วิธีตกแต่งจานปีใหม่ วิธีตกแต่งจานปีใหม่
การตกแต่งสลัดเป็นเหตุผลในการเขียนบทความแยกต่างหาก เนื่องจากสลัดที่สวยงามเป็นส่วนสำคัญของงานฉลองเมื่อแม่บ้านทุกคนคิดค้นสิ่งแปลกใหม่เพื่อทำให้วันหยุดพิเศษ
สลัดที่สวยงามมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเมื่อมีเด็กเล็กอยู่ในบ้าน เป็นเรื่องน่าสนใจสำหรับเด็ก ๆ ที่จะได้ดูว่าแม่ของพวกเขาตกแต่งสลัดอย่างไร จากนั้นพวกเขาก็กลืนมันเข้าด้วยกัน
อ่านเพิ่มเติม: ตกแต่งสลัดสำหรับวันหยุด: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ตัวอย่างการตกแต่งสลัดสำหรับปีใหม่ วันเกิด วันครบรอบ งานแต่งงาน วิธีตกแต่งสลัดสำหรับงานเฉลิมฉลองต่างๆ สลัดที่สวยงามพร้อมคำอธิบายและรูปถ่าย
นอกจากนี้สลัดที่สวยงามยังเกี่ยวข้องกับช่วงเช้าและวันเกิดของเด็กด้วย การตกแต่งสลัดให้สวยงามนั้นไม่ยากอย่างที่คิด และสิ่งที่คุณต้องทำคือแสดงจินตนาการเพียงเล็กน้อย แล้วสลัดที่สวยงามของคุณจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่าน Home Restaurant ฉันจึงได้เลือกภาพวิธีการตกแต่งสลัดให้สวยงาม ซึ่งหวังว่าจะเป็นประโยชน์กับคุณ
สลัดส่วนใหญ่ที่นำเสนอในบทความนี้เป็นแบบหลายชั้น และเพื่อรักษารูปร่าง วิธีที่ดีที่สุดคือทำในจานอบแบบสปริง รอให้สลัดเซ็ตตัวในตู้เย็น จากนั้นจึงถอดวงแหวนออก จากนั้นจึงเริ่มตกแต่ง สลัด
สลัดเทศกาล “ผีเสื้อ”
คุณสามารถดูวิธีการเตรียมสลัดผีเสื้อได้จากรูปถ่ายทีละขั้นตอน
สลัดปีใหม่ "ม้า"
วัตถุดิบ:
- น่องไก่: 1 ชิ้น (หรืออกไก่: 1 ชิ้น)
- แตงกวาสด: 2 ชิ้น (หรือพริกหยวกหวาน: 2 ชิ้น)
- เห็ด: 200-300 ก
- หัวหอม: 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช: สำหรับทอด
- ไข่ไก่: 4 ชิ้น
- มายองเนส: เพื่อลิ้มรส
- เกลือ: เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มไข่ให้สุก. เย็น.
ต้มน่องไก่ (หรืออก) ในน้ำเค็มจนนุ่ม (หลังจากต้มประมาณ 30 นาที) เย็น.
ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างเห็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันเล็กน้อย ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางกวนประมาณ 10 นาที
แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น
ล้างแตงกวา (หรือพริกหวาน) แล้วหั่นเป็นก้อน
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดโปรตีนบนเครื่องขูดละเอียด
ขูดไข่แดงบนเครื่องขูดละเอียด
ทำให้เห็ดเย็นลง
รวมเนื้อและแตงกวาที่เตรียมไว้ลงในชาม
เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนส
ผสมให้เข้ากันจนเนียน
รวมไข่แดงกับมายองเนสและผสมให้เข้ากัน (นำมาเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว)
วางสลัดบนจานแบน (สีดำหรือเบอร์กันดีจะดูน่าประทับใจกว่า) โดยใช้มีดเป็นรูปหัวม้า คุณสามารถเตรียมรูปแบบล่วงหน้าได้
แปรงเงาม้าด้วยส่วนผสมไข่แดง วางแผงคอเห็ด
ชั้นสุดท้ายคือโปรตีน ปิดท้ายศีรษะและหู
ทำตาและรูจมูก (เช่นจากมะกอก) ตกแต่งสลัดปีใหม่ตามที่คุณต้องการ ทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง สลัดปีใหม่ "ม้า" พร้อมแล้ว
สลัดปูอัด “หนู”
วัตถุดิบ:
- ฮาร์ดชีส 150 กรัม (สามารถแปรรูปได้)
- ปูอัด 240 ก
- กระเทียม 2 กลีบ
- มายองเนส 250 กรัม
- แครอท 1 อัน
- พาสลีย์
- พริกไทย
การตระเตรียม:
1. ขูดชีส ปูอัด และกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด
2. หั่นแครอทเป็นชิ้น
3. รวมชีสและกระเทียมกับมายองเนสผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. สร้างแม่พิมพ์รูปไข่จากมวลชีส
6. จากนั้นจึงม้วนปูอัดขูดทุกด้าน
7. ทำหูจากแครอท หางจากปูอัด และตาจากพริกไทยดำ
สาขาซากุระ«
วัตถุดิบสำหรับสลัด:
ไก่หรือหมูรมควัน 300 กรัมหั่นเป็นเส้น
2 หัวบีทขนาดเล็กสับ;
แชมเปญดองหนึ่งขวด
ไข่แดง 4-5 ฟอง;
ชีสขูด 200 กรัม
ขาวขูด
คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดหรือดองหลังหัวบีทได้
การเตรียมสลัด:
เคลือบทุกชั้นด้วยมายองเนส
ดอกซากุระทำจากโปรตีนที่มีสีผสมน้ำบีทรูท กิ่งก้านจากมะกอกดำและเขียวขูดละเอียด และใบกระเทียม
เกสรตัวผู้มาจากไข่แดง
การออกแบบขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
กระถางดอกไม้«
สลัดจัดทำขึ้นในจานอบแบบป๊อปอัพ หากไม่มีคุณสามารถใช้เทปกระดาษแข็งธรรมดา ๆ ยึดเป็นรูปวงแหวนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ วางในวงแหวนนี้เป็นชั้น ๆ เคลือบมายองเนสแต่ละอัน:
1. ไก่ย่างหรือรมควันหั่นเป็นชิ้น
2. ลูกพรุนหั่นเป็นเส้น
3. เห็ดแชมปิญองผัดหัวหอม
4. แตงกวา หั่นเป็นเส้น (พักไว้ก่อนวางและสะเด็ดของเหลวส่วนเกิน)
5.แครอทเป็นภาษาเกาหลี.
