الصفحة الرئيسية الفطور

بلح البحر المجمد في صلصة كريمة. وصفات لبلح البحر في صلصة كريمة بالثوم. بلح البحر بصلصة الثوم الكريمية - وصفة

يعد بلح البحر أحد أكثر أنواع المحار بأسعار معقولة. على الرغم من السعر المنخفض نسبيًا ، إلا أنهم ليسوا أدنى من نظرائهم الأكثر تكلفة من حيث الفائدة. لذلك ، إذا كنت ترغب في إرضاء الضيوف والأحباء بطبق المأكولات البحرية ، ولكن لا تنفق الكثير من المال ، فعليك الانتباه إلى بلح البحر. من بين هؤلاء ، يمكنك طهي الكثير مجموعة متنوعة من الأطباقو جدا وقت قصير. يعد بلح البحر من أكثر الأطعمة اللذيذة والمتناغمة صلصة الثوم الكريمية. يمكن العثور على هذا الطبق في القائمة. مطاعم باهظة الثمنومع ذلك ، فإن طهيها في المنزل ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو أن تجد وصفة مناسبةوتعلم نصيحة الطهاة ذوي الخبرة.

ميزات الطبخ

على الرغم من حقيقة أن بلح البحر بالنسبة للمستهلك المحلي لم يعد يعاني من نقص منذ فترة طويلة ، فليس كل ربات البيوت لديهن فكرة جيدة عن الشكل الذي يجب أن يبدو عليه. جودة المنتج، أي المحار أفضل لمن يفضله وكيف يجب طهيه بشكل عام. في الواقع ، لا يوجد شيء معقد في طهي بلح البحر ، ويمكنك اختيارهم دون صعوبة.

غالبًا ما تتساءل ربات البيوت عن أي بلح البحر أفضل: مقشر أم مقشر. لا توجد إجابة واحدة هنا. من ناحية أخرى ، يحتاج بلح البحر الموجود في أصدافه إلى إعداد أولي أكثر شمولاً ، حيث يجب غليه حتى تفتح القشرة وتنظيفها. ولكن ، من ناحية أخرى ، يمكنك بسهولة تحديد مدى نضج المحار الذي صادفته: لن يتم فتح جميع المحار غير الحي والمفسد في غضون 5-7 دقائق من الطهي. لذا في هذه الحالة ، يمكنك التأكد من أنك لن تعامل أي شخص فقد المحار.
إذا كنت تشتري بلح البحر في أصداف ، فتأكد من عدم تقسيمها. لا تأخذ قذائف مفتوحة. تعتبر الأصداف الصغيرة أيضًا خيارًا سيئًا: فهي تحتوي على القليل جدًا من اللحم. من الأفضل شراء أصداف كبيرة إلى حد ما مع بلح البحر ، وبنفس الحجم تقريبًا.
عند شراء بلح البحر المقشر والمجمد بالفعل ، انتبه إلى لونه. يشير وجود بقع ذات لون غير سارة إلى فساد المنتج.
يجب غسل بلح البحر ، سواء كان مقشرًا أو مقشرًا ، جيدًا قبل الطهي. لا يضر لإسقاطهم لفترة من الوقت. ماء باردثم اشطفيه. يتم تنظيف الأحواض بفرشاة ، حتى يتم كشطها بسكين غير حاد. إذا لم يتم شطف بلح البحر جيدًا بما فيه الكفاية ، فيمكنه الحصول على الرمل فيه ، مما يفسد كل متعة عشاء لذيذأو الغداء.
غالبًا ما يحتاج بلح البحر في القشرة إلى الغليان لمدة 5 دقائق قبل الطهي. يجب التخلص من جميع القذائف التي لم تفتح خلال هذا الوقت. في بعض الأحيان يتم طهيها دون غليان ، ولكن في هذه الحالة ، يتم إخراج القشرة غير المفتوحة من الطبق ولا تستخدم في الطعام.
يُطهى بلح البحر بسرعة كبيرة ، لذلك لا معنى لتجاوز وقت طهي المحار المذكور في الوصفة.

سيكون بلح البحر في صلصة الثوم الكريمية لذيذًا وساخنًا وباردًا. يمكن تقديمها مع المعكرونة والأرز والخضروات. تنسجم جيدًا مع النبيذ الأبيض.

شيل ميدي بصلصة كريمة الثوم

بلح البحر في الأجنحة - 0.5 كجم ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
كريم - 100 مل ؛
زبدة- 30 جم ؛
أسود فلفل مطحون- المذاق؛
بقدونس طازج - 50 جم.

