أفضل طريقة لطهي سمك القاروس. طريقة طهي سمك القاروص في الفرن بالرقائق هي وصفة بسيطة. قاروص بالفرن بالليمون

مجموعة متنوعة من أنواع الأسماك تجعل من الممكن اختيار المنتج نفسه وطريقة تحضيره حسب ذوقك. بالطبع ، المبادئ الأساسية هي نفسها في كل مكان ، لكن طعم كل "سلالة" سيكون فريدًا من نوعه. وبالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالحرج من كثرة العظام في بعض ممثلي الخزانات ، فإن سمك القاروص مثالي - وهو سمكة بها عدد قليل جدًا منهم. بالإضافة إلى ذلك ، لحمها طري ، كثير العصير ، بدون رائحة واضحة. المكافأة الإضافية هي مجموعة واسعة من تقنيات الطهي المطبقة على مثل هذه الأسماك ، حيث يمكن تحضير سمك القاروس بأي طريقة تقريبًا.

كيف تقلى سمك القاروص اللذيذ

القلي هو الطريقة الأسرع والأكثر شيوعًا لطهي السمك. تقريبا الجميع يحب المقلية. لكن إذا كنت لا تبحث عن السرعة ، فحاول اتباع وصفتنا لكيفية طهي سمك القاروس ، واحتفظ به أولاً في تتبيلة حارة مكونة من ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الخردل القوي ونفس الكمية من الفلفل الحلو المطحون. هذه الكمية من الصلصة تكفي لأربعة أسماك.

التحضير على النحو التالي. يتم التخلص من الأسماك وتنظيفها وغسلها جيدًا ، وبعد ذلك يتم تمليحها (من الداخل أيضًا). يتم خلط جميع مكونات ماء مالح ، ويفرك سمك القاروص من جميع الجوانب مع الصلصة الناتجة. سوف يتبل لمدة ساعتين إذا تركته بالداخل ، أو طوال الليل إذا كنت تخطط لطهيه غدًا ووضعه في الثلاجة. يُقلى السمك المتبل على نار عالية لمدة أربع دقائق على كل جانب ، حتى يصبح مقرمشًا. لجعل سمك القاروص أكثر إثارة ، أغلق المقلاة بغطاء ، وأطفئ النار واتركها هكذا لمدة عشر دقائق. بفضل ماء مالح ، لن يكون اللحم طريًا جدًا فحسب ، بل سيكتسب أيضًا لونًا ورديًا نبيلًا وفاتح للشهية.

كيف نخبز سمك القاروص في الفرن

لا يمكن اعتبار الخبز أقل نجاحًا. صحيح ، قبل وضع السمك النظيف والمنزوع الأحشاء في الفرن ، يجب أن يُنكه بالتوابل ، وليس فقط الملح والفلفل. سمك القاروص في الفرن ناجح جدًا مع إكليل الجبل والليمون والثوم. لذلك ، يجب رش السمك بإكليل الجبل المفروم ، ورشه بعصير الليمون وصلصة الصويا وفركه بالثوم المسحوق. سيعمل جيدًا بشكل خاص إذا وضعت شريحتين من الليمون بالإضافة إلى البطن. تُغطى ورقة الخبز بالزيت النباتي ، ويوضع عليها سمك القاروص ، ويسخن الفرن حتى 180 درجة ، ويوضع السمك فيه لمدة 25 دقيقة. للحصول على قشرة جميلة ، قبل خمس دقائق من نهاية الخبز ، يمكنك تشغيل الشواية (إذا كان ، بالطبع ، يوفرها تصميم الموقد).

سمك بصلصة القهوة

أساس هذه الطريقة لكيفية طهي سمك القاروس هو أيضًا التحميص. تكمن الميزة في الصلصة التي يتم تقديمها مع السمك. بالنسبة له ، يقطع نصف البصل (ويفضل أن يكون أصغر) ويقلى في زيت الزيتون مع الفلفل واثنين من ورق الغار. عندما يصبح البصل شبه شفاف ، تُسكب كومة من النبيذ الأبيض (الأبسط) في المقلاة. عندما يتم تقليل حجم السائل إلى النصف ، يتم تنفيذ نفس الإجراء مع نصف كوب من مرق السمك. يتم تحضير القهوة مسبقًا (فنجان صغير). عندما يتبخر المرق إلى النصف ، يُسكب في المشروب ، نصف كوب من الكريمة ويُسكب في ملعقة صغيرة من السكر. يجب أن تتكاثف الصلصة ، وبعد ذلك تُملح وتُصفى وتُغلى مرة أخرى. اثنان من شرائح سمك القاروص مقلية على كلا الجانبين. يتم تحمير 4 حبات طماطم صغيرة و 100 جرام من السبانخ في نفس المقلاة. السمك مغطى بالخضروات ويسكب الصلصة ويمكنك البدء في الاستمتاع بالطبق.

تخبز في رقائق

تتضمن معظم الوصفات التي يتم بموجبها طهي هذه السمكة في الفرن استخدام أنواع مختلفة من الصلصات والمخللات. إذا كنت تريد أن يتحول سمك القاروص في ورق القصدير إلى التهوية ، ولكن ليس مسلوقًا ، اخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون بنسبة 2: 1. ابشر السمك المنزوع الأحشاء والمغسول من الداخل والخارج مع هذه الصلصة. يتم وضع زوج من أغصان الشبت في البطن ، ويتم إجراء جروح غير شبثية ​​في الخارج ، حيث يتم إدخال شرائح الليمون. يُرش الملح والتوابل والفلفل فوق السمك ، وبعد ذلك تُلف الذبيحة بإحكام بورق الألمونيوم. يجب وضع القاروص المخبوز وفقًا لهذه الوصفة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة على الأقل. قبل انتهاء الطهي بخمس دقائق تقريبًا ، يمكن فرد ورق القصدير (أو إزالته تمامًا) للحصول على قشرة جميلة.

