وصفة بخار أومليت بالبروتين. عجة البروتين في طباخ بطيء لزوجين. أومليت مطبوخ على البخار مع البروكلي والقشدة الحامضة
الخطوة 1: تحضير كتلة البيض.
استخدم فاصل البيض لفصل بياض البيض عن الصفار ، أو استخدم بياض البيض المتبقي من الطهي ، مثل المعجنات القصيرة. إذا لم يكن لديك جهاز خاص ، فاستخدم زجاجة بلاستيكية نظيفة عادية. اضغط عليه برفق في يديك والتقط الصفار بالرقبة ، وافتح الزجاجة. بعد هذا الإجراء البسيط ، سيكون صفار البيض داخل الزجاجة ، تاركًا البروتين فقط في الوعاء. مهم:تذكر أن تغسل يديك بعد التعامل مع قشر البيض لتجنب تلوث السالمونيلا.صب الحليب في البروتينات ، أضف الفلفل الأسود والملح. باستخدام خفقت ، اخفقي الكتلة جيدًا لتشكيل رغوة بيضاء رقيقة.
الخطوة الثانية: تحضير الأومليت.
في مقلاة ، يُقسم الزيت النباتي للقلي ، وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، يُسكب البيض المخفوق. قلّب البيض باستخدام ملعقة حتى تبدو مثل الجبن القريش المحبب. عادة ما يستغرق 2 إلى 3 دقائق.
هز المقلاة الآن واستخدم ملعقة لفرد خليط البيض بالتساوي على قاع المقلاة بأكملها. استمر في الطهي حتى تنضج الأومليت تمامًا. ذلك عن 1 دقيقة.
تظل المسألة صغيرة ، أي أنه يبقى وضع الطبق النهائي بشكل صحيح على الطبق. للقيام بذلك ، قم أولاً بإمالة المقلاة قليلاً ولف ثلث العجة بالداخل. ثم نقوم بزيادة زاوية الميل تدريجيًا بحيث تنزلق محتويات المقلاة ببطء على الطبق ، ولكن ليس كلها ، ولكن نصفها فقط.
وفي النهاية ، نقلب العجة بملعقة ونضعها بالكامل على طبق حتى تتجعد ، كما هو موضح في الصورة. كل هذا جاهز ، ابدأ في التقديم وتقديم الطبق إلى المائدة.
الخطوة الثالثة: قدمي الأومليت.
زيني عجة البيض بالأعشاب الطازجة أو بالجبن على سبيل المثال. ونتيجة لذلك ، تحصل على وجبة فطور لذيذة ومرضية وغذائية للغاية يمكنك الاستمتاع بها في الصباح ، لأن تحضير العجة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
أتمنى لك وجبة شهية!
إذا كنت ترغب في إضافة اللحم المفروم وشرائح الدجاج والفطر وغيرها من المنتجات التي تتطلب معالجة حرارية طويلة إلى الأومليت ، فقم أولاً بطهيها بالكامل ، ثم امزجها مع كتلة البروتين.
في الصيف ، يمكن تقديم عجة مع سلطة من الخضار الطازجة ، وفي الشتاء تتناسب بشكل جيد مع المخللات والمستحضرات.
إذا كنت تصنع عجة مع توقع أن يأكلها الأطفال ، فمن الأفضل إضافة القليل من الفلفل أو عدم إضافته على الإطلاق.
يمكن أيضًا جعل عجة البروتين حلوة بإضافة السكر ، على سبيل المثال ، الزبيب أو الجبن القريش. يمكنك تقديم هذا الطبق مع الفواكه الطازجة والمعلبة.
عجة البروتين هي طبق غذائي ممتاز. يحظى بتقدير أولئك الذين يتبعون الشكل أو يتخلصون بنشاط من الوزن الزائد. الطبق منخفض السعرات الحرارية سهل الهضم ، ويزود الجسم بالبروتينات القيمة والمواد المفيدة الأخرى. لا تشعر بالملل أبدًا ، لأن عجة البروتين يمكن أن تتنوع مع الخضار واللحوم ولحم الخنزير والجبن والجبن والنخالة والقشدة الحامضة.
يعد عدم وجود صفار البيض في العجة إضافة كبيرة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. هذا هو السبب في أن الطبق مرحب به في التغذية السريرية. إنه جيد التحمل في أمراض المعدة وعسر الهضم ويشار إليه في حالات السمنة.
عجة البروتين - مبادئ الطبخ العامة
لصنع عجة بروتين كلاسيكية ، تحتاج فقط إلى مكونين: البيض والحليب. قبل كسر القشرة ، يجب غسل البيضة جيدًا لإزالة روث الدجاج وجزيئات الأوساخ والريش. هذا مهم جدا لتجنب التسمم والعدوى المعوية.
يمكنك فصل البروتينات بجهاز خاص ، ولكن من السهل القيام بذلك بمساعدة القشرة. يتم خلط البروتينات الجاهزة مع الحليب بنفس طريقة خلط الأومليت العادي.
يمكنك طهي عجة من البروتينات في مقلاة ، في الفرن ، في غلاية مزدوجة ، وطباخ بطيء وحتى شواية هوائية. يزيد القلي من محتوى السعرات الحرارية في الطبق ويجعله أقل فائدة.
عجة البروتين "الغذائية" بالأعشاب
وصفة ممتازة لعجة البروتين البسيطة في غلاية مزدوجة تستحق إتقانها لأولئك الذين يحتاجون إلى التخلص من الوزن الزائد. الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، الفوائد القصوى ووقت الطهي القليل جدًا. المكونات المذكورة هي لشخص واحد. يُنصح بطهي عجة في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء بوظيفة البخار.
مكونات:
ثلاث بيضات؛
كوب حليب قليل الدسم
ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة.
الفلفل والفلفل الحلو (اختياري)
5 قطرات زيت نباتي.
طريقة طهو:
افصل بعناية ثلاثة بروتينات.
يُسكب الحليب في بياض البيض ويُخفق المزيج جيدًا حتى يصبح رغويًا.
يضاف الملح ، إذا رغبت في ذلك ، الفلفل والبابريكا ونضرب كل شيء مرة أخرى.
نقطع الخضار ونضيفها إلى قاعدة العجة. تخلط بعناية.
دهن وعاء لطهي الأرز بالزيت بالبخار.
صب خليط البروتين والحليب.
اطهي الأومليت على البخار لمدة عشر دقائق.
يقدم ساخنا.
