الصفحة الرئيسية الفطور

هل يوجد جبن خالي من الدسم؟ أصغر أنواع الجبن لصحتك

يمكن تصنيف الأجبان حسب القساوة ومحتوى الدهون ، خاصة وأن هذا الموضوع أصبح الآن مصدر قلق متزايد لأولئك الذين يحاولون محاربة الجوع وزيادة الوزن في نفس الوقت.

عادةً ما تسرد الملصقات الملصقة على عجلات ورؤوس الجبن محتوى الدهون في الجبن كنسبة مئوية ، على سبيل المثال 40٪ ، 50٪ ، إلخ.
وهنا ، كقاعدة عامة ، يكمن فخ لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية التي يحصلون عليها. كثير من الناس يأخذون النسبة المئوية للدهون المشار إليها على العبوة حرفيًا. أولئك. أكلت 100 جرام من الجبن 50٪ ، وهذا يعني أنني حصلت على 50 جرام من الدهون (450 كيلو كالوري). رائع! 40 دقيقة على القطع الناقص! لكنها ليست كذلك!

دعني أشرح. معنى هذه الأرقام أنها تشير إلى نسبة الدهون في المادة الجافة من الجبن. لذلك ، إذا تم الإشارة إلى أن محتوى الدهون في الجبن السويسري هو 50٪ ، فهذا يعني أن 100 جرام من الجبن تحتوي على 32.5 جرامًا من الدهون (في الجبن من هذا الصنف ، يحتوي 100 جرام من الوزن عادة على 65 جرام من المادة الجافة ، 50 ٪ منها سيكون 32.5 جم). على ملصق جبن الشاي ، على سبيل المثال ، يُشار إلى أن محتواه من الدهون يبلغ 50٪: مع العبوة المعتادة لمثل هذا الجبن ، 250 جم لكل منهما ، سيصل هذا إلى 62.5 جم من دهن الحليب الصافي ، لأن جبن الشاي في أغلب الأحيان يحتوي على 50٪ مواد صلبة أي 125 جم 50٪ منها 62.5 جم.

هذه الحسابات إرشادية ، في الواقع ، قد تكون الكمية المطلقة للدهون أقل أو أكثر بقليل (بمقدار 1-2 جم) ، نظرًا لأن محتوى الرطوبة في كل دفعة من الجبن يختلف اختلافًا طفيفًا وفقًا للظروف المختلفة ؛ هذا هو السبب في أن صانعي الجبن يشيرون إلى المؤشر الأكثر دقة ، وهو نسبة الدهون في المادة الجافة التي تحددها الوصفة.

لمعرفة مقدار الدهون الموجودة في جبن معين بالضبط ، انظر إلى بطاقة السعر من المتجر ، فهي تشير عادةً إلى محتوى الدهون في المنتج ليس في المادة الجافة.

يعمل بيان محتوى الدهون في المادة الجافة في نفس الوقت كمعامل لتقييم الجودة ، لأن مرونة الجبن وطعمه ورائحته تعتمد بشكل مباشر على محتواه من الدهون.
لذلك ، وفقًا لمحتوى الدهون ، يتم تقسيم الجبن عادة إلى:

خالي من الدهون - أقل من 20٪
الرئتين - من 20٪ إلى 30٪
عادي - من 40٪ إلى 50٪
مضاعفة محتوى الدهون - من 60٪ إلى 75٪
محتوى ثلاثي من الدهون - أكثر من 75٪

تصنع الأجبان قليلة الدسم وخفيفة الدسم من الحليب "منزوع الدسم" (الذي يتم الحصول عليه بفصل الكريمة عن الحليب) ، وخاصة الدسمة المصنوعة من القشدة أو الحليب كامل الدسم مع إضافة الكريمة.
بالطبع ، هذه الخاصية لها بعض المعنى العملي (باستثناء الغذاء) ، لأن محتوى الدهون ليس قيمة مجردة وسيؤثر بالتأكيد على طعم الجبن.
عادةً ما تحتوي الأجبان التي تحتوي على نسبة دهون طبيعية (40-50 في المائة) على قوام كثيف وطعم واضح ، والأجبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون تكون طرية ولذيذة جدًا ويمكن تلطيخها بسهولة على الخبز مثل الزبدة ، ولكن الأصناف قليلة الدسم كقاعدة عامة ، ليست لذيذة للغاية ، على الرغم من أن لديهم معجبيهم. على سبيل المثال ، يمكن إنتاج الجبن الطري الفرنسي بشكل قانوني بنسبة 45 و 50 و 65 في المائة من الدهون في المادة الجافة - فكلما زاد محتوى الدهون ، كان الجبن أكثر نعومة ونعومة.

كما تعلم ، الجبن هو المنتج الأكثر فائدة وسهل الهضم ، فهو يحتوي على الكثير من البروتين والكالسيوم والزنك والفوسفور والفيتامينات E ، C ، A ، D ، PP ، المجموعة B.

إذا كنت تتبع أي نظام غذائي لفقدان الوزن أو تحاول فقط تناول الطعام بشكل صحيح ، فلا يجب أن تأكل الأطعمة قليلة الدسم فقط ، لأن الدهون ضرورية لعملية التمثيل الغذائي.
الشيء الوحيد الذي تحتاجه لاختيار المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، فهي أقل نسبة من السعرات الحرارية.

الجبن قليل الدسم ومحتواها من السعرات الحرارية

الأول على قائمتنا هو جبن الصويا التوفو. هذا الجبن يحتوي على نسبة دهون من 1.5 إلى 4٪. يحتوي على نسبة عالية من البروتين عالي الجودة وهو بديل لبروتين اللحوم. محتوى السعرات الحرارية لهذا الجبن هو 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام. مثالي كساندويتش لوجبة خفيفة ، فضلاً عن كونه مكونًا قيِّمًا في السلطات.

جبنة ريكوتاوهي ليست مصنوعة من الحليب منزوع الدسم كما يعتقد الكثيرون ، ولكن من مصل اللبن الذي يبقى أثناء تحضير أنواع أخرى من الجبن. نسبة الدهون فيه 8-13٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية 174 سعرة حرارية. بالإضافة إلى الكالسيوم والفيتامينات أ والمجموعة ب ، فهو يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية ميثيونين ، وهو حمض أميني أساسي للكبد. غالبًا ما يستخدم هذا الجبن في شكل سلطات وحلويات وكوجبة خفيفة مستقلة.

موزاريلامصنوع أيضًا من حليب خالي الدسم. يباع عادة على شكل كرات في محلول ملحي. تحتوي الدهون على 22.5٪ ، سعرات حرارية 149-240 ، حسب تنوع الموزاريلا.

