร์ฟ
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าคุณสามารถปรุงพาสต้าอะไรได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย และน้ำเกรวี่และซอสต่างๆ ที่มีผัก ชีส และส่วนผสมอื่นๆ จะทำให้พวกเขากลายเป็นอาหารจานเดียวแสนอร่อย
ฉันหวังว่าสูตรอาหารของคอลเลกชันของฉันนี้จะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ ปรุงอาหารโปรดคนที่คุณรักแบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณ! แบ่งปันสูตรของคุณในความคิดเห็น! เจอกันคราวหน้า!
พาสต้าช่วยได้เสมอในยามยาก ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว และโดยทั่วไปแล้วพาสต้าไม่เพียง แต่เร็ว แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย เราขอแนะนำให้จดสูตรอาหาร 10 สูตรสำหรับทำพาสต้าที่คุ้นเคย นำรสชาติใหม่มาสู่เมนูปกติ!
"พาสต้าในภาษารัสเซีย" - นี่คือวิธีที่คุณสามารถเรียกพาสต้าของกองทัพเรือที่ทุกคนชื่นชอบ! สูตรกลายเป็นสูตรแรกในอันดับต้น ๆ ของเราด้วยเหตุผล: การทำอาหารใช้เวลาน้อยมากและคุณจะต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ: ยกเว้นพาสต้าเนื้อสับและหัวหอมกับแครอท
วัตถุดิบ:
- พาสต้า - 200 กรัม
- เนื้อสับ - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
พาสต้ากองทัพเรือ: สูตรทีละขั้นตอน
- ต้มพาสต้าในน้ำเค็มตามทิศทางของแพ็คเกจ
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช (คุณสามารถใช้ทั้งน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก)
- ทอดเนื้อสับในกระทะลึก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างต่อเนื่อง ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่พาสต้าที่ด้านบนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- พาสต้าปรุงสุกในแบบทหารเรือเสิร์ฟตามรสนิยมของคุณ: วางมะเขือเทศโรยด้วยชีสขูดและผักใบเขียวสับละเอียด
พาสต้านี้เป็นจานด่วนที่ดี เพื่อให้สุกเร็วยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้คุณเก็บมะเขือเทศสับหนึ่งขวดไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองในตู้เย็น "สำรอง" ซึ่งมีประโยชน์ในบ้านเสมอ! แต่โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม - สดหรือบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง หากทั้งตัวก่อนใส่ลงในกระทะจะต้องสับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือถูบนเครื่องขูด แทนที่จะใช้ซาลามี่ มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เบคอนรมควันดิบ และเพื่อสร้างพื้นผิวและรสชาติที่ตัดกัน ให้โรยพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วไม่ใช่พาร์เมซาน แต่ใช้เศษขนมปังที่มีชื่อสวยงามว่า "ปังกัตตาตา"
วัตถุดิบ:
- ไส้กรอก (ซาลามี่) - 100-150 กรัม
- มะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้) - 1 กระป๋อง
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- พาสต้า - 5 กำมือ;
- พริกป่น - หยิก
พาสต้ากับซาลามี่ในซอสมะเขือเทศ: สูตรทีละขั้นตอน
- ต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในกระทะ วางบนเตา เมื่อมันเดือด (มันจะเกิดขึ้นเร็วมาก) ให้เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
- ตัดซาลามี่เป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนใส่ซาลามี่และกระเทียมลงไปผัดให้เข้ากันสักสองสามนาที
- ใส่มะเขือเทศ. ปรุงอาหารกวนจนซอสข้น ใส่พริกป่น เกลือ
- ระบายพาสต้าในกระชอนแล้วโอนไปยังกระทะ ผสม.
- เสิร์ฟพร้อมกับพาเมซานชีส
ทานให้อร่อย!
ในอิตาลีตอนใต้มักปรุงพาสต้ากับบรอกโคลี เป็นสิ่งสำคัญที่บรอกโคลีปรุงพร้อมกับพาสต้า พาสต้ากับบรอกโคลีเป็นอาหารที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพง จานนี้เตรียมตั้งแต่ต้นจนจบในจานเดียว - และในเวลาเพียง 15 นาที!