عجة البروتين مع الجبن والبصل الأخضر
خيار ممتاز لوجبة الإفطار بالبروتين هو عجة بالبصل الأخضر والجبن قليل الدسم. يحتوي على الكثير من الكالسيوم الضروري لتقوية العظام والأسنان. من الجيد تضمين مثل هذه العجة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة والنساء الحوامل وبشكل عام كل من يلتزم بنظام غذائي صحي. المكونات المذكورة هي لوجبتين.
مكونات:
بياض أربع بيضات
مائتي جرام من الجبن الخالي من الدهون ؛
ستة سهام من البصل الأخضر.
ملعقة كبيرة من الخضار الموسمية المفرومة.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
الملح والتوابل حسب الرغبة.
طريقة طهو:
نسكب البياض في وعاء ونخفق مع الملح.
أضف عبوة من الجبن الطري واخلط.
نقطع البصل الأخضر ناعما.
دهن المقلاة بالزيت النباتي ، سخن.
صب قاعدة الأومليت في المقلاة.
غطي المزيج بإحكام واطهي لمدة 6 إلى 8 دقائق.
رتبي عجة البروتين على الأطباق ورشيها بالأعشاب المفرومة وقدميها.
عجة البروتين بالخضروات
لتحضير وجبة فطور صحية ليس فقط منخفضة السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا لذيذة جدًا ، قم بطهي عجة البروتين مع الطماطم والفلفل والأعشاب. اتضح
مكونات:
خمسة بروتينات من بيض متوسط الحجم.
نصف كوب حليب
طماطم كبيرة العصير
فلفل صغير
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
القليل من الزيت النباتي للمقلاة.
1 ملعقة صغيرة مايونيز محلي الصنع (اختياري)
الفلفل والملح.
طريقة طهو:
يخفق بياض البيض مفصولاً عن الصفار بقوة بالملح والفلفل.
يضاف الحليب ويخفق مرة أخرى.
أضيفي نصف الخضار المقطعة إلى مزيج العجة واخلطيها برفق.
دهن مقلاة بالزيت ، ضعيها على نار متوسطة.
يُسكب البيض المخفوق مع الحليب على سطح مقلاة جيد التسخين.
غطيها بغطاء ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى واطهي عجة البروتين لمدة سبع دقائق.
أثناء نضج البيض ، قطعي الطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة.
اخلطي الخضار في طبق منفصل ، والملح ، وأضيفي ملعقة صغيرة من المايونيز محلي الصنع كما تذهبين.
ضعي الأومليت السميك على طبق.
من جانب ، ضعي جزءًا من خليط الخضار ، ولفي الجانب الآخر من الأومليت ، وغطي الحشوة.
ضعي باقي الخضار على الجانب.
رشي الأعشاب المتبقية وقدميها.
أومليت بروتين بالجبن
يعتبر طبق البروتين الخفيف مع الحليب والجبن خيارًا جيدًا للإفطار. تتناسب هذه العجة مع فنجان من القهوة الحلوة.
مكونات:
بروتينات من أربع بيضات.
ثلاثون غراما من الجبن شبه الصلب
ثلث كوب من الحليب.
ملح ، رشة من التوابل المفضلة لديك (اختياري)
ملعقة صغيرة زيت نباتي.
طريقة طهو:
ابشر قطعة الجبن على مبشرة جيدة.
يُملح بياض البيض ويُضاف الفلفل والقليل من التوابل ويُخفق بالمضرب.
يُسكب الحليب ويُمزج قاعدة الأومليت مرة أخرى.
دهن قاع المقلاة بالزيت وقم بتسخينه على نار متوسطة.
يُسكب مزيج البروتين والحليب في المقلاة ، ويُرش بفتات الجبن فوقها.
أغلق العجة بغطاء واطبخها ، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، من سبع إلى عشر دقائق.
عجة البروتين مع لحم الخنزير والطماطم
لحم الخنزير قليل الدسم يجعل عجة البروتين حارة. اتضح أنه طبق شهي ولكنه غذائي تمامًا. إنه مثالي لنظام غذائي بروتيني.
مكونات:
ثلاثة بروتينات من بيض الدجاج
ربع كوب حليب
خمسون جرامًا من لحم الخنزير قليل الدهن ؛
ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
طماطم متوسطة
طريقة طهو:
قطعي الطماطم إلى حلقات رفيعة.
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات أو شرائح.
تحضير خليط العجة كما هو موضح في الوصفات السابقة.
سخني مقلاة بالزيت النباتي.
تقلى لحم الخنزير والطماطم.
يُسكب بياض البيض المخفوق مع الحليب في المقلاة.
يُطهى تحت الغطاء على أبطأ نار لمدة 8-10 دقائق.
عجة البروتين مع القرنبيط والجبن
لا تفسد النكهة اللاذعة للقرنبيط عجة البروتين التقليدية على الإطلاق. يمكن تقديم طبق لذيذ وصحي ومغذي كوجبة عشاء خفيفة.
مكونات:
مائتي غرام من القرنبيط المسلوق.
نوعان من بروتينات الدجاج
ملعقتان كبيرتان من الحليب
ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
عشرون جرام من الجبن شبه الصلب.
طريقة طهو:
اغلي القرنبيط مع القليل من الماء المملح.
قم بتفكيك الملفوف إلى أزهار صغيرة وجافة.
تحضير قاعدة عجة من البروتينات والحليب والملح.
سخني مقلاة بالزيت واقلي زهيرات الملفوف حتى تحمر.
يُسكب فوق البيض المخفوق بالحليب.
اطبخي مع الغطاء مغلقًا لمدة خمس إلى ست دقائق.
عجة البروتين مع فيليه الدجاج في طباخ بطيء
العجة الغذائية قليلة الدسم المطبوخة في طباخ بطيء لن تؤثر على الشكل. بفضل شرائح الدجاج ، سيبقى الطبق غذائيًا ، لكنه سيكون أكثر إرضاءً ولذيذًا من عجة البروتين العادية.
مكونات:
ستة بروتينات
نصف كوب حليب
ملعقة صغيرة من الزبدة
مائتي جرام من صدور الدجاج المسلوقة
فلفل حلو صغير.
طريقة طهو
قطع فيليه الدجاج المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
قشر الفليفلة الحلوة من البذور والأقسام ، مقطعة إلى شرائح ضيقة.
افصل البيض عن صفار البيض والملح واسكب الحليب واخفق جيدًا.
أضف الفلفل إلى الخليط.
دهن الوعاء متعدد الطهي بالزبدة وافرد قطع الفيليه.
