الصفحة الرئيسية الفطور

طريقة خبز الأجنحة المقرمشة في الفرن. أفضل أجنحة دجاج مقرمشة في الفرن: وصفة سهلة. أجنحة بون بون بصلصة الكريمة الحامضة والثوم

أجنحة الدجاج هي منتج ميسور التكلفة للغاية. وما هي اللذة التي يمكن تحضيرها منها! كيفية خبز الأجنحة في الفرن ، اقرأ أدناه.

وصفة اجنحة الفرن

مكونات:

أجنحة - 1 كجم ؛
مايونيز 67 ٪ دهن - 100 جم ؛
- 120 جم ؛
ملح؛
الفلفل.

طبخ

نغسل الأجنحة والملح والفلفل. ترش بصلصة الطماطم والمايونيز. يقلب بقوة ويترك لمدة نصف ساعة. ثم ضعي الأجنحة على صينية خبز. يمكنك ببساطة دهنها بالزيت ، لكن من الأفضل تغطيتها بورق الألمنيوم. اخبزي الأجنحة على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

أجنحة مخبوزة بالفرن

مكونات:

أجنحة - 800 جم ؛
صلصة الصويا - 40 مل ؛
الثوم - 3-4 فصوص ؛
مايونيز دهني - 40 جم ؛
القفزات-سونيلي - 10 جم ؛
- 50 غ.

طبخ

أولاً ، نصنع تتبيلة لأجنحة الدجاج في الفرن - نجمع صلصة الصويا مع المايونيز والتوابل والثوم المفروم وصلصة الصويا. نسكب الأجنحة المغسولة بها ونضعها في البرد لمدة ساعتين ، ثم نرسلها إلى الصفيحة ونخبزها على درجة حرارة معتدلة حتى يصبح لونها أحمر فاتح وجاهز.

كيف تطبخ الأجنحة في الفرن في العصير الخاص بك؟

مكونات:

أجنحة - 1 كجم ؛
الفلفل الحلو الأرض الجافة
ملح؛
نفط.

طبخ

تُجفف أجنحة الدجاج المغسولة وتُفرك بالملح والفلفل الحلو وتوضع على صينية خبز. نضع الفرن ونشغله ونسخنه إلى 180 درجة. بعد 10 دقائق ، نخرج صينية الخبز ، ونسكب الأجنحة بالعصير المفرج ، ونعيدها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم نسكب العصير مرة أخرى ونطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

أجنحة للبيرة في الفرن

مكونات:

أجنحة الدجاج - 1 كجم ؛
كاري - ½ ملعقة صغيرة.
بيرة خفيفة - 350 مل ؛
الثوم - 2-3 فصوص ؛
ملح؛
الفلفل.

طبخ

يُمزج الملح مع البهارات والثوم ، ويُفرم بأي طريقة مناسبة. نغسل الأجنحة ونجففها ونفرك بالبهارات والملح ونتركها لمدة ساعة. الآن نضع الأجنحة المنقوعة بهذه الطريقة في قالب ونسكب الجعة فوقها. نضعها في الفرن ، نسخنها جيداً ونطهى لمدة 40 دقيقة.

اجنحة حارة بالفرن

مكونات:

صلصة الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة ؛
أفيكا حار - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
كاري - 10 جم ؛
ريحان مجفف - 10 جم ؛
أجنحة الدجاج - 600 جم ؛
ملح.

طبخ

نشطف الأجنحة ونقسمها إلى 3 أجزاء على طول الكتائب. اخلطي الجرجير والكاتشب مع باقي التوابل وافردوا الأجنحة بالصلصة الناتجة. نضع في البرد لمدة ساعتين. ننشر الأجنحة على ورقة خبز ونخبز عند 220 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

أجنحة بالفرن مع فجل حار ونبيذ

مكونات:

نبيذ أبيض شبه حلو - 200 مل ؛
جبنة - 200 جم ؛
أجنحة الدجاج - 1 كجم ؛
الفجل المبشور - 40 جم ؛
ملح؛
الفلفل.

طبخ

اغسلي الأجنحة ، وافركيها بالملح والفلفل وضعيها في شكل مدهون. تخبز لمدة ربع ساعة على درجة حرارة معتدلة. للصلصة ، اخلطي الجبن المبشور مع الفجل الحار. يضاف النبيذ ويقلب جيدا. تُسكب الصلصة على الأجنحة وتُطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

مكونات:

طبخ

اغسل أجنحة الدجاج. إذا رغبت في ذلك ، نقسم الأجنحة إلى كتائب. يمكن إزالة الجزء الثالث تمامًا ، لأنه لا يحتوي عمليًا على لحوم. ملح ، فلفل و برد لمدة ساعة. للتتبيلة ، يُمزج صلصة الصويا مع المايونيز والعسل والثوم المفروم. نغطي الأجنحة بالصلصة الناتجة ونضعها في البرد لمدة ساعة. نغطي صفيحة الخبز بورق احباط ، نغطيها بالزيت النباتي. نضع الأجنحة عليها ، ونشحمها أيضًا بالزيت ونخبز لمدة 30 دقيقة في فرن ساخن. بعد ذلك ، يمكن تقديم أجنحة عطرة على الفور على الطاولة. بالعافية!