วัตถุดิบ:
- พาสต้าฟูซิลลี่เพนเน่ - 20 กรัม
- พริกหวานหรือร้อนเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง - 5-6 สาขา;
- บรอกโคลี - 300-400 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
บรอกโคลีพาสต้า: สูตรทีละขั้นตอน
- เริ่มจากบรอกโคลีกันก่อน เราแยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกแล้วปรุงในน้ำเกลือเดือด - 3 นาที ไม่. มิฉะนั้น บรอกโคลีจะสุกเกินไป สับพริกไทย มะเขือเทศ และผักชีฝรั่งพร้อมกัน
- ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเคี่ยวกระเทียมสับลงไป ประมาณ 1-2 นาที
- จากนั้นใส่สับ - พริกไทย, มะเขือเทศไม่มีเมล็ดและผักชีฝรั่ง เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
- ทันทีที่บรอกโคลีสุก นำไปใส่ในกระทะที่มีผักและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ในน้ำเดือดหลังจากแยกบรอกโคลีแล้วให้โยนพาสต้า น้ำเดือดควร "เย็น" เราปรุงจนพร้อม เวลาทำอาหารจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ อย่าลืมลอง "ด้วยฟัน" ปรุงไม่สุกดีกว่าปรุงมากเกินไป
- ผสมพาสต้ากับซอสและจัดใส่จาน
พาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีมเป็นอาหารประจำร้านที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน และใช้เวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- พาสต้า (ปาเก็ตตี้) - 150 กรัม
- เนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ, พริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ครีม 10-20% - 200 มล.;
- ชีส (พันธุ์อ่อน) - 100 กรัม
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
พาสต้ากับปลาแซลมอนในซอสครีม: สูตรทีละขั้นตอน
- ตัดปลาแซลมอนเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาว ทิ้งไว้ให้มันยืนกราน
- เทครีมลงในกระทะตั้งไฟใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ อุ่น (แต่อย่าต้ม) ซอสจนชีสละลาย จากนั้นปิดไฟพักไว้
- ในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งแสง ใส่ปลาแดง ผัด กวนจนปลาแซลมอนสุก ในกรณีนี้ควรจำไว้ว่าปลาแซลมอนปรุงได้อย่างรวดเร็วและสิ่งสำคัญคืออย่าให้แห้งเกินไป! แม้ว่ามันจะเป็นสีชมพูเล็กน้อยตรงกลางชิ้น แต่ในขั้นตอนการปรุงต่อไปปลาก็จะถึง
- ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์จน “al dente” ระบายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก
- โอนปาเก็ตตี้ไปที่กระทะกับปลาสีแดงและหัวหอม เทลงในซอสครีมนุ่ม ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและเกลือ ให้คนให้เข้ากัน
- โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดและผสม เสิร์ฟได้!
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแบบตะวันออก Elchin Safarli แนะนำให้กินพาสต้าง่ายๆ นี้เมื่อ "อยู่ในที่ที่ยาก" และร่างกายต้องการได้รับส่วนของฮอร์โมนแห่งความสุข จริงอยู่เนื่องจากจานมีไขมันสูงจึงควรใช้ไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง
วัตถุดิบ:
- เห็ดสด - แชมเปญหรือชิมจิ 200 กรัม (แคป);
- น้ำมันพืช;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ครีม - 250 มล.;
- เพนเน่พาสต้า - 1/2 แพ็ค;
- มอสซาเรลล่าชีส (ก้อน) - 125 กรัม
- เกลือทะเล
- โหระพา - เข้ม 1/2 พวง;
- พาเมซานชีส.