يُسكب الدجاج بخليط الأومليت مع شرائح الفلفل.
أغلق الغطاء ، واطهيه على وضع الخبز لمدة 15 دقيقة.
أومليت بروتين مع بروكلي بالفرن
البروكلي المفيد للغاية يمنع الإصابة بالسرطان ، وله تأثير مفيد على الأوعية الدموية ، ويقوي الدفاعات المناعية خلال موسم الأنفلونزا والبرد. بالاقتران مع عجة البروتين ، تبين أن الخضروات العطرية لذيذة جدًا.
مكونات:
ثلاثة سناجب
ثلاث ملاعق صغيرة من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة من الحليب
اثنان أو ثلاثة من زهور البروكلي.
ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
زيت للعفن
قليل من الملح.
طريقة طهو
يُسكب الماء المغلي فوق البروكلي ويُغلى لمدة ثلاث دقائق. ماء مالح أثناء الطهي.
صفي المرق ، ضعي البروكلي على لوح تقطيع.
شغل الفرن على حرارة 200 درجة.
دهن القالب بالزيت.
يخفق بياض البيض بالملح والحليب.
أضيفي الكريمة الحامضة والدقيق ، واخفقي مرة أخرى.
نقطع الملفوف إلى قطع جميلة.
يُسكب مزيج الكريما الحامضة.
أرسل للخبز حتى ينضج في الفرن لمدة عشرين دقيقة.
يمكن تجميد صفار البيض المتبقي من عجة البروتين في وعاء بلاستيكي. لن يفقدوا خصائصهم الغذائية. في المستقبل ، سيكون الصفار مفيدًا لعجن العجين أو لعمل الصلصات.
إذا كنت ترغب في الحصول على عجة منفوشة ، فأنت بحاجة إلى خفق البياض في وعاء جاف ونظيف تمامًا. سوف تفسد الدهون الموجودة على جوانب الوعاء بهواء الطبق.
لإضفاء لمسة جديدة على وصفة الأومليت البيضاء الكلاسيكية ، يمكنك تقليل كمية الحليب وإضافة الكريمة الحامضة. ستحصل على طبق لذيذ بقوام رقيق.
يمكن للأشخاص الذين يعانون من مرض المرارة طهي عجة البروتين المغلي بدون ملح. يجب أن تُخفق البروتينات بالحليب ، كما هو الحال في الوصفة التقليدية ، صب الخليط وكيس طعام بلاستيكي ، اربطه بحيث يكون هناك مساحة متبقية ، ثم اخفضه في الماء المغلي لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.
لتقديم عجة البروتين بشكل جميل ، يمكنك وضع أوراق الخس في طبق التقديم ، ووضع الطبق النهائي في المنتصف. يمكنك تزيينها بالأعشاب: أوراق الريحان ، البقدونس المفروم ، الشبت ، السبانخ ، الكزبرة.
وصفة عجة البروتين المبخرة بسيطة بقدر ما هي مثالية لوجبة الإفطار أو عشاء خفيف. 1. يخفق بياض البيض في وعاء عميق مع رشة ملح. 2. اغسل البروكلي وانزع الساقين وقسم النورات إلى شرائح صغيرة.
يمكنك أيضًا استخدام البروكلي المجمد. 3. اغسل الفلفل الحلو وجففه وأزل البذور والذيل. قطع إلى قطع صغيرة. 4. اغسل الأعشاب الطازجة (يمكن أن تكون البقدونس أو الشبت أو البصل أو السبانخ) وجففها وقطّعها ناعماً. 5.
أرسل الخضار إلى البروتينات ، واخلطها جيدًا. 6. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى البيض. 7. فلفل حسب الرغبة. 8. صب العجة في قالب بخار (يمكنك تغطية الوعاء لطهي الأرز بالبخار بغشاء بلاستيكي ، على سبيل المثال).
عندما تكون عجة البروتين المبخرة في المنزل جاهزة ، يجب إزالتها بعناية من القالب وتقديمها على الفور. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الزبدة في الأعلى ، وكذلك رش الجبن.
وصفة النظام الغذائي للأطفال
هذا الإصدار من الطبق مثالي لأصغر أفراد الأسرة ولإنقاص الوزن. المقادير: حفنة من الخضار المجمدة ، 3 قطع. بيض الدجاج ، 130 مل حليب خالي الدسم ، قليل من ملح البحر. كيفية طهي العجة اللذيذة في الميكروويف ، موضحة أدناه.
- يُهز البيض النيء حتى يصبح رغوة خفيفة. دون التوقف عن العمل باستخدام شوكة أو خفاقة ، تحتاج إلى سكب الحليب فيها وإضافة ملح البحر.
- يُسكب مزيج من الخضار في طبق زجاجي مناسب.
- تُسكب قاعدة البيض في الأعلى. عند تشغيل الجهاز بكامل طاقته ، سيُطهى الطبق لمدة 8-9 دقائق.
يمكنك تناول أي خضروات ما عدا البطاطس.
وصفات وطرق تحضير عجة البخار لالتهاب البنكرياس
هناك أطباق ليس لديك فرصة ولا الرغبة في طهيها كل يوم. وهناك من نحن على استعداد لتناوله يوميًا تقريبًا ولن يزعجونا أبدًا. دعونا نتناول هذه الأطعمة فيما يتعلق بالنظام الغذائي رقم 5.
عجة البخار
بدلاً من البيض المقلي المقرمش الكلاسيكي على الإفطار ، تقدم لنا المائدة رقم خمسة بيضًا مطهوًا على البخار. في الأسبوعين الأولين بعد تفاقم المرض أو بعد الجراحة على الكبد والمرارة والبنكرياس ، يجب استخدام بياض البيض فقط للوصفة. أو بيض السمان الكامل. بعد فترة صعبة ، لا يمكنك استهلاك أكثر من صفار واحد لكل 24 ساعة.
يتم تحضير عجة البروتين بالبخار على هذا النحو. نقسم البيضة "إلى كسور" بمساعدة ميراث عائلي - ملعقة cupronickel. واحد بسيط سيعمل أيضًا. نأخذ البروتين ، ثم يمكن إطعام صفار البيض محليًا على شكل عجة عادية. لذا البروتين.
اخفقي ، أضيفي حبتين من الملح وضعي مزيجًا منه مع الحليب الخالي من الدسم في وعاء الغلاية المزدوجة. سيستغرق الطهي 20 دقيقة. يمكنك تناول الأعشاب - البقدونس والكزبرة والشبت ليست بطلان. بالنسبة لأولئك الذين يحبونها ساخنة وتذبل بدون فلفل ، نوصيك بضرب مسحوق جوزة الطيب في الحليب وكتلة البيض أثناء عملية الخفق.
