العمر الافتراضي للفطر. تخزين طويل الأجل للفطر. أفران مخبوزة

يمكن أن تكون مختلفة: ،. تفضلهم بعض ربات البيوت. إنه مريح للغاية ، لأنه دائمًا في متناول اليد. في أي يوم ، يمكنك تذويب جزء وطهي طبق معطر.

تحضير الفطر

قبل التجميد في الفريزر ، يحتاجون إليه الاستعداد لها بشكل صحيح:

• لاختيار الفطر الطازج فقط ، أبيض ناصع ، بدون خدوش وبقع ، متوسط ​​الحجم.
• يجب غسلها جيدًا. تقوم بعض ربات البيوت بغسلها جيدًا بالماء البارد دون تنظيفها. يوصي البعض الآخر بفعل ذلك في الماء الدافئ: فهذا سيلين القبعة والجذع ، مما يساعدهم على التنظيف بسرعة.
• يجب تجفيف الفطر النقي: يوضع لمدة 20-30 دقيقة على منديل حتى يمتص الماء تمامًا. سوف يتحول بشكل أسرع إذا تبلل كل فطر بمنشفة ورقية.
• قطع الفائض: نظام الجذر والأماكن المظلمة.

تجميد الفطر الطازج

بالنسبة لأولئك الذين قرروا التجميد لأول مرة ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو: هل من الممكن تجميدها نيئة أم أنها تحتاج إلى طهيها بطريقة ما؟ ربات البيوت من ذوي الخبرة حصاد الفطر الطازج عن طيب خاطر. يستغرق الأمر حدًا أدنى من الوقت ، وبعد ذلك يمكنك طهي أي طبق منها. يتم تجميدها حديثًا ، ويتم تخزينها لمدة عام واحد عند درجة حرارة -18 درجة مئوية.

جميع

يتم تحضير الفطر النظيف والمجفف للتجميد على النحو التالي:

1. إذا كانت صغيرة ، فيمكن إرسالها إلى الثلاجة ككل.
2. يمكن لعشاق الفطر المحشو تجميد القبعات فقط ، وفصلهم بعناية عن الساقين.
3. للبدء ، يتم وضع الفطر في علبة طعام نظيفة أو كيس بلاستيكي أو كيس زيبلوك.
4. قم بإزالة الهواء من الكيس ، وأغلقه بإحكام وضعه في الفريزر.
5. يمكن خبز الفطر الكامل مع السمك أو.

مقطع إلى شرائح

عادة ما يتم استخدام الفطر المفروم أكثر من الفطر الكامل. عند تجميد هذا النوع من الفطر يجب عليك:

1. قطع الفطر المغسول إلى شرائح متساوية.
2. تحتاج إلى تجميدها ليس بكميات كبيرة ، ولكن في طبقة رقيقة: القطع المجمدة هشة للغاية ويمكن أن تنكسر. يمكنك استخدام سطح مستو لهذا الغرض ، مثل صفيحة خبز أو قطعة من ورق القصدير أو لوح تقطيع.
3. يتم وضع السطح مع قطع الفطر الموضوعة في الجزء العلوي من الفريزر بحيث يتم تجميدها بسرعة.
4. بعد بضع ساعات ، عندما تتجمد ، يمكن بالفعل سكبها في كيس أو حاوية واحدة وإعادتها إلى الفريزر.
5. هذه الفطر مثالية للحساء وصلصة الفطر كملء للفطائر وطبق جانبي.

هل كنت تعلم؟ لأول مرة ، تم زراعة الفطر بشكل مصطنع في عام 1650 بالقرب من باريس. بعد 100 عام ، تم تطوير طريقة لزراعتها على مدار العام.

طرق التجميد الأخرى

وإلا كيف يمكنك تجميد الفطر في المنزل بحيث يستمر طوال فصل الشتاء؟ مسلوق ومقلي.

مغلي

يتم تحضير الفطر المسلوق على النحو التالي:

1. يوضع الفطر الطازج المغسول في قدر ويُسكب بالماء ويُملح ويُشعل النار.
2. عندما يغلي ، يُغلى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
3. ثم يتم إلقاء الفطر المسلوق في مصفاة بحيث يصبح الماء زجاجًا.
4. عندما يبرد ويجف ، يُسكب الفطر في وعاء تخزين ويوضع في الفريزر.
5. في شكل مغلي ، يتم تخزينها لمدة ستة أشهر.

