الصفحة الرئيسية للزوار

اخبز الخضار في ورق القصدير. الخضار المخبوزة في الفرن - ألذ الوصفات للوجبات الخفيفة لكل يوم. خضروات مخبوزة بالفرن

يعلم الجميع أنه لا يوجد شيء أكثر صحة ومغذية من الخضروات. أنها تساعد الشخص على استعادة تكوين جميع المواد المفيدة والعناصر النزرة. في الصيف ، لا يوجد نقص في الفيتامينات ووصفات استخدام المنتجات الطازجة متنوعة للغاية. ولكن في موسم البرد ، يجدر التفكير في كيفية وكيفية تعويض نقص الفيتامينات. من السهل طهي الخضار في محلول ملح الصويا العصير في الفرن كما هو مذكور في الفيديو

في فصل الشتاء ، لا يتعين عليك الاختيار بشكل خاص ، لذلك يتم استخدام خيارات البيوت المحمية الطازجة والخيارات المجمدة. نقترح التفكير في وصفات حول كيفية طهي الخضار بالرقائق في الفرن من المنتجات الموجودة في متناول اليد.

خضروات مشكلة في الفرن بورق احباط

الرقائق هي أسهل طريقة لخبز الأطعمة. لن تحترق الخضار المخبوزة في ورق القصدير ، ولكنها ستذبل ، كما كانت ، في عصيرها الخاص ، وتبقى طرية ، وشهية ، وتحتفظ بجميع الخصائص المفيدة. ميزة هذه الوصفة هي أنه يمكنك خبز الأطعمة الطازجة والمجمدة في نفس الوقت.

مكونات:

بطاطس (كبير) - 2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
كوسة (صغيرة) - 1 قطعة.
فلفل كابي - 1 قطعة.
اليقطين - 100-200 غرام
بروكلي - 1 مفروم
كرنب بروكسل - 1 برعم
طماطم (صغيرة) -2 مكبس
ملح ، بهارات - حسب الرغبة
زيت الزيتون - اختياري

طريقة الطبخ - الخبز

المطبخ عالمي

وقت التحضير - 15-20 دقيقة

وقت الطهي - 50-60 دقيقة

الحصص - 2

طريقة طهو

تحضير الخضار. كل ما يحتاج لتنظيفه من الجلد والقشر يشطف.

قم بتفكيك البروكلي إلى أزهار ، وقطع براعم بروكسل الكبيرة إلى 2-4 أجزاء إذا رغبت في ذلك ، واستخدم الرؤوس الصغيرة كاملة. قسمي الطماطم إلى نصفين.

قطع الكوسة الطازجة إلى شرائح. يُقطع الجزر المتوسط أيضًا إلى حلقات متوسطة السماكة. يقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.

نصيحة. بدلًا من الكابي ، يمكنك استخدام أي فلفل حلو أو وضعهما معًا.

نقطع رأس البصل إلى نصف حلقات. قطعي البطاطس واليقطين إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة ، ثم يخبزان بشكل أفضل.

في وعاء عميق ، اخلطي جميع الاستعدادات سويًا ما عدا الطماطم. تبل متنوع بالملح والبهارات حسب الرغبة.

نصيحة. لكي تنضج الخضار المخبوزة في نفس الوقت وتخبز بالتساوي ، يجب أن يكون حجم القطع المستخدمة هو نفسه لجميع المنتجات.

يُبطن طبق الخبز بورق القصدير. انشر القطع المقطعة فوقها. رتبي شرائح الطماطم فوق التشكيلة. رشي قليلاً بالزيت النباتي.

ضعي فوق الطبق بالكامل بورق الألمنيوم ، ضعيه في الفرن. اخبزي الخضار فيه لمدة 40 دقيقة. ثم قم بإزالة غطاء القصدير واستمر في الخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، مما يترك الطبقة العلوية للون البني قليلاً.

نصيحة. سيكون إجمالي وقت الطهي فرديًا في كل حالة. ستعتمد المدة التي تحتاجها لخبز الخضار على حجم وحجم المنتجات. لكن على أي حال ، فإن الحد الأدنى للوقت هو 30 دقيقة.

دع الطبق النهائي يبرد قليلاً. يمكن لمحبي الجبن وضع شرائح رقيقة من الجبن في الأعلى.

رتبي المنتجات المخبوزة في الفرن على أطباق مقسمة. سيصبح هذا الطبق المكتفي ذاتيًا عشاءًا لذيذًا وخفيفًا. للحصول على وجبة خفيفة أكثر كثافة ، يمكن استخدام هذه الخضار كطبق جانبي للحوم.

يمكن العثور على وصفة ميسورة التكلفة وبسيطة للخضروات المخبوزة بالرقائق على الفيديو

الخضار في الكم مع الفطر

يمكن طهي الخضار في الفرن ليس فقط بورق الألمنيوم ، ولكن أيضًا في الغلاف. هذه الوصفات أيضًا تكون شهية وعصيرية وفيتامين. لا توجد قيود على استخدام المنتجات ، أما بالنسبة للرقائق ، فإن التركيب ينظمه الخيال والتفضيلات الشخصية.

مكونات:

بطاطس - 4-5 قطع.
الفطر - 5-6 قطع.
الباذنجان - 3 قطع.
فلفل بلغاري - 2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 1 فص
زيت نباتي - 2-3 طن ملاعق
ملح للتذوق

طريقة طهو

نقطع الباذنجان إلى شرائح ويصب الماء المالح لبعض الوقت. يتم تحضيره بحيث تتركه المرارة الطبيعية.
تحضير باقي الخضار عن طريق تقشيرها وقطع ذيول الفلفل وتقشير الثمار من البذور والفواصل.
للخبز في غلاف في الفرن ، قم بتقطيع جميع المنتجات إلى مكعبات كبيرة.
ضعهم في وعاء كبير. ملح حسب الرغبة ودهنه بالزيت النباتي. امزج كل شيء بعناية.
ضعي الخضار في طبق الخبز. قم بتثبيته على كلا الجانبين بمشابك.

نصيحة. إذا كان هناك زيت متبقي في كيس الخبز ، فمن الأفضل عمل وخزتين في الأعلى باستخدام سيخ حتى لا ينفجر الغلاف أثناء الطهي.

ضع كيس الخضار في طبق الفرن. اخبز الطبق في خزانة ساخنة.
يُطهى الطبق الجانبي على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
قدمي الخضار المشوية الساخنة. من الأعلى ، يمكن سحق كل وجبة بالأعشاب المفرومة.

في أغلب الأحيان ، يتم طهي الخضار في الفرن بدون أموال إضافية ، لأن. سهل المعالجة الحرارية ، كما ترون هنا

تعد الخضار المخبوزة في الفرن خيارًا مثاليًا لطبق جانبي صحي أو وجبة خفيفة مستقلة من شأنها أن تبقيك نحيفًا وتملأ جسمك بالطاقة والفيتامينات المناسبة. هناك طرق عديدة لتحضير الأطباق باستخدام مختلف المكونات الأساسية والتقنيات لتنفيذ الوصفات.

كم لذيذ لطهي الخضار في الفرن؟

يتم الحصول على أطباق الخضار في الفرن من خلال استخدام الحد الأدنى من الدهون. تُخبز المكونات كاملة أو مقطعة إلى شرائح وفقًا لتوصيات الوصفة المختارة.

يمكن طهي مكونات الخضار على صينية خبز مفتوحة. للقيام بذلك ، يتم رشها بالزيت للحفاظ على العصارة ، وإذا رغبت في ذلك ، يتم تذوقها حسب الرغبة قبل أو بعد الخبز.
بدون استخدام الدهون ، يمكنك طهي الخضار في غلاف أو رقائق معدنية.
الخضار المشوية لذيذة. يتم تقديمها مع الصلصات ، ببساطة مع الملح ، أو تستخدم في صنع السلطات.
يمكن استخدام مكونات الخضار في طهي الكاسرولات واليخنات والوعاء المحمص أو الأوعية المقاومة للحرارة في الفرن.
ستعتمد مدة خبز الخضار في الفرن على النوع المستخدم ، وحجم الفاكهة أو شرائح شرائحها ، بالإضافة إلى النتيجة النهائية المرغوبة.

كيف نخبز الخضار الكاملة في الفرن؟

تكتسب الخضار المخبوزة في الفرن على ورقة الخبز النعومة المرغوبة ، وأحمر الخدود الطفيف والمذاق اللطيف. يمكن استخدامها لطهي الكافيار النباتي والسلطات والأطباق الأخرى. تتطلب معظم أنواع الخضروات بعد الخبز إزالة الجلد. لتسهيل العملية ، توضع الفاكهة الساخنة في كيس لمدة 5-10 دقائق.