نقانق الدجاج
الشراء من المتجر ليس طريقتنا ، لأن جميع الوصفات٪ 5٪ مبنية على منتجات معروفة ومثبتة. وفي منتج النقانق المنتج في مصنع Ensky ، يمكن العثور على شيء لا يصدق مثل "الدهون الخام". أنت تعلم ، لكن هذا شحم الخنزير. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض الكبد ، والمرارة - مثل الموت.
لذلك نشتري فيليه وردي شاحب ونطحنه إلى لحم مفروم. في الوقت نفسه ، قمنا بضرب خصيتين في كوب (نحتاج إلى السناجب ، أو السمان تمامًا) ، ونمزجها مع التوابل - الأوريجانو ، الحلتيت ، جوزة الطيب - والسميد حتى ينتفخ.
شوربة خضار
يمكن أيضًا أن يكون مرق الخضار لذيذًا بشكل مثير للدهشة. أولاً ، في قدر لتر مع الماء على موقد ساخن ، ارمي الملفوف المفروم ونصف حبة بطاطس. في مقلاة ، أضيفي الجزر مع الحلتيت. ربما مع صلصة الصويا.
يُسكب الجزر مع بيض السمان ويُمزج. أضف كل شيء إلى الحساء المغلي. عند التقديم ، يُسمح بالخضار والقشدة الحامضة الخالية من الدهون. وكذلك كرات لحم الدجاج اللذيذة مع الأرز (فيليه ، بهارات ، أرز ، بيض السمان).
باتيه اللحم
يمكن وضعه على خبز حمية الجاودار ، وسيكون هناك ساندويتش رائع ولذيذ. يتم تحضير بات بأبسط طريقة. خذ صدور الدجاج ، أو لحم الأرانب ، أو الديك الرومي ، 800 جرام ، زعتر ، جوزة الطيب ، أسافويتيدا ، أعشاب ، و 50 جرامًا من الزبدة.
دعني أذكرك أن الزبدة ممكنة ، لكن شيئًا فشيئًا. لن تنقض على الفور وتأكل كل 800 جرام من باتيه ، والتي يوجد بداخلها 50 جرامًا من الزبدة؟ وما زلت بحاجة إلى جبن قليل الدسم. امزج كل هذا جيدًا (الزبدة المذابة) وأنت على وشك الانتهاء.
عصيدة الشوفان الملكي
اوه! دقيق الشوفان هو الإفراط في الأكل ومثالي لجميع المرضى. في قائمة الجدول 5 ، يمكن تناوله وفقًا لمئات الوصفات المختلفة. حلو على السكر والحليب منزوع الدسم - متوفر ، مع الزبيب والمشمش المجفف مع الخوخ - يمكنك ذلك ، مع العسل - من فضلك!
وإذا قمت بطحن دقيق الشوفان وتحويله إلى هريس بعد الطهي ورش القرفة - ستكون هناك نسخة اسكتلندية. للتنوع ، أضف مواد مالئة مثل الحليب المكثف وشراب القيقب والفواكه والتوت والمربى والمربى والمربى.
وكومبوت
بدونه - لا مكان. نقوم بطهي كل ما هو حلو وبأسعار معقولة من الفاكهة لمدة 10 دقائق في ماء مغلي ونستمتع به. الكمثرى المسلوقة ، السفرجل ، التفاح ، العنب الكمثرى - للحلوى.
قدم لك النظام الغذائي 5 وصفات لأطباق كل يوم لا تثير تساؤلات ، لكن هل مازلت قلقة من الألم؟ ربما لأنك مرة أخرى لم تتبع النظام الغذائي. إنه مهم لأمراض الكبد والمرارة ، حيث يتم إنتاج الصفراء في 3-4 ساعات ، وإذا لم يكن بإمكانها الوصول إلى الطعام ، تبدأ التشنجات.
أتمنى لك وجبة شهية!
محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من عجة اللحم مع البخار - 155.81 سعرة حرارية
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي للطبق لكل 100 جرام من المنتج:
- البروتينات - 13.82 جم
- دهون - 10.95 جم
- الكربوهيدرات - 2.39 جم
- فيتامين ب 1 - 0 مجم
- ب 2 - 0 مجم
- ج - 0 مجم
- Ca - 0 مجم
- الحديد - 0 ملغ
هناك العديد من الوصفات لحمية عجة البيض اللذيذة ، سيجد الجميع نسختهم الخاصة. الوصفات التالية لا تحدد الملح بل يجب إضافته حسب الرغبة.
بخار البروتين
تستخدم هذه الوصفة بياض البيض فقط.
منتجات:
- بيضة - 2 قطعة ؛
- حليب 1٪ - 120 مل ؛
- زبدة - 5 جم.
أجراءات:
- اكسر البيض ، افصل البياض.
- اخلطيهم مع الحليب.
- دهن قاع وجوانب وعاء الطهي بالزبدة.
- صب البيض مع الحليب.
- ضعه في قدر بخاري لمدة 10-15 دقيقة.
السعرات الحرارية: 91 سعرة حرارية.
في مقلاة
تخبر الوصفة المقترحة كيفية طهي طبق في مقلاة.
منتجات:
- البيض - 3 قطع ؛
- حليب 1٪ - 3 ملاعق كبيرة ؛
- الخضر الطازجة المفرومة - قرصة.
أجراءات:
- اكسر البيض ، افصل البياض.
- اخلطيهم مع الحليب.
- أضف الخضر إلى كتلة العجة.
- سخني المقلاة جيداً.
- نسكب البياض مع الحليب ، أغلق الغطاء.
- اخفض درجة حرارة الموقد.
- شوي لمدة 5-7 دقائق.
السعرات الحرارية: 55 كالوري.
الوفرة
منتجات:
- البيض - 2 قطعة ؛
- زبدة - 5 جم ؛
- حليب 1٪ - 4 ملاعق كبيرة.
أجراءات:
- اخلطي البيض مع الحليب.
- صب البيض مع الحليب ، وأغلق بإحكام.
- قلل درجة حرارة الموقد إلى متوسطة ، اترك الطبق على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق أخرى (سيبدأ سمك الأومليت في التكاثف).
- قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، اجعل الطبق جاهزًا (4-5 دقائق أخرى).
السعرات الحرارية: 208 سعرة حرارية.