สำหรับการตกแต่ง:ใช้หัวไชเท้าที่แช่ในน้ำบีทรูท
หากคุณต้องการดอกไลแลค ให้เติมลงในน้ำกะหล่ำปลีแดง
ปล่อยสลัดออกจากโครงร่าง วางแครกเกอร์ที่ไม่หวานไว้รอบ “หม้อ” ตกแต่งด้วยใบไม้สีเขียวใดก็ได้ที่อยู่ในมือ ในภาพสลัดตกแต่งด้วยสีน้ำตาล
วางดอกไม้ เติมไข่แดงลงไปตรงกลาง แล้ววางไข่ขาวขูดบนเครื่องขูดละเอียดตรงกลาง
เก็บในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
สลัด "แพนซี่"
สลัด "แครกเกอร์ปีใหม่"
คุณสามารถดูสูตรสลัดแครกเกอร์ปีใหม่พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
สลัด "งู" สำหรับปีใหม่ 2556
สามารถดูสูตรสลัดปีใหม่ "งู" (7 ชิ้น) พร้อมรูปถ่ายได้
สลัดปู
คุณสามารถดูสูตรสลัดปูได้
สลัด "ปลาทอง"
คุณสามารถดูสูตรสลัด “ปลาทอง” และตัวเลือกการตกแต่งได้
สลัด “ไข่มุก”
คุณสามารถดูสูตรสลัด “ไข่มุก” ได้
สลัดเบิร์ชขาว
คุณสามารถดูสูตรสลัด White Birch และตัวเลือกการตกแต่งได้
สลัด "ซาร์สกี"
คุณสามารถดูการเตรียมสลัดซาร์สกี้และตัวเลือกการตกแต่งได้
สลัด “ความอุดมสมบูรณ์” หมายเลข 1
คุณสามารถดูสูตรสลัด Horn of Plenty หมายเลข 1 ได้
สลัด "ไวโอเล็ต"
ส่วนผสมสลัด:
ขาไก่รมควัน, ลูกพรุน, เห็ดแชมปิญองทอดกับหัวหอม, แตงกวาสด, แครอทเกาหลี, มายองเนส
การทำอาหาร : วางส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัด โรยด้วยมายองเนสในชามสลัดหรือกระทะสปริงฟอร์ม หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นแล้วแช่ในน้ำกะหล่ำปลีแดงเพื่อให้กลีบสีม่วงเปลี่ยนเป็นสีม่วงอ่อน วางใบผักขมบนสลัด แล้วทำดอกไม้จากวงกลมหัวไชเท้า ทำจุดศูนย์กลางของไวโอเล็ตจากไข่แดง วางด้านข้างของสลัดด้วยแครกเกอร์
สลัด “เสื้อคลุมสุนัขจิ้งจอก”
คุณสามารถดูตัวเลือกการเตรียมและตกแต่งสลัดได้
สลัด "ใยแมงมุม"
ส่วนผสมสลัด:
ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, เนย, หัวหอม, ชีสแข็ง, ไข่ต้ม, มายองเนส แตงกวาสด มะกอกดำ ซอสมะเขือเทศ สมุนไพรสำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร : บดปลาทะเลชนิดหนึ่งด้วยส้อมแล้ววางบนจาน จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดกับมายองเนส ชั้นถัดไปคือชีสขูดกับมายองเนส จากนั้นจึงใส่เนยสามชิ้น และสุดท้ายคือไข่
ในการตกแต่งให้ผสมมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะกับซอสมะเขือเทศแล้ววาดใยแมงมุม ทำแมงมุมจากมะกอกดำ ตกแต่งด้านข้างของสลัดด้วยแตงกวาและสมุนไพร
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาว “หางนกยูง”
คุณสามารถดูการเตรียมขนมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
สลัดพลุ
ส่วนผสมสลัด:
แฮม, ไข่ต้ม, พริกหยวกสีเหลือง, สีแดงและสีเขียว, มะเขือเทศ, มายองเนส, หัวหอม
การทำอาหาร : หั่นส่วนผสมสลัดทั้งหมดเป็นชิ้นบางๆ บนจาน วางแฮมในชั้นแรก พร้อมด้วยหัวหอม จากนั้นใส่พริกหยวกสามสีสลับกับไข่ขาว โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและมายองเนสซึ่งเราซ่อนไว้ใต้ไข่แดงขูด มายองเนสสามารถเสิร์ฟแยกกันในเรือน้ำเกรวี่ได้
สลัดหมวกเลดี้
ส่วนผสมสลัด:
ขึ้นอยู่กับ
ส่วนผสมในการตกแต่ง : ชีสเชือกซูลูกิกูนิ, มะเขือเทศ, มะกอกดำ
สลัด "เอพริลโอลิเวียร์"
ส่วนผสมสลัด: ไข่ต้ม, แครอทต้ม, มันฝรั่งต้ม, ผักดอง, แตงกวาสด, ไส้กรอกต้ม, ต้นหอม, ไส้กรอกรมควัน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลาว, มายองเนส
ส่วนผสมในการตกแต่ง : หัวไชเท้า, แตงกวาสด, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่งหยิก, ซาลามิสำหรับดอกกุหลาบ, มะกอก, ไข่ขาว
การทำอาหาร : หั่นส่วนผสมสลัดเป็นก้อนแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ในการตกแต่งสลัด ให้วางใบผักกาดหอมบนจาน วางสลัดไว้บนใบ ผ่าครึ่งแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวไชเท้าลงครึ่งหนึ่ง วางหัวไชเท้าและแตงกวาไว้ด้านข้างทีละข้าง วางผักชีฝรั่งหยิกไว้ด้านบนรอบขอบ ก่อนเตรียมสลัด ให้หั่นไข่ต้มเป็นชิ้นแล้วผ่าครึ่ง วางครึ่งหนึ่งเป็นวงกลม วางซาลามิดอกกุหลาบไว้ตรงกลาง ปรากฎว่ามันง่ายมากที่จะทำ หั่นซาลามิเป็นชิ้นบางๆ 7 ชิ้น ห่อชิ้นแรกในหลอด แล้ววางส่วนที่เหลือไว้ติดกัน แล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
หั่นมะกอกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วตกแต่งสลัดบริเวณไข่
สลัดกุหลาบเขียว
ส่วนผสมสลัด: เนื้อไก่ต้ม, ชีสแปรรูป, แตงกวาสด, ไข่ต้ม, มะกอกหลุม, หัวหอมไครเมียแดง, มายองเนส
การทำอาหาร : หั่นส่วนผสมสลัดเป็นก้อนแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ตกแต่งสลัดด้วยแตงกวาสดเป็นชิ้นหรือเป็นชิ้นเป็นรูปดอกกุหลาบ
สลัดเม็กซิกัน
ส่วนผสมสลัด: เนื้อไก่ต้ม หัวไชเท้า แตงกวาสด ไข่ต้ม ต้นหอม มันฝรั่งต้ม พริก ผักกาดหอม แตงกวาดอง น้ำมะนาว และน้ำมันพืช
การทำอาหาร : หั่นส่วนผสมสลัดเป็นก้อนแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช วางใบผักกาดหอมบนจานแล้วโรยหน้าด้วยสลัด ใช้ไม้จิ้มฟันประกอบกระบองเพชรจากแตงกวาดอง
สลัด "White Crocuses"
ส่วนผสมสลัด: ไข่ต้ม, ผักกาดขาวปลี, ข้าวโพดกระป๋อง, เห็ดแชมปิญองดอง, ต้นหอม, แตงกวาสด, มายองเนส
การตระเตรียม: ผักกาดขาว, แชมปิญองดอง, ต้นหอม, แตงกวาสดหั่นเป็นลูกเต๋า, ใส่ข้าวโพดและปรุงรสด้วยมายองเนส วางสลัดบนจานแล้วโรยไข่สับละเอียดด้านบน
สำหรับการตกแต่งเราใช้หัวหอมเมล็ดเล็ก 7-8 หัว (คุณยายขายที่ตลาด) หัวหอมสีเขียว 1 พวงและแครอท 1/4 ผล เราทำความสะอาดหัวหอมเล็ก ๆ ตอนนี้ใช้มีดคมๆ แล้วตัดกลีบตามด้านบนของหัวหอมออก เรานำ "เนื้อใน" ของหัวหอมออกมาแล้วใช้ไม้จิ้มฟันและหัวหอมสีเขียวใส่ก้านลงใน "ถ้วยหัวหอม" แล้ววางแครอทชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละหัวหอม
เค้กตับ “ดอกคาโมไมล์”
การตระเตรียม: มาเตรียมเค้กตับตามสูตรนี้กัน ตกแต่งด้วยผักชีลาวสับใส่คาโมมายล์จากไข่ขาวและไข่แดง
สลัด "แชมป์"
ส่วนผสมสลัด : ถั่วเขียว (อ่อนหรือแช่แข็ง) กระป๋อง ข้าวโพด, มันฝรั่งต้มและแครอท, บาลิก, ไข่, ต้นหอม, ผักชีลาว, มายองเนส, ไข่นกกระทา
การทำอาหาร : หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนและวางเลเยอร์บนจานสี่เหลี่ยมที่เคลือบด้วยมายองเนสตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง, ต้นหอม, ไข่, บาลิก, ข้าวโพด, แครอท, มันฝรั่ง ตกแต่งสลัดด้วยถั่วลันเตาและผักชีฝรั่ง ทำเครื่องหมายสนามด้วยมายองเนสและลูกฟุตบอลด้วยไข่นกกระทา
สลัด "สโนว์ดรอป"
ส่วนผสมสลัด : เนื้อต้ม, หัวหอมหมักในน้ำมะนาวและน้ำตาล, ไข่, มายองเนส, ฮาร์ดชีส
การทำอาหาร : สลัดวางเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอมดอง, เนื้อต้ม, ไข่ต้ม อย่าเคลือบมายองเนสแต่ละชั้นหนาเกินไปรวมถึงชั้นบนด้วย กดเบาๆ. โรยสลัดด้วยชีสขูดทำก้านสโนว์ดรอปจากขนหัวหอมสีเขียวแล้วตัดกลีบจากหัวไชเท้า daikon หั่นบาง ๆ
ส่วนผสมสลัด : แครกเกอร์กลมไม่หวาน, แซลมอนสีชมพูกระป๋อง, ปลาซาร์ดีนหรือทูน่า, ไข่ต้ม, กระเทียม, ต้นหอม, มายองเนส