مكونات:

الباذنجان - 2 قطعة ؛
فلفل حلو - 2 قطعة ؛
طماطم - 4 قطع ؛
البصل والثوم.

طبخ

يتم وضع الباذنجان المغسول والمجفف والفلفل والطماطم على ورقة الخبز.
في الجوار قشر البصل والثوم.
يكتمل طهي الخضار في الفرن في فرن مسخن إلى 180 درجة ، مع الاحتفاظ بورقة الخبز بداخله لمدة 45 دقيقة.

خضروات بالفرن ، مخبوزة في قطع كبيرة - الوصفة

الخضار المخبوزة في قطع كبيرة في الفرن مناسبة لتقديمها كطبق جانبي للحوم أو السمك. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بتتبيل المكونات بصلصة عطرية ، يصبح الطبق سلطة دافئة ويمكن تقديمه بمفرده. تُستخدم الخضروات المتنوعة أيضًا في صنع جميع أنواع الصلصات وهريس الخضار والكافيار.

مكونات:

كوسة - 1 قطعة ؛
فلفل حلو - 3 قطع ؛
طماطم - 2-3 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
زيت - 50 مل ؛
ملح ، فلفل ، أعشاب بروفانس.

طبخ

تقطع الخضار إلى قطع كبيرة مكدسة في قالب.
يُمزج الزيت بالملح والفلفل والأعشاب ويُسكب المزيج فوق القطع.
تُطهى الخضار المخبوزة في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تحت ورق القصدير و 15 دقيقة أخرى بدونها.

سلطة الخضار المخبوزة

يمكنك بسهولة تحضير سلطة من الخضار المخبوزة في الفرن عن طريق تتبيل المكونات التي لا تزال دافئة مع التتبيل أو استكمال المكونات المبردة بشرائح من جبنة الفيتا أو التوفو أو أي خيار آخر. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الوجبات الخفيفة الحارة ، يمكنك استبعاد الفلفل الحار من التكوين وتقليل كمية الثوم بإضافة فص واحد.

مكونات:

كوسة - 1 قطعة ؛
الباذنجان - 2 قطعة ؛
فلفل حلو - 1 قطعة ؛
طماطم - 2 قطعة ؛
بصل - 1 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
الفلفل الحار - 0.5 قطعة ؛
الكزبرة - 0.5 حفنة ؛
زيت - 40 مل ؛
جبنة الفيتا - 70 جم ؛
ملح ، فلفل ، زعتر ، زعتر.

طبخ

تُخبز الكوسة والباذنجان والفلفل والطماطم كاملة لمدة 45-60 دقيقة.
يوضع الفلفل والطماطم في كيس لمدة 5 دقائق ، مقشر.
تخلصي من القشر والباذنجان بالكوسة.
نقطع لب الخضار إلى مكعبات ونضيف الثوم والفلفل الحار والكزبرة والبصل.
السلطة مغطاه بالزيت والملح والأعشاب وتقدم مع جبنة الفيتا.

خضروات مخبوزة في غلاف بالفرن

تحتفظ الخضار المطبوخة في غلاف الفرن تمامًا بعصيرها ، وعند إضافة التوابل ، يتم تشبعها برائحتها وطعمها قدر الإمكان. غالبًا ما تستخدم الخضروات المتنوعة كطبق جانبي لطبق رئيسي من اللحوم أو الأسماك. سيكون الطبق لذيذًا بشكل خاص مع البطاطس الجديدة.

مكونات:

كوسة - 2 قطعة ؛
الباذنجان - 1 قطعة ؛
فلفل حلو - 2 قطعة ؛
بطاطس - 4 قطع ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
ملح ، فلفل ، أعشاب إيطالية ، زيت زيتون.

طبخ

يتم غسل الخضار وتقطيعها إلى شرائح كبيرة.
تُملح شرائح الخضار وتُرش بالزيت وتُرش بالأعشاب وتوضع في غلاف.
بعد 45 دقيقة على 200 درجة ، ستكون الخضار المخبوزة في الفرن جاهزة.

خضروات مشوية في الفرن - وصفة

الخضار المشوية لذيذة ورائحة بقدر الإمكان إذا قمت بطهيها على شواية مدخنة. ومع ذلك ، في الفرن يمكنك الحصول على نسخة مناسبة للغاية من الوجبة الخفيفة. يتم تقديم شرائح الخضار كما هي ، بدون إضافات ، مع استكمالها بالصلصات أو رشها بالزيت. يمكن استكمال الخضار المتنوعة بالفطر أو الفواكه.

مكونات:

الباذنجان - 3 قطع ؛
فلفل حلو - 3 قطع ؛
طماطم - 5 قطع ؛
بصل - 2 قطعة ؛
الفطر - 300 جم ؛
خل التفاح والخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
زيت - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
أعشاب إيطالية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ملح ، فلفل ، سكر.

طبخ

تقطع الخضار إلى شرائح كبيرة بسمك 1.5 سم.
يُمزج نوعان من الخل بالزيت والملح والسكر والأعشاب ، ويُسكب في شرائح الخضار ويُخلط ويُترك لينقع لمدة 20 دقيقة.
انشر الشرائح على الشبكة وقم بطهي الخضار المشوية في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة.

الخضار في الفرن - وصفة

يتم تقييم أطباق الخضار المخبوزة لخصائصها الغذائية وخفة الوزن والحفاظ على سلامة القطع. يمكنك تحضير طبق جانبي أو يمكنك تقسيمه إلى قطع منفصلة من ورق القصدير ، وتتبيل الخضار قبل أو بعد الخبز بالتوابل المرغوبة أو الزيت أو عصير الليمون أو الأعشاب الطازجة المفرومة.

مكونات:

جزر - 2 قطعة ؛
فلفل حلو - 3 قطع ؛
طماطم - 4 قطع ؛
فاصوليا خضراء - 200 جم ؛
أعشاب بروفانس والريحان الجاف - 1.5 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
زيت - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
الحلتيت - 1/3 ملعقة صغيرة.
ملح فلفل.

طبخ

تقطع الخضار ، متبلة بالأعشاب ، الزيت ، الحلتيت والملح ، توضع في قطع رقائق معدنية ، مختومة.
تُخبز الخضار في ورق القصدير في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة.

طاجن خضار بالفرن

يمكنك طهي الخضار في الفرن بالشكل. يفضل استخدام الثمار الصغيرة وتقطيعها إلى دوائر. بدلاً من الحليب أو الكريمة أو خليط البيض المخفوق والقشدة غير الحامضة مناسبة للحشو. من التوابل ، يكمل بشكل متناغم لوحة نكهة الكاري أو مزيج من أعشاب بروفانس.

مكونات:

كوسة - 200 جم ؛
بطاطس صغيرة - 200 جم ؛
فلفل حلو وبروكلي - 150 جم لكل منهما ؛
طماطم - 150 جم ؛
البازلاء الخضراء والبصل - 120 جم لكل منهما ؛
حليب - 400 مل ؛
جبنة - 100 جم ؛
زيت - 50 مل ؛
الملح والفلفل والكاري.

طبخ

يتم وضع شرائح البطاطس والبصل والكوسا في طبقات في الشكل.
يُغطى بمزيج من الفلفل والبازلاء والبروكلي.
يُسكب كل شيء بالملح المتبل ومزيج الكاري من الحليب والزبدة.
أرسل النموذج إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
يرش سطح الطاجن بالجبن ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

فلفل محشي بالخضار مخبوز بالفرن - وصفة

يمكن تحضير الخضار المخبوزة بأفكار أصلية. لذلك ، على سبيل المثال ، سيصبح الفلفل الحلو المحشو بالخضروات المتنوعة طبقًا فاتح للشهية غير عادي. يمكن تقديمها بكرامة ليس فقط في أيام الأسبوع ، ولكن أيضًا في أيام العطلات ، حيث يتم تزيين وتنويع أي وليمة بشكل ملحوظ مع فاتح الشهية.

مكونات:

فلفل بلغاري بألوان مختلفة - 1 كجم ؛
جزر - 500 جم ؛
جذر الكرفس والبقدونس - 1 قطعة ؛
بصل - 300 جم ؛
صلصة الطماطم - 0.5 كوب ؛
زيت - 50 مل ؛
الملح والفلفل والأعشاب.