في الفرن
يتم طهي الوصفة المقترحة في الفرن ، وكما ترى في الصورة ، يتضح أن الطبق جميل كما هو الحال في المقلاة.
منتجات:
- البيض - 3 قطع ؛
- حليب 1٪ - 1 ملعقة كبيرة.
أجراءات:
- اخفقي البيض مع الحليب.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- صب كتلة حليب البيض في وعاء للطبخ.
- توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
محتوى السعرات الحرارية: 280 سعرة حرارية.
بدون حليب
منتجات:
- البيض - 2 قطعة ؛
- الجبن 1.8-2٪ - 50 جم ؛
- زبدة - 5 جم.
أجراءات:
- يقلب البيض حتى يصبح ناعمًا.
- أضف الجبن القريش إليهم ، واخلطهم جيدًا باستخدام شوكة.
- سخني مقلاة ، وادهنها بالزيت.
- صب البيض فيه مع الجبن.
- أغلق المقلاة بإحكام لمدة 3 دقائق ، وأطفئ الموقد.
- اترك العجة "تصل" تحت الغطاء لبضع دقائق.
سعرات حراريه: 241 ك.س
مع الخضروات
يخبرنا هذا النوع عن كيفية صنع طبق لذيذ وصحي بالخضروات.
أجراءات:
- اغسل الخضار وقطّعها إلى قطع.
- تُطهى الخضار في مقلاة أو تُطهى بالبخار في غلاية مزدوجة حتى تطلق الماء.
- اخلطي البيض مع الحليب.
- يقطع الخضر ناعماً ويضاف إلى الكتلة المخفوقة.
- سخني مقلاة ، وادهنها بالزيت.
- نضع الخضار (بدون سائل) في المقلاة.
- صب في كتلة البيض والحليب ، وأغلق الغطاء.
- اخفض درجة حرارة الموقد.
- تقلى 5-7 دقائق.
هناك عدة طرق لطهي عجة البخار لعلاج التهاب البنكرياس. في هذه الحالة ، ستكون مكونات الطبق هي نفسها: البروتينات والقليل من الملح والحليب. لكن قد تختلف طرق الطهي. يمكن تحضير عجة البخار:
- في غلاية مزدوجة
- في طباخ متعدد
- في حمام مائي
- في قدر باستخدام كيس بلاستيكي ؛
- في الفرن.
بغض النظر عن الطريقة التي يتم اختيارها ، فإن وصفة عمل العجة هي كما يلي:
- خذ 2 بيض
- فصل البروتينات عن صفار البيض.
- تغلب على البيض بخلاط حتى تتشكل رغوة (يمكنك استخدام خفاقة أو مجرد شوكة) ؛
- إضافة بعض الملح؛
- صب 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- اخلط جيدا.
مزيد من العمل ، اعتمادًا على طريقة التحضير المختارة. إذا قمت بطهي عجة البيض في قدر بطيء مع التهاب البنكرياس ، فاستخدم وضعي "التبخير" أو "الخبز". في الحالة الأولى ، يتم سكب الماء في الوعاء وتوضع شبكة توضع عليها وعاء به خليط البيض.
عند تحضير عجة في غلاية مزدوجة ، يُسكب مزيج البروتين في وعاء مقاوم للحرارة ويوضع في جهاز المطبخ. مدة الطهي لجزء من الطبق هي 15-20 دقيقة ، حسب السماكة.
الاثنين
- الإفطار: دقيق الشوفان مع الزبيب ومشروب الخروب
- الإفطار الثاني: تفاح مسلوق ، بسكويت جاف ("Leningradskoe" ، قطعتان).
- الغداء: حساء الخضار مع كرات الدجاج وبعض المعكرونة
- وجبة خفيفة بعد الظهر: عصير الجبن قليل الدسم
- العشاء: عجة بخار ، خبز
- العشاء الثاني: الجبن مع مربى التفاح
- الفطور: دقيق الشوفان مع الخوخ
- الفطور الثاني: موز مجفف 4 قطع.
- الغداء: فيليه دجاج مع خضروات مشكلة
- الوجبة الخفيفة: اسيدوفيلوس ، شريحة من الخبز الأبيض
- العشاء: فطيرة الجبن والبيض المسلوق
- العشاء الثاني: كوب من الكفير (مع الفراولة في الصيف).
- الإفطار: دقيق الشوفان مع حليب مكثف
- الإفطار الثاني: كعكة بالمشمش المجفف
- الغداء: زلابية كسولة
- وجبة خفيفة بعد الظهر: شطيرة نقانق الدجاج محلية الصنع
- العشاء: هريس جزر مع سمك على البخار
- العشاء الثاني: عصير الكفير مع الكمثرى
- الإفطار: دقيق الشوفان مع المشمش المجفف
- الفطور الثاني: مغلف الكفير بالجبن القريش
- الغداء: شعير مع دجاج مفروم
- وجبة خفيفة بعد الظهر: مشروب فواكه أو عصير أو عصافير
- العشاء: شوربة خضار
- العشاء الثاني: الجبن مع المربى
- الفطور: دقيق الشوفان مع مربى الفراولة
- الفطور الثاني: طاجن الجبن
- الغداء: صدور الدجاج المشوية مع البطاطس
- وجبة خفيفة بعد الظهر: تفاح
- العشاء: تشيز كيك
- العشاء الثاني: هريس الفاكهة مع السكر.
- الإفطار: دقيق الشوفان مع مربى البرتقال محلي الصنع
- الفطور الثاني: طاجن الجبن بالزبيب
- الغداء: الكسكس المطبوخ بيلاف
- وجبة خفيفة بعد الظهر: 2 حبة كيوي
- العشاء: سوشي مع سمك قليل الدهن وخيار
- العشاء الثاني: هريس الفاكهة للأطفال
الأحد
- الإفطار: دقيق الشوفان مع أعشاب من الفصيلة الخبازية
- الفطور الثاني: عجة البخار
- الغداء: فطائر الدجاج
- الغداء: سلطة الخيار
- العشاء: طاجن الجبن
- العشاء الثاني: عصير الكرز الكفير
النظام الغذائي رقم 5 سيساعدك بالتأكيد. ولا داعي للقلق بشأن العواقب غير السارة لتناول الطعام الثقيل والمزعج مثل الإسهال والغثيان والحموضة وانتفاخ البطن. الشيء الرئيسي هو اتباع المبادئ ، وشراء وتناول الأطعمة الصحيحة قليلة الدسم ، وسيكون كل شيء على ما يرام مع الكبد الأصلي والصفراء!
