บวบอบยัดไส้เนื้อสับ บวบยัดไส้: จาก "ที่สอง" ไปจนถึงของหวาน สูตรอาหารสำหรับการอบกับคอทเทจชีสในกระดาษฟอยล์
ฉันได้เลือกสูตรดั้งเดิมที่สุดสำหรับบวบยัดไส้ด้วยการเตรียมทีละขั้นตอนและความลับของแม่บ้านที่มีประสบการณ์
วิธีการปรุงบวบยัดไส้?
ในการเตรียมบวบยัดไส้แม่บ้านมักจะไม่ดูคำแนะนำในตำราอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการบรรจุผัก: ผัก, เนื้อสัตว์, ชีสและซีเรียล คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับซอสสำหรับอาหารจานนี้มากนัก เนื่องจากสูตรบวบยัดไส้สามารถเสริมด้วยซอสมะเขือเทศหรือส่วนผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมก็ได้
เพื่อให้บวบยัดไส้รับประกันว่าอร่อยและเรียบร้อย คุณควรพิจารณากฎง่ายๆ บางประการ:
- ผลบวบสำหรับอาหารจานนี้ควรมีขนาดใหญ่ แต่ไม่สุกเกินไป
- ก่อนที่จะบรรจุควรปอกเปลือกบวบจะดีกว่า
- คุณสามารถยัดบวบในรูปแบบของเรือหั่นผลไม้ครึ่งทางยาวหรือถังเมื่อหั่นผักเป็นแท่งหนา 3-4 ซม.
- ด้วยการหั่นทุกรูปแบบแกนที่มีเมล็ดจะถูกลบออกจากผักซึ่งสามารถทำได้ง่าย ๆ ด้วยช้อนเนื่องจากผลไม้มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน
- ควรอบหรือตุ๋นบวบยัดไส้ไม่เกิน 20-25 นาที ไม่เช่นนั้นผักจะแยกออกจากกัน
บวบยัดไส้: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
ความเก่งกาจของบวบยัดไส้นอกเหนือจากไส้ที่หลากหลายแล้วยังอยู่ในวิธีการเตรียม - จานนี้สามารถทอดในกระทะอบในเตาอบหรือหม้อหุงช้าและแม้แต่ปรุงด้วยไฟระหว่างปิกนิก .
“วิตามิน”บวบยัดไส้ผัก
สารประกอบ:
- บวบ – 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- พริกหวาน – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:ปอกบวบแล้วทำเป็นเรือ หั่นแกนบวบและผักอื่น ๆ ทั้งหมดตามสูตรเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกินทั้งหมด เติมบวบลงในเรือด้วยไส้เย็นปรุงรสด้วยเครื่องเทศวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา
หมายเหตุ: เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง คุณสามารถโรยเรือบวบด้วยชีสขูดหรือทาด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม
“เนื้อ” บวบยัดไส้ในหม้อหุงช้า
สารประกอบ:
- บวบ – 2 ชิ้น
- เนื้อสับ – 300 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น
- ข้าว – 50 กรัม
- หัวหอมและมะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนุ่ม ผสมกับเนื้อสับดิบและไข่ ในเวลานี้เตรียมบวบปอกเปลือกหั่นตามขวางเป็นแท่งขนาด 4-5 ซม. เอาแกนออกจากถัง ยัดไส้บวบด้วยข้าวและไส้เนื้อสัตว์
ผัดหัวหอม ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า (หรือวางมะเขือเทศ) เติมน้ำลงในส่วนผสมและเคี่ยวประมาณ 10 นาที วางบวบยัดไส้อย่างระมัดระวังลงในชามหลายเมนู (หลายชั้น) เทซอสมะเขือเทศแล้วเปิดเครื่องไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 25 นาที
“ของหวาน”ยัดไส้บวบ
สารประกอบ:
- บวบ – 500 กรัม
- แอปริคอตแห้งและลูกเกด – 100 กรัม
- ข้าวต้ม – 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ – 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
- น้ำตาล, อบเชย, วานิลลิน – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:ทำเรือจากบวบแล้วเติมส่วนผสมข้าว-ผลไม้ ซึ่งประกอบด้วยข้าวต้มและผลไม้แห้งสับละเอียด ทาน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้ววางบวบยัดไส้ลงไป แปรงด้านบนของเรือบวบด้วยครีมเปรี้ยวและไข่แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ก่อนพร้อม 5 นาที ตกแต่งจานด้วยอัลมอนด์ป่น
บวบยัดไส้ในแป้ง
สารประกอบ:
- บวบ – 2 ชิ้น
- เนื้อสับ – 200 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- แป้ง – 100 กรัม
- ไข่ – 3 ชิ้น