طبخ

قطع الفلفل قطع قمم وصناديق البذور.
يقلى في الزيت والبصل على حدة مع الجزر والبقدونس وجذور الكرفس.
يُمزج قطعتان من الخبز المحمص ، الموسم.
تمتلئ الفلفل بالكتلة ، مغطاة بالقمم ، توضع في قالب.
اخلطي الصلصة مع 150 مل من الماء ، وتبليها ، وصبي فوقها الفلفل.
ينضج الطبق لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

خضروات في قدر بالفرن

سيسمح لك تحميص الخضار في الفرن بتقدير طعم الحساء الرائع. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال تكوين الطبق بشرائح صدور الدجاج عن طريق قلي الشرائح المتبل بالزيت حسب الرغبة ووضع الطبقة الأولى في قاع الإناء. يمكن تحضير خضروات متنوعة حسب الرغبة باستخدام المكونات المطلوبة.

مكونات:

الكوسة والباذنجان - 1 قطعة ؛
البطاطا والفلفل الحلو - 2 قطعة ؛
طماطم - 4 قطع ؛
بصل - 1 قطعة ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
نبيذ أبيض جاف وماء - 100 مل لكل منهما ؛
زيت - 70 مل ؛
ملح ، فلفل ، أعشاب ، أعشاب مجففة.

طبخ

يُقلى الباذنجان المفروم بشكل خشن والفلفل والبطاطس والبصل بالزيت وينقل إلى قدر.
أضيفي الطماطم ، الكوسة ، الثوم ، الخضر ، التوابل ، صب الماء والنبيذ.
اطبخ الخضار تحت الغطاء على حرارة 200 درجة لمدة 1.5 ساعة.

الخضار المخبوزة بالفرن مع الجبن

المخبوزات مناسبة للخدمة الذاتية أو كإضافة للحوم. بدلاً من زهور البروكلي ، يُسمح باستخدام القرنبيط ، واستبدال البازلاء بالذرة الطرية المجمدة والفاصوليا الخضراء أو الهليون المفروم ، والقشدة الحامضة مع الكريمة متوسطة الدسم.

مكونات:

بروكلي - 400 جم ؛
البطاطس والجزر - 2 قطعة ؛
البازلاء الخضراء - 100 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جبنة - 150 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
كريما حامضة - 100 جم ؛
زيت - 30 مل ؛
ملح ، فلفل ، أعشاب إيطالية.

طبخ

نقطع البطاطس والجزر إلى دوائر ونثرها في قالب.
ضعي البروكلي مع البازلاء وحلقات البصل.
يخفق البيض ويضاف الكريما الحامضة والملح والفلفل والأعشاب وتسكب فوق الخضار.
اخبزي الطبق لمدة ساعة تحت ورق القصدير.
رشي الخضار بالجبن ، وأعيدي الوعاء إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.

خضروات على أسياخ بالفرن

في الفرن ، سيكونون إضافة رائعة لطاولة البوفيه أو أي وليمة أخرى. يمكن أيضًا تحضير وجبة خفيفة صحية للخدمة اليومية ، وتدليل نفسك بمذاقها الرائع. يُسمح باستبدال الكوسة بالباذنجان ، وبدلاً من الفطر ، تناول أغطية الفطر الأخرى.

مكونات:

الفطر - 10 قطع ؛
طماطم - 4 قطع ؛
الباذنجان والكوسة - 2 قطعة ؛
زيت - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
أعشاب بروفانس والريحان - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
ملح فلفل.

طبخ

تقطع الكوسة والباذنجان إلى دوائر بسماكة 1 سم وسمك الطماطم 1.5 سم.
حضري تتبيلة للخضروات بالفرن ، اخلطي الزيت مع الخل البلسمي والملح والفلفل والأعشاب ، وتبليها بشرائح الخضار مع الفطر ، واتركيها لمدة 20 دقيقة.
تُعلَّق شرائح الخضار والفطر على أسياخ ، وتوضع على رف سلكي وتُخبز لمدة 40 دقيقة على 200 درجة.

راتاتوي الخضار بالفرن

توضع في قالب في الفرن وتُخبز حتى تصبح طرية ، وسوف يتذوقون المذاق الأصلي وطبق الخضار الرائع من المطبخ الفرنسي المسمى راتاتوي. يمكنك طهي هذا في أيام الأسبوع ، في أيام العطل ، دون شك إدراجه في قائمة نباتية أو خفيفة.

التحميص هو أقدم عملية طهي عرفتها البشرية منذ آلاف السنين. يستخدمه متخصصو الطهي الحديث عن طيب خاطر على أمل الحفاظ في طبقهم على أقصى قدر من الخصائص المفيدة التي تمنحها الطبيعة. تعد الخضار المخبوزة في رقائق معدنية طبقًا جانبيًا رائعًا ، بالإضافة إلى أنها يمكن أن تصبح أساسًا لواحدة من أكثر السلطات الفيتامينية - صلصة الخل. كما أنها مناسبة كطبق مستقل لعشاق نظام غذائي صحي منفصل.

لماذا احباط؟

نجح استخدام رقائق الألومنيوم في الطهي في الجمع بين التقاليد وإنجازات الفكر التقني. يعكس الرقاقة أكثر من 95٪ من الطاقة الحرارية ، ويخلق طبقة تحمي المنتجات من التأثيرات المباشرة للحريق. أي خضروات مناسبة للتحميص. من المهم أن يكون حجمها متماثلًا تقريبًا ، وإلا ستحترق العينات الصغيرة ، وستظل العينات الكبيرة خامًا. يجب غسل وتجفيف المكونات المختارة جيدًا حتى لا يكون هناك ماء زائد أثناء الخبز.

فوائد الخبز بالرقائق:

قلة التعرض ليس فقط للنار ، ولكن أيضًا للزيت ؛
الحفاظ على جميع العناصر النزرة والفيتامينات الموجودة في المنتجات ؛
مجال غير محدود لتجارب الطهي مع التوابل ؛
الحفاظ على شكل الخضار المخبوزة.

عند استخدام رقائق معدنية لخبز الخضار ، عليك اتباع بعض القواعد.

مدة الطهي لا تزيد عن 20 دقيقة بشرط أن تكون درجة الحرارة حوالي 180 درجة. بمعدلات منخفضة ، عليك أن تتذكر زيادة الوقت.
غلفي المنتجات بالجانب اللامع من الرقاقة للداخل والجانب غير اللامع للخارج. سيكشف هذا تمامًا عن مذاق المنتج ويحميه من الاحتراق.
قم بلف الخضروات بشكل غير محكم حتى يبقى الهواء ، وهذا سيقلل من خطر الاحتراق ويخلق ظروفًا لها لمعالجة البخار الناتج بالتساوي.
يجب أن تكون الحزمة محكمة الإغلاق قدر الإمكان.
من الأفضل أن تلتف ليس في طبقة واحدة ، ولكن في طبقتين أو ثلاث طبقات من الرقائق. سيحمي ذلك من العواصف التي يمكن أن تتسبب في حرق الخضار.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

على الحافه

لفة رقائق يصل وزنها إلى 200 جرام يمكن وضعها بسهولة في حقيبة الظهر ، ومن السهل أن تأخذها في نزهة على الأقدام أو للصيد أو لصيد الأسماك أو في نزهة عائلية. يجب أن يكون هناك الكثير من الفحم لتحميص الخضار. يمكنك شراء حقيبة من الفحم مسبقًا من المتجر ، ولكن ليس من المناسب دائمًا سحبها مع أمتعة أخرى على نفسك. من الأفضل إشعال النار في حفرة ضحلة ، وسوف تملأ تدريجياً بالفحم الساخن ، وفيها تحتاج إلى دفن حزم من رقائق معدنية بالخضروات.

هناك عدة طرق لتحميص الخضار بالرقائق المعدنية على جمر النار.

يتم دفن عبوات الخضار بعناية في الفحم حتى لا تتلف طبقات الرقائق. إذا كان هناك القليل من الفحم ، فسيتعين عليك استخدام الطرق الموضحة أدناه.
شواء على الفحم. في هذه الحالة ، لا يتم دفن الحزم تحت طبقة من الفحم الساخن ، ولكن يتم وضعها فوقها. ستسخن الحزم بشكل غير متساو وستحتاج إلى تدويرها من وقت لآخر.

الفحم الساخن مع الحطب المحترق فوقه ، كما كان ، محاط بحزم من الخضار حول المحيط. هم أيضًا بحاجة إلى الدوران من وقت لآخر مع الجانب الأكثر برودة للنار.