พาสต้าซอสเห็ด: สูตรทีละขั้นตอน
- ทอดฝาเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่เห็ดลงไปผัด ค่อยๆ เทครีมลงไป ขูดมอสซาเรลล่าบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเทลงในซอสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เกลือซอสนำออกจากเตา สับโหระพาอย่างประณีตแล้วเทลงในซอสเย็นผสม
- ต้มน้ำและเพิ่มพาสต้า ปรุงจนเป็นอัล dente (ระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์เมื่อสุกเต็มที่แล้ว จะคงความยืดหยุ่นภายในไว้ซึ่งสังเกตได้ชัดเจนเมื่อถูกกัด)
- ใส่พาสต้าลงบนจาน ราดซอส โรยด้วยพาร์เมซานขูด พร้อมเสิร์ฟ
พาสต้ากับกุ้งและมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ปรุงได้เร็วกว่าที่รับประทาน ถ้าคุณชอบอาหารทะเล คุณไม่ควรจำกัดตัวเองให้อยู่แค่กุ้งคนเดียว จะดีกว่าถ้าคุณซื้อค็อกเทลทะเลและปรุงลิงกวินีด้วยอาหารทะเล
วัตถุดิบ:
- พาสต้า (โฮมเมด) - 80 กรัม
- กุ้ง (16/20 หัว) - 1 แพ็ค;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
- กระเทียม - 1 ซี่;
- โหระพา (สีเขียว) - 4 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ - 50 กรัม
- พาเมซาน - 20 กรัม
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- พริกไทยดำ (บดเพื่อลิ้มรส)
พาสต้ากับกุ้งและมะเขือเทศเชอร์รี่: สูตรทีละขั้นตอน
- เราทำพาสต้าสำเร็จรูปใช่พร้อมทำโฮมเมด ต้มพาสต้าที่ปรุงแล้วเป็นเวลา 1 นาที ในน้ำเกลือเดือด
- จากนั้นสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 1 นาที ใส่กุ้ง มะเขือเทศราชินี ใบโหระพา ทอดประมาณ 2-3 นาที เทไวน์ขาว (แนะนำให้เอาไวน์ขาวแห้ง) แล้วระเหย เทน้ำซุปปลาเล็กน้อยหรือน้ำเกลือพริกไทย
- โอนพาสต้าไปที่กระทะ คนและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที
- ทำหน้าที่ดังนี้: ใส่พาสต้าอย่างสวยงามบนจานใส่พาร์เมซานหั่นบาง ๆ ตามขอบแล้วคุณยังสามารถขูดได้ คุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว มะเขือเทศเชอร์รี่ หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ!
หากคุณใส่ผักสีสดใส เช่น พริกหยวกหลากสีและถั่วเขียวลงในพาสต้าที่สง่างาม แม้แต่คนที่ไม่ชอบพาสต้าก็ยังชอบอาหารที่ทำเสร็จแล้ว! ท้ายที่สุดนี่ไม่ใช่พาสต้า แต่เป็นสลัดพาสต้าอุ่น ๆ
วัตถุดิบ:
- แปะ;
- เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- 1/2 เซนต์ น้ำซุปไก่;
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
- เกลือ;
- โหระพา;
- น้ำมันมะกอก;
- เนยแข็งพามิแสน.
พาสต้ากับเนื้อไก่: สูตรทีละขั้นตอน
- มาเริ่มกันที่เนื้อไก่ ล้างให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและผัดกระเทียมที่สับละเอียดลงไปเล็กน้อย กระเทียมควรมีกลิ่นหอม ทันทีที่กลิ่นหอมของกระเทียมเริ่มกระจายให้ใส่ชิ้นเนื้อเกลือ และทอดทุกด้าน
- เรานำเนื้อไก่ไปต้มให้สุก ใส่น้ำซุปไก่ ครีม ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี หลนประมาณ 5 นาที เพิ่มโหระพาสับละเอียดเพื่อลิ้มรส
- ต้มเพนเน่ ในการทำพาสต้าอัลดันเต้ใด ๆ (ระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์เมื่อเตรียมอย่างเต็มที่พวกเขาจะรักษาความยืดหยุ่นภายในที่สังเกตได้เมื่อถูกกัด) ต้มให้น้อยกว่าที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์สองสามนาที เราระบายน้ำ ผสมเพนเน่กับเนื้อไก่และครีม
- โรยด้วยพาเมซานขูด พาสต้ากับไก่ในซอสครีมพร้อมแล้ว