الأذن باس البحر

كما أوضحنا بالفعل ، فإن سمك القاروص هو سمكة يمكن طهي كل شيء منها تقريبًا. هذا ينطبق أيضا على الحساء. صحيح أن عملية تحضيره مختلفة تمامًا عن المعتاد. يبدأون بحقيقة أن كوبًا من الأرز (يفضل البسمتي) يتم غسله وغليه في قدر كبير لمدة 7 دقائق ، ثم على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى. يُقطع الفلفل الأخضر والكرفس (1 لكل منهما) والبصل إلى مكعبات ؛ الفاصوليا الخضراء (400 جم) مذابة. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ، حيث تُقلى ملعقة من الدقيق قليلاً. ثم تُرمى جميع الخضروات الطازجة وتُطهى لمدة خمس دقائق. 400 غرام من الطماطم مهروسة بالشوكة وتوضع في المرق. عندما يغلي مرة أخرى ، أضيفي القلي. قم بطهي كل شيء معًا لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك فقط ضع 400 جرام من شرائح سمك القاروص ، مقطعة إلى قطع. سيتم طهي الأذن لمدة خمس دقائق. يتم وضع الخضر (البقدونس ، ريش البصل ، الشبت) بالفعل في أطباق.

باس البحر على الملح

أولئك الذين جربوا طرقًا مختلفة لكيفية طهي سمك القاروس يوصون بشدة بالوصفة التالية. خذ عبوة من ملح البحر (عبوة سعة 600 جم) واسكب القليل من الماء فيها حتى تصبح لزجة. ضعي ورق البرشمان أو ورق القصدير على صينية الخبز وضعي ثلثي الملح فوقها. ابشر القاروص المحضرة (ذبيحتان بحجم 300 جرام لكل منهما) بالفلفل والتوابل المفضلة لديك ، وغطيها بالملح المتبقي فوقها. عند 220 درجة ، ستخبز لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، تُقطع طماطم صغيرة ، 8 قطع ، إلى مكعبات ، وتُقطع 5 حبات زيتون إلى شرائح ، ويُمرر فص ثوم من خلال مكبس ، ويُفرم الريحان جيدًا. كل هذا المزيج والفلفل (استخدم الفلفل الأبيض). عندما يكون سمك القاروس جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى إزالة الجلد منه - يتم إزالته بسهولة شديدة. يقوم بعض المتحمسين أيضًا باستخراج العظام ، لكن هذا ليس ضروريًا - فالأسماك بها القليل منها وكلها كبيرة. يمكنك تجربة الملح: يجب أن يكون مملحًا أثناء الخبز ، لكن قد تحتاج إلى إضافة القليل من التوابل إلى الصلصة. تُسكب قطع من سمك القاروص فوقها وتُقدم على المائدة.

الطبخ بالبخار

يمكن لعشاق النظام الغذائي الصحي أيضًا طهي هذه السمكة للزوجين إذا اهتموا بشراء غلاية مزدوجة. للحصول على كيلوغرامين من سمك القاروص ، يتم شراء ربع جذر متوسط ​​الحجم من الزنجبيل ، والذي يجب تقشيره وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. يتم تقطيع فصين من الثوم إلى شرائح. يتم عمل قطع مائلة على الذبائح النظيفة والمغسولة ، حيث يتم إدخال قطع من الزنجبيل والثوم في كل منها. مقلاة بخارية مدهونة بصلصة الفاصوليا السوداء (بسبب نقص زيت عباد الشمس ، يمكنك فعل ذلك). تُسكب الأسماك الموضوعة عليها مع نبيذ الأرز وصلصة الصويا. يتم تشغيل القدر البخاري لمدة ربع ساعة - وهنا لديك باس البحر اللذيذ بشكل استثنائي ، علاوة على ذلك ، صحي للغاية. عند التقديم ، يتم رش هذه الأسماك بالكزبرة ، وكطبق جانبي ، يعد العدس وسلطات الخضار أكثر ملاءمة لها.

سمك قاروص مشوي

بالنسبة لأولئك الذين لديهم مثل هذا الجهاز المفيد (أو يعمل في الموقد) ، لن يكون من الصعب طهي هذا الطبق. من الضروري فقط تخزين التوابل الضرورية: الثوم المجفف والفلفل الحلو وتوابل البصل (كلها في ربع ملعقة صغيرة) ، بالإضافة إلى فلفل الليمون وملح البحر. جميع المكونات مختلطة. يتم رشها بالسمك (هناك توابل كافية لكل كيلوغرام من سمك القاروص). تُذوّب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة ، تُفرك بملعقة من البقدونس المفروم جيدًا وفصّين من الثوم المهروس. قبل أن تبدأ في قلي سمك القاروص على الشواية ، انشر الشبكة بهذا الخليط. أولاً ، يُقلى جانب واحد من السمك لمدة سبع دقائق ، ثم يُقلب الذبيحة ، ويُطهى الجانب الخام بالزيت النباتي ويُطهى في نفس الوقت. عند التقديم ، قم بتتبيل سمك القاروص بزيت الزيتون. بشهية طيبة للجميع!

24.05.2018

القاروص ، اللافراك أو ذئب البحر هو سمكة متوسطة الحجم تنتمي إلى مجموعة تشبه الفرخ ، والتي تحتوي على لحم أبيض مع طعم حلو. يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، لذلك فهو رائع لأطعمة الحمية. كم من الوقت نخبز سمك القاروص في الفرن كليًا أو جزئيًا ، وماذا نطبخه؟

هذه الوصفة مناسبة لأي مناسبة: باستخدامها ، يمكنك طهي سمكة معطرة لطاولة احتفالية أو لتناول غداء يومي. قائمة المكونات طويلة نوعًا ما ، ولكن في نفس الوقت ، يتضح أن مذاق السمك متعدد الاستخدامات بما يكفي لتقديمه مع الخضار أو البطاطس أو الحبوب أو المعكرونة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن خبزها على الفور مع طبق جانبي.

مكونات:

• باس البحر - 2 قطعة ؛
• سبانخ طازجة - 100 جم ؛
• الجير - 2 قطعة ؛
• أغصان الزعتر - 2 قطعة ؛
• غصن من إكليل الجبل.
• أغصان البقدونس - 2 قطعة ؛
• فصوص الثوم - 2 قطعة ؛
• زبدة - 15 جم ؛
• زيت الزيتون - 40 مل ؛
• صنوبر (حبات) - 1 طاولة. ملعقة؛
• فلفل أبيض مطحون ، ملح.

