كيفية صنع جيلي الكشمش الأبيض. وصفة خطوة بخطوة للطبخ مع صورة هلام الكشمش الأبيض لفصل الشتاء في المنزل. بدون معالجة حرارية

جيلي الكشمش الأبيض التقليدي لفصل الشتاء

قائمة منتجات الطبخ يعامل صحيةصغير - نحتاج فقط إلى الكشمش الأبيض بكمية كيلوغرام واحد ونفس كمية السكر.

اغسل التوت. ليس من الضروري على الإطلاق إزالتها من الفروع ، لأننا سنطحن كتلة التوت ، مما سيسمح لنا بفصل العصير عن الجلد والأغصان والبذور. فقط ضع الكشمش في قدر (ليس من الألومنيوم ، ولكن يفضل أن يكون مطلي بالمينا).

صب 50 مل من الماء فيه ، قم بتشغيل الموقد. يجب تغطية القدر بغطاء حتى يتشكل البخار بالداخل. تحت تأثيره ، سوف ينعم التوت وينفجر الجلد. في هذا الشكل ، من السهل طحن الكشمش. نحتاج إلى غربال ، إنه جيد إذا كان لديك منخل جيد. ضع جزءًا من الكتلة فيه وطحنه بملعقة. سيبقى اللب في المنخل. يمكن رميها مرة أخرى على الشاش والضغط عليها. قم بمعالجة كتلة التوت بأكملها بهذه الطريقة. سنحول اللب النقي الناتج إلى هلام.

ضع وعاء من التوت على النار ، أرسل السكر هناك. مع ارتفاع درجة حرارة الكتلة ، سيبدأ سطحها مغطى برغوة الهواء. هي بحاجة إلى إزالتها. إذا لم يتم ذلك ، فسوف تفقد شفافية الهلام. بعد الغليان ، يجب تقليل النار قليلاً. يجب طهي الطعام الشهي لمدة 40 دقيقة على الأقل. بشكل دوري ، يجدر تحريك كتلة الغليان بحيث يتبخر السائل بشكل أسرع. تأكد من تعقيم الحاويات والأغطية. هلام جاهزتصب في الجرار مباشرة بعد إطفاء النار. لف الأغطية ، اقلب البرطمانات تحضير الشتاءوختتمها.

وصفة الكشمش بدون طهي

مكونات: الكشمش الأبيض - 1 كجم ؛ سكر - 1.3 كجم.

لأن هذا التوت يحتوي على كافيالبكتين ، فمن الممكن صنع الهلام منه بدون طهي. ومع ذلك ، يجب أن يكون مفهوماً أن العصير الذي لم يخضع لأي معالجة حرارية على الإطلاق سوف يتدهور ببساطة أثناء التخزين بعد فترة ؛ ولن يظل خاملاً حتى الشتاء. لذلك ، من المستحسن أن يغلي المنتج على الأقل. هذه هي الطريقة التي سنعد بها الطعام الشهي هذه المرة.

لذلك ، اغسل التوت وجففهم. ثم يجب سحق المواد الخام. يمكن القيام بذلك بمدافع الهاون أو بطريقة أخرى. مهمتنا هي استخراج العصير. ثم نقوم بمسح اللب من خلال غربال وشاش. لذلك سنتمكن من التخلص من البذور والجلود. صفي كتلة الفاكهة في قدر مناسب ، أضف السكر. يوجد الكثير منها ، لذا لن تعمل بسرعة لحلها. أشعل النار وقلّب الشراب باستمرار ، وإلا سيحترق السكر إلى القاع. عادة ، بحلول الوقت الذي تغلي فيه الكتلة ، تذوب حبيبات السكر تمامًا. لكي يتم تخزين الجيلي طوال فصل الشتاء ، يجب غليه لمدة دقيقة واحدة. ثم تصب على الفور في برطمانات (معقمة فقط). قم بلف الحاوية بالأغطية ، ثم اقلبها وقم بتغطيتها ببطانية. احفظ الجيلي غير المطبوخ في الثلاجة.