في الفرن

توضع الخضار المحضرة على قطع مربعة من رقائق الألومنيوم. حواف الرقائق ملفوفة وملفوفة. يتم وضع الأكياس الناتجة على شبكة الفرن بحيث تكون التقلبات في الأعلى. سيمنع هذا العصير من التسرب ، والذي إذا وصل إلى السطح السفلي للفرن ، سوف يتسبب في رائحة كريهة.

لن تكون النتيجة أسوأ إذا قمت بنشر الأكياس على ورقة خبز. يجب وضعها في الجزء العلوي من الفرن ، بعيدًا عن عناصر التسخين أو اللهب المكشوف ، وإلا فقد يحترق جانب الخضار الموجود على سطح صينية الخبز. يجب ضبط درجة الحرارة في الفرن المسخن مسبقًا بين 180-210 درجة. مدة الطهي - 15-30 دقيقة ، حسب حجم الأكياس ودرجة الحرارة المحددة. يمكن التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الخضار مع ورق القصدير باستخدام عود أسنان أو سكين: يتم ثقب الخضار الجاهزة دون جهد.

إذا قررت صنع صلصة الخل ، فإن الخضار المخبوزة بالفرن هي الحل الأمثل لهذا الطبق. من بين هذه المكونات ، سيكون مذاقًا وصحيًا. تُخبز البطاطس أسرع قليلاً من البنجر ، يجب تذكر ذلك عند اختيار الخضروات الجذرية للخل.

بعد الخبز ، تُفرم المكونات المحضرة جيدًا. نملأ حسب الوصفة بالزيت النباتي ونضيف التوابل اللازمة. فيتامين ، صلصة الخل اللذيذة والرائحة بشكل غير عادي جاهزة!

في مقلاة

القاعدة الأساسية لهذه الطريقة: يجب وضع الخضار في المقلاة بحرية دون أن تلمس بعضها البعض. في عملية الخبز ، ستبدأ الرطوبة من الخضار في التبخر بنشاط. إذا كذبوا بشدة ، فإن الأطعمة الجاهزة سوف تغلي ببساطة. حسنًا ، في هذه الحالة ، لا تنس الزيت ، ما زالوا بحاجة إلى تشحيم المقلاة.

ليس من الضروري لف المكونات بورق الألمنيوم في وجود مقلاة: فهي تستخدم لتغطية الخضار المقطعة مسبقًا من الأعلى ، مثل الغطاء. تُخبز الخضار في مقلاة لمدة 30 دقيقة على الأقل. ستخبرك الروائح الساحرة التي تملأ الشقة عن مدى استعدادها.

انظر أدناه لمعرفة كيفية خبز الخضار بورق القصدير للنزهة.

كل يوم تزداد شعبية الأطباق المطبوخة في الفرن. بالإضافة إلى ذلك ، أصبح من المألوف الآن اتباع أسلوب حياة صحي. هذا هو نبذ العادات السيئة ، وممارسة الرياضة بانتظام ، والتغذية السليمة. تدرك ربات البيوت الصغار أن الأطباق المخبوزة أكثر صحة من الطعام المحضر بالطريقة المعتادة ، ويتساءلون عن كيفية خبز الخضار في الفرن.

أود أن أشير على الفور إلى أن الأطباق المحضرة بهذه الطريقة ليست صحية فقط - فهي تتميز بطعم ورائحة فريدة من نوعها. هذا العلاج مثالي لطاولة احتفالية وسيسعد الأسرة في يوم من أيام الأسبوع. الشيء الرئيسي هو طهيه بشكل صحيح: لا تجففه ، والأكثر من ذلك لا تقدمه نصف مخبوز.

بالإضافة إلى اللحوم والأسماك والدواجن ، يمكن خبز أي خضروات تقريبًا ومعظم الفواكه في الفرن. المنتجات المصنعة بهذه الطريقة مثالية لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن وفي نفس الوقت يأكلون بشكل لذيذ.

يتطلب طهي الخضار في الفرن مهارات ومعرفة معينة. لذلك ، يمكن التوصية بربات البيوت الصغار وعديمي الخبرة بالبدء من خلال تعلم كيفية خبز أكثر كثافة منهن - البطاطس أو الباذنجان أو الفلفل أو الكوسة ، والتي لن تتحول إلى عصيدة إذا طهوا لفترة أطول من المعتاد.

القواعد الاساسية

كيفية خبز الخضار في الفرن - في ورق القصدير ، في القدور ، في مقلاة ، بالجبن أو في غلاف - تعتمد على الوصفة والمهارات. ولكن قبل الشروع مباشرة في الطهي ، يجدر بنا أن نتذكر القواعد الأساسية:

1. للخبز ، اختر فقط المنتجات النظيفة غير التالفة ذات الجودة العالية.
2. يجب غسل المحاصيل الجذرية جيدًا وتجفيفها بمنشفة ورقية قبل الطهي ، ولكن لا ينبغي تقشيرها. يُنصح بخبزها على رف سلكي يتم ضبطه على الوضع الأوسط في الفرن.
3. اغسلي الفلفل والطماطم جيداً. يجب وضع ورقة خبز مع هذه الخضار في الجزء العلوي من الفرن. اطهيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يتشقق الجلد.
4. اخبز الكرنب الملفوف بنفس طريقة الخضار الجذرية.
5. يقشر البصل كله ويطهى ، لكن يمكنك تقطيعه إلى حلقات أو شرائح كبيرة.
6. يخبز الباذنجان في دوائر أو أنصاف كاملة. لكن خيار القطع الدقيق ممكن أيضًا.
7. قم بإزالة الأوراق من القرنبيط وقسم رأس الملفوف إلى شوكات ، والتي يجب غسلها وتجفيفها قبل إرسالها إلى الفرن.
8. يجب عدم تمليح الخضار قبل الخبز ، وإلا سيبدأ العصير في الظهور منها ، وسيصبح الطبق نفسه بطيئًا وبدون قشرة. يمكن القيام بذلك قبل التقديم.

كيف نخبز الخضار في الفرن؟ بالإضافة إلى القواعد الأساسية المذكورة أعلاه ، يجب إضافة واحدة أخرى. يمكن طهي العديد من الفواكه ليس بالكامل ، ولكن يمكن طهيها: البطاطس المهروسة ، والحلويات ، ولفائف البطاطس ، والعديد من الأوعية المقاومة للحرارة. يمكن حشو بعضها قبل الطهي أو بعد الخبز.

الطبخ في ورق القصدير

لخبز الخضار بورق الألمنيوم في الفرن بشكل صحيح ، عليك أن تعرف بعض الأسرار:

1. يتم خبز البطاطس والفلفل والباذنجان والطماطم والكوسا في ورق القصدير.

2. يجب أن تكون البطاطس متوسطة الحجم ، يجب أن يكون الفلفل سمينًا ، بدون تلف ، يجب أن يكون الباذنجان ناضجًا ، كثيفًا. يوصى بتناول الكوسة الصغيرة والطماطم - فقط النضج الكبير والمتوسط.

3. في الباذنجان والكوسا والفلفل ، يجب إزالة الساق.

4. يمكن لف كل حبة بطاطس على حدة ، والفلفل - الأحمر والأصفر - معًا فقط.

5. الباذنجان والطماطم والكوسا ، مثل البطاطس ، معبأة بشكل فردي ، ولكن بطريقة تجعل الكيس مصنوعًا من رقائق الألومنيوم. بعد ذلك سيكون من السهل فتحه للتحقق من استعداد الخضار.

6. تُخبز الطماطم لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. خضروات أخرى ما عدا البطاطس - 30 دقيقة.

7. للتحقق من جاهزية الفلفل والطماطم ، عليك محاولة ثقب الجلد باستخدام عود أسنان خشبي. إذا كان ذلك سهلاً ، وتم فصل الجلد نفسه عن الكتلة الكلية ، فإن الخضروات جاهزة. يتم فحص البطاطس والكوسا والباذنجان بالشوكة. يجب أن يكون من السهل الدخول في المنتج النهائي.

في أغلب الأحيان ، تُخبز البطاطس الكاملة بورق احباط. بعد ذلك ، يمكن حشوها. قبل الطهي ، يجب أن تكون البطاطس مملحة ومبشورة بالبهارات وملفوفة بورق قصدير. يذبل في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، ثم يتم تقطيعه إلى نصفين وحشوها.

