ارز ابيض مسلوق. كم عدد السعرات الحرارية في الأرز المسلوق

الجميع يريد أن يكون له شخصية مثالية بدون "عوامة" حول الخصر ، والأذنين على الوركين ، والسيلوليت على البابا. يمكن أن يكون هناك العديد من الأسباب لذلك: رحلة سيارة إسعاف إلى البحر ، وزيارة المسبح ، ومفاجأة النصف الثاني ، ورغبتك الخاصة. من أجل إنقاص الوزن ، يجب عليك بالتأكيد حساب محتوى السعرات الحرارية في نظامك الغذائي بالكامل ، بالإضافة إلى ممارسة الرياضة ومراقبة نظام الماء والنوم جيدًا.

اليوم ، من السهل جدًا القيام بذلك ، لأنه في المنتجات المعبأة النهائية ، يتم تحديد قيمة الطاقة بوضوح بجانب كمية البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمنتجات الفردية ، خاصة تلك التي يتم شراؤها في السوق أو بالوزن (الحبوب ، الخضروات ، الفواكه واللحوم وما إلى ذلك) ، معلومات موجودة على الإنترنت. في هذه المقالة ، ستتعرف على محتوى السعرات الحرارية في الأرز المسلوق ، وخصائصه الغذائية المفيدة في الأطباق المختلفة.

يشتمل العديد من خبراء التغذية الذين يصنعون أنظمة غذائية صحية مختلفة في نفوسهم على منتج وصل إلى أوروبا من آسيا الغامضة - الأرز. يوجد على أرفف المحلات أنواع مختلفة منها: أبيض ، بني ، أسود ، بني ؛ الأشكال: دائرية ، بيضاوية. بمستويات مختلفة من التنظيف: غطى بالرمل ، وليس صنفرة ...

في الوقت نفسه ، يقول الكثيرون أن هذا المنتج يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات البسيطة. من هو على حق على أي حال؟ كم عدد السعرات الحرارية في كل نوع من الأرز المسلوق وهل يستحق تناوله أثناء إنقاص الوزن.

الأرز هو نبات عشبي سنوي ينمو حيث يوجد الكثير من الرطوبة والحرارة. لا تتسامح الروح مع التغيرات في درجات الحرارة أو الصقيع. عند تذكر هذه الكلمة ، يرى الجميع مرجًا جميلًا مغمورًا بالفيضانات مع براعم خضراء صغيرة ، والتي يعتني بها أشخاص قصيرون يرتدون ملابس فضفاضة ، وقبعات مائلة من القش. تم إحضاره إلى أوروبا منذ وقت طويل جدًا ، منذ حوالي 2000 عام من الصين. اليوم جمهورية الصين الشعبية (جمهورية الصين الشعبية) هي أكبر مستورد ، فهي تنتج حوالي 198 طنًا سنويًا!

أرز أبيض - كلاسيكي مصقول

عصيدة الأرز المصنوعة من الأرز الأبيض المصقول تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم ، وهي رخيصة الثمن ، ويمكن العثور عليها على أرفف أي كشك.

يبلغ محتواها من السعرات الحرارية حوالي 340-360 سعرة حرارية ، اعتمادًا على التنوع ، محتوى B / F / U هو 7/1/80 لكل 100 جرام ، وتشغل الألياف حوالي 10-12 جرامًا ، وهو أمر ضروري للهضم الطبيعي و حركية الأمعاء. فيتامينات المجموعات B و E و PP و K والمعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والسيلينيوم والزنك موجودة فيه ، ولكن هناك عدد أقل منها في البني أو البني.

خلافًا للاعتقاد السائد بأن هذا المنتج يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات السريعة ، فمن الجدير بالذكر أن أي نوع أو نوع من الأرز يحتوي على سكريات معقدة ، فهم الذين ينشطون لفترة طويلة ، ويقمعون الجوع ، ولا يزيدون نسبة السكر في الدم بشكل حاد.

الأرز البني - تحية غير عادية من الشرق

يعتبر هذا التنوع أكثر فائدة من السابق ، ولكن من الصعب العثور عليه أيضًا ، ويكلف أكثر من المعتاد. الفرق الرئيسي هو أنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ، ويحتوي على المزيد من الألياف والفيتامينات والمعادن. من حيث الطعم ، يختلف عن الأبيض ، لأن الحبوب أصعب ، يستغرق طهيها وقتًا أطول لمدة 15-20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في الأرز البني هو 240-260 سعرة حرارية لكل 100 جرام (من الواضح على الفور أنه أكثر حمية مقارنة بـ "أخيه"). يحتوي البروتين على 10 جرام ، ودهون - 0.6 ، وكربوهيدرات - 70.

غالبًا ما يستخدم هذا النوع في تحضير أنواع مختلفة من البودينغ والكسرولات وكذلك بيلاف وكطبق جانبي ، حيث يتم دمجه مع كل شيء من الفواكه المجففة والتوت والمكسرات والأسماك واللحوم والدواجن والخضروات والفطر. أرز بني لذيذ وخالي من البهارات ، وهو متوافق تمامًا مع الفلفل الحلو والكركم والشبت المجفف أو الريحان والفلفل الأحمر (لمحبي الطعام "الساخن").

عادة ما يتم إضافته إلى بيلاف ، يؤكل كطبق مستقل أو طبق جانبي. يُطهى لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة في المتوسط.

الأرز البني - مرحبا من أسلاف بعيدين

يشبه الأرز البني إلى حد كبير سلفه البري ، والذي تحول من خلال الانتقاء الانتقائي إلى أصناف مستأنسة. إنه غير مألوف في الذوق ، يصعب مضغه ، لذلك لا يمكنك تناوله كثيرًا. يحتوي على 320 سعرة حرارية ، والبروتينات ، والدهون ، والكربوهيدرات في نفس النسبة تقريبًا كما هو الحال في البني. يزداد محتوى الألياف والفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية.

فوائد الأرز:

يوصى باستخدام عصيدة الأرز للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك اضطرابات الكلى ، لأن هذه الحبوب لا تحتوي عمليًا على ملح.
بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ، فهي منقذة ، لأنه بعد تناول 150-250 جرامًا من الأرز المسلوق بدون إضافات ، لن ترغب في تناول الطعام لمدة 2-3 ساعات ، وهذا خبر سار. يزعم العديد من المعمرين الصينيين أن الحبوب تزيل السموم والمعادن الثقيلة والسموم من الجسم.
لكن يجب على مرضى السكر الامتناع عن الاستهلاك المتكرر للأرز ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من السكر. لكن لا يجب استبعاده تمامًا من النظام الغذائي.
الألياف ، التي هي جزء من التركيبة ، تساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي ، والحركة المعوية العامة ، لذلك ينصح الأطفال من سن الثانية بإعطاء كمية صغيرة من عصيدة الأرز مع الحليب ، والتي يكون محتواها من السعرات الحرارية قيد التشغيل متوسط يصل إلى 450 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، حسب الحليب المختار.

