كوسة في الفرن - أطباق شهية وصحية بدون سعرات حرارية إضافية. أطباق الكوسة في الفرن
الكوسة بالفرنسية طرية جدًا ولذيذة وتذوب في فمك. بالإضافة إلى ذلك ، الكوسة المخبوزة صحية للغاية ، فهي لا تحتوي على زيت نباتي فائض. إنه بديل جيد لأطباق اللحوم الثقيلة.
شرحات الكوسة في الفرن صحية للغاية ولذيذة. طبق ثان رائع لتناول طعام الغداء أو العشاء مع مكونات بسيطة للغاية وبأسعار معقولة. أشارك الوصفة.
يعتبر طهي الكوسة مع الثوم في الفرن جيدًا إذا كنت ترغب في تقليل كمية الدهون التي ستحصل عليها بالتأكيد مع الزبدة إذا قمت بقلي الكوسة بالطريقة المعتادة. لذيذ جدا ولكن ليس دهني جدا.
مقبلات ساخنة لذيذة - كوسة مع طماطم وجبن. يرجى ملاحظة - لا اللحوم! في موسم الخضار الطازجة ، سيذهب هذا الطبق بضجة! ستكون شركة الكوسة والطماطم والجبن من الثوم.
عندما تنضج الكوسة ، لا أحتاج إلى أي شيء آخر - أنا آكلها فقط. الكوسة في الفرن - أسهل وصفة لطهي الكوسة ، ولكنها ليست أسوأ. جربها!
يعتبر الكوسا المخبوز مع البطاطس طبقًا سهلًا ولذيذًا يمكن تقديمه كطبق جانبي أو كطبق خضار رئيسي. سأخبرك كيف تطبخه.
بالتأكيد حاولوا خبز الكوسا باللحم 1000 مرة ، لكن هل جربته مع الجبن القريش؟ سأقول إنه لذيذ للغاية ، وبالمناسبة ، بسيط جدًا!
الكوسة مع الفطر طبق صيفي ممتاز يزعم أنه يصبح في الخدمة خلال موسم الفطر والكوسا لسهولة وسرعة التحضير وأيضاً بسبب تكلفته الرخيصة!
الكوسة واللحوم يذهبان بشكل رائع ، لكني لا أحب قطع اللحم الكبيرة مع الكوسة ، لذلك أخلط هذه الخضار مع اللحم المفروم. اتضح أنه طاجن كثير العصير وعطاء.
وصفة لقوارب الكوسة. سيكمل هذا الطبق اجتماعًا وديًا أو أمسية رومانسية.
طاجن كوسا لذيذ. أولاً ، يُقلى الطبق على الموقد ، ثم يُخبز في الفرن.
طبق لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية يمكن أن يكون غداء رائعًا وديكورًا لطاولة احتفالية.
إذا قررت اتباع نظام غذائي نباتي أو مجرد تكريم الأطعمة النباتية ، أقترح عليك تجربة الطماطم المخبوزة مع الكوسة. لذيذة ومغذية ، والأهم من ذلك أنها صحية.
هذا هو المكان الذي يوجد فيه الطبق الملكي حقًا - سواء من حيث الذوق أو المظهر ، ضعه على طاولة الأعياد حتى الآن! حسنًا ، غداء أو عشاء عادي مع مثل هذا الطاجن سيصبح مهيبًا ومشرقًا.
أقترح عليك طهي طبق سهل وسريع ولذيذ للغاية - كوسة مخبوزة في الفرن. هناك العديد من الخيارات. جرب هذه.
أوجه انتباهكم إلى كوسة لذيذة وليست ثقيلة جدًا محشوة باللحم في الفرن. هذا الطبق خيار رائع لتناول طعام الغداء أو العشاء.
أطبخ كوسة محشوة مخبوزة في الفرن على مدار السنة. لحسن الحظ ، يمكنك الآن دائمًا شراء الكوسة الطازجة من المتجر. يمكن تسمية هذا الطبق بالقلب وفي نفس الوقت ليس عالي السعرات الحرارية.
طبق سريع وسهل يمكن تحضيره للغداء والعشاء. إنه خفيف جدًا ، قد يقول المرء أنه غذائي ، لذلك مع هذه الوصفة لا داعي للقلق بشأن شخصيتك.
وصفة جيدة للكوسة بالقشطة. لن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للتحضير ، وستكون النتيجة مذهلة. تبدو المقبلات لطيفة للغاية على الطاولة ، وستخرج الكوسة من العصير والشهية.
أفضل شيء يمكنك طهيه في الصيف هو الكوسة مع البطاطس في الفرن ، لأنه في هذا الطبق الرائع ستجد مزيجًا من الذوق الرائع مع فوائد الخضروات الصيفية.
في منتصف الصيف ، ليس من دون سبب أن تحظى وصفات طبخ الكوسة في الفرن بشعبية خاصة. هذه دائمًا أطباق لذيذة وخفيفة وجميلة ، وهي ليست خطيئة في التعامل مع الضيوف. على الرغم من أنها ليست أقل ذوقًا ، إلا أن الأطباق المخبوزة لا تزال تعتبر أكثر حمية.
كوسة مخبوزة في الفرن
الميزة المدهشة لهذه الخضار جنبًا إلى جنب مع كتلة كبيرة جدًا من المنتجات الأخرى تجعلها أكثر قيمة من حيث الطهي. إذا أضفنا هذه الميزة إلى جميع الخصائص المفيدة للكوسا ومذاقها في الاستعدادات وإمكانية تخزين طويل الأمد طازجًا في الشتاء. نعم ، لدي بعض أنواع الكوسة المخزنة بهدوء حتى الربيع. ولكن الآن دعنا نتحدث عن نوع الكوسة اللازمة للخبز وما الذي يمكن عمله بها.
أما بالنسبة لجميع الأطباق الأخرى أو تحضيرات الكوسة ، فنحن نختار أصغر سن ممكن. من السهل التحقق من الكوسة الصغيرة في السوق ، فقط اضغط على الجلد بظفر إصبعك وستظل هناك انبعاج. لا ، لا أقصد أنه لا يمكنك استخدام الكوسة الناضجة تمامًا على الإطلاق ، ولكن لا يزال من الأفضل اختيارها للتخزين طويل المدى. قشرها كثيف وصعب للغاية بالفعل ، والبذور تشغل مساحة كبيرة جدًا في الداخل ، عليك التخلص منها.
