الفطائر على الكفير مع الحليب قليلة الدسم. الفطائر المورقة على الكفير. وصفات لعمل فطائر لذيذة بالكفير والحليب والخميرة. الفطائر مع اللبن الرائب
الفطائر ، إلى جانب الفطائر ، هي واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة والمطلوبة. ما يمكن أن يكون أفضل من الكعك المقلية المورقة والرائحة واللذيذة على الإفطار. رائحتهم لا تضاهى. عندما تطبخها في الصباح في المطبخ ، فإنها تنتشر في جميع أنحاء المنزل ، وتوقظ الجميع بلا استثناء. والجميع ، فقط من خلال فتح أعينهم ، يدركون أن الإفطار اليوم سيكون ناجحًا! يسارع إلى الاستيقاظ في أسرع وقت ممكن ، ويغسل نفسه ، وبكلماته "ماذا ، يمكنك أن تأكل بالفعل" ، يبدأ في التهام هذه الحلوى الصغيرة المتساقطة على الخدين.
منذ وقت ليس ببعيد انتهيت من سلسلة من المقالات ، والآن ، ومن المثير للاهتمام ، رأيت اختلافين ملموسين بينها وبين طبق اليوم. إذا أراد الجميع رؤية فطائر رقيقة بها ثقوب على مائدتهم ، بغض النظر عن مدى طهيها ، أو إذا كان الجميع يريد خبز الفطائر المورقة والممتلئة ، مع وجود مركز ناعم ومثقوب بالداخل.
يريدون ما يريدون ، لكن لا ينجح الجميع. يبدو أنك وضعت العجين المطبوخ أولاً في المقلاة ويرتفع المنتج فيصبح رقيقًا كما ينبغي. أنت تفرح بهذا ، كما تعتقد - "حسنًا ، أخيرًا ، كل شيء سار على ما يرام!" لذا لا ، لقد اعتدت أن تقلبهم إلى الجانب الآخر ، أو عندما تخرجهم من المقلاة ، وترى ، فطائرنا قد سقطت ، وأصبحت رقيقة ، وأسمك قليلاً من الفطائر. هل قابلت مثل هذا الموقف؟
ربما التقى الجميع في وقت ما. حتى يحصلوا على تلك الوصفة العزيزة ، والتي بفضلها أصبح الهدف قابلاً للتحقيق والنتيجة متوقعة.
أنا لا أسمي هذه الوصفة بأنها الأفضل من أجل لا شيء ، لأنه وفقًا لها يتضح دائمًا أنها الأكثر روعة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي بسيطة لا مثيل لها ، ولا يستغرق الخبز الكثير من وقت الفراغ. والأهم من ذلك ، أن النتيجة دائمًا ما تكون متوقعة تمامًا.
سنحتاج (10-12 قطعة):
- الكفير 1٪ - 250 مل (1 كوب)
- دقيق - 230 غرام (حوالي 1.5 كوب)
- بيضة - 1 قطعة (كبيرة)
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (مكومة)
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
طبخ:
1. للبدء ، نخل الدقيق. خلال هذا الإجراء ، سيتم تشبعه بالأكسجين وسيصبح العجين خصبًا وجيد التهوية. كما ترون من الوصفة ، نحتاج إلى حوالي 1.5 كوب من الطحين. في كوب 160 جرام أي 1.5 كوب 240 جرام. ونحتاج إلى 230 غرام. لذلك ، ضع في اعتبارك هذه الحقيقة.
2. صب الكفير في وعاء منفصل. الأفضل للخبز الكفير قليل الدسم، أو خالي تماما من الدهون ، أو 1٪. لأن الفطائر سوف تقلى بما فيه الكفاية بأعداد كبيرةزيت ، ثم سيكون هناك ما يكفي من الدهون فيها. لذلك ، ليست هناك حاجة لتناول الكفير الدهني.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكفير الدهني ، لمجرد وجود الدهون ، هو "أثقل" إلى حد ما من قليل الدسم ، وسيكون من الصعب على العجين الخروج منه.
3. صب ملعقة صغيرة من الصودا في الكفير. يجب أن يتطابق مقدارها تمامًا مع الوصفة ، ولا تحتاج إلى إضافة المزيد ولا أقل.
هناك طريقة سهلة لقياس محتويات الملعقة الكبيرة والصغيرة بالتساوي. أولاً ، نجمع أي مادة سائبة مع شريحة بداخلها ، ثم نزيل الفائض بظهر السكين بعناية. كل شيء ، حصلنا بالضبط على ملعقة مما نحتاجه.
4. امزج الصودا مع الكفير واتركها لمدة 2-3 دقائق حتى تتفاعل الصودا مع الكفير الحامض. علاوة على ذلك ، من الكفير الحامضكلما كان رد الفعل أفضل. لذلك ، أفضل استخدامه مع الفطائر منذ 3-4 أيام.
5. عندما تظهر الفقاعات على السطح ، أضيفي السكر والملح ، ثم اخفقي البيضة واخلطيها.
6. يقسم الدقيق إلى حوالي 3-4 أجزاء. سنسكبها جزئياً بجزء. للراحة ، نستخدم ملعقة كبيرة. صب ملعقتين كبيرتين ممتلئتين. يجب خلط العجين. علاوة على ذلك ، ليس من الضروري أن تعجنها حتى تصبح ناعمة. لا بأس إذا بقيت كتل.
7. أضف ملعقتين كاملتين من الدقيق واخلطهم مرة أخرى. أيضا ليس موحد.
8. مازال لدينا بعض الدقيق المتبقي ، حوالي ثلاث ملاعق طعام كاملة. صب أول ملعقتين ، انظر إلى نوع العجين الذي حصلنا عليه من حيث الاتساق. على الأرجح مائي قليلا. أضف ملعقة أخرى ممتلئة وحركها.
بشكل عام ، من الأفضل دائمًا صب الدقيق على العين. إذا كنت تعرف القوام المطلوب للعجين ، فإن القيام بذلك أسهل بكثير من القياس بالنظارات أو الملاعق.
ويجب أن تكون العجينة سميكة جدًا. كريمة حامضة سميكة، والتي ، إذا قمت بكتابة الملعقة ثم خفضتها لأسفل ، فلن ينسكب منها. وسيكون من الضروري المساعدة بملعقة أخرى لإخراجها من هناك.
العديد من الفطائر لا تتحول إلى خصبة فقط لسبب ما يكفي من العجن خليط. وهم ليس لديهم القوة للنهوض! أو حتى لو نهضوا في البداية ، لكنهم بعد ذلك يسقطون على أي حال ويصبحون مثل الفطائر الصغيرة السميكة قليلاً ، حتى لو كانت لذيذة.
9. لذا فإن عجينةنا جاهزة ، حتى لو كانت متكتلة قليلاً. لكن لا بأس ، يجب السماح له بالوقوف لمدة 10 - 15 دقيقة. عادة ما تكون 10 دقائق كافية لتشتت الكتل. الآن تحتاج إلى خلط العجين مرة أخرى. ويمكنك الخبز.
10. صب الزيت في المقلاة. كل شخص يستخدمه بشكل مختلف. يصبها شخص ما بحيث يتم "الاستحمام" بالفطائر الموجودة فيها. في هذه الحالة ، يتضح أنهم رديون جدًا من جميع الجوانب ، جميلون ، لكن في رأيي ، يتضح أنهم أيضًا دهنيون إلى حد ما.
لذلك ، أسكب كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة بطبقة من حوالي 1 سم ، ولكن هذه هي الطريقة التي أطبخ بها ، يمكنك سكب المزيد من الزيت.
يحتاج الزيت إلى التسخين. وزعي العجينة عليها مقلاة ساخنةوالزيت الساخن.
11. مسلحًا بملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، ضعي حوالي ملعقة كبيرة في المقلاة. نظرًا لأن العجين سميك ، فلن ينزلق من الملعقة بحد ذاته ، ويحتاج إلى المساعدة بملعقة صغيرة.
من الأفضل عدم صنع منتجات كبيرة. سيكون الخبز أكثر صعوبة بالنسبة لهم ، وسيكون من الصعب رفع العجين. لذلك ، لا تجعل الفراغات كبيرة جدًا.
12. يجب أن تقلى على نار متوسطة حتى لا تحمر كثيرا في القاع ويكون لديها وقت للقلي من الداخل.
إذا كانت النار كبيرة ، فيمكن خداع المرء بسهولة. عندما نرى أنها تحمر في الأسفل ، سنقلبها ونقليها على الجانب الآخر. وداخل هذه الحالة سيبقون خامًا. من المحتمل أن تكون قد صادفت هذا. بالإضافة إلى ذلك ، لن يرتفع العجين بالداخل ولن تكون الفطائر غنية.
13. يتم تحديد جاهزية الجانب السفلي من خلال حقيقة أن العجين الموجود في الأعلى سيصبح غير لامع وسيبدأ ظهور ثقوب صغيرة عليه. هذا يعني أن العجين من الداخل مخبوز تمامًا ويمكن قلب المنتجات.
14. بعد قلبها ، يجب إغلاق المقلاة بغطاء. حتى لا تحترق الفطائر من الأسفل وتخبز من الداخل. تقلى حتى تنضج. تأكد من أن القاع لا يحترق.
15. ضع المنتجات النهائية على مناديل ورقية مطوية إلى ثلاثة بحيث يتم امتصاص كل الدهون المتبقية عليها في الورق. هذا ضروري بشكل خاص إذا تم قليه بكمية كبيرة من الزيت.
وهكذا ، اقلي جميع المنتجات حتى ينفد العجين.
قبل كل دفعة جديدة ، أضف الزيت إلى المقلاة وأعد تسخينها. نظرًا لأن المقلاة دافئة بدرجة كافية بالفعل ، فإن الزيت يسخن خلال 15 إلى 20 ثانية.
16. قدمي المنتجات النهائية مع القشدة الحامضة أو العسل أو المربى المفضل لديك. أكل بسرور!
لقد تحولوا إلى رقيق وعطر وليس دهنيًا على الإطلاق. إذا قمت بتقسيمها إلى نصفين ، يمكنك أن ترى أنها مخبوزة تمامًا من الداخل. العجين هناك "منخر" مع العديد من الثقوب والجيوب الأنفية مليئة بالهواء. هم الذين لا يسمحون للاختبار أن يسقط. الطعم مذهل!
كما ترى ، اتضح أن الوصفة رائعة. في الواقع ، من المحتمل أن يتم الطهي وفقًا لذلك بشكل أسرع. أود أن أتناول جميع الفروق الدقيقة بمزيد من التفصيل حتى يعمل كل شيء من أجلك.
ستكون الوصفات التالية أقصر بكثير. ولكن لكي يعمل كل شيء كما ينبغي ، يجب أيضًا مراعاة جميع الفروق الدقيقة الموضحة هنا! سنناقشها أيضًا بمزيد من التفصيل في نهاية المقال.
يمكن اعتبار هذه الوصفة كلاسيكية. في الأساس ، يطبخ الجميع لذلك. لا ينجح الجميع ، لأنهم لا يعرفون كل التفاصيل الدقيقة. بعد كل شيء ، لا يكون تكوين المكونات دائمًا هو العنصر الأساسي في الوصفة. لذلك ، في بعض الأحيان تقرأ الوصفات ، ولكن لم يتم وصف الفروق الدقيقة. ويبدو أن كل شيء على ما يرام. نعم ، لكن لا ينجح الجميع!
لكنك ، أنا متأكد من أن كل شيء سيظهر على أعلى مستوى. بعد كل شيء ، تم اختبار الوصفة بالفعل عدة مرات ، ولم تفشل أبدًا. وفي كل مرة يرضي مذاقه ومظهره.
وهذه هي الوصفة التالية.
غني بالكفير والخميرة
حقيقة لا جدال فيها هي أن منتجات الدقيق الأكثر روعة مطبوخة بالخميرة. بالطبع ، يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً من تحضير نظائرها الخالية من الخميرة ، ولكن هذه المرة ضرورية لبث العجين. كقاعدة عامة ، تستغرق هذه العملية حوالي 45-60 دقيقة. لذلك ، إذا كان لديك هذا الوقت ، فعند الطهي وفقًا لهذه الوصفة ، ستسعدك النتيجة بالتأكيد. سوف تتحول المنتجات إلى منتجات غنية ورمادية وجميلة ولذيذة للغاية.
سنحتاج:
- الكفير قليل الدسم - 0.5 لتر
- دقيق - 480 غرام
- خميرة سريعة الجفاف - 1.5 ملعقة صغيرة
- أو طازج - 15 جم
- بيض - 2 قطعة
- ماء - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- سكر - 1 ، 5 - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
طبخ:
1. لنعد عجينة خفيفة. للقيام بذلك ، اخلطي الخميرة الجافة الفورية وملعقة كبيرة من السكر. أضف 4 ملاعق كبيرة ماء دافئوبعض الدقيق. يجب أن تخرج العجينة مثل الكريمة الثقيلة. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى تعود العجينة إلى الحياة. إذا كانت الخميرة طازجة ، فستتكون الفقاعات خلال هذا الوقت. لا داعي لانتظار زيادة حجم العجين ، إذا ظهرت فقاعات ، فسوف يرتفع العجين بالتأكيد.
إذا كنت تستخدم الخميرة الطازجة ، فيجب أيضًا تخفيفها ماء دافئيضاف السكر والدقيق ويوضع في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة. خميرة طازجةيستغرق العجين وقتًا لينقع ويخرج قليلاً.
2. الكفير لعجن العجين ، نحتاج إلى تدفئة طفيفة لمساعدة العجين على الارتفاع بشكل أسرع. لذلك يجب تسخينها. يمكنك تسخينه قليلاً على الموقد ، يمكنك ذلك في الميكروويف. لكن في مثل هذه الحالات أرتديها للتو حمام الماء. من المهم ألا ينثني الكفير ، ولا يمكنك تتبعه على النار.
3. إضافة الكفير الدافئفي العجينة ، أضيفي ما تبقى من السكر والملح وقلبي البيض وأضيفي الدقيق المنخول تدريجياً في أجزاء صغيرة. يجب نخله بالضرورة حتى يتشبع بالأكسجين.
ليس عليك التخلص من الدقيق كله مرة واحدة. يضاف تدريجيا ويقلب. راقب قوام العجينة ، في شكلها النهائي يجب أن تصبح مثل الكريمة الحامضة السميكة ، لزجة ومتجانسة. إذا التقطتها بملعقة ، فلن تسقط عنها.
