برتقال وخضروات. المواد الكيميائية النباتية للفواكه الحمراء. المواد الكيميائية النباتية في الفواكه الصفراء والبرتقالية

سيخبرك أي اختصاصي تغذية أو استشاري تغذية أنهى دورة في علم التغذية أن النظام الغذائي اليومي يجب أن يكون مليئًا بالخضروات والفواكه الطازجة.

وفقًا لقواعد النظام الغذائي ، تحتاج كل يوم إلى تناول 4-5 خضروات وفواكه (حصصهم). ثم جسدك سوف يكون لديه ما يكفي ألياف نباتيةوالفيتامينات والمعادن الأساسية.

لكن لا يعلم الجميع أنه يجب اختيار الفواكه والخضروات ليس فقط حسب رغبتك ، ولكن أيضًا على أساس لونها. لقد أثبت العلماء أن لون الأطعمة النباتية يرتبط ببعض الفيتامينات والمركبات المعدنية في تركيبتها. نتيجة لذلك ، تختلف تأثيرات الخضروات والفواكه على أجسامنا.

فيما يلي الخصائص الرئيسية للمنتجات حسب لونها:

الخضار والفواكه الحمراء

تكتسب الفواكه والخضروات اللون الأحمر بسبب صبغة طبيعية خاصة. هذه الأطعمة غنية بالليكوبين والأنثوسيانين.

على وجه الخصوص ، يوجد اللايكوبين بجرعات كبيرة في البطيخ والجريب فروت والطماطم (عصير الطماطم ومعجون الطماطم لا يحتويان على كمية أصغرالليكوبين من الطماطم الطازجة).

يساعد على إبطاء عملية الشيخوخة في الجسم ، وهو أيضًا عنصر وقائي ضد أنواع معينة من أمراض الأورام. يساعد اللايكوبين في تدمير الخلايا السرطانية ويمنع ظهور خلايا جديدة.

ولكن يوجد الكثير من الأنثوسيانين في التوت والكرز والعنب الأحمر وأنواع التفاح الحمراء والفراولة. تحمي الأنثوسيانين الخلايا من التدمير ، وتطبيع ضغط الدم ، وتقلل بشكل كبير من خطر التطور أمراض القلب والأوعية الدمويةتقليل الالتهابات في الجسم.

يزعم الأطباء أنه حتى النقرس والتهاب المفاصل يمكن تخفيفهما بشكل كبير إذا تناولت أطعمة غنية بهذه المادة. هناك أطعمة نباتية حمراء وفلافونيدات. أنها تؤثر بشكل إيجابي على القلب والذاكرة والرؤية.

تندرج الطماطم والفجل والشمندر والفراولة والتوت والكشمش الأحمر والبطيخ والتفاح الأحمر والعنب الأحمر والفلفل الأحمر والرمان والفاصوليا الحمراء ضمن هذه الفئة من المنتجات.

الخضار والفواكه باللون البنفسجي والأزرق والأزرق

لديهم أيضًا ما يكفي من الأنثوسيانين ، وهناك أيضًا الفينولات. الكثير من الفينولات في الباذنجان والخوخ والزبيب. الخاصية الرئيسية للفينولات هي منع مرض الزهايمر وإبطاء شيخوخة الجسم.

وكذلك الخضار والفواكه الارجوانية و اللون الأزرقتحسين أداء الجهاز العصبي ، وله تأثير إيجابي على الذاكرة ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وسرطان المعدة ، وتحسين تنسيق الحركات ، وتطبيع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. على سبيل المثال ، يساعد التوت الأزرق في استعادة الرؤية عن طريق تحسين الاتصالات مع العصب البصري.

الخضار والفواكه الخضراء

اللون الاخضر المنتجات العشبيةالمكتسبة من خلال صبغة الكلوروفيل الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضار والفواكه الخضراء على زيازانثين ولوتين. مثل هذا الترادف له تأثير مفيد على الرؤية ، ويساعد على تجنب إعتام عدسة العين ومشاكل العين الأخرى (على وجه الخصوص ، يقلل من خطر الإصابة بالعمى).

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة الخضراء غنية بالحديد وحمض الفوليك والكالسيوم واللوتين وبيتا كاروتين. يوصى باستخدامها لأمراض الغدة الدرقية وضعف المناعة.

ومن الجدير بالذكر أنه في الملفوف الأبيض والبروكلي يوجد أيضًا مادة الإندول التي تقاوم الخلايا السرطانية. تحتوي الخضراوات والفواكه الخضراء أيضًا على ما يكفي من المغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جميع الأطعمة النباتية الخضراء تقريبًا خالية من السعرات الحرارية.

الخضار والفواكه باللون الأصفر والبرتقالي

تحتوي خضروات وفاكهة هذه الزهور على الكثير من البوتاسيوم وفيتامين ج وبيتا كاروتين وهي مادة ممتازة مضادات الأكسدة. بيتا كاروتين ، بدوره ، يشتهر بتحسين الرؤية والمناعة وعمليات التفكير ، حيث يتحول إلى فيتامين أ في الجسم.

كما تحمي هذه المادة بشرتنا من الآثار الضارة للأشعة فوق البنفسجية ، وتساعد على تطبيع عمل الجهاز الهضمي والجهاز التنفسي.

في الوقت نفسه ، يزيد فيتامين C من ثمار الحمضيات البرتقالية من وظائف الحماية للجسم ، ويعزز إنتاج الكولاجين في خلايا الجلد ، مما يبطئ من شيخوخةها وظهور التجاعيد.

تحتوي الخضار والفواكه الصفراء على الكثير من البوتاسيوم ، وهو عنصر مهم للقلب. يساعد البوتاسيوم في منع السكتات الدماغية والنوبات القلبية وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى. والأطعمة الصفراء والبرتقالية رائعة لتعزيز الحالة المزاجية والمساعدة في محاربة الاكتئاب.

يندرج الجزر واليقطين والمشمش والخوخ والنكتارين والمانجو والليمون والذرة والبرتقال والجريب فروت والأناناس واليوسفي والفلفل الأصفر والبرتقالي والبطيخ والتفاح الأصفر والكمثرى في هذه الفئة من المنتجات.

الخضار والفواكه البيضاء

الخضار والفواكه البيضاء غنية بالفلافونويد والأنثوسيانين ، ومعظمها يحتوي على الأليسين. تساعد الأطعمة البيضاء على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الدم ، وخفض ضغط الدم ، وتعزيز المناعة ، وتحسين الذاكرة. يمكن أن تقلل أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.

الآن بعد أن تعرفت على السمات الرئيسية للخضروات والفواكه حسب لونها ، يمكنك اتخاذ قرار بنفسك:

- ترتيب أيام الصيام من وقت لآخر ، وتناول أطعمة من نفس اللون ؛

- استخدام الخصائص اللونية للفاكهة والخضروات لمكافحة ومنع معين الأمراض.

- اجعل طعامك قوس قزح.

تذكر أن مجموعة الألوان من المنتجات ستشبع نظامك الغذائي بالفيتامينات والمعادن المختلفة. وايضا خضار متعدد الالوان او طبق فواكهيحسن المزاج بشكل ملحوظ.

حظا موفقا في تجاربك في الطهي!

شكرا لك على الوقت الذي قضيته في قراءة هذه المادة. نقدر اهتمامك لأنه يلهمنا لإعداد مقالات قيمة جديدة لك.

إذا أعجبك هذا المقال ، فنحن نأمل أن تستغرق بضع ثوانٍ أخرى لتعطينا إعجابًا. ونتطلع إلى رأيك في التعليقات حول ما إذا كنت تمارس طعام قوس قزح أو مثل الخضار والفواكه ذات اللون المحدد؟

عندما يسافر السائح الروسي إلى الخارج ، خاصة في البلدان الدافئة ، يصادف فواكه مجهولة تمامًا وغير معروفة حتى الآن. أنا أيضًا ، في كثير من الأحيان ، لا أصدق عيني ، ما هي عجائب الطبيعة التي يمكن العثور عليها في أكشاك الفاكهة. وهكذا ، من أجل عدم الانتفاخ المفاجئ في المرة القادمة عند رؤية فاكهة رائعة أخرى ، قررت أن أعد قائمة بنفسي لما يمكنك شراؤه وتجربته في "البلدان الأجنبية".

لكنني لم أشك حتى في مقدار ما سأطبعه! اتضح أن هناك الكثير من الفواكه الغريبة على كوكبنا الرائع ، والتي على الأرجح لن يتمكن سوى عدد قليل من الناس من تجربتها جميعًا في حياتهم. حتى الآن في قائمتي 85 الفواكه الغريبة ، وهذه ليست مجرد صورة بأسماء ، ولكنها وصف ومعلومات شيقة. أنا بالتأكيد أخطط لتحديثه بشكل دوري ، لذلك إذا كنت تريد معرفة جميع الفواكه ، تحقق مرة أخرى هنا من وقت لآخر!

بالإضافة إلى الاسم والمرادفات الشائعة ، يوجد لكل فاكهة أيضًا وصف لمظهرها ، وصورة فوتوغرافية ، وإن أمكن ، تتميز صفات الذوق مقارنة بالأذواق المعروفة لمعظم الناس. منذ أن حاولت كما اتضح) جزء صغير فقط ، ثم سأتحدث عن طعم العديد من الفواكه الغريبة بناءً على تقييمات المحظوظين الذين أكلوها بالفعل ، وفي كثير من الحالات كان علي البحث عن معلومات على الإنترنت البرجوازي.

أحذر خبراء علم النبات على الفور من أن المفاهيم في المقالة يتم تقديمها على مستوى يومي ومفهوم. وهذا يعني أنه لا داعي للسخط لأن مفهوم العلم في العلم " فاكهة"غائب ، ولكن لا يوجد سوى مصطلح عام" الجنين". هنا ، سأشير إلى "الفواكه" على أنها أطعمة لذيذة تنمو على الأشجار أو الشجيرات أو الكروم ، وعادة ما تكون حلوة أو حلوة وحامضة ، والتي يمكن عضها عدة مرات قبل أن تؤكل في النهاية. وسنعتبر الثمار الصغيرة على أنها "توت" ، والتي يمكن أن تؤكل في قضمة واحدة بالكامل أو حتى أن تأكل حفنة ولا تحتاج إلى تقشير.

بالمناسبة ، لا تحتوي المقالة فقط على فواكه استوائية ، لأن ممثل خطوط العرض المعتدلة يمكن أن يتحول بسهولة إلى غريب.

لسهولة التنقل عبر مقالتنا الضخمة جدًا ، استخدم الفهرس الأبجدي:

أباكاشي(Abacaxi) يزرع بشكل رئيسي في البرازيل. سيقول معظم القراء ، الذين ينظرون إلى صورة فاكهة ، إنها مجرد أناناس ولم تعد غريبة منذ فترة طويلة. لكن لا تستعجل! نعم ، "abakashi" ( كلمة من لغة توبي غواراني شعوب الهند) هو أحد أصناف هذه الفاكهة الشائكة ، لكن يُسمَّى بشكل مختلف لسبب ما. بالمعنى الدقيق للكلمة ، بالبرتغالية أباكاكسي" و " أناناس"- هذه مرادفات ، ولكن مع هذه الكلمة الثانية المألوفة لدينا ، فإنها تدل على الفاكهة المألوفة لدينا. في الوقت نفسه ، في أسواق البرازيل والبرتغال ، يفضل الناس شراء أباتشي ، والتي يعتبرها الكثيرون فاكهة منفصلة.

أباكاشي مستدير ، أصفر ، أحلى ، أكثر عصارة من الأناناس العادي ( مترجم من كلام البرتغاليين والبرازيليين) وسعره أعلى. أكرر ، هذه المعلومات مأخوذة من "السكان الأصليين" ، أي من الأشخاص الذين يعرفون الاختلافات ليس من الناحية النظرية ، ولكن في الممارسة ، ولكن لسبب ما في بعض المقالات ستجد العبارة المعاكسة بأن الأباكاشي أكبر من الأناناس له شكل ممدود ...

مثل الأنواع الأخرى من الأناناس ، فإن الأباكاشي غني بالسكروز وفيتامين سي والمعادن ( البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس والزنك والمنغنيز واليود) ، يحتوي على فيتامينات المجموعة ب وبروفيتامين أ.

بعد إذنك ، لن أضيف أناناسًا بسيطًا ومألوفًا إلى المقالة ، وسنعمل مع عداد أكثر غرابة.

أفارا(أوارا ، توكوم ، أوارا ، وارا ، أوارا ، توكوم ، توكوما دو بارا). تُزرع شجرة النخيل هذه بنشاط في شمال قارة أمريكا الجنوبية في بلدان مثل البرازيل وسورينام وغيانا وغيانا. تشتهر الشجرة ذات الارتفاع المتوسط ​​(حتى 15 مترًا) بتغطيتها بالأشواك ( كل من الجذع والأوراق) وتنمو الثمار في عناقيد.

تتشابه الثمار ذات الشكل البيضاوي في الحجم مع بيضة دجاج عادية ويتراوح لونها من البني المحمر إلى البرتقالي ( هذا هو أكثر نموذجية). اللب كثير العصير ، عبق ، غالبًا ما يُقارن مذاقه بالمشمش ، على الرغم من وجود القليل من اللب في الواقع ، لأن معظمه مشغول بالعظم.

تحتوي الفاكهة بالطبع على كل من الكربوهيدرات والبروتينات ، ولكن من المكونات القيمة بشكل خاص الدهون ، وبشكل أكثر دقة الزيوت التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة ( على سبيل المثال ، أفارا غنية بأوميغا 3 و 6 و 9). وهناك أيضًا الكثير من فيتامين أ في أفار ( حوالي ثلاث مرات أكثر من الجزر) و B2.

في الواقع ، كمنتج مستقل في شكله الخام ، لا يتم استخدام أفارا أبدًا تقريبًا. يفضل سكان المنطقة التي يُزرع فيها النشط تناول الفاكهة المطهية بالبخار كطبق جانبي أو صنع نوع من المعجون منها ، والذي يستخدم كأساس لأطباق أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخراج الزيت من الأفارز ( من البذور أكثر من اللب) ، والذي وجد ، بسبب تركيبته ، تطبيقًا ليس فقط كزيت نخيل عادي ، ولكن أيضًا كمنتج تجميلي.

أفوكادو(الأفوكادو ، البرسيوس الأمريكي ، التمساح الكمثرى). بالنسبة للكثيرين ، لم يعد نباتًا غريبًا على الإطلاق ، ولكنه ضيف متكرر جدًا للسلطات ، فقد تم إدراجه في هذه القائمة ببساطة لأنه كان أول من يتم تذكره بالحرف "A". يأتي الأفوكادو من المكسيك ، ويزرع في الوقت الحاضر في جميع البلدان ذات المناخ الاستوائي وشبه الاستوائي المناسب. هناك أكثر من 400 نوع لها خصائصها الخاصة ، وأعتقد أنه حتى خبراء الأفوكادو الحقيقيين لن يكونوا قادرين على تجربة كل شيء.

يصل طول الأفوكادو إلى 20 سم ، والقشر غير صالح للأكل ، واللحم كثيف ، أو أصفر مخضر أو ​​مخضر ، وله عظم واحد كبير.

الأفوكادو الناضجة زيتية قليلاً مع نكهة خفيفة من الجوز. الأفوكادو هو المفضل لدى خبراء التغذية حول العالم لما له من فوائد صحية عديدة. غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة ، وفيتامين ب ، وفيتامين هـ ، والبوتاسيوم ، وهو مفيد جدًا للوقاية من العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية وله تأثير إيجابي على صحة الجلد ، كما يساعد على محاربة الأرق.

أغواجينمو (Aguaje و Aguaje و Ita و Buriti و Canangucho) في المناطق الاستوائية الرطبة في أمريكا الجنوبية ، حيث يتمتع بشعبية كبيرة لدرجة أن هناك مخاوف على سكان النبات. تعود الشعبية إلى الخصائص الخاصة المفترضة للفاكهة ، وذلك بفضل الفتيات اللائي يستخدمنها بانتظام ، دون أي جهد ، يحتفظن به. الرقم ضئيلةبالإضافة إلى ذلك ، يعتقد أن أغواج مثير للشهوة الجنسية.

الثمار البيضاوية مغطاة بقشور بنية ضاربة إلى الحمرة ، وتحتها صفراء اللحم وبذرة واحدة كبيرة. يتميز مذاق الأغواجا بأنه ممتع ، يذكرنا ... بالجزر. بالإضافة إلى استخدامها في طازجوالعصائر والمربى والآيس كريم منه يتم الحصول عليها من الفاكهة المخمرة.

يحتوي على العديد من فيتامينات أ ، ج ، بالإضافة إلى الهرمونات النباتية التي تحاكي الهرمونات الأنثوية.