الجبن القريش المحبب (جبن الحبوب) يشبه حبات الجبن المطبوخ في كريمة طازجة مالحة ، لا يزيد محتواها من الدهون عن 5٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية يصل إلى 125 سعرة حرارية. إنها محنك بالسلطات ، وتستخدم أيضًا كطبق مستقل. وغالبًا ما يشار إليها أيضًا باسم الجبن محلي الصنع أو الجبن الريفي (في الغرب ، الجبن القريش).

جبن الشيشيلينطبق أيضًا على أنواع الجبن قليلة الدسم (5-10٪ فقط). قوام هذا الجبن يشبه سولوجوني. يتم إنتاجه على شكل خيوط ليفية كثيفة ، ملتوية على شكل ضفيرة. يحتوي على الملح بكميات كبيرة ، حيث ينضج في محلول ملحي ، وغالبًا ما يباع مدخنًا. يحتوي على 313 سعرة حرارية.

أجبان قليلة الدسم فاليو بولار ، لياقة ، جرونلاندر تحتوي على ما يقرب من 148 سعرة حرارية مع نسبة دهون 5-10٪ فقط. عليك فقط البحث عنها في محلات السوبر ماركت أو محلات السوبر ماركت باهظة الثمن. واقرأ العبوة ، فبعضها قد لا يحتوي على 5٪ دهن بل 5٪ زبادي.

فيتاأو الجبن الخفيف. يعتبر الكثيرون الجبن منتجًا غذائيًا ، فهم يحبونه في السلطات ، خاصة باللغة اليونانية ، لكن محتوى السعرات الحرارية في الجبن العادي هو 250 سعرة حرارية مع نسبة عالية من الدهون. ظهر بديل في المتاجر: فيتا لايت (جبن خفيف) ، محتوى الدهون فيه من 5 إلى 17٪ ، متوسط محتوى السعرات الحرارية 160 سعرة حرارية.

أجبان قليلة الدسم أرلا ، ناتورا وفاليو ، أولترماني . يذكرنا الطعم بالحليب الطازج ، وهو منتج ممتاز لكل أولئك الذين يحاولون تناول الطعام بشكل صحيح والحفاظ على قوامهم. محتوى السعرات الحرارية لهذه الأجبان هو 210-270 سعرة حرارية و 16-17٪ دهون.

سولوجونيجبن مخلل جورجي. نسبة الدهون فيه 24٪ ، السعرات الحرارية 285 سعرة حرارية.

اختر الجبن الخاص بك!

لأنك تأكل قطعة جبن وليس قطعة جافة. وتجدر الإشارة إلى أن محتوى الدهون القياسي للجبن هو 50-60 جم أو 50-60٪ في المادة الجافة. يتم أخذ العديد من نسبة الدهون الموضحة على العبوة بالمعنى الحرفي للكلمة. أولئك. أكلت 100 جرام من الجبن 50٪ ، وهذا يعني أنني حصلت على 50 جرام من الدهون (450 كيلو كالوري). رائع! 40 دقيقة على القطع الناقص! لكنها ليست كذلك!

لذلك ، إذا تم الإشارة إلى أن محتوى الدهون في الجبن السويسري هو 50٪ ، فهذا يعني أن 100 جرام من الجبن تحتوي على 32.5 جرامًا من الدهون (في الجبن من هذا الصنف ، يحتوي 100 جرام من الوزن عادة على 65 جرام من المادة الجافة ، 50 ٪ منها سيكون 32.5 جم).

الجبن قليل الدسم ، قائمة الأمثلة في زيادة محتوى الدهون	جرامات من الدهون في 100 جرام من الجبن
توفو جبن الصويا مع الشبت والثوم	2.5 جرام
جبن قريش محشو "Domashniy" عيار	4 جرام
فاليو بولار	5 جرام
كريم جبن بريزيدن لايت	7 جرام
مرج فريش - خفيف	9 جرام
البلغارية برينزا	11 جرام
معرض الجبن الخفيف	11 جرام
بونفيستو جبنة طرية "ريكوتا"	11.5 جرام
جبن دوماشني لايت قيراط طبيعي	12 جرام
جبن كرافت فيلادلفيا خفيف	12 جرام
مخلل جبنة سرتاكي للسلطة اليونانية الكلاسيكية	13.3 جرام
جبن "ليجي" ، "ألف بحيرة"	15 جرام
النعش الجبن الخفيفة	15 جرام
جبنة آرلا ناتورا دسم خفيف	16 جرام
رئيس الجبن برينزا	16.7 جرام
جبن سفتلوجوري "فيتو"	17.1 جرام
الرئيس الجبن الشيشيل القش الأبيض	18 جرام
رئيس تشيز تشيشيل وايت سباغيتي	18 جرام
جبن اوجليتشي بول مالح جبن	18 جرام
المنتج بيلانوفا محلول ملحي ديليكاتيسين بيلا	18 جرام
بونفيستو جبنة موتزاريلا	18 جرام
Umalat Unagrande Cachoricotta	18 جرام
جبنة لاكتيكا "أديغي"	18 جرام
شرائح جبنة موزاريلا معالجة	19.5 جرام
جبنة لاكتيكا "سولوجوني"	22 جرام
جبن سولوجوني Lugovaya الفطائر الطازجة	23 جرام

1. جبن الصويا التوفو (محتوى الدهون 1.5-4٪)

على الرغم من أنها مصنوعة من حليب الصويايُصنف التوفو على أنه جبن خثارة ، لأنه يشبه الجبن قليل الدسم وغير المملح في اللون والقوام. وفقًا لمحتواه ، فإن التوفو غني بالبروتينات عالية الجودة ، لذلك يمكن استبداله باللحوم بنجاح. الكالسيوم الزائد في هذا المنتج له تأثير ممتاز على الهيكل العظمي ، مما يجعل التوفو منتجًا مثاليًا لاستهلاك كبار السن من أجل الوقاية من الأمراض مثل هشاشة العظام. بالإضافة إلى أن 100 جرام من جبن التوفو تحتوي على 90 سعرة حرارية فقط ،لذلك ، يوصى بإدراجه في قائمة النظام الغذائي. استبدل العديد من المشاهير منتجات الألبان والجبن بفول الصويا في وجباتهم الغذائية ، لذلك تم الآن تطوير العديد من الأنظمة الغذائية التي تتضمن تقليل استهلاك الجبن الكلاسيكي ، في حين يوصى باستخدام التوفو للاستهلاك اليومي جنبًا إلى جنب مع الأطعمة النباتية. يدعي عدد من خبراء التغذية أيضًا خصائصه العلاجية ، لأنه ثبت بالفعل أنه يساعد في تقليل مستوى الكوليسترول "الضار" (LDL) في الدم ، مما يساعد على منع العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية.

مع ماذا وكيف نأكل؟مناسب لحساء ميسو ، للسلطات.

