كيفية تجميد الخلطات النباتية لفصل الشتاء. خضروات مشكلة جاهزة. الفيتامينات في الخضار المجمدة

تعد الخضروات مصدرًا ممتازًا للعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات الطبيعية الأخرى الضرورية جدًا جسم الانسان. لكن هناك جانب سلبي هنا. طازجهذه المنتجات متوفرة فقط في الموسم الدافئ. في فصل الشتاء ، تصبح الخضروات الفردية باهظة الثمن ولا يمكن الوصول إليها. لكن منذ العصور القديمة ، تعلم الناس إعداد الطعام للمستقبل. يعتبر التجميد أحد طرق الحصاد - وهو أسهل طرق الحصاد وفي نفس الوقت طريقة موثوقةالحفاظ على مواد مفيدةفي الخضار.

بالإضافة إلى ذلك ، أثناء التجميد ، يخضع تكوين الخضروات لأدنى قدر من التغيير. أثناء التجفيف والحفظ ، تتأثر درجات حرارة عالية، وهذا يقتل الكثير من المواد المفيدة.

لا تختلف خصائص الخضروات المجمدة كثيرًا عن المنتج الطازج. في صناعة المواد الغذائية يطلق عليهم منتج الطهي نصف النهائيأو منتج له قيمة بيولوجية عالية.

لتحضير معظم أنواع الخضروات المجمدة تستخدم التكنولوجيا تجمد سريع. في الوقت نفسه ، يحتفظون تقريبًا بجميع العناصر المهمة في تركيبهم الكيميائي. في الوقت الحاضر الصناعات الغذائيةتقوم الشركة بتصنيع العديد من أنواع الخضروات المجمدة والخضروات المشكلة.

كم هو لذيذ لطهي الخضار المجمدة؟

في الوقت الحاضر ، في كثير من الأحيان يمكنك رؤية أطباق الخضار المجمدة على الطاولات. لكن كيف تطبخها بشكل صحيح ولذيذ؟ على الأكثر الطريقة المثلىسوف يغلي.

خضروات مجمدة مسلوقة

تكوين:

1. خضروات مجمدة - 0.5 كجم
2. ماء - 100 جم
3. ملح ، بهارات - حسب الرغبة

طبخ:

• صب الماء في قدر. إذا كان لديك ذرة أو بازلاء أو فاصوليا خضراء، فأنت لا تحتاج إلى تناول 100 غرام من الماء ، بل مرتين أكثر.
• ثم تحتاج إلى ملح الماء وإشعال النار فيه.
• بالمناسبة ، ليس من الضروري إذابة الخضار مسبقًا. نظرًا لأنها باردة ، ستتوقف عملية غليان الماء فورًا ، لذا عليك الانتظار حتى يبدأ في الغليان مرة أخرى.
• إذا لم يتم طهي الخضار قطع منفصلةسوف يطبخون بشكل غير متساو. لتجنب ذلك ، يجب فصلهما عن بعضهما بشوكة.
• ثم تضاف التوابل والأعشاب إلى الخضار ، وتقليل النار ، وتغطية المقلاة نفسها بغطاء.
• نظرًا لوجود القليل جدًا من الماء المضاف ، أصبحت الخضار على البخار تقريبًا ، لذا فهي تحتفظ بشكلها ولونها جيدًا.
• يعتمد وقت الطهي على نوع الخضار. يتم طهي الجزر والكوسا لمدة 7 دقائق ، والذرة والفاصوليا والبازلاء الصينية - 5 ، والنفضية - بضع دقائق.
• بعد الطهي ، صفي الماء من الخضار ، وهي جاهزة!
• بالمناسبة ، إذا وضعت الخضار المجمدة في الماء المغلي ، فإنها ستحتفظ بمزيد من الفيتامينات ، وإضافة بضع قطرات من عصير الليمون أثناء الطهي يساهم في زيادة العصارة والمزيد. طعم مشرقمنتجات.

الخضار المجمدة: وصفات

من الخضروات المجمدة ، يمكنك طهي الدورات الأولى والأطباق الساخنة والأطباق الجانبية وما إلى ذلك.

خضروات مجمدة

تكوين:

1. بروكلي مجمد - 400 جم
2. مجمدة كرة قدم- 100 جرام
3. مجمدة قرنبيط- 100 جرام
4. جزر مجمد - 100 جم
5. مجمدة البازلاء الخضراء- 50 غ
6. كراث مجمد - 50 جم
7. بصل - 2 قطعة.
8. زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل.
9. ملح أسود فلفل مطحون- المذاق

طبخ:

• يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع ثقيل ويقلى فيها البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• تُسكب الخضار المجمدة على البصل وتُمزج وتُسكب ملعقة كبيرة. ماء ، ملح ، فلفل.
• ينضج كل شيء لمدة 20-25 دقيقة. الطبق جاهز!

كيف لطهي الخضار المجمدة في الفرن؟

لذيذة بشكل خاص هي أطباق الخضار المجمدة المطبوخة في الفرن. تختلف في العصير والرائحة.

خضروات مجمدة مخبوزة بالدجاج

تكوين:

1. فيليه دجاج - 400 جم
2. كريمة حامضة 15٪ - 4 ملاعق كبيرة. ل.
3. ماء - 50 مل
4. خضروات مجمدة - 1 كجم
5. ملح ، فلفل مطحون ، بذور سمسم ، أعشاب ، أعشاب - حسب الرغبة

طبخ:

• أولاً ، سخني الفرن إلى 200 درجة.
• ضع الخضار المجمدة في طبق الخبز.
• ثم يجب أن تسقى الخضار بالتساوي.
• نقطع شرائح الفيليه ناعماً والملح والفلفل والأعشاب. يُغطى بالكريمة الحامضة ويُرش بذور السمسم.
• نملح الخضار ونضعها على القمة فيليه دجاج.
• الآن تحتاج إلى وضع النموذج في الفرن وتخبز لمدة 20 دقيقة.
• قبل التقديم ، يجب تزيين الطبق بالأعشاب.

خضروات مجمدة مخبوزة

تكوين:

1. فاصوليا مقطعة - 1 ملعقة كبيرة.
2. مزيج مكسيكي - 1 ملعقة كبيرة.
3. بيض دجاج - 3 قطع.
4. الحليب - 250 مل
5. طحين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
6. زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
7. ملح ، بهارات - حسب الرغبة

طبخ:

• بدون إزالة الجليد ، والفاصوليا و مزيج مكسيكيصب في وعاء وصب الماء في نفس المكان بحيث يغطي الخضار بحوالي إصبع.
• الآن يجب إرسال الوعاء إلى الميكروويف ويطهى حتى ينضج نصفه.
• قسّم البيض إلى حليب وأضف الدقيق والتوابل والملح.
• امزج المكونات حتى تصبح ناعمة.
• صب الخضار المحضرة في طبق الخبز مع الزبدة.
• الآن يجب سكبها بخليط حليب البيض ووضعها في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• يمكنك إضافة الجبن واللحوم المدخنة أو المأكولات البحرية إلى هذا الطاجن ، مما يمنح الطبق طعمًا جديدًا.
• هذا الكسرولة لذيذة سواء ساخنة أو باردة!

مزيج الخضار الإنجليزية المخبوزة

تكوين:

1. لحم مقدد - عبوة واحدة
2. خضروات مجمدة - 2-3 عبوات
3. الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة

طبخ:

• يُقطّع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويوضع في قالب ويُخبز فرن ساخن 5-7 دقائق
• ثم نخرج الشكل مع لحم الخنزير المقدد ، ونضع الخضار في الأعلى ، والملح ، والفلفل ، ونضيف الأعشاب والتوابل ، ثم نضعها في الفرن ونخبزها لبضع دقائق أخرى.
• لكي يتحول الطبق قشرة شهيةمغطاة بالجبن المبشور.

لفة بالخضروات: وصفة

تكوين:

1. الخضار - 200 غرام (فول متنوع أو منفصل)
2. لحم الخنزير - 0.5 كجم (لب)
3. فطر (شرائح) - 150 جم
4. جبنة صلبة - 70 جم
5. زبدة - قطعتان
6. ملح للتذوق

طبخ:

• تغلب على اللحم حتى يتم الحصول على طبقة رقيقة ، ولكن غير مضيئة ، لا يزيد سمكها عن 1 سم.
• يقلى الفطر مع الخضار وقطعة واحدة من الزبدة.
• نضع الفطر المقلي والخضروات والجبن المفروم والزبدة والأعشاب والملح فوق اللحم.
• أنت الآن بحاجة إلى لف اللحم في لفافة وخياطة الجوانب والحواف ، ولفه بورق الألمنيوم.
• سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي الرول فيه.
• يُخبز الطبق لمدة ساعة تقريبًا ويقطع ويُقدم باردًا.

يعد طهي الخضروات المجمدة جيدًا بشكل خاص في فصل الشتاء ، لأنه في هذا الوقت لا تتألق العدادات بوفرة من الأطعمة الطازجة والطازجة. منتجات ذات جودة عالية. وصفات تحضير مثل هذه الأطباق بسيطة والنتيجة لذيذة!

0

في فصل الشتاء ، هناك شعور خاص بالحاجة إلى الفيتامينات. قطع الخضار مقرمشة ورائحة عبق الخضررفع وتنشيط. ولكن كلما مر الوقت منذ الحصاد ، أصبحت ثمار الحديقة وحديقة الخضروات أكثر خمولًا ومملًا.

لكي يصبح المنتج فاتح للشهية ويلبي التوقعات ، يجب اتباع بعض قواعد التجميد.

للتجميد فقط خضروات عالية الجودة. في نفوسهم يتم الحفاظ على طعم ورائحة الصيف إلى أقصى حد. تحتوي العينات الناضجة وغير التالفة على المزيد من الفيتامينات والمعادن والمواد الأخرى التي نحتاجها. إذا أمكن ، يجب تجميد الفاكهة الطازجة المقطوفة حديثًا.

الفريزر هو الأفضل لتخزين الخضار به محتوى رائعماء. لديها هيكل كثيف إلى حد ما ولا تفقد معظم خصائصها بعد إذابة الجليد.

يمكن أن يكون:

• قرنبيط؛
• يقطين؛
• الباذنجان ، إلخ.

يمكن هرس الخضار المائية ، مثل الفجل أو الكوسة ، على الفور ثم وضعها في المجمد.

