سلطة الدايت من الكرنب الأبيض: إنقاص الوزن مع الفوائد. كيف تختار خضروات عالية الجودة؟ سلطة فيتامين كرنب
يبدو أن مثل هذا المنتج مألوف لنا مثل الملفوف ، والذي لا يختفي أبدًا من أرفف المتاجر ، ولكنه في الواقع مخزن حقيقي للمواد المفيدة للإنسان. يحتوي الملفوف على كمية كبيرة من الفيتامينات الضرورية لعمل الجسم بشكل جيد. أكثر أنواع الملفوف شيوعًا بالنسبة لنا هو الملفوف الأبيض ، وبالطبع يعتبر فيتامين سي الأكثر قيمة موجودًا فيه. كما أنه ذو قيمة خاصة لأنه موجود في الملفوف بشكل كبير للغاية. لفترة طويلةلم يتم تدميره.
الملفوف غني أيضًا بفيتامينات U ، PP ، E ، K ، B ، إلخ. يحتوي الملفوف أيضًا على العديد من المعادن القيمة: الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الزنك ، الحديد ، الفوسفور ، الكبريت ، المنغنيز ، الألمنيوم. يعتبر الملفوف أيضًا مصدرًا للأحماض والأملاح الأساسية للجسم ، مثل حمض الفوليك القيم.
فوائد الكرنب لجسم الإنسان
تكمن قيمة الملفوف أيضًا في حقيقة أنه لا يحتاج إلى أي طرق طهي خاصة. وهذا مهم جدًا في إيقاع الحياة الحديث لمعظمنا. فهم أن جسم الإنسان هو الآلية الأكثر تعقيدًا التي يجب الحفاظ على توازن مجموعة متنوعة من المواد فيها ، فمن المستحيل عدم تقدير جميع فوائد الملفوف كمصدر ضروري للجسمعناصر.
فيتامين ج يتجلى نقص فيتامين ج في الجسم في زيادة التعب ، والقشعريرة ، وانخفاض التركيز ، ونزلات البرد المتكررة. في الوقت نفسه ، عليك أن تعرف أن هذا الفيتامين لا ينتجه الجسم ، بل يدخله مع الطعام. والملفوف خاصة في طازجوالأبيض ، قادر على تعويض نقص فيتامين سي.
فيتامين ب 1. تطمح إلى إنقاص الوزن تدرك جيدًا المساعدة في هذا الأمر. أطباق الخضار. فاعلية تناول الخضروات لإنقاص الوزن لا تعتمد فقط على النقص العملي للكربوهيدرات فيها ، والتي تصبح بالفعل دهونًا في الجسم ، ولكن أيضًا على حقيقة أن الخضروات غنية بالمواد التي تعمل على تطبيع حالة التمثيل الغذائي وتساعد على حرق الموجود رواسب الدهون. بالطبع ، هنا لا يسع المرء إلا أن يذكر فوائد فيتامين ب 1 ، والتي ، للمفارقة ، وفيرة في الخبز والمعجنات ، والتي تساهم في المجموعة الوزن الزائد. لكن فيتامين ب 1 ، الموجود في القرنبيط ، يمكن اعتباره مجرد هبة من السماء للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.
فيتامين ك. قيمة هذا الفيتامين في قدرته على تحسين جودة الدم ، ونقصه يمكن أن يؤدي إلى ضعف تخثر الدم. للحفاظ على الدم في حالة جيدة ، تحتاج إلى إثراء نظامك الغذائي بالقرنبيط مع الطماطم.
فيتامين بي. هذا الفيتامين ضروري ببساطة لكي يعمل الجسم بشكل جيد. الجهاز الهضمي. في الاستخدام المنتظمالملفوف الأبيض ، فلا داعي للخوف من نقص فيتامين PP في الجسم ، خاصة أنه يتم تخزينه في هذه الخضار حتى بعد المعالجة الحراريةوكذلك التعليب.
فيتامين يو أولئك الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر يجب أن يعلموا أنهم ببساطة يحتاجون إلى فيتامين يو الموجود في الملفوف الأبيض.
هذه الفيتامينات وغيرها المعادن، الملفوف الغني به ، اصنعه منتج لا غنى عنهفي النظام الغذائي لكل شخص.
بالطبع ، الأكثر طريقة مفيدةيجب اعتبار طبخ الملفوف من صنعه خس طازج، والذي سيكون طبقًا حقيقيًا للفيتامينات.
سلطة فيتامين كرنب
تتكون هذه السلطة من:
- 200 غرام من الملفوف الأبيض
- بنجر صغير
- اثنين من الجزر
- تفاحة واحدة؛
- نصف علبة ذرة معلبة
- زيت نباتي غير مكرر خل حمض التفاحوالسكر والملح والتوابل حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- بعد تقطيع الملفوف ، أضيفي نصف ملعقة من السكر ، ورشتي ملح ، وملعقة من الخل واخلطي كل شيء جيدًا ؛
- ابشر باقي الخضار إلى شرائح صغيرة واخلطها مع الملفوف ؛
- أضف الذرة والتوابل حسب الرغبة (يحب بعض الناس الفلفل الأسود التقليدي ، ويضيف الكثيرون توابل الخميلي-سونيلي إلى الملفوف) ؛
- قم بتتبيل السلطة بالزيت (زيتون أو خضار ، لكن غير مكرر).