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:รวมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดแล้วเติมไข่ 1 ฟองเพื่อเพิ่มความหนืด ปอกบวบแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. เอาแกนออกจากแต่ละวงกลมแล้วเติมด้วยเนื้อสับ
สำหรับแป้งตีไข่ 2 ฟองด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน - ความสอดคล้องของส่วนผสมควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว จุ่มบวบยัดไส้แต่ละวงกลมทั้งสองด้านในแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ผลดกซึ่งมีผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีรสชาติเป็นกลางและครอบคลุมในประเด็นที่แยกจากกันเป็นภาชนะที่ดีเยี่ยมสำหรับการอุดทุกประเภท ทางเลือกหนึ่งคือการแทนที่แกนด้วยเมล็ดพืชด้วยเนื้อสับบางส่วน หลังจากการอบในเตาอบผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ผสมผสานคุณค่าทางโภชนาการของโปรตีนจากเนื้อสัตว์สำหรับกล้ามเนื้อเข้ากับองค์ประกอบย่อย "ผัก" และ
เรามาดูสูตรพื้นฐานอย่างละเอียดยิ่งขึ้นพร้อมรูปถ่ายบวบยัดไส้ในเตาอบอบกับเนื้อสับการใช้อาหารที่เป็นผลและตัวเลือกสำหรับการจัดองค์ประกอบ
แบบฟอร์มบวบพร้อมเนื้อหาใหม่ - สูตรและการเตรียมการ
หลักการทั่วไปของการบรรจุบวบคือการเอาแกนออก ยัดไส้แล้วอบ โดยวาง "ฝา" ไว้ด้านบนของไส้ที่เปิดอยู่ ซึ่งจะปิดผนึกเนื้อหาและป้องกันไม่ให้น้ำที่ปล่อยออกมาระเหยออกไปจนหมด "ฝา" นี้อาจเป็นกระดาษฟอยล์ "ฝา" ของบวบที่หั่นแล้วหรือชีสขูดในเวอร์ชันที่ใช้กันทั่วไปและง่ายที่สุด เหมาะสำหรับการอบทั้งบวบที่อายุน้อยมากซึ่งมีเมล็ดอ่อนและผิวบางที่ยังไม่แข็งตัว เช่นเดียวกับ "ไดริจิเบิล" ที่แตกต่างกันหรือสีขาวที่โตเต็มที่ซึ่งมีเปลือกแข็งแรงและมีเมล็ดขนาดเต็มอยู่ข้างใน บวบสุกจะต้องได้รับการปลดปล่อยไม่เพียง แต่จากก้านเท่านั้น แต่ยังต้องออกจากเปลือกและเมล็ดด้วย
เมื่อเตรียม "ภาชนะ" สควอชสำหรับเนื้อสับผลไม้จะถูกตัดด้วยวิธีต่างๆ:
- วงกลมที่มีความหนา 1 ซม. แกนจะถูกลบออกจากพวกมันเพื่อให้ได้วงแหวน
- “ท่อนไม้” หนา 10 ซม. แกนไม่ได้ถูกถอดออกทั้งหมด - เพื่อให้ได้ชามแก้ว
- "เรือ" ผลไม้ถูกตัดครึ่งตามยาวและใช้ช้อนตักแกนออก
เนื้อสับสำหรับปันส่วนอาหารควรเป็นไก่ไขมันต่ำเนื้อขาว
ส่วนผสมหลักเสริมด้วยเครื่องปรุงรสที่เน้นรสชาติของเนื้อสัตว์และผัก:
เป็นผลให้สูตรตัวอย่างมีลักษณะดังนี้:
- บวบหนุ่มตัวเล็กสามตัว
- ไก่สับครึ่งกิโลกรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- สมุนไพรสด - ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน
การตระเตรียม:
- ล้างบวบ เอาก้านออก หั่นตามขวางเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. ใช้ช้อนเอาแกนออก ในอนาคตสามารถนำมาใช้เป็นส่วนหนึ่งของสตูว์ผักหรือแพนเค้กบวบได้ วาง "กระบอกสูบ" กลวงที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยสมุนไพรแห้ง
- ล้างสมุนไพรสด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับให้ละเอียดแล้วผสมกับไก่สับ ปรุงรสส่วนผสมพอประมาณด้วยเกลือและพริกไทย บรรจุ "ภาชนะ" บวบด้วยมวลที่ได้
- วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นนำออก โรย “ลูกพัค” เนื้อบวบแต่ละชิ้นด้วยชีสขูด แล้วอบต่ออีก 10 นาทีในที่สุด
ค่าพลังงานของจานที่ได้จะต้องไม่เกิน 100 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม
หากคุณใช้บวบผลไม้เขียวอ่อนแทน ผลไม้สุกปราศจากเปลือกและแกนหนาพร้อมเมล็ดที่พัฒนาแล้ว อบต้องใช้ที่อุณหภูมิเตาอบเดียวกัน อีกต่อไป- นานถึงหนึ่งชั่วโมง
ข้อบ่งชี้ด้านอาหาร
จากมุมมองของการทำอาหาร บวบยัดไส้เป็นอาหารจานเนื้อ "ในตัว" เป็นกับข้าว จากมุมมองของโภชนาการ นี่เป็นการผสมผสานที่มีคุณค่าและไม่สูงเกินไปของส่วนประกอบโปรตีนอิ่มตัวกับองค์ประกอบย่อยที่สำคัญทางชีวภาพ คาร์โบไฮเดรตและเส้นใย "ช้า" ชุดนี้ บำรุงเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ, รักษาและทำความสะอาดร่างกายบวบยัดไส้จึงเป็นพื้นฐานของอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในเมนูลดน้ำหนักและอาหารเพื่อการกีฬา ขยายสูตร