كيف تطبخ الكوسة في الفرن
بالنسبة لهذا النوع من تحضير الخضروات ، يتم استخدام الطماطم والفلفل والثوم والأعشاب والجبن والقشدة والقشدة الحامضة والمايونيز والبطاطس كإضافات. الكوسة المحشوة باللحم المفروم أو المخبوزة باللحم لذيذة جدًا ، يمكنك دمجها مع المأكولات البحرية ، حتى مع الجبن القريش. وجميع أنواع الكاسرولات من الكوسة مع إضافة الحبوب - كل ما عليك فعله هو لعق أصابعك.
للخبز ، يمكنك استخدام كوسة صغيرة كاملة إذا كانت محشوة ، مقطعة إلى شرائط طويلة أو دوائر ، مكعبات ، مثل الحساء. بشكل عام ، يجب أن تربط خيالك وتجد الوصفة الصحيحة.
طاجن كوسة
من ألذ الأطباق الشعبية في الصيف ، فعندما يكون هناك الكثير من الخضار في متناول اليد وفي الحرارة تريد شيئًا لا يشكل عبئًا على المعدة. هناك العديد من الاختلافات في أطباق الكوسة ، وأود أن أقدم لكم المفضلة.
يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
- ثلاثة كوسة صغيرة جدًا ، يمكنك كوسة
- كأس كريم
- ورقة الغار
- ثلاث فصوص ثوم
- أعشاب بروفانس والملح والفلفل حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
طريقة طبخ الكوسة في الفرن:
صب القليل من الزيت عديم الرائحة في مقلاة عميقة ، وقم بتسخينه جيدًا ، واسكب أعشاب بروفانس ، وورق الغار هناك ، وأتناول نصفًا حتى لا تكون هناك رائحة قوية ، ثم اعصر الثوم في الزيت وأقلي كل شيء بسرعة ، ثم اسكب تدور الكوسة في نفس الزيت العطري وتقليها أيضًا حتى تصبح مقرمشة.
نخرج الكوسة من المقلاة بملعقة مشقوقة ونضعها على منشفة ورقية أو منشفة حتى يتم امتصاص الزيت. أثناء تصفيته ، نصنع الحشوة ، ثلاثة جبن في الكريمة ونخلطها ونخلطها بالملح والفلفل.
دعنا نعد طبق خبز ، عادةً ما أقوم بدهن الزبدة ورش البسكويت. تُسكب الكوسا فيه وتُملأ بالحشوة. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونضع الطبق لخبز لمدة عشرين دقيقة. ثم يمكنك رش أي خضار في الأعلى.
كوسة مخبوزة مع طماطم وجبنة
طبق يربح فيه الجميع ، ومناسب لأي مناسبة. التحضير بسيط للغاية ، يمكنك ضبطه قليلاً ، بناءً على ميول الطهي الشخصية.
سوف تحتاج إلى أن تأخذ:
- نصف كيلو كوسة صغيرة
- نصف كيلو طماطم سمين قوية
- ثلاث فصوص ثوم
- مائة جرام من الجبن الهولندي
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
- ملح ، فلفل ، أعشاب حسب الرغبة
كيف تطبخ هذا الطبق:
اخترت كوسة أصغر لمثل هذا الطبق ، بحيث تكون بنفس قطر الطماطم تقريبًا ، ثم اتضح بشكل جميل. اشطف جميع الخضروات والخضر وجففها. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُسخن ويُملح الكوسة والفلفل ويُقلى قليلاً من جميع الجوانب.
دهن صينية الخبز بالدهن ووزع أكواب الكوسا المقلية ، اعصر الثوم عليها ، وزعها بالتساوي بحيث تكفي لكل شيء ، ثم ضعي شرائح الطماطم فوقها ، والملح قليلاً ، ورشيها بالفلفل ورشيها بالفلفل. الجبن المبشور في الأعلى. نرسل لمدة عشرين دقيقة في الفرن عند 180 درجة.
كوسة مخبوزة بالفرن مع مشروم
لتنفيذ الوصفة ، سوف نأخذ:
- اثنين من الكوسة
- مائتان إلى ثلاثمائة جرام من أي فطر
- رأس البصل
- مائة جرام من الجبن الصلب
- ثلاث طماطم
- زيت نباتي للقلي
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيفية خبز الكوسة مع الفطر:
بادئ ذي بدء ، نحتاج إلى تحضير الحشوة ، حيث سنقوم بحشو الكوسة. نقطع البصل رقيقًا ونقليه بالزيت ، ثم نرسل الفطر المفروم والطماطم هناك ، ونقوم بإزالة القشرة منها مسبقًا ونقطعها إلى مكعبات. اقلي كل شيء معًا واتركيه ينضج لمدة 15 دقيقة.
شطف الكوسة وقطع ذيول وقطع نصفين بالطول ، أخرج البذور ، أحضر القوارب التي نضع فيها الحشوة ونرش الجبن المبشور فوقها. في هذا النموذج ، نرسله إلى الفرن لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.
كوسة مع اللحم مخبوزة في الفرن
خذ الأطعمة التالية:
- كيلو كوسة
- نصف كيلو لحم خنزير مفروم
- مائة جرام من الجبن الصلب
- قطعتان متوسطتان من الجزر
- مصباحان صغيران
- بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
طريقة عمل هذه الوصفة:
نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقليه لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، ثم نضع اللحم المفروم هناك ونقليه أيضًا.
نقطع الكوسة إلى مكعبات ، وثلاثة جزر ونقليها أولاً ، ثم نضيف الكوسة.
في طبق للخبز ، يُمزج اللحم المفروم مع الكوسة ، يُفرك بالجبن ويُترك ليخبز لمدة عشرين دقيقة.
كوسة مخبوزة في صلصة كريمة حامضة
- كيلو كوسة صغيرة
- ثلاث بيضات
- كوب من القشدة الحامضة
- 50 جرام زبدة
- أعشاب وملح وفلفل حسب الرغبة
كيف نخبز الطبق:
كوسة بلدي ومقطعة إلى حلقات. تقلى قليلاً وتسكب الكريما الحامضة ، يخنة قليلاً حتى تعطي العصير للقشدة الحامضة. نخرج الكوسة ونسكب العصير الناتج في وعاء منفصل ونبرد ، ونضع البيض فيه ونقطع الخضار والملح.
نضع الكوسا على شكلنا حيث سنخبزها ونسكبها بصلصة الكريمة الحامضة مع الأعشاب. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونخبز الطبق لمدة عشرين دقيقة.