يجب نقع السلطة المحضرة في مكان بارد لمدة ساعة على الأقل. ويمكنك تخزينه في الثلاجة في وعاء مغلق لعدة أيام.
عند الحديث عن فوائد سلطة الفيتامينات ، لا يسع المرء إلا أن يلاحظ قيمة مكوناتها الأخرى ، مثل الجزر والبنجر والتفاح والذرة ، والتي تحتوي أيضًا على تركيبة غنية والكثير من الخصائص المفيدة.
سلطة ملفوف بفيتامين أحمر
ستكون طريقة تحضير مثل هذه السلطة هي نفسها ، ولكن بدلاً من الملفوف الأبيض ، عليك أن تأخذ الملفوف الأحمر ، واستبدل البنجر والذرة والتفاح بالفلفل الحلو. سوف تحصل على طبق لذيذ وصحي.
الملفوف للسلطات فيتامين
ملفوف أبيض ، غني بالفيتاميناتوغيرها من العناصر القيمة ، فهي مفيدة للغاية في شكلها الخام ، أي في السلطة. إنه مهم بشكل خاص في موسم نزلات البرد ، عندما يضعف الجسم وفي سن المراهقة ، خاصةً مع مشاكل الجلد.
ملفوف سافوي مصدر للفيتامينات E و B6. يفيد في تقوية الجهاز الهضمي والجهاز العصبي وتحسين جودة الجلد. يتم تحضير السلطات من ملفوف سافوي وكذلك من الملفوف الأبيض.
الملفوف الأحمر هو أيضا جدا منتج مفيد، مفيدة بشكل خاص لنزلات البرد ومشاكل نظام القلب والأوعية الدمويةوللمشاكل الجلدية.
يعد الملفوف الصيني (بكين) أيضًا مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي ، وكذلك حمض الفوليك. يتم هضم هذا النوع من الكرنب بشكل مثالي من قبل الجسم ويستخدم بشكل فعال في غذاء حمية. يتماشى الملفوف الصيني جيدًا مع البرتقال والتفاح وهو رائع كعنصر من مكونات سلطات الفيتامينات النباتية.
الكرنب الكرنب مصدر للكالسيوم والبوتاسيوم والكبريت ، كما أنه يحتوي على الكثير من الفركتوز والجلوكوز. يحتوي هذا النوع من الكرنب على نسبة عالية من فيتامين سي ، وهو مدر للبول ومنظف جيد. سلطات الخضارمع إضافة ملفوف الكرنب ، يوصى بالتتبيل بالزيت النباتي. يتناسب هذا الملفوف جيدًا مع الجزر والبصل والخيار الطازج والأعشاب.
لون، كرة قدمونادرًا ما يتم استخدام البروكلي نيئًا ، ولكن هذه الأنواع من الكرنب تستخدم أيضًا لإعداد أطباق لذيذة وصحية جدًا.
بالطبع ، لا يمكن لأحد أن ينسى كرنب البحر، وهو أمر مفيد للغاية ، على الرغم من أنه لا يشبه ملفوف عادي. تحتوي الأعشاب البحرية على الكثير من اليود والصوديوم والفوسفور والمواد الأخرى المهمة لصحة الجسم. يمكن أيضًا تسمية سلطة الأعشاب البحرية بأمان بفيتامين وصحي جدًا.
بغض النظر عن نوع الملفوف الذي تستخدمه لصنع سلطة الفيتامينات ، فإن فوائد هذا المنتج ستكون ضخمة.
رومانشوكيفيتش تاتيانا
لموقع مجلة المرأة
عند استخدام وإعادة طباعة المادة ، رابط نشط إلى الأنثى مجلة على الانترنتواجب
من أجل الرفاهية الطبيعية ، يحتاج الشخص إلى الفيتامينات والمعادن. إذا لم تكن هناك مشاكل في الصيف في ملء أجسامنا بالفيتامينات ، فعندئذ وقت الشتاءهذا أصعب قليلاً. تحظى سلطة الملفوف الطازجة بشعبية كبيرة ، ويمكن أن تكون من عدة أنواع: أبيض ، أحمر ، قرنبيط ، قرنبيط ، بكين. لا يرتبط هذا فقط بـ فائدة عظيمةالملفوف ، ولكن أيضًا مدى توفره في أي وقت من السنة. إذا قمت بدمج منتجات مختلفة في سلطة فيتامين مع الملفوف: الجزر ، فلفل حلووالتفاح والخيار والطماطم وغيرها ، فيمكن تشبع الجسم بالمواد المفيدة الضرورية جدًا للصحة.
المكون الرئيسي لسلطة الفيتامين هو الملفوف. من المعروف أن هذه الخضار لها العديد من الفوائد الصحية. على سبيل المثال ، يحتوي الملفوف الأبيض على الفيتامينات: C ، B1 ، K ، PP ، U ؛ بالإضافة إلى عدد من العناصر الدقيقة والكليّة: الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والحديد والفوسفور والكبريت والمنغنيز والألمنيوم. وذات الرأس الأحمر - يحتوي على الكاروتين وفيتامين C عدة مرات أكثر من الرؤوس البيضاء التقليدية.