การทำอาหาร : วางแครกเกอร์ลงบนจานเป็นวงกลมเป็นรูปดอกไม้ ถัดไปคือชั้นของไข่ที่มีมายองเนสจากนั้นก็ชั้นของแครกเกอร์จากนั้นอาหารกระป๋องที่มีมายองเนสและหัวหอมสีเขียวแล้วทาแครกเกอร์ชั้นบนสุดสุดท้ายด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่ขูดละเอียด ตกแต่งสลัดด้วยมะเขือเทศฝาน มะกอกครึ่งซีก และก้านสมุนไพร
สลัด "ผักกับกระเทียม"
ส่วนผสมสลัด : มะเขือเทศ แตงกวา กระเทียม น้ำมันพืช สมุนไพร
การทำอาหาร : หั่นผักเป็นชิ้นแล้วจัดเรียงเป็นแถวบนจานกลม โรยด้วยกระเทียมบด สมุนไพร และเทน้ำมันพืช
ยำปูม้า
ส่วนผสมสลัด : ปูอัด หรือเนื้อปู แตงกวาสด ไข่ ชีสแข็งขูด ผักกาดขาว มะกอก ซอส: ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวในส่วนเท่า ๆ กัน ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดเล็กน้อย
การทำอาหาร : หั่นปูอัด แตงกวา ไข่ และมะกอกเป็นลูกเต๋า ฉีกผักกาดขาวเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มชีสและปรุงรสด้วยซอส ใส่ในกระทะ และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที นำสลัดออก ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมและดอกปูอัด
สลัดมิโมซ่ากับหนู
ส่วนผสมสลัด : ไข่ต้ม, แครอทต้ม, มันฝรั่งต้ม, หัวหอม, ปลากระป๋อง (ปลาซาร์ดีนในน้ำมัน), มายองเนส, ผักใบเขียว
ส่วนผสมในการตกแต่ง : ชิ้นชีส (สำหรับหูและหางของหนู), พริกไทยดำ (ใช้เป็นตาสำหรับหนูตัวเล็ก)
สลัด "พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ"
ส่วนผสมสลัด : ค็อกเทลทะเล, หัวหอม, ถั่วแดงกระป๋อง, เห็ดแชมปิญองดอง, ผักดอง, ชีสแข็งขูด, มายองเนส
ส่วนผสมในการตกแต่ง : สาหร่าย, พริกหยวกแดง (สำหรับทำปลาและดาว), มายองเนส, หอยแมลงภู่หลายตัวสำหรับทำปู
สลัดทานตะวัน
ส่วนผสมสลัด : เนื้อไก่ต้ม, หัวหอม, เห็ดแชมปิญองทอด, ไข่ต้ม, มายองเนส
ส่วนผสมในการตกแต่ง : พริงเกิลส์ชิปและมะกอก
สลัด "ประตู"
ส่วนผสมสลัด : อโวคาโด กุ้ง แตงกวาสด ไข่ต้ม หัวหอม มายองเนส
ส่วนผสมในการตกแต่ง : ขนหัวหอมเขียว, หลอดเกลือ, ขนมปังดำแผ่นหนึ่งไว้ทำก้น
สลัด "ข้าวโพด"
ส่วนผสมสลัด : อกไก่ต้ม, แตงกวาดอง, หัวหอม, เห็ดทอด, ไข่ต้ม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, มายองเนส, ข้าวโพดกระป๋อง
ส่วนผสมในการตกแต่ง : ใบกระเทียมหอมและข้าวโพดกระป๋อง
สลัด "เม่น"
ส่วนผสมสลัด : อกไก่ต้ม, ผักดอง, แครอทต้ม, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ข้าวโพดกระป๋อง, ไข่, มายองเนส
ส่วนผสมในการตกแต่ง : วางสลัดบนจานรูปเม่น
ขูดไข่บนกระต่ายขูดละเอียด ผสมกับมายองเนส และเคลือบเม่น ใช้มันฝรั่งทอดเป็นเข็มแล้วบีบเป็นวงกลมออกจากผิวของแตงกวาดองสำหรับตาและจมูก
สลัด "ปูสวรรค์"
ส่วนผสมสลัด : ปูอัด, เห็ดดอง, ชีสแปรรูป, ข้าวโพดกระป๋อง, กระเทียม, มายองเนส, ผักใบเขียว
ส่วนผสมในการตกแต่ง : คาเวียร์สีแดง, มะกอก, พาร์สลีย์หยิก
สลัด "ชิ้นแตงโม"
ส่วนผสมสลัด : เนื้อไก่รมควัน, เห็ดแชมปิญองทอด, แครอทต้ม, ไข่ต้ม, ชีสขูด, กระเทียม, มายองเนส
ส่วนผสมในการตกแต่ง : พริกหยวกแดง (เนื้อแตงโม), มะกอก (เมล็ด), แตงกวาสด (เปลือก)
สลัด "ของขวัญ"
ส่วนผสมสลัด : เนื้อลูกวัวต้ม, แครอทต้ม, บีทรูทต้ม, ลูกพรุนนึ่ง, วอลนัท, ไข่ต้ม, ชีสแข็งขูด, มายองเนส, ผักชีฝรั่ง
ส่วนผสมในการตกแต่ง : ตัดริบบิ้นจากแครอทต้มแล้วโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์
สลัด "รังนกเหงือกไม้"
ส่วนผสมสลัด : เนื้อไก่ต้ม แฮม เห็ดแชมปิญองดอง ไข่ มายองเนส
ส่วนผสมในการตกแต่ง : มันฝรั่งหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืช, ผักกาดหอม, สำหรับไข่นก: ชีสแปรรูป, ไข่แดง, ผักชีลาว, มายองเนส, กระเทียม
สลัดปลาดาว
ส่วนผสมสลัด : เนื้อปูหรือปูอัด, ข้าวโพดกระป๋อง, ไข่ต้ม, แซลมอนเค็มเล็กน้อย, ชีสแข็งขูด, กระเทียม, ผักชีลาว, มายองเนส
ส่วนผสมในการตกแต่ง : กุ้ง คาเวียร์แดง สลัดวางเป็นชั้นๆ
สลัด “กระต่ายในสวน”
ส่วนผสมสลัด : เนื้อปลารมควัน เช่น ปลาบัตเตอร์ฟิช มันฝรั่งต้ม ไข่ต้ม แครอทต้ม ผักดอง ผักใบเขียว
ส่วนผสมในการตกแต่ง : ทำ “เตียง” แครอทไว้ตรงกลาง วางกระต่ายที่ทำจากไข่ไว้ด้านข้าง
สลัดส้มชิ้น
ส่วนผสมสลัด : ไข่ต้ม, แครอทต้ม, หัวหอม, เนื้อไก่, เห็ดแชมปิญองดอง, ชีสแข็งขูด, มายองเนส
ส่วนผสมในการตกแต่ง : วางสลัดเป็นชั้นๆ ปั้นเป็นชิ้นส้ม ตกแต่งด้วยแครอทขูดและไข่ขาว
สลัด “ความอุดมสมบูรณ์” หมายเลข 2
ส่วนผสมสลัด : เนื้อไก่ต้ม, มันฝรั่งต้ม, ผักดอง, ข้าวโพดกระป๋อง, ไข่, มายองเนส
ส่วนผสมในการตกแต่ง : ผักกาดหอม ผัก แซลมอนเค็มเล็กน้อย ผักใบเขียว และชีส
สลัด "สับปะรด"
ส่วนผสมสลัด : ไก่รมควัน, มันฝรั่งต้ม, ไข่ต้ม, ชีสแข็งขูด, ผักดอง, หัวหอม, มายองเนส
ส่วนผสมในการตกแต่ง : วอลนัทผ่าครึ่ง, หัวหอมสีเขียว
สลัดเสือ
ส่วนผสมสลัด : หมูรมควันหรือหมูทอด, หัวหอม, แครอทต้ม, ไข่, ชีสขูด, ลูกพรุน, แตงกวาสด, ปาปริก้า, กระเทียม, มายองเนส
ส่วนผสมในการตกแต่ง : สลัดวางเป็นชั้นๆ ตกแต่งด้วยแครอทขูด มะกอกดำ และไข่ขาว
สลัด "พวงองุ่น"
ส่วนผสมสลัด : ปลากระป๋อง (เช่น ตับปลาคอด), ต้นหอม, มันฝรั่งต้ม, ไข่, ชีสแข็งขูด, มายองเนส
ส่วนผสมในการตกแต่ง : องุ่นไร้เมล็ดสีน้ำเงิน
สลัด "ราชประสงค์ชาย"
ส่วนผสมสลัด : เนื้อไก่รมควัน, เนื้อต้ม, ไข่, หัวหอมไครเมีย, ชีสแข็งขูด, มายองเนส
ส่วนผสมในการตกแต่ง : แซนวิชชีสสำหรับดอกคาลลา หัวหอมสีเขียวสำหรับก้าน และพริกหยวกสีเหลืองสำหรับทำเกสรตัวเมีย
ศิลปะการเสิร์ฟและตกแต่งจานมุ่งเน้นไปที่รสนิยมและจินตนาการของบุคคลนั้นเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้การสร้างสรรค์ของคุณกลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง จะต้องเป็นไปตามกฎเกณฑ์บางประการ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในสาขานี้ คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญจึงรับประกันความสำเร็จได้เสมอ เช่นเดียวกับสาขาอื่นๆ ทั้งหมด
ความสามารถในการทำอาหารให้สวยงามเป็นองค์ประกอบหนึ่งของการทำอาหาร เพื่อจุดประสงค์นี้ มีการใช้การตกแต่งที่ทำจากผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด (ผัก สมุนไพร ผลไม้ ฯลฯ) การตกแต่งเหล่านี้อาจเป็นอาหารจานอิสระ: ในกรณีแรกจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดหรือผลไม้สำหรับของหวานอย่างที่สอง - เป็นเพียงการตกแต่งที่วางบนจานหรือบนโต๊ะ (อาหารเย็นหรือกับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น)
อุปกรณ์ทำครัว
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเครื่องประดับที่คุณเลือก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเครื่องมือที่จำเป็นอยู่ในมือ มันค่อนข้างง่ายและจะเสริมชุดเครื่องครัวมาตรฐานได้สำเร็จ
ชุดที่สมบูรณ์ที่สุดประกอบด้วยมีดคม, กรรไกร, เสียงรบกวนขนาดต่างๆ (ช้อนครึ่งวงกลมที่มีขอบคม), เครื่องหั่นไข่, มีดสำหรับขูดผลไม้รสเปรี้ยว, เครื่องมือพิเศษสำหรับบาก, สำหรับถอดแกนของแอปเปิ้ล, คุกกี้โลหะหลายชนิด มีดคัตเตอร์และอุปกรณ์ต่อพ่วงสำหรับถุงขนม หรือหลอดฉีดยา และแปรง อย่าสับสนกับรายการยาว ๆ นี้ - ส่วนใหญ่แล้วเรากำลังพูดถึงเครื่องมือที่สามารถซื้อได้ง่ายในร้านค้าเฉพาะ
