ماذا نضع الديك على الطاولة. تلعب الخدمة دورًا مهمًا. سمك و مأكولات بحرية

7468

يتطلب جدول السنة الجديدة اهتمامًا خاصًا. لذلك تريد ليلة رأس السنةاجتمع احب الناس على المائدة لتهنئتهم وتعاملهم بألذ و أطباق احتفالية. لقد حدث أننا عادة نطبخ في هذا اليوم أكثر الأطباق المفضلة التي يحبها أحبائنا. لكن في الآونة الأخيرة ، تظهر المزيد والمزيد من العناصر الجديدة على طاولاتنا. هذا العام ، تم تزيين هذه السلطات على شكل رمز للعام المقبل - الديك ، وكذلك الخبز محلي الصنعبالحبوب والحبوب. ولكن أكثر عن ذلك لاحقا. إذا تحدثنا عن الديك ، فهو يحب كل شيء طبيعي ومشرق وجميل. لذلك ، يجب أن تكون الأطباق على طاولة العام الجديد في ذوقه. فماذا تطبخ في عام الأحمر الديك النار?

بادئ ذي بدء ، بضع كلمات حول كيفية جذب الحظ العام الجديد إلى المنزل في البلدان الأخرى. على سبيل المثال ، في الفلبين 12 فواكه مختلفةالمقدمة لل جدول السنة الجديدة، ترمز إلى 12 شهرًا العام القادم. يتم تشجيع الأطفال على القفز 10 مرات لينمو بصحة جيدة ، ويجب على البالغين الذين يحلمون بالازدهار ارتداء منقطة. أوه ، ولا تنس وضع عملة معدنية في جيبك من أجل حظ سعيد!
رأس السنة الإيرانية - عطلة الربيع، والتي تستمر حتى 13 يومًا. في يوم الخميس الأخير قبل الاحتفال ، يجب على المرء أداء طقوس التطهير الروحي بالقفز فوق النار. ولكي يرافقك الحظ طوال العام ، تحتاج إلى طهي وتناول الطعام معًا حتى آخر فتات 7 أطباق بالحرف "s". حسنا ، أو على الأقل كسر وعاء الطينالذي يعتبر رمزا للفشل.
يعتبر تناول السمك أو الدجاج على طاولة العام الجديد في المجر نذير شؤم، ولكن أطباق لحم الخنزير - للصحة! علاوة على ذلك ، فإن الشخص الذي يأكل ذيل خنزير ، كما يقولون ، سيحالفه الحظ في العام المقبل. قبل أن تجلس على الطاولة ، لا تنس أن تضع محفظتك عليها كعلامة على نعمة العطلة القادمة. في الكورية سنه جديده- هذا هو الترتيب المثالي في المنزل ، حمام ساخن في المساء وعصي الخيزران المضاءة التي تطرد الأرواح الشريرة. ولإضافة سنة أخرى من العمر إلى طول العمر ، يأكل الكوريون بالتأكيد ليلة رأس السنة الجديدة. حساء الأرز.

لن نأكل حساء الأرز ، لكننا سنتحدث عن الأطباق الأفضل تحضيرًا لطاولة العام الجديد في عام الديك. يجب أن يكون جدول السنة الجديدة مشرقًا ومتنوعًا. ستساعدنا السلطات والوجبات الخفيفة على التعامل مع هذه المهمة. في عام الديك ، يجب أن تصبح المستحضرات المصنوعة يدويًا - الخيار المخلل والطماطم والفلفل المخلل والثوم والفطر - علاجًا إلزاميًا على المائدة. يجب أن يكون على الطاولة أطباق مع الخضار والفواكه. في وسط الطاولة ، تحتاج إلى وضع طبق من الحبوب ، يمكنك وضع الخضار - حبوب القمح المنبتة.
سيكون العلاج الممتاز عبارة عن فطائر صغيرة مع مفاجأة. مستعد تارتليت الرملضع 1 جهاز كمبيوتر. المشمش المجفف والخوخ المجفف بدون عظم. ضعي فوقها قطعة كاممبرت أو بري أو أي جبن آخر. توضع في فرن مسخن لمدة 5 دقائق. أو طبخ كرات الجبن: أي جبنة قاسيةافرك على مبشرة بخيروتخلط مع القشدة الحامضة لتماسك الكتلة اللزجة. اعمى نفس الكرات ، ولفها في الفستق المفروم الممزوج التوت البري المجففأو الكرز. ترطيب.

الديك طائر بسيط لذلك فهو يحب البساطة و طعام لذيذ. ستحب أيضًا السلطة المعدة على شرفها.

سلطة كوكريل

شريحة سلطة بطيخ

الديك هو طائر محلي متواضع يتغذى على الحبوب. ستكون أفضل الأطباق المفضلة لديه على الطاولة هي جميع الأطباق التي تحتوي على الدقيق والحبوب والأرز والفاصوليا وحبوب الذرة. وجبة خفيفة رائعةللعام الجديد 2017 سيكون لفات البازلاء الخضراء. لتحضيرها ، نحتاج إلى 250 جرام من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد ، 1/2 كوب من البازلاء الخضراء ، 1 جزرة ، بصل أخضر، ملح ، فلفل حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.
البازلاء الخضراء المطبوخة مسبقا والملح وتبرد. بالُوعَة ماء فائضواضرب بالخلاط كتلة متجانسةصب زيت الزيتون. اسلقي الجزر وقطعيه إلى أعواد طويلة. خذ حصيرة وضعها عليها فيلم التشبث. ننشر شرائح لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير متداخلة ، بإحكام على بعضها البعض. نضع كتلة البازلاء على لحم الخنزير المقدد ، ثم قطع الجزر وريش البصل الأخضر. لمنع البازلاء من الالتصاق بأصابعك ، بللها بالماء. لف اللفائف. الضغط بإحكام على الحصيرة ، لف لفة ضيقة. بعد ذلك ، استخدم سكينًا حادًا بحذر للتقطيع إلى قطع مجزأة.