طريقة طهو:

بعد تذويب بلح البحر في الثلاجة ، يُغمس في الماء البارد ويترك لمدة ساعة. إذا طفت أي من القذائف خلال هذا الوقت ، فيجب التخلص منها: فقد ماتت الرخويات الموجودة فيها بالفعل. لكن احتمال أن تكون القذائف غير المفتوحة في طبق جاهزلن يكون لديك الكثير من الارتفاعات.
نظف الأحواض بإسفنجة معدنية أو اكشطها بسكين ، ثم اشطفها مرة أخرى واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.
يقطع الثوم قطع صغيرة.
يقطع البقدونس.
سخني الزبدة في قدر ، ضعي قطع الثوم فيها واقليها على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
صب بلح البحر في قدر. اقليهم بالزيت مع الثوم لمدة 5 دقائق.
يضاف البقدونس والفلفل والملح إلى الكريمة. يُسكب فوق بلح البحر ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. هذه المرة كافية لفتح القذائف.

بلح البحر المطبوخ حسب هذه الوصفةيتم تقديمه كطبق رئيسي. يُنصح بوضعها في أطباق عميقة بما يكفي لتناسب الكثير من الصلصة الكريمية.

بلح البحر في أصداف في صلصة كريمة الثوم مع الجبن

بلح البحر في قذائف - 0.35 كجم ؛
جبنة صلبة - 100 جم ؛
بصل - 100 جم ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
نبيذ أبيض جاف - 100 مل ؛
كريم - 100 مل ؛
زبدة - 50 جم ؛
زيت الزيتون - 20 مل ؛
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اغسل بلح البحر جيدًا ، اكشط بسكين.
يُغلى الماء ويُغمس المحار فيه ويُطهى تحت الغطاء لمدة 5-6 دقائق.
قم بإزالة أي بلح البحر مفتوح بعناية ، ثم قم بإزالة الغطاء العلوي. ضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة أو في طبق خبز.
يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
مرر الثوم من خلال مكبس خاص.
نذوب الزبدة في مقلاة ونضع البصل فيها. اقليها لمدة 5 دقائق.
صب في النبيذ مع التحريك. ينضج البصل لمدة 5 دقائق.
يُسكب الكريم ويُضاف الثوم والفلفل والتوابل الأخرى. في نفس المرحلة ، يمكنك وضع الخضر وإضافة الملح.
قلّب وانتظر حتى تغلي الصلصة ، وبعد ذلك يمكنك إزالتها من على النار.
تُسكب الصلصة فوق بلح البحر في الشكل أو على صينية خبز. قم بتغطيتها بورق احباط.
سخني الفرن إلى 180 درجة وضعي فيه صفيحة خبز بها محار.
ابشر الجبن جيدًا. قم بإزالة ورق الألمنيوم من بلح البحر ورشه بالجبن. أعد الصينية للفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

يتم تقديم بلح البحر المحضر وفقًا لهذه الوصفة في أصداف. استخلاص اللحوم اللذيذة منها ليس بالأمر الصعب. سيكون من الممكن القيام بذلك باستخدام أغطية الصدفة ، والتي يجب تثبيتها بملقط خاص. إذا لم يكن لديك مثل هذه الملقط ، فيمكنك التعامل مع أدوات المائدة المعتادة.

بلح البحر بصلصة الثوم الكريمية مع الأعشاب الإيطالية

بلح البحر المقشر - 0.6 كجم ؛
كريم - 0.2 لتر ؛
بصل - 150 جم ؛
زبدة - 50 جم ؛
ريحان طازج - 20 جم ؛
أعشاب إيطالية مجففة - 10 جم ؛
فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
ملح للتذوق؛
زيت الزيتون - 50 مل.

طريقة طهو:

اشطف بلح البحر المذاب وضعه على منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.
حرر البصل من القشرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
سحق الثوم بضغطة خاصة.
نقطع الريحان بسكين.
نذوب الزبدة في مقلاة ونخلطها بزيت الزيتون. عندما يتم تسخينها جيدًا ، ضعي البصل فيها.
يقلى البصل على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
اخفض الحرارة واسكب الكريمة. يُحرَّك المزيج ويُترك ليغلي ويُغلى لبضع دقائق.
ارفعي الكريم عن النار واسكبيه. بهاراتوالفلفل الأسود المطحون والطازج والمجفف والملح. أضف الثوم. امزج كل شيء جيدًا.
ضع بلح البحر في وعاء واسكبه فوق الصلصة.
غطي القالب بورق القصدير وضعيه في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة.
بعد 10 دقائق ، أزل ورق الألمنيوم واستمر في خبز بلح البحر في صلصة زبدة الثوم لمدة 5 دقائق أخرى.

بلح البحر بصلصة الثوم الكريمية بالنكهة أعشاب إيطاليةيتناسب بشكل جيد مع المعكرونة. لا تنسى أن تنثر الصلصة المتبقية على الطبق.