جلي البرقوق والتفاح والكشمش الأبيض

هذه الوصفة سوف تروق للمضيفات لبساطتها ، و منتج منتهيأقدر لذلك طعم ممتازولون لطيف ورائحة وملمس. التفاح والكشمش - تحتوي هذه المكونات على الكثير من البكتين ، وسيضفي البرقوق صبغة وردية على الحلوى.

مكونات- الكشمش الأبيض - 0.5 كجم ؛ البرقوق - 0.5 كجم ؛ تفاح - 5 قطع.

يأخذ التفاح الأخضر ، الكثيف والعصير. لن تعمل الفواكه ذات الهيكل الفضفاض. يمكن أن تؤخذ أي الخوخ. اغسل جميع الفواكه والتوت ، واترك الماء يستنزف منها. اقتل الكشمش بالخلاط ، ثم ضعه على غربال وشده. يقسم البرقوق إلى نصفين ، وإزالة الحفر. نحن لا نلمس التفاح حتى الآن ، وإلا فإنها ستظلم. يُسكب الخوخ بالماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم يُنقل إلى ماء بارد. الآن أصبح من السهل إزالة القشرة من الفاكهة. ويجب أن يتم طحن اللب أو تقطيعه بخلاط.

يُمزج عصير الكشمش مع كتلة البرقوق ويُضرم النار. الآن دعنا نصل إلى التفاح. اقطع القشر عنها ، انزع صناديق البذور ، واقطع اللحم إلى مكعبات. انشر شرائح التفاح على الفور في كتلة الفاكهة الساخنة.

يُغلى المزيج ، باستخدام الخلاط الغاطس ، وطحن التفاح حتى يتحول إلى هريس ناعم. الآن ضع السكر في المقلاة. سوف يذوب بسرعة في كتلة الفاكهة الساخنة ، لكن لا يزال عليك التقليب. بعد الغليان ، يُطهى الجيلي لمدة 5 دقائق ، ويُطفئ الموقد. في اليوم التالي ، أحضر الجيلي ليغلي واسكبه في الجرار ، ثم لفه. اتركها مقلوبة ومغطاة ببطانية دافئة حتى تبرد. في المستقبل ، يمكن تخزين المنتج في القبو.

انظر كم هو سهل صنع هلام الكشمش الأبيض ؟! الوصفة بدون طهي مثيرة للاهتمام بشكل خاص ، لأنها لا تتطلب الكثير من الوقت وتتيح لك توفير المزيد من الفيتامينات التي يحتوي عليها التوت. نحن على يقين من أنك ستحب بالتأكيد واحدة من الوصفات على الأقل ، ولكن لكي تقدر طعم الجيلي ، عليك طهيه. حان الوقت الآن لذلك - لقد نضج العديد من الكشمش بالفعل في حدائقهم.

5 دقائق للقراءة

بالنسبة للبعض ، سيكون الكشمش الأبيض من الفضول ، لكن أولئك الذين يزرعون التوت في قطع أراضيهم يقدرون قدرة الشجيرة على إنتاج محصول غني ، ولا تقدر بثمن لصحة الإنسان. ميزات مفيدةالفاكهة. في الصيف ، من الجيد أن تتغذى على نصف شفاف عبق التوتفي طازج. نظرًا لحقيقة أن الشجيرة تؤتي ثمارها بكثرة ، فإنها تحظى أيضًا بشعبية من الكشمش الأبيض فراغات مختلفةلفصل الشتاء.

الكشمش متعدد الجوانب

يحرم البستانيون بشكل غير مستحق شجيرات الكشمش الأبيض من الاهتمام. في غضون ذلك ، العديد من لذيذ و الفراغات فيتامينلفصل الشتاء.

الكشمش الأبيض

يختلف في تركيبته عن أقاربه باللونين الأحمر والأسود ، ولكنه لا يقل فائدة للوقاية والعلاج من العديد من الأمراض:

• يوصى باستهلاك الكشمش من قبل السكان في المناطق غير المواتية للبيئة - تساهم الأحماض العضوية والبكتين الموجودة فيه في إزالة السموم والخبث وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم ؛
• إنه بطل معترف به في نسبة العناصر النزرة مثل البوتاسيوم والحديد ؛
• يوفر المحتوى العالي من فيتامينات المجموعة B و P تقوية المناعة ويحسن المستوى الخلويالتمثيل الغذائي؛
• بسبب كمية فيتامين (أ) الكبيرة في الكشمش ، يوصى به للأشخاص الذين يعانون من إعاقة بصرية.