إذا كان الملفوف ممزوجًا بالجزر أو التفاح ومتبّلًا بالزيت النباتي ، فسيكون الجسم أيضًا مشبعًا بالفيتامينات: A ، المجموعات B ، E ، D ، H ، F ، بالإضافة إلى اليود ، الكروم ، البورون ، الموليبدينوم ، البكتين ، مضادات الأكسدة والأحماض العضوية ، الزيوت الأساسية، الفيبر.
بفضل هذا طبق صحييمكنك مقاومة نزلات البرد الموسمية بأمان ، أرطال إضافيةوتطهير الدم وتطبيع الهضم وزيادة الهيموجلوبين وتقوية وتجديد شباب الجسم.
الصلصة التقليدية لأي سلطة ملفوف تحتوي على فيتامين ، كقاعدة عامة ، هي الخضار والزيوت النباتية: الزيتون ، بذر الكتان ، عباد الشمس وغيرها.
عندما لا تأكل سلطة فيتامين
لا توجد قيود عمليا على عمر وكمية استهلاك سلطة الفيتامينات. ومع ذلك ، يحتوي الملفوف على بعض موانع الاستعمال:
- يمكن أن تزيد من حموضة المعدة ، لذلك لا ينبغي التخلص منها مع التهاب البنكرياس أو التهاب المعدة فرط حموضةخلال تفاقم.
- الأشخاص الذين يعانون من انتفاخ البطن المتكرر ، الاستخدام المتكرريمكن أن يسبب الكرنب الانتفاخ.
- يجب على الأمهات المرضعات الحد من استخدام الملفوف ، لأن المواد الموجودة في الخضار سوف تتماشى مع الحليب للطفل وتسبب المغص ؛
- الخل الذي هو جزء من السلطة ، والذي يستخدم عادة كصلصة ، غير مرغوب فيه للغاية لأمراض الجهاز الهضمي. يمكن تحضير سلطة صحية ولذيذة بدون هذا المكون.
في حالات أخرى ، يمكن تناول سلطة الملفوف بفيتامين دون قيود ، في أي وقت من السنة إذا رغبت في ذلك. سيحقق أقصى قدر من الفوائد للجسم ويساعد على تقوية جهاز المناعة.
وصفات سلطة الملفوف
هناك العديد من الاختلافات في تحضير سلطات الفيتامينات. فكر في الوصفات الأكثر شيوعًا.
سلطة "فيتامين" من الكرنب والجزر
مكونات:
- 0.5 كجم ملفوف أبيض
- 1 جزرة صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة خل المائدة
- 50 غرام سكر محبب
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
- البقدونس والشبت للزينة.
- قليل من الملح.
كيف تطبخ:
- اشطف الملفوف الأوراق العلوية.
- قطعيها إلى شرائح رفيعة.
- ضعيها على طبق ، ورشيها بالملح ، واعجني بيديك حتى يعطي الملفوف العصير.
- أثناء نقع الخضار المقطعة ، خذ الجزر واغسله وقشره.
- ثلاثة محاصيل جذرية على واحد كبير أو فوق مبشرة كورية. نمد أيدينا قليلا.
- ضعي الجزر المفروم في وعاء مع الملفوف واخلطيهم.
كيف تلبيس السلطة:
- للقيام بذلك ، نحتاج إلى الخل (مائدة أو تفاح أو نبيذ) وسكر و زيت نباتي. إذا كنت لا تحب سلطة الخل ، يمكن استبدال هذا المكون بعصير الليمون.
- تخلط جميع المكونات جيدا.
- صب الخليط في السلطة واخلطه مرة أخرى.
- يمكن وضع سلطة فيتامين من الملفوف والجزر بشكل جميل في وعاء سلطة ورشها بالأعشاب وتقديمها على المائدة مع الطبق الرئيسي.
سلطة ملفوف وجزر وفلفل
مكونات:
- 0.5 كجم ملفوف أبيض
- 1 جزرة صغيرة
- نصف فلفل رومي (أحمر ، أخضر ، أصفر) ؛
- 30 جم بصل أخضر
- حفنة من الشبت
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
- قليل من الملح.
كيف تطبخ:
- يتم تنظيف جميع الخضروات جيدًا وغسلها تحت الماء الجاري.
- يقطع الكرنب والجزر إلى شرائح رفيعة. الملح والضغط قليلا بيديك.
- قطع الفلفل إلى شرائح.
- نقطع الخضار جيدًا ونمزجها مع الخضار ونمزجها.
كيف تلبيس السلطة:
- يُضاف الزيت النباتي إلى الخضار والأعشاب ، ويُمزج الطبق.
- سلطة الملفوف والجزر والفلفل جاهزة! الآن يمكن تقديمه على الطاولة.
سلطة ملفوف أحمر (أزرق) مع تفاح
مكونات:
- 0.5 كجم كرنب أحمر;
- نصف تفاحة حلوة
- 1 ملعقة كبيرة عين الجمل؛
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون;
- ملح على طرف السكين.
كيف تطبخ:
- اغسل الملفوف جيدًا ، ولا تنس إزالة الأوراق العلوية.
- نقطع الملفوف إلى شرائح ، ونقطع التفاح إلى شرائح صغيرة.
- نضع الملفوف المفروم على طبق ونزينه بشرائح التفاح.
كيف تلبيس السلطة:
- نأخذ الجوز ونطحنه في الهاون.
- اخلطي "غبار الجوز" بزيت الزيتون وصبّيه فوق السلطة. بالعافية!