เชฟชาวอิตาลี ปิเอโตร รองโกนี อ้างว่าพาสต้าคาโบนาร่าแบบคลาสสิกปรุงโดยไม่ใช้ครีม มีเพียงไข่แดงเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ตามความเป็นจริงแล้ว ควรตระหนักว่าคนงานเหมืองถ่านหินของอิตาลีกินพาสต้าเช่นนี้โดยไม่จำเป็น (ครีมเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย) แต่ในยุคตู้เย็นโกงได้ นอกจากนี้ในความเห็นของเราด้วยครีมรสชาติของพาสต้านั้นละเอียดอ่อนและเป็นครีมมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- สปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- เบคอน - 50 กรัม
- ครีม (20%) - 200 มล.;
- พาเมซานชีส (ขูด) - 50 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า: สูตรทีละขั้นตอน
- ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่แล้วปรุงพาสต้าจนเป็น al dente โดยปกติคุณจะต้องปรุงอาหารให้น้อยกว่าที่ระบุไว้ในแพ็คเป็นเวลาหนึ่งนาที
- ขณะกำลังปรุงพาสต้า ให้ละลายเนยในกระทะ แล้วผัดหัวหอม กระเทียม และเบคอนลงไปผัด เพื่อความนุ่มและกลิ่นหอมของกระเทียมและเบคอนย่าง นำกระทะออกจากความร้อน
- ปัดไข่แดงสี่ฟองด้วยครีมและ Parmesan ขูดในชามลึก เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่ชิ้นเบคอนผัดกับหัวหอมและกระเทียมลงในเส้นสปาเก็ตตี้ที่ทำเสร็จแล้ว เทส่วนผสมของครีม ไข่แดง และพาร์เมซานลงไป ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที โรยด้วยชีสขูดสด ๆ และพริกไทยดำป่น
Canneloni เป็นพาสต้าขนาดใหญ่ยัดไส้และอบในเตาอบ ขอแนะนำให้ใช้ไก่สับเนื้อนุ่มเป็นไส้ หากคุณต้องการอาหารที่มีรสเผ็ดกว่านี้ ปรุงแคนเนลโลนีกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดหรือแฮมกับมอสซาเรลลา
วัตถุดิบ:
- ไก่สับ - 700 กรัม
- หัวหอม (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- cannelloni - 1 แพ็ค;
- กระเทียม;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
Cannelloni กับไก่สับ: สูตรทีละขั้นตอน
- สับหัวหอมและกระเทียมและผสมกับเนื้อสับ เพิ่มไข่ผสมให้ละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ต้มแคนเนลโลนีจนสุกครึ่ง พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
- เติมเนื้อสับแต่ละ cannelloni แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ใส่มะเขือเทศสับเป็นวงกลมบาง ๆ ไว้ด้านบน เกลือเล็กน้อย
- โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูด
- ใส่ในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นเปลือกสีทองที่สวยงามน่ารับประทาน
โบโลเนสเป็นซอสเนื้ออิตาเลียนยอดนิยมสำหรับพาสต้า ในอิตาลี มักเสิร์ฟพร้อมกับ tagliatelle หรือ pappardella - บะหมี่เส้นยาวและกว้าง แต่ไม่มีใครห้ามเสิร์ฟซอสที่มีขนหรือสปาเก็ตตี้ตามปกติ
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ - 500 กรัม
- พาสต้า - 350 กรัม
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- พาเมซานชีส (ขูด) - 50 กรัม
- เบคอน - 3 ชิ้น
พาสต้าโบโลเนส: สูตรทีละขั้นตอน
- ในกระทะทอดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมในน้ำมันพืชจนหอม เพิ่มเนื้อบดและเบคอนสับลงในกระทะ ทุบให้แตกเป็นชิ้น ๆ ด้วยไม้พายแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ พาร์เมซานขูดในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยว
- ในเวลานี้ต้มพาสต้า