4. غطي العجينة بمنديل وضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 45-60 دقيقة ، وخلال هذه الفترة يجب أن يزيد حجمها بنحو مرتين. إذا كانت الغرفة دافئة تمامًا وكانت الخميرة طازجة ، فيمكن أن تزداد في الحجم وأسرع. لذلك ، عليك أن تراقبه حتى لا يهرب.
5. بعد أن ينتفخ العجين ، لم يعد من الضروري خلطه. قم بإعداد المقلاة على الفور ، والتي يجب تسخينها جيدًا مع الزيت المصبوب.
لا تحتاج إلى سكب الكثير من الزيت ، يكفي 1 سم. لا تحتاج أيضًا إلى صب القليل ، فستكون الفطائر غنية ، وهكذا كمية صغيرةلن يخبزوا الزيت بالداخل.
6. بدون تقليب العجين نقوم بتجميعه من أحد الأطراف ونضعه في الزيت الساخن. يمكنك المساعدة في وضعها بملعقة أخرى.
7. اقليها على نار متوسطة حتى يصبح السطح العلوي للمنتج غير لامع. يجب أن تحتوي أيضًا على ثقوب صغيرة فيه. هذا يعني أن العجين من الداخل قد تم طهيه بالفعل ، ويمكن قلب قطع العمل إلى الجانب الآخر.
8. يمكنك التقليب باستخدام ملعقة أو شوكة ، كما تريد. يقلى على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عادة ما يتم طهي الجانب الثاني بشكل أسرع ، لذا احرص على عدم تحميره كثيرًا.
9. جهِّز طبقًا مسطحًا ، وبطنه بمناشف ورقية في عدة طبقات. ضعي الفطائر الجاهزة عليها حتى يصبح الزيت الزائد زجاجًا.
10. أضف الزيت إلى المقلاة وقم بتسخينه قليلاً حتى تدخل الدفعة الجديدة أيضًا درجة الحرارة المطلوبة. يُقدِّم المباراة القادمة، اقليها على الجانبين وهكذا دواليك حتى تنتهي العجينة.
11. يمكنك تناولها ساخنة مع القشدة الحامضة ، أو العسل ، أو المربى ، وشرب الشاي أو القهوة ، أو الحليب ، كما تريد.
أحب صنع فطائر الزبيب هذه. إذا كنت تريد أن تطبخ بنفس الطريقة ، فقط أضف الزبيب المغسول والمجفف إلى العجينة. سترتفع مع الزبيب ، ثم تقلى كالمعتاد.
كما ترون ، الوصفة بسيطة للغاية. يتم تحضير كل شيء بالطريقة نفسها كما في الوصفة الأولى ، لكن العجين يستغرق وقتًا.
الفطائر لذيذة ورقيقة للغاية. بعد أن يتم خبزها بالفعل ووضعها على طبق ، لا تسقط العجينة.
دونات على الكفير
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن أيضًا تحضير الطبق بالخميرة ، ولكن بدون العجين المخمر. هذا يقلل قليلا من وقت الطهي. ولكي لا تتكرر مع الوصفة الأولى سنقوم ببعض التغييرات عليها. وطهيها مع إضافة دقيق الذرة. كما نستخدم الكفير مع الحليب.
سنحتاج:
- الكفير - 200 مل (يمكنك استخدام القشدة الحامضة)
- الحليب - 200 مل
- دقيق قمح - 300 غرام
- دقيق الذرة - 100 غرام
- سكر - 100 غرام (4 ملاعق كبيرة)
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- خميرة فورية - 5 غرام
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي للقلي
طبخ:
1. نخل الدقيق من خلال منخل لتشبعه بالأكسجين. نشا الذرةيحتاج أيضًا إلى الغربلة. إذا لم يكن لديك مثل هذا الطحين ، ولكن لديك فريك الذرة، ثم يمكن طحنها في مطحنة بن. أو استخدم 400 جرام من القمح.
2. نسكب الدقيق في وعاء حيث نعجن العجينة. أضف السكر والخميرة الفورية والملح هناك. امزج كل المكونات الجافة.
3. أضف واحدة بيضة كبيرة، إذا كانت صغيرة ، فأنت بحاجة إلى إضافة اثنين. مزج.
4. صب الكفير درجة حرارة الغرفةوتخلط. يمكن استبدال الكفير بالقشدة الحامضة أو اللبن الرائب أو اللبن. يمكن صنع الفطائر بأي من هذه المكونات.
5. صب تدريجيا في القليل حليب دافئمع تقليب الخليط باستمرار. يجب أن تبدأ الفقاعات الصغيرة بالتشكل على سطحه.
اضبط كمية الحليب بنفسك ، 200 مل هي قيمة تقريبية. كل هذا يتوقف على مكون الحليب المخمر الذي أضفته. القشدة الحامضة أكثر سمكًا ، والحليب الرائب أرق. يمكن أن تكون البيضة ذات أحجام مختلفة أيضًا. يحتوي الطحين ، كقاعدة عامة ، على نسبة مختلفة من الغلوتين.
لذلك ، قم بخلط الدقيق مع المكون السائل وانظر إلى الاتساق. يجب أن تحصل على كتلة لزجة سميكة إلى حد ما ، مثل القشدة الحامضة السميكة. لا تدحرج الملعقة ، وهذه هي الطريقة التي ينبغي أن تكون.
6. في نهاية الدفعة ، عندما تحقق الاتساق المطلوب ، اسكب 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. وتخلط جيدا مرة أخرى.
7. غطي العجينة بمنديل واتركيها لمدة 40-45 دقيقة في مكان دافئ. إذا كانت الخميرة طازجة ، فيجب أن تزداد الكتلة في الحجم خلال هذا الوقت.
لا تخلط العجين!
8. ضع المقلاة على النار واسكب الزيت فيها. كل شخص يصب بشكل مختلف ، البعض كثيرا ، والبعض قليلا. أسكب طبقة بسماكة 1 سم. دع الزيت يسخن جيدًا.
9. باستخدام ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة ، ضعي ملعقة من العجين في الزيت الساخن. نرفع العجينة عن الجدران حتى لا تتلف باقي الهيكل. من المهم ألا تسقط ، لذلك نأخذ العجين بعناية.
10. اقلي الجزء السفلي على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، بينما الجزء العلوي يجب أن يصبح باهتاً ومغطى بفتحات صغيرة من خلال الفتحات. هذا يعني أن العجين من الداخل مخبوز بالفعل ، ولنا منتجات لذيذةيمكن قلبه.
11. يقلى على الجانب الآخر ويوضع على طبقة من المناشف الورقية حتى يمكن امتصاص الزيت الزائد. ثم ضعيها على طبق وقدميها مع القشدة الحامضة أو المربى أو العسل. أو فقط مع الشاي الحلو أو الحليب. لذيذ ، مذهل! جربها ، ستحبها بالتأكيد!
خاصة الفطائر المخمرةبالطبع ، يتم طهيها في الحليب ، ولكن يمكن أيضًا طهيها بشكل لذيذ جدًا على الكفير. وهاتان الوصفات دليل على ذلك.
لا يزال بإمكانك العثور على وصفات ، لكنها ستعتمد جميعها على هاتين الوصفات الرئيسية. لذلك لا تتردد في إجراء تغييرات على هذه. كما أشرت بالفعل ، يمكن استبدال الكفير بالقشدة الحامضة أو اللبن الرائب أو اللبن الرائب أو الزبادي. يمكنك أيضًا الطهي عن طريق الجمع بين كل هذه المكونات.
يحدث أنه يوجد في الثلاجة القليل من هذا ، القليل من ذلك. بالنسبة لي ، هذا دائمًا عذر لطهي الفطائر. الشيء الرئيسي هو النظر في نسبة الطحين والحامض منتج البان. إنه واحد لواحد. مقابل 500 مل من الكفير - 480 طحين. حتى لو لم يكن هناك ما يكفي من منتجات الألبان ، يمكنك إضافة الماء المغلي الدافئ.
رقيق على الكفير الدافئ
الميزة الرئيسية لهذه الوصفة هي أننا سنطبخها على الكفير الساخن. وهذا سيتيح لنا تحقيق هذا الروعة المنتجات النهائيةستسعدكم!
سنحتاج: (10-12 قطعة):
- الكفير - 250 مل (1 كوب)
- دقيق - 240 غرام (1.5 كوب)
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- الفانيليا السكر- 1 ملعقة صغيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- زيت نباتي للقلي
طبخ:
1. يُسكب الكفير في قدر أو وعاء ويُسخن قليلاً. يجب أن تبدأ في الالتفاف وستظهر الرقائق المتخثرة على السطح. بمجرد حدوث ذلك ، أخرج القدر على الفور من الموقد. لا تطفئ الغاز تحته فحسب ، بل تزيله. إذا تركت ، سيستمر رد فعل التخثر لأن الموقد ساخن. ونحن لسنا في حاجة إليها.
2. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض مع السكر وسكر الفانيليا والملح. تخلط جيدا حتى تذوب بلورات السكر والملح.
3. التحريك باستمرار لإدخال اللبن الدافئ. على الفور ، ستبدأ الفقاعات بالتشكل على السطح ، وهذا شيء عظيم. لذلك سوف تتحول الفطائر الخاصة بنا إلى خصبة جدًا.
4. نخل الدقيق في وعاء منفصل ومن ثم اشبعه بالأكسجين اللازم للفطائر.
5. صب كتلة الكفير تدريجياً في الدقيق. اخلطي جميع المحتويات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
6. في النهاية ، وليس غير ذلك ، أضف الصودا. يقلب مرة أخرى حتى يتوزع بالتساوي في جميع أنحاء العجين. اتركه لبعض الوقت حتى تتفاعل جميع المكونات.
7. سخني المقلاة جيداً بالزيت. لا تحتاج إلى سكب الكثير منه ، تكفي طبقة من 1-1.5 سم. على الرغم من أن الفطائر ستكون عالية جدًا ، جيدًا ، 2-2.5 سم ، هذا أمر مؤكد ، سيكونون قادرين على الخبز في مثل هذا حجم الزيت.
8. نضع العجينة بملعقة كبيرة وتساعد نفسك في ذلك بملعقة صغيرة. تقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأسفل وثقوب من الأعلى. ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر.
9. ضع المنتجات النهائية على طبقة من المناشف الورقية واترك الزيت يستنزف.
10. قدميها ساخنة على المائدة.
الفطائر طويلة جدًا ورقيقة. إذا كسرت أيًا منهم ، فعند الكسر ، يمكنك أن ترى أن العجين مخبوز تمامًا ، وتشكلت ثقوب هواء جميلة بداخله. بفضلهم ، اتضح أن المنتجات جيدة التهوية وطرية ولذيذة بشكل لا يصدق.
ولمعرفة كيف سيظهرون بالفعل ، اسمحوا لي أن ألفت انتباهكم إلى الفيديو.
تأكد من طهي هذه الوصفة. إنه جيد حقًا!
مع الزبيب على الكفير والخميرة
على الرغم من أنني كتبت بالفعل اثنين وصفات رائعةباستخدام الخميرة ، لكن لا يمكنني تجاوز ذلك. علاوة على ذلك ، إنه مشابه للسابق من حيث أننا سنقوم أيضًا بتسخين الكفير. بالإضافة إلى الخميرة ، سنستخدم الصودا أيضًا.
سنحتاج:
- الكفير - 250 مل
- دقيق - 200 غرام
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 2 ملاعق صغيرة
- ملح -0.5 ملعقة صغيرة
- خميرة جافة - 5 غرام
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- الزبيب - حفنة (اختياري)
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- زيت نباتي للقلي
طبخ:
1. يُسكب الكفير في قدر ويُسخن قليلاً. بمجرد أن تبدأ رقائق الخثارة الأولى في الظهور ، قم بإزالتها على الفور من الحرارة.
2. أضف إليها السكر والملح والصودا والخميرة. اخلط جيدًا حتى يذوب الملح وبلورات السكر. ضعه في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك وضعه على موقد دافئ ، حيث تم تسخين الكفير للتو.
3. بعد توقف الخليط وظهور الفقاعات عليه ، أضيفي بيضة وملعقة كبيرة من الزيت. امزج حتى تصبح ناعمة.
4. اشطف الزبيب وجفف. أضف إلى الخليط وقلّب. يمكنك الطبخ بدونها ، لكني أريد التحدث عنها خيارات مختلفةطبخ. علاوة على ذلك ، فطائر البانكيك مع الزبيب دائمًا ما تكون لذيذة ولا لزوم لها هنا.
5. نخل الدقيق في وعاء منفصل وأضف ملعقتين كبيرتين ، اخلط جيداً بعد كل إضافة جديدة. نتبع اتساق العجينة ، يجب أن تصبح لزجة ومتجانسة ، تشبه الكريمة الحامضة السميكة. إذا قمت بكتابتها في ملعقة ، فلا يجب أن تنزلق بهدوء عنها.
6. سخني المقلاة جيدًا واسكبي بعض الزيت فيها.
7. باستخدام ملعقة كبيرة ، ضعي العجينة في زيت ساخن ، لتشكيل فطائر صغيرة مرتبة.
8. اقلي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة. حاول أن تقلى لمدة لا تزيد عن دقيقتين على كل جانب.
9. ضع المنتجات النهائية على مناشف ورقية بحيث يمكن امتصاص الزيت الزائد.
10. منتجات الدقيق اللذيذة ، المورقة ، الطرية والمتجددة الهواء مع الزبيب جاهزة. يمكنك تقديمها مع الكريمة الحامضة أو المربى. وتناول الطعام بسرور ، مع الشاي الساخن.
على الكفير مع التفاح
هناك العديد من الوصفات حيث يتم تقطيع التفاح إلى شرائح أو شرائح وإضافته مباشرة إلى العجين. في نفس الوصفة ، يتم إضافة دائرة كاملة من التفاح ، ويتم الحصول على الفطائر ، كما لو كان مع صلصة التفاح. عندما تنظر إلى مثل هذه المنتجات ، من الصعب أن تخمن على الفور كيف تم تحضير كل شيء هناك. حسنًا ، لن أعاني لفترة طويلة ، سأذهب مباشرة إلى الوصفة.
سنحتاج:
- الكفير - 200 غرام
- دقيق - 250 غرام
- بيضة - 2 قطعة
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (10 جم)
- ملح - قرصة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- تفاح - 2 قطعة
طبخ:
1. اخلطي الكفير في درجة حرارة الغرفة مع الصودا. دعها تقف لبعض الوقت ، بعد وقت قصير جدًا سيظهر غطاء رقيق من الفقاعات على السطح.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي بيضتين في درجة حرارة الغرفة مع السكر العادي والفانيليا والملح. قم بهدم 2-3 دقائق ، حتى يذوب كل شيء تمامًا.
