شرحات الخضار هي نظام غذائي لذيذ. وصفات لشرائح الخضار اللذيذة للأطفال

شرحات الخضار هي نوع آخر من أطباق اللحوم المفرومة. يمكن تحضيرها من أي خضروات متوفرة حاليًا تقريبًا.

لا يحب شرحات الخضار فقط أتباع نظام غذائي نباتي. إنه طبق غذائي رائع ينوع طاولتنا في أيام الأسبوع والعطلات. ينصح باستخدام شرحات الخضار لالتهاب المعدة مع إفراز غير كافٍ وحموضة منخفضة لعصير المعدة ، وأمراض الأمعاء المزمنة ، وأمراض الكبد ، والمرارة ، والكلى ، والجهاز القلبي الوعائي ، والعمليات الالتهابية في الجسم. عظيم لأغذية الأطفال أيضا. في كل هذه الحالات ، يجب طهي شرحات الخضار على البخار.

قدمي شرحات مع الكريمة الحامضة على أوراق الخس.

شرحات الملفوف

مطلوب: 500 جرام ملفوف ، 100 مل حليب ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السميد أو الدقيق والملح وفتات الخبز والزيت النباتي.

نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر. يُسكب الحليب فيه ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج على نار خفيفة. عندما يصبح الكرنب طريًا ويتبخر الحليب تقريبًا ، اخفق البيض وحركه بسرعة كبيرة حتى لا يغلي البيض في كتلة ساخنة. يضاف على الفور السميد أو الدقيق والملح. مزج.

تُشكل شرحات ، تُخبز في فتات الخبز وتُقلى بالزبدة أو الزيت النباتي.

يتبع…

يبدو أن شرحات الخضار للكثيرين شيء غير عادي وغير مناسب تمامًا للتغذية اليومية.

ومع ذلك ، هذا طبق لائق.

انطلاقًا على الأقل من حقيقة أن شرحات الخضار مفيدة للأطفال وأغذية النظام الغذائي.

سوف يساعدون في حل مشكلة ما يجب طهيه أثناء الصيام أو كيفية تنويع المائدة النباتية.

نعم ، ولوجبات الإفطار والغداء والعشاء المنتظمة ، تعد شرحات الخضار رائعة ، حيث تصبح بديلاً أو إضافة إلى الأطباق المعتادة من اللحوم والأسماك والحبوب. علاوة على ذلك ، تم اختراع مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخيارات المتنوعة لشرائح الخضروات اللذيذة والصحية.

المبادئ الأساسية لطهي شرحات الخضار

1. يمكن تحضير شرحات من خضروات مختلفة. الأكثر شيوعًا هي البطاطا والملفوف. أيضًا ، تُصنع شرحات الخضار من الجزر والبنجر والبصل والفاصوليا والبازلاء والباذنجان والكوسة والقرع وغيرها من الهدايا الطبيعية.

2. الأكثر تشبعًا من حيث خصائص الذوق هي شرحات مقلية بالزيت. في الوقت نفسه ، يتم طهيها في الفرن وعلى البخار ، ستكون هذه الخيارات أكثر حمية.

3. مبدأ الطهي - يتم تقطيع الخضار وخلطها بالملح والتوابل والبيض النيء. للتثبيت ، يضاف الدقيق أو السميد أو فتات الخبز. ثم يتم قليها أو خبزها.

4. يمكن استخدام الخضار النيئة والمطبوخة مسبقًا - وهذا ينطبق على الباذنجان والكرنب والبنجر.

5. يمكن تحضير شرحات الخضار على أساس مكون واحد وخلط منتجات مختلفة.

شرحات البطاطس بالخضروات ، أو ماذا تفعل بالبطاطس المهروسة المتبقية؟

هذه شرحات مصنوعة من البطاطس المهروسة. طريقة جيدة للخروج إذا كان هذا الطبق وفيرًا وتم تركه من العشاء أو طاولة الأعياد. لاستخدام البطاطس المهروسة الجاهزة للشرحات ، يجب تسخينها بكمية صغيرة من الحليب وعجنها جيدًا. يمكنك أيضًا تحضير البطاطس المهروسة خصيصًا للشرحات ، على أساس طازج ستكون أكثر خصوبة وخفيفة.

4 حبات بطاطس كبيرة

خضروات حسب الرغبة

زيت للقلي.

تُسلق البطاطس في ماء مملح وتُهرس مع الحليب.

لجعل الشرحات أكثر متانة ولا تتفتت عند القلي ، أضف بيضة.

صب في الخضار المقطعة.

يمكن وضع البصل نيئًا أو مقطعًا ناعمًا أو مقليًا في الزيت.

يُسكب ملعقتان كبيرتان من الدقيق ويُعجن كتلة البطاطس. حاول أن تصنع شرحات. إذا كانت الكتلة طرية جدًا ، أضف القليل من الدقيق.

تقلى شرحات في مقلاة بالزبدة ، بعد دحرجتها في الدقيق.

من الأفضل تناول كرات اللحم هذه ساخنة. الكريما الحامضة مناسبة لهم ، لكن أفضل خيار توابل هو صلصة الفطر.

شرحات الخضار من الكرنب مع السميد: حنان في قشرة ذهبية

تتمتع شرحات الملفوف بطعم لطيف ومشرق إلى حد ما ، وملمس دقيق ، ويمكن استهلاكها بشكل رائع باردًا وساخنًا.