طريقة طهو:

1. اغسل جثث السمك ، اكشط القشور بسكين. قم بعمل قطع طويل على كل جانب.
2. يُسكب سمك القاروص مع عصير الليمون (يُقطّع بالعرض ، يُعصر) وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
3. افركي بالملح والفلفل المطحون.
4. اخلطي زيت الزيتون المتبقي مع فص ثوم مفروم وأغصان إكليل الجبل (ممزقة ناعماً أو مقطعة بسكين).
5. تُفرك أغصان الزعتر والبقدونس معًا.
6. نسكب زيت الزيتون مع الثوم في كل ذبيحة سمكة ، ونضع مجموعة من الأعشاب. ضع لب الجير بين الخياشيم.
7. أرسل سمك القاروص إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، وشد طبق الخبز بورق الألمنيوم. طبخ 15 دقيقة.
8. أزل ورق القصدير ، لونه بني لمدة 10 دقائق أخرى.
9. بشكل منفصل ، سخني الزبدة في مقلاة ، وحمّري الصنوبر وبقية الثوم عليها (اطحنها مسبقًا). تزيين السمك النهائي بهذا قبل التقديم.

محتوى السعرات الحرارية لهذه السمكة منخفض جدًا - لا يوجد سوى 97 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لذا فهي رائعة لقائمة صحية كل يوم. يصبح الطبق أكثر فائدة إذا أضفت خضروات طازجة أو مخبوزة هنا: على سبيل المثال ، الطماطم والفاصوليا. إذا كنت تخطط لممارسة الرياضة بعد تناول الطعام ، فيمكنك خبز سمك القاروص بالبطاطس - وسيصبح أكثر إرضاءً. النبيذ الأبيض المذكور في هذه الوصفة اختياري.

مكونات:

• باس البحر - 2 قطعة ؛
• طماطم كرزية - 300 جم ؛
• فاصوليا خضراء - 200 جم ؛
• فلفل حلو - 200 جم ؛
• نبيذ أبيض جاف - 50 مل ؛
• بعض البقدونس؛
• ليمون - 1/2 قطعة ؛
• زيت زيتون - 2 ملعقة صغيرة. ملاعق.
• ملح.

طريقة طهو:

1. أمعِ السمك واشطفه. تقطع إلى عدة قطع عرضية (قطع لا يقل سمكها عن 5 سم).
2. رشي عليها زيت الزيتون والملح.
3. ضعي الفاصوليا في طبق للخبز ، وزعي أنصاف الطماطم الكرزية ونصف حلقات الفلفل الحلو على الوجه.
4. ضع قطعًا من السمك على وسادة الخضار هذه واسكب كل شيء بالنبيذ الأبيض.
5. شد الشكل بورق ، أرسل الطبق لخبز لمدة 20 دقيقة.
6. قبل التقديم ، يُسكب سمك القاروص مع عصير الليمون ويُزين بالبقدونس الممزق يدويًا.

سيباس بالرقائق في الفرن: وصفة سريعة

ليس لديك وقت للتوصل إلى مجموعات طعام معقدة ، والثلاجة نصف فارغة ، وتحتاج إلى طهي العشاء؟ جرب صنع سمك القاروص الملفوف بورق القصدير ، والذي بالكاد يقابل طعمه الحلو زيت الزيتون عالي الجودة وملح البحر الخشن والليمون. سيحب خبراء الأطباق المثيرة استبدال المنتج الأخير ببرتقالي أحمر - فقد اتضح أنه ليس أقل طعمًا ، ولكنه غير عادي جدًا من الناحية المرئية. يمكنك تقديم مثل هذه السمكة إما بمفردها أو مع أي طبق جانبي.

مكونات:

• باس البحر - 1 قطعة ؛
• ملح البحر المطحون - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• زيت زيتون بكر ممتاز - 1 مائدة. ملعقة؛
• ليمون.

طريقة طهو:

لا توجد وصفات فريدة بشكل خاص لهذا المنتج - يمكن خبز سمك القاروص بنفس المكونات مثل البلطي والسمك المفلطح والسلمون المرقط وأنواع أخرى من الأسماك. ومع ذلك ، هناك عدة نقاط مهمة تتعلق به على وجه التحديد:

• لا تفرط في استخدام النكهات: فالتركيبات النادرة من المكونات تخلق تناغمًا حقيقيًا - وغالبًا ما تقتل هذه الطريقة طعم السمك فقط. اقتصر على 1-2 توابل أو أعشاب ، أو 1 صوص كامل.
• لا تفرط في تعريض سمك القاروص في الفرن: يُخبز بالكامل لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، إذا كانت الذبيحة كبيرة (أثقل من 800 جم) ، ويتم طهي أحجام أصغر (بالوزن) لمدة 20-25 دقيقة.
• قبل الخبز ، يمكن تحمير سمك القاروس في مقلاة ، ولكن قبل ذلك ، دحرجه في الدقيق "لختم" العصير.

يعد طهي سمك القاروص متعة حقيقية ، لأن هذه السمكة لا تتطلب مهارات طهي خاصة ، ووصفات تحضيرها متاحة حتى للطاهي المبتدئ.

هذه المقالة مخصصة للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا.

هل عمرك فوق 18 بالفعل؟

التقنيات الأساسية لطهي سمك القاروص في الفرن

مخبوزباس البحر رقيق جدا ولذيذ. لا تحتاج الكثير زمنإلى عن على طبخليس سهلا سمك،لكنها تحفة طهي حقيقية. يمكنك بسهولة مفاجأة ضيوفك بطبق مطعم من خلال تحضير ، على سبيل المثال ، سمك القاروس بالأعشاب. في الملح.

لحم طري باس البحرمخبوزة في الفرن ، ولا تحتوي على دهون ضارة ، لذا فهي تحتوي على نسبة لا تقل عن سعرات حراريهوالاستفادة القصوى. هذا الطبق الرائع هو جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي لمن يلتزم بالتغذية السليمة ويراقب صحته. سمك القاروس المخبوزسيحبها الأطفال أيضًا ، حيث ليس لها طعم ورائحة مريبان واضحان.