أجنحة الدجاج ، بسبب الحد الأدنى من اللحوم عليها والحد الأقصى من الجلد والعظام ، ليس من السهل تكييفها مع الأطباق المختلفة. على سبيل المثال ، اطبخ الحساء منها أو اطبخ الحساء. ومع ذلك ، هناك أطباق تكشف فيها الأجنحة عن إمكاناتها الكاملة (إذا كان بإمكانك التحدث عن الطعام بهذه الطريقة). وبدون شك ، يمكن اعتبار أحد هذه الأطباق أجنحة دجاج مخبوزة بالفرن.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في وصفات أجنحة الدجاج المخبوزة بالفرن هي:

في الوقت نفسه ، يمكن جعلها طرية وطرية أو مقلية ، مع قشرة مقرمشة. اخبز مع أو بدون الخضار ، في الصلصة أم لا. يمكنك تتبيلها مسبقًا في مجموعة متنوعة من المخللات مع إضافة التوابل المفضلة لديك. أو يُطهى على الفور ، الملح والفلفل مسبقًا. استخدم ورق القصدير أو غلاف الخبز أو قدر أو صينية خبز عادية. للحصول على قشرة أكثر شهية ، رشي الجبن المبشور أو اسكبي الكريمة الحامضة.

لا يتطلب هذا المنتج الكثير من الوقت لتتبيله - حوالي عشرين دقيقة تكفي لإعطاء اللحم النكهة المرغوبة. لا يتم إزالة الجلد من الأجنحة - يتم طهيها به. لجعل الطبق يبدو أكثر جمالا ، من الأفضل قطع "الإصبع" البارز من الأجنحة. مع زيادة الخبز ، يمكن تحميصه وسيمنح التكوين بالكامل مظهرًا قبيحًا.

خمس من أسرع وصفات أجنحة الدجاج بالفرن:

تبدو الأجنحة المصقولة ذات اللون الذهبي الفاتح مثالية على طاولة الأعياد. لتحقيق ذلك ، يكفي صب الصلصة مع إضافة العسل الطبيعي أثناء عملية الطهي.

تلميحات مفيدة:

قبل الطهي ، جفف الأجنحة بالماء بمنشفة ورقية لإزالة السوائل الزائدة. هذا سيمنع تناثر الأزيز أثناء الخبز.
اختر الوصفة الصحيحة مقدمًا ؛ إذا كنت تخطط لإعداد طاولة احتفالية ، خذ الوقت الكافي لإعداد الطبق وتحقق مما إذا كان سيكون لذيذًا بدرجة كافية وما إذا كان سيتناسب مع طبق جانبي معين

اقرأ المقال. سيساعدك هذا على الطهي في أي فرن والحصول دائمًا على أطباق عالية الجودة!

احتلت أطباق الدجاج أحد الأماكن الرئيسية على المائدة في حياتنا اليومية. أعتقد أنه لا توجد عائلة لا يتم فيها تحضير أطباق الدجاج. مجموعة متنوعة من أطباق الدجاج مدهشة ، لكنك تريد طهي شيء لذيذ وغير عادي من أجل إرضاء نفسك في أيام العطلات.

اليوم سنطبخ أرجل وأجنحة بون بون مخبوزة في الفرن ، في رأيي ، هذه إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد.

أفخاذ دجاج بون بون مخبوزة بالفرن مع البطاطس

نحن نحتاج:

1 كغ من أفخاذ الدجاج
1-2 جزر متوسط الحجم
1 حبة بصل
1 فلفل حلو
1/2 ملعقة صغيرة كاري
أعشاب إيطالية أو بروفانس اختيارية
1 كيلو بطاطس
1-2 فص ثوم
زيت نباتي
1 ورقة غار
20 جرام زبدة
فتات الخبز لمسحوق العفن

لتتبيلة رقم 1

1 برتقالة
1.5 ملعقة صغيرة بهارات
1 فص ثوم
الملح والفلفل الحار حسب الرغبة

للتتبيلة رقم 2 (بالفرن)

1 ملعقة صغيرة عسل
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة كاتشب

طبخ:

1. قم بتجفيف قصبتي على منشفة ورقية وقلبها من الداخل للخارج مثل القفاز. للقيام بذلك نقوم بتقطيع الجلد في الطرف العلوي من الساق وفصل اللحم عن العظم ، نقوم بذلك بعناية حتى لا نتلف الجلد. نقوم أيضًا بإزالة عظم رفيع. في الطرف الآخر من الساق ، قطع العظم الغضروفي. لذلك نفعل بكل الأرجل.

2. نقوم بإعداد التتبيلة وفقًا لخيار واحد. نخلط البهارات ونعصر الثوم في البهارات ونعصر عصير البرتقال عليها.

تخلط جيدا وافرك الأرجل بالمزيج الناتج ، وتنقع في ماء مالح ، وتغطى بغطاء وتترك لمدة ساعة أو ساعتين لتتبل.

3. للحشوة: ابشري الجزر على مبشرة خشنة ، اقطعي البصل والفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة. تقلى في الزيت النباتي حتى تنضج. ثم أضيفي الكاري والأعشاب وورق الغار واتركيه على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.

4. قشر البطاطس واشطفها وقطّعها إلى 4-8 أجزاء حسب حجم البطاطس. ملح ، فلفل ، عصر ثوم ، صب القليل من زيت الزيتون واخلطهم.

5. دهن صينية الخبز بالزبدة ورشيها بفتات الخبز.

6. نحشو الأرجل بالحشوة: نضع اللحم المفروم في "القفاز" ونغلقه باللحم.

نغمس القاع في الدقيق ونضعه في قالب ،

لف البطاطس حولها ، ثم اسكبي اللحم مع الصلصة المتبقية ، وغطيها بورق الألمنيوم.