الكرنب محبوب من قبل الكثيرين ، اتضح بشكل غير عادي سلطات لذيذة. ولكن لتحقيق نتيجة إيجابية ، يجب مراعاة بعض الفروق الدقيقة:
- تأكد من إزالة الأوراق العلوية من الملفوف الأبيض أو الأحمر ، لأنها خشنة وقذرة.
- قم بتبريد جميع الخضروات قبل تحضير السلطة. سيؤدي ذلك إلى زيادة العمر الافتراضي للطبق.
- يجب تحضير جميع أنواع سلطات الفيتامينات مباشرة قبل الاستخدام من أجل الحفاظ على المواد المفيدة التي تتلف عند تعرضها للهواء.
- يجب تخزين سلطة الملفوف في أطباق مطلية أو زجاجية أو خزفية لتجنب ردود الفعل السلبية غير المرغوب فيها للمنتجات مع مواد الأطباق.
- بدلًا من الخل ، يمكنك إضافة القليل منه إلى السلطة عصير ليمون.
- يجب أن يكون الملح قبل التتبيل ، وإلا فقد لا يذوب الملح ويكون مذاق الطبق متفاوتًا.
- يفضل الكثير من الناس تلبيس سلطة الملفوف بالقشدة الحامضة. لكن منتجات الألبانوالملفوف - مزيج مؤسف يمكن أن يؤثر سلبًا على عملية الهضم.
كما ترون ، فإن تحضير سلطة الملفوف بالفيتامين بسيط للغاية وسهل وسريع. لتحضير مثل هذا صحي و طبق لذيذ، لست بحاجة إلى خبرة واسعة في الطهي. لا تخف من إضافة أطعمة مشرقة إلى السلطة: خضار ، ملونة الفلفلوالجزر والتفاح والخيار والطماطم. لن يقوموا بتزيين السلطة فحسب ، بل يضيفون أيضًا أقصى فائدة للأطباق.
يُزرع الكرنب ، الذي يعد جزءًا من مجموعة البرش التقليدية ، في العديد من البلدان وهو أحد أكثر الخضروات شعبية. بعد أن بدأت انتشارها عبر أوروبا من دول البحر الأبيض المتوسط ، رسخت نفسها بقوة في سيبيريا ومنطقة الأرض غير السوداء في روسيا. يعتبر البعض أن روسيا هي مسقط رأس الملفوف ، لأنها تحتل حصة كبيرة في حجم الخضروات المزروعة ولديها العديد من أنواع التكاثر التي تمت تربيتها من قبل العلماء الروس. من المهم جدًا معرفة فوائد وأضرار الملفوف من أجل استخدامه بشكل صحيح - المزيد حول هذا في هذه المقالة.
أصل
ينتمي الملفوف إلى نباتات الفصيلة الصليبية. إنه يأتي من الأنواع البرية التي كانت موجودة قبل عصرنا شمال أفريقيا. كان الملفوف يزرع في اليونان القديمة، دول البحر الأبيض المتوسط الأخرى. من هناك ، بدأت مسيرتها المنتصرة إلى تركيا والبلقان وما وراء القوقاز وروسيا. تم العثور على ذكر الملفوف باعتباره الخضار الرئيسي في كتابات العصر كييف روس. منذ فترة طويلة يزرع الملفوف في الصين وكوريا.
تكوين الملفوف الأبيض
لفهم الفوائد والأضرار بشكل أفضل ، تحتاج إلى التعرف على تركيبة هذه الخضار. يتكون الملفوف بشكل أساسي من الماء ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 27 سعرة حرارية (لكل 100 غرام).
الملفوف غني بفيتامينات المجموعة B و C والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. الأهم من ذلك كله ، يحتوي الملفوف على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والفلور والمنغنيز.
فيما يلي قائمة مفصلة بتكوين الملفوف الأبيض:
- الجلوكوز والفركتوز (السكر) ؛
- الكربوهيدرات.
- الدهون.
- أملاح البوتاسيوم
- أملاح الفوسفور
- نحاس؛
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم؛
- حديد؛
- المنغنيز.
- الفيبر؛
- المبيدات النباتية (المضادات الحيوية الطبيعية) ؛
- الليباز.
- الأنزيم البروتيني.
- الإنزيمات.
- اللاكتوز.
- الفيتامينات A ، B1 ، B6 ، P ، K ، U (فيتامين مضاد للقرحة) ؛
- 16 حمضًا أمينيًا مجانيًا ، بما في ذلك في هذه القائمة بعضًا من أهم الأحماض الأمينية للجسم ليسين ، هيستيدين ، ميثيونين ، تيروسين.
هذه القائمة الرائعة بأكملها بأعداد كبيرةتوجد بشكل أساسي في عصير الملفوف الطازج ، والذي يمكن الحصول عليه دون صعوبة وعناية خاصة في المنزل عن طريق الطحن أوراق طازجةالخضار وعصرها من خلال القماش القطني.
كما ترون ، الملفوف هو تخزين مواد مفيدة. وتأثيره المفيد على الجسم متعدد الأوجه.
فوائد الكرنب
يساعد عصير الكرنب في مشاكل التبول. ووجود الألياف يزيل الكوليسترول والسموم الأخرى من الجسم.
مفيد للملفوف أمراض القلب والأوعية الدمويةتناول الكرنب يطهر جدران الأوعية الدموية ويقاوم تطور تصلب الشرايين.
