وصفة شوربة الخضار سهلة. النظام الغذائي على حساء الخضار من اللبن الرائب باللغة البلغارية. شوربة خضار مع كوسة وصلصة
حساء الخضار المحضر بشكل صحيح ليس فقط صحيًا ومنخفض السعرات الحرارية ، ولكنه أيضًا لذيذ. وإلى جانب ذلك ، سيسمح لك هذا الطبق بتناول الطعام بشكل كامل أثناء اتباع نظام غذائي طبي أو أي نظام غذائي آخر. لكن يمكنك طهيه كعشاء خفيف لا يثقل كاهل المعدة.
المقادير: 730 مل مرق نباتي ، خيار طازج قوي ، بطاطس صغيرة ، جزر كبير ، نصف حبة طماطم ، 40 جرام جذر بقدونس ، 30 جرام خس ، زيت زيتون ، 30 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم ، عصير ليمون.
- صب القليل من الماء المغلي مع عصير الليمون في وعاء صغير. تُغمر شرائح الخيار بدون قشر في السائل لبضع دقائق.
- مقلاة بفرشاة سيليكون مشحم بزيت الزيتون. يتم طهي قش الجزر وجذر البقدونس المفروم عليها. 3-4 دقائق بعد بدء الطهي ، تُسكب محتويات المقلاة بمرق الخضار.
- يتم قطع المكونات المتبقية بدقة. يجب أولاً التخلص من الطماطم (البندورة) من الجلد.
- تُرسل البطاطس المقطعة مع محتويات المقلاة إلى الغليان في قدر صغير. عندما تصبح طرية ، تضاف المكونات الأخرى إلى الحاوية. بما في ذلك الخيار من الماء المغلي.
- ينضج الحساء لمدة 12-15 دقيقة أخرى.
هذا الطبق جزء من الجدول رقم 5 ، وبالتالي ، وبدون خوف ، يمكن إدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد أو المرارة. يمكن تقديمه مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
في مرق الدجاج
المقادير: 1 لتر من مرق الدجاج ، 20 جرام من جذور البقدونس ، نصف جزرة كبيرة ، 90 جرام من البازلاء الخضراء والقرنبيط ، 3 بطاطس ، ملح.
- يتم تقشير جميع الخضار وغسلها وتقطيعها جيدًا. يُقطع جذر البقدونس بسكين حاد. ينقسم الملفوف إلى أزهار صغيرة. تبقى البازلاء كاملة.
- يُغلى المرق ويُضاف. تُسكب قطع البطاطس الأولى فيه.
- بعد 7-8 دقائق ، يمكنك إضافة خضروات أخرى.
- يُطهى الحساء في مرق الدجاج لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
هذا خيار غداء رائع لأصغر أفراد الأسرة.
حساء الخضار منخفض السعرات الحرارية لفقدان الوزن
المقادير: 420 جرام ملفوف أبيض صغير ، 3 جزر ، فلفل رومي كبير ، 270 جرام فاصولياء خضراء مجمدة ، 3 حبات طماطم ، ملح.
- المنتجات المعلنة ، باستثناء الطماطم ، مقطوعة بشكل جيد.
- بعد ذلك ، تُنزل المكونات في ماء مغلي (2 لتر) بكمية صغيرة من الملح وتُطهى لمدة 15-17 دقيقة.
- توضع الطماطم المهروسة بدون قشر في طبق جاهز تقريبًا ويُطهى الحساء لمدة 6-7 دقائق أخرى.
من المهم جدًا أن يتم غرس حساء الخضار الناتج عن إنقاص الوزن لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
طبق كوسة خفيف
المقادير: بصل أبيض ، جزر متوسط ، كوسة صغيرة صغيرة ، 3-4 بطاطس متوسطة ، 5 ملاعق كبيرة أرز دائري ، حفنة شبت ، ملح ناعم.
- يُسكب الأرز المغسول مسبقًا في الماء المغلي.
- تُغسل البطاطا والكوسة وتقشرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- يتم تقطيع البصل والجزر بشكل عشوائي. يمكنك حتى بشر كل من الخضار على مبشرة.
- بعد 6-7 دقائق من غليان الماء مرة أخرى ، تُغمس البطاطس فيه. بعد 8-9 أخرى - خضروات أخرى وملح.
- يتم تحضير الحلوى حتى تنضج جميع المكونات.
شوربة الخضار بدون لحم تقدم ساخنة مع الأعشاب المفرومة.
من البروكلي
المقادير: 1 لتر ماء منقى أو مرق دجاج ، 1 قطعة. الخضار: البطاطس ، الفليفلة الحلوة من أي لون ، البصل والجزر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. بازلاء خضراء مجمدة ، 320 جم بروكلي ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخضار والزبدة والملح ومزيج الفلفل.
- يتم طهي المرق مسبقًا. يتم إرسال قطع صغيرة من البطاطس إليها.
- عندما تنعم الخضار قليلاً ، تُسكب زهور البروكلي والبازلاء الخضراء في المقلاة. لست بحاجة إلى إذابة الثلج أولاً.
- على مزيج من نوعين من الزيوت ، يتم تحضير الشواء من الخضار المتبقية المفرومة ويتم نقلها أيضًا إلى المقلاة.
يبقى ملح ، فلفل الحساء ويطهى على نار خفيفة لمدة 15-17 دقيقة أخرى.
شوربة القرنبيط بالخضروات
المقادير: 2 فلفل أصفر ، ثوم طازج حسب الرغبة ، رأس قرنبيط ، بصل ، حفنة كزبرة ، بقدونس ، شبت وريحان ، 2 جزر ، 3-4 بطاطس ، ملح.
- تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات وتُغلى جنبًا إلى جنب مع نورات القرنبيط.
- يتم تقطيع الخضار المتبقية إلى مكعبات. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس. يتم قلي هذه المكونات معًا بشكل خفيف ، وبعد ذلك يتم نقلها إلى البطاطس الجاهزة تقريبًا.
- يُملح الحساء ويُسلق لمدة 8-9 دقائق.
يرش الطبق النهائي بسخاء بالأعشاب المفرومة ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.
مع البطاطس والملفوف
المقادير: 230 جرام ملفوف ، 160 جرام بطاطس ، نصف جزرة ، بصل صغير ، ملح ، قليل من زيت الزيتون.
- تُقلى مكعبات البصل والجزر المبشور في زيت الزيتون في قدر ذات قاع سميك.
- عندما تنضج الخضروات تمامًا ، يمكنك صب لتر من الماء المصفى فيها.
- بمجرد أن يغلي السائل ، تضاف إليه قضبان البطاطس والملفوف المفروم جيدًا.
يُملح الحساء ويُطهى لمدة 15-17 دقيقة أخرى.
