كرنب بروكسل مطهو ببطء. كرنب بروكسيل بالقشدة الحامضة وصفات الجبن مع كرنب بروكسل بالقشدة الحامضة
براعم بروكسل اللذيذة مغطاة بصلصة الجبن الحامضة.
كرنب بروكسل هو طعام لذيذ وصحي نادرًا ما يظهر على مائدتنا. ومن حقيقة أن البستانيين لدينا نادرًا ما يزرعون مثل هذا الملفوف الصغير ، ومن حقيقة أن ربات البيوت في كثير من الأحيان لا يعرفن كيفية طهي براعم بروكسل المصغرة.
أقترح صنع طاجن براعم بروكسل بالقشدة الحامضة والجبن. يمكن طهيه في طبق خبز كبير وفي أجزاء. البراعم طرية ورائعة. الطبق بسيط جدا وسهل التحضير.
ماذا تحتاج لملفوف بروكسل المحمص؟
4 حصص
- براعم بروكسل طازجة (أو مجمدة) - 12 رأس (250-300 جم) ؛
- القشدة الحامضة - 300-400 جم (لتغطية الملفوف) ؛
- جبنة صلبة - 150-200 جم ؛
- الريحان أو البقدونس الأخضر - حفنة صغيرة ؛
- البهارات - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي لدهن طبق الخبز.
كيفية طهي كرنب بروكسل في الفرن
اغلي الكرنب الصغير
قم بغلي الماء والملح. اغلي كرنب بروكسل فيه لمدة 5 دقائق.
قم بتجميع طاجن براعم بروكسل
- تقطع البراعم إلى جزأين وتوضع في طبق خبز مدهون بالزبدة - الجزء المسطح لأسفل.
- نرش الملفوف بالأعشاب المفرومة ناعماً.
- تُسكب طبقة من الكرنب مع مزيج من: الجبن (مبشرة خشنة) + كريمة حامضة + بهارات.
تُخبز كرنب بروكسل مع الصلصة في الفرن
يُطهى الطبق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. حتى تتشكل قشرة صفراء ذهبية.
أتمنى لك وجبة شهية!
طبق خزفي من براعم بروكسل.
يصبح الملفوف المصغر بعد المعالجة الحرارية طريًا ولذيذًا للغاية.
يمكنك أيضا طهي لذيذ جدا. أو اخبز ملفوفًا صغيرًا مع سمكة كبيرة في ورق القصدير.
سيكون أيضًا طريًا ولذيذًا جدًا. طعم الملفوف الصغير أفضل بكثير عند نقعه في اللحوم الغنية أو عصائر السمك.
براعم بروكسل مطهية لذيذة مع الكريمة الحامضة والتوابل من القارئ سفيتلانا كولياسا:
لقد اكتشفت منذ وقت طويل أن كرنب بروكسل يكون لذيذًا فقط عند طهيه بمنتجات الألبان.
جاءت هذه الوصفة عن طريق الصدفة. التوق إلى الفطر الضار ، قررت أن أطبخ كرنب بروكسل بنفس الطريقة التي أطبخ بها فطر فطر ضار للغاية.
كرنب بروكسل مطهو ببطء
مُجَمَّع:
- 300 غرام كرة قدم
- 4-5 ملاعق كبيرة (أو أكثر) كريما حامضة
- 1/3 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخضار أو الزبدة
- البهارات:
- بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
- - 1 ملعقة صغيرة
(لدي 28٪) - الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- الكركم - 1/2 ملعقة شاي
- الزنجبيل المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب - 1/4 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة.
- ورق الغار المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الريحان الأزرق (حسب الرغبة)
تحضير كرنب بروكسل المطهو ببطء:
- اغلي كرنب بروكسل لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي.
غلي كرنب بروكسل
- اقطع نصفين أو أرباع إذا كان الرأس كبيرًا.
نقطع
- تحضير البهارات.
بهارات
- نسكب بذور الخردل في الزيت النباتي المسخن في مقلاة.
تحميص الخردل الأسود
- عندما تبدأ الحبوب في التكسير ، أضيفي باقي التوابل.
أضف التوابل
- يقلب ويضاف كرنب بروكسل. تقلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة 5-7 دقائق. يحترق بسرعة كبيرة ، لذلك تحتاج إلى التقليب إما باستمرار أو على فترات من 20 إلى 30 ثانية.