بلح البحر بصلصة الثوم الكريمية مع جبنة الكريمة

بلح البحر مسلوق ومجمد مقشر - 0.3 كجم ؛
بصل - 75 جم ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
جبنة كريمية - 100 جم ؛
كريم - 150 مل ؛
ريحان طازج - 20 جم ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
أعشاب بروفنسال- 10 جم ؛
زيت الزيتون - 30 مل ؛
زبدة - 30 جم

طريقة طهو:

تحضير بلح البحر بإذابة التجميد والشطف والتجفيف.
بصل مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
نقطع الثوم ناعما جدا بسكين.
ابشر الجبن الكريمي على مبشرة خشنة.
يقطع الخضر بسكين.
اخلطي الزبدة وزيت الزيتون واقلي البصل حتى يتشكل لون ذهبي.
ضعي بلح البحر على البصل واقليه مع البصل لمدة 5 دقائق.
انقل المحار من المقلاة إلى طبق فرن.
يُسكب الكريما في المقلاة ويُغلى المزيج.
أضف الجبن والريحان والأعشاب البروفنسية والفلفل والملح إلى الكريمة. يقلب ويطهى مع التحريك لبضع دقائق حتى تصبح الصلصة ناعمة.
صب الصلصة فوق بلح البحر.
قم بتشغيل الفرن وانتظر حتى تصل درجة الحرارة فيه إلى 180 درجة.
ضع القالب في الفرن لمدة 10 دقائق.

صلصة الثوم الكريمية وفقًا لهذه الوصفة سميكة جدًا. عندما يخبز بلح البحر يصبح لونه بني ومغطى بالقشدة قشرة الجبن. مثل هذا الطبق سوف يزين أي طاولة ، حتى في أكثر المناسبات الرسمية.

بلح البحر في صلصة الثوم الكريمية لها طعم متناغم. إنها مناسبة لأي طبق جانبي تقريبًا ، لكنها غير مطلوبة. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم بلح البحر كطبق منفصل. لقد اتضح أنها مرضية تمامًا لأنها تحتوي على الكثير من البروتين. في الوقت نفسه ، يعتبر بلح البحر في صلصة الثوم الكريمية طبقًا خفيفًا وصحيًا إلى حد ما ، وهو جيد لتقديمه على العشاء. إذا كنت قد أعددت لهم طاولة احتفاليةلا تنسى وضع زجاجة من النبيذ الأبيض الجاف عليها.

يتم توزيعه على نطاق واسع في المحيطات ، ويتم تربية بلح البحر الذي اعتدنا على تناوله بشكل مصطنع.

لحم بلح البحر هو بروتين عالي الجودة. هذه الرخويات لها خصائص مفيدة مختلفة. تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، من بينها ما هو ضروري جسم الانسانالزنك واليود والمنغنيز وكذلك الأحماض الأمينية الأساسية. إن تناول هذا المنتج في الطعام يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان.

هناك طرق عديدة لطهي هذه البطلينوس. لكن بلح البحر لذيذ بشكل خاص في صلصة الكريمة.

قبل الحديث عن الوصفات ، يجب أن نتذكر أن بلح البحر منتج يتدهور بسرعة. لهذا انتباه خاصعليك الانتباه إلى نضارتها.

اذا هيا بنا نبدأ. تحتاج أولاً إلى إزالة اللحم من القشرة. للقيام بذلك ، اغلي المحار في الماء لمدة دقيقة. عندما يتم استخلاص اللب ، يمكنك طهيه وفقًا لذلك وصفات مختلفة. نحن نقدم عدة خيارات لتحضير هذا المنتج ، وسوف تختار بنفسك أنسب وصفة. بلح البحر في صلصة الكريمة سهلة التحضير ، ومذاق هذا الطبق رائع بكل بساطة.

بلح البحر بصلصة الكريمة

للطبخ سوف تحتاج:

500 جرام بلح البحر ، كوب قشطة ، مرق سمك ، زبدة ، فلفل أسود مطحون ، زعفران ، ملح ، بصل.

نظف البطلينوس واغسلهم. يجب تقطيع البصل وتقليبه بالزبدة. أضف الآن المرق ولحم بلح البحر. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الكريمة ويُمزج. بعد بضع دقائق ، يصبح الطبق جاهزًا. يمكنك تقديمه ، وتزيينه بالخضار في الأعلى.

بلح البحر بصلصة الكريمة مع قشرة الجبن

المكونات: بلح البحر - 0.5 كجم ، جبن طري ، زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة ، بصل ، كريمة - نصف كوب ، دقيق - نصف كوب.

اشطف المحار وخالي من القذائف كما هو موضح أعلاه. يقلى البصل زيت الزيتون. أضف الملح والفلفل وبلح البحر واتركه على النار لعدة دقائق. خففي الكريمة بالماء بنسبة 1: 1 وأضيفيها إلى المقلاة. أنت الآن بحاجة إلى صب القليل من الدقيق حتى تتكاثف الكتلة ، وتخلطها وتترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. الخطوة التالية والأخيرة هي رش بلح البحر بالجبن المبشور. ثم أرسل الطبق إلى الفرن وانتظر حتى تتكون قشرة. يجب تقديم الطبق ساخنًا.