حساء الخضار الدايت في طباخ بطيء
المقادير: ¼ شوكة ملفوف طازج ، 2-3 بطاطس ، ثوم طازج ، بصل ، جزر ، ورق الغار ، ملح ، كيس خضروات مجمدة.
- في برنامج "القلي" الخاص بالجهاز "الذكي" ، تُقلى الخضار (الجزر والبصل المفروم ناعماً). من الأفضل طهيها بزيت الزيتون.. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، يمكنك رفض قلي الأطعمة.
- أخيرًا ، تُضاف قطع صغيرة من الثوم إلى القلي.
- يتم وضع الخضار المجمدة المتنوعة في الأعلى. على سبيل المثال ، من البازلاء والفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء. لمدة 5-6 دقائق ، يتحول الجهاز إلى وضع الخبز.
- يبقى ملء الملفوف المفروم ناعماً ، وقطع البطاطس ، وإضافة الملح وورق الغار إلى المقلاة "الذكية".
- يُقطع الملفوف ويُسلق في مرق حتى يصبح طريًا. بعد ذلك مباشرة ، توضع قطع البطاطس أيضًا في الحاوية.
- تُقلى شرائح البصل والجزر في نصف كمية الزبدة وتُنقل إلى المكونات الأخرى.
- يُقلى الدقيق في الزيت المتبقي حتى يتحول إلى ظل كريمي ويُسكب الحليب فيه. يجب أن تتكاثف الصلصة قليلاً ، وبعد ذلك يجب سكبها فوق الخضار المطبوخة بالفعل. الكتلة مملحة حسب الذوق.
يبقى هريس حساء الخضار وغليها مرة أخرى.
شوربة الخضار الايطالية مينستروني
المقادير: 220 جرام كوسة ، جزر كبير ، 2 سيقان من الكرفس المطارد ، نصف حبة فلفل حلو ، 90 جرام فاصوليا خضراء ، 3 طماطم ، بصل ، 3-4 فصوص ثوم ، 1 لتر من مرق الخضار ، علبة فاصوليا بيضاء معلبة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم ، 60 جم مكرونة صغيرة ، ملح ، خليط من الريحان الجاف والزعتر.
- في قدر كبير ، تُقلى جميع الخضروات المقشرة والمفرومة جيدًا (باستثناء الطماطم) والثوم والفاصوليا الخضراء والكرفس في الزيت الساخن. يتم تحضيرها لمدة 12-15 دقيقة تحت الغطاء.
- يُسكب المرق في الحاوية ، وتُضاف الطماطم المقشرة المهروسة والفاصوليا والمعكرونة. العلاج مملح ويذبل حتى تصبح جميع الخضروات جاهزة.
- تُهرس نصف حبات القهوة في وعاء منفصل وتُعاد مرة أخرى. تضاف المعكرونة والتوابل.
بالنسبة لأي شخص يعتني بصحته أو صيامه أو يخطط لفقدان الوزن ، فإن حساء الخضار يعد خيارًا رائعًا لمجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية. هناك عدد كبير من الوصفات التي تحتوي على صور حول كيفية طهي طعام نباتي لذيذ ، أو نظام غذائي ، أو مغذي باللحوم ، أو حساء الكريمة ، أو طبق المينيسترون الإيطالي مع المعكرونة.
فوائد حساء الخضار
الدورات الأولى التي تحتوي على مكونات من أصل نباتي هي غذاء صحي يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، والتي لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان. الحساء على مرق الخضار له تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي ، ويحسن حركة الأمعاء ، ويسهل هضمه ، ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. يعد طهي الحساء من الخضروات الموسمية الطازجة أمرًا مهمًا للغاية. بعد المعالجة الحرارية ، يتم امتصاص المكونات بشكل أفضل بكثير مما كانت عليه في الشكل الخام ، وبالتالي فهي مناسبة للبالغين والأطفال.
ما هي فوائد حساء الخضار؟ إن إدراجه في النظام الغذائي يساعد على تطهير الجسم من السموم وتشبعه بالفيتامينات وتقليل الوزن. يتم تفسير ذلك من خلال خصائص المنتجات الفردية:
- يحتوي الجزر على الكثير من الكاروتين والمعادن والفيتامينات ج ، ب ، د ، هـ.
- يعتبر الكرنب من المصادر الرئيسية للبيتا كاروتين ، بالإضافة إلى احتوائه على الكثير من البوتاسيوم والكالسيوم والحديد وفيتامين ج وإي.
- تحتوي البطاطس على المغنيسيوم والصوديوم والحديد والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب وحمض الفوليك.
- يحتوي البصل والبصل الأخضر على مواد قيمة تساهم في تطبيع الغدة الدرقية والقلب والأوعية الدموية.
شوربات نباتية
في الوقت الحالي ، قرر الكثير من الناس التخلي عن الطعام من أصل حيواني ويفضلون اتباع نظام غذائي نباتي. يوجد عدد كبير من الأطباق الأولى اللذيذة المصنوعة من العدس والملفوف والبروكلي والكرفس والبطاطس ومكونات أخرى. يتم غلي الحساء النباتي في مرق نباتي مع إضافة الزيت النباتي. يجب عدم تناول مكعبات المرقة لهم ، بل يفضل استخدام التوابل الطبيعية من الأعشاب والنورات.
لفقدان الوزن
واحدة من أفضل الطرق لفقدان الوزن هي تضمين الأطعمة النباتية في نظامك الغذائي. يمكن لهذا الحساء أن يشبع الجسم بسرعة ويستهلك القليل من السعرات الحرارية. يتم تحضير الخيار الغذائي بدون القلي والدهون الحيوانية والتوابل المعبأة والسكر. تعتبر طريقة إنقاص الوزن هذه فعالة للغاية ، لأن الأطباق الأولى تشبع الجسم جيدًا بسبب محتوى الألياف فيها وليس من الضروري بشكل خاص التحضير لنظام غذائي. ومع ذلك ، فإن هذا الخيار غير مناسب لأولئك الذين لا يحبون المرق والحساء.
وصفات حساء الخضار بدون لحوم
اعتادت العديد من ربات البيوت على طهي مرق اللحم الغني الذي يتبل بالخضروات ويتحول إلى حساء. ومع ذلك ، فإن الطبق الأول ليس بالضرورة مسلوقًا باللحم أو يحتوي على الكثير من الصوديوم. بعض الوصفات لشوربات الخضار اللذيذة تستغني عن الدجاج أو اللحم البقري. يتم تحضير مرق مثل هذا الطبق من الكرفس المعلب مع البصل أو الفطر أو الملفوف. يمكن تجميد المرق الجاهز ، إذا رغبت في ذلك ، وتخزينه لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.
كيف لطهي مرق الخضار:
- خذ جذر الكرفس والجزر والبصل والكراث ، 100 جرام لكل منهما.