هام: حتى لا تحترق عظمة الساق عند إزالة الرقاقة ، لفها بورق الألمنيوم قبل إرسالها إلى الفرن.

7. تحضير التتبيلة حسب الوصفة 2 بخلط جميع المكونات.

8. يوضع في الفرن ويسخن إلى 180-200 درجة لمدة 50-60 دقيقة. قبل 15 دقيقة من نهاية الخبز ، أزل ورق القصدير والدهن بالصلصة حسب الخيار 2. اسكبي هذه الصلصة بشكل دوري حتى تتحول الأرجل إلى اللون البني. تخدم على الطاولة

أجنحة بون بون بصلصة الكريمة الحامضة والثوم

نحن نحتاج:

600 جرام أجنحة دجاج كبيرة ولحمية
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون أو عباد الشمس
1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحلو
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

للتتبيلة: (للتزييت)

2 ملعقة كبيرة القشدة الحامضة (المايونيز)
1 ملعقة كبيرة كاتشب
1 فص ثوم

طبخ:

حسب هذه الوصفة يمكنك طهي الأجنحة بطريقتين: الأولى تُخبز في الفرن ، والثانية تُقلى بالزيت.

الطريقة الأولى: بون بون وينجز مخبوز بالفرن

1. الأجنحة كالعادة تغسل وتجفف. قطع الكتائب السفلية للجناح ، وقطع بقية الجناح.

نخرج اللحم.

2- يخلط زيت الزيتون مع البهارات.

نخلط وندهن الأجنحة بالصلصة ، ونغطيها ونتركها تتبيل لمدة 30-60 دقيقة.

3. نغطي صفيحة الخبز بالرقائق ، ونشحم قليلاً بالزيت النباتي ونضع الأجنحة ، ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ويجب أن تكون درجة الحرارة 200 درجة.

4. أثناء خبز الأجنحة ، حضري الصلصة للتشحيم. اخلطي الكريما الحامضة أو المايونيز مع الكاتشب والثوم المفروم ، واخلطيهم جيدًا.

5. في نهاية الطهي ، أخرجي صينية الخبز من الفرن ودهن الأجنحة بالصلصة. نرسله إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى يتحول لونه إلى اللون البني ، يجب التأكد من أنه لا يحترق.

6. يقدم مع طبق جانبي نباتي ، والذي ، بالمناسبة ، يمكن طهيه على نفس صينية الخبز ، ويترك العصير.

الطريقة الثانية - بون وينجز مقلية

نحن نحتاج:

توابل حسب الرغبة ، أيًا كان ما تريد
الدقيق وفتات الخبز
0.5 لتر زيت عباد الشمس
2 بيض

لملء:

1 حبة بصل
1 جزرة
1 قطعة كوسة
1 فلفل حلو
100 جرام جوز

طبخ:

1. نقطع الأجنحة ، كما في الطريقة الأولى ، لكننا سنستخدم الكتائب العلوية. نتبل في نفس الصلصة كما في الطريقة الأولى ، يمكنك إضافة البهارات الخاصة بك كما تريد.

2. تقطع الخضار ناعما للحشو وتترك على نار هادئة في مقلاة حتى تصبح الخضار جاهزة. دعونا نهدأ.

3. نحشو الجناح بالحشوة ثم الخبز بالتسلسل التالي: دقيق - بيض - بسكويت.

4. سخني الزيت النباتي في قدر واخفضي الجناح المغطى بالبقسماط واقليه لمدة 4 دقائق.

نضعها في طبق خبز ونرسلها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

بالعافية!

لسبب ما ، يتعامل الكثير من الناس مع أجنحة الدجاج على أنها نوع من المخلفات ، كشيء أقل قيمة مقارنة بنفس الثدي أو الساقين. يبدو أنه لا يوجد فيها لحم حقيقي ، فقط جلد وعظام. ولكن في الوقت نفسه ، مع النهج الصحيح ، يمكن أن تتحول أجنحة الدجاج إلى طعام شهي تقريبًا ، ووجبة خفيفة لذيذة ، وثانية شهية ، بشكل عام ، طبق لذيذ للغاية.

وفقط في هذه المقالة سوف نحلل بالتفصيل واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لطهي الأجنحة. هنا سوف تتعلم كيف. وفي هذا ، ستتم مساعدتك من خلال العديد من الوصفات خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو ، بالإضافة إلى العديد من النصائح والملاحظات المفيدة مني.

ولكن قبل الانتقال إلى الوصفات ، دعنا نفكر في المبادئ العامة للطهي ، وخذ بضع دقائق للمخللات وظروف الخبز والفروق الدقيقة الأخرى المهمة. إذا كنت في عجلة من أمرك ، فانتقل فورًا إلى العنصر المطلوب بالنقر فوق قائمة المقالة.

في الطريق إلى أجنحة الدجاج المخبوزة

أول شيء نبدأ به هو الأجنحة نفسها. تباع مجمدة ومبردة. بالطبع يجب إعطاء الأفضلية للدجاج المبرد ، وهذا ينطبق على كل شيء: الأجنحة ، الأرجل ، الصدور ، الذبائح الكاملة ، الكبد ، إلخ.

الحقيقة هي أن الأجنحة المجمدة (مثل الأجزاء الأخرى من الدجاج) يتم ضخها في كثير من الأحيان بسوائل مختلفة ، وبعد إزالة الجليد ، هناك فرصة لعدم رؤية الأجنحة اللحمية ، ولكن العصي المجعدة الرقيقة.

