كيف لطهي الخضار. سلطة الجزر مع اليقطين. الخضار الورقية الخضراء

خضروات- عنصر أساسي في جميع الأطباق تقريبًا مطابخ وطنية. الاستثناء هو الحلويات والمعجنات (وحتى ذلك الحين ليس دائمًا). أطباق الخضار لا غنى عنها للأطفال و غذاء حمية، وكذلك أثناء المشاركات.

يمتص الجسم المواد المفيدة من الخضروات بشكل كامل تقريبًا ، والألياف لها تأثير مفيد على وظيفة الأمعاء. المهم هو أنه في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا إطعام طبق خضروات للأطفال وحتى بعض البالغين. "مع الذوق"سيخبر كيف لطهي الخضارليحبها الجميع! إدخال سريع و وصفات بسيطةلكل ذوق.

أطباق الخضار اللذيذة

1. القرنبيط المخبوز
   يقسم البروكلي إلى زهور ويوضع على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون. الملح والفلفل حسب الذوق. يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة ، ثم يُنزع ورق القصدير ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. سيكون ألذ إذا قمت برش الملفوف بالجبن المبشور قبل التقديم.
2. مخبوز الملفوف الصينيفي صلصة حارة
   يُقطّع الملفوف إلى 4 قطع ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخلطي ملعقة من زيت الزيتون و زيت السمسم، اضف ​​بعض صلصة الصويا، فص ثوم مفروم وحفنة من بذور السمسم. يقلب ويصب الصلصة فوق الملفوف. اخبزيها لمدة 7-10 دقائق عند 180 درجة.
   
   
3. كرنب بروكسيل بالجبن
   كوتشانتشيكي كرة قدمبلانش ، ضعي في مصفاة. امزج 1 ملعقة كبيرة سمنةمع 0.5 كوب حليب ، بيضة و 50 جرام الجبن المبشورويضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. نضع الملفوف في قالب ، املأه بالملء واخبز لمدة 30-45 دقيقة عند 180 درجة.
   
   
4. فطر مقلي
   ضعي الفطر المحضر في مقلاة ساخنة مع القليل من زيت الزيتون. يُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح ، ويُضاف فص ثوم مفروم ، ويُسكب في 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف. استمر في الطهي حتى يتبخر النبيذ ، ثم تبل بالملح.
   
   
5. طماطم كرزية مخبوزة بالثوم
   قطع الكرز إلى نصفين. اخلطي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع فص ثوم مفروم وملح وفلفل. يُسكب هذا المزيج فوق الطماطم ويوضع في وعاء. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.
   
   
6. المقلية قرنبيطمع صوص الجبن
   قسّم الملفوف إلى أزهار ، صب عصير ليمونوتقلى حتى تصبح ذهبية. يطبخ صلصة الجبنة، خلط القشدة الحامضة والجبن المبشور والملح والفلفل. ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم قدميها فوق القرنبيط.
   
   
7. فطائر الخضار
   يبشر الكرنب والجزر ويقطع البصل ناعما. أضف بيضة وملعقة طحين ورشة ملح وفلفل. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي.
   
   
8. وجبة خفيفة كوسة
   نقطع الكوسة إلى شرائح ، ونرتبها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تحضير خليط من الجبن المبشور والأعشاب العطرية (الزعتر ، الزعتر ، الريحان) ، إضافة رشة. نسكب الكوسا بزيت الزيتون ويرش بخليط الجبن. اخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح بدرجة 200 درجة.
   
   
9. صلصة تزاتزيكي اليونانية
   ابشر الخيار. في وعاء عميق ، اخلطي الزبادي والثوم زيت نباتيوالملح وبعض الخل. يُضاف الخيار المبشور والشبت المفروم.
   
   
10. جزر مكرمل
    يقطع الجزر ويقلى زيت الزيتونعلى جانب واحد لمدة 2-3 دقائق ، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. انزع الغطاء ، واقلب الجزر على الجانب الآخر ، وتبليه بالزعتر ، والفلفل الأسود ، والملح ، ورشه بعصير الليمون ، ثم ارفعه عن النار وقدميه على الفور.
    
    
11. هرس مع البازلاء الخضراءوانحني
    تُسلق البطاطس وتُهرس بالحليب الساخن والزبدة. سلق البازلاء الخضراء لمدة 5 دقائق. يحمر البصل الصغير المقشر مع إضافة كمية قليلةسمنة. قدمي البوريه مع البازلاء والبصل.
    
    
12. ملفوف محمص مع صلصة لايم
    في الخلاط ، اخلطي عصير الليمون والزيت النباتي ، عبق الأعشاب، فص ثوم ، كزبرة ، ملح وسكر. نقطع الملفوف إلى شرائح ، لونها بني على شواية أو مقلاة جافة بسطح مضلع. تقدم مع صوص.
    
    

أقل وقت للتحضير وأدنى معالجة حرارية - كل شيء

أطباق الخضارهو الأساس التغذية المتوازنة. أهمية الخضار للجسم لا ترجع فقط إلى قيمة بيولوجية(الموردون الرئيسيون للفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة) ، ولكن أيضًا له تأثير مفيد على عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية بأكملها. للبقاء بصحة جيدة ونشاط ، يجب أن يستهلك الشخص 600 جرام على الأقل كل يوم. الخضار والأعشاب. لذلك ، نحن لسنا كسالى ونطبخ أكثر لذيذ وصحي أطباق الخضار.

وصفة سريعة لخضروات اجابساندالي مع البطاطس. الطبق ليس فقط لذيذًا ورائعًا بجنون ، ولكنه أيضًا مغذي ، ويعطي قوة طوال اليوم ...

يعد تحضير مثل هذه القوائم أمرًا بسيطًا للغاية ، فالمنتجات هي الأكثر تكلفة ، حسناً ، احكم بنفسك: كل ما تحتاجه هو الباذنجان والجبن القريش وبضع فصوص من الثوم واثنين من أغصان الأعشاب ...

هذا الطعام سهل الهضم وغني بالفيتامينات طعم رائعباختصار ، إنه يجمع كل شيء أفضل الفضائلأطباق الخضار. الطبق المثاليفي النشر...

جرب لفائف الباذنجان اللذيذة بشكل لا يصدق مع حشو الخضار. رائعة و طعم فريد. اتضح أنها لذيذة ورخيصة ومنخفضة السعرات الحرارية ، الوصفة بسيطة وسريعة ...

يستعد لفة الاسكواشبسيط للغاية ، اتضح أنه لذيذ وجميل ورخيص ، يمكنك تقديمه كفاتح للشهية أو كطبق مستقل ...