إلى عن على طبخفي الفرن ، ذبيحة كاملة و فيليه. لكن من الأفضل شراء سمك القاروص كامل الذبيحة - أولاً ، ستكون على يقين من نضارتها ، وثانياً ، بالإضافة إلى اللحوم ، سيكون لديك عظام لمرق السمك (وهذا مقابل نفس المال). عند اختيار الأسماك ، انتبه إلى:

• لون الخياشيم - يجب أن تكون حمراء (ولكن ليست رمادية). لكن من الأفضل عدم تناول سمك القاروس بدون رأس - فقد لا يكون هذا هو النضارة الأولى (ولا حتى الثانية) ؛
• يجب أن تكون الزعانف والمقاييس مرنة وليست باهتة وخالية من التلف ؛
• لا تتردد في شم الأسماك - قد تشير الرائحة القوية إلى أنها بدأت تفسد.

باستخدام فرن تقليدي ، يمكنك الطهي

• رقة باس البحر المشوي
• السمك العصير في الأكمام مع إكليل الجبلوالليمون
• فيليه مع قشرة مقرمشةأو في القشدة الحامضة
• سمك محشو بالخضروات ؛
• الذبيحة في شرنقة ملح.

قبل الطهي ، من الأفضل نقع السمك. ماء مالح لـسمك القاروس بسيط للغاية - زيت عباد الشمس وملح البحر الخشن وعصير الليمون.

كيف لطهي سمك القاروص في الفرن

طبخ باس البحرالعملية بسيطة ، لذا يكفي أن تعرف كم من الوقت لخبزهاوفي أي درجة حرارة. يحضرهذا مفيد سمكتحتاج عند درجة حرارة 180 درجة. حتى باس البحر مخبوزمعظم العصير و لذيذ.

ولكن وقت التحضيركل وصفةله مختلف. لحساب بشكل صحيح كم للتحضيرالأسماك ، عليك أن تأخذ في الاعتبار:

• وزن السمكة - فكلما زاد حجم الذبيحة ، زادت الحاجة إلى الاحتفاظ بها في الفرن ؛
• ما نوع السمك الذي تستخدمه؟ اخبزها كاملةسوف يكون بالوقتأطول بكثير من مجرد شرائح ؛
• تقنية الطبخ.

بالنظر إلى جميع الفروق الدقيقة ، خبز لذيذباس البحر في الفرن ، ليس من الصعب على الإطلاق.

سمك القاروص مع الخضار في الفرن باستخدام بابيلوت

تحظى تقنية الفتل هذه بشعبية كبيرة في فرنسا. وهو يتألف من تدفق الأسماك في بكرات ورق البرشمان. يعتبر سمك القاروص المطبوخ بهذه الطريقة طريًا ورائعًا وعصيرًا بشكل خاص.

لطهي السمك ، خذ

• باس البحر - جثة واحدة (حوالي 400 جم) ؛
• كوسة - 1 قطعة ؛
• البازلاء الخضراء - 100 جم ؛
• طماطم - 200 جم ؛
• الكراث - 1 قطعة ؛
• إكليل الجبل الأخضر - 2 أغصان صغيرة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• ملح البحر الخشن؛
• زيت نباتي؛
• فلفل مطحون
• رقائق الفلفل الحلو
• مقص ورق الطبخ.

خطوات الطبخ

1. نظف السمك. تحتاج أولاً إلى قطع الزعانف (وإلا فإنك تخاطر بالوخز) ، وكشط القشور ، وتمزيق الخياشيم وإزالة الدواخل. لا تنسى بعد ذلك شطف البطن تحت الماء الجاري وإزالة الأغشية السوداء (وإلا ستصاب السمكة بالمرارة).
2. انقع السمك في خليط زيت الليمون مع التوابل والأعشاب. في الداخل ، يمكنك وضع غصن من الخضرة والليمون المفروم. يجب أن تنقع الذبيحة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
3. قشر الخضار وفرمها بسكين.
4. ضعي الخضار على مستطيل من ورق الزبدة في الوسط والملح والفلفل واخلطي كل شيء جيدًا (يمكن أيضًا القيام بذلك في وعاء منفصل). ضع السمك في الأعلى.
5. نقوم بطي الرق مثل غلاف الحلوى على الحلوى ، لكن بدلاً من الحلويات لدينا سمكة.
6. ضع الحلوى على ورقة خبز وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا. نقوم بطهي سمك القاروس لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة.

من المعتاد تقديم السمك المطبوخ بهذه التقنية على طبق كبير دون إزالة الرق (فقط فتحه قليلاً). يمكنك تزيين الأسماك بأغصان إكليل الجبل والطرخون. يمكنك أيضًا تحضير صلصة البيستو لباس البحر. إنه يكمل تمامًا اللحم الطري والحلو لهذه السمكة.

صلصة بيستو

للصلصة ، خذ الريحان والجبن والصنوبر والثوم وزيت الزيتون. اخفقي جميع المكونات بالخلاط. نظرًا لأن هذه الصلصة لا يجب أن تكون متجانسة ، فليس من الضروري ترشيحها أو طحنها من خلال غربال.

سي باس مع البطاطس والطماطم

سيكون هذا الطبق اللذيذ مع السمك اللذيذ والرائع موضع تقدير من قبل الجميع ، وخاصة الرجال.

لطهي سمك القاروس مع البطاطس ، سوف تحتاج

• باس البحر - 3 قطع (حوالي 1.5 كجم) ؛
• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• طماطم - 300 جم ؛
• نبات الكبر - 30 جم (اختياري) ؛
• الجير - 1 قطعة ؛
• بَقدونس؛
• ثوم؛
• ملح فلفل؛
• زيت الزيتون البكر الممتاز.

طبخ

قم بتنظيف جثث الأسماك والأمعاء وإزالة الخياشيم والزعانف. اغسل السمك جيدًا ثم اتركه يجف بمنشفة ورقية. انقع السمك في خليط الليمون والزيت مع البهارات والتوابل والأعشاب.