3. ينخل الدقيق في وعاء آخر.
4. يقلب الكفير مرة أخرى مع الصودا ويصب فيه خليط البيض ويخلط حتى يصبح ناعما.
5. في أجزاء صغيرة ، حوالي ملعقتين كبيرتين ، يضاف الدقيق ، ويخلط جيداً في كل مرة. يجب أن تحصل على خليط سميك لزج ، في تناسق ، مثل القشدة الحامضة السميكة.
دع العجين يقف لفترة من الوقت وينقع.
6. في غضون ذلك ، تحضير التفاح. من الأفضل أن تكون حامضة - حلوة أو حامضة. يجب غسلها ، إذا كان الجلد سميكًا وخشنًا ، فالأفضل تنظيفه. نحتاج أيضًا إلى إزالة اللب.
يوجد سكينة حفر خاصة ، لكن ليس لدي واحد في مطبخي. لذلك وجدت طريقة أخرى. أولاً ، قمت بتقطيع التفاح إلى دوائر بسمك سنتيمتر واحد. وبعد ذلك بشق مناسب ، قمت ببساطة بإزالة اللب من كل قطعة.
يمكنك القيام بذلك بسكين ، ولكن إذا كان هناك درجة مناسبة ، فستبدو أكثر إتقانًا.
بالمناسبة ، فكر في مذاق التفاح الذي تستخدمه. إذا كان الصنف حامضًا ، فلا تأخذ ملعقتين ، بل ثلاث ملاعق كبيرة للوصفة ملاعق من السكر.
7. الآن وقد أصبح عجيننا وتفاحنا جاهزين ، نضع المقلاة على النار وسخنيها جيداً ، ثم اسكب القليل من الزيت وسخنها. ثم يمكن تقليل النار إلى متوسطة وخبزها بالفعل.
8. ضعي العجينة في المقلاة. ثم ضع حبة تفاحة على كل فراغ واضغط برفق بإصبعك حتى تغرق التفاحة في العجين. في الوقت نفسه ، يتدفق القليل من العجين أيضًا إلى الفتحة الوسطى. ممتاز! بالفعل جميل!
9. اقلي المزيج لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول القاع إلى اللون البني. في نفس الوقت سوف تظهر من خلال الثقوب في الأماكن الخالية من التفاح على العجين. هذا يعني أن العجينة من الداخل مخبوزة أيضًا ويمكنك قلب منتجاتنا.
10. اقلبها واخبزيها على الجانب الآخر حتى تحمر. ستصبح التفاح أيضًا حمراء اللون ، مما يمنح المنتج النهائي طعمًا فاتحًا للشهية بشكل لا يصدق.
11. ضع الفطائر الجاهزة مع عصير التفاح على مناشف ورقية واترك الزيت الزائد يستنزف. ثم ضعيها على طبق وقدميها وهي لا تزال ساخنة.
12. يمكنك تناولها مع القشدة الحامضة أو العسل. نعم ، فقط مع الشاي الحلو الساخن.
توافق على أنها تبدو جميلة جدًا وشهية! ويجب أن أخبرك أن الطعم ببساطة لا يصدق! لذا استعد قريبًا.
على الكفير بدون بيض
عادة ، العديد من وصفات العجين ، حتى الخميرة ، حتى الفطير ، توفر إضافة البيض. ويعتقد أيضًا أن البيض يمنح المنتجات النهائية روعة وجاذبية وحنانًا.
أريد أن أقدم لك وصفة ، والتي بموجبها ، حتى بدون البيض ، تصبح ممتلئ الجسم و الفطائر اللذيذة.
سنحتاج: (من 20 إلى 22 قطعة).
- الكفير - 500 مل
- دقيق - 2 أكواب ممتلئة
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي
طبخ:
1. ينخل الدقيق في وعاء مع البيكنج بودر ويخلط.
2. أضيفي الملح والسكر إلى الكفير في درجة حرارة الغرفة ، واخلطيهم حتى يذوبوا تمامًا.
3. اغسل وجفف الليمون. إذا كانت كبيرة ، فسنستخدم النصف فقط. إذا كانت صغيرة ، ثم كاملة. ابشر الحماس ، فقط الجزء الأصفر منه ، مباشرة في خليط الكفير.
اعصر العصير من الليمون وأضفه أيضًا. امزج كل شيء جيدًا.
4. تدريجيا ، في أجزاء صغيرة ، صب الدقيق في الكفير. تخلط جيدا في كل مرة. وهكذا ، حتى نهاية الطحين.
تحقق من قوام العجين. يجب أن يصبح مثل القشدة الحامضة السميكة. دعه يقف لفترة من الوقت ، ستكون 5-10 دقائق كافية. ثم امزج مرة أخرى.
5. سخني المقلاة جيداً على النار ، صب الزيت النباتي ودفئها أيضاً.
6. اقلي الفراغات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كل جانب على نار متوسطة. يستغرق هذا عادةً دقيقتين على كل جانب.
7. يقدم مع القشدة الحامضة أو العسل أو المربى.
تتمتع هذه الفطائر بطعم الليمون الطازج اللطيف للغاية ، وهذا على وجه التحديد بسبب الليمون. لذلك ، إذا كنت ترغب في طهيها بطعم جديد ، فقم بتدوين الوصفة.
وهذه واحدة أخرى وصفة شيقةمع ليمون.
على الكفير مع كونياك
هذه المرة الوصفة ليست فقط بالليمون ، ولكن أيضًا بالبيض. نعم ، والكونياك. منذ وقت ليس ببعيد ، شاركت بالفعل وصفات الفطائر ، وأثارت الاهتمام ، خاصة بين الرجال. لذلك ، سأخبرك كيف تطبخ الفطائر بالكونياك.
سنحتاج:
- الكفير - 1 كوب (250 مل)
- دقيق - 230-240 غرام
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- كونياك - ملعقتان صغيرتان
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي
طبخ:
1. لتحضير العجينة ، نحتاج إلى الكفير والبيض في درجة حرارة الغرفة ، لذلك يجب إخراجهم من الثلاجة مسبقًا.
2. يُسكب الكفير في وعاء ويضاف إليه الصودا والملح ويخلط حتى يذوب كل شيء. اتركه لبعض الوقت حتى تتفاعل الصودا مع الكفير.
3. ثم نضيف البيض والسكر والكونياك. ابشر قشر الليمون وأضفه بنفس الطريقة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. الرائحة هي ببساطة إلهية. ومع ذلك ، أضافوا الكثير من النكهات ليس من أجل لا شيء.
4. ينخل الدقيق ويضاف إلى العجين في أجزاء صغيرة ، مع سكب ملعقتين كبيرتين في كل منهما. تخلط جيدا في كل مرة. اسكب كمية كافية من الدقيق حتى تصبح العجينة مثل الكريمة الحامضة السميكة. لا ينبغي أن تسقط من الملعقة. لذلك ، في كل مرة يتم صب الدقيق في أجزاء وخلطه ، راقب التناسق.
الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن الفطائر المورقة يتم الحصول عليها من عجينة سميكة.
5. ضع المقلاة على النار وقم بتسخينها جيداً. ثم صب الزيت النباتي ، وقم بتسخينه أيضًا.
6. ضعي العجينة واقلي الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار متوسطة.
7. البس مناشف ورقية واترك الزيت الزائد يجف.
8. تقدم ساخنة لمن يحب ما أكثر.
في هذه الوصفةيمكنك أيضًا استخدام الفودكا بدلاً من الكونياك. كل الكحول في عملية التحميص يختفي تمامًا ، ويبقى فقط ضوء لطيفطعم ورائحة. لذلك ، يمكن تناول هذه الفطائر حتى من قبل أولئك الذين لا يستخدمونها مشروبات كحولية.
فطائر الموز
وصفة أخرى بدون إضافة البيض هي تلك التي تستخدم الموز. إنه سريع وسهل وسهل التحضير.
سنحتاج:
- الكفير 2.5٪ دهن - 400 مل
- دقيق - 350 غرام
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
- ملح - قرصة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- موز - 2 قطعة
- زيت نباتي للقلي
طبخ:
1. قشر وقطع الموز إلى مكعبات صغيرة.
2. صب الكفير في وعاء واسكب الصودا فيه. حرك وانتظر حتى تظهر الفقاعات. ثم يضاف السكر العادي والفانيليا والملح.
3. نخل الدقيق مقدما وادخله تدريجيا في خليط الكفير. قدم ملعقتين كبيرتين ثم اخلط جيدًا. عندما ينتهي الدقيق كله ، يجب أن تتحول العجينة مثل الكريمة الحامضة السميكة.
4. يضاف إليها الموز المفروم وتخلط.
5. ضع المقلاة على النار وقم بتسخينها. أضف الزيت وسخنه مرة أخرى. ثم نضع العجينة بملعقة كبيرة تساعد بملعقة صغيرة.
6. يقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج.
7. تقدم مع المربى أو المربى. أكل بسرور!
بدلاً من الموز ، يمكنك إضافة الكمثرى أو السفرجل أو التفاح أو الخوخ أو المشمش. وكذلك التوت أو الفواكه المجففة.
على اللبن الرائب والقشدة الحامضة مع البصل والبيض
يحب الكثير من الناس طهي الفطائر بهذه الحشوة. لذلك سيكون طهي الفطائر أسرع بكثير ، والأهم من ذلك ، لن يكون أسوأ. والطعم مشابه جدا.
لنأخذ نزهة على Maslenitsa ، وهناك الربيع قد اقترب بالفعل. سنذهب إلى البلد ، ولكن فقط مع الشعاع الأول ونقلي الكعك المعطر اللذيذ. حسنًا ، أو أصبح من الممكن الآن أيضًا ، بيع البصل في كل مكان ، قم بشرائه وطهيه!
بالمناسبة ، يتم تحضير الفطائر المفضلة لدى الجميع مع الكوسة وفقًا لنفس المبدأ. لذا لاحظ الوصفة.
كيفية خبز الفطائر اللذيذة بحيث تكون خصبة. دليل كامل من الألف إلى الياء
خلال مقال اليوم ، شاركت بعض الأسرار حول كيفية صنع الفطائر اللذيذة. والأهم من ذلك ، كيفية جعلها خصبة. حتى لا تسقط بعد الخبز وتحافظ على شكلها لفترة طويلة.
للراحة ، قررت أن أضع كل هذه الأسرار في فصل واحد. حتي لا نبحث عنها في كل الوصفات.
طحين
- عادة ما يتم خبز الفطائر من دقيق القمح الممتازة. لكن يحدث أنها أيضًا محضرة من الطحين المختلط ، كما أعددناها في الوصفة رقم 3.
- يمكن أيضًا إضافة أي دقيق تقريبًا - الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، الجاودار.
- أحد الأسرار الرئيسية المنتجات المورقةهو أنه يجب غربلة الدقيق من خلال منخل ناعم قبل عجن العجين. ويوصى بعدم القيام بذلك ولو مرة واحدة ، بل مرتين أو ثلاث. عند نخلها ، يتم تشبعها بالأكسجين وتصبح العجينة أكثر تهوية وخفيفة وطرية. وهي ، من مثل هذه العجين ، يتم الحصول على الفطائر المورقة.
- يجب إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة. يجب القيام بذلك من أجل خلط أفضل ولكي تتوقف في الوقت المناسب ولا تفرط في ملئه.
- نضيف دائمًا الكثير من الدقيق ، وعلاقته بالكفير تكاد تكون من واحد إلى واحد. لذلك ، إذا استخدمنا كوبًا من الكفير - 250 مل ، فإننا نحتاج إلى 230-240 غرامًا من الدقيق. لكن هذا ليس زجاجًا ، ولكنه أكثر من ذلك. زجاج 250 جرام يحتوي فقط على 160 جرام دقيق.
عجين
- هذا هو سر آخر - أهم سر الفطائر المورقة. يجب أن تكون العجينة على شكل قشدة حامضة سميكة. لا ينبغي أن تنتشر فوق المقلاة عند وضعها. عادة ما يتم وضعها بمساعدة ملعقة إضافية ، بحيث لا تسقط من الملعقة.
- يمكن طهي العجين على الكفير والحليب الرائب واللبن لبن رائبوالقشدة الحامضة والحليب.
- يمكنك أيضًا تحضيره عن طريق خلط هذه المكونات بأي نسب ، وحتى إضافة الماء. إنه ملائم للغاية عندما يكون هناك القليل من كل شيء متبقي في الثلاجة ، ولا تعرف مكان استخدامه.
- من الأفضل عدم تناول الكفير طازجًا تمامًا ، ولكن ، على سبيل المثال ، لمدة ثلاثة أيام.
- من أجل أن يرتفع العجين جيدًا ، عادةً ما يتم استخدام الصودا أو مسحوق الخبز أو الخميرة. لقد التقيت بوصفات يتم فيها إضافة البيرة كبديل للخميرة (لم أجربها بنفسي).
- لتحضير الهواء و عجينة خفيفةيجب أن تكون جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة على الأقل. لذلك ، من المهم إخراج منتجات الألبان والبيض من الثلاجة مسبقًا.
- إحدى الوصفات المفضلة لدي هي تلك التي يتم فيها تسخين الكفير على النار قبل عجنه حتى تتشكل الرقائق المتخثرة. وفقًا لهذه الوصفة ، تتحول الفطائر دائمًا إلى رقيق للغاية بالنسبة لي - الوصفة رقم 4.
- يجب نقع العجين قليلاً حتى يتسنى للدقيق الوقت للتشتت وتشبع فقاعات الهواء بالأكسجين.
- إذا كنت تطبخ خميرة العجين، ثم بعد الإصرار لا يمكن خلطها. يجب أن تؤخذ بعناية بملعقة على جدار الوعاء وتوضع على الفور في المقلاة.
- لا تحتاج إلى إضافة الكثير من السكر إلى العجين. سيبدأ الجزء السفلي من المنتج في الاحتراق من فائضه ، وسيظل الوسط خامًا
- اعجن العجين دائمًا في اتجاه واحد.
- لعمل الفطائر بشكل دائري ، تحتاج إلى إنزال العجين من خلال مقدمة الملعقة ، من الحافة الحادة. ومن يحب الشكل البيضاوي ، يجب وضع العجين من خلال الجزء الجانبي الطويل من الملعقة ، ثم يكونون مثل القوارب.