تحضير الخضار

تذهب الخضار المجمدة مباشرة من الثلاجة إلى الحساء أو إلى المقلاة. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب غسلها من الأرض وغيرها من حطام الحديقة. يخضع الفطر والمحاصيل الجذرية للتنظيف الشامل بشكل خاص.

يتم وضع الفراغات المغسولة لتجف مباشرة على الطاولة أو على منشفة ورقية. الرطوبة الزائدةيحط من جودة التجميد.

التقطيع

يتم تقطيع الخضار إلى قطع أو شرائح ، بناءً على الأطباق التي سيتم طهيها منها. يتم تقطيع الجزر أو القرع إلى مكعبات والباذنجان إلى دوائر والبصل إلى نصف حلقات. بعض المنتجات ، مثل الخضر ، أكثر ملاءمة لتخزين المهروسة ، مقسمة إلى أجزاء صغيرة. الفطر توت كبيريمكن تجميدها بشكل فردي.

ابيضاض

تخضع بعض الخضروات لفترة قصيرة المعالجة الحرارية. يعمل هذا الإجراء على تحييد عمل الإنزيمات المسؤولة عن عمليات التحلل.

الخضر الورقية على البخار ، و خضروات صلبةيُقطّع إلى قطع ويُغمس في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق. ثم يتم تبريد المنتج ماء باردلإيقاف عملية الطهي. الخضار أكثر إشراقًا وهشاشة.

ما هي العبوة الأفضل للتخزين في الفريزر

في المتجر ، يمكنك شراء حاويات وأكياس خاصة لتخزين الأطعمة المجمدة. إنها صديقة للبيئة ولها أجهزة إغلاق مريحة. وأيضا مصنوعة من مادة مقاومة للصقيع.

حاويات

متين حاويات بلاستيكيةمناسب بشكل خاص لتعبئة الأطعمة اللينة. يمكنك أيضًا تجميد المستحضرات السائلة فيها ، على سبيل المثال ، الحساء أو الصلصة. يمكن وضع هذه الحاوية على الفور في الميكروويف للتدفئة - والغداء جاهز. لتوفير مساحة ، تحتاج إلى اختيار حاويات مستطيلة. هم أكثر ملاءمة لملء الفريزر.

على غطاء الحاوية ، يمكنك عمل نقش بقلم فلوماستر أو لصق ملصق عليه. على سبيل المثال ، حدد اسم المنتج وسنة الشراء.

الحزم

من الملائم تخزين خلطات الخضار وحبوب البقوليات والخضروات المفرومة ببساطة في أكياس. يمكن أن تكون العبوات من أي حجم تقريبًا وأن تتخذ أي شكل. وهذا يعني ذلك الخيار الأمثللمجمد صغير

بعد ملء الكيس ، تحتاج إلى إخراج الهواء الزائد منه وإغلاقه بمشبك خاص. عند وضعها في الفريزر ، يجب إعطاؤها على الفور الشكل المطلوببينما المنتج لا يزال دافئًا.

أكياس خاصة عملية للغاية مع سحاب. تسمح لك بسكب جزء من المنتج وتخزين الباقي عن طريق إغلاق الكيس مرة أخرى.

زجاجات بلاستيكية

يتم تخزين الأطباق السائلة ذات الحجم الكبير بشكل ملائم في زجاجات بلاستيكية. يُسكب الحساء أو المهروس ببساطة في الداخل ويتم غلق الغطاء. في هذه الحالة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه لن يكون من الممكن إلقاء جزء من الكتلة من خلال الرقبة. تحتاج إما إلى إذابة كل شيء تمامًا ، أو قطع الزجاجة ، وإخراج المحتويات.

قوالب الثلج

يتم وضع الأجزاء الصغيرة التي يمكن التخلص منها بشكل ملائم في حاويات للثلج. على سبيل المثال ، بهذه الطريقة يمكنك تجميد الخضروات المهروسة أو خليط من الأعشاب. في الشتاء ، كل ما تبقى هو أخذ مكعب ثلج ووضعه في بورشت أو طبق آخر. سوف تنبعث الرائحة أثناء الطهي.

القواعد العامة لتجميد الخضار

تتسامح الخضروات المجمدة مع التخزين بشكل مختلف ، ويتأثر ذلك بتنوعها وخصائص محصول معين. في الفريزر الحديث التقليدي ، يمكن تخزين الخضار لمدة 8 أشهر على الأقل. حتى بعد عام ، لن يتوقفوا عن كونهم صالحين للأكل ، على الرغم من أنهم سيفقدون جزئياً رائحتهم وخواص ذوقهم. درجة الحرارة المثلىالتخزين من -18 درجة مئوية إلى -23 درجة مئوية.

لا تضع كمية كبيرة من الطعام الطازج في المجمد في نفس الوقت. تؤثر سرعة التبريد بشكل كبير على جودة النتيجة النهائية.

من الجيد ألا يكون هناك أكثر من 1 كجم من الفراغات الجديدة لكل 8 لترات من مساحة التبريد. علاوة على ذلك ، كل خضرة لها قواعدها الخاصة.

فلفل حلو

يحفظ الفلفل الحلو جيدًا طوال فصل الشتاء. يتم غسلها ، ويتم قطع الذيل الأخضر وتنظيف اللب بالبذور. الآن يمكنك تقطيع الفلفل إلى مكعبات أو شرائط ويقلب. بعد التجفيف ، نضع في وعاء مناسب ونرسله إلى الصقيع.

إذا كنت بحاجة إلى عينات كاملة للحشو ، فإنها مكدسة ، لكن في هذا الشكل تشغل مساحة أكبر.

القرنبيط والبروكلي

لا يتم تقطيع كلا النوعين من الملفوف ، ولكن يتم فرزهما إلى أزهار. تأكد من شطفه جيدًا - تحب حشرات الحديقة الاستقرار في القرنبيط.

سلق الملفوف الأبيض يجعله أقل صعوبة. اغمس القرنبيط المحضر في الماء المغلي لمدة دقيقتين. سيستغرق المزيد من القرنبيط الطري نصف الوقت. ثم نبرد النورات ونجففها ونعبئها في أكياس.

كيفية تجميد الكوسة

بعد الغسيل والتجفيف ، يتم تقطيع الكوسة إلى مكعبات للحساء أو اليخنة ، أو شرائح للقلي أو الخبز في الفرن. ضعي الخضار المفرومة ناعماً في كيس. من الأفضل تجميد الدوائر بشكل فردي أو وضعها غلاف بلاستيكي. ثم يمكن أخذها من العبوة بشكل فردي.

تحتوي الكوسة على الكثير من الماء ، لذلك من المناسب تجميدها على شكل بطاطس مهروسة واستخدامها على الفطائر على سبيل المثال.

3 طرق لتجميد الكوسة لفصل الشتاء: مكعبات ودوائر وبطاطس مهروسة.

الباذنجان

يتم تجميد الباذنجان مثل الكوسة. الشيء الوحيد الذي يجب ملاحظته هو أن طعمها سيكون أفضل بعد السلق لمدة 5-10 دقائق. يحدث أن الباذنجان المطحون في الخريف مرير قليلاً. من أجل خروج المرارة ، يجب أن يتم تمليحها بعد التقطيع ، وبعد نصف ساعة ، قم بتصريف العصير الناتج.

طماطم

تحتفظ الطماطم بلونها الزاهي جيدًا عند تجميدها. ذوق خاصلكن تفقد المرونة. لذلك ، يتم وضعها بشكل أساسي في أطباق مسلوقة ومطهية ، ولكن ليس في السلطات.

أسهل طريقة لمعالجة الطماطم الصغيرة هي غسلها ونشرها بالكامل في أكياس. من العينات الكبيرة يمكنك طهيها معجون الطماطمأو قطعها إلى قطع. الدوائر (التجميد ، وضع الفيلم) مناسبة لتزيين البيتزا.

البقوليات والذرة

من المريح والسهل تخزين الحبوب الطازجة من البقوليات والذرة في الفريزر. يتم تقشيرها من القرون أو فصلها عن الكيزان ، ثم تعبئتها في أكياس للتخزين. يمكنك استخدام مثل هذا الفراغ دون إزالة الجليد - صبه مباشرة في الحساء أو الحساء.

الخضر

يمكن تجميد الشبت والبقدونس المفضل لدى الجميع بشكل منفصل ، أو يمكنك على الفور صنع خليط ببساطة عن طريق الغسيل والتجفيف والتقطيع جيدًا.

الخضر مناسب للتخزين في أجزاء صغيرة.

تُسلق أوراق الحميض والسبانخ أولاً ثم توضع في عبوة. سوف يسعدون في الشتاء بالحساء الأخضر الطازج أو المرق.

خلطات خضروات جاهزة

من الملائم حصاد الخضروات لفصل الشتاء عن طريق الجمع بينها مسبقًا يمزج جاهزة. إذا كتبت قائمة بهذه المنتجات شبه المصنعة وعلقتها على باب الثلاجة ، يمكنك إنشاء قائمة غداء في غضون دقائق.

في كيس أو حاوية واحدة ، ضع كمية الطعام الكافية للطهي الكمية الصحيحةحساء أو يخنة. يمكن إضافة الأرز أو الفاصوليا المسلوقة حتى نصف نضجها إلى الخضار.

فيما يلي أمثلة على المجموعات الناجحة التي تسمح لك بطهي الأول والثاني بسرعة:

• خليط الحساء: جزر ، بازلاء ، بروكلي.
• مرق الخضار: كوسة ، فلفل ، طماطم ، جزر.
• راتاتوي: باذنجان ، كوسة ، فلفل.
• البايلا: البصل والباذنجان والأرز والبازلاء والكوسة.
• مزيج هاواي: أرز ، ذرة ، فلفل ، بازلاء.

الإضافة الرئيسية هي أنه يمكنك صنع متنوع تمامًا حسب رغبتك.

مستحضرات أغذية الأطفال

إذا وقعت وقت التغذية الأول في أواخر الخريف أو الشتاء ، فغالباً ما لا تعرف الأمهات الشابات مكان العثور على خضروات عالية الجودة. التجميد مثالي لهذه الحالة.

يجب أن تكون الخضراوات المخصصة للطفل من أجود الأنواع وطازجة وناضجة تمامًا. حسنًا ، إذا نمت بطريقة بيئية.