قبل الخبز ، تحتاج دائمًا إلى إذابة الأجنحة أولاً ، نعم ، يستغرق الأمر وقتًا ، ولكن ما الذي يمكنك فعله. وكل شيء يجب أن يتبل فقط إذابة الثلج. بالطبع ، هذا واضح ، لكن المعلومات ستكون مفيدة لشخص ما.

إذا تم إرسال الأجنحة إلى الفرن على شكل ثلج ، فسوف تطلق كمية كبيرة من السائل ، وتصبح مترهلة ، وسوف يتضاعف وقت الطهي على الأقل ، بالإضافة إلى كل شيء ، سيتم خبز القطع بشكل غير متساو. نعم ، واللحم بالداخل سيصبح بلا طعم.

النقطة الثانية المهمة ، قد يقول المرء ، أهم نقطة ، هي تتبيلات أجنحة الدجاج. ما يقرب من 80٪ من المعلومات في جميع أنواع وصفات الأجنحة المخبوزة مكرسة بشكل خاص لإعداد التتبيلة وتتبيل الدجاج لاحقًا.

يعطي التتبيلة كل المذاق ، كما يقولون ، كل الملح فيه! لذلك ، إذا كنت ترغب في خبز أجنحة الدجاج بشكل لذيذ ، فقم أولاً بتغطيتها بنوع من الصلصة مع التوابل العطرية.

كم من الوقت لتنقع الأجنحة؟ نظرًا لأن هذه الأجزاء من الدجاج صغيرة الحجم ، يمكن أن تتراوح مدة النقع من 30 دقيقة إلى ساعتين (يتم تخزينها في الثلاجة). بالطبع ، يمكن لأي شخص أن يتحمل الأجنحة لمدة يوم تقريبًا ، لكن هذا بالفعل تفضيل شخصي.

قد يقول المرء أن أكثر أنواع التتبيلة شعبية هي خليط من العسل وصلصة الصويا. يضاف هنا أيضًا الثوم والليمون والأعشاب العطرية والتوابل ومعجون الطماطم وما إلى ذلك للاختيار من بينها. بفضل هذا التتبيلة ، الأجنحة ذهبية للغاية ، مع قشرة مقرمشة بالكراميل. هذه الوصفة ستكون أدناه.

والآن أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا: "كم من الوقت لطهي أجنحة الدجاج في الفرن؟".

عادة ما تدوم الأجنحة الصغيرة حوالي 25-30 دقيقة عند درجة حرارة 180-200 درجة. ولكن هنا الأمر يستحق إبداء تحفظ.

الحقيقة هي أن كل فرن مختلف ، وبالتالي فإن وقت الخبز سيختلف أيضًا. بالنسبة لشخص ما ، يكفي 25-35 دقيقة ، ويخبز شخص ما الأجنحة لمدة ساعة تقريبًا.

لا تحتاج إلى مطاردة الوقت ، فمن الأفضل أن تخبز الأجنحة لفترة أطول ، ولكن في درجة حرارة منخفضة نسبيًا. ثم لن يكون لديهم وقت للحرق (كما يحدث في أوضاع من 200 درجة ، خاصة عندما يكون الدجاج مغطى بصلصات العسل).

إذا كانت الأجنحة تحترق بسرعة ولم يكن لديك وقت للخبز من الداخل (يخرج عصير وردي ، والعظام حمراء) ، ثم استخدم غلاف الخبز أو ضع طبقة من ورق القصدير فوق صينية الخبز. ثم في الوقت المناسب ، قم بإزالة كل هذا واترك الأجنحة على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون.

هنا ، في الواقع ، هي القواعد الأساسية لخبز أجنحة الدجاج ، والآن دعنا ننتقل إلى أهم شيء - الوصفات.

وصفات

اجنحة حارة بالفرن بالعسل وصلصة الصويا

كما ذكرنا سابقًا ، تعد أجنحة الدجاج المخبوزة في الفرن في صلصة (ماء مالح) من العسل وصلصة الصويا من أكثر التوليفات شيوعًا. إذا لم تكن قد جربت هذا بعد ، فقد حان الوقت الآن! الوصفة بسيطة للغاية ، بدون متاعب غير ضرورية ، ومع الصور خطوة بخطوة ، سيكون كل شيء واضحًا بشكل عام.

تبين أن هذه الأجنحة المخبوزة حارة جدًا ، بالنسبة للبعض ستكون حارة جدًا ، وبالتالي اضبط كمية الفلفل وفقًا لتفضيلات ذوقك.

مكونات:

أجنحة الدجاج - 1-1.3 كجم.
عسل - حوالي 100 مل.
صلصة الصويا - 70 مل.
عصير برتقال - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
الخل (6-9٪) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
مسحوق الثوم - 2-3 ملاعق صغيرة ؛
فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
فلفل حار - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
ملح - حسب الرغبة (لا تفرط في تناوله ، لأن هناك صلصة الصويا) ؛

لنبدأ الطهي

قم بإذابة الأجنحة واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. يُدهن على الفور على صفيحة خبز ، مدهون بالزيت النباتي أو مغطى بورق الألمنيوم.

رشي القليل من الفلفل الأسود والملح أيضًا. قليلا.

سخني الفرن إلى 190-200 درجة ، ثم أرسل الأجنحة فيه لمدة 15-20 دقيقة (حتى تنضج نصفها).

في هذه الأثناء ، حضري صلصة الصويا والعسل الحارة. نخلط العسل وصلصة الصويا والعصير والخل وجميع التوابل في كوب عميق. تخلط جيداً حتى يصبح قوامها متجانسًا.

كانت الأجنحة مخبوزة ، في الأماكن التي بدأوا فيها يحمرون.