إذا كنت تواجه موقفًا يتطلب نظامًا غذائيًا بسيطًا ، فسيكون أحد أكثر الأطباق المرغوبة بالنسبة لك هو عجة البروتين على البخار. من الأفضل استخدامه مع عصيدة الحنطة السوداء على الماء بدون زيت - ثم تحصل على جزء من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الشخص لتناول وجبة.
مكونات:
- 3 بياض بيض
- 50 مل من الماء
- قليل من الملح
- زبدة - 10 جرام
- 1 كوسة صغيرة
يُخفق البياض بالخفق حتى يصبح الرغوة قاسية ويُضاف الماء والملح. دهن وعاء زجاجي أو خزفي صغير بالزيت واتركه يطهى في غلاية مزدوجة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. يجب أن تتكاثف كتلة البروتين.
إذا اتضح أن شكلك عميق ، فيجب خلط الأومليت بشكل دوري. بعد الوقت المخصص ، ضعي مكعبًا صغيرًا من الزبدة في طبق ساخن حتى يذوب على الفور ويعطي عجة البيض نكهة خاصة ورائحة كريمية.
إذا كنت تريد عجة بروتين رقيق ومتجددة الهواء ، فحاول تبخيرها. غالبًا ما يُطلق على عجة حمية البخار هذه أيضًا عجة رياضية نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين. أيضًا ، هذه وصفة الأومليت هي التي يوصي بها الأطباء للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي الذين يلتزمون بجدول النظام الغذائي رقم 5.
سوف تحتاج:
- 4 بيضات. افصل البياض عن الصفار. في هذه الوصفة ، سنستخدم البروتينات فقط.
- 3 ملاعق كبيرة حليب أو ماء
- ملح و بهارات.
يخفق بياض البيض ويضاف الحليب والملح. يُسكب العجة في وعاء بخاري ويُطهى لمدة 10 دقائق. إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة ، يمكنك طهي عجة في حمام مائي باستخدام مصفاة وأي علب سيليكون للخبز.
مافن الحمية PP - 6 وصفات
- 4 بروتينات
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
تغلب على البروتينات والملح وتضاف التوابل وتسكب كتلة البروتين في الكيس. لتكون في الجانب الآمن ، ضع كيسًا آخر واغمره في الماء المغلي. اطهيه لمدة 20-25 دقيقة ، ثم أخرجي الكيس وقطعه بعناية واتركي البخار يخرج. مثل هذه العجة الغذائية جيدة للتقديم مع الأعشاب.
عجة PP مع الخضار هي طبق رائع يمكن تحضيره ليس فقط لتناول الإفطار. بفضل إضافة الخضار الصحية ، فإن هذه العجة ترضي تمامًا الشعور بالجوع ، ولهذا يتم تحضيرها كوجبة عشاء. طريقة طهي عجة رجيم بالخضروات:
- 3 بيضات. افصل البياض عن الصفار. سنستخدم مرة أخرى صفارًا واحدًا وثلاثة بياض بيض.
- 50 جرام من الفاصوليا الخضراء. تحتوي هذه الحبة على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ولكن تحتوي على الحد الأقصى من الألياف ، وهي الأنسب لفقدان الوزن.
- 50 جرام فطر. تحتوي أيضًا على حد أدنى من السعرات الحرارية ، لكنها مشبعة تمامًا.
- 50 جرام من البازلاء الخضراء. في حالة عدم توفر الطازجة ، يمكنك استخدام المجمدة.
- بضع ملاعق كبيرة من الحليب أو الماء.
- ملح.
سنطبخ عجة PP مع الخضار في مقلاة. أولاً ، قم بقلي الخضار بزيت الزيتون. عندما تكون الخضار جاهزة تقريبًا ، املأها بالبيض المخفوق. يغطى بغطاء ويطهى على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
طبق مفضل آخر لجميع أولئك الذين يفقدون الوزن هو عجة النظام الغذائي مع الطماطم. تحتوي هذه الأومليت على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لكنها ترضي تمامًا الشعور بالجوع.
- 1 طماطم متوسطة. من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام أي طماطم ، ولكن تفضل المزيد من الأصناف اللحمية. يمكنك أيضًا عمل هذه الأومليت مع طماطم الكرز.
- 3 السناجب. في هذه الوصفة ، نستخدم البروتينات فقط لتقليل محتوى السعرات الحرارية.
- ملح؛
- أي أخضر. البصل الأخضر مثالي.
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون.
الأومليت هو طبق "صباحي" تقليدي ، وهو مصدر للبروتين سهل الهضم. إنه عالمي ، لأنه يمكن تقديمه على الإفطار والعشاء. عجة البخار جيدة بشكل خاص. إنها صحية أكثر من المقلية بالزيت ، بالإضافة إلى أنها ذات قوام رقيق ومذاق خاص. ليس من قبيل المصادفة أن هذه النسخة الخاصة من طبق البيض والحليب مدرجة في خطة التغذية الطبية والغذائية ، وكذلك في النظام الغذائي للأطفال الصغار.
الأومليت المطبوخ على البخار لذيذ بمفرده أو مع مكونات أخرى. أولئك الذين لا يخافون من السعرات الحرارية الزائدة يمكنهم طهيها مع لحم الخنزير والجبن ولحم الخنزير المقدد. يجب أن يتعلم الأطفال والأشخاص الذين يحتاجون إلى نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية كيفية طهي عجة البخار مع الخضار والأعشاب والجبن والنخالة والقشدة الحامضة والدقيق والبازلاء الخضراء.
عجة البخار - المبادئ العامة للطبخ
بالنسبة للعجة الكلاسيكية ، فإن المزيج الصحيح من النسب مهم للغاية. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون كتلة البيض والحليب هي نفسها. قبل كسر القشرة ، يجب غسل البيضة جيدًا بالماء الجاري البارد لمنع الأوساخ وجزيئات الريش من الدخول.
عند خلط البيض والحليب ، من المهم تحقيق تناسق متجانس تمامًا. في هذه الحالة ، تحصل على أرق طبق يعشقه الأطفال الصغار والأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة.
بدلًا من بيض الدجاج ، يمكنك استخدام بيض السمان. في هذه الحالة ، ستحل أربع بيضات سمان محل بيضة دجاج عادية. إذا تم تحضير الطبق لطفل ، فمن المهم التأكد من أن الطفل ليس لديه حساسية من بياض البيض.