كوسة بالجبنة في الفرن
الوصفة تستدعي المنتجات التالية:
- اثنين من الكوسة
- مائة وخمسون جرام من الجبن الصلب
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
- حفنة من الخضر من اختيارك
- ملعقة صغيرة من الخردل المحضر
- ثلاث فصوص ثوم
- ملح وفلفل
كيف سنطبخ:
اغسل وجفف الكوسة والأعشاب. نقطع الكوسة ناعماً ونعصر الثوم عليها ونقطع الخضر ناعماً.
تحضير الصلصة بشكل منفصل. نفرك ثلثي الجبن ونخلط مع القشدة الحامضة والملح والفلفل ونخفق في البيض.
انشر الكوسة بالخضار بالشكل الذي نشحمه بالزيت مسبقًا. يُسكب الحشو ويُفرك الجزء المتبقي من الجبن فوقه. توضع في الفرن لتخبز حتى تنضج.
كوسة مخبوزة في الفرن
من المنتجات التي سنتخذها:
- ثلاث كوسة متوسطة
- طماطم
- كوب من القشدة الحامضة
- حفنة من الشبت
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- ملعقة صغيرة من الملح والخردل والفلفل والكركم والكاري
كيف سنطبخ:
اشطف الكوسة وقطعيها إلى شرائح لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد ، قطعي الطماطم أرق قليلاً ، ثم قطعيها إلى شرائح ناعماً.
نرش دوائر الكوسا المفرومة بالبهارات والطحين وتخلط. نغطي طبق الخبز بالرق ، ونضع طبقة من الكوسة هناك ، ونضع طبقة من الطماطم في الأعلى ، ونشحم كل شيء بالقشدة الحامضة ، ونرش الأعشاب ونرسلها للخبز.
كوسة مخبوزة مع البطاطس والجبن
ما سنحتاجه:
- حبتان صغيرتان من الكوسة الصغيرة
- أربع حبات بطاطس متوسطة
- بضع ملاعق من القشدة الحامضة
- ثلاث فصوص ثوم
- مائة جرام من الجبن
- ربع كوب زيت نباتي
- فلفل ، بابريكا ، ملح حسب الرغبة
كيف نخبز:
يتم غسل جميع الخضروات وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات متساوية. دهن القالب بالزبدة ورشي فتات الخبز.
رشي الخضار في وعاء بالملح والتوابل ، أضيفي الكريما الحامضة واخلطيها ، ثم افرديها في قالب. نرسلها إلى الفرن لخبزها حتى تصبح الخضار طرية ، ثم تحتاج إلى سحب الشكل ورشها بالجبن المبشور ، وتخبز حتى تصبح مقرمشة.
مكونات
- 50 غرام زبدة
- 2 فص ثوم
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 550 مل من الحليب
- 80 جم جبن بارميزان
- 1 ليمون
- عدة أغصان من البقدونس.
- ملح للتذوق؛
- 3 كوسة
- 250 غرام دجاج مسلوق
- 200 جرام جبن موزاريلا أو جبنة أخرى تذوب جيدًا.
طبخ
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الثوم المفروم عليها لمدة 30 ثانية. يُضاف الدقيق ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة حتى يبدأ المزيج في الغليان.
صب الحليب تدريجيًا مع الخفق باستمرار. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي 50 جم من الجبن المبشور. يُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يتكاثف المزيج. يضاف عصير الليمون الكامل والبقدونس والبهارات. يحرك المزيج ثم يُرفع عن النار.
ادهني بعض الصلصة في قاع طبق الخبز. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة طويلة. ضع 2-3 شرائح كوسة جنبًا إلى جنب على لوح أو طاولة بحيث تتداخل حوافها الطويلة مع بعضها البعض قليلاً.
دهن المستطيل الناتج بالكريمة ، ورش الدجاج المفروم والموتزاريلا المبشور. غلفي اللفافة وضعيها في القالب مع الحشوة. كرر الأمر نفسه مع باقي المكونات.
نرش اللفائف مع ما تبقى من الجبن المبشور ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
geniuskitchen.com مكونات
- 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد
- 1 بصلة
- 3-4 طماطم كبيرة
- 70 غرام من معجون الطماطم
- 60 مل من زيت الزيتون
- 1 فص ثوم
- ملح للتذوق؛
- 1 ملعقة صغيرة توابل الأعشاب الإيطالية.
- 1 باذنجان
- 3-4 كوسة
- 1 فلفل أخضر
- 300 جرام جبن قاسي.
طبخ
نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع كبيرة والبصل إلى مكعبات صغيرة. ضعي هذه المكونات في مقلاة واقليها على نار متوسطة حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا.
نضيف مكعبات الطماطم ، معجون الطماطم ، الزيت ، الثوم المفروم ، الملح والبهارات ويقلب المزيج جيداً. يُسكب نصف هذا المزيج في طبق للخبز.
نقطع الباذنجان إلى مكعبات ، والكوسة إلى دوائر ، والفلفل إلى شرائح صغيرة. رتبي نصف الخضار في طبق ورشي نصف كمية الجبن المبشور.
ضعي فوقها خليط السوتيه المتبقي والخضروات والجبن المبشور. اخبزي راتاتوي لمدة 50-55 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
dishmaps.com مكونات
- 2 كوسة
- 1 بصلة
- 50 غرام زبدة
- 2 فص ثوم
- 4 بيضات؛
- 100 غرام جبن بارميزان أو أنواع أخرى من الجبن الصلب ؛
- ¼ حفنة من البقدونس ؛
- عدد قليل من أغصان الريحان.
- ½ ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف أو عدة أغصان ؛
- ملح للتذوق.
طبخ
قشر الكوسة والبصل وقطعيهما إلى مكعبات صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونضع الخضار فيها وكذلك الثوم المفروم. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضار.
في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والجبن المبشور والأعشاب المفرومة والملح. يضاف المقلي ويقلب.
ينقل المزيج إلى طبق خبز ويوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. تحقق من النضج بالسكين: يجب أن يخرج نظيفًا من منتصف الكسرولة.
delish.com مكونات
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 250 جم لحم بقري مفروم أو ديك رومي ؛
- 200 غرام من معجون الطماطم
- 4 كوسة
- 250 غ من الريكوتا
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- 100 غرام جبن موزاريلا
- بضعة أغصان من البقدونس.
طبخ
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يضاف البصل المقطع ويقلى لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى. نضع اللحم المفروم في المقلاة ويقلى لمدة 6 دقائق. يضاف معجون الطماطم ويخلط جيدا.
نقطع الكوسة من المنتصف بالطول ونزيل اللب منها وتشكيل القوارب. ضعي الريكوتا في كل وعاء وتبليه بالملح والفلفل. نضع حشوة اللحم فوقها ونرش جبنة الموزاريلا المبشورة.