يقوم الطهاة في جميع أنحاء العالم بإعداد أشهى الأطباق مثل الجيلي والمربى والحلويات الأخرى مع وبدون سكر من الكشمش الأبيض. تستخدم التوت في صنع النبيذ. غالبًا ما يتم إضافة ثمار الآخرين وثمار الآخرين إلى الوصفات. محاصيل الفاكهة- الفراولة ، البطيخ ، عنب الثعلب.

مهم. وصفات الكشمش الأبيض لها طعم أكثر تعكرًا. لذلك فإن المربى من هذه الثمار غير مرغوب فيه لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

مربى الكشمش الكلاسيكي

التحضير لشتاء المربى بالسكر القديم التقليد السلافي. والطريقة الأكثر شيوعًا لتحضيرها هي استخدام الوصفات المعالجة الحراريةالمواد الخام المعدة.

لهذا سوف تحتاج:

• سكر - 1.5 كجم ؛
• كشمش أبيض - 1 كجم ؛
• ماء - 2 أكواب.

يتم غسل التوت وفرزه وتحريره من القصاصات ويترك ليجف على منشفة. ينقل الكشمش إلى وعاء عريض ويغطى بالسكر بنسب كوب واحد من التوت إلى كوب سكر. اتركه في غرفة باردة لمدة 10-12 ساعة.

بالنسبة للفراغات ، يمكنك الجمع بين أنواع مختلفة من الكشمش

يستخدم السكر المتبقي لصنع شراب. يُسكب الكشمش وهو لا يزال ساخنًا ويطهى على نار خفيفة حتى يبدو شفافًا. تأكد من أن الكتلة لا تحترق ، وحرك المربى بشكل دوري بملعقة خشبية بمقبض طويل. تتم إزالة الرغوة الناتجة. بعد ذلك ، يتم وضع المربى في مرطبانات ولفها بغطاء من الصفيح.

متى تطبخ

يمكن أن يكون حصاد الكشمش الأبيض بالسكر لفصل الشتاء بدون معالجة حرارية. هذا المربى يحافظ على الحد الأقصى صفات مفيدة الصيف التوت. قد تحتوي وصفات هذه الفراغات أيضًا على توت آخر ، فواكه مختلفة، الحمضيات.

مربى الكشمش الأبيض

نقترح استخدام المكونات التالية:

• كشمش أبيض - 1 كجم ؛
• البرتقال - 2 قطعة ؛
• سكر - 1.8 كجم.

يتم طحن التوت المحضر بالطريقة الموضحة بخلاط أو مفرمة لحم. هريس التوتممزوج بالسكر. يقلب حتى تذوب المادة الحافظة ويضاف البرتقال المسحوق مع القشر. النتيجة كتلة متجانسةوضعها في الجرار المعقمة.

نصيحة. تحت قبعات النايلوننضع ملعقة أخرى من السكر على المربى حتى لا يتشكل العفن. الحفاظ على اغطية القصديرلا حاجة لمثل هذا الاحتياط الإضافي.

جيلي الكشمش

جيلي الكشمش الأبيض

لصنع الجيلي سوف تحتاج:

• 1 لتر من عصير التوت (بشكل رئيسي الكشمش الأبيض وحفنة - حمراء) ؛
• سكر - 1.7 كجم ؛
• ماء - 1.5 كوب.

للحصول على العصير ، يوضع التوت النظيف في قدر ويُسكب بالماء. أثناء التحريك ، سخني ببطء على الموقد حتى يتشقق الجلد ويطلق التوت العصير. ثم تُرفع المقلاة عن الحرارة وتبريد محتوياتها بأسرع ما يمكن.