الملفوف غني بفيتامين يو ، وهو نادر بطبيعته ، وهو قادر على حماية الجهاز الهضمي (الجهاز الهضمي) وشفاء القرحة. لكن لا يمكنك تناوله إلا خلال فترة مغفرة ، وغليه أولاً.
كما أنه يخفف من مجرى أمراض الكبد.
الملفوف مفيد جدا للأشخاص الذين يعانون زيادة الوزن. إن وجود حمض الطرطونيك في تركيبته يثبط عملية تحويل الجلوكوز إلى دهون.
كثير من الرجال على دراية بالتأثير المهدئ لمخلل الملفوف للإزالة متلازمة مخلفات. وإذا أكلت ملفوف مخللقبل العيد يمكنك تجنب السكر.
يتم تطبيق أوراق الملفوف الطازجة كمادة للكدمات والتهاب المفاصل. وإذا قمت بتلطيخ أوراق الكرنب بالعسل وقمت بتطبيقه ليلاً ، فإن تأثيره العلاجي سيزداد.
الملفوف مفيد لمرضى السكر ، لأنه يخفض مستويات السكر في الدم. يؤخذ عصير الملفوف كمقشع للسعال والتهاب الشعب الهوائية.
فوائد مخلل الملفوف:
ينافس مخلل الملفوف ثمار الحمضيات من حيث محتوى فيتامين سي. تحتوي تركيبة الملفوف الطازج على المادة الطبيعية أسكوربيجين ، والتي ، أثناء عملية التخليل ، تتحول إلى فيتامين ج ، علاوة على ذلك ، بكميات كبيرة. عيب حمض الاسكوربيكيسبب فقدان الطاقة. يعد الضعف وانخفاض المناعة ، مما يساهم في الإصابة بنزلات البرد المتكررة ، علامة على نقص فيتامين سي في الجسم. و أسهل و أرخص و طريقة لذيذةعوض عن نقصه - استخدم القليل من مخلل الملفوف كل يوم.
الاستفادة من عصير الكرنب:
لا يحتوي عصير الملفوف على الألياف ، لذلك يفضل لمن يعانون من انتفاخ البطن أو أمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
اضرار وموانع تناول الملفوف
على الرغم من كثيرين ميزات مفيدةيمكن أن يسبب الكرنب أيضًا بعض الضرر للجسم ، وله عدد من موانع الاستعمال:
- قد يؤدي الاستهلاك المفرط للملفوف في بعض الأحيان إلى سواد مؤقت للعيون ؛
- يجب على الرجال الذين يعانون من مشاكل في المجال الجنسي الحد من استخدام الملفوف.
- يمكن أن يكون الملفوف ضارًا في الأمراض الغدة الدرقيةلا ينصح بأطباق الملفوف ؛
- مع تفاقم قرحة المعدة ، التهاب الاثني عشر ، هو بطلان الملفوف.
- لمشاكل الجهاز الهضمي ، استبدل الأطباق من الملفوف الخاممعالجتها حراريا.
إذا كانت هناك قيود على تناول الملح ، فمن المستحسن غسل مخلل الملفوف لتقليل محتواه من الملح. لا يفيد الملفوف المطبوخ أكثر من اللازم.
في الختام ننصحك بالالتزام بالإجراءات المتبعة في استهلاك المنتجات. وبعد ذلك سوف يجلبون المنفعة فقط وليس الأذى.
العلاج من قبل طبيب يرتدي مائة رداء: ملفوف أبيض وخصائصه القيمة.
تُعرف الصفات العلاجية للملفوف الأبيض في العديد من مجالات الطب التقليدي منذ فترة طويلة وفي العديد من البلدان. مع تقدم التقدم العلمي وتطور الطب ، الحقيقة آثار مفيدةمن هذا النبات البسيط على الجسم تم إثباته وتأكيده معملًا بناءً على دراسة التركيب الكيميائي. من خلال دراسة تفصيلية للمكونات المكونة للملفوف ، تبين أن هذا النبات البسيط والمعروف للجميع منذ الطفولة غني جدًا بالعديد من المواد الضرورية للصحة وهو أكثر فائدة بكثير مما كنا نعتقده جميعًا.
ثراء غير متوقع من الأوراق الخضراء المثيرة.
من بين مجموعة متنوعة من المواد المفيدة الموجودة في الملفوف الأبيض ، يجدر التأكيد بشكل خاص على وجود مستوى عالٍ من الأسكوربيغن - أحد أشكال حمض الأسكوربيك ، وأكثر من ذلك. معروف للعالممثل فيتامين سي. هذا الشكل مقاوم بشكل خاص للتأثيرات الخارجية ، وإذا تم تخزينه بشكل صحيح ، يمكن لأوراق الملفوف المفرومة الاحتفاظ بخصائصها المفيدة بسبب محتواها لمدة عام كامل. وتجدر الإشارة إلى أن أسكوربيجين موجود أيضًا في خضروات أخرى ، مثل البطاطس ، لكن محتواه هناك أقل بحوالي خمسين مرة منه في الملفوف.