ضعيهم بحذر في كوب مع الصلصة واخلطيهم جيدًا حتى يتم تغطية كل قطعة بالكامل بهذه الكتلة العطرية.

نعيد الأجنحة إلى صينية الخبز ، يمكنك صب بقية الصلصة في الأعلى. اتركه يخبز لمدة 5-7 دقائق أخرى.

ستتحول الصلصة أولاً إلى شراب ثم تتشكل مقرمشة. كل شيء ، الأجنحة جاهزة ، شهية طيبة!

وإذا كنت تريد شيئًا أكبر ، فاخبز . في هذه المقالة ، هناك العديد من الوصفات التفصيلية مع الصور خطوة بخطوة وجميع الفروق الدقيقة. انصح!

اجنحة فرن مقرمشة (مع صلصة طماطم بالعسل)

إذا كنت تبحث عن وصفة لأجنحة الدجاج المقرمشة بشكل خاص ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على هذا الخيار. أجنحة مخبوزة لذيذة للغاية وذات رائحة عطرة مغطاة بصلصة حامض حلو على أساس العسل والكاتشب والخل. وكيف تتغذى هذه الأجنحة - وجبة خفيفة رائعة!

خصوصية الوصفة هي أن الأجنحة تُخبز أولاً ، وبعد ذلك فقط ، عندما تُطهى ، تُغطى الأجنحة بالصلصة. هذا فقط في حالة رغبتك فجأة في وصفة بدون عسل (فقط لا تعجبك أو لديك حساسية من ذلك). يمكنك استخدام بعض الصلصة الأخرى.

سنحتاج:

أجنحة دجاج مبردة - 1 كجم.
الثوم - 1-4 فصوص (حسب الرغبة) ؛
الفلفل الحلو المطحون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.
فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة.
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
للصلصة:
عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
كاتشب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
الخل (6٪) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة.
أي صلصة حارة (الفلفل الحار ، الجرجير ، إلخ) - 1-3 ملاعق صغيرة ؛
ملح - اختياري
بذور السمسم والخضر - للزينة.

عملية الطهي

ضعي كل الأجنحة في كوب ، ثم رشيها بالفلفل والفلفل الحلو والملح. أضيفي البيكنج بودر إلى هذا وابشري الثوم (أو افرمه جيدًا). اخلط جيدا.

لماذا يوجد مسحوق الخبز في هذا الطبق؟ لكنه فقط سيعطي قشرة مقرمشة لا تُنسى! يتكون مسحوق الخبز من الدقيق وحمض الستريك والصودا. وسيشكل هذا الخليط مجرد خليط رقيق ، قشرة رخوة.

هذه هي الأجنحة ، تمسح من جميع الجهات بالبهارات. ضعيها الآن في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة حتى تنقع قطع الدجاج جيدًا.

قم بتشغيل الفرن على 190-200 درجة - دعه يسخن في الوقت الحالي. في هذه الأثناء ، ضعي الأجنحة على صينية خبز. يمكن أن يكون رفًا سلكيًا أو مجرد صفيحة خبز أو أي شكل آخر.

إذا كنت تستخدم رفًا سلكيًا ، فضع ورق القصدير أسفله لالتقاط كل الدهون.

هذا كل شيء ، الآن أرسل الأجنحة لتخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

تُقلى الأجنحة من جانب ، وتقلبها بعناية ، ثم ترسلها للخبز لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

انظر الآن إلى الأجنحة ، إذا تم طهيها وتجفيفها وتغطيتها بقشرة كافية ، فكل شيء جاهز. إذا لم يكن أحمر الخدود كافيًا ، اقلب الأجنحة مرة أخرى وعودي إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

الآن دعنا نجهز الصلصة للأجنحة بسرعة. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه في وعاء واحد. تذوق ، إذا لم يكن هناك ملح كافٍ أو شيء من هذا القبيل ، أضف المكون المفقود.

الآن نمزج الأجنحة الجاهزة في صلصة العسل. الطبق جاهز. يمكنك التزيين عن طريق رش بذور السمسم أو الأعشاب المفرومة.

وصفة بسيطة لأجنحة الدجاج مع البطاطس بالفرن

هل تريد ليس فقط أجنحة مخبوزة ، بل تريد أيضًا نوعًا من طبق جانبي نباتي لهم ، ومن المستحسن أن يتم طهيها مع الدجاج؟ ثم استخدم هذه الوصفة البسيطة.

كطبق جانبي ، سيكون هناك بطاطس عادية. يبدو أنه لا يوجد شيء مميز هو "الابتذال" ، لكنه لذيذ جدًا ومنزلي جدًا - سوف تلعق أصابعك! إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البصل والثوم والفاصوليا الخضراء والفلفل الحلو وما إلى ذلك إلى البطاطس.

أوه نعم ، الدجاج هنا مغطى بصلصة الخردل والمايونيز. يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة.

المكونات المطلوبة:

جناح الدجاج - 7-9 قطع.
العديد من درنات البطاطس.
المايونيز والخردل - بضع ملاعق كبيرة لكل منهما ؛
ملح - 0.5-1 ملعقة صغيرة ؛
فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
الثوم المجفف (المطحون) - 1-3 ملاعق صغيرة ؛

كيف تطبخه

قشري البطاطس واغسليها جيداً ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة (أو مكعبات). نضع البطاطس المقطعة في قالب (إذا رغبت في ذلك ، دهن القالب بالزيت).

يُرش قليلاً بالفلفل والملح والثوم على الوجه.