500 جرام ملفوف أبيض طازج

3 ملاعق كبيرة سميد

3 ملاعق كبيرة حليب

فلفل أسود ، كمون

زيت للقلي.

افرم الكرنب ناعما. من الأفضل أن يكون ملفوفًا صغيرًا أبيض أو ملفوف بكين.

ضعيها في مقلاة بالزيت واتركيها على نار خفيفة.

عندما يلين الملفوف ، أضيفي الملح واسكبي الحليب.

يكفي طهي الملفوف الصغير الطري لمدة عشر دقائق ، إذا كان أصعب - لفترة أطول.

يجب ألا تتبخر الرطوبة تمامًا.

أطفئي الموقد وأضيفي السميد واخلطي جيدًا.

تبرد إلى حالة دافئة ، تُخفق في البيض ، وتُضاف التوابل.

تشكل شرحات ولف السميد تقلى بالزيت.

شرحات الجزر والبنجر: أفراح نباتية بسيطة

يبدو أن شرحات الجزر ، وحتى البنجر أكثر من ذلك ، طبق غير مفهوم. من ناحية ، هذه ليست حلوى ، من ناحية أخرى ، الخضار حلوة في الأصل. في الواقع ، يصنع الجزر والبنجر شرحات لذيذة يمكن استخدامها كطبق مستقل ، وكذلك كطبق جانبي للحوم أو الأسماك.

500 غ من البنجر أو الجزر أو كلاهما من الخضار بأي نسبة

2 ملاعق كبيرة سميد أو دقيق

2 فص ثوم

ملعقة صغيرة عصير ليمون - اختياري

زيت للقلي.

اسلقي البنجر والجزر كله وابشره أو اقطعه بطريقة أخرى.

يضاف البصل المفروم والثوم والفلفل الأسود المطحون.

يرش الملح بعصير الليمون حتى لا تكون شرحات اللحم رقيقة جدًا. ومع ذلك ، يمكنك الاستغناء عنها.

نسكب السميد أو الدقيق ، ونتركها واقفة.

تُغمر شرحات مستديرة مفلطحة وتُقلى بالزيت الساخن ، وتُلف مسبقًا بالسميد أو الدقيق.

شرحات نباتية "مسبقة الصنع"

تحتوي هذه الوصفة على عدة خضروات مختلفة. يعطيان معًا طعمًا لطيفًا لطبق خضروات مشوي قليلاً بألوان مختلفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إدخال بعض الخضروات الأخرى أو استبدال واحدة بأخرى. الوصفة أساسية وتترك مجالًا للإبداع.

200 غ من الكوسة - ويفضل أن تكون صغيرة وذات قشرة ناعمة

200 جرام باذنجان

2 بطاطا كبيرة

1 بصلة خضراء أو ثوم معمر

تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار. يستغرق الباذنجان معظم الوقت. يجب أن تُخبز في الفرن مع الجلد. ثم نظفها واقطعها - اهرسها بشوكة أو افرمها في الخلاط.

اسلقي البطاطس حتى تنضج تمامًا ، وصفي الماء ، وترك بضع ملاعق. سحق بسحق أو استخدم خلاط مساعد.

ابشر الكوسة. إذا اخترت كتلة صغيرة ، فستكون هناك كتلة أكثر تجانسًا. إذا فركت قطعة كبيرة ، ستشعر بقطع الخضار. يمكنك أيضًا طحنها في الخلاط.

نقطع البصل ناعما. يمكنك قلي القليل بالقليل من الزيت. إذا كان هناك حاجة إلى خيار غذائي أكثر ، فضعه نيئًا. إذا كان البصل أخضر ، فقط قم بتقطيعه جيدًا.

اخلطي جميع الخضار والملح والفلفل. كسر البيض هناك. تحضر فتات الخبز الخليط إلى حالة اللحم المفروم الطري.

نحت شرحات ذات شكل تعسفي ، ثم لفها في فتات الخبز ، وتقلى في مقلاة بالزيت الساخن.

شرحات من خضروات مختلفة: خلطة لذيذة في الفرن

يمكن طهي شرحات الخضار ليس في مقلاة ، ولكن في الفرن. هذا سيجعلهم أكثر تغذية. سوف تكون الكستليتات في علب الكب كيك أو ما شابه ذلك جذابة للأطفال بشكل خاص. والمكونات المفيدة ستجعل منها طبق من فئة التغذية السليمة.

نصف كوسة متوسطة

1 حبة فلفل حلو

1 فص ثوم

50 جرام جبن قاسي

2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق

شبت وفلفل أسود حسب الرغبة

ابشر البطاطس والجزر والكوسا على مبشرة جيدة. يوضع الملح في مصفاة أو مصفاة للرطوبة الزائدة في الزجاج.

نفرم البصل والفلفل الحلو ونهرس الثوم.

ابشر الجبن أيضًا على مبشرة جيدة.

تخلط جميع المكونات.

يقسم المزيج إلى قوالب ويوضع في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

اتركها تبرد قليلاً ثم أزلها من القوالب.

يمكنك استخدام صفيحة خبز كبيرة ، ثم تحتاج فقط إلى توزيع الكتلة بالتساوي والخبز ، بعد التبريد ، والتقطيع.

يتم تجميد شرائح المافن النباتية بهدوء وتخزينها في الفريزر. يمكنك جعلهم في وقت مبكر وإخراجهم حسب الحاجة.