أسهل وصفة: البطاطس المخبوزة بالفطر

المنتجات التي سوف تحتاجها:

2 بطاطس كبيرة
فلفل أحمر حلو
مصباح؛
6 فطر طازج
البقدونس والشبت - 30 غرامًا لكل منهما ؛
4 فصوص من الثوم
صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة.

قشر الخضار. نقطع البطاطس إلى مكعبات ، والفلفل إلى شرائح ، ويقطع البصل ناعما قدر الإمكان. اغسل الفطر وقطّعه إلى أرباع. نفرم الخضار والثوم ناعما. تخلط جميع المكونات في وعاء عميق وتتبل بصلصة الصويا. قطع احباط الى مربعات. انشر مزيجًا من الخضار عليها ولفها في حزمة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على 200 درجة. يتم تحديد مدى استعداد الطبق بواسطة البطاطس. تُملح الخضار المطبوخة بورق الفويل (في الفرن) وتُفلفل قبل التقديم مباشرة. يمكن لعشاق التوابل إضافة الثوم المهروس.

الطبخ في القدور

نقترح عليك عمل الخضار المخبوزة في الأواني. يتم طهيها في الفرن على شكل طبق مقسم. علاوة على ذلك ، يتم خبزهم بشكل منفصل ، على سبيل المثال ، الحساء الخالي من الدهون ، واللحوم المشوية. الخضار المطبوخة بهذه الطريقة عطرة جدا ورائعة. باتباع القواعد ، يمكنك بسهولة طهي عشاء لذيذ يستمتع به كل فرد من أفراد الأسرة. لذلك تذكر:

1. ضعي الخضار في إناء نيئ. لذلك سوف يقومون بالبخار ويصبحون أكثر عطرة.

2. لا يمكن استخدام الزيت على الإطلاق.

3. إذا كان عليك إضافة الماء أو المرق أثناء عملية الطهي ، فاستخدمه فقط في سائل ساخن وبكمية صغيرة. خلاف ذلك ، قد تتكسر الأطباق الساخنة.

4. توضع الأواني المعدة للخبز في فرن بارد فقط.

5. بما أن الطبقة العلوية تجف دائمًا أثناء الطهي ، فمن الأفضل وضع الخضار فوقها لإعطاء العصير - البصل والطماطم.

6. يجب دائمًا إغلاق القدر بإحكام بغطاء أو ورق معدني ، ولكن الأفضل من ذلك كله بالعجين. لذلك تبين أن الطبق أصلي.

7. درجة الحرارة المعتادة للخضروات المطبوخة في الخزف هي 160 درجة.

8. قم بإزالة الأواني الجاهزة من الفرن فقط على حامل خشبي ، وليس بأي حال من الأحوال على موقد أو سطح بارد. قد تتصدع.

9. قبل التقديم ، يجب أن يقف الطبق لفترة. خلال هذا الوقت ، ستصل الخضار في القدر وستبرد جدرانه قليلاً.

دعنا ننتقل إلى الممارسة

من أفضل الوصفات حساء الخضار الصيفية. إنها تتكون من:

البطاطس؛
جزرة؛
القرنبيط أو أي نوع آخر ؛
يقطين؛
الخضر.
حليب - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
نفط؛
ملح فلفل.

عملية الطهي

لا توجد نسب صارمة في هذه الوصفة. كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق. المكون الرئيسي هو البطاطس. يجب أن يكون أكثر من المنتجات الأخرى. يحتاج القرع والجزر والبصل إلى وضع القليل جدًا. نظف الخضار واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. ضعي كل شيء في أطباق وأضيفي الملح والفلفل. ضعي بضع قطع من الجبن والزبدة في الأعلى ، وأضيفي الحليب وغطيها بأغطية أو ورق قصدير. يُطهى لمدة 30-45 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة. يرش الحساء بالأعشاب قبل التقديم.

طبخ كمك

الخضار المخبوزة في الفرن - في الغلاف - أكثر عطرة من المسلوقة أو المطبوخة على البخار. يمكن تقديمها كطبق جانبي أو كطبق مستقل. السلطات المصنوعة من هذه الخضار لذيذة جدا. لكن هناك قواعد هنا أيضًا:

1. قد ينتفخ الغلاف أثناء الخبز ، لذا يجب وضعه بحيث لا يتلامس مع جدران الفرن.
2. ضع الغلاف على صفيحة خبز أو أي طبق آخر مقاوم للحرارة بقاع مسطح ، وليس بأي حال من الأحوال على رف سلكي.
3. لكي يتحول الطبق إلى قشرة ، 10-15 دقيقة قبل الاستعداد ، يجب قطع الفيلم من الأعلى وتفكيك حوافه. احرص على ألا تحرق نفسك بالبخار!

في الغلاف ، يمكنك طهي طبق جانبي ممتاز - البطاطا المخبوزة مع الفطر. المنتجات المطلوبة:

1 كغم من البطاطس
500 غرام من الفطر
اثنين من الكوسة الصغيرة (أو قرع واحد) ؛
لمبة كبيرة.

للصلصة سوف تحتاج:

4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو.
4 ملاعق كبيرة من المايونيز
2 ملاعق صغيرة من البقدونس الجاف.
ملح وأعشاب طازجة - حسب الرغبة.

عملية الطهي

اغسل الخضار وقشرها وقطّعها. نحضر الصلصة في وعاء ونضيف باقي المكونات. امزج كل شيء بلطف واتركه جانباً لمدة 25-30 دقيقة. سخني الفرن إلى 180-200 درجة. انقل الخضار المخلل إلى الغلاف. اخبز لمدة 30-40 دقيقة. ثم أغلق الفرن واترك الطبق يقف لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي الخضار المحضرة في طبق ورشيها بالأعشاب الطازجة.

يسمح لك الغلاف الشفاف بمراقبة عملية الطهي والتحكم في تكوين القشرة. هذه هي ميزته على الخبز في القدور أو في ورق القصدير.

الطبخ بالجبن

الخضار المطبوخة في الفرن مع الجبن هي طبق مثالي للنباتيين. من الأفضل خبز مثل هذا الطبق في أواني أو أطباق أخرى مقاومة للحرارة. قواعد الطبخ الأساسية:

1. يتم تقطيع جميع الخضروات إلى قطع متساوية ، ولكن ليست كبيرة ، وتوضع في وعاء للطهي على شكل طبقات.
2. لا تقم بضغط المنتجات المسحوقة ، ولكن قم بطيها بشكل غير محكم بحيث يمكن للصلصة أن تتغلغل بشكل طبيعي في جميع الطبقات.
3. يوضع فوق أي طبق رش عليه جبن مبشور ومغطى بقطع من الزبدة.
4. يوضع القدر في فرن مسخن لمدة 30-45 دقيقة ، ودرجة الحرارة 180 درجة.

الوصفة الأكثر شيوعًا: طماطم مخبوزة بالجبن

ستحتاج لهذا الطبق إلى المنتجات التالية:

اغسل جميع الخضروات وقطعها. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضع كل المكونات في طبقات. يتم اختيار الصلصة حسب الذوق. يُغطى الطبق بالجبن المبشور والزبدة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة. بمجرد تشكل القشرة ، يمكنك بالفعل إيقاف تشغيلها. تزيين الطبق النهائي بأغصان من الخضر.

يعد طهي الخضار اللذيذة في الفرن أمرًا سهلاً إذا اتبعت جميع القواعد المذكورة أعلاه. يبقى فقط أن نضيف أن المنتجات المخبوزة يمكن تقديمها على الطاولة كطبق منفصل أو كطبق جانبي. إذا اخترت الخيار الثاني ، فعليك التفكير في ما يناسبهم بشكل أفضل. لذلك ، يتم تقديم البطاطس أو الفاصوليا أو البازلاء أو براعم بروكسل مع الأسماك ، ويتم تقديم البنجر مع لحم الخنزير المطهي.

استنتاج

معرفة كيفية خبز الخضار في الفرن ، يمكنك تنويع القائمة بشكل كبير وفي نفس الوقت الحفاظ على الشكل الخاص بك. ولكن من اللطيف أن ندرك أن مثل هذا الطعام صحي أكثر من الأطباق المحضرة بالطريقة التقليدية. أتمنى لك وجبة شهية!