ضعي أجنحة الدجاج في كوب واحد ، أضيفي 3-5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز وبضع ملاعق صغيرة من الخردل (حسب البهارات المرغوبة). نرش باقي الملح والفلفل ومسحوق الثوم هنا. امزج كل شيء جيدًا.

انشر الأجنحة فوق البطاطس ، ثم غطها أو لفها بغطاء بلاستيكي. ضعي الشكل في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة - اتركي الدجاج ينقع.

بالطبع ، يمكنك أولاً مخلل الأجنحة ، ثم تقطيع البطاطس - هنا يمكن للجميع التصرف وفقًا لراحتهم ، ولا توجد قيود صارمة.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، ويُرفع الشكل بالأجنحة والبطاطس من الثلاجة ، ويُزيل الفيلم. أرسل النموذج إلى الفرن لمدة 45-50 دقيقة ، حتى تصبح الأجنحة والبطاطس جاهزة.

كما ترون ، الأجنحة ذات لون بني جيد ، ستظهر قشرة لذيذة. البطاطس ، بدورها ، سوف تنقع في مرق الدجاج الناتج.

البطاطس طرية وبرائحة الأجنحة حارة ومقرمشة. الطبق جاهز - حان وقت المحاولة! بالعافية!

وجبة خفيفة أجنحة الدجاج في البيرة

إذا كنت تريد بعض مقبلات الدجاج البسيطة ، ولكن في نفس الوقت ، فعليك خبز الأجنحة في صلصة البيرة. الأجنحة مقلية للغاية ، ومشرقة ، ورودية. من وجهة نظرهم ، يتم لعب الشهية بجدية!

مرة أخرى ، لا يحب الجميع هذا المزيج ، فكل شخص لديه أذواق مختلفة ، ولكن الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة على الأقل لمعرفة ما إذا كان هذا الطبق "خاص بك" أم لا.

مكونات:

أجنحة الدجاج - 8-10 قطع.
بيرة (يفضل أن تكون خفيفة) - 200 مل.
توابل عالمية للدجاج - 1-2 ملاعق صغيرة ؛
ملح - 1 ملعقة صغيرة (حسب الرغبة) ؛
الفلفل الأسود - بضع قرصات.

لنبدأ الطهي

يتم إذابة الأجنحة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيعها إلى جزأين. نتأكد من عدم وجود بقايا من الريش ، إذا لزم الأمر ، نقطع كل شيء لا لزوم له. قم بتشغيل الفرن فورًا للتدفئة - 200 درجة.
ضعي الأجنحة في قالب ورشيها بالبهارات والملح والفلفل. بعد ذلك ، اسكب الجعة بعناية في هذا القالب. يجب أن تغطي الجعة نصف الأجنحة ، أضف المزيد إذا لزم الأمر.
كل شيء ، الآن يبقى فقط إرسال الأجنحة إلى الفرن والانتظار حوالي 40-45 دقيقة.
حتى بعد هذا الوقت ، سيبقى بعض السوائل في القاع (مرق الدجاج والبيرة المتبقية). ستكون الأجنحة مقرمشة من الأعلى ، لكن ستكون أكثر ليونة في الأسفل.

وصفة فيديو مع تركيبة مماثلة

أجنحة بالفرن متبلة بالبرتقال والثوم

وصفة أخرى لذيذة للغاية للأجنحة ، والتي سيقدرها جميع عشاق أطباق اللحوم. ويكمن بيت القصيد هنا في أروع تتبيلة من البرتقال وصلصة الصويا والثوم والتوابل المختلفة.

لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة ملعقة من الخردل أو الفلفل الحار المطحون. إذا كنت لا تحب طعم البرتقال ، فيمكنك استبداله بالليمون ، وستصبح الأجنحة أكثر عطرة وحامضة قليلاً.

المكونات المطلوبة:

أجنحة الدجاج - 1-1.2 كجم.
برتقالي - 1 كبير ؛
بصل (أحمر) - 1-2 قطعة.
صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
الثوم - 2-4 فصوص ؛
الفلفل الحلو المطحون - 0.5-1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - بضع قرصات حسب الرغبة ؛
بذور السمسم للزينة.

كيف نخبز الأجنحة في الفرن

قم بفك تجميد الأجنحة ، وجففها بمنشفة ورقية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قص الأطراف الحادة (لها شعيرات من الريش). ضع الأجنحة في وعاء كبير (قدر).
نقطع قشر البرتقال ثم نضع شرائح القشر فوق الأجنحة. نضع البصل أيضًا ، مقطّع إلى حلقات نصف رقيقة.
اعصري عصير البرتقال في وعاء. يُسكب صلصة الصويا هناك ، يُضاف البابريكا والملح والضغط على الثوم. اخلط جيدا.
صب ماء مالح الناتج على الأجنحة. الآن يجب خلط كل هذا جيدًا ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات. كلما طالت الأجنحة متبلة ، كلما كان طعمها ألذ.
دهن القالب بالزيت ، ضع الأجنحة فيه (جنبًا إلى جنب مع البصل والقشر). أرسل للخبز في فرن مسخن مسبقًا على 190-200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