لتحضير عجة على البخار ، من الملائم استخدام غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء مع الوظيفة المناسبة. إذا لم يكن هناك مثل هذه الأجهزة في المطبخ ، فسيحل محلها الحمام المائي بنجاح.
عجة البخار الكلاسيكية في غلاية مزدوجة
يمكنك استخدام أربع إلى خمس بيضات لعمل وجبتين من عجة البيض التقليدية. بمساعدة المبخرة ، أصبح طهي الطبق أمرًا سهلاً. لست مضطرًا لمتابعة العملية ، فلن يحترق أي شيء.
مكونات:
خمس بيضات C1 (متوسطة الحجم) ؛
كأس حليب؛
ملح للتذوق.
طريقة طهو:
اغسل البيض واقطعه بعناية في وعاء.
تخلط بالشوكة.
صب الحليب تدريجيًا في مجرى رقيق ، دون خفق ، ولكن خلط المكونات.
يخلط الملح مرة أخرى.
صب خليط حليب البيض في وعاء البخار.
قم بتشغيل الجهاز لمدة عشرين دقيقة.
قسّمي العجة المطبوخة بين الصحون وقدميها.
عجة البخار في حمام مائي
طريقة سهلة ومناسبة لتحضير عجة بالبخار بدون غلاية مزدوجة هي استخدام قدر من الماء المغلي. هناك طريقتان لتحضير الطبق ، يمكنك اختيار الأنسب.
مكونات:
اربع بيضات؛
كوب غير مكتمل من الحليب
قليل من الملح.
طريقة طهو:
بالنسبة للطريقة الأولى ، ستحتاج إلى مصفاة ذات قاع مسطح. تحتاج إلى اختيار وعاء بهذا القطر بحيث يمكنك تثبيته بإحكام.
صب الماء في المقلاة حتى لا يصل إلى قاع المصفاة.
تحضير خليط الأومليت كما هو موصوف في الوصفة السابقة.
ضع الوعاء مع الخليط في مصفاة ، وقم بتغطية الهيكل بإحكام بغطاء.
اطهي الأومليت على البخار حتى ينضج. سوف يثخن الخليط في غضون عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
الطريقة الثانية أسهل. صب الماء في المقلاة حتى يصل إلى نصف الوعاء الذي ستُطهى فيه الأومليت. يبقى إغلاق المقلاة بغطاء وطهي الخليط على نار خفيفة حتى ينضج.
عجة بخار البروتين "غذائية"
العجة المصنوعة فقط من البروتينات لها قيمة غذائية خاصة. يوصف لأمراض المعدة واضطرابات الأمعاء ويتم تحضيره بالماء أو الحليب الخالي من الدسم. يمكن تناول طبق البيض هذا مع ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. المكونات المدرجة لكل وجبة.
مكونات:
ثلاث بياض بيض
كوب من الماء البارد أو الحليب قليل الدسم ؛
ملعقة صغيرة من الزبدة للشكل ؛
طريقة طهو:
جفف البيض المغسول بمنديل نظيف.
افصل البروتينات.
اخفقيهم مع قليل من الملح.
صب الماء أو الحليب الخالي من الدسم برفق ، واخفق مرة أخرى.
دهن قالب عجة بالزيت.
صب خليط البروتين والحليب.
يُطهى في غلاية مزدوجة أو يُطهى بالبخار في قدر حتى يثخن الخليط (حوالي 15 دقيقة).
عجة البخار "طحين مفروم"
العجة المحضرة بهذه الطريقة أكثر كثافة من العجة الكلاسيكية. الطحين يسمح للضرب بالحليب للحفاظ على شكله بشكل أفضل. يمكن إدراج الطبق في خطة التغذية لأمراض المعدة.
مكونات:
أربع بيضات (لوجبتين) ؛
160 مل من الحليب
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة زبدة.
طريقة طهو:
يُمزج البيض والملح ونصف الحليب.
تحضير عجة البخار الكلاسيكية كما هو موضح أعلاه.
تبرد الأومليت وتقطع بالسكين.
يُمزج الحليب المتبقي مع الدقيق ، ويفكك الكتل.
ضعي على نار بطيئة واطهي الصلصة.
عندما يثخن قليلاً ، أضيفي الزبدة وشرائح العجة.
أرسل على الفور.
عجة البخار في طباخ بطيء
الوصفة مفيدة إذا كان للطباخ البطيء وظيفة الغلاية المزدوجة. يتم تحضير هذه الأومليت على البخار بسرعة وببساطة.
مكونات:
خمس بيضات
مائتي مليلتر من الحليب
ملعقة صغيرة من الزبدة
قليل من الملح.
طريقة طهو:
يخفق البيض المغسول جيدًا بمضرب يدوي أو خلاط.
يضاف الملح ويخفق مرة أخرى.
يُسكب الحليب ويُخفق لمدة 15-20 ثانية.
دهن وعاء عجة بالبخار بقطعة من الزبدة.
صب الماء في وعاء متعدد الطهي.
ضع وعاء مع عجة في الشبكة واطهيه في وضع الغلاية المزدوجة لمدة عشرين دقيقة.
إذا لم يثخن العجة ، فقم بتشغيل الجهاز لمدة عشر دقائق أخرى.
مافن أومليت بالجبن
إذا كانت المضيفة لديها بياض بيض متبقي ، فيمكن استخدامها لعمل فطائر لذيذة ومرضية للغاية بالجبن. عجة البخار في القوالب ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا غير عادية ، مما يعني أن الأطفال سيحبونها بالتأكيد.
مكونات:
ثلاث بياض بيض
ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب
قليل من الملح؛
قطعة من الزبدة للشكل ؛
عشرين جرام من الجبن.
طريقة طهو:
يخفق بياض البيض بالملح والحليب.
قوالب دهن مافن بالزبدة.
صب العجة في قوالب.
ضع "الكعك" المستقبلي على رف الغلاية المزدوجة.
احتفظ بالعجة لمدة عشرين دقيقة.
بينما يثخن الخليط ، ابشر الجبن.
أخرج العجة من القوالب.
رشي الجبن المفتت.
أومليت مطبوخ على البخار مع البروكلي والقشدة الحامضة
الخضروات الصحية جيدة مع البيض المخفوق. إذا كان الطفل لا يريد أن يأكل البروكلي بأي شكل من الأشكال ، فيمكن أن يقدم له مزيجًا غير عادي ولذيذ جدًا من الملفوف الطري وعجة البخار الطرية. سوف تحتاج قوالب الخبز.