فقط يستحق انتباه خاصوحمض الترترونيك ، الذي يحمي الجسم من السمنة ومرض السكري ، ويمنع معالجة السكر والكربوهيدرات الأخرى في الأنسجة الدهنيةوالمساهمة في انقسامهم السريع.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الملفوف الأبيض على مجموعة كاملة من المواد الأخرى والفيتامينات والعناصر الدقيقة الضرورية للجسم للحفاظ على الصحة ، وحتى بعض الشركات المصنعة للفيتامينات المتعددة الصيدلانية يمكنها أن تحسد هذه التركيبة.
مع كل الأمراض ، الملفوف صديق!
إن استخدام هذا المنتج الرائع حقًا منتشر على نطاق واسع في الكثيرين الوصفات الشعبيةويساعد في قائمة رائعة من الأمراض.
يحتوي عصير أوراق الكرنب الطازج على:
- تأثير مقشع ومضاد للسعال في التهاب الشعب الهوائية والتهاب الحلق.
- تأثير مفيد على الجهاز الهضمي لجميع أجزاء الجهاز الهضمي: يسرع التمعج المعدي وتفريغ الطعام ، ويحسن الامتصاص فيه ، ويقلل من الألم في الكبد ويعيد حجمه إلى طبيعته ، ويخفف من اضطرابات عسر الهضم.
- تأثير مدر للبول ويعزز تصريف الغازات المعوية.
- تأثير مضاد حيوي واضح ضد عصي كوخ ، المكورات العنقودية الذهبيةومسببات الأمراض الخطيرة الأخرى.
- وضوحا تأثير فيتامين بسبب محتوى عاليالفيتامينات والمعادن الدقيقة المفيدة.
- تأثير إيجابي على التهاب المعدة منخفض الحموضة والتهاب القولون التقرحي ونى الأمعاء والسكري.
يساعد عصير الكرنب مع النبيذ في لدغات الثعابين وداء الكلب عن طريق تحييد السموم وقتل البكتيريا.
تستخدم أوراق الكرنب أيضًا في المهروس و جميعللمساعدة في علاج الحروق والحرارة والكدمات وارتفاع حرارة الجسم والعديد من الأمراض الأخرى.
هناك وصفات تعتمد على الكرنب والتي تسبب الإجهاض عن طريق إعطاء غسول مهبلي مع العصير وأوراق الشجر وموت الجنين في الرحم مع إطالة فترة الحمل.
كجزء من النظام الغذائي ، يستخدم الملفوف لأمراض مثل تصلب الشرايين وأمراض القلب والكلى والنقرس والتحص الصفراوي والأورام الخبيثة.
على مدى قرون من استخدام الملفوف الطب الشعبيتم تشكيل مجموعة من الوصفات الفعالة والتي يسهل الوصول إليها للطهي في المنزل ، والتي لا تزال مطلوبة حتى يومنا هذا ولا تفقد أهميتها.
الملفوف كدواء.
بناءً على الخصائص والإشارات المذكورة أعلاه ، فيما يلي قائمة بالوصفات والتوصيات لبعض الأمراض والأمراض. بالتأكيد، القائمة الكاملةقد تستغرق طرق استخدام الملفوف الأبيض مع العرض التقديمي التفصيلي حجمًا كاملاً ، لكن هذه الوصفات ستساعد في تكوين فكرة تقريبية عن البت.
مع الأوراميوصى بصب ملعقة كبيرة من جذور الملفوف المفرومة وسكبها مع نصف كوب من الماء المغلي. لف الخليط الناتج واتركه لمدة ثماني إلى عشر ساعات درجة حرارة الغرفة، ثم يصفى ويأخذ ربع كوب قبل الوجبات بخمسة عشر دقيقة. يوصى بثلاث إلى أربع جرعات يوميًا.
يمكنك أيضًا صب الساق المفرومة جيدًا زيت عباد الشمس. في نفس الوقت ، تُسكب ملعقتان كبيرتان من أوراق التتار المسحوقة مع ثلاثمائة ملليلتر من الماء المغلي وتترك لمدة ثلاثين دقيقة. بعد ذلك ، يصفى السائل ويخلط ويشرب مرة واحدة في الصباح لفترة طويلة من الزمن.
هناك أيضا وصفات مسحوق. طحن وتجفيف جذر رأس واحد كبير من الملفوف. سحق المسحوق الناتج ونخله من الكتل ، ثم خذ ثلاث ملاعق كبيرة وصب نصف لتر من النبيذ الأحمر الجاف. الإصرار على البقاء في مكان جاف ومظلم لمدة أسبوعين ، مع رج الحاوية من حين لآخر. خذ دورة طويلة بالتناوب مع عشرة أيام من القبول وعشرة أيام بجرعة ثلاثين مليلتر مرتين في اليوم.
لقرحة المعدة والاثني عشريوصى بشرب عصير الملفوف بإحدى طريقتين:
خذ نصف كوب عصير دافئقبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم لمدة أربعة أسابيع.
اشرب كوبًا ونصف إلى كوبين من العصير ساعة قبل الوجبات لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع.
في علاج القرحة والتهاب المعدة بعصير الملفوف ، تتحسن صحة المرضى من اليوم الخامس إلى العاشر من القبول ، اعتمادًا على درجة الضرر الذي يصيب العضو.
لِعلاج بحة الصوت والسعاليساعد في تكرار تناول ملعقة صغيرة عصير طازجكرنب.
مع التهاب القنوات الصفراويةيساعد مسحوق من عصير الملفوف المجفف.
