سلطة كبدة مع جزر مسلوق. سلطات الكبد بالبصل والجزر - لذيذة وصحية. غريبة "سلطة الكبد مع الجزر والبصل" مع الأناناس

السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

لن أجادل حتى إذا كان الطبق يتكون من شهية الذواقة، لا يمكن بالفعل أن تكون بسيطة ومبتذلة. العكس أصعب بكثير: من الأكثر منتجات بسيطةطبخ لذيذ طبق الذواقة. هنا لا يمكنك الاستغناء عن المهارة والخبرة وبالطبع وصفة جيدة. على سبيل المثال ، كسلطة كبد بسيطة مع البيض والبصل والجزر ، الوصفة التي ننشرها لك. لقد أعددنا بالفعل المرة الماضية.

لا أعرف كيف هي مهاراتك في الطهي ، ولكن وصفة السلطة تم اختيارها جيدًا لدرجة أنه حتى المبتدئين سيحصلون على طبق لذيذإلى طاولة العطلة. في الواقع ، على الرغم من حقيقة أنه يجب غلي بعض المكونات أولاً ويجب تقليب البصل (وهذه عمليات إضافية تستغرق الكثير من الوقت) ، فإن تقنية الطهي بسيطة بالفعل. بعد تقطيع المكونات (البصل و خيار مملحمقطعة إلى مكعبات ، وبقية المنتجات مطحونة على مبشرة) ، وتوضع على طبق في تسلسل معين في طبقات وتلطيخ بالصلصة.

للسلطة ، يمكنك تناول أي كبد طازج - لحم خنزير أو لحم بقري. من المهم فقط اختيار سلعة جودة المنتجثم قم بإعداده بشكل صحيح للطهي. الحقيقة هي أن لحم البقر غالبًا ما يكون له رائحة معينة ، ومن أجل إزالته ، يتم نقع الكبد ، الذي تم غسله وتنظيفه مسبقًا من القنوات والأغشية ، في الماء البارد.

تحتاج أيضًا إلى فهم أن كبد الخنزير يطبخ أسرع قليلاً من لحم البقر. ومن أجل إزالة الطعم غير المرغوب فيه تمامًا من الكبد ، يمكن إضافة الخضار والتوابل إلى الماء الذي سيتم غليه فيه.

يمكنك استخدام أي للتزود بالوقود صلصة جاهزةالتي تفضلها مثل المايونيز.

- الكبد (الخنازير الطازجة) - 300 جم ،
- جزر - 1 قطعة ،
- بصل اللفت - 1 قطعة ،
- بيض دجاج (مائدة) - 3 قطع ،
- خيار (مملح ، مخلل) - 1-2 قطعة ،
- صلصة المايونيز - 300 جم ،
- الخضر - 1/3 حفنة ،
- زيت (نباتي) - 30 مل ،
- ملح بحري أو صخري ، بهارات - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوةمع الصور:

طبخ:

أولاً نقوم بغسل الكبد من الجلطات الدموية ونقطع القنوات الصفراوية ثم نطبخها مع إضافة الملح والبهارات حتى تنضج (قد يستغرق ذلك حوالي ساعة).
بعد ذلك ، تبرد وافركها على مبشرة خشنة.
يقطع البصل المقشر بخشونة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة بالزيت.

يُطهى الجزر حتى ينضج ، ويبرد ، ويُقشر ويُقطع على مبشرة.
اسلقي البيض لمدة 6-7 دقائق حتى يتماسك. ثم نبرد ، وبعد التنظيف ، نطحن البروتينات من الصفار بشكل منفصل (هاتان طبقتان منفصلتان في السلطة).
نغسل الخيار من المحلول الملحي ونقطعه جيدًا.
الآن نضع الكبد المفروم في طبق ويصب بسخاء فوق الصلصة.

نضع البصل المبرد الخامل عليه.

وطبقة من الخيار نغطيها أيضا بالصلصة.

الآن قم بتوزيع طبقة الجزرة.