اخبز القوارب في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.
تذوق طعم المنزل مكونات
- 3 كوسة
- ملح للتذوق؛
- 2 بيض
- 50 جم جبن بارميزان
- 200 غرام جبن موزاريلا
- 100 غرام جبن شيدر
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 450 غرام لحم بقري مفروم
- 1 بصلة
- 400 غرام من معجون الطماطم
- 1 فلفل أخضر.
طبخ
ابشري الكوسة بالقشر على مبشرة متوسطة أو كبيرة. انقلي المزيج إلى مصفاة ورشي الملح واتركيه لمدة 10 دقائق. ثم اعصرها بيديك لإزالة السوائل الزائدة.
اخلطي كوسا مع بيض ، جبن بارميزان مبشور ، نصف جبن موزاريلا مبشور ونصف جبن شيدر مبشور. يُسكب هذا المزيج في طبق للخبز ، ويُستوى ويُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل المفروم جيدًا أيضًا. يُضاف معجون الطماطم ويُحرّك ويُوزّع مزيج اللحم فوق الكوسة المخبوزة.
رشي جبنة الموزاريلا والجبن الشيدر والفلفل المفروم ناعماً. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
health.com مكونات
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 كوسة
- 4-5 طماطم كبيرة
- 300 غرام من الذرة الطازجة أو المجمدة ؛
- 50 غرام فتات الخبز
- 30 جرام جبن بارميزان.
طبخ
دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. نقطع الكوسة والطماطم إلى شرائح. نضع الكوسا بالشكل ثم الذرة والطماطم.
اخلطي فتات الخبز والجبن المبشور ورشي الخضار بهذا الخليط. تخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. غطيها وأعيديها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج الخضار.
مكونات
- 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 2 كوسة
- 100 غرام من لحم الخنزير
- 70 جم طماطم كرزية ؛
- 8 بيضات
- 120 غرام كريمة ثقيلة
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف ؛
- ملعقة صغيرة بابريكا ؛
- 100 جرام جبن قاسي.
طبخ
دهن قالب الكيك بالزيت. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة طويلة ونقطعها إلى نصفين بالعرض. ضع الكوسا في قاع وجوانب كل جزء.
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة والطماطم إلى أرباع. رتب هذه المكونات بين سلال الكوسة.
يخفق البيض والقشدة والبهارات حتى تصبح ناعمة. املأ السلال بهذا الخليط ورشي الجبن المبشور. تُخبز الكعك لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
natashaskitchen.com مكونات
- 5-6 كوسة
- ملح للتذوق؛
- 250 غرام من الأرز
- 240 غرام كريما حامضة
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 4 بيضات؛
- 250 غرام من الجبن الصلب
- ½ حفنة من البصل الأخضر ؛
- 1 ملعقة صغيرة توابل لجميع الأغراض ؛
- قطعة زبدة.
طبخ
ابشري الكوسة على مبشرة خشنة ، انقليها إلى مصفاة ورشيها بالملح. يقلب ، اتركه لمدة 10 دقائق ثم اعصر الخضار بيديك للتخلص من السوائل الزائدة. حتى تصبح جاهزة.
اخلطي 160 جرام من الكريمة الحامضة مع البيكنج بودر واتركيها لمدة 10 دقائق. يمكنك القيام بذلك أثناء وقوف الكوسة حتى لا تضيع الوقت.
امزج الكوسة والبيض والقشدة الحامضة مع مسحوق الخبز و 180 جرام من الجبن المبشور والأرز وجميع البصل المفروم والملح والتوابل. يمكنك أن تأخذ توابل أو بهارات أخرى حسب ذوقك.
دهن صينية الخبز بالزيت وافرد عليها خليط الجبن والخضروات. يُغطى بالكريمة الحامضة ويُرش بالجبن المبشور المتبقي. اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة مئوية.
bbcgoodfood.com مكونات
- 400 غرام سبانخ
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 250 جم مسكربون
- 100 غرام من الجبن الصلب
- 100 مل من الكريمة الثقيلة
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- 9 أوراق اللازانيا.
- 3 كوسة.
طبخ
ضعي السبانخ في مصفاة ، واسكبيها فوق الماء المغلي واتركيها جانبًا. يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُقلى الثوم المفروم لمدة دقيقة. يضاف جوزة الطيب ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
أضف الماسكاربوني والسبانخ ونصف الجبن المبشور ونصف الكريمة إلى الثوم. يتبل بالبهارات ويقلب ويرفع عن النار.
نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة طويلة. قسّمي ثلث حشوة كريمة الزبدة في طبق للخبز. غطيها بثلاث صفائح لازانيا وضعي فوقها القليل من الكوسة. كرر الطبقات مرتين أخريين.
رشي اللازانيا مع الكريمة المتبقية ورشي الجبن المبشور. ضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. اختبر النضج باستخدام شوكة: يجب أن تخترق ألواح اللازانيا بسهولة.
تذوق طعم المنزل مكونات
- 120 غرام زبدة
- 200 غرام سكر بني
- 1 بيضة؛
- 250 غرام دقيق
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ؛
- ⅛ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- 60 مل من الحليب
- 1 كوسة
- 60 غ من الجوز
- 70 غرام زبيب
- 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور.
طبخ
اخلطي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريمي. اضف بيضة و اخلط جيدا. يُمزج الدقيق مع البيكينغ باودر والتوابل ويقلب في خليط الزبدة. يُسكب الحليب ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
قشر الكوسة وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم وعصرها بيديك. نضيف الكوسا والمكسرات المقطعة والزبيب والقشر إلى العجينة وتخلط جيداً.
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُسكب العجينة عليها بمسافة 4-5 سم. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-14 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الكوسة من الخضروات الموسمية منخفضة السعرات الحرارية مع نكهة معتدلة ومحايدة تتناسب جيدًا مع اللحوم والجبن والفطر والخضروات المختلفة. يقدم مقلي أو محشي أو متبل. لكن دوائر الكوسة في الفرن مفيدة بشكل خاص. يتم جمع وصفات لهذه الأوعية المقاومة للحرارة في هذه المقالة.
البديل الكلاسيكي
هذا الطبق اللذيذ والرائع بشكل مذهل جيد على حد سواء ساخن وبارد. يتضمن الحد الأدنى من مجموعة المكونات التي يمكنك شراؤها من أي متجر بقالة. لتحضيره سوف تحتاج:
- زوجان من الكوسة الصغيرة ؛
- ½ ملعقة صغيرة من البردقوش.