في غضون ذلك ، يتم تتبيل السمك ، وتقشير البطاطس ، وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ، والملح ، والفلفل ، وصب زيت الزيتون ، وتوضع على صفيحة خبز وترسل إلى فرن مسخن مسبقًا. اخبز لمدة 25 دقيقة على 200 درجة.

بعد ذلك ، أخرجي صينية الخبز ووزعي الطماطم والكبر والأسماك بالتساوي فوق البطاطس واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى. زين الطبق النهائي بأغصان البقدونس.

نصيحة. لجعل السمك يخبز بشكل أسرع ، قم بعمل قطع صغيرة متقاطعة على جانبيها.

سيباس بورق قصدير بالليمون وإكليل الجبل

تتطلب جميع وصفات هذه السمكة تقريبًا عصير الليمون أو الليمون ، لكن هذا هو الأسهل.

قائمة المكونات

• باس البحر - جثة كبيرة واحدة ؛
• ليمون - قطعة واحدة ؛
• إكليل الجبل الطازج - 3 أغصان ؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي.

طبخ

جهز الذبيحة - اكشط القشور وأزل الخياشيم والزعانف. قم أيضًا بإزالة العظام: قم بقطع الأسماك على طول الظهر باستخدام مقص الطهي واسحب بعناية العمود الفقري والأحشاء والعظام الساحلية من خلال هذا القطع (سمك القاروص ليس عظميًا بشكل خاص ، وبالتالي من السهل جدًا القيام بذلك).

جفف السمك بمنشفة ورقية. ضعيها على مستطيل من رقائق الألومنيوم ، ورشيها بعصير طازج من نصف ليمونة وزيت نباتي. ملح وفلفل سمك القاروص. ضعي شرائح رقيقة من الليمون وإكليل الجبل الأخضر في البطن. لف ورق القصدير واتركيه لمدة 20 دقيقة. نخبز السمك المخلل في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180-200 درجة. إذا كنت تريد أن تكون سمكتك ذات لون بني ذهبي مقرمش ، فقبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، افتح ورق القصدير وزد درجة حرارة الخبز بمقدار 40 درجة.

سمك القاروص في شرنقة ملح البحر

السمك بالملح هو أكثر طرق الخبز غرابة. كيف تطبخبهذه الطريقة ابتكر طهاة فرنسيون بارزون. لفترة طويلة ، ظلت هذه الوصفة حكراً على المطاعم. ولكن ، لحسن الحظ ، أصبح سمك القاروص الآن متاحًا لكل طباخ هواة.

قائمة المكونات

• سمك - 0.5 كجم ؛
• ملح البحر - 1 كجم ؛
• إكليل الجبل
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

نظف جثة السمك ونقعها في النقع. ضعي سمك القاروص على صفيحة خبز مع رش الملح (بسمك حوالي 5 مم). شكلي شرنقة ملح فوقها برش القليل من الماء عليها. تُخبز السمكة لمدة نصف ساعة في الفرن ، وتُسخن إلى 200 درجة. عند التقديم ، يجب تنظيف السمك من الملح الزائد.

فيليه سمك القاروص بالطماطم

لحم طري طري في صلصة طماطم كثيفة مع لمسة حارة - هذا الطبق محفوف بمذاق رائع لن تكون قادرًا على نسيانه.

المكونات المطلوبة

• فيليه سمك - قطعتان ؛
• نبات الطرخون؛
• طماطم - 200 جم ؛
• عصير طماطم - 200 مل ؛
• ملح فلفل.

طبخ

نظف السمك وشرائحه. اسلق الطماطم وقطع الطماطم والملح والفلفل. شكلي وسادة من الطماطم على ورق القصدير ، ضعي الفيليه فوقها. صب عصير الطماطم. اطبخي على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

بالطبع ، ستبدو هذه الوصفة بسيطة جدًا بالنسبة لك ، لكن صدقوني ، مذاق هذا الطبق رائع.

دلل أحباءك بأطباق لذيذة وصحية. الطبخ في المنزل ليس واجبًا روتينيًا ، ولكنه عملية مثيرة لخلق الجمال.

يعتبر القاروص من الأسماك الممتازة. لحم طري ، عظام قليلة ، سعرات حرارية قليلة ، العديد من العناصر الغذائية ، طعم لذيذ ...

حسنًا ، ما الذي يمكن أن يكون أفضل؟ لجعل هذه السمكة المفترسة تجلب لك المتعة حقًا ، قم بطهيها في رقائق معدنية ، واخبزها في الفرن. صدقني ، لم تتذوق مثل هذه السمكة الرقيقة أبدًا!

سمك القاروص المعطر مطبوخ بورق القصدير

زمن:

مكونات:

• باس البحر - 1 قطعة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• إكليل الجبل - 1 غصن ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح فلفل.

عملية الطهي:

1. أمعِ السمكة وأزل القشور واغسل الذبيحة من الداخل والخارج. تأكد من تجفيفه بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. من السهل تنظيف القاروص من القشور. قطع العيون وقطع الزعانف.
2. يغسل الليمون ويقطع إلى نصف حلقات.
3. ضع سمك القاروس في ورق القصدير. قم بعمل جروح متقاطعة فوق السمكة. أدخل شرائح الليمون فيها. يُملح السمك والفلفل ويُدهن بزيت الزيتون. ضعي غصن إكليل الجبل داخل سمك القاروص.
4. لف السمكة في طبقة مزدوجة من ورق القصدير واخبزيها في فرن محمى على حرارة (220 درجة) لمدة نصف ساعة. في وقت وضع الطبق ، تحتاج إلى تقليل درجة الحرارة إلى 180 درجة.

• حتى لا تتناثر المقاييس على سطح العمل بأكمله والجدران ، فأنت بحاجة إلى تنظيف الأسماك في وعاء من الماء.
• للحصول على قشرة مقرمشة ، في نهاية الطهي ، تحتاج إلى إزالة رقائق الألومنيوم.
• يمكن تقديم السمك المشوي مع الزيتون والأعشاب المفرومة.

سيباس مخبوز بورق قصدير مع نبيذ أبيض

زمن:

مكونات:

• جثة قاروس البحر - 3 قطع ؛
• نبيذ أبيض جاف - 100 مل ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• بصل أحمر - رأسان ؛
• الكمون - قرصة.
• شبت طازج - حفنة واحدة ؛
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح فلفل.