- يتم غسل كل شيء جيدًا وتقطيعه إلى قطع.
- توضع المكونات في قدر ، وتُسكب بالماء.
- يُغلى المرق على نار عالية.
- يغلي لمدة 30 دقيقة ، لتقليل اللهب.
- يتم ترشيح الخليط.
من الملفوف
هذه الوصفة مناسبة للأطفال والكبار. يساعد الحساء في مرق الخضار مع الكرنب على تفريغ الجسم ، لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى الخصائص الغذائية ، تجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق سيكون مفيدًا للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة أو البنكرياس ، والمرضى بعد العلاج طويل الأمد أو الجراحة. كأساس ، يمكنك تناول مرق الكرفس أو مرق الفطر.
مكونات:
- ملفوف - رأس واحد
- طماطم - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- مرق الخضار - 5 لتر.
طريقة طهو:
- يقطع الخضراوت.
- اسلقي المرق.
- أضف الطعام إلى القدر.
- اسلقي الخضار حتى تصبح طرية.
- قدمي شوربة مغطاة بالزبادي الأبيض.
شوربة كريمة الخضار
يتم الحصول على أول طبق أصلي ولذيذ للغاية ذو قوام كريمي. تعرف العديد من ربات البيوت كيفية طهي حساء الخضار باستخدام مكونات مختلفة. يمكنك تقديم الطبق مع البسكويت أو بذور اليقطين المحمصة أو الكريمة لإضافة الثراء وتحسين الطعم. لفقدان الوزن ، من الأفضل طهي حساء الخضار بدون منتجات حيوانية. يُسمح بإدخال البهارات والتوابل إذا لم تكن حساء للأطفال.
مكونات:
- اليقطين - 650 جم ؛
- زيت الزيتون - 50 جم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- ماء - 0.9 لتر ؛
- عصير ليمون - 30 مل.
طريقة طهو:
- يُقشر اليقطين والبطاطس ويُقطع إلى مكعبات.
- بشكل منفصل ، اسلقي الخضار حتى تنضج.
- تغلب على القرع المسلوق والبطاطس بالخلاط.
- قم بتوصيل قاعدتين معًا.
- يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون.
- دع الحساء يغلي.
في طباخ بطيء
بالنسبة لأولئك الذين يتتبعون محتوى السعرات الحرارية في جميع الأطباق ، أو يحضرون طعام الأطفال (يتم تقديمه من 12 شهرًا) أو يفكرون في قائمة خالية من الدهون ، يوصى بطهي حساء الخضار اللذيذ في طباخ بطيء. الثوم والأعشاب والزبادي مناسبة للتتبيل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم الحساء مع البسكويت أو البهارات. يمكنك طهي الطبق الأول مع إضافة اللحم ، وفي هذه الحالة يتم وضعه مع منتجات أخرى.
مكونات:
- بطاطس - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- القرنبيط - 6 أزهار صغيرة.
طريقة طهو:
- شطف جميع المنتجات ، مقطعة إلى قطع ، وضعها في وعاء متعدد الطهي.
- أضف الماء لتغطية جميع المكونات.
- قم بتشغيل وضع "الطهي" أو "الإطفاء" (بينما يجب أن يكون وقت الطهي حوالي 25 دقيقة).
- انقل المنتجات إلى المقلاة ، واضرب بالخلاط حتى يتم الحصول على هريس متجانس.
- تصب في أوعية ، فوقها الكريمة أو الزبادي أو الزبدة.
مع كوسة
في موسم الحصاد ، يجب عليك بالتأكيد طهي الحساء الأصلي لجميع أفراد الأسرة في مرق الخضار مع إضافة مكونات مختلفة. هذا خيار رائع لقائمة الأطفال ، ومناسب للتغذية أثناء اضطرابات الجهاز الهضمي وفقدان الوزن ، لأن الكوسة تمتص جيدًا ولا تسبب الحساسية. كيفية طهي الحساء مع الكوسة والخضروات موصوفة في الوصفة خطوة بخطوة أدناه مع صورة.
مكونات:
- بطاطس - 4 قطع ؛
- كوسة صغيرة - 1 قطعة ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- فلفل حلو - 1 قطعة ؛
- طماطم - 1 قطعة ؛
- بصل أخضر - 4 ريش.
- زيت عباد الشمس.
طريقة طهو:
- قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، واتركها تغلي.
- يقشر البصل ويقطع ويقلى في مقلاة.
- يُقشر الفلفل ويُقطع ويُضاف إلى البصل ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
- يغسل ويقطع الطماطم إلى شرائح ويضاف إلى القلي.
- يخنة الأطعمة حتى تتشكل كتلة حمراء متجانسة.
- يُقشر الكوسة ويُقطّع ويُضاف إلى المقلاة مع البطاطس ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- يُضاف الخضار المقلية إلى الحساء ، ويُغلى كل شيء ، ويُطهى لمدة 3 دقائق.
النظام الغذائي مع البروكلي
من الصعب العثور على طعام أكثر اقتصادا من الدورات الأولى للخضروات. كقاعدة عامة ، هذا طعام منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات القيمة ، سهل الهضم ، ويحتوي على الكثير من الألياف. يعتبر البروكلي منتجًا مثاليًا لقائمة النظام الغذائي. يحتوي على الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والبروتينات. في عملية صنع الحساء من البروكلي ، يمكنك استخدام مكونات مختلفة: الهليون ، والبطاطس ، والفاصوليا ، والبازلاء الخضراء ، والجزر. فيما يلي وصفة حساء النظام الغذائي مع مرق الخضار مع الصورة.
مكونات:
- بروكلي - 360 جم ؛
- كرفس - 170 جم ؛
- كراث - 35 جم ؛
- ثوم؛
- بطاطس - 350 جم ؛
- جزر - 180 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- مرق الخضار - 1.6 لتر.
طريقة طهو:
- قشر وضع البصل والجزر والكرفس في المقلاة.
- قم بغلي الطعام في الماء ، عندما يغلي ، قلل من الحرارة.
- اطهي المرق لمدة 25 دقيقة.
- قسّم البروكلي إلى زهور وقطع الجذع.
- قشر البطاطس مقطعة.
- نقطع الخضار من المرق إلى قطع.
- ضعي كل شيء في قدر ، واسكبي مرق الخضار المصفى.
- اغلي كل شيء معًا لمدة 8 دقائق.
بدون بطاطس
من بين جميع الخضروات الموجودة في الحديقة ، تعد البطاطس من أكثر الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. لجعل الطبق غذائيًا ومنخفض السعرات الحرارية ، يوصى بالاستغناء عن محصول الجذر أثناء عملية الطهي. يمكن طهي الحساء الخالي من الدهن بدون البطاطس من الملفوف أو الطماطم أو الكوسة. فيما يلي وصفة للدورة الأولى الأصلية ، وهي مناسبة لجميع أولئك الذين يفقدون الوزن ويتبعون صيام الكنيسة.