- ملح وزيت زيتون.
يتم تقطيع الكوسة المغسولة إلى حلقات سنتيمترية وتوضع على طبق. ثم يتم رش الخضار بالملح ويسمح للعصير الناتج بالتجفيف. في وعاء منفصل ، اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والبردقوش المجففة.
تُغمس الخضار المحضرة في ماء مالح الناتج وتنتشر على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمونيوم. تُخبز الكوسة في دوائر في الفرن وتُسخن إلى مائة وثمانين درجة. كقاعدة عامة ، تكفي عشرين دقيقة لتشكيل قشرة ذهبية.
خيار مع اللحم المفروم
يمكن تقديم الخضار المصنوعة وفقًا للطريقة الموضحة أدناه كطبق مستقل أو مقبلات. نظرًا لوجود مكون اللحوم ، فهي مرضية تمامًا. ووجود الثوم يمنحهم حدة لطيفة. نظرًا لأن هذه الوصفة الخاصة بشرائح الكوسة مع اللحم المفروم في الفرن تتضمن استخدام قائمة محددة من المنتجات ، تحقق جيدًا مسبقًا مما إذا كان لديك:
- بصل كبير؛
- زوجان من الكوسة الصغيرة ؛
- 300 غرام من اللحم المفروم
- ثوم ، بهارات وملح.
الجزء العملي
يتم تقطيع الكوسة المغسولة إلى سنتيمترات ، ويتم تقطيعها إلى شرائح ، مملحة وتترك لفترة وجيزة يمينًا على الطاولة. ثم يتم تصريف العصير الناتج منها ، وتوضع الخضار نفسها على صفيحة خبز بالزيت. يوضع فوقها القليل من اللحم المفروم ويخلط مع البصل المقلي والثوم المفروم. يتم تحضير الكوسة في دوائر مع اللحم المفروم في الفرن ، وتسخينها إلى درجة حرارة متوسطة. عادة ، لا تتجاوز مدة المعالجة الحرارية أربعين دقيقة. لكن يتم تحديده إلى حد كبير من خلال سمك الخضار المفرومة.
البديل مع البطاطس
في ذروة موسم الخضار ، سيضيف هذا الكسرولة اللذيذة والرائحة مجموعة متنوعة إلى قائمتك اليومية. إنه مصنوع من مكونات بسيطة ويتم تقديمه ساخنًا حصريًا. لتدليل أسرتك بعشاء صيفي خفيف ، سوف تحتاج إلى:
- زوجان من الكوسة الصغيرة ؛
- 5 بطاطس
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
- لمبة متوسطة
- زوجان من فصوص الثوم
- حفنة من الشبت والزيت (لتشحيم العفن) والملح والتوابل.
عملية الطهي
يتم تقطيع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى دوائر رفيعة وتنتشر في قاع شكل مقاوم للحرارة بالزيت. نضع حلقات البصل المفروم والكوسة فوقها. كل هذا يسكب مع صلصة تتكون من مسحوق الثوم والمايونيز والملح والأعشاب المفرومة والتوابل. تُطهى الكوسة على شكل دوائر في الفرن ، وتُسخن إلى درجة حرارة متوسطة ، حتى تنضج الخضار.
خيار الأرز
تعتبر الخضروات المحشية المصنوعة وفقًا للطريقة الموضحة أدناه مرضية تمامًا. لذلك ، يمكن أن تصبح بديلاً كاملاً لأي طبق ساخن آخر.
لائحة البقالة:
- زوجان من الكوسة الصغيرة ؛
- نصف كيلو لحم مفروم
- 5 بصل
- كوب أرز
- 3 فصوص من الثوم
- جزرة متوسطة
- 50 غرام من الجبن الصلب الجيد ؛
- فلفل حلو
- كوب من الماء المصفى
- ملح وأعشاب عطرية وزيت نباتي.
تعليمات مفصلة:
الخطوة 1. يُمزج الأرز المغسول والمسلوق والمبرد مع اللحم المفروم وثلاثة بصل مفروم وثوم مفروم. الكتلة الناتجة مملحة ومتبلة بالتوابل وتوضع جانبا.
الخطوة 2. يتم تقطيع الكوسة المغسولة إلى دوائر 4 سم وتحريرها بعناية من اللب ، دون أن تنسى ترك قاع رفيع.
الخطوه 3. يتم وضع الفراغات الناتجة في وعاء مقاوم للحرارة ومليئة باللحم المفروم. كما يرسلون الشواء الذي يتكون من البصل المتبقي والجزر والفلفل وكوب من الماء المصفى.
الخطوة رقم 4. تُحضر الكوسا المحشية على شكل دوائر مع اللحم المفروم في الفرن ، وتُسخن على درجة الحرارة القياسية. بعد نصف ساعة ، تُرش بالجبن المبشور وتُخبز لمدة عشر دقائق أخرى.
البديل مع الباذنجان
هذا الكسرولة القلبية والرائحة لها مظهر مشرق أنيق. لذلك ، ليس من العار أن نضعها على طاولة الأعياد. لتحضيره سوف تحتاج:
- زوجان من الكوسة الصغيرة ؛
- 450 غرام من اللحم المفروم
- 3 طماطم ناضجة
- زوجان من البيض
- 3 باذنجان
- 170 جرام من الجبن الصلب الجيد
- لمبة متوسطة
- ملح ، زيت ، بهارات ، أعشاب وقليل من الدقيق.
بعد معرفة كيفية طهي الكوسة المحشوة في دوائر في الفرن ، تحتاج إلى فهم كيفية عمل تفسير آخر مثير للاهتمام لهذا الطبق. على عكس النسخة التقليدية ، هذه المرة لن يتم حشو الخضار باللحم المفروم ، بل يتم تغطيتها في طبقات.
يُقطع الباذنجان المغسول إلى دوائر طولها خمسة مليمترات ، ويُسكب بالماء البارد ويترك لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم توضع بالتناوب مع الكوسة بالزيت وتغطى بطبقة من اللحم المفروم ، مقلي بالبصل ويخلط مع البيض النيء. توضع حلقات الطماطم والأعشاب المقطعة والجبن المبشور في الأعلى. يُخبز الطبق في فرن مُسخن جيدًا لمدة نصف ساعة تقريبًا.
وصفة مع الجبن
للوهلة الأولى ، هذا المزيج غير المتوافق من المكونات له طعم لطيف ورائحة خفيفة. لتدليل عائلتك بطاجن غير عادي ، عليك أن تأخذ:
- زوجان من الكوسة الصغيرة ؛
- 270 غرام من الجبن الطازج ؛
- زوجان من البيض
- 120 غرام من الجبن الصلب
- 60 مل من الحليب المبستر.