2. الجبن القريش ، الجبن الريفي ، الجبن القريش المحبب - باللغة الإنجليزية. الجبن القريش (نسبة الدهون 4-5٪)

الجبن القريش هو نوع من الجبن قليل الدسم.إنها حبة خثارة ممزوجة بالقشدة الطازجة المملحة قليلاً. يمكن استخدامه كطبق مستقل ، وكذلك لإعداد السلطات المختلفة (على سبيل المثال ، سلطة الخضار مع الجبن). في روسيا ، يوجد أحيانًا تحت الأسماء غير الرسمية "الجبن القريش الحبيبي" و "الجبن القريش الليتواني". في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا وآسيا ، يُطلق على الجبن القريش جبن.غالبًا ما يشار إليها باسم الجبن محلي الصنع.للوهلة الأولى ، يبدو الجبن القريش مثل الجبن القريش الطازج ، لكن قوامه أكثر نعومة ، وقد يقول المرء حتى إنه كريمي ، ومذاقه أكثر ملوحة. 100 جرام من الجبن الحبيبي ستزود أجسامنا بـ 85 سعرة حرارية و 17 جرام من البروتين ، لذلك ينصح بها خبراء التغذية حتى مع أكثر الأنظمة الغذائية صرامة.

مع ماذا وكيف نأكل؟بدون إضافات ، في السلطات ، في عجة اللبن الرائب.

3. الجبن الخفيف المعالج (نسبة الدهون 7.5٪)

جبن بريزيدنت "ذائب دسم خفيف"نسبة الدهون يرضي أنحل! يوجد فقط 7.5 جرام من الدهون لكل 100 جرام! السعرات الحرارية المنخفضة ميزة أخرى! جبن لمحبي الجبن المطبوخ.

مع ماذا وكيف نأكل؟مع عصيدة و خبز

4. جبن مصل اللبن - الريكوتا (محتوى الدهون 9-18٪)

الريكوتا هو عنصر ثابت في وجبة الإفطار الإيطالية.هذا الجبن لا يحتوي على الملح. نظرًا لقيمته الغذائية العالية وتكوينه الرائع من الفيتامينات والعناصر النزرة ، فإن الريكوتا يعطي شعورًا سريعًا بالشبع. يُعرف هذا النوع من الجبن الرائب بأنه حامي للكبد ، فهو يحتوي على ميثيونين ، وهو حمض أميني يحتوي على الكبريت.

مع ماذا وكيف نأكل؟هذا الجبن جيد مع الخضار والفواكه الطازجة والعسل ولحم الخنزير والمعكرونة والريحان والسلمون والبروكلي. من المعتاد بالنسبة لهم حشو الفطائر والفطائر.

5. ص حمارجبنة نوع فيتاجبنة خفيفة ، فيتا (نسبة الدهون 11-18٪)

هذا الجبن منتج تقليدي للمطبخ اليوناني. لكنه يؤكل بسرور في العديد من البلدان الأخرى ، بما في ذلك بلدنا. يعتبر الفيتا من الأطعمة الغنية بالدهون والكوليسترول ، حيث يبلغ محتوى السعرات الحرارية حوالي 260 كيلو كالوري / 100 جرام. لكن لا يعلم الجميع أن جبن الفيتا الذي يحبونه يتم إنتاجه في النسخة الخفيفة ، على الرغم من أنه ، بصراحة ، يصعب العثور على هذا التنوع على أرفف السوبر ماركت. ومع ذلك ، فإن الجهد الذي تبذله في البحث يبرر نفسه بالكامل. عادة ما يصنع فيتا لايت من حليب الماعز ويحتوي على 30٪ دهون فقط ، بينما يستخدم حليب الفيتا التقليدي حليب الأغنام ومن ثم 60٪ دهون.

مع ماذا وكيف نأكل؟عادة ما يتم وضعها في سلطة يونانية مع الخضار والزيتون ، أو يتم استخدامها في سلطة كابريزي ، حيث تحل محل جبن الموزاريلا. عادة يقدم مع الزيتون. وتتماشى هذه الأجبان بشكل جيد مع الطماطم والفلفل الحلو والبصل والبطيخ والسبانخ وإكليل الجبل والنعناع والأوريجانو والتونة والدجاج المشوي. وعند إعداد سلطة يونانية ، فهي ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها!

6. جبنة خفيفة شبه صلبة - جبن حسب المذاق الذي اعتدنا عليه (محتوى الدهون 9-17٪)

جبنة خفيفة ذات نسبة دهون قليلة ، ويشار إليها عادةً باسم ضوء ، ضوء ، ضوءهي متعة ميسورة التكلفة لأولئك الذين يسعون جاهدين لأسلوب حياة صحي. تتميز هذه الأجبان قليلة الدسم بمذاق لطيف ولطيف من الحليب الطبيعي ،الملمس كثيف وموحد وذو عيون صغيرة موزعة بالتساوي. عظيم للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم. مناسب لعمل السندويشات ، على سبيل المثال ، على أساس الخبز ، وكذلك لتناول وجبة خفيفة في العمل أو في نزهة. هذه الأجبان هي مجرد هبة من السماء لفقدان الوزن!تعرف على المزيد حول الجانب الخلفي من العبوة - الملصق ، في بعض أنواع الجبن على العبوة ، يحتوي على 5٪ زبادي ، وليس دهون! هذا النوع من الجبن له نكهة خفيفة ولذيذة إلى حد ما ، وسهل الهضم وغني بالكالسيوم.

مع ماذا وكيف نأكل؟يمكن لف الجبن للتناغم بأوراق الخس.

7. جبنة كريمة ، جبنة كريمية (نسبة الدهون 12٪)

يتكون هذا الجبن من نوع فيلادلفيا (الخفيف) من الحليب المبستر منزوع الدسم ودهن الحليب ، مركز بروتين مصل اللبن ، مزارع الجبن ، الملح ، مصل اللبن.

مع ماذا وكيف نأكل؟مع توست ، خبز ، خضروات.

8. جبنة موتزاريلا بافلو طازجة (نسبة الدهون 18٪)

لا ينبغي الخلط بينه وبين المعتاد! يمكن العثور عليها على شكل كرات بيضاء منقوعة في محلول ملحي ، ولا يتم تخزين الجبن لفترة طويلة. ألذ جبنة موتزاريلا في يوم واحد ، ولكن حتى الآن لا يمكن تذوقها إلا في إيطاليا. الآن يتم إنتاج موزاريلا الجاموس في جميع أنحاء العالم. لا ينبغي الخلط بينه وبين النوع التقليدي من جبن الموزاريلا المستخدم في البيتزا. نسبة الدهون فيه 23٪.

مع ماذا وكيف نأكل؟الخيار الأفضل هو زيت الزيتون والفلفل الأسود والريحان والطماطم. يمكن أيضًا نقع هذا الجبن سريعًا في زيت الزيتون مع الأعشاب والثوم والطماطم المجففة والمخبوزات.