الخضار ليست لذيذة فحسب ، بل هي أيضًا صحية جدًا. هم مقليون ، مسلوقون ، مطهو على البخار ، مخبوز ، يؤكل نيئاً. من الواضح أن أقصى فائدة تكمن في المنتجات الطازجة ، ولكن لا يمكن استهلاك كل الخضروات في شكلها الأصلي. الخيار الثاني للحصول على الحد الأقصى من محتوى السعرات الحرارية وفوائدها هو التبخير ، ولكن من حيث المذاق ، فهو أدنى بكثير من الخبز. تعد الخضار المخبوزة في الفرن على شكل قطع كبيرة الحل الوسط المثالي بين المذاق والفوائد الصحية وتكاليف العمالة.

يسمح لك التقطيع الخشن بتوفير أقصى قدر من الفيتامينات في كل قطعة ، ولا يسمح للجفاف بالجفاف ويوفر الوقت عند الطهي. يمكن أن تكون مجموعة المنتجات متنوعة للغاية ، مما يسمح لك بطهي أطباق متنوعة. الأطعمة المخبوزة هي هبة من السماء للنباتيين وأخصائيو الحميات ومحبي pp. أيضًا ، تعد الخضروات المخبوزة فرصة رائعة لتعليم الأطفال منذ الطفولة التغذية السليمة وتعريفهم بمجموعة كاملة من المنتجات النباتية.

الخضار في رقائق - وصفة تحميص بسيطة

الطريقة الأكثر شيوعًا لخبز الخضار في الفرن - باستخدام احباط. يقي من الاحتراق والجفاف ولا يتطلب كمية كبيرة من الزيت مما يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

مكونات:

الباذنجان - 1 قطعة.
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل - 2 قطعة.
طماطم - 5 قطع.
الثوم - 2 فصوص
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الخضر - 2-3 فروع
ملح ، بهارات - حسب الرغبة

طريقة الطبخ - الخبز

المطبخ - أوروبي

وقت التحضير - 7 دقائق

وقت الطهي - 40 دقيقة

الحصص - 3

كيفية خبز الخضار بالرقائق

ويمكن العثور على مثال جيد لكيفية خبز الخضار بشكل صحيح في الفرن بالكامل على الرابط

الخضار في الكم على شكل قطع في الفرن

الخبز في العصير الخاص بك - ما يمكن أن يكون أكثر صحة ولذيذ. هذا ينطبق بشكل خاص على أولئك الذين يفقدون الوزن بنشاط. بالإضافة إلى ذلك ، يتحول الطبق دائمًا إلى كثير من العصير ولذيذ مع أقصى مجموعة من الفيتامينات ، بغض النظر عن تكوين المكونات.

مكونات:

بطاطس - 3 قطع.
طماطم - 2 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
القرنبيط - 6 النورات
زيت - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح ، بهارات - حسب الرغبة

كيف نخبز الخضار في غلاف

تحضير الطعام عن طريق غسل كل شيء جيدًا. قشر البصل من القشرة. يتم تقشير الجزر والبطاطس حسب الرغبة. قطع ساق الباذنجان.
نقطع الباذنجان إلى شرائح بسمك 1 سم على الأقل ، يقطع الجزر مع البطاطس والبصل بشكل أكبر. يُقطع لب الفلفل المقشر إلى قطع طويلة. نقطع الطماطم إلى 4 قطع.

نصيحة. حتى لا يكون طعم الباذنجان مرًا يجب مملحه ، وبعد ترك العصير يشطف.

اخلطي الخضار المشكلة في وعاء عميق. ملح خفيف. رشي قليلاً بالزيت إذا رغبت في ذلك.
قم بفك غلاف الطهي إلى الطول المطلوب حتى يتم وضع جميع الخضروات فيه بترتيب مجاني.
ضع المكونات المحضرة في الغلاف. اربط الفيلم بإحكام على كلا الجانبين.
باستخدام المسواك ، قم بعمل بعض الوخزات التي تساعد على تجنب "تأثير البخار" ومنع المنتجات من الطهي الزائد.
تُخبز الخضار في غلاف على حرارة 210 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

الخضار المخبوزة مع صلصة الحمضيات والفانيليا

في كثير من الأحيان ، قبل وليمة كبيرة ، لدى أي ربة منزل سؤال: كيف نخبز الخضار الكاملة في الفرن بالطريقة الأصلية؟ لا توجد خيارات خاصة لتغيير مذاق الطبق ، باستثناء تغيير كمية الخضار ومزيجها. في هذه الحالة ، تأتي الضمادات للإنقاذ ، والتي تعمل على تظليلها ، والتأكيد عليها ، وإعطاء المنتجات طعمًا خاصًا. نحن نقدم نسخة أصلية من الخضار المطبوخة بصلصة الحمضيات الحلوة.

مكونات:

قرنبيط - 1 رأس
فلفل - 2 قطعة.
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
الفطر - 200 غرام
زيت العنب - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
الزعتر والملح - حسب الرغبة
للصلصة:
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
ليمون - 1 قطعة.
خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
عسل - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
جوهر الفانيليا - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - حسب الرغبة

كيف يطبخخضروات بصلصة عطرية

تحضير الطعام بأخذ ثمار كبيرة من الكوسة والطماطم والفلفل ورأس متوسط من القرنبيط. من الأفضل استخدام الفطر كفطر ، لكن يمكن أيضًا استبداله بفطر المحار.
اغسل وجفف جميع المنتجات جيدًا.
يُقسم الملفوف إلى أزهار ، ويُقطع الكوسة الصغيرة إلى حلقات كبيرة ، ويُقشر الفلفل من البذور ويقطع إلى شرائح كبيرة. قطع الفطر إلى قطع. في الفطر يكفي فصل القبعة عن الساقين.
قسّمي الخضار المشكلة في وعاء. تبليهم بالملح والزعتر. رش 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت بذور العنب
اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون لديك وقت لتحضير الصلصة. اغسل الليمون والبرتقال جيدًا.
ابشر قشر كلتا الثمار في وعاء ، ثم اعصر العصير من اللب ، وأزل البذور.
صب العسل في العصير. الخل وخلاصة الفانيليا. يتبل التتبيلة بالفلفل ويخلط جيدًا.
تُسكب الخضار المخبوزة بالفعل مع تتبيلة الحمضيات ، وتخلطها بلطف وتعود إلى الفرن لمدة 7-10 دقائق حتى الطهي النهائي.

نصيحة. للحصول على قشرة ذهبية للطبقة العليا ، يمكنك تشغيل وضع "الشواية" أو "التسخين العلوي" لهذه المرة.

اليقطين المتنوع - نوع من أنواع التحميص بالصينية

الخضار المخبوزة في الفرن موجودة في المطابخ حول العالم. تفضل كل أمة طهي أنواع معينة من الطعام. على سبيل المثال ، الوصفة الفرنسية الأكثر شعبية للخضروات المخبوزة هي راتاتوي. تعرف على كيفية خبزها بأفضل طريقة هنا.

وللحصول على دراسة خطوة بخطوة ، نقدم مزيجًا آسيويًا مثيرًا للاهتمام.

مكونات:

اليقطين - 300 غرام
بروكلي - 180 غرام
الفاصوليا الخضراء - 180 غرام
الجير - قطعة.
صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
زيت - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
عسل - ½ ملعقة كبيرة. ملاعق
تشيلي - 1 قرصة

كيفية تحميص الخضار على الطريقة الصينية

قطع القرع المقشر إلى قطع مستطيلة. قسّم البروكلي إلى زهيرات. إزالة السيقان من الفاصوليا الخضراء.

نصيحة. لإعطاء الطبق نكهة صينية حقيقية ، يمكن استبدال الفاصوليا بـ بوك تشوي.

تحضير التتبيلة عن طريق خلط صلصة الصويا والزيت وخل الأرز والعسل وعصير نصف ليمونة.
ضعي الخضار في وعاء. سحقهم مع قليل من الفلفل الحار واسكب الصلصة.
اخلطي المكونات بيديك برفق حتى تغطي الصلصة جميع القطع تمامًا.
ضعي المكونات على صينية خبز واخبزي كل شيء في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة.

على الرغم من البساطة الواضحة لطهي الطعام في الفرن ، إلا أن هذه العملية لها خصائصها الخاصة. سنخبرك بكيفية خبزه بشكل صحيح من أجل الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات في الطبق ونتركه بمظهر فاتح للشهية.