สามารถเสริมบวบ เนื้อสับ ชีส และเครื่องปรุงรสด้วยส่วนผสมมากมายที่กระจายและเพิ่มคุณค่าให้กับองค์ประกอบของอาหารจานสุดท้าย:
- ผลิตภัณฑ์นมหมักและซอสหลากหลายชนิด - ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส เมนูอาหารควรจำกัดเฉพาะพันธุ์ที่มีไขมันต่ำและ
- ผักอื่นๆ - แครอท หัวหอม กะหล่ำปลี รวมทั้งดอกกะหล่ำ ราก ถั่วเขียว ผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จอย่างยิ่งคือการวางมะเขือเทศเป็นวงกลมวางบนไส้เนื้อ
- ผลไม้และผลไม้ - แอปเปิ้ลเปรี้ยว, มะกอก
- ไข่ – ไก่และนกกระทา พวกมันจะถูกเติมลงในเนื้อสับ ในเวลาเดียวกันองค์ประกอบโปรตีนจะเพิ่มขึ้นและปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย
- ธัญพืช-โดยเฉพาะข้าว ส่วนประกอบนี้ถูกนำมาใช้อย่างระมัดระวังในสูตรอาหาร
- เห็ด -
บวบไร้แกนที่เต็มไปด้วยเนื้อสับไม่ติดมันและอบในเตาอบเป็นอาหารแคลอรี่สูงปานกลาง ด้วยการผสมผสานระหว่างเปลือกผักกับแกนกลางที่อุดมด้วยโปรตีน ช่วยบำรุงและสมานร่างกาย ส่งเสริมการอนุรักษ์และการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ คุณสมบัติทางโภชนาการชุดนี้ยินดีต้อนรับทั้งในเมนูลดน้ำหนักและอาหารเพื่อการกีฬา
คุณเสิร์ฟบวบยัดไส้เนื้อสับที่โต๊ะวันหยุดของคุณหรือไม่? คุณชอบใช้เครื่องปรุงรสอะไร? คุณใช้จานนี้ในการฝึกควบคุมอาหารหรือไม่? แบ่งปันความคิดเห็น ความประทับใจ และตัวเลือกการบรรจุของคุณในความคิดเห็น!
- บวบขนาดใหญ่ 2-3 อัน (ฉันใช้บวบ แต่จะอะไรก็ได้);
- 400 กรัม เนื้อบดละเอียด;
- ไข่ 1 ฟอง;
- ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนชา
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักใบเขียวสับละเอียด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง);
- 200 กรัม ชีสแข็ง
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ล้าง เอาเมล็ดออก และหั่นบวบเป็นชิ้นขวาง (ยาว 5-6 ซม.) หากผักของเรายังอ่อน ผิวบาง และอ่อนนุ่ม ก็ไม่จำเป็นต้องหั่น และถ้าผักแก่แล้วและเปลือกแข็งกว่าก็ควรใช้มีดคม ๆ ตัดอย่างระมัดระวัง
ตอนนี้เตรียม “ถ้วย” บวบจากชิ้นเหล่านี้โดยเอาตรงกลางออกจากมัน
สามารถเอาเนื้อที่มีเมล็ดออกได้อย่างง่ายดายด้วยช้อนชาธรรมดา
อย่างไรก็ตามอย่าทิ้งเยื่อกระดาษที่แยกออกมา เราจะเพิ่มบางส่วนลงในเนื้อสับ และส่วนที่เหลือพร้อมกับขอบของบวบ ก็สามารถขูดและปรุงเป็นแพนเค้กบวบในเตาอบได้
วางเนื้อสับลงในชาม (สำหรับบวบที่ไม่มันเกินไปจะดีที่สุด) แล้วตอกไข่ลงไป เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากันจนเนื้อสม่ำเสมอกัน
อย่างไรก็ตาม ในจานนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดๆ หรือแม้แต่ไส้กรอกเป็นส่วนผสมของเนื้อสัตว์ กล่าวสั้นๆ ก็คือ เนื้อสัตว์ใดๆ ก็ตามที่คุณพบในตู้เย็น
เพิ่มเนื้อซูกินีขูด สมุนไพร และซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในส่วนผสม
ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อน
เราเติมบวบ "ถ้วย" ด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา C เป็นเวลา 25 นาที
ในขณะที่ "ถ้วย" ของเรากำลังอบอยู่ให้ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ
หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้นำถาดอบออกมา โรยบวบที่เกือบเสร็จแล้วด้วยชีสขูด แล้วส่งไปอบต่ออีก 5-7 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟบวบอบในเตาอบพร้อมเนื้อสับและชีสได้ทั้งร้อนหรือเย็น ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมหรือซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์เหมาะสำหรับพวกเขา
อร่อย!