قم بإعداد هذا الطبق اللذيذ والصحي والعملي من الباذنجان والكوسا والطماطم. في السابق ، كان الراتاتوي يعتبر طعام الفقراء ، واليوم يتم تقديمه أكثر من غيره مطاعم فاخرةسلام...

أوصي بهذه الوصفة البسيطة واللذيذة والعملية. المجموع 300 غرام. اللحم المفروم والقليل من الكوسة ، يمكنك عمل عشاء رائع. لذا ، دعنا نذهب إلى المطبخ لطهي الكوسا المحشي ...

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة وببساطة ، وإذا كان هناك برطمان الفاصوليا المعلبةو lecho ، ثم طبخ هذا يخنة الخضاريستغرق عمومًا بضع دقائق. جربه ، إنه لذيذ ...

لذيذ جدا و كعكة غير عادية- طبق رائع لقضاء عطلة أو ل مناسبة خاصة. سهل التحضير ، لذيذ ، رخيص وجميل. بديل رائعأطباق اللحوم ...

جداً وصفة لذيذةيقطين محشي باللحم المفروم والخضروات. يعد تحضير مثل هذا اليقطين أمرًا سهلاً ، فقد اتضح أنه كثير العصير ورائحة وجميلة. وجبة لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة ....

تحضير كافيار الفيتامين هذا من الكوسة والباذنجان والخس والفلفل والبصل والجزر والطماطم. يتم تحضيره بسرعة وببساطة ، اتضح أنه لذيذ وصحي ، عشاء خفيف رائع ...

جرب هذه اللطيفة للغاية و شرحات العصيرمن العدس مع البصل والجزر. يتم تحضيرها بكل بساطة وطعمها يشبه إلى حد ما البطاطس المقلية ...

الانفلونزا مستعرة في الخارج والثوم يجف في الثلاجة؟ ثم أنصح بتحضير كافيار فيتامين بالثوم - أداة ممتازةللوقاية من نزلات البرد والانفلونزا ومكافحتها.

إذا كنت تفكر في طهي شيء جديد وغير عادي ، وفي نفس الوقت تكون سريعًا وغير مكلف ، فجرب هذه الوصفة. الباذنجان لذيذ وبلا مرارة تماما ...

الصيف هو موسم الكوسة ، وكيف لا في الصيف لطهي جميع أنواع أطباق الكوسة ، خاصة وأنك تخسر وزنك جيدًا منها))). يتم تحضير هذه الكوسة بكل بساطة ، إنها لذيذة وجميلة ...

هذه الكوسا المخبوزة بالفرن جميلة جدًا ولذيذة لدرجة أنها تستحق أن تصبح الزخرفة الرئيسية. طاولة الطعام، وفي العطلة يمكنك تقديم هذا الطبق غير العادي وغير المكلف ...

اتضح أن هذا الطبق طري ولذيذ ومغذي ، ومن حيث خصائصه الغذائية ، فهو ليس بأي حال من الأحوال أدنى من طبق اللحم. وصفة رائعة للصيام ...

وصفة غير عاديةكوسا محشي مطهي بشهية جدا صلصة الكريمة الحامضة. للطبق ستحتاج: كوسة أو كوسة ، لحم مفروم، مصباح، رز مسلوقكريم حامض قليل الدسم ...

لذيذة وصحية و وصفة مغذيةقادرة على إضافة لمسة متنوعة إلى قائمة الطعام اليومية. يمكن تقديمه مع اللحم أو بدونه. مناسب للصيام وللنباتيين ...

بالتأكيد جرب هذا وصفة منخفضة السعرات الحراريةمن المجموعة الألمانية. هذا الطبق مثالي للنباتيين والصائمين. يستعد فاصوليا خضراءبسيط جدا...

الباذنجان سوتيه دائما طبق جانبي رائعإلى أي لحم. لا لحوم؟ وبدون لحم ، يمكنك تقليب الذباب بسرعة الضوء ، مع الخبز أو مع بطاطا مسلوقة. وصفة عملية لربات البيوت العملية ...

وصفة بسيطة للغاية ورخيصة وعملية ولذيذة للكوسة المطهية بالخضروات. خطوة بخطوة الصورتساعدك على تحضيره بسرعة وبدون مشاكل طبق حميةمن الكوسة ...

هؤلاء شرحات الخضارمثالي كطبق جانبي للدواجن أو اللحوم الحمراء. عملي جدا وسريع التحضير. ولجعل الكستليتات ناعمة وجميلة ...

أقدم وصفة جدتي ، تتحول لفائف الملفوف إلى العصير ، والعطاء ، والرائحة ، كما لو كانت منذ الطفولة. إنها سهلة التحضير ولذيذة. مُجَمَّع: ملفوف أبيضلحم مفروم وصلصة طماطم ...

هؤلاء لفات الملفوف كسولكما هو لذيذ وعصير مثل لفائف الملفوف التقليدية ، إلا أنهم يطهون بسرعة مضاعفة. لا تصدق؟ ثم جربه وانظر بنفسك ...

تأكد من طهي هذه الكوسا الرائعة مع حشوة الخضار. إنها لذيذة وجميلة ومفيدة للغاية. طبق مغذيللنباتيين أو لمن يتبعون حمية ...

طبق رائعللنباتيين ولأولئك الذين يهتمون بصحتهم و شكل جميل. سلطة فلفل محشي فطر ، البصل المقليثم نخبز في الفرن ...

تأكد من تجربة هذا وصفة رائعة. لفائف الملفوف المحشو المخبوزة في الفرن لذيذة بشكل غير عادي ورائعة. طبخ وسوف ترى بنفسك مدى اختلافها عن لفائف الملفوف العادية ...

كل شيء عبقري بسيط ، مثل هذا طبق لذيذمن الباذنجان الذي حصل على اسمه بسبب بهارته. يتم تحضير لغة الأم بسرعة كبيرة ولا تتطلب أي مهارات خاصة على الإطلاق ...

جرب وصفة اليقطين السهلة واللذيذة. يتم تحضير الطبق من تلقاء نفسه: أقطع اليقطين والبطاطس والبصل وأضع كل شيء في الفرن وفويلا - جميل ولذيذ و عشاء صحيمستعد!

الجميع يحب الطماطم. إنهم يصنعون سلطات شهية ولذيذة ، ويمكن طهي الطماطم (البندورة) والمخلل ، ويمكن صنع الصلصات ، ويمكنك أيضًا حشوها باللحوم وخبزها في الفرن. اللذيذ مذهل ...

الفاصوليا دائما لذيذة وصحية ، و فاصوليا مسلوقةمع الخضار هو ببساطة طبق لا غنى عنه للنباتيين وأولئك الذين يصومون أثناء الصوم الكبير. يمكنك تحضير وجبة مع الدهون النباتية، ودون...