يحتاج الأشخاص الذين لديهم عمل مكثف أو نشاط عصبي إلى حوالي 3000 - 4000 سعرة حرارية في اليوم! سوف تساعدهم العصيدة على البقاء في حالة تأهب لفترة أطول وتنشيطهم لفترة طويلة.
تمنع أطباق الأرز الكساح بسبب احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم. يتم امتصاصها بسهولة في الجسم ، خاصةً بوجود فيتامين D3.
يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب بسبب محتوى البوتاسيوم ، PP ، المغنيسيوم ، الحديد ، والأحماض الأمينية الأساسية.
إنه مفيد جدا للبشرة. في ظل وجود العصيدة في النظام الغذائي ، ينخفض عدد حب الشباب ، بفضل الزنك ، ينخفض محتواها الدهني ، ويختفي لمعان مزعج ، ويقل عدد البقع السوداء.

محتوى السعرات الحرارية في وصفات مختلفة من عصيدة الأرز (على الماء والحليب ...):

من الجدول أعلاه ، يمكن ملاحظة أن الأرز المسلوق في الماء يحتوي على أقل سعرات حرارية ، لأن الماء لا يزيد من القيمة الغذائية العالية بالفعل للعصيدة ، خاصةً إذا لم يكن محنكًا بالبهارات أو مشحمًا بالزيت.

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق المختلفة وتنوعاتها حول العالم: بيلاف السمك ، والحلوى ، والفطيرة ، والفطائر ، والسوشي أو اللفائف المشهورة عالميًا ، وحتى البطاطس المهروسة! يمكن للجميع بسهولة اختيار شيء ما لذوقهم.

حمية الأرز - أصناف وفعالية

حمية الجيشا

يقولون إن الغييشا كانت تستخدمه في الأيام الخوالي ، التي اشتهرت بتناغمها ورشاقتها وجمالها. مدته أسبوع واحد ، فهو يساعد ، إذا جاز التعبير ، على إنقاص الوزن بشكل عاجل. في المتوسط ، يستغرق الأمر ما يصل إلى 5 كيلوغرامات. يكون تأثير مثل هذا الخسارة الحادة في الوزن قصير المدى ، وسيعود جزء من الوزن المفقود بالتأكيد عند العودة إلى نظامك الغذائي المعتاد.

قائمة الطعام رتيبة نوعًا ما ، وتكرر نفسها كل يوم:

الإفطار: 2 بيضة مسلوقة مع خبز الحنطة السوداء + شاي أخضر

الغداء: طبق أرز مع رشة بهار ما عدا الملح.

العشاء: تفاح + شاي أخضر.

"تسعة أيام"

من الاسم يتضح كم من الوقت يستمر - تسعة أيام. إنه أكثر لطفًا من السابق ، والنتائج أكثر تواضعًا - 3-4 كيلوغرامات طوال الفترة. خلال أول يومين إلى ثلاثة أيام ، يترك السائل الزائد ، عندها فقط يتم تنشيط مستودع الدهون.

الاثنين الخميس):

الإفطار: عصيدة أرز مع فواكه مجففة.

الغداء: 200 جرام سمك مسلوق.

العشاء: 2 بيضة.

في الليل: كوب من الكفير.

الثلاثاء الجمعة):

الإفطار: خبزا حنطة سوداء مع جبن مطبوخ خالي الدسم بدون إضافات + 100 غرام. دجاج + شاي اخضر.

الغداء: شوربة مع أرز ولحم بقري.

وجبة خفيفة بعد الظهر: قطعة من طاجن الجبن.

العشاء: كوب حليب مخمر.

الأربعاء السبت):

الإفطار: بيلاف بالفطر والخضروات والدجاج.

بعد الظهر: تفاحة.

الغداء: خضار مطهي بالسمك + جزء صغير من الأعشاب البحرية.

العشاء: الجبن مع ملعقة صغيرة من العسل.

الأحد:

يوم الصيام. يسمح بشرب السوائل: الماء ، الشاي ، القهوة ، العصائر الطبيعية ، الحليب.

"صينى"

لمدة 5 أيام ، يُسمح بتناول السمك المسلوق والأرز والأعشاب البحرية بشكل منفصل عن بعضها البعض. تقريبا مثل هذا النظام الغذائي كان مع الصينيين في تلك الأيام التي لم يكونوا فيها شعبا أحرارا ، لكنهم كانوا مستعمرة لا إرادية لبلدان مختلفة. كان الناس فقراء لدرجة أنهم لم يتمكنوا إلا من تحمل ما يصطادونه من البحر وما ينمو بسهولة في مزارعهم.

"كثرة الوحيدات"

هذا نظام غذائي جذري نسبيًا ، لا يمكن اتباعه لمدة تزيد عن 3 أيام مع استراحة لمدة أسبوعين. يتكون النظام الغذائي اليومي من أي سوائل قليلة الدسم + أرز على البخار بدون ملح. تأثيره جيد ليس من حيث إنقاص الوزن ، ولكن من حيث تطهير الجسم. أثناء ذلك ، يتم إزالة السموم والسموم والمعادن الثقيلة بنشاط ، ويمكن أن تتحرك حصوات المرارة أيضًا.

قبل البدء في أي نظام غذائي ، يجب عليك استشارة اختصاصي تغذية سيكون قادرًا على اختيار النظام المناسب لك ، وإذا لزم الأمر ، سيصف لك القائمة الصحيحة.

لإنقاص الوزن ، تحتاج إلى إنشاء توازن سلبي في السعرات الحرارية. القيمة الغذائية للأرز عالية جدًا ، لذا تأكد من العثور على رياضة مناسبة. يمكن أن تكون كرة الطائرة وكرة القدم وكرة السلة والسباحة والتمارين الرياضية وصالة الألعاب الرياضية والجمباز وحتى ركوب الخيل. الشيء الرئيسي هو وجود الأحمال التي تحرق الدهون. القرفصاء المنتظمة في المنزل فعالة أيضًا في حرق السعرات الحرارية. حتى تمارين الصباح المعتادة ستساعد ، الشيء الرئيسي هو الانتظام.
لا يمكنك الاستغناء عن التوازن المائي الصحيح. تسير العصيدة بشكل جيد مع الشاي الأخضر ، لأن كلاهما من المنتجات الشرقية. لكن لا تنس أن أي قهوة أو شاي (أسود ، أخضر ، أحمر ، أبيض) ، أنواع مختلفة من مشروبات الحليب المخمر هي سوائل ، ولكن ليس الماء. يحتاج الجسم حوالي 2 لتر من الماء العادي يوميًا لأداء وظائفه بشكل طبيعي.
نوم صحي. يتراكم الجسم الدهون تحت الجلد بسهولة ، لكنه يتخلص منها على مضض. عندما يظهر أدنى عامل ضغط ، تتوقف عملية فقدان الوزن على الفور. لذلك ، نم في غرفة جيدة التهوية لمدة 7-8 ساعات ، فستكون لديك قوة أكبر وضغط أقل بكثير. إذا لم يكن لديك وقت للنوم ليلاً ، نم لساعتين خلال النهار.