المقلية

يمكن تجميد حتى الفطر المقلي:

1. للقيام بذلك ، يجب تقطيع الفطر المحضر إلى شرائح ووضعه في مقلاة مسخنة بالزيت. الملح ليس ضروريا.
2. يجب قليها على نار متوسطة حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
3. يمكنك خبزها في الفرن بدون زيت.
4. يجب نقل الفطر المبرد إلى وعاء تخزين وإرساله إلى الفريزر حيث يمكن أن يبقى لمدة 6 أشهر تقريبًا.

كم من الوقت يتم تخزينها في الفريزر

الفطر ، مثل المنتجات الأخرى ، له منتجاته الخاصة العمر الافتراضي حسب ظروف التخزين:

• يمكن أن يظل الفطر مفتوحًا في الثلاجة لمدة 3 أيام ، ثم يغمق ، والطقس ، ولم يعد يُنصح بتناوله ؛
• تحت طبقة اللاصق بنفس درجة الحرارة ، تزداد مدة الصلاحية إلى 6 أيام ، وبعد ذلك تصبح خطرة على الصحة.

ولكن يمكن تخزين الفطر المجمدة لفترة أطول. عند درجة حرارة -18 درجة مئوية ، يتم تخزين أي فطر حتى الموسم التالي ، وعند درجة حرارة -20 درجة مئوية ، يمكن أن يبقى لفترة أطول. في حالة الفطر ، هذا ليس ضروريًا ، حيث إنها مزروعة بشكل مصطنع ومتاحة للبيع لمدة عام تقريبًا.

عادة يتم تخزين الفطر المجمد:

• طازج - سنة واحدة ؛
• مسلوق ومقلي - نصف عام وما يزيد.

كيفية تذويب

لكي تظل المنتجات لذيذة وصحية بعد التجميد ، يجب أن تكون كذلك تذويب بشكل صحيح:

• ليس من الضروري إذابة مجموعة الفطر بأكملها ، ولكن فقط الجزء الضروري ، لأنه لا يمكن إعادة تجميدها.
• يجب أن تكون عملية إزالة الجليد تدريجية. لذلك ، يتم نقل الكمية المناسبة من الفطر من الفريزر إلى الثلاجة لعدة ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك في الليل.
• لا تحتاج العديد من الأطباق ، مثل الحساء والطواجن ، إلى الذوبان من أجل الطهي.

مهم! لا يمكن إعادة تجميد الفطر ، وإلا فإنه لن يفقد شكله فحسب ، بل يفقد قيمته الغذائية أيضًا.

الفطر لذيذ وغير مكلف. يمكنك شرائها بأمان وبكميات كبيرة "في الاحتياط". لكنك تحتاج إلى معرفة المدة التي يمكن فيها تخزين الفطر الطازج الرمادي والأبيض في الثلاجة ، وكيفية الحفاظ على صحته ولذيذته لفترة أطول.

في درجة حرارة الغرفة ، يتم تخزين الفطر الطازج (وهو أيضًا مخبز وغاريق) لمدة 6-8 ساعات فقط. المصطلح ، كما تعلمون ، قصير. حتى لا تتدهور لفترة أطول ، فأنت بحاجة إلى درجة حرارة لا تزيد عن +4 درجات. هذا هو المكان الذي تكون فيه الثلاجة في متناول اليد.

في العراء

بدون تغليف ، لن تدوم الفطر الطازج أكثر من بضعة أيام في حجيرات الثلاجة المفتوحة.

لكن في قسم الخضار المغلق ، حيث تكون درجة الحرارة أقل (حوالي +2 درجة) ، لن تفسد لمدة 3-4 أيام. ولكن فقط إذا وضعتها في طبقة واحدة وقمت بتغطيتها بمنديل ورقي أو منشفة.

فراغ معبأة

يمكن تخزين الفطر في عبوة مفرغة من الهواء لمدة أسبوع.

بعد فتحه ، لا يمكن استهلاك الفطر لمدة تزيد عن يومين.

في كيس ورقي

حاول ألا تضع أكثر من 500 جرام من الفطر في عبوة واحدة.

في حجرة الخضار ، يمكن تخزين الفطر "المعبأ" لمدة 7 أيام.

على الرفوف المبردة المفتوحة ، سيتم تخزينها لمدة 4 أيام.