مكونات:
ثلاث "زهور" كبيرة من البروكلي ؛
بيضتان؛
ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة.
القليل من الفلفل الحلو والفلفل والملح.
طريقة طهو
يخفق البيض بالملح حتى تظهر فقاعات هواء.
أضيفي الكريمة الحامضة والدقيق واخلطيهم جيداً. إذا اتضح أنها سميكة جدًا ، فيمكنك تخفيفها باستخدام 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب أو الماء.
أضف الملح والفلفل والبابريكا والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
تُقسم زهور البروكلي إلى قطع صغيرة ويُسكب عليها الماء المغلي.
بعد خمس دقائق ، صفي الماء المغلي ، اقطع الكرنب بسكين ناعما قدر الإمكان.
نضع الملفوف في قاع قوالب الجزء.
يُسكب مزيج دقيق البيض ، ويملأ ثلثي الحجم.
اطهي العجة على البخار في غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة.
اومليت على البخار مع الفطر
لتنويع قائمة الصباح ، يمكنك طهي عجة البخار الدسمة مع الفطر. سيشجعك طبق معطر ولذيذ ويمنحك الطاقة طوال اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، قد يحل محل العشاء.
مكونات:
ثلاث بيضات؛
ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
ثلاثة فطر.
ثلاث ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
نصف كوب ماء
جزرة صغيرة.
طريقة طهو
يغسل الفطر ويقطع ناعما.
يُقشر الجزر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة جدًا.
لمدة عشر دقائق ، ضع الفطر والجزر في غلاية مزدوجة أو في غربال فوق الماء المغلي.
يخفق البيض والماء ، ويضاف صلصة الصويا ودقيق الذرة ، ويخفق كل شيء مرة أخرى.
نقل الفطر والجزر إلى طبق عجة ، إضافة البازلاء الخضراء.
يُسكب المزيج بخليط البيض.
اطهي العجة على البخار لمدة نصف ساعة.
عجة على البخار مع الطماطم والجبن
طبق حار وعصير - عجة بالبخار مع الطماطم. يمكن أن يساعد عند اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. القليل من الجبن عالي السعرات الحرارية لن يؤذي الشكل.
مكونات:
بيضتان؛
ثلث كوب من الحليب.
طماطم واحدة
قطعة جبن.
طريقة طهو
قطعي الطماطم الطازجة والمغسولة والمجففة إلى شرائح.
ابشر قطعة من الجبن على مبشرة جيدة.
يخفق البيض مع الحليب والملح حتى يصبح ناعمًا.
ضعي الطماطم في وعاء للطبخ ، واسكبي خليط حليب البيض.
يُطهى لمدة عشرين دقيقة في غلاية مزدوجة أو نصف ساعة على البخار في قدر.
تقدم مع رش البقدونس المفروم الطازج إذا رغبت في ذلك.
للحصول على المزيج الكلاسيكي من البيض والحليب لعجة البيض ، يمكنك استخدام نصف القشرة كمقياس. ليس من الصعب تذكر النسب: بالنسبة لبيضة واحدة ، يتم أخذ نصفين من هذا القبيل مملوءين بالحليب
لا يمكنك خفق البيض بالحليب وتركه لوقت لاحق. العجة لن تتحول إلى رائعة. لذلك يجب تحضيره مباشرة بعد خفق خليط البيض.
إذا أضفت الكثير من الإضافات إلى العجة (عيش الغراب ، لحم الخنزير ، إلخ) ، فلن تصبح رائعة.
حتى لا تسقط الأومليت ، من المهم اتباع القاعدة: لا تفتح الغطاء حتى يتكاثف الخليط ، وخمس دقائق أخرى بعد الطهي. من انخفاض حاد في درجة الحرارة يحدث هبوط.
إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، يمكنك طهي الأومليت بالماء.
تحتوي عجة البخار على الكثير من فيتامينات ب ، وفيتامين أ ود ، وكذلك مواد مفيدة جدًا: السيلينيوم ، والكالسيوم ، والبوتاسيوم ، والليسيثين ، واللوتين ، والحديد. إذا كنت تستخدم هذا الطبق بانتظام ، فسيظل الشعر والأظافر دائمًا في حالة ممتازة ، وسيزول الصداع ، وسيتم تقوية الجهاز العصبي والجهاز المناعي.
سيكون عجة البروتين المطبوخة في الفرن مع القليل من الزيت وجبة فطور غذائية ممتازة ، خاصة عندما تقترن بالعصيدة المفتتة. هذا المزيج يشبع ، لكنه لا يثقل كاهل المعدة بسبب الملمس الرقيق والمتجدد الهواء للبيض المخفوق.
يجب تبريد جميع المكونات قبل الخفق وإضافة قليل من الملح. لإضافة الحجم ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق وصودا الخبز.
يمكن تحقيق أقصى ضغط لكتلة البروتين وروعة الطبق النهائي عند الخبز في شكل صغير مع جوانب عالية.
يتم تقديم عجة طرية ملفوفة في أنبوب مع أي صلصة.
مكونات
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
- كريم - 50 مل
- ملح للتذوق
- زيت نباتي - لتشحيم القالب
طبخ
1. اشطف البيض من الفضلات الزائدة والأوساخ وجفف بمنديل وافصل الصفار بعناية عن البروتينات. هناك أدوات خاصة لهذا ، أو استخدم الطريقة المعتادة - نصفي القشرة. استخدم الصفار في تحضير الأطباق الأخرى. وضع البيض في وعاء عميق يكون مناسبًا للتغلب عليه. استخدم أدوات مطبخك لهذه الخطوة. خذ خلاط. تغلب عليهم حتى رغوة رقيق.
2. بعد ذلك ، أضيفي الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون 10-25٪ في أجزاء صغيرة. قم بتشغيل الخلاط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا. بدلًا من الكريمة ، يمكنك تناول الماء العادي أو الحليب.
3. أضف بعض الملح. يقلب. تستخدم وصفة التوابل هذه الملح فقط ، على الرغم من أنه يمكنك تجربة التوابل. ربما لديك عشب مفضل تستخدمه لصنع العجة.
4. اختر الحجم المناسب للقالب المقاوم للحرارة أو السيراميك أو الزجاج أو القابل للتصرف. خذ فرشاة المطبخ وقم بتنظيف الجزء السفلي والجوانب بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. كلما قل الزيت ، قلت الدهون في الطبق النهائي. استخدم الزبدة المذابة إذا رغبت في ذلك. صب بياض البيض المخفوق في القالب.
مقالات ذات صلة