ونضع السناجب عليها ، ومرة أخرى نلطيخ السلطة بالمايونيز.

نرش السلطة بالصفار المبشور.

نقوم بإزالة الطبق في البرد لمدة ساعتين ، ثم نقوم بتزيينه حسب ذوقك وتقديمه على المائدة.

يوصى بالمحاولة

الكبد جدا منتج مفيدوالتي يجب تضمينها بانتظام في نظامك الغذائي. هذا فقط في شكل نقيلا يحبه الجميع. لإرضاء أذواق كل من البالغين وأصغر أفراد الأسرة ، فإن الأمر يستحق التجربة والطهي سلطة المقبلاتمع كبد البقر.

سلطة بالكبد والجزر والبصل

هذا وجبة خفيفة شهيةهي أيضا اقتصادية. المقادير: 2 بصل ، 270 جرام كبد ، 2 جزر متوسط ، 3 مخلل خيار ، 90 جرام ذرة معلبة ، ملح ، مايونيز.

يتخلص المخلفات من الفيلم والقنوات الصفراوية وغيرها من الادراج. بعد ذلك ، يتم غسلها وتجفيفها بمناشف ورقية.
تُقلى أطباق الكبد الرقيقة في زيت ساخن. علاوة على ذلك ، يتم تمرير حلقات نصف رقيقة من البصل ، ثم قش صغير من الجزر.
في هذا الوقت ، يوضع اللحم جانباً ويبرد ويقطع إلى مكعبات.
يتم تقطيع الخيار أيضًا إلى أشرطة رفيعة.
يتم خلط جميع المكونات المحضرة ورشها بالذرة بدون سائل.
يبقى ملح الطعام وتتبيله بالصلصة.

للتخلص من الطعم الحلو الواضح للذرة ، يمكنك استخدام منتج مجمد وليس معلبًا. يتم غليه مسبقًا في ماء مملح.

مع اضافة الفطر

جنبا إلى جنب مع الخضار ، يمكن أيضًا إضافة الفطر إلى الطبق. الأفضل أن تأخذ الفطر الطازج(180 جرام). المكونات الأخرى: 320 جرام كبد ، بصل ، 3 مخلل خيار ، ملح ، خليط فلفل ، مايونيز.

يتم غلي الكبد المحضر مسبقًا ، وتبريده وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
يقطع البصل إلى حلقات متوسطة الحجم ، مقلية بالزيت ، أولاً بمفردها ، ثم مع شرائح الفطر.
يتم تقطيع الخيار أيضًا إلى شرائح.
جميع المكونات مملحة ومفرومة ومخلوطة بالمايونيز ومخلوطة.

قبل أخذ عينة ، يجب أن تترك الوجبة الخفيفة في البرد لمدة ساعة على الأقل.

سلطة طبقات مع كبد بقر

هذه المقبلات مثالية ل طاولة العطلة، لأنه ليس فقط فاتح للشهية ، ولكن أيضًا يقدم بشكل جميل. المقادير: 3 بطاطس مسلوقة ، 4 حبات بطاطس مسلوقة بيض الدجاج 320 جرام لحم كبد البقر، كبير جزر مسلوقنصف حفنة من البصل الأخضر ، ملح ، بصل ، مايونيز.

يتم طحن المكونات المطبوخة بالفعل بمبشرة خشنة (البطاطس والجزر والبيض).
يُقطع الكبد بدون أغشية إلى أعواد رفيعة ويُقلى جيدًا بالزيت الساخن ، وبعد ذلك يبرد ويمرر عبر مفرمة اللحم مرتين على الأقل.
يتم تخميل البصل على الدهون المتبقية من المنتج الثانوي.
يتم ترتيب الطبقات بالتسلسل التالي: بصل - بطاطس - كبد - بيض - جزر - الخضر المفروم. وهي مملحة حسب الرغبة وملطخة بالمايونيز.