عادة ، تشمل الأطعمة التكميلية أنواعًا من الخضروات مثل:

• نخاع الخضار؛
• جزرة؛
• يقطين؛
• قرنبيط.

يمكنك تجميدها على شكل مكعبات أو طحنها مسبقًا بالخلاط ، لأنها على شكل بطاطس مهروسة تقدم الطعام لطفل صغير.

إذابة الجليد بشكل صحيح

إذا كان التجميد سيحدث على الفور ، فإن عملية إزالة الصقيع العكسي تكون أفضل ، وكلما كانت أبطأ. من المستحسن استبعاد انخفاض حاد في درجة الحرارة.

لا ينبغي نقل قطعة العمل المجمدة على الفور إلى الحرارة ، فمن الأفضل تركها لتذوب في الثلاجة. إذا كانت العملية تتم في درجة حرارة الغرفة، على الأقل لا تقم بإزالة المنتجات من العبوة.

للسرعة ، يستخدم الكثير من الناس الميكروويف. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه من السهل الإفراط في تعريض الخضار فيه ، وسيبدأ الطهي قبل الأوان.

تتمثل ميزة الخضروات المجمدة في أنه في معظم الحالات لا يمكن إذابتها ، ولكن يتم إلقاؤها مباشرة من الفريزر إلى الحساء المغلي أو مطهي في قدر.

سهولة التحضير وطعم الصيف ورائحته تجعل الخضروات المجمدة من أكثر الخضروات المجمدة الأنواع الشعبيةالفراغات. تحتوي على فيتامينات ضرورية جدًا للجميع في فصل الشتاء. أطباق الخضار المجمدة لذيذة وصحية للجميع ، من البالغين إلى الأطفال الصغار.

إن توفر الخضار في الموسم ومجموعة متنوعة من خيارات الحصاد هي مجرد خلاص لربات البيوت. في أي وقت من السنة ، سيكونون قادرين على طهي عشاء يروق لجميع أفراد الأسرة.

الخضار المجمدة: جيدة أم سيئة؟ هل محتوى الفيتامينات في الخضار المجمدة والطازجة واحد؟ هل يمكن أكل الخضار المجمدة كل يوم وما هي أفضل طريقة لطهيها؟

دعنا نحاول معرفة ذلك. سنكتشف ما إذا كانت هناك العديد من الفوائد في خلطات الثلج ، وما الذي يمكن تحضيره من الخضروات المجمدة ، وما هي تقنية التجميد بالصدمات.

هناك رأي مفاده أن مزيج تخزين الخضار المجمدة في أكياس هو أقل بكثير من حيث التغذية والفيتامينات من الخضروات الطازجة ، ويعتقد أنه لا يحتوي على أي مواد مغذية تقريبًا ، وأن الخضروات الموجودة في الأكياس محشوة بالمواد الكيميائية. الأمر ليس كذلك على الإطلاق. أكثر ضررا بكثير المضافات الغذائيةتستخدم للحفاظ على العرض التقديمي الخضروات الطازجة، لأن العديد منهم يرقدون على العداد لأسابيع. خلافًا للاعتقاد الشائع ، في صناعة الخلائط المجمدة ، لا تستخدم الكيمياء عمليًا. شيء آخر هو أن هناك الكثير من الثلج والجليد في الأكياس ، يصل إلى النصف ، ولكن هذا بالفعل مطالبة ضد مصنعي الفنادق أو المتاجر (التخزين غير المناسب). يعني التجميد نفسه تصنيع منتج عالي الجودة تمامًا.

تقنية التجميد بالصدمات

تُعرف تقنية التجميد بالصدمات منذ عام 1925 وتستخدم بنجاح كبير اليوم. تعمل هذه الطريقة على تجميد منتجات اللحوم والأسماك والخضروات والفواكه. تكمن خصوصية التكنولوجيا في حقيقة أن لدينا الفرصة لاستهلاك منتجات مجمدة ذات جودة مختلفة اختلافًا جوهريًا. المنتجات التي تم الاحتفاظ بها طعم حقيقيو الخاص بي فائدة طبيعية.

على عكس الفريزر المنزلي التقليدي ، حيث يستغرق تجميد المنتج ساعتين على الأقل ، يتيح لك التجميد بالصدمات إكمال المهمة خلال 10-15 دقيقة. يتم تمرير المنتج الجاهز مسبقًا عبر نفق منخفض الحرارة بدرجة حرارة -40 درجة مئوية ، مما يمنع تلف أنسجة المنتج. هؤلاء. جميع المواد المفيدة محفوظة.

لذلك ، عند اختيار الخضار المجمدة في المتجر ، تأكد من أن العبوة تقول "تجميد فوري" أو "تجميد صدمة".

الفيتامينات في الخضار المجمدة

على الرغم من حقيقة أن العديد من الخضروات لا تزال تخضع للمعالجة الحرارية قبل تجميدها (على سبيل المثال ، البروكلي والفاصوليا الخضراء والبازلاء الخضراء) ، فإن هذا له تأثير ضئيل على ملف الفيتامينات الخاص بهم.

هل الألياف محفوظة في الخضروات المجمدة؟ نعم ، تم حفظه. الخضار المجمدة سهلة الهضم ولا تفرط في المعدة. هذه منتج مثاليلاتباع نظام غذائي علاجي.

نوضح أيضًا أن العديد من الفيتامينات تُفقد بطريقة ما أثناء عملية الطهي (في هذه الحالة ، لا يهم ما إذا كنت قد اشتريت طازجة أو مجمدة). على سبيل المثال ، الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء من المجموعة B و C. ولهذا السبب يفضل الكثير من الناس اتباع نظام غذائي نيء.

مجمدة أم طازجة؟

من الغريب أن الخضار المجمدة غالبًا ما تكون نتاج المزيد جودة عاليةمن طازجة (طازجة بشروط). إنه شيء واحد إذا اشتريت الخضروات الموسميةمباشرة من الحديقة ، على سبيل المثال ، خيار الجدة أو الطماطم ، وآخر تمامًا عند شراء الفلفل الأحمر المصقول في السوبر ماركت ، والذي تم وضعه على الرف لمدة أسبوعين في انتظار المشتري.

تظل الحقيقة أن الخضار الطازجة التي يتم شراؤها من المتاجر ليست "طازجة" تقريبًا. يستغرق النقل من مكان النمو إلى نقطة البيع عدة أسابيع ، لذلك يتم تقطيع الخضار قبل وقت طويل من استعدادها وتنضج في الطريق (أو لا تنضج على الإطلاق). قطع الخضار المجمدة في ذروتها لضمان أفضل نكهة.

في حالة عدم وجود الخضار من الحديقة ، يعد شراء الخلائط في أكياس حلاً رائعًا. لقد قطع التجميد السريع شوطا طويلا ، والكثير من الأطعمة المجمدة بالكاد تختلف عن الأطعمة الطازجة. على سبيل المثال ، براعم بروكسل ، الكشمش الأسود. جربهم - انظر بنفسك.

كيف لطهي الخضار المجمدة؟

الطبخ بالبخار هو أفضل طريقة ، ويمكن طهي الخضار في الفرن ، في طباخ بطيء ، أو حتى في مقلاة بسيطة مع قطرة من الزيت. تتوفر وصفات الخضروات المجمدة على الإنترنت على رقم ضخم، استعد - لا أريد. الخيار الأكثر غير المرغوب فيه هو الغليان أو التسخين فرن المايكرويف(يغلي للحساء فقط).

تذكر أنه لا يمكنك تذويب الخضروات في درجة حرارة الغرفة قبل الطهي - ستتحول إلى عصيدة. لذلك ، فهو مثالي - على الفور في مقلاة أو في غلاية مزدوجة. وبعد 15 دقيقة ستحصل على طبق لذيذ وصحي ، والأهم من ذلك كله ، سوف تحصل على طبق جميل. يتيح لك تخزين المزيج ، عند إعداده بشكل صحيح ، إنشاء منتجات حقيقية روائع الطهي: يخنة ، كسرولات ، عجة. حساء الخضار المجمدة يبدو ممتعًا بشكل خاص من الناحية الجمالية ، وذلك بفضل الدوائر والمكعبات متعددة الألوان.

أطباق الخضار المجمدة مناسبة لمن لا يحبون الطهي كثيرًا ولفترة طويلة ، بالإضافة إلى أنها وسيلة اقتصادية لتكملة النظام الغذائي بالفيتامينات ، و الحل الأمثللفصل الشتاء ، عندما تكون الخضروات الطازجة باهظة الثمن أو غير متوفرة على الإطلاق. من الواضح أن المنتجات المجمدة تفوق أداء مختلف خضروات معلبةتحتوي على كميات كبيرة من الملح والسكر والمضافات الغذائية.

عند اختيار المنتجات ، تأكد من أنها ليست منتهية الصلاحية أو مجمدة. أفضل رهان هو اختيار الخضار. الشركات المصنعة المعروفة. يمكنك أيضًا شراء المجمدة بالوزن (في جميع محلات السوبر ماركت الكبرى) أو في عبوات شفافة لإلقاء نظرة جيدة على الخليط. يجب أن يكون هيكل الخضروات المجمدة متفتتًا. إذا تم لصقهما معًا في كتلة جليدية ، فسيتم إعادة تجميد المنتج ولا قيمة فيتامينلا يمتلك.

إذا اشتريت مجمدًا بالوزن ، فيجب أن يكون نوع المنتج مشابهًا للصورة أدناه.

تقدم المتاجر الحديثة مجموعة كبيرة من الخضروات المجمدة - بشكل منفصل حسب النوع ، وكذلك في الخلطات المختلفة. وتقريبا كل مضيفة في الفريزرتحتوي الثلاجة على حزمة واحدة على الأقل منتج مماثل. لنكتشف أين وكيف يمكنك استخدام الخضروات المجمدة.

جعلت التقنيات المبتكرة ، وخاصة في معالجة الأغذية ، الحياة أسهل للمرأة العصرية. بعد كل شيء ، القليل منهن يعملن الآن فقط في الأعمال المنزلية - الغالبية العظمى من السكان الإناث يعملن بنشاط. لكن هذا الظرف لا يزيل بأي حال من الأحوال عن قرار الكثيرين قضية ملحةمثل "ماذا تطبخ اليوم؟"

وفي بعض الأحيان تصبح الخضروات المجمدة أدوات مساعدة لا غنى عنها في حل هذه المشكلة. بعد كل شيء ، لا يحتاج هذا المنتج إلى التنظيف ، ولا يحتاج إلى مزيد من المعالجة ، ولا يتطلب حتى إزالة الجليد. يستعد بسرعة.