- เมื่อพาสต้าพร้อมแล้ว ให้ทิ้งในกระชอน จัดใส่จาน เติมซอสเนื้อที่มีซอสมะเขือเทศวางบนเสิร์ฟ
การทำพาสต้าในเกือบทุกบ้าน หลายปีที่ผ่านมา ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้คิดค้นสูตรอาหารมากมาย ในบทความเราจะบอกคุณว่าคุณสามารถปรุงพาสต้าอะไรได้อย่างรวดเร็วและอร่อย
ตามตำนานหนึ่งในศตวรรษที่ 16 เจ้าของโรงเตี๊ยมที่ตั้งอยู่ในบริเวณใกล้เคียงของเนเปิลส์ได้เตรียมบะหมี่ไว้สำหรับผู้มาเยือน ลูกสาวของเขากำลังเล่นกับแป้งทำหลอดบาง ๆ จำนวนมากแล้วแขวนไว้บนถนน เมื่อเห็นของเล่นเหล่านี้ เจ้าของร้านเหล้าจึงตัดสินใจต้มและเสิร์ฟให้แขก ราดด้วยซอสมะเขือเทศ แขกชอบจานนี้
ชาวเนเปิลส์เริ่มมาที่สถาบันซึ่งต้องขอบคุณเจ้าของที่สร้างรายได้มหาศาล เขาใช้เวลาในการสร้างโรงงานที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติดังกล่าวในเวลานั้น
ผู้ประกอบการชื่อ Marco Aroni จานนี้เองไม่ว่าจะเดายากแค่ไหน ก็ได้ชื่อว่าพาสต้าเพื่อเป็นเกียรติแก่นักประดิษฐ์
สูตรพาสต้าผัก
เพื่อรักษารูปร่างของพาสต้าในขณะทำอาหาร ฉันทอดมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ฉันเลือกผักตามใจชอบ จริงฉันใช้มะเขือเทศและหัวหอมอย่างแน่นอน ไปที่สูตรกันเลย
วัตถุดิบ
เสิร์ฟ: 2
- พาสต้า 200 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ 2 ชิ้น
- ชีส 50 กรัม
- กระเทียม 1 ชิ้น
- น้ำ 300 มล.
- พาสลีย์ 1 สาขา
- น้ำมันพืช 1 เซนต์ ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ต่อจำนวนบริโภค
แคลอรี่: 334 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 11.1 กรัม
ไขมัน: 5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 59.4 กรัม
20 นาที.สูตรวิดีโอ พิมพ์
ผัดพาสต้าที่ต้มในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
หัวหอม มะเขือเทศ และแครอทหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อน สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีต
ฉันปล่อยให้พาสต้าทอดเย็นใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วส่งไปที่เตา
ฉันเพิ่มหัวหอม, แครอทและพริก, เทน้ำมัน, เกลือและพริกไทย
ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อ แล้วต้มจนน้ำเดือด ในตอนท้ายฉันเพิ่มกระเทียมสับและมะเขือเทศ
ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรสับและชีสขูด ฉันใช้มะกอกสำหรับปรุงแต่ง ฉันเสิร์ฟบนโต๊ะด้วย
วิธีทำพาสต้าร่วน
ฉันขอสารภาพว่าเมื่อก่อนฉันปรุงพาสต้า เนื่องจากพวกมันดูน่าเกลียดจึงไม่น่ารับประทาน ต่อมาฉันเรียนรู้สูตรการทำพาสต้าร่วน ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณ มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าจานนี้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับหรือ
วัตถุดิบ:
- พาสต้า
- น้ำมันพืช
การทำอาหาร:
- ฉันรวบรวมน้ำในกระทะ มันควรจะเป็นสองเท่าของพาสต้า นำไปต้มเพิ่มพาสต้าผสมและเกลือ
- ผัดเป็นครั้งคราวระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงมากเกินไป ด้วยเหตุผลนี้ ฉันไม่เคยทำอะไรเกินเลยระหว่างทำอาหาร
- เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำโดยใช้กระชอน พ่อครัวบางคนล้างพวกเขา ฉันไม่ทำเช่นนี้
- จากนั้นฉันก็เทผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในจานผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายนาที
- หลังจากนั้นฉันก็ผสมอีกครั้ง