وهنا فيديو مثير للاهتمام حول الموضوع

نتحقق من جاهزية الأجنحة ، مثل جميع منتجات اللحوم الأخرى. نثقب مكانًا سمينًا وننظر إلى لون العصير المتدفق. إذا لم يكن العصير ورديًا ، ولكنه شفاف ، فكل شيء جاهز.
لكي يتم قلي الأجنحة من جميع الجوانب ، يُنصح بقلبها من وقت لآخر. تقلب عادة كل 15-20 دقيقة.
5-10 دقائق قبل الاستعداد ، يمكن طلاء الأجنحة بقطعة من الزبدة. هذه نكهة إضافية وقشرة مقرمشة.
البعض يصنع المخللات على أساس الكفير والقشدة الحامضة والقشدة. الدجاج أكثر رقة. للقيام بذلك ، خذ 0.5-1 كوب من الكفير وأضف إليه اختيارك: صلصة الصويا ، والثوم ، والأعشاب ، وأي توابل عطرية.
لا يحب شخص ما العبث بتوابل مختلفة ، وبالتالي يخلط المايونيز والكاتشب بنسب متساوية. من المثير للدهشة أن الأجنحة الموجودة في ماء مالح لذيذة جدًا. ولا يهم إذا كنت تخبزها أو تقليها فقط. الصفحة الرئيسية الكلاسيكية!
إذا كان فرنك ساخنًا جدًا ، اعتني بالأجنحة بتغطيتها بطبقة من ورق القصدير. اخبزي أول 20-25 دقيقة في ورق القصدير (أو في غلاف خاص) ، ثم أزيلي هذه "الحماية" واخبزي الأجنحة لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى الدرجة المطلوبة من الرودي.
إذا كنت تريد أن تُغطى الأجنحة بقشرة مقرمشة بالبقسماط ، فلا يوجد شيء معقد هنا أيضًا. قم ببساطة بغمس الجناح في البيض المخفوق ، ثم لفه في فتات الخبز (أو الدقيق) ، ثم اخبزه كالمعتاد.
إذا كنت تريد نكهة دخان في طبق ، بعض اللحوم المدخنة ، فليس من الضروري أن تذهب إلى الطبيعة وتوقد الفحم. يمكنك ببساطة إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من ما يسمى بالدخان السائل إلى ماء مالح. بغض النظر عن كيفية تأنيبهم له ، ولكن في الواقع تحصل معه على طبق أقل ضررًا من القلي في نار "طبيعية" ، دخان.

تسبب أجنحة الدجاج مشاعر متضاربة للغاية لدى الناس. شخص ما ليس لديه روح ، يحلم بتحقيق وصفة جديدة أو مفضلة. وشخص ما لا يفهم بصدق ما يمكن أن تحبهم من أجله. الرأي الثاني يمكن فهمه وتبريره بشكل كامل. بعد كل شيء ، أجنحة الدجاج المحضرة بشكل غير صحيح والمطبوخة لاحقًا في الفرن يمكن أن تكون خيبة أمل كاملة. بالنظر إلى الرقة وكمية صغيرة من اللحم ، والتي يسهل تجفيفها بشكل مفرط ، يجب على كل ربة منزل قراءة التوصيات الخاصة بطهي أجنحة الدجاج. ستتيح لك النصائح التي سيتم تقديمها أثناء تنفيذ الوصفات خطوة بخطوة الحصول على طبق الدواجن الأكثر حساسية والذوبان في فمك.

دقة اختيار وتحضير أجنحة الدجاج

الشرط الرئيسي والثابت لتحضير الأجنحة اللذيذة والعطاء هو التخليل. وعلى الرغم من أن الدجاج ينقع في خليط التتبيلة بسرعة كافية ، إلا أن نقع الأجنحة فيه يكلف نصف ساعة على الأقل. من الناحية المثالية ، إذا استغرقت العملية عدة ساعات ، أو حتى أفضل بين عشية وضحاها. في الحالة الأخيرة ، لا ينبغي حفظ اللحم في درجة حرارة الغرفة ، ولكن في الثلاجة.

يمكن أن يكون هناك الكثير من خيارات التتبيل: الحلو ، والتوابل ، ومنتجات الألبان ، والتوابل ، والخردل ، والطماطم. ويمنح كل منهم الطبق طعمه الأصلي.

أما بالنسبة للتوابل الموضحة في الوصفات ، فيتم اختيارها حسب الذوق. بالطبع ، لا يستحق تغيير المكونات الرئيسية إذا كنت ترغب في الحصول على الطبق المقصود بالضبط ، وليس شيئًا آخر ، ولكن يمكنك التلاعب بالأذواق. لذلك ، على سبيل المثال ، مزيج من الزنجبيل والفلفل الأحمر مناسب لتحل محل القفزات suneli. التوابل المعتادة للدجاج ، الشواء تناسب أيضا.

للحصول على مظهر لطيف بجوار اللحوم المخبوزة تمامًا ، اقطع حافة الجناح. أيضًا ، لتسهيل الخبز والتذوق اللاحق للطبق النهائي ، يوصى بعمل شق على طول خط طية الجناح: سيكون اللحم أسهل في الإزالة.

فيما يتعلق بالاختيار الصحيح ، ينبغي النظر في الفروق الدقيقة التالية:

نختار أجنحة متساوية وناعمة لا تحتوي على أضرار مرئية.
المنتج الطازج له لون وردي فاتح ، لكن الجلد الأبيض يشير إلى أن جودة اللحوم غير كافية.
يجب إعطاء الأفضلية للأجنحة حتى 12 سم.

في حالة الشراء غير الناجح: يكون الدجاج قديمًا أو جافًا - سيوفر النقع في خليط من الحليب والماء. فقط بضع ساعات وسيكتسب اللحم نعومة وطراوة لذيذة.

ملحوظة!قبل البدء في الطهي ، يجب إذابة تجميد المنتج المجمد!