التخلي عن الحلويات. الكربوهيدرات الخفيفة هي العدو الرئيسي لجميع أولئك الذين يفقدون الوزن ، لأنها لا تنشط ، ولكنهم يذهبون على الفور إلى مستودع الدهون. توجد بكثرة في الكعك والشوكولاتة والحلويات والكعك والآيس كريم والفطائر وغيرها من الحلويات. من أجل شخصية جميلة ونحيلة ، أعلن الحرب عليهم! حليفنا الوحيد هو الشوكولاتة السوداء المرة. يحتوي على زبدة الكاكاو الطبيعية والمغنيسيوم المفيدة للقلب ، ويوجد به سكر أقل بكثير.
لا ملح! يحتفظ الملح بالماء في الجسم ، مما يسبب تورم الماء ، ويضعف عمل براعم التذوق على اللسان. أزل "الموت الأبيض" من نظامك الغذائي وسترى إلى أي مدى سيصبح مذاق الطعام أكثر إشراقًا ، وستذهب 2-3 سنتيمترات من الخصر.

عش بشكل رائع! أقل قلقًا ، بسببه يستيقظ جوع الذئب ، استمتع باللحظات في كثير من الأحيان ، ابتسم. احصل على حيوان أليف ، يقولون إنهم يتقاضون رسومًا إيجابية.

السعرات الحرارية ، كيلو كالوري:

البروتينات بالجرام:

الكربوهيدرات ، ز:

تعتبر الحبوب الأكثر شيوعًا ، في العديد من المناطق ، مثل آسيا واليابان والهند ، غذاءً أساسيًا ، والثاني "خبز". يستخدم الأرز المسلوق ، وخاصة الأبيض ، ليس فقط كطبق جانبي ، ولكن أيضًا كطبق رئيسي ، مع وبدون مواد مالئة (مسعر). يختلف طول وشكل الأرز الأبيض المسلوق حسب النوع والتنوع واللون - من الأبيض إلى شبه الشفاف ونكهة "الأرز" المحددة. يُخزن الأرز الأبيض المسلوق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، لكنه صحي بشكل خاص ولذيذ بعد الطهي مباشرة.

السعرات الحرارية في أرز أبيض مسلوق

محتوى السعرات الحرارية للأرز الأبيض المسلوق هو 116 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

تكوين وخصائص مفيدة من الأرز الأبيض المسلوق

يحتفظ الأرز الأبيض المسلوق بمعظم الخصائص المفيدة للمنتج الأصلي ، فهو يحتوي على: الفيتامينات ، وكذلك المعادن الضرورية لجسم الإنسان: ، و. يحتوي المنتج على النشا والألياف الطبيعية التي تعمل على تطهير الأمعاء بلطف. الكربوهيدرات المعقدة التي يتكون منها المنتج هي الأكثر فائدة ، لأن. يمد الجسم بالطاقة لفترة طويلة. يشار إلى الأرز الأبيض المسلوق للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى والكبد والقلب والأوعية الدموية.

ضرر من الأرز المسلوق

يجب استخدام الأرز الأبيض المسلوق بحذر من قبل الأشخاص المصابين بالسمنة والسكري والمعرضين للإمساك.

يغلي الأرز في إنقاص الوزن

المنتج ضيف متكرر لأيام الصيام والوجبات الغذائية المختلفة ، وخاصة الأرز الأبيض المسلوق الذي يستخدم في أنظمة التغذية الخاصة بهم للحفاظ على الوزن الطبيعي عن طريق الموسيقى ونجوم السينما. والعديد من الآخرين قاموا بسلق الأرز الأبيض في تكوينهم. لا يشمل الأرز فقط ، بل يشمل أيضًا الحبوب الصحية الأخرى.

أنواع الأرز الأبيض المسلوق

للأرز الأبيض المسلوق عدة أصناف ، حسب شكل وحجم الحبوب. حبوب الأرز هي:

دائري - شكل الحبوب قصير (4-5 مم) ومستدير تقريبًا ، يُظهر هذا الأرز أفضل صفاته بشكل مثالي في عصيدة الحليب ، والأطباق المقاومة للحرارة. الأرز المستدير ناعم ولزج ودسم الملمس.
متوسط - شكل الحبة متوسط الطول (5-6 مم) ، عريض ومستدير. يمتص الأرز الكثير من السوائل أثناء الطهي ، ويصبح طريًا ويلتصق ببعضه البعض جيدًا ، ويستخدم هذا في الباييلا ، إلخ.
طويل - شكل الحبوب رفيع وطويل (6-8 مم) ، الأرز لا يلتصق ببعضه ، يمتص كمية معتدلة من السائل مما يساهم في سرعة الطهي. تعتبر أنواع الأرز الأبيض طويلة الحبة القاسية قليلاً على الحنك مثالية للشوربات والمقبلات والسلطات والحلويات.

أرز أبيض مطبوخ في الطبخ

الأرز الأبيض المسلوق منتج متعدد الاستخدامات ، يستخدم كطبق جانبي عادي ، ومكون للسلطات ، وحشوات الفطائر والفطائر ، والمقبلات ، ويمكنك صنع البودنج أو الكسرولة أو الفطائر منه ، أو صنع الحلوى أو حشو الدواجن أو رغيف اللحم. حتى لا يسبب الأرز بعد الطهي خيبة أمل ، عليك اختيار أرز من مجموعة مناسبة واتباع بعض القواعد البسيطة:

اشطف الحبوب دائمًا قبل الطهي ، ما لم يرد خلاف ذلك على عبوة المنتج ؛
تقليديا ، يؤخذ الماء ضعف كمية الأرز.
للطبخ ، استخدم أطباق ذات قاع سميك وجدران حتى لا تتداخل مع الأرز أثناء الطهي ؛
يُطهى الأرز على نار متوسطة ، أو أفضل - عند الحد الأدنى من الحرارة ، وتقليله بعد غليان الماء ، تحت الغطاء ؛
بعد امتصاص كل السائل ، تحقق من جاهزية الأرز للتذوق.

يمكنك معرفة المزيد عن البوميلو من مقطع الفيديو الخاص بالبرنامج التلفزيوني “Live Healthy” ، ابتداءً من 19 دقيقة و 30 ثانية.

خصوصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليا أو جزئيا.

السعرات الحرارية للأرز الجاف: 340 سعرة حرارية *
* متوسط القيمة لكل 100 جرام ، يعتمد على التنوع ، يتغير أثناء الطهي

يعتبر جريش الأرز من أكثر الحبوب شهرة في جميع أنحاء العالم ، فهو يحتوي على العديد من العناصر القيمة ، فهو صحي ومغذي. اعتمادًا على التنوع وطريقة التحضير ، يتم تحديد محتواه من السعرات الحرارية.