- ملح وزيت وتوابل.
الجزء العملي
يُمزج الحليب والبيض في وعاء عميق واحد. كل هذا مملح ، رشه بالتوابل ، مخفوق ومختلط مع الجبن المبشور والجبن المبشور والثوم. يتم وضع الكتلة الناتجة في شكل مقاوم للحرارة مزيت ومغطاة بحلقات كوسة. يتم رش الطبق المستقبلي بكثرة بالجبن المبشور وإزالته للمعالجة الحرارية. يتم طهي الجبن مع شرائح الكوسة في فرن ساخن إلى مائة وثمانين درجة ، لا تزيد عن خمس وأربعين دقيقة.
طاجن بحشوة الكريمة الحامضة
سيكون هذا الطبق سهل التحضير إضافة رائعة لأي من منتجات اللحوم. لها قوام رقيق وطعم لطيف لطيف. لإنشائه سوف تحتاج:
- كيلو من الكوسة الصغيرة.
- كوب من القشدة الحامضة
- 3 بيضات؛
- ¼ علبة زبدة
- ملعقة صغيرة من الملح
- أعشاب طازجة وفلفل مطحون.
قبل خبز الكوسة على شكل دوائر في الفرن ، يتم غسلها وتجفيفها وتقطيعها إلى حلقات رفيعة. الخضار المحضرة بهذه الطريقة مملحة وتترك لمدة خمس عشرة دقيقة. ثم توضع في قدر ، وتُسكب بالكريمة الحامضة وتُطهى على الموقد لمدة نصف ساعة.
بعد ثلاثين دقيقة ، يتم إزالة الكوسة بعناية ووضعها على صينية خبز بالزيت. تُسكب القشدة الحامضة في الأعلى ، حيث تلاشت النار وتخلط بالبيض والملح والأعشاب المفرومة. يُطهى الكسرولة على حرارة مائة وثمانين درجة حتى تتكاثف الصلصة.
البديل مع الفطر
يتكون هذا الطاجن البسيط واللذيذ للغاية من لا شيء سوى الخضار. لذلك ، يمكن اعتباره غذائيًا. لتحضيره سوف تحتاج:
- زوجان من الكوسة (يفضل أن تكون صغيرة وذات جلد رقيق) ؛
- 300 غرام من الفطر الطازج
- لمبة متوسطة
- 40 غرام من الجبن الصلب
- ملح وأعشاب وتوابل.
كوسة مغسولة ومقطعة إلى حلقات توضع في شكل مزيت. توضع شرائح الفطر والبصل المفروم فوقها. كل هذا مملح ، متبل بالبهارات ، مرشوشة بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة. النموذج مغطى بورق ورقائق ويتم إرساله لمزيد من المعالجة الحرارية. يتم تحضير الفطر والكوسا في دوائر في الفرن (يمكن العثور على وصفات تحتوي على صور لهذه الأطباق في هذه المقالة) عند مائتين وعشرين درجة لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك ، افتحي ورق الألمنيوم بعناية واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
خيار الطماطم المعلبة
يمكن تناول هذا الطاجن اللذيذ مع قشرة مقرمشة لذيذة كطبق مستقل أو استخدامه كطبق جانبي للحوم أو السمك. لها طعم لاذع قليلاً ورائحة نباتية حساسة.
المكونات المطلوبة:
- 700 غرام من الكوسة الصغيرة
- زوجان من فصوص الثوم
- 200 غرام من الطماطم المعلبة
- لمبة متوسطة
- 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز والزيت النباتي ؛
- 150 غرامًا من الجبن الصلب ؛
- الدقيق والملح والأعشاب.
كوسة مغسولة مقطعة إلى دوائر سنتيمترية وتوضع في وعاء. ثم تُلف في خليط من الدقيق والملح وتُقلى في قدر بالزيت. يوضع جزء من الكوسة الجاهزة في وعاء مقاوم للحرارة ومغطى بطبقة من قلى الخضار المصنوعة من البصل المفروم والطماطم المعلبة والأعشاب المفرومة والثوم. انشر الكوسا المتبقية على الوجه ورشها بالجبن المبشور الممزوج بفتات الخبز. تُطهى الكوسة في دوائر في الفرن ، وتُسخن إلى مائتي درجة ، لمدة عشرين دقيقة.
مع طماطم طازجة
هذا الطبق سهل التحضير ولكنه لذيذ جدًا وهو مثالي للبالغين والأطفال على حدٍ سواء. يتم تقديمه ساخنًا حصريًا ، لذا يُنصح بإعداده قبل الاستهلاك بفترة وجيزة. لإطعام عائلتك طبق خزفي صحي ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- زوجان من الكوسة
- 3 طماطم ناضجة
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب
- 60 غرامًا من الجبن الصلب ؛
- زوجان من البيض
- 40 مل من القشدة الحامضة.
- زوجان من الفلفل الحلو.
- ملح ، بهارات وأعشاب طازجة.
تقطع الكوسة المغسولة إلى دوائر طولها خمسة مليمترات وتوضع في شكل مزيت. توضع حلقات الطماطم وشرائح الفلفل الحلو في الأعلى. كل هذا مملح ومتبل بالبهارات وملطخ بالقشدة الحامضة. بعد ذلك ، يُسكب الكسرولة بمزيج من الحليب والبيض المخفوق. اطهيه على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
من المعروف أن الكوسة هي خضروات بسيطة وغير مكلفة وذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية. بالنسبة للكثيرين ، يرتبط فقط بكافيار الاسكواش ، ولكن يمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة منه. بمساعدة الفرن ، ستتمكن المضيفة من تنويع النظام الغذائي للعائلة باستخدام الوصفات المقترحة لخبز الحانة بالصورة.
كيف تطبخ الكوسة في الفرن
لطهي الكوسة في الفرن ، يُنصح باستخدام الفاكهة الصغيرة ذات القشرة الرقيقة التي لا تحتاج إلى تقشير. إنها مناسبة أكثر لتقطيع الجبن وخبزه. عندما تكون العينات "البالغة" فقط في متناول اليد ، فلن يفسد هذا الطبق. بعد تنظيف اللب الناعم بالبذور الناضجة بملعقة وتقشير القشر الكثيف ، تعد الخضروات مناسبة لحشو أو طهي فطائر البطاطس والفطائر. ستساعد التوصيات حول كيفية طهي الكوسة اللذيذة في الفرن على إطعام أحبائهم بأطباق تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية.