الخضار ، مرضية ، البروتين: وصفة لشرحات البازلاء

تعتبر البقوليات أيضًا من الخضروات. يمكنك صنع كرات اللحم اللذيذة منها. ميزتها هي الشبع ، وكذلك نسبة عالية من البروتين. لذلك ، يمكن لمثل هذا الطبق أن يحل محل اللحوم بنجاح في النظام الغذائي للبالغين والأطفال. بالنسبة للشرحات ، استخدم الصويا والعدس والفول والبازلاء. دعونا نتحدث عن شرحات البازلاء.

300 جرام بازلاء جافة

50 جرام سميد جاف

2 بصل وسط

زيت القلي

طحين أو فتات الخبز.

اشطف البازلاء ، واطبخها حتى تصبح طرية دون نقعها مسبقًا.

أضف الماء البارد شيئًا فشيئًا لتسريع العملية.

ملح في نهاية الطهي.

قبل خمس دقائق من النهاية ، اسكب السميد بعناية مع التحريك المستمر ، كما هو الحال عند تحضير السميد.

يقلى البصل المفروم بالزيت ويضاف إلى العصيدة.

عندما تصبح الكتلة دافئة ، أضف القليل من الدقيق أو البسكويت ، واعجن جيدًا.

تُلف في الدقيق أو فتات الخبز ، وتُقلى على الجانبين بالزيت.

يمكنك وضع هذه الكتلة في صفيحة خبز مدهونة بالزبدة وتخبز في الفرن لمدة 10 دقائق بدلاً من القلي.

شرحات الخضار على البخار

شرحات الخضار على البخار. إنه سريع وسهل. هذا الطبق مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، حيث يتم استبعاد الزيت وطرق المعالجة الحرارية الأخرى. شرحات الخضار المطبوخة على البخار مناسبة لتغذية الأطفال الصغار. سيعطي البرقوق نكهة لاذعة ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبعاد هذا المنتج.

1 حبة شمندر متوسطة

1 بطاطس كبيرة أو 2 بطاطس متوسطة

عدة برقوق

2 ملاعق كبيرة سميد

الخضر حسب الرغبة.

تُخبز البطاطس في الفرن أو تُسلق في قشرها. نظف ، سحق.

نقع البرقوق في الماء الساخن وجففه وقطعه.

ابشر الجزر والبنجر على مبشرة جيدة.

يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

تخلط المكونات وتضاف السميد والملح وتضاف الأعشاب المفرومة وتترك لمدة 15 دقيقة لتنتفخ السميد.

شكليها على شكل قطع صغيرة وضعيها على رف فرن مدهون بالزبدة. طهي 20-30 دقيقة.

أسرار وحيل طبخ شرحات الخضار

بشكل غير عادي في البداية ، غالبًا ما تصبح شرحات الخضار بعد الطهي طبقًا منتظمًا في العائلة. المنقذ الحقيقي من حيث المدخرات ، وهو أمر مهم للكثيرين. ستخضع شرحات الخضار اللذيذة والصحية وسهلة الطهي لبعض الحيل.

حتى لا تتفتت شرائح الخضار المقلية ، تضاف إليها بيضة. على اية حال، هذا غير كافي. من المهم خلط اللحم المفروم جيدًا. وتتشكل شرحات بأيدي مبللة ، تضغط على قطع اللحم المفروم جيداً.

إذا كنت بحاجة إلى قشرة ذهبية ، فتأكد من لفها في سميد أو فتات الخبز.

حتى لا يتم تشبع شرحات القلي بالزيت الزائد ، يجب تسخينها جيدًا. ومع ذلك ، ليس أبعد من ذلك ، وإلا فإن السميد أو الدقيق سيبدأ في الاحتراق. هناك طريقة بسيطة لتحديد حالة الزيت. ضع رشة صغيرة من الدقيق في الزيت الساخن. إذا غرقت ، فإن الزيت لم يسخن بعد. إذا كان يدخن ، يكون هناك ارتفاع في درجة الحرارة. إذا أزيز الطحين وبدا أنه رغوة ، فقد حان الوقت لإرسال شرحات إلى المقلاة.

كلما قل وقت طهي شرحات الخضار ، كلما تم تخزين الفيتامينات فيها. بالإضافة إلى ذلك ، يعد الجزر والملفوف والبنجر نيئًا صالحًا للأكل ، لذا من الأفضل قليها تقريبًا بدلاً من الإفراط في طهيها في مقلاة وقتل جميع المواد المفيدة للخضروات الأصلية.

من الأفضل عمل شرحات نباتية صغيرة - من الأنسب قلبها في المقلاة ، وستكون احتمالية الكسر أقل.

تعتبر صلصة الكريمة الحامضة والأعشاب إضافة رائعة لأي شرحات نباتية. يمكنك استخدام مختلف الصلصات والتوابل الأخرى.

يمكن استهلاك جميع شرحات الخضار تقريبًا سواء كانت ساخنة أو باردة. لا تحتوي على دهون ، لذلك عند تبريدها لا تحتوي على دهون كريهة.