أزيمينا(موز نبراسكا ، الموز المكسيكي ، Asimina ، شجرة الموز ، Pawpaw ، Pow-Pow) يأتي من أمريكا الشمالية ، وبشكل أكثر دقة من أراضي الولايات الجنوبية للولايات المتحدة. لكن هذا النبات المذهل الذي يبدو محبًا للحرارة قادر على تحمل نزلات البرد الشديدة حتى -30 درجة مئوية! وبفضل هذا المثابرة ، أصبح أحد الأنواع العشرة - " Azimina ثلاث شفرات"- يزرعه هواة البستانيين في بلادنا.

يتم جمع الثمار في أزهار تصل إلى 8 قطع ، ولها شكل بيضاوي مستطيل يصل طولها إلى 15 سم وقطرها يصل إلى 7 سم. يتغير لون القشرة الرقيقة للفاكهة ، عند نضجها ، من اللون الأخضر ( غير ناضج) إلى مصفر وحتى بني غامق. اللب كثير العصير ، حلو الخفيف وعطري للغاية ، غالبًا ما يُقارن به كاسترد. ما يصل إلى 10 عظام مسطحة كبيرة مخفية بالداخل. عيب البابايا هو سوء حفظ الثمار المحصودة ، لذلك غالبًا ما يتم تناولها طازجة أو يتم تحضير أنواع مختلفة من المربى.

Azimina غني بالأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة ، والسكروز ، والفيتامينات A ، C. تقوم الثمار بعمل ممتاز لتطبيع عمل الجهاز الهضمي ، وتقوية جهاز المناعة.

اكيبيا تضاعف خمس مرات (خيار التسلق). يمكن العثور على نبات غريب جدًا في اليابان والصين وكوريا.

يبلغ طول الثمار المستطيلة حوالي 8 سم ، وهي سمين ومطلية باللون البنفسجي البنفسجي. ظاهريًا ، قد يبدو غير جذاب تمامًا - فاكهة مستطيلة ذات لون أرجواني أرجواني مع اللب المتساقط. لكن المظهر مخادع - طعم اللب يشبه التوت برائحة لطيفة للغاية.

آكي(آكي ، بليجيا لذيذة). موطن هذه الشجرة هو غرب إفريقيا ، وهي موجودة حاليًا أيضًا في أمريكا الوسطى والجنوبية ، في جزر الكاريبي.

ثمار حمراء على شكل كمثرى يصل طولها إلى 10 سم. لحم الثمرة الناضجة قشدي اللون وطعمه مثل الجوز مع الجبن.

أمباريلا(تفاح سيتيرا ، تفاح أوثايتي ، سفرجل تاهيتي ، برقوق بولينيزي ، برقوق أصفر ، سبوندياس دولسيس ، حلو مومبين - لا ينبغي الخلط بينه وبين Mombin الأرجواني). موطن هذه الشجرة هو العديد من جزر المحيط الهادي في بولينيزيا وميلانيزيا ، حيث انتشر النبات غربًا إلى المناطق الاستوائية في أمريكا ، وكذلك شرقًا إلى أستراليا وجنوب شرق آسيا وسريلانكا والهند وقليلًا إلى إفريقيا ؛ في وقت لاحق ، بدأ زراعة الأمباريلا في جزر البحر الكاريبي ونقلها إلى البلدان الاستوائية على ساحل المحيط الأطلسي في أمريكا.

ثمار أمباريلا بيضاوية ( أنها تشبه البرقوق في الشكل ، ومن هنا زوج من "الأسماء المستعارة" لهذه الفاكهة - البرقوق البولينيزي أو البرقوق الأصفر) ، ليست كبيرة جدًا ، يتراوح طولها من ستة إلى تسعة سنتيمترات ، تنمو في مجموعات. البشرة ناعمة ورقيقة وقاسية. في الثمار غير الناضجة يكون أخضر ، وفي الثمار الناضجة يتكاثف ويصبح أصفر ذهبي اللون ولحم واحد.

اللحم ليفي ، كثير العصارة ، مقرمش ، حامض ، يذكرنا قليلاً بالأناناس غير الناضج في الرائحة والذوق لدى بعض الناس. كن حذرا بشكل خاص مع العظام! إنها ببساطة منقطة بأشواك منحنية ، يصل طولها إلى سنتيمتر واحد ، بحيث تخترق أحيانًا لب الفاكهة ، وهناك من 1 إلى 5 من هذه "المفاجآت" في كل فاكهة.

Ambarella يصنع المربى والهلام والمربى والعصير الممتاز ، لكن من الأفضل تناوله نيئًا. يمكنك أيضًا استخدام اللون الأخضر ، ثم سيكون هناك المزيد من الحموضة. بالإضافة إلى الفاكهة تؤكل الأوراق - نيئة ( مثل طعام الشارع) أو مسلوق / مطهي باللحم / السمك ، وكذلك في الحساء.

الأمباريلا غنية بالبروتينات والدهون ، وتحافظ على الجهاز المناعي في حالة جيدة ، وهي مفيدة جدًا للجهاز الهضمي ، كما أنها تعزز التئام الجروح بشكل أسرع.

أراز(Arazza ، Arazá ، Araçá-boi ، Amazonian Pear أو Amazonian Pear ؛ باللاتينية - Eugenia implitata). في البداية ، نمت هذه الشجرة المحبة للحرارة في غابات حوض الأمازون ، وبعد ذلك بدأت زراعة النبات بنشاط في البرازيل والإكوادور وبيرو وكذلك في أمريكا الوسطى ومنطقة البحر الكاريبي. هذه الفاكهة لا تتحمل النقل جيداً ، لذا لن تجدها خارج مناطق النمو.

يمكن أن يتراوح قطر الثمار من 4 إلى 12 سم ( يصل وزن هذه الأحجام الكبيرة إلى 750 جرامًا). قشرتها صفراء وهي رقيقة ويمكن أن تكون ناعمة أو مخملية قليلاً حسب النوع. اللب الأصفر ذو الرائحة الحامضة شديد الحموضة ، لذلك نادرًا ما يؤكل الأرازو مثل هذا الخام ، ولكنه يستخدم بنشاط للكومبوت والهلام. يوجد داخل الثمرة عدة "عظام" كبيرة ممدودة.

شكرا ل عدد ضخمفيتامين ج ، وكذلك نسبة عالية من العناصر الدقيقة (البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور) والزنك المغذيات الكبيرة ، أراز ممتاز كمنتج منشط.

خيار بطيخ ، خيار بطيخ - (ميلوتريا خشنة ، ميلوثريا سكابرا ، بطيخ الفأر ، بطيخ الفأر ، خيار مكسيكي حامض ، سانديتا ، كوكاميلون). موضوع غريب جدًا في قائمتنا ... قرر بنفسك ما الذي تنسبه إليه - فاكهة أم خضروات. يذكرنا التلوين الخارجي جدًا بالبطيخ ، ويوجد بداخله نسيج يمكن التعرف عليه بسهولة من الخيار ، في حين أن حجم الثمار التي تنمو على الكرمة يذكرنا أكثر بالعنب: يصل طولها إلى 2-4 سم فقط. موطن هذا النبات الغريب هو جزء من أمريكا من المكسيك إلى بنما ، إنه ليس هجينًا ، ولكنه نبات مستقل ، معروف حتى في عصور ما قبل كولومبوس. يُعرف في الخارج باسم "Cucamelon" ، والذي يتكون ، كما هو الحال في الروسية ، بإضافة كلمتين: الخيار والبطيخ ، أي "الخيار + البطيخ".

قشر الثمرة رقيق ، لكنه قاسي بدرجة كافية ، واللب كثير العصارة. يوصف الطعم بأنه أشبه بالخيار مع حامض خفيف ، وأولئك الذين تذوقوا "الخيار والبطيخ" أحبوا الطعم. يمكن تناولها بهذه الطريقة ، ولكن في كثير من الأحيان يتم إضافتها إلى السلطات والبطاطا المقلية والأطباق المالحة المختلفة وخيار البطيخ المخلل. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزاحف على درنات صالحة للأكل!

التركيبة غنية بالليكوبين ( مضادات الأكسدة التي تعمل على تحسين وظائف القلب) ، بيتا كاروتين ( يساعد في الحفاظ على صحة العين وشباب البشرة) والمعادن والفيتامينات K و E و C والألياف.

أتيمويا.هذا مزيج من نباتين من عائلة Annon - Cherimoya و noina ، والكثير منهم يخلط بينهم. ظهرت أتيمويا ، مثل "والديها" ، في المناطق الاستوائية بأمريكا الجنوبية.

الثمار على شكل قلب مشروط (يصل طولها إلى 10 سم وعرضها يصل إلى 9 سم). يذوب لب الفاكهة في الفم مثل الكريمة أو الآيس كريم ، والطعم مزيج من المانجو والأناناس. بسبب رقة اللب ، من الأفضل تناول أتيمويا بالملعقة. كثيرا ما يقال أن أتيمويا هو ألذ من الفواكه الغريبة. يجب أن نتذكر أن بذورها سامة!

الكفالة(بايل ، تفاح خشبي ، تفاح خشبي ، مرملاد إيجل ، تفاح حجري ، سفرجل بنجال ، تفاح صخري ، ليمون حامض ، فيرونيا فيل ، فيرونيا ليمون ، هيسبيرثوسا كرينوالاتا ، تفاح فيل ، فاكهة قرد ، فاكهة خثارة). يزرع على نطاق واسع في جنوب شرق وجنوب آسيا.

الفاكهة الناضجة اللون البنييصل قطرها إلى 20 سم. اللب الناضج - بني طري ، مقسم إلى شرائح بالبذور. قشر الفاكهة صعب للغاية ، بدون وجود شيء صلب وثقيل في متناول اليد ، لن يكون من الممكن الوصول إلى اللب (لذلك ، أحد الأسماء هو "تفاحة حجرية"). عادة ما يكون الطعم حلوًا وقابضًا ، ولكنه قد يكون حامضًا أيضًا.

فاني(lat. "Mangifera caesia" ، المانجو الأبيض ، Wani ، Belunu ، Binjai ، Yaa-lam ، المانجو الأبيض ، Bayuno ، Mangga Wani ، في بعض الأحيان يتم العثور على اسم جاك ، أي جاك ، ولكن لا ينبغي الخلط بينه وبين جاك فروت!) يزرع بنشاط في إندونيسيا وماليزيا وبروناي ( تقسم هذه الولايات الثلاث فيما بينها جزيرة بورنيو التي تعتبر مسقط رأس فاني) وسنغافورة وبابوا غينيا الجديدة وجزر الفلبين.

الاسم ، بالطبع ، مضلل ، لأن هذه الفاكهة ليس لها سوى علاقة بعيدة بكل أنواع المانجو المألوفة ، حيث إنهما ينتميان إلى نفس عائلة Anakrdiev (Sumach) ، لكن المانجو العادي ينتمي إلى جنس Mango الذي يحمل نفس الاسم ، و فاني ينتمي إلى جنس "Anacardium" وهو نوع من الكاجو! لذا فإن "White Mango" مجرد خدعة ، فمن الأفضل استخدام بعض الأسماء المحلية ، والأكثر شيوعًا هو النسخة الإندونيسية من "Vani" ( لهجة على "و") والملايو "Binjai".

من المهم أن تكون الثمار قد نضجت للاستهلاك ، حيث أن عصير الفاكهة غير الناضجة يمكن أن يسبب تهيجًا للجلد وعواقب وخيمة إذا تم تناوله. الثمار غير الناضجة خضراء اللون وثابتة الملمس. عندما تنضج ثمار المانجو البيضاء كبيرة جدًا ، فهي بيضاوية الشكل ويصل طولها إلى 15 سم ، وقطرها 8 سم ، ويكون القشر رقيقًا جدًا ، داكنًا مع وجود بقع داكنة ، يصعب تقشيرها. اللحم أبيض ، كثير العصارة ، رقيق للغاية وله نسيج ليفي ، وداخله عظمة واحدة كبيرة. الثمار الناضجة عطرة للغاية ، وكل من جربها مسرور بطعم اللب الحلو. المقارنة الأكثر إثارة للاهتمام هي طعم الآيس كريم ( إنه ليس نفس الشيء بالنسبة للجميع ...).

بالإضافة إلى تناولها نيئة ، يتم تناول فاني أيضًا مغموسة في الفلفل الحار و صلصة الصويا... كما يصنع السكان المحليون أساس صلصة سامبال الحارة منه.

من المذاق الحلو لهذه الفاكهة يتضح أنها غنية بالسكريات المختلفة ولكنها تحتوي بالإضافة إلى ذلك على العديد من الفيتامينات (أ ، ب ، د ، هـ ، وخاصة الكثير من ج) ، والأحماض الأمينية الأساسية بالطبع. والعناصر الجزئية والكلي.

جوافة(بسيديوم ، جوايافا ، جوايابا). موطنه أمريكا الجنوبية تقريبا من أراضي بيرو الحديثة) اليوم ، بالإضافة إلى المناطق الاستوائية في أمريكا ، يُزرع في آسيا وإسرائيل وأفريقيا.

يمكن أن تكون الفاكهة الصالحة للأكل مستديرة ومستطيلة الشكل وشكل الكمثرى. يصل قطرها إلى 15 سم. لا يتطابق طعم الجوافة مع توقع شيء غريب - حلو قليلاً غير معبر تمامًا ، في حين أن الرائحة لطيفة وقوية. في البلدان التي تنمو فيها الجوافة ، غالبًا ما يحبون استخدامها غير ناضجة قليلاً ، كما لو أن هذا يساعد على تبريد الجسم في يوم حار. يمكنك أيضًا أن ترى في كثير من الأحيان كيف تؤكل هذه الجوافة غير الناضجة ، وتغمس في مزيج من الملح والفلفل ، كما يقولون ، إنها منشط للغاية.

بالإضافة إلى المعتاد ، هناك أيضًا أنواع من هذا القبيل: فاكهة حمراء (" جوافة فراولة"") والأصفر (" جوافة الليمون"). اللب الأحمر الثمر هو عصير وشفاف وله نكهة فراولة واضحة. الثمار الصفراء وداخل نفس اللون لها نكهة الليمون. غالبًا ما يتم العثور على اسم الجوافة ، وهو أحد أكثر أنواع الجوافة شيوعًا في الزراعة.

جوانابانا(جوانابانا ، أنانا موريكاتا ، سورسوب ، أنونا الشائكة ، Graviola ، Soursop). أحد أقارب نوينا ، شيريمويا ، تفاح كريمي ، لذلك من السهل الخلط بينهم في المرة الأولى ، ومثلهم تمامًا ، تأتي جوانابانا من أمريكا اللاتينية ، ولكنها تزرع الآن في العديد من البلدان ذات المناخ المناسب.

يمكن أن يصل وزن الفاكهة الناضجة المستديرة وغير المنتظمة على شكل قلب إلى 12 كيلوجرامًا. العظام كبيرة ، وهناك الكثير منها. تبدو الثمرة شائكة لكنها في الحقيقة لن تكون قادرة على وخزك ، لأن الأشواك سمين أكثر من صلابة. اللب الناضج أبيض قشدي ليفي اللون وله طعم لا يشبه أي شيء آخر. قد تشبه الرائحة قليلاً من الأناناس.

داكريود(صافو ، سافو ، كمثرى أفريقي). يمكن العثور على هذه الشجرة دائمة الخضرة بشكل أساسي في شمال نيجيريا وفي جنوب أنغولا ، وفي المنطقة الآسيوية تُزرع حتى الآن فقط في ماليزيا.

ثمار مستطيلة ذات ألوان زرقاء وأرجوانية ( على غرار الباذنجان). اللب الأخضر الباهت دهني للغاية - ما يصل إلى 48٪ دهون ، ويحتوي على عدد كبير من مختلف المواد المفيدة والضرورية للجسم. يقول أولئك الذين جربوا هذه الفاكهة أن لها طعمًا لطيفًا لطيفًا.

الثمار ، التي يتراوح لونها من الأزرق الداكن إلى البنفسجي ، تُعرف أيضًا باسم الكمثرى الأفريقية وهي مستطيلة الشكل مع لحم أخضر شاحب بداخلها. يُزعم أن هذه الفاكهة الدهنية تقضي على الجوع في إفريقيا حيث أن 48 في المائة من الفاكهة تتكون من الأحماض الدهنية الأساسية والأحماض الأمينية والفيتامينات والدهون الثلاثية. وتشير التقديرات إلى أنه يمكن الحصول على 7-8 طن من الزيت من هكتار واحد مزروع بأشجار الصافو ، بينما يمكن استخدام جميع أجزاء النبات.

جابوتيكابا (جابوتيكابا ، شجرة عنب برازيلية). من خلال الاسم ، من الواضح أن هذا النبات يأتي من أمريكا الجنوبية ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك العثور عليه في جنوب شرق آسيا ، إن لم يكن على الرفوف ، فعلى الأقل في الحدائق النباتية ( لقد رأيته بالتأكيد في سنغافورة). تنمو الشجرة ببطء ، لذلك توجد صعوبات في زراعتها.

الطريقة التي تنمو بها الثمار مثيرة للاهتمام أيضًا: فهي تنمو مباشرة على الجذع ، وليس على أغصان الشجرة. الثمار صغيرة (يصل قطرها إلى 4 سم) ، أرجوانية داكنة. تحت جلد رقيق كثيف ( غير صالح للأكل) لينة تشبه الهلام وجدا لب لذيذ، يشبه إلى حد ما العنب ، مع العديد من البذور.