تبدو جميلة على الطاولة ولها طعم مثير للاهتمام عجينة الكبدبالأعشاب. لتحضيره ستحتاج 40 مل. زيت نباتي ، 1 بصلة ، 400 جم لحم كبد البقر 80 جرام زبدة، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزعتر المفروم وأوراق إكليل الجبل ، 1 فص ثوم ، 1/2 ملعقة صغيرة. ملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. نبيذ احمر.
قشر وختم البصل. سخن في مقلاة زيت نباتييُقلى البصل على نار خفيفة حتى يصبح نصف شفاف. اغسل الكبد ، وأزل الفيلم ، وجفف ، وقطّع إلى قطع صغيرة واقليه حتى ينضج. قشر وسحق الثوم. يُطحن الكبد بالبصل في الخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. يضاف الثوم والملح و بهارات، صب النبيذ ، امزج. انقل الباتيه إلى وعاء نظيف وسلسها. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. تذوب الزبدة في وعاء صغير. تُسكب الزبدة المذابة فوق القدر وتُترك في الثلاجة طوال الليل.

أيضًا على طاولة العام الجديد ستبدو رائعة:

مقبلات الأعياد "رافايللو"

لفة لافاش مع السلمون والبيض

هذا العام سوف تضطر إلى التخلي عن أطباق الدجاج. يمكن أن يكون لأطباق الدجاج على طاولة العام الجديد في عام 2017 تأثير سلبي للغاية على الحظ وتجلب العار إلى الديك.
إذا كنت لا ترغب في الاحتفال بالعام الجديد بدون طائر ، فقم بطهي أوزة أو بطة. لكن من الأفضل إعطاء الأفضلية لأطباق اللحوم أو الأسماك. على سبيل المثال ، يمكنك عمل لفافة محشوة رقبة خنزيرمع الرز و القراصيا. سوف تحتاج: 1.5 كجم رقبة لحم الخنزير ، 100 جم رز مسلوق، 50 جم من الخوخ المنقى ، منقوع مسبقًا ، 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونةوالملح والفلفل حسب الرغبة.
قشر لحم الخنزير واقطعه بالطول ، وافتحه مثل كتاب ، وغطيه بورق تغليف واضربه برفق. تبلي ، ضعي طبقة متساوية من الأرز ، ثم الخوخ ، ورشي القرفة والملح. نشمر ، ربطة عنق مع خيوط المطبخ. اقلي اللفافة من جميع الجوانب في مقلاة مسخنة بالزيت حتى بني ذهبي. انقله إلى طبق للخبز ، ثم اسكبي الزيت من المقلاة واخبزيه في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة ، مع صب الدهن المذاب بشكل دوري. أخرجيها من الفرن وغطيها بورق الألومنيوم واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة. انقلي المزيج إلى طبق كبير وانزعي الخيط وقطعيه إلى أجزاء وقدميه.
سيكون سمك السلمون في طلاء الخردل علاجًا رائعًا للأقارب والضيوف. ستحتاجين إلى جلد سمك السلمون فيليه 1.5 كجم ، 3 حبات ليمون ، 12 كوب خردل ديجون ، 1/4 كوب مايونيز ، 200 مل. كريما حامضة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح، حفنة من الشبت والملح والفلفل حسب الرغبة.
يسخن الفرن على حرارة 230 درجة. قطعي 2 ليمونة إلى شرائح رفيعة. توضع طبقة من الليمون على صينية خبز ذات جوانب مرتفعة. اغسل الشبت ، اترك بعض الأغصان جانباً للزينة ، اقطع الباقي. للتزجيج: يُمزج الخردل والمايونيز والخل والسكر في وعاء ، ويُخفق بالشوكة حتى يذوب السكر. أضف نصف الشبت مع التحريك. توضع شرائح السلمون ، مع التقليل من القشرة ، على طبقة من الليمون ، وتتبل بالملح والفلفل ، وتُدهن بنصف طبقة الصقيل من الخردل. اخبزي الفيليه في فرن محمى لمدة 15-20 دقيقة. أثناء خبز السمك ، قم بتحضير الصلصة عن طريق رمي باقي الصقيل والشبت بالقشدة الحامضة. قطع الليمون المتبقي إلى 6-8 شرائح. فيليه منتهينقل من عموم إلى طبق جميلوزينيه بأعواد الشبت وأوتاد الليمون. قدمي الصلصة بشكل منفصل.

أيضًا على طاولة العام الجديد ستبدو رائعة:

عطلة خبز لحم الخنزير

هذا العام ، سوف تسعد الأسنان الحلوة أخيرًا. يحظى الديك باحترام كبير للمعجنات ، وجميع أنواع الكعك ، وكل ما قد يحتوي على دقيق وحبوب وحبوب. يجب أن يكون هناك الكثير من المعجنات على المائدة ، ويمكن أن يكون هذا الخبز المستخدم في صنع السندويشات ، والفطائر الصغيرة للوجبات الخفيفة والحلويات. الصغيرة ستكون مثالية. ملفات تعريف الارتباط مجعدمع موضوع عيد الميلاد.
أوصي بخبز أشجار الشوكولاتة. لتحضير 25 ملف تعريف ارتباط ، ستحتاج: 160 جرام طحين ، قليل من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، 30 جم زبدة ناعمة ، 90 جم سكر بودرة ، 10 جم الفانيليا السكر، 50 جرام مطحون عين الجمل، 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم ، صفار واحد ، 50 جرام شوكولاتة داكنة ذائبة. للزينة: ذاب شوكولاته بيضاء، مربى.
يُنخل الدقيق مع الكاكاو في وعاء كبير ، ويُضاف قليل من الملح ، وبذور السمسم ، والزيت ، سكر ناعموالمكسرات المفرومة وصفار البيض. تُسكب الشوكولاتة المذابة وتُعجن في عجينة ناعمة. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة. سخني الفرن على 175 درجة. افردي العجين من خلال فيلم التشبث إلى طبقة بسمك 2.5 مم. اقطع أشجار عيد الميلاد بسكين أو شقوق. انقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق خبز وأرسلها إلى الفرن لمدة 8-10 دقائق. بعد أن تبرد تمامًا ، قم بتزيين نصف ملفات تعريف الارتباط بخطوط من الشوكولاتة المذابة أو بروتين الصقيل. دع التزجيج يجف. امزج جميع ملفات تعريف الارتباط في أزواج مع المربى حسب الرغبة.