كما تعلم ، يمكن طهي شرحات ليس فقط من اللحم المفروم. حتى في العصور القديمة ، أثناء الصيام ، كان الناس يأكلون الأطعمة النباتية حصريًا وتعلموا كيفية طهي شرحات الخضار. منذ تلك الأوقات ، ظلت الوصفات بالصور بسيطة ولذيذة وبقيت حتى يومنا هذا. في وقت لاحق ، استكمل معاصرينا الوصفات بأشياء جديدة خالية من الدهون. نعم ، وأوقات الأزمات ، عندما لا تكون أسعار اللحوم في متناول الكثيرين ، قد أدخلت تعديلاتها الخاصة. لذلك كان هناك شرحات الباذنجان والملفوف والجزر والبصل والكوسة وما إلى ذلك.

أخذ أتباع نظام غذائي نباتي مثل هذه شرحات الخضار مع ضجة وبدأوا في ممارستها في كل مكان في العديد من المقاهي النباتية وفي المطابخ المنزلية. نقترح عليك إلقاء نظرة على الوصفات بالصور في قسمنا واختيار أنسب الخيارات لك ، وهناك الكثير للاختيار من بينها. فقط انظر في صفحات القسم وتأكد من أنه حتى بدون اللحوم يمكنك طهي العديد من الخضروات المختلفة أطباق لمنزلك حول موضوع شرحات.

على سبيل المثال ، اطبخ شرائح الباذنجان في معطف البطاطس لتناول العشاء. إنه بسيط ولذيذ وغير مكلف على الإطلاق. بالنسبة لقطعتين من الباذنجان ، خذ رطلًا من البطاطس ، وبصل متوسط الحجم ، وملح ، وقليل من الفلفل المطحون (حسب تفضيلاتك) ، وملعقتين كبيرتين من الطحين. إذا كنت لا تصوم ، أضف بيضتين ، وإذا كنت بحاجة إلى طبق كامل الدهن ، أضف ملعقة من النشا.

يتم لف جميع المنتجات ، باستثناء البطاطس ، من خلال مفرمة اللحم ، وإضافة الملح ، ورش الفلفل. بشكل منفصل ، صر البطاطا الكبيرة ، اعصر اليوشكا الزائدة. ثم خذ حفنة من البطاطس ، وافردها على راحة يدك ، وضع الباذنجان المفروم في المنتصف ، وشكل كستلاتة. تقلى بالزيت ، وشرائح الباذنجان النباتية جاهزة ، كما يمكنك صنع صلصة الخضار لها ، حتى تصبح أكثر عصارة.

تعتبر شرحات الملفوف خيارًا رائعًا لتناول عشاء رخيص ، بسيط ولذيذ ، بدون أي تكاليف مالية إضافية ، ووقت قصير. لكل كيلو من الملفوف بيضة ونصف كوب دقيق وملح وفلفل وزيت - هذه كل المكونات. يمكنك إضافة الخضار المقطعة.سلقي الملفوف قليلاً ، وقطعيه إلى عدة قطع ، صفي الماء واتركيه يبرد ، ولفيه أيضًا ، كما في الوصفة الأولى. علاوة على ذلك وفقًا للمخطط: بيض ، ملح ، فلفل ، كمية مقاسة من الدقيق ، شكل شرحات ويقلى. يمكنك صب القشدة الحامضة أو صلصة الخضار.

وفقًا لهذا المبدأ ، يتم صنع شرائح البصل والجزر من الكوسة والقرنبيط وعصيدة الحنطة السوداء مع البطاطس. وهي أيضًا لذيذة - من دقيق الشوفان والبصل والبطاطس والجزر مع إضافة المكسرات. رخيصة ومرضية وبسيطة. بالعافية!

20.06.2018

شرحات الجزر مثل رياض الأطفال

مكونات:جزر ، بيض ، سكر ، دقيق ، زبدة ، كريمة حامضة ، ملح

يتذكر الكثير منا طعم شرحات الجزر من رياض الأطفال. كيف تطبخها ، وصفتها بالتفصيل في هذه الوصفة.

مكونات:

- 2 جزر
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء.
- 2-3 ملاعق كبيرة دقيق؛
- زيت نباتي؛
- 1 ملعقة كبيرة الكريمة الحامضة؛
- قليل من الملح.

12.03.2018

مكونات:بنجر ، طحين ، بيض ، ملح ، كريمة حامضة ، زبدة

يمكن أن تكون شرحات جذر الشمندر اللذيذة واللذيذة للغاية وجبة فطور أو عشاء ممتازة لجميع أفراد الأسرة. يمكن تقديمها مع الزبادي الطبيعي المتبّل أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم. كيف تطبخ شرحات ، انظر الوصفة مع صورة.

منتجات الوصفة:
- نصف كيلو بنجر ،
- 4-5 ملاعق كبيرة من الدقيق ،
- بيضة واحدة،
- ملح للتذوق،
- كريمة حامضة - 50 جم ،
- زيت نباتي للقلي.

05.03.2018

شرحات البنجر مثل رياض الأطفال

مكونات:شمندر ، بيض ، سميد ، ثوم ، ملح ، فلفل ، زيت

الآن سأخبرك كيف تطبخ شرحات جذر الشمندر اللذيذة ، والتي يتذكرها كل واحد منكم تقريبًا من روضة الأطفال.

مكونات:

- 2-3 بنجر ،
- 1 بيضة،
- 100 جرام من السميد ،
- 3 فصوص ثوم ،
- نصف ملعقة صغيرة ملح،
- فلفل أسود مطحون ،
- 30 مل. زيت عباد الشمس.