مع حمض المعدة المنخفض، انتفاخ البطن والإمساك يساعد عصير مخلل الملفوف. يساعد المحلول الملحي أيضًا في علاج الديدان الطفيلية ، والبواسير ، ويحسن الشهية ، ويستخدم أيضًا على نطاق واسع للتخفيف من صداع الكحول. يقبل مخلل الملفوفنوصي بما يصل إلى نصف لتر خلال النهار.
مع قشور على الرأسكمادات من أوراق الملفوف الخفيفة تساعد. يجب وضعها على الجلد التالف مرتين في اليوم لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، بعد تشحيم الرأس بالزيت النباتي.
في حالة الدفتيريا ، توضع أوراق الملفوف على الحلق الملتهب وربطها بقطعة قماش لتحقيق تأثير الاحترار. يتم استبدال أوراق الملفوف الدافئة عدة مرات بأوراق جديدة طازجة.
لآفات الجلديمكنك وضع أوراق الملفوف الكاملة الطازجة على المناطق المصابة من الجلد ، أو ترطيبها بعصير الملفوف الطازج. هذه الوصفة فعالة للحروق والقروح والجروح والتهاب الجلد العصبي والأكزيما. كما أنه يساعد في علاج الألم الناجم عن التهاب المفاصل والنقرس.
خيار العلاج الثاني للجروح والحروق والقروح القيحية هو مزيج من أوراق الكرنب المبشور وبياض البيض.
مع الأكزيما والبكاء ، يتم وضع أوراق الملفوف المبشورة والمغلية مسبقًا في الحليب والمخلوطة بالنخالة.
لِعلاج حمى التيفودطازج أوراق الملفوفيغلف جسم المريض بالكامل مما يساعد على تخفيف الالتهاب وتقليل ارتفاع درجة الحرارة.
مع متلازمة باركنسونيستخدم مغلي بذور الكرنب.
لحصى الكلىيساعد على سحق وإزالة أحجار الرماد من جذر الملفوف المحترق.
هذه مجرد قائمة صغيرة من العلاجات وطرق التحضير الطبيعية الأدويةعلى أساس طبيعي خصائص الشفاءكرنب. اعتمادًا على تفاصيل المرض والتفضيلات الشخصية للمريض ، قد يختلف التركيب وطريقة التطبيق قليلاً. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم تناول عصير الملفوف النقي مع ملعقة من العسل المذاب فيه.
الملفوف - ليكون!
استنتاجات حول فوائد ومخاطر الملفوف
الحقائق المذكورة أعلاه تتحدث عن نفسها: الخصائص المفيدة لنبات الحديقة لم يتم اختراعها أو المبالغة فيها على الإطلاق ، ولكنها مبررة ومُعقلّة تمامًا. إن استخدام عصير الملفوف والكرنب ليس له موانع عمليًا ، وتوافره وطعمه يزيدان من الاقتناع بأن استخدامه ، على الأقل للطعام ، لن يكون غير ضروري على الإطلاق. عند تناول سلطة الملفوف بأي نوع من أنواعها ، فأنت لا تشبع الجوع فحسب ، بل تشارك أيضًا في الوقاية عالية الجودة والفعالة من مجموعة واسعة من الأمراض وتشبع الجسم بشكل مكثف بالعناصر النزرة الأساسية القيمة والأحماض الأمينية والفيتامينات.
الملفوف كذلك منتج مألوفلا أحد يفكر في فائدته المذهلة. ولكن في هذه الخضار تتركز جميع الفيتامينات التي يحتاجها الإنسان للحياة الطبيعية وللحفاظ على الكفاءة.
ما مدى فائدة الملفوف؟
الأكثر شيوعًا بالنسبة لنا هو الملفوف الأبيض على وجه التحديد ، والذي يصبح في حالته الطازجة مورداً لا ينضب للحصول على فيتامين سي ، علاوة على ذلك ، بشكل لا يتحلل في جسم الإنسان لفترة طويلة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن سلطة الملفوف التي لا توصف تلبي حاجتنا من المواد التالية:
- الكالسيوم.
- الزنك.
- البوتاسيوم.
- الفوسفور.
- الكبريت.
- الألومنيوم؛
- حمض الفوليك ، وهو مهم بشكل خاص للأم الحامل ؛
- المنجنيز وأكثر.
تكمن قيمة الملفوف في حقيقة أنه لا يحتاج إلى طهي محدد أو طرق معقدةهذا مهم للغاية في إيقاع الحياة الحديث.
حتى الوصفة العادية لسلطة الملفوف الطازجة يمكن أن تصبح مصدرًا للمكونات التالية التي تعتبر مهمة للغاية بالنسبة للإنسان:
- فيتامين ج ، الذي يؤدي نقصه على الفور إلى قشعريرة وإرهاق ونزلات برد متكررة ونقص الانتباه ؛
- فيتامين ب 1 ، القادر على المساعدة في إنقاص الوزن ، والذي يتم عن طريق حرق دهون الجسم وتطبيع عملية التمثيل الغذائي ؛
- فيتامين ك الذي تكمن قيمته الرئيسية في القدرة على الزيادة المؤشرات النوعيةالدم ودرجة تخثره.