الصورة: Depositphotos.com/memoangeles

في صخب ما قبل العطلة ، يكرسون الكثير من الوقت لاختيار الهدايا ، وتزيين منازلهم ، ويبدأون في التخطيط لملابس الاحتفال مسبقًا ، ويفعلون كل هذا ، مع مراعاة ميزات ومتطلبات رمز العام الجديد القادم.

لا يمكن القول أن الجدول لا يحظى باهتمام كبير ، ولكن عند شراء منتجات باهظة الثمن ، من المرجح أن تركز ربات البيوت على تفضيلات أسرهن ، من سنة إلى أخرى ، يطبخون حتى الأطباق المفضلة لديهم ، ولكن نفس الأطباق. وهذا خطأ كبير. يجب أن تحظى المعالجات في اجتماع العام الجديد باهتمام خاص.

ماذا نضع على طاولتنا الجميلة؟

عند تحديد ما يجب طهيه لعام الديك وما هي القائمة التي نختارها للعام الجديد ، سنأخذ في الاعتبار تفضيلات رمز المستقبل - الأناقة والبساطة والطبيعية. لإرضاء Fire Rooster ، تذكر أن هذا طائر لا يمكن تسميته بالجشع. لهذا الرغبة الرئيسية لجدول العام الجديد هي الازدهار ، وليس الإفراط. لا تحاول التفوق في المأكولات الشهية - يجب أن تكون الأطباق مفهومة ، وليست طنانة للغاية ، ولكن تقترح خيارًا لمجموعة متنوعة من الأذواق.

ستوفر المجموعة التقليدية - المقبلات والسلطات والتقطيعات والسندويشات والأطباق الساخنة والحلوى - وليمة لذيذة وفيرة تستحق ممثل الطيور الناري.

ما لا مكان له على الطاولة

حتى لا تزعج الطائر الفخور ، فكر في الأطباق في قائمتك التي لن يسعدها الديك. الجواب سيأتي على الفور - معدة من أقاربه!

1. القاعدة رقم 1 لجدول العام الجديد 2017: لا دجاج! إذا كنت تحب الدواجن المشوية حقًا ، فمن الأفضل طهي بعض المنافسين في ساحة الدواجن: البط أو الأوز أو الديك الرومي.
2. يمكن لأطباق البيض التي يتم تقديمها بصراحة أن تنبه الديك المسؤول عن نسله: محشو ، أو مشوي ، أو مستخدم بالكامل في سلطة ، على سبيل المثال ، في شكل عيش الغراب أو رجل ثلج. في الوقت نفسه ، قد يكون البيض جزءًا من أطباق أخرى: ليس سراً أن الدجاج يتغذى عن طيب خاطر.

المنتجات المفضلة لأطباق السنة الجديدة

عند التفكير في تجميع قائمة طعام ، اختر المنتجات التي تناسب عائلتك وضيوفك ، مع عدم التناقض مع رمزية هذا العام.

1. الحد الأقصى من الخضار ، الأكثر تنوعًا ، والأفضل متعدد الألوان ، وخاصة الظلال "النارية".
2. الأسماك والمأكولات البحرية الأخرى: ممثل الثقافة الشرقية(التقويم الصيني!) هذا سوف يرضي بالتأكيد.
3. الأطباق الجانبية دائمًا ما تتناسب مع طعم رمز الريش. بالطبع ، قد تبدو أطباق الحبوب ريفية على طاولة العام الجديد ، ولكن يمكن تحضير نفس الأرز بطريقة غير عادية واحتفالية للغاية.
4. لا ينبغي أن تكون السلطات معقدة للغاية ، مع كمية كبيرةالمكونات: الديك يحب النكهات "الواضحة" والبسيطة والمفضلة تقليديا. قم بإعداد سلطات العطلة المفضلة لعائلتك.
5. بالنسبة للحلوى ، اعتني بالخبز ، لأن الحبوب التي يصنع منها الطحين هي أول طعام شهي للديك ، وبعد ذلك ستبقى كذلك فتات لذيذة! من الأفضل أن تحضر الأطباق بيديك ، ولا تشتريها جاهزة: الطيور الداجنةسوف نقدر طاقة الأسرة المستثمرة وتزيدها. جدا خيار جيد – رسم الزنجبيلمعلقة على شجرة عيد الميلاد. سوف يسعد طائر القرية و الحلويات الجبنمثل كعكة الجبن.
6. لا تبخل على الخضر: ما الذي يمكن أن يكون أفضل للديك من العشب الطازج؟ استخدمه في السلطات وكذلك عند تزيين الأطباق.
7. عند الاختيار بين المنتجات المصنوعة منزليًا والمشتراة من المتجر ، أعط الأفضلية للمزيد منتجات طبيعية. على سبيل المثال ، المايونيز للسلطات الطبخ المنزليألذ بكثير من مشتريات المتجر ، والحليب كاستردلا يجب أن يكون بودرة. أنت بحاجة إلى وضع يديك على طاولة العام الجديد: صدقني ، ستكون النتيجة تستحق العناء!

يمكن دائمًا استبدال لحم الدجاج بالديك الرومي أو أي نوع آخر ، وبيض الدجاج بالبط الهندي أو السمان.

للمشروبات الديك متطلبات خاصةلا يظهر ، ولكن مع ذلك ، كممثل ذكر ، ستكون الخيارات الأقوى حسب ذوقه ، على الرغم من أنه لا ينبغي لك رفض الشمبانيا التقليدية تحت ساعة الرنين.

طبق ساخن. ما هو الطبق الرئيسي الذي يجب اختياره لسنة الديك

يوجد خياران هنا: إما دجاج تقليدي ، أو سمان محضر بنفس الطريقة ، بطة ، أو إوزة. سوف يرضون من حيث مذاق الدجاج ، وربما سيحبها الضيوف أكثر.