يُسحب الشاش على وعاء واسع ويوضع عليه. الكشمش المسلوق. اعصر العصير بحذر وأعده إلى النار مع إضافة السكر. يستمر طهي الهلام المستقبلي حتى تصبح كتلة التوت ذات قوام لزج ولزج. يتم وضع مشروب التوت الساخن في عبوات زجاجية. تُترك مفتوحة حتى تبرد. بعد ذلك ، يُغطى الجيلي بورق الزبدة ويرسل لتخزينه في الثلاجة لفصل الشتاء.

كومبوت الكشمش

التحضير لفصل الشتاء كومبوت التوت- بديل فيتامين طبيعي رائع للمشروبات الأخرى. وصفاتهم غنية بالمكونات و ظلال النكهة. رائحة طيبةو طعم غنيلديه مزيج من الكشمش الأبيض و. في فصل الشتاء ، يكون مفيدًا بشكل خاص كعلاج والوقاية من الأنفلونزا ونزلات البرد.

كومبوت مع الكشمش

لتحضير مثل هذا الكبوت ، ستحتاج إلى:

• للشراب - 0.5 كجم من السكر لكل 1 لتر من الماء ؛
• 1 جرة لترالمنح.
• حفنة من الوركين الوردية.

مسلوق على ماء المبلغ المطلوبمحلول سكر. أثناء التبريد ، توضع أوراك الورد في قاع البرطمانات ، ويُسكب الكشمش عليها. يسكب التوت مع شراب درجة حرارة الغرفةومبستر لمدة 20 دقيقة. البنوك مطوية بأغطية من الصفيح ، مقلوبة رأسًا على عقب. عندما يبرد الحفظ ، يمكنك وضعه في خزانة لتخزينه لفصل الشتاء.

اليوم أود أن أشارككم وصفة بسيطة. تحضير لذيذ- جيلي الكشمش الأبيض المطبوخ في طباخ بطيء. يمكن تقديم هذه الحلوى كصلصة حلوة للفطائر والفطائر ، مع طبقات من المعجنات أو الحلوياتوانتشر فقط على الخبز.

لأن أي نوع من الكشمش يحتوي على عدد كبير منعامل التبلور ، يمكن تحضير مثل هذا المربى دون إضافة البكتين أو أجار أجار أو الجلفيكس.

كان الناتج 2.5 لترًا منتهيًا جيلي الكشمش. أوصي بتخزين هذا المنتج في مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة. إذا كنت تريد إعطاء الجيلي لونًا أكثر ثراءً (وردي) ، فاستبدله مقدار ضئيل منالكشمش الأبيض الأحمر.

لا تتخلص من الكعكة المتبقية من الإجهاد. يمكنك طهي كومبوت رائع منه أو تجميده لفصل الشتاء واستخدامه لنفس الأغراض.

مكونات

1. الكشمش الأبيض - 2.5 كجم.
2. سكر - 1.4 كجم.

كيفية طهي هلام الكشمش الأبيض لفصل الشتاء ، وصفة بسيطة خطوة بخطوة في طباخ بطيء

1. قبل الاستخدام ، يجب غسل البرطمانات بالصودا أو حمض الستريك، اغسله جيدا بالماء.
لتعقيم الجرار ، صب 1 لتر من الماء في الوعاء ، ضعه فيه اغطية حديدية. في لوحة multicooker ، حدد وضع "Steam" ، حدد الوقت - 30 دقيقة. نقوم بإدخال سلة بخارية خاصة في الوعاء ، حيث نضع البرطمانات رأسًا على عقب. بعد الغليان ، نقوم بتعقيم البرطمانات لمدة 10 دقائق على الأقل لكل دفعة.
ثم يجب أن يجفوا (والأغلفة) تمامًا.

2. نزيل الكشمش الأبيض من السيقان ونفرزه ونغسله ونجففه.


3. ننقل التوت المحضر في أجزاء صغيرة إلى وعاء عميق ونعجنه بسحق (أو نمر عبر مفرمة لحم). يتم ترشيح الكتلة الناتجة من خلال القماش القطني ، والضغط على العصير. يمكنك أيضًا استخدام عصارة للحصول على العصير.
من كمية الكشمش المشار إليها في المكونات ، حصلت على 1.6 لتر من العصير ، نسكبه في وعاء الطهي متعدد الطهي.