تحميص كرنب بروكسل
- أضف الكريمة الحامضة والريحان (إذا كان لديك كريم لا تعرف مكان إرفاقه ، يمكنك إضافتهما). الملح (لا يحب الكرنب الكثير من الملح ، لذلك من الأفضل أن يكون الملح أقل من الملح ، وتذكر أن كل ملح له مستوى "ملوحة" خاص به ، لذلك من الأفضل عدم التركيز على الأعراف الخاصة بي ، ولكن أضفه حسب الذوق) ، اخلط جيدًا ، يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة / منخفضة حتى تتحول الكريمة الحامضة إلى دهون (15-20 دقيقة).
يُنصح بتناول الكريمة الحامضة محلية الصنع ، على الرغم من أنها ستكون لذيذة جدًا من المتجر :). لا تنس أن الطبق يمكن أن يحترق ، لذا حركه كل 3-5 دقائق.
كرنب بروكسل بالقشدة الحامضة
على الرغم من كمية التوابل الكبيرة ، فإن الملفوف طري للغاية ولين وعصير. يمكن تتبيل الدهون بالعصيدة والبطاطس واللحوم المفرومة ، فهي لذيذة جدًا ورائحة.
يمكن تقديم كرنب بروكسل المطهو كطبق منفصل. كما أنها لذيذة جدًا مع أرتيك أو بطاطس.
وفقًا لوصفة مماثلة ، يمكنك طهي كلاهما ، و.
كرنب بروكسل مطهي بالقشدة الحامضة
أتمنى لك وجبة شهية!
ملاحظة. إذا كنت تحب الوصفة ،!
جوليامؤلف وصفة
وصفة من: جوليا
براعم بروكسل مطهية لذيذة مع الكريمة الحامضة والتوابل من القارئ سفيتلانا كولياسا:
لقد اكتشفت منذ وقت طويل أن كرنب بروكسل يكون لذيذًا فقط عند طهيه بمنتجات الألبان.
جاءت هذه الوصفة عن طريق الصدفة. التوق إلى الفطر الضار ، قررت أن أطبخ كرنب بروكسل بنفس الطريقة التي أطبخ بها فطر فطر ضار للغاية.
كرنب بروكسل مطهو ببطء
- 300 غرام كرة قدم
- 4-5 ملاعق كبيرة (أو أكثر) كريما حامضة
- 1/3 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخضار أو الزبدة
- البهارات:
- بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة.
- الحلتيت - 1 ملعقة صغيرة
(لدي 28٪)
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- الكركم - 1/2 ملعقة شاي
- الزنجبيل المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب - 1/4 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة.
- ورق الغار المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- الريحان الأزرق (حسب الرغبة)
غلي كرنب بروكسل
نقطع
بهارات
تحميص الخردل الأسود
أضف التوابل
تحميص كرنب بروكسل
يُنصح بتناول الكريمة الحامضة محلية الصنع ، على الرغم من أنها ستكون لذيذة جدًا من المتجر :). لا تنس أن الطبق يمكن أن يحترق ، لذا حركه كل 3-5 دقائق.
كرنب بروكسل بالقشدة الحامضة
على الرغم من كمية التوابل الكبيرة ، فإن الملفوف طري للغاية ولين وعصير. يمكن تتبيل الدهون بالعصيدة والبطاطس واللحوم المفرومة ، فهي لذيذة جدًا ورائحة.
يمكن تقديم كرنب بروكسل المطهو كطبق منفصل. كما أنها لذيذة جدًا مع الحنطة السوداء أو أرتيك أو البطاطس.
وصفات نباتية لذيذة بالصور خطوة بخطوة:
تعليق (20) على مدخل "براعم بروكسل مطهية بالقشدة الحامضة بالبهارات"
أنا أحب براعم بروكسل كثيرًا جدًا ، علاوة على ذلك ، طعمها جيد بالنسبة لي بدون منتجات ألبان)) مبيضة ومغطاة بزيت الزيتون.