يمكنك أيضًا طهي لفائف لحم البقر كطبق رئيسي ، أو شواء منزلي مع لحم الخنزير. لا يضر إحضار الطبق إلى هش أثناء الطهي ، وتزيينه بشكل أكثر إشراقًا عند التقديم.

نحن نقدم مجموعة مختارة من العديد من أطباق السنة الجديدة الساخنة.

سمك السلمون المخبوز بالفرن في عصيره الخاص

سمك السلمون المخبوز جيد لأنه يمكن طهيه عالي السعرات الحرارية وخفيف الوزن (لذلك نضع السمك في ورق القصدير).

يمكن خبز السمك بالكامل أو تقطيعه إلى شرائح.

مكونات:

• شريحة سلمون،
• ملح،
• فلفل مطحون
• ريحان جاف.

طبخ:

1. رشي شرائح اللحم بالملح واتركيها لمدة 20 دقيقة في الثلاجة.
2. في نفس الوقت ، قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة.
3. إذا كنت تخبز في قالب ، املأه بربع ماء وأغلق السمكة بغطاء.
   إذا كنت تريد أخف وزنا وأقل طبق عالي السعرات الحراريةنلف السلمون بورق القصدير.
4. يرش الريحان على الوجه.
5. اخبز 25 دقيقة. إذا كنت تريد التأثير بني ذهبي، افتح الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

شريحة لحم الخنزير للمائدة الاحتفالية

المكونات لحصص 4:

• 4 شرائح (150 - جم) الخاصرة ،
• 1 كوب دقيق
• 2 بيض
• 2 كوب فتات الخبز ،
• ملح فلفل،
• زبدة وزيت نباتي للقلي.

ستحتاج إلى مشابك لتحميص اللحم.

طبخ:

1. نملح قطع لحم الخنزير بسمك 1.5 سم وتوضع في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة.
2. اخرج اللحم المبرد والفلفل.
3. نغمس في الدقيق والبيض المخفوق قليلاً.
4. ضع اللحم في مشابك الشواء.
5. سخني المقلاة وأضيفيها زيت عباد الشمسوملعقة كبيرة من الزبدة.
6. اقلي اللحم مباشرة في المشابك على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق.

قدمي الطبق ساخنًا على الفور.

ما الوجبات الخفيفة في السنة الجديدة التي ستنال إعجاب الديك عشية عام 2017

إذا كانت تسمى الساخنة الزخرفة الرئيسية للطاولة ، فإن الوجبات الخفيفة هي زخرفتها.

هم موجودون على كل طاولة من بداية الوجبة حتى نهايتها.

دعنا نهدئ ربات البيوت على الفور ، يمكن أن تكون السندويشات المفضلة للجميع بالكافيار الأحمر موجودة على الطاولة. تحب الديك بلونه اللامع وشكله الذي يشبه الحبوب. يمكن أيضًا استخدام الكافيار الأحمر لتزيين الأطباق المقدمة.

يمكنك أيضًا استخدام القوائم كوجبة خفيفة مربحة للجانبين. إذا كنت لا ترغب في الطلب من متجر أو تجربة طبق غير مألوف من قبل لأول مرة في ليلة رأس السنة ، فيمكنك حينئذٍ طهي مقبلات بنفسك.

جرب واحدة من الوصفات الأصلية والجميلة.

مقبلات بالأفوكادو والروبيان (أو السلطعون)

يمكنك صنع كعكات أصلية ، لن تكون سلالها مصنوعة من العجين ، ولكن مباشرة من شرائح الأفوكادو.

المكونات لحصص 4:

• 4 ثمار أفوكادو ناضجة
• 200 جرام روبيان مجمد (أو سرطان البحر) ،
• 1 كراث (يمكن استبداله بالبصل العادي ولكن ليس المر) ،
• نصف خيار
• نصف فلفل أحمر حار
• عصير 1 ليمونة
• 1-2 ملاعق كبيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون ،
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة.

طبخ:

1. إذا كنت قد جمدت الجمبري (السلطعون) ، قم بإذابه عندما درجة حرارة الغرفةأو وضعها في مصفاة مع الماء.
2. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
3. قشر ودقة ختم البصل.
4. نقطع الخيار ونقطعه إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
5. تُرفع البذور من الفلفل الحار وتُفرم ناعماً.
6. نخلط جميع المكونات ونضيف إليها عصير الليمون والزيت والملح والكزبرة المفرومة ناعماً.
7. قطع الأفوكادو إلى نصفين وإزالة النوى.
8. ضعي الحشوة في الأفوكادو.
9. تزيين بالكزبرة في الأعلى.

تقدم كمقبلات أو كجزء من وجبات أخرى.

لفائف الخيار مع لحم الخنزير المقدد (أو الجبن)

المكونات لحصص 4:

• لحم الخنزير المقدد (أو الجبن) - 170 جم ،
• خيار - قطعة واحدة ،
• البقدونس الطازج.

لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى أسياخ لتأمين اللفائف النهائية. يمكن أن تكون خشبية وبلاستيكية ، على شكل عصا بسيطة وذات طرف مزخرف: الشيء الرئيسي هو أنها طويلة بما يكفي!

طبخ:

1. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقةإذا اشتريتها بالقطعة.
2. اقلي لحم الخنزير المقدد على كلا الجانبين حتى يصبح مقرمشًا.
3. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة تلتف ولا تنكسر. لهذا ، فإن الأصناف ذات الثمار الطويلة هي الأنسب.
4. ضع لحم الخنزير المقدد المقلي فوق الخيار ، ولفه بإحكام وآمن بالسيخ.
5. زين بالبقدونس الطازج وزين طاولة العطلة بجرأة مع هذه المقبلات!

عند مناقشة اختيار الوجبات الخفيفة عند مقابلة عام الديك ، تذكر القاعدة - كل شيء مشرق ومقرمش!

من الناحية المثالية ، إذا كان بإمكانك استخدام الحبوب ومنتجات الدقيق لتزيين الوجبات الخفيفة (والأطباق الأخرى).

لذلك ، فإن الفطائر والكعك على طاولة العام الجديد ستجذب بالتأكيد الديك! صحيح ، يظهر هنا "لكن" واحد: إذًا سيكون عليك اتباع نظام غذائي ...

