كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء بطرق مختلفة. كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء: كل الطرق
عندما تذهب إلى السوق في الصيف ، تتسع عينيك. هناك توت العليق الناضج ، عنب الثعلب اللاذع ، الكشمش الحامض ، وكذلك المشمش ، والخوخ ، والتفاح الصغير. الكثير من الفيتامينات ، وأنت بحاجة إلى أن تأكل كل شيء الآن ، وإلا ستختفي الفواكه والتوت غدًا. أوراق الكرز سريعة بشكل خاص ، وكيف تريد أن تحافظ على طعمها الحلو والحامض غير العادي! في الواقع ، بالنسبة للكثيرين منا ، الكرز هو ملكة التوت. ما هي المعجنات اللذيذة التي يتم الحصول عليها بها ، وما الحلويات الرقيقة والرائحة التي تخرج. إذا كنت تحب الكرز مثلي ، فإنني أوصي بتجميده لفصل الشتاء. الشيء الرئيسي هو العثور على التوت الكبير والناضج غير الناضج وغير المخفوق. بشكل عام ، يعتبر تجميد الكرز في المنزل عملية بسيطة إلى حد ما ، ولكن اتباع بعض القواعد سيساعد في الحفاظ على عصارة وفائدة التوت.
القواعد الأساسية لتجميد الكرز:
1. يجب أن ينقضي أقل وقت ممكن بين قطف حبة التوت وتجميدها. للحفاظ على التركيبة الكثيفة للتوت ومجموعة كاملة من الفيتامينات ، سيكون من المثالي تجميد التوت في يوم الحصاد.
2. للتجميد ، يتم استخدام التوت القرمزي الناضج بشكل معتدل ، دون تلف أو تعفن.
3. أنجح درجة حرارة للتجميد هي من -18 إلى -23 درجة. ستضمن درجات الحرارة هذه التخزين طويل الأمد ، من 7 أشهر إلى سنة.
4. يوصى بغلق الحاوية لتخزين التوت بإحكام ؛ هذا سوف يحمي قطعة العمل من امتصاص الروائح الغريبة والرطوبة الزائدة من بيئة التخزين.
5. من الأفضل تعبئة التوت في أجزاء مناسبة على الفور ، في مرحلة الحصاد ، حيث يُسمح بتجميد التوت مرة واحدة فقط. من المستحيل إعادة تجميد التوت المذاب ، سيفقد كل صفاته المفيدة ويفقد شكله ومعظم العصير.
كومبوت مصنوعة من الكرز المجمد ، والحلويات مصنوعة ، والزلابية مصبوب. باختصار ، يمكنك طهي ما تريد به.
1. وصفة لتجميد الكرز لفصل الشتاء بالبذور
مكونات:
- الكرز الناضج الطازج.
طريقة التجميد.
1. اغسل التوت جيدًا في ماء بارد ، ثم صنفه ، واقطع السيقان. ضعي الكرز النظيف على منشفة المطبخ واتركيه يجف.
2. نغطي قاع الطبق المسطح بالرق. يمكنك استخدام صفيحة خبز صغيرة أو لوح مسطح كبير أو لوح تقطيع. ضع التوت في طبقة واحدة. هذا سيبقيهم في الشكل والنزاهة. وضعنا في الفريزر ، يجب تجميد التوت تمامًا (يستغرق الأمر عادة 2-3 ساعات). إذا سمح الفريزر بذلك ، يمكنك وضع عدة أوراق خبز فوق بعضها البعض مرة واحدة ، فقط الكرز يجب ألا يتجعد.
3. نخرج الحاوية مع الكرز المجمد من الفريزر.
4. نضع التوت في مرطبانات ونقوم بإحكام بغطاء الفلين. أستخدم الأواني الزجاجية - لطالما اعتبرت صديقة للبيئة وأكثر ملاءمة لتخزين الطعام. يمكنك أيضًا استخدام حاويات خاصة مصنوعة من البلاستيك الغذائي وتحمل علامات من النوع الخاص:
من الملائم جدًا تخزين التوت في برطمانات طعام الأطفال الصغيرة - تكفي واحدة أو اثنتين من هذه البرطمانات لطهي هلام الكرز اللذيذ أو كومبوت في الشتاء.