9. الجبن قليل الدسم - الشيشيل (نسبة الدهون 18٪)

شيشيل- الجبن المخلل الليفي ، يشبه الاتساق suluguni. يتم إنتاجه على شكل خيوط ليفية كثيفة ، ملتوية في حزم ضيقة على شكل ضفيرة ، غالبًا في شكل مدخن. غالبًا ما يُخلط الشيشيل مع الجبن القريش أو الجبن الآخر ويُحشى في أباريق أو جلود النبيذ. في المظهر ، هذا الجبن لا علاقة له بأي شيء آخر. يتم إنتاجه على شكل خيوط بنية ليفية ، مرتبطة في حزمة.

مع ماذا وكيف نأكل؟مقبلات من الملل - باعتدال ، مناسبة للسلطة. تحقق من كمية الملح. كما تعلم ، يحتفظ الملح بالسوائل.

10. أجبان صغيرة مخللة وغير ناضجة - سولوجوني ، أديغي (محتوى الدهون 18-22٪)

تقليديا ، تم صنع جبن سولوجوني فقط بمساعدة العجين المخمر الطبيعي.من abomasum وفقط باليد دون استخدام أي أجهزة ميكانيكية. يمكن تناول الجبن الجاهز نيئًا أو مخبوزًا أو مدخنًا أو مقليًا. الأديغي جبن طري بطعم اللبن الرائب وقوامه الرقيق. تنتمي إلى مجموعة الجبن الطري دون أن تنضج.

مع ماذا وكيف نأكل؟يتم دمجه مع الخيار والأعشاب الحارة والزيتون والطماطم والفلفل الحلو والعسل والشاي الأخضر. يقلى ويذوب جيدا. حشو ممتاز للكاتشابوري.

أجبان قليلة الدسم - تقدم

أجبان قليلة الدسم على أرفف المتاجر - الصورة

كيفية طهي الجبن محلي الصنع قليل الدسم - فيديو

عند تناول الجبن قليل الدسم ، تذكر: قليل الدسم لا يعني أنه يمكنك تناول المزيد.من هذا ، سيتم فقدان الهدف الكامل من تناول الجبن قليل الدسم ، لأن. في المادة الجافة ، تحتوي معظم الجبن على نسبة دهون تتجاوز الحد وتصل إلى 40-50٪. يمكنك إنقاص الوزن من الأطعمة "الخفيفة" إذا كنت حريصًا. وما هي أنواع الجبن قليلة الدسم التي تعرفها وتأكلها؟

هناك 9 أنواع رئيسية منخفضة السعرات الحرارية: سولوجوني ، فيتا ، ريكوتا ، توفو ، لايت برست ليتوفسكي ، روكفور ، فيتنس تشيز ، لاكومو لايت ، إيشالكي الغذائي. تمت الموافقة على استخدامها في الوجبات الغذائية. كل منتج له طعم خاص ورائحة ولون وطريقة تحضير وتكوين. تحتوي هذه الأجبان على عدد كبير من العناصر الدقيقة والكليّة ، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والحديد والزنك والسيلينيوم والفيتامينات.

من المهم أن تعرف! Fortuneteller بابا نينا:"سيكون هناك دائمًا الكثير من المال إذا وضعته تحت وسادتك ..." اقرأ المزيد >>

عرض الكل

قائمة الأجبان قليلة الدسم ومنخفضة السعرات الحرارية

قائمة بأسماء أصناف الجبن قليلة الدسم:

1. سولوجوني.
2. فيتا.
3. الريكوتا.
4. التوفو.
5. ضوء بريست ليتوفسكي.
6. روكفور.
7. جبن اللياقة.
8. لاكومو "لايت".
9. جبن يشالكي الغذائي.

Adyghe الجبن - التكوين و KBJU ، خصائص مفيدة ، وصفة

سولوجوني

مخلل الجبن الجورجي التقليدي قليل السعرات. Suluguni مالح معتدل الذوق وله نسيج كثيف الطبقات. لون المنتج أبيض ، ويسمح بوجود فراغات وعيون غير منتظمة الشكل. لا تتشكل القشرة على الجبن. يحتوي على نسبة 5٪ من الدهون.

التكوين يشمل:

حليب بقري مبستر - 12 لتر ؛
منفحة العجين المخمر - 1.4 مجم.

طريقة طهو:

1. يسخن الحليب إلى 35 درجة ، ويضاف المنفحة ، ويتم تخمير المنتج - يتم الحصول على جلطة كثيفة ، والتي يجب سحقها إلى قطع صغيرة والضغط عليها.
2. بعد ذلك ، يتم تقطيع الجبن إلى حزم ويتم صهرها على موقد عند درجة حرارة 80 درجة مع التحريك حتى يتم تكوين كتلة متجانسة.
3. يتم تقسيم الكتلة الناتجة إلى قطع متطابقة ويتم تشكيلها عن طريق وضع قوالب.
4. توضع القوالب التي تحتوي على المنتج في ماء بارد لعدة دقائق ، ثم تُسحب رؤوس الجبن وتُحفظ في محلول ملحي لعدة أيام حتى تصبح مملحة.

بعد التمليح ، يصبح الجبن جاهزًا للاستهلاك.

في 100 جرام من المنتجيتضمن:

ماء - 51 جم ؛
البروتينات - 18.5 جم ؛
دهون - 23 جم ؛
الكربوهيدرات - 3.0 جم.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام من المنتج - 290 سعرة حرارية.

مواد مفيدة في التركيبة:

الفيتامينات A ، E ، C ، B1 ، PP ؛
البوتاسيوم.
صوديوم؛
حديد.

تساعد المواد المفيدة الموجودة في الجبن في الحفاظ على القلب والعظام والجسم كله في حالة صحية في أي عمر. نظرًا لأن الجبن منخفض الدهون ، فمن المستحسن استخدامه في الوجبات الغذائية. يتناسب Suluguni بشكل جيد مع الريحان والكزبرة ، وكذلك في السلطات مع الخضار الطازجة. يعتبر الجبن حشوة ممتازة للكاشابوري ، كما أنه مقلي ببذور السمسم.

فيتا

الفيتا جبن يوناني تقليدي مصنوع من حليب الأغنام أو الماعز. اللون أبيض أو كريمي قليلاً ، المنتج له رائحة جبن قريش وملمس كثيف. محتوى الدهون - من 30 إلى 50 في المائة. الفيتا هو أحد المكونات الرئيسية في السلطة اليونانية. هذا المنتج ينتمي إلى مجموعة الجبن المخلل.

التكوين يشمل:

حليب الأغنام أو الماعز - 8 لترات ؛
المنفحة - 1.5 ملغ.