مكونات:
- طماطم - 200 جم ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- أرز - 50 جم ؛
- زيت الزيتون؛
- رَيحان؛
- ثوم.
طريقة طهو:
- نضع الأرز ليغلي في قدر مع إضافة 1.5 لتر من الماء.
- يقشر الفلفل ويقطع ويضاف إلى الأرز بعد 20 دقيقة.
- اغسلي الطماطم وقطعيها ورشيها بالزيت وأرسلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- اتركي جزءًا من الطماطم المخبوزة ، واخفقي الجزء الثاني بالخلاط في هريس.
- يُضاف المزيج الناتج إلى القدر مع الأرز ويُغلى الحساء.
- تقدم مع شرائح الطماطم المحمصة.
في مرق اللحم
تقوم العديد من ربات البيوت بشكل تقليدي بإعداد الدورات الأولى محلية الصنع مع إضافة الدجاج وكرات اللحم والديك الرومي. في نفس الوقت ، حساء الخضار في مرق اللحم ليس بالضرورة ذو سعرات حرارية عالية وأطعمة غير صحية. يمكن تدليل أفراد الأسرة البالغين والأطفال بهذا الطبق عن طريق إضافة الجبن الذائب أو الفطر أو الشعيرية أو بيضة الدجاج المخفوقة إليه. لحم البقر أو المرق مفيد جدًا ، خاصة بعد المرض والعمليات والتسمم. على أساسها ، يتم إعداد الدورات الأولى الغذائية والغنية.
في مرق الدجاج
إذا كنت تريد أن يجمع حساءك بين جميع فوائد المكونات النباتية ومرق الدجاج المغذي ، فتأكد من تجربة هذه الوصفة في مطبخك. يمكن تحضير هذا الطبق الأول لجميع أفراد الأسرة كل يوم ، لأنه اتضح أنه خفيف وغذائي ومغذي وصحي. يتم طهي حساء الدجاج مع الخضار بسرعة كبيرة ، حتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن التعامل مع الوصفة.
مكونات:
- كوسة - 200 جم ؛
- صدر دجاج - 2 قطعة ؛
- قرنبيط - 200 جم ؛
- بطاطس - 3 قطع ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو:
- اغسلي صدور الدجاج بالماء الجاري واتركيها حتى تجف.
- ضعي اللحم في قدر مع الماء ، وضعيه على الموقد ، واتركيه حتى يغلي.
- نضيف البصل المقشر إلى القدر.
- عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من المرق ، باردًا ، مقطّعًا إلى ألياف.
- لم يعد يستخدم البصل ، ويتم ترشيح المرق من خلال غربال.
- اغسل الجزر وقشره وابشره.
- اغسل القرنبيط واقطعه جيدًا.
- يوضع المرق على النار ، ويضاف المملح ، ويضاف التوابل ، ويغلي.
- يتم طرح الخضار المحضرة في السائل المغلي.
- اغسل البطاطس وقشرها وقطعها.
- يُضاف اللحم مع البطاطس ومعجون الطماطم إلى المقلاة.
- قبل 15 دقيقة من النهاية ، أضيفي الكوسا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- يُسكب الحساء النهائي في أوعية ويقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة.
مع تركيا
للحصول على أول طبق بنكهة غنية ، يجب عليك استخدام الوصفة التالية. من المؤكد أن الحساء مع الديك الرومي والخضروات سيسعد جميع الأسر والضيوف. يتضح الطبق معطر ، لذيذ ، فاتح للشهية ، مرضي. هذا خيار رائع لأغذية الأطفال ، لأن الديك الرومي مضاد للحساسية ولحوم سهلة الهضم. يمكنك تقديم الحساء بالقشدة الحامضة والأعشاب ، ولكن قبل ذلك ينصح بالإصرار عليها لمدة 15 دقيقة.
مكونات:
- أفخاذ الديك الرومي - 450 جم ؛
- كراث - 1 ساق
- بطاطس - 1 قطعة ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- ذرة معلبة - 100 جم ؛
- بروكلي - 200 جم ؛
- الفاصوليا المعلبة - 100 جم ؛
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة.
طريقة طهو:
- يخمر بوالون. للقيام بذلك ، يوضع الديك الرومي في قدر ، ويُسكب بالماء ، ويوضع على الموقد. يُطهى لمدة ساعة تقريبًا ، ثم يُضاف ورق الغار والبهارات. بعد 15 دقيقة ، يتم إخراج اللحم من المقلاة ، ويتم ترشيح المرق.
- يُقطع الديك الرومي إلى أجزاء ، ويوضع في قدر مع مرق مصفى.
- يتم غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها. البطاطا - في مكعبات ، والجزر في شرائح ، والكراث - في الحلقات.
- توضع البطاطس في وعاء.
- يقلى الجزر والبصل في مقلاة لمدة 5 دقائق.
- يُضاف معجون الطماطم إلى القلي ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين.
- يضاف الفاصوليا والذرة والقلي والبروكلي إلى المقلاة.
- يغلي لمدة 10 دقائق.
يعتقد البعض خطأً أن الدورات الأولى فقط مع إضافة اللحوم يمكن أن تكون لذيذة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يكون من المفيد تفريغ الجسم عن طريق تناول الأطعمة النباتية. يمكن أن يتحول حساء مرق الخضار اللذيذ مع الحبوب إلى أن يكون مغذيًا ولذيذًا وفاتحًا للشهية إذا تم طهيه بشكل صحيح. يوصي الطهاة المتمرسون بإضافة البقوليات والفطر إلى هذه الأطباق لزيادة قيمتها الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس القلي بالزيت النباتي. الشوفان والحنطة السوداء والقمح سيجعل حساء مرق الخضار أكثر تغذية وصحة وأكثر إرضاءً.
فيديو
وفقًا للعلماء ، فإن أول طبق يتم تناوله على الغداء يساعد في عدم الإفراط في تناول العشاء.
حساء الخضار اللذيذ هو أفضل طريقة للتعامل مع هذه المهمة. كل شخص يحب حساء الخضار. يمكن اختيار وصفة حساء الخضار بناءً على تفضيلاتك في الطهي ، أو حتى وجود بعض الخضروات على الأقل في الثلاجة. في الوقت نفسه ، الأسئلة الواردة في التعليقات وفي المنتدى حول كيفية طهي حساء الخضار ، وكيفية طهي حساء الخضار أو كيفية طهي حساء الخضار ، أخبرنا أنه بعيدًا عن جميع المتخصصين في الطهي ، فهموا هذا العلم البسيط. ستخبرك أي من مئات الوصفات لدينا بكيفية طهي حساء الخضار اللذيذ ، كما ستظهر لك الوصفة التي تحتوي على صورة.