كرر الخطوة 2-4 مع التوت المتبقي. جميع أنواع الكرز كاملة ولا تلتصق ببعضها البعض. وإذا هزت الجرة ، فسوف تسمع صوت حبات الكرز الجليدية بصوت عالٍ على جدرانها.
2. وصفة لتجميد عصير الكرز لفصل الشتاء
مكونات:
- السكر حسب الرغبة.
طريقة الطبخ والتجميد
1. إزالة العظام من الكرز المغسول.
2. ضع التوت في وعاء ، أضف السكر حسب الرغبة.
3. طحن إلى كتلة متجانسة.
4. نضع كتلة السكر والكرز النهائي في حاويات الطعام ، ونرسلها إلى الفريزر.
5. الكرز المجمدة لفصل الشتاء جاهزة! الكرز بحاجة إلى إذابة الجليد تدريجيًا. يتم إخراج الحاوية / الجرة مع قطعة العمل من الفريزر وتركها لتذوب في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال وضع البرطمانات الزجاجية في الماء المغلي الساخن ، حيث قد يتشقق الزجاج بسبب انخفاض حاد في درجة الحرارة. يمكن استخدام عصير الكرز الطازج المجمد في العصائر والحليب المخفوق والعصائر والكومبوت وغيرها من المشروبات اللذيذة والصحية.
شهية طيبة وشتاء دافئ!
أريد أن أوضح كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء في الثلاجة. هذه أسهل طريقة ، لكنها ستحافظ على توتك جميلًا ولن يفقد عصيره ولن يلتصق ببعضه عند التجميد.
أخبرك أدناه بالتفصيل عن كيفية تجميد الكرز بشكل صحيح لفصل الشتاء ، بحيث يمكنك لاحقًا إضافته إلى العديد من الكومبوت والفطائر والفطائر والزلابية وغير ذلك الكثير. في الواقع ، في فصل الشتاء ، تتوفر لنا مجموعة صغيرة نوعًا ما من الفواكه المختلفة ، لذلك ستكون الفراغات الجاهزة مفيدة بالتأكيد.
أقوم بتجميد الكرز في المنزل كل عام ، لأنني أحب هذه التوتات كثيرًا وأستخدمها كثيرًا. ولذيذ معهم كعكات البسكويت. لذا أنصحك بأخذ نصيحتي وتجميد الكرز لفصل الشتاء. كما أنصحك بالنظر وهو ما يسمى بخمس دقائق والطهي بسرعة وسهولة. الطبخ اقتصادي للغاية ويمكن لأي ربة منزل التعامل مع هذه العملية.
ضروري:
- الكرز - أي مبلغ
- أكياس الفريزر أو حاويات الطعام البلاستيكية
كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء بالبذور
بادئ ذي بدء ، سأخبرك عن كيفية اختيار التوت وما إذا كنت بحاجة لغسل الكرز قبل التجميد. أنا دائما أختار التوت الذي له ذيول. دائمًا ما تكون أكثر كثافة ويبقى العصير في الداخل. ثم أنقلهم إلى مصفاة وأشطفهم جيدًا تحت الماء الجاري.
بعد ذلك ، أمزق الذيل وأضع التوت على مناشف ورقية حتى يجف. قم بتمزيق الذيل بعناية حتى لا تتلف سلامة التوت. لا يلزم استئصال العظام. في هذا الوقت أيضًا أزيل ما لا يعجبني في المظهر ، إذا كان لديهم أي ضرر أو ليسوا كثيفين بدرجة كافية.
عندما تجف بالفعل من جميع الجوانب ، أنقلها إلى حاوية طعام بلاستيكية أو أكياس مجمدة. ثم أرسلهم إلى الفريزر حتى يتجمدوا تمامًا. كما ترون ، فإن تجميد الكرز لفصل الشتاء في المنزل عملية بسيطة وليست طويلة.
الآن أنت تعرف كيفية تجميد الكرز لفصل الشتاء في الثلاجة بحيث يحتفظ بكل العصير ويجمد في التوت الفردي. سأستخدمها في مجموعة متنوعة من المخبوزات. أنصحك بتجميدها أكثر.
يختلف الكرز الحلو عن الكرز ليس فقط في طعم أكثر حلاوة ، ولكن أيضًا في نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية. الكرز الطازج ، الذي تقدمه لنا محلات السوبر ماركت في فصل الشتاء ، له سعر مرتفع إلى حد ما. لتوفير ميزانية الأسرة ، يمكن شراء الكرز في الموسم وتجميده لفصل الشتاء في الفريزر.
يجب غسل الكرز الذي تم شراؤه أو جمعه في حديقتك قبل تجميده. يمكن القيام بذلك في حوض كبير أو قدر أو تحت الماء الجاري.
بعد إجراءات المياه ، يتم تجفيف الكرز على المناشف. يمكنك وضع صينية بها التوت في مسودة ، بحيث يتم نفخها بشكل أسرع.
دعونا لا ننسى أنه يجب فرز الكرز ، مثل أي نوع آخر من التوت ، قبل التجميد. يمكن فقط وضع الثمار الناضجة والكثيفة دون آثار العفن والخدوش في الفريزر.
طرق تجميد الكرز لفصل الشتاء
بالعظم
يتم وضع التوت المغسول والمفرز على منصات نقالة في طبقة واحدة ، وإرساله إلى الفريزر لبضع ساعات. خلال هذا الوقت ، سيحتجز التوت ، وسيكون من الممكن سكبه في حاويات أو أكياس للتجميد.
يمكن استخدام هذه الكرز في طهي كومبوت أو لتزيين الحلويات أو ببساطة إذابة الثلج من أجل الحلوى.
حرض
يختلف إجراء التجميد عن الوصفة السابقة فقط حيث يجب إزالة العظام من التوت قبل وضعها في الحجرة. لهذا هناك أجهزة خاصة. إذا لم يكن هذا في متناول اليد ، فيمكنك استخدام دبوس عادي.
لن يبدو الكرز المجمد بهذا الشكل لطيفًا جدًا بعد إذابة الجليد ، لكنه جاهز تمامًا للاستخدام.
شاهد الفيديو من Marmalade Fox - كيفية تجميد الكرز والعنب البري وأنواع التوت الأخرى. الحيل من مربى الثعلب
مع سكر
يتم حفر التوت ووضعه في طبقات في حاويات. رش كل طبقة بالسكر. لكل كيلوغرام واحد من التوت ، ستحتاج إلى 100-200 جرام من السكر المحبب.
مثل هذا التجميد مناسب جدًا للاستخدام كملء للمعجنات أو الزلابية.
في العصير الخاص
في هذا الشكل ، من الأفضل تجميد التوت بدون بذور. من خلال تناول التوت ، يتم وضع ما يقرب من ثلث التوت ، وهو أنعم وأكثر نضجًا ، جانبًا بشكل منفصل. في المستقبل ، تُصنع البطاطس المهروسة منها ، وتثقب بالخلاط. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة السكر إلى كتلة التوت حسب الرغبة.
يتم وضع الجزء الآخر من الكرز في حاويات ، ويملأها في منتصف الطريق تقريبًا. ثم يُسكب التوت في هريس ، ويغطى بالغطاء ويوضع في البرد.
من الملائم استخدام مثل هذا التحضير كحلوى مستقلة أو صلصة للفطائر والفطائر.
سيخبرك لوبوف كريوك عن تجميد الكرز (الكرز) في الفيديو الخاص به - تجميد الكرز طريقة ممتازة مجربة لفصل الشتاء
في شراب
لتحضير الشراب ، تحتاج إلى الماء والسكر بنسب متساوية. يوضع الماء على النار ويغلي. أضف السكر وانتظر حتى يذوب تمامًا. قبل صب الكرز بالشراب ، يجب تبريده جيدًا إلى درجة حرارة أقل من درجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، ضع الحاوية مع الشراب في الثلاجة لبضع ساعات.
يجب غسل التوت وإزالة البذور. ضع الكرز في أوعية نظيفة لا تشغل أكثر من ثلثي الحجم.
لتوفير مساحة في الفريزر ، يمكنك إدخال كيس بلاستيكي نظيف مسبقًا في الحاوية. يُسكب التوت مع الشراب مباشرة في الكيس. سيأخذ التجميد الجاهز شكل وعاء. في المستقبل ، يمكن إزالته ، وربط الكيس بإحكام ، وإطلاق الهواء.
كيفية تخزين الكرز في الفريزر
تتراوح مدة صلاحية التوت المجمد من 10 إلى 12 شهرًا ، وتخضع لدرجة حرارة ثابتة داخل الفريزر -18 درجة مئوية.
يجب تخزين التجميد في شكل معبأ بإحكام ، وإلا فقد يتشبع التوت برائحة غريبة من المنتجات المخزنة في الحي.
قلة من الناس لا يحبون الكرز. وحتى عدد أقل ممن يعرفون كيفية تخزين المحصول بشكل صحيح. لا ، كومبوت ، مربى ، مربى - هناك الكثير من هذه الوصفات في كل عائلة. كيف تجمد الكرز لفصل الشتاء؟ لنحت الزلابية ، أضفها إلى الفطائر وأي شيء آخر يرغب فيه قلبك. نحن نشارك الأسرار.
قواعد عامة
يجب غسل الكرز. بغض النظر عن مدى نظافة التوت ، من الضروري شطف الغبار من السطح. خاصة إذا تم شراء الكرز من السوق. أنت لا تعرف أين وكيف تم جمعها. للمالكين السعداء لحديقتهم الخاصة ، دعنا نفتح الحيلة الأولى: يمكنك غسل الكرز مباشرة على الشجرة. قاموا بمد الخرطوم ، وتحت ضغط قليل قاموا بغسل التوت جيدًا على الأغصان مباشرة. يمكنك القيام بذلك في المساء ، وفي الصباح لا تتردد في حصاد محصول نظيف.
يشك الكثيرون فيما إذا كان من الممكن تجميد الكرز على الإطلاق؟ الخدعة الثانية: اذهب إلى أكبر سوبر ماركت قريب منك. ابحث عن قسم بالفواكه والخضروات المجمدة هناك. بالتأكيد ، هناك كيس من الكرز أو الكرز. ومن هنا الاستنتاج: إنه ممكن. بالمناسبة ، بهذه الطريقة البسيطة يمكنك حل شكوكك حول تجميد أي فراغات. هل وجدت عبوة تحتوي على الخضار أو الفاكهة المناسبة؟ لذلك ، يمكنك عمل تحضير مماثل في المنزل. هل هناك مثل هذه الفاكهة المجمدة للبيع؟ وهذا يعني أنه بعد الذوبان يصبح غير صالح للأكل ومن الأفضل حصاده بطريقة أخرى.
يتم تجميد الكرز بدون حفر. الحقيقة هي أنه في جميع الظروف ، يتم تخزين التوت في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 شهرًا. خلال هذا الوقت ، تفرز العظام ، حتى في درجات حرارة دون الصفر ، حمض الهيدروسيانيك. هل تحتاج إلى مثل هذا الطبق على الطاولة؟ وبعد الذوبان ، فإن سحب العظام ليس سوى عصير لذيذ لنخسره.
بالمناسبة ، يمتص الكرز المجمد الروائح جيدًا. لذلك ، تحمل عناء إغلاقها بإحكام. خلاف ذلك ، تنتظرك مفاجأة غير سارة في الشتاء: التوت بطعم الخضر أو اللحوم النيئة.
يبدو أن هذه هي المعرفة الأساسية ، والباقي سوف تتعلمه في عملية قراءة المقال.
مبادئ التجميد السليم للكرز
يجب وضع التوت بشكل منفصل عن بعضها البعض. ثم في الشتاء ستحصل على قطعة عمل متفتتة وليست قطعة متجانسة. لكن تخزين الكرز بهذه الطريقة غير مريح ، فهو يشغل مساحة كبيرة. لذلك ، نحن نستعد:- صينية بحجم الفريزر أو صينية خبز
- منشفة سميكة قديمة
- قطع من فيلم سميك أو البولي إيثيلين
- حاويات أو أكياس الفريزر
لا يمكن استبدال الفيلم بورق احباط ، فهو ينكسر بسرعة. لكن ورق الخبز المصنوع من السيليكون أو بساط السيليكون المصنوع من السيليكون سيعملان. يجب أن تكون الأكياس والحاويات نظيفة وجافة وباردة. وهذا يعني ، اتركهم في الثلاجة والمضي قدما. إجراء:
- يتم حفر الكرز المغسول.
- ضع منشفة على ورقة الخبز ، وقم بتغطيتها بالبولي إيثيلين في الأعلى.
- يُسكب التوت على الهيكل الناتج في طبقة واحدة ، على فترات.
- يُنظف في الفريزر لمدة 40-50 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تقشير جزء جديد من الكرز.
- الآن كل هذا يتوقف على سرعتك. يتم إخراج التوت المجمد بسرعة ، ويتم رفع المنشفة من الحواف وتسكب قطعة العمل في حاوية أو كيس بارد.
- بنفس السرعة ، تتم إزالة قطعة العمل إلى الفريزر للتخزين.
لماذا تبرد الحاويات وتفعل كل شيء بسرعة؟ ثم يتم تجميد الكرز فقط ، ولكن لم يتم تجميده بعد. تكفي قشرة ثلجية رفيعة حتى لا يلتصق التوت ببعضه البعض. لكن التأخير سيؤدي إلى ذوبانه ، وسيسمح الوعاء الدافئ للكرز أن يلين تمامًا. وستذهب كل جهودك هباءً.
ولماذا المنشفة ، إذا كان يمكنك رش التوت مباشرة من الفيلم؟ يحدث أن المضيفة لا تخمن بسمك البولي إيثيلين أو لا تكون مناسبة في متناول اليد. هذا هو المكان الذي تصبح فيه المنشفة في متناول اليد. ستمنع الكرز المجمد من الانسكاب على الطاولة والمطبخ.
نصيحة. الكرز المجمد السائب مناسب لصنع الزلابية وصنع الهلام والكومبوت.
مبادئ تجميد الكرز بالسكر
هم مختلفون جدا عن العناصر المذكورة أعلاه. سوف تحتاج:
- الكرز المحضر
- سكر محبب
- أواني بلاستيكية لينة أو خبز سيليكون
يكمن السر كله هنا في حقيقة أن الكرز لن يتم تجميده بواسطة التوت الفردي ، ولكن بواسطة مثل هذه الفطائر وفي عصيرها الخاص. هذا الإجراء هو بسيط جدا:
- ل 1 ش. تأخذ التوت 1 ملعقة كبيرة. ل. أعلى السكر. تمر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط.
- يتم وضع الكرز في طبقة واحدة في قالب سيليكون أو وعاء.
- يُسكب هريس الكرز الناتج ويوضع في الفريزر لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف تتجمد قطعة العمل تمامًا.
- الآن أخرج فطائر الكرز من القوالب والحاويات (تذكر أننا تحدثنا عن البلاستيك اللين؟). وهي مكدسة فوق بعضها البعض في كيس ضيق ، ويفضل أن يكون ذلك مع قفل بسحاب.
- يتم تكرار الإجراء حتى العدد المطلوب من الفطائر.
يتم تخزين هذا الفراغ بشكل مثالي في الفريزر لمدة تصل إلى 8 أشهر. بالمناسبة ، إذا رفض الكرز بشكل قاطع مغادرة الحاوية ، فقم بتركيب قطعة قماش مبللة ساخنة في الجزء السفلي لبضع ثوان. بعد هذه المساعدة ، ستنزلق الفطيرة في يديك. في حالة قوالب السيليكون ، كل شيء أبسط بكثير. إنها ناعمة ويتم طرحها بسهولة.
نصيحة. من الملائم جدًا ملء الفطائر أو الأوعية المقاومة للحرارة بفطائر الكرز. لا تحتاج حتى إلى إذابة الجليد. أضع الطبق وغطيته بالعجين وأضعه في الفرن.
يحب البعض أن يرتب بشكل جميل حتى مشروبًا بسيطًا من الكوكتيلات. كيف يمكنك تزيين مشروب ومفاجأة الضيوف؟ مكعبات ثلج مع كرز.
سوف تحتاج:
- مياه الشرب النقية
- نعناع طازج (أوراق صغيرة)
- الكرز
- قوالب الجليد
الإجراء بسيط للعار. توضع ورقة النعناع في قوالب ثلجية ، ويعلوها الكرز. املأ بمياه الشرب العادية وضعها في الفريزر لمدة 8-10 ساعات. تُخرج المكعبات الجاهزة من القوالب وتُسكب في أكياس وتُخزن في نفس الفريزر.
نصيحة. يمكن لمثل هذا المكعب تزيين الكوكتيل والشاي المثلج وأي عصير. لا توجد حدود لخيالك.
تجميد هريس الكرز
يحدث أحيانًا أن يكون التوت مفرط النضج وينتشر أمام أعيننا حرفيا. إنه لأمر مؤسف أن ترميها بعيدًا ، لكن لا تجمدها تمامًا ، ما زلت تحصل على العجين المخمر. ما يجب القيام به؟ هريس بالطبع! سوف تحتاج:
- مطحنة أو خلاط
- حاويات تخزين صغيرة
- سكر محبب (اختياري)
يتم طحن لب الكرز إلى عصيدة ، ويضاف السكر حسب الرغبة والذوق. أم لا. فقط لا تصب الكثير من السكر ، وإلا فإن الكتلة لن تتجمد ببساطة. ماذا لو تسربت الحاوية؟ ستغسل ثمار حبك للحلويات في الشتاء. المعدل الموصى به: لكل 1 كجم من التوت - 300 جرام فقط من السكر المحبب. يمكنك حتى الاستغناء عنها. من هذا ، لن يتأثر طعم ورائحة الكرز على الإطلاق.
ثم يبقى فقط لخلط الكتلة الناتجة جيدًا وتحللها في حاويات جافة ونظيفة ومجهزة.
نصيحة. هريس الكرز المجمد مثالي لصنع الشربات والآيس كريم محلي الصنع وكملء للفطائر المفتوحة.
كيف تجمد الكرز لفصل الشتاء؟ الآن هذه ليست مشكلة بالنسبة لك. وأين تحدد التوت في موسم البرد - يمكنك معرفة ذلك بنفسك. لا يوجد أحد هنا لتقديم المشورة لك. نحن على يقين من أنك ستجد دائمًا استخدامًا للمستحضرات العطرية.
فيديو: كيفية تحضير الكرز لفصل الشتاء
إذا كانت شجرة الكرز تنتج فاكهة وفيرة ولا تعرف ماذا تفعل بالفاكهة اللاذعة ، فحاول تجميدها. تسعى العديد من ربات البيوت إلى الحفاظ على التوت بشكل صحيح من أجل الاستمتاع به في غير موسمه. على الرغم من وجود العديد من طرق التخزين ، إلا أن تجميد التوت يظل الأكثر شيوعًا. يتم ذلك بسرعة وسهولة وفي نفس الوقت يتم الحفاظ على الصفات الغذائية والذوق للكرز.