وميزة أخرى لا شك فيها للخلطات هي أنها على مدار السنةقادرة على توفير الفيتامينات اللازمة لطاولتنا. وإذا كانت الخضار الطازجة مفضلة في ذروة موسم الصيف ، ففي المواسم الأخرى ، خاصة في الشتاء وأوائل الربيع ، لا يمكن الاستغناء عن الخضروات المجمدة.

في الواقع ، في عملية التجميد ، يتم الحفاظ عليها كلها تقريبًا. ميزات مفيدة.

الطريقة الصحيحة للاختيار

تقدم العديد من محلات السوبر ماركت الخضروات المجمدة المعبأة والسائبة. وإذا كان بإمكانك فحص الأوزان بعناية ولاحظت أي تباين كبير ، فإن العبوة تخفي المنتج عن أعيننا بشكل موثوق.

ما الذي يجب القيام به لشراء منتج عالي الجودة؟

ملامح طبخ الخضار المجمدة

لذلك ، يتم شراء الخليط ، ويبقى معرفة كيفية طهيه وما يجب تقديمه. يجدر تذكر بعض الفروق الدقيقة قبل البدء في الطهي:

1. الوقت اللازم لطهي الخضار المجمدة حوالي نصف الوقت الطبخ القياسي الخضار النيئة. ضع ذلك في الاعتبار عند وضع منتجاتك. في الحساء ، على سبيل المثال ، يجب وضع هذه المكونات في نهاية الطهي تقريبًا ؛
2. ليس عليك طهي هذه الخضار ، فهي نيئة صالحة للأكل أيضًا. لكن في هذه الحالة ، تتطلب إزالة الجليد. من الأفضل إذابة الثلج دون فتح العبوة عن طريق وضع الكيس المغلق في وعاء. لا ينبغي أن تكون الأطباق مصنوعة من المعدن أو لها غطاء أو مغطاة بغشاء. لا تتم عملية إزالة الجليد في الحرارة ، ولكن في مكان بارد. أفضل مكان لهذا الرف هو أسفل الثلاجة.

كيف لطهي الخضار المجمدة

إذا كنت قد خططت لطبق جانبي من الخضار المجمدة المسلوقة ، فأنت بحاجة إلى طهيها قبل التقديم مباشرة. لا تخف من التأخير وتأخير وجبتك - يتم طهي هذه الخلطات بسرعة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى إذابة الجليد منها. يمكنك ببساطة فتح العبوة ووضعها في الماء المغلي.

من أجل غلي عبوة قياسية من مزيج الخضار ، تزن أربعمائة جرام ، ستحتاج إلى صب حوالي لتر ونصف من الماء في المقلاة.

ثم يُشعل القدر ويُغلى الماء. في هذه العملية ، أضف الملح والتوابل التي تحتاجها إلى الماء.

بعد غليان الماء ، صب الخضار فيه ، واخلطهم ، وانتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى ، وأغلق المقلاة بغطاء واطهي الخليط لمدة عشر دقائق.

بعد ذلك توضع الخضار في مصفاة لتصريف السائل. ثم توضع الخضار في وعاء وتُلبس حسب الرغبة بالخضار أو الزبدة أو الخل أو القشدة الحامضة أو بعض الصلصة التي تختارها.

طريقة طهي الخضار المجمدة بشكل لذيذ دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد

وصفة عشاء سريع

الخضار المجمدة هي المنقذ ، خاصة عندما تحتاج إلى طهي شيء ما ، والوقت قصير للغاية. بدلاً من استخدام المنتجات شبه النهائية غير المفيدة دائمًا الوجبات السريعهمن الأفضل استخدام عبوة من المزيج المجمد ، مما يجعل الطبق لذيذًا وصحيًا وسهل التزيين. ماذا نحتاج:

بادئ ذي بدء ، قطع قطع صغيرةبصلة. ثم نسكب الزيت النباتي في المقلاة ونضع البصل في المقلاة.

عندما يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، أضيفي الخضار وقلبي جيداً. ثم يضاف الملح والبهارات ويخلط مرة أخرى ويضاف الماء.

تطفئ تحت غطاء مغلقعشرين إلى خمس وعشرين دقيقة. ثم لذيذ و عشاء صحيجاهز.

خضروات مجمدة في مقلاة

هذه طريقة أخرى سريعة لطهي الطعام. العملية برمتها لا تستغرق الكثير من الوقت. ولا يتطلب ذلك إنفاق قوتك - كل ما تحتاجه هو فتح العبوة ووضع الخليط في المقلاة. ولكن حتى في هذه المهمة السهلة ، هناك بعض الفروق الدقيقة.

لذلك توضع المقلاة على النار وتوضع الخضار فيها. تبدأ عملية القلي.

يجب أن تكون النار قوية لمدة دقيقتين أو ثلاث ، لا تغطي المقلاة بغطاء ، لأنك بحاجة للتخلص من الرطوبة التي ستنتج عند إذابة الخليط أثناء عملية الطهي.

عندما يتبخر الماء تمامًا ، أضف الزيت النباتي والملح والبهارات.

يقلب الخليط ، ويغطى القدر بغطاء ويقلى حتى ينضج.

يمكن أن يكون هذا الطبق مستقلاً ، أو يمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي للبطاطس أو الحبوب أو السمك.

الخضار على البخار في طباخ بطيء

كما تعلم ، فإن البخار الناتج عن جميع أنواع المعالجة الحرارية يحافظ بشكل أفضل على الخصائص المفيدة للمنتجات. وجميع الطباخات المتعددة مجهزة ببرنامج لطهي الأطباق بالبخار. كل ما نحتاجه للطبخ:

• الماء - زوجان من أكواب لطباخ متعدد ؛
• خضروات مجمدة - عبوة واحدة.

صب الماء في الوعاء الرئيسي للطبخ متعدد الوظائف ، ضع الوعاء في الأعلى لتبخير الأطباق. صب الخضار فيه. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واضبط برنامج "الطبخ بالبخار" من خلال ضبط الوقت على 8-12 دقيقة.

يمكنك معرفة الوقت المحدد من الجدول في التعليمات الخاصة بجهازك متعدد الوظائف ، وكل شيء موضح بالتفصيل هناك. بعد مرور الوقت ، نقل خضروات جاهزةفي طبق ، نملحهم ونتبل حسب رغبتك.

أيضًا ، يمكنك طهي طبقين في وقت واحد عن طريق وضع بعض الحبوب ، مثل الأرز ، في الوعاء الرئيسي ، ووضع مزيج من الخضار في الوعاء العلوي كطبق جانبي. سيعتمد إجمالي وقت الطهي على وقت الوضع المحدد لطهي الحبوب.

أيضًا في الطباخ البطيء ، يمكنك طهي جميع أنواع الأطباق مع إضافة الخضار المجمدة.

إفطار سريع وصحي

لصنع عجة بالفاصوليا الخضراء ، سوف تحتاج إلى:

• الفاصوليا الخضراء المجمدة - مائة جرام ؛
• بيض - 2-3 قطع ؛
• الثوم - 1 فص ، أو قليل من الحبيبات ؛
• بعض الحليب؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي.

صب الفاصوليا في المقلاة وانتظر حتى يتبخر السائل. في هذا الوقت ، يخفق البيض مع الحليب في وعاء بمضرب ، ويضاف إليه الثوم والملح.

عندما يتبخر الماء تمامًا من المقلاة ، يُضاف الزيت النباتي ويخلط الخضار. ثم نسكب مزيج البيض ونخلط كل شيء مرة أخرى. أغلق المقلاة بغطاء واطبخ الأومليت حتى ينضج.

الحنطة السوداء مع الخضار

لتحضير هذا الطبق ستحتاج المكونات التالية:

• الحنطة السوداء - 1 كوب ؛
• ماء - 2 أكواب
• خليط مجمد - عبوة واحدة ؛
• زيت نباتي.

يتم وضع الحنطة السوداء المغسولة في قدر مع الماء والملح. اسلقي الحبوب حتى تنضج. ثم نسكب الزيت في المقلاة ونسكب المزيج النباتي هناك ونخلط ونملح.

نقوم بطهي الخضار لمدة عشر دقائق ، وبعد ذلك نسكب عصيدة الحنطة السوداء في المقلاة. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى تحت غطاء مغلق. بعد ذلك ، يمكنك تقديم الطبق على الطاولة.

كيف تجمد الخضار بنفسك

يمكنك أيضًا تخزين الفيتامينات في المنزل عن طريق تجميد الخضروات بنفسك. ما الذي يجب القيام به من أجل هذا؟

هذا هو المكان الذي التقيت فيه طرق مختلفةطبخ منتج صحي مثل الخضار المجمدة. أنت تعرف الآن كيف يمكن قليها وسلقها وطهيها على البخار مع الأرز والمزيد ، دون قضاء الكثير من الوقت في الطهي.

وإذا وجدت وقتًا لتجميد الخضروات بمفردك ، ففي الشتاء سيكون لديك دائمًا منتج في متناول اليد ، يمكنك التأكد من جودته.

الأطعمة النباتية غنية بالفيتامينات والمعادن ، لا تحتوي على دهون ، كوليسترول ضار ، تشبع بسرعة. لفقدان الوزن ، يُنصح بتناول الخضار النيئة ، مطهية أحيانًا ، مسلوقة. تتيح لك مجموعة متنوعة من الوصفات لأطباق الخضار إنشاء نظام غذائي فردي لكل يوم ، مع الجمع بين عصائر طبيعيةوالحساء والسلطات والطواجن. تعد الوجبات الطازجة مفيدة للغاية ، لذلك لا تطبخ مسبقًا ، وترك الاستعدادات في الثلاجة ، والتي ستنخفض فائدتها بنسبة 70٪ في غضون ساعات قليلة.

أكثر الخضروات فائدة لإنقاص الوزن

لإنقاص الوزن بشكل فعال ، من الضروري تضمين الخضروات غير النشوية الغنية بالألياف والماء والفلافونويد في النظام الغذائي ، مثل الجزر والخيار والكرفس والطماطم والملفوف والهليون ، فلفل حلووالفجل. الأكثر سخونة سلطة فيتامينيحتوي على المزيد من العناصر الغذائية. لا ينصح خبراء التغذية بتناول البطاطس ، مشيرين إليها على أنها أطعمة عالية السعرات الحرارية.