สำหรับการบรรจุ ควรใช้บวบลูกเล็กที่มีผิวนุ่มและบาง แค่นี้ก็ไม่ต้องปอกผักแล้ว
วัตถุดิบ
- 4 บวบ;
- เนื้อสับ 400 กรัม
- 1 หัวหอม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
- ชีสแข็ง 150 กรัม
การตระเตรียม
ผ่าบวบครึ่งตามยาวแล้วตักเมล็ดออกด้วยช้อน ผสมหัวหอมสับเกลือและพริกไทย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
วางเรือสควอชไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน เกลือและพริกไทยผัก เติมเนื้อสับโรยหน้าด้วยมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีส
อบบวบประมาณ 40 นาทีที่ 200 °C หากชีสเริ่มไหม้ ให้ปิดผักด้วยกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ
- 1 หัวหอม;
- แชมเปญ 200 กรัม
- เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม
- ชีสแปรรูป 1 ชิ้น (90–100 กรัม)
- 1 แครอท
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- 4 บวบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ครีมหนัก 100 มล.
- ชีสแข็ง 100 กรัม
การตระเตรียม
iamcook.ru วัตถุดิบ
- ขนมปังขาว 1 ชิ้น
- เนื้อสับ 300 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 1 หัวหอม;
- 1 บวบ;
- 2 ไข่;
- เกล็ดขนมปัง 100–150 กรัม
- น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
แช่ขนมปังในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที ผสมเนื้อสับ เกลือ พริกไทย หัวหอมสับละเอียด และขนมปังนิ่ม
ตัดบวบเป็นวงกลมกว้างประมาณ 1 ซม. แล้วผ่าตรงกลาง ยัดไส้บวบด้วยเนื้อสับ
ตีไข่ด้วยเกลือ จุ่มบวบลงในส่วนผสมไข่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่บวบลงไปที่นั่น
ทอดผักด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน
วัตถุดิบ
- 350 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 2 ไข่;
- 3 บวบ;
- ชีสแข็ง 150 กรัม
การตระเตรียม
รวมคอทเทจชีส, ผักชีฝรั่งสับ, กระเทียมสับ, เกลือและพริกไทย เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน
หั่นบวบครึ่งตามยาวแล้วตักเนื้อออก เกลือและพริกไทยเรือที่เกิด เติมส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
โรยบวบด้วยชีสขูด แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที
povar.ru วัตถุดิบ
- 1 บวบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
- ชีสแข็ง 80 กรัม
การตระเตรียม
หั่นบวบเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ตักเนื้อออกจากแต่ละวงกลมเพื่อให้ก้นยังคงอยู่
วางตะกร้าผักบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในบวบ โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที
iamcook.ru วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีบด¼ช้อนชา
- ฮอปซูเนลี ½–1 ช้อนชา;
- หัวหอมสีเขียว 1/2 พวง;
- กระเทียม 5 กลีบ
- 3 ไข่;
- 2 บวบ;
- น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนเนื้อไก่ให้เป็นเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย ผักชี ฮอปซูเนลี หัวหอมสับ และกระเทียมสับ คนให้เข้ากัน ตีไข่ 1 ฟองแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
หั่นบวบเป็นวงกลมกว้างประมาณ 1 ซม. ตัดตรงกลางออกเป็นวงแหวน
ยัดไส้บวบด้วยเนื้อสับ ตีไข่ที่เหลือด้วยเกลือ จุ่มบวบลงไปแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น
แปรงด้านบนของบวบแล้วเติมส่วนผสมไข่ลงไปอีกครั้ง ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนบวบเป็นสีน้ำตาลทอง
fotorecept.com วัตถุดิบ
- 3 บวบ;
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
- หมูสับ 500 กรัม
- เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ใด ๆ 1-2 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 1 ลิตร
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
การตระเตรียม
หั่นบวบตามขวางเป็น 2-4 ชิ้น นำเยื่อกระดาษออกจากถังผลลัพธ์ ถ้ามีเมล็ดก็ทิ้งไป เยื่อกระดาษบางส่วนจะเข้าไส้