الأرز الأبيض والبني والأحمر - القيمة الغذائية للحبوب

تكمن جميع فوائد الحبوب المعنية في ثراء الفيتامينات والكربوهيدرات المعقدة والعناصر النزرة. على سبيل المثال ، يساعد البوتاسيوم الموجود في الأرز على إزالة السوائل الزائدة من الجسم. لا يوجد ملح عمليًا في المنتج ولا جلوتين. يعتمد محتوى السعرات الحرارية بشكل أساسي على التنوع. الأكثر شيوعًا هو اللون الأبيض ، نظرًا لخطوات الطحن العديدة التي يمر بها الخانوق ، يتم فقد معظم المكونات المفيدة.

تبلغ قيمة الطاقة للأرز الأبيض حوالي 340 كيلو كالوري.

محتوى السعرات الحرارية للأرز البري ، مع الاستخدام المنتظم الذي يتم فيه تطبيع وظائف الجهاز الهضمي والجهاز المناعي ، لا يزيد عن 110 سعرة حرارية. الصنف البسمتي ، الذي يحتوي على الأميليز والكثير من الألياف ، له قيمة 340 كيلو كالوري ، والأحمر - حوالي 360 كيلو كالوري.

كم عدد السعرات الحرارية في عصيدة الأرز والأرز على البخار

لإنقاص الوزن ، ينصح خبراء التغذية باختيار الأرز المطهو على البخار بقيمة غذائية تبلغ حوالي 340 سعرة حرارية. تتميز الحبوب بالتفتت وثراء الحبوب بالمعادن والفيتامينات والحد الأدنى من محتوى النشا. النسخة المقلية (160 سعرة حرارية) مناسبة أيضًا ، لكنها غير مناسبة للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، لأن محتوى الكربوهيدرات مرتفع جدًا. عند طهي الحبوب في الماء ، تزداد كتلتها ، وبالتالي تختلف القيمة اختلافًا كبيرًا عن المنتج الجاف.

مؤشر الأرز الأبيض المسلوق 116 كيلو كالوري. عند إضافة الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون لا تزيد عن 3٪ ، تزداد قيمة الطاقة بمقدار 12 وحدة.

عند تبخير المنتج ، سيكون مؤشر القيمة 150 كيلو كالوري. عند إضافة مكونات أخرى إلى العصيدة ، بالإضافة إلى الحليب والزبدة ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية. لا يؤثر الملح بشكل كبير على هذا المؤشر ، لكن يجب عدم إساءة استخدامه بسبب إثارة احتباس السوائل في الجسم. إذا أضفت حوالي 3 غرام من الزبدة إلى العصيدة ، فستزيد قيمة الطاقة بحوالي 25 سعرة حرارية ، وبإضافة ملعقة من السكر - بمقدار 16 سعرة حرارية. يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية في مرق الأرز مع الخضار (بدون الذرة والبازلاء) 100 سعرة حرارية.

محتوى السعرات الحرارية في دقيق الأرز ورقائق الأرز

لوجبة فطور صحية وشهية ، غالبًا ما يتم اختيار الأرز المنفوخ الذي يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية حوالي 400 كيلو كالوري. يوفر هذا المنتج شعورًا بالامتلاء يدوم طويلاً بسبب محتواه العالي من البروتين والألياف. تُستخدم رقائق الأرز ، التي يتم الحصول عليها عن طريق "عصر" الحبوب ولفها إلى أطباق ذات سمك صغير ، في صنع العصيدة.

ينصح خبراء التغذية الرياضيين الذين يرغبون في إنقاص الوزن والذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا باستهلاك الحبوب.

قيمة الطاقة لهذا المنتج 316 كيلو كالوري. الطحين (366 سعرة حرارية) مفيد أيضًا للجسم ، فهو يحسن التمثيل الغذائي ، ويعيد توازن الماء والملح إلى طبيعته ويخفض نسبة السكر في الدم.

طاولة الأرز السعرات الحرارية لكل 100 جرام

لفهم ما هي قيمة الطاقة لأنواع مختلفة من الثقافة ، وكيفية طهيها بشكل صحيح حتى لا تكتسب الوزن الزائد ، سيساعدك جدول مفصل للسعرات الحرارية لكل 100 جرام.

أرز في وجبات جاهزة

يمكن تحضير عدد غير قليل من الأطباق باستخدام الأرز كأساس. يمكن أن تكون سلطة سرطان البحر مع محتوى من السعرات الحرارية من 120 إلى 150 سعرة حرارية. كضمادة ، من الأفضل استخدام الكريمة الحامضة قليلة الدسم ، وليس المايونيز. عند طهي الحبوب بالخضار أو الطبخ ، لا يمكنك أن تخاف من مجموعة من الكيلوجرامات ، لأن 100 جرام تحتوي على 90 كيلو كالوري فقط ، وعند إضافة البيض إلى نفس الطبق ، سيزداد المؤشر بمقدار 40 كيلو كالوري.

إذا كنت تستخدم دجاجًا قليل الدسم أو لحم بقري لتحضير الفلفل المحشو ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام سيكون من 170 إلى 210 سعرة حرارية.

قيمة الحبوب المقلية مع بلح البحر وملعقة زيت نباتي = 125 سعرة حرارية. كخيارات لقائمة النظام الغذائي اليومي ، تعتبر الأطباق مثل طبق خزفي مع الجبن والأرز أو كرات اللحم مع إضافة صلصة الطماطم أو لحم الخنزير المطبوخ مع الفريك في قدر بطيء مناسبًا.

تعمل الحبوب المعنية ومشتقاتها كأساس للعديد من الأنظمة الغذائية. نظرًا لوجود مؤشر ضئيل لقيمة الطاقة وعناصر التتبع المفيدة ، يمكن استهلاك المنتج دون خوف من الشكل.

الأرز الموجود في الماء غذاء متعدد الاستخدامات يمكن تقديمه كطبق مستقل أو دمجه مع منتجات أخرى (خضروات ، لحوم ، أسماك ، فواكه مجففة ، عسل). ما هي الخصائص المفيدة لهذا الأرز ، ما الذي يعتمد عليه محتواه من السعرات الحرارية؟

فوائد ومضار المنتج المغلي

بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، يعمل الأرز على تحسين حركة الأمعاء ، مما يؤثر إيجابًا على عمليات هضم وامتصاص الطعام. كما أنه يساهم في تنشيط عمليات التمثيل الغذائي والدهون. بالإضافة إلى ذلك ، دون هضمها ، تمر الألياف عبر الأمعاء ، وتجمع السموم والسموم على سطحها وتزيلها من الجسم. بفضل النشا في التركيبة ، للأرز تأثير مغلف ، يحمي المعدة من التأثيرات العدوانية للطعام وعصير المعدة. لا عجب أن سكان الشرق ، الذين يوجد في نظامهم الغذائي الكثير من الأطباق الحارة والحارة والمالحة ، تأكدوا من تقديم الأرز المغلي في الماء بدون ملح.