طريقة طهو:

1. يجب غلي الحليب حتى تظهر الرغوة ، ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
2. يجب سكب جزء من الحليب في كوب نظيف وسكب عبوة بداية جافة فيه.
3. قلب المبدئ بملعقة واسكب الكتلة في المزيج الرئيسي.
4. يجب إرسال الحليب المخمر إلى مكان دافئ لمدة 7 ساعات.
5. عندما ينفصل مصل اللبن ، تحتاج إلى تغطية قاع المصفاة بشاش وتمرير الكتلة من خلاله.
6. بعد ذلك ، اجمع حواف القماش واربطها في عقدة لعمل كيس. يجب تعليقه على صنبور أو مسمار لتصريف السائل. سيستغرق هذا حوالي نصف ساعة.
7. توضع كتلة الخثارة في مصفاة توضع في وعاء وتضغط عليها بالضغط. في هذا الوضع ، يجب أن تكون الكتلة ساعتين.
8. يصفى المصل ويخلط بالملح.
9. يُسكب المصل بالماء الساخن ويوضع كيس من الجبن فيه.
10. عليك ترك المنتج لمدة ساعتين.

يجب أن يكون الفيتا في محلول ملحي - لذلك تزداد مدة صلاحيته بشكل كبير.

في 100 جرام من المنتجيتضمن:

ماء - 55 جم ؛
دهون - 21.3 جم ؛
البروتينات - 14.3 جم ؛
أحماض دهنية مشبعة - 15 جم ؛
الرماد - 5.1 جم ؛
الكربوهيدرات - 4.08.

محتوى السعرات الحرارية - 265 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

منتجثري:

الفيتامينات B5 ، B6 ، B12 ، A ، C ، E ؛
الكالسيوم.
حديد؛
الزنك.
الفوسفور.
المنغنيز.
صوديوم.

يشار إلى استخدام الجبن للأشخاص الذين يعانون من السمنة وأمراض القلب والسكري وهشاشة العظام ، ويقوي المنتج العظام والأسنان. يتم الجمع بين الجبن والخضروات الطازجة والخبز المحمص وكذلك الكمثرى.

عيران - تكوينها وفوائدها وأضرارها وطرق الطبخ في المنزل

الريكوتا

الريكوتا هو جبن مصل إيطالي تقليدي. وهي مصنوعة من مصل اللبن المتبقي من الجبن الأخرى. يعتمد المذاق الحلو للريكوتا ومحتوى الدهون على الحليب المستخدم في التصنيع. تصل إلى 10٪ دهون - من حليب البقر ، حتى 20٪ - من حليب الأغنام. هناك أنواع مختلفة من الريكوتا تختلف في الذوق والتكوين.

مُجَمَّع:

مصل اللبن من حليب البقر أو الأغنام - 5 لتر ؛
حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
ماء - 50 جم.

طريقة طهو:

1. من الضروري تسخين مصل اللبن إلى 90 درجة.
2. خفف حامض الستريك في 50 جم من الماء.
3. تخلط المكونات.
4. يجب ترشيح قشور الجبن الناتجة باستخدام الشاش.

الريكوتا منتج غذائي غير مخصص للتخزين طويل الأمد. يمكن الاحتفاظ بالجبن الصلب لمدة أسبوع تقريبًا.

في الجبنيحتوي على:

البروتينات - 11.3 جم ؛
دهون - 13 جم ؛
الكربوهيدرات - 3.05 جم.

محتوى السعرات الحرارية 160 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

العناصر الدقيقة والكليّة في تكوين جبن الريكوتا هي:

فيتامينات المجموعات A ، B6 ، B12 ، D ، C ؛
الكالسيوم.
الفوسفور.
المغنيسيوم؛
السيلينيوم.

الجبن مفيد لارتفاع ضغط الدم ، مشاكل في الجهاز الهضمي ، ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، حدة البصر. يوصى به للأطفال وكبار السن لتقوية العظام والأسنان. الكعك ، الكانولي مصنوع من الريكوتا ، ويستخدم الجبن في الأطباق الساخنة ، عند خبز خبز عيد الفصح باستيرا.

التوفو

التوفو هو جبن الصويا الأبيض الخالي من الدهون. له طعم محايد.

هناك الأنواع التاليةالتوفو:

الحرير.
صلب؛
ضغط.
مدخن.
مجففة.

تحتوي جبن الصويا على الكثير من البروتين والكالسيوم. كمية البروتين أعلى من تلك الموجودة في الأطعمة مثل لحم البقر والبيض.

يحتوي الجبن على:

حليب الصويا - 1 لتر ؛
عصير ليمونة.

طريقة طهو:

1. من الضروري تسخين حليب الصويا حتى الغليان وتركه على الموقد لمدة 7 دقائق.
2. أضف عصير الليمون إلى الحليب.
3. لكي تتجعد الكتلة جيدًا ، تحتاج إلى تحريكها جيدًا.
4. من الضروري إخراج الرطوبة من المنتج الناتج.
5. ضع الكتلة تحت الصحافة.

يجب حفظ الجبن في الثلاجة في الماء وتخزينه لمدة لا تزيد عن 7 أيام.

البروتينات - 8.05 جم ؛
دهون - 4.8 جم ؛
الكربوهيدرات - 1.89 جم.

محتوى السعرات الحرارية 72 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

يتم تقديم العناصر الدقيقة والكليّة للجبن:

الفيتامينات E ، B12 ، B6 ، D ؛
الكالسيوم.
الفوسفور.
حديد؛
الزنك.

نظرًا لمحتواه المنخفض من الدهون ، يعتبر التوفو مفيدًا للأنظمة الغذائية التي تعاني من السمنة. لديه القدرة على إزالة الديوكسين من الجسم ، والذي له تأثير تراكمي ويمكن أن يساهم في تكوين ورم سرطاني. يحتوي الجبن على فيتويستروغنز ، والتي لها تأثير جيد على صحة المرأة أثناء انقطاع الطمث والاضطرابات الهرمونية. يتم دمج التوفو مع العديد من المكونات ، ويمكن خبزها وقليها وغليها وطهيها ، كما يمكن إضافتها إلى السلطات والحلويات.

بريست ليتوفسكي خفيفة الوزن

يتميز جبن بريست ليتوفسكي الخفيف برائحة جبنة لطيفة وطعم كريمي. لونه أصفر فاتح.

مُجَمَّع:

حليب بقري مبستر - 4 لتر ؛
بداية على أساس حمض اللاكتيك والبكتيريا المحبة للحرارة - 1.5 ملغ ؛
ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. يضاف مبتدئ من بكتيريا حمض اللاكتيك المحبة للحرارة والبكتيريا المتوسطة إلى الحليب الدافئ ، ويحدث التخمير.
2. عند النضج ، يتم الحصول على حبة جبن ، والتي يتم خلطها جيدًا وعصرها لمدة 30 دقيقة.
3. تقطع طبقة الجبن وتشكل ثم توضع تحت الضغط.
4. يوضع الجبن في حجرة الملح ويجفف ويوضع في عبوات حتى ينضج.