27.02.2018

شرحات البطاطس الخالية من الدهون

مكونات:بطاطس ، ملح ، دقيق ، زيت نباتي

اليوم سنطبخ شرحات البطاطس اللذيذة والقلبية الخالية من الدهون. هذا الطبق سهل التحضير وسريع إلى حد ما.

مكونات:

- بطاطس - 5 قطع ،
- ملح،
- دقيق - 1-2 ملاعق كبيرة ،
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.

21.02.2018

شرحات البصل اللذيذة

مكونات:بصل ، بيض ، ثوم ، سميد ، دقيق ، ملح ، فلفل ، زيت نباتي

من بين شرحات الخضار ، تعتبر شرحات البصل رائدة في بساطتها وتكلفتها المنخفضة. إنها لذيذة ومرضية للغاية ، بينما تقوم بطهيها بسرعة وسهولة. جربه من أجلك أيضًا. وستحبهم عائلتك بالتأكيد!

مكونات:
- بصل - 250 غرام ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- سميد - 2 ملاعق كبيرة ؛
- دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق؛
- زيت نباتي للقلي.

16.02.2018

شرحات الجزر مع السميد

مكونات:جزر ، سميد ، زيت دوار الشمس مكرر ، حليب ، بيض ، سكر ، ملح

قد تتنافس شرحات الخضار جيدًا مع شرحات اللحوم ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بشرائح الجزر. فهي لذيذة وشهية للغاية وتحتوي على العديد من الفيتامينات. لذا تأكد من الاستعداد!

مكونات:
- الجزر العصير - 500 غرام ؛
- سميد - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة ؛
- حليب - 70 مل ؛
- بيض - 1-2 قطعة ؛
- سكر - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

15.02.2018

شرحات الجزر الدايت

مكونات:جزر ، ثوم ، سميد ، نخالة الشوفان ، زيت ، بصل ، بيض ، ملح ، فلفل ، توابل ، دقيق الذرة

اليوم سنقوم بإعداد دورة غذائية ثانية - شرحات الجزر. الوصفة بسيطة جدا وسريعة.

مكونات:

- 300 جرام من الجزر ،
- 1-2 فص ثوم ،
- 1 ملعقة كبيرة سميد،
- 1 ملعقة كبيرة نخالة الشوفان ،
- نصف st.l. زيت عباد الشمس،
- 180 جرام من البصل ،
- بيضة سمان واحدة ،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون ،
- القفزات suneli ،
- دقيق الذرة ،
- 3-4 حبات فلفل أسود.

15.02.2018

شرحات البطاطس من البطاطس بالزي الرسمي

مكونات:بطاطس ، بيض ، بصل ، زيت ، ملح ، فلفل ، بسكويت

قم بإعداد طبق غير عادي ولكنه سهل الطهي - شرائح البطاطس من البطاطس في قشرها. الوصفة مفصلة لك.

مكونات:

- 2 بيض ،
- 100 جرام من البصل ،
- 20 جرام من الزبدة ،
- 2/3 ملعقة صغيرة ملح،
- ملعقة شاي ثالثة فلفل أسود مطحون ،
- زيت عباد الشمس،
- فتات الخبز للبقسماط.

11.02.2018

شرحات الأرز

مكونات:أرز ، ماء ، بصل ، جزر ، زبدة ، بيض ، دقيق ، ملح ، شبت ، فلفل ، دقيق الشوفان

في الصيام ، يمكنك طهي فطائر الأرز اللذيذة جدًا وسهلة التحضير. لقد قمت بتفصيل الوصفة لك.

مكونات:

- 200 جرام من الأرز ،
- 500-600 مل. ماء،
- 1 بصلة ،
- 1 جزرة ،
- 3 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس،
- 1 بيضة،
- 1 ملعقة كبيرة دقيق،
- ملح،
- نصف حفنة من الشبت ،
- فلفل أسود مطحون ،
- القفزات suneli ،
- لخبز دقيق الشوفان.

30.01.2018

شرحات الجزر

مكونات:جزر ، بيض ، دقيق ، ملح ، فلفل ، زيت نباتي

أقترح عليك طهي هذه الحمية وشرائح الجزر الخالية من الدهون. الوصفة بسيطة جدا. أعتقد أنك ستحب هذا الطبق غير العادي.

مكونات:

- جزر - 350 جرام ،
- بيضة - 1 قطعة ،
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. و
- ملح،
- فلفل أسود مطحون ،
- زيت نباتي.

29.12.2017

شرحات الملفوف الخالية من الدهون

مكونات:ملفوف ، بطاطس ، جزر ، بصل ، ثوم ، سميد ، دقيق ، فلفل أسود ، ملح ، بقسماط

أليس صحيحًا أننا حصلنا على كرات اللحم اللذيذة؟ لا يمكنك القول على الفور إنها ليست لحومًا على الإطلاق ، ولكنها خضروات ، أو بالأحرى ملفوف. إنها مثالية للطاولة الخالية من الدهون ، وليس من الصعب طهيها. شاهد وصفة الصورة لجميع أسرار الطبخ.

منتجات الوصفة:
- 400 غرام ملفوف
- بطاطا واحدة
- جزرة واحدة
- رأس البصل
- فصين من الثوم
- 50 غرام من السميد ؛
- 50 غرام دقيق
- بهارات - اختياري ؛
- 150 غرام فتات الخبز.