حساء الخضار وصفة متجذرة في أعماق تاريخ البشرية. لقد فهم الشخص منذ فترة طويلة أن الخضار المسلوقة أكثر ملاءمة للأكل ، فهي أسهل في الهضم والاستيعاب من قبل الجسم. والأهم من ذلك - مغلي أو حساء الخضار يخلق تركيبة خاصة ، مزيج من النكهات. يعد تحضير حساء الخضار متنوعًا للغاية ، ويمكن غلي الخضار في الماء أو المرق أو حتى بشكل منفصل. يمكن أن يكونوا عابرين. ربما تكون القاعدة الرئيسية لكيفية تحضير حساء الخضار هي أن وصفاتهم تحتوي على خضروات. وكل شيء آخر هو تقليد أو خيال طاهٍ. وصفات حساء الخضار على حد سواء خالية من الدهون واللحوم. تشمل اللحوم الأكثر شيوعًا حساء الخضار مع الدجاج أو حساء الخضار مع مرق الدجاج ، حساء الخضار مع كرات اللحم ، حساء الخضار باللحم - لحم الخنزير أو اللحم البقري. يمكن جعل حساء الخضار في المرق شفافًا أو غائمًا ، فمن يحبها. ومع ذلك ، يمكنك طهي حساء لذيذ في مرق الخضار.
نظرًا لأنه يمكن هرس الخضار المسلوقة بسهولة ، فإنها غالبًا ما تستخدم لصنع حساء الخضار بالكريمة أو حساء الخضار. وصفات هذه الحساء ، من حيث المبدأ ، لا تختلف كثيرًا. وصفة حساء الخضار المهروسة يمكن أن تكون غذائية أو تشير إلى حساء اللحم. حساء الخضار الخفيف مثالي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. غالبًا ما يوصي خبراء التغذية بتناول حساء الخضار لفقدان الوزن ، لأنه يتطلب طاقة أكبر لهضمه أكثر مما تحمله. وصفة حساء الخضار لفقدان الوزن ، كقاعدة عامة ، لا تحتوي على خضروات عالية السعرات الحرارية. حساء الخضار لفقدان الوزن وصفة شائعة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، حساء الخضار مناسب تمامًا لأيام الصيام. لذلك ، يجب أن تكون وصفة حساء الخضار الغذائية في ترسانة أي ربة منزل.
بالإضافة إلى مجموعة الخضار التقليدية ، يمكن أن تتنوع حساء الخضار ، على سبيل المثال ، عن طريق تحضير حساء الخضار مع الكوسة ، أو حساء الخضار بالفلفل الحلو. ليس من غير المألوف أن تحتوي وصفة حساء الخضار على بعض الخضروات الموسمية. هذا ، على سبيل المثال ، حساء بالخضروات والبازلاء الخضراء ، أو حساء الخضارمع الفاصوليا. الأكثر فائدة بالطبع هو حساء مصنوع من الخضار الطازجة. ولكن يمكنك أيضًا صنع حساء من الخضروات التي يتم حصادها بطرق مختلفة.
تعلن كتب الطبخ القديمة للعالم كله أن عدم وجود الحساء في النظام الغذائي اليومي هو علامة على وجود مشكلة منزلية. تعمل حساء ومرق الخضار على جبهتين على الأقل: فهي تزود الجسم بجميع أنواع العناصر الغذائية وتقضي على نقص العناصر الدقيقة والفيتامينات التي يحتاجها الجسم. ولكن ، على الرغم من كل المزايا المذكورة للحساء ، نادرًا ما يظهر هذا الضيف على الطاولات الحديثة. هناك مفارقة - تتخلى البشرية تدريجياً عن طبق لذيذ مثل حساء الخضار. يمكن للقارئ أن يرى بنفسه سهولة التحضير والاستيعاب السهل اللاحق للحساء المذهل باتباع الوصفات أدناه (كل منها مصمم لأربع حصص).
حساء الخضار الدايت مع كرنب بروكسلللشوربة ستحتاج المكونات التالية:
بطاطس (300 جم) ؛
جزر (100 جم) ؛
زيت نباتي (50 جم) ؛
كريمة حامضة (100 جم) ؛
خضار البقدونس
طبخ
نقوم بتنظيف البطاطس ، ثم نقطعها إلى شرائح ونسكب الماء المغلي ونشعل النار. والخطوة التالية هي تقشير الجزر والبصل وتقطيعهما وتقليهما بالزيت النباتي. بعد أن تنضج البطاطس ، أضيفي خليط الخضار الجاهز مع كرنب بروكسل إلى المرق. يجب أن يغلي هذا الحساء من خمس إلى سبع دقائق. كمية الملح حسب تفضيلات الذوق. تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
البقدونس (الجذور ، 100 جم) ؛
طحين (1 ملعقة كبيرة) ؛
زيت نباتي (50 جم) ؛
شرائح السمك (500 جم) ؛
بيضة (1 قطعة) ؛
سميد (1 ملعقة كبيرة) ؛
طبخ
يقطع الجزر والبقدونس إلى شرائح رفيعة. نقطع نصف البصل إلى حلقات ، ونترك الجزء الآخر للحم المفروم. يرش البصل المفروم والجزر والبقدونس بالدقيق ويخلط ويقلى قليلاً بالزيت (نباتي أو زبدة) لمدة 3 دقائق. ثم ضعي جميع المكونات المتوفرة في قدر ، واسكبي الماء المغلي والملح ، واتركيها لتغلي مرة أخرى ، وتبليها بكرات اللحم واطهيها حتى تنضج. يتم تحضير اللحم المفروم من أي سمك فيليه ويمرره عبر مفرمة اللحم ولا ننسى إضافة البصل هناك. بعد ذلك ، يتم وضع بيضة وسميد وملح في الكتلة الناتجة. يجب خلط كرات اللحم المفروم جيدًا. عند التقديم ، أضيفي الشبت المفروم إلى كل حصة من الحساء.
مكونات:
بطاطس (300 جم) ؛
ملفوف صيني (400 جم) ؛
بصل (100 جم) ؛
فلفل حلو - أصفر أو أحمر (200 جم) ؛
زيت نباتي أو زبدة (50 جم).
طبخ
قشر البطاطس ، مقطعة إلى شرائح ، ثم صب الماء المغلي واتركه يغلي. يُطحن البصل والفلفل الحلو ويُقلى بالزيت (نباتي أو كريمي). يُضاف الملفوف المفروم والخضروات إلى المرق المحضر مع البطاطس ، ويُغلى لمدة 3 دقائق ، والملح ، ويتبل بالكريمة أو الكريما الحامضة الطازجة.