- فيتامين PP ، الذي يمكن أن يحسن أداء الجهاز الهضمي. يتم الاحتفاظ بهذا العنصر في الخضار حتى بعد أن ينجو من التعليب أو المعالجة الحرارية ؛
- فيتامين يو ، والذي بدونه يكون المسار الخالي من المشاكل لأمراض مثل قرحة الاثني عشر أو قرحة المعدة مستحيلاً.
فوائد الكرنب المختلفة
مواطننا أكثر دراية بالملفوف الأبيض ، والذي يفضل استهلاكه في حالته الخام. للتحسين استساغةالخضار مملحة ومنكهة بالبهارات أو يصنع لها تتبيلة من عصير الليمون وزيت الزيتون والخردل.
ولكن يوجد على أرفف المتاجر مجموعة كبيرة من أنواع الملفوف الأخرى ، مع تجاهل هذه المهنة التي لا تُغتفر.
دعنا نحاول التعرف على بعضنا البعض بشكل أفضل:
- سافوي. يقوي الجهاز العصبي و الجهاز الهضمي، تحسين نوعية جلدوهو مصدر لفيتامين B6 و E ؛
- أحمر الشعر. يجب استخدامه لتحضير السلطة ، مما سيساعد على التعامل مع مشاكل الجلد والقلب والأوعية الدموية ، وسيكون مفيدًا لنزلات البرد والإنفلونزا ؛
- بكين أو الصينية. يمد الجسم بحمض الفوليك وفيتامين ج ، حيث يتم هضمه بشكل جيد منتج غذائي. يجب استخدامه لصنع سلطات فيتامين مع التفاح والبرتقال.
- الكحلبي. إنه مصدر للحصول على الكبريت والفركتوز والكالسيوم والجلوكوز والبوتاسيوم. يعمل كمدر للبول ومنظف ممتاز. في صناعة أطباق الوجبات الخفيفة ، من المعتاد تكميل الكرنب بالخيار الطازج والأعشاب والجزر والبصل ؛
- كرنب بروكسل والبروكلي. نادرًا ما يتم تقديمه طازجًا ، لكن مطهي أو مطهو على البخار هو طبق لذيذ وصحي.
دعونا لا ننسى كرنب البحر ، الذي يشبه إلى حد ما نظيره الأرضي ، ولكنه يتجاوزه بشكل كبير من حيث الفائدة. بمساعدتها ، يتم صنع سلطات الفيتامينات ، وملء الجسم باليود والفوسفور والصوديوم ومواد أخرى.
أثناء الرضاعة الطبيعية
تعتبر سلطة الكرنب للأم المرضعة مخزنًا لا ينضب من العناصر النادرة والمعادن المهمة التي تساعد على التعافي من الولادة واستعادة أشكالها السابقة. ومع ذلك ، وفقًا لنصيحة خبراء التغذية وأطباء التوليد ، يجب على المرأة المرضعة استهلاك هذا المنتج بحذر شديد ، وإدخاله في نظامها الغذائي بجرعات صغيرة.
ولا تكمن النقطة في أنها عدوانية تجاه الجهاز الهضمي ، فسلطة الكرنب مع الخيار المملح أو الطازج غالبًا ما تثير التجشؤ وتكوين الغازات والانتفاخ.
أقصى ضرر هذه الخضاريمكن أن تلحق بمولود جديد ، هو ردود الفعل التحسسية. لا يمكنك التعرف عليها إلا من خلال التجربة والخطأ ، مما يجبر الأمهات على الشك الشديد في الأطباق المألوفة سابقًا.
لذلك ، على سبيل المثال ، يجب تجربة أول سلطة ملفوف بالفلفل الحلو بعد أسبوعين فقط من الولادة ، ولكن من الأفضل الانتظار ثلاثة أشهر. إذا كان الطفل يتفاعل مع تجارب الخضروات الخاصة بك مع المغص أو الانتفاخ أو انتهاك البراز ، فضع الملفوف جانبًا لمدة ستة أشهر على الأقل.
تجلب هذه الخضار فوائدها ليس فقط في شكل سلطة الملفوف. إذا قمت بإرفاق أوراق الملفوف بصدرك ، فمن الممكن تمامًا التخلص من مشاكل التمريض الأكثر شيوعًا: التهاب الضرع ، والتهاب واحتقان الثدي ، وركود الحليب ، وما إلى ذلك.
موانع
حصل الملفوف على مكانة ضيف شرف على طاولاتنا ، إذا كان ذلك فقط بسبب قائمة الحد الأدنى من القيود المفروضة على استهلاكه.
يحظر تمامًا عندما:
- التشنجات وأمراض الأمعاء والتهاب الأمعاء والقولون وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي ، حيث يؤدي التورم والتشنجات المفرطة إلى ألم شديد ؛
- نقل النوبات القلبية.
- أي حالات مرضية في المعدة.
لن تكون سلطة الملفوف أو غيرها من الاستعدادات المماثلة لفصل الشتاء مطلوبة لأولئك الأشخاص الذين لديهم مستوى ثابت وعالي من الحموضة.
لكن هناك جانبًا آخر جذابًا لهذه الخضار ، أو بالأحرى اثنين كاملتين. الأول هو رخص ثمنه ، والثاني هو ببساطة عدد لا يحصى من خيارات الطهي. من الواضح بالفعل أن التتبيلة المفضلة لديك لسلطة الملفوف الطازجة ستغير تمامًا المذاق الأصلي للمنتج ، وتجعله أكثر أصالة وشهية.
مقالات ذات صلة