كم عدد الخضروات التي يمكنك تناولها أثناء فقدان الوزن؟ يجب تناول الخضار (مختلفة) على الأقل من 1-1.5 كجم خلال النهار (بدون المايونيز والكاتشب والصلصات). أطباق التزود بالوقود مرغوبة زيت نباتيكريمة حامضة قليلة الدسم ، خل حمض التفاح. من الضروري شرب ما يصل إلى 2 لتر من الماء يوميًا ، باستثناء القهوة والشاي والمشروبات الغازية.

الخضار التي يمكنك تناولها أثناء خسارة الوزن (وفي المساء أيضًا)

جزرة

يحتوي الجزر الخام على البوتاسيوم والبيتا كاروتين والليسيثين ، حمض الاسكوربيكوفيتامين أ. يزيد من مستويات الهيموجلوبين ويحسن الرؤية والتمثيل الغذائي. منخفضة السعرات الحرارية خضروات برتقاليةيمكن أن تستهلك كاملة ، مبشورة أو في شكل عصائر البطاطس المهروسة. لدينا مقال منفصل مخصص للجزر.

خيار

يتكون الخيار من 90-95٪ ماء ، ويتميز بحد أدنى من الدهون وأقصى حد من المركبات العضوية المفيدة. مصدر مهم لليود والبوتاسيوم والألياف يحسن حركة الأمعاء ويزيل الكوليسترول الزائد. واحدة من أكثر الخضار منخفضة السعرات الحرارية(15 كيلو كالوري / 100 جرام) مكونات أساسية أيام التفريغوالوجبات الغذائية الشعبية. يعتبر الخيار أكثر فائدة في موسم النضوج الطبيعي.

كرفس

كرفس - نبات فريدوأوراقها وجذورها وجذورها مشربة بالزيوت الأساسية والفيتامينات و المعادن. بسبب وجود الزنك والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والكالسيوم وفيتامينات المغنيسيوم أ ، ب ، هـ ، ج ، كرفس PP:

• يجدد ويطهر الجسم ويزيل السوائل الزائدة ؛
• يملأ بالطاقة وينشط.
• يحسن عمل الجهاز الهضمي ، ويخفف من الركود في الأمعاء ؛
• الحروق السعرات الحرارية الزائدةيساعد على إنقاص الوزن.

للوقاية من السمنة وفقدان الوزن ينصح بشرب نصف كوب من عصير الكرفس ثلاث مرات في اليوم أو مزجه مع عصائر أخرى - تفاح ، ملفوف ، جزر. يمكن للأشخاص المعرضين للشبع تناول الكرفس كل يوم ، إضافة إلى السلطات والبطاطس المهروسة والأطباق الأخرى. يمكنك قراءة المزيد عن فوائد الكرفس هنا.

طماطم

ينصح باستخدام الطماطم ليس فقط من أجل غذاء حميةولكن أيضًا للوقاية من السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. الليكوبين - مادة خاصة موجودة في الطماطم ، تسرع عملية الهضم ، وتفتيت الخلايا الدهنية ، وتخفض نسبة الكوليسترول.

كرنب

يحتوي الملفوف على حمض الطرطونيك الذي يمنع تكوين الترسبات الدهنية. للحفاظ على الشكل وفقدان الوزن ، يعتبر الملفوف (أبيض ، قرنبيط ، قرنبيط) مثاليًا منتج غذائيالتي يمكن استخدامها أجزاء كبيرة. سلطات خفيفة ملفوف مخللوالحساء واليخنات والأطباق الأخرى منخفضة السعرات الحرارية والقيمة الغذائية. ومع ذلك ، لا ينبغي تنفيذ حمية الكرنب لأكثر من سبعة أيام.

نبات الهليون

الهليون (كما كتبنا عنه) هو مصدر غني بالمعادن ومضادات الأكسدة والألياف وحمض الفوليك. يسمح لك الهليون منخفض السعرات الحرارية (20 كيلو كالوري / 100 جرام) بما يلي:

• تخلص من السيلوليت.
• تفقد أرطال زائدة
• تطبيع البراز
• إزالة السوائل الزائدة والسموم.

فلفل حلو

يعد الفلفل الحلو من أفضل الخضروات لفقدان الوزن ، حيث يسمح لك بخسارة 3-5 كجم في 7 أيام. خضروات حلوةيحتوي على فيتامين C و A و B و E و P والليكوبين والأنثوسيانين. عن طريق إضافة الفلفل الحلو إلى الأطباق ، يمكنك الحصول على ما يكفي أقلالطعام ، دون الشعور بالرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الدسمة والمالحة. لتحقيق أقصى تأثير ، يتم تنفيذ دورة النظام الغذائي لمدة 14 يومًا (يضاف الفلفل الأحمر المخفف بمنتجات أخرى إلى النظام الغذائي).

الفجل

الخضروات الصحية غنية بالفيتامينات والمعادن (الصوديوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم) ، وتحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية (15 كيلو كالوري / 100 جم). عن طريق تحسين التمثيل الغذائي ، الفجل:

• يمنع ترسب الدهون.
• يعيد تناغم الشكل ؛
• ينظم مستوى السكر والهيموجلوبين في الدم ؛
• يحسن الهضم.

يمكن أن تؤكل الخضروات لفقدان الوزن نيئة ومسلوقة وأيضًا مخبوزة ومشوية ومعصورة طازجة (على شكل عصير). يتم اختيار مكونات التغذية الغذائية حسب التفضيلات الشخصية والذوق.

وصفات سلطة الخضار لانقاص الوزن

سلطة غذائية بالجبن القريش والخضروات

200-250 جم جبن قريش قليل الدسم ممزوج بصل أخضر، ريحان ، فلفل حلو مفروم ، مغطى بملعقة من القشدة الحامضة أو الزبادي.

الجبن مع الخضار لانقاص الوزن

خيار طازج ، طماطم ، كرفس ، بقدونس مقطع ومملح ورشها بزيت الزيتون ، الخل البلسمي. يُضاف الجبن القريش ويُمزج ويُمدّد على أوراق الخس.

طاجن الجزر والجبن

يتم خلط 200 غرام من الجزر المبشور مع كوب من الجبن ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر والفانيليا. يوضع مزيج الخثارة والجزر في شكل خاص ويُخبز لمدة 25-30 دقيقة على نار متوسطة.

سلطة ملفوف خفيف

حبة فلفل أحمر 200 جم الملفوف الصينياثنين من الخيار والطماطم صغيرة بصلةمطحون ومخلوط ومتبل بزيت الزيتون. يمكنك إضافة الخس والشبت والبقدونس.

شوربة الصيف بالملفوف والكرفس

ملفوف ، كرفس ، فلفل ، جزر ، بصل أخضرمغسول ومقطع ومملوء بالماء (2.5-3 لتر). يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق ، ويمكن تتبيل الحساء بالأعشاب حسب الرغبة.

هل حمية الخضار لها موانع؟

عند تناول الخضار لفقدان الوزن ، يجدر النظر في الخصائص الفردية للجسم. ألياف خشنةيمكن أن تؤدي الألياف الموجودة في الخضروات إلى تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز الهضمي استشارة أخصائي قبل اتباع نظام غذائي.

مراجعات حول إنقاص الوزن على الخضار

أي فتاة تريد إنقاص وزنها تدرك فوائد الخضار ، لأنها تشبع الشعور بالجوع وتطهر الجسم. ما عليك سوى اختيار النظام الغذائي الصحيح من الخضروات المفضلة لديك ، ولا تأكل الأطعمة النشوية والحلويات. أنا آكل خضروات طازجة ، يخنة ، أطبخ في طباخ بطيء.

سفيتلانا

بدأت السلطات تستهلك يوميا ، بدلا من الحلو - التوت والفواكه. أشرب الكثير من الماء ، الشاي الأخضر ، النتيجة طازجة ، بشرة صحية، حتى لون البشرة وخفة في الجسم و- 9 كيلو جرام شهريا. رياضة أخرى ثلاث مرات في الأسبوع.

أعتقد أن اتباع نظام غذائي نباتي فعال إذا التزمت به باستمرار. لحمة، اطباق سمك, صدر دجاجيمكن تضمينها في النظام الغذائي ، ولكن يجب التخلي عن الأطعمة الدهنية والحلوة والمقلية.

الخضار المجمدة هي المنقذ الحقيقي. وقت الشتاءعندما يكون سعر المنتجات العاديةيرتفع عدة مرات ، لكني أريد إضافة القليل من التنوع إلى نظامي الغذائي. في معظم أنظمة إنقاص الوزن ، تناول الخضار مكان عظيم. إنها تعطي تشبعًا سريعًا ، وتسمح لك بالحصول عليها الكمية المثلىمواد مفيدة لجسمنا. حمية الخضار المجمدة خيار رائعفقدان الوزن في وقت لا تتوفر فيه الخضروات الطازجة. تأجيل فقدان الوزن لوقت أفضل لا يستحق كل هذا العناء ، لأنه ، كما تعلم ، تحتاج إلى الاستعداد لموسم الشاطئ بالفعل في الشتاء.

هل الخضروات المجمدة مفيدة لانقاص الوزن؟

لا يحب الكثيرون الخضروات المجمدة نظرًا لحقيقة أن الفوائد في هذا المنتج ، في رأيهم ، تظل عند الحد الأدنى. بطريقة ما هم على حق. حتى بعد التجميد بالصدمة والمزيد من المعالجة الحرارية ، تفقد الخضروات جزءًا معينًا من مغذياتها ، لكن هذا ليس بالغ الأهمية.
علاوة على ذلك ، خلال فصل الشتاء ، عندما تحظى هذه الخلطات المجمدة بشعبية خاصة ، تزرع الخضروات الطازجة عادة في البيوت الزجاجية أو يتم استيرادها من الخارج. نتيجة للنقل أو طريقة الزراعة المستخدمة ، تفقد الخضروات أيضًا بعض عناصرها الغذائية. لذلك لا يوجد فرق معين في فوائد الخضروات الشتوية الطازجة والخضروات المجمدة ، باستثناء أن الأخيرة ستكون بأسعار معقولة ومتنوعة.
إذا تحدثنا عن فوائد مثل هذه الخضروات مباشرة لفقدان الوزن ، فلا فرق بين الخضروات الطازجة والمجمدة على الإطلاق. تستخدم الخضار كمصدر ممتاز الألياف الغذائية. يملأون المعدة بسرعة ، ويخلقون شعورًا بالشبع ، ويمنحون أجسامنا الكثير من المواد الضرورية. تعتبر الخضروات أيضًا مسؤولة بطريقة ما عن تنظيف الجسم ، مما يؤدي إلى تسريع عملية التمثيل الغذائي بطريقة ما. عند فقدان الوزن ، سيكون هذا التأثير مفيدًا جدًا.