هذا سلطة نفخةإنه يفوز حقًا إذا كنت تقدم الطبق في وعاء سلطة شفاف.

مع فلفل حلو

سيضيف الفلفل الحلو العصير إلى المقبلات. المقادير: 260 جرام مخلفاتها قليلة أوراق كبيرةخس ، فلفل ، خس بنفسجي ، طماطم كبيرة ، ملح ، 2 ملاعق كبيرةدقيق ، زيت زيتون ، أعشاب بروفانس.

تُلف قطع الكبد المحضرة في دقيق مملح وتُقلى حتى يصبح لونها بني فاتح. رشها بالتوابل المفضلة لديك.
على الزيت المتبقي ، تقطع أعواد رفيعة من الفلفل الحلو.
ستكون أوراق الخس أساس المقبلات. يتم وضع الكبد وشرائح الطماطم الكبيرة والفلفل المبرد وحلقات البصل الرقيقة.
نسكب المقبلات مع الخليط زيت الزيتونمع قليل من أعشاب بروفانس.

يمكن تعديل وصفة السلطة هذه حسب رغبتك ، على سبيل المثال ، باستخدام الباذنجان بدلاً من البصل.

سلطة كبدة بالبيض والثوم

بالإضافة إلى المنتجات المدرجة في العنوان ، سيكون أحد المنتجات الرئيسية في مثل هذه المقبلات جبنة قاسية. المقادير: 120 جرام كبد ، 90 جرام جبن ، 2 بيض مسلوق كبير ، 2 فص ثوم ، ملح ، مايونيز.

يغلي الكبد حتى ينضج في الماء المالح.
يفرك فضلات الذبائح والبيض مبشرة خشنة. يفرك الجبن بغرامة.
يتم وضع المقبلات في طبقات: بيض - كبد - ثوم مطحون - جبن. يتم تمليحها حسب الرغبة وملطخة بالصلصة.

يُسمح باستبدال المايونيز بالقشدة الحامضة متوسطة الدسم.

مع مخلل

الخيار هو الأفضل الطبخ المنزليبدون بهارات اضافية. المكونات: 360 جرام كبد الدجاج، 4 أشياء. الجزر ونفس الشيء بصلة, 5 البيض المسلوق، 8-9 مخلل ، مايونيز ، ملح.

يتخلص الكبد من كل شيء لا لزوم له (من المهم بشكل خاص إزالة الفيلم منه)، وبعد ذلك يتم طهيها في ماء مغلي مملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا. عندما يبرد المنتج ، يتفتت بسكين حاد.
يتم تقليب مكعبات البصل في الزبدة.
ينضج الجزر حتى يصبح طريًا.
البروتينات وصفار البيض البيض المسلوقيفرك بشكل منفصل.
يُفرك الخيار المخلل على مبشرة. يتم طحن الجزر المسلوق بنفس الطريقة.
يتم الجمع بين جميع المكونات المحضرة ومملحة وملطخة بالمايونيز.

إذا قررت وضع المقبلات في طبقات ، فيجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن طبقة من صفار البيض.

سلطة دافئة مع كبد البقر

يمكن تقديم مثل هذه المقبلات حتى على الغداء كوجبة كاملة. وجبة مشبعة. المقادير: 320 جرام كبد ، 180 جرام فطر ، فاصوليا خضراء ، طماطم كبيرة ، بصل بنفسجي ، ملح ، ثوم جاف ، ملعقة كبيرة طحين و عصير ليمونخليط من الفلفل.

يغسل الكبد ويقطع إلى قطع ويسكب ماء باردوغادر لمدة نصف ساعة درجة حرارة الغرفة. يمكنك خلط ماء النقع مع الحليب.
تُقلى الفاصوليا في زيت ساخن ويُرش بالملح والثوم الجاف. تُسكب حلقات البصل الرقيقة وشرائح الفطر في نفس المقلاة. يتم طهي المكونات معًا لمدة 12-14 دقيقة أخرى.
تُنقل الخضار والفطر إلى وعاء السلطة ، وعلى الجزء المتبقي من الزيت ، تُقلى قطع الأحشاء الملفوفة في الدقيق بالملح والفلفل.