12.12.2017

شرحات القرنبيط

مكونات:قرنبيط ، بيض ، خبز ، بصل ، زيت نباتي ، ملح ، كزبرة مطحونة ، بابريكا مطحون ، فلفل أسود ، دقيق قمح

يتم تحضير وصفة طهي شرحات الخضار في الزيت النباتي بسرعة وبساطة. يتم تحضير طبق خفيف من القرنبيط والبصل وبيض الدجاج والتوابل. مقبلات لمن يفضل أطباق الخضار.

مكونات:
- رأس قرنبيط ،
- 2 بصل ،
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
- 1 بيضة دجاج ،
- نصف كوب من فتات الخبز ،
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون ،
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ،
- ملعقتان كبيرتان من دقيق القمح ،
- ملح للتذوق،
- 3 جرام فلفل أسود مطحون.

04.12.2017

شرحات الملفوف اللذيذة بشكل لا يصدق

مكونات:ملفوف ، بصل ، جزر ، بيض دجاج ، ملح ، فلفل ، بابريكا ، ثوم جاف ، زيت نباتي ، سميد

بعد تقديم هذه شرحات لذيذة لا تصدق على الطاولة ، لن يخمن أحد حتى أنها ليست لحومًا. الوصفة بسيطة وسريعة إلى حد ما.

مكونات:

- 270-300 جرام من الملفوف ؛
- بصلة واحدة
- 1 جزرة
- 1-2 بيضة
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- فلفل أحمر؛
- ثوم جاف
- 60-80 مل. زيت نباتي؛
- 1.5-2 ملاعق كبيرة الشراك الخداعية.

13.10.2017

شرحات الباذنجان

مكونات:باذنجان ، بصل ، ثوم ، بقدونس ، خبز ، دقيق ، ملح ، فلفل ، زيت نباتي

من المؤكد أنك قد طهيت شرحات الكوسة أكثر من مرة ، جيدًا ، أو على الأقل صنعت الفطائر. والآن جرب قلي شرحات الباذنجان. نؤكد أن الجميع سيحب هذا الطبق. بالمناسبة ، لا يمكن قليها فقط في مقلاة ، ولكن أيضًا على البخار. انظر وصفة الصورة.

منتجات الوصفة:
- اثنين من الباذنجان ،
- رأس البصل
- اثنان من الثوم ،
- بعض البقدونس
- قطعة من الخبز الذي لا معنى له ،
- 60 غرام دقيق ،
- زيت نباتي للقلي
- بهارات حسب الرغبة.

04.06.2017

شرحات البطاطس المهروسة

مكونات:بطاطس مهروسة ، بصل ، جزر ، بيض ، دقيق ، ملح ، فلفل ، زبدة ، تكسير ، سمسم

عادة ما نقوم بطهي فطائر اللحم المفروم ، لكننا اليوم سنطبخ فطائر البطاطس المهروسة اللذيذة للغاية. الوصفة بسيطة.

مكونات:

- 4 ملاعق كبيرة بطاطس مهروسة
- 1 بصلة ،
- 1 جزرة ،
- 1 بيضة دجاج ،
- 1 ملعقة كبيرة دقيق،
- ملح للتذوق
- فلفل مطحون حسب الرغبة ،
- زيت عباد الشمس للقلي
- 2 ملعقة طعام فتات الخبز
- لتذوق السمسم الأسود أو الفاتح.

17.05.2017

شرحات البصل

مكونات:بصل ، ملح ، بهارات ، سميد ، ثوم ، بيض

يمكن لهذه الوصفة الخاصة بشرائح البصل أن تنوع أي قائمة ، باستثناء القائمة الخالية من الدهون ، لأنها تشمل البيض. ليس من الصعب تحضيرها ، لكنها تصبح لذيذة حقًا ، خاصةً إذا تم تقديمها مع القشدة الحامضة.

منتجات الوصفة:

- نصف كيلو بصل ،
- ثلث ملعقة صغيرة ملح ،
- ثلث ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة ،
- 100 جرام من السميد ،
- فصين من الثوم ،
- بيضتان.

يبدو أن شرحات الخضار للكثيرين شيء غير عادي وغير مناسب تمامًا للتغذية اليومية.

ومع ذلك ، هذا طبق لائق.

انطلاقًا على الأقل من حقيقة أن شرحات الخضار مفيدة للأطفال وأغذية النظام الغذائي.

سوف يساعدون في حل مشكلة ما يجب طهيه أثناء الصيام أو كيفية تنويع المائدة النباتية.

المبادئ الأساسية لطهي شرحات الخضار

2. أكثر خصائص الذوق تشبعًا هي شرحات مقلية بالزيت. في الوقت نفسه ، يتم طهيها في الفرن وعلى البخار ، ستكون هذه الخيارات أكثر حمية.

3. مبدأ الطهي - يتم تقطيع الخضار وخلطها بالملح والتوابل والبيض النيء. للتثبيت ، يضاف الدقيق أو السميد أو فتات الخبز. ثم يتم قليهم أو خبزهم.

4. يمكن استخدام الخضار النيئة والمطبوخة مسبقًا - وهذا ينطبق على الباذنجان والكرنب والبنجر.

5. يمكن تحضير شرحات الخضار على أساس مكون واحد وخلط منتجات مختلفة.

شرحات البطاطس بالخضروات ، أو ماذا تفعل بالبطاطس المهروسة المتبقية؟

مكونات

4 حبات بطاطس كبيرة

مصباح

نصف كوب حليب

3 ملاعق كبيرة طحين

خضروات حسب الرغبة

زيت للقلي.