وصفة لذيذة وعملية. يتم تحضير هذا الملفوف بسرعة كبيرة ، ويتضح أنه كثير العصير ومقرمش. بفضل المعتدل المعالجة الحراريةيتم حفظ جميع الفيتامينات تقريبًا ...

هذا طبق الخضار اللذيذ والجميل جاء إلينا من ايطاليا المشمسة. والإيطاليون ، كما تعلم ، يعرفون الكثير عن الطبخ. فقط تخيلوا: بطاطس ، باذنجان ، فلفل مخبوز بالفرن بالجبن ...

الكوسة رخيصة ولذيذة وصحية. لذلك ، في الصيف نقوم بإعداد المزيد من أطباق الكوسة. أسهل وصفة يمكن لأي مبتدئ التعامل معها كوسة مقليةمع المايونيز والثوم ...

وصفة مكرونة بسيطة ولذيذة مع البروكلي وسلطة الفلفل الأحمر والجبن. يتم تحضير الطبق بسرعة ، وقد اتضح أنه جميل ولذيذ بشكل لا يصدق ، حتى اللحوم ليست ضرورية ...

يتضح أن الحساء يكون لذيذًا بشكل خاص إذا تم قلي جميع الخضروات بشكل منفصل ، ولكن ... في هذه الحالة ، لا مفر من وجود فائض من الزيت. أقدم وصفة بسيطة وعملية بدون دهون زائدة ...

كل ربة منزل جيدة لديها دائما لذيذ ملفوف مخلل. يزين الملفوف أي مائدة كسلطة فيتامين عادية. طريقة عمل مقرمشة الملفوف العصيرقرأت هنا...

على الرغم من أن هذا الطبق سهل التحضير ، إلا أنه يتطلب جمعه وتنظيمه. لكنني أؤكد لك أنك ستكافأ على جهودك. ستقدر عائلتك اهتمامك بصحتهم ...

الجميع يحب هذا الطبق. المرأة من أجل التطبيق العملي ، لأن ملفوف مطهو ببطءطبق جانبي ممتاز لأي لحم ، بالإضافة إلى أنه حشو ممتاز للفطائر ، ومحتوى السعرات الحرارية هو ما تحتاجه ...

تحضير المفضلة لدى الجميع سلطة فيتامينمن الجزر الطازج. وفقا لهذا بسيط جدا و وصفة سريعة جزر كورياتضح أنه مقرمش بشكل معتدل ، حار باعتدال وحار ...

الصيف ، الخريف - حان وقت الخضار الطازجة. تحاول كل مضيفة طهي أكبر عدد ممكن من أطباق الخضار. والقائد بينهم هو يخنة الخضار. جرب هذه الوصفة السهلة واللذيذة ...

ربما سمع الجميع عن غازباتشو. هذا طبق نباتي نموذجي في المقاطعات الإسبانية الجنوبية ، ويتم تحضيره فقط من الخضروات الطازجة. المكونات الرئيسية لجازباتشو هي الطماطم الناضجة، زيت الزيتون...

الأكثر شعبية والأكثر الطبق المفضلمن البازلاء - هذا بلا شك حساء البازلاء. هريس حساء من البازلاء الطازجةليس فقط لذيذًا ومغذيًا ، إنه مفيد جدًا أيضًا ...

اكتسبت الكوسة حب الناس لرخصتها وتوافرها وسرعة تحضيرها. ولكن يمكنك الطهي منها ليس فقط وجبات يومية، الكوسة المحشوة بالجبن مناسبة أيضًا لقضاء عطلة ...

هذه السلطة ، التي اخترعها الفرنسيون الذين يعرفون الكثير عن الطبخ ، ستحبونها بالتأكيد. المزايا الرئيسية للسلطة هي طرية ، طرية ، خفيفة ، سريعة جدا وسهلة التحضير ...

هناك العديد من الوصفات للقرنبيط ولكن هذا الملفوف به الفطر المقليمع صلصة البشاميل ، يصبح طريًا ولذيذًا بشكل غير عادي. جربه ، إنه لذيذ جدًا وصحي ...

ومن الواضح أن هذا القرنبيط مع لفائف اللحم المدخن ومعجون الأفوكادو يناسب الذواقة. جداً طبق غير عاديما هو فيه مظهروكذلك مجموعات المنتجات. وتعلوها صلصة خاصة ...

لقد سمع الجميع عن فوائد السبانخ ، ولكن لا يعرف الجميع كيف يطبخها بشكل لذيذ. جرب هذا السبانخ الطري المخبوز في الفرن مع الطماطم والجبن. لذيذ ومفيد جدا ...

جاء طبق الخضار هذا إلينا من إسبانيا. وكما في حالة الباييلا ، لا توجد وصفة واحدة. ولكن ، على الرغم من كل التنوع ، فإن الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو الخضار المطبوخة بالفطر ولحم الخنزير المقدد ...

جرب هذا بسهولة و كريم لطيف. سوف ينشطك ، ويساعدك في الحفاظ على الصحة والجمال والشكل. ولجعل الكريمة لذيذة وطرية حقًا ...

طبق خضروات أصلي يمكن تزيينه أكثر طاولة رائعة. طعم غير عاديوحتى الألوان غير المعتادة ستثير إعجاب ضيوفك ...

تحضير هذا لذيذ ، القلبية وفي نفس الوقت نظام غذائي خفيفطبق. سوف تملأك بالطاقة وتحافظ على شخصيتك مرهفة. لتحضيره ، تحتاج إلى القليل جدًا: البروكلي والأرز والنازلي ...

تحضير لذيذ وصحي مخلل الباذنجان. بعد قضاء وقت طويل ، ستحصل على فيتامين مقبلات باردةمثالي لقضاء العطلات وكل يوم ...

تحضير لذيذ بشكل غير عادي ، جميل و وجبة خفيفة صحيةمن الطازج فلفل حلووالجبن والثوم. اتضح أن هذا الطبق فاتح للشهية ولذيذ لدرجة أنه يطير من على الطاولة ...

هذه سلطة الخضار الحلوة والحامضة هي الطبق الجانبي المثالي للحوم أو عشاء كامل لأولئك الصائمين أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا. لذيذة وصحية ومغذية في نفس الوقت ...

يتم تحضير الباتيه بسهولة وبسرعة ، ويصبح طريًا وصحيًا ، مع مجموعة من الفيتامينات والأساسية أحماض دهنية. يمكنك عمل السندويشات من طبق الكرنب او تقديمه كطبق جانبي ...