يتم تقطيع المخلفات بدون فيلم إلى قطع وغليها لمدة 25 دقيقة. ثم يتم تقطيعها إلى مكعبات.
يتم سحق بيض الدجاج المطبوخ مسبقًا بنفس الطريقة.
يُغسل البقدونس الطازج ويُنفض عن الماء ويُفرم جيدًا.
يتم الجمع بين جميع المكونات المحضرة ، وتسكب البازلاء بدون سائل عليها. يبقى الملح والفلفل والمقبلات ويتبل بالمايونيز.

يمكنك تقديم السلطة على الفور.

كم لطهي كبد البقر للسلطة؟

سيكون من المفيد لكل ربة منزل معرفة مقدار طهي كبد البقر للسلطة. الالتزام بوقت الطهي الدقيق سيحافظ على نعومة المنتج وطراوته.

بادئ ذي بدء ، عليك التفكير في حجم القطع المطبوخة. إذا لم يتم قطع الكبد مسبقًا ، فستستغرق العملية 40-45 دقيقة. أ قطع صغيرةستكون مخلفاتها جاهزة في 20-25 دقيقة.

يجب إذابة الكبد المجمد قبل الطهي وتركه في درجة حرارة الغرفة. لمنع جفاف المنتج ، يجب تغطيته بفيلم.

1. نغسل الكبد بجودة عالية ونغلي حتى يصبح طرياً في ماء مملح قليلاً. تبرد وطحن مبشرة بخير. اسلقي البيض إلى حالة شديدة الانحدار ، ثم نظفه بعد التبريد وثلاث مرات ناعماً على مبشرة.

2. اطبخي الجزر المقشر حتى ينضج ويقطع ، ولكن على مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعما بسكين ويقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. ثلاث جبن ناعم.

3. يخلط نصف الكبد جيداً مع نصف البيض المبشور. وتنتشر هذه الكتلة الناتجة على طبق مسطح. إذا كانت السلطة مخصصة لطاولة احتفالية ، فيمكن وضع أوراق الخس على طول الحافة. سيجعل هذا الطبق أكثر إشراقًا وأناقة.

4. غطي الكبد بالبيض بطبقة سميكة من المايونيز. إذا قمت بالدهن قليلاً ، فلن تتشبع طبقة الكبد وستظل جافة ، مما لن يؤثر على مذاق السلطة جيدًا.

5. ثم انشر البصل المقلي. لا يمكن تشحيم هذه الطبقة لأنها رقيقة جدًا.

6. نغطي البصل بطبقة جزر ، ويجب أن نضع عليها المايونيز.

7. الطبقة التالية هي النصف الثاني من الكبد المفروم. طبقة مع المايونيز.

8. نضع طبقة من البيض المتبقي فوق الكبد ونصلحها أيضًا بالمايونيز.

9. وننتهي من سلطة كبد البقر مع الجزر والبصل والبيض ، طبقة الجبن. يمكنك رش السلطة بالجبن من جميع الجوانب ، لكن من الأفضل وضع غطاء الجبن ، مع ترك السلطة مفتوحة من الجوانب. في هذا الإصدار ، تبدو سلطة الكبد أكثر إشراقًا وأناقة.

نرسل طبق السلطة إلى رف الثلاجة. بعد بضع ساعات ، عندما تصبح سلطة الكبد مشبعة جيدًا وتصبح طرية بشكل غير عادي ، نقدمها على المائدة. مظهره المشرق و طعم فريدلن تمر مرور الكرام.

أقدم وصفة بسيطة ولذيذة جدا سلطة دسمةبالكبد والجزر والجبن. أنا متأكد من أنه سيساعدك في الأوقات الصعبة! يتم تحضير هذه السلطة بسرعة كبيرة ، فهي غير مكلفة للغاية. كبدة بالجزر والبصل مزيج مثاليوالتي لا تتطلب أي إضافات. أنا متأكد من أنك ستعجبك بالتأكيد. وصفة سلطة الكبد مع الجزر والبصل انظر أدناه.