بلح البحر بصلصة الثوم الكريمية

لتحضير بلح البحر اللذيذ والمالح في صلصة الثوم ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: المحار في القشرة - نصف كيلوغرام ، كريم - 250 جرام (20٪) ، زيت (نباتي) ، ثوم - 4 فصوص ، أعشاب ، فلفل وملح.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُقلى الثوم المفروم جيدًا مع إضافة الفلفل على نار عالية ، لمدة ثلاثين ثانية. الآن ضع بلح البحر في القشرة ، انتظر حتى تفتح ، صب ماء مغليويغلي. الآن يمكنك إضافة الكريم. نعطي الطبق ليخني وفي نهاية الطهي نضيف الخضار التي يجب تقطيعها جيدًا. بلح البحر في صلصة الثوم الكريمية جاهزة. يمكن تقديمها على أوراق الخس.

محار بصلصة الكريمة مع اسباجيتي

خيار الطهي هذا مناسب لـ عشاء دسم. المكونات: بلح البحر المجمد ، البصل ، الكريمة (الدهنية) - نصف كوب ، أعشاب ، زيت عباد الشمس ، ملح وفلفل ، إسباجيتي.

يتم إذابة بلح البحر وغليه وتحريره من القذائف. ثم يقلى البصل ، الذي يحتاج إلى تقطيعه إلى حلقات نصف رقيقة ، والثوم عليه زيت عباد الشمس. يُضاف لحم بلح البحر والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء لمدة خمس دقائق. الآن نسكب الكريمة ونخلط ونتركها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى. اسلقي السباغيتي في القليل من الماء المملح وضعيها في مقلاة. تحريك وتزيين بالكثير من المساحات الخضراء. يمكنك تطبيق. أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعيش في أوديسا ، مثلي ، أو ذهبت إلى هناك في إجازة ، فمن المحتمل أنك جربت هذا الطبق. اليوم أريد أن أتحدث عن بلح البحر الأسود. تعتبر هذه الرخويات ذات الأصداف السوداء المستطيلة طعامًا شهيًا في أوديسا. على Privoz ، يمكنك شراء بلح البحر الطازج وطهيه بسهولة. يمكن أيضًا جمع بلح البحر مباشرة من البحر حيث يتم ربطها بشكل أساسي بالأرصفة.
يتم تحضير بلح البحر بسرعة وبساطة. أقترح أن أفعل بلح البحر الأسودفي صلصة كريمة بالثوم والجبن. أوصي بتقديم هذه المحار مع لافاش طازجوالنبيذ الأبيض ، كطبق جانبي ، يتماشون جيدًا مع المعكرونة.

معلومات التذوق ثانياً: المأكولات البحرية / من الأسماك والمأكولات البحرية

مكونات

بلح البحر الأسود الطازج في قذائف 1 كجم ؛
الكراث 4 قطع ؛
ثوم 3 فصوص
زبدة 50 جم ؛
زيت نباتي 25 جم ؛
نبيذ شبه جاف(أبيض أو وردي) 70 مل ؛
كريمة ثقيله 50-100 مل ؛
أحمر الفلفل الحارالمذاق؛
البقدونس حسب الرغبة
صلصة الصوياأو ملح حسب الرغبة
عسل 1 ملعقة صغيرة.
جبنة بارميزان اختيارية.

كيفية طهي بلح البحر في صلصة كريمة الثوم والبارميزان

بادئ ذي بدء ، عليك تنظيف بلح البحر بسكين ، وإزالة الزوائد بالطحالب من سطح القشرة. ثم اشطف بلح البحر جيدًا بإسفنجة المطبخ. إذا فاتتك خطوة تنظيف بلح البحر ، فقم بفتحها صلصة جاهزةسوف يسقط الرمل.

علق الطحالب التي تخرج من القشرة بسكين وقم بإزالتها. بالنسبة لهذه العمليات ، يتم ربط بلح البحر بالأرصفة وحواجز الأمواج.

لإضافة نكهة إلى صلصة المستقبل ، أوصي باستخدام الكراث والثوم ، وتقطيعهم إلى مكعبات صغيرة.

على خليط من الزبدة و زيت نباتياقلي البصل والثوم لبضع دقائق.
لطهي بلح البحر في أصداف ، استخدم مقلاة عميقة أو قدر.

ثم أرسل بلح البحر المغسول والمقشر إلى المقلاة. يغطى بغطاء ويطهى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق.

تحت درجة الحرارة ، يبدأ بلح البحر على الفور في الفتح وإخراج العصير. يجب عدم طهي بلح البحر لفترة طويلة ، وإلا سيصبح اللحم قاسيًا. يجب التخلص من بلح البحر غير المفتوح ، فهو غير صالح للأكل.

يُسكب النبيذ شبه الجاف على بلح البحر ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لعدة دقائق.

ثم يضاف إلى أي بلح البحر الكريما السائلةويطهى الطبق لمدة 2-3 دقائق أخرى.

أضيفي البقدونس والفلفل الحار إذا رغبت في ذلك ، أضيفي صلصة الصويا أو الملح.

ضعي بلح البحر المحضر في صلصة الثوم الكريمية تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، ثم رتبيها على أطباق عميقة ، واسكبي الصلصة من المقلاة. قبل التقديم مباشرة ، يمكنك رش الطبق بجبن البارميزان المبشور.