وصفة كوسة بالفرن
لا توجد الكثير من الخضروات التي يمكنها منافسة الكوسة في مجموعة متنوعة من طرق الطهي المقترحة. ستساعدك الوصفات المجمعة على اختيار الخيار الأنسب لكل مضيفة. كيف تطبخ طبق أصلي حتى يحبه جميع أفراد الأسرة؟ للحصول على كوسة لذيذة في الفرن ، اتبع الوصف الدقيق للوصفات خطوة بخطوة.
مخبوز
مطبوخ ببساطة وبسرعة كبيرة كوسة مخبوزة في الفرن. بدون مهارات الطهي ، حتى ربة منزل شابة أو عازب ستتعامل مع هذه المهمة. عند طهي الكوسة المخبوزة في الفرن ، ليس من الضروري استخدام كمية كبيرة من البهارات والزيوت النباتية. طريقة الطهي هذه مثالية لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية ويسعون إلى إنقاص وزنهم.
مكونات:
- كوسة صغيرة لا يزيد حجمها عن 20 سم - 3-4 قطع ؛
- البطاطس (يفضل الشباب) - 0.5-0.7 كجم ؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- بصل - رأسان ؛
- الخضر.
- ملح.
طريقة طهو:
- اغسل العينات الصغيرة المختارة ، مقطعة إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 10 مم.
- اكشط القشرة الرقيقة من البطاطس الجديدة أو اغسلها جيدًا. مقطعة إلى دوائر.
- يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات.
- غطي صينية الخبز بورق طعام مدهون بالزيت ، تنتشر عليه دوائر الخضار ، بالتناوب بينها.
- ملح ويرش بالزيت النباتي. ضعي البصل على الوجه ورشي الأعشاب المفرومة.
- يستغرق خبز الكوسة في فرن ساخن (200-220 درجة مئوية) من 20 إلى 30 دقيقة.
مع الجبن
باستخدام الجبن الصلب المبشور أثناء خبز الكوسا في الفرن ، يمكنك الحصول على قشرة عطرة بنية ذهبية اللون. سيقوم هذا الطبق بتزيين طاولة البوفيه أو المساعدة في إرضاء جوعك بوجبة خفيفة. تعرف على كيفية خبز الكوسة في الفرن بحيث يكون الطهي متساويًا ولا يحترق الجبن ويكتسب لونًا ذهبيًا.
مكونات:
- كوسة متوسطة الحجم - قطعتان ؛
- بيض - قطعتان
- بصل - رأسان.
- جبنة صلبة - 250-300 جم ؛
- الثوم - 3-4 فصوص ؛
- كريمة حامضة - 1.5 كوب ؛
- ملح؛
- زيت نباتي.
طريقة طهو:
- إذا كان للكوسا قشرة سميكة ، قشرها وقطّعها إلى شرائح.
- يقطع البصل بعد إزالة القشرة إلى حلقات.
- صر الجبن على مبشرة ناعمة ، واخلطها مع القشدة الحامضة والبيض. اعصر الثوم في كتلة الصلصة الناتجة.
- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ووزع الحلقات في طبقة واحدة مع التمليح في الأعلى.
- رتب حلقات البصل على كل دائرة خضروات. تُسكب صلصة الجبن على الوجه.
- في فرن مسخن (180-190 درجة) ، ضعي صينية خبز لمدة نصف ساعة.
باللحم المفروم
طبق مغذي جدا ومرضي - محشو باللحم. من السهل صنعها وخبزها بسرعة في الفرن. بالنسبة للحوم المفرومة ، من الأفضل استخدام اللحوم الخالية من الدهون ، وإلا فسيتم فقدان طعم الخضار على خلفيتها. أفضل خيار لحم الديك الرومي أو الدجاج. لمحبي التوابل - أضيفي المزيد من الثوم والفلفل الأسود المطحون إلى اللحم المفروم.
مكونات:
- حانة صغيرة - قطعتان ؛
- دجاج مفروم (ديك رومي) - 200-250 جم ؛
- بيضة - قطعة واحدة
- مايونيز؛
- ملح ، بهارات ، ثوم.
طريقة طهو:
- اغسل الخضار جيدًا ، مقطّعة إلى دوائر بسمك 2-3 سم ، اصنع انخفاضًا صغيرًا على جانب واحد. ملح.
- اخلطي الدواجن الخالية من الدهن مع البيض والثوم والملح والفلفل.
- رتبي الخضار المقطعة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. انشر اللحم المفروم مع البهارات في التجاويف وضغطها بملعقة. ضعي المايونيز فوقها.
- ضعي الحصص لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية حتى تنضج اللحوم والخضروات ، مما يدل على نضجها.
مع طماطم و جبن
طبق رائع ولذيذ تحب ربات البيوت طهيه في الصيف والشهر الأول من الخريف هو الكوسة مع الطماطم في الفرن. خلال هذه الفترة ، تكون الخضروات غير مكلفة ، والطعام مغذي وسهل الهضم وسريع الطهي. بساطة الطبق لا تؤثر على مذاقه بأي شكل من الأشكال. يمكن أيضًا أن تتأهل الكوسة المخبوزة في الفرن ، جنبًا إلى جنب مع الطماطم والجبن ، للحصول على طاولة احتفالية ، خاصة إذا قمت بترتيبها على أوراق الخس وتزيينها بأغصان خضراء.
مكونات:
- كوسة صغيرة - حوالي 1 كجم ؛
- طماطم صغيرة طازجة - 500-600 جم ؛
- الثوم - 2-3 فصوص ؛
- جبنة صلبة - 100-150 جم ؛
- الملح ، خليط من الفلفل المطحون.
- زيت نباتي للمقلاة.
طريقة طهو:
- اغسل الخضار جيدًا ومقطع إلى دوائر: كوسة تصل إلى 1 سم ، والطماطم أرق قليلاً.
- تُوزّع حلقات الكوسا على صينية خبز مدهونة بالزيت ويُرش بالملح والفلفل والثوم المفروم. قم بتقطير كمية صغيرة من الزيت فوق كل حصة.
- تُرتب شرائح الطماطم على الكوسة وتُرش بالجبن المبشور.
- يجب أن يكون الفرن ساخنًا - 180-200 درجة مئوية ، تُخبز الكوسة مع الطماطم والجبن لمدة 25-30 دقيقة.