لذا قرر بنفسك)))

لكن التوت والفواكه والخضروات ذات الألوان المختلفة في اجتماع عام 2017 لا ينبغي أن ينظر إليها فقط من جانب الذوق ، ولكن أولاً وقبل كل شيء ، مع الأخذ بعين الاعتبار مظهر خارجيوالتلوين.

فواكه حمضيات برتقالية ، تفاح أحمر ، العنب الأخضروالسفرجل الأحمر قادران على إنشاء روائع كاملة على الطاولة.

والآن سلطات رأس السنة الجديدة!

ما طاولة بدون سلطات ؟!

الخضار واللحوم والفطر و اختلافات الأسماك- الترحيب بالضيوف على طاولة العام الجديد 2017.

قواعد لأولئك الذين بعناد لا يريدون مضايقة الديك ، باستثناء الاستخدام غير المرغوب فيه بيض الدجاجو لحم دجاجرقم. لكن انتبه نحن نتكلمفقط عن الوجود الواضح لمثل هذه البيض. لكن يمكن أن يتنكروا في طبق))).

لا ترفض أوليفييه التقليدي!

في ذلك ، يمكن استبدال أحد المكونات الرئيسية ببيض السمان أو البيض. حسب الذوق ، فهي لا تختلف عمليًا عن الدجاج المألوف.

مكونات:

• 200 جرام دجاج مسلوق
• 2 جزر مسلوق متوسط
• 2 بطاطس مسلوقة ،
• 3 بيضات مسلوقة
• 2-3 مخلل ،
• 100 غرام بازلاء معلبة
• صلصة أيولي للتتبيل (أو المايونيز المعتاد).

طريقة الطهي التقليدية: تقطع إلى مكعبات صغيرة وتخلط. لكن قد يكون التصميم مختلفًا. يمكن وضعها في وعاء سلطة كبير. ويمكنك التقديم بشكل منفصل لكل ضيف في وعاء أو كأس.

سلطة خفيفة مع التونة والموزاريلا

إلا السلطات التقليدية، لا يضر أن تحاول طهي شيء جديد على طاولة العام الجديد! نحن نقدم وصفة جديدةسلطة بالسمك والجبن.

المكونات لحصص 6:

• 1 رأس من خس آيسبرغ (حوالي 200-300 جم) أو أي رأس آخر ،
• 200-250 جم جبن موزاريلا
• 1-2 الطماطم الناضجةمتوسطة الحجم (أو الكرز) ،
• 130 جرام التونة المعلبة(في العصير الخاصأو الزيت ، لا يهم).

لملء:

• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ،
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض أو خل التفاح
• فص ثوم كبير (أو فصين صغيرين)
• ملح وفلفل.

طبخ:

1. امزج في وعاء الثوم المبشورمع تعبئة المنتجات حتى مستحلب متجانس.
2. يقطع الخس إلى قطع كبيرة.
3. أضيفي الطماطم المقطعة والموزاريلا والتونة (يجب تجفيف العصير!).
4. امزج كل شيء وخدم.

أتمنى لك وجبة شهية)))

إذا اخترت بين الوصفات ، فعليك الانتباه إلى خيارات الفلاحين التي تحتوي على الكثير من الخضار واللحوم والأعشاب.

إذن ، القواعد الأساسية لجدول العام الجديد:

• يجب أن تكون الطاولة الاحتفالية مشرقة وملونة قدر الإمكان.
• الاكثر طعام النباتعلى الطاولة ، كان ذلك أفضل.
• ينصح بشدة باستخدام هش أو للزينة وجبات جاهزةالمقرمشات ورقائق البطاطس.
• لا ينبغي أن تكون طاولة الأعياد غنية بالأطباق والأطباق فحسب ، بل يجب أن تكون مزينة ومزخرفة بشكل جميل.
• لا تبخل أطباق حقيقية- لا توجد أطباق وأكواب يمكن التخلص منها!
• اجعل الزخرفة الكاملة للطاولة الاحتفالية مشرقة قدر الإمكان.

إلى عطلات العام الجديدحظا سعيدا ، اتبع هذا قواعد بسيطة، وبعد ذلك لن يتركك الديك الراضي بدون رعايته!

تعد قائمة السنة الجديدة موضوعًا معروفًا ، وأي ربة منزل تعرف عن ظهر قلب قائمة الأطباق التي تظهر تقليديًا على الطاولة مساء يوم 31 ديسمبر. ومع ذلك ، في العقد الماضي ، بدأت تقاليد الاحتفال "تتضخم" مع العديد من الإضافات ، والتي تم قبول معظمها بسرور. لا أحد يرفض الأطباق المألوفة والمفضلة ، مثل Olivier ، والرنجة "تحت معطف الفرو" والهلام ، لكن قائمة طاولة العام الجديد أصبحت أكثر ثراءً. لم تظهر فقط الأطعمة والمشروبات المنسية وفقًا للوصفات الروسية الكلاسيكية ( لفترة طويلةفقط لم يكن لدينا المنتجات الضرورية) ، ولكن أيضًا أطباق المطابخ دول مختلفةسلام. عند تجميع القائمة ، لا نفكر فقط في المذاق والفوائد الصحية ، بل نريد أيضًا مفاجأة الضيوف بفننا ، وإضفاء البهجة على أنفسنا ، وإرضاء رمز العام المقبل "بالكامل".

في عام 2017 ، نتوقع وجود Red Fire Rooster ، سيد كريم ومعقول يحب كل شيء بسيط وطبيعي ، ولكنه يرحب بالسطوع والتنوع والأصالة. كيف تجمع كل هذا؟ يمكنك أن تتذكر عن ذوق جيدوذلك أفضل الأطباقيتم الحصول عليها من معظم منتجات بسيطة، بدون مكونات وتوابل غريبة.

دعنا نحاول معرفة ما قد يعجبك أو لا يعجبه الديك. تعتبر هذه الطيور آكلة اللحوم تقريبًا: في مزارع الفلاحين ، غالبًا ما يُطعم الدجاج ما تبقى "من المائدة" ، ويأكلون حشرات الديدان عن طيب خاطر مثل الحبوب والخضر. لكن من أجل قائمة نباتيةالدجاجات (وبالتبعية الديوك) أكثر ميلًا.