กฎที่ต้องปฏิบัติตาม
ในที่สุด คุณก็ได้รับอุปกรณ์ครัวที่จำเป็นทั้งหมดแล้ว อย่างไรก็ตามนี่ยังไม่เพียงพอที่จะย้ายเข้าสู่หมวดหมู่ของผู้เชี่ยวชาญในแง่ของการตกแต่งจานในทันที นอกจากนี้ยังมีกฎบางประการซึ่งการปฏิบัติตามจะช่วยให้การสร้างสรรค์การทำอาหารของคุณสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณ
การผสมผสานที่ลงตัว
จำสิ่งสำคัญ: จานและการตกแต่งที่เข้ากันจะต้องนำมารวมกัน ในความเป็นจริงบ่อยครั้งก็เพียงพอที่จะยึดติดกับการผสมผสานของผลิตภัณฑ์บางอย่างที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปและการตกแต่งนั้นควรรับประกันความแปลกใหม่ ดังนั้นมันฝรั่ง - แต่ในรูปของเห็ดหรือบัตเตอร์คัพ - จะเสริมเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ มะนาวรูปดอกกุหลาบหรือผีเสื้อจะประดับจานปลาและอาหารทะเล
ความเรียบง่าย
บ่อยครั้งมากเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณต้องจำกัดจำนวนการตกแต่ง อาหารบางจานดูดีขึ้นมากในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติ หากจานหลัก "มงกุฎ" ตกแต่งอย่างสวยงามและดูดี คุณไม่ควรมองข้ามผลกระทบที่เกิดขึ้นจากการตกแต่งจานที่เหลือมากเกินไปด้วยการตกแต่งทุกประเภท
ที่ตั้งของแต่ละองค์ประกอบ
พิจารณาอย่างรอบคอบว่าองค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดจะอยู่ที่ใดและอย่างไร โปรดจำไว้ว่าอาหารที่มีการตกแต่งจะดึงดูดความสนใจได้มากกว่าไม่มีเลย เลือกอาหารที่ไม่สามารถแข่งขันด้านความสวยงามกับอาหารที่คุณเตรียมและตกแต่งได้
ความกลมกลืนของสี
เพื่อให้เครื่องประดับของคุณดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น ให้ใช้การผสมสีที่ตัดกัน หากต้องการสีเขียว ให้ใช้ผัก เช่น ต้นหอม แตงกวา ผักชีฝรั่งหรือวอเตอร์เครส ส้ม - แครอท สีแดง - มะเขือเทศหรือน้ำบีทรูท ขาว - ไข่ต้มหรือหัวผักกาด... ส่วนที่เหลือจะจินตนาการของคุณ การปรุงรสแบบ Patrel ในห้องครัวยังมีประโยชน์อีกด้วย โดยสามารถใช้เปลี่ยนผักที่มีสีกลางๆ เช่น มันฝรั่ง เป็นสีน้ำตาลได้
ความชัดเจน ความแม่นยำ และความแม่นยำ
เครื่องประดับของคุณจะดูสวยงามหากทำอย่างระมัดระวัง เมื่อตัดเครื่องประดับแต่ละชิ้นออกจากผลิตภัณฑ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเส้นของช่องเจาะเพื่อการตกแต่งมีความชัดเจนและกระชับ และใช้รูปทรงช่องเจาะประเภทต่างๆ หากเป็นไปได้ ลับมีดของคุณอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ก่อนเสิร์ฟอาหารอย่าลืมเช็ดขอบจานด้วย
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้
อาหารพื้นฐานที่ใช้ในการตกแต่งนั้นไม่ได้มีไว้เพื่อรับประทานเสมอไป สำหรับการผลิตของตกแต่งและชิ้นส่วนต่าง ๆ มักใช้ผลิตภัณฑ์ดิบซึ่งไม่สามารถผ่านกระบวนการทำอาหารได้เนื่องจากจะสูญเสียคุณภาพการตกแต่ง ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งหรือหัวผักกาดดิบและแข็งจึงถูกนำมาใช้เพื่อสร้างดอกไม้สีขาว และดอกไม้สีแดงจะถูกตัดจากหัวบีทดิบ เช่นเดียวกับแครอทซึ่งจะต้องดิบและสดจึงจะสามารถนำมาปั้นเป็นรูปแกะสลักต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย ใบผักกาดหอม ใบกระวาน ใบสะระแหน่ ต้นหอม กระเทียม แตงกวา หรือเปลือกพริกหวานสามารถนำมาใช้ทำใบและก้านของดอกไม้ทำอาหารได้สำเร็จ และสุดท้าย มะนาว ส้ม แตงโม และแตงก็ถูกแปลงเป็นตะกร้า เรือใบ และสัตว์ตลกทุกชนิดได้อย่างง่ายดาย
การผสมผสานระหว่างรสชาติและสี
ตามกฎแล้วสีทำหน้าที่เป็นวิธีการหนึ่งในการสร้างหรือเน้นรสชาติของอาหาร หากคุณต้องการใช้สีย้อม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีสีและรสชาติถูกใจ ตัวอย่างเช่นใช้การย้อมสีผักหญ้าฝรั่นและเครื่องเทศอื่น ๆ (ปาปริก้าแกง) และเพื่อให้สีซอสที่ต้องการเช่นมายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) ซอสมะเขือเทศและวางมะเขือเทศลงไป นอกจากนี้ มายองเนส (หรือครีมเปรี้ยว) ซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมกับปลาเย็น ผักสด หรือไข่ต้มสุก อาจเปลี่ยนเป็นสีเขียวโดยใช้น้ำพาร์สลีย์ หรือเติมใบผักโขมสับละเอียดลงไปก็ได้
สำหรับอาหารจานร้อนจะมีการเตรียมการตกแต่งไว้ล่วงหน้า ท้ายที่สุดแล้ว จะต้องวางพวกมันโดยเร็วที่สุดก่อนที่อาหารเย็นจะหมด มิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติส่วนใหญ่ไป
ทันทีก่อนเสิร์ฟอาหารประเภทปลา เนื้อ สัตว์ปีกย่างหรือเสียบไม้ ให้ "เดิน" เหนือพวกมันด้วยแปรงจุ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย วิธีนี้จะเพิ่มความเงางามให้กับเปลือกทอดและทำให้อาหารน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เพื่อเพิ่มสีสันและความเงางามให้กับอาหารจานเย็นและของว่าง จึงเคลือบด้วยเจลาตินที่รับประทานได้เป็นชั้นบางๆ
ส้มปอมเดอร์กับกานพลู
Pomanders เป็นงานฝีมือของชาวฝรั่งเศสที่ได้รับการตกแต่งอย่างมีกลิ่นหอมสำหรับเทศกาลฤดูหนาวมานานหลายศตวรรษ คำว่า "pomander" มาจากภาษาฝรั่งเศส "pomme d'ambre": ในช่วงเรอเนซองส์ นี่เป็นชื่อของลูกบอลอะโรมาติกแอมเบอร์กริสที่ผลิตในเวนิสและใช้ในการปรุงแต่งกลิ่นในพื้นที่อยู่อาศัย
เมื่อเวลาผ่านไป คำว่า "pomander" เริ่มถูกนำมาใช้เพื่ออธิบายขวดทรงกลมที่ทำจากเงิน ทอง หรืองาช้าง ซึ่งช่วยให้สามารถรักษากลิ่นทาร์ตดั้งเดิมไว้ได้เป็นเวลานาน
Pomander ผลไม้ปรากฏในฝรั่งเศสเมื่อต้นศตวรรษที่ยี่สิบ ผู้หญิงฝรั่งเศสแขวนปอมแมนเดอร์ไว้ในตู้เสื้อผ้าผ้าลินินเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอันหรูหราให้กับผ้าปูที่นอนของตน
สำหรับสิ่งนี้เราใช้แอปเปิ้ลธรรมดาตากแห้งด้วยเครื่องเทศในลักษณะพิเศษ
Pomanders ส้มปรากฏในอังกฤษ ทำมาจากส้ม กานพลู อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ กลิ่นนี้กลายเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสและปีใหม่
Pomanders สามารถทำจากแอปเปิ้ล มะนาว ส้ม และมะนาว
มีสูตรคลาสสิกสำหรับส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับส้มโอ (จากผลไม้ 4 ชนิด):
– อบเชยป่น 1/2 ถ้วย
– กานพลูบด 1/4 ถ้วย
– ลูกจันทน์เทศ 2-4 ช้อนชา (กอง)
– เครื่องเทศบด 2-4 ช้อนชา
– รากออร์ริสสับ 1/4 ถ้วย
การผลิต:
ใช้แท่งไม้เจาะเปลือกผลไม้ เราใส่กานพลูลงในแต่ละหลุม โรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศอย่างพอเหมาะ แล้วใส่ในถุงผ้าที่สวยงาม ส้มโอจะค่อยๆ แห้งและส่งกลิ่นหอมไปทั่วห้องประมาณหกเดือน
ในเวอร์ชันที่เรียบง่าย เราเพียงใส่กานพลูลงในส้มแล้วโรยเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ สำหรับการตกแต่งปีใหม่ หมวกคาร์เนชั่นบางครั้งจะแต้มด้วยสีทอง
คุณสามารถแขวนลูกบอลหอมเหล่านี้ไว้รอบๆ อพาร์ทเมนต์ของคุณ หรือมอบให้คนที่คุณรัก... พวกเขาจะนำความสุขและอารมณ์ปีใหม่มาสู่บ้านทุกหลัง!