بمجرد دخولها إلى المعدة ، تغلف الحبوب جدران المعدة مثل فيلم ، مما يمنع المكونات العدوانية من تآكلها. ليس من المستغرب أن الأرز مفيد للأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي - التهاب المعدة والقرحة. في حالة الإسهال ، يكون للأرز الموجود على الماء تأثير مقوي. لن يوقف الإسهال فحسب ، بل سيحمي المعدة أيضًا ويزيل السموم ويساعد في استعادة البكتيريا المفيدة.

يرجع التأثير الإيجابي للأرز على الدماغ إلى وجود الفوسفور والليسيثين في التركيبة. الأول يحسن الدورة الدموية الدماغية ويخفف الضغط النفسي ويمنح الدماغ "إعادة التشغيل". يسرع الليسيثين عملية النشاط الفكري ويحسن التركيز. يشير المغنيسيوم والبوتاسيوم في التركيبة إلى التأثير المفيد للحبوب على عضلة القلب. وبالاقتران مع الحديد ومضادات الأكسدة وفيتامين PP ، يتحسن أداء نظام الأوعية الدموية أيضًا.

يساعد الاستهلاك المنتظم للأرز على خفض مستوى الكوليسترول "الضار" ، ويمنع تكون لويحات الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية. في الوقت نفسه ، تصبح الأوعية نفسها مرنة ، وتتحسن النفاذية في جدران الشعيرات الدموية. هذا يسمح لك بتغذية جميع أجزاء الأنسجة والأعضاء.

بفضل الحديد الموجود في التركيبة ، يمنع الأرز تطور فقر الدم. يُعرف هذا المرض باسم فقر الدم ويتميز بنقص الأكسجين في الدم. نتيجة لذلك ، لا تتلقى الأنسجة ما يكفي من الأكسجين ، ويزداد نشاطها سوءًا. غالبًا ما يعاني الأطفال والنساء في سن الإنجاب والنساء الحوامل والمرضعات وكبار السن من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. يمكن التوصية بهذه الفئة من الأشخاص لتضمين الأرز المسلوق في قائمتهم.

تسمح لنا كمية كبيرة من فيتامين ب في الحبوب بالحديث عن فوائده للجهاز العصبي. يتحسن انتقال النبضات العصبية ، وتختفي أعراض الإجهاد العصبي ، والتعب المزمن ، ويعود النوم إلى طبيعته. بالإضافة إلى ذلك ، فإن فيتامينات ب لها تأثير إيجابي على حالة الجلد - حيث تزداد نغمتها وتختفي العيوب الطفيفة. يجب ألا ننسى وجود فيتامين E في التركيبة ، وهو مضاد طبيعي للأكسدة يبطئ عملية شيخوخة خلايا الجسم والجلد. يساعد الزنك ، الموجود أيضًا في الحبوب ، في الحفاظ على الشباب والجمال.

أخيرًا ، فيتامينات ب هي المسؤولة عن قدرة الجسم على التحمل ، لذلك يوصى بالحبوب المطبوخة للأشخاص الذين يعانون من زيادة النشاط البدني ، بما في ذلك الرياضة ، ويعملون أيضًا في ظروف قاسية. كما تزود الكربوهيدرات المعقدة الجسم بالطاقة والقوة ، وتشارك في تكوين كتلة العضلات. لم يأكل الجمال الشرقيون الأرز المغلي في الماء فحسب ، بل صنعوا أيضًا أقنعة الوجه على أساسه. اشتهرت النساء اليابانيات والصينيات ببشرتهن "الخزفية" ذات اللون الأبيض الثلجي ، حيث كانت النساء اليابانيات والصينيات يغسلن أنفسهن في العصور القديمة بالماء ، حيث كان يُخمر الأرز وأحيانًا يغلي.

يحتوي المنتج على كمية كبيرة من الكربوهيدرات البطيئة ، لذلك يعطي الأرز إحساسًا بالامتلاء لفترة طويلة دون التسبب في ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم. يمتص الجسم الأرز جيدًا ويسهل هضمه ، لذا فهو مفيد أثناء المرض خلال فترة الشفاء. المنتج عبارة عن مادة ماصة طبيعية ، لذا فهو مخصّص للتسمم الغذائي والكحول والمخدرات. تعمل الألياف على إبطاء معدل امتصاص السموم في الدم ، وتتحرك عبر الأمعاء وتحمل معها المكونات السامة.

بدون الإضرار بالصحة ، يمكن للشخص البالغ أن يأكل من 300 إلى 500 جرام من الأرز كل يوم إلى يومين. يوصي الخبراء بتناول 300-400 جرام من الأرز 1-2 مرات في الأسبوع.عادة ما يستهلك سكان الدول الآسيوية حبوبًا أكثر بمرتين دون الشعور بعدم الراحة أو تدهور الصحة. ومع ذلك ، هذا يرجع بالفعل إلى الخصائص البيولوجية والعقلية. بالنسبة للطفل ، لا تزيد الجرعة اليومية عن 150 جم ، ويتم حساب هذا الحجم لجميع منتجات الحبوب. بمعنى ، إذا تم طهي الأرز على الإفطار ، والعشاء ، على سبيل المثال ، الحنطة السوداء ، فيجب ألا يتجاوز إجمالي عدد الحبوب 150 جرامًا.

القيمة الغذائية

الأرز المغلي في الماء غني بالفيتامينات مثل B ، PP ، E ، H. كما أنه يحتوي على الحديد ، المغنيسيوم ، الزنك ، الكبريت ، الكالسيوم ، الصوديوم ، إلخ. توجد فيتامينات ب بكميات كبيرة في قشرة الحبوب ، لذلك الأرز الخام غني بهذا الفيتامين. القيمة الغذائية العالية ترجع أيضًا إلى محتوى الألياف الغذائية والنشا والأحماض الأمينية.

لا تحتوي التركيبة على الغلوتين ، وهو بروتين خاص موجود في العديد من الحبوب. يسبب الحساسية.

قيمة الطاقة

يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية في جريش الأرز إلى حد كبير حسب نوعه ، أو بالأحرى ، من خلال معالجة المواد الخام. بشكل عام ، 100 غرام. الأرز الجاف يمثل 250-280 سعرة حرارية (سعر حراري). ميزان BJU على النحو التالي - 7 / 2.5 / 65 (يتم الحساب بالجرام مع محتوى من السعرات الحرارية للحبوب يبلغ 250 سعرة حرارية لكل 100 جم). في عملية الطهي على الماء ، يتم غسل النشا من الحبوب ، وتمتلئ الحبوب بالرطوبة ، لذلك تنخفض القيمة الغذائية في الشكل النهائي بمعدل 2.5-3 مرات وتبلغ حوالي 110-140 كيلو كالوري لكل 100 جرام من الطبق.