สุดท้ายนี้ ขอเสริมว่า ถ้าพาสต้าของคุณยังติดกันอยู่ คุณไม่ควรอารมณ์เสีย บางทีคุณอาจปรุงมากเกินไปหรือผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำมาจากแป้งสาลีดูรัม ฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณจะสมบูรณ์แบบ
การทำพาสต้าในหวด
แม่บ้านเกือบทุกคนใช้ในการปรุงพาสต้าบนเตา ไม่น่าแปลกใจเพราะแม่และยายของพวกเขาทำเช่นนี้ เนื่องจากในสมัยของเรามีเครื่องใช้ต่าง ๆ ในครัวตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงพาสต้าในหม้อต้มสองชั้น
วัตถุดิบ:
- พาสต้า -- 300 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
การทำอาหาร:
- เติมน้ำด้านล่างของหม้อนึ่ง เทพาสต้าลงในชาม เติมน้ำ เกลือ และน้ำมันพืช สังเกตได้ว่าเกิดจากน้ำมันที่ไม่เกาะติดกัน
- ฉันปิดฝาชามแล้วเปิดเครื่องครัว
- หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงจานก็พร้อม ฉันนำพวกเขาออกจากหวดแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น นี้จะกำจัดแป้งส่วนเกิน
อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตร ฉันปรุงอาหารในกรณีเหล่านั้นเมื่อไม่มีเวลาเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นเช่น
พาสต้าสีน้ำเงินแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- พาสต้า -- 0.5 กก.
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- แครอท
- เกลือพริกไทย
- ผักใบเขียว
การทำอาหาร:
- ฉันล้างผักก่อน ฉันสับหัวหอมอย่างดีส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
- ฉันส่งผักไปที่กระทะและทอด จากนั้นใส่เนื้อสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนนุ่ม พริกไทยเกลือ
- ในขณะที่เนื้อสับกับผักผัดในกระทะอื่นฉันผัดพาสต้าจนได้สีชมพู หลังจากนั้นฉันก็ย้ายไปที่กระทะที่มีเนื้อสับและผักเติมน้ำ ปิดฝากระทะและปรุงอาหารจนสุก
- ผัดเป็นครั้งคราวขณะทอด ในตอนท้ายฉันเพิ่มผักใบเขียวสับ
สูตรวิดีโอ
คุณอาจรู้สูตรแล้ว อย่างไรก็ตาม ฉันเพิ่งรู้จักเขาเมื่อไม่นานนี้เอง ฉันลองมันและฉันชอบมัน ขั้นแรกคุณสามารถลิ้มรสจานอร่อยแล้วเปลี่ยนเป็น "มักกะโรนี"
สูตรพาสต้าปลาซาร์ดีน
ฉันขอเสนอสูตรด่วนสำหรับพาสต้ากับปลาซาร์ดีน มันถูกจัดทำขึ้นเพื่อให้แม้แต่ปริญญาตรีก็สามารถรับมือได้
วัตถุดิบ:
- พาสต้า - 250 กรัม
- ปลาซาร์ดีนในมะเขือเทศ - 1 กระปุก
- ชีส - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทย เกลือ น้ำมันมะกอก
การทำอาหาร:
- ต้มพาสต้าจนแข็งเล็กน้อยด้านใน ฉันโยนมันทิ้งในกระชอน
- เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับให้ละเอียด
- ฉันเอาปลาซาร์ดีนออกจากโถแล้วเอากระดูกออก เพิ่มหัวหอมสับ ฉันบดปลาด้วยส้อมผสมพริกไทยและเกลือ
- หลังจาก 2-3 นาที ใส่พาสต้าที่ต้มกับปลาด้วยหัวหอม ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
- ในตอนท้ายฉันโรยด้วยชีสขูด ฉันปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟจนชีสละลาย
เห็นด้วยไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร หากคุณต้องการอะไรเป็นพิเศษ ให้ปรุงอาหารจานนี้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ในบันทึกนี้ ฉันขอจบบทความ ในนั้นฉันพูดถึงสูตรการทำพาสต้า ยิ่งไปกว่านั้น คุณได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์ของพาสต้า ถ้าสมาชิกในครอบครัวของคุณต้องการอะไรใหม่ๆ ให้ใช้สูตรของฉันและทำให้พวกเขาพอใจด้วยอาหารจานอร่อย
บทความที่เกี่ยวข้อง