• اغسل الخضار والأعشاب جيدًا قبل الطهي.
• يتم فرز الخس ، والحميض ، والسبانخ ، والبصل ، والخضراوات أولاً ، وإزالة الأجزاء الفاسدة ، ثم غسلها إما تحت المياه الجارية، أو في وعاء سائب ، تغيير الماء عدة مرات.
• يتم أولاً غسل البطاطس والجزر والبنجر واللفت والكرفس والفجل وتقشيرها ثم شطفها مرة أخرى.
• يجب غسل الخضار بالماء البارد وبسرعة ، يؤدي "النقع" الطويل إلى حقيقة أن الخضار تفقد بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية القابلة للذوبان.
• لا يتم إذابة الخضار المجمدة المعدة لإعداد أطباق الخضار ، بل يتم غمسها في الطبق المحضر دون إزالة الجليد.
• لذلك بعد الطهي ، الفاصوليا الخضراء ، والسبانخ ، والحميض ، والقراص تحتفظ بها اللون الاخضرتُغمس في الماء المغلي وتُغلى بأسرع ما يمكن ، ثم تُغلى تحت غطاء على نار خفيفة. يستعد للاستعداد ، يرفع عن النار ، يتكئ على منخل أو مصفاة.
• الخضار المطبوخة على البخار تحتفظ بالفيتامينات بشكل شبه كامل.
• لا ينبغي تخزين الخضار المقشرة ، فهي مطبوخة على الفور ، حيث يتم تدمير فيتامين سي فيها بسرعة.
• تُسلق أي خضروات أو تُقلى أولاً على نار عالية ، ثم تُخفف النار وتُطهى (مكتمل) على نار خفيفة.
• كيف خضروات أكبر، نقص الفيتامينات التي يفقدونها أثناء الطهي.
• لكي تحتفظ الخضار بأقصى قدر من العصارة ، يجب وضعها في ماء مغلي مملح ، وبعد الغليان ، يتم تقليل النار إلى الحد الأدنى.
• أثناء الطهي ، يجب تغطية البطاطس والجزر والمحاصيل الجذرية الأخرى بالماء لا يزيد سمكها عن إصبع واحد.
• أثناء طهي الخضار ، تنتقل بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية إلى الماء ، لذلك لا تسكب مرق الخضار. يمكن استخدامه للشوربات والصلصات.
• يجب قطع الرأس الأخضر للجزر ، لأنه مُر وغير صالح للطعام.
• الطماطم ليست فقط للسلطات. إذا كانت أطباق الطماطم مقلية بالزيت النباتي ، فيمكن تقديمها كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
• للتخلص من المرارة ، تُغمس شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق. ثم اعصرها جيدًا واطبخها مرة أخرى حسب الوصفة.
• إذا كنت تطبخ كافيار الباذنجان ، فلا يجب أن يمر الباذنجان عبر مفرمة اللحم. عند ملامسته للمعادن ، يكتسب الباذنجان طعمًا معدنيًا غير سار ، والذي ، بالطبع ، ليس له أفضل تأثير على جودة الكافيار.
• قبل طهي القرنبيط ، اخفض رأس الملفوف محلول ملحي(ملعقتان كبيرتان لكل لتر ماء). إذا اختبأت اليرقات في القرنبيط ، فسوف تظهر.
• القرنبيط ذو البراعم المخضرة له طعم مرير ، لذا قم بشراء القرنبيط الأبيض. لا ينبغي تخزين القرنبيط في الضوء ، فهو يغمق بسرعة ويفقد مذاقه.
• باستخدام مرق الشمندر مع القليل من الخل ، يمكنك صبغه اللون الورديالنورات من القرنبيط المسلوق أو المخلل.
• من أجل التخلص من رائحة كريهةأثناء طهي القرنبيط ، ضعي قطعة من الملفوف في قدر مع الملفوف خبز ابيض. أيضا ، يمكن ربط المقلاة بقطعة قماش مبللة بالخل.
• ل بصلةمقلي بالتساوي واتضح أنه لون ذهبي جميل ، يرش البصل أولاً بالدقيق ، ثم يقلى على نار متوسطة.

في فترة الشتاءالخضار المجمدة هي هبة من السماء لكل ربة منزل تراقب النظام الغذائي للأسرة.

أن يحتفظوا بكل ما لديهم الخصائص الغذائيةمن الضروري مراعاة خصوصيات تجميدها.

تُسكب بعض الخضار بالماء المغلي لتسلقها وتغمس فيها ماء بارد.

في كتب الطبخهنالك كمية كبيرةوصفات طبخ مبهجة بخصائصها الغذائية والقيمة.

من المهم أن تتذكر!القاعدة الرئيسية للخضروات المجمدة المطبوخة بشكل لذيذ هي مدة معالجتها بالحرارة.

إذا ما استخدمت خليط جاهزمن المتجر في أكياس ، ثم العبوة وصف مفصلمع التعليمات.

هي أقل طرق أفضلتحضير الخضار المجمدة التي يمكن تقديمها على المائدة:

طريقة طهو	وصفة
مِقلاة	يتم وضع المقلاة على الموقد. لا يُسكب الزيت ، ولا تحتاج الخضار إلى فك تجميدها مسبقًا. يجب ضبط الغاز على احتراق مكثف من أجل تبخر أفضل للرطوبة. بعد أن يتبخر الماء ، يتم تقليل الغاز وتغطى الوعاء بغطاء. يجب أن يتم طهيها جيدًا طبخ كامل. تقدم مع طبق جانبي
طباخ متعددة	يجب وضع الخضار بعناية على شبكة مصممة لتبخير الأطباق. يُسكب الماء في وعاء متعدد الطهي. من الضروري إضافة الملح والتوابل حسب رغبتك. بعد ذلك ، يتم تشغيل جهاز الطهي المتعدد وضبط وضع البخار. مدة المعالجة الحرارية لا تتجاوز 25 دقيقة. مع طريقة التحضير هذه ، سيحتفظ المنتج العناصر الغذائيةو صفات الذوق
فرن	قبل خبز الخضار المجمدة في الفرن ، يجب أولاً قليها في مقلاة ساخنة. سوف تتبخر الرطوبة منها ، وسيحافظ الطبق على شكله بشكل أفضل. ثم يتم وضعها في شكل خاص يجب تزييته. من الأفضل استخدام زيت الزيتون أو الخضار. يضاف الملح والتوابل في النهاية لمنع التبخر المبكر لجميع الرطوبة. مدة الخبز - 25 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة. قبل 5 دقائق على استعداد تاميتم إخراج الخضار المخبوزة ويضاف الملح والتوابل حسب الرغبة. في الأعلى ، يمكنك رش الطبق بالجبن المبشور - العادي أو المذاب. طعمها أفضل إذا تم تقديمها مع القشدة الحامضة. كطبق جانبي مناسب للأرز أو البطاطس.
الميكروويف	تحتاج للطهي في طبق خاص مصنوع من الزجاج المقاوم للحرارة. الغطاء مطلوب لأنه يجب إشراك البخار في عملية طهي الخضار. تُسكب الخضار في طبق بلاستيكي أو خزفي ويتم تسويتها. من الضروري ضبط وضع الطاقة على 600 واط لمدة 3-4 دقائق. يجب مراقبة عملية الطهي بانتظام. يتم خلط الخضار مرة واحدة. في النهاية تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل والتوابل الأخرى

كطبق جانبيمكرونة رائعة ، دجاج مع أرز أو مشروم ، ريزوتو ، برغل ، سلطات.