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดหัวหอมเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันร้อน จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ เกลือ การทอด และเนื้อบวบสับละเอียด 3-4 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันและเติมถังด้วยส่วนผสมนี้ วางไว้ในกระทะขนาดใหญ่
ในกระทะที่สะอาด ตั้งน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะให้ร้อน แล้วคนให้เข้ากัน ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มวางมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน เทลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันนำซอสไปต้ม หากกระทะมีขนาดเล็ก ให้เตรียมซอสเป็นสองชุด โดยแบ่งส่วนผสมออกครึ่งหนึ่ง
เทซอสมะเขือเทศลงบนบวบจนเกือบถึงขอบแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ลดความร้อนและเคี่ยวผักที่ปิดไว้เป็นเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที โรยบวบยัดไส้ด้วยผักชีลาวสับ
วัตถุดิบ
- ข้าว 100 กรัม
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
- เนื้อสับ 300 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 2 บวบ;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
การตระเตรียม
รัสเซียนฟู้ดดอทคอม วัตถุดิบ
- 3 บวบ;
- น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- หัวหอมสีเขียวสองสามอัน
- ½พวง;
- เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ;
- 2 ไข่;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรอิตาลี 1-2 ช้อนชาหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณเลือก
- ชีสแข็ง 80–100 กรัม
การตระเตรียม
หั่นบวบตามขวางเป็นชิ้นๆ สูง 4-5 ซม. ตักแกนออก เหลือก้นไว้เหมือนเดิม คุณจะได้ถ้วยบวบบางประเภท
ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน วางบนถาดอบ แล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ 180°C
หากสควอชที่ตักออกมามีเมล็ดอยู่ ให้เอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับผักทั้งหมด
ทอดเนื้อและสมุนไพรในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น เพิ่มเกล็ดขนมปังและไข่ที่ตีแล้วปรุงอาหารกวนจนไข่อยู่ตัว ใส่เกลือพริกไทยส่วนผสมของสมุนไพรและชีสขูดลงในไส้ ทอดกวนตลอดเวลาจนชีสละลาย
ทาไส้ลงบนบวบอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ต่อไปอีก 20 นาที
รัสเซียนฟู้ดดอทคอม วัตถุดิบ
- ข้าว 200–300 กรัม
- 3 แครอท
- 2 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
- น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 3 บวบ;
- น้ำ 700 มล.
- วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
ต้มข้าว. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับผักชีฝรั่ง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดหัวหอมเบา ๆ เพิ่มแครอทและปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที ในชามผสมข้าว เนื้อย่าง สมุนไพร เกลือและพริกไทย
หั่นบวบตามขวางเป็นหลายๆ ถังเท่าๆ กัน ตักเนื้อออกโดยเหลือก้นบางไว้ บรรจุผักและวางตั้งตรงในกระทะขนาดใหญ่
ในกระทะอีกใบ ต้มน้ำ ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทยลงไปผัด เทซอสลงบนบวบแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวผักที่ปิดไว้ต่อไปอีก 40-50 นาที
บวบยัดไส้อบในเตาอบมีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและใช้งานได้จริง ทั้งบวบปกติและบวบเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ สามารถยัดไส้ด้วยชีส เห็ด และไส้ผักต่างๆ ได้ แต่ในสูตรนี้ฉันอยากจะบอกวิธีปรุงบวบยัดไส้เนื้อสับ บวบเหล่านี้มีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนมาก
วัตถุดิบ:
(4 เสิร์ฟ)
- 1 กก. บวบหนุ่มหรือบวบ
- 500 กรัม เนื้อบดละเอียด
- 1 หัวหอม
- 50 กรัม ข้าว
- 100 กรัม ชีสขูด
- พริกไทยดำบดสด
- น้ำมันพืช
- มายองเนส
- เขียวขจี
