دجاج فيليه بصلصة الكريمة الحامضة في مقلاة. فيليه دجاج بصلصة الكريمة الحامضة بالفرن فيليه دجاج بالفرن مع كريمة حامضة

من لا يحب اللحوم البيضاء؟ إنه فقط لا يعرف كيف يطبخ! في الواقع ، حتى الشرائح المملة يمكن أن تكون طرية ولذيذة للغاية إذا كان هناك العديد من الوصفات المثبتة في بنك الخنازير. على سبيل المثال ، صدر الدجاج بالكريمة الحامضة مع الثوم. يستغرق تحضير هذا الطبق نصف ساعة فقط. يتناسب بشكل جيد مع أي أطباق جانبية ، ولكنه يتناسب بشكل خاص مع الحنطة السوداء والأرز والبطاطس.

مكونات:

صدر دجاج أو 2 فيليه.
1 رأس بصل
1-2 فص ثوم
150 غرام كريما حامضة
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
الزيت والتوابل.

طبخ

نقوم بتنظيف رأس أو رأسين من البصل. يمكنك فعل المزيد ، لن يفسد هذا الطبق. ضعيها في مقلاة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ، وابدئي في القلي. بينما ينضج البصل قليلاً ، نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح. نظرًا لعدم وجود عظام وأوردة فيه ، يتم إجراء ذلك بسرعة كبيرة. أضف إلى المقلاة.

اقلي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق تقريبًا. يجب أن يكون فيليه بني قليلاً. لا نبقيها مشتعلة لفترة طويلة ، وإلا فإن اللحم الأبيض سيصبح قاسياً.

أثناء قلي الدجاج ، اخلطي الكريمة الحامضة مع 100 مل من الماء وصلصة الصويا والفلفل والملح حسب الرغبة. اعصر بضع فصوص من الثوم.

نسكب صلصة الثوم في المقلاة على الفيليه المقلي مع البصل. يُغطّى ، يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، لا تدع الطبق يغلي بنشاط. في النهاية ، أضف الشبت الجاف أو الطازج.

أسرار طبخ صدور الدجاج بالقشطة الحامضة بالثوم

فيليه الدجاج الأكثر رقة في صلصة الكريمة الحامضة هو طبق شهي يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي. هذا هو أفضل مزيج من الذوق واللون. يستعد بسرعة كبيرة. نحن نقدم لك التعرف على الخيارات المختارة لأطباق الطهي.

يتم تحضير صدور الدجاج في مقلاة من المنتجات التالية:

فيليه دجاج مسحب - 400 غرام ؛
كريمة حامضة متوسطة الدسم - 80 جم ؛
زيت نباتي - 3 مائدة. ل.
الفلفل المطحون والملح.

اشطف شرائح الفيليه جيدًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إهمال الجلد في الطهي. ثم نقطع اللحم إلى مكعبات ويقلى بالزيت الساخن حتى تظهر قشرة صفراء - سيتبخر السائل أولاً ، ثم تبدأ القشرة بالظهور. لن يستغرق الأمر أكثر من 15 إلى 17 دقيقة إذا تم طهيه على نار متوسطة.

في المذكرة. إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة أكثر سائلة ، يمكنك صب القليل من الماء - 2-3 ملاعق كبيرة.

تكمل الوصفة بالفطر

فيليه الدجاج مع الفطر هو مزيج لذيذ ومرضي.

تتضمن وصفة الطبخ قائمة بالمنتجات:

فطر طازج - 400 غرام ؛
صدر دجاج - 500 غرام ؛
مصباح؛
جزرة؛
زيت نباتي - 2 مائدة. ل.
كريما حامضة - 120 مل ؛
مياه الشرب - 50-70 جم ؛
ملح فلفل؛
بصل أخضر - 50 جم من الريش.

يُشطف الصدر ويُقطع إلى قطع ويُقلى على نار متوسطة.

في غضون ذلك ، نظف الجزر والبصل. ثلاث جزر على مبشرة خشنة ، نقطع البصل إلى مكعب صغير. ننتشر على الدجاج ونضيف الملح والفلفل ونخلط ونواصل الطهي.

أثناء طهي الدجاج مع الخضار ، قطع الفطر إلى شرائح. بعد 10-15 دقيقة من طهي لحم الدجاج مع الخضار ، أضيفي الفطر ، واخلطي ، وغطيه بغطاء وخففي الحرارة قليلاً. نستمر في الطهي لمدة ربع ساعة.