جاك فروت(حواء ، خنون ، جاك فروت ، نانكا ، خبز هندي). أحد أقارب شجرة الخبز البولينيزي و chempedak الماليزي.

هذه هي أكبر ثمار تنمو على الأشجار. سجل الجاك فروت الرسمي هو فاكهة يبلغ قطرها مترًا واحدًا و 120 سم ووزنها حوالي 34 كجم.

رائحة قشر الكاكايا كريهة ، ولكن تحتها عدة شرائح من اللب الأصفر الحلو اللذيذ. من الصعب وصف الطعم - مزيج معين من الموز والبطيخ والمارشميلو.

دوريان(دوريان). حتى لو لم تر هذه الفاكهة من قبل ، فمن المؤكد أنك سمعتها أكثر من مرة. أصبح مشهورًا في جميع أنحاء العالم بفضل مدهش رائحة مقرفة.

ولكن في العالم ، وخاصة في جنوب شرق آسيا ، هناك الكثير من خبراء دوريان ، حتى أنهم أطلقوا عليها اسم "ملك الفواكه". يدعي كل من جرب لب الدوريان أنه لذيذ بشكل غير عادي. أنا أؤمن بكلمتي ، لكنني شخصياً لا أستطيع التغلب على نفسي وأكل قطعة صغيرة على الأقل.

بطيخ أصفر. هجين من البطيخ البري ، ولحمه لون أصفر طبيعي ، والبطيخ مألوف لدينا باللحم الأحمر. كان هذا ضروريًا ، لأنه من المستحيل أكل البطيخ البري ، ونتيجة لعبوره ، تم الحصول على بطيخ لطيف للغاية في الذوق ، على غرار المعتاد ، ولكن باللحم الأصفر. على الرغم من أن حلاوة البطيخ الأصفر أقل شأنا من البطيخ الأحمر والطعم ليس واضحًا جدًا.

تين(التين ، شجرة التين ، التين ، نبيذ التوت ، سميرنا بيري ، Ficus carica). أعتقد أنك قابلته أكثر من مرة في أكشاك الفاكهة في مدينتك ، وإذا لم تكن قد جربته بعد ، فتأكد من القيام بذلك. يمكن أن يختلف لون جلد التين من الأصفر والأخضر إلى الأرجواني. لحم أحمر مع بذور صغيرة طرية وحلوة. ميزة التين التي لا شك فيها هي أن خبراء التغذية يصنفونها على أنها من المنتجات التي يمكنك التخلص من الوزن الزائد بها!

كايميتو(أبيو) - لا تخلط بينه وبين كايميتو آخر ( أقحوان أو نجمة التفاح). في الأصل من الروافد العليا لنهر الأمازون ، تتم زراعته في بيرو والبرازيل وكولومبيا والإكوادور وفنزويلا وترينيداد.

الثمار مستديرة أو بيضاوية وذات قشرة صفراء زاهية ناعمة. اللحم الأبيض الشفاف الدسم حلو جدا. الرائحة تذكرنا بشكل غامض بالكراميل مع الكريمة. يوصى بتبليل شفتيك قبل تناول Kaimito الطازج ، وإلا فقد تلتصق ببعضها البعض بسبب مادة اللاتكس الموجودة في اللب.

تحتوي ثمار الكيميتو على الكثير من الفوسفور والكالسيوم والحديد والأحماض الأمينية والفيتامينات A و C و PP والعديد من المواد العضوية المفيدة.

كانيستل(Canistel ، Tiesa ، فاكهة البيض ، السابوت الأصفر). منطقة المنشأ هي جنوب المكسيك وأمريكا الوسطى ، بالإضافة إلى أنها تزرع أيضًا في جزر الأنتيل وجزر الباهاما ، ويمكن العثور عليها غالبًا في جنوب شرق آسيا.

يمكن أن يصل عرض الثمار إلى 7.5 سم وطولها 12.5 ، وشكلها متنوع للغاية ، فهناك كروية ، بيضاوية ، بيضاوية ، ملتوية. لون قشر الثمار الناضجة برتقالي مائل للصفرة. اللب هو دقيقي ، أصفر مع 1-4 بذور كبيرة. من المضحك أن نكهة اللب تشبه نكهة الفطائر المقلية ، لكن الطعم حلو للغاية بسبب المحتوى العالي من السكريات.

Kanistel غني بالألياف الحساسة وحمض النيكوتين والكاروتين والأحماض الأمينية والكالسيوم والفوسفور.

كارامبولا(Starfruit ، Kamrak ، Ma Phuak ، Carambola ، Star-Fruit). تسمى هذه الفاكهة "نجمة استوائية" أو "نجمة المناطق المدارية" ببساطة لأنها في السياق تبدو وكأنها نجمة. الفاكهة صالحة للأكل ككل ، وإذا كان طعم لبها العصير لا يبدو مشرقًا بدرجة كافية بالنسبة لك ، فمن غير المرجح أن تتركك الرائحة غير مبالية.

كاستوري(كاستوري ، كاليمانتان مانجو ، مانجا كوبان ، بيليبيسا ، مانجيفيرا كاستوري). نبات مستوطن في جزيرة بورنيو ( كاليمانتان).

بدون الخوض في التفاصيل البيولوجية ، يمكننا القول أن هذا مانجو بري. ومع ذلك ، فإن اللحم البرتقالي الليفي للكاستوري له طعم أكثر وضوحًا ونكهة أكثر اعتدالًا مقارنة بالمانجو العادي ، على الرغم من أنه ليس حلوًا مثل المانجو.

كيوانو(الكيوانو البطيخ ، البطيخ المقرن ، خيار أفريقي، خيار جزر الأنتيل ، خيار مقرن ، أنغوريا). موطنها أفريقيا ، ونمت على نطاق واسع في أمريكا الوسطى ونيوزيلندا وإسرائيل.

هذه كرمة ذات ثمار مستطيلة صفراء أو برتقالية أو حمراء. اللحم أخضر ، يشبه الخيار حقًا. يوصف الطعم بأنه خليط من الخيار والموز والبطيخ. لا يتم تقشير القشرة الكثيفة ، يتم تقطيع الفاكهة ببساطة إلى شرائح وتؤكل مثل البطيخ أو البطيخ.

الكيوانو غني بالفيتامينات (أ ، المجموعتان ب ، ج) والمغذيات الكبيرة (الصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم) ، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر النزرة (الحديد والنحاس والزنك والمنغنيز).

شرنقة(الباذنجان الباذنجاني) ينمو في أمريكا الجنوبية في المناطق الجبلية.

تشبه الثمار البيضاوية أو الكروية (يصل طولها إلى 4 سم وعرضها حتى 6 سم) الطماطم ، ولديها ثلاثة خيارات لألوان الفاكهة ؛ الأصفر والبرتقالي والأحمر. اللب يشبه الهلام أصفر اللون مع العديد من البذور الصغيرة. يقول البعض أن طعمها مثل الليمون والطماطم ، بينما يقول البعض الآخر أن طعمها مثل الكرز.

فاكهة الشرنقة غنية بفيتامينات ب والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد و حمض الستريك.

جوزة الهندلا أعرف حتى ما إذا كان الأمر يستحق ذكره هنا ، لأنه على الرغم من أنه نبات غريب لسكان روسيا ، حتى الأطفال يعرفون ما هو عليه. في مناطق النمو ( في جميع أنحاء المناطق الاستوائية) يتم استهلاك جوز الهند بالكامل ، من تناول اللب والعصير ، إلى صنع الحرف اليدوية من القشرة باستخدام القشرة كوقود. في الجنوب ، يُباع جوز الهند باللون الأخضر من الخارج ، ولكن بداخله يحتوي على لحم شفاف ناعم وماء جوز الهند اللذيذ ( أو "حليب"). في متاجرنا ، هم بالفعل في مرحلة مختلفة من النضج - مع وجود قشرة ليفية من الخارج وطبقة سميكة من اللب مع القليل من السائل.

جوز الهند مارين (Coco de mer ، Double walnut ، Seychelles walnut) ينمو حصريًا في سيشيل ، وفقط في جزئين.

في الشكل ، يختلف تمامًا عن جوز الهند العادي والأهم من ذلك كله أنه يشبه أرداف المرأة. الثمار كبيرة جدًا ، في المتوسط ​​\ u200b \ u200b حوالي 18 كجم ، غالبًا ما توجد عينات يزيد وزنها عن 25 كجم. وحتى 40 كجم.! يتم ترقيم كل جوز هند يتم حصاده وإصدار شهادة عند الشراء. من حيث الذوق ، من الواضح أنه أدنى من جوز الهند العادي ، ولكن إذا أمكن ، يجب أن تجربه بالتأكيد.

شجرة الحلوى (تُعرف Hovénia dúlcis ، Sweet Govenia ، في الخارج باسم شجرة الزبيب اليابانية أو شجرة الزبيب الشرقية ، أي شجرة الزبيب اليابانية أو شجرة الزبيب الشرقية). تاريخياً نمت في اليابان وشرق الصين وكوريا وتصل إلى 2000 متر في جبال الهيمالايا. نظرًا لتاجه المنتشر الجميل ، تم جلبه إلى بعض البلدان كنبات للزينة ، ونتيجة لذلك ، على سبيل المثال ، في البرازيل ، يعتبر أحد "الغزاة" الأكثر شيوعًا للغابات شبه الاستوائية.

ثمار شجرة الحلوى صغيرة ، مثل البازلاء الكبيرة ، والنبات لا يقدرها على الإطلاق ، ولكن بما يتم الاحتفاظ به من الثمار. على الرغم من أنها تبدو غريبة للغاية ، إلا أنها في الواقع عطرة للغاية وحلوة ، وهي مناسبة لتناول الطعام نيئًا. ولكن في كثير من الأحيان يتم تجفيف سيقان شجرة الحلوى ، ثم تصبح مثل الزبيب - من حيث الذوق والمظهر ( ومن هنا جاء الاسم الغربي "شجرة الزبيب اليابانية"). يستخدم المستخلص من البذور والأغصان والأوراق الصغيرة كبديل للعسل ، ويذهب إلى إنتاج النبيذ المحلي والحلويات.

من المواد المفيدة الجدير بالذكر احتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم ومضادات الأكسدة والفيتامينات والبروتينات والسكريات ( السكروز والفركتوز والجلوكوز). في الصين ، تم استخدام مستخلص شجرة الحلوى لمئات السنين لمكافحة أعراض المخلفات. وهكذا ، قام علماء من جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس بعزل المادة الفعالة من هذا المستخلص الذي أطلقوا عليه اسم ثنائي هيدروميريستين (DHM). فهي تتيح لك الاستيقاظ بسرعة كبيرة وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الكحول! بالفعل الآن هناك استعدادات. المكون الرئيسي له هو ثنائي هيدروميريسيتين ، في الواقع ، هذه هي الطريقة لإنشاء "حبوب رصانة" ، والتي لا تخفف أعراض التسمم فحسب ، بل تساعد أيضًا في التغلب على إدمان الكحول. هذه شجرة حلوى رائعة!

كريم تفاح (أنونا مش ، رأس بوذا ، قلب الثور، قشدة التفاح) الخلط يمكن أن تنشأ هنا ، لأن اسم "قشدة التفاح" كثيرا ما يطبق على النبات ذات الصلة "شيريمويا". في الأصل من مناطق أمريكا الوسطى ومجموعة جزر الأنتيل ، يمكن العثور عليها الآن في كثير من الأحيان في جنوب شرق آسيا.

الثمار (من 8 إلى 16 سم) تشبه شكل القلب ( ومن هنا أحد الأسماء) ، قد يكون اللون الخارجي أصفر أو بني مع مسحة ضاربة إلى الحمرة. يوجد في الداخل لب أبيض حلو ، كريمي تقريبًا يذوب في فمك وبذور غير صالحة للأكل. لا يوجد إجماع على شكل الرائحة ، لكنها بالتأكيد ممتعة.

برتقال ذهبي(Kumquat ، Fortunella ، Kinkan ، البرتقال الياباني). موطن برتقال ذهبي هو الصين ، ولكن في الوقت الحاضر يزرع في كل مكان حيث المناخ مناسب للفواكه الحمضية الأخرى.

لطالما كان ممثل الحمضيات هذا نادرًا على أرفف محلات السوبر ماركت ، ومع ذلك ، لا يزال الكثيرون لا يجرؤون على تجربته ، ولكن دون جدوى. تبدو الثمار الصغيرة المستطيلة (يصل طولها إلى أربعة سنتيمترات وعرضها يصل إلى سنتين ونصف) مثل البرتقال الصغير ، لكن طعمها لا يزال مختلفًا. الميزة الأساسية kumkawata هو أنه يؤكل مباشرة مع القشر ، فهو رقيق جدًا ؛ فقط العظام غير صالحة للأكل.

ليتشي(الليتشي ، البرقوق الصيني ، الليتشي). في الأصل من جنوب الصين ، يزرع الآن بنشاط في العديد من البلدان ذات المناخ شبه الاستوائي. من أشهر الفواكه في جنوب شرق آسيا.

الثمار مستديرة (يصل قطرها إلى 4 سم) ذات قشرة درنية حمراء ، مع لب حلو مثل الهلام وبذرة واحدة. يخلط الكثيرون بينه وبين لونجان ، فهم متشابهون حقًا في الشكل وفي تناسق اللب وفي الذوق ، ولكن في الليتشي يكون أكثر وضوحًا.

يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات ، البكتين ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، فيتامين ج ، نسبة عالية جدا من فيتامين PP.

لونجان(Lam-yai ، Longyan ، Dragon's Eye ولكن يُطلق عليها أحيانًا اسم فاكهة مختلفة تمامًا "pitahaya") أحد أقرباء الليتشي الموصوف أعلاه ، يأتي أيضًا من الصين ، ويُزرع حاليًا في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا.

الثمار الصغيرة الدائرية ذات القشرة البنية بداخلها لها لب شفاف حلو وعظم واحد غير صالح للأكل. اللب عبق للغاية ، بالإضافة إلى الحلاوة ، له ظل مميز ومعروف.

لونغكونغ(Langsat ، Lonkon ، Dooku ، Lonngkong ، Langsat) في الأصل من ماليزيا ، ونمت الآن في معظم دول جنوب شرق آسيا والهند وهاواي.

الثمار المستديرة (التي يصل قطرها إلى 5 سم) مغطاة بقشر بني ويمكن الخلط بينها في المظهر مع لونجان ، لكن داخل لونغكونغ لا يحتوي على لب كامل ، ولكنه مجزأ ، يشبه الثوم في الشكل. لكن الطعم ، بالطبع ، ليس الثوم على الإطلاق ، ولكنه حلو وحامض لطيف. مجموعة متنوعة تسمى Langsat يمكن أن يكون لها طعم مر قليلاً.

لوكوما(Pouteria lucuma) أصله من أمريكا الجنوبية ، حيث يزرع حاليًا وأيضًا في المكسيك وهاواي.

الثمار البيضاوية (يصل طولها إلى 10 سم) مغطاة بقشرة رقيقة خضراء بنية اللون مع صبغة حمراء ، واللحم الأصفر حلو وله ما يصل إلى 5 بذور. ينتمي Lukuma إلى عائلة Sapotov ، من بينها العديد من الأطباق اللذيذة للغاية فاكهة غير عادية، والتي ستتعرف عليها أيضًا من مقالتنا ( على سبيل المثال ، حتى وقت قريب ، لم أكن أعرف بنفسي أن إحدى ثمارتي المفضلة "Sapodilla ، على ما يبدو ، هي أيضًا sapot).

لولو(Naranjilla أو Naranjilla ، Kito nighthade ، lat. Solanum quitoense) تأتي من سفوح جبال الأنديز ، أي من أمريكا الجنوبية ، تُزرع حاليًا هناك ، وكذلك في أمريكا الوسطى وجزر الأنتيل.

الثمار المستديرة ذات اللون الأصفر البرتقالي (التي يصل قطرها إلى 6 سم) تشبه الطماطم في الغالب ، ولكنها مغطاة بشعر أبيض. طعم اللب حلو وحامض ، ومثير للاهتمام للغاية ، ويقولون إنه يشبه مزيج من الأناناس والفراولة وفاكهة الباشون. تؤكل نيئة وفي شكل عصائر وحلويات. فاكهة مفيدة للغاية - نغمات وتنظف الدم ، حتى تساعد على ترميم الشعر والأظافر.

فاكهة سحرية (التوت الرائع ، Sweetish Puteria ، الفاكهة المعجزة) ينمو هذا العضو من عائلة Sapotaceae الواسعة في غرب إفريقيا.

الثمار الصغيرة المستطيلة الحمراء (يصل طولها إلى 3 سم) ليس لها طعم غير عادي في حد ذاتها ، لكنها مع ذلك ، فهي غير عادية للغاية. يعمل البروتين الموجود في الفاكهة السحرية على إيقاف براعم التذوق التي تدرك الطعم المر والحامض ، وبعد تناولها ، سيبدو لك كل ما تأكله في غضون ساعة حلوًا.