- เราเลือกบวบหนุ่มที่มีผิวนุ่ม ล้างแล้วหั่นบวบตามยาวออกเป็นสองซีก
- เพื่อให้ได้ช่องที่เราจะใส่ไส้ในภายหลังเราจึงตัดแกนตามแนวเส้นรอบวงของบวบด้วยมีดคมๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ขอบเรือสควอชของเราที่เรียบเนียนและสวยงาม
- ใช้ช้อนชาธรรมดาตักเนื้อบวบออก เยื่อกระดาษเข้าได้ง่ายมาก และหากร่องไม่ลึกพอ คุณสามารถขยายให้กว้างขึ้นได้โดยใช้ช้อนเดียวกันขูดเบาๆ เราไม่ทิ้งเยื่อกระดาษคุณสามารถทำซุปน้ำซุปข้นแสนอร่อยได้
- ด้วยขั้นตอนง่ายๆ นี้ เราจึงได้เรือน่ารักเหล่านี้
- ก่อนที่จะบรรจุบวบจะต้องต้มก่อน หากยังไม่เสร็จสิ้น เมื่อเราอบบวบในเตาอบ ไส้เนื้อจะสุกเร็ว แต่บวบจะยังคงแข็งอยู่ ถ้าคุณไม่อยากให้บวบเป็นยาง ก็ควรต้มให้เดือด
- ดังนั้นให้ใช้กระทะใบกว้างเทน้ำใส่เกลือแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ที่นั่น ปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บวบนิ่มแตกให้เอาออก หากครึ่งหนึ่งทั้งหมดไม่พอดีกับกระทะ ให้ปรุงเป็นสองขั้นตอน
- ไส้บวบสามารถเตรียมได้จากเนื้อสับดิบหรือเนื้อสับทอด ฉันชอบเนื้อสับสด: ไก่หรือหมูและเนื้อวัวผสมกัน
- ปล่อยให้ข้าวหุงในน้ำเค็มปริมาณมาก ไม่จำเป็นต้องหุงข้าวจนสุกเต็มที่เพราะเมื่อเราอบบวบในเตาอบก็จะสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำข้าวออกจากเตาแล้วใส่ลงในกระชอน
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมใหญ่หนึ่งลูกอย่างประณีต สตูว์หัวหอมสับในน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งใส ให้ยกลงจากเตา ปล่อยให้หัวหอมเย็นลง
- ผสมข้าวต้มเย็น หัวหอมทอด และเนื้อสับเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เกลือและพริกไทย ควรมีเกลือและพริกไทยเพียงพอในไส้เพื่อไม่ให้บวบยัดไส้ไม่จืดชืด สำหรับปริมาณที่กำหนดฉันมักจะใส่ 1 ช้อนชา เกลือไม่มีสไลด์และ 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ.
- หากต้องการให้ไส้บวบยัดไส้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย (50-100 มล. ขึ้นอยู่กับปริมาณความชื้นของเนื้อสับ) ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- ตอนนี้เรามาดูส่วนที่สนุกกันดีกว่า - การบรรจุบวบ ดังนั้นทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางบวบที่เตรียมไว้ไว้ครึ่งหนึ่ง เรายัดบวบด้วยไส้ที่อร่อย ในเวลาเดียวกัน ให้วางไส้หลวมๆ โดยไม่ต้องอัดให้แน่น เราใส่มาจากใจพร้อมสไลด์เล็กๆ
- วางถาดอบที่มีบวบยัดไส้ในเตาอบร้อนแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180°C ก่อนสุกประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ให้นำบวบออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูด
- วางถาดอบที่มีบวบยัดไส้กลับเข้าไปในเตาอบ เมื่อชีสละลายและมีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม ให้นำจานออกจากเตาอบ
- โอนบวบอบในเตาอบที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่หรือจานเสิร์ฟ เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนบวบแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด
- อย่างที่คุณเห็นการปรุงบวบยัดไส้ในเตาอบนั้นง่ายมาก เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้และรูปร่างของบวบยัดไส้ได้ ตัวอย่างเช่น เราตัดบวบไม่ตามยาว แต่ขวาง แล้วใช้ช้อนเจาะแกนออกเพื่อทำถังขนาดเล็กสูง 4-5 ซม. การเตรียมจะเหมือนกันทุกประการ แต่ลักษณะจะแตกต่างกันเล็กน้อย
ไส้เนื้อสำหรับบวบยัดไส้
การเตรียมบวบยัดไส้
อาหารเหล่านี้น่าลอง
บทวิจารณ์และความคิดเห็น:
นัสตยา 08.11.13
บวบยัดไส้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ฉันทำบวบด้วยวิธีเดียวกัน เพียงแต่ฉันหั่นตามยาวแทนที่จะตัดตามขวาง ผลที่ได้คือเรือยาว เรือลำหนึ่ง - หนึ่งมื้อ ฉันมักจะทอดเนื้อสับมันจะสุกเร็วขึ้นและรับประกันได้ว่ามันจะอบทั้งหมดเพราะบวบเองก็สุกเร็ว
อลิสา 25/05/57
อร่อย! ชีสขูดเป็นส่วนเสริมที่ดีมาก ไส้ผักมีความนุ่มนวลใคร ๆ ก็สามารถพูดได้ว่าขัดเกลา ขอบคุณสำหรับสูตร!