استنتاج
حساء الخضار ليس مجرد خضروات جذرية وأعشاب وجذور حارة ، ولكنه مصدر لا غنى عنه للعناصر الغذائية التي يمكن أن تعوض نقص الفيتامينات والأملاح المعدنية. هذه هي الميزة التي تمنحه الحق الكامل في الوجود اليومي على طاولتنا.
حساء الخضار هو مجال الطهي حيث إمكانيات ربات البيوت لا حصر لها. يمكن "تخصيص" الحساء ليناسب أي ذوق: اجعله سميكًا أو رقيقًا ، حارًا أو غذائيًا ، صافًا أو مهروسًا ، لحميًا أو قليل الدهن.
اكتسب حساء الخضار قليل الدهن شعبية غير عادية في السنوات الأخيرة. واليوم ، خلال فترة الصوم الكبير ، هم في مركز الاهتمام. قررنا تقديم عدة نسخ أصلية من هذا الطبق. إنهم مختلفون تمامًا ، ونأمل أن يجد الجميع وصفة ترضيهم.
شوربة جزر بالزنجبيل
على الرغم من حقيقة أن الجزر من أكثر الأطعمة بأسعار معقولة ورخيصة ، إلا أن الحساء اللذيذ والصحي المصنوع من الجزر لا يظهر على طاولاتنا كثيرًا. وعبثا على الاطلاق. تتميز بملمس دقيق وطعم حلو لطيف ورائحة نباتية غريبة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي قاعدة بلاستيكية مدهشة: يمكنك إضافة الأرز أو الجبن أو الخبز أو البطاطس أو الكريمة إلى حساء الجزر ؛ تلوين الطعم والرائحة بجوزة الطيب أو الثوم أو الزنجبيل. ولكي يتم امتصاص المواد المفيدة للجزر بشكل أفضل ، من الجيد ملء هذا الحساء المهروس بالزيت.- الجزر - 0.5 كجم.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريمة قليلة الدسم - 1 كوب.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
- مرق الخضار (أو الماء) - 2 كوب
- ملح - حسب الرغبة (0.5 ملعقة صغيرة).
- فلفل مطحون - حسب الرغبة.
- الخضر - حسب الذوق.
وصفة:
- يقشر الجزر ويقطع إلى قطع صغيرة ، يقطع البصل ناعماً.
- يُسخن الزيت (الزبدة والخضروات) في قدر ذات قاع سميك ، يُطهى البصل المفروم على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا وطريًا - حوالي 4-5 دقائق.
- يُضاف الجزر والزنجبيل ويُخلط ويُسخن قليلاً ؛ صب الماء (أو المرق) واطهيه على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة (تحقق بشوكة إذا كان الجزر قد أصبح طريًا ؛ إذا لم يكن كافياً ، اشعل النار أكثر).
- يُخفق الجزر في الخلاط حتى يهرس ، ويُسكب في قدر ، ويُضاف الكريمة والملح والفلفل حسب الرغبة. عند التقديم ، يمكنك تزيينها بالأعشاب.
في الفيديو التالي - الطبخ شوربة جزر مع أرزحسب الوصفة الكلاسيكية من كتاب الطعام الشهي والصحي
الحساء طري ولذيذ بشكل مثير للدهشة! جربه - لن تندم!
إذا كان لا يزال لديك زوجان من العطور البرتقالية من الخريف (في مكان ما على الشرفة أو في المرآب أو تحت السرير) ، فيمكنك اليوم إرضاء عائلتك بطبق مشمس أصلي وجميل جدًا! القرع يجعل هريس حساء لذيذ ولذيذ بشكل مدهش. علاوة على ذلك ، فإن مجموعة المنتجات الخاصة به بسيطة جدًا وبأسعار معقولة لدرجة أنك لست مضطرًا لمغادرة المطبخ)
اعتمادًا على ما إذا كنت ستجعل هذا الطبق خفيفًا أم لا ، يمكنك اختيار أحد الخيارين: مع إضافة الكريمة أو في مرق الخضار فقط. وفارق بسيط آخر ولكنه مهم للغاية: في اليوم التالي يصبح هذا الحساء ألذ!
للطبخ سوف تحتاج:
- اليقطين - 1 كجم.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1-2 فصوص.
- كريم - 100 مل.
- زيت نباتي (زيتون) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- ملح للتذوق.
- سكر - 0.3 ملعقة صغيرة.
- ماء - 1.2 لتر.
- للتقديم - الخضر والفلفل الأحمر والخبز المحمص وبذور اليقطين وقطع لحم الخنزير المقدد المقلي (حسب الرغبة والرغبة).
وصفة:
- قشر اليقطين من القشر والبذور ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- يقشر البصل ويقطع ، يقطع الثوم ناعماً أو يمر عبر عصارة الثوم.
- اقلي البصل في قدر على نار خفيفة حتى يصبح شفافًا (يمكن للعشاق إضافة 1-2 غصن من التوابل في هذه المرحلة ، وهذا سيمنح الحساء نكهة خاصة). يُضاف الثوم ويُقلى قليلاً (حوالي دقيقة).
- نضع القرع المفروم في قدر ونخلطه مع البصل والثوم ونضيف قليل من السكر ويقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك حسب الحاجة.
- ثم يُضاف الماء ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 20 دقيقة.
- باستخدام خلاط الغمر ، قم بطحن اليقطين الملين إلى حالة هريس (يمكنك أيضًا استخدام هراسة البطاطس). تُسكب الكريما وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. لتقليب جيدا.
- عند التقديم ، قم بتزيينها حسب الرغبة: الخضر ، بذور اليقطين ، قطع الفلفل المر ، إضافة قطع من لحم الخنزير المقدد المقلي أو البسكويت فقط.
في دفتر ملاحظات:
- يشار إلى أن حساء اليقطين يحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم. صحيح أنهم يطبخونه في كل مكان بطريقتهم الخاصة. يمكننا أيضًا تنويع هذا الطبق الصحي الرائع باستخدام نصائح "خارج الصندوق". لذا، إنجليزيأضف إلى حساء اليقطين والكراث ، أوزبكاصنع شوربة الحليب الاسترالييننكهها بالكثير من البهارات و الإيطاليونيطبخون الحساء بالجبن والأرز وحتى ... بالنبيذ! لذلك ، بمساعدة عدد قليل من القرع من حديقتك ، يمكنك تنويع طاولة الشتاء والخريف بشكل كبير)
- وصفة شوربة أخرى رائعة:
- ولكي تريد بالتأكيد جعل اليقطين ضيفًا منتظمًا في المطبخ ، تأكد من قراءة المقال.