كيف طبق مستقلبالطبع ، لا يتم أخذ الفاكهة السحرية في الاعتبار ، ولكنها رائعة لتجارب تذوق الطعام ، بحيث يمكنك مفاجأة أي شخص بالطعم غير العادي للأطباق الأكثر شيوعًا.

ماميا أمريكانا (المشمش الأمريكي ، مشمش الأنتيل ، Mammea americana) نشأ من بلدان في المناطق الاستوائية الأمريكية ويزرع الآن في جميع أنحاء العالم في مناطق ذات مناخ مناسب.

ثمار مستديرة (قطر يصل إلى 20 سم) مع لب البرتقالوعظمة واحدة طعمها مثل المشمش ، ومن هنا جاء الاسم الثاني.

مامي(Mamey-sapote ، Mamey ، Mamey-sapote ، فاكهة المربى ، Puteria ، Pouteria sapota). موطنه الأصلي في المناطق الجنوبية من المكسيك ، ويزرع أيضًا في المنطقة الاستوائية للأمريكتين وجنوب شرق آسيا.

يمكن أن تكون الثمار كروية أو مستطيلة ، وغالبًا ما تكون كبيرة جدًا (يصل طولها إلى 20 سم ويصل وزنها إلى 3 كجم) ، ومغطاة بجلد سميك بني محمر. يمكن أن يكون لون اللب ورديًا أو محمرًا أو برتقاليًا أو رماديًا ، ويبدو في تناسقه مثل مربى البرتقال ( وهو ما ينعكس في العنوان) ، والذوق يذكر شخصًا بالكراميل ، يجد شخص ما ظلالًا قشدية. تحتوي الثمرة عادة على بذرة واحدة كبيرة.

ثمار فاكهة البرتقال غنية بالفيتامينات أ ، ج ، الكربوهيدرات ، البروتينات النباتية ، وكذلك الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.

مانجو(المانجو) هي إحدى فاكهتي المفضلة ، ويعتبر الكثير من الناس حول العالم أن المانجو هو ألذ فاكهة. من ناحية ، بالطبع ، من الصعب وصفها بأنها غريبة ، لأنه يمكنك شرائها في أي سوبر ماركت كبير في روسيا ، ولكن أي شخص جرب المانجو في الأماكن التي ينمو فيها سيقول إن الفاكهة المشتراة من المتجر ليست كذلك على الإطلاق نفس الطازج. تأتي المانجو من الهند ، وهي الآن تزرع حرفياً في جميع أنحاء العالم ، حيث توجد ظروف مناسبة. وفي كل بلد ، سيكون للمانجو نكهة خاصة بها!

اللون الكلاسيكي للمانجو الناضجة أصفر ، ولكن من بين 35 نوعًا تم إنتاجها بكميات كبيرة هناك ألوان أخرى ، مثل البنفسجي أو الأخضر أو ​​الأسود. لذلك ، عند شراء مانجو خضراء ، تحتاج إلى توضيح ، ربما يكون هذا التنوع والفاكهة ناضجة بالفعل.

بالإضافة إلى الرائحة المذهلة والطعم الغني الذي يسهل التعرف عليه ، فإن المانجو لها طعم رائع خصائص مفيدة، على سبيل المثال ، له تأثير جيد جدًا على أعضاء الرؤية ويقوي جهاز المناعة تمامًا.

مانغوستين(Mangosteen ، Mangosteen ، Mangosteen ، Garcinia ، Mankut) مسقط رأس هذا النبات هو جنوب شرق آسيا ، حيث انتشر أكثر حول الكوكب ، حتى إفريقيا وأمريكا اللاتينية.

الثمار المستديرة (التي يصل قطرها إلى 7.5 سم) مغطاة بقشر أرجواني سميك داكن ، واللب مجزأ ( مثل الثوم) في فصيصات بالبذور. الطعم حلو ، مع قليل الحموضة ، كثير من الناس يحبونه ( لكن ما زلت لا أستطيع الدخول إليهم ...). لسوء الحظ ، غالبًا ما تصادف الثمار المريضة ، والتي لا يمكنك تمييزها ظاهريًا عن الفواكه الصحية حتى تقشرها ، فلن يكون هذا اللب أبيضًا ، ولكنه كريمي وغير محبب في المذاق ( كثيرا ما التقينا).

فاكهة العاطفة(فاكهة العاطفة ، فاكهة الآلام ، فاكهة الآلام ، زهرة الآلام الصالحة للأكل ، زهرة الآلام الصالحة للأكل ، جراناديلا الأرجواني) موطنها أمريكا الجنوبية ، وتزرع حاليًا في العديد من البلدان ذات المناخ الاستوائي.

يمكن أن يكون للفواكه المستديرة (التي يصل قطرها إلى 8 سم) لون مختلف - الأصفر والأرجواني والوردي والأحمر. بشكل عام ، يكون الطعم أكثر تعكرًا من الحلو ، وخاصة الأصفر ( شخصيا ، تبدو لي مثل النبق البحري.) ، لذلك ، في شكلها النقي ، فإن الفاكهة هي هواة ، وكقاعدة عامة ، يستخدمون عصير فاكهة العاطفة ممزوجًا بالآخرين. تكون الحفر صغيرة وصالحة للأكل ، لكنها قد تسبب النعاس.

وحصلت باشن فروت على اسمها الآخر "باشن فروت" بسبب خصائصها المزعومة كمنشط جنسي ، على الرغم من عدم وجود دراسات جادة حول هذا الموضوع.

مارولا(Marula ، Sclerocarya birrea) - باستثناء أفريقيا ، في جنوب وغرب القارة ، لن تجد هذه الشجرة. يكاد يكون من المستحيل شراء الفاكهة خارج القارة السوداء منذ ذلك الحين ثمار ناضجةسرعان ما يبدأون في التجول في الداخل ، لذلك من خلال تناول الفاكهة الناضجة ، يمكنك بسهولة الحصول على تسمم طفيف.

الثمار المستطيلة مغطاة بقشر أصفر رفيع ، وتحتها - اللب أبيض ، كثير العصير ، لاذع وحجر واحد. على الرغم من حموضة الذوق ، تعتبر المارولا فاكهة صالحة للأكل ، ولكنها تستخدم في كثير من الأحيان في صنع الحلويات المختلفة والمسكرات الأفريقية ذات العلامات التجارية أمارولا. ومن القشر ، يتم تخمير مشروب يشبه الشاي ، ولكن بطعم غير عادي.

تظهر الثمار مرتين في السنة ، في مارس وأبريل وسبتمبر إلى أكتوبر. بسبب التركيب الغني بكمية كبيرة من الفيتامينات ( غني بفيتامين سي بشكل خاص) والمعادن ، المارولا جيد جدًا لتقوية الجسم بشكل عام ، فهو يزيل تمامًا أملاح المعادن الثقيلة ومنتجات التمثيل الغذائي. Marula مناسب أيضًا للوقاية والعلاج من أمراض أجهزة الجسم مثل القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والجهاز البولي التناسلي.

ماتيس(Sapote أمريكا الجنوبية ، ماتيسا ، أمريكا الجنوبية Sapote) - هناك القليل جدًا من المعلومات حول هذه الفاكهة ، حيث لا يتم توزيعها على الإطلاق خارج منطقة المنشأ ، أي خارج المنطقة الاستوائية في أمريكا الجنوبية.

الثمار مستديرة ، بيضاوية أو بيضاوية ، كبيرة (يصل طولها إلى 15 سم وعرضها يصل إلى 8 سم) ذات قشرة سميكة مخملية بنية اللون. اللحم أصفر برتقالي ، ناعم ، كثير العصارة ، حلو مع رائحة لطيفة و 2 إلى 5 بذور كبيرة.

مافاي(العنب البورمي ، Mafai ، Baccaurea ramiflora ، Baccaurea sapida) ينمو في معظم دول جنوب آسيا ، ولكن الأهم من ذلك كله في ماليزيا والهند.

لا علاقة له بالعنب ، باستثناء الاسم الثاني ، فهو مصنوع أيضًا من المافاي. ثمار مستديرة (قطرها من 2.5 إلى 4 سم) مع قشر بألوان مختلفة ، اعتمادًا على التنوع ، من قشدة صفراء ، حمراء إلى أرجوانية. اللب الأبيض ، الجيلاتيني قليلاً في الاتساق ، طعمه حلو وحامض ، ينعش جيدًا ، كل فاكهة لها عظم واحد غير صالح للأكل. بالمناسبة ، قد يختلف مذاق الفاكهة ذات ألوان البشرة المختلفة قليلاً ، لذلك إذا جربت ، على سبيل المثال ، المافاي الأصفر ولم تتأثر ، فقد تفضل اللون الأحمر أكثر.

لا تتحمل Mafai النقل طويل الأمد جيدًا ، ولا يتم تخزين الثمار الناضجة لأكثر من 5 أيام. العنب البورمي مليء بالعناصر المفيدة ، وخاصة الكثير من فيتامين سي والحديد ، لذلك فهو مفيد جدًا لفقر الدم وكمقوي عام.

مومبين الأرجواني (البرقوق المكسيكي ، Spondius Purpurea ، Spondias purpurea ، jocote ، Hog Plum ، Makok ، Amra ، Sirigela ، Siriguela ، Ciriguela ، Ciruela). مومبين موطنها الأصلي في أمريكا الاستوائية من المكسيك إلى البرازيل ومنطقة البحر الكاريبي ، وتم تجنيسها لاحقًا في نيجيريا والهند وبنغلاديش وإندونيسيا وسريلانكا والفلبين.

أحد أسماء مومبين الأرجواني هو " سيرويلا"، التي تُستخدم أحيانًا في أمريكا اللاتينية ، تُترجم حرفيًا من الإسبانية إلى" البرقوق "، وفي الواقع ، تُستخدم أيضًا للإشارة إلى البرقوق العادي. والإسبان أنفسهم يستخدمون اسمًا مختلفًا لمومبين - " نكتة". لذا انظر ، لا تتفاجأ من الخلط المحتمل مع هذه الفاكهة التآمرية الماكرة! بشكل عام ، بالإضافة إلى تلك المدرجة من قبلي ، فإنه يحتوي على مجموعة من الأسماء المحلية ، والتي قد يستغرق إدراجها فقرة أخرى ...

الثمار بيضاوية ، مستطيلة ، يصل طولها إلى 5 سم ، ولها قشرة رقيقة يمكن أن تكون حمراء أو صفراء أو أرجوانية أو برتقالية ( الخيار الأخيريشبه إلى حد كبير برتقال ذهبي ...). اللب الأصفر له هيكل ليفي. إنه عبق ، كثير العصارة ، ومذاقه حلو وحامض. في الداخل عظمة كبيرة بها أخاديد.

يحتوي على الكثير من فيتامينات ب وفيتامين ج والبوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس.

Monstera(Monstera delicacy ، Monsteraذاب ، Monstera لذيذ ، Monstera ، Lat. Monstera deliciosa) يأتي من أمريكا الوسطى ، ويزرع أيضًا في الهند وأستراليا لثماره اللذيذة.

بالمناسبة ، يزرع العديد من ربات البيوت الروسيات monstera في المنزل كنبات للزينة ، ولكن يتم الحصول على ثمار الزهور فقط في ظروف مناخية مناسبة. الثمار نفسها تشبه الذرة ، فهي طويلة ، حتى 30 سم ، وعرضها ، حتى 8.5 سم ، وتحت قشر كثيف تخفي لبًا معطرًا ومذاقًا مثل مزيج من الموز والأناناس.

المشملة اليابانية (Lokva ، Eriobothria اليابانية ، Shesek ، Nispero ، Nispero) - في الأصل من اليابان والصين ، انتشر هذا النبات مرة واحدة على نطاق واسع في القوقاز ، وفي الأزمنة السابقة كانت ثمار المشملة مألوفة تمامًا ، ولكن مع مرور الوقت كانت لسبب ما نسي.

ثمار مستديرة برتقالية صفراء يصل قطرها إلى 5 سم مع لب العصير وحجر كبير. للتذوق ، شخص ما يشبه الكمثرى بالكرز ، شخص ما يشبه تفاحة بالمشمش ، لكنه دائمًا ما يكون حلوًا مع الحموضة. جربت Medlar لأول مرة في هونغ كونغ ، وقبل ذلك لم أكن أعرف حتى بوجودها ؛ حقًا فاكهة ممتعة للغاية ، بدا لي أن مذاقها مستقل تمامًا ويمكن التعرف عليه بسهولة. العديد من الخصائص المفيدة خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، عدم انتظام ضربات القلب ، الاستسقاء ، قصور القلب.

نوينا(ربما يكون الاسم الأكثر شيوعًا في آسيا هو تفاح السكر، Annona Scaly ، Sugar-apple ، Sweetsop ، Noi-na). إنها تشبه التفاحة حقًا من حيث الشكل والحجم ، ولكن لها مظهر أصلي مع "حراشف" غريبة. هذا وعر فاكهة خضراءتزرع على نطاق واسع في البلدان ذات المناخ الاستوائي - من أمريكا الجنوبية إلى بولينيزيا. ( كثيرًا ما يخلط بينه وبين فاكهة جوانابانا ، فهما متشابهان حقًا ، لأنهما "أقارب" ، لكنهما ليسا نفس الشيء! أيضًا ، غالبًا ما يُطلق على جوانابانو اسم "تفاح السكر" ، ولكن مرة أخرى ، عن طريق الخطأ.)

تحت القشرة الوعرة يوجد لب حلو ، طعمه لطيف للغاية وعظام صلبة غير صالحة للأكل (حتى 60 قطعة). يجب أن تكون الثمرة الناضجة طرية عند الضغط عليها ، وسيكون لحمها لذيذًا حقًا وطريًا ويمكن تناوله بأمان بالملعقة. إذا صادفت عينة غير ناضجة ( صعب الملمس) ، فمن الأفضل تركها تستلقي لبضعة أيام وتنضج.

وتكمن فوائد noina في المحتوى الغني لفيتامين C والأحماض الأمينية المختلفة والكالسيوم.

نوني(نوني ، موريندا سيتريفوليا ، حمضيات موريندا ، مورينجا كبيرة ، توت هندي ، شجرة مفيدة ، فاكهة الجبن ، نونو ، نونو). موطن هذا النبات هو جنوب آسيا ، وبسبب رعايته المتواضعة وجودة التربة ، فإنه يزرع حاليًا بنشاط في معظم البلدان ذات المناخ الاستوائي المناسب.

تشبه الثمار البيضاوية ، إلى حد ما ، البطاطس في شكلها ، فهي خضراء فقط وبها بثور ، وفي الداخل يوجد العديد من البذور الصغيرة.

بالتأكيد لن تنسى هذه الفاكهة إذا جربتها ، ولكن من غير المحتمل أن تكون سعيدًا بالرائحة النفاذة للجبن المتعفن والطعم المر. أي أن النوني بالتأكيد لا يحظى بشعبية لدى السائحين ... لكن سكان البلدان التي يزرعون فيها يأكلونه بنشاط ، وغالبًا ما يكون المنتج اليومي الرئيسي الغني بالفيتامينات والمعادن ، ولكنه يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية.

شجرة التين الشوكي(التين الهندي ، التين الهندي ، التين الهندي ، الصبر ، الكمثرى الشائك ، الصبر). صبار! الحقيقي ، ليس فقط مزخرفًا لدرجة أنه قد ينمو في منزلك ، ولكنه نبات كبير يشبه الأشجار. المكان الرئيسي للنمو ( تذكر الغرب) - أمريكا ( كلا القارتين). لا تحرج من أن بعض المتغيرات من الاسم تحتوي على صفة "هندي" ، إذا كنت تتذكر دورة التاريخ المدرسي ، فأنت تدرك أن لها علاقة غير مباشرة فقط بالهند ( كولومبوس أبحر ليفتح الطريق إلى الهند ، ومن هنا ارتباك).

لا يأكلون بالطبع الأشواك ، بل الفاكهة ( على الرغم من أنهم شائكون أيضًا ...) أحجام صغيرة (حتى 10 سم) ويمكن أن تكون بألوان مختلفة ( أخضر أو ​​أحمر أو أصفر). لحمهم حلو حامض يقولون أنه يشبه البرسيمون) ، تؤكل بالملعقة ، ولكن للوصول إليها ، يجب أولاً نقع الفاكهة لمدة 20 دقيقة في ماء بارد ، ثم إزالة الأشواك الصغيرة وقطع القشرة.

بالطبع ، هذه واحدة من أكثر الفواكه غرابة التي لن يتمكن كل سائح من تجربتها.

باينبيري(باينبيري ، فراولة أناناس). إنه مزيج من الفراولة التشيلية في أمريكا الجنوبية وفراولة فرجينيا في أمريكا الجنوبية.

توت الصنوبر صغير الحجم ، من 15 إلى 23 ملم ، ولونه فاتح ، من الأبيض إلى البرتقالي ، وطعمه ورائحته مثل الأناناس ، والتي سميت بهذا الاسم.