ทัตยานา มิคาอิลอฟนา 04.06.14
เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้บวบแห้งระหว่างปรุงอาหาร ฉันจึงคลุมแต่ละชิ้นด้วยชิ้นบวบ คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะโดยใช้ฝาปิดนี้ หรือจะถอดออกก็ได้ หากคุณต้องการโรยชีสตามที่ระบุไว้ในสูตร
นาตา 03.08.14
ขอบคุณสำหรับสูตร เวลาฉันทำอาหารให้แขก ฉันทำทุกอย่างเหมือนที่คุณทำ ตอนที่ฉันหั่นบวบตามยาวเพื่อตัวเอง ใช้ช้อนตักเนื้อออกแล้วยัดไส้ลงไป ทำให้เร็วขึ้นและเข้าเตาอบได้มากขึ้น
อลีนา
นาตาขอขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะของคุณ)))
ไดอาน่า 29/01/58
และฉันรับทราบความคิดเห็นของ Tatyana Mikhailovna และตัดสินใจคลุมบวบด้วยมะเขือเทศ ผลที่ได้คือเห็ดยัดไส้เหล่านี้ แม้ว่าพวกเขาจะอบเสร็จแล้ว ฉันก็ยังใส่มายองเนสสองสามจุดไว้ด้านบน ซึ่งกลายเป็นเห็ดแมลงวันแสนอร่อย ทั้งอร่อยและสวยงาม ขอบคุณสำหรับความคิดที่ดี โดยส่วนตัวแล้วพวกเขาช่วยฉันทำอาหารใหม่ๆทุกครั้ง
อลีนา
ไดอาน่าและขอบคุณสำหรับความคิดที่ดีกับแมลงวันเห็ด)))
สเวตลานา 30/05/58
ผัดบวบ อร่อย!!! ฉันชอบชีสมากจนมันหยดออกมา
อิริน่า 02.06.15
ฉันไม่ได้ยัดมันด้วยบวบ แต่ด้วยบวบสีขาวธรรมดา พวกมันใหญ่เกินไป เรือแต่ละลำบรรจุไส้ได้ 200 กรัม เปลืองนิดหน่อย แต่อร่อย :)
อลีนา
Irina ถ้าบวบมีขนาดใหญ่ก็ไม่จำเป็นต้องทำร่องที่กว้างและลึกในนั้น คุณสามารถจำกัดตัวเองให้มีอาการซึมเศร้าเล็กน้อยตรงกลางและเติมปริมาณที่พอเหมาะ และบวบอบในเตาอบก็เป็นอาหารที่อร่อยมากในตัวเอง
ทัตยา 22/07/58
สูตรที่ยอดเยี่ยม แต่มันระบุว่าจำเป็นต้องใช้มายองเนส แต่ไม่ได้เขียนว่าจะเพิ่มเมื่อใดและที่ไหน เห็นได้ชัดว่าคุณต้องเคลือบบวบที่เตรียมไว้แล้วในเนื้อสับ...