"ดอกกุหลาบ" ทอดจากมันฝรั่ง (หัวผักกาด, หัวบีท)
“ดอกกุหลาบ” ทอดเหล่านี้อาจทำจากมันฝรั่งหรือหัวผักกาด (“กุหลาบขาว”) หรือหัวบีท (“กุหลาบแดง”) กุหลาบแดงยังสามารถทำจากมันฝรั่งโดยระบายสีด้วยน้ำบีทรูท ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งที่มีอายุมากกว่า - มันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ จะค่อนข้างเปราะบาง
สะดวกในการตัด "กลีบ" ของ "กุหลาบ" ในอนาคตที่มีความหนา 1-1.5 มม. จากมันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับผัก
และถ้าคุณไม่มีก็ลองใช้มีดคม ๆ ตัดให้บางและมีความหนาสม่ำเสมอที่สุด “กลีบดอก” ควรบางและโปร่งแสง
เราตัดแผ่นหนึ่งให้หนาขึ้น (3-4 มม.) เพื่อตัดเป็นแท่งสี่เหลี่ยมยาวสำหรับ "ดอกตูม" ตรงกลาง ซึ่งเราจะห่อ "กลีบ" ไว้
จากนั้นแช่ "กลีบดอก" "ดอกตูม" และไม้จิ้มฟันสำหรับสับ "กุหลาบ" ลงในชามน้ำเย็น ซึ่งคุณต้องเติมเกลือ (เกลือ 1 ช้อนชาเต็มต่อ 1 ลิตร) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้กลีบกุหลาบนิ่มลงโดยการละลายแป้งบางส่วน และช่วยให้กลีบกุหลาบมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
ไม้จิ้มฟันต้องใช้อันที่เล็กที่สุดที่คุณหาซื้อได้ตามท้องตลาด หากคุณไม่แช่ไว้ในน้ำเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงก่อนพร้อมกับ "กลีบ" ดอกกุหลาบจะไหม้เมื่อทอดดอกกุหลาบในน้ำมันร้อน
มาเริ่มทำดอกกุหลาบกันเถอะ:
นำ “หน่อ” ตรงกลางแล้วพันให้แน่นด้วยกลีบดอกเดียว จากนั้นเราก็นำกลีบอีกดอกหนึ่งมาบิดไปในทิศทางอื่น หลังจากนั้นให้ใช้ไม้จิ้มฟันยึดหน่อไว้
แบบนี้:
หลังจากนั้นเราพันกลีบอีกกลีบโดยขยับจากด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้ "กุหลาบ" เปิดออก "บาน"
ต้องปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัด: กลีบหนึ่งหมุนตามเข็มนาฬิกาและกลีบถัดไปจะหมุนทวนเข็มนาฬิกา
ยิ่งคุณต้องการทำให้ "ดอกกุหลาบ" มีขนาดใหญ่เท่าใด กลีบดอกและไม้จิ้มฟันก็จะยิ่งยึดเข้าด้วยกัน
จากนั้นเขย่า “ดอกกุหลาบ” ออกจากน้ำเบาๆ แล้วพักไว้บนผ้าเช็ดปากให้แห้งประมาณ 3-5 นาที มิฉะนั้นหากใช้น้ำมันร้อน น้ำส่วนเกินจะ "ระเบิด" และกระเด็นใส่ (ถ้าคุณใส่ดอกกุหลาบเปียกในน้ำมันเดือดคุณจะต้องใช้เวลานานและทำความสะอาดห้องครัวทั้งหมดจากไขมันที่กระจัดกระจายอย่างน่าเบื่อ)
ในขณะที่ดอกกุหลาบกำลังแห้งให้ใส่หม้อขนาดเล็กที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการ
หากต้องการตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนเพียงพอหรือไม่ ให้นำกลีบหนึ่งกลีบออกจากชาม แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหย่อนลงในน้ำมัน ถ้ามันส่งเสียงดังฉ่าอย่างมีความสุขและมีฟองปรากฏขึ้น แสดงว่าน้ำมันก็พร้อมสำหรับการทอด แต่หากส่งเสียงดังเล็กน้อยก็ต้องรออีกสักหน่อย
ดังนั้นน้ำมันถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว
เราลดหัวกุหลาบลงและพยายามอย่าให้เอียงไปด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 1-2 นาที ในเวลานี้กลีบทั้งหมดจะเปิดออก ตอนนี้ค่อยๆ พลิกกลับแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เมื่อ “กุหลาบ” ได้สีที่กรอบก็พร้อม
นำออกจากหม้อน้ำลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก โรยเกลือเล็กน้อย
เมื่อ “ดอกกุหลาบ” เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เอาไม้จิ้มฟันออก จะง่ายกว่าที่จะดึงออกหากคุณหมุนรอบแกนตามยาวเล็กน้อยก่อนที่จะดึงออก
“ดอกกุหลาบ” ที่เสร็จแล้วไม่ต้องการกระจุยเป็น “กลีบดอก” อีกต่อไป และสามารถย้ายใส่จานอย่างระมัดระวังและเสิร์ฟเป็นจานแยกที่เสร็จแล้วหรือเป็นของตกแต่งจาน
“ไข่มุก” จากน้ำส้มสายชูบัลซามิก
คุณต้องการ: - น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 แก้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 30 - 60 นาที (น้ำมันควรเย็น แต่ไม่แช่แข็ง) -150 มล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก -2 กรัม (เจลาตินผัก); -เข็มฉีดยา (คุณสามารถใช้ปิเปตก็ได้)
นำน้ำส้มสายชูบัลซามิก + วุ้นวุ้นไปต้ม คน (ห้ามต้ม) พักให้เย็นประมาณ 5 - 10 นาที
เติมหลอดฉีดยาแล้วเทเส้นเลือดบัลซามิกลงในน้ำมันเย็น ทีละหยด
ใช้ช้อนมีรูตักไข่มุกแล้วล้างออกในภาชนะที่มีน้ำเย็น สะเด็ดน้ำและใช้ไข่มุกในสลัด
คำตอบสำหรับคำถามว่าทำไมทั้งหมดนี้? ซึ่งทำขึ้นเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักและแขกด้วยรูปแบบใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย น่าสนใจมากเมื่อ “ไข่” แตกบนลิ้น เหลือแต่รสชาติของซอส
น้ำแข็งปีใหม่สำหรับเครื่องดื่ม
เทน้ำต้มสุกดีลงในชั้นน้ำต้มสุก (เพื่อทำให้น้ำแข็งใส) ลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งและแช่แข็ง
เทน้ำบางๆ ลงบนน้ำแข็งที่แช่แข็งแล้วจัดวางผลเบอร์รี่ที่สวยงามและสดใส
เราแช่แข็งอีกครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่แข็งตัวอย่างทั่วถึงและไม่สามารถลอยได้
เติมน้ำลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวเต็มที่
กุหลาบน้ำตาล
เราล้างดอกกุหลาบด้วยน้ำเย็น เขย่าหยดน้ำออกจากดอกไม้อย่างระมัดระวังแล้วจุ่มลงในสารละลายเยลลี่อุ่นเล็กน้อย (แต่ไม่ร้อน!) ที่มีความเข้มข้นหนึ่งครึ่งหรือสองเท่า (สิ่งที่เขียนไว้บนแพ็คเกจเจลาติน)
โรยด้วยน้ำตาลหรือฟรุกโตสให้ทั่ว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนกระทั่งสารละลายเยลลี่เย็นสนิท (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง)
เราใช้ดอกกุหลาบตกแต่งขนมหวาน เค้ก ต่างๆ หรือใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะน้ำชาและขนมหวาน
แตงกวา “ต้นคริสต์มาส” สำหรับตกแต่งโต๊ะปีใหม่
คุณยังสามารถสร้าง "ต้นคริสต์มาส" จากเนื้อและชีสหั่นบาง ๆ ได้
มันฝรั่งดั้งเดิมสำหรับตกแต่งสลัดและของว่าง
ใช้มีดบางและคม หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบางและเกือบโปร่งใส
หรือใช้ที่ขูดเพื่อตัดเศษบาง ๆ
วางผักชีฝรั่งไว้บนชิ้น
ปิดด้วยอีกชิ้นแล้วตัดขอบเพื่อให้ทั้งสองชิ้นมีขนาดเท่ากัน
ทอดในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้าน