ما هي الخلطات النباتية الأفضل أن تختار؟

تتبع حمية الخضروات المجمدة نفس قواعد المنتجات الطازجة. لن تساعدك كل الخضروات على إنقاص الوزن. يمكن لبعض منهم فقط الإضرار بالعملية. هذا يشمل جميع المنتجات مع كمية كبيرةالنشا في التركيب الكيميائي والكربوهيدرات السريعة. يتحلل على الفور في المعدة ، ويعطي كمية كبيرة من الجلوكوز الذي يدخل مجرى الدم. هذه الكمية كبيرة جدًا على الجسم ، لذلك يتم إرسال بعض الجلوكوز إلى مخازن الدهون.
وتشمل الخضراوات النشوية البطاطس ، والبقوليات (الذرة ، والبازلاء) ، والزيتون ، والبطاطا الحلوة ، ونحو ذلك. إذا كنت تتناول خلطات نباتية جاهزة لنظام غذائي ، فتأكد من أنها لا تحتوي على هذه المكونات.

من يمكنه استخدام حمية الخضار المجمدة؟

النظام الغذائي متوازن بما يكفي لتقديمه لمجموعة كبيرة من الناس. من بين موانع الاستعمال ، يجب تسليط الضوء بشكل خاص التعصب الفرديمنتجات أو مواد معينة ، مشاكل في عمل الأعضاء الداخلية ، أمراض مزمنة.
في جميع الحالات الأخرى ، سيكون اتباع نظام غذائي بالخضروات المجمدة ممتازًا لفقدان الوزن بسرعة.

ما هي الأطعمة الأخرى التي يمكنك تناولها أثناء اتباع نظام غذائي؟

لا ينتهي نظامك الغذائي بالخضروات المجمدة. يمكنك أيضًا تضمين بعض منتجات البروتين في القائمة ، على سبيل المثال:
- اللحوم الخالية من الدهون (لحم البقر ، لحم الخيل ، الأرانب).
- دواجن قليلة الدسم (دجاج ، ديك رومي).
- الأسماك قليلة الدسم (النازلي ، بولوك ، إلخ).
- أي مأكولات بحرية.
- منتجات الألبان تصل إلى 5٪ دهون.
- بيض.
كل هذا يمكن أن يؤكل دون قيود. خلال النهار ، يمكنك أيضًا تضمين حصة واحدة من منتج عالي الكربوهيدرات في نظامك الغذائي. حجم التقديم - لا يزيد عن 200 جرام. يمكنك الاختيار من بين:
- حبوب غير السميد أو الأرز.
- فاصوليا.
- مكرونة من القمح الخشن.
- الخبز محلي الصنعمن دقيق الشوفان.
- الفاكهة ماعدا الموز والعنب.
- الفواكه المجففة ما عدا التمر والزبيب.
بالإضافة إلى كل هذا ، يمكنك استخدام 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي يوميًا (من الأفضل عدم تناول زيت عباد الشمس ، نظرًا لوجود المزيد من المواد المفيدة في زيت الزيتون) ، حوالي 30 جم من المكسرات ، 40-50 جم الجبن الدهني. يمكنك إضافة بدائل السكر إلى الأطباق ، وشرب الشاي ، والقهوة ، وعصائر الخضروات بدون ملح ، ومرق الأعشاب ، ومرق ثمر الورد. جميع المنتجات الأخرى ممنوعة تمامًا. تحتاج إلى تكوين نظامك الغذائي فقط من الأطعمة المدرجة. يمكنك دمجها ، وعمل وصفات جديدة مثيرة للاهتمام.

بالإضافة إلى اختيار المنتجات ، قبل النظام الغذائي ، يجب أن تتعرف على القواعد العامة:
- يجب أن تأكل كثيرًا أثناء الرجيم. حوالي 5-6 مرات في اليوم الواحد. بالإضافة إلى وجبات الإفطار والغداء والعشاء القياسية ، يجب أن يتضمن نظامك الغذائي وجبتين خفيفتين على الأقل.
- تحتاج إلى إنشاء روتين يومي تلتزم به باستمرار. يجب أن تأخذ في الاعتبار جميع الوجبات ، لأنه يجب عليك دائمًا تناول الطعام في نفس الوقت.
- يجب ألا يتجاوز حجم الحصة الواحدة للإفطار أو الغداء أو العشاء 300 جرام ، وأثناء الوجبة الخفيفة ، يمكنك تناول 200 جرام فقط من الطعام.
- آخر استقباليتم تناول الطعام قبل 2-3 ساعات من موعد النوم. ليس لاحقا وليس قبل ذلك. وقت طويللا يمكنك البقاء جائعًا ، حتى في الليل.
- بين الوجبات ، ويفضل 20 دقيقة قبل الوجبات ، تحتاج إلى شرب كوب من الماء. يجب شرب كوب آخر مباشرة بعد الاستيقاظ وقبل النوم مباشرة. وبالتالي ، ستشرب ما يقرب من 1.5 إلى 2 لتر من الماء يوميًا ، مما يؤثر بشكل إيجابي على عملية إنقاص الوزن.
- لمدة 20 دقيقة يوميًا ، يجب ممارسة الرياضة أو المشي لمسافات طويلة على الأقل. النشاط البدني- هذا هو مفتاح آخر لشخصية جميلة.

كيف تبدو قائمة النظام الغذائي كمثال؟

مثال 1

الإفطار: عصيدة الشوفان على الماء (150 جم) ؛ خليط الخضار المطبوخ في طباخ بطيء (150 جم) ؛ القهوة مع بديل السكر و حليب قليل الدسم.
غداء: جبن منزوع الدسم(150 جم) ؛ فراولة (50 جم).
الغداء: صدر دجاج مسلوق (150 جم) ؛ طبق جانبي من الخضار المختلطة على البخار (150 جم) ؛ عصير الطماطمبدون ملح.
وجبة خفيفه بعد الظهر: طاجن الجبن(200 جم) ؛ شاي اخضر بدون سكر.
العشاء: عجة بالخضار المشكلة (300 جم) ؛ شاي أخضر بدون إضافات.
العشاء الثاني: كوب من الزبادي أو اللبن الرائب للاختيار من بينها.

المثال رقم 2

الإفطار: فطائر الشوفان (100 جم) ؛ جبن قريش خالي من الدسم (200 جم) ؛ قهوة مع الحليب.
غداء: عجة البخارمع الخضار (200 غ).
الغداء: لحم بقري بالفرن صلصة الكريمة(150 جم) ؛ الحنطة السوداء المسلوقة(100 جرام)؛ خليط الخضار في الفرن (50 جم ، كإضافة إلى اللحم البقري) ؛ مرق ثمر الورد مع بديل السكر.
بعد الظهر: بيض ، محشو بالقشدة الحامضةوالثوم وقطع السلمون المملح قليلاً (200 جم).
العشاء: سمك السلمون المرقط المخبوز بورق قصدير (200 جم) ؛ سلطة الكبدمن خليط الخضار مع البيض المسلوق (100 جم) ؛ شاي اخضر بدون سكر.
العشاء الثاني: فيليه دجاج مسلوق (200 جم).

مراجعات النظام الغذائي

ليس لدينا شيوع ونطلب نظام غذائي من الخضروات المجمدة. لهذا السبب ، من الصعب جدًا العثور على مراجعات حول هذا الموضوع. في أغلب الأحيان ، يتم وصف الخيارات المختلفة للأنظمة الغذائية الأحادية ، والتي لن تأكل خلالها أي شيء آخر غير الخضروات المجمدة. ومع ذلك ، هناك بعض الإشارات إلى مثل هذا النظام الغذائي في المنتديات. في الأساس ، هم إيجابيون. مدة النظام الغذائي غير محدودة ، لذلك تمكن البعض من تحقيق نتائج مذهلة - 5-6 كجم في شهر واحد.

قواعد عامة

يشير النظام الغذائي النباتي إلى نظام غذائي سريع منخفض السعرات الحرارية ويسمح لك بتقليل وزن الجسم في فترة زمنية قصيرة. لا يمكن المبالغة في تقدير أهمية الخضار في تغذية الإنسان ، لأن غيابها في النظام الغذائي لا يسمح بتزويد الجسم بالتغذية الكاملة من الناحية الفسيولوجية. القيمة الغذائيةعازمة الخضار التركيب البيولوجي، بما في ذلك مجموعة واسعة من المغذيات الدقيقة والكبيرة. تحتوي محاصيل الخضروات على الكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى والأحماض العضوية في شكل يسهل امتصاصه من قبل الجسم. الزيوت الأساسية. يختلف محتوى الكربوهيدرات في الخضار من 3 إلى 10٪ ، الحد الأقصى للمبلغالذي يحتوي على الجزر (حتى 7٪) والبنجر (حتى 10.8٪). الكربوهيدرات النباتية هي في الغالب كربوهيدرات معقدة ( البكتينوالنشا والألياف) وبدرجة أقل الكربوهيدرات البسيطة - السكريات على شكل جلوكوز (قرع ، ملفوف ، خيار) وسكروز (جزر ، بصل ، شمندر). لمحاصيل الخضر محتوى عاليالنشا تشمل البطاطس ، البقوليات، المحاصيل الجذرية. تعود فوائد الخضروات أيضًا إلى احتوائها على نسبة عالية من الألياف ، مما يساهم في إفرازها الكوليسترولوتحسين التمعج وتطبيع التكاثر الحيوي المعوي. الخضار غنية بالفيتامينات ( في 1, ال 6, إلى, ص, أسكوربيك, حمض الفوليك, نمط) والعناصر الدقيقة / الكلية (الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور واليود والنحاس والكوبالت والكالسيوم والمنغنيز والموليبدينوم والكبريت). لذلك ، تحتوي أوراق البقدونس والبصل والبازلاء والجزر الأبيض والكرنب على الكثير من الفوسفور. المحاصيل الجذرية و الخضار الورقية- البوتاسيوم قرنبيط ، سلطات ، خضروات حديقة ، سبانخ - كالسيوم ؛ الخيار والبنجر سلطة أوراقوالطماطم - حديد. دور مهمتستخدم محاصيل الخضروات أيضًا كمصدر للبروتينات النباتية. بشكل عام ، الخضار والأطباق من الخضروات المختلفة تغطي جزءًا كبيرًا من حاجة الجسم للفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، وتحافظ على التوازن الحمضي القاعدي ، وتحفز إفراز العصارة المعدية وتكوين الصفراء ، والوظيفة الحركية للجهاز الهضمي ، وتحسين الامتصاص من البروتينات الحيوانية والدهون والكربوهيدرات ، تسمح لك بتنويع النظام الغذائي وتحفيز الشهية. تزداد قيمة أطباق الخضار والخضروات النيئة بشكل ملحوظ ، بالنظر إلى أن قيمة الطاقة للغالبية العظمى من الخضروات تتراوح بين 15-50 كيلو كالوري / 100 جرام من المنتج. للإرشاد ، يوجد أدناه جدول لمحتوى السعرات الحرارية للخضروات النيئة الرئيسية.