طريقة طهو

تُسلق البطاطس في ماء مملح وتُهرس مع الحليب.

لجعل الشرحات أكثر متانة ولا تتفتت عند القلي ، أضف بيضة.

صب في الخضار المقطعة.

يمكن وضع البصل نيئًا أو مقطعًا ناعمًا أو مقليًا في الزيت.

تقلى شرحات في مقلاة بالزبدة ، بعد دحرجتها في الدقيق.

من الأفضل تناول كرات اللحم هذه ساخنة. الكريما الحامضة مناسبة لهم ، لكن أفضل خيار توابل هو صلصة الفطر.

شرحات الخضار من الكرنب مع السميد: حنان في قشرة ذهبية

تتمتع شرحات الملفوف بطعم لطيف ومشرق إلى حد ما ، وملمس دقيق ، ويمكن استهلاكها بشكل رائع باردًا وساخنًا.

مكونات

500 جرام ملفوف أبيض طازج

3 ملاعق كبيرة سميد

3 ملاعق كبيرة حليب

فلفل أسود ، كمون

زيت للقلي.

طريقة طهو

افرم الكرنب ناعما. من الأفضل أن يكون ملفوفًا صغيرًا أبيض أو ملفوف بكين.

ضعيها في مقلاة بالزيت واتركيها على نار خفيفة.

عندما يلين الملفوف ، أضيفي الملح واسكبي الحليب.

يكفي طهي الملفوف الصغير الطري لمدة عشر دقائق ، إذا كان أصعب - لفترة أطول.

يجب ألا تتبخر الرطوبة تمامًا.

أطفئي الموقد وأضيفي السميد واخلطي جيدًا.

تبرد إلى حالة دافئة ، تُخفق في البيض ، وتُضاف التوابل.

تشكل شرحات ولف السميد تقلى بالزيت.

شرحات الجزر والبنجر: أفراح نباتية بسيطة

مكونات

500 غ من البنجر أو الجزر أو كلاهما من الخضار بأي نسبة

1 لمبة

2 ملاعق كبيرة سميد أو دقيق

2 فص ثوم

ملعقة صغيرة عصير ليمون - اختياري

فلفل اسود

زيت للقلي.

طريقة طهو

اسلقي البنجر والجزر كله وابشره أو اقطعه بطريقة أخرى.

يضاف البصل المفروم والثوم والفلفل الأسود المطحون.

يرش الملح بعصير الليمون حتى لا تكون شرحات اللحم رقيقة جدًا. ومع ذلك ، يمكنك الاستغناء عنها.

نسكب السميد أو الدقيق ، ونتركها واقفة.

تُغمر شرحات مستديرة مفلطحة وتُقلى بالزيت الساخن ، وتُلف مسبقًا بالسميد أو الدقيق.

شرحات نباتية "مسبقة الصنع"

مكونات

200 غ من الكوسة - ويفضل أن تكون صغيرة وذات قشرة ناعمة

200 جرام باذنجان

2 بطاطا كبيرة

1 بصلة خضراء أو ثوم معمر

فلفل اسود

فتات الخبز

زيت نباتي.

طريقة طهو

اسلقي البطاطس حتى تنضج تمامًا ، وصفي الماء ، وترك بضع ملاعق. سحق بسحق أو استخدم خلاط مساعد.

اخلطي جميع الخضار والملح والفلفل. كسر البيض هناك. تحضر فتات الخبز الخليط إلى حالة اللحم المفروم الطري.

نحت شرحات ذات شكل تعسفي ، ثم لفها في فتات الخبز ، وتقلى في مقلاة بالزيت الساخن.

شرحات من خضروات مختلفة: خلطة لذيذة في الفرن

مكونات

نصف كوسة متوسطة

بطاطس كبيره

2 جزر

1 لمبة

1 حبة فلفل حلو

1 فص ثوم

50 جرام جبن قاسي

2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق

شبت وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة طهو

ابشر البطاطس والجزر والكوسا على مبشرة جيدة. يوضع الملح في مصفاة أو مصفاة للرطوبة الزائدة في الزجاج.

نفرم البصل والفلفل الحلو ونهرس الثوم.

ابشر الجبن أيضًا على مبشرة جيدة.

تخلط جميع المكونات.

يقسم المزيج إلى قوالب ويوضع في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

اتركها تبرد قليلاً ثم أزلها من القوالب.

يمكنك استخدام صفيحة خبز كبيرة ، ثم تحتاج فقط إلى توزيع الكتلة بالتساوي والخبز ، بعد التبريد ، والتقطيع.

يتم تجميد شرائح المافن النباتية بهدوء وتخزينها في الفريزر. يمكنك جعلهم في وقت مبكر وإخراجهم حسب الحاجة.

الخضار ، مرضية ، البروتين: وصفة لشرحات البازلاء

مكونات

300 جرام بازلاء جافة

50 جرام سميد جاف

2 بصل وسط

فلفل اسود

زيت القلي

طحين أو فتات الخبز.

طريقة طهو

اشطف البازلاء ، واطبخها حتى تصبح طرية دون نقعها مسبقًا.

أضف الماء البارد شيئًا فشيئًا لتسريع العملية.

ملح في نهاية الطهي.

قبل خمس دقائق من النهاية ، اسكب السميد بعناية مع التحريك المستمر ، كما هو الحال عند تحضير السميد.