ปรุงรสชิ้นทอดด้วยเกลือและเสิร์ฟร้อน
การตกแต่งมันฝรั่ง
การตกแต่งดอกกุหลาบมันฝรั่งปีใหม่
เราตัดดาวออกจากพริกหวาน (เหลือง, แดง, เขียว) แล้ววางไว้บนดอกกุหลาบหลังจากอบก่อนเสิร์ฟ
กุหลาบปีใหม่ในภาพเตรียมด้วยไข่แดงเป็นสองเท่า
ต้องการ: มันฝรั่ง 0.5 กก. 3 ช้อนโต๊ะ ล. เฮฟวี่ครีม 3 ช้อนโต๊ะ ล. พาเมซานขูดละเอียด 1 ไข่แดง
ตากมันฝรั่งที่ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยหลังจากพร้อม สะเด็ดน้ำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และเปิดฝาออกโดยใช้ไฟอ่อนมาก
จากนั้นโดยไม่ต้องปล่อยให้เย็นให้นวดอย่างรวดเร็วและทั่วถึงจนเนียน
ใส่ไข่แดง ครีม ชีส ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่นสด และลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
บดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งแล้วตีเบา ๆ ด้วยช้อน
น้ำซุปข้นไม่ควรเป็นของเหลวเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนมันฝรั่งบด
ใช้ถุงขนมที่มีปลายรูปดาว บีบ “ดอกกุหลาบ” ลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ (ดูสูตรก่อนหน้า “ดอกกุหลาบมันฝรั่งสำหรับตกแต่งจาน” ด้านบน)
อบดอกกุหลาบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา ทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
“กุหลาบ” ที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
แอปเปิ้ลปีใหม่
แอปเปิ้ลปีใหม่เพื่อตกแต่งโต๊ะรื่นเริง
เพื่อป้องกันไม่ให้บาดแผลคล้ำ ให้หล่อลื่นด้วยน้ำมะนาวหรือสารละลายกรดซิตริก คุณสามารถตัดหัวใจจากแอปเปิ้ลที่มีสีอื่นแล้วสอดเข้าไปในรูที่ตัด
คุกกี้ที่มีความปรารถนา
วัตถุดิบ:
แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือขนมชนิดร่วนปรุงรสหรือหวานกับโซดาและครีมเปรี้ยวหรือขนมปังขิงหรือขิง - นี่คือทางเลือกของคุณ (แป้งสามารถย้อมสีด้วยโกโก้หรือผลเบอร์รี่แห้งขูดเป็นผงละเอียด)
เคลือบน้ำตาลโปรตีน (น้ำตาลผง 180-200 กรัมและโปรตีนไก่ 1 ชิ้น)
สีผสมอาหารสำหรับเคลือบสี
ถุงขนมและปลายเบอร์ 1 (หรือแฟ้มพลาสติกที่ตัดมุม)
กระดาษ
กรรไกร
ริบบิ้นผ้าซาติน
การตระเตรียม:
นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 7-8 มม. ตัดคุกกี้รูปทรงออกด้วยไดคัทแล้วทำ 2 รูตามที่แสดงในภาพ
สะดวกในการเจาะรูด้วยฟางค็อกเทล
จากนั้นเราก็อบคุกกี้ของเราแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
สูตรน้ำตาลไอซิ่งค่อนข้างง่าย - ค่อยๆบดโปรตีนไก่ 1 ตัวให้ละเอียดด้วยน้ำตาลผง 180-200 กรัม
ผงต้องมีคุณภาพสูงเพียงพอเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน
ปริมาณน้ำตาลในการเคลือบถูกเลือกตามความสะดวกในการทาสีด้วยการเคลือบนี้ - ไม่ควรหนาหรือบางเกินไป
คุณสามารถทิ้งไอซิ่งสีขาวไว้และตกแต่งคุกกี้ที่วาดด้วยริบบิ้นสี - มันจะสวยงามมาก
คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารที่มีสีที่ต้องการสักสองสามหยดลงในไอซิ่งแล้วคนให้เข้ากัน
ใช้ไอซิ่งวาดโครงร่างคุกกี้และรอบๆ รูสำหรับริบบิ้นอย่างระมัดระวัง
จากนั้นเราก็ครอบคลุมพื้นที่ภายในโครงร่างด้วยไอซิ่ง
ปล่อยให้ไอซิ่งบนคุกกี้แห้งเพียงพอ - อย่างน้อย 6 ชั่วโมง โดยควรเป็น 1 วัน
การใช้เคลือบแห้งคุณสามารถสร้างลวดลายต่างๆ ด้วยการเคลือบที่มีสีต่างกันและปล่อยให้แห้งอีก 1 วัน
ในขณะที่เคลือบแห้ง เราจะพิมพ์บนกระดาษด้วยเครื่องพิมพ์หรือเขียนความปรารถนา คำแสดงความยินดี และการทำนายด้วยมือ
ขนาดของกระดาษควรใกล้เคียงกับขนาดของคุกกี้
เราม้วนใบไม้พร้อมจารึกเป็นม้วนแล้วมัดด้วยริบบิ้นกับคุกกี้ด้วยไอซิ่งที่แห้งดี
ตัวเลือกสำหรับตกแต่งคุกกี้ด้วยความยินดี:
ตุ๊กตาหิมะแสนสนุกที่ทำจากไข่
หมายเหตุ: เนื่องจาก ปี 2560 เป็นปีระกาดังนั้นคุณจะต้องหยิบไข่นกกระทาเท่านั้น ผลลัพธ์จะไม่ใช่ตุ๊กตาหิมะ แต่เป็นตุ๊กตาหิมะ! 🙂
วัตถุดิบ:
ไข่ต้ม (ไก่ - ต้ม 8-9 นาทีในน้ำเย็น; นกกระทา - 5 นาที)
แครอท
ไม้เสียบไม้สำหรับชิชเคบับ
การตระเตรียม:
เราตัดปลายไข่ออกเพื่อให้คงตัว
ในการทำหมวกตุ๊กตาหิมะ ให้ตัดวงกลมแครอทสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ตัดวงกลมใหญ่จากปลายหนา และตัดวงกลมเล็กจากปลายบาง
เราตัดไม้เสียบไม้จากปลายด้านหนึ่งให้มีความยาวเท่ากับความสูงของไข่สองฟองที่วางซ้อนกัน เมื่อตัด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษเสี้ยนบนการตัด
ไม้เสียบที่เราเตรียมไว้มีปลายแหลมด้านหนึ่งและปลายทู่อีกด้าน
ใช้ปลายแหลมของไม้เสียบเจาะรูตรงกลางวงกลมแครอท
จากนั้นสอดไม้เสียบเข้าไปในวงกลมโดยให้ปลายทู่ดังที่แสดงในภาพ
หมายเหตุ: คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันกับไข่นกกระทาได้
เราวางไข่สองฟองทับกันและเสียบไม้เสียบในแนวตั้งโดยมีหมวกแครอทอยู่ด้านบน
มนุษย์หิมะถูกประกอบขึ้น
สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งด้วยพริกไทยดำ (ซึ่งก็คือดวงตาของมนุษย์หิมะและกระดุมบนท้อง) และแครอทที่ตัดเป็นลิ่มเพื่อเป็นตัวแทนของจมูก
หมายเหตุ: หากตุ๊กตาหิมะมีไว้สำหรับเด็ก ให้ตัดตาและกระดุมออกจากมะกอกดำหรือเปลือกขนมปังดำ
เราใส่พริกไทยและจมูกแครอทลงในรอยที่ทำในไข่ขาวโดยใช้ปลายแหลมเช่นไม้เสียบ
ตกแต่งตุ๊กตาหิมะด้วยกิ่งพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ
“หัวใจรัก” ทำจากมะเขือเทศ
มะเขือเทศพลัมมีความเหมาะสม ตัดครึ่งแนวทแยง ทากาวรูปทรงที่ตัดออกจากแผ่นสีขาวลงบนส่วนที่ไม่มีคมของไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน
ตะกร้าชีส
ในการเตรียมตะกร้าชีส ให้ขูดชีสแข็ง 200 กรัมบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมกับแป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่งเต็มช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมบดเพื่อลิ้มรส
เป็นทางเลือก. คุณสามารถใช้ชีสแข็งขูดเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมแป้งและกระเทียม - เพื่อลิ้มรส
ในกระทะที่อุ่นดี ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย หรือในกระทะแห้งที่มีสารเคลือบกันติด ให้กระจายส่วนผสมที่ได้ 2 ช้อนโต๊ะให้ทั่วพื้นผิวในรูปของแพนเค้ก... ตรงกลางควรเป็น หนาแน่นมากขึ้น ทันทีที่ด้านใดด้านหนึ่งเซ็ตตัวแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ค้างไว้สักครู่แล้วนำออกจากกระทะ วางแพนเค้กลงบนถ้วย แก้ว หรือภาชนะอื่นๆ ที่คุณต้องการปั้นเป็นรูปร่างของผลิตภัณฑ์