المذاق
- لإضافة نكهة إلى العجينة ، يضاف البرتقال أو قشر الليمون. كما يضاف عصير الليمون الوصفات رقم 7 و 8.
- غالبًا ما يتم إضافة سكر الفانيليا أو الفانيليا
- كما يتم إضافة المشروبات الكحولية ، مثل الكونياك ، الوصفة رقم 8.
- لإضافة نكهة إلى العجين توضع فواكه مختلفةأو التوت. لذا فإن المكمل الغذائي الشائع بشكل خاص هو التفاح ، الوصفة رقم 6 ، الموز - الوصفة رقم 9 ، بالإضافة إلى المشمش ، والخوخ ، وحتى الطازج ، وحتى المعلب.
- الفواكه المجففة هي أيضًا مفضلة لدى الكثيرين ، وخاصة الزبيب ، الوصفة رقم 5
- يستعدون أيضا الفطائر اللذيذة، وهم على استعداد مع خضروات مختلفة- الكوسة واليقطين والخيار والملفوف وهذه القائمة يمكن أن تستمر لفترة طويلة جدًا.
- الشيء الرئيسي فقط ، ولا سيما عدم التحمس معهم جميعًا ، حتى يرتفع العجين.
القلي
- قبل وضع العجينة ، يجب تسخين المقلاة جيدًا
- تحتاج أيضًا إلى تسخين الزيت
- السؤال المهم هو مقدار الزيت الذي يجب سكبه. أقل كمية تحتاجها في المقلاة هي طبقة بسماكة 1 سم. شخص ما يصب أكثر ، ولكن بعد ذلك يبدو أن المنتجات تطفو في الزيت ، وفي رأيي تبين أنها دهنية للغاية.
- الوسط الذهبي مهم هنا. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت ، فإن المنتجات النهائية ستكون جافة ولن يكون لديها القوة الكافية للارتفاع. إذا كان هناك الكثير من الزيت ، فستتحول الفطائر إلى دهون.
- يجب ألا تكون أجزاء العجين التي نضعها في المقلاة كبيرة جدًا ، ولا تزيد عن ملعقة كبيرة. أجزاء كبيرةمن الصعب قليها بالداخل وأصعب عليها في الارتفاع.
- اقليها على نار متوسطة حتى لا يقلى القاع كثيرًا ، ولدى الوسط وقت للخبز.
- لمعرفة ما إذا كان الوسط مخبوزًا أم لا ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على الجزء العلوي من المنتج. يجب تغطيتها بقشرة خفيفة غير لامعة ويجب أن تظهر ثقوب صغيرة على سطحها. في هذه الحالة ، حان الوقت لتسليمهم.
- يمكن قلي الجانب العكسي غطاء مغلقأيضا على نار متوسطة.
- لكل دفعة جديدة من العجين ، أضف القليل من الزيت. بعد ذلك ، يجب أن تمنحه 15 - 20 ثانية حتى يسخن. خلاف ذلك ، إذا وضعت العجين فيه على الفور ، فلن يرتفع لمجرد أن الزيت قد برد.
- ضع المنتجات النهائية على عدة طبقات من المناشف الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
حساب المنتج
- في كل من الوصفات ، يتم تقديم حساب دقيق للمنتجات وينصح بالالتزام به ، حيث تم بالفعل اختبار جميع الوصفات.
- من 250 مل. الكفير و 230 جرام من الدقيق ، يتم الحصول عليها ما يقرب من 10-12 قطعة. من 500 مل من الكفير و 480 غرام من الدقيق ، على التوالي ، ضعف ذلك. لذلك يجب أخذ ذلك في الاعتبار عند عجن العجين بحيث يكون هناك ما يكفي من الفطائر للجميع.
هنا هو علم خبز الفطائر المورقة اللذيذة. قد يكون الأمر صعبًا في مكان ما ، لكنهم سيظهرون بالطريقة التي تريدها!
هذا الصباح قمت بخبزهم دفعة واحدة وفقًا لثلاث وصفات لالتقاط الصور المفقودة ، وكان الأمر ممتعًا للغاية. كل الوصفات مختلفة ، ولكل منها نوع من أنواع رحلة مدهشةالذي تفعله. في السابق ، عندما كنت أطبخ ، لم ألاحظ ذلك ، لأنه في البداية كانت هناك وصفة واحدة ، ثم بعد فترة - أخرى. واليوم هناك ثلاثة في آن واحد ، والفرق ملحوظ.
كل شيء يحدث بشكل مختلف في كل مكان. يتم عجن العجين بطرق مختلفة ، ويتم ترتيب المنتجات بترتيب خاطئ ، وتظهر الفقاعات في العجين وقت مختلف، يختلف ارتفاع المنتجات النهائية ، والأهم من ذلك - للجميع طعم مختلف. ويبدو أنه لا يوجد شيء للمقارنة بينهما. لكن اتضح أنه لا يمكننا المقارنة فحسب ، بل إنه ضروري أيضًا!
لذلك ، قم بطهي الفطائر وفقًا لـ وصفات مختلفة، ومن ثم يمكن أن تحدث لك أيضًا رحلة مثيرة!
في الختام ، أود أن أقول إنه تم فحص جميع الوصفات المقدمة اليوم. وهم يصنعون القليل من الأشياء الخصبة حقًا! لذلك لا تتردد في الطهي بأي طريقة ، وسيعمل كل شيء من أجلك. أنا متأكد 100٪ من هذا.
وتأكد من الكتابة ، هل نجح كل شيء؟ هل كانت هناك أية صعوبات؟ اطرح أسئلة إذا كان هناك شيء غير واضح. سأجيب عليهم بكل سرور من أجلك. إذا نجح كل شيء وأعجبك ، فسأكون سعيدًا بإعجاباتك ودروسك!
ولأولئك الذين أعدوها اليوم - بون أبيتيت!
كيف لطهي وصفة الفطائر على الكفير بالحليب - وصف كاملالطبخ لجعل الطبق لذيذ جدا وأصلي.
الفطائر والفطائر والفطائر. هذه هي الطريقة التي عبرت بمودة عن امتنانها على مستوى البلاد لطبق رائع. رودي ، خصبة ، مغذية بطعم لا يصدق.
فطائر منفوشة ساخنة على الكفير والحليب ، مصبوبة بالقشدة الحامضة والمربى ومحاطة بالتوت - واو ، سوف تلعق أصابعك!
إفطار كامل وسريع حفلة شاي مريحة، وجبة خفيفة مغرية ولذيذة بعد الظهر للأطفال الذين يصعب إرضائهم - كل هذه هي الفطائر المفضلة لدينا.
مجموعة متنوعة من طرق الطهي ، وبساطة وسرعة العملية ، وإمكانية تبادل المكونات الرئيسية - كل هذا يضع الفطائر في مرتبة الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها مع وضع ضيف متكرر ومرحب به على طاولة الطعام.
تسمح الفطائر للطهاة بالإبداع والتخيل عن طريق إضافة مكونات جديدة إلى مجموعة المكونات الرئيسية - الفواكه والخضروات ، منتجات اللحوم نصف المصنعةوتنويع وإثراء النظام الغذائي المنزلي.
الفطائر هي ذكريات الطفولة ، ورائحة منزلك ، والأيدي اللطيفة والعناية لأمك وجدتك.
كيف تريد طهي الحلويات ، وشرب الشاي وسط أحبائك ، وقضاء أمسية من الذكريات مع حلوى رائعة!
يمكن قول الشيء نفسه عن الفطائر. إذا كنت في حاجة أكثر وصفات لذيذةالفطائر ، ها هم:
الفطائر على الكفير ثقوب رقيقة: وصفة لذيذة فطائر رقيقةعلى الكفير (كاسترد مع الماء المغلي)
الفطائر مع الحليب: فطائر رقيقة مع ثقوب في الحليب ( الوصفة الكلاسيكية)
لا توجد مشاكل ، لأنه من أجل قلي الفطائر ، ما عليك سوى الرغبة. هناك العديد من الوصفات التي سيكون هناك بالتأكيد طعام في الثلاجة لإحدى هذه الوصفات.
نأمل أن تكون وصفاتنا مفيدة. اختر ، قارن ، اطبخ! حظا طيبا وفقك الله!
يوجد الكفير ، وسيكون هناك أيضًا الفطائر متجددة الهواء ، ورودية ، وعطرة جدًا. ولن يكون لدى المضيفة بعد الآن سؤال حول ما يجب إطعامه لذيذًا ولذيذًا. تم اختبار الوصفة ، لذلك لا تتردد في البدء في العمل.
المنتجات المطلوبة
- الكفير خمسمائة غرام. (أي محتوى دهني ، ولكن الحامض سيكون أفضل) ؛
- طحين 2.5 - 3 ملاعق كبيرة. (160 غرام في كوب).
- 20 - 30 غرام. سكر ، سيكون 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
- بيضة واحدة
- عبوة سكر الفانيليا
- ملح رشة صغيرة
- زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
- مسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أو صودا 1.5-2 ملعقة صغيرة
- زيت للقلي (دع 150 غرام في متناول اليد).
الطبخ خطوة بخطوة
- نأخذ وعاء ، بملعقة أو خفقت ، نحرك البيض مع السكر والملح والزيت.
- الحرارة ، التحريك ، الكفير في أطباق منفصلة(حرفيا ليغلي). ملكنا منتج الحليب المخمرسوف تأخذ شكل رقائق.
- يُسكب الزبادي في مزيج البيض بكمية صغيرة بملعقة ، ويُحرّك حتى لا تتخثّر البيضة.
- اخلطي الدقيق المنخول مع سكر الفانيليا.
- أضف الدقيق ببطء إلى قاعدة الكفيرعن طريق التحريك بسرعة. لماذا نضيف الدقيق ببطء؟ لتحقيق الاتساق المطلوب ، لأن جودة الدقيق يمكن أن تكون مختلفة.
- تحقق من العجين ، لا ينبغي أن يسكب من الملعقة ، ولكن ينزل بشكل مثير للإعجاب.
- صب الصودا (مسحوق الخبز) ، وحرك مرة أخرى.
- في مقلاة ساخنة بالزيت ، وزعي العجين بملعقة. قلل النار قليلاً ، وحمر اللذيذ.
- سيصدر الجزء العلوي فقاعات - اقلب الفطائر ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء لمدة دقيقتين - سترتفع الفطائر أعلى.
- انشر المخبوزات على منديل ورقي للتخلص من الدهون الزائدة.
ستكون الفطائر جيدة مع المربى والقشدة الحامضة وأفضل - كلاهما معًا. واو ، يا له من روعة! ساعد نفسك!
فطائر منفوشة بالحليب
الفطائر بالحليب طرية وتذوب في فمك. مغذي، طبق لذيذسيكون مناسبًا لتناول الإفطار والعشاء. سيتم تقدير جهود أخصائي الطهي على أعلى مستوى.
مكونات فطائر الألبان الرقيقة
- 2 ملعقة كبيرة. حليب
- 1.5-2 ملعقة كبيرة. طحين
- زيت نباتي للقلي
- 2 بيض
- 30-50 غرام السكر (اضبط الكمية حسب رغبتك)
- قليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة الصودا (إخماد الخل).
تحضير سهل خطوة بخطوة
- اخلطي البيض مع الملح والسكر في وعاء.
- اضرب بمضرب أو ملعقة خشبية أو أي ملعقة أخرى. لا تستخدم الخلاط.
- يُسكب الحليب في الخليط ويُحرّك.
- أضف الدقيق والصودا. يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى يصبح ناعماً. يجب أن تكون العجينة سميكة.
- مع مراعاة جودة مختلفةدقيق ، اضبط الكمية.
- دع الاختبار ينبض بالحياة لمدة 30 دقيقة. قم بتغطيته بمنديل.
- حرك العجينة المريحة والمنشطة.
- سخني الزيت في مقلاة.
- وزعي العجين بملعقة كبيرة.
- تحويل الحرارة الى متوسطة.
- اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- غطي المقلاة بغطاء لتحمير الجانب الآخر. هذا سيعطي الفطائر روعة ، بالإضافة إلى أنها ستخبز بشكل أفضل.
- انشر الفطائر على منديل. يجب القيام بذلك للتخلص من الدهون الزائدة وغير الضرورية.
جمالنا متجدد الهواء ورودي جاهز ، والقشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف جاهزة بالفعل على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!
سيكون من المناسب القول - ينصح بعض خبراء الطهي بصب الخل على الفور في الحليب ، وتركه يستقر لمدة دقيقة. 10-15. سوف يفسد الحليب. كمية الخل - أقل بقليل من 1 ملعقة كبيرة. ل. (هذا هو بالضبط نفس الشيء الذي تقوم بإطفاء نصف ملعقة صغيرة من الصودا).
فطائر على الكفير مع تفاح بدون بيض
الفطائر لا تصدق ، مثيرة للاهتمام وغنية! تتناسب مع التفاح بشكل رائع عجينة غنية، عند القلي ، يعطونه عصائرهم وغنىهم بالفيتامينات. وإذا بقي التفاح ، فيمكنك الطهي شارلوت الجميلمع التفاح حسب الوصفة: شارلوت ، وصفة بالتفاح
مرضية وصحية ولذيذة بشكل غير عادي! وكيف يفرح الأطفال - ما عليك سوى أن ترى!
قررنا إرضاء أحبائهم - إعداد مجموعة من المنتجات
- الكفير خمسمائة مل.
- طحين مائتان وخمسون غرام.
- سكر 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- التفاح 2
- ملح ، صودا ، ملعقة صغيرة لكل منهما
- للقلي - زيت.
كيف لطهي الفطائر
- صب الكفير في وعاء.
- نضع السكر والملح والصودا.
- ضعي الدقيق. يجب أن يتم ذلك تدريجياً مع التحريك المستمر.
- اتبع الاختبار. لا ينبغي أن تندمج من الملعقة ، بل تسقط ببطء.
- قشر وقطع التفاح في قطع صغيرة. تستطيع ايضا استخذام مبشرة خشنة- هذا أحد الهواة.
- يضاف التفاح ويقلب برفق.
- سخني الزيت في مقلاة.
- انشر الفطائر بملعقة كبيرة ، وتقليم الجزء العلوي بعناية.
- خففي الحرارة إلى متوسطة ، يجب أن تكون الفطائر على الجانبين ذهبية اللون.
- تأكد من التخلص من الدهون الزائدة باستخدام المناديل.
مستعد! تعامل مع أفراد الأسرة المرهقين تحسبا. جيد بشكل خاص فطائر التفاحسيكون مع العسل. يتمتع!