يكاد يكون من المستحيل العثور عليه معروضًا للبيع في روسيا ، نظرًا لأن الصنوبر قاحل للغاية ، فهو شديد التأثر بالتعفن في الطقس الممطر ولا يتحمل النقل جيدًا. يزرع Pineberry بكميات كبيرة نسبيًا في البيوت الزجاجية في أوروبا.

باندانوس(بندان ، نخيل لولبي ، أناناس بري). ربما يكون بعض القراء على دراية بهذا النبات ، حيث أن بعض أنواعه نباتات منزلية للزينة.

الثمار المستديرة تشبه الأناناس وتكون برتقالية حمراء اللون عندما تنضج. ثمار بعض أنواع الباندا فقط صالحة للأكل بشروط. هذا يعني أنه يمكنك مضغ اللب العصير والاستمتاع بطعم مشابه للأناناس ، ولكن بعد ذلك عليك أن تبصقه ( على الرغم من أنني لم أجد في أي مكان معلومات عن أي مضاعفات في حالة تناوله ...). يستخدم الباندان في الغالب لصنع العصير والزيوت الأساسية للنكهة. أطباق متنوعةأو حتى الصابون.

بابايا(بابايا ، شمام ، بريدفروت). يأتي من أمريكا الوسطى والجنوبية ، ويزرع في الوقت الحاضر في جميع البلدان الاستوائية تقريبًا. لا تخلط بينه وبين أنواع أخرى من "الخبز" ( الجاك فروت و Breadfruit Artocarpus altilis) ، لا يوجد شيء مشترك بين هذه النباتات ، فقط إذا قمت بخبز البابايا على النار ، ستبدأ رائحته مثل الخبز.

تنمو الثمار مباشرة على جذع الشجرة وهي كبيرة الحجم ولها شكل مستطيل ويمكن أن يصل طولها إلى 45 سم وقطرها 30 سم ، ولون الثمار غير الناضجة أخضر والثمار الناضجة أصفر برتقالي. طعم البابايا الناضجة ليس شيئًا غريبًا ولا يُنسى ، لكنه لا يزال ممتعًا للغاية ، شيء يشبه البطيخ حقًا.

تستخدم الفاكهة غير الناضجة أيضًا في الغذاء في أغلب الأحيان مجموعة متنوعة من الأطباق. ويستخدم البابايا أيضًا في تحضير مستحضرات لعلاج تنخر العظم وتحسين الهضم. جدا نبات مفيد، لكن كثرة عصير الحليب بجميع أجزائه يجبر المرء على توخي الحذر ، لأن هذا العصير يمكن أن يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص.

بيبينو(البطيخ الكمثرى ، خيار حلو، Solanum muricatum) هذه الشجيرة موطنها أمريكا الجنوبية ، حيث تزرع في الغالب ، وتُزرع أيضًا في نيوزيلندا.

ثمار مدورة كبيرة جدًا يصل وزنها إلى 700 غرام. يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا في الشكل واللون ، وغالبًا ما تكون ظلال صفراء ، وأحيانًا مع خطوط أرجوانية أو بنفسجية. اللب كثير العصير ، مصفر اللون ، الطعم الحلو والحامض يشبه البطيخ ، والرائحة هي شيء ما بين البطيخ واليقطين والخيار. البذور الصغيرة في محاور اللب صالحة للأكل. يستخدم Pepino كحلوى ، يضاف إلى السلطات والصلصات ، ويمكن حفظه أو تحويله إلى مربى. تستخدم الفاكهة غير الناضجة كخضروات عادية.

البيبينو مشبع جدًا بالفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ج ، ب ، بالإضافة إلى الحديد والبوتاسيوم والبكتين. يمكن تخزين الناضجة في الثلاجة لعدة أشهر ، كما يتم تخزينها غير الناضجة لفترة طويلة وتنضج في نفس الوقت.

بيتانغا(Eugenia brasiliensis ، Grumichama ، الكرز البرازيلي ، الكرز الجنوبي ، كرز سورينام) مع أحد الأسماء يتضح أن مسقط رأس هذا النبات هو أمريكا الجنوبية ، بالإضافة إلى أنه يزرع في الفلبين وغينيا الفرنسية الأفريقية.

من الاسم الثاني ، من الواضح أيضًا أن طعم pitanga يشبه إلى حد كبير الكرز ، أحيانًا مع مرارة طفيفة؛ لحمها الأحمر كثير العصير بحجر واحد. يمكن أن تكون الثمار المدورة ظلال مختلفة من اللون الأحمر وحتى الأسود. لكن ميزتها الرئيسية واضحة على الفور - فهي مضلعة.

يمكنك استخدامه مثل الكرز العادي - من تناوله نيئًا ، إلى العصائر ، والموس ، والمربى ، وما إلى ذلك. يحتوي البيتانجا على الكثير من الفيتامينات A و C ، والفوسفور ، والكالسيوم ، والأنثوسيانين ، ومضادات الأكسدة والكاروتين.

بيتاهايا(بيتايا ، لونغ يانغ ، فاكهة التنين ، فاكهة التنين ، أحيانًا عين التنين). فقط عندما بدأت في إعداد هذا المقال ، اكتشفت أن pitahaya هو صبار. يأتي من أمريكا ، ولكنه يزرع الآن في كل مكان في مناطق ذات مناخ مناسب ، خاصة في جنوب شرق آسيا.

من السهل التعرف على الثمار المستطيلة الكبيرة ، لأنها تبدو غريبة للغاية. يمكن أن يكون لون الجلد أحمر أو وردي أو أصفر ، ولون اللحم أبيض أو أحمر.

اللب كثير العصير ، مع العديد من البذور الصغيرة الصالحة للأكل ، ومذاقه حلو بعض الشيء ، ولكن لا يوجد شيء رائع ، يصعب وصفه بأنه غريب ولا يُنسى. على الرغم من الذوق غير المعبر. لسبب ما ، تحظى الفاكهة بشعبية كبيرة وتزرع في مزارع ضخمة على مدار السنة.

تحتوي Pitahaya على نسبة عالية من الفوسفور والحديد والكالسيوم والفيتامينات B و C و E. هذه الفاكهة ستكون مفيدة داء السكريأو آلام في المعدة.

بلاتونيا رائعة (بلاتونيا إنسيجنيس ، باكوري ، باكوري ، باكوري ، باكوري ، باكوري ، باكوري ، باكوري ، مانيبالي ، باكوريزيرو). هذه الشجرة الطويلة (التي تصل إلى 25 مترًا) تأتي من أمريكا الجنوبية ومن الصعب جدًا تجربتها في مكان آخر غير بلدان هذه المنطقة (البرازيل ، غيانا ، كولومبيا ، باراغواي).

يمكن أن يصل قطر الثمار الكروية أو البيضاوية إلى 12 سم ، ويخفي القشور السميكة ذات اللون الأصفر والبني لبًا أبيض عطريًا والعديد من البذور الكبيرة. يؤكل اللب الحلو والحامض طازجًا وفي شكل حلويات ، مربى البرتقال ، جيلي. تحتوي ثمار البلاتونيوم على الكثير من الحديد والفوسفور وفيتامين سي.

بلوت(Plumcote ، Aprium) - مزيج من البرقوق والمشمش ، مع غلبة خصائص البرقوق ، تم الحصول عليها في كاليفورنيا.

إنه مشابه في الشكل لكل من البرقوق والمشمش ، لكن الجلد لا يزال ناعمًا ومرنًا مثل جلد البرقوق ؛ يعتمد اللون على التنوع ، يمكن أن يكون من الأخضر إلى العنابي. اللب هو كثير العصير ويذكرنا قليلاً بالمشمش ، ولكن أكثر حلاوة اللون أقرب إلى اللون الأرجواني.

يتم استخدام Pluot بنفس طريقة استخدام "أبويها" - حتى مجرد تناول الطعام ، أو حتى المربى أو الكومبوت ، أو الحلوى ، حتى يتم صنع النبيذ منه.

غني بالبوتاسيوم ، وفيتامين ج ، والجلوكوز ، وهو مفيد لنزلات البرد ، لما له من خصائص خافضة للحرارة وقدرة على تقوية جهاز المناعة.

بوميلو(بوميلو ، باميلا ، بوميلو ، بوميلو ، بوميلو ، سوم أو ، بومبلموس ، شيدوك ، سيتروس ماكسيما ، غرانديز الحمضيات، الجريب فروت الصيني ، Jaybong ، Jeruk ، Limo ، Lusho ، Jambura ، Sai-seh ، Banten ، Zebon ، Robeb tenga). مسقط رأس هذه الفاكهة الحمضية هي جنوب شرق آسيا ، وهي تزرع حاليًا في العديد من البلدان ، وهي منتج متكرر جدًا في محلات السوبر ماركت لدينا ، لكن الكثيرين لم يجربوها بعد ، لذا فهي بالتأكيد لا تزال غريبة بالنسبة لهم.

الثمار كروية ، كبيرة ، وأحيانًا شديدة جدًا ، تصل إلى 10 كيلوغرامات ؛ يمكن أن يكون اللون أخضر أو ​​أصفر. تحت القشرة السميكة ، ينقسم اللب ، مثل معظم ثمار الحمضيات ، إلى شرائح ، فهو ليس كثير العصير مثل "الأقارب" مثل البرتقال أو الجريب فروت ، ولكنه لذيذ ، وحامض ، ومنعش.

إذا رأيت هذه الفاكهة في أقرب متجر ، ولكنك لم تشتريها بعد ، فعبثًا ، اعلم أن بوميلو هو حمضيات صحية جدًا ، فاكهة غذائية ، تحتوي على العناصر النزرة ، فيتامينات B1 ، B2 ، B5 ، C ، بيتا- كاروتين. بوميلو مثالي لتقوية المناعة والوقاية من نزلات البرد.

السرطانات(Salacca wallichiana) هي أقرب الأقارب لفاكهة الأفعى (Salacca zalacca) ، والتي تمت مناقشتها أدناه. غالبًا ما يتم الخلط بينهم ، لكن ثمار راكاما ( لهجة على الثاني "أ") ، على عكس Rakuma ( فاكهة الثعبان والوصف والصورة أدناه في النص) أكثر استطالة ، وملونة باللون الأحمر ولها طعم أكثر وضوحا. لكن بخلاف ذلك ، كل شيء هو نفسه - المقاييس والأشواك على القشرة ، ومنطقة واحدة متنامية في جنوب شرق آسيا.

رامبوتان(رامبوتان ، نجو ، "فاكهة مشعرة"). يتم تذكر المظهر المضحك لرامبوتان على الفور. الثمار الدائرية الحمراء (التي يصل قطرها إلى 5 سم) "مشعرة" حقًا ، وقد سميت بهذا الاسم من الكلمة الإندونيسية "رامبوت" ، أي "الشعر". بالإضافة إلى اللون الأحمر ، يمكن أن يكون الرامبوتان أصفر أو برتقالي محمر.

هؤلاء أشجار الفاكهةيزرع في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ( خاصة الرامبوتان تحظى بشعبية في تايلاند) ، وكذلك في إفريقيا وأستراليا ودول الكاريبي.

القشرة ناعمة وسهلة الإزالة باليد ، وتحتها لبًا شفافًا شديد العصارة ، عبقًا وحلوًا ، وغالبًا ما يكون حامضًا طفيفًا. يمكن أن يكون لون اللب الجيلاتيني أحمر أو أبيض.

من الأفضل تناول الحجر الخام ، لأنه قد يكون سامًا ، وليس له طعم جيد جدًا ، ولكن يمكن تناول البذور المحمصة بأمان. يستخدم الرامبوتان أيضًا في صنع المربى والهلام ، ويمكنك غالبًا شرائه في شكل معلب في متاجرنا.

تحتوي ثمار رامبوتان على البروتين والكربوهيدرات والفوسفور والحديد والكالسيوم وحمض النيكوتين والفيتامينات C و B1 و B2.

تفاحة وردية (Syzygium yambose، Malabar plum، Chompoo، Chmphū̀، Rose apple، Chom-poo). يزرع بنشاط في منطقة منشأه - في بلدان جنوب شرق آسيا ، وخاصة في تايلاند.

لا يشبه Chompa تفاحة على الإطلاق ، ولكنه يشبه الكمثرى أو الجرس. قد يكون لون الفاكهة أحمر في أغلب الأحيان) ، وردي باهت أو أخضر فاتح. القشر عبارة عن لب رقيق وعصير من الداخل وبضع بذور صغيرة ، لذلك يمكن تناول الكومبا بالكامل ( لا تنس أن تغسل جميع الفواكه جيدًا!).

لا يمكن تسمية طعم اللب المقرمش بأنه معبر ولا يُنسى ، وهذا هو السبب في أن الفاكهة لا تحظى بشعبية كبيرة لدى السياح. تشبه رائحة وطعم chompoo وردة (ولكن ، على سبيل المثال ، لم ألتقطها على الإطلاق) ، ولكن ، في رأيي ، يشبه Rose Apple تفاحة. لذلك لا تتوقع روعة النكهات من chompoo ، ولكن بمساعدتها يمكنك أن تروي عطشك تمامًا.

رم بيري (lat. Myrciaria floribunda ، Rumberry ، Guavaberry) - غالبًا ما توجد بشكل طبيعي في أمريكا الوسطى والجنوبية ، ومنطقة البحر الكاريبي ، وتزرع أيضًا في الولايات المتحدة الأمريكية (فلوريدا وهاواي) والفلبين.

التوت الأصفر البرتقالي إلى الأحمر الداكن والأسود تقريبًا ، صغير جدًا ، نصف حجم الكرز ( من 8 إلى 16 ملم). يكون اللب عبقًا ، حلوًا أو حلوًا وحامضًا ، وشفافًا ، ولكن يوجد القليل جدًا منه ، لأن العظم المستدير يشغل مساحة كبيرة بداخله.

يمكن أن يؤكل التوت بهذه الطريقة ، ولكن غالبًا ما يتم استخدامه لصنع المربى والمشروبات ، كقاعدة عامة ، المشروبات الكحولية ، على سبيل المثال " جوافابيري ليكيو r "، المصنوع من مشروب الروم وهو مشروب شهير في عيد الميلاد بين سكان منطقة البحر الكاريبي.

يحتوي على الكثير من الحديد وفيتامين ج والأحماض الأمينية والبكتين والأحماض العضوية والفلافونويد.

يد بوذا(أصابع بوذا ، إصبع السترون). هذه الفاكهة الغريبة ذات الشكل غير العادي للغاية تجذب الانتباه على الفور. لكنك لست بحاجة إلى شرائه للاختبار ، فمن غير المرجح أن تكون سعيدًا لأنه يتكون بالكامل تقريبًا من قشر كثيف ، مثل الليمون ، وكمية صغيرة من اللب غير الصالح للأكل.

على الرغم من ذلك ، فإن يد بوذا موجودة على جميع عدادات الفاكهة في جنوب شرق آسيا ، حيث يتم استخدامها في الطهي ، حيث تُصنع منها المعجنات والمربى والمشروبات والفواكه المسكرة.

سالك(Salak، Salakka، Rakum، Snake Fruit، Snake Fruit، Salacca zalacca). فاكهة مشهورة جدًا في جنوب شرق آسيا.

الثمار على شكل دمعة (يصل قطرها إلى 4 سم) مغطاة بقشر بني متقشر يشبه جلد الثعبان للكثيرين. تتم إزالة القشرة بسهولة نسبيًا ، ولكنها مغطاة بأشواك صغيرة حادة تحفر بسهولة في جلد اليدين ، لذلك تحتاج إلى تنظيفها بعناية ، ويفضل باستخدام سكين.

تحت الجلد الشائك هو اللب لون البيج، وهي مجزأة إلى عدة شظايا والعديد من البذور غير الصالحة للأكل.
سوف تتذكر هذه الفاكهة ليس فقط لمظهرها غير العادي ، ولكن أيضًا لمذاقها الحلو والحامض اللامع ، في الظلال التي يشعر بها البرسيمون لشخص ما ، أو الكمثرى لشخص ما ، أو الأناناس أو الموز مع نكهة الجوز لشخص ما ، وهذا هو ، يجب أن نحاول بالتأكيد ، لا يمكن تفسيره بالكلمات.

يحتوي Salak على الكالسيوم وفيتامين C وبيتا كاروتين ، لذلك فإن استخدامه المنتظم له تأثير إيجابي على حالة الشعر والأظافر ، ويحسن الرؤية ، كما أن له تأثير جيد على نشاط الجهاز الهضمي ونشاط الدماغ.

سانتول(Katon، Sandoricum koetjape، Santol، Compem rich، Kraton، Krathon، Graton، Tong، Donka، Wild Mangosteen، False mangosteen). يزرع بنشاط في دول جنوب شرق آسيا.