إذا قمت بطهي الحبوب مع إضافة الزبدة أو الزيت النباتي أو كمية صغيرة من الحليب (يتم وضعها أحيانًا للحصول على أرز أبيض) ، فسيكون الطبق أكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية. يمكن أن تزيد قيمة الطاقة في هذه الحالة حتى 150 سعرة حرارية ، ويزداد محتوى الدهون والكربوهيدرات.

مؤشرات لأنواع مختلفة من الأرز

يُظهر الأرز طويل الحبة أقل محتوى من السعرات الحرارية - 100-105 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطبق. المؤشرات المماثلة نموذجية للبرية ، وتسمى أيضًا الأرز الأسود. يعتبر الأرز الأبيض ذو الحبة المستديرة أكثر تغذية قليلاً. يتقلب هذا المؤشر في حدود 110-115 سعرة حرارية. علاوة على ذلك ، بترتيب تصاعدي ، يمكنك ترتيب الأرز البني والأحمر ، والتي لها قيمة غذائية مغلية تتراوح من 120 إلى 125 سعرة حرارية. البطل هو المنتج المطهو على البخار ، والذي عند طهيه تكون له قيمة طاقة تبلغ 140 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

عند حساب محتوى السعرات الحرارية للأرز على الماء ، يجب أن نتذكر أن المنتج الذي يحتوي على أقل عدد من السعرات الحرارية (جريش أبيض مستدير) يكون أقل شأنا من نظير له قيمة غذائية قصوى (الأرز المبخر). بالنظر إلى أن النطاق في محتوى السعرات الحرارية بين الأنواع المختلفة صغير ، فإنه لا يزال من المفيد إعطاء الأفضلية لتلك الأصناف التي لا تظهر فقط الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ولكن أيضًا الحد الأقصى من المكونات المفيدة. في هذا الصدد ، سيكون الأرز البني مع الزبدة أكثر قيمة للجسم من الحبوب المستديرة المصقولة.

أطباق مع أرز

يعتبر الأرز ذا قيمة ليس فقط لخصائصه المفيدة ، ولكن أيضًا لمذاقه المحايد. يتيح لك ذلك دمجها مع مجموعة متنوعة من المنتجات ، وبالتالي توفير التنوع حتى في قائمة صارمة. يحتوي الأرز على الماء بدون ملح على أقل محتوى من السعرات الحرارية (حسب النوع ، فهو يساوي 100-120 سعرة حرارية). إذا قمت بطهي الحبوب بالملح ، فيمكن أن تزيد قيمة الطاقة بمقدار 10-17 سعرة حرارية. كما ترى ، فإن القيمة الغذائية للطبق تنمو بشكل كبير ، لذلك عند فقدان الوزن ، من الأفضل رفض إضافة الحبوب أو تقليل كمية الملح المضافة. يكمن خطر التمليح في حقيقة أن الصوديوم يحتفظ بالرطوبة في الجسم ، مما يبطئ عملية فقدان الوزن.

إذا أضفت الخضار إلى الأرز المسلوق ، فستزيد القيمة الغذائية بمعدل 15-20 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، سيتم إثراء الطبق بشكل كبير بالفيتامينات والفلافونيدات النشطة بيولوجيًا والعناصر الدقيقة. سيزداد أيضًا محتوى الألياف والأحماض العضوية. إضافة إلى أن إضافة الخضار تضفي على الطبق مظهراً أنيقاً وفاتح للشهية ، وتسمح لك بتغيير مذاقه. غالبًا ما يُضاف الدجاج أو اللحم إلى الأرز الهش على الماء. بالطبع ، هذا يزيد بشكل كبير من قيمة الطاقة للطبق.

للحصول على خيار أخف ، يوصى بوضع صدور الدجاج ولحم الأرانب ولحم العجل الخالي من الدهن في الحبوب. في المتوسط ، يحتوي الأرز باللحم على محتوى من السعرات الحرارية يتراوح بين 300-600 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. عند إضافة اللحوم أو الدواجن ، من الأفضل أيضًا وضع الخضار في الطبق. سيزيدون قليلاً من محتوى السعرات الحرارية ، ولكن بفضل الألياف الموجودة في التركيبة ، سيكون من الممكن تسهيل عملية الهضم.

مؤشر نسبة السكر في الدم

مؤشر نسبة السكر في الدم للأرز على الماء منخفض ويتراوح بين 55 و 70 وحدة. الأرز على الماء مسموح به لمرض السكري من النوع 2 ، وهذا المرض يتطلب نظام غذائي صارم. يمكنك تناول الحبوب حتى مع الإصابة بالدرجة الأولى من مرض السكري ، إذا كان نقص الأنسولين غير مكتمل. من الأفضل استخدام الأرز البني أو البري مع مرض السكري ، حيث يتراوح المؤشر الجلايسيمي بين 55-60 وحدة (المؤشر الجلايسيمي الموصى به للأغذية لمرضى السكر هو 55 وحدة). تحتوي الأنواع الأخرى من الحبوب على مؤشر جلايسيمي يتراوح من 60 إلى 70 وحدة.

بالإضافة إلى ذلك ، تسمح لك كمية كبيرة من الألياف بتعويض تأثير السكر جزئيًا في المنتج. تعمل الألياف الغذائية على إبطاء امتصاص السكريات في الدم ، لذلك يتم استبعاد زيادة الأنسولين عند تناول الأرز. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر المنتج غذائيًا ، كما أن محتوى السعرات الحرارية في الطعام مهم أيضًا عند إعداد قائمة طعام لمرضى السكر.

قواعد للاستخدام أثناء اتباع نظام غذائي

يستخدم الأرز لإنقاص الوزن نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية وقدرته على تطهير الأمعاء وزيادة التمثيل الغذائي. هناك العديد من برامج النظام الغذائي ، ولكن يمكن تقليل تنوعها إلى نمطين تغذويين. وفقًا للأول ، يتم تضمين الأرز في النظام الغذائي اليومي ، واستبداله بمزيد من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية واتباع مبادئ النظام الغذائي الصحي. يتضمن المخطط الثاني تناول الأرز والخضروات فقط لفترة زمنية معينة.

تتضمن معظم الأنظمة الغذائية طهي الأرز في ماء نقي دون إضافة الملح. هناك مخططات لا يخضع فيها الأرز حتى للمعالجة الحرارية ، ولكن يتم الاحتفاظ به لمدة 4-5 أيام فقط في الماء ، مع تغييره بشكل دوري. لا تعني هذه الطريقة انخفاضًا في محتوى السعرات الحرارية في الحبوب مقارنة بالمؤشر نفسه في شكل مسلوق ، ولكنها تسمح لك بحفظ المزيد من المكونات المفيدة. على الرغم من تنوع الفيتامينات والمعادن في الحبوب ، إلا أن الأرز لا يمد جسم الإنسان بجميع الفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون الضرورية للحياة. في هذا الصدد ، يجب أن تشمل حمية الأرز الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك.