تحتفظ الخضار تمامًا بخصائصها الغذائية حتى عندما تجميد طويل. أطباق الربيعسوف يسعد جميع أفراد الأسرة.

طاجن باللحم والخضرواتحتى الذواقة الصغيرة. بالنسبة للأطفال ، يمكن طهيهم على البخار في غلاية مزدوجة.

كيف تجمد الخضار لفصل الشتاء بيديك؟

لتجميد الخضروات بشكل صحيح لفصل الشتاء بيديك ، عليك مراعاة بعض القواعد البسيطة:

1. يختارأنت بحاجة إلى منتجات لا تحتوي على خدوش (يجب أن تكون ناضجة).
2. قبل التجميديجب غسلها وتجفيفها جيدًا.
3. بعض الأنواعقابل للتبييض (إيقاف عملية الأكسدة داخل المنتج لتحسين الطعم).
4. خضروات جافةيسحق ويوضع في وعاء للتجميد (مكعبات ، نصف حلقات ، دوائر).

القرنبيط والبروكليمغسولة مسبقًا في مصفاة ، مقطعة إلى أزهار وتغمس بالماء المغلي. بعد ذلك ، ضعه في ماء بارد وجفف وضعه في الفريزر.

يتم غسل وتجفيف الفلفل الحلو.يمكن سحقها إلى شرائح أو مكعبات. يضاف هذا التحضير إلى الحساء والسلطات واليخنات والأطباق الأخرى.

البازلاء الخضراء مجمدة في أكياس.قبل التجميد ، من الضروري تنظيفها من الكبسولة. لست بحاجة إلى إذابة الثلج قبل الطهي. يضاف على الفور إلى الحساء ، بيلاف ، حساء الخضار.

يتم حصاد الباذنجان نظيفا وجافا.لتحافظ على كل مذاقها قبل التجميد ، يمكنك قليها.

توضع الطماطم كاملةوتخزينها في الفريزرقبل إضافته إلى الطبق. طماطم حجم كبيرمقطعة مسبقًا إلى جزأين أو أكثر.

هذا منتج نصف نهائي ممتاز يستخدم في الشتاء للطهي صلصات لذيذةوالمعكرونة ومرق الخضار والبيتزا.

مزيج لحوم مجمدة

اللحوم منتج قيمالتغذية ، والتي تشتهر بها القيمة الغذائية. يساعد الإنسان على استعادة كل قوته ، وكذلك زيادة الكفاءة.

يمكن لربات البيوت الطبخ طاجن اللحومبالخضروات والتي تعتبر من الاطعمة الصحية والمرضية.

من المهم أن تتذكر!اللحوم منتج ثقيل للمعدة ، لذلك من الضروري طهيها مع الخضار.

يجلب الألياف فائدة عظيمةللجسم. يوصي العديد من خبراء التغذية بتضمين النظام الغذائي يطبخبدون زيت لانقاص الوزن.

باللحم (لحم الخنزير ، لحم البقر ، فيليه دجاج) تسير بشكل جيد مع الأحمر و خضروات خضراء، والتي تحتوي على الحد الأدنى من المبلغنشاء.

إنهم يساعدونهضم أفضل للبروتين الحيواني.

الجميع مواد مهمةالموجودة في الخضار تساهم في انسحاب سريعالنفايات والكوليسترول.

قبل الطهي ، تحتاج إلى تحضير الأطباق. لكي تحافظ المنتجات على جميع العناصر الغذائية ، من الضروري استخدام أطباق مصنوعة من الحديد الزهر والزجاج المقاوم للحرارة.

لحم بقري مقلي مع الخضار

مُجَمَّع:

• لب لحم البقر.
• شامبينيون.
• فلفل أحمر (حلو).
• البازلاء الخضراء.
• الفصوليا الخضراء.
• بصلة.
• كرفس.
• زنجبيل.
• زيت نباتي.
• ملح.
• توابل حسب الرغبة.

وصفة الطبق:

1. يجب تقطيع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. لجعله طريًا ورائعًا ، يوصى بنقعه في البهارات لعدة ساعات.
2. يتم تقشير الخضار المحضرة وتقطيعها إلى شرائح. يحتاج إلى أن يقلى لحوالي ثلاث دقائقفي مقلاة مسخنة.
3. بعد نقع اللحم ، يجب أن يقلى بالزيت الساخن ويقلب باستمرار حتى ينضج.
4. انتشرت على طبق كبيرفي منتصف الطبق ، ضعي الخضار المطبوخة بجانبه.
5. تحفة الطهي جاهزة ، ويمكن تقديمها على الطاولة.

يوصي خبراء التغذية بتناول الطعام المزيد من الخضار. تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في الحفاظ على جهاز المناعة في حالة جيدة. الأشخاص الذين يستهلكون الخضار بانتظام هم أقل عرضة لجميع أنواع الأمراض. كثيرون لا يعرفون كيف يطبخون الخضار بشكل لذيذ ، ولكن أطباق مألوفةتعبت منه لفترة طويلة. في مقالتنا نريد أن نحضر وصفات جيدة، مما سيساعد في تنويع مجموعة أطباق ربات البيوت المبتدئين.

سلطة الجزر مع اليقطين

هناك العديد من الوصفات الخضار النيئة. بالضبط اطعمة نيئةهي المصدر الرئيسي عناصر مفيدةوالفيتامينات. من الخضار المعتادة ، في بعض الأحيان يمكنك طهي لذيذ جدا و السلطات الأصلية. نود أن نلفت انتباهكم ببساطة وصفات نباتيةالتي لا تستغرق الكثير من الوقت للتحضير.

ستمنحك سلطة الجزر واليقطين مع الخوخ تجربة مذاق غير عادي. لتحضير وجبتين ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

1. مائة جرام جزر.
2. مائة جرام من اليقطين.
3. ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو خل التفاح.
4. حفنة من البرقوق.
5. ملعقة صغيرة عسل.