تخفف الكريما الحامضة بالماء وتسكب الصلصة فوق الطبق وتخلط جيدا وتترك حتى الغليان. بمجرد أن يغلي ، اطهيه لمدة 5-7 دقائق.

نغسل ريش البصل ونقطعها.

قدمي الدجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة مع البطاطس أو الحبوب مع رش البصل الطازج.

صدر مخبوز في صلصة الكريمة الحامضة بالفرن

4 صدور دجاج أنصاف ، مخلية من العظم والجلد
الملح والفلفل حسب الرغبة
قليل من الكركم
2 جزر متوسطة
200 غرام كريما حامضة
شبت طازج حسب الرغبة
ملعقة من الزيت النباتي
2-4 فصوص ثوم.

اشطف الدجاج ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة واقليه بالزيت الساخن لمدة 5-7 دقائق ، متبل بالكركم - يكتسب اللحم صبغة صفراء لطيفة.

في غضون ذلك ، قشر الثوم والجزر. ابشر الجزر بخشونة ، اقطع الثوم جيدًا واخلطه مع الكريمة الحامضة. نقطع الشبت ناعماً ونضيفها إلى الكريمة الحامضة والملح والفلفل ويخلط.

نضع شرائح الفيليه في طبق للخبز ، ونمزجها مع الجزر ونصب الصلصة فوقها. تخبز في مسخن على 180 درجة. فرن لمدة 20 دقيقة.

في طباخ بطيء

600 غ من صدور الدجاج المخلية
200 غرام كريما حامضة
مصباح؛
زوجان من فصوص الثوم
2 الجدول. ل. طحين؛
1-2 شاي. ل. ملح جيد؛
⅓ ملعقة صغيرة. ل. فلفل مطحون
¼ ملعقة صغيرة. ل. الصحراء.
1 طاولة. ل. زيت نباتي.

نقوم بتشغيل الطباخ البطيء في وضع "القلي" لمدة 10 دقائق ، ثم نقوم بتسخين الزيت فيه. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما ويقلى في الزيت.

في هذه الأثناء ، اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع صغيرة. يُوزّع على مزيج البصل والثوم ، ويُترك ليقلي حتى نهاية الموقت ، مع التحريك من حين لآخر.

بعد الإشارة والملح والفلفل ، تُسكب الكريما الحامضة ويُضاف السكر والدقيق ويُحرّك. نقوم بتشغيل برنامج "إطفاء" أو "طهي" أو "خبز" ، مدته 30 دقيقة.

خيار الكريمة الحامضة والجبن

فيليه دجاج - 500 غرام ؛
كريما حامضة - 150 غرام ؛
بصل - رأس متوسط ؛
ملح فلفل؛
مجموعة من البهارات "للدجاج" - 1-2 ملعقة صغيرة. ل ؛
جبنة صلبة - 70-100 غرام ؛
ماء - 50 جم ؛
سمن للقلي - 30-40 جم ؛
أعشاب طازجة اختيارية.

نقطع الفيليه إلى مكعبات ويقلى لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُضاف إلى الدجاج ويُضاف أيضًا مزيج بهارات الدجاج ويُمزج ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

اخلطي القشدة الحامضة بالملح والفلفل ، ثم خففي بالماء. اطحن الجبن الصلب على مبشرة ناعمة.

نسكب الصلصة فوق اللحم مع البصل ونخلط وننتظر حتى الغليان ونطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى. ثم اسكبي الجبن واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى.

يمكن إضافة الخضار ، إذا رغبت ، إلى صلصة الكريمة الحامضة أو استخدامها طازجة لتزيين الطبق.

في صلصة الثوم الكريما الحامضة

فيليه دجاج - 650 جم ؛
الثوم - 4-5 فصوص ؛
كريما حامضة - 200 غرام ؛
دقيق - 1 مائدة. ل. بدون شريحة
ملح فلفل.

اقلي الدقيق على نار خفيفة في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبي اللون. حتى لا يحترق الدقيق ، يجب تقليبه باستمرار. ثم نسكب في وعاء ونضع الكريمة الحامضة عليها ونضيف الفلفل ونخلط.

اشطف الفيليه وجففها بالمناديل / المناشف الورقية ، قطّعي مكعبات صغيرة واقليها بالزيت الساخن لمدة 20 دقيقة - أولاً تحت الغطاء ، أزيلي الغطاء قبل 5-7 دقائق من نهاية الوقت.