نظرًا لحقيقة أنه عند استهلاك الأرز ، لا توجد إزالة مفاجئة للرطوبة ، وهو أمر معتاد في معظم الأنظمة الغذائية السريعة ، فإن مثل هذه البرامج لا تضمن فقدانًا حادًا للوزن في غضون يوم إلى يومين. الوزن الزائد سيختفي تدريجياً دون "القفزات". ومع ذلك ، يمكن حفظ النتيجة لفترة أطول.

بالنسبة للتغذية الغذائية ، من الأفضل اختيار أنواع الحبوب التي تخضع لأدنى حد من المعالجة. يجب أن ترفضي تناول الأرز الأبيض والمستدير - فهو يحتوي على المزيد من النشا ومغذيات أقل ومغذية أكثر. في هذا الصدد ، فإن استهلاك الأرز عالي الجودة طويل الحبة والأرز المسلوق سيكون ذا فائدة كبيرة. ومع ذلك ، سيكون الأرز البني والأرز البري هو الأكثر فائدة. إنها تتطلب نقعًا طويلًا وغليانًا ولها نكهة أصلية تستغرق بعض الوقت لتعتاد عليها. أيضًا ، يتيح لك استخدام هذا النوع من المواد الخام الحصول على طبق متفتت ، لا تغلي حبات الأرز منه طريًا ولا تلتصق ببعضها البعض.

في الفيديو التالي ، ستجد ثلاث طرق لطهي الأرز الرقيق المثالي.

يعتبر الأرز من أقدم المحاصيل التي يزرعها الناس من أجل الغذاء. اليوم لم يعد بإمكاننا تخيل نظامنا الغذائي بدون هذا المنتج ، على الرغم من أنه وصل إلى روسيا فقط في القرن التاسع عشر. بالنظر إلى جميع الصفات المفيدة للأرز وقيمته الغذائية ، لا يمكن للبشرية ببساطة أن تترك هذه الثقافة دون أن يلاحظها أحد. في الوقت الحاضر ، يمكننا الاستمتاع بعدة أنواع من هذا المنتج. يعتبر الأرز المسلوق ، الذي يهم الكثيرين من السعرات الحرارية ، أساس العديد من الأطباق. ضع في اعتبارك صفاته وخصائصه المفيدة.

القليل من التاريخ

يجب البحث عن أصول معرفة الناس بهذه الثقافة في الإمبراطورية الصينية القديمة. كان هناك أن الأرز كان يستخدم على نطاق واسع. تم استخدامه ليس فقط للطعام. كان مشاركًا إلزاميًا في الطقوس والأحداث الرسمية. يتضح هذا من خلال المخطوطات القديمة. تدريجيا ، مع تطور العلاقات التجارية ، جاء جريش الأرز إلى البلدان المجاورة للصين: الهند وتايلاند واليابان وفيتنام.

في هذه المناطق لا يزال الأرز أحد المنتجات الرئيسية حتى يومنا هذا. مناخ آسيا مثالي لزراعة هذا المحصول. مع مرور الوقت ، أصبح الأرز معروفًا في جميع أنحاء الكوكب ، وقد احتل مكانته بقوة بين الأطعمة الأكثر أهمية وتنوعًا ولذيذًا ومغذية.

أنواع الأرز

اليوم ، يمكنك العثور على أنواع مختلفة من هذه الحبوب على رفوف المتاجر. الأرز الأبيض المسلوق ، محتوى السعرات الحرارية الذي سننظر فيه أدناه ، لم يعد الممثل الوحيد لهذه العائلة. يتم تصنيف هذه الحبوب حسب اللون وحجم الحبوب وطريقة المعالجة وحتى الرائحة. أرز منفصل طويل الحبة ومتوسط الحبة وأرز دائري. وفقًا لطريقة المعالجة ، يتم تقسيم الحبوب البيضاء والبنية والذهبية على البخار. يعتبر أرز بسمتي المزروع في باكستان أو الهند من الأفضل والأغلى ثمناً. يصل طول حبيباته إلى 10 ملم في شكله الخام ، ويصل إلى سنتيمترين في شكل مسلوق.

خصائص مفيدة للأرز

يحتوي الأرز المسلوق ، الذي لا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، على تركيبة ممتازة. لا عجب أنه يؤكل بكميات كبيرة من قبل سكان الدول الآسيوية ، الذين يعيشون في الغالب لفترة طويلة. يحتوي الأرز على العديد من عناصر الجدول الدوري ، والتي تعتبر ضرورية جدًا للجسم. هذه هي البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والنحاس والزنك والفوسفور والكبريت والحديد. تناول الأرز يقوي جهاز المناعة والجهاز العصبي.

تحتوي هذه الحبوب أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات: E ، K ، الريبوفلافين ، النياسين ، البيريدوكسين ، الثيامين ، البانتوثينيك وحمض الفوليك. لذلك فإن حبوب الأرز لها تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر والأظافر. تم العثور على أقصى قدر من العناصر الغذائية والألياف في الأرز البني. 50 جرام من الأرز (الخام) يحتوي على متطلبات البروتين اليومية. كما أن الحبوب غنية بالكربوهيدرات المعقدة التي تزود الجسم بالطاقة لفترة طويلة جدًا. ولكن نظرًا لأننا نأكل الأرز المسلوق ، فإن محتواه من السعرات الحرارية ينخفض بشكل كبير. هذا هو السبب في أن هذا المنتج موصى به للتغذية الغذائية.

أرز طويل الحبة مسلوق

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الأرز المغلي في الماء على تنوعه. لتحضير أطباق بيلاف والأطباق الجانبية ، غالبًا ما تستخدم الحبوب الطويلة المطهوة على البخار من هذه الحبوب. هذا الأرز على البخار ولا يزيد طوله عن 8 ملم. لماذا هذه المعالجة مهمة؟ بفضله ، 80٪ من العناصر الغذائية تتغلغل في الحبوب. هذه الحبوب لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي.

الأرز المطبوخ على البخار ، المسلوق ، والذي يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ، يعد رائعًا لأغذية الحمية. له قدرة عالية على امتصاص الرطوبة ويزيل الأملاح والسموم من الجسم. 100 جرام من المنتج المبخر يحتوي على 79 جرام من الكربوهيدرات و 6.5 جرام من البروتين و 1 جرام من الدهون. الأرز المسلوق ، محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام منه حوالي 170 كيلو كالوري ، له مؤشر نسبة السكر في الدم 60 GL.