ما يحبه الديك وما يكرهه

يجب إعطاء الأفضلية للحبوب ، لكن هذا لا يعني أنه يجب عليك طهي عصيدة من القمح أو دقيق الشوفان أو الدخن. تعتبر الحبوب جزءًا من العديد من الأطباق ، وخاصة المخبوزات. أنواع مختلفة: الديك يحب الخبز ، وهنا تفتح إمكانيات لا حصر لها لربات البيوت.

السندويشات الصغيرة والمقبلات بالخبز الهش والخضروات والفواكه والجبن والأعشاب - أختيار عظيم. بشكل عام ، يجب أن يكون هناك أكبر عدد ممكن من الفواكه والخضروات من النطاق الأحمر البرتقالي ؛ يحب الديك والخضروات الطازجة ، والبطاطا المتفتتة ، والجبن القريش ، ولن يرفض أي "حليب" آخر.

قد تكون أي أطباق سمك ، مثل المأكولات البحرية ، موجودة في اختلافات مختلفة، لكن الأسماك الحمراء ، بسبب لونها الغني ، أكثر ملاءمة.

اللحوم ليست بهذه السهولة. مائدة نباتيةللعام الجديد لن يناسب سوى عدد قليل ، وعلى الرغم من وجود المزيد من هؤلاء الأشخاص ، يظل أتباع اللحوم في الغالبية العظمى. ولا يحتل لحم الدجاج المرتبة الأخيرة في نظامنا الغذائي: فهو سهل الطهي ، ولذيذ وصحي ، وقد تم تضمين الأطباق منه منذ فترة طويلة في مختلف قوائم النظام الغذائي. ومع ذلك ، في مواجهة عام الديك ، يجب عليك بالتأكيد الامتناع عن تناول لحم الدجاج - مع الوفرة الحالية ، هذا ليس بالأمر الصعب. من الأفضل أيضًا إزالة لحوم الطيور الأخرى - البط والأوز والديك الرومي وما إلى ذلك من القائمة. يكفي لحم الخنزير ولحم العجل ولحم الضأن ولحم البقر ولحوم الأرانب ، وليس في شكل أطعمة معلبة أو منتجات نصف منتهية: إرضاء المضيف بالود البيئي والطبيعي للأطباق. إذا تحدثنا عن "العيد المثالي" في عام الديك ، فيجب أيضًا تجنب الأطباق التي تحتوي على البيض ، ولكن يمكن "تجاهل" ذلك.

الحلويات الاحتفالية - طريقة عظيمةاسترضاء الديك: قم بإعداد الكعك والكعك والمعجنات والفطائر والبسكويت اللامع ، وتصوره على أنه فخم ومهيب - "في كل مجدها".

مع المشروبات أيضًا ، "هناك مكان للالتفاف" ، قم بإعدادها بنفسك. يُعتقد أن الكوكتيلات ترضي الديك ، ليس فقط بسبب السطوع والتنوع ، ولكن أيضًا بسبب اسم هذه المشروبات الذي جاء إلينا من اللغة الإنجليزية، لا تعني شيئًا أكثر من "ذيل الديك" - "ذيل الديك" ؛ على الأقل هذا أحد الإصدارات الشائعة.

عدة وصفات مناسبة

أعدت السلطات في النموذج الأصلي، مرحبا بكم في أي طاولة العطلة، ومن أجل اجتماع عام الديك سيكونون مناسبين تمامًا.

لا يسمى "ذيل الديك" المشروبات فقط. هناك أيضا سلطات بهذا الاسم ، مع مشرق و المكونات العصير. اخبز قطعة صغيرة من لحم الخنزير في ورق القصدير (300-400 جم) ؛ نقطع البصل الأحمر والفلفل الأحمر الحلو إلى نصف حلقات رفيعة. تبرد اللحم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، وتخلط مع الخضار. أضف 200-250 جرام من الفاصوليا الحمراء المسلوقة (يمكنك شراء المعلبات ، وصرف العصير) ، 2-3 ملاعق كبيرة. الجوز المفروم وحفنة من بذور الرمان. يمكنك أيضًا إضافة وعاء من ذرة Bonduelle الصفراء الزاهية - لن يضر ذلك ، ورش السلطة بالأعشاب الطازجة. ليس من الضروري تتبيل المايونيز ، لكن مع خليط من عصير الليمون الخل البلسميوزيت الزيتون ويكون الطعم أكثر إشراقا ولن يخفي لون الخضار. الملح والفلفل - حسب الرغبة ، ولكن يمكنك استبدالهما بصلصة الصويا.

سيحب الديك بالتأكيد السلطة التالية: أصلية وجميلة ، مع مزيج من الحبوب والمكسرات والفواكه. قطع 2 تفاح أخضر كبير وبرتقال كبير إلى شرائح ، 4-5 أوراق سلطة خضراءقطعي إلى قطع متوسطة الحجم ، امزجي كل شيء مع جنين القمح (كوب) ، البندق المفروم (2-3 ملاعق كبيرة) والجبن القريش (200 جم) ، أضيفي الأعشاب المفضلة لديك حسب الرغبة وصبي زيت الزيتون. يمكنك شراء القمح للنبات من السوبر ماركت في القسم أكل صحي؛ تبدأ في التبرعم قبل حوالي أسبوع من الاستخدام.