شبكة دعابة

صلصة بلح البحر الكريمية لذيذة جدًا ، أوصي بنقعها بخبز البيتا الطازج.

يتم تقديم بلح البحر في القشرة مباشرة ، ومن السهل أكلها - افتح القشرة واستخدم الحركات الدورانية للشوكة لإزالة البطلينوس الجاهز من القشرة ، يمكنك مساعدة نفسك بسكين. تقدم المطاعم شوكة المحار ، إذا كان لديك واحدة في المنزل ، فقم بإعداد الطاولة بها.

بلح البحر نفسها هي طعام شهي ، لكن لا يزال من الأفضل طهيها بشكل صحيح ولذيذ. إضافة مثالية للمحار هي صلصة الثوم الكريمية. إنه مكمل تمامًا للمأكولات البحرية ، ويؤكد مذاقها ، ويعطي رائحة رائعة ، ولكن في نفس الوقت يتم تحضيره ببساطة وبسرعة.

بلح البحر في صلصة الثوم الكريمية - المبادئ العامة للطبخ

الميزة الأساسية بلح البحر عالي الجودة- ابواب مغلقة. إذا فتحت فجأة قليلاً ، فإن الرخويات لا قيمة لها. يحدث أن يتم فتح بلح البحر الحي أيضًا ، وفي هذه الحالة يمكنك فقط الطرق على الحوض ، يجب أن تغلق الأبواب. طريقة أخرى للتحقق من ذلك هي غمسه في الماء البارد. من المؤكد أن المحار عالي الجودة سيغرق. إذا بقي جزء ما على السطح ، فلن يكون هذا هو النضارة الأولى.

التحضير الأوليبلح البحر - هذا غسل شامل ، ثم السلق أو التبخير. يجب تنفيذ هذه الإجراءات لإزالة الجراثيم من السطح ، وكذلك فتح القشرة. بعد ذلك ، يجب إزالة بلح البحر ، ولكن في بعض الأحيان يتم طهي الطبق جنبًا إلى جنب مع الأجنحة ، كل هذا يتوقف على الوصفة. في المتوسط ، يستغرق بلح البحر من 7 إلى 10 دقائق لينضج ، اعتمادًا على حجمه. بالنسبة للصلصة ، تناول كريمة طبيعية ذات محتوى متوسط أو مرتفع من الدهون من 15 إلى 30٪.

ماذا يضاف:

المأكولات البحرية والمحار الأخرى.

لا تنس الثوم ، فهو مثالي للصلصة والمحار. عادة ما يتم استخدام شرائح طازجة. إذا كانت الوصفة لا تدل على الوزن ، إلا الأشياء ، فهذا يعني متوسط الحجم. على الرغم من أن الثوم بالتأكيد لا يفسد هذا الطبق.

بلح البحر بصلصة الثوم الكريمية

في هذا الطبق ، يتم استخدام المحار المقشر الطازج أو المجمد. هذا هو السبب في أن طهي بلح البحر في صلصة الثوم الكريمية لا يستغرق الكثير من الوقت.

مكونات

300 غرام بلح البحر

5 فصوص من الثوم

30 جم سل. زيوت؛

350 غ كريم

شبت ، ملح وفلفل.

طبخ

1. انقلي الزبدة إلى مقلاة وضعيها على الموقد لتذوب.

2. أضف بلح البحر المقشر الطازج أو المجمد. يُطهى على الموقد لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار.

3. صب الكريما ، غطي المقلاة. نقوم بطهي الطبق لمدة ثلاث دقائق أخرى ، ولا تنس أن تملح المحار في النهاية.

4. قشر ، اقطع الثوم ، اخلطه مع الشبت المفروم ، رشه على الطبق وأطفئ الموقد على الفور.

5. أعد تغطية المقلاة ، اترك بلح البحر ينقع لمدة خمس دقائق ، ثم انقله إلى الأطباق ، ثم أرسله على الفور إلى المائدة واستمتع بالطعم.

بلح البحر بصلصة الثوم الكريمية مع البصل

واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا لبلح البحر في صلصة الثوم الكريمية. البصل المستخدم هو البصل الأبيض. هنا مرة أخرى ، يتم استخدام المحار.

مكونات

300 غرام بلح البحر

100 غرام من البصل

20 غرام من الثوم

1 ملعقة صغيرة طحين؛

220 غ كريم

10 غرام زبدة

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

توابل وأعشاب.

طبخ

1. إذا تم تجميد بلح البحر ، قم بإذابه مسبقًا ، قم بإزالة السائل المتراكم.

2. يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة. نضع الزبدة في مقلاة ونرمي البصل ونطهوها حتى تنضج على نار خفيفة. بمجرد أن تصبح القطع شفافة ، تحتاج إلى إضافة النار ، صب الزيت النباتي.