الثمار الكروية (التي يصل قطرها إلى 7.5 سم) مغطاة بقشر مخملي سميك ، يمكن أن يكون مصفرًا أو بنيًا محمرًا. ينقسم اللحم الأبيض إلى عدة شرائح ، كل منها عظم واحد. يذكرنا المذاق الحلو أو الحامض للسانتول بمانجوستين الأكثر شيوعًا ، مما يمنحه أحد أسمائه. لا ينبغي أن تؤكل العظام لأنها تؤدي إلى اضطرابات معوية.

يحتوي سانتول على العديد من الفيتامينات والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور ، وبفضل هذه التركيبة ، له خصائص تقوية عامة ، ومفيد لضعف المناعة ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويقوي العظام والأسنان.

سبوديلا(الشجرة الساخنة ، شجرة البطاطس ، شجرة الزيت ، Achra ، Sapodilla ، Prang khaa ، La-mut ، Naseberry ، Chiku) في الأصل من المكسيك ، تزرع الآن في كل مكان تقريبًا في البلدان الاستوائية في أمريكا وآسيا.

معظم الثمار بيضاوية وأحيانًا مستديرة (يصل طولها إلى 10 سم) مغطاة بقشرة رقيقة من ظلال بنية من الفاتح إلى الداكن ، ويجب أن تكون الثمار الناضجة داكنة وناعمة. اللب رقيق للغاية ، كثير العصير ، بني اللون ، وأحيانًا مع مسحة وردية. طعمها مثل الكراميل ، أحد فاكهتي المفضلة. يوجد حوالي عشرة عظام داخل الفاكهة ، لكل منها خطاف ، لذلك عليك أن تكون حريصًا على عدم ابتلاعها عن طريق الخطأ ، وإلا فإنها يمكن أن تعلق في الحلق باستخدام هذا الخطاف ( لكن العظام يتم فصلها بسهولة عن اللب ولم أواجه أي مشاكل معها).

إنه لأمر مؤسف أنه لا يمكن تخزين مثل هذه الفاكهة اللذيذة لمدة لا تزيد عن 3 أيام ، لذلك لا يمكن تذوقها إلا في مناطق الزراعة أو البلدان الأقرب إليها ( روسيا ، كما تفهم ، لا تنتمي إليهم).

يحتوي Sapodilla على البوتاسيوم ، والكثير من فيتامين ج ، والكالسيوم ، والحديد ، الكربوهيدرات الصحيةوبالطبع الألياف.

Sapote أبيض (White Sapote ، White sapote ، Matasano ، Edible Casimiroa ، Casimiroa edulis ، تفاح مكسيكي ، تفاح مكسيكي). لممثلي عائلة Sapotov الموصوفين أعلاه ( سبوديلا ، لوكوما) غير ذي صلة ، لأنه ينتمي إلى عائلة أخرى - Rutaceae. نبات موطنه المناطق الوسطى من المكسيك ، يزرع في أمريكا الوسطى والجنوبية ، في بعض جزر البحر الكاريبي وجزر الباهاما المجاورة ، في الهند ونيوزيلندا والبحر الأبيض المتوسط.

ثمار مستديرة (يصل قطرها إلى 12 سم) ذات قشرة رقيقة ناعمة صفراء أو خضراء ولحم أبيض كريمي. مماثلة في الذوق ل كريمة الفانيلاأو الحلوى. يجب عدم تناول العظام (حتى 6 قطع) ، حيث يعتقد أنها سامة ولها خصائص مخدرة.

Sapote الأخضر (Green Sapote و Red faisan و Achradelpha viridis و Calocarpum viride). أصله من أمريكا الوسطى ، إقليم هندوراس وكوستاريكا وغواتيمالا. يزرع أيضًا في أستراليا وبولينيزيا.

الثمار بيضاوية الشكل (يصل طولها إلى 12.5 سم وقطرها يصل إلى 7.5 سم) مغطاة بقشرة ناعمة رقيقة من الزيتون أو الأصفر والأخضر ، وقد تكون مرقطة باللون الأحمر البني. يلتصق اللحم بالقشر بإحكام ، لونه أحمر-بني ، رقيق جدًا ، حلو وعصير. تحتوي كل فاكهة على 1 أو 2 بذرة بنية داكنة.

Sapote الأسود (Black Sapote ، Diospyros digyna ، فاكهة بودنغ الشوكولاتة ، شوكولاتة البرسيمون ، البرسيمون الأسود ، شوكولاتة البرسيمون ، التفاح الأسود ، بارباكوا). لا لسابوتوف ( سبوديلا ، لوكوما) ، ولا إلى راتوف ( سبوت أبيض) ليس لديه ما يفعله ، على الرغم من الاسم ، لأنه ينتمي إلى عائلة مختلفة تمامًا - Ebony ، وأقرب قريب معروف للسابوت الأسود هو البرسيمون. منطقة المنشأ هي أمريكا الوسطى والمناطق الجنوبية من المكسيك ، بالإضافة إلى أنها تزرع في جزر مثل موريشيوس وهاواي والفلبين وجزر الأنتيل والبرازيل.

تصبح الثمار الكروية (يصل قطرها إلى 12.5 سم) في حالة النضج خضراء قذرة من الخارج ، ولحمها أسود ( ومن هنا الاسم). اللب يشبه الهلام ، ولامع ، وحتى غير سار في المظهر ، ولكنه لذيذ جدًا ، وطري ، وحلو ، ويذكرنا بودينغ الشوكولاتة. يؤكل ببساطة طازجًا ، ويستخدم بنشاط كعنصر في صناعة الحلويات والكوكتيلات. يحتوي اللب على ما يصل إلى 10 عظام مسطحة يمكن فصلها بسهولة.

تمر هنديحلو (تمر هندي حلو ، تمر هندي ، عصام ، سامبالوك ، تشينتاباندو). موطن هذه الشجرة من عائلة البقوليات هو شرق إفريقيا ، وهي تزرع في الوقت الحاضر في كل مكان في البلدان الاستوائية.

الثمار طويلة ، حتى 20 سم ، كما يجب أن تكون بقوليات ، فهي تشبه الفول ( أو البازلاء) ، لونها بني فاتح من الخارج ولحمها ( بتعبير أدق ، القشرة أو القشرة) بني غامق. الثمار حلوة جدًا ، لاذعة ، لكن عليك أن تكون حذرًا ، لأنه على عكس البقوليات التي اعتدنا عليها ، يحتوي التمر الهندي على عظام كبيرة صلبة مخبأة في اللب.

كما أنه يستخدم طازجًا ، ولكنه يجد فائدة أكبر في الطهي على شكل بهارات وصلصات.

يحتوي التمر الهندي الحلو على الكثير من فيتامينات أ ، ج ، ب ، فوسفور ، حديد ، مغنيسيوم ، غني بالكربوهيدرات ، أحماض عضوية وبروتين.

تاماريلو(Tamarillo ، Tomato tree ، Cyphomandra beetroot ، Cyphomandra betacea). الوطن هي دول الساحل الغربي لأمريكا الجنوبية. نمت في جميع بلدان أمريكا الجنوبية تقريبًا ، وكذلك في كوستاريكا وغواتيمالا وجامايكا وبورتوريكو وهايتي ونيوزيلندا.

الثمار بيضاوية الشكل (يصل طولها إلى 10 سم ، وقطرها يصل إلى 5 سم) تشبه حقاً الطماطم ، مغطاة بقشرة ناعمة وكثيفة مذاقها مر. يمكن أن يكون اللون أصفر ، برتقالي أحمر ، أرجواني في بعض الأحيان. اللحم ذهبي محمر ، مع العديد من البذور الصغيرة ، مذاقه حامض - حلو - مالح ، على غرار الطماطم مع لمسة من فاكهة العاطفة أو الكشمش. عادة ما تؤكل بالملعقة ، ببساطة عن طريق تقطيع الثمرة إلى نصفين.

يحتوي على القليل من الدهون والكربوهيدرات. غني بالبوتاسيوم ، أ ، ب 6 ، ج ، ثيامين ، ريبوفلافين.

عمري(Umari و Guacure و Yure و Teechi) موطنها مناطق الأمازون البرازيلية ؛ نمت في البرازيل والإكوادور وكولومبيا وبيرو.

الثمار بيضاوية (من 5 إلى 10 سم وقطرها من 4 إلى 8 سم) ، مغطاة بقشر ناعم رقيق من الأصفر أو الأحمر أو الأسود أو الأخضر. يمكنك أن تأكل بالقشر ، وطبقة اللب فقط 2-5 مم. ، لونها أصفر ، زيتي ، حلو ، ذو خاصية قوية ومذاق ورائحة لطيفة. يوجد داخل الثمرة عظمة كبيرة صلبة ، يتم قليها وأكلها. يُستهلك أوماري ببساطة مثل الفاكهة العادية ، وأيضًا بسبب قوامه الدهني والزبداني ، مثل الزبدة التي تنتشر على خبز الكسافا.

يحتوي أوماري على الدهون والكربوهيدرات والبروتينات والزنك والكالسيوم وفيتامين أ.

فيجوا(فيجوا ، أناناس ، جوافة ، عكا سيلوفا ، عكا فيجوا ، فيجوا سيلوفا). في الأصل من أمريكا الجنوبية ، يزرع الآن في كل مكان في مناطق ذات مناخ شبه استوائي مناسب (بما في ذلك روسيا).

ثمار صغيرة بيضاوية الشكل (يصل طولها إلى 5 سم وقطرها يصل إلى 4 سم) مغطاة إما بقشرة صفراء خضراء ناعمة أو خضراء داكنة وعرة ، ومذاقها حامض ، لذلك من الأفضل تناولها بدونها. لون لحم التوت الناضج أبيض أو كريمي ، وهو كثير العصير ، يشبه الهلام وينقسم إلى عدة أقسام ويحتوي على العديد من البذور الصالحة للأكل. يذكرنا الطعم الحلو والمر بمزيج من الفراولة والأناناس والكيوي.

يحتوي Feijoa على الكثير من السكريات والأحماض العضوية واليود وفيتامين سي.

فيساليس(يُسمى Physalis أحيانًا Emerald Berry أو Earth Cranberry ، أو Peruvian Gooseberry ، أو Bubblegum ، أو Pesya Cherry ، أو Marunka ، أو Strawberry Tomato) - ربما تكون قد شاهدته عدة مرات ، وغالبًا ما يستخدم لتزيين الحلويات ، على الرغم من أنه يوجد أيضًا للبيع ببساطة . تبدو مثل حبة طماطم صغيرة ، وتتمثل ميزتها الرئيسية في "صندوق" مفتوح ومتجدد الهواء ، يتم الحصول عليه من أزهار فيزاليس المجففة.

الفاكهة الصغيرة البرتقالية غنية بالعصارة وحلوة مع حامضة طفيفة ، اعتمادًا على الصنف المحدد ( وهنالك الكثير منهم) قد توجد ظلال مختلفة في الذوق والرائحة ، على سبيل المثال ، الفراولة في Strawberry physalis.

يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات A ، C ، المجموعة B ، التانين ، البوليفينول ، الجلوكوز ؛ الألياف ومضادات الأكسدة والفواكه والأحماض العضوية والعفص.

بريدفروت (Artocarpus altilis ، بريدفروت ، بانا). يستخدم نفس الاسم أحيانًا لجاك فروت والبابايا ، لذلك لا تشوش! تعتبر غينيا الجديدة موطنًا ، حيث انتشر هذا النبات إلى جزر أوقيانوسيا ودول جنوب شرق آسيا. يعتبر الخبز المحمص غذاءً أساسياً في بعض البلدان.

الثمار كبيرة جدًا ، بيضاوية الشكل (يصل قطرها إلى 30 سم ووزنها حتى 4 كجم). ومغطاة بقشر خشن ، يكون لونه أخضر غير ناضج ، وفي الفاكهة الناضجة يكون لونه بني أصفر. يحتوي الصنف البري من الخبز على العديد من البذور في الفاكهة ، بينما لا يحتوي الصنف المزروع على بذور.

يكون اللحم غير الناضج أبيض ، ليفي ، نشوي ، بينما يصبح اللحم الناضج طريًا ويتغير لونه إلى اللون الكريمي أو الأصفر. الفاكهة الناضجة حلوة ولكن بشكل عام مذاقها ليس جذابًا للغاية ، مثل البطاطس والموز. تُستخدم الفاكهة غير الناضجة كخضروات ، وعندما يتم طهيها ، يمكنك الشعور بالطعم الجاهز.

تعتبر فاكهة الخبز مغذية للغاية ، فهي تحتوي على ( في شكل جاف) 4٪ بروتين ، 14٪ سكريات ، 75-80٪ كربوهيدرات ( النشا في الغالب) ولا تحتوي على دهون تقريبًا.

أقحوان (Star apple ، Star apple ، Cainito ، Star apple ، Milkfruit ، Caimito) لا يجب أن تشعر بالارتباك مع Caimito ( أو أبيو). أصله من أمريكا الوسطى ، ويزرع اليوم في المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية والهند وجنوب شرق آسيا وغرب إفريقيا وتنزانيا.

الثمار الكروية أو البيضاوية (التي يصل قطرها إلى 10 سم) مغطاة بقشر أخضر ناعم غير صالح للأكل أو قشر بني أرجواني ، حسب الصنف. يمكن أن يكون لون اللب أبيض إلى أرجواني ويكون كثير العصير ، مثل الهلام ، حلو ولزج للغاية مع عصير حليبي. تحتوي الفاكهة على ما يصل إلى 8 بذور بنية داكنة لامعة غير صالحة للأكل. إذا تم تقطيع الثمرة ، فإن نمط القطع سيبدو كنجمة. الثمار الناضجة مجعدة وناعمة ويمكن تبريدها لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع ، مما يجعلها هدية رائعة للأصدقاء والعائلة من عطلتك الاستوائية.

يحتوي على الكثير من الفوسفور والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم وفيتامين ج والأحماض الأمينية والبروتين. لديها صيانة منخفضةالجلوكوز.

شيمبيداك(بطل Artocarpus ، Chempedak أو Cempedak). أصله من ماليزيا ، حيث يُزرع بشكل أساسي ، ويزرع أيضًا في بروناي وتايلاند وإندونيسيا المجاورة. قريب مارانج ، الخبزوجاك فروت.

الثمار ممدودة وكبيرة (يصل طولها إلى 45 سم وعرضها يصل إلى 15 سم) مغطاة بقشر خشن أصفر بني ، ورائحتها لطيفة. يمكن إزالة القشرة باليد بسهولة ، لكن يجدر بنا أن نتذكر أنه بسبب مادة اللاتكس التي تم تحريرها ، فهي لزجة جدًا. ينقسم اللب إلى شرائح ، لونه أصفر داكن ، كثير العصير ، حلو ورائع ، مع أحجار مستديرة ( هم أيضا يؤكلون). طعم Chempedak يشبه طعم قريبه - Jackfruit.

يحتوي شيمبيداك على فيتامينات ب ، وفيتامين ج ، والكاروتين ، والكالسيوم ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والفوسفور ، أي فاكهة مفيدة جدًا ، خاصة لتقوية المناعة والعظام والأسنان ، كما أنه جيد جدًا كمنتج منشط.

شيريمويا(Annona cherimola و Cream apple و Ice Cream tree و Graviola و Tzumux و Anona poshte و Atis و Sasalapa ومجموعة كاملة من الأسماء المحتملة الأخرى ...). في الأصل من سفوح جبال الأنديز في أمريكا الجنوبية ، يزرع بنشاط في مناطق ذات مناخات شبه استوائية مناسبة حول الكوكب.

لدى Cherimoyya العديد من الأقارب المقربين ، لذلك من السهل أحيانًا الخلط ، على سبيل المثال ، يُطلق على Cream Apple أيضًا اسم Annona reticulum ، بالإضافة إلى وجود Annona الشائك ( جوانابانا أو سورسوب) ، أنونا متقشرة ( نوينا أو سكر التفاح).

الثمرة على شكل قلب (يصل طولها إلى 20 سم وعرضها يصل إلى 10 سم) ، مغطاة بقشر أخضر مع وجود مخالفات مميزة. اللب أبيض ، قشدي ليفي ، ذو رائحة لطيفة وطعم معقد من مزيج من فاكهة العاطفة والموز والأناناس والفراولة والقشدة. العظام صلبة وصغيرة جدًا ، لذا يجب تناول الكيرمويا بعناية.

يحتوي Cherimoya على الكثير من الأشياء المفيدة: البروتينات والكربوهيدرات وفيتامينات ب وحمض الأسكوربيك والكالسيوم والحديد والفوسفور والأحماض العضوية.

عناب(عناب حقيقي ، Unabi ، تاريخ صيني ، الثدي التوت، Chapyzhnik ، Zhuzhuba ، عناب). يزرع في جنوب شرق ووسط آسيا واليابان وأستراليا وأوروبا المتوسطية والقوقاز.

الثمار بيضاوية أو مستديرة ، رغم أنها في الواقع مختلفة تمامًا في الشكل. يحتوي الجلد الناعم ، الرفيع ، اللامع أيضًا على مجموعة متنوعة من الألوان ، والتي يمكن أن تكون خضراء ، مصفرة ، حمراء داكنة ، بنية ، وتوليفات منها. اللب كثيف ، أبيض ، حلو العصير ( تبدو مثل تفاحة) ، تؤكل مع القشرة ؛ عظم واحد بالداخل.