يقلى البصل المفروم بالزيت ويضاف إلى العصيدة.

عندما تصبح الكتلة دافئة ، أضف القليل من الدقيق أو البسكويت ، واعجن جيدًا.

تُلف في الدقيق أو فتات الخبز ، وتُقلى على الجانبين بالزيت.

يمكنك وضع هذه الكتلة في صفيحة خبز مدهونة بالزبدة وتخبز في الفرن لمدة 10 دقائق بدلاً من القلي.

شرحات الخضار على البخار

مكونات

1 جزرة

1 حبة شمندر متوسطة

1 لمبة

1 بطاطس كبيرة أو 2 بطاطس متوسطة

عدة برقوق

2 ملاعق كبيرة سميد

الخضر حسب الرغبة.

طريقة طهو

تُخبز البطاطس في الفرن أو تُسلق في قشرها. نظف ، سحق.

نقع البرقوق في الماء الساخن وجففه وقطعه.

ابشر الجزر والبنجر على مبشرة جيدة.

يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

تخلط المكونات وتضاف السميد والملح وتضاف الأعشاب المفرومة وتترك لمدة 15 دقيقة لتنتفخ السميد.

شكليها على شكل قطع صغيرة وضعيها على رف فرن مدهون بالزبدة. طهي 20-30 دقيقة.

أسرار وحيل طبخ شرحات الخضار

إذا كنت بحاجة إلى قشرة ذهبية ، فتأكد من لفها في سميد أو فتات الخبز.

من الأفضل عمل شرحات نباتية صغيرة - من الأنسب قلبها في مقلاة ، وستكون هناك فرصة أقل للكسر.

بالعافية!

يمكن تحضير شرحات لذيذة وصحية ليس فقط من اللحم المفروم ، ولكن أيضًا من الخضار. غالبًا ما توجد في كتب الطهي وصفات لشرائح الخضار من الكرنب والكوسا والقرع والجزر واللفت والبطاطس والبنجر. حسب الذوق ، يتم إضافة التوابل المختلفة والأعشاب والبصل والثوم وأحيانًا الفاصوليا والحبوب (البازلاء الصغيرة والذرة). إذا كانت الخضار شديدة العصير ، اعصر العصير الزائد وصفيها.

لحفنة من اللحم المفروم من الخضار المقطعة ، يضاف البيض إلى الكتلة ، وكذلك الدقيق والسميد وفتات الخبز والنشا. لإعطاء حنان خاص ، ونعومة الذوق ، والعصارة ، تضع ربات البيوت كريم الحليب ، والقشدة الحامضة ، وقطع الزبدة في شرحات الخضار. في كثير من الأحيان ، يتم الجمع بين الخضار المفرومة مع كمية صغيرة من اللحم المفروم أو الفطر ، ثم تصبح الشرائح أكثر شهية.

يمكن أن تكون شرحات الخضار هزيلة ونباتية والعكس صحيح. يجب ألا تحتوي شرحات اللحم الخالية من الدهن على البيض والدهون الحيوانية ، ويتم طهيها في الزيت النباتي. قد تحتوي وصفة شرحات الخضار غير الخالية من الدهون على كريمة حامضة وبيض ، وغالبًا ما يتم قليها في لحم الخنزير أو دهن الدجاج. وغني عن القول أن شرحات غير سريعة أكثر إرضاءً وذات سعرات حرارية عالية من تلك النباتية تمامًا.

للأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، ينصح بشكل خاص بشرائح الخضار الغذائية ، المطبوخة على البخار أو المخبوزة في الفرن. ولكن ، إذا كنت من الذواقة الذين يفضلون شرحات ذات قشرة ذهبية ومقرمشة ، فقم بقليها في الزيت الساخن في مقلاة ، بعد لفها في فتات الخبز أو فتات الوافل أو الدقيق.

يتم تحضير شرحات الخضار بسهولة وبسرعة إلى حد ما ، لأن تسخين الخضار يستغرق القليل من الوقت. يمكن تقديم هذه شرحات ليس فقط لتناول طعام الغداء والعشاء ، ولكن أيضًا لتناول الإفطار ؛ تتحد مع أطباق اللحوم الجانبية والحبوب والمعكرونة.

شرحات البصل هي طبق شعبي روسي ، وهي صغيرة السن. لجعل مجموعة مذاق الشرحات لا تُنسى ، وقوامها طريًا ، أقترح تقطيع البصل إلى مكعب كبير ، وإضافة الدقيق والبيض ، وتشكيل شرحات ، وقلي ...

شرحات البنجر الوردي الباهت مع الجبن هي إضافة أصلية للنظام الغذائي. مزيج من الجبن - مصدر قيم للبروتين والكالسيوم ، وكذلك البنجر - مصدر للألياف والفيتامينات ، يعطي طبقًا صحيًا ولذيذًا.

إذا كنت من محبي أطباق الخضار ، فنحن نقدم لك طهي شرحات نباتية لذيذة وصحية من البطاطس المهروسة ومخلل الملفوف. بفضل فتات الخبز ، ستكتسب شرحات الخبز المقلية قشرة مقرمشة.

موسم الخضار هو وقت التجربة. يمكن أن تجد الخضار الأكثر شيوعًا الاستخدام الأكثر غرابة. على سبيل المثال ، اصنع منها كرات اللحم. نباتي. لا ، لن يشبهوا اللحوم ، لكنهم كذلك ...