عملية الطهي:

1. أمسك السمكة ، اقطع العيون ، اقطع الزعانف. اغسل كل جثة ، واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.
2. اخلطي الملح والفلفل والكمون وزيت الزيتون في طبق واحد. ابشر سمك القاروص من الداخل والخارج بهذا الخليط.
3. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات. اغسل الليمون المقطّع إلى أنصاف حلقات. يقطع الخضر بسكين.
4. ضع ورقة من رقائق الألومنيوم. دهنها بالزيت. نضع نصف البصل والليمون والأعشاب. ضع القاروص فوق وسادة الخضار. اسكبه مع النبيذ الأبيض. ونضع باقي البصل والليمون والأعشاب فوقها. قم بتغطية الجثث بإحكام بورق الألمنيوم لمنع البخار من التسرب.
5. اخبزي الطبق على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. ثم أزل ورق القصدير وأضف النار واستمر في طهي السمك لمدة 10 دقائق أخرى.

في ملاحظة:

• إذا رأيت بالفعل أن السمك جاهز ، فلن تحتاج إلى تعريضه بشكل مفرط في الفرن ، وإلا فسوف يجف. أوقات التحميص تقريبية ، ويعتمد وقت الطهي الدقيق على حجم الذبيحة.
• في الأسماك الطازجة المجمدة ، تكون العيون صافية ، والخياشيم وردية ، والجثة نفسها مرنة ، وعند الضغط عليها تختفي الحفرة بسرعة.
• باس البحر وذئب البحر هما اسم نفس السمكة. لذلك ، عند الشراء ، لا تضيع ، ولكن لا تتردد في تناول هذه الأسماك الحساسة والصحية.

سمك القاروص مخبوز بالرقائق ، في تتبيلة الخردل والعسل

زمن:

1 ساعة و 30 دقيقة.

مكونات:

• باس البحر - 3 قطع ؛
• بذور الخردل - 2 ملعقة صغيرة ؛
• عسل - 2 ملعقة صغيرة ؛
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ليمون - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زعتر جاف - 3 قرصات.
• ملح فلفل.

طبخ:

1. نظف السمك وأزل الدواخل والعينين والزعانف. اغسل الجثة ، وصّفت بمنشفة. ملح فلفل.
2. اصنع تتبيلة: اخلطي الزعتر مع عصير الليمون وصلصة الصويا والعسل والخردل. اخلطي المزيج جيدًا. بعد عمل القطع بالعرض على السمك ، انقع سمك القاروص في هذا الخليط. كلما طالت فترة نقع المضيفة للأسماك في الثلاجة ، كان ذلك أفضل. انقع لمدة ساعة على الأقل.
3. ضعي السمك المحضر على ورق القصدير. رشي عليها زيت الزيتون. لف في ورق القصدير. نخبز الطبق لمدة نصف ساعة على 200 درجة.

في ملاحظة:

• في عملية نقع سمك القاروص ، تحتاج إلى قلب الذبيحة عدة مرات حتى تنقع بالتساوي مع ماء مالح.
• عند وضع السمك في الثلاجة ، تأكد من تغطية الوعاء (الوعاء) بغطاء. خلاف ذلك ، ستنتشر رائحة ماء مالح والأسماك نفسها في جميع أنحاء الثلاجة.
• لا تتسرع في إخراج سمك القاروس النهائي من الفرن. دعه يقف لمدة 20 دقيقة أخرى ، يبرد. ثم تتفرق العصائر بالتساوي على اللحم وسيصبح الطبق طريًا ومثيرًا للعصير.

سيباس مطبوخ بورق فويل مع الخضار

زمن:

ساعة و 50 دقيقة.

مكونات:

• جثة بأس البحر - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 2 قطعة ؛
• طماطم كرزية - 200 جرام ؛
• كوسة - 1 قطعة ؛
• كوسة - 1 قطعة ؛
• بصل - رأسان.
• الجير - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل أسود.

عملية الطهي:

1. نظف السمك من القشور وأزل الدواخل والخياشيم والزعانف والعينين. اشطف كل جثة جيدًا بالماء البارد وامسحها بمنشفة. عمل شقوق عرضية بعمق 1 سم على الظهر.
2. تحضير التتبيلة: اخلطي الملح والفلفل بزيت الزيتون وعصير الليمون. دهن كل ذبيحة من الأسماك بهذا الخليط. اتركيه لينقع لمدة ساعة.
3. اغسل كل الخضار. تقطع الكوسا والكوسا إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، وتُغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 5 ثوانٍ ، ثم تُنقل إلى الماء البارد. قم بإزالة القشرة من الطماطم ، وقطع اللب إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
4. ضع ورق القصدير على ورقة الخبز. ضع الجثث على حد سواء ، ضعي البصل والطماطم المفرومة في بطن كل منهما. غطي السمك بالخضار ورشي عليه زيت الزيتون.
5. غطي السمكة بطبقة مزدوجة من ورق القصدير وضعيها في الفرن (190 درجة) لمدة نصف ساعة. في نهاية الطهي ، أزيلي ورق القصدير واحتفظي بالطبق في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحول لون سمك القاروص إلى اللون البني.

في ملاحظة:

• إذا كانت الكوسة صغيرة ، فلا يمكن تقشير الجلد. في الخضار القديمة ، من الضروري قطع الجلد ، وإلا فسيتم الشعور به في الطبق النهائي.
• للحصول على عصير الليمون بسهولة وسرعة ، يجب عليك أولاً لف الحمضيات على الطاولة. ثم تنعم ألياف اللب ويخرج العصير بسهولة.
• زيت الزيتون مثالي لطهي سمك القاروس. في حالة عدم وجوده ، يمكنك تناول الزيت النباتي عديم الرائحة المكرر.