يتمتع الفطر الطازج برائحة "الغابة" اللطيفة ، في حين أن البطل الفاسد ينبعث منه رائحة الرطوبة والحموضة. تخلص من هذا.

في كيس مصنوع من القماش الطبيعي

على الرفوف المفتوحة ، تدوم الفطر "الحقيبة" لمدة 8-9 أيام.

يمكن تخزينها في حجرة الخضار لمدة 10-12 يومًا.

يتعفن الفطر إذا ظهرت بقع داكنة ومخاط لزج مقرف على غطائه. في الفطر غير الملوث ، يكون لون الغطاء ورديًا أو بنيًا فاتحًا.

في السيلوفان أو فيلم التشبث

يمكن تخزين الفطر الملفوف في السيلوفان أو فيلم التشبث لمدة 5 أيام. وفي حجرة الطعام وحتى أكثر - 7 أيام.

افتح السيلوفان كل 3-4 أيام حتى لا تتراكم المكثفات مسببة التسوس.

غيّر طبقة التغليف يوميًا ، وإلا ستبدأ الرطوبة المتراكمة في تدمير الفطر.

تفقد الفطر يوميًا وتخلص منه.

هام: الأرجل والفراغات غير المرنة بالداخل هي علامة على تعفن الفطر. تخلص من الفطر بعيدًا.

في عبوات بلاستيكية أو معدنية أو زجاجية

بعد وضع الفطر في وعاء للتخزين ، قم بتغطيته بقطعة قماش أو منشفة ورقية.

ستحتفظ الجرار الزجاجية والأوعية البلاستيكية والصواني والمقالي المعدنية بالفطر لمدة 8-10 أيام.

وفي درجات حرارة من -2 إلى +2 درجة - 12-14 يومًا.

بدأت Pecheritsa في التدهور إذا بدأ جزء من الصفائح الموجودة تحت قبعتها في التغميق والتقشر. تخلص من الفطر بعيدًا.

هذه القواعد قليلة وهي بسيطة للغاية:

ضع الفطر في وعاء تخزين في طبقة واحدة.

لتسهيل التنفس عليهم ، قم بتغطية الصواني والبرطمانات باستخدام السيلوفان "الممزق" ، أو ورق التغليف أو منديل ورقي. اصنع ثقوبًا بها باستخدام عود أسنان أو شوكة.

افحص الفطر بعناية قبل تخزينه في الثلاجة. القضاء على كل شيء مع الساقين المكسورة والخدوش والبقع السوداء. إذا جمعتها بنفسك ، اقطع ساقك ولا تمزقها.

ليس من الضروري غسل الفطر جيدًا. لا تفكر حتى في النقع. كلما زادت الرطوبة ، زادت سرعة تدهورها. من الأفضل شطفها قليلاً بالماء الفاتر ثم تجفيفها بمنشفة ورقية.

أو ليس لي على الإطلاق. ضعي طبقًا من المينا وغطيه بقطعة قماش أو منديل ورقي واحتفظي به لعدة ساعات في الثلاجة. ثم انقله إلى وعاء محكم وأرسله مرة أخرى إلى الثلاجة.

لا تقم بأي تنظيف خاص قبل التخزين. ما عليك سوى إزالة الفيلم من أغطية الفطر ، وقطع طرف الساق والبقع التي بها بقع.

لتسهيل طهي الفطر في المستقبل ، قم بتقطيع الفطر الكبير إلى قطع قبل تخزينه.

أثناء التخزين ، قم بتجعيد الفطر ، ولمسه وانقله من مكان إلى آخر بأقل قدر ممكن. خلاف ذلك ، سوف تتعفن بسرعة.

تخلص من عينات الفطر الفاسدة على الفور حتى لا تبدأ العينات الصحية بالتعفن.

قطع الفطر الكبير.

arrow_leftقطع الفطر الكبير.

قواعد تخزين الفريزر

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالفطر في موسم البرد ، فلا تتردد في إرسالها ليتم تخزينها في الفريزر. يمكن تخزين الفطر هناك لفترة مناسبة - 6 أشهر. درجة حرارة التجميد القصوى المسموح بها للفطر: 18 درجة تحت الصفر.

كيف تجمد

اغسل الفطر برفق أو جففه بالمناشف الورقية. لا يمكنك تبليلها كثيرًا ، لأن الماء في المجمد سيتحول إلى ثلج. سيؤدي ذلك إلى تفكيك لب الفطر وجعل الفطر مساميًا جدًا. أثناء الطهي ، "يمتص" الفطر السائل ويصبح مائيًا وعديم الطعم.