قشر الثوم واضغط عليه في صلصة الكريمة الحامضة. تُسكب الصلصة فوق اللحم وتُمزج واستمر في الطهي لمدة 7-10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر. سوف تصبح الصلصة سميكة.

طبخ طبق في قدور

يمكن طهي شرائح الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن على شكل طبق كامل مع طبق جانبي من البطاطس:

400 غرام دجاج فيليه
6-8 بطاطس متوسطة الحجم ؛
جزر كبير
بصل كبير؛
250 غرام كريما حامضة
شبت مجفف / بقدونس؛
ملح؛
150 غرام جبنة صلبة.

ننظف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في الأواني. نقوم أيضًا بتنظيف الجزر والبصل. ثلاثة جزر على مبشرة خشنة ، يقطع البصل ناعما. امزج الطبقة الثانية وافردها على البطاطس.

نضع الدجاجة فوقها مقطعة إلى مكعبات.

اخلطي الكريما الحامضة مع الأعشاب المجففة والملح ، واسكبيها بالتساوي في الأواني. لا ينبغي أن تملأ من الأعلى - يجب أن يكون هناك مساحة خالية 2 سم.

نضع الأواني على الشبكة في الفرن ، وتسخينها حتى 180-190 درجة. اخبزي الطبق لمدة 40 دقيقة.

ثلاث جبن على مبشرة خشنة. بعد 40 دقيقة ، رشي الطبق بالجبن وأرسله إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

الوصفة كالتالي:

فيليه دجاج - 1 كجم ؛
صلصة الصويا - 1 كوب ؛
القشدة الحامضة - 5 مائدة. ل.
زيت نباتي - 2 مائدة. ل.
ماء - ½ كومة ؛
بصل - رأس واحد ؛
الأعشاب المجففة - 1 ملعقة صغيرة. ل.

فيليه دجاج مغسول مقطّع إلى مكعبات ، يوضع في وعاء ويُسكب الصلصة وينقع. تحمل 20-30 دقيقة.

في غضون ذلك ، قم بإعداد باقي المكونات. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ويقلى بالزيت. اخلطي القشدة الحامضة مع الأعشاب وخففيها بالماء.

نمزج اللحم مع البصل ، ولا تحتاج صلصة الصويا إلى التصريف. ضعي كل شيء في قدر واتركيها على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. بعد ذلك ، يُسكب صلصة الكريمة الحامضة ، ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى مع التحريك. تقدم مع المعكرونة أو البطاطا مقبلات.

فيليه الدجاج هو لحم غذائي لذيذ ، والذي ، للأسف ، لا يمكن للجميع طهي العصير والعطاء. لمعرفة كيفية طهي شرائح الدجاج اللذيذة ، يوصى بتعلم بعض حيل الطهي. نقترح عليك أن تتعرف على أسرار طهي صدور الدجاج قبل تناول وصفة اليوم.

فيليه دجاج مطهي بالكريمة الحامضة- هذا طبق مشرق للغاية وجميل ولذيذ بشكل لا يصدق يجب أن تجربه بالتأكيد!

ومع ذلك ، كن جادًا أولاً في اختيار شرائح الدجاج للطبق. من الأفضل شراء اللحم المبرد ، بدون طبقة من الثلج. وبالتالي ، سوف تكون قادرًا على تقييم جودتها بصريًا. يجب أن يكون الفيليه الطازج وردي فاتح اللون ، ومرنًا وكثيفًا ، وأيضًا لا يحتوي على طبقات مخاطية. يجب أن تكون بنية الألياف ذات كثافة طبيعية لا تتحلل.

تأكد من غسل اللحم جيدًا قبل الطهي ، ثم غسل يديك بعده.

للحصول على أفضل نتيجة عند طهي شرائح الدجاج ، يوصى بإضافة الملح في نهاية الطهي. يفسر ذلك حقيقة أن الملح سوف يزيل كل العصير الناتج ويصبح اللحم قاسيًا.

هناك فارق بسيط آخر: عند قلي لحم الصدر ، يجب ألا تقلب القطع كثيرًا. أفضل خيار للحفاظ على عصارة اللحم هو تقليب شرائح الدجاج فقط بعد أن يتحول جانب واحد إلى اللون البني.

الآن ، بمعرفة هذه التفاصيل الدقيقة ، يمكنك المتابعة بأمان إلى طهي شرائح الدجاج في القشدة الحامضة!