تمت إضافة ألوان الطعام الطبيعية "annatto" إلى المنتج.

في 100 جرام من المنتجيحتوي على:

البروتينات -3 1.3 جم ؛
دهون - 18.1 جم ؛
الكربوهيدرات - 0 جم.

الجبن السعرات الحرارية - 288 سعرة حرارية.

يحتوي الجبن على المواد المفيدة التالية:

فيتامينات المجموعات A ، B6 ، B12 ، D ، PP ؛
البوتاسيوم.
الكالسيوم.
الفوسفور.

يمكنك استخدام المنتج ، وخلطه مع الخبز على شكل شطيرة ، وإضافته إلى السلطات والوجبات الخفيفة الباردة ، واستخدامه للخبز. هذا الجبن مثالي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية وتقوية أنسجة العظام والسمنة.

روكفور

يصنع الروكفور من حليب الأغنام في فرنسا. يتم نضج الجبن في الكهوف الجيرية ، بحيث يتكون داخل المنتج قالب من نوع البنسيليوم روكفورتي ، مما يمنحه رائحة وطعمًا مميزين. الجزء العلوي من الجبن مغطى بقشرة بيضاء رطبة. يكون قوام الجبن زيتيًا مع العفن الأزرق ، مما يشكل تجاويف صغيرة. لها نكهة البندق.

مُجَمَّع:

حليب الغنم - 8 لترات ؛
ماء - 50 مل ؛
كلوريد الكالسيوم - 1/4 ملعقة شاي ؛
العفن Penicillium roqueforti - 1/16 ملعقة شاي ؛
منفحة - 1/4 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. سخني حليب الغنم إلى 30 درجة.
2. لتحضير البادئ ، ضعي 100 مل من الحليب في وعاء منفصل وأضيفي إليه العفن. أضف نصف الكتلة إلى الحليب.
3. نثر الخليط على سطح الحليب واخلطه بملعقة مثقوبة بعد دقيقتين.
4. قم بإذابة المنفحة وكلوريد الكالسيوم في 50 مل من الماء البارد. أضف إلى الجزء الأكبر. أغلقي الغطاء وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
5. قطع الجلطة الناتجة إلى مكعبات.
6. رتبي مكعبات الجبن بأشكال خاصة وصفي السائل منها كل 3 ساعات.
7. بعد أن يجف الجبن ، يجب وخزه بالخمير باستخدام محقنة طبية.

في المنتجيحتوي على:

بروتينات - 22 جم ؛
دهون - 27.75 جم ؛
الكربوهيدرات - 2.35 جم.

محتوى السعرات الحرارية 355 سعرة حرارية.

يحتوي المنتج على مواد مفيدة مثل:

الفيتامينات PP ، B3 ، B12 ، E ، K ؛
البوتاسيوم.
الكالسيوم.
الفوسفور.
نحاس؛
السيلينيوم؛
الزنك.
الكولين.

ينصح بتناول 30 جرام من الجبن يوميا. يساهم البنسلين في تركيبته في تطبيع الأمعاء ويحسن الهضم. يعتبر Roquefort وجبة خفيفة جيدة للأطباق الجافة وشبه الحلوة. يتناسب الجبن الأزرق جيدًا مع الفاكهة والخبز.

جبن لياقة

يتم تضمين الجبن في مجموعة الأطعمة قليلة الدسم - من 15 إلى 25 في المائة. الطعم فاكهي وجوزي واللون مصفر. جبن قليل الملح.

التكوين يشمل:

حليب بقري مبستر طبيعي - 3 لتر ؛
بداية بكتيرية - 1.5 ملغ ؛
ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة ؛
الليزوزيم - 1.2 مجم.

طريقة طهو:

1. يسخن الحليب إلى درجة الحرارة المرغوبة ، يضاف البادئ البكتيري ويخمر.
2. افصل كتلة اللبن الرائب عن مصل اللبن ، أضف الملح والليزوزيم.
3. انشر الكتلة في قوالب ، واضغط وضعها على النضوج.

في 100 جرام من المنتجيتضمن:

بروتينات - 28 جم ؛
دهون - 10 جم ؛
الكربوهيدرات - 0 جم.

محتوى السعرات الحرارية 224 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

مُجَمَّعالمنتج معروض:

الفيتامينات A ، B1 ، C ، D ، E ، K ، PP ؛
الزنك.
السيلينيوم؛
حديد؛
الفوسفور.

يستخدم الجبن في أغذية النظام الغذائي ، وكذلك لصنع البيتزا والسندويشات والصلصات.

لاكومو لايت

تشيز لايت منتج منخفض السعرات الحرارية. مصنوع من حليب البقر. له لون الحليب المخبوز ، معبأ في عبوة محكمة الغلق على شكل قطع.

مُجَمَّع:

حليب بقري مبستر طبيعي - 4 لتر ؛
بداية مبيد للجراثيم من بكتيريا حمض اللبنيك ميسوفيليك - 1.6 ملغ ؛
ملح الطعام - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
كلوريد الكالسيوم - 1/14 ملعقة شاي ؛
الليزوزيم - 1/16 ملعقة شاي

طريقة طهو:

1. تضاف البادئات البادئة إلى اللبن ، ويحدث التخمير.
2. يتم تسخين كتلة الجبن إلى درجة حرارة 32-42 درجة ، ويضاف كلوريد الكالسيوم والملح والليزوزيم.
3. ثم يُعصر الجبن وينضج.

في 100 جرام من المنتجيحتوي على:

بروتينات - 32 جم ؛
دهون - 11 جم ؛
الكربوهيدرات - 0 جم.

محتوى السعرات الحرارية - 202 سعرة حرارية.

يحتوي المنتج على:

الفيتامينات.
الكالسيوم.
حديد؛
الفوسفور.
السيلينيوم؛
الزنك.

إيشالكي الغذائي

ينتمي الجبن الغذائي إلى أصناف خفيفة شبه صلبة قليلة الدسم. المنتج ذو لون أصفر فاتح ، مع طعم كريمي دقيق ، تناسق مرن.

مُجَمَّع:

حليب مبستر مع إضافة بكتيريا حمض اللبنيك ميسوفيليك - 700 مل ؛
الخضر - حفنة.
الصودا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
البيض - 3 قطع ؛
المنفحة NATUREN - 1.2 قطعة.