4. أضف السكر إلى الوعاء واخلطه جيدًا لعدة دقائق حتى يتشتت بشكل أفضل. على الشاشة ، حدد برنامج "Jam" واضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة. أغلق الغطاء (يمكن طهي هذا النوع من الشغل غطاء مغلق) ويغلى المزيج. بعد أن نفتح الغطاء ، نزيل الرغوة ونطبخ ، مع التحريك من حين لآخر ، بدونها ، حتى يصدر صوت تنبيه حول نهاية البرنامج.
إذا قمت بطهي جيلي الكشمش الأحمر ، فيجب إضافة السكر بنسبة 1: 1 منذ ذلك الحين هذا التنوعأكثر تعكر.


5. صب الهلام الساخن في برطمانات معقمة ، انتظر حتى تبرد قطعة العمل وتثخن ، ثم أغلقها بأغطية لولبية.

ماذا تحتاج:

• الكشمش الأحمر - 0.5 كجم ؛
• الكشمش الأبيض - 0.5 كجم ؛
• الماء (يفضل المعبأة في زجاجات) - 0.5 لتر ؛
• سكر الفاكهة - 0.8 كجم.

ماذا أفعل:

1. نظف التوت جيدًا. انزعهم من الفروع. شطف. يفضل أن يكون في حوض ، وتصريف المياه عدة مرات.
2. ثم ، في نفس الحوض حيث غسلت الكشمش ، بعد تنظيفه من الرمل والحطام ، ضع كل التوت ، وملئه بالماء بالكامل ، وضعه على الموقد.
3. يغلي ويغلي لمدة ربع ساعة. بعد الغليان ، اسكب الماء.
4. اهرس التوت بمنخل.
5. صب السكر في الكتلة الناتجة ، وضعها على الموقد. من لحظة عملية الغليان ، يُغلى المزيج لمدة ربع ساعة ، مع إزالة الرغوة الناشئة.
6. مربى جاهزمعبأة في حاويات معدة مسبقا. أغلق مع الجفن.

المنتجات النهائيةيحفظ في مكان بارد فقط.

مخلل الكشمش الأحمر

المكون الرئيسي للتحضير ، بالطبع ، الكشمش.

للتتبيلة:

• ماء - 0.65 لتر ؛
• سكر الفاكهة - 0.25 كجم ؛
• تسعة بالمائة من الخل - 0.12 لتر ؛
• ملح "إكسترا" - 0.003 كجم ؛
• القرفة المطحونة؛
• ورقة الغار;
• قرنفل؛
• قرنفل (بهارات) فلفل.

ماذا أفعل:

1. ضع التوت المحضر والمعالج في برطمانات زجاجية معقمة "تحت العنق". لا يمكنك إزالة التوت من الفروع ، لكن استخدمه كما هو - بالفرشاة. يعتبر الحفظ بالفرش أكثر جمالية: يبدو لطيفًا جدًا.
2. ثم اغلي الشراب: على الموقد في قدر ، قم بإذابة السكر تمامًا في الماء. أضف جميع البهارات إلى الشراب. تبرد ، يصفى ، تصب في الخل.
3. صب جميع البرطمانات مع التوت مع التتبيلة المعدة. برغي على أغطية معقمة. إجراء البسترة: يجب وضع البرطمانات فيها ماء ساخن(لا تقل عن 85 درجة Ϲ) لمدة نصف ساعة.

أخرجي البرطمانات وجففيها وبردييها واحفظيها في مكان بارد.

الكشمش الأبيض - جيلي بدون طهي

الحفاظ على الكشمش الأبيض لفصل الشتاء يعطي دائمًا نتائج ممتازة. إنه مفيد ومثالي لصنع الجيلي والحلويات الأخرى. الوصفات بسيطة والنتائج مذهلة.

ما هو المطلوب:

• ماء - 1 لتر ؛
• سكر الفاكهة (يمكنك استخدام منتظم) - 1.2 لتر.