سي باس بالرقائق مع لحم مقدد وكريم

زمن:

مكونات:

• جثة بأس البحر - 2 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• كريم - 200 مل ؛
• لحم الخنزير المقدد - 200 جرام ؛
• جبنة صلبة - 150 جرام ؛
• ملح فلفل؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

1. قم بإزالة المقاييس من سمك القاروص. إزالة الدواخل والزعانف والعينين وقطع الذيل. اغسل الجثث واتركها حتى تجف بمنشفة. عمل قطع طولية على الجانب. الفلفل والملح الذبيحة.
2. اغسل الطماطم مقطعة إلى نصف حلقات. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. صر الجبن.
3. قم بتغطية النموذج بورق احباط. دهنه بالزيت النباتي. ضع جثث الأسماك. ضعي الطماطم في بطن كل منهما. ضعي أنصاف الطماطم المتبقية فوق السمك. أدخل لحم الخنزير المقدد في الشقوق. صب الكريمة فوق السمك. يرش الجبن.
4. يغطى الطبق بورق احباط. اخبز لمدة نصف ساعة.

• ضعي السمك فقط في فرن مسخن مسبقًا.
• تحتاج إلى تنظيف السمك من القشور من الذيل إلى الرأس.
• من الأفضل تنظيف السمك في وعاء من الماء وليس في الحوض. المقاييس سوف تسد القشرة بسرعة.
• لباس البحر زعانف حادة جدا. قبل التنظيف يجب قصها بالمقص حتى لا تتأذى.
• شراء جثث سمك القاروص وزنها 400 جرام لا أقل. إذا كنت تأخذ سمكة أصغر ، فلن تكون قادرًا على الاستمتاع بها ، لأنه سيكون هناك القليل من اللحم فيها.

قاروص مع بلح البحر بصلصة الطماطم

زمن:

مكونات:

• جثة بأس البحر - 2 قطعة ؛
• بلح البحر - 6 قطع ؛
• نبات الكبر - 6 قطع ؛
• طماطم في عصيرها - 400 مل ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• بصل أخضر - 3 ريش.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• أعشاب إيطالية - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح فلفل.

طبخ:

1. تنظيف السمك: إزالة القشور ، القناة الهضمية. قطع الرأس ، الزعانف ، نصف الذيل. اغسل كل ذبيحة من سمك القاروص. جفف بالتربيت بمنشفة ورقية. قم بعمل قطع على جوانب كل جثة. جثث الملح والفلفل والأعشاب.
2. يغسل البصل الأخضر ويقطع ويقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. يطحن الكبر (يترك 2 براعم للزينة) ويقلى مع البصل.
3. توضع الطماطم أيضًا في مقلاة وتترك على نار هادئة مع باقي المكونات. ضع بلح البحر بجانب الطماطم. ينضج الصلصة لمدة 10 دقائق. في النهاية ، أضيفي الثوم المعصور من خلال العصارة. تُرفع المقلاة عن النار مع الصلصة الباردة.
4. ضع سمك القاروس في ورق القصدير. تُحشى كل جثة بالكبر والطماطم. صب المرق نفسه على كل ذبيحة. يُغطّى بورق القصدير ويُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا (200 درجة) لمدة 30 دقيقة.
5. قدمي سمك القاروص مزينًا بكبر وأعشاب طازجة.

في ملاحظة:

• إذا كانت الطماطم كبيرة ، فتأكد من تقطيعها.
• قبل التقديم ، يجب سكب سمك القاروص مع الصلصة التي تم تصفيتها حتى القاع.
• يجب إذابة الأسماك المجمدة. لإزالة الجليد بشكل صحيح ، تحتاج إلى وضع الذبيحة على الرف السفلي للثلاجة. من المستحيل إذابة سمك القاروص في الماء أو في فرن الميكروويف ، لأنه بعد ذلك سيفقد خصائصه المفيدة ، ويصبح جافًا وغير شهي.

سيباس محشو بالفطر والأرز

زمن:

ساعة و 15 دقيقة.

مكونات:

• جثة بأس البحر - 2 قطعة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• الفطر - 200 جرام ؛
• أرز - 100 جرام ؛
• بصل أخضر - 0.5 حفنة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت نباتي؛
• ملح فلفل.

عملية مفصلة:

1. نظف السمك من المقاييس وأزل الدواخل. اشطف الذبيحة من الداخل والخارج. اقطع الزعانف. قم بعمل قطعتين طوليتين على طول الظهر على طول التلال. بعد تقسيم الذبيحة إلى قسمين ، قم بإزالة التلال بعناية مع العظام. قطع الرأس والذيل. نقطع سمك القاروص إلى قطع كبيرة. ملح ، فلفل ، رذاذ بالزيت.
2. اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح. اقلي الفطر في مقلاة ساخنة وجافة. يقلى لمدة 10 دقائق على نار عالية لإزالة الرطوبة ، ثم يخفف النار ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. ملح وفلفل الفطر.
3. اغلي الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة.
4. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. اعصر فصوص الثوم بالضغط. أضف البصل والثوم إلى الفطر. قم بإزالة كل الكتلة من اللوحة. يضاف البصل الأخضر المفروم.
5. ضعي ورق الألمنيوم على صينية الخبز. نضع قطع سمك القاروص. انشر الفطر المبرد مع البصل والأرز. اخلطي كل شيء برفق بملعقة خشبية. قم بتغطية كل شيء بورقة ثانية من رقائق الألومنيوم. نضع الطبق للخبز في فرن محمى (200 درجة) لمدة نصف ساعة.

في ملاحظة:

• لا تتسرع في التخلص من الرأس والعمود الفقري لباس البحر. من بينها يمكنك طهي مرق السمك أو حساء السمك.
• إذا كنت ستطبخ المرق من رأس سمك القاروص ، فتأكد من قطع العينين. يجعلون المرق غائما.
• في كثير من الأحيان ، ربات البيوت يتناولن لحم القاروص المر. يحدث هذا إذا قامت المضيفة بطريق الخطأ بسحق مثانة السمكة. حتى لا يتذوق سمك القاروص المر ، تحتاج إلى شطف معدته بسرعة عدة مرات ، ثم مسحها بمنشفة أخرى.
• يمكنك إزالة المقاييس ليس فقط بسكين ، ولكن أيضًا بشوكة. تحتاج إلى العمل بحركات قصيرة لكنها قوية.