ولماذا الفطر "ضار بشكل رهيب"؟
اكتب عن الفطر ، أثار فضول الجميع
حسنًا ، "ضار بشكل رهيب" أنا ، بالطبع ، مبالغ فيه ؛-) إلى جانب ذلك ، الفطر هو أكثر أنواع الفطر أمانًا وأسهلها. بشكل عام ، يعتبر الفطر منتج بروتين "يصعب هضمه" ، ووفقًا لـ Ayur-Veda ، له طابع سلبي. الفطر من الأطعمة الجاهلة تمامًا مثل البصل والثوم. إنها نباتات مفيدة للغاية ، ولكن ليس من أجل الغذاء. إنها تنمو على التعفن ، أي حيث يجب إزالة شيء ما ، وينمو الفطر ، ويمتص "نفايات الطبيعة" مثل الإسفنج. في كثير من الأحيان ، يُسمم الناس بالفطر الصالح للأكل ، لأنهم امتصوا شيئًا سامًا في المنطقة التي نماوا فيها. بعد كل شيء ، تنمو الفطر أيضًا على العفن ، ولكن نظرًا لأنها تزرع في ظروف القطع ، يتم استخدام القش كمادة خام ، لذلك لا يوجد شيء للمخلل ، وهيكلها سهل الهضم مقارنة بالفطر الآخر.
على حد علمي ، لا تقدم Vaishnavas عيش الغراب إلى الله.
حسنًا ، بعض ما كتبته غير صحيح. أنا الآن أدرس الأيورفيدا ، ويمكن للمرء أن يقول بطريقة كثيفة ، يوصى باستخدام الفطر لعدم توازن الكافا للأشخاص من نوع الكافا من الدستور ، وفي الغالب يتم تصنيف الفطر السام غير الصالح للأكل على أنه نوع من الجهل. يحتوي الفطر على مزيج من الساتفا والتاماس ، لكن الفطر السام يحتوي على المزيد من التاماس. هناك مجموعة متنوعة من الفطر ، لا أعرف ما يطلق عليه ، بورسيني ، يبدو مثل الفطر ، ينمو بالقرب من ألماتا ، يتم تناوله نيئًا بشكل عام ، لا حاجة للطهي على الإطلاق! زوجي يأكل. Vaishnavas لا يقدم الله حقًا ، لكنهم يأكلون! أكل Govinda Maharaj هذا الفطر وكان زوجي هناك في هذه الشركة معه ، ثم أحضر هذا الفطر إلى المنزل. Jaya Pataka Swami أو Prabhavishnu Swami ، وأكل واحد منهم. وأحضر غوفيندا سوامي أيضًا صندوقًا كاملاً من زجاجات الكوميس من بيشكيك ووزعه على كل فرد في المزرعة. وهناك أيضا حليب حصان وتحت درجة كنا نعيش في مزرعة مع جريج وآلهة فقط ، ولم نعرضه! أتذكر أنا وزوجي أننا لم نتقن الزجاجة ، بسبب الدرجات العلمية. حسنًا ، كنا أنفسنا في حالة صدمة ، لم نتوقع هذا! ما زلت لا أشرب الكوميس! أنا لا أشرب حتى تان رغم أننا نعيش في كازاخستان. وعاش 15 في المزرعة.
براعم بروكسل هي خضروات صحية ولذيذة للغاية. إن استخدام هذا المنتج كمكون رئيسي أو إضافي سيعطي مجموعة متنوعة من الأطباق. ستعرض هذه المقالة وصفات لبعض منهم.
طبخ كرنب بروكسل في الفرن
سيستغرق تحضير العلاج الأصلي حوالي نصف ساعة ، وستسعد النتيجة جميع أفراد الأسرة.
يحضر:
- 0.5 كجم من براعم الكرنب.
- 50 مل زيت زيتون.
- 2-3 فصوص ثوم.
- 0.5 كوب بقسماط
- بهارات - زعتر ، فلفل أسود ، ملح.
خطوات الطبخ:
- اغسل الصغار واقطعهم إلى نصفين.
- ضع الملفوف في قدر ، واسكب الخضار بالماء.
- ضع الحاوية على النار.
- اغلي المحتويات لمدة 2-5 دقائق ، ثم صفي السائل.
- في وعاء منفصل ، يُمزج الزيت النباتي مع فصوص الثوم المفروم والزعتر.
- يُسكب الملفوف المسلوق بزيت الثوم ويُضاف الملح والفلفل.
- ضعي الخضار في شكل مقاوم للحرارة ورشيها بفتات الخبز وأرسليها إلى الفرن.
- يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. وقت المعالجة الحرارية - 20 دقيقة.
يمكن تخطي مرحلة سلق الملفوف ، ولكن بعد ذلك يجب زيادة وقت الخبز إلى 40-45 دقيقة. لا تنس هز الكعك من وقت لآخر حتى لا يحترق.
كرنب بروكسل مقلي
طريقة بسيطة وسريعة بنفس القدر لطهي كوشكي الملفوف هي قليها في مقلاة.
تحضير المكونات:
- 400 جرام كرنب بروكسل طازج.
- 4 فصوص ثوم.
- زيت الزيتون (أو الزبدة) للقلي.
- ملح وفلفل أسود مطحون.
خطوات الطبخ:
- اغسلي براعم الكرنب وقطعيها إلى جزئين. إذا كانت الرؤوس صغيرة ، فيمكن طهيها بالكامل.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف الملح ويُغلى السائل.
- توضع براعم بروكسل في ماء مغلي وتُغلى لمدة 5-7 دقائق - حتى تنضج نصفًا. يجب إزالة الغطاء. بهذه الطريقة يحافظ الملفوف على لونه.
- بحلول نهاية سلق الملفوف ، اعتني بالثوم. قشر البهارات وقطّعها إلى شرائح متوسطة الحجم. نضع البهارات في الزيت الساخن في مقلاة ونقليها قليلاً.
- بعد ذلك ، أضف الملفوف المسلوق إلى مقلاة الثوم. إذا تم تجميد الخضار ، يجب أن تنتظر حتى تذوب قليلاً ، ثم تبدأ في القلي. يمكن تخطي خطوة الغليان.
- سحق الكرنب والثوم مع الفلفل المطحون ورشة ملح.
- تقلى الخضار حتى تنضج - 5-7 دقائق.
كرنب بروكسل مطهو ببطء
الاسكواش المطبوخ هو طبق جانبي لذيذ يمكن للجميع طهيه.
كرنب بروكسل مسلوق في الماء
مكونات الطبق:
- 0.4 كيلو كرنب بروكسل.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. خضروات أو زبدة.
- فلفل اسود.
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
خطوات الطبخ:
- اشطف أكواز الكرنب جيدًا تحت الماء الجاري.
- صب الماء في قاع المقلاة (الارتفاع - لا يزيد عن 1 سم) وأضف قليلًا من الملح.
- عندما يغلي السائل ، ضع طبقة واحدة (!) في قاع الحاوية ، براعم الملفوف.
- غطي القدر بغطاء وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة (للحفاظ على الغليان).
- مدة التبريد - 7-8 دقائق.
- نضع الملفوف المطبوخ في طبق ويتبل بالزبدة والفلفل الأسود.
كرنب بروكسل مطهي بالقشدة الحامضة
يمكن لعشاق البهارات والذوق الغني استخدام التوابل.
- توضع براعم الملفوف المقشرة في الماء المغلي وتغلي لمدة 2-3 دقائق.
- ضع 1 ملعقة صغيرة في زيت زيتون ساخن في مقلاة. بذور الخردل.
- عندما تسمع الخشخشة المميزة لها ، أضف التوابل الأخرى - الفلفل الحلو المطحون (1 ملعقة صغيرة) ، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منها. الكركم والفلفل الأسود المطحون والزنجبيل والكزبرة ، 1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب.
- امزج كل شيء وأضف كرنب بروكسل.
- تقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. لا تنسى تحريك الملفوف لأن. إنها مشتعلة طوال الوقت.
- أضف 4-5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة غير الدهنية (أو كوب من الكريمة).
- غطي المقلاة بغطاء. اضبط النار على الحد الأدنى واترك الخضار على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
كرنب بروكسل - موانع
على الرغم من الخصائص المفيدة العديدة لهذه الخضار ، لا يمكن للجميع تضمينها في الطعام. من بين القيود:
- اضطرابات الغدة الدرقية. تقلل مكونات الملفوف من درجة امتصاص اليود.
- انحرافات في عمل الجهاز الهضمي - ضعف حركية الأمعاء ، التهاب الأمعاء والقولون ، زيادة حموضة محتويات المعدة.
- هناك اضطرابات في الجهاز الهضمي.
- النقرس (بسبب وجود البيورين في الملفوف).
مقالات ذات صلة