الفطائر بالحليب وصفة بدون خميرة
نسب ملحوظة تسمح لك بإعداد الطاولة بسرعة وبذوق. Oladiki تتباهى الخصبة ، رودي. أقل جهد ، أقصى قدر من المتعة من طبق ممتاز!
قم بإعداد مجموعة من المنتجات
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
- بيضة واحدة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- خضار أو زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
- خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
- أملاح - 0.5 ملعقة صغيرة
- للقلي - زيت نباتي.
عملية خطوة بخطوة
- صب الخل في الحليب ، وسوف يتحول إلى حامض في غضون 10 دقائق فقط.
- يُمزج البيض مع السكر أو الملح أو الزيت النباتي أو الزبدة المذابة ، ويُخفق بالمضرب.
- يُسكب الحليب في مزيج البيض ويُحرّك جيدًا.
- يُمزج الدقيق والصودا.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الحليب ويُحرّك. الكثافة والتوحيد هي معايير الاختبار.
- سخني زيت الخبز.
- وزعي العجين بملعقة.
- اضبط النار - لا ينبغي أن تكون قوية جدًا.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين ، يجب أن تكون القشرة ذهبية.
- تأكد من تجفيف الفطائر المطبوخة على منشفة ورقية - ستتم إزالة الدهون.
الفطائر جاهزة! عزيزتي المضيفة ، أنت لم تجعلنا ننتظر طويلاً مع تحضير ألذ "حلو"!
يمكنك أن تدعو إلى الطاولة وتعامل! بشهية طيبة للجميع!
الطهاة المتمرسون يريدون الاستدارة انتباه خاصعلى درجة حرارة الخبز - يجب ألا تكون النار قوية. خلاف ذلك ، سيقلي الجزء العلوي والسفلي فقط من الفطائر ، وسيبقى الوسط نيئًا. في هذه الحالة ، يكون الفعل "bake" وليس "roast" مناسبًا. مع حرارة معتدلة ، ستصبح الفطائر أكثر روعة.
الفطائر مع اللبن الرائب
إلى كل روائع الفطائر ، يتم إضافة خصائص العصا - المنقذ.
اللبن حامض؟ لا يهم ، نحن نستخدمه لصنع الفطائر. لا سيتم فقد المنتجوإرضاء أحبائهم. وأي نوع من الفطائر يخرج - لا يمكن للكلمات أن تنقل.
غنية ، لذيذة للغاية. جربه فقط في حالة أنك لن تندم عليه.
مكونات
لذلك ، لدينا 0.5 لتر من اللبن الرائب. نضيف إليها
- البيض - 2
- سكر - ملعقتان كبيرتان
- الملح والصودا - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما
- طحين - 3 ملاعق كبيرة.
- للقلي - زيت عباد الشمس.
طبخ
- اخلطي البيض مع السكر والملح في وعاء.
- يُسكب الحليب ويُحرّك بمضرب.
- يُمزج الدقيق والصودا.
- أضيفي كتلة الدقيق إلى خليط الحليب مع التقليب. يجب أن يتحول العجين إلى فقاعات سميكة ، وإلا فإن الفطائر لن تكون غنية. أضف الدقيق إذا لم يكن كافيًا - حيث تختلف جودته بعد كل شيء.
- لمدة 15 - 20 دقيقة. نضع العجينة في مكان دافئ لترتاح وتغطيها.
- نقوم بتسخين المقلاة بالزيت.
- بدون تقليب (!) العجين ، نخفض الكمية المطلوبة لفطيرة واحدة منه بملعقة ، ونوجه محتويات الملعقة إلى المقلاة.
- نجعل النار معتدلة.
- نحن نخبز الفطائر على كلا الجانبين.
- نقوم بإزالة الدهون الزائدة غير الضرورية بمنديل.
ارتفعت الفطائر بشكل مثالي ، واتضح أنها جيدة التهوية وعطاء. لدينا الكثير لنفخر به. دعنا ندعو الجميع إلى الطاولة!
الفطائر المورقة مع الخميرة
سيستغرق طهي الفطائر بالخميرة مزيدًا من الوقت. لكن صبرك سيكافأ بفطائر جميلة بشكل غير عادي ورائعة ولذيذة.
انه يستحق ذلك. تعال إلى الأمام دون تردد.
تحضير المكونات
- خميرة جافة 15 جرام
- حليب 1 كوب
- طحين مائتان وخمسون غرام.
- بيضة واحدة
- سكر ملعقة كبيرة
- زيت نباتي ملعقة كبيرة
- قليل من الملح
- زيت للقلي.
عملية خطوة بخطوة
- سخني الحليب قليلاً. يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا.
- اخلطي السكر والخميرة جيدًا.
- يضاف الدقيق ويخلط.
- تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة وتغطى.
- يضاف الملح والبيض والزيت ويقلب
- توضع جانبا في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أخرى.
- متي العجين سيفي بالغرض، سخني الزيت.
- انقعي ملعقة كبيرة في الماء واضغطي عليها مقدار ضئيل منالعجين ، وإرسالها إلى المقلاة.
- اخفض الحرارة إلى متوسطة واطهي الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- إزالة الزيت الزائد بمنديل ورقي.
الفطائر جاهزة للأكل! مع القشدة الحامضة والمربى ، سيكونون لا يقدرون بثمن! ليس هذا فقط ، وفي اليوم التالي سيكونون رائعين إذا بقوا بالطبع. أكل من أجل الصحة!
الفطائر المورقة على القشدة الحامضة
تأكد من تجربة فطائر الكريمة الحامضة! متجدد الهواء ، مع فريد طعم دقيقلن يتركوا أحدا غير مبال!
سوف تحتاج
- كريمة حامضة 250 جرام
- بيضتان
- ملعقتان سكر
- ملح وصودا نصف ملعقة صغيرة
- طحين 20 ملاعق كبيرة (بدون سطح)
- زيت للقلي.
الطبخ خطوة بخطوة
- في وعاء مناسب ، أثناء الخفق ، قلّبي البيض بالملح والسكر.
- أضيفي القشدة الحامضة مع التقليب.
- يُمزج الدقيق مع الصودا.
- صب خليط الدقيق في خليط القشدة الحامضة. اعجن العجينة التي يشبه قوامها القشدة الحامضة.
- سخني الزيت في مقلاة.
- انشر الفطائر بملعقة ، بللها في الماء.
- اخبزيها على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- مع مساعدة منشفة ورقيةإزالة الزيت الزائد.
دلل أحباءك بالفطائر مع الكريمة الحامضة والمربى والتوت. يتمتع!
الفطائر على اللبن الرائب
نقول اللبن الرائب - نعني الفطائر.
إن وجود منتج الألبان الحامض هذا يستدعي ببساطة تحضير الفطائر ، التي تبين أنها خاصة - فهي تتميز بروعة وطعم غير عادي.
للتأكد من ذلك ، قم بإعداد المكونات
- زبادي 300 مل.
- بيضتان
- طحين 170 جرام
- مسحوق الخبز - كيس
- سكر ملعقة كبيرة
- قليل من الملح
- زيت للقلي.
الطبخ خطوة بخطوة
- صب اللبن الرائب في وعاء.
- أضف البيض والسكر والبيكنج بودر والملح إليها.
- تخلط جيدا بالمضرب.
- يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- تقلى على كلا الجانبين الكمية الدنيازيوت.
الجميع! سهل وسريع ولكنه لذيذ! الفطائر بنكهة القشدة الحامضة تذوب في فمك! يتمتع!
فطائر اليقطين الخالية من الدهون سريعة ولذيذة
تأكد من تجربة فطائر اليقطين! سوف تشبع معجزة البرتقال طبقنا الذي لا غنى عنه بالثروات المعدنية ، مما يجعلها صحية وجميلة للغاية. وسوف يفرح لك.
أضف بعض أشعة الشمس إلى طبقك المفضل!
ستحتاج لثلاث إلى أربع حصص
- 200 غرام القرع
- بيضة واحدة
- أربعة ش. ملاعق من السكر
- 8-10 ملاعق كبيرة طحين
- خمس ملاعق كبيرة من الكفير
- نصف ساعة ملاعق من الصودا
- رشة فانيليا ، ملح
- 25 مل زيوت القلي (نباتية).
كيفية صنع الفطائر المشمسة
- قم بإزالة قشر اليقطين ، وقطع الجزء الأخضر ، وقطع الألياف ، وفرك على مبشرة.
- اخلطي الكفير مع البيض والملح والسكر. خفقت برفق.
- ضعي الدقيق والصودا والفانيلين. يقلب مرة أخرى.
- أخيرًا ، ضعي اليقطين ، امزجي كل شيء حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة سميكة.
- سخني الزيت في مقلاة.
- ضعي ملعقة من الفطائر واقليها على نار متوسطة.
ها هم ، الجمال الذهبي ، يرضي العين ويثير حاسة الشم. محاولة!
فطائر من الكوسة وصفة سريعة ولذيذة
لا تخبز فترة الصيففطائر الكوسة جريمة. إنها رائعة في الذوق ومفيدة للغاية. حان الوقت لإشباع الجسم بالمزايا الضرورية.
دعنا نستفيد من العروض الموسمية ونستعد لأربع حصص
- كوسة مائتان وخمسون غرام.
- الكفير مائة وخمسون ومائتان مل.
- طحين 7-9 ملاعق كبيرة
- 1 بيضة
- رشة سكر ، صودا ، ملح وفلفل أسود مطحون
- 30-50 مل. زيت نباتي للقلي.
طبخ مخزن للفيتامينات
- يخفق البيض مع السكر والملح بملعقة (خفق).
- سليك الصودا في الكفير.
- يُمزج مزيج البيض مع الكفير ويُحرّك جيدًا.
- تحضير الكوسة - اغسل ، قشر ، صر على مبشرة متوسطة. إذا لزم الأمر ، اعصر الرطوبة الزائدة.
- أضفه إلى الكفير والفلفل واخلط. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف الخضر والتوابل المفضلة الأخرى.
- نضع الدقيق ونخلط. يجب أن تكون العجينة سميكة ، لكن ليست شديدة الصلابة.
- سخني الزيت في مقلاة (ليس كله دفعة واحدة ، أضفه حسب الحاجة).
- أرسل الفطائر للخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- جفف على منديل.
تتحول الفطائر إلى شهية بشكل لا يصدق. إنها رائعة على حد سواء الساخنة والباردة. يمكنك تقديمها ليس فقط بالقشدة الحامضة ، ولكن أيضًا مع صلصة الثوم. إنها مجرد وجبة!
يمكن طهي الفطائر مع الكوسة بدون استخدام الكفير مع إضافة الثوم. فهي ليست أقل جودة وتختلف في الحدة والذوق.
أنت بحاجة إلى خبز الفطائر بالحب ، ووضع روحك وتقديم نوع من الجزية لطبق لا غنى عنه ومحبوب.
بعد ذلك فقط ، عند الشعور بالتصرف الخاص للطاهي ، يتحولون إلى خصبة ولذيذة. كما لو كنت أشكرك على احترامك الخاص.
إلهام الطهي لك!
الفطائر الجميلة اللذيذة رائعة لأي وجبة إفطار. اعتمادًا على المكونات ، يمكن أن تتحول الفطائر إلى رقيقة أو زغبية ، كثيفة أو فضفاضة ، حلوة أو ليست حلوة جدًا. هناك العديد من الوصفات لتحضير هذا الطبق ، وغالبًا ما يتم تحضيره بالحليب أو الكفير.
فطائر الطبخ بالحليب
لعمل فطائر منفوشة بدون خميرة ، خذ:
- حليب - 400 مل ؛
- دقيق القمح - 300 مل ؛
- بيض دجاج - 2 قطعة ؛
- سكر - 30-60 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- زيت نباتي.
أولاً ، يخلط البيض مع السكر والملح ويخفق جيدًا. ثم يضاف الحليب والصودا والدقيق. نخلط كل شيء ونغطي العجينة بمنديل. بعد نصف ساعة ، امزج كل شيء مرة أخرى. العجين جاهز. تقلى الفطائر على نار متوسطة ، وتسخين الزيت النباتي في مقلاة. يمكن تقديم الفطائر الجاهزة مع القشدة الحامضة أو الصلصة الحلوة - المربى والمربى والحليب المكثف.
الفطائر الرقيقةفي الحليب ، يمكنك الطهي باستخدام الخميرة. للقيام بذلك ، خذ ما يلي:
- دقيق - 500 جم ؛
- خميرة جافة - 2 ملعقة صغيرة ؛
- حليب - 450 مل ؛
- بيض دجاج - 2 قطعة ؛
- سكر الفانيليا - 20 جم ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي للعجين - 2 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي للقلي.
لتحضير العجينة ، يمكن استبدال ملعقتين صغيرتين من الخميرة الجافة بـ 20 جرامًا من الخميرة الطازجة.
تحتاج أولاً إلى تحضير العجين. سخني الحليب (يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا) ، أضيفي السكر وكوبًا من الدقيق واتركي العجينة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ترتفع العجينة. أثناء ارتفاع العجينة ، اخفقي البيض بالمضرب. ثم نضيفها إلى العجينة ، ونسكب الدقيق المتبقي ، وسكر الفانيليا ، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وقليل من الملح هناك. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة نصف ساعة.
لجعل العجينة أكثر روعة ، يوصى بنخل الدقيق قبل الخلط مع المكونات الأخرى.
تُقلى الفطائر على نار متوسطة ، وترتفع بشدة أثناء القلي ، لذلك من الأفضل وضع حصص العجين في مقلاة على فترات قصيرة. نتيجة لذلك ، ستحصل على حوالي 20 فطيرة لذيذة.
الفطائر على الكفير
يتم الحصول على الفطائر الخفيفة جيدة التهوية إذا قمت بطهيها باستخدام الكفير (في بعض الأحيان يتم استبدال الكفير بالحليب الرائب).
مكونات:
- الكفير - 500 مل ؛
- بيض دجاج - 1 قطعة ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
- دقيق - 500 جم ؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي للقلي - 2 ملعقة كبيرة.
أولاً ، اخفقي البيضة بخفة بالمضرب أو الشوكة ، ثم أضيفي الكفير إليها. تخلط جيدا. أضيفي السكر والدقيق والملح إلى الخليط ثم صودا الخبز. تُعجن العجينة وتُنقع لمدة 20 دقيقة.