ماذا أفعل:

1. عصير الكشمش الأبيض. يأخذ سكر الفاكهة، بنسبة 1 لتر إلى 1.2 كجم.
2. اخلطي العصير والسكر جيدًا في كتلة متجانسة.
3. تعقيم الجرار.
4. ضع في عبوات من الجيلي. البنوك تحتاج إلى طرق مقل العيون.
5. ضع دائرة فوق الهلام ورق زبدة. قطع دائرة حول قطر عنق البرطمان. يجب أولاً ترطيب الورق بالماء.
6. ختم الجرار بأغطية.

اهدء

كومبوت الكشمش الأحمر

ماذا تحتاج:

• التوت - 1 كجم
• مياه معبأة - 3 لترات ؛
• الفركتوز - 0.5 كجم.

ماذا أفعل:

1. اغسل الكشمش ، اختر من الأغصان.
2. اهرس التوت المحضر باستخدام الخلاط. يُسكب 0.05 كجم من الفركتوز ويُمزج جيدًا.
3. اغلي الماء في قدر كبيرة. صب السكر المتبقي. بمجرد أن تبدأ عملية الغليان ، صب الكشمش المهروس فيها. لا تطبخ أكثر من 3 دقائق.
4. أخرجه من الموقد واترك الكبوت لينقع ، مغطى بغطاء ، لمدة 15 دقيقة.

أفضل كومبوت جاهزتبرد قبل إجهادها بقطعة قماش قطنية. يُسكب الكومبوت في برطمانات معقمة معدة ويوضع في الثلاجة.

الكشمش الأحمر مع الخيار

الكشمش جميل منتج غير عاديللحفظ ، والذي يتم دمجه عادةً مع مكونات أخرى ، وغالبًا مع الخيار ، كما يتضح جدًا ترادف لذيذ. خيار مطبوخ حسب هذه الوصفة، لها طعم حلو واضح قليلا من الكشمش الأحمر.

المكونات المطلوبة:

• خيار - 1 كجم ؛
• كشمش أحمر - 100 جم ؛
• الكرز - 5 قطع ؛
• الشبت - 3 قطع ؛
• الثوم - 4 قطع ؛
• السكر والبهارات والملح - حسب الرغبة ؛
• ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

1. يجب غسل الخيار متوسط ​​الحجم جيدًا ونقعه طوال الليل في الماء البارد.
2. بعد تعقيم الجرة ، يتم وضع الخيار والتوابل الإضافية ، والأهم من ذلك ، الكشمش. يتم سكب جميع المكونات بالماء المغلي.
3. أنت الآن بحاجة إلى تصريف المياه المتبقية من خلال فوهة خاصة مثقبة على الغطاء.
4. نشمر البنك.

التوت الكشمش ليس فقط طعم لطيف، ولكنها تحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن ، والتي تنقصها كثيرًا في فصل الشتاء.

مربى متنوع

ماذا تحتاج:

• الكشمش الأحمر والأبيض - 0.5 كجم لكل منهما ؛
• الفركتوز - 1.5 كجم ؛
• ماء مقطر - 0.05 كجم.

ماذا أفعل:

1. اشطف التوت جيدًا ، ومعالجته (أخرجه من الفروع). اترك الكشمش المغسول في مصفاة حتى يصبح الماء زجاجًا. دع الماء يستنزف تمامًا.
2. اصنع شرابًا من الفركتوز والماء. يُغلى الماء ويُذوب السكر فيه تمامًا ، ويُغلى لمدة 5 دقائق.
3. انقل الكشمش في المقلاة واسكبه محلول سكر. الإصرار 7 ساعات. بعد ذلك ، انقل كتلة سكر التوت إلى مصفاة ، والتي تحتها استبدل مقلاة أخرى. انتظر حتى يتم تصريف الشراب تمامًا ، ضع المقلاة على الموقد واغليها حتى درجة الغليان 110 درجة مئوية. يُرفع عن النار ويترك جانباً لمدة 20 دقيقة
4. ثم انقل الكشمش إلى شراب ساخن. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح المربى جاهزًا.
5. برد المربى الناتج الطريق السريع: ضعي المقلاة في ماء بارد. بمجرد أن يبرد المربى ، انقله إلى برطمانات معقمة جاهزة.