اسم المنتج	محتوى السعرات الحرارية للخضروات الطازجة (سعرات حرارية لكل 100 جرام)
ملفوف أبيض	27
قرنبيط	32
كرة قدم	44
بروكلي	34
الكحلبي	42.6
جزرة	37
الباذنجان	24.8
كوسة	25
بصلة	41
البازلاء الخضراء	74
فلفل بلغاري	27
خيار الأرض	14
البطاطس	81
الفجل	35
طماطم	22
البقدونس الخضر	48
الشمندر	42
الكرفس (الجذر)	32
ثوم	46
ورقة خس	16
يقطين	25
الشبت	31
حميض	19
الفجل	21

ما هي الخضروات التي يمكن أن تأكلها في نظام غذائي

يسمح النظام الغذائي على الخضار بإدراج العديد من الخضروات في القائمة ، باستثناء محاصيل الخضروات الغنية بالنشا (البطاطس ، والذرة ، والكوسا ، والفجل ، واليقطين ، والفجل) وتقليل الاستهلاك بشكل معتدل خضروات نشوية(جزر ، لفت ، شمندر ، باذنجان ، كوسة ، فول الصويا). لا يمكن استخدام البطاطس إلا في شكل خبز. الباقي من الأنواع غير النشوية: الخيار ، جميع أنواع الملفوف (باستثناء القرنبيط) ، البازلاء الخضراء ، الهليون ، السبانخ ، البصل (الكراث ، البصل ، الكراث ، الثوم المعمر) ، الثوم ، الخس ، الفلفل الحلو ، الكرفس (الخضر) معظم اليوم حمية نباتية. يمكن استهلاك محاصيل الخضر نيئة ومسلوقة ، مطبوخة على البخار و يطبخ. عند الطهي ، يوصى بجمع عدة خضروات في طبق واحد واستخدام خضروات الحديقة بنشاط. يُسمح بإعداد العصائر بناءً عليها وتضمين العصائر الطازجة في النظام الغذائي. هناك العديد من الخيارات لفقدان الوزن حمية نباتية، كلاهما خضروات خالصة ، وخياراتها الأكثر اقتصادا (بروتين - خضروات وفاكهة - خضروات). تنص نسخة صارمة من النظام الغذائي على الوجود في النظام الغذائي للخضروات المسموح بها فقط بكمية 1.5-1.8 كجم / يوم ، مقسمة إلى 5-6 جرعات. يمكنك استخدامها نيئة على شكل سلطات ، متبلة بعصير الليمون أو بملعقة صغيرة من زيت الزيتون وأعشاب الحديقة ، مطهية أو مسلوقة أو على شكل حساء نباتي. يشمل النظام الغذائي استبعاد / تقييد الملح والسكر. كمية السائل الحر عند مستوى 1.5-2.0 لتر / يوم ، على شكل مرق ثمر الورد ، مياه معدنية غير غازية ، عصير خضار، أخضر غير محلى أو شاي اعشاب. هذا النوع من النظام الغذائي له منخفضة السعرات الحرارية، حوالي 900-1200 سعرة حرارية / يوم وهي غير متوازنة للغاية - لا يتلقى الجسم عمليا البروتينات والدهون. يجب ألا تتجاوز مدة خيارات النظام الغذائي القاسي هذه 3 أيام. تزيد الفترات الطويلة من اتباع مثل هذا النظام الغذائي من خطر الإصابة بالجوع البروتيني والعجز في تناول المواد غير المشبعة أحماض دهنيةوالفيتامينات التي تذوب في الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذا النظام الغذائي يشكل ضغطًا قويًا على الجسم. للمزيد من شروط لأجل طويل(7-15 يومًا) يوصى بالوجبات الغذائية البروتينية النباتية ، والتي يتم توسيع نظامها الغذائي بسبب الأطعمة التي تحتوي على البروتين - الأسماك الخالية من الدهون, أصناف النظام الغذائياللحوم والجبن ، بيض الدجاج، يتكئ منتجات الألبان المخمرة، خبز الحبوب المجفف. في الوقت نفسه ، يمكنك استخدام كل هذه المنتجات ، وواحد منها فقط ، على سبيل المثال ، صدور الدجاج أو السمك. يتم تضمين المنتجات التي تحتوي على البروتين في النظام الغذائي فقط في شكل مسلوق أو مطهو على البخار أو مطهي كميات صغيرة(حتى 200 جم / يوم). مع أي خيار للنظام الغذائي ، يُستثنى من ذلك الملح والسكر والدهون الحيوانية والطهي ومنتجات المخابز والحلويات والكحول. من المستحسن تناول أقراص من مجمع الفيتامينات المعدنية. بشكل عام ، فإن الحميات الغذائية القائمة على الخضار لها عدد من العيوب الهامة. النظام الغذائي غير كافٍ من الناحية الفسيولوجية من حيث المغذيات الكبيرة والصغرى ، مما قد يؤدي إلى ضعف وانخفاض في الأداء العام والتركيز وردود الفعل البطيئة. يستخدم عدد كبيرالخضروات وخاصة الكرنب يمكن أن تسبب تخمر في الأمعاء مع الألم و انتفاخ. النظام الغذائي صعب نفسيا. عند اتباع نظام غذائي لأكثر من 7 أيام ، فمن المهم للغاية الخروج الصحيحمنها:

• قم بتوسيع نظامك الغذائي وزيادة الحصص تدريجياً. أدخل اللون الأحمر في نظامك الغذائي أولاً أصناف قليلة الدهناللحوم والمأكولات البحرية والأسماك الحمراء والجبن والخبز المجفف. استمر في تضمين ما يكفي من الخضار في نظامك الغذائي. تناول منتجات الألبان على العشاء. شرب الكثير من السوائل.
• بعد 3-5 أيام ، أدخل الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة (العسل والمربى والمعلبات وكميات صغيرة من السكر) في النظام الغذائي ، وحتى في وقت لاحق - النقانق ، خبز ابيضواللحوم المدخنة والأطعمة الدهنية والمقلية. لا تأكل.

المنتجات المعتمدة

في النظام الغذائي النباتي ، يُسمح باستخدام العديد من الخضروات المختلفة ، ومعظمها غير نشوي - جميع أنواع الملفوف (باستثناء القرنبيط) ، والخيار ، والهليون ، والبازلاء الخضراء ، والثوم ، والبصل (الكراث ، والكراث ، والبصل ، والثوم المعمر) ، والسبانخ ، الخس ، الكرفس (الخضر) الفلفل الحلو ، حيث يمكنك طهي الحساء (حساء الكريمة) والأطباق الرئيسية - اليخنات النباتية ، الطواجن ، الخضار المطهية ، المسلوقة والمخبوزة. أيضًا ، يمكن تناول هذه الخضار نيئة على شكل أنواع مختلفة من السلطات ، لتستخدميها في التتبيل عصير ليمونأو زيت الزيتون(1 ملعقة صغيرة يوميا). مع خيارات النظام الغذائي اللطيف ، يمكن أن يشمل النظام الغذائي 150-200 جرام / يوم من اللحوم الغذائية (لحم الديك الرومي أو لحم الأرانب أو الدجاج منزوع الجلد) وأنواع النهر أو أسماك البحر. يُسمح بتضمين بيض الدجاج والزيوت النباتية والجبن قليل الدسم ومنتجات اللبن الزبادي في النظام الغذائي. تستخدم للشرب مياه معدنيةبدون غاز ، مرق ثمر الورد ، شاي عشبي / أخضر.