مكونات

لتحضير الطبق ، ستحتاج إلى ما يلي:

2 جزر
0.5 كجم لحم البقر أو كبد العجل.
2 بصل
1 علبة بازلاء معلبة ؛
3 خيار مخلل متوسط (200 جم) ؛
الملح والفلفل والمايونيز حسب الرغبة.

طبخ

اذا هيا بنا نبدأ! يُغلى الكبد في ماء مملح ، ويُبرد ويُبشَر على مبشرة خشنة.
نقطع البصل إلى أرباع حلقات. دعونا نقلي زيت نباتيإلى الشفافية. يُضاف الجزر المبشور على مبشرة خشنة ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الجزر أكثر نعومة.
يرفع عن الموقد ويبرد.
قطع الخيار إلى شرائح رقيقة.
افتح وعاء من البازلاء وصفي السائل.
تُمزج جميع المكونات مع الملح والفلفل حسب الرغبة وتتبل بالمايونيز وتُمزج.
ضعي في وعاء سلطة عميق وزينيه بالأعشاب وقدميه.

ملاحظة. سلطة أفضلدافئ مع الكبد. لذلك ، قبل التقديم ، أخرجها من الثلاجة مسبقًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

اليوم لدينا في الوصفات منتج يومي يمكنك الطهي به السلطات الأصلية- الكبد.

وصفة بسيطة

إنه بسيط ولكنه لذيذ و سلطة صحية. لن يستغرق تحضيره الكثير من الوقت.

طريقة طهي سلطة الكبد بالجزر:

تحضير المكونات: اشطف الكبد ، قشر الجزر ، قطّع إلى شرائح ، اقطع البصل إلى نصف حلقات رفيعة ، نظف جراب الفلفل من البذور وقطّع إلى حلقات ؛
سخني الزيت في مقلاة ، ضعي الكبد المفروم ، اقليه لمدة دقيقتين من جميع الجوانب ؛
أرسل الخضار المحضرة إلى المقلاة ، وتبليها حسب الرغبة. تقلى مع التحريك المستمر ، 4 دقائق كافية. يرفع عن الموقد ، يبرد قليلاً. قدمي السلطة دافئة على المائدة.

سلطة بالكبدة والبصل والجزر والمخللات

لجعله مثاليًا ، من الأفضل عدم وضع البصل والجزر فقط في السلطة ، ولكن ضعهما برفق في التتبيلة لجعل البصل أقل "شرًا" وطعم الجزر أكثر شراسة.

لتحضير الطبق ستحتاج:

200 غرام من كبد الدجاج عالي الجودة ؛
حفنة من الخس
2 طماطم مرنة + 2 مخلل.
1 جزرة متوسطة الحجم
بصل أحمر متوسط الحجم
60 مل من خل النبيذ الأحمر.
40 مل زيت زيتون مكرر.

وقت الطهي سيكون: 20 دقيقة. لكل 100 جرام: 230 سعرة حرارية.

طريقة طهي الطعام اللذيذ والسريع:

ابدأ بقوس. قطعها إلى نصف حلقات ، يجب أن تكون رقيقة ؛
يقطع الجزر إلى شرائح أو صر على مبشرة خشنة ؛
في وعاء ، اخلطي نصف حلقات البصل والجزر والملح و 30 مل من الخل. تذكر جيدًا بيديك ، ثم أضف القليل من الماء المغلي ؛
اشطف أوراق الخس وجففها ومزقها إلى قطع صغيرة ؛
نقطع الطماطم إلى نصف حلقات ، نقطع المخللات إلى دوائر ؛
يقسم الكبد إلى 3-4 أجزاء ، ويوضع في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى بسرعة. يكفي 5 دقائق. أثناء الطهي يضاف الملح والفلفل.
يخلط الكبد المبرد مع البصل والجزر.
تُرتب أوراق الخس في طبق مسطح ، تُغطى بالكبد والخضروات وتتبل بخليط زيت الزيتون خل النبيذ. رتبي شرائح الخيار المخلل حول أطراف الطبق.