3. أضف بلح البحر المغسول المذاب إلى مقلاة البصل. نستمر في طهي الطبق على نار عالية لمدة دقيقتين أخريين.

4. يضاف الدقيق ، فقط يرش قليلاً على الوجه ، يحرك.

5. حان الوقت لسكب الكريم ، وهو ما نقوم به. يُملح الطبق بالفلفل ويتبل بالثوم المفروم. يقلب ، يسخن لمدة دقيقة أخرى ثم يطفئ.

6. نعطي المحار قليلا نقع في الصلصة ، حرفيا تجعد خمسة ، نقل بسرعة إلى طبق ، مع رش الأعشاب.

بلح البحر بصلصة الثوم الكريمية بالفرن مع الجبن

وصفة بلح البحر الرائع في صلصة الجبن. هنا يتم استخدام المحار مع الأصداف ، فمن الأفضل أن تأخذ الأنواع الكبيرةمثل العمالقة الملكية. الجبن المستخدم صلب ، وسوف يذوب جيدًا.

مكونات

25 بلح البحر

2 فص ثوم

70 غرام من الجبن

ملح ، زيت ، فلفل.

190 غ كريم

3 أغصان شبت

1 ملعقة صغيرة طحين.

طبخ

1. اغسل المحار جيدًا بفرشاة حتى يصبح نظيفًا وناعمًا.

2. ضع بلح البحر على صينية غلاية مزدوجة أو اغمسها في الماء المغلي. قم بالطهي حتى يتم فتحها بالكامل.

3. قم بإزالة المحار بعناية ، واتركه لبضع دقائق حتى يبرد قليلاً. في غضون ذلك ، تحضير صلصة الثوم بسرعة.

4. نذوب القليل من أي زبدة أو زبدة أو خضروات ، ثم نضيف الدقيق إليها ونقليها لبضع ثوان ، ثم نسكب الكريمة ونغلي حتى يتماسك. ارفعي الصلصة عن النار.

5. يقطع الثوم ويقطع الشبت ويوضع في الصلصة المجهزة والفلفل والملح ويقلب.

6. سخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة.

7. قم بإزالة غطاء القشرة الواحدة بحذر حتى تبقى الطبقة السفلية التي تحتوي على الحشوة. يوزع في طبقة واحدة على صينية الخبز.

8. ضعي القليل من المطبوخ في كل بلح البحر صلصة الثوم، توزيع كل شيء بالتساوي.

9. ابشر الجبن ، وانشر رشة في كل بطلينوس.

10. إرسال المحار إلى الفرن لبضع دقائق لإذابة الجبن.

محار مسلوق في صلصة كريمة بالثوم مع الجبن

يمكن استخدام حتى أصغر بلح البحر لهذه الوصفة. لا تحتاج لتنظيفها ، الطبق مُعد مع الأجنحة.

مكونات

300 مل كريم

800 غرام بلح البحر

4 حبات الفلفل.

50 غ جبنة قاسية;

120 جرام طرية جبنة الكريمة;

3 فصوص من الثوم

20 غرام زيت

1 ملعقة صغيرة طحين؛

الخضر والتوابل.

طبخ

1. اشطف بلح البحر. يُغلى بعض الماء في قدر ، ويُضاف الملح ، ويُضاف ورق الغار وبضع حبات الفلفل ، ويُترك المحار ويُغلى لمدة ثماني دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا. أخرجيها بملعقة مشقوقة في وعاء عميق ، غطيها بشيء دافئ حتى لا تبرد.

2. نذوب الزبدة ونضع الطحين ونقليها قليلاً ونضيف الكريمة.

3. بعد ذلك ، ضعي الجبن الطري. نحرك.

4. نفرك الجبن الصلب ، دون انتظار الصلصة حتى تغلي ، نضعها في الكتلة الكلية.

5. قشر الثوم ، اقطع ، ثم نام بعد ذلك.

6. لا تنس الملح والفلفل وضع التوابل الأخرى لبلح البحر حسب ذوقك ، حرك. اطبخي حتى يذوب كل الجبن.

7. افتح وعاء بلح البحر. إذا لزم الأمر ، قم بتقسيمها إلى عدة أجزاء.

8. صب محار مغلي معطر في الأعلى صلصة الجبنةبالثوم ، يرش بالأعشاب الطازجة ، يقدم.

بلح البحر بصلصة الثوم الكريمية مع الطماطم المشوية بالفرن

وصفة أخرى لبلح البحر في الفرن صوص معطر. مرة أخرى ، يتم طهي الطبق في الفرن ، ولكن مع طماطم كرزية صغيرة.

مكونات

300 غرام من المحار المقشر

كوب كريم

15 طماطم كرزية

100 غرام من الجبن

ثلاث فصوص من الثوم

بهارات ، ملح ، ريحان.

طبخ

1. دهن صينية الخبز بالزبدة ، واتخذ شكلاً صغيرًا بحيث تغطي الكريمة البطلينوس بالكامل تقريبًا.

2. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين.