เพื่อป้องกันไม่ให้ถ้วยยืดออกในช่วงแรก คุณควรจับตะกร้าบนถ้วยด้วยหนังยางบางๆ หรือใช้ผ้าเช็ดปากกดจนเย็น วางตะกร้าไว้ในตู้เย็นสักพัก...จึงเติมสลัดลงไปพร้อมเสิร์ฟ
"ต้นคริสต์มาส" ทำจากหัวบีท
ต้นคริสต์มาสบีทรูทจะดูสวยงามและอร่อยบนโต๊ะ ต้มหัวบีท หั่นเป็นวงกลมเท่าๆ กันประมาณ 1 ซม. แต่ไม่หนามาก คุณสามารถสร้างชั้นครีมได้ดังภาพ: 1) ผสมชีสกับผิวเลมอน กระเทียมสับ และพริกไทยป่น 2) ใช้ช้อนเอาเนื้ออะโวคาโดออก ใส่ครีมเปรี้ยว พริกไทยป่น และบดให้ละเอียดด้วยส้อม บีบครีมโดยใช้ถุงขนม ประดับด้วยสมุนไพรสด
เรากำลังเตรียมการตกแต่งสำหรับโต๊ะปีใหม่ - ต้นคริสต์มาสที่กินได้
ปีใหม่ที่ไม่มีต้นคริสต์มาสคืออะไร? แต่ในความเป็นจริง มันไม่เพียงแต่เป็นสีเขียวที่หรูหรา กลิ่นของน้ำค้างแข็งและเข็มสน แต่ยัง... อร่อยมากอีกด้วย ความงามของป่าที่กินได้นี้จะกลายเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุด และคุณสามารถปรุงจากอะไรก็ได้สิ่งสำคัญคือให้ขอบเขตจินตนาการในการทำอาหารของคุณ มีตัวเลือกมากมาย - ร้อยชีสและไส้กรอกแบบดั้งเดิมอย่างงดงาม แตงกวาสด พริกหวานหลากสี หรือวางทุกอย่างบนจานเป็นรูปต้นคริสต์มาสแล้วตกแต่งด้วยมะกอกดำ กุ้ง และองุ่น คุณสามารถสร้างองค์ประกอบปีใหม่ที่ผิดปกติได้หากคุณใช้ม้วนและม้วน ส่วนผสมผักกาดหอมสามารถวางในกองปุยในจาน และด้านบนสามารถตกแต่งด้วยดาวแครอทสีแดง นางฟ้าแห่งปีที่จะมาถึงคือลิงไฟจะไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะชอบไม้ผลที่สง่างามเป็นพิเศษ
ต้นคริสต์มาสทำจากม้วนสีเขียว
อะไรที่คุณต้องการ:
พริกหวาน 2 อัน - สีเหลืองและสีแดง
ไข่ 5 ฟอง
แฮม 300 กรัม
ครีมชีส 400 กรัม
ผักโขม 1 พวง
น้ำมันพืช
เกลือ
สิ่งที่ต้องทำ:
1.เตรียมส่วนผสม
2. ทำแพนเค้กผักโขม สับผักโขมอย่างหยาบ ผสมไข่และผักโขมในเครื่องปั่นใส่เกลือ
3. ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืช ตักใส่แพนเค้กที่มีความหนาปานกลาง ทอดโดยไม่ต้องสัมผัสเป็นเวลา 1 นาที ด้านหนึ่ง ค่อยๆ พลิกด้วยไม้พายแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที อีกด้านหนึ่ง โอนแพนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น คุณควรได้รับแพนเค้ก 4-5 ชิ้น
4. นำก้านและเมล็ดออกจากพริก ตัดแฮมและพริกบางส่วนเป็นเส้น แล้วตัดดาวออกจากพริกที่เหลือ
5. วาง 2 ช้อนโต๊ะบนแพนเค้กที่เย็นแล้ว ล. ครีมชีสเรียบๆ ใส่พริกแดง เหลือง แฮม หั่นเป็นเส้นตรงกลาง ม้วนเป็นม้วนแน่น ทำซ้ำกับแพนเค้กที่เหลือ ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที ตัดม้วนแช่เย็นเป็นม้วนแบ่งส่วนหนา 2 ซม. วางม้วนในปิรามิดเป็นรูปต้นคริสต์มาสตกแต่งด้วยดาวพริกไทย
ของว่าง “ต้นไม้ปีใหม่”
ตัวเลือก 1 - พร้อมชีส
อะไรที่คุณต้องการ:
ชีส 4 ชนิด
มะเขือเทศเชอร์รี่
องุ่นเขียว
ก้านโรสแมรี่
สิ่งที่ต้องทำ:
1.เตรียมส่วนผสม
2. หั่นชีสเป็นแท่งขนาดกลาง แยกองุ่นออกจากองุ่น วางชีส องุ่น มะเขือเทศเชอรี่เป็นชั้นๆ เป็นรูปต้นคริสต์มาสบนจานเสิร์ฟ แยกแต่ละชั้นด้วยก้านโรสแมรี่
ตัวเลือก 2 - พร้อมไส้กรอก
อะไรที่คุณต้องการ:
แครกเกอร์
ไส้กรอกรมควันต้ม
ชีสแข็ง
มะเขือเทศเชอร์รี่
ก้านผักชีฝรั่ง
สิ่งที่ต้องทำ:
1.เตรียมส่วนผสม
2. ตัดไส้กรอกเป็นครึ่งวง ชีสเป็นสี่เหลี่ยมหนาปานกลาง แล้วตัดสามเหลี่ยม 5 อันออก
3. วางก้านผักชีฝรั่งลงบนจาน วางแครกเกอร์ ไส้กรอก และมะเขือเทศไว้ด้านบนเป็นแถวจากล่างขึ้นบน จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งอีกแถวหนึ่ง ตามด้วยชีสสี่เหลี่ยม แครกเกอร์ ไส้กรอก มะเขือเทศ วางดาวจากสามเหลี่ยมชีสแล้ววางมะเขือเทศไว้ตรงกลาง
ไม้ผล
อะไรที่คุณต้องการ:
1 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
แครอทยาว 1 อัน
องุ่นเขียว
องุ่นแดง
2 กีวี
สตรอเบอร์รี่
มะละกอ
สะระแหน่มัดหนึ่ง
ไม้จิ้มฟัน
สิ่งที่ต้องทำ:
1.เตรียมส่วนผสม
2. ทำฐานสำหรับต้นคริสต์มาส ตัดส่วนบนและฐานของแอปเปิลออก ตัดแกนออก แล้ววางฐานไว้บนแผ่นกระจกแบน ปอกแครอทแล้วใส่เข้าไปในแอปเปิ้ล ใส่ไม้จิ้มฟันลงในแอปเปิ้ลและแครอท
3. ปอกสตรอเบอร์รี่ แยกองุ่นออกจากพวง หั่นกีวีเป็นวงกลม ตัดมะละกอชิ้นแบนเป็นรูปดาว หั่นเนื้อที่เหลือเป็นก้อนใหญ่
4. วางผลไม้และผลเบอร์รี่บนไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง วางดาวมะละกอไว้ด้านบน
5. ใส่ใบสะระแหน่ระหว่างผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อเพิ่มปริมาตรและความเขียวขจีให้กับต้นคริสต์มาส
สโนว์แมน
อะไรที่คุณต้องการ:
ไข่ 2 ฟอง
แครอท
5 กานพลู
เสียบไม้ไผ่
สิ่งที่ต้องทำ:
1.เตรียมส่วนผสม
2. ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือก และตัดส่วนบนออกอย่างระมัดระวัง ตัดแครอทเป็นวงกลมหนา ๆ ตัดกรวยจากวงกลมที่เล็กที่สุดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง
3. นำแครอทเป็นวงกลมจากตรงกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ที่สุด) ติดไม้เสียบเข้าไป
4. ตอกไข่ใส่ไม้เสียบทีละฟอง หั่นหงายขึ้น
5. ทำหมวก ร้อยวงกลมแครอทสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันลงบนไม้เสียบ
6. ทำตาและกระดุมจากดอกคาร์เนชั่น และจมูกจากโคนแครอท
อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าคุณจะเฉลิมฉลองปีใหม่อย่างไรคุณจะใช้จ่ายอย่างไร... ดังนั้นเพื่อสร้างบรรยากาศที่จริงใจอบอุ่นและรื่นเริงในบ้านและที่โต๊ะคุณต้องทำงานหนัก! ทำความสะอาดห้อง แขวนของตกแต่ง กลิ่นหอมของส้มเขียวหวาน เข็มสน ขนมอบสดใหม่อยู่ในอากาศ... ตอนนี้คุณต้องคิดถึงวิธีตกแต่งโต๊ะปีใหม่
ฉันอยากให้วันหยุดมหัศจรรย์นี้สนุกสนานและน่าจดจำสำหรับครอบครัวของฉันไปนานๆ! ทุกปีเพื่อรองานเลี้ยงฉลองเรามองหาสูตรอาหารใหม่ ๆ ที่น่าสนใจพยายามทำให้คนที่เรารักประหลาดใจด้วยสิ่งใหม่ ๆ เราเกิดแนวคิดดั้งเดิมในการเสิร์ฟอาหารและตกแต่งโต๊ะตามเทศกาล
เราพยายามทำให้งานของคุณง่ายขึ้นในช่วงก่อนวันหยุดโดยเลือกไอเดียที่พิเศษที่สุดในการตกแต่งอาหารปีใหม่!