من أجل خبز الفطائر ، يُنصح بقليها على نار خفيفة. إذا كنت تفضل خبز الفطائر في مقلاة ذات قاع ثقيل ، فليس من الضروري تغطية الغطاء ، وسيتم خبز الأجزاء. إذا كانت المقلاة الخاصة بك خفيفة ، تفلون ، فمن المستحسن تغطية الفطائر بغطاء.
كيفية طهي الفطائر بالحليب أو الكفير
الفطائر هي طعام شهي يحبها الجميع! الإفطار مع الفطائر يمكن أن يشجعك طوال اليوم ، ويشبع جوعك لفترة طويلة ويدعم الجسم ببعض الفيتامينات الأساسية.
تُخبز الفطائر بسرعة كبيرة ، ووصفات تحضيرها بسيطة لدرجة أنه حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم التعامل معها. نلفت انتباهكم إلى أفضل وصفات الفطائر اللذيذة.
وصفة الفطائر الكلاسيكية (وصفة الكفير)
وصفة الفطيرة الكلاسيكية هي أشهر وصفة معروفة وتستخدم في كل منزل تقريبًا. بطبيعة الحال ، فإن أي مضيفة تكمل بالضرورة وصفة هذه الفطائر بشيء جديد ، إذا جاز التعبير ، كل وصفة لها نكهة خاصة بها ، وتفردها. لكن بشكل عام ، تظل الوصفة الكلاسيكية للفطائر دون تغيير. بطريقة أخرى ، تسمى هذه الوصفة وصفة فطائر الكفير.
ستحتاج إلى المكونات التالية: كوب واحد من الدقيق المنخل ، زبدة مذابة - ملعقتان كبيرتان ، بيضة واحدة ، كوب واحد من الكفير ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، كوب واحد من الكفير ، كيس الفانيليا السكر، كوب من الكفير وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ورشة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الصودا.
كيف لطهي الفطائر على الكفير
- الخطوة 1. نخلط البيض والكفير مع الفانيليا والزبدة المذابة في وعاء منفصل.
- الخطوة 2. في الحاوية الثانية ، اخلطي باقي المكونات الجافة.
- الخطوة 3. تحتاج إلى خلط محتويات كلتا الحاوية مع بعضها البعض. هناك حاجة إلى القليل من العناية والاهتمام هنا. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك وعدم محاولة خلط كل شيء حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون هناك كتل. بعد الخلط ، اترك العجينة لمدة 15-20 دقيقة.
- سخني المقلاة واقلي الفطائر عليها من كلا الجانبين حتى يظهر لون ذهبي.
وصفة الفطائر المورقة
إذا كانت الفطائر على الكفير رقيقة ، وأسمك قليلاً من الفطائر ، فستكون هذه الفطائر أكثر خصوبة وكثافة.
للطبخ الفطائر الرقيقةبدون خميرة تحتاج إلى استخدام القليل الحيل الماكرة. لذا ، بالترتيب!
- يتم إعطاء روعة الفطائر بمزيج من أنواع مختلفةالدقيق أو الإضافة إلى دقيق القمحاي شيء اخر. يمكنك استخدام الجاودار أو الذرة أو طحين الحنطة السوداء. لا تنسى الحاجة إلى غربلتها.
- للحصول على المزيد من الفطائر الرقيقة ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا. كلما زادت سماكة العجين ، زادت روعة الفطائر. ضع هذا العامل في الاعتبار عند خلط الدقيق.
- يجب أن يكون الكفير المستخدم في صنع الفطائر دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة على الأقل. عند استخدام الكفير البارد ، فإنه لن يعمل على تحقيق روعة كبيرة.
- من المهم أن يكون للعجين الوقت الكافي للنقع. يوصى بالإصرار عليه لمدة نصف ساعة على الأقل ، وفي الحالات القصوى ، مع ضيق الوقت ، عشرين دقيقة. عند ترك العجين لا تنسى أن تزيل منه ما تدخلت فيه. لا يجب أن تبقى ملاعق ولا مغارف في العجين. بعد أن تستقر ، لا يمكن خلطها - يعتمد الأمر بشكل مباشر على ما إذا كانت الفطائر ستكون خصبة أم لا.
- بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، أضف الزيت النباتي إليها. ثم يضاف العجين فقط في أجزاء متساوية بمغرفة أو ملعقة كبيرة. لكي تصبح الفطائر غنية بالأشجار ، يجب قليها مع إغلاق الغطاء في مقلاة.
- سر آخر. إذا أضفت أكثر من كوب واحد من الدقيق ، ولكن كوب ونصف مرة واحدة أو أكثر بقليل ، فستصبح الفطائر غنية - مضمونة.
وصفة الفطائر بالحليب
يمكن طهي الفطائر ليس فقط بالكفير ، فهناك وصفات لصنع الفطائر بالحليب ، وهذه الطريقة لا تقل شعبية عن الفطائر الكلاسيكية.
مكونات صنع الفطائر بالحليب:
- زوج من بيض الدجاج
- رشة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا
- طحين - 2-3 أكواب
- سكر الفانيليا - رشة واحدة كافية
- سكر - 5 ملاعق كبيرة
- الحليب - 0.5 لتر
كيفية طهي الفطائر في وصفة الحليب خطوة بخطوة
- الخطوة 1. اخفقي الحليب والبيض معًا.
- الخطوة 2. أضف القرفة وسكر الفانيليا إلى الخليط الناتج. أضف الصودا والسكر الحبيبي. في أجزاء صغيرة ، ابدأ بإضافة الدقيق إلى الخليط وحركه. يجب أن تكون النتيجة عجينة تشبه القشدة الحامضة في التناسق. دع العجينة ترتاح لمدة 20-30 دقيقة.
- الخطوة 3. قسّم المقلاة إلى الحالة المرغوبة. اخبزي الفطائر حتى تنضج.
من الأفضل تقديم الفطائر على الكفير أو الفطائر على الحليب كريمة حامضة حلوةاو العسل. أتمنى لك وجبة شهية!
وصفات فطيرة الجبن كعك الجبن - وصفة مع الموز وصفة كعكة الجبن في الفرن وصفة فطائر الجبن المنزلية خطوة بخطوة
تسمى الفطائر الفطائر الممتلئة حجم صغير، الآن فقط تختلف عن الفطائر من حيث الشكل والحجم وفي مكوناتها الرئيسية. من حيث الشكل ، يتضح أنها تشبه كعك الخميرة وغالبًا ما تحتوي على الخميرة أو مسحوق الخبز في تكوينها. ولكن من الممكن أيضًا إطلاق العنان لها. بالإضافة إلى سوائل حمض اللاكتيك المعتادة ، يمكن أيضًا أن تعتمد الفطائر على الخضار والفواكه المفرومة.
لكن الاتساق ، على عكس السائل عجينة فطيرةأكثر سمكا - تقريبا مثل كريمة حامضة محلية الصنعالذي ينزلق إلى أسفل الملعقة بكسل شديد. نعم ، ويجب قليها بالزيت - عندها ستصبح خصبة وطرية ولذيذة بشكل مذهل!
كيفية طهي الفطائر الرقيقة اللذيذة من مختلف المنتجات ببساطة وبسرعة
يزداد حجم هذه الكعك الطري أثناء القلي بسبب الصودا أو مسحوق الخبز أو الخميرة. في كثير من الأحيان ، في ربات البيوت الشباب عديمي الخبرة ، يحترقون من الخارج ، لكنهم يظلون في الداخل. السر الرئيسيالقلي هو أن الفطائر يجب أن تقلب على الفور ، بمجرد أن تبدأ حواف الطبقة السفلية من الفطائر في الارتفاع قليلاً فوق الزيت المغلي والبني.
يظل مبدأ صنع العجين كما هو الحال في الفطائر - اجمع جميع المكونات واخلطها جيدًا. الآن فقط صبهم في المقلاة ليس بمغرفة ، ولكن بملعقة عادية. ولكن هناك أيضًا طريقة أصلية - امزج كل شيء في زجاجة بلاستيكية واسكبه من رقبته في أجزاء.
خدم هذا لطيف المورقة منتج دقيقعادة مع القشدة الحامضة أو العسل أو المربى. ولكن إذا كانت الفطائر من الخضار ، فيمكنك استكمالها ببعض صلصة لذيذةللغمس أو سكبه مباشرة في الأعلى.
1. الفطائر المورقة على الكفير
في أغلب الأحيان ، هذه "بامبوشكي" الجميلة هي الأكثر روعة على الكفير. بعد القلي ، لديك وقت فقط لتبليلها قليلاً من الزيت ، والأطفال مستعدون بالفعل للتشقق من أجل روح حلوة.
هناك الكثير وصفات الكفير، ولكن ربما يكون الأمر يستحق البدء بالكلاسيكية. سيتضح على الفور أن جميع المكونات تقريبًا تشبه الفطائر ، وأن التسلسل الرئيسي للإجراءات هو نفسه تقريبًا. لكن النتيجة مختلفة بعض الشيء.
مكونات:
- الكفير - 1 كوب
- طحين - 1.5 كوب.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- ملح - ملعقة صغيرة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الصودا - 1/4 ملعقة صغيرة
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل. + للقلي
طبخ:
1. اكسر البيض في وعاء عميق وأضف الملح والسكر إليه على الفور.
2. اخفقي المزيج بسرعة حتى يصبح الخليط رغوي وبياض قليلاً.
3. صب الكفير واستمر في الخفق. من أجل التفاعل الجيد اللاحق لحمض الكفير مع الصودا ، من الضروري تسخين خليط بيض الكفير قليلاً (بحد أقصى 40 درجة ، وإلا فإن البيض سوف "ينقع"). يمكن القيام بذلك على الموقد وفي حمام البخار.
4. يُسكب الدقيق المنخل في السائل الدافئ على أجزاء ، ويُخفق جيدًا حتى يصبح ناعمًا حتى لا تتشكل كتل الدقيق. ثم ، استمر في التقليب باستمرار ، اسكب الصودا واسكبها زيت عباد الشمس.
5. وزّعي العجينة السميكة برفق على زيت عباد الشمس الساخن في مقلاة بملعقة كبيرة. ينزلق قليلاً ، كما لو كان على مضض ، من الملعقة ، لكنه ينتشر بالزيت في كعكة صغيرة. تقلى لمدة دقيقتين على جانب واحد وتقلب على الجانب الآخر.
6. غطيها بغطاء واستمر في القلي لبضع دقائق أخرى. سيخلق هذا تأثير حمام الزيت وسيزداد حجم الفطائر لدينا - أمام أعيننا مباشرة كعكات رقيقةيرتفع إلى أنصاف الكريات ذات اللون الذهبي.
7. قم بإزالة الغطاء ووضع الفطائر الجميلة على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
8. قدميها دافئة. يمكنك سكبها بالعسل أو القشدة الحامضة أو المربى ، أو يمكنك ببساطة وضع أكواب منفصلة معهم وسيختار الأكل ويغمس الحلويات في الإضافات المفضلة لديهم ويستمتعون بالطعم.
أتمنى لك وجبة شهية!
2. الفطائر بالحليب
بالنسبة للإفطار ، من السهل والبسيط طهي الفطائر بالحليب. سوف يتحولون إلى أقل خصوبة ، لكنهم لن يستسلموا بأي شكل من الأشكال. استساغةالكفير. سوف تذوب أيضا في فمك.
مكونات:
- حليب - 1 كوب.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- طحين - 1.5 كوب.
- الصودا والملح - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الفانيليا أو سكر الفانيليا - حسب الرغبة.
- زيت عباد الشمس - 5-7 ملاعق كبيرة. ل. للقلي.
طبخ:
1. في وعاء عميق ، اخفقي الحليب مع البيض وزيت عباد الشمس وعصير الليمون. من الضروري إضافة المكونات بهذا الترتيب ، وإلا فإن الحليب سوف "يتخثر" من الحمض. عصير ليمون. نترك السائل النهائي ليخمر قليلاً (حوالي 5 دقائق).
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق المنخل مع جميع المكونات الجافة (السكر ، الصودا ، الملح ، الفانيليا).
3. صب في أجزاء خليط الدقيقفي الألبان مع الخفق المستمر ، نحصل على عجينة الفطائر بدون كتل. اتركه لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الصودا مع عصير الليمون.
4. على زيت عباد الشمس الساخن على نار متوسطة (أول ملعقتين كبيرتين ، ثم أضيفيها حسب الحاجة للقلي) ، وزعي العجينة بملعقة واقليها على كلا الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي الوردي الجميل.
5. قدميها باردة قليلاً مع الكريمة الحامضة.
أتمنى لك وجبة شهية!
3. الفطائر مع الخميرة
يمكن تحقيق أقصى روعة من الفطائر إذا تم طهيها بالخميرة ، والتي ، بعد التخمير ، ستبدأ في "تضخيم" العجين أثناء القلي وتكوين تأثير انفجار فقاعات الهواء بالداخل. إذا قمت بإضافة كمية قليلة من السكر إلى العجين ، فيمكن بسهولة استخدام مثل هذه الفطائر كعكات للحساء أو بدلاً من الخبز.
مكونات:
- الحليب - 600 مل.
- طحين - 800 مل.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق.
طبخ:
1. نقوم بتسخين الحليب فوق درجة حرارة الغرفة مباشرة ونرسل إليه ملعقة من الخميرة والسكر. قلبيهم جيدًا حتى يذوبوا تمامًا.
2. صب نصف الدقيق المنخل واضرب خليط الحليب والطحين جيدًا حتى يصبح قوامه متجانسًا حتى لا تبقى كتل طحين.
3. اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة. حتى تبدأ الخميرة في العمل ويبدأ الخليط في الارتفاع تقريبًا مثل العجين.
4. صب في الجزء الثاني من الدقيق وخفقت بقوة حتى تصبح ناعمة.
5. نضيف الملح مع الزبدة والبيض ونقلب ونترك العجينة تتخمر مرة أخرى.
6. نرسل أجزاء من العجين إلى زيت ساخن ونقليها على الجانبين لمدة دقيقتين.
لجعل العجين ينزلق عن الملعقة بسهولة أكبر ، يمكنك غمسه مسبقًا في الماء ، ولكن احذر من أن قطرات الماء لا تحرق يديك عند الصب. اتساق سميكللقلي بالزيت الساخن!
7. تقدم مع رشها سكر ناعم، سقي بالعسل ، تزيين الأهرامات بالقشدة الحامضة وبأي طريقة مناسبة لك.
أتمنى لك وجبة شهية!
4. وصفة الفطائر الخضراء على الكفير
يمكن طهي الفطائر اللذيذة باستخدام الكفير صودا مقطعة. بسبب التبريد ، تختفي نكهة الصودا وتظهر روعة العجين.