3. نغسل بلح البحر ونخلط مع الطماطم ونضعها في شكل معدة مسبقًا.

4. نضعها كلها في الفرن ، تسخن إلى 230 درجة ، لمدة خمس دقائق ، ليبدأ الطبق في الخبز قليلاً.

5. ننظف فصوص الثوم ونطحنها بأي طريقة مناسبة ونمزجها مع الكريمة المحضرة ونضيف الملح والريحان ونضع الفلفل حسب الرغبة ونقلب جيدا حتى يذوب.

6. افركي الجبن. يضاف حوالي الثلث على الفور إلى الصلصة الكريمية ، ويقلب جيدًا.

7. نخرج الشكل من الفرن ونسكب الكريمة والثوم فوق الطبق ونحاول توزيعه بالتساوي حيث توجد بهارات في الحشوة.

8. اصنع طبقة من الجبن المبشور.

9. ضع الطبق في الفرن مرة أخرى ، واطهيه لمدة عشر دقائق أخرى. ثم نخرج ونرسل بلح البحر على الفور إلى الطاولة.

بلح البحر بصلصة الثوم الكريمية مع جبنة جورجونزولا والمعكرونة

اخر وصفة شهيرةبلح البحر ، الذي يستخدم فقط جبن جورجونزولا الأزرق. يتميز بقوامه الناعم للغاية ، وهو عروق زرقاء أو خضراء تترك وراءها مذاقًا أصليًا. في عينيًاهذا الجبن لا يحظى بشعبية كبيرة ، لكنه عنصر متكرر في أطباق الذواقة.

مكونات

300 غرام كريم

600 غرام من بلح البحر المقشر.

3 فصوص من الثوم

120 غرام من gorgonzola ؛

250 غرام معكرونة جافة

الملح الخضر.

ملعقة من الدقيق والقليل من الزيت ؛

الفلفل اختياري.

طبخ

1. اقلي ملعقة كبيرة من الدقيق في الزبدة.

2. صب الكريم بلطف في مجرى رقيق. منذ الوصفة تستخدم الجبن الدهنيثم 10٪ تكفيهم.

3. بعد ذلك ، ابدئي الجورجونزولا ، وحركي ، واتركي الصلصة حتى الغليان تقريبًا ، ثم ارفعيها عن النار ، والملح والفلفل.

4. أضيفي الثوم المفروم إلى الكريمة ، وضعي أي خضار ، لكن قليلاً. يمكنك صب القليل من الريحان الجاف ، سيكون هذا كافيًا.

5. صب بلح البحر المغسول في قالب ، ووزعه بيدك حتى تصبح الطبقة مستوية.

6. صب الصلصة في الأعلى ، ثم أرسلها إلى الفرن لمدة 12 دقيقة. لا نقوم بدرجات حرارة أقل من 200 درجة.

7. اسلقي المعكرونة. لكن هذا الطبق يتناسب أيضًا مع الأرز.

8. ضعي المعكرونة في أطباق ، صب بلح البحر بالصلصة ، أرسل الطبق على الفور إلى الطاولة.

يُنصح بشراء بلح البحر من نفس الحجم حتى لا توجد مشاكل في الطهي.

إذا كنت تخشى دخول الرمل إلى الطبق ، اسكب المحار الحي لمدة 4-6 ساعات ماء بارد.

يُنصح بإذابة بلح البحر المجمد في كيس بالثلاجة للحفاظ على رائحته ورائحته ميزات مفيدة.

إذا كنت قادرًا على الشراء بلح البحر الطازج، فمن المستحسن طهيها على الفور ، منذ ذلك الحين منتج قابل للتلف.

إذا كانت هناك رقائق وشقوق على الأصداف ، فهناك خطر الحصول على منتج فاسد.

يجب عدم طهي الكثير من بلح البحر لاستخدامه في المستقبل ، فالطبق لذيذ وصحي وآمن فقط عندما يكون طازجًا.

تحظى بلح البحر بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم بسبب ارتفاعها استساغةومحتوى رائع مواد مفيدة. اللحوم الغذائية لهذه المأكولات البحرية مليئة بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والأحماض الأمينية الأساسية. بالإضافة إلى ذلك ، لذيذ وجبات صحيةمنها ، على سبيل المثال ، بلح البحر في صلصة الثوم الكريمية مع الجبن سهل التحضير أيضًا.

تحضير المحار

قبل أن تبدأ في طهي الطبق ، تحتاج إلى تحضير المأكولات البحرية. بغض النظر عن الشكل الذي سيتم تحضير الرخويات به ، يجب غسلها جيدًا. من الضروري تنظيف قشور الرمل والطحالب والنمو قبل الطهي. من الأفضل استخدام فرشاة خشنة. بعد ذلك ، يوضع بلح البحر في ماء مغلي ومملح ، ويغطى بغطاء ويغلى لمدة 5 دقائق ، مع رجّه من حين لآخر. يجب أن تفتح القذائف. إذا لم يحدث هذا مع أي رخويات ، فمن الأفضل التخلص منها.