التقطيع. عند تحميص الخضار ، من المهم للغاية تقطيعها إلى قطع متساوية بحيث يتم خبز كل شيء بالتساوي وفي نفس الوقت.
بترول. وعلى الرغم من أن استخدام الزيت النباتي لخبز الأطعمة في الفرن ضئيل للغاية ، إلا أن هناك خضروات تتطلب المزيد منها. على سبيل المثال ، ستحتاج المحاصيل الجذرية إلى دهون أقل بقليل من الباذنجان أو الفطر. لذلك ، يجب دائمًا استخدام كمية معقولة من الدهون.
أدوات المائدة. لا تخبز الطبق في المقلاة الأولى التي تظهر. حتى بالنسبة للطهي ، من الأفضل استخدام ورقة خبز مسطحة كبيرة ، حتى أن تبخر البخار لن يسمح للطعام بالحرق. وفي مثل هذه الأطباق سيكون من المناسب تحويل الخضار.
حيّ. للحصول على خضروات مقلية بشكل متساوٍ مع قشرة ذهبية مقرمشة ووسط طري ، يجب وضعها على مسافة من بعضها البعض. في هذه الحالة ، سيتبخر البخار المنطلق ولن تغلي المنتجات إلى حالة العصيدة.
درجة الحرارة. درجة حرارة الخبز المثلى في الفرن هي 200 درجة مئوية. مع الإعداد المنخفض ، لن يتم قلي الثمار بدرجة كافية.
خلط. سيكون الخطأ الكبير هو خبز متنوع دون تحريك. في هذه الحالة ، تخاطر بالحصول على طبق به خضروات محترقة وباهتة في نفس الوقت. لتحميص 40 دقيقة ، نقلة واحدة تكفي.
ملح. من الأفضل إضافة الملح والتوابل في النهاية ، لأن. يحفز الملح إنتاج العصائر وتبخرها ، مما قد يؤدي إلى جفاف الطبق النهائي.
إزالة الجليد. يجب إذابة الأطعمة المجمدة قبل الخبز. يمكن القيام بذلك بشكل طبيعي عن طريق ترك الخضار لتذوب بشكل طبيعي ، أو عن طريق تشويحها في مقلاة قبل التحميص لإزالة الرطوبة الزائدة.

تعد الخضار المخبوزة في الفرن جزءًا أساسيًا من نمط الحياة الصحي. يعد الطبق المحضر بهذه الطريقة أكثر صحة. يمكن استخدامه من قبل كل من البالغين والأطفال. تعد الخضار المخبوزة في الفرن خيارًا مثاليًا لطبق جانبي صحي أو وجبة خفيفة مستقلة من شأنها أن تبقيك نحيفًا وتملأ جسمك بالطاقة والفيتامينات المناسبة.

راتاتوي (وصفة كلاسيكية)

راتاتوي هو الاسم الفرنسي لحساء الخضار. تقدم لك هذه الوصفة الطريقة الكلاسيكية لتحضيرها. يخلق استخدام أعشاب بروفانس وزيت الزيتون والثوم في عملية الطهي طعمًا فريدًا للطبق. يمكن تقديمه كطبق منفصل وكطبق جانبي للحوم والأسماك والبيض المسلوق والجبن. سوف تكون لذيذا جدا.

وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة.

باذنجان 300 غرام
كوسة 300 غرام
طماطم 1 كيلو
بصل 2 قطعة
فلفل حلو 2 قطعة
ثوم 3 فصوص
زيت زيتون 50 مل.
أعشاب بروفانس 1 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق

الطبق جاهز! كلاهما جميل ولذيذ جدا. أكل من أجل الصحة!

خضروات لذيذة في الفرن مع تعليمات خطوة بخطوة

يتم تقديم وصفة للطريقة الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا لطهي الخضروات. الخضروات وفقًا لهذه الطريقة تحتفظ تمامًا بعصيرها ، وتكون فاتحة للشهية ، ولن تحترق أبدًا ولن تصبح عصيدة. ستحصل على إضافة ممتازة إلى طاولة طعامك أو عطلتك.

مكونات:

بطاطس متوسطة - 6 قطع.
اليقطين الصغير - 1 جهاز كمبيوتر.
كوسة أو كوسة - 1 قطعة.
الثوم - 5 فصوص.
جبنة صلبة - 100 جم.
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
ملح للتذوق.

عملية الطهي:

اشطف جميع الخضروات الضرورية جيدًا تحت الماء الجاري. قم بإزالة قشر اليقطين ، وقطع إلى نصفين وإزالة البذور مع اللب السائب.
قشر البطاطس واغسلها. لا يحتاج الفلفل والكوسة (أو الكوسة) إلى التقشير.
نقطع الخضار المحضرة إلى شرائح بسمك 2 سم. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة.
قشر الثوم واستخدم سكين حاد لتقطيعه إلى شرائح رفيعة. سيضيف نكهة إلى طبقك.
يمكنك إضافة الجزر إلى الطبق الرئيسي. قم بتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
ابحث عن طبق جيد لتحميص الخضار وبطنه بورق القصدير. باستخدام فرشاة ، دهن القالب جيدًا بالزيت النباتي. ضع في اعتبارك أن الخضار يتم فصلها عن طريق وقت الطهي ، افصل بين الخضار القاسية. هذه هي البطاطس والجزر واليقطين. يجب أن يخبزوا أولاً. نضعها في وعاء عميق ونرش الملح والثوم والتوابل وتخلط جيدا. افعل الشيء نفسه مع الخضار المتبقية (الكوسة والفلفل). توضع الخضار الصلبة المفرومة في قالب وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة. ثم أخرجي الشكل بالخضروات من الفرن وضعي النصف الثاني من الخضار المحضرة فيه. استمر في الخبز لمدة 25 دقيقة أخرى دون تغيير درجة حرارة الفرن.
تحديد جاهزية الطبق من خلال جاهزية البطاطس: يسهل ثقبها بالشوكة. طحن الجبن الصلب في مبشرة جيدة. قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، رشي الخضار بالجبن المبشور وضعي صينية الخبز في الفرن لمدة 2-3 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، ستغطي الجبن سطح الخضروات بالتساوي وتعطيها طعمًا ورائحة لذيذة.

الخضار جاهزة. قدميها ساخنة مع أي طبق لحم أو سمك. أتمنى لك وجبة شهية!

خضروات مخبوزة بالفرن

غالبًا ما تكون الخضروات المخبوزة بأي طريقة إما جافة أو محترقة أو تصبح عصيدة. توفر لك هذه الوصفة الصيغة المثالية لتحميص الخضار. ستحبها عائلتك وحتى أطفالك.

مكونات:

الباذنجان - 1 قطعة.
كوسة متوسطة - 0.5 قطعة.
طماطم - 5 قطع.
فلفل حلو - 2 قطعة.
الفطر - 5 قطع.
الثوم - 2 فصوص.
ملح للتذوق.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
أعشاب بروفانس حسب الرغبة.
البقدونس الأخضر - 2 أغصان.

عملية الطهي:

اغسل الخضار جيدًا واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. نقطع الكوسة والباذنجان إلى نصفين بالطول. نقطع كل نصف إلى قطع متوسطة. ليس من الضروري تقطيعه إلى قطع صغيرة ، حيث ستكون هناك عصيدة. تصبح الكوسة طرية بسرعة أثناء الطهي ، لذلك يمكن حذفها واستبدالها بالباذنجان.
اشطف الفطر تحت الماء الجاري وقطعه إلى أرباع. إذا كان الفطر صغيرًا ، فيمكنك تركه كاملًا أو تقطيعه إلى نصفين. اغسل الطماطم وانزع الساق وقطعها إلى أربع قطع. لمنع الطبق من أن يصبح سائلاً ، استخدم الطماطم من أصناف ذات لب كثيف.
اختر فلفل أحمر جميل سميك القوام لتحميصه. لن يكون ناعمًا جدًا وسيحتفظ بلونه. لجعل الطبق أكثر جمالا وإشراقا ، أضف الفلفل الأصفر. انزع الساق والبذور من الفلفل وقطّعها إلى شرائح.
ضع الخضار المفرومة المحضرة في وعاء عميق. يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح رقيقة. أضف الثوم إلى الخضار. يُملح خليط من الخضار حسب رغبتك ، ويُرش بالتوابل ويُسكب فوق الزيت النباتي. قلبي الخضار بيديك برفق حتى تغطي كل القطع بالزيت.
غلف صينية خبز أو طبق خبز آخر بورق القصدير. اترك ورق القصدير على كلا الجانبين لتغطية الخضار تمامًا.
ضعي الخضار في طبقة متساوية على صينية خبز.
غطي خليط الخضار بورق الألمنيوم المتبقي من الجوانب ، لكن ليس بإحكام شديد ، ولكن ببساطة عن طريق ربط حواف الرقاقة.
سخني الفرن إلى 210 درجة وضعي فيه صينية خبز مع الخضار. اخبزيها لمدة ساعة ثم افحصي الطراوة والطراوة. بعد ساعة ، افتح ورق القصدير واترك الخضار لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تحمر. إذا قمت بإطالة وقت الطهي قليلاً ، فستكون الخضار أكثر نعومة وطرية ، لكن تأكد من أنها لا تحترق. يتم تحديد وقت الخبز حسب حالة الخضار نفسها وخصائص الفرن.