يجب تنظيف اليقطين من البذور والقشر ، ثم تقطيعه مبشرة خشنة. افعل نفس الشيء مع الجزر. يجب أولاً سرق البرقوق بالماء المغلي وتركه يقف لفترة من الوقت. يوصى بتناول الخوخ المجفف. بمجرد أن يصبح طريًا ، من الضروري تصريف الماء وشطفه. علاوة على ذلك ، يمكن تقطيع البرقوق بأي شكل من الأشكال. نضيفه إلى الجزر واليقطين ، ثم نخلط محتويات الطبق مع تتبيله بعصير الليمون. يمكنك إضافة العسل إلى السلطة. يجب أن تؤكل السلطة مباشرة بعد التحضير. تعد وصفات الخضروات السريعة والبسيطة هذه جيدة لأنها محضرة من أكثر المنتجات العادية ولا تتطلب تكاليف كبيرة.

سلطة خضار طازجة

يعد الملفوف والخيار والطماطم من أوائل الخضروات التي تظهر في الربيع. دعهم يزرعون في البيوت البلاستيكية وليسوا بصحة جيدة كما هو الحال في الصيف ، لكن لن يرفض أحد سلطة لذيذة من الخضار الطازجة بعد شتاء طويل.

ل لنأخذ الطبخالمنتجات التالية:

1. خيار.
2. طماطم.
3. شريحة ليمون.
4. نصف رأس صغير من الكرنب.
5. زيت نباتي.
6. ملح ، شبت.

نقطع الكرنب ناعماً ونرشه بعصير الليمون والملح ثم اعجنه جيداً بيديك. نفرك الخيار بدوائر رفيعة أو نقطعه فقط. طحن الشبت وقطع الطماطم إلى شرائح. في وعاء السلطة ، اخلطي جميع المكونات ، أضيفي القليل من الملح (إذا لزم الأمر) وتبليها بالزيت. يتم تحضير جميع وصفات الخضروات بسرعة كبيرة ، لذلك سلطات طازجةلا تستعد في وقت مبكر وتخزينها في الثلاجة. في الوقت نفسه ، لا يفقدون فقط المواد المفيدة ، ولكن أيضًا خصائص الذوق. لذلك ، يجب عليك دائمًا استخدام سلطات الخضار الطازجة فقط.

سلطة خيار و جزر

جزر مع خيار منتجات عالميةللأفضل سلطة الربيعالذي يرضي بألوانه ويملأ الجسم بالفيتامينات. بناءً على نوعين من الخضروات فقط ، يمكنك طهي العديد من الأطباق المختلفة.

للطبخ ، خذ:

1. خيار طازج.
2. عدة جزر.
3. ملح فلفل.
4. شبت وبصل.
5. ملعقة صغيرة من خل التفاح.
6. ملعقة زيت نباتي.

هذه السلطة لذيذة جدا عندما تقدم مع صلصة بيضاء مصنوعة من بذور عباد الشمس. لتحضيره نحتاج إلى كوب من النوى المقشرة ، والتي يجب سحقها في الخلاط مع عصير الليمون (1-2 ملاعق كبيرة) ، كما يمكنك إضافة الماء. ملح الصلصة حسب الرغبة. بالنسبة له طعم حار، يجدر إضافة فص ثوم إلى الخلاط. يتم التحكم في سمك الصلصة بكمية الماء التي تُسكب فيها. إذا جعلته سميكًا ، يمكنك استخدامه بمثابة فطيرة للخبز.

يمكن تحضير السلطة باستخدام مبشرة جزر كوري. نفرك الخضار (الخيار والجزر) عليها ونقطع البصل والشبت ونخلط جميع المكونات ونضيف الخل والزيت والملح والفلفل. ها هو طبقنا.

سلطة "فيتنس"

من الخيار والجزر يمكنك عمل سلطة رائعة "اللياقة". لهذا نحتاج:

1. اثنين من الجزر.
2. خيار واحد أو اثنان.
3. فلفل اسود.
4. حبات عباد الشمس - 25 جم.
5. فلفل أحمر مطحون.
6. ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
7. ملعقة كبيرة عصير ليمون.

بالنسبة لربات البيوت اللواتي يتساءلن عن كيفية طهي الخضار بطريقة لذيذة ، فإن سلطة اللياقة ستجدد بنك الخنازير وجبات صحية. يحتوي على الكثير من الألياف و مواد مفيدة، والتي هي ببساطة ضرورية للحياة الطبيعية للجسم.

السلطة مغطاة بصلصة مكونة من خليط من الفلفل وزيت الزيتون والثوم. تضفي هذه الصلصة طعمًا حارًا على الخضار. وحبات عباد الشمس تجعل الطبق مميزًا. قبل الطهي ، يجب تجفيف البذور في مقلاة.

التزود بالوقود سهل بما فيه الكفاية. للقيام بذلك ، يتم خلط صلصة الصويا وعصير الليمون وزيت الزيتون ، ويضاف الفلفل الأحمر والأسود ، والقليل من السكر والثوم ، من خلال معصرة. نقطع الجزر والخيار إلى شرائح رفيعة ، ثم نضيف البذور المحمصة وتتبل بالصلصة. سلطة لذيذة جاهزة للأكل.

سلطة الكرنب والجزر

ملفوف لذيذ - أفضل قاعدةأي سلطة. إنه مناسب في أي وقت من السنة. يستغرق تحضير الطبق القليل من الوقت والنتيجة سلطة رائعة وصحية.

مكونات:

1. ملفوف صغير.
2. تفاحة.
3. جزرة.
4. نصف بصلة.
5. ¼ ليمون.
6. 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
7. سكر على طرف ملعقة.

نقطع الملفوف جيدًا ونضعه في وعاء عميق ، بحيث يكون خلطه أكثر ملاءمة لاحقًا. ثم نقوم بتقطيع البصل إلى حلقات رفيعة جدًا ، ولا يتم الشعور به عمليًا في السلطة ، ولكنه يعطي ذوق خاص. نفرك الجزر ونرسله إلى وعاء السلطة. أضف الملح واخلط جميع المكونات لجعل السلطة أكثر عصيرًا. بعد ذلك ، اقطع التفاح جيدًا وأرسله إلى باقي الخضار. يمكنك الآن ملح السلطة قليلًا وإضافة القليل من السكر. يجب إضافة عصير الليمون إلى الخضار حتى لا يغمق التفاح. دهن السلطة بالزيت النباتي. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة.

شواء الخضار

خضروات مشوية - بديل رائع الأطعمة المقلية. يمكنك طهيها في الهواء الطلق وفي المنزل. من حيث محتوى العناصر الغذائية ، فإن هذه المنتجات ليست أقل شأنا من المنتجات الطازجة. يمكن طهي الخضار على الشواية أو الشواية أو الأسياخ.