بعد الطهي ، تتم إزالة اللحم بسهولة من القشرة. إذا كنت تستخدم بلح البحر المسلوق والمجمد ، فلن تحتاج إلى تقشيره وطهيه مسبقًا.

طبخ بلح البحر

هناك العديد من الوصفات لطهي بلح البحر ، حيث يمكن سلقها ، خبزها ، تتبيلها. هذا المحار يسير بشكل جيد مع أي طعام. وربما الأكثر بلح البحر اللذيذيتم الحصول عليها مع مجموعة متنوعة من الصلصات. هؤلاء طعام ممتازتفتيح أي قائمة.

لحم بلح البحر الطري المنقوع بالقشدة أو القشدة الحامضة له طعم رائع. تتضمن هذه الوصفة البسيطة تحميص المحار في الفرن مع الأصداف.

مكونات:

بلح البحر (لا تقم بإزالته من الأصداف) - 300 جم ؛
الجبن (أي درجة صعبة) - 100 جرام.
للصلصة:
بصل - 1 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
نبيذ (أبيض جاف) - 100 مل ؛
زيت (يفضل زيتون) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
زبدة؛
شبت أو بقدونس
الملح والفلفل - حسب تقديرك.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى عمل صلصة الثوم الكريمية. الوصفة بسيطة جدا.

سخني الزبدة في مقلاة واخلطيها بزيت الزيتون.
يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى تكتسب الخضروات لونًا ذهبيًا فاتحًا.
يُسكب النبيذ في المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتبخر.
أضيفي الكريمة واتركيها حتى الغليان مع التحريك باستمرار.
في النهاية ، يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والأعشاب والثوم. يقلب ويغطى ويرفع عن النار.

صلصة الثوم الكريمية المعطرة جاهزة!

لنبدأ في إعداد الطبق الرئيسي.

اشطف قشور البطلينوس واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.
ضعي القشرة على ورقة خبز ، واسكبي كل صلصة جاهزة. اخبزيها لمدة 10 دقائق في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، مغطاة بورق القصدير. ثم يرش الجبن المبشور ويوضع في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق - هذه المرة بدون رقائق معدنية ، بحيث تتكون قشرة جبنة مقرمشة.

ضعي الوجبة الخفيفة النهائية على طبق مسطح كبير. يمكنك أيضًا تزيينها بأوراق الخس. بلح البحر في صلصة الثوم الكريمية مع الجبن يمتزج جيدًا مع النبيذ الأبيض.

يمكن تبسيط الوصفة باستخدام المحار المجمد بدون أصداف.

اقرأ أيضا:

يمكن استبدال الكريمة بالقشدة الحامضة ، ويمكن أن يقلى بلح البحر نفسه في مقلاة.

مكونات:

بلح البحر - 300-400 جم (مجمد) ؛
بصل - 1 قطعة ؛
كريما حامضة - 150 جم ؛
زيت نباتي ، ملح ، فلفل.

طبخ:

من الأفضل تقديم بلح البحر المحضر بهذه الطريقة مع السباغيتي.

يتم الحصول على ما لا يقل عن بلح البحر اللذيذ مع الطماطم.

مكونات:

بلح البحر - 300 جم ؛
ثوم - 1 فص ؛
زيت (يفضل زيت الزيتون) - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
نبيذ (أبيض جاف) - 100 مل ؛
طماطم - 3 قطع ؛
الزعتر وإكليل الجبل - 1 غصن لكل منهما ؛
الملح والفلفل المطحون - حسب تقديرك.

طبخ:

نقطع الطماطم ونقطعها بالخلاط.
تحول معجون الطماطمفي قدر صغير واتركيه يغلي.
تُطحن المعكرونة المطبوخة من خلال غربال ويُضاف الملح والبهارات.
في مقلاة ، سخني الزيت بأغصان الأعشاب ، أضيفي الثوم المفروم إلى شرائح.
صب النبيذ في المقلاة. يتباطأ قليلا.
يُسكب بلح البحر ويُقلى لعدة دقائق حتى يتبخر الكحول تمامًا.
تصب في المقلاة صلصة طماطم، ينضج لمدة 5 دقائق.

تخدم بشكل منفصل مقبلات ساخنةأو السباغيتي.

ملاحظة: اختيار بلح البحر

لجعل الطبق لذيذًا حقًا ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار المحار المناسب. في المتاجر ، يمكنك الآن العثور على بلح البحر في مجموعة متنوعة من الأشكال: حية ، مجمدة ومجمدة مسلوقة ، مقشرة وفي أصداف. يجب أن يتم الاختيار اعتمادًا على كيفية طهيها بالضبط. من الأفضل تناول بلح البحر الحي ، ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن المنتج قابل للتلف. يجب الانتباه إلى سلامة الحوض ورائحته. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي أن يكون البطلينوس ثقيلًا جدًا. إذا كنت لا ترغب في تنظيف بلح البحر ، فتناول المحار المجمد المسلوق.