كيفية اختيار الكرز للتجميد
بالطبع ، أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان الكرز يستحق الشراء هو تجربته. ومع ذلك ، هناك أوقات يتم فيها تعبئة التوت ، لذا انتبه إلى ما يلي:
- يميل الكرز الأحمر الغني الداكن إلى أن يكون حلوًا جدًا. تشير الساق الخضراء الزاهية إلى نضارة التوت ، وغيابها ليس علامة على تدني الجودة. يجب أن يشعر الكرز الأحمر أيضًا بثباته عند اللمس.
- يعتبر الكثيرون أن الكرز الأصفر المحمر غير ناضج ، ولكن هذا هو اللون الطبيعي لكرز راينر. هم أحلى بكثير من الكرز الداكن. تشير الجوانب المحمر والوردي إلى التعرض لأشعة الشمس وتراكم السكر.
2) تجميد الكرز: إيجابيات وسلبيات
على الرغم من أن التجميد له بعض العيوب ، إلا أن مزايا العملية أكبر بكثير. مزايا التبريد الصناعي:
- سرعة العملية
- سهولة التجميد
- استهلاك أقل للموارد والمواد الاستهلاكية مقارنة بالحفظ ؛
- عمليا لا توجد مهارات خاصة مطلوبة.
- يمكن تخزين المنتجات المبردة لفترة أطول بكثير من المنتجات الطازجة ، ولكن لا يزال لها مدة صلاحية. بعد عام ، يبدأ التوت في المجمد يفقد طعمه وقيمته الغذائية تدريجياً ؛
- تعتمد عملية التبريد الاصطناعي بشكل مباشر على الكهرباء. يمكن أن تؤدي انقطاعاته إلى تلف التوت.
عملية تجميد الكرز
- ابدأ عملية التبريد بغسل الكرز. اغمس التوت تحت الماء الجاري. سوف يغوص الكرز الناضج في القاع ، بينما تطفو الأوراق وغيرها من الحطام إلى الأعلى حيث يمكن إزالتها بسهولة.
- يجب تمزيق السيقان قبل التبريد مباشرة للحفاظ على الكرز طازجًا.
- يمكنك تجميد الكرز كله أو تحضير التوت على الفور لكوكتيل أو فطيرة وإزالة البذور. للقيام بذلك ، استخدم جهازًا خاصًا أو سكينًا حلقيًا. تقوم العديد من ربات البيوت بسحب العظام بالطريقة القديمة باستخدام دبوس أو مشبك ورق. يمكنك قطع التوت إلى نصفين وبعد ذلك فقط قم بإزالة اللب منه.
- للحفاظ على كل حبة منفصلة عن الأخرى ، انشر الكرز على ورقة من ورق البرشمان وأرسله إلى الفريزر. إذا لم تكن هناك مساحة كافية في الثلاجة ، فقم بتعبئة التوت في أكياس خاصة بسحاب. اضغط على الهواء خارج الحاوية قدر الإمكان قبل إحكام غلقها.
- يعتمد وقت تجميد الكرز على إعدادات المجمد. في المتوسط ، يتم تجميد ورقتين بهما أنصاف من التوت لمدة 6 ساعات تقريبًا.
- بمجرد تجميد الكرز ، أخرجه من الورقة وقم بتعبئته في أكياس التجميد. يتم تخزين التوت في الغرفة من 6 أشهر إلى سنة.
- أعد الكرز المجمد إلى الفريزر حتى يحين وقت استخدامه. تأكد من تسمية العبوات بتاريخ التجميد. بهذه الطريقة يمكنك إدارة مخزونك. استخدم الفراغات القديمة أولاً. تقوم بعض ربات البيوت بتدوين الملاحظات بعلامات عادية.
يعتبر الكرز المجمد ، المزروع في حديقتك أو شراؤه ، طريقة سهلة وفعالة للاستمتاع بالكرز الطازج على مدار السنة.
مقالات ذات صلة