يمكنك الطبخ في الهواء الطلق سلطة رائعةمشوي. نزهات صيفيةلا تذهب بدون طبخ على النار. في أغلب الأحيان ، يحاول الناس قلي اللحوم ، ويمكن أن تكون الخضار طبقًا جانبيًا ممتازًا لها.

مكونات:

1. كوسة أو كوسة.
2. فلفلان (حلو).
3. فرع طماطم كرزية.
4. اثنين من الباذنجان.
5. مصباح.

ستحتاج إلى ماء مالح:

1. ملعقة كبيرة سكر.
2. لتر من الماء.
3. ملح فلفل.
4. ملعقة كبيرة عسل.

للتزجيج:

1. زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة. ل.
2. ملح.
3. ملعقة كبيرة عسل.
4. الفلفل.

للتزود بالوقود:

1. زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
2. ملعقة صغيرة عسل.
3. خضرة.
4. ملعقة صغيرة من الخل البلسمي.

إزالة البذور من الفلفل وتقطيعها إلى شرائح. اغسل الكوسة والباذنجان وقطّع إلى شرائح (أو أطباق). صب الخضار مع ماء مالح لمدة نصف ساعة.

نقوم بتسخين مقلاة الشواء ، ونسكب الزيت ونضع المنتجات. اقليهم لبضع دقائق على كل جانب. نضع الفلفل في كيس ونتركه لمدة عشر دقائق ، وبعد ذلك نزيل القشرة. ثم نقطع الخضر والبصل إلى نصف حلقات. الآن يمكنك البدء في التزود بالوقود. اخلطي الزيت والخل والعسل. نخلط جميع الخضار في وعاء ونتبل بالخليط المحضر ونضيف البصل والأعشاب. ها هي خضرواتنا المشوية.

طبخ الخضار على الشواية

كم هو لذيذ لطهي الخضار؟ ذوق خاصلدينا أطباق مطبوخة على الشواية. يمكنك عمل سلطة لذيذة من الخضار المشوية.

للطبخ سوف تحتاج:

1. طماطم مشوية ، كوسة ، فلفل.
2. موزاريلا - 50 جم
3. صنوبر - 50 جم.
4. ملعقتان كبيرتان من الخل.
5. ملح.
6. ملعقة كبيرة خل.

في وعاء سلطة ، اخلطي الخضار مع المكسرات والموزاريلا. يتبل الطبق بمزيج من الزيت والعض والملح. لا يوجد شيء أسهل من طهي الخضار على الشواية. الوصفات التي تعتمد على استخدام المنتجات المخبوزة لذيذة جدًا لما لها من نكهة خاصة. يتم استكمالها جميع أنواع الصلصاتوعبوات.

بطاطا مخبوزة بالجبن

يمكن أن تكون البطاطس المخبوزة على الفحم طبقًا جانبيًا رائعًا للحوم. للطبخ المنتجات التالية مطلوبة:

1. بيكون - 6 شرائح.
2. جبنة - 70 جم
3. الثوم - 2 فصوص.
4. بطاطس - 7 قطع.
5. ملح.
6. زعتر.

قطعي البطاطس إلى قسمين ، ضعي قطعة جبن وقطعة رقيقة من الثوم على إحداها. ضعي النصف الثاني على القمة ولفيها في شريحة من لحم الخنزير المقدد ، مع إضافة غصن من الزعتر. لف كل حبة بطاطس بورق قصدير وضعها على صينية شواء. اخبزي الطبق لمدة أربعين دقيقة.

بطاطس على أسياخ

يمكن خبز البطاطس الصغيرة مع شحم الخنزير على الأسياخ. للطبخ سوف تحتاج:

1. سالو - 150 جم.
2. بطاطس - 0.5 كجم.
3. ثوم - 4 قطع.
4. زيت الزيتون.
5. صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
6. ورقة الغار.

نقع الأسياخ في الماء قبل الطهي. اغسل وجفف البطاطس ، اصنع ثقوبًا بسكين. نخلط صلصة الصويا والزيت في قدر ونغمس البطاطس في المحلول ونتركها لمدة نصف ساعة. بعد 30 دقيقة ، يمكن إزالة الدرنات وتجفيفها بالمناديل.

مقطعة سالو إلى شرائح رفيعة. ثم نقوم بربط البطاطس في سيخ ، بالتناوب مع قطع شحم الخنزير والثوم. نحضر الطبق إلى الجاهزية على الشواية.

خضروات سوتيه

لا تقل الأطباق اللذيذة من ترسانة كل ربة منزل يجب أن تكون وصفات نباتية لجميع المناسبات. ممتاز طبق الصيفيمكن أن تصبح مقليًا ، لتحضير أي خضروات في الثلاجة تقريبًا مناسبة. يمكن خبز السوت في الفرن أو في مقلاة. الميزة الأساسيةأطباق مطهية بالخضروات العصير الخاصوفي نفس الوقت تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة.

مكونات:

1. كوسة.
2. كوسة.
3. فلفل أحمر.
4. رشة زعتر.
5. ملح.
6. نصف ملعقة صغيرة مسحوق الثوم.
7. ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.

اغسل جميع الخضروات وجففها بمنشفة. يتم تقطيع الكوسة والكوسا إلى حلقات رفيعة ، والفلفل إلى شرائح ، بعد إزالة البذور. ضعي الخضار في مقلاة مسخنة بزيت الزيتون ، أضيفي الثوم ومسحوق البصل والملح وغطّيه بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة سبع دقائق. وجبة جاهزةتقدم ساخنة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيينه بالخضرة في الأعلى.

كوسة مع بذور السمسم

يمكنك عمل طبق جانبي رائع من الكوسة التي ستصبح إضافة رائعةللحوم والأسماك.

مكونات:

1. كوسة - 2 قطعة.
2. سمسم - 150 جم.
3. بيضة واحدة.
4. زيت نباتي.
5. ملح.
6. صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
7. النشا - 4 ملاعق كبيرة. ل.

اغسلي الكوسة وجففيها بمنشفة ، ثم قطعيها إلى حلقات. نسكب صلصة الصويا في وعاء ويقلب مع النشا ويضاف البيض. اخفقي جميع المكونات بشوكة حتى كتلة متجانسة. انقلي الكوسة إلى وعاء وقلبي. سخني مقلاة على نار متوسطة وأضيفي الزيت النباتي. ثم ، واحدة تلو الأخرى ، نخرج شرائح الكوسة من المقلاة ونخبزها في بذور السمسم ونضعها في مقلاة. تقلى كل قطعة على كلا الجانبين حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح.