جدول المنتجات المسموح بها

	البروتينات ، ز	الدهون ، ز	الكربوهيدرات ، ز	السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية
الخضار و الخضر
الباذنجان	1,2	0,1	4,5	24
ملفوف أبيض مجفف	15,0	1,4	48,0	278
بروكلي	3,0	0,4	5,2	28
كرنب بروكلي مسلوق	3,0	0,4	4,0	27
كرة قدم	4,8	0,0	8,0	43
كرنب كرنب	2,8	0,0	10,7	42
كرنب أحمر	0,8	0,0	7,6	24
كرنب	1,2	0,2	2,0	16
ملفوف سافوي	1,2	0,1	6,0	28
قرنبيط مسلوق	1,8	0,3	4,0	29
الجرجير	2,3	0,1	1,3	11
بصل أحمر	1,4	0,0	9,1	42
بصلة	1,4	0,0	10,4	41
جزرة	1,3	0,1	6,9	32
خيار	0,8	0,1	2,8	15
زيتون	0,8	10,7	6,3	115
سلطة الفلفل	1,3	0,0	5,3	27
الفجل	1,2	0,1	3,4	19
جرجير	2,6	0,7	2,1	25
كرفس	0,9	0,1	2,1	12
طماطم	0,6	0,2	4,2	20
الشبت	2,5	0,5	6,3	38
كوسة	1,5	0,2	3,0	16
ثوم	6,5	0,5	29,9	143
فاكهة
تفاح	0,4	0,4	9,8	47
منتجات الألبان
منتجات الألبان	3,2	6,5	4,1	117
الكفير 1٪	2,8	1,0	4,0	40
منتجات اللحوم
أرنب	21,0	8,0	0,0	156
طائر
صدر دجاج مطهو على البخار	23,6	1,9	0,0	113
بيض
بيض الدجاج	12,7	10,9	0,7	157
سمك و مأكولات بحرية
كرنب البحر	0,8	5,1	0,0	49
الزيوت والدهون
زيت بذر الكتان	0,0	99,8	0,0	898
زيت الزيتون	0,0	99,8	0,0	898
المشروبات الغازية
مياه معدنية	0,0	0,0	0,0	-
الهندباء الفورية	0,1	0,0	2,8	11
شاي أخضر	0,0	0,0	0,0	-
العصائر والكومبوت
عصير ثمر الورد	0,1	0,0	17,6	70

المنتجات المحظورة كليًا أو جزئيًا

لا يسمح النظام الغذائي بإدراج اللحوم الدهنية والمنتجات منها (لحم الخنزير المقدد ، ولحم الخنزير ، والنقانق ، ومخلفاتها ، والنقانق ، واللحوم المعلبة) ، والدهون الحيوانية ، أرز أبيضوالحبوب والمعكرونة. جميع اللحوم المدخنة والخضروات المملحة والحفظ مستبعدة. يمنع استعمال السكر والمربى والعسل والشوكولاته والمربى. منتجات المخبزوالآيس كريم والحلويات والمنتجات التي تحتوي على كريم والزبدة. مستثنى تماما من النظام الغذائي: الدهنية منتجات الألبان- كريمة ، جبن ، كريمة حامضة ، كفير عالي الدسم / حليب مخمر. كمية الملح محدودة. يحظر شرب المشروبات الغازية والمحلاة المحتوية على الكحول والقهوة والشاي الأسود الحلو.

جدول المنتجات المحظورة

	البروتينات ، ز	الدهون ، ز	الكربوهيدرات ، ز	السعرات الحرارية ، السعرات الحرارية
الخضار و الخضر
خضروات بقوليات	9,1	1,6	27,0	168
البطاطس	2,0	0,4	18,1	80
فاكهة
البرتقال	0,9	0,2	8,1	36
موز	1,5	0,2	21,8	95
جريب فروت	0,7	0,2	6,5	29
مانجو	0,5	0,3	11,5	67
اليوسفي	0,8	0,2	7,5	33
التوت
عنب	0,6	0,2	16,8	65
الفطر
الفطر	3,5	2,0	2,5	30
المكسرات والفواكه المجففة
المكسرات	15,0	40,0	20,0	500
وجبات خفيفة
رقائق البطاطس	5,5	30,0	53,0	520
الحبوب والحبوب
عصيدة	3,3	1,2	22,1	102
أرز	6,7	0,7	78,9	344
أرز أبيض	6,7	0,7	78,9	344
الدقيق والمعكرونة
معكرونة	10,4	1,1	69,7	337
الفطائر	6,1	12,3	26,0	233
فارينيكي	7,6	2,3	18,7	155
الفطائر	6,3	7,3	51,4	294
منتجات المخبز
أرداف	7,2	6,2	51,0	317
رغيف الخبز	7,5	2,1	46,4	227
حلويات
مربى	0,3	0,2	63,0	263
مربى	0,3	0,1	56,0	238
حلويات	4,3	19,8	67,5	453
بسكويت	7,5	11,8	74,9	417
كيك	3,8	22,6	47,0	397
عجينة	7,9	1,4	50,6	234
كيك
كيك	4,4	23,4	45,2	407
شوكولاتة
شوكولاتة	5,4	35,3	56,5	544
المواد الخام والتوابل
توابل	7,0	1,9	26,0	149
مايونيز	2,4	67,0	3,9	627
عسل	0,8	0,0	81,5	329
منتجات الألبان
حليب	3,2	3,6	4,8	64
لبن مكثف	7,2	8,5	56,0	320
الجبن والجبن
جبنه	24,1	29,5	0,3	363
الجبن المطبوخ العنبر	7,0	27,3	4,0	289
الجبن القريش 18٪ (دهني)	14,0	18,0	2,8	232
منتجات اللحوم
لحم الخنزير الدهنية	11,4	49,3	0,0	489
دهن الخنزير	1,4	92,8	0,0	841
صالون	2,4	89,0	0,0	797
السجق
سجق مسلوق	13,7	22,8	0,0	260
مع نقانق مدخنة	28,2	27,5	0,0	360
سجق مع / مدخن	9,9	63,2	0,3	608
السجق	10,1	31,6	1,9	332
السجق	12,3	25,3	0,0	277
طائر
دجاج مدخن	27,5	8,2	0,0	184
بطة	16,5	61,2	0,0	346
أوزة	16,1	33,3	0,0	364
بيض
بيض	12,7	10,9	0,7	157
سمك و مأكولات بحرية
سمكة	18,5	4,9	0,0	136
سمك مملح	19,2	2,0	0,0	190
كافيار	36,0	10,2	0,0	123
سمك معلب	17,5	2,0	0,0	88
منتجات الأسماك شبه المصنعة	12,5	6,7	14,7	209
الزيوت والدهون
زبدة	0,5	82,5	0,8	748
مارجرين كريمي	0,5	82,0	0,0	745
زيت جوز الهند	0,0	99,9	0,0	899
الدهون الحيوانية	0,0	99,7	0,0	897
دهون الطهي	0,0	99,7	0,0	897
مشروبات كحولية
نبيذ الحلوى الأبيض 16٪	0,5	0,0	16,0	153
فودكا	0,0	0,0	0,1	235
كونياك	0,0	0,0	0,1	239
الخمور	0,3	1,1	17,2	242
بيرة	0,3	0,0	4,6	42
المشروبات الغازية
الكولا	0,0	0,0	10,4	42
قهوة	0,2	0,0	0,3	2
بيبسي	0,0	0,0	8,7	38
شبح	0,1	0,0	7,0	29
مشروب الطاقة	0,0	0,0	11,3	45

* البيانات لكل 100 جرام من المنتج

قائمة النظام الغذائي النباتي لإنقاص الوزن (النظام الغذائي)

يتم تحديد قائمة النظام الغذائي النباتي من خلال مجموعة المنتجات المسموح بإدراجها في النظام الغذائي. بتناول 4-5 مرات في اليوم ، مع الشعور بالجوع ، يمكنك أيضًا تناول وجبة خفيفة من الخضار. فيما يلي قائمة عينة للأسبوع:

الاثنين

يوم الثلاثاء

الأربعاء

يوم الخميس

جمعة

السبت

الأحد

وصفات لأطباق الخضار الغذائية

تعتبر أطباق الخضار لفقدان الوزن بسيطة نسبيًا ولا تتطلب أي مهارات ومعرفة خاصة بالطهي. ذو علاقة بالحمية أطباق الخضارلانقاص الوزن كثيرة جدا ، واستخدامها في تركيبات مختلفة وعدة طرق طبختسمح لك الخضروات بتنويع القائمة قدر الإمكان - هذا حساء الخضار، ذو علاقة بالحمية يخنة الخضار, مجموعة متنوعة من السلطاتالتي تستخدم الكثير من الخضار ، شرحات الملفوف ، بيلاف الخضار، طبق خزفي.

وصفات حساء الخضار الغذائية

حساء الخضار

الخضار - 350 جم (كرفس ، جزر ، بقدونس ، كراث ، فلفل حلو ، بروكلي ، خضروات) ، 1.5 لتر من الماء ، فلفل ، ورقة الغار. كيف لطهي مرق الخضار؟ اغسل جذر الكرفس والجزر ، قشر واتركه يطهى لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ، بينما السائل يجب أن يغلي حتى لتر واحد. كيفية صنع الحساء من مرق الخضار؟ يُضاف الكراث والفلفل الحلو والملفوف والبروكلي إلى المرق النهائي ويُغلى لمدة 5-7 دقائق أخرى ، ويُضاف البهاراتوورقة الغار. دعه يشرب. التواء. تبلي بالأعشاب. كيف تطبخ من الخضار شوربة كثيفة. كقاعدة عامة ، يتم تحضير حساء الخضار المهروس أو حساء كريمة الخضار لهذا الغرض. وصفة حساء الخضار المهروسة للحمية بسيطة وتحتوي على نفس المكونات تقريبًا ، لكن تقنية تحضيرها مختلفة بعض الشيء. فيما يلي هذه الحساء مع الصور.

حساء الخضار الدايت

الخضار: البطاطس والجزر والبروكلي والسبانخ والثوم والتوابل للاختيار من بينها. تُسلق الخضار حتى تنضج وتُخفق كل شيء بالخلاط حتى يتماسك القوام. إذا كان المهروس سائلًا جدًا ، يمكنك إضافة ملعقة من النشا والخفق جيدًا باستخدام الخلاط مرة أخرى. أضف التوابل وخضار الحديقة والبازلاء الخضراء إلى هريس الحساء النهائي. ضع ملعقة صغيرة من الزبادي على طبق قبل التقديم.

الأطباق الرئيسية

وصفة يخنة الخضار

الخضار: باذنجان ، كوسة ، بصل ، طماطم ، فلفل رومي ، طماطم ، جزر ، أعشاب ، بهارات ، ثوم. لتحضير اليخنة ، نقطع الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والجزر إلى شرائح ، ونضعها في قدر ، ونضيف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، ونتركها تنضج حتى تنضج. نضيف البصل المقطّع إلى حلقات ، ثوم ، بهارات ، طماطم (معجون طماطم). ينضج 5 دقائق أخرى. يمكنك أيضًا استخدام الخضار المطهية مسبقًا.

طاجن خضروات للحمية (أومليت)

كوسة ، فلفل رومي ، بيض ، كراث ، بروكلي ، جزر ، جبن قليل الدسموالتوابل. نقطع الخضار إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر ونضيف الماء وتترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. نضع الخضار المطبوخة في طبق خبز ، دهن جدرانها وقاعها بالزيت النباتي. اخفقي البيضة واسكبيها فوق الخضار. يُطهى الكسرولة على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة. قبل 3 دقائق من الطهي ، رشي الجبن المبشور في الطاجن.

موانع

أمراض الجهاز الهضمي ، مرحلة الطفولة, فقر دم, داء السكري، أمراض الحساسية ، حملو فترة الرضاعة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+