ما تحتاجينه لطهي شرائح الدجاج المطهية بالقشدة الحامضة:

مكونات للطبخ

2 قطعة فيليه دجاج (حوالي 550 جرام) ؛
حاسب شخصي 1. بصلة؛
حاسب شخصي 1. الجزر الخام؛
1 فص ثوم
200 مل من القشدة الحامضة متوسطة الدسم (15٪) ؛
حفنة فيتامين (شبت ، بقدونس ، ريش بصل أخضر) ؛
زيت نباتي لقلي اللحوم والخضروات.
ملح؛
خليط من الفلفل المطحون
كاري الأرض.

كيف لطهي الدجاج فيليه مطهي في القشدة الحامضة؟

فيليه دجاج مغسول جيداً ومقطع إلى قطع صغيرة.

ضعي المقلاة على النار ، واسكبي 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس واقلي اللحم فيه.

فيليه دجاج مقلي

قشر البصل من القشر واشطفه بالماء الجاري (وهذا يساعد على تجنب الدموع "المرة" عند تقطيعها). يقطع البصل ناعما ويضاف إلى اللحم. من المهم ترك البصل يتحول إلى اللون الذهبي قبل إضافة الجزر. لأن الكاروتين الموجود في الجزر يوقف عملية قلي البصل!

قلي البصل

الآن اغسل الجزر وقشره. ابشر أو قطع رقيقة كما تريد. أضف الجزر إلى المقلاة.

قلي الجزر المفروم مع باقي المكونات

قشر فص الثوم وتمر عبر الثوم. أضف إلى اللحوم والخضروات. اقلي كل شيء معًا حتى يكتسب اللحم والخضروات ظلًا جميلًا.

حان الآن وقت الملح والفلفل وتتبيل الكاري المطحون مع قطع اللحم الجاهزة تقريبًا ، وكذلك صب القشدة الحامضة وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. غطي المقلاة بغطاء واتركي فيليه الدجاج على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

فيليه دجاج مطهي بالخضار بالكريمة الحامضة

في غضون ذلك ، اعتني بالخضر. اغسل واقطع السيقان الزائدة واقطعها جيدًا. من الملائم جدًا لمحلات السوبر ماركت بيع حزم الفيتامينات من البقدونس والشبت وريش البصل الأخضر. الآن لا يمكنك أن تقتصر على نوع واحد من المساحات الخضراء وفي نفس الوقت توفر الكثير!

يُسكب الخضار المقطّع في المقلاة مع الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.

طهي اللحم بالخضار والأعشاب بالقشدة الحامضة

يمكنك تقديم العصيدة أو البطاطس المفضلة لديك كطبق جانبي لشرائح الدجاج المطهية في القشدة الحامضة ، أو يمكنك سلق الإسباجيتي بسرعة.

معكرونة جاهزة للأكل

شهية طيبة ونراكم قريبًا على صفحات Nagotovili.ru!

فيليه الدجاج المطهي بالقشدة الحامضة هو طبق لذيذ للغاية لوجبة غداء أو عشاء عائلي. يتم تحضير اللحوم وفقًا لهذه الوصفة بسرعة كبيرة ، لكنها اتضح أنها الأكثر رقة. كطبق جانبي ، يمكنك طهي المعكرونة أو الحبوب أو البطاطس أو أي نوع آخر حسب ذوقك.

مكونات

لطهي شرائح الدجاج المطهية في القشدة الحامضة ، سوف تحتاج إلى:

1 فيليه دجاج كبير

150 غرام كريما حامضة

1 ملعقة صغيرة طحين؛

1 بصلة

1/3 كوب ماء

الفلفل الأسود المطحون والملح والأعشاب الإيطالية الجافة (أو الطازجة) - حسب الرغبة ؛

زيت نباتي.

خطوات الطبخ

اغسل شرائح الدجاج واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.

قطع لحم الدجاج إلى شرائح صغيرة.

نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.

في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي البصل مع التحريك حتى يصبح شفافًا ، ضعي فيليه الدجاج واقلي كل شيء معًا.

تقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق حتى تتكون قشرة خفيفة على اللحم.

ذوبي الدقيق في كمية قليلة من الماء (حوالي 1/3 كوب) واسكبي فوق اللحم. يُحرّك المزيج ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والبهارات.

يُطهى فيليه الدجاج في الكريمة الحامضة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج. يجب أن يصبح اللحم طريًا.

بشهية طيبة ، إرضاء أحبائك!