طريقة طهو:

1. من الضروري طحن الجبن الطبيعي بمصفاة أو خلاط.
2. ضع الكتلة الناتجة في قدر واسكب الحليب على نار صغيرة. يجب تقليب الخليط باستمرار.
3. بعد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، سيظهر مصل اللبن. لجعلها زجاجية ، يجب أن تبطن المصفاة بشاش وانتظر حتى ينفصل السائل.
4. مع الصودا والأعشاب والملح ، تحتاج إلى خفق بيضتين دجاج. أضف بيضة واحدة إلى الكتلة بدون مصل اللبن واعجن كل شيء جيدًا حتى لا تبقى كتل من الجبن.
5. يوضع مزيج الجبن في مقلاة ذات جدران سميكة ثم تذوب. سوف تصبح بلاستيكية.
6. يتم وضع الكتلة في فيلم تشبث ، ويتم إعطاء الشكل المطلوب.
7. بعد ذلك ، أرسل الجبن إلى الثلاجة.

المواد المفيدة التي يتكون منها المنتج هي:

الفيتامينات B6 ، B12 ، D ، H ، PP ؛
المغنيسيوم؛
البوتاسيوم.

اتركه مفتوحًا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 7 أيام. المنتج الغذائي مناسب لتحضير المقبلات الباردة ، والسلطات ، ويستخدم للخبز.

1. قشري الكوسة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً وجزءاً من عصير الليمون والملح واتركيها حتى تتبيل.
2. قطّعي الطماطم إلى نصفين وأضيفي إليها الريحان المفروم.
3. يقطع الكراث ، أنصاف الخيار ، والفلفل إلى شرائح صغيرة.
4. ضعي جميع الخضار في وعاء سلطة ، وتبليها بعصير الليمون المتبقي ، واخلطيها.
5. نقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات ، ونقطع الزيتون إلى نصفين ونضيف إلى وعاء السلطة مع الخضار ، ونتبل بزيت الزيتون والملح.
6. يمكن تزيين السلطة الجاهزة بأوراق الريحان الطازجة.

سلطة مع جبنة السلوجوني والدجاج والخبز المحمص

يتم تقديم المكونات:

مدخن سولوجوني - 200 جم ؛
صدر دجاج - 300 جم ؛
البيض - 4 قطع ؛
ذرة معلبة - 1 علبة ؛
المفرقعات - 1 حزمة ؛
مايونيز - حسب الرغبة.

مخطط الطبخ:

1. اسلقي صدور الدجاج في ماء مملح وقطعيها إلى قطع مستطيلة.
2. قسمي جبنة السلوجوني (على شكل ضفيرة) إلى ألياف.
3. يُسلق البيض ويُبرد ويُقطّع إلى مكعبات.
4. يصفى السائل من الذرة ويوضع في وعاء السلطة.
5. تخلط جميع المكونات في وعاء سلطة عميق وتتبل بالمايونيز والملح.
6. قبل التقديم ، رشي البسكويت والأعشاب على السلطة.

وبعض الأسرار ...

قصة إحدى قرائنا إيرينا فولودينا:

كنت مكتئبة بشكل خاص من العيون ، وتحيط بها التجاعيد الكبيرة ، بالإضافة إلى الهالات السوداء والتورم. كيف تزيل التجاعيد والانتفاخات تحت العينين تماما؟ كيف تتعامل مع التورم والاحمرار؟لكن لا شيء يشيخ أو يجدد شخصًا مثل عينيه.

لكن كيف تجددهم؟ جراحة تجميلية؟ المستفادة - لا تقل عن 5 آلاف دولار. إجراءات الأجهزة - التجديد الضوئي ، التقشير بالغاز السائل ، الشد الإشعاعي ، شد الوجه بالليزر؟ أرخص قليلاً - الدورة تكلف 1.5-2 ألف دولار. ومتى تجد الوقت لكل هذا؟ نعم ، لا تزال باهظة الثمن. خاصة الآن. لذلك اخترت طريقة مختلفة ...

إذا كنت تستخدم أي نظام غذائي لفقدان الوزن أو تحاول فقط تناول الطعام بشكل صحيح ، فلا يجب أن تأكل الأطعمة قليلة الدسم فقط ، لأن.

الشيء الوحيد الذي تحتاجه لاختيار المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، فهي أقل نسبة من السعرات الحرارية. ستساعدك القائمة أدناه في هذا - قائمة الجبن قليل الدسم.

كما تعلم ، الجبن هو المنتج الأكثر فائدة وسهل الهضم ، فهو يحتوي على الكثير من البروتين لبناء أنسجة العضلات (أكثر من الأسماك أو اللحوم) ، والكالسيوم ، والزنك ، والفوسفور ، والفيتامينات E ، C ، A ، D ، PP ، المجموعة ب.

ومع ذلك ، من الضروري التمييز بين أنواع الجبن قليلة الدسم والدهنية. معظم أنواع الجبن التي اعتدنا عليها تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 50-70٪ (50-70 جرامًا من الدهون لكل 100 جرام من المنتج). مهمة الشخص الذي يعتني بمظهره وشكله هي استخدام أجبان بحد أقصى 30٪ دهون.

الجبن قليل الدسم ومحتواها من السعرات الحرارية

الأول على قائمتنا هو جبن الصويا التوفو. هذا الجبن يحتوي على نسبة دهون من 1.5 إلى 4٪. يحتوي على كميات كبيرة وهو بديل لبروتين اللحوم. محتوى السعرات الحرارية لهذا الجبن هو 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام. مثالي كساندويتش لوجبة خفيفة ، فضلاً عن كونه مكونًا قيِّمًا في السلطات.

(جبن الحبوب) يشبه حبات الجبن المطبوخ في كريمة طازجة مالحة ، لا يزيد محتواها من الدهون عن 5٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية يصل إلى 125 سعرة حرارية. إنها محنك بالسلطات ، وتستخدم أيضًا كطبق مستقل. وغالبًا ما يشار إليها أيضًا باسم الجبن محلي الصنع أو الجبن الريفي (في الغرب ، الجبن القريش).

أجبان قليلة الدسم فاليو بولار ، لياقة ، جرونلاندرتحتوي على ما يقرب من 148 سعرة حرارية مع نسبة دهون 5-10٪ فقط. عليك فقط البحث عنها في محلات السوبر ماركت أو محلات السوبر ماركت باهظة الثمن. واقرأ العبوة ، فبعضها قد لا يحتوي على 5٪ دهن بل 5٪ زبادي.

أجبان قليلة الدسم أرلا ، ناتورا وفاليو ، أولترماني. يذكرنا الطعم بالحليب الطازج ، وهو منتج ممتاز لكل أولئك الذين يحاولون تناول الطعام بشكل صحيح والحفاظ على قوامهم. محتوى السعرات الحرارية لهذه الأجبان هو 210-270 سعرة حرارية و 16-17٪ دهون.

جبن فاليو ، أولترماني

سولوجونيجبن مخلل جورجي. نسبة الدهون فيه 24٪ ، السعرات الحرارية 285 سعرة حرارية.

أعتقد أنه في قائمة الأجبان قليلة الدسم هذه ، يمكنك اختيار الجبن "الخاص بك" ، والذي سيرضيك من حيث المذاق والفوائد التي ستعود على جسمك.