يويوبا غني بالفيتامينات C ، B ، A ، بيتا كاروتين ، الأحماض الأمينية ، العناصر الدقيقة ، البروتينات ، السكريات والعديد من المواد المفيدة التي يصعب نطق أسماءها.

يانجمي(الخوخ الجبلي ، اليانجمي ، الفراولة الصينية أو شجرة الفراولة الصينية ، الشمع الأحمر). أصله من الصين ، حيث نما بشكل أساسي لأكثر من ألفي عام ، ولكنه موجود أيضًا في البلدان المجاورة.

الفواكه - يمكن طلاء الكرات "الخشنة" (التي يصل قطرها إلى 2.5 سم) بظلال مختلفة من المحمر إلى البنفسجي أو البنفسجي. اللب طري ومثير ، أحمر اللون وبذرة واحدة كبيرة. طعم Yangmei حلو ولاذع ، حتى لاذع ، مع تلميحات من الكرز والتوت والفراولة.

Yangmei غني بمضادات الأكسدة وفيتامينات ب وحمض الأسكوربيك.

كم عدد الفواكه الغريبة التي جربتها؟ وعن أي من هؤلاء المدرجين في المقالة تعرفت عليه لأول مرة؟

في النظام الغذائي الصحيح ، توجد أطعمة مختلفة الألوان. يمكن تقسيم الفواكه والخضروات إلى خمس فئات ألوان رئيسية: الأحمر والبرتقالي والأصفر والأرجواني والأزرق والأبيض والأخضر. كل لون له خصائصه الخاصة ، وعادةً ما يحتوي على فيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة معينة. على سبيل المثال ، تحتوي الخضار الخضراء على معظم فيتامين K وحمض الفوليك ، بينما تحتوي الخضار البرتقالية أو الصفراء عادةً على بيتا كاروتين وفيتامين سي. تناول الأطعمة من مجموعات مختلفة. يجب أن يكون لديك قوس قزح على طبقك. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن أحد الألوان غالبًا ما يُترك دون اهتمام ، وهو اللون الأرجواني. فيما يلي قائمة بالأطعمة الأرجواني التي يمكنك تجربتها إذا لم تكن قد أكلتها من قبل. هم حقا مهمون لصحتك.

لماذا اللون الأرجواني؟

تحتوي الخضار والفواكه ذات اللون الأرجواني أو الأزرق على العديد من مضادات الأكسدة القوية. مضادات الأكسدة هي مواد تساعد الجسم على محاربة الآثار الضارة للجزيئات المعروفة بالجذور الحرة. تتشكل هذه الجزيئات أثناء الهضم والتمارين والتوتر العصبي والتعرض للتلوث من البيئة. يجب تحييدها في أسرع وقت ممكن ، لأن لها تأثير مدمر على المستوى الخلويويمكن أن يؤدي إلى المرض والشيخوخة المبكرة. تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الطعام على تحييد هذه الجزيئات والحفاظ على صحتك. الأطعمة الأرجواني غنية بشكل خاص بمضادات الأكسدة القوية. وتشمل هذه المواد الفلافونويد ، والبوليفينول ، والأنثوسيانين ، والتي لها فوائد صحية لا تصدق من خلال المساعدة في إدارة مرض السكري ، وخفض الكوليسترول والالتهابات ، وتعزيز وظائف المخ. تقييم نظامك الغذائي ، هل تأكل الأطعمة الأرجواني؟

الشمندر

يشير اللون العميق والغني لجذر الشمندر إلى خصائصه المذهلة. يحتوي البنجر على مجموعة متنوعة من الفيتامينات: أ ، ج ، ب 6. بالإضافة إلى ذلك ، تعد هذه الخضار مصدرًا رائعًا لحمض الفوليك والألياف وزياكسانثين واللوتين والمعادن الأخرى المعززة للصحة. أحد مكونات البنجر ، المعروف باسم البيتين ، يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض مزمنة. يمكن أن يساعدك البنجر على التحكم في ضغط الدم والتعامل مع الخرف. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل جذر الشمندر على تسريع عملية الاسترداد بعد التمرين ويحسن الأداء أثناء التمرين. باختصار ، هذا منتج مهم للغاية للصحة. اخبز جذر الشمندر في الفرن - إنه لذيذ بشكل خاص. يُمزج مع جبن الماعز أو الفيتا.

توت بري

هذه التوت اللذيذة مليئة بمضادات الأكسدة التي تسمى الأنثوسيانين. بالإضافة إلى احتوائه على مواد مفيدة أخرى ، وكذلك فيتامينات ومعادن ، بما في ذلك الحديد والكالسيوم والزنك. تمت دراسة العنب البري من قبل العلماء: يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية ومرض الزهايمر والسمنة. يقلل العنب البري من نمو الخلايا السرطانية بنسبة خمسين بالمائة. عندما تظهر هذه التوت في الصيف ، تناولها طازجة أو استخدمها في عصيدة الصباح. يمكن أيضًا إضافته إلى السلطات والعصائر.

كرنب

الملفوف هو نبات يحتوي على مواد تؤدي إلى زيادة تكوين الغازات. ومع ذلك ، فهو لا يؤذي الجسم على الإطلاق. يحتوي الملفوف أيضًا على الكثير من الأنثوسيانين والفلافونويد والكاروتينات ومضادات الأكسدة الأخرى. هذا المنتج قادر على تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب تأثيره المضاد للالتهابات وتأثيراته على بعض الهرمونات. الملفوف الأرجواني غني بالألياف وفيتامين ك. استخدمه مع السلطات عصير ليمونوزيت الزيتون والملح والفلفل.

بلاك بيري

يعتبر البلاك بيري من أنواع التوت الأخرى الرائعة التي لها العديد من الفوائد الصحية. لا يحتوي فقط على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة ، بل يحتوي أيضًا على فيتامين C والألياف واللوتين والزياكسانثين والبوتاسيوم والمغنيسيوم. هذا هو واحد من أفضل منتجات مكافحة الجذور الحرة. ثبت أن العليق يبطئ من تطور سرطان الرئة والثدي والقولون والبروستاتا. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد التوت الأسود في دعم صحة الدماغ. التوت الأسود له نكهة رائعة ويمكن إضافته إلى العصائر أو السلطات أو الحلويات. في كلتا الحالتين ، من المهم تناوله كثيرًا.

قرنبيط بنفسجي

يحتوي الصنف الأرجواني على نفس العناصر الغذائية الموجودة في القرنبيط العادي ، مع استثناء واحد - يشير اللون الأرجواني إلى نسبة عالية من الأنثوسيانين. في نفس الوقت ، في هذا المنتجمنخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف. يحتوي الملفوف أيضًا على فيتامينات ج ، ك ، ب 6 ، حمض الفوليك. يمكنك طهي هذا الملفوف بنفس طريقة طهي الملفوف الأبيض العادي ، على سبيل المثال ، عن طريق التحميص أو إضافته إلى الحساء.

أكي

هذه التوت تأتي من أمريكا الجنوبية. لقد أصبحت شائعة في الآونة الأخيرة فقط ، فهي تستخدم في كوكتيلات الفاكهة. وميزة هذه التوت أنها تحتوي على الكثير من مادة الأنثوسيانين التي تساعد على تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم وحماية الجسم من الأمراض المختلفة. أظهرت الدراسات أن أكي يخفض أيضًا مستويات الكوليسترول ويحسن مستويات السكر في الدم. عادة ما تباع التوت مجمدة ، ويمكن إضافتها إليها سلطات فواكهأو الحبوب.

الجزر الأرجواني

لن يضيف الجزر الأرجواني لونًا إلى الطبق فحسب ، بل لن يكون أيضًا أقل شأنا من حيث الفائدة من الصنف البرتقالي. يتم توفير اللون الغني بواسطة الأنثوسيانين. في الوقت نفسه ، يحتوي كل من الجزر الأرجواني والبرتقالي على نفس الكمية من بيتا كاروتين. تناول هذا الجزر في السلطة ، أو خبزه كطبق جانبي ، أو تناوله نيئًا.

الباذنجان

الباذنجان من الخضروات التي لا يحبها الجميع. كثير من الناس لا يحبونه بسبب قوامه المحدد. ومع ذلك ، يحتوي الباذنجان على الكثير من العناصر الغذائية ، لذلك لا تستبعده من نظامك الغذائي. إنه مصدر ممتاز للفيتامينات K و C و B 6 والعديد من المعادن المفيدة. مثل العديد من الخضروات الأخرى ، الباذنجان غني أيضًا بالألياف. بالإضافة إلى ذلك ، قد يقلل الأنثوسيانين الموجود في الباذنجان من خطر الإصابة بالسرطان ، ويعزز صحة القلب والأوعية الدموية ، ويمنع شيخوخة خلايا الدماغ. يُمزج الباذنجان مع معجون الطماطم ويقدم مع المعكرونة. انها مخبوزة لذيذة جدا ويمكن اضافتها الى اللازانيا ايضا باستخدامها بدلا من المعكرونة.

تناول أطعمة صحية أكثر مع الأطعمة الأرجواني

إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى استفادة من الفواكه والخضروات الأرجواني ، فحاول تناول مجموعة متنوعة من الأصناف كلما أمكن ذلك. هذا لا يعني أنك بحاجة لتناول كل هذه الأنواع كل يوم ، فقط حاول تضمين طعام واحد على الأقل في نظامك الغذائي لهذا اليوم. اختر الخضار والفاكهة في الموسم الحالي ، على سبيل المثال ، في الصيف ، يعتبر التوت أكثر تكلفة وصحة. اختر الأصناف المزروعة محليًا بدلاً من الأصناف المستوردة. تناول الطعام مطبوخًا وخامًا على حد سواء ، لأن بعض العناصر الغذائية يتم امتصاصها بشكل أفضل بعد المعالجة ، ويتم حفظ بعضها عندما يكون نيئًا فقط. أيضا ، تناول الأطعمة التي تستمتع بها. ليس هناك فائدة من إجبار نفسك على أكل الملفوف إذا كنت لا تستطيع تحمل طعمه. بالطبع ، لا تشمل هذه القائمة جميع الفواكه والخضروات الصحية ذات اللون الأرجواني. التين والخوخ والعنب والزيتون من الأطعمة الأخرى التي يجب وضعها في الاعتبار. بالإضافة إلى ذلك ، البطاطس والبصل والذرة أرجوانية. حتى الأرز يحتوي على صنف أرجواني مفيد.

السفر إلى الخارج يعني التعرف على أكثر من مجرد المناظر الطبيعية الخلابة والثقافة. غريبة في الخارج الفواكه و التوت غير العاديسيساعد في تكوين صورة ذوق كاملة عن الموقع. من الأسهل الاختيار من بين مجموعة متنوعة من العروض التي تعجبك بمساعدة الوصف.

أفوكادو

تعتبر فاكهة. يميل الطعم أكثر نحو الخضار ، أي اليقطين مع تلميحات من الكمثرى غير الناضجة مع مسحة من الجوز. النضج يتحدد بدرجة النعومة. لديه عظم كبير بالداخل. القشر غير صالح للأكل. مقاسات تصل الى 20 سم. يؤكل اللحم الطري الدهني نيئًا. الذبح هو إزالة الجلد والعظام. يمكنك أن تجرب في فيتنام والهند وكوبا وجمهورية الدومينيكان

آكي

يشبه بصريا الكمثرى الأحمر والأصفر أو البرتقالي. تستهلك الثمار الناضجة (السامة غير الناضجة) معالجتها حرارياً ، طعمها يشبه الجوز. يتم تحديد النضج من خلال انفتاح الثمرة - تنفجر واحدة ناضجة ، ويبرز اللب. يتم تقديمه لتناول الطعام في البرازيل وجامايكا وهاواي.

أمباريلا

لها شكل بيضاوي ذهبي اللون. ينمو في مجموعات. قشرة صلبة من الخارج وعظم شائك من الداخل. اللب حلو ، كثير العصير ، مانجو و ملاحظات الأناناس. أماكن النمو: الهند وسريلانكا وإندونيسيا والفلبين.

أناناس

الطعم لا يقارن بتلك المباعة في روسيا - فواكه غنية بالعصارة وحلوة وحامضة برائحة زاهية. أحجام تفاحة متوسطة إلى عادية بالنسبة لنا. يجب عليك اختيار أناناس متوسط ​​الصلابة - سيكون اللب بالتأكيد لذيذًا. سيكون من الممكن أخذ عينة في البرازيل والصين والفلبين.

الكفالة (تفاح الشجرة)

الفاكهة ذات القشرة الصلبة. فقط المطرقة ستساعد في تقسيمها إلى نصفين. غالبا ما يتم عرض قطع للبيع. اللحم مع الشعر ، أصفر ، مهيج للحلق. سيكون من الممكن رؤيتها للبيع في الهند وباكستان وإندونيسيا وسريلانكا.

بام بلان

يشبه طعم الفاكهة البرش مع المايونيز والقشدة الحامضة. الرائحة محددة. التنظيف خالي من القشرة. يمكنهم تقديم فضول في جزيرة بورنيو من الجانب الماليزي.

الوردي الموز

أنواع مصغرة يصل حجمها إلى 8 سم مع قشرة سميكة. تنفجر قشرة الموز الوردي الناضجة ، لتكشف عن اللب بالعديد من البذور. نبات بسيطالتي يمكن زراعتها حتى في المنزل. منتشرة في العديد من البلدان الدافئة.

كروبيري

التوت بلون أسود وطعم محايد (ليس حلوًا وليس حامضًا) ، على غرار التوت البري. يبدو وكأنه عنبية. من الممكن تجربتها في دول نصف الكرة الشمالي - كوريا واليابان وكندا والولايات المتحدة والصين وحتى روسيا.

عين التنين

فاكهة بنية مستديرة. الجلد والعظام بالداخل غير صالحين للأكل. الاتساق يشبه الهلام ، أبيض شفاف. الطعم مشرق ، حلو. محتوى كبير من السعرات الحرارية. في الإفراط في الاستهلاكارتفاع درجة الحرارة ممكن. يمكنك الشراء في تايلاند والصين وكمبوديا وفيتنام.

فراولة جوافة (كاتليا)

الثمار صفراء إلى حمراء. الحجم يصل قطره إلى 4 سم. الجوافة الحلوة بنكهة الفراولة هي ثمار غريبة من الهند وإفريقيا وبرمودا وأمريكا.

جوانابانا (قشطة شائكة)

الفاكهة بكتلة من 3 إلى 7 كيلوغرامات. الشكل مستدير ، بيضاوي. السطح الأخضر للقشطة شائكة مغطى بعمليات في شكل أجراس ناعمة. من الداخل أبيض ، ناعم ، مع طعم يذكرنا بحمض الليمون. يتم ضغط الفاكهة الناضجة بإصبع. ستكون قادرًا على تناول الطعام في جزر الباهاما والمكسيك وبيرو والأرجنتين.

جابوتيكابا

الثمار التي تنمو على الأعمدة والفروع. ينمو في مجموعات. إنهم يشبهون العنب الأسود. الجلد مرير وغير صالح للاستهلاك. اللب مثل هلام واضححلوة مع العظام. ينمو في البرازيل والأرجنتين وبنما وكوبا وبيرو.

جاك فروت

فاكهة خضراء كبيرة يصل وزنها إلى 34 كجم. يجب شراؤها مقطوعة بالفعل. الشرائح الصفراء لها طعم البطيخ والدوقة. المستطاع رد فعل تحسسيوصعوبة في البلع. تختفي الأعراض بعد بضع ساعات. ينمو في فيتنام وسنغافورة وتايلاند.

دوريان

ملك الفاكهة. لها رائحة خاصة من مزيج من البصل والثوم والجوارب المتسخة. اللب ناعم وحلو وصحي. يجب عليك شراء شرائح مقطعة. الدوريان الكامل يصل إلى حجم كبير ومغطى بالأشواك. بسبب الرائحة ، لا يمكنك تناول الطعام في الأماكن العامة والنقل في وسائل النقل. يمكنك تذوق الفضول في تايلاند وفيتنام وكمبوديا.

إمبي (مانجو أفريقي)

شجرة غريبة مع ثمار البرتقال. الحجم صغير - يصل إلى 3 سم. الطعم مشرق وغني وحلو وحامض. له تأثير تلوين. يمكنك أن تجرب في أفريقيا.

تين

الثمرة على شكل كمثرى ولونها أزرق بنفسجي. يتراوح الوزن بين 80 جرام وقطر 8 سنتيمترات. يمكن أن يؤكل الجلد. الطعم غني ومائي يذكرنا بالفراولة مع خليط من الكشمش الأسود. يمكنك أن تأكل في بلدان البحر الأبيض المتوسط ​​وشبه جزيرة القرم وآسيا الوسطى.