أنا هنا لتناول العشاء الليلة. رقيق ورائع - فيليه دجاج في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن. لا ، لا ، لا يوجد فيه تعقيد وتطور ؛ إنه ليس مطبخًا فاخرًا ولا حتى اندماجًا ، وليس وصفات المؤلف بمكونات فاخرة. كل شيء بأسعار معقولة للغاية وميزانية ، ومع ذلك فهو لذيذ للغاية ورائع. بشكل عام ، إذا لاحظت ، فأنا أحب هذه الوصفات: عندما لا تحتاج إلى فعل أي شيء تقريبًا ، عندما تكلف المكونات حدًا أدنى معقولًا ، عندما يمكنك تسمية نفسك بكل شيء من حيث الموارد المالية والوقت وتكاليف العمالة ، ولكن في نفس الوقت - مرة واحدة ، واتضح أن شيئًا جميلًا ورائعًا بشكل لا يصدق. يتم تحضيره بشكل أساسي: في الصباح ، تحتاج إلى قضاء ثلاث إلى خمس دقائق لتتبيل اللحم (عمل فظيع ، أليس كذلك؟) ، في المساء ، تعال إلى المنزل ، ضع اللحم في كمك وأخفيه في الفرن - ثلاثة أخرى الدقائق. ثم تباشر عملك لمدة نصف ساعة ، تستحم ، تسترخي ، تشرب الشاي. بعد الوقت المحدد ، يكون عشاء رائع على الطاولة - لذيذ ، مرضي ، صحي. يبقى غسل الخضار أو قطع سلطة من الطماطم الطازجة والخيار والأعشاب بسرعة ويمكنك الاستمتاع بها.

في المساء ، في طريقه إلى المنزل ، يكتب رسالة إلى زوجته ، التي غادرت في رحلة عمل ، رسالة: "لقد نسيت أن أسأل في الصباح ، لدي قطعة من الورق ملصقة عليها كلمة" دجاج " شاشتي. هل هذا يعني شيئًا؟ " ردت الزوجة: "الآن هذا يعني فقط أن الدجاجة احترقت في الفرن بشكل ميؤوس منه".

طبق حمية رائع للغاية ، والذي يبدو أنه ليس له موانع ، باستثناء واحد: كن حذرًا ، لا يمكنك التوقف عندما تتذوق.

مكونات فيليه الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة:

2 صدور دجاج

2 ملعقة كبيرة. ل. كريما حامضة الدهون

3-4 فصوص من الثوم

ملح ، فلفل ، أعشاب إيطالية جافة حسب الرغبة.

شرائح بلدي الجافة. جفف جيدًا - إذا كنت تريد أن تكون الصلصة صلصة ، وليس خليطًا من شيء ما مع سائل غير ضروري ، فتأكد تمامًا من إذابة شرائح الفيليه (والأفضل بالطبع ، تناولها طازجة) ، ثم تجفيفها بشكل صحيح ، على سبيل المثال ، مناشف يمكن التخلص منها.

نحن نجهز ماء مالح. نحن نمزج القشدة الحامضة (الدهنية بالتأكيد - إنها ألذ ، أعتقد سنوات خبرتي العديدة) ، والثوم (بالتأكيد - للنكهة) ، والفلفل (مرغوب فيه جدًا - للطعم) ، والأعشاب المفضلة ، والتوابل ، والملح.

قم بتغطية شرائح الدجاج بالصلصة الناتجة ، محاولًا فركها في اللحم كما هي.

ويترك لمدة 4-8 ساعات. من الأنسب بالنسبة لي أن أضع الشرائح على الفور في غلاف الخبز ، بحيث لا أضيع وقتًا في "التغليف" لاحقًا عندما يحين الوقت لإخفاء اللحم في الفرن. أنت تفعل ما هو أكثر ملاءمة لك.

حسنًا ، دعنا نخبز. درجة الحرارة 200 درجة ، وعادة ما تكون 30 دقيقة أكثر من كافية.

إنه لأمر رائع إذا كان لديك 15-20 دقيقة من الخلوص لتترك اللحم في الصلصة بعد الطهي ، وليس لإخراجها من الغلاف على الفور - وبهذه الطريقة سوف "تصل" و "ترتاح" وتمتلئ بالعصائر. سيكون لذيذ جدا جدا!

ملاحظة: يتناسب صدر الدجاج هذا جيدًا مع الفلفل الحلو - يجب تقطيعه إلى نصف حلقات وإدخاله في قطع على شرائح الدجاج. بالمناسبة ، يمكنك الخبز بدون غلاف - مع العلم أنه لن يكون كثير العصير كما هو الحال في الغلاف ، ولكنه سيكون أسهل.