وصفة لأجنحة الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة

بالنسبة لأولئك الذين يفكرون في كيفية خبز أجنحة الدجاج في الفرن ، نقترح أن تتعرف على خيار الطهي في الكريمة الحامضة. تتميز هذه الطريقة بالعصارة ، وحتى محتوى الدهون من اللحوم. لكن من الجدير بالذكر أنه يكاد يكون من المستحيل تحقيق قشرة مقرمشة: ستحصل على بشرة حمراء ولكن ليست مقرمشة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الطبق على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك فهو غير مناسب لخبراء الحمية الغذائية.

وقت الطهي - 55 دقيقة.

عدد الحصص 2.

مكونات

أجنحة - 1 كجم ؛
كريمة حامضة - 125 جم ؛
ثوم - 30 جم ؛
خردل - 25 جم ؛
ملح للتذوق؛

ملحوظة!الملح والفلفل ليسا التوابل الوحيدة التي يمكنك إضافتها إلى اللحوم. العب مع البهارات التي تناسب ذوقك.

لكل وجبة

سعرات حراريه: 1046 ك.س
البروتينات: 99.9 جرام
الدهون: 68.7 جم
الكربوهيدرات: 7.7 جرام

طريقة طهو

قرأنا عن كيفية طهي أجنحة الدجاج في الفرن في الوصفة التالية خطوة بخطوة مع صورة:

أجنحة الدجاج المخبوزة في القشدة الحامضة ، مع إضافة التوابل الهادئة ، مثالية لطاولة الأطفال.

النصيحة!الأجنحة المحضرة بهذه الطريقة ستكون في وئام تام مع صلصة الزبادي. جعلها سهلة جدا. يجب خلط الزبادي الطبيعي مع الأعشاب المفرومة والثوم المهروس. يمكن إضافة الخردل إذا رغبت في ذلك.

أجنحة الدجاج بالفرن: وصفة بالخضار

نحن نقدم خيارًا مشابهًا للخيار السابق. مع الاستثناء الوحيد: سنخبز على وسادة نباتية.

عدد الحصص 3.

مكونات

لتحضير الطبق المخطط ، خذ:

أجنحة الدجاج - 1 كجم ؛
كريما حامضة - 150 مل ؛
ثوم - 20 جم ؛
ليمون - 1/4 قطعة ؛
زيت نباتي - 30 مل ؛
جزر - 100 جم ؛
بصل - 100 جم ؛
الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح للتذوق؛
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

ملحوظة!بالإضافة إلى الجزر والبصل ، يمكنك تناول الفلفل والطماطم. كتلة الخضار مشروطة للغاية: يمكنك أن تأخذ أكثر أو أقل - حسب ذوقك.

لكل وجبة

سعرات حراريه: 834 ك.س
البروتينات: 67 جم
الدهون: 58.1 جرام
الكربوهيدرات: 11.1 جرام

طريقة طهو

لطهي أجنحة الدجاج بالقشدة الحامضة والخضروات ، اتبع التوصيات خطوة بخطوة:

الأجنحة لذيذة للغاية وعصرية وطرية. نظرًا لوجود القشدة الحامضة والخضروات ، لا يتطلب الطبق صلصة إضافية عند التقديم.

أجنحة دجاج حارة بالفرن

والآن أجنحة الدجاج للباحثين عن الإثارة ، أو بالأحرى عشاق النوتات الحارة في مذاق الأطباق.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

عدد الحصص هو 1.

مكونات

للطبخ ، خذ:

أجنحة - 500 جم ؛
ثوم - 10 جم ؛
مايونيز - 50 جم ؛
زيت نباتي - 10 مل ؛
فلفل أحمر حار مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
ملح للتذوق.

ملحوظة!غير كمية الفلفل الحار حسب ذوقك.

لكل وجبة

سعرات حراريه: 1090 ك.س
البروتينات: 97.2 جرام
الدهون: 74.9 جم
الكربوهيدرات: 8.2 جرام

طريقة طهو

للتحضير ، اتبع هذه التعليمات خطوة بخطوة:

تعتبر الأجنحة الحارة الجاهزة مثالية كوجبة خفيفة من البيرة.

تُخبز الأجنحة في تتبيلة بالخردل بالعسل الحار

لعشاق الذوق ، الموازنة على حافة الحلاوة والتوابل ، دجاج لذيذ في تتبيلة العسل والخردل الحار.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

عدد الحصص 2.

مكونات

للطبخ ، خذ:

أجنحة الدجاج - 500 جم ؛
خردل - ملعقتان كبيرتان ؛
عسل - 2 ملاعق كبيرة ؛
فلفل أحمر حار - حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
ليمون - 1 قطعة ؛
بصل - 70 جم.

ملحوظة!إذا كنت تستخدم عسلًا مسكرًا ، قم بإذابه قليلًا قبل الخلط.

لكل وجبة

سعرات حراريه: 632 ك.س
البروتينات: 50.2 جرام
الدهون: 32.1 جرام
الكربوهيدرات: 35.5 جرام

طريقة طهو

لتحضير الطبق المخطط ، اتبع التوصيات خطوة بخطوة:

أجنحة الدجاج مزججة قليلاً بطعم حلو حار تقليدي.

باستخدام مكونات التتبيلة ، لا يمكنك طهي أجنحة الدجاج فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي الأرجل. في هذه الحالة ، لا يمكن خبز الطبق فحسب ، بل يمكن أيضًا قليه. في الحالة الأخيرة ، يجب أن نفهم أن محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي يزيد بشكل كبير.