سيحب الضيوف "أعشاش" البطاطا الساخنة مع لحم الخنزير ومضيف العام: الشيء الرئيسي هو تقديمها المزيد من الخضار. تناول اللحوم أو الأسماك عدد كبير الخضروات الطازجةوالمساحات الخضراء هذا العام الجديد لا ينصح به إطلاقا ، وهذا يسر: ثقل في المعدة لا يهددنا ، بل أن نمرح ونرقص بعده. وجبة خفيفةأكثر راحة ومتعة. مقابل 500 غرام من البطاطس - حوالي 250 غرامًا من لحم الخنزير ، وبصل كبير ، و 50 غرامًا من الجبن الطري ، بيضة نيئة 3 ملاعق كبيرة. دقيق ، 2-3 فصوص ثوم ، قليل من الزيت والملح. تُسلق البطاطس في ماء مملح وتُهرس بالدقيق والبيض والزبدة. يُقلى لحم الخنزير المفروم ناعماً في مقلاة تقريبًا حتى يصبح جاهزًا ، جنبًا إلى جنب مع حلقات نصف البصل والثوم المسحوق. توضع ورقة الخبز على صفيحة خبز ، توضع البوريه في كيس معجنات ، تُعصر على ورقة خبز على شكل أعشاش صغيرة ، ويوضع فيها مزيج من لحم الخنزير والبصل ، ويُرش بالجبن المبشور والمخبوز في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية. سيكون الطبق ألذ وأخف إذا أضفت الفطر إلى اللحم.

يمكن تحضير المقبلات الأصلية من السمك الأحمر المملح بنفس اسم السلطة الموصوفة أعلاه. تم وضع ذيل الديك متعدد الألوان من لفائف فطيرة مقطعة وأسياخ معلقة بمكونات لامعة. يجب خبزها مقدما فطائر رقيقة: كلما زاد عددهم ، كلما كان الذيل أكثر روعة. افرد طبقة سميكة على كل فطيرة جبنة الكريمةضعي قطعة رقيقة من فيليه السمك الأحمر ، واثنين من أغصان الأعشاب الطازجة ولفيها. يتم قطع اللفائف بشكل غير مباشر للحصول على أشكال بيضاوية يبلغ سمكها حوالي 1.5-2 سم: ستكون جميع طبقات الحشو مرئية - فاتح وأحمر وأخضر. على أسياخ خشبية ، زيتون غامق ، قطع من خيار طازج، 1/2 طماطم كرزية وشريحة جبن أبيضعلى شكل مكعب ، وجميع الأسياخ موضوعة في نصف دائرة على جانب واحد طبق كبير: زيتون مواجه للحافة ، جبن - من الداخل. يتم أيضًا وضع قطع اللفائف المقطوعة في نصف دائرة ، أقرب إلى منتصف الطبق ، في 3-4 طبقات ، متداخلة ، واحدة فوق الأخرى: تشكل الجزء الداخلي من الذيل. الطبقة الخارجية مجاورة للجبن - تشكل الأسياخ ريشًا لامعًا. يتم وضع ديك صغير من البسكويت المملح ومنقار وجناح من الطماطم وعين وكفوف من الزيتون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك خبز الجسم مسبقًا ، من فطيرة أو عجين مناسب آخر.

يمكن أن تكون الحلوى أيضًا غير عادية. بدلا من كعكة بودنغ العطاءمن الأرز بالكرز الحامض أو الفراولة. اغسل الأرز (150 جم) ، وحضره على نار صغيرة ، في الحليب (0.5 لتر) مع السكر (50 جم) والملح حسب الرغبة. تبرد ، تخلط مع الجيلاتين المحضر مسبقًا (الطريقة موضحة على العبوة) ، توضع في الثلاجة. شطف التوت (400 جم) (مجمد - تذويب) ، جفف قليلاً ، ضعه صحن سلطة زجاجيأو وعاء في طبقات بالتناوب مع الأرز: طبقة من التوت ، طبقة من الأرز. يُغطى بالكريمة (250 جم) ، المخفوقة في رغوة مع كيس من سكر الفانيليا ، ورش الشوكولاتة المبشورة.

لم يتبق سوى أيام قليلة قبل حلول العام الجديد ، ومن السهل ملاحظة ضجة العام الجديد في المدينة ، ويتوق القلب بالفعل لقضاء عطلة ومعجزات. 2017 هو عام Fire Rooster ، وله قواعده الخاصة. على وجه الخصوص ، يمكن لهذا الرمز أن يثير غضب المكونات التالية على الطاولة.

إذا كنت تريد أن يأتي الازدهار إلى حياتك ، وأن تكون 2017 ناجحة من حيث المال ، فاستبعد البيض من طاولة الأعياد. نعم ، هذا يعني أنه سيتعين تعديل وصفة أوليفر المحبوب قليلاً. لكن النتيجة تستحق العناء. بطبيعة الحال ، لا يمكن استخدام البيض ليس فقط في السلطات ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة.

لحم دجاج

إذا كانت خططك تتضمن طهي الدجاج - يمكنك شطبها بأمان. لذلك ، لا ينبغي أن يكون لحم الدجاج على طاولة الأعياد. موافق ، من غير المرجح أن يعجب الديك أنك تخطط لأكله.

لاحظ أن المنجمين على يقين من أن الطبق الرئيسي لجدول العام الجديد في عام 2017 هو الأفضل لصنع السمك. إذا كنت لا تستطيع العيش بدون لحم ، انتبه إلى السمان أو أي لعبة أخرى.

مهم:نظرًا لأن الديك هو طائر محلي ، فمن المستحسن عدم وجود أطباق من الدواجن والحيوانات على المائدة. إذا كنت لا تستطيع العيش بدون اللحوم الحمراء ، اطبخ اللحم البقري.

بطة وتركيا

غالبًا ما يكون لحم البط أو الديك الرومي تقليديًا طبق رأس السنة الميلاديةفي كثير من العائلات. لكن من الأفضل تغيير التقاليد في اجتماع عام 2017. لذلك ، يُعتقد أنه إذا أكلت هذا اللحم في ليلة رأس السنة الجديدة ، فقد يتسبب عام 2017 في مشاكل صحية ، فضلاً عن مشاكل في حياتك الشخصية.

لذلك ، حاول استبدال البط والديك الرومي بالمأكولات البحرية.

مهم:بالإضافة إلى اللحم نفسه ، من المستحيل بشكل قاطع وضع معاجين الكبد على المائدة ، وكذلك الهلام.

إذا تحدثنا عن الأطباق التي ستكون مناسبة على طاولة العام الجديد ، فهذه فطائر محلية الصنع ، وحفظ ، وجبن. الطبخ الخاصوهلم جرا. من المستحسن أن ينمو شيء ما ويصنع باليد.