سيساعدنا سمك القاروص المخبوز في الفرن بالرقائق على تذوق كل سحر مطبخ البحر الأبيض المتوسط. الثراء الفريد للرائحة والنعومة والعصارة والحنان لشرائح السمك لن يترك أي شخص غير مبال. من المثير للاهتمام ، في العصور القديمة في هيلاس ، كانت الأسماك هي غذاء أفقر شرائح السكان ، وكان الخبز وزيت الزيتون يستحقان وزنهما ذهباً. حتى المؤرخون القدماء كتبوا أن الإغريق عرفوا واستخدموا 116 نوعًا من الأسماك. بالنسبة لنا ، لأغراض الطهي ، نحتاج فقط إلى "باس البحر" أو "ذئب البحر" ، "كويكان" ، "لوفراك" - بشكل مختلف تمامًا ، في العديد من البلدان يسمون بأس البحر.

مهما كان يطلق عليه ، فإن قيمة هذه السمكة لن تتضاءل ، بل على العكس ، مع نقص الفيتامينات الحالي ، ستزداد. فقط الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في الذبيحة تعزز الصحة ، وماذا يمكن أن نقول عن الفوسفور والفيتامينات الموجودة أيضًا في لحم هذه السمكة. بشكل عام ، هذا مجرد مخزن للمواد المفيدة. في العديد من مطاعم المأكولات الأوروبية ، سيتم تقديم هذه السمكة اللذيذة المحضرة بعدة طرق. لكن لا يمكنك الذهاب إلى مطعم وإنشاء طبق لذيذ في المنزل. الأمر ليس بهذه الصعوبة. يتم قطع بأس البحر بسهولة ، وهناك عدد قليل جدًا من العظام فيه ، وهذه ميزة كبيرة لا يمكن إنكارها.

تحتاج فقط إلى اختيار طريقة - الخبز والبخار والقلي. هناك العديد من الخيارات. إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقرر فيها طهي هذه السمكة ، فامنح الأفضلية لأبسط وصفة.

سمك قاروص محشو بالبرتقال بالفرن

يعتبر سمك القاروص في الفرن خيارًا سهلاً حتى للطهاة المبتدئين. طريقة مفيدة للغاية للحفاظ على العناصر الغذائية ، الخبز يأتي أولاً. من أجل التغيير ، يمكنك استكمال مذاق السمك بالتوابل والأعشاب والصلصات والتوابل المعطرة. أوصيك بوصفة ، وصور خطوة بخطوة لعملية الطهي التي سترى أدناه. وصدقوني ، إنه ليس أسوأ من تقديمه في psarotavernas اليونانية ، أي حانات الأسماك في رأينا.

مكونات:

• سمك باس البحر - قطعتان ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• ليمون -1 / 2 قطعة ؛
• زعتر - 2-4 أغصان.
• أعشاب بروفانس ، خليط (اختياري) -1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح البحر (أو عادي) - حسب الرغبة ؛
• الفلفل المطحون (خليط من الفلفل) - حسب الرغبة ؛
• زيت زيتون (نباتي) - 2 ملعقة كبيرة. ل.

كيف لطهي سمك القاروس في الفرن بالرقائق - وصفة بسيطة

قم بتشغيل الفرن للتسخين المسبق إلى 200 درجة مئوية.

مثل هذا الطبق مكتفٍ ذاتيًا ، ويسير على ما يرام مع ضجة وبدون طبق جانبي. ولكن إذا كنت ترغب في إرضاء الأسرة بعشاء كامل ، فقم بتقديم البطاطس المسلوقة مع رش الشبت الطازج. تحضير سلطة البحر الأبيض المتوسط. يمكنك خبز الخضار الصغيرة في الفرن. أو حتى يغلي الأرز.

إذا قرأت الوصفة بعناية ، ستلاحظ أن عملية الطهي في الفرن ليست معقدة على الإطلاق ومثيرة للاهتمام إلى حد ما. يمكنك تشغيل خيالك وإظهار مواهبك في الطهي. على المرء فقط أن يتمنى ويبذل القليل من الجهد ، ويضيف قطعة من حبك - وستحصل على طبق متوسطي أنيق. مكرر وعطر.

• يُنصح باختيار الذبيحة بالوزن ابتداءً من 350-400 جرام. أقل - لا تشتري ، هناك القليل من اللحوم ، والكثير من العظام ...
• الاختيار الصحيح للأسماك هو الضمان الرئيسي للطبق اللذيذ. يجب أن يكون طازجًا - الخياشيم وردية والعينان صافيتان بدون غشاء. اضغط على الجثة بإصبعك - اختفت الفتحة بسرعة ، أمامك سمكة طازجة. لا يحتوي سمك القاروص الطازج على رائحة كريهة كريهة. الشم قبل الشراء. وملاحظتي - لا تشتري جثة جاهزة ، نظيفة ، مدمرة ، بدون رأس - هذه هي الطريقة التي يحاول بها البائعون غير الأمناء "دمج" سمكة قديمة.
• تأكد من تخزين قطعة العمل في الثلاجة أو في وعاء مملوء بالثلج. الأسماك المجمدة من الناحية التغذوية لا تضاهى للأسماك الطازجة.
• إذا كنت ترغب في الحصول على طبق منخفض السعرات الحرارية ، اطبخ سمك القاروص بدون دهون على الإطلاق. ومرة أخرى - من الأفضل خبزها. إذا كانت هناك رغبة في القلي ، فاستعد لحقيقة أن طعم اللحم سيكون مختلفًا تمامًا ، وستختفي النعومة والعصارة.
• إذا كنت تخبز ، غلفي فيليه بورق الألمونيوم مع مغلف ، دون ترك أي فجوات ، ثم سيخبز السمك في العصير الخاص به ولن يجف.
• سوف يتناسب البصل والخضر تمامًا مع هذا الطبق. يمكنك البحث عن النكهات الخاصة بك من التوابل والتوابل والصلصات ...
• ليس عليك دائمًا اتباع الوصفة بالضبط. أضف مكوناتك ، جرب ، اذهب من أجلها. نظرة جديدة على طبق شهير - ووصفة جديدة جاهزة.