أتمنى لك وجبة شهية!

الجبن بلا شك من أكثر الأطعمة التي يحبها الكثيرون. بعد كل شيء ، إنه لذيذ ومرضي وفي نفس الوقت سهل للغاية. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لا يستخدمون جميع الخيارات المعروضة في المتاجر. بعد كل شيء ، لفقدان الوزن ، تحتاج فقط إلى استخدام أنواع مختلفة من الجبن قليلة الدسم. ومع ذلك ، فإن القليل منهم يعرفون بالضبط ما هي وكيف يتم اختيارهم بشكل صحيح.

ما هي فوائد الجبن؟

يحتوي الجبن على عدد كبير من الخصائص المفيدة. لذلك ، على سبيل المثال ، فهو مصدر ممتاز للحصول على عدد كبير من العناصر الأساسية المختلفة ، على سبيل المثال ، الأحماض الأمينية ، والتي تعتبر حيوية لجسم الإنسان. لذلك ، على سبيل المثال ، هو ليسين وتربتوفان. يمتص جسم الإنسان دهون الحليب ، التي يتم تمثيلها بغنى جدًا في هذا المنتج ، بسهولة شديدة ، مما يعني أنه يصبح مصدرًا ممتازًا للطاقة ويؤدي دورًا نشطًا في مجموعة متنوعة من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

يساهم الفوسفور والكالسيوم في تقوية الأظافر والعظام والشعر والأسنان بشكل إضافي. وهي فيتامينات طبيعية ، ولا تستخدم في شكل مجمعات صناعية جاهزة. في الوقت نفسه ، غالبًا ما يكون الجبن منتجًا عالي الكربوهيدرات ، مما يعني أنك بحاجة إلى اختياره لنظام غذائي بعناية شديدة.

ما هي خيارات الجبن قليل الدسم؟

تحتوي الأجبان قليلة الدسم التي يمكن استخدامها بأمان في نظام غذائي على مجموعة متنوعة من الخيارات. لذلك ، من بينها:

Gaudette (نوع من التناظرية الخفيفة لـ Gouda)
شيشيل
اللياقه البدنيه
الريكوتا
جبنة أو فيتا
أولترماني

تحتفظ الأجبان قليلة الدسم بجميع الخصائص المفيدة لهذا المنتج ، وتحتوي أيضًا على الفيتامينات الضرورية ، بالإضافة إلى العناصر النزرة والمغذيات الأخرى ، ولكنها مصنوعة من مكونات أقل دهنية ولا توفر كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، وهو أمر مهم بشكل خاص عند اتباع نظام غذائي.

لذلك ، على سبيل المثال ، يحتوي جبن التوفو على نسبة 1.5-4٪ دهون. هذا يرجع إلى حقيقة أنه مصنوع من حليب الصويا. في الوقت نفسه ، إنه نوع من اللبن الرائب ، وفي جوهره ، يشبه إلى حد كبير الجبن العادي. مثل هذا المنتج مفيد للغاية لتقوية العظام ، لأنه. يحتوي على الكثير من المواد المفيدة مثل البروتين والكالسيوم.

في Gaudette ، وفقًا للخبراء ، 7٪ دهون. كما أنه يحتوي على الكثير من الكالسيوم. هذا الإصدار من الجبن له طعم أصلي طري ، ولكن في نفس الوقت طعم حار.

مع اتباع نظام غذائي ، سيكون الشيشيل جيدًا أيضًا ، حيث يحتوي على 10 ٪ فقط من الدهون. في حد ذاته ، يشبه إلى حد كبير جبن السولوجوني. غالبًا ما يتم تقديمه في شكل مدخن ، مما يجعله يتمتع بطعم أصلي للغاية.

الأصناف من فئة "اللياقة" منخفضة الدهون أيضًا - بحد أقصى 10٪. صحيح ، يجب أن يكون مفهوما أن هذه المنتجات ، لعدد من الأسباب المختلفة ، ليست من بين المنتجات الشائعة وقد يكون من الصعب العثور عليها للبيع.

أيضًا ، يمكن لأولئك الذين يحاولون إنقاص أرطال زائدة تحويل انتباههم إلى أنواع مختلفة من منتجات الألبان مثل الجبن أو الفيتا. يمكن أن تكون مختلفة - من 5 إلى 15٪ دهون. يتم تحضير هذا المنتج من حليب الأغنام ؛ ويستخدم حليب الماعز لعمل خيارات خفيفة.

يحتوي الريكوتا على نسبة 13٪ من الدهون وهو مصنوع من مصل اللبن ، والذي غالبًا ما يتبقى من إنتاج أنواع أخرى من الجبن. فيه ، وفقا للخبراء ، أقل نسبة من محتوى الصوديوم. وإلى جانب ذلك ، فإن هذا الجبن له أكثر تأثير مفيد على الكبد ، لذلك غالبًا ما يوصى به ويستخدم بنجاح عند الحفاظ على الجدول الغذائي رقم 5.

يلتقي أثناء الرجيم والأصناف الدهنية مثل الترماني. ربما يكون هذا هو أكثر أنواع الجبن بدانة المسموح بها أثناء اتباع نظام غذائي متوازن. يحتوي على 16-17٪ دهون. إنه خيار منتج ممتاز لأولئك الذين يقومون بحساب الدهون بنشاط أثناء تجميع نظامهم الغذائي.

جبن

بشكل منفصل ، يمكنك تسليط الضوء على الجبن الحبيبي. على الرغم من أنه ليس جبنًا بحد ذاته ، إلا أنه غالبًا ما يتم وضعه في هذه الفئة عند الحديث عن نظام غذائي متوازن. عادة ما تكون نسبة محتواها من الدهون 5. يتم تحضير هذا المنتج عن طريق إضافة الكريمة المملحة إلى حبوب الخثارة. هذه الكريمات ليست شديدة الملوحة ، لذا فهي لا تؤذي الجسم. يمكن تناول هذا الإصدار من المنتج حتى مع وجود قيود غذائية صارمة للغاية.

ما يجب مراعاته عند تناول الجبن

حتى عند تناول الجبن قليل الدسم ، هناك عدد معين من القواعد واللوائح التي يجب اتباعها بدقة. لذلك ، على سبيل المثال ، لا ينصح بتناول الجبن لأكثر من 10 أيام متتالية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الجبن غني بالبروتين ، وغالبًا ما يؤثر البروتين سلبًا على عمل الكلى. لذلك لا تحاول أن تفرط في تحميلهم أكثر من اللازم.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب على أولئك الذين لديهم حساسية من منتجات الألبان توخي الحذر أيضًا مع مثل هذا المنتج. في مثل هؤلاء الأشخاص ، يمكن أن يؤدي تناول أنواع مختلفة من الجبن قليلة الدسم إلى عواقب وخيمة.