في انتظارهم حتى يجفوا.

تقطع كل شيء غير ضروري وغير صالح للأكل. لا يمكنك الاستغناء عن ذلك - سيكون من الصعب تنظيف الفطر المذاب.

يتم تقطيع العينات الكبيرة إلى قطع صغيرة.

ضعي صينية خبز أو صينية خبز وضعيها في الفريزر. ستبقى هناك لبضع ساعات.

ثم تحزم في حاويات شديدة الإحكام (أوعية بلاستيكية ، صواني ، أوعية معدنية).

أخيرًا ، تقوم بتجميده وإرساله إلى التخزين في الثلاجة بالفريزر.

تدهور الفطر إذا تحول لون الفيلم بين ساقه وغطاءه إلى اللون البني الداكن.

كيفية تذويب

لا يمكنك سحب الفطر على الفور من الفريزر. أولاً ، يجب نقلهم إلى حجرات التبريد العلوية ، والاحتفاظ بها لعدة ساعات ، وبعد ذلك فقط بدء الطهي.

من غير المرغوب فيه تجميد الفطر المذاب مرة أخرى وإرساله إلى التخزين.

يفسد الفطر الذائب بسرعة ، لذا حاول أن تأكله في يوم واحد كحد أقصى.

لا تقم أبدًا بإذابة كميات كبيرة من الثلج دفعة واحدة ، وإلا فسيتعين عليك التخلص من بعضها.

وآخر فيديو:

في العقود الأخيرة ، من أجل توفير الوقت في أيام العمل ، تتم عمليات الشراء العائلية بشكل معقول مرة واحدة في الأسبوع - في عطلات نهاية الأسبوع. على سبيل المثال ، لقد اشتريت فطرًا طازجًا لمدة أسبوع ، وأنت مهتم بمعلومات حول كيفية تخزينها بشكل صحيح في الثلاجة ومدة تخزينها. الفترة الزمنية التي تظل خلالها المنتجات آمنة بالنسبة لنا وتحتفظ بخصائصها المفيدة ليست مسألة خاملة - ففي النهاية ، يجب أن "يتغذى" الطعام!

الفطر نوع من الفطر آمن للصحة حتى بدون المعالجة الحرارية! وإذا قمت بشرائها ، ولكنك لن تقوم بطهي أي طبق على الفور بمشاركتها ، فمن المهم أن تعرف كيف تحافظ على مظهرها الجميل والكثير من الخصائص المفيدة التي تمتلكها لبعض الوقت.

1. لا تغسل الفطر! نقوم بتنظيف القبعات بسكين (حركات عرضية خفيفة) ، وإذا لزم الأمر ، نقطع الساق.
2. يجب قطع جميع المناطق المتضررة حتى لا تنتشر البكتيريا أو العفن.
3. إذا كانت الأغطية والأرجل متسخة بجزيئات التربة ، يمكنك مسحها بمنشفة ورقية مبللة أو فرشاة وترك الرطوبة تجف.

• بعد المعالجة المسبقة ، نضع الفطر الطازج في حاويات ونضعها في ثلاجة مشتركة ، ويفضل أن يكون ذلك على الرفوف السفلية.
• خيار جيد آخر هو وضعها في كيس بلاستيكي لحمايتها من الجفاف. يفقد الفطر في الهواء الطلق الرطوبة بسرعة ويصبح بلا طعم في الأطباق ، بالإضافة إلى أن سطحه يتأكسد ويصبح داكنًا ، بينما يفقد معظم العناصر الغذائية - حتى في الثلاجة!
• من المهم ملاحظة أن وصول الهواء إلى الحاوية أو الكيس ضروري ببساطة ، وإلا فسوف يتراكم المكثف وسيتدهور المنتج بسرعة.
• إذا فعلنا كل شيء بشكل صحيح ، في هذا الشكل يتم تخزين الفطر المفضل لدينا في الثلاجة لمدة 5-6 أيام - هذه المرة ستكون كافية لنا حتى الشراء التالي للمنتجات.

ما هي مدة بقاء الفطر الطازج في الفريزر؟

يحتفظ الفطر الطازج بصفات تذوق الطعام في التجميد وقتًا أقل بكثير من وقت المغلي أو حتى المقلية! الأمر متروك لك في كيفية تخزينها ، لكننا سننظر في جميع الخيارات!

الفطر الطازج

نقوم بمعالجة الفطر الطازج مسبقًا ، كما قلنا أعلاه ، ووضعها في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس مربوطة بإحكام.

للراحة ، نضعها في أجزاء ويفضل أن يكون ذلك وفقًا لحجم الأغطية: صغيرة وكبيرة بشكل منفصل. يتم تقطيع الفطر الكبير إلى قطع مألوفة في أطباقنا ، ويتم تجميد الفطر الصغير بالكامل.

ما هي مدة تخزين مخزوننا بهذا الشكل؟ لا تزيد عن بضعة أسابيع - حتى 30-40 يومًا.

الفطر المسلوق

يمكن تخزين الفطر المسلوق لفترة أطول - حتى 6 أشهر (ولماذا ، إذا كان من الممكن شراء هذا المنتج في أي وقت من السنة؟). ولكن إذا كنت مقتصدًا جدًا أو كنت تزور محلات السوبر ماركت الكبيرة أو الأسواق نادرًا جدًا ، فهذا خيار مناسب جدًا لك.

بعد التنظيف الجاف الأولي ، اشطف فطر الفطر تحت الماء الجاري ، وقطعه إلى قطع مناسبة (إذا كانت الأغطية كبيرة) واغمسها في الماء المغلي والمملح قليلاً.

يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب محتويات المقلاة في مصفاة أو منخل ، ثم نضع منتجنا على مناشف ورقية للطهي. دع الماء يستنزف تمامًا واترك الفطر يبرد.

نضع في عبوات في أجزاء أو نضعها في حاويات. يجب إغلاق جميع الحاويات بإحكام!

* نصيحة الطباخ

• من المهم جدًا تخزين الفطر في التجميد الجاف! تكسر بلورات الثلج ألياف الفطر ، وفي الأطباق يصبح المنتج ناعمًا ومائيًا في المذاق. لذلك ، دعهم يجفوا تمامًا.
• النقطة الثانية التي يجب تذكرها: لا يمكن إعادة تجميد الفطر! لذلك ننصحك بتجميد المنتج بكميات جزئية!

فطر مقلي

يمكن أيضًا تخزين الفطر المقلي في الثلاجة ، أو بالأحرى في الفريزر! للقيام بذلك ، اطحن الفطر حسب تقديرك واقليه (لا ملح!) في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يغلي عصير الفطر.

صفيها على مناديل ورقية واتركي الزيت الزائد ينقع فيها. علاوة على ذلك ، كما في طريقة التخزين السابقة ، نضعها في حاوية لمزيد من التجميد.

يتم أيضًا تخزين منتج الفطر المقلي شبه النهائي لمدة 5-6 أشهر.

الفطر المخبوز

يعد الفطر المخبوز خيارًا ممتازًا للتخزين في الثلاجة ، خاصة في درجات حرارة منخفضة دون الصفر. كل شيء بسيط هنا! يُقشر بسكين ويُمسح بمنشفة مبللة ، ويوضع الفطر على ورقة خبز مغطاة بورق أو ورق خبز ويخبز في درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة.

كم من الوقت يتم الاحتفاظ بهذه الفراغات؟ نعم ، بقدر ما تريد! لكن هل ستنتظر ستة أشهر لإضافة الفطر إلى حساء الخضار المعطر؟

نأمل أن تستيقظ معلوماتنا حول كيفية تخزين الفطر في الثلاجة أو الفريزر ذواقًا حقيقيًا فيك يعرف الكثير عن أطباق الفطر ويستحضر على الموقد بكل سرور!

4.7 4.70 / 5 الأصوات

العثور على خطأ في النص؟ حدده واضغط على Ctrl + Enter.

يحب الكثير من الناس الفطر. تعتبر نوعًا من الأطعمة الشهية ، لذلك غالبًا ما يتم شراؤها ليس فقط للتحضير الفوري ، ولكن أيضًا للتخزين. يعتبر الفطر ، وخاصة الفطر ، منتجًا حساسًا للغاية يتدهور فورًا إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح. سنتحدث اليوم عن كيفية تخزين الفطر الشتوي ، بالإضافة إلى توقيت وطرق وخصائص تخزين الفطر في المنزل.

كيفية تخزين الفطر الطازج في الثلاجة

يفكرون في كيفية تخزين الفطر الطازج في الثلاجة إذا كانت هناك حاجة للتخزين لفترة قصيرة. قبل وضع الفطر ، تحتاج إلى الاستعداد بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يتم تنظيف القبعات بحركات خفيفة بسكين. يتم إزالة جميع المناطق التي تظهر عليها علامات التدهور. لا تغسل الفطر أبدًا! إذا كانت لا تزال متسخة ، امسحها بقطعة قماش مبللة واتركها حتى تجف جيدًا.

توضع الفطر المجففة في حاويات مغطاة بغشاء بلاستيكي وتوضع في الثلاجة. يجب تغيير الفيلم يوميًا حتى لا تتراكم الرطوبة الزائدة تحته. درجة حرارة التخزين المثلى 0 درجة.

إذا كنت قد استوفيت جميع الشروط ، فسوف يسعدك الفطر بالانتعاش لمدة 3-5 أيام. لزيادة مدة الصلاحية حتى أسبوع ، يتم تعبئة الفطر في كيس ورقي ويتم بثه يوميًا.

الفريزر

قبل وضعه ، يتم غسل الفطر ، وقطع طرف الساق وإزالة الفيلم منه. يتم أيضًا إزالة الجلد العلوي.

هناك عدة طرق لتخزين الفطر في الفريزر:

• طازج.
• مغلي. بعد التنظيف ، يُغلى الفطر على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريبًا ، ويُزال الماء بمصفاة ويُوزع على مناشف ورقية حتى يجف. قبل وضعه ، تأكد من التحقق مما إذا كان الفطر جافًا تمامًا. بعد الانتهاء من هذه الخطوات ، افعل كل شيء بنفس الطريقة الموضحة أعلاه.
• المقلية. تتم معالجة الفطر بالطريقة المذكورة أعلاه ، ويقلى في مقلاة حتى يغلي العصير تمامًا. الفطر لا يملح! قم بتبريد المنتج تمامًا وقم بتجميده.
• مخبوز. تُوزَّع الفطر المقشر على ورقة خبز مغطاة بورق البرشمان وتوضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. دعها تبرد وتتجمد.

تجفيف

يمكنك حفظ الفطر لفترة طويلة بمساعدة التجفيف. قبل التجفيف ، لا يتم غسلها ، بل يتم تنظيفها فقط وتقطيعها إلى شرائح متطابقة. جفف الفطر في فرن أو مجفف خاص عند درجة حرارة 45 درجة ، ووزع طبقة رقيقة على صفيحة خبز. إذا لم يكن من الممكن استخدام الفرن ، فيمكن القيام بذلك في الشمس. ثم يتم تغطية الفطر مسبقًا بقطعة قماش رقيقة لتجنب خطر الحشرات.

تخليل

مخلل الفطر هي طعام شهي ومقبلات رائعة. للتخليل سوف تحتاج:

• 5 كجم من الفطر
• 50 مل من الماء
• 50 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
• 10 حبات فلفل أسود
• 3 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة 5 ٪ خل
• 2 قطعة ورقة الغار
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة ملح بدون شريحة.

طبخ

• يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الخل والملح وورق الغار والفلفل والسكر والزيت والثوم المفروم.
• يُغسل الفطر ويُضاف إلى قدر مع ماء مالح ويُغلى على نار متوسطة. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
• يُرفع عن النار ويُبرد ويُقدّم. يبقى الفطر المخلل أطول فترة إذا قمت بلفه في برطمانات.

العمر الافتراضي للفطر في المنزل

• كم من الوقت يمكنك الاحتفاظ بالفطر الطازج في الثلاجة؟ اعتمادًا على الطريقة المختارة ، تتراوح مدة الصلاحية من 3 إلى 7 أيام.
• يمكن استخدام الفطر المجمد طازجًا لمدة 30-40 يومًا. مسلوق - حتى ستة أشهر ، مقلي أو مخبوز - حوالي 5-6 أشهر.
• يمكن استخدام الفطر المجفف لمدة عام تقريبًا. يتم تخزينها في أكياس ورقية أو أكياس من الكتان في الثلاجة أو على أرفف الخزائن.
• يمكن حفظ فطر الفطر المخلل ، ملفوفًا في برطمانات ، في شكله الأصلي لعدة أشهر.

قد تكون مهتمًا أيضًا بالمقالات ذات الصلة.