سلطة مع كبدة دجاج و جزر كوري

يبدو هذا الطبق جميلًا وفاتح للشهية ، لذلك قد يأخذ مكانًا على طاولة الأعياد.

ستحتاج إلى المكونات التالية للسلطة:

150 غرام من الجزر الكوري النهائي ؛
60 مل زيت زيتون بكر ممتاز ؛
أوراق الخس - رأس واحد ؛
0.3 كجم من كبد الدجاج المبرد ؛
رأس صغير من البصل الأبيض.
لعصير 1 ليمون.
حفنة من الصنوبر.

وقت الطهي المطلوب: 30 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 215 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

الخطوة 1.شطف الكبد ، مقطعة إلى جزأين ، جفف بمنشفة.

الخطوة 2ضعي الكبد على ورق الألمنيوم ، وثني حواف الرقائق قليلاً لأعلى ، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على رف السلك. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 220 درجة. يُطهى حتى يصبح قشور ، حوالي 10 دقائق.

الخطوه 3عندما تخرج الكبد فرن، اجمع حواف الرقاقة ، اتركها واقفة أثناء العمل مع المكونات الأخرى.

الخطوة 4ضع قاع طبق مسطح جافًا أوراق سلطة. جزرة كورية مقطعة إلى قطع بطول 3 سم ، تنتشر على الأوراق.

الخطوة الخامسةيقطع البصل الأبيض إلى حلقات رقيقة جدًا ، ويُجفف المكسرات في مقلاة جافة.

الخطوة 6للتتبيل ، اخلطي الزيت مع 20 مل من عصير الليمون ، أضيفي الملح والفلفل الأسود.

الخطوة 7ضعي الكبد جزر كوري، يرش حلقات البصل ، المكسرات ، يتبل بالصلصة ويوضع على الطاولة.

سلطة بالكبد البقري والبازلاء والجزر

و إذا كبد الدجاجتمكنت من الشعور بالملل ، ثم أعدت سلطة من لحم العجل الكبد. وفقًا للوصفة ، فهي مُتبلة بالمايونيز ، ولكن إذا كنت لا ترغب في زيادة مذاقها ، فقم بتتبيلها بالقشدة الحامضة.

مجموعة المنتجات المطلوبة:

0.5 كجم من كبد العجل.
3 بيضات؛
بصل عادي
1 جزرة طازجة
2 خيار (مخلل) ؛
مايونيز الزيتون أو القشدة الحامضة - 150 جم ؛
زيت مكرر - 45 مل ؛
البازلاء الخضراء - حسب الرغبة.

وقت الطهي المطلوب: 45 دقيقة. حصة 100 جرام تحتوي على: 248 سعرة حرارية.

طريقة عمل سلطة كبد البقر:

أسرار المطبخ

اشطف كبد الدجاج جيداً واتركها حتى تجف مناديل ورقية. يقلى 5 دقائق حتى على استعداد تام، لا تفرط في الطهي ، يجب أن يبقى بداخله ورديًا قليلاً ؛
للسلطة لحم كبد البقرمن الضروري غسل وتنظيف الأفلام وإزالة القنوات الصفراوية ؛
يصبح الكبد في السلطة أكثر عصارة إذا دحرج في الدقيق قبل القلي.
أثناء تخليل البصل بالخل ، عليك أن تعجنه بيديك. بينما يشطف الخل جيدًا ، لا يحب الكثير من الناس الرائحة على أيديهم. لمنع حدوث ذلك ، اهرس البصل المفروم بالملح أولاً ، ثم أضف الخل.

استعرضناها وصفات بسيطة، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يتعامل معها الجميع بشكل مثالي. بالعافية!