مكونات:
- الكفير - 1 كوب.
- طحين - 1.25 كوب.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 0.2 كوب.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح ، صودا ، خل - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.
طبخ:
1. نخلط الماء مع الكفير ونسخنه على الموقد حتى يصبح السائل أدفأ قليلاً من درجة حرارة الغرفة (حوالي 30-40 درجة). ثم نسكب الدقيق ، مغطى بالخلصودا الخبز وإضافة جميع المكونات الأخرى. تخلط جيداً حتى يصبح قوامها متجانسًا.
2. نسكب العجينة في مقلاة ساخنة مع الزبدة بملعقة ويقلى من كلا الجانبين حتى يصبح لونها ذهبي جميل.
3. تزيين كما يحلو لك وتقديمها دافئة.
أتمنى لك وجبة شهية!
5. الفطائر بدون بيض
مثل الفطائر ، يمكن صنع الفطائر المسامية والجميلة دون استخدام البيض. ستكون خصبة ولذيذة لدرجة أن لا أحد سيلاحظ عدم وجود مكون واحد.
كل شيء بسيط مثل "واحد - اثنان - ثلاثة!"
مكونات:
- الكفير - 0.5 لتر.
- طحين - 300 غرام
- السكر والملح - حسب الرغبة.
- الصودا والخل - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.
- زيت عباد الشمس - للقلي.
طبخ:
1. من الكفير الدافئ والصودا المقطعة والدقيق المنخل والسكر مع الملح ، نبدأ العجين المتجانس المعتاد بدون كتل للفطائر.
2. في الزيت الساخن من كلا الجانبين ، اقلي الدوائر الموضوعة بملعقة.
3. قدميها ساخنة مع الشاي والعسل والمربى.
أتمنى لك وجبة شهية!
6. فيديو - فطائر لذيذة
بديل ممتاز وسريع جدًا للشرحات " كشكش الدجاج". هذه هي نفس الفطائر ، ولكن أحد المكونات الرئيسية فيها هو شرائح الدجاج المفروم.
جربه ولن تريد أن تهتم بشرائح الدجاج بعد الآن.
يترك أسبوع Maslenitsaأنت وأحبائك سعداء ليس فقط بالعطر فطائر رقيقة، ولكن أيضًا أقرب شركائهم - الفطائر! يتم طهيها بنفس السرعة ، لكنها تتحول إلى اللون المورق والرودي.
جرب اللحوم والخضروات وقد تتمكن من طهي الفطائر الأصلية.
شهية طيبة ومتعة رائعة!
الفطائر والفطائر والفطائر. هذه هي الطريقة التي عبرت بمودة عن امتنانها على مستوى البلاد لطبق رائع. رودي ، خصبة ، مغذية بطعم لا يصدق.
فطائر منفوشة ساخنة على الكفير والحليب ، مصبوبة بالقشدة الحامضة والمربى ومحاطة بالتوت - واو ، سوف تلعق أصابعك!
فطور كامل وسريع ، وحفل شاي دافئ ، ووجبة خفيفة مغرية ولذيذة بعد الظهر للأطفال الذين يصعب إرضائهم - كل هذه هي الفطائر المفضلة لدينا.
مجموعة متنوعة من طرق الطهي ، وبساطة وسرعة العملية ، وإمكانية تبادل المكونات الرئيسية - كل هذا يضع الفطائر في مرتبة الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها مع وضع ضيف متكرر ومرحب به على طاولة الطعام.
تسمح الفطائر للطهاة بالإبداع والتخيل من خلال إضافة مكونات جديدة إلى مجموعة المكونات الرئيسية - الفواكه والخضروات ومنتجات اللحوم شبه المصنعة ، وبالتالي تنويع وإثراء النظام الغذائي المنزلي.
الفطائر هي ذكريات الطفولة ، ورائحة منزلك ، والأيدي اللطيفة والعناية لأمك وجدتك.
كيف تريد طهي الحلويات ، وشرب الشاي وسط أحبائك ، وقضاء أمسية من الذكريات مع حلوى رائعة!
يمكن قول الشيء نفسه عن الفطائر. إذا كنت تبحث عن أشهى وصفات الفطائر ، فإليك ما يلي:
لا توجد مشاكل ، لأنه من أجل قلي الفطائر ، ما عليك سوى الرغبة. هناك العديد من الوصفات التي سيكون هناك بالتأكيد طعام في الثلاجة لإحدى هذه الوصفات.
نأمل أن تكون وصفاتنا مفيدة. اختر ، قارن ، اطبخ! حظا طيبا وفقك الله!
يوجد الكفير ، وسيكون هناك أيضًا الفطائر متجددة الهواء ، ورودية ، وعطرة جدًا. ولن يكون لدى المضيفة بعد الآن سؤال حول ما يجب إطعامه لذيذًا ولذيذًا. تم اختبار الوصفة ، لذلك لا تتردد في البدء في العمل.
المنتجات المطلوبة
- الكفير خمسمائة غرام. (أي محتوى دهني ، ولكن الحامض سيكون أفضل) ؛
- طحين 2.5 - 3 ملاعق كبيرة. (160 غرام في كوب).
- 20 - 30 غرام. سكر ، سيكون 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
- البيضة واحدة
- عبوة سكر الفانيليا
- ملح رشة صغيرة
- زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
- مسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أو صودا 1.5-2 ملعقة صغيرة
- زيت للقلي (دع 150 غرام في متناول اليد).
الطبخ خطوة بخطوة
ستكون الفطائر جيدة مع المربى والقشدة الحامضة وأفضل - كلاهما معًا. واو ، يا له من روعة! ساعد نفسك!
فطائر منفوشة بالحليب
الفطائر بالحليب طرية وتذوب في فمك. سيكون الطبق المغذي واللذيذ مناسبًا لوجبات الإفطار والعشاء. سيتم تقدير جهود أخصائي الطهي على أعلى مستوى.
مكونات فطائر الألبان الرقيقة
- 2 ملعقة كبيرة. حليب
- 1.5-2 ملعقة كبيرة. طحين
- زيت نباتي للقلي
- 2 بيض
- 30-50 غرام السكر (اضبط الكمية حسب رغبتك)
- قليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة الصودا (إخماد الخل).
تحضير سهل خطوة بخطوة
- اخلطي البيض مع الملح والسكر في وعاء.
- اضرب بمضرب أو ملعقة خشبية أو أي ملعقة أخرى. لا تستخدم الخلاط.
- يُسكب الحليب في الخليط ويُحرّك.
- أضف الدقيق والصودا. يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى يصبح ناعماً. يجب أن تكون العجينة سميكة.
- النظر في نوعية الدقيق المختلفة ، وضبط كميته.
- دع الاختبار ينبض بالحياة لمدة 30 دقيقة. قم بتغطيته بمنديل.
- حرك العجينة المريحة والمنشطة.
- سخني الزيت في مقلاة.
- وزعي العجين بملعقة كبيرة.
- تحويل الحرارة الى متوسطة.
- اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- غطي المقلاة بغطاء لتحمير الجانب الآخر. هذا سيعطي الفطائر روعة ، بالإضافة إلى أنها ستخبز بشكل أفضل.
- انشر الفطائر على منديل. يجب القيام بذلك للتخلص من الدهون الزائدة وغير الضرورية.
جمالنا متجدد الهواء ورودي جاهز ، والقشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف جاهزة بالفعل على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!
سيكون من المناسب القول - ينصح بعض خبراء الطهي بصب الخل على الفور في الحليب ، وتركه يستقر لمدة دقيقة. 10-15. سوف يفسد الحليب. كمية الخل - أقل بقليل من 1 ملعقة كبيرة. ل. (هذا هو بالضبط نفس الشيء الذي تقوم بإطفاء نصف ملعقة صغيرة من الصودا).
الفطائر لا تصدق ، مثيرة للاهتمام وغنية! يمتزج التفاح بشكل رائع مع العجين الخصب ؛ عند القلي ، يعطونه العصائر الغنية بالفيتامينات. وإذا بقي التفاح ، يمكنك طهي شارلوت رائع مع التفاح وفقًا لهذه الوصفة:
مرضية وصحية ولذيذة بشكل غير عادي! وكيف يفرح الأطفال - ما عليك سوى أن ترى!
قررنا إرضاء أحبائهم - إعداد مجموعة من المنتجات
- الكفير خمسمائة مل.
- طحين مائتان وخمسون غرام.
- سكر 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- التفاح 2
- ملح ، صودا ، ملعقة صغيرة لكل منهما
- للقلي - زيت.
كيف لطهي الفطائر
- صب الكفير في وعاء.
- نضع السكر والملح والصودا.
- ضعي الدقيق. يجب أن يتم ذلك تدريجياً مع التحريك المستمر.
- اتبع الاختبار. لا ينبغي أن تندمج من الملعقة ، بل تسقط ببطء.
- قشر التفاح مقطّع إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة خشنة - ليس هذا مناسبًا للجميع.
- يضاف التفاح ويقلب برفق.
- سخني الزيت في مقلاة.
- انشر الفطائر بملعقة كبيرة ، وتقليم الجزء العلوي بعناية.
- خففي الحرارة إلى متوسطة ، يجب أن تكون الفطائر على الجانبين ذهبية اللون.
- تأكد من التخلص من الدهون الزائدة باستخدام المناديل.
مستعد! تعامل مع أفراد الأسرة المرهقين تحسبا. فطائر التفاح جيدة بشكل خاص مع العسل. يتمتع!
الفطائر بالحليب وصفة بدون خميرة
نسب ملحوظة تسمح لك بإعداد الطاولة بسرعة وبذوق. Oladiki تتباهى الخصبة ، رودي. أقل جهد ، أقصى قدر من المتعة من طبق ممتاز!
قم بإعداد مجموعة من المنتجات
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
- البيضة واحدة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- خضار أو زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
- خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
- أملاح - 0.5 ملعقة صغيرة
- للقلي - زيت نباتي.
عملية خطوة بخطوة
- صب الخل في الحليب ، وسوف يتحول إلى حامض في غضون 10 دقائق فقط.
- يُمزج البيض مع السكر أو الملح أو الزيت النباتي أو الزبدة المذابة ، ويُخفق بالمضرب.
- يُسكب الحليب في مزيج البيض ويُحرّك جيدًا.
- يُمزج الدقيق والصودا.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الحليب ويُحرّك. الكثافة والتوحيد هي معايير الاختبار.
- سخني زيت الخبز.
- وزعي العجين بملعقة.
- اضبط النار - لا ينبغي أن تكون قوية جدًا.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين ، يجب أن تكون القشرة ذهبية.
- تأكد من تجفيف الفطائر المطبوخة على منشفة ورقية - ستتم إزالة الدهون.
الفطائر جاهزة! عزيزتي المضيفة ، أنت لم تجعلنا ننتظر طويلاً مع تحضير ألذ "حلو"!
يمكنك أن تدعو إلى الطاولة وتعامل! بشهية طيبة للجميع!
يرغب الطهاة المتمرسون في إيلاء اهتمام خاص لدرجة حرارة الخبز - يجب ألا تكون النار قوية. خلاف ذلك ، سيقلي الجزء العلوي والسفلي فقط من الفطائر ، وسيبقى الوسط نيئًا. في هذه الحالة ، يكون الفعل "bake" وليس "roast" مناسبًا. مع حرارة معتدلة ، ستصبح الفطائر أكثر روعة.
إلى كل روائع الفطائر ، يتم إضافة خصائص العصا - المنقذ.
اللبن حامض؟ لا يهم ، نحن نستخدمه لصنع الفطائر. لن يضيع المنتج ، وسنرضي أحبائهم. وأي نوع من الفطائر يخرج - لا يمكن للكلمات أن تنقل.
غنية ، لذيذة للغاية. جربه فقط في حالة أنك لن تندم عليه.
مكونات
لذلك ، لدينا 0.5 لتر من اللبن الرائب. نضيف إليها
- البيض - 2
- سكر - ملعقتان كبيرتان
- الملح والصودا - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما
- طحين - 3 ملاعق كبيرة.
- للقلي - زيت عباد الشمس.
طبخ
- اخلطي البيض مع السكر والملح في وعاء.
- يُسكب الحليب ويُحرّك بمضرب.
- يُمزج الدقيق والصودا.
- أضيفي كتلة الدقيق إلى خليط الحليب مع التقليب. يجب أن يتحول العجين إلى فقاعات سميكة ، وإلا فإن الفطائر لن تكون غنية. أضف الدقيق إذا لم يكن كافيًا - حيث تختلف جودته بعد كل شيء.
- لمدة 15 - 20 دقيقة. نضع العجينة في مكان دافئ لترتاح وتغطيها.
- نقوم بتسخين المقلاة بالزيت.
- بدون تقليب (!) العجين ، نخفض الكمية المطلوبة لفطيرة واحدة منه بملعقة ، ونوجه محتويات الملعقة إلى المقلاة.
- نجعل النار معتدلة.
- نحن نخبز الفطائر على كلا الجانبين.
- نقوم بإزالة الدهون الزائدة غير الضرورية بمنديل.
ارتفعت الفطائر بشكل مثالي ، واتضح أنها جيدة التهوية وعطاء. لدينا الكثير لنفخر به. دعنا ندعو الجميع إلى الطاولة!
سيستغرق طهي الفطائر بالخميرة مزيدًا من الوقت. لكن صبرك سيكافأ بفطائر جميلة بشكل غير عادي ورائعة ولذيذة.
انه يستحق ذلك. تعال إلى الأمام دون تردد.
تحضير المكونات
- خميرة جافة 15 جرام
- حليب 1 كوب
- طحين مائتان وخمسون غرام.
- بيضة واحدة
- سكر ملعقة كبيرة
- زيت نباتي ملعقة كبيرة
- قليل من الملح
- زيت للقلي.
عملية خطوة بخطوة
- سخني الحليب قليلاً. يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا.
- اخلطي السكر والخميرة جيدًا.
- يضاف الدقيق ويخلط.
- تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة وتغطى.
- يضاف الملح والبيض والزيت ويقلب
- توضع جانبا في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أخرى.
- عندما ترتفع العجينة ، سخني الزيت.
- بلل ملعقة كبيرة في الماء ، واقطع كمية صغيرة من العجين ، وأرسلها إلى المقلاة.
- اخفض الحرارة إلى متوسطة واطهي الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- إزالة الزيت الزائد بمنديل ورقي.
الفطائر جاهزة للأكل! مع القشدة الحامضة والمربى ، سيكونون لا يقدرون بثمن! ليس هذا فقط ، وفي اليوم التالي سيكونون رائعين إذا بقوا بالطبع. أكل من أجل الصحة!
الفطائر المورقة على القشدة الحامضة
تأكد من تجربة فطائر الكريمة الحامضة! متجدد الهواء ، مع طعم دقيق فريد ، لن يتركوا أي شخص غير مبال!
سوف تحتاج
- كريمة حامضة 250 جرام
- بيضتان
- ملعقتان سكر
- ملح وصودا نصف ملعقة صغيرة
- طحين 20 ملاعق كبيرة (بدون سطح)
- زيت للقلي.
الطبخ خطوة بخطوة
- في وعاء مناسب ، أثناء الخفق ، قلّبي البيض بالملح والسكر.
- أضيفي القشدة الحامضة مع التقليب.
- يُمزج الدقيق مع الصودا.
- صب خليط الدقيق في خليط القشدة الحامضة. اعجن العجينة التي يشبه قوامها القشدة الحامضة.
- سخني الزيت في مقلاة.
- انشر الفطائر بملعقة ، بللها في الماء.
- اخبزيها على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- قم بإزالة الزيت الزائد بمنشفة ورقية.
دلل أحباءك بالفطائر مع الكريمة الحامضة والمربى والتوت. يتمتع!
نقول اللبن الرائب - نعني الفطائر.
إن وجود منتج الألبان الحامض هذا يستدعي ببساطة تحضير الفطائر ، التي تبين أنها خاصة - فهي تتميز بروعة وطعم غير عادي.
للتأكد من ذلك ، قم بإعداد المكونات
- زبادي 300 مل.
- بيضتان
- طحين 170 جرام
- مسحوق الخبز - كيس
- سكر ملعقة كبيرة
- قليل من الملح
- زيت للقلي.
الطبخ خطوة بخطوة
- صب اللبن الرائب في وعاء.
- أضف البيض والسكر والبيكنج بودر والملح إليها.
- تخلط جيدا بالمضرب.
- يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- تقلى على الجانبين بأقل كمية من الزيت.
الجميع! سهل وسريع ولكنه لذيذ! الفطائر بنكهة القشدة الحامضة تذوب في فمك! يتمتع!
فطائر اليقطين الخالية من الدهون سريعة ولذيذة
تأكد من تجربة فطائر اليقطين! سوف تشبع معجزة البرتقال طبقنا الذي لا غنى عنه بالثروات المعدنية ، مما يجعلها صحية وجميلة للغاية. وسوف يفرح لك.
أضف بعض أشعة الشمس إلى طبقك المفضل!
ستحتاج لثلاث إلى أربع حصص
- 200 غرام القرع
- بيضة واحدة
- أربعة ش. ملاعق من السكر
- 8-10 ملاعق كبيرة طحين
- خمس ملاعق كبيرة من الكفير
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا
- رشة فانيليا ، ملح
- 25 مل زيوت القلي (نباتية).
كيفية صنع الفطائر المشمسة
- قم بإزالة قشر اليقطين ، وقطع الجزء الأخضر ، وقطع الألياف ، وفرك على مبشرة.
- اخلطي الكفير مع البيض والملح والسكر. خفقت برفق.
- ضعي الدقيق والصودا والفانيلين. يقلب مرة أخرى.
- أخيرًا ، ضعي اليقطين ، امزجي كل شيء حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة سميكة.
- سخني الزيت في مقلاة.
- ضعي ملعقة من الفطائر واقليها على نار متوسطة.
ها هم ، الجمال الذهبي ، يرضي العين ويثير حاسة الشم. محاولة!
فطائر من الكوسة وصفة سريعة ولذيذة
عدم خبز فطائر الكوسة في الصيف جريمة. إنها رائعة في الذوق ومفيدة للغاية. حان الوقت لإشباع الجسم بالمزايا الضرورية.
دعنا نستفيد من العروض الموسمية ونستعد لأربع حصص
- كوسة مائتان وخمسون غرام.
- الكفير مائة وخمسون ومائتان مل.
- طحين 7-9 ملاعق كبيرة
- 1 بيضة
- رشة سكر ، صودا ، ملح وفلفل أسود مطحون
- 30-50 مل. زيت نباتي للقلي.
طبخ مخزن للفيتامينات
- يخفق البيض مع السكر والملح بملعقة (خفق).
- سليك الصودا في الكفير.
- يُمزج مزيج البيض مع الكفير ويُحرّك جيدًا.
- تحضير الكوسة - اغسل ، قشر ، صر على مبشرة متوسطة. إذا لزم الأمر ، اعصر الرطوبة الزائدة.
- أضفه إلى الكفير والفلفل واخلط. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف الخضر والتوابل المفضلة الأخرى.
- نضع الدقيق ونخلط. يجب أن تكون العجينة سميكة ، لكن ليست شديدة الصلابة.
- سخني الزيت في مقلاة (ليس كله دفعة واحدة ، أضفه حسب الحاجة).
- أرسل الفطائر للخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- جفف على منديل.
تتحول الفطائر إلى شهية بشكل لا يصدق. إنها رائعة على حد سواء الساخنة والباردة. يمكنك تقديمها ليس فقط مع القشدة الحامضة ، ولكن أيضًا مع صلصة الثوم. إنها مجرد وجبة!
يمكن طهي الفطائر مع الكوسة بدون استخدام الكفير مع إضافة الثوم. فهي ليست أقل جودة وتختلف في الحدة والذوق.
أنت بحاجة إلى خبز الفطائر بالحب ، ووضع روحك وتقديم نوع من الجزية لطبق لا غنى عنه ومحبوب.
بعد ذلك فقط ، عند الشعور بالتصرف الخاص للطاهي ، يتحولون إلى خصبة ولذيذة. كما لو كنت أشكرك على احترامك الخاص.
إلهام الطهي لك!
تقوم كل ربة منزل مرة واحدة على الأقل في حياتها بطهي الفطائر المورقة اللذيذة. علاوة على ذلك ، من المحتمل أن يكون لكل مضيفة وصفتها الخاصة والمثبتة للفطائر المورقة. في هذا المقال ، اخترنا أربع وصفات للفطائر المورقة: الفطائر على الكفير ، والفطائر على الحليب المخمر ، والفطائر على الحليب والفطائر على القشدة الحامضة.
الفطائر المورقة - ما هي المكونات المطلوبة
يعد تحضير الفطائر المنفوشة أمرًا بسيطًا للغاية. لهذا سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- دقيق قمح عادي.
- بيض الدجاج.
- القليل من الملح والسكر.
- الصودا (مسحوق الخبز) أو الخميرة الجافة.
- كفير ، ريازينكا ، لبن أو كريمة حامضة.
- زيت نباتي للقلي.
- الكريمة الحامضة والمربى والمربى - للتقديم مع الفطائر الجاهزة.
لعجن عجينة الفطائر المورقة ، تحتاج إلى خلط المكونات وترك العجين حتى ينقع (حسب الوصفة ، يتم نقع العجين من 20 إلى 50 دقيقة). عندما يتم نقع العجين ، لم يعد من الضروري خلطه. عجينة جاهزةملعقة على مقلاة ساخنةمع زيت نباتيوتقلى على كلا الجانبين (2-3 دقائق لكل جانب). قدمي الفطائر الجاهزة مع القشدة الحامضة أو الحليب المخبوز السميك "Z Pechi" أو المربى أو الحليب المكثف. أتمنى لك وجبة شهية!
كيف لطهي الفطائر المورقة على الكفير - وصفة
واحدة من أكثر الوصفات الشعبيةفطائر الطبخ ، بالطبع ، فطائر الكفير. لصنع فطائر الكفير ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2.5 كوب دقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة صودا
- 1.5 ملعقة كبيرة من السكر
- ثلث ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 لتر من الكفير في درجة حرارة الغرفة
- 1 بيضة دجاج
- زيت نباتي للقلي
في وعاء ، اخلطي الكفير والبيض والملح والسكر. يضاف الدقيق والصودا ويخلط جيدا. ضعي العجينة جانباً لمدة نصف ساعة (بعد نصف ساعة ، يجب أن تتكون فقاعات على سطح العجين). سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي الفطائر في المقلاة. عندما تنضج الفطائر على جانب واحد ، اقلبها على الجانب الآخر. قدمي الفطائر الجاهزة مع المربى أو القشدة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!
كيف لطهي الفطائر المورقة على ريازينكا - وصفة
يتم تحضير فطائر ريازينكا تقريبًا بنفس طريقة تحضير فطائر الكفير. لصنع فطائر ريازينكا ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب طحين
- 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز أو 1.5 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- قليل من الملح
- 0.5 لتر من الحليب المخمر
- 2 بيض دجاج
- زيت نباتي للقلي
في وعاء ، اخلطي الريزينكا والبيض والملح والسكر. يُضاف الدقيق والصودا ، ويُخلط جيداً بالمضرب (يجب أن تكون العجينة سميكة). صب الماء الساخن في وعاء كبير أو قدر ، ضعه ماء ساخنوعاء بالعجين ، غطيه بمنشفة وانتظر 20 دقيقة. عندما يتم نقع العجين ، لم يعد من الضروري تحريكه. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي الفطائر في المقلاة. عندما تنضج الفطائر على جانب واحد ، اقلبها على الجانب الآخر. الفطائر ريازينكا جاهزة! تقدم مع المربى ، ريازينكا أو القشدة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!
كيفية طهي فطائر الخميرة في الحليب - وصفة
يمكن طهي الفطائر المورقة ليس فقط على الكفير أو الريازينكا مع الصودا ، ولكن أيضًا على الحليب مع الخميرة. لصنع فطائر الخميرة بالحليب ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الدقيق
- 150 مل حليب
- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
سخني الحليب وأضيفي الملح والسكر والخميرة إلى الحليب واخلطيهم. يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل القشدة الحامضة. غطي الوعاء بالعجين بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة. تقلى الفطائر في مقلاة بالزيت النباتي. قدمي الفطائر مع الفاكهة أو المربى أو القشدة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!
الفطائر هي واحدة من المفضلة في طفولتنا. من لا يحبهم لروعتهم وحنانهم ، لأنهم يمكن أن يؤكلوا مع أي شيء - القشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف والشوكولاتة. يتم الحصول عليها من الكفير ، الذي يضاف إلى العجين وليس على الإطلاق أدنى من الفطائر مع الخميرة. يستغرق تحضير فطائر الكفير بعض الوقت ، لأننا لا ننتظر حتى يخرج العجين ، فنحن نعجن العجين ونخبزه على الفور. لتناول الإفطار لأسرهم ، لأن الفطائر والفطائر معجنات جيدة. بالطبع ، كل ربات البيوت لديهن وصفتهم الخاصة لصنع الفطائر المورقة على الكفير ، للأقارب ، هناك معقدة و وصفات بسيطةلكننا نقدم لك وصفة لفطائر الكفير الغنية التي خبزتها أمهاتنا وجداتنا في طفولتنا ، فلنحاول العودة إلى عالم طفولتنا ونعيد تجربة الطعم والرائحة التي لا تزال عزيزة علينا ، فلنخبز الوصفة بالنسبة لفطائر الكفير المورقة في الوقت الحالي ودع الأطفال يساعدونك في ذلك ، فإن المنتجات التي تتكون منها الفطائر طبيعية - وبالتالي ستكون النتيجة لذيذة.
مكونات صنع الفطائر على الكفير:
1 كوب من الكفير
حليب نصف كوب
بيضة دجاج قطعة واحدة:
كوب ونصف من الدقيق
3 ملاعق كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
القليل من الزيت النباتي للقلي.
سمنةلنشر الفطائر.
عملية طهي الفطائر الخضراء على الكفير:
يُضاف الحليب إلى الزبادي ويُسخن قليلاً.
مزج بيض الدجاجوالسكر والملح ثم يضاف الحليب مع الكفير ويقلب بالمضرب حتى يصبح رقيقًا.
بعد إضافة الدقيق المنخل إلى أجزاء في 2-3 جرعات ل خلط أفضل.
تأكد من عدم وجود كتل بالمضرب.
يجب أن يكون الخليط سميكًا ولا يقطر من الملعقة.
أضف الصودا في نهاية الخلط دون التوقف عن العمل بالمضرب.
سخني المقلاة جيدًا ، أضيفي الزيت النباتي واسكبي بملعقة في المقلاة في أجزاء صغيرة ، وقلي على الجانبين حتى تصبح جميلة اللون البني.
يجب ألا تكون النار على الموقد كبيرة جدًا بحيث يتم قلي الفطائر من كلا الجانبين ، يمكنك أن تأخذ ملعقة أخرى لجعلها أكثر ملاءمة لقلب الفطائر.
بعد أن يكون لديك فطيرة واحدة جاهزة ، ارتديها طبق كبير، دهنها بالزيت ثم ضع واحدة جديدة.
لذا فطيرة بعد الفطيرة تخبز طبقًا كاملاً.
الفطائر على الكفير جاهزة. يمكنك تقديمها مع الحلويات المفضلة لأطفالك والقشدة الحامضة لزوجك. أتمنى لك وجبة شهية!
فطائر الحليب هي فطائر رائعة يمكن تناولها على الإفطار مع المربى أو الشراب أو العسل أو الحليب المكثف. لكي تصبح الفطائر أكثر روعة ، يجب أن يكون الحليب حامضًا. أضيفي 1-2 ملاعق كبيرة من الخل إلى الحليب واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتحول اللبن إلى حامض ويبدأ الطهي.
لتحضير الفطائر في الحليب ، نحتاج إلى:
-1 كأس حليب,
-3/4 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
-1.5 كوب دقيق
-1 بيضة،
-2 ملاعق كبيرة من السكر
-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
-قليل من الملح.
اخفقي البيض برفق ، أضيفي اللبن الرائب المطبوخ والزيت النباتي واخلطي كل شيء معًا جيدًا حتى تصبح الكتلة متجانسة. يُضاف الدقيق الممزوج بالصودا والسكر والملح في الخليط ، ويُنخل في مصفاة ويُخلط جيدًا مرة أخرى. يُنصح بنخل الدقيق من خلال غربال لجعل العجين أكثر تهوية.
في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، أضيفي ملعقة كبيرة من العجين على شكل فطائر واقليها على نار خفيفة. لا يجب أن تقلى الفطائر ، بل تحمص على نار خفيفة على كلا الجانبين حتى تنضج حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
الفطائر بالحليب - الوصفة
مقالات ذات صلة