طبق خزفي
يمكن أن تكون أطباق الكوسة في الفرن متنوعة لدرجة أنك لن تفاجئ أي شخص بطاجن خضروات. الطريقة الأصلية للطهي ستجعل القائمة متنوعة ومغذية. يقدم بشكل جميل مع اللحم المفروم سيحول الأكل إلى طقوس احتفالية حتى في يوم عادي. لا تنس التقاط صورة. لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام كوسة ناضجة كبيرة. من الأفضل تناول اللحوم الخالية من الدهون.
مكونات:
- حانة - 1.5 كجم ؛
- الدجاج والديك الرومي ولحم العجل - 500 جم ؛
- طماطم - 2-3 قطع ؛
- جبنة صلبة - 100-150 جم ؛
- بيضة - قطعتان
- كريمة حامضة قليلة الدسم - 100-120 جم ؛
- زيت نباتي ، ملح ، فلفل.
طريقة طهو:
- نلف اللحم في مفرمة اللحم والملح والفلفل. انشرها في طبقة متساوية على صينية خبز بالزبدة.
- قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة ووزعيها على سطح اللحم المفروم.
- قشر الكوسة وقطعيها إلى شرائح رفيعة أو قطّعيها على مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
- تُسكب الكريما الحامضة في وعاء وتُقلب مع البيض والفلفل والملح. أضف الكوسة.
- يُسكب المزيج فوق اللحم المفروم مع الطماطم.
- يرش الجبن المبشور.
- ستكون فطيرة لحم الكوسة جاهزة خلال 45-50 دقيقة ، وتخضع للتسخين عند 180-190 درجة.
الفطائر
تختلف فطائر الكوسا المخبوزة بالفرن عن تلك المقلية في بنية أكثر رقة وعصارة ، فهي غير مشبعة بالزيت النباتي الزائد. يمكن أن تكون طبقًا مستقلًا إذا تم تقديمها مع القشدة الحامضة أو المايونيز. فطائر الكوسا المخبوزة في الفرن ستتماشى بشكل جيد مع قطع اللحم أو شرائح اللحم. سيحب الأطفال خيار تقديم الفطائر المغطاة بالزبادي.
مكونات:
- سوف تناسب الكوسة أي درجة من النضج - 1-1.2 كجم ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة مع شريحة ؛
- بيضة - قطعتان
- ملح فلفل.
طريقة طهو:
- تُلف الكوسا الصغيرة بالجلد في مفرمة اللحم أو تُقطع باستخدام محضر الطعام. يتم تنظيف العينات الأكثر نضجًا مسبقًا وإزالة البذور الداخلية. صفي السائل الذي يظهر.
- مرر البصل من خلال اللحم المفروم أيضًا. إذا كنت ترغب في جعل الفطائر أكثر حارة ، أضف القليل من الثوم. تقلى قليلا في الزيت النباتي.
- في وعاء ، اخلطي كتلة الكوسا والبصل والملح والفلفل والبيض والدقيق. يجب أن يصبح الخليط متجانسًا.
- ضعي ورقة زبدة على صينية فرن.
- استخدم ملعقة لفرد أجزاء صغيرة على شكل شرحات دون لمس بعضها البعض.
- اخبز لمدة 15 دقيقة (170-180 درجة مئوية). اقلبها برفق باستخدام ملعقة واستمر في الخبز لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
مع كريمة حامضة و ثوم
يتم طهي الكوسة المعطرة في الفرن مع صلصة الثوم والقشدة الحامضة بسرعة كبيرة ، دون الحاجة إلى الكثير من الجهد أو معرفة الطهي. يوصى باستخدام هذه الوصفة إذا كان هناك وقت محدود وتوفر المنتجات ، لكنك تريد مفاجأة شيء ما على الطاولة. للتخلص من كمية كبيرة من الرطوبة التي يطلقها الكوسة ، تحتاج إلى الملح وتصريف السائل الناتج بعد 10-15 دقيقة.
مكونات:
- كوسة متوسطة الحجم - قطعتان ؛
- البقدونس والشبت - عدد قليل من الفروع.
- كريمة حامضة - 1 كوب ؛
- الثوم - 3 أسنان.
- الملح والفلفل المطحون.
طريقة طهو:
- قشري الكوسة وقطعيها إلى مكعبات بحجم 1 × 1 سم ، وبعد إضافة الملح ، صفي الماء.
- تُسكب الخضار المقطعة والفلفل والثوم المفروم والأعشاب في غلاف الخبز. صب القشدة الحامضة. بعد إصلاح الفتحة جيدًا ، قم بالهز بقوة عدة مرات حتى يتم توزيع المكونات بالتساوي فيما بينها.
- توضع كيس من الكوسا في الكريمة الحامضة مع الثوم داخل فرن مسخن إلى 220 درجة لمدة 20-30 دقيقة.
مع فطر
من المعروف أن الكوسة المحشوة بالفطر والمخبوزات في الفرن يمكن أن تصبح الطبق الرئيسي على الطاولة وتدعي أنها "صورة تذكارية". يتم الحصول عليها ليس فقط جذابة من الخارج ، ولكن أيضًا لذيذة ومغذية ، وإن كانت منخفضة السعرات الحرارية. للطبخ سوف تحتاج عينات صغيرة من الشباب. يجب أن يخضع الفطر للمعالجة الحرارية الأولية. إذا كنت ترغب في الطهي على الشواية ، فلن تحتاج إلى البحث عن وصفة منفصلة لكيفية طهي الكوسة مع الفطر ، فاستخدم هذه الوصفة. بدون استخدام المايونيز والجبن ، ستحصل على طبق قليل الدهن ولكنه مرضٍ.
مكونات:
- كوسة صغيرة من الشكل الصحيح - 6 قطع ؛
- فطر طازج - 500-600 جم ؛
- بصل - رأس متوسط ؛
- جزر صغير - قطعة واحدة ؛
- زيت نباتي؛
- الملح والفلفل المطحون
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- مايونيز؛
- الثوم - 2-3 فصوص.
طريقة طهو:
- على الكوسة المغسولة ، أزيلي الحواف وقطعيها بالطول. استخرج بعناية بعض اللب بملعقة. ملح فلفل.
- اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح.
- قشر البصل والجزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي الفطر قليلاً مع البصل والجزر.
- انشر حشوة الفطر المحضرة فوق تجاويف القرع. ضعي الخضار على صينية خبز مدهونة بالزيت.
- ضعي كمية صغيرة من المايونيز الممزوج بالثوم المهروس. يرش الجبن المبشور.
- يجب أن تكون درجة حرارة الفرن حوالي 200 درجة. اخبز لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا.
فيديو
مقالات ذات صلة