อลีนา
ทัตยาคุณเกือบจะเดาได้แล้ว))) บวบพร้อมเทมายองเนสหรือมายองเนสเสิร์ฟแยกกับบวบยัดไส้
วิกตอเรีย 05/18/59 
ฉันไม่เคยหยุดที่จะชื่นชมไซต์ของคุณ เมื่อวานฉันทำบวบยัดไส้เหล่านี้ เพิ่มชีส อืมมม..... ช่างเป็นมื้อเย็นที่ง่ายและดีต่อสุขภาพ))) แค่คลาส!!! ฉันตกแต่งมันแบบนี้)) Alena คุณเป็นนักมายากลฉันใช้เว็บไซต์ของคุณมาตลอดและลืมคนอื่นไปแล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ และลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ ที่ช่วยปรับปรุงอาหารจานนี้ ขอบคุณ)))
อลีนา
วิคตอเรีย ขอบคุณสำหรับรีวิวของคุณ)))) บวบกลายเป็นว่าน่ารับประทานมาก))))))))))
สเวตา 15/07/59
การเตรียมบวบทั้งสองวิธีนั้นยอดเยี่ยมมาก (ทั้งเรือและกอง) แค่อยากเพิ่มความเล็กๆ น้อยๆ ด้วยตัวเอง ผมใช้เนื้อที่เอาออกจากบวบตรงนั้น ใส่ลงไปในเนื้อสับ เช่น การกรอก. ปรากฎว่าฉ่ำและอร่อย แม้ในเวอร์ชั่นผักไส้จะไม่ฟุ่มเฟือย
อลีนา
Sveta ขอบคุณมากสำหรับข้อเสนอแนะของคุณและสำหรับการเพิ่มสูตรที่น่าสนใจและใช้งานได้จริง)))))))))))
วาเลนติน่า 15/07/59
Alena คุณฉลาดมาก! ขอบคุณมากสำหรับงานของคุณ เว็บไซต์นี้สะดวกมีสูตรอาหารที่เข้าถึงได้พร้อมคำอธิบายที่ละเอียดและเข้าใจได้ - โรงเรียนสอนทำอาหารที่แท้จริงที่ขาดไป และรูปถ่ายทีละขั้นตอนช่วยให้คุณเข้าใจว่าจะเกิดอะไรขึ้นและอย่างไรหากคุณทำเป็นครั้งแรก ตัวฉันเองเพิ่งเริ่มสนุกกับการทำอาหารเมื่อไม่นานมานี้ ฉันไม่รู้วิธีทำอาหารเมื่อตอนเป็นเด็ก การทำอาหารไม่ได้กระตุ้นความสนใจของฉัน - และความจำเป็นในการเลี้ยงอาหารครอบครัวดูเหมือนจะไม่เป็นความรับผิดชอบที่น่าพอใจนัก แต่! เมื่อมันเริ่มออกกำลังกายและปรากฎว่าอร่อย ความสนใจและความสุขในกระบวนการก็ตื่นขึ้น และคุณช่วยให้เราเรียนรู้การทำอาหาร ขอบคุณ
อลีนา
วาเลนติน่า ขอบคุณมากสำหรับคำพูดของคุณ))))))))))))))))))
นาตาเลีย 05.29.18
นี่คือสควอชถังกลมที่ฉันปลูกในฤดูใบไม้ผลินี้ ความหลากหลายนี้เรียกว่า "Scullion"
ดาเรีย 07/06/61
สวัสดีตอนเย็นเอเลน่า! เช่นเดียวกับ Sveta ฉันใส่เนื้อบวบลงในไส้โดยตรง! อร่อย! เช่นเคย ขอบคุณมากสำหรับสูตร! :)
อลีนา
ดาเรียขอบคุณจากก้นบึ้งของหัวใจสำหรับความคิดเห็นของคุณ))))))))))
เซอร์เกย์ 12/09/61
โปรดบอกฉัน! ฉันอบมันในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าบวบจะแข็งไปหน่อย - มันควรจะเป็นอะไร? ก่อนหน้านี้ฉันต้มบวบเป็นเวลา 10 นาที
อลีนา
เซอร์เกย์ ถ้าคุณต้มเป็นเวลา 10 นาที แล้วอบอีก 25 นาที แสดงว่าบวบก็น่าจะพร้อมแล้ว พวกเขาไม่ควรกระจุยรักษารูปร่างไว้ แต่อย่ากระทืบฟันของคุณ)))))) คุณใช้บวบชนิดใด? หวังว่าจะไม่สุกเกินไปด้วยเปลือกแข็งและเมล็ดขนาดใหญ่
เซอร์เกย์ 12/09/61
บวบของฉันมีรสขมด้วยเหตุผลบางอย่าง? เกิดอะไรขึ้น? และบวบธรรมดาก็อร่อยมาก!
อลีนา
บวบปรากฏในตลาดของเราเมื่อไม่นานมานี้ ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเลือกบวบที่ดี
ผลอ่อนมีขนาดเล็กและมีผิวมันบางที่สามารถลอกออกได้ง่ายด้วยเล็บมือเหมือนมันฝรั่งใหม่ บวบเหล่านี้นุ่ม มีรสหวาน และสุกเร็วมาก
อีกอย่างคือผลไม้ที่นอนมาหลายสัปดาห์แล้ว เปลือกจะหนาแน่นขึ้นมันไม่ส่องแสงอีกต่อไป แต่กลายเป็นด้าน แต่ที่สำคัญที่สุดคือความขมขื่นสะสมอยู่ในนั้น เปลือกดังกล่าวจะต้องปอกเปลือกโดยไม่ต้องเสียใจมิฉะนั้นความขมขื่นสามารถทำลายทั้งจานได้ ดังนั้นคุณไม่ควรซื้อบวบเพื่อใช้ในอนาคต สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่บวบที่จะวางเฉยได้)))))
บทความในหัวข้อ