بطاطا مع باذنجان

عندما نتحدث عن كيفية طهي الخضار بشكل لذيذ ، يجدر بنا أن نتذكر طبقًا مثل البطاطس مع الباذنجان. للطبخ نحتاج:

1. الباذنجان - 2 قطعة.
2. بصل - 2 قطعة.
3. بطاطس - 5-6 قطع.
4. الجزر - 1-2 قطعة.
5. بهارات وملح.

نقوم بتنظيف البطاطس وتقطيعها إلى شرائح ، وبعد ذلك نرسلها إلى مقلاة بالزيت النباتي. ثم نقطع الباذنجان إلى نصف حلقات ، ونفرك الجزر (يمكنك أيضًا تقطيعه إلى شرائح).

في منتصف الطهي ، نرسل الجزر إلى البطاطس ، وبعد ذلك بقليل نضيف الباذنجان. ملح الخضار حسب الرغبة مع التحريك من حين لآخر. بعد عشر دقائق ، يمكنك إضافة البصل إلى الخضار. نحضر الطبق إلى الاستعداد ، وبعد ذلك نتركه يخمر. بعد خمس دقائق ، يمكن تقديمه على الطاولة. يعد خيار طهي الخضار هذا أكثر إثارة للاهتمام من البطاطس المقلية المعتادة.

بدلا من خاتمة

في مقالتنا ، قدمنا ​​فقط بعض أطباق الخضار. الوصفات بسيطة للغاية ولا تتطلب تكاليف كبيرة. الخضار هي غذاءنا الرئيسي ومصدر الفيتامينات. يمكنك طهي الطعام منهم سلطات لذيذةوالمقبلات والأطباق الجانبية. لا تستغني عنها وإعداد الدورات الأولى. تعد الخضروات متعددة الاستخدامات بحيث يمكنك تحقيق أقصى استفادة باستخدامها أطباق مختلفةمن خلال الجمع بين المكونات والتعبئة صلصات مختلفةوالتوابل. يجب أن يحتوي نظامنا الغذائي اليومي على الكمية المطلوبة منهم. لذلك ، يجب أن يكون لدى كل ربة منزل مخزون جيد من وصفات الخضروات لجميع المناسبات في المخزن.

12 طبق بارد يمكنك طهيه بالخضروات.

سنخبرك بكيفية طهي الخضار حتى يحبها الجميع تمامًا! نقدم وصفات سهلة وسريعة لكل ذوق.

أطباق الخضار اللذيذة

1. القرنبيط المخبوز
يقسم البروكلي إلى زهور ويوضع على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون. الملح والفلفل حسب الذوق. يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة 10 دقائق على حرارة 200 درجة ، ثم يُنزع ورق القصدير ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى. سيكون ألذ إذا قمت برش الملفوف بالجبن المبشور قبل التقديم.

2. ملفوف صيني مطبوخ في صلصة حارة

يُقطّع الملفوف إلى 4 قطع ويوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخلطي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وزيت السمسم وأضيفي القليل من صلصة الصويا وفص ثوم مفروم وحفنة من بذور السمسم. يقلب ويصب الصلصة فوق الملفوف. اخبزيها لمدة 7-10 دقائق عند 180 درجة.

3. كرنب بروكسيل بالجبن

اسلق كرنب بروكسل ، وصفيها في مصفاة. اخلطي ملعقة كبيرة من الزبدة مع 0.5 كوب حليب وبيضة و 50 جرام جبن مبشور ، أضيفي الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود. نضع الملفوف في قالب ، املأه بالملء واخبز لمدة 30-45 دقيقة عند 180 درجة.

4. فطر مقلي

ضعي الفطر المحضر في مقلاة ساخنة مع القليل من زيت الزيتون. يُقلى حتى يصبح لونه بني فاتح ، ويُضاف فص ثوم مفروم ، ويُسكب في 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف. استمر في الطهي حتى يتبخر النبيذ ، ثم تبل بالملح.

5. طماطم كرزية مخبوزة بالثوم

قطع الكرز إلى نصفين. اخلطي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع فص ثوم مفروم وملح وفلفل. يُسكب هذا المزيج فوق الطماطم ويوضع في وعاء. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.

6. قرنبيط مقلي مع صلصة الجبن

يُقسم الملفوف إلى أزهار ، ويُسكب فوقه عصير الليمون ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. تحضير صلصة الجبن عن طريق خلط القشدة الحامضة والجبن المبشور والملح والفلفل. ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم قدميها فوق القرنبيط.

7- فطائر الخضار

يبشر الكرنب والجزر ويقطع البصل ناعما. أضف بيضة وملعقة طحين ورشة ملح وفلفل. تقلى الفطائر في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت النباتي.

8. سناك كوسة

نقطع الكوسة إلى شرائح ، ونرتبها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تحضير خليط من الجبن المبشور والأعشاب العطرية (الزعتر ، الزعتر ، الريحان) ، إضافة رشة من مسحوق الثوم. نسكب الكوسا بزيت الزيتون ويرش بخليط الجبن. اخبزيها حتى يصبح لونها بني فاتح بدرجة 200 درجة.

9. الصلصة اليونانية "تزاتزيكي"

ابشر الخيار. في وعاء عميق ، اخلطي الزبادي والثوم والزيت النباتي والملح والقليل من الخل. يُضاف الخيار المبشور والشبت المفروم.

10. جزر مكرمل

يُقطع الجزر ويُقلى بزيت الزيتون على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. انزع الغطاء ، واقلب الجزر على الجانب الآخر ، وتبليه بالزعتر ، والفلفل الأسود ، والملح ، ورشه بعصير الليمون ، ثم ارفعه عن النار وقدميه على الفور.

11. هرس مع البازلاء والبصل

تُسلق البطاطس وتُهرس بالحليب الساخن والزبدة. سلق البازلاء الخضراء لمدة 5 دقائق. يحمر البصل الصغير المقشر مع إضافة كمية صغيرة من الزبدة. قدمي البوريه مع البازلاء والبصل.

12. ملفوف مقلي مع صوص لايم

في الخلاط ، يُمزج عصير الليمون والزيت النباتي والأعشاب العطرية وفص الثوم والكزبرة والملح والسكر. نقطع الملفوف إلى شرائح ، لونها بني على شواية أو مقلاة جافة بسطح مضلع. تقدم مع صوص.

حد أدنى من وقت التحضير وحد أدنى من المعالجة الحرارية - ستبقى جميع الفيتامينات في مكانها ، وذلك بفضل محطات الوقود الأصليةوالصلصات ، سيتألق مذاق الخضار بألوان جديدة.

"وصفات منزلية"تتمنى لكم شهية طيبة!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس