سلطة فيتامين من الملفوف الطازج. سلطة الملفوف الطازج - الفوائد والأضرار. فوائد واضرار الملفوف للجسم

يعتبر الكرنب منتجًا مألوفًا لدرجة أن لا أحد يفكر في فائدته المذهلة. ولكن في هذه الخضار تتركز جميع الفيتامينات التي يحتاجها الإنسان للحياة الطبيعية وللحفاظ على الكفاءة.

ما مدى فائدة الملفوف؟

الأكثر شيوعًا بالنسبة لنا هو الملفوف الأبيض على وجه التحديد ، والذي يصبح في حالته الطازجة مورداً لا ينضب للحصول على فيتامين سي ، علاوة على ذلك ، بشكل لا يتحلل في جسم الإنسان لفترة طويلة.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن سلطة الملفوف التي لا توصف تلبي حاجتنا من المواد التالية:

• الكالسيوم.
• الزنك.
• البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• الكبريت.
• الألومنيوم؛
• حمض الفوليك ، وهو مهم بشكل خاص للأم الحامل ؛
• المنجنيز وأكثر.

تكمن قيمة الملفوف في حقيقة أنه لا يحتاج إلى طهيه بأي طريقة محددة أو معقدة ، وهذا مهم للغاية في إيقاع الحياة الحديث.

حتى الوصفة العادية لسلطة الملفوف الطازجة يمكن أن تصبح مصدرًا للمكونات التالية التي تعتبر مهمة للغاية بالنسبة للإنسان:

• فيتامين ج ، الذي يؤدي نقصه على الفور إلى قشعريرة وإرهاق ونزلات برد متكررة ونقص الانتباه ؛
• فيتامين ب 1 ، القادر على المساعدة في إنقاص الوزن ، والذي يتم عن طريق حرق دهون الجسم وتطبيع عملية التمثيل الغذائي ؛
• فيتامين ك ، الذي تكمن قيمته الرئيسية في القدرة على تحسين جودة الدم ودرجة تجلط الدم ؛
• فيتامين PP ، الذي يمكن أن يحسن أداء الجهاز الهضمي. يتم الاحتفاظ بهذا العنصر في الخضار حتى بعد أن ينجو من التعليب أو المعالجة الحرارية ؛
• فيتامين يو ، والذي بدونه يكون المسار الخالي من المشاكل لأمراض مثل قرحة الاثني عشر أو قرحة المعدة مستحيلاً.

فوائد الكرنب المختلفة

مواطننا أكثر دراية بالملفوف الأبيض ، والذي يفضل استهلاكه في حالته الخام. ولتحسين الطعم ، تُملح الخضار وتُضاف إليها البهارات ، أو تُصنع لها تتبيلة من عصير الليمون وزيت الزيتون والخردل.

ولكن يوجد على أرفف المتاجر مجموعة كبيرة من أنواع الملفوف الأخرى ، مع تجاهل هذه المهنة التي لا تُغتفر.

دعنا نحاول التعرف على بعضنا البعض بشكل أفضل:

• سافوي. يقوي الجهاز العصبي والجهاز الهضمي ، ويحسن نوعية الجلد وهو مصدر لفيتامين B6 و E ؛
• أحمر الشعر. يجب استخدامه لتحضير السلطة ، مما سيساعد على التعامل مع مشاكل الجلد والقلب والأوعية الدموية ، وسيكون مفيدًا لنزلات البرد والإنفلونزا ؛
• بكين أو الصينية. يمد الجسم بحمض الفوليك وفيتامين سي ، وهو جيد الهضم ويعتبر منتجاً غذائياً. يجب استخدامه لصنع سلطات فيتامين مع التفاح والبرتقال.
• الكحلبي. إنه مصدر للحصول على الكبريت والفركتوز والكالسيوم والجلوكوز والبوتاسيوم. يعمل كمدر للبول ومنظف ممتاز. في صناعة أطباق الوجبات الخفيفة ، من المعتاد تكميل الكرنب بالخيار الطازج والأعشاب والجزر والبصل ؛
• كرنب بروكسل والبروكلي. نادرًا ما يتم تقديمه طازجًا ، لكن مطهي أو مطهو على البخار هو طبق لذيذ وصحي.

دعونا لا ننسى كرنب البحر ، الذي يشبه إلى حد ما نظيره الأرضي ، ولكنه يتجاوزه بشكل كبير من حيث الفائدة. بمساعدتها ، يتم صنع سلطات الفيتامينات ، وملء الجسم باليود والفوسفور والصوديوم ومواد أخرى.

أثناء الرضاعة الطبيعية

تعتبر سلطة الكرنب للأم المرضعة مخزنًا لا ينضب من العناصر النادرة والمعادن المهمة التي تساعد على التعافي من الولادة واستعادة أشكالها السابقة. ومع ذلك ، وفقًا لنصيحة خبراء التغذية وأطباء التوليد ، يجب على المرأة المرضعة استهلاك هذا المنتج بحذر شديد ، وإدخاله في نظامها الغذائي بجرعات صغيرة.

ولا تكمن النقطة في أنها عدوانية تجاه الجهاز الهضمي ، فسلطة الكرنب مع الخيار المملح أو الطازج غالبًا ما تثير التجشؤ وتكوين الغازات والانتفاخ.

أقصى ضرر يمكن أن تسببه هذه الخضار لحديثي الولادة هو الحساسية. لا يمكنك التعرف عليها إلا من خلال التجربة والخطأ ، مما يجبر الأمهات على الشك الشديد في الأطباق المألوفة سابقًا.

لذلك ، على سبيل المثال ، يجب تجربة أول سلطة ملفوف مع الفلفل الحلو بعد أسبوعين فقط من الولادة ، ولكن من الأفضل الانتظار ثلاثة أشهر. إذا كان الطفل يتفاعل مع تجارب الخضروات الخاصة بك مع المغص أو الانتفاخ أو انتهاك البراز ، فضع الملفوف جانبًا لمدة ستة أشهر على الأقل.

تجلب هذه الخضار فوائدها ليس فقط في شكل سلطة الملفوف. إذا قمت بإرفاق أوراق الملفوف بصدرك ، فمن الممكن تمامًا التخلص من مشاكل التمريض الأكثر شيوعًا: التهاب الضرع ، والتهاب واحتقان الثدي ، وركود الحليب ، وما إلى ذلك.

موانع

حصل الملفوف على مكانة ضيف شرف على طاولاتنا ، إذا كان ذلك فقط بسبب قائمة الحد الأدنى من القيود المفروضة على استهلاكه.

يحظر تمامًا عندما:

• التشنجات وأمراض الأمعاء والتهاب الأمعاء والقولون وغيرها من مشاكل الجهاز الهضمي ، حيث يؤدي التورم والتشنجات المفرطة إلى ألم شديد ؛
• نقل النوبات القلبية.
• أي حالات مرضية في المعدة.

لن تكون سلطة الملفوف أو غيرها من الاستعدادات المماثلة لفصل الشتاء مطلوبة لأولئك الأشخاص الذين لديهم مستوى ثابت وعالي من الحموضة.

لكن هناك جانبًا آخر جذابًا لهذه الخضار ، أو بالأحرى اثنين كاملتين. الأول هو رخص ثمنه ، والثاني هو ببساطة عدد لا يحصى من خيارات الطهي. من الواضح بالفعل أن التتبيلة المفضلة لديك لسلطة الملفوف الطازجة ستغير تمامًا المذاق الأصلي للمنتج ، وتجعله أكثر أصالة وشهية.

لطالما كان الملفوف أحد أشهر الخضروات. من أوراقها ، لا يمكنك طهي البرشت أو السلطة فقط. يمكن أن يصبح طبقًا كاملًا إذا تم طهيه أو تخميره. في هذه المقالة ، دعونا نرى كيف يكون الملفوف الطازج مفيدًا ، وكيف يمكن إدراجه في النظام الغذائي لفقدان الوزن.

فوائد ومضار الملفوف الطازج

بادئ ذي بدء ، يعتبر الملفوف الطازج مفيدًا لمحتواه العالي. في بعض الحالات ، قد يحتوي 100 جرام من المنتج على ما يصل إلى 50 مجم من فيتامين سي. علاوة على ذلك ، لاحظ العلماء أنه أثناء التخزين ، ينخفض ​​محتواه قليلاً. عند التخمير ، يزيد محتوى حمض الأسكوربيك بشكل عام ، وكذلك فيتامين ب. بالإضافة إلى الفيتامينات المدرجة بالفعل ، يعد الملفوف الطازج مفيدًا بسبب الفيتامينات B ، K ، U ، وهذا الأخير يعرف باسم "المقاتل" مع القرحة و اشتعال. من العناصر الغذائية أهمها البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور.

ومع ذلك ، كما هو الحال في أي منتج آخر ، فإنه لا يخلو من موانع الاستعمال. يجب استبعاد الكرنب بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة ، والتشنجات المعوية ، وتفاقم القرحة الهضمية ، حيث يؤدي إلى تهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء ، وبالتالي زيادة الألم.

محتوى السعرات الحرارية في الملفوف الطازج

إذا تحدثنا عن قيمة الطاقة ، فهي 27 كيلو كالوري فقط لكل 100 جرام من المنتج. يحتوي على 1.8 جرام من البروتينات و 0.1 جرام من الدهون و 4.7 جرام من الكربوهيدرات.

مدة رجيم الملفوف 10 أيام ولا يمكنك تكرارها أكثر من مرة كل شهرين. خطة الطاقة هي كما يلي:

1. إفطار: شاي (أخضر) ، قهوة أو ماء عادي.
2. وجبة عشاء: سلطة الكرنب مع الجزر والزيت النباتي (يفضل استخدام زيت الزيتون). 200 جرام لحم بقري أو دجاج مسلوق. يمكن استبداله بالسمك الخالي من الدهون.
3. وجبة عشاء: سلطة ملفوف مع بيض السمان ، قطعة واحدة من الفاكهة (لا تستخدم موزة).
4. ساعتين قبل النوم- شرب كوب من الزبادي منزوع الدسم.

يعتبر الملفوف الأبيض من أكثر الخضروات استخدامًا في الطبخ والطب الشعبي والتجميل.

تسمح لك تركيبة الفيتامينات الغنية بإشباع الجسم بجميع العناصر الدقيقة المهمة للحفاظ على حياة طبيعية.

لا يحتوي الملفوف على أي موانع عمليًا ، لذلك يمكن لكل من البالغين والأطفال الاستمتاع بخصائصه المفيدة.

محتوى السعرات الحرارية وتكوين المنتج

الملفوف الأبيض ليس فقط لذيذًا ومرضيًا وصحيًا ، ولكنه أيضًا منخفض السعرات الحرارية. في كثير من الأحيان يتم تضمينه في النظام الغذائي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. محتوى السعرات الحرارية للمنتج لكل 100 جرام هو 30 كيلو كالوري فقط.

تكوين الملفوف

1. البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

2. الأحماض العضوية والألياف الغذائية.

3. الفيتامينات - PP ، المجموعات B ، A ، C ، K ، بيتا كاروتين.

4. المغذيات الكبيرة - المغنيسيوم والكالسيوم والكبريت والفوسفور والبوتاسيوم.

5. العناصر النزرة - اليود والنحاس والحديد والمنغنيز والزنك والألمنيوم.

الملفوف: خصائص مفيدة لجسم الإنسان

يعتبر الملفوف ، الذي لا يحتوي عمليًا على موانع ، منتجًا قيمًا جدًا لجسم الإنسان.

الملفوف: خصائص مفيدة للمنتج

1. يثري الجسم بالفيتامينات ، ويعوض نقص العناصر الغذائية الأخرى ، وبالتالي يقوي جهاز المناعة.

2. يمكن أن يقلل الاستخدام المنتظم للمنتج من خطر الإصابة بالسرطان. هذا لا ينطبق فقط على الملفوف الأبيض ، ولكن أيضًا على كرنب بروكسل والقرنبيط والملفوف الأحمر والبروكلي.

3. يؤثر بشكل إيجابي على عمل القلب ، ويحسن الدورة الدموية ويعيد مستويات الكوليسترول إلى طبيعتها.

4. يزيل السوائل الزائدة والفضلات والسموم من الجسم.

5. تطبيع البكتيريا المعوية ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي.

6. لقد ثبت أن الكالي مفيد للفم ، ويقلل من نزيف اللثة ويهدئ ألم الأسنان.

7. يسمح لك بالتخلص من الوزن الزائد بشكل فعال ، ويحسن حركة الأمعاء.

8. يقتل الميكروبات ، بما في ذلك محاربة المكورات العنقودية الذهبية وعصيات الحديبة.

9. الملفوف مفيد للغاية للأطفال ، المنتج يحسن وظائف المخ ، ويخفف من التعب.

الملفوف ، الذي تم سرد خصائصه المفيدة ، مفيد طازجًا وفي شكل عصير. في الطب الشعبي ، غالبًا ما يستخدم مخلل الملفوف.

الملفوف: خصائص مفيدة واستخدامها في الطب التقليدي

تزيد التركيبة الغنية للمنتج من قيمته ، ولهذا السبب يستخدم الملفوف في الطب الشعبي لمكافحة العديد من الأمراض.

1. في حالة الصداع ، تعتبر المستحضرات البسيطة من مخلل الملفوف ممتازة ، ويمكنك أيضًا استخدام عصير منتج طازج. يتم ضرب الورقة ، ويتم تلطيخ الجبهة والمعابد بالعصير الناتج.

3. مع التهاب الحلق والفم ، يتم خلط عصير الملفوف والماء المغلي بنفس النسبة. يجب أن يشطف المحلول الناتج فمك 4-5 مرات يوميًا لمدة أسبوع. ومع ذلك ، سيبدأ الالتهاب والألم في التلاشي في اليوم التالي.

4. لأي سعال ، يجب شرب عصير الملفوف 3 مرات في اليوم ، قبل شربه يسخن ويخفف بقليل من العسل. مسار العلاج 4-5 أيام.

5. إذا كانت الفتاة مصابة بالتهاب الضرع ، فإنها تحتاج إلى وضع كمادات من عصيدة الملفوف الطازج على صدرها.

6. كمادات من أوراق الكرنب الطازج تخفف تمامًا من التوتر في المفاصل. يوصى بتناولها قبل النوم.

7. لتقوية جهاز المناعة ، يجب تناول 100-150 جرام من مخلل الملفوف يوميًا. هذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال الصغار.

9. يساعد الكرنب المسلوق في علاج الإمساك ، ولكن بعد غليه يجب أن ينضج لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

الملفوف ، الذي يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة ، هو بالفعل منتج طبي. ومع ذلك ، من المستحيل إساءة استخدام مثل هذا العلاج ، فحتى أكثر الخضروات أمانًا تسبب الانتفاخ عند الإفراط في تناول الطعام.

التطبيق في مستحضرات التجميل المنزلية

قلة من الناس يعرفون أنه يمكن استخدام الملفوف في المنزل ليس فقط لطهي الأطباق اللذيذة ، ولكن أيضًا لأغراض التجميل. يحتوي الملفوف على موانع قليلة ، فهو لا يسبب احمرار وتهيج الجلد.

وصفات مع "خبير تجميل المنزل"

1. مقوي محلي الصنع يساعد على التعامل مع البشرة الدهنية. يتم طحن نفس الكمية من الملفوف والخيار الطازج باستخدام الخلاط ، ثم يتم ترشيح العصير من خلال القماش القطني. يحتاجون لمسح وجوههم 3-4 مرات في اليوم.

2. عصير مخلل الملفوف يقوم بعمل ممتاز مع البقع العمرية.

3. بالنسبة لبشرة الوجه الجافة ، من السهل جدًا تحضير القناع المغذي في المنزل. تحتاج إلى غسل وجهك ، ثم عصر العصير من الملفوف وترطيب الشاش فيه. يتم وضع هذا الشاش على الوجه لمدة 20 دقيقة. يوصى بتكرار الإجراء 3 مرات في الأسبوع.

4. يسمح لك الملفوف بتقوية بنية الشعر ، ومنحها لمعانًا وإشراقًا طبيعيًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خلط عصير الليمون والملفوف والسبانخ بنفس النسبة. يُفرك السائل الناتج في فروة الرأس ، ويوزع بالتساوي على كامل طول الضفائر ، ويغسل بعد 30 دقيقة.

5. عصير الملفوف الطازج رائع لمحاربة البثور. من الضروري مسحها 6-7 مرات في اليوم حتى تختفي تمامًا.

6. من المفيد جدًا وضع عصيدة من الملفوف الطازج على الوجه - فهو يغذي المسام ويرطب ويغذي الأدمة ويزيل الرؤوس السوداء.

وصفات طبخ بسيطة ولذيذة

1. سلطة ملفوف طازج

للطبخ سوف تحتاج:

شبت مفروم

ملفوف مفروم ناعم

جزر وخيار مبشور ناعماً.

يتم خلط جميع المكونات في وعاء عميق ، وتضاف هناك ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس. الملح والفلفل حسب الذوق.

2. شرحات معطرة

يتم الحصول على شرحات لذيذة ليس فقط من اللحم المفروم ، ولكن أيضًا من الملفوف. يتم تقطيع رأس كبير من الملفوف إلى 8-10 قطع ، ويُسكب بالماء البارد ، ويوضع على الغاز ويُغلى بعد الغليان لمدة 15 دقيقة. ثم يتم تصريف السائل ، ويمر الملفوف من خلال الخلاط. يضاف البصل والشبت والملح والفلفل هناك أيضًا. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة الدقيق أو السميد حتى يتكاثف الخليط. يتم تشكيل الكستليتات باليد وتقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب بزيت دوار الشمس.

الملفوف: موانع الاستعمال

كما ذكرنا سابقًا ، لا يحتوي الملفوف على أي موانع عمليا. سيكون الاستثناء الوحيد هو التعصب الفردي للمنتج ، لكن هذا نادر للغاية.

يجب أن نتذكر أنه لا يمكنك الإفراط في تناول الملفوف ، وإلا فإنه سيؤدي إلى آلام في المعدة والانتفاخ. مع الإسهال ، يجب أيضًا تناول المنتج بحذر ، لأنه له تأثير ملين.

يحتوي الملفوف على الكثير من الخصائص المفيدة. باعتدال ، يوصى باستخدام المنتج للأطفال والبالغين. يغذي الملفوف الجسم ويشبعه بالعناصر النزرة المهمة ، ويحسن المناعة ويمثل وقاية ممتازة من نزلات البرد ونزلات البرد.

كان الملفوف والجزر محبوبين في بلدنا منذ زمن سحيق. تتمتع محاصيل الخضروات هذه بالعديد من المزايا القيمة للغاية: فهي رخيصة ومتاحة لكل واحد منا في أي وقت من السنة. من الملفوف والجزر يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق المختلفة. ومع ذلك ، فإن أبسط طبق وأكثرها فائدة يمكن أن يسمى سلطة فيتامين الكرنب والجزر.

ما هي أنواع الملفوف وماذا تريد أن تأكل.

كرنب

حتى المصريون القدماء ، الذين ، بالمناسبة ، كانوا أيضًا عشاقًا عظماء لهذه الخضار ، قاموا بزراعة حوالي 10 أنواع من الملفوف. اليوم ، الأنواع الأكثر شيوعًا هي التالية:

• أبيض الرأس.أنواع الملفوف الأبيض - أكثر الأنواع شيوعًا في بلدنا. مظهره وطعمه المر مألوف لكل منا منذ صغره.

• أحمر الشعر.وهو يختلف عن الملفوف الأبيض من حيث أن رؤوسه أكثر كثافة والأوراق أقسى قليلاً.

• سافوي. هو نوع من الكرنب الأبيض سمي على اسم مقاطعة سافوي في إيطاليا ، ويتميز برؤوس فضفاضة وأوراق مموجة جميلة لا تحتوي على عروق صلبة ، مما يجعل طعمها أكثر رقة ورائحة حارة.

• الكحلبي.ظاهريًا ، يشبه مظهر الكرنب الكرنب اللفت ، وطعمه يشبه طعم ساق الملفوف الأبيض. للطبخ ، يتم استخدام الجذع الجوي العصير للنبات الصغير.

• بكين. يوجد في بكين رأس ملفوف فضفاض يتكون من أوراق طرية.

• بالإضافة إلى ذلك ، هناك أنواع من الملفوف مثل القرنبيط ، بروكسل ، البروكليومع ذلك ، فإنهم جميعًا يحتاجون إلى معالجة حرارية قبل الطهي.

جزرة

يمكن أن تختلف الخضروات الجذرية في اللون والشكل والحجم. الأكثر شيوعًا هو الجزر البرتقالي أو الأحمر الأسطواني بأوزان مختلفة: من بضع عشرات من الجرامات (جزر صغير) إلى 200-300 جرام

في العديد من البلدان ، تنتشر الأشكال البيضاوية والمخروطية باللون الأبيض والوردي والأصفر وحتى الأرجواني..

ما هي الفيتامينات الموجودة في كل نوع من أنواع الملفوف

جميع أصناف الملفوف غنية بالبروتينات والألياف وفيتامين ج وحمض الطرترونيك وفيتامين يو ، والذي يعتبر أفضل مساعد للهضم ويستخدم أيضًا لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض.محتوى الفيتامينات في الملفوف مرتفع.

ما هي الفيتامينات الموجودة في الملفوف الأبيض؟

• يحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات (B1 ، B2 ، PP ، الفوسفور ،) ، بالإضافة إلى العناصر النزرة: الحديد ، المنغنيز ، الزنك ، إلخ.

• يحتوي الملفوف الأحمر على 4 أضعاف بيتا كاروتين ، والذي يعتبر أفضل عامل مضاد للشيخوخة ، لكن اللون الأحمر الأرجواني لهذه الخضار يرجع إلى محتوى الأنثوسيانين المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة.

• يحتوي ملفوف سافوي على الكحول ، والذي يستخدم غالبًا كبديل للسكر لمرض السكري ، كما أنه يمنع تطور السرطان.

• يعتبر الكرنب الكرنب الرائد في محتوى فيتامين سي (وكذلك الليمون بمزيد من التفصيل) ، وله تأثير مدر للبول ويزيل الكوليسترول "الضار" من الجسم.

• يحتوي ملفوف بكين على كمية كبيرة من اليود والليسين ، وسيكون مفيدًا لمن لا يحبون المأكولات البحرية أو يفضلون اتباع نظام غذائي نباتي.

في الماضي ، كان الجزر يستخدم على نطاق واسع لعلاج فقر الدم ، لذلك كان المثل شائعًا في تلك الأيام: "المزيد من الجزر - المزيد من الدم". من حيث محتوى الكاروتين أو فيتامين أ ، فإن هذا المحصول الجذري يفوق جميع الخضروات والفواكه المعروفة.

تحتوي معظم هذه المادة المهمة للصحة على جزر برتقالي متوسط ​​النضج ومتأخر النضج ، وكلما تأخر الحصاد ، زادت فائدة الجزر. تحتوي الأصناف الأرجواني على نسبة عالية من الأنثوسيانين ، بينما يعد الجزر الأبيض مصدرًا للفيتامينات C و E.

أي أن سلطة الملفوف والجزر قد تزود الجسم بجرعة يومية تقريبًا من جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية لعمله الطبيعي.

كم عدد السعرات الحرارية في سلطة اللفت والجزر؟

في المتوسط ​​، تحتوي أبسط سلطة ملفوف وجزر مغطاة بزيت دوار الشمس أو عصير الليمون أو الخل على حوالي 80 كيلو كالوري / 100 جرام ، أي يمكن استخدامها بنجاح لمكافحة الوزن الزائد.

موانع

سلطة من هذه الخضار غير مستحسنالأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي لمكوناته ، وزيادة حموضة المعدة ، والقرحة الهضمية ، والأشخاص الذين يعانون من التهاب البنكرياس والأمهات المرضعات - يمكن أن يسبب الكرنب انتفاخًا في الطفل. يجب عدم تناول الجزر بكميات كبيرة من قبل المدخنين والنساء الحوامل

حقائق ايجابية

محتوى السعرات الحرارية في سلطة فيتامين من الكرنب والجزر منخفض جدًا. يتكيف هذا الطبق تمامًا مع الشعور بالجوع ، وهو أمر مهم جدًا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والنهم. يمكن استخدامه كعلاج للتخمير غير الكافي أو اضطرابات الجهاز الهضمي.

إليكم ما يقوله الخبراء عن الملفوف الأبيض:

لجعل سلطة الكرنب والجزر لذيذة وصحية ، عند تحضير هذا الطبق ، يوصى بالاستماع إلى بعض النصائح من خبراء التغذية:

• يجب أن تكون الخضار ناضجة، ألوان زاهية - هي التي تحتوي على أكثر المواد المفيدة ؛
• لإزالة الطعم المر للملفوف الأبيض، يمكن وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق ؛
• صلصة سلطة فيتامينيجب أن يحتوي على دهون: زيت الزيتون أو القشدة الحامضة أفضل ؛
• من الأفضل أن يؤكل الخس طازجًا.لأنه مع التلامس المطول مع الهواء ، تفقد الخضروات خصائصها المفيدة.

تقوم الممثلة جوليا روبرتس بزراعة واحدة من أندر أنواع الملفوف - اللفت.

مكونات وصفة سلطة فيتامين

أبسط نسخة من الفيتامين هي الكرنب والجزر المفروم ناعماً مع صلصة زيت عباد الشمس أو عصير الليمون أو الخل. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الملفوف: على سبيل المثال ، الملفوف الأبيض و / أو الأحمر.

وصفة شائعة أخرى تشمل التفاح الحامض المبشور. من الإضافات الرائعة إلى سلطة الفيتامينات الفلفل الحلو والخيار والبصل الأخضر ومجموعة متنوعة من الأعشاب.

وصفة سلطة فيتامين من الكرنب الطازج مع الجزر

وصفة # 1

1. الملفوف - 400 غرام ؛
2. جزر - 200 غرام ؛
3. 1 ش. ل.زيت الزيتون (يمكن استبداله بعباد الشمس أو الذرة) ؛
4. نصف ملعقة صغيرة من السكر المحبب وعصير الليمون.
5. ملح ، فلفل مطحون طازج.

نقطع الكرنب ناعماً ونفرك قليلاً بالملح. ابشر الجزر على مبشرة خشنة وأضفه إلى الكرنب واخلطه جيدًا. في وعاء منفصل ، حضري الصلصة: اخلطي الخل وعصير الليمون وزيت عباد الشمس والسكر والملح والفلفل قليلًا ، ثم تبلي السلطة بالخليط الناتج.

وصفة # 2

1. 300 غرام الملفوف (من الأفضل استخدام اللون الأبيض أو بكين) ؛
2. 1 جزرة كبيرة
3. 1 تفاحة كبيرة حامضة (على سبيل المثال ، أنتونوفكا) ؛
4. خضار البقدونس
5. 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
6. نصف ملعقة كبيرة من الخل والسكر.
7. الملح والفلفل حسب الذوق.

يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح صغيرة ويقطع الكرنب ويطحن بيديك ويترك لمدة 10 دقائق. بعد أن يبدأ الكرنب في تحضير العصير ، يجب مزجه مع السكر والزيت النباتي والخل والملح والفلفل. بعد ذلك يضاف التفاح والجزر والبصل المفروم والبقدونس.

الأطفال في سن الثالثة هم بالفعل من كبار السن بما يكفي لتجربة طعام والديهم. تحاول العديد من الأمهات اتباع نظام غذائي صارم للفتات. وأحيانًا يريد الطفل حقًا شيئًا لذيذًا! هناك العديد من الأفكار المسبقة حول الخل في غذاء الطفل.

ولكن في الوقت نفسه ، هناك الكثير من الأطباق ، والتي تكون فوائدها أكبر بكثير من الضرر. لنعد للطفل سلطة ملفوف لذيذة وصحية بالجزر مع القليل من الخل. وسيكون الطفل سعيدًا ولن تضطر إلى إقناعه بتناول طبق صحي!

فوائد السلطة للطفل

ليس سراً أن السلطات الطازجة مفيدة لجسم الإنسان.

فوائد عناصر السلطة هذه هي الفيتامينات والعناصر النزرة التي:

• تنظيم جودة الرؤية ؛
• تصحيح عمل الجهاز العصبي.
• تحفيز أجهزة المناعة.

• تحفيز الهضم.
• منع النقرس.

يضاف التفاح أيضًا إلى هذه السلطات. تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على عدد من الخصائص المفيدة:

• منع نقص الحديد في الدم.
• زيادة وظائف الحماية للجسم.
• يحسن الشهية.

غالبًا ما تكون سلطة الكرنب مع الجزر متبلة بالخل. بالنسبة لسلطة الأطفال ، يمكنك استخدام سلطة التفاح - فهي تحتوي على الكثير من فيتامين سي والبكتين.

• من الأفضل تناول الملفوف الصغير - فهو يحتوي على أقصى قدر من الفائدة. اختر رأس ملفوف جميل ومرن بدون بقع داكنة.
• عند اختيار الجزر ، تأكد من عدم وجود مناطق متعفنة أو بقع سوداء. يجب أن يكون محصول الجذر ثابتًا.
• قيم التفاح بصريًا. تعمل الأصناف الحامضة بشكل جيد مع السلطات.
• خذ خل التفاح أو استبدله بعصير الليمون. تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية.

• يجب أن تؤكل السلطة في أول 20 دقيقة. بعد الطهي. يجب تقطيعه مباشرة قبل التقديم.
• مهما كانت الحشوة التي تختارها ، لا تبالغ في ذلك. يمكن لطفل يبلغ من العمر 3 سنوات استخدام الخل ، لكن لا ينبغي إساءة استخدامه.
• تأكد من إضافة الزيت النباتي إلى السلطة - فهذا هو مفتاح الامتصاص الجيد للفيتامينات.

مهم!بعد أن يأكل الطفل مثل هذا العلاج لأول مرة ، راقب صحته. في الاختبار الأول ، أعطِ 50-100 جرام من طبق جديد في نظام الطفل الغذائي.

سلطة الكرنب مع الجزر - وصفة

اخترنا وصفة لسلطة من الكرنب الطازج والجزر تسمى "فيتامين" ، مع إضافة التفاح.

المكونات المطلوبة

• 200 غرام ملفوف
• 1 جزرة صغيرة
• 1 تفاح سيمرينكو متوسط.
• 50 مل من الماء

• 5 غرام ملح
• 3 غرام سكر
• 7 غ من خل التفاح أو عصير الليمون.

أتمنى لك وجبة شهية!

خيارات الطبخ

يمكن تحضير سلطة الملفوف والجزر (والتفاح) بعدة طرق. بإضافة المكونات أو طرحها ، يمكنك تحقيق طعم مختلف لكل يوم.

سلطة ملفوف مع جزر

المكونات المطلوبة

• 200 غرام من الملفوف المفروم
• 50 غرام جزر مبشور
• 500 مل من الماء المغلي
• 5 غرام ملح

• 3 غرام سكر
• 15 غرام من الزيت النباتي
• 5 غرام من الخل
• توابل - حسب الرغبة.

تسلسل الطبخ

1. اخلطي الكرنب مع الجزر في مقلاة أو وعاء.
2. يُضاف الملح والسكر ويُسكب الماء المغلي فوقه ويترك لمدة دقيقة تقريبًا.
3. يُصفّى ويُضاف الزيت النباتي والخل والتوابل ويُمزج.

سلطة جاهزة!

سلطة ملفوف صيني

المكونات المطلوبة

• 200 غرام ملفوف بكين المفروم ؛
• 100 غرام جزر مبشور
• 100 غرام تفاح مفروم

• 15 غرام عصير ليمون
• 45 غرام زيت زيتون
• ملح للتذوق.

تسلسل الطبخ

1. اخلطي الملفوف مع الجزر والتفاح.
2. يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح ويقلب.
3. دع السلطة تجلس لمدة 2-3 دقائق.