วิธีตกแต่งจานปีใหม่
ไข่ต้มทำให้คุณมีพื้นที่เหลือเฟือสำหรับใช้ทักษะสร้างสรรค์ของคุณ! เมล็ดพริกไทยดำทำหน้าที่เป็นดวงตาและกระดุมสำหรับตุ๊กตาหิมะเหล่านี้ และยังคงไว้ซึ่งความมั่นคงด้วยไม้เสียบ
นกเพนกวินจากทวีปแอนตาร์กติกาจะทำให้ลูกน้อยของคุณพอใจอย่างแน่นอน! เพื่อป้องกันไม่ให้พลิกคว่ำ ให้ตัดก้นไข่ออก
แล้วเราจะอยู่ที่ไหนไม่ได้ถ้าไม่มีแมลงวันอะกาลิกแบบคลาสสิกในป่าโล่ง...
ต้นฉบับในสไตล์ปีใหม่สร้างอารมณ์ที่เหมาะสม
รูปร่างและไส้ - ตามรสนิยมของคุณ!
คุณสามารถอบขนมเกี๊ยวด้วยกระเทียมจากแป้งยีสต์โดยวางไว้บนถาดอบที่มีรูปร่างคล้ายต้นคริสต์มาส เมื่อเสิร์ฟโรยขนมอบด้วยสมุนไพรสับสด
พวงหรีดปีใหม่สามารถอวดได้ไม่เพียงแต่ที่ประตูเท่านั้น! ตกแต่งสลัดที่คุณชื่นชอบให้เป็นรูปทรงพวงหรีด
หั่นชีสเป็นรูปพวงมาลา... เป็นทางเลือก!
คานาเป้ตลกที่มีรูปร่างเหมือนเต่าทองจะช่วยดับความอยากอาหารของเด็ก ๆ ก่อนที่จะเสิร์ฟอาหารจานหลัก
บทบาทใหม่ของสลัด “กระรอก” สุดคลาสสิกและเป็นที่ชื่นชอบ
ของว่างชิ้นเล็กๆ แต่เป็นของตกแต่งที่กินได้บนโต๊ะในรูปแบบของรองเท้าบู๊ตคริสต์มาส เพื่อการตัดที่ถูกต้อง คุณจะต้องจำบทเรียนเรขาคณิตของคุณไว้ :)
คุณสามารถตกแต่งโต๊ะปีใหม่ด้วยจินตนาการด้วยการตกแต่งเค้กช็อคโกแลตหรือพายในสไตล์ที่มีธีม
ถึงเวลาของหวานแล้ว! สตรอเบอร์รี่และครีมไม่มีการแข่งขัน และหากคุณแก้ไขปัญหาอย่างสร้างสรรค์ คุณจะได้รับผลงานชิ้นเอกที่น่าจดจำ!
ซานต้าสตรอเบอร์รี่ตัวน้อยน่ารักมาก!
สไตล์ปีใหม่จะไม่ผ่านผลไม้ด้วยซ้ำ
แน่นอนว่าคัพเค้กที่คุณอบจะทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยรสชาติที่หลากหลาย! และด้วยการออกแบบที่เป็นเอกลักษณ์ พวกเขาจึงกลายเป็นดาราที่แท้จริงของปาร์ตี้วันหยุด
ปาปิลโลเตส(papillot ฝรั่งเศส - กระดาษห่อ) ใช้ในครัวร้านอาหาร หลอดกระดาษที่มีช่องเจาะและหอยเชลล์ต่างๆ ใช้เพื่อซ่อนปลายกระดูกสัตว์หรือสัตว์ปีกที่ยื่นออกมาจากเนื้อ ปาปิลล็อตยังทำหน้าที่เป็นที่จับ ซึ่งคุณสามารถจับส่วนหนึ่งไว้ได้โดยไม่ทำให้มือของคุณเปื้อนไปด้วยไขมัน และทำให้ง่ายต่อการตัดบางส่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปาปิลโลต์ปรากฏตัวครั้งแรกในศตวรรษที่ 19 ในวงการอาหารฝรั่งเศส และแพร่กระจายไปยังอาหารต่างๆ ทั่วโลกอย่างรวดเร็ว รวมถึง และเข้าสู่อาหารร้านอาหารรัสเซีย หยิกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายโดยเฉพาะในร้านอาหารโซเวียตและในอาหารเครมลินของคอมมิวนิสต์
ในการตกแต่งเกมทอด มีการใช้ชิ้นเนื้อและสับที่มีกระดูก และแฮมบนกระดูก โดยใช้กระดาษปาปิลโลตและโบเซ็ตต์
สำหรับกระดาษม้วนงอ ให้พับกระดาษหนึ่งแผ่นตามความยาวสามครั้ง จากนั้นพับขอบกระดาษที่มีความกว้าง 1-1.25 ซม. และแถบต่างๆ จะถูกตัดเท่าๆ กันตลอดความกว้างของกระดาษด้วยมีดคมๆ หรือกรรไกร กระดาษถูกตัดเป็น 4 เส้น ม้วนเป็นแท่งกลมให้มีลักษณะคล้ายดอกไม้ และพับปลายกระดาษ
ในการทำดอกกุหลาบ ให้พับกระดาษขนาด 12:12 ซม. เป็น 4 ชั้น (ครึ่งและครึ่งอีกครั้ง) ตัดเฉียงและลูกฟูกโดยใช้ผ้าบาง ๆ จากนั้นปลายแหลมของดอกกุหลาบจะถูกตัดออก กุหลาบจะถูกคลี่ออกแล้ววางลงบนที่ดัดผมและบนกระดูก (ดูด้านล่าง)
"...ฉันไม่เคยเขียนเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาใน papillotes papillote ซึ่งเป็นคนหัวหนาในการปรุงอาหารเป็นกระดาษแผ่นบิดเกลียวที่มักจะวางบนกระดูกของชิ้นเนื้อหรือสัตว์ปีกทอด ยกเว้นว่า Giedrius จัดการได้ เพื่อปรุงปลาดุกใน papillote ของคุณหญิงซึ่งบิดเป็นเส้นผมของเธอ”
(ตัดตอนมาจากวรรณคดีลิทัวเนียแห่งศตวรรษที่ยี่สิบ)
โครงการสร้าง papillot ที่ง่ายที่สุด:
1. กระดาษไม่ควรบางมาก - กระดาษเครื่องพิมพ์ดีที่สุด
2. นำกระดาษขาวหนาแล้วตัดเป็นแถบยาวประมาณ 8 ซม. และกว้าง 4 ซม.
3. พับแถบตามแนวยาวตรงกลาง
4. ตัดกระดาษที่พับไว้ตามรอยพับด้วยกรรไกรให้เป็นรอยเท่า ๆ กัน - คุณจะได้อะไรคล้ายขอบ
5. ห่อกระดาษที่ตัดเป็นเกลียวรอบแท่งกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระดูก
6. ทากาวปลายแถบกระดาษด้วยกาวอาหารที่ทำจากแป้งหรือแป้งที่ต้มแล้ว หรือเจลาติน หรือติดด้วยเทป
บันทึก. แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อความเรียบง่าย papillots มักจะติดด้วยเทป แต่ต้องยอมรับว่าเทปไม่เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่กินได้ดังนั้นกาวอาหารที่ทำจากแป้งหรือแป้งหรือเจลาตินจึงเป็นที่นิยมมากกว่าเสมอ
7. ตัดปลายข้อมือออกด้วยกรรไกร
ใช้กระดาษปาปิลอตสำเร็จรูปตกแต่งนก
ภาพถ่ายการผลิตลอนผมแบบง่ายทีละขั้นตอน:
บทความในหัวข้อ