طبقك جاهز. قدمه كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.

نصيحة: إذا قمت برش خليط من الخضار المخبوزة بالأعشاب وأضفت الزيت النباتي ، ستحصل على سلطة رائعة.

خضروات مطبوخة بورق القصدير

يتم إعطاؤك وصفة لتحميص الخضار دون استخدام الصلصات ، ولكن يتم أخذ القليل من الزيت والتوابل. الوصفة بسيطة. عملية الطهي سريعة. ستحصل دائمًا على خضروات طرية ورائعة. يمكنك تغيير تركيبة الخضار حسب رغبتك ، وسيكون لديك طبق بمذاق جديد.

مكونات:

بطاطس - 2 قطعة.
كوسة متوسطة - 1 قطعة.
الباذنجان - 2 قطعة.
فلفل حلو بلغاري - 2 قطعة.
طماطم - 2 قطعة.
فطر طازج - 10-12 قطعة.
الثوم - 4 فصوص.
زيت نباتي - ½ ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق.

عملية الطهي:

اغسل الفلفل الحلو جيدًا ، ثم انزع الساق ، وقطع بالطول إلى نصفين وقم بإزالة البذور.
اشطف الباذنجان والكوسا تحت الماء الجاري وقشرهما. تقطع هذه الخضار إلى قطع ذات شكل عشوائي: كوسة في أعواد صغيرة ، وباذنجان إلى أرباع رفيعة.
اغسلي الطماطم جيداً وانزعي السيقان وقطعيها إلى 6-8 قطع طولية.
اغسل الفطر جيدًا وقطّعه إلى أنصاف.
قشر واغسل البطاطس وقطعيها إلى أرباع.
سخني الفرن على 200 درجة.
توضع الخضار المقطعة على صينية خبز ، وتُرش بالملح والتوابل ، وتُسكب فوق الزيت النباتي وتُخلط بلطف.
غطي الخضار على ورقة خبز بورق القصدير وضعي كل شيء في فرن مسخن مسبقًا.
اخبزي الطبق لمدة 50 دقيقة.
يُقشر الثوم ويُفرم إلى ثوم.
أخرجي الخضار المشوية من الفرن وأزيلي ورق القصدير.
ضعي الثوم المفروم فوق الخضار وضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

كل شيء بسيط وسريع ولذيذ جدا. يمكن أن تقدم على الطاولة. أكل من أجل الصحة!

خضروات مخبوزة بالجبن والقشدة الحامضة

من مميزات هذه الوصفة أن جميع خضروات التحميص يتم دهنها بالزيت النباتي مع إضافة المايونيز أو القشدة الحامضة ، مما يسمح لك بحفظ جميع الصفات المفيدة للخضروات. لتحميص جميع الخضروات في هذه الوصفة ، يوصى بتقطيع الخضار التي يتم طهيها بشكل أسرع إلى قطع كبيرة.

مكونات:

الباذنجان - 1 قطعة.
كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
قرنبيط - 350 جم.
كرنب بروكلي - 350 جم.
فلفل حلو - 2 قطعة.
جزر - 2 قطعة.
بطاطس متوسطة - 0.5 كجم.
طماطم كرزية - 0.5 كجم.
بصل - 2 قطعة.
البازلاء الخضراء الطازجة - 150 جم.
ملح للتذوق.
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
كريمة حامضة 15٪ - 200 جم.
زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
أي جبنة - 300 جم.

عملية الطهي:

انزع ساق الباذنجان واغسله واقطعه إلى قطع كبيرة. ضعي القطع في وعاء وملح واتركيها لمدة 15-20 دقيقة لإزالة المرارة.
اغسل البروكلي والقرنبيط تحت الماء الجاري وقسمه إلى أزهار صغيرة.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات كبيرة.
انزع أطراف الكوسة من الجانبين ، واغسلها جيداً وقطّعها إلى قطع كبيرة.
قشر البطاطس واغسلها. نقطعها إلى 2-4 قطع ، اترك قطعة صغيرة كاملة.
اغسل الفليفلة الحلوة وأزل الساق والبذور واقطعها بخشونة.
نضع الخضار المقطعة في وعاء عميق ونضيف الطماطم المقطعة إلى 4 أجزاء.
يُملح الخضار ويُرش بالفلفل الأسود المطحون ويُضاف الكمية المحددة من الزيت النباتي والقشدة الحامضة أو المايونيز ويخلط جيدًا.
ضعي الخضار على صينية الخبز ، ورشي البازلاء الخضراء في الأعلى وضعيها في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة. شوي الخضار لمدة 30-40 دقيقة.
ابشر الجبن الصلب على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
بعد 30 دقيقة ، أخرجي صينية الخبز مع الخضار المخبوزة من الفرن ، ورشي الجبن المبشور وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.

طبقنا جاهز. يقدم ساخنا. أكل من أجل الصحة!

هذه الخضار المخبوزة بالرقائق مصنوعة بسرية قليلة. من أجل جعلها طرية ولذيذة قدر الإمكان ، يتم نقعها لفترة طويلة جدًا - أكثر من ساعة - بالزيت مع التوابل. نتيجة لذلك ، يذوب الكوسة والباذنجان في فمك حرفيًا ، لكن لا يُنظر إليهما على أنهما دهنيان جدًا. ويتيح لك الخبز في ورق القصدير طهي الخضار في الفرن تحت الشواية دون تجفيفها. يتضح الطبق بطعم غني وعطر للغاية. مناسب للأيام غير الصارمة من الصيام والوجبات النباتية ، بالإضافة إلى طبق جانبي للحوم والأسماك والمأكولات البحرية.

نقطع الباذنجان إلى نصفين بالطول ، ثم بغسالات بسماكة حوالي 1 سم.

كوسة - قطع بحجم الإبهام.

قشر الجزر وقطّع إلى قطع بنفس حجم الكوسة.

نزيل الذيل الأخضر والأقسام البيضاء والبذور من الفلفل الحلو ونقطعها إلى قطع كبيرة إلى حد ما. لا يحتاج الفلفل الأخضر المشوي إلى التقطيع.

الفطر (لدي زوجان في حجرة الخضار بالثلاجة ، على الرغم من أنهما عيش الغراب - لن يكونا أسوأ في هذا الطبق) مقطعة إلى نصفين.

يقطع البصل إلى حلقات سميكة.

يقطع الثوم والبقدونس بخشونة.

نخلط جميع المكونات الرئيسية باستثناء الطماطم بكمية كبيرة من الزيت النباتي وملعقة كبيرة من الملح الخشن بدون وجه. أضف الفلفل الحار. نقع الخضار في الزيت بالملح والتوابل لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل من ساعة ونصف إلى ساعتين. نقوم بتقليبهم كل نصف ساعة أو نحو ذلك.

في نهاية التخليل ، قم بتصريف السوائل الزائدة من خلال مصفاة.

نقوم بتسخين الفرن إلى درجة الحرارة التي عادة ما تقومون بشويها. لدي 300 ثانية.

توضع الخضار المخللة على صفيحة خبز فوق طبقة من ورق القصدير. أضف الطماطم. إذا كانت الطماطم كبيرة ، يمكن تقطيعها إلى نصفين أو أرباع.

غطي الخضار بورق الألمنيوم واشويها على المستوى العلوي مع تشغيل دوران الهواء لمدة 15 دقيقة (حتى تنفجر قشرة الطماطم).

بعد ذلك ، نطفئ الطبقة العلوية من القصدير والشواية لبضع دقائق أخرى - حتى تكون درجة التحميص المرغوبة بالنسبة لك. قبل التقديم ، يمكن تقطيع الخضار المخبوزة في ورق القصدير ورشها بالزيت.

يمكنك بالطبع تقديم هذا الطبق ساخنًا.

لكنها ستكون لذيذة ودافئة وحتى باردة.