العدس منتج مرن بشكل مثير للدهشة ومتعدد الاستخدامات. تكمن جاذبيتها الاستثنائية في حقيقة أنها مُرضية ومنخفضة السعرات الحرارية: فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات المعقدة ، ولا تحتوي عمليًا على دهون. لذلك ، يتم تحضير عدد كبير من الأطباق من العدس: الحساء والسلطات والأطباق الجانبية وكرات اللحم وكرات اللحم والخبز والحلويات. يتم تحضير أطباق العدس الأولى بسهولة وبساطة ، لكنها غنية ولذيذة ومرضية. أفضل للحساء العدس الأحمر: تطبخ بسرعة كبيرة. وإذا "فاتتك" فجأة وهضمتها - فهذا ليس مخيفًا: يمكنك ، بعد الخلط جيدًا ، تقديم الطبق بجرأة كحساء هريس ، فلن يكون أقل طعمًا وصحيًا!
للطبخ سوف تحتاج:
- عدس أحمر - 250 غرام
- فلفل حلو بلغاري - 2 قطعة.
- جزر - 150 غرام
- بصل - 150 غرام
- الكراث - 100 غرام
- الكرفس (سيقان) - 150 غرام.
- الثوم - 2 فصوص.
- زيت نباتي (أو زيتون) للقلي.
- التوابل - حسب الرغبة (يمكن أن تكون طازجة ، يمكن أن تكون جافة).
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
- ماء - 2.5 لتر.
وصفة:
- اشطف العدس وغطيه بالماء واشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي المرق ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يقطع البصل وسيقان الكرفس. نقطع الجزر والفلفل إلى شرائح أو أشكال متصورة ، ويقطع الثوم في عصارة الثوم.
- تُطهى الخضار قليلاً في الزيت النباتي وتُضاف إلى المرق مع العدس وتُطهى حتى تنضج لمدة 10-12 دقيقة.
- في النهاية ، يضاف الملح والبهارات. أطفئي النار واتركي الحساء ينقع لمدة 10-15 دقيقة.
- تصب في وعاء ، مقبلات بالأعشاب. قدمي شوربة العدس الأحمر مع الخبز الطازج. يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إليها.
للطبخ سوف تحتاج:
- بروكلي - 300 غرام
- بطاطس - 300 غرام
- جزر - 100 غرام.
- البازلاء الخضراء (مجمدة أو معلبة) - 100 غرام.
- الكراث - 100 غرام
- زيت نباتي - 50 جم
- فلفل أسود مطحون - اختياري.
- ملح للتذوق.
- التوابل - حسب الرغبة.
- قشرها وقطّعها إلى مكعبات أو أعواد. افصل الملفوف إلى زهيرات. يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات أو دوائر. نقطع الكراث إلى شرائح.
- يوضع الجزر والكراث في الزيت الساخن ويقلى على نار خفيفة.
- ضعي البطاطس في ماء مغلي ومملح واطبخي حتى تنضج (15-20 دقيقة).
- إذا كانت البازلاء الخضراء معلبة ، يمكنك إضافتها على الفور بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى بعد وضع البطاطس. إذا تم شراؤها مجمدة ، يتم وضعها قبل 5 دقائق من البطاطس جاهزة ، إذا كانت خاصة بك ، ثم قبل ذلك بقليل - 7-8 دقائق.
- بمجرد أن تنضج البطاطس ، ضعي الخضار المقلية في المقلاة واتركيها تغلي ثم أضيفي التوابل.
- أغلق الغطاء ، ثم ارفعه عن النار واتركه "يمشي" لمدة 10-15 دقيقة.
- سيعطي الطعم الأصلي الحساء الجوز المطحون. إذا لم يُنصح بإضافة المكونات المقلية لأسباب صحية ، يمكن سلق الجزر والبصل مع البطاطس دون سوتيه.
شوربة كريمة باردة مع أرز ومشمش مجفف
هذا هو أحد تلك الشوربات التي يمكن أن تصبح وجبتك المفضلة في عطلة نهاية الأسبوع. سهل التحضير ولذيذ ومظهر جميل)للطبخ سوف تحتاج:
- المشمش المجفف - 150 غرام
- أرز - 45 غرام
- سكر - 30 غرام
- كريم - 50 مل.
وصفة:
- يشطف المشمش المجفف ويضاف الماء ويضاف السكر ويوضع على النار. عندما يصبح المشمش المجفف جاهزًا ، سيحتاج البعض إلى فركه من خلال غربال ، ويترك البعض الآخر ككل.
- اشطف الأرز أولاً بالماء البارد ثم بالماء الدافئ والساخن.
- يغلي حتى ينضج (لا تفرط في الطهي ، حتى يظل متفتتًا).
- قبل التقديم ، يُمزج الأرز بلطف مع المشمش المجفف المهروس ، يُضاف مرق المشمش المجفف المبرد ويتبل بالكريمة.
وصفة رائعة. لن يروق هذا الحساء للنباتيين والصائمين فقط. القلبية والحارة ، بالتأكيد سيكون موضع تقدير من قبل نصف الذكور من الأسرة.
للطبخ سوف تحتاج:
- الفول - 1 كوب.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 150 غرام (يمكن استبدالها بلب الطماطم المبشور).
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت زيتون - للقلي (3-4 ملاعق كبيرة).
- بهارات (ثوم ، فلفل حار ، زعتر ، بقدونس) - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
وصفة:
- اشطف الفول وغطيه بالماء البارد واتركه لمدة يوم.
- ثم اشطفها مرة أخرى ، ضعيها في قدر ، أضيفي 2 لتر من الماء واطهيها حتى تنضج. صفي الحبوب في مصفاة. أحضر المرق الذي تم طهيه بالماء إلى الحجم الأولي 2 لتر ووضعه على نار صغيرة.
- يُقلى الجزر والبصل المفروم ناعماً في زيت الزيتون ويُضاف إلى المرق.
- عندما يعاود الغليان ، أضيفي معجون الطماطم ونصف الفاصوليا المسلوقة ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة.
- صفي المرق ، واضرب الفاصوليا والخضروات بالخلاط في كتلة متجانسة واسكب المرق مرة أخرى.
- ضعي باقي الحبوب في الحساء ، واتركيها حتى الغليان ، ثم أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة.
- يمكنك تقديم البسكويت مع سكبها مباشرة في الحساء.
شوربة الحمص لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق. هيكلها الزيتي ونكهة البندق الخفيفة تعطي حنانًا ورائحة لطيفة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الحمص منتجًا مفيدًا جدًا ؛ ينصح به لمرضى السكر ومن يعانون من أمراض جلدية ، والاستخدام المتكرر للحمص يساعد في التخلص من الاكتئاب.
حساء الحمص لذيذ سواء في مرق اللحم أو بدون إضافة اللحوم. نوصي بعدم تناولها كلها مرة واحدة - في اليوم الثاني سيكون الطبق ألذ!
للطبخ سوف تحتاج:
- لحم البقر على العظم - 500 غرام.