من الأفضل تقديم أطباق العام الجديد ساخنة ، مباشرة من الموقد ، وحاول أيضًا تزيينها بالفلفل الحلو والطماطم والجزر للتأكيد على نيران العام المقبل.

مثير للإعجاب:من الأفضل الاحتفال بالعام الجديد 2017 مع العائلة ، لأن الديك يحب الأجواء المنزلية ويقدر العلاقات الأسرية.

هناك العديد من النساء الموهوبات والرائعات في أوكرانيا اللواتي يغيرن البلد وكلنا بأفعالهن وإنجازاتهن. التصويت لجدارة الترشيحات المختلفة لجميع الأوكرانيين من "فقط"!

يجب تزيين جميع الأطباق بشكل جميل ، لأن هذا الشخص المصنوع من الريش يحب الجمال كثيرًا ، وهو نفسه جميل جدًا. لإرضاء "ضيفنا الشرقي" ، تحتاج إلى وضع إناء من الحبوب المنبتة أو العادية في وسط الطاولة. تأكد من وجود وفرة من الخضر والخضروات المختلفة على المائدة ، بما في ذلك الخضروات محلية الصنع. الاستعدادات الشتوية- مخلل الخيار والطماطم والفلفل المخلل والباذنجان والكوسا وكذلك الفطر.

يجب ألا تقدم الدجاج الساخن بأي حال من الأحوال ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للأسماك والمأكولات البحرية. على سبيل المثال ، يمكنك تقديم سمك السلمون المخبوز أو السلمون المرقط أو السمك الملكي ، كعك السمك، مكرونة بالمأكولات البحرية ، ريزوتو جمبري ، كانيلوني مع سمك مفروموصلصة الطماطم. إذا كنت لا تزال تريد اللحوم ، فلا ينبغي أن تكون دهنية ، على سبيل المثال لحم بقر، ديك رومى. عند تحضير طبق رئيسي ، من الأفضل استخدامه توابل طبيعية، مثل أوراق الغاروالشبت والبقدونس والفلفل الأسود واليانسون والريحان وغيرها. على الرغم من أن الديك ناري ، إلا أن الأطباق يجب ألا تكون حارة جدًا ودهنية. تعتبر الخضار مثالية كطبق جانبي ، لكن يمكنك طهي المعكرونة والأرز والحنطة السوداء.

المقبلات هي المفضلة. سلطات خفيفة، على التوالي ، استبعاد لحم الدجاج منها. يمكنك تقديم سلطة الميموزا المفضلة للجميع أو الرنجة تحت معطف من الفرو ، أو تجربة ومفاجأة الضيوف ببعض الأطباق الجديدة. فمثلا، فاكهي خفيفأو سلطة الخضار، أو سلطة مع المأكولات البحرية أو الفطر. حسنًا ، يا لها من طاولة بدون وعاء أوليفييه تقليدي ، لن يمانع الديك أيضًا في تناول هذه السلطة. لأن الديك يحب منتجات طبيعية، فمن الأفضل طهي المايونيز لخلع الملابس بنفسك ، فلن يستغرق الأمر الكثير من الوقت. للقيام بذلك ، اخفقي في الخلاط 2 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون، 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون والملح والفلفل والخردل حسب الرغبة. يمكن أن تطبخ أخرى الصلصات الطبيعية، فمثلا، صلصة طماطمصلصة البشاميل. أيضًا ، كوجبات خفيفة ، يمكنك تقديم العديد من السندويشات مع خبز الحبوب ، بيض محشيولفائف البيتا والتارتليت بحشوات مختلفة. قبل التقديم ، يجب تزيين جميع الأطباق ، يمكنك استخدام البيض والأحمر فلفل حلوجعل الديك

يجب عليك بالتأكيد تقديم المعجنات على الطاولة ، سيكون الديك سعيدًا جدًا بمثل هذه الأطعمة الشهية ، ولن يرفض الضيوف قطعة من الكعكة أو كعكات عطرة. يمكن صنع الخبز من أي نوع من الدقيق ومعه حشوات مختلفة. يمكن للضيوف أن يسعدوا بفطيرة باللحم أو حشو الملفوفيمكنك خبز الفطائر بالمربى أو مثلثات التتار باللحم والبطاطس. ويمكنك أيضًا تقديم كل ما تفضله على الطاولة فطائر أوسيتياباللحم أو الجبن. أو خبز كعكة (ميدوفيك ، نابليون ، بانشو ، براغ) أو البسكويت (الزنجبيل ، الغريبة ، نفخة). أيضًا ، كحلوى ، يمكن للضيوف تقديم مربى الليمون محلي الصنع ، وبالنسبة للبالغين ، يمكن تناول الهلام مع الكحول. كل هذا يمكن القيام به على شكل أشجار عيد الميلاد والنجوم والثلج.

كما المشروبات الكحوليةيمكنك تقديم النبيذ أو الفيرموث أو المشروبات القوية - الفودكا والكونياك والويسكي والروم. كمقبلات ، يمكن للضيوف تقديم الكوكتيلات الخفيفة ، والتي تعني في اللغة الإنجليزية "ذيل الديك". وبالطبع ، لا يجب كسر التقاليد ، لأن ما هو العام الجديد بدون كأس شمبانيا مليء بالفقاعات تحت ساعة الرنين. الديك ، على الرغم من كونه طائرًا غير مسرف ، يحب مجموعة متنوعة من العروض. لذلك ، يمكنك تدليل نفسك وضيوفك بالألعاب النارية الجميلة. وبعد عودة الجميع من الشارع ، من الضروري تقديم النبيذ الدافئ للضيوف. لإعداده تحتاج إلى اللون الأحمر نبيذ جافيُسخن على النار ، يُضاف السكر والقرفة والقرنفل ، ويُغلى المزيج ، ثم يُسكب في أكواب شفافة. لعشاق الاستجمام ، يمكنك إعداد العديد من الكوكتيلات - موخيتو ، بينو كولادا ، دايكيري ، مارغريتا وغيرها. يمكن تقديم اللبن المخفوق أو العصائر للأطفال.