أرز أبيض بالحبوب المستديرة

يتميز هذا التنوع بحجم حبة صغير (لا يزيد عن 5 ملليمترات) ، وهيكل ناعم ولون أبيض مثالي. إنه رائع لصنع العصيدة. تقدر قيمة هذا الأرز في إيطاليا واليابان لخصائصه اللاصقة العالية. هناك أيضًا الكثير من المواد المفيدة في هذا المنتج.

ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية ليس هو الأدنى أيضًا. يحتوي 100 جرام من المنتج على 79 جرامًا من الكربوهيدرات و 0.52 جرامًا من الدهون و 6.5 جرامًا من البروتين. الأرز المسلوق ، الذي يحتوي على 179 سعرة حرارية ، يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم 70 GL.

ياسمين ، أرز أزرق

من المستحيل زراعة الحبوب من هذا اللون. لكن في تايلاند ، يتم صبغ أرز الياسمين بزهور نبات Clitoria ternatea. هذه الثقافة هي أيضًا شاي مهدئ. هي التي تعطي حبوب الأرز مثل هذا اللون الرقيق ، البنفسجي والأزرق. استخدم هذه الحبوب لطهي الأطباق المختلفة بنفس طريقة الأرز العادي. إن إعطائها لونًا معينًا لا يؤثر على مذاقها بأي شكل من الأشكال ، كما أن لها نكهة الياسمين الرقيقة. أرز مسلوق ، محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام منه 170 سعرة حرارية ، يحتوي على 79 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 6.7 جرامًا من البروتين ، و 0.7 جرامًا من الدهون. مؤشره نسبة السكر في الدم هو 60 GL.

أرز بني غير مصقول

كما ذكر أعلاه ، يعتبر هذا النوع من الأرز الأكثر فائدة. تحتوي القشرة التي تبقى على الحبوب على كمية كبيرة من العناصر الغذائية والألياف. لهذا السبب ، يفضل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يشاهدون نظامهم الغذائي هذا المنتج. يرجع لون الأرز إلى وجود قشرة ثمينة في الأعلى.

عادة ما يكون لونه بني أو بني أو رمادي قذر. يعمل هذا الأرز على تطبيع عملية الهضم ، ويزيل السموم من الجسم ويخفض نسبة الكوليسترول. يبلغ الغليان حوالي 167 كيلو كالوري ، ومؤشر نسبة السكر في الدم هو 50 جالون فقط. يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على 1.8 جرام من الدهون و 7.4 جرام من البروتين و 73 جرامًا من الكربوهيدرات.

أرز بري أسود

ينقسم هذا النوع من الأرز إلى نوعين: جريش بحبوب سميكة ورقيقة. من هذه المؤشرات وتعتمد على طريقة التحضير. الأرز ذو الحبوب السميكة ذو كثافة عالية. قبل الطهي ، يجب نقعها في الماء لعدة ساعات. بعد ذلك يغلى لمدة ساعة. يُطهى الأرز مع الحبوب الدقيقة بشكل أسرع. لا يتطلب النقع المسبق ويتم طهيه لمدة 20 دقيقة. عادة ما يستخدم هذا التنوع مع الحبوب الذهبية المسلوقة. مزيج الأرز هذا لذيذ بشكل مثير للدهشة.

يمنح الأرز البري الأسود الطبق الجانبي طعمًا حلوًا قليلاً ونكهة جوزة رقيقة. وبطبيعة الحال ، فإن الطبق المُعد باستخدام الأرز البري سوف يتألق بألوان ونكهات جديدة. هذا النوع من الأرز مفيد للغاية. من بين الأنواع الغذائية للحبوب ، فهي في المقام الأول. محتوى السعرات الحرارية للأرز المغلي في الماء حوالي 50 سعرة حرارية فقط. وبطبيعة الحال ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم لديه صغير جدًا ، فقط 35 GL. يحتوي 100 جرام من هذا المنتج على 0.4 جرام من الدهون و 4 جرام من البروتين و 21.5 جرام من الكربوهيدرات. جميع المؤشرات منخفضة للغاية.

أرز وردي

عدد كبير من أنواع هذه الثقافة ملفت للنظر في تنوعها. Devzira هو نوع من الحبوب ذو لون وردي لطيف. يمكن أن يكون هذا الأرز غير مصقول أو مصقول قليلاً. السمة المميزة لها هي قيمتها الغذائية العالية ومحتواها العالي من البروتين. يميل الأرز الوردي إلى امتصاص الرطوبة جيدًا. لذلك ، في عملية الطهي ، تزيد الحبوب بمقدار 8 مرات. على الرغم من ذلك ، لا يفقد الخناق شكله ولا يلتصق ببعضه البعض. تتمتع الحبوب الجاهزة برائحة لطيفة للغاية وطعم دقيق. إنه مصدر جيد للمعادن ومضادات الأكسدة. محتوى السعرات الحرارية للمنتج الخام 311 سعرة حرارية. يحتوي 100 جرام من الأرز على 70 جرامًا من الكربوهيدرات و 6.2 جرامًا من البروتين و 0.7 جرامًا من الدهون. مؤشر نسبة السكر في الدم للأرز الوردي هو 60 GL.

رز أحمر

هذا التنوع ينمو في تايلاند. السمة المميزة لها هي نكهة جوز معبرة وطعم غير عادي. فوائد استخدام مثل هذا المنتج رائعة جدًا. يحتوي الأرز على الكثير من مضادات الأكسدة. استخدامه مفيد للقلب ويخفض مستويات الكوليسترول.

يساعد محتوى الألياف العالي في تسريع عمليات التمثيل الغذائي. يحتوي الأرز الأحمر الخام على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 308 سعرة حرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم 55 GL. هذا الصنف غني بالدهون (2.5 جرام) و 7 جرام من البروتين و 64.4 جرام من الكربوهيدرات.

نيشيكي

يستخدم هذا التنوع في صنع السوشي. هذا بسبب زيادة اللزوجة. يحتوي الأرز على الكثير من النشا والأميلوبكتين والأميلوز. يتم طهيها على البخار بدون سكر وملح. محتوى السعرات الحرارية للمنتج الخام 277 سعرة حرارية. تحتوي الحبوب على 2 جرام من الدهون و 7 جرامات من البروتين و 56 جرامًا من الكربوهيدرات.

رز مسلوق

بعد المعالجة الحرارية ، ينخفض محتوى السعرات الحرارية للمنتج إلى النصف. استخدام عصيدة من حبوب الأرز له تأثير مفيد للغاية على الجسم. ولكن هذا إذا كنت لا تستخدم المواد المضافة. الأرز المسلوق مع الزبدة ، الذي سيكون محتوى السعرات الحرارية فيه أعلى بكثير ، لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. في المتوسط ، يحتوي الأرز المسلوق على محتوى من السعرات الحرارية يبلغ حوالي 160 سعرة حرارية. يحتوي على 25 جرام من الكربوهيدرات و 2.2 جرام من البروتين و 0.5 جرام من الدهون.