- حمص (جاف) - 1 كوب
- بطاطس - 4-5 قطع.
- الجزر - 1-2 قطعة.
- بصل - 1-2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- الخضر والتوابل - حسب الرغبة.
وصفة:
- ضعي اللحم المغسول والحمص في قدر ، صب الماء ، واتركيه حتى يغلي ، أزل الرغوة.
- خففي الحرارة ، غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة (في وضع التبريد) لمدة 2.5-3 ساعات.
- ثم يضاف الملح والبطاطا المقطعة والبصل المقلي والجزر ويطهى حتى ينضج.
- 2-3 دقائق قبل نهاية الطهي ، أضف التوابل.
- شوربة الحمص لذيذة بالثوم والكزبرة والفلفل الأحمر. عند التقديم ، اسكب حفنة من الفول السوداني في الحساء ، وفتت الخضار في طبق.
يحب الكثير من الناس هذا الحساء الأصلي - فهو تفوح منه رائحة الشمس والجنوب وصيف الريف. في الموسم ، يمكنك التقطيع مباشرة من قطعة خبز ، ولكن الآن ستعمل إما معلبة أو مجمدة. الحساء سهل التحضير ويستغرق ساعة واحدة فقط للتحضير.
للطبخ سوف تحتاج:
- اليقطين (مقشر بالفعل) - 200-250 غرام.
- طماطم ناضجة - 1 كبيرة.
- فلفل بلغاري حلو - 2 قطعة.
- ذرة الألبان - 4 أكواز متوسطة (مجمدة أو معلبة - 1 جرة مناسبة).
- الثوم - 2 فصوص.
- كراث - 1 ساق متوسطة.
- فلفل أحمر حار حار - 1 جراب صغير.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- زبدة - للقلي (1-1.5 ملاعق كبيرة).
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- ملح للتذوق.
- مرق الدجاج (أو الماء) - 1 لتر.
وصفة:
- اخبزي الفلفل في الفرن (أو على الشواية) حتى يحترق ، أزيلي القشرة وأزيلي القلب بالبذور. مقطعة إلى شرائح. نقطع اليقطين إلى مكعبات. قشر الطماطم وقطّعها أيضًا إلى مكعبات صغيرة. كراث ومفرم ناعما. تقطع حبات الذرة من الكيزان (معلبة - مفتوحة). قطع الفلفل الحار إلى حلقات.
- في قدر ذات قاع سميك ، يُقلى البصل المفروم في الزبدة ، يُضاف مكعبات الطماطم والثوم ويُقلى لمدة 3-4 دقائق.
- يُضاف اليقطين المفروم إلى الخليط ، ويُسكب 0.5 لتر من المرق (أو الماء) ، ويُمزج ويُضاف ورق الغار والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
- في الكمية المتبقية 0.5 لتر من المرق ، اغلي الذرة لمدة 5 دقائق.
- أخرجيها واقليها بالزبدة مع حلقات الفلفل الحار لمدة 2-3 دقائق (أضيفي المرق إلى المقلاة مع الخضار).
- يُضاف الذرة المقلية والفلفل الحلو إلى المقلاة مع اليقطين والخضروات ، ويُترك على النار لمدة 3 دقائق. الحساء جاهز.
- عند التقديم ، يمكن تزيينها بالخضار.
شوربة خضار بالمخللات
المخللات ليست فقط مقبلات تقليدية مقرمشة ، ولكنها أيضًا مكون رائع للطبق الأول. بدونهم ، من المستحيل تخيل مخلل ؛ ستعطي طعمًا أصليًا للبنجر البارد أو السمك الحار أو كرنب الفطر. اليوم سوف نقدم لك واحدة من هذه الوصفات الأصلية.للطبخ سوف تحتاج:
على أساس 1 لتر من الماء
- لحوم الدواجن (والحوصلة) - 400 غرام.
- بطاطس - 180 جم
- خيار مخلل - 1 قطعة (يمكن استبداله بالمخلل).
- زبدة - 20 غرام
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكراث - 10 غرام
- جذر البقدونس - 20 غرام.
- جذر الكرفس - 10 غرام.
- ثوم - 5 غرام
- السبانخ - 40 غرام
- سوريل - 30 غرام
- سلطة خضراء - 30 غرام.
- البقدونس الأخضر - 20 جم
- أوراق الغار والفلفل - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- القشدة الحامضة - 20 غرام
وصفة:
- اسلقي الحوصلة والدواجن على نار خفيفة حتى يبدأ اللحم في الانفصال عن العظام.
- يصفى المرق ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
- نقطع البطاطس إلى مكعبات (أو أعواد) ونضعها في المرق وتُطهى حتى تنضج نصفها.
- يقطع البصل والكراث والبقدونس والكرفس إلى شرائح ويقلى بالزيت.
- واغسل السلطة واقطعها. يُطحن الثوم بالملح. خيار مملح (أو مخلل) مقشر ومقطع إلى مكعبات.
- أضف جميع المنتجات المطبوخة إلى المقلاة إلى البطاطس نصف المطبوخة واطبخ الحساء لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- الملح يضاف التوابل. يحفظ على النار لمدة 1-2 دقيقة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة مخلل الخيار.
- عند التقديم ، أضيفي القشدة الحامضة وقطع اللحم والخضراوات إلى الحساء.
شوربة اللفت مع الكراث والثوم
حساء الشودر هو حساء خفيف يعتمد على الماء والخضروات. دائمًا ما يكون هذا الطبق قليل الدهن ، لأن الحساء لا يتم تحضيره بمرق اللحم ، ولا يسمح بقلي المكونات بالزيت والدهون. تؤكل مباشرة بعد الطهي - ساخنة. لا ينصح بمغادرة اليوم التالي.للطبخ سوف تحتاج:
- اللفت - 600 غرام
- كراث - 3 قطع.
- الثوم - 3 فصوص.
- الفلفل - 5 قطع.
- البقدونس والشبت - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
وصفة:
- في ماء مغلي مملح ، ضعي مكعبات دائرية وحلقات الكراث. أضف الفلفل. اطبخي حتى ينضج اللفت.
- 3 دقائق قبل الإزالة من النار ، يضاف الثوم المفروم ، 1-2 دقيقة - الخضر.
- يجب أن يظل الحساء شفافًا: إذا تم هضمه ، سيصبح المرق عكرًا وستختفي الرائحة. وقت الطهي - لا يزيد عن 25-30 دقيقة. - من أجل المتعة ، فقط حساء - من أجل السلام والهدوء. وإذا حلمت فتاة غير متزوجة أنها تطبخ الحساء ، فعليها أن تتزوج من رجل ثري.
أوه ، كيف تريد عشاءًا لذيذًا ، سلامًا وهدوءًا) ودعنا نحلم جميعًا بالحساء!
مقالات ذات صلة