يمكن صنع هذا المربى عن طريق استبدال الكشمش الأسود الأحمر أو الأبيض.

غارقة في الكشمش الأبيض

ما هو المطلوب:

• ماء مقطر - 1 لتر ؛
• ملح - 0.004 كجم ؛
• سكر محبب - 0.08 كجم ؛
• قرفة؛
• قرنفل؛
• الفلفل الأسود.

ماذا أفعل:

1. افرز التوت واشطفه جيدًا واترك الماء يستنزف تمامًا.
2. انقل الكشمش إلى وعاء نظيف. من الجيد أن تكون الحاوية خشبية ، لكن يمكنك استخدام أي منها.
3. تحضير محلول ملحي من الماء المقطر والملح والسكر والقرفة والقرنفل والفلفل.
4. قم بتبريد المحلول الملحي المحضر واسكبه في وعاء به كشمش.
5. غطي الحاوية بشاش. إذا كانت الحاوية خشبية ، فقم بتغطيتها بدائرة. نضع الكشمش المحضر بهذه الطريقة في البرد.

مثل منقوع الكشمشيخدم إضافة رائعةلأي أطباق اللحوم. إنه يكشف تمامًا عن طعم الكبد المقلي أو المطهي.

عصير الكشمش الأبيض والأحمر

ما هو المطلوب:

• كشمش أبيض - 1 كجم ؛
• الكشمش الأحمر - 0.2 كجم.

ماذا أفعل:

1. اختيار التوت الكشمش من الأغصان. قم بالفرز والشطف جيدًا ثم تصفيته وتجفيفه قليلاً.
2. خذ حوضًا مطليًا بالمينا واسحق ثمار الكشمش فيه باستخدام أداة دفع خشبية. افصل العصير عن اللب.
3. يتم ترشيح العصير الناتج باستخدام مخروطي الشكل ، والذي يجب تغطيته بشاش.
4. ثم صب العصير في عموم المينا. تسخين حتى 90 درجة مئوية. استمري في هذه الدرجة لمدة 10 دقائق.
5. صب العصير في برطمانات ساخنة في حمام مائي وهي لا تزال ساخنة. لا تضيف العصير إلى حواف البرطمانات. من الضروري ترك حوالي 2 سم لكل منهما ، مع إغلاق الأغطية المغلية.
6. ضعه في وعاء به ماء. يجب أن تكون درجة حرارة الماء 60 درجة مئوية. إجراء عملية البسترة عند درجة حرارة 90 درجة مئوية. عبوات نصف لتر بسترة لمدة 13 دقيقة ، لتر - 16 دقيقة ، ثلاثة لترات - 20 دقيقة.
7. بعد اكتمال عملية البسترة ، يجب إغلاق البرطمانات على الفور. تحقق من الانسداد. فليب بانك.

شراب الكشمش الأحمر والأبيض

ما هو المطلوب:

• عصير نوعين من الكشمش - 1 لتر ؛
• ماء - 0.25 لتر ؛
• سكر محبب - 0.7 كجم.

ماذا أفعل:

1. اغسل الكشمش. اعصر العصير منها.
2. امزج العصير مع الماء سكر محبب.
3. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق.
4. صب الشراب الناتج ساخنًا في زجاجات جاهزة. ختم بإحكام.
5. لف كل زجاجة ببطانية وباردة.

مربى الكشمش الأبيض (فيديو)

يختلف الحفاظ على الكشمش الأحمر والأبيض بنجاح عن أنواع التوت الأخرى في البساطة وإمكانية الوصول. لا توجد مكونات باهظة الثمن ، ولا يتطلب الأمر جهدًا مذهلاً للتعليب. الشيء الرئيسي هو الرغبة ، ويمكنك دائمًا الاستمتاع بالتوت المفضل لديك من خلال فتح مرطبان ينتظر بهدوء في الثلاجة لساعته.