الجير الاسباني (Giseps)

يبدو مثل الجير المألوف فقط في الشكل. يبدو أخضر فاتح ، القشر غير صالح للأكل ، حلو من الداخل مع عظم. يمكنك تناول الطعام عن طريق إزالة طرف القشرة والضغط عليها. وجدت في فنزويلا والإكوادور وكولومبيا.

كارامبولا

فاكهة صفراء وخضراء على شكل نجمة. لها قشرة ناعمة صالحة للأكل. الطعم مشرق ، مع تلميحات من زهرة تشبه التفاح. يوجد بالداخل بذور صالحة للأكل. يمكنك رؤيته على أرفف تايلاند وإندونيسيا.

كيوانو

فاكهة مستطيلة ذات لون أصفر لامع. الفاكهة الناضجة مغطاة بقرون صفراء برتقالية وداخلها أخضر زاهي. القطع يشبه الخيار. الطعم عبارة عن مزيج من البطيخ والأفوكادو والموز والخيار. يأكلون اللب ، ويقطعون الفاكهة مثل البطيخ. يمكنك المحاولة في نيوزيلندا وأفريقيا وتشيلي وإسرائيل.

كيوي

تبدو وكأنها بطاطس مشعر من الخارج وعنب عنب من الداخل. الحجم حتى 80 جرام و 7 سنتيمترات. يتراوح لون اللب من الأصفر إلى الأخضر مع وجود بذور سوداء صالحة للأكل. اختر ثمارًا طرية وناعمة. طعم يشبه الفراولة. البلدان النامية: تشيلي ، إيطاليا ، اليونان ، منطقة كراسنودار في روسيا.

جوزة الهند

مستديرة ، فاكهة كبيرة تصل إلى 3 كيلوغرامات. حسب درجة النضج ، يتم تقسيمها إلى شابة وناضجة. يحتوي جوز الهند الصغير على جلد طري ولحم كثير العصارة وحليب / عصير داخل القشرة. جوز الهند مفرط النضج له سطح مشعر ، سائل عكر من الداخل ، وداخل صلب. والثاني موجود في بلدان الاستيراد. البلدان النامية: تايلاند وفيتنام والهند.

برتقال ذهبي

ثمار الصين الغريبة في الغالب. ثمار حمضيات صغيرة بطول 2-4 سم. في الداخل لديهم عظام غير صالحة للأكل. تؤكل بالجلود. الطعم مشابه للبرتقال ، لكنه أكثر تعكرًا. يمكنك أيضًا المحاولة في اليابان وجنوب شرق آسيا.

كوبواسو

فاكهة بطيخ. مغطاة بقشرة صلبة حمراء بنية. الداخل أبيض ، حلو الحامض مع البذور. ألذ الفاكهة هي الفاكهة التي تركت الشجرة نفسها. تقع الأشجار في البرازيل والمكسيك وكولومبيا.

كوروبا

الفاكهة على شكل خيار من الخارج والذرة من الداخل. لون الفاكهة الناضج أصفر لامع. اللحم البرتقالي الناري بالداخل. الطعم لذيذ ، حلو ، مع ملاحظات حامضة. يحتوي على الكثير من الماء. ينمو في بوليفيا وأوروغواي وكولومبيا والأرجنتين.

ليتشي

يشبه لونجان في المظهر ، ولكن له طعم ورائحة أكثر إشراقًا. يحتوي الليتشي الناضج على جلد أحمر. اللب الناعم الشفاف له طعم حلو. يحتوي على عظام غير صالحة للأكل. مكان تناول الطعام: الصين ، كمبوديا ، إندونيسيا ، تايلاند.

لونغكونغ

يبدو وكأنه لونجان. يتميز بحجم أكبر ولون جلد مصفر. الرقة في الداخل تشبه الثوم في الشكل. الطعم محدد وحلو وحامض. القشر غير صالح للأكل ولكنه مفيد. يمكنك العثور عليها في أسواق تايلاند.

فاكهة سحرية

ضيف من غرب إفريقيا. تصل الثمار الحمراء الصغيرة إلى 2-3 سم وتنمو على الأشجار. لديهم عظم بالداخل. يكمن سحر الفاكهة في قدرتها على الاحتفاظ بحلاوة الطعم لفترة طويلة. سيبدو الليمون والجريب فروت اللذان يؤكلان بعد العلاج أيضًا حلوًا.

ماميه (ماميه)

يشبه المشمش في المظهر وطعم اللب. حجم أكبر - يصل قطره إلى 20 سم. الجلد بني فاتح. يحتوي التوت على بذور واحدة إلى أربع. تذوق المانجو. مكان العرض: الإكوادور ، المكسيك ، كولومبيا ، فنزويلا.

مانجو

فاكهة استوائية كبيرة مشهورة. من الأفضل تقطيع الفاكهة بسكين - إزالة الجلد والعظام. يتغير لون الثمرة مع درجة النضج - من الأخضر إلى الأحمر البرتقالي. جمعت طعم البطيخ والورد والخوخ والمشمش. البلدان النامية: ميانمار ، الهند ، إندونيسيا ، تايلاند ، فيتنام.

مانغوستين

ظاهريًا ، يشبه البرسيمون ، اللون فقط أرجواني داكن. الجلد سميك وغير صالح للأكل. من الداخل - فصوص من الثوم بطعم حلو فريد من نوعه. الثمار الناضجة صلبة وبدون خدوش. عصير قشر مانغوستين لا يغسل. مواقع العينة: كمبوديا ، فيتنام ، الفلبين ، ميانمار ، تايلاند.

فاكهة العاطفة

ثمار بألوان مختلفة من الأصفر إلى البنفسجي. الحجم 8 سم وقطرها. الثمار الناضجة مغطاة بقشرة متجعدة. اللب هو نفسه قزحي الألوان ، اعتمادًا على الصنف ، على غرار الهلام الحلو والحامض بالحجارة. هو مثير للشهوة الجنسية. ينمو في فيتنام والهند وكوبا وجمهورية الدومينيكان.

مارانج

ثمرة طويلة. القشر مغطى بالأشواك ، ودرجة النضج تحددها صلابتها. في الداخل ثمار بيضاء بحجر. يتنوع الطعم من الآيس كريم الحلو إلى المارشميلو الخفيف. قابل للتلف ، لا يخضع للنقل. ينمو في أستراليا وماليزيا والفلبين.

مارولا

فاكهة قابلة للتلف ويمكن أن تتخمر. يؤثر التأثير أيضًا على الحيوانات. الثمار صغيرة صفراء بحجر. طازجة برائحة خفيفة وليست حلوة المذاق. لا يمكنك الالتقاء إلا في إفريقيا.

مافاي

ثمار صغيرة بألوان صفراء وبرتقالية وحمراء. تنمو حتى 5 سم. جلد رقيق يخفي شرائح شفافةطعم حلو طازج. عظم الثمرة مرير ومثبت بإحكام على اللب. يمكنك أن تجده في الهند والصين وتايلاند وفيتنام.

المشملة شجرة

فاكهة صغيرة برتقالية مشمسة مع حفر بنية. طعمه غير ناضج مثل البرسيمون - حامض ولزج. رايب له رائحة وطعم العنب البري. موطن الفاكهة: مصر ، جمهورية الدومينيكان ، القرم ، أبخازيا ، جنوب روسيا.

نارانجيلا

فاكهة على شكل طماطم كرزية. تتقدم الثمرة المشعرة خلال مراحل النضج من الأخضر إلى البرتقالي الفاتح. طعم - الفراولة والأناناس مع ملاحظات المانجو. ينمو في بنما وبيرو والإكوادور وكوستاريكا.

نوينا (سكر التفاح)

فاكهة بحجم تفاحة متوسط ​​وظهور مخروط أخضر. المكون الداخلي ناعم ، حلو ، لطيف حسب الذوق. الذبح صعب بسبب الجلد غير الصالح للأكل. نضج الثمرة يتحدد بنعومتها. لكن لا تكن متحمسًا - فالثمرة هشة ويمكن أن تنهار عند التحقق. مكان النمو - تايلاند.

نوني

الثمرة على شكل بطاطس خضراء محدبة. رائحة الفاكهة محددة - الجبن الفاسد مع العفن. الطعم لا يرضي - مر. لكن في المنزل ، يعتبر مفيدًا جدًا وشفاءًا. النوني هو أساس النظام الغذائي للفقراء في جنوب شرق آسيا. يمكنك الالتقاء في أستراليا وماليزيا.

بابايا

الفاكهة على شكل اسطوانة. اللون من الأخضر غير الناضج إلى الأصفر البرتقالي الناضج. الحجم يصل إلى 20 سم. هو أكثر ملاءمة لشراء قطع. الطعم خليط البطيخ واليقطين. أماكن الزراعة: بالي ، الهند ، سريلانكا ، تايلاند ، إندونيسيا.

بيبينو

فواكه غريبة من مصر. كبير - ما يصل إلى 700 جرام. مطلية بظلال مختلفة من اللون الأصفر مع خطوط أرجوانية. داخل البذور الصالحة للأكل. يجب اختيار الفاكهة الناضجة - فهي طرية وناعمة وذات نوتة البطيخ. تتم إزالة القشرة - من الممكن ، ولكن تناول الطعام غير سار. يمكنك أيضًا المحاولة في بيرو وتركيا ونيوزيلندا.

فاكهة التنين

فاكهة مستطيلة ذات لون زاهي (وردي ، بورجوندي ، أصفر). السطح متقشر. يمكنك تقشير الجريب فروت أو تقطيعه وتناوله بملعقة. داخل اللب شفاف ، أبيض أو محمر ، مرشوشة بحبوب صغيرة. ينمو في سريلانكا والفلبين وماليزيا والصين وفيتنام.

بلاتونيا

ثمار بنية صغيرة يصل قطرها إلى 13 سم. في الداخل لديهم عدد قليل من الحبوب غير الصالحة للاستعمال. الداخل أبيض مع طعم ورائحة استوائية. يتم استخدامه كقاعدة للشربات والهلام. الموئل: باراغواي ، كولومبيا ، البرازيل.

بوميلو

مزيج الحمضيات من البرتقال والجريب فروت. لديها حجم كبيرتصل إلى 10 كيلوغرامات. القشرة سميكة ، سمين ، خضراء. اللب في شرائح الفيلم المر. الطعم أقل إثارة من الجريب فروت. يجب أن تختار الناضجة لرائحة الحمضيات الزاهية. يمكنك تناول الطعام في تاهيتي ، الهند ، الصين ، اليابان.

رامبوتان

فاكهة من الصوف من اللون البنفسجي الأحمر. يمكنك فتحه عن طريق لفه بكلتا يديه في اتجاهات مختلفة. الداخل شفاف وذوق مشرق. الحبوب النيئة سامة. النضج يعتمد بشكل مباشر على سطوع لون الثمرة. سيعرضون الشراء في الفلبين وإندونيسيا والهند وتايلاند.

يد بوذا (سيترون)

جميل من الخارج ورتيق من الداخل. يشبه الشكل غير العادي للفاكهة يدًا بأصابع عديدة. لكن 70 في المائة من الفاكهة تتكون من قشر ، و 30 في المائة من اللب المر. يتم استخدامه بنشاط في الحرف الطهي. يمكنك الاستمتاع بالفضول في الهند واليابان وفيتنام والصين.

سالا

فاكهة بنية محدبة مع نتوءات شائكة صغيرة. ينصح بالتنظيف بسكين. ينقسم الجزء الداخلي إلى 3 أجزاء بطعم حلو مشرق من كمثرى البرسيمون. المعلمات - ما يصل إلى 5 سم. ينمو في ماليزيا وتايلاند.

سانتول

لها شكل كمثرى من اللون البني غير المتكافئ. القشرة غير صالحة للأكل وتحتاج إلى إزالتها. اللب أبيض مع طعم مانغوستين مشرق. البذور لها تأثير ملين وتستخدم حسب الحاجة. ينمو في كمبوديا وإندونيسيا وفيتنام والفلبين.

سبوديلا

فاكهة صغيرة ذات قشرة رقيقة غير لامعة. حجم الجنين 10 سم و 200 جرام. طعم - كراميل حليبي ، يسبب لزوجة في الفم. لا ينصح البذور. ينمو في إندونيسيا وفيتنام وسريلانكا وهاواي.

نخيل السكر (النخيل الكمبودي)

الأشجار "الأنثوية" تؤتي ثمارها. يتم تعبئة لب الفاكهة في الداخل ، أبيض شفاف. له خصائص منعشة. إنه أساس الجليد الحلو التايلاندي. وزعت في تايلاند واندونيسيا والفلبين.

بلومز ناتال

ثمار هذه الشجرة هي الجزء الوحيد من الأدغال الذي لا يؤذي الناس. الأغصان والأوراق غير صالحة للاستهلاك وتحتوي على السم. لون البرقوق وردي ساخن مع نسيج مجعد ، والطعم حلو. مناسب للخبز كملء. الوطن - جنوب افريقيا.

تاماريلو

بيري على شكل بيضاوي بأبعاد يصل قطرها إلى 5 سم. خيارات لون البشرة: أصفر ، بورجوندي ، بنفسجي. القشر غير صحي ، مقشر بسكين. طعم الكشمش مع ملاحظات الطماطم. رائحة - فواكه مشرقة. تقع في بيرو والبرازيل والإكوادور وبوليفيا وشيلي.

تمر هندي

ظاهريًا ، يشبه حبة الفاصوليا ذات الجلد البني الفاتح. يستخدم في تحضير الحلويات والصلصات للحوم. اللب بني داكن اللون مع طعم حار وحامض. لديه عظام. يمكنك أن تجرب في السودان وتايلاند والكاميرون وأستراليا وبنما.

فيجوا

فاكهة خضراء مع ذيل حصان في الأعلى. يصل الوزن إلى 45 جرامًا ، يصل حجمها إلى 5 سنتيمترات. يكون القشر رقيقًا بطعم غامض وحامض ويسبب لزوجة في الفم. يوصى بتقشير الثمرة من القشر أو تقطيعها إلى نصفين وتناولها بالملعقة. يختلف لون اللب من كريمي إلى خمري (يشير الأخير إلى تلف المنتج). الطعم طازج واستوائي مع أوراق الفراولة. ينمو في أمريكا الجنوبية وجورجيا وأبخازيا والقوقاز.

بريدفروت

تعمل الفاكهة غير الناضجة كمصدر للتغذية لسكان البلدان الأفريقية. طعمها مثل الخبز عند طهيها. الثمار الناضجة لها حلاوة لطيفة تشبه حلاوة الموز. الحجم كبير يصل إلى 3.5 كجم. يوصى بشراء قطع. من الممكن أخذ عينة في جنوب شرق آسيا.

أقحوان (نجمة التفاح)

الثمرة بيضاوية الشكل مع لون قشر يتناسب مع اللب - أخضر شاحب أو أرجواني. اللحم لزج ، حلو ، قوام الهلام بالحجارة مثل التفاح. قص مثل النجمة. يوصى باستخدام الثمار الناضجة فقط. مكان نموها: الهند ، فيتنام ، الفلبين ، ماليزيا.

سيريس

أحد أقارب البيتايا ، مستدير وذو سطح أملس. يوجد بداخله لب مائي شفاف به بذور. الطعم استوائي ، مشرق ، حلو. أكل ، مقطعة إلى نصفين ، بملعقة. الجلد غير صالح للأكل. نمت في مزارع في إسرائيل.

شيريمويا

قد يكون سطح الثمرة ذات اللون الأخضر مع أو بدون درنات. يتشابه اللب في تركيبته مع البرتقال ، ولكنه يتضمن طعم المانجو والموز والفراولة مع ملاحظات الآيس كريم. يحتوي على حبوب صلبة غير صالحة للأكل. الموئل: الدول الآسيوية ، إسرائيل ، الجزائر ، أستراليا ، إسبانيا.

بلاك بوت (بودينج شوكولاتة)

نوع أخضر داكن من البرسيمون. يكتسب اللحم لونًا أسود تقريبًا مع بذور بنية. طعم بودنغ الشوكولاتة حلو ومشرق. يصل الحجم إلى 13 سم. موطن المنتج هو جواتيمالا والبرازيل وجنوب المكسيك.

تشومبو

الشكل مشابه للفلفل الحلو. يختلف الضوء من الأخضر إلى الأحمر. داخل اللحم الأبيض. الطعم حلو ومائي. يروي العطش جيد. لا يخضع للتنظيف ، ليس به بذور. ينمو في سري لانكا وكولومبيا والهند وتايلاند.

عناب

ثمار صغيرة تصل إلى 6 سم. أملس ، أخضر مع بقع بنية. لدي طعم تفاح حلو ورائحة استوائية. فاكهة لذيذة - كثيفة وليست صلبة. الجلد صالح للأكل ، والحفرة ليست كذلك. توجد في اليابان والصين وتايلاند والقوقاز.

ستعرض المقالة الفوائد الخضار الملونةوالفواكه.

من المعروف أن الفواكه والخضروات صحية للغاية. فهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن. لكن قلة من الناس يعرفون أن لون الثمار يؤثر على تكوينها.

• تحتوي الخضار والفواكه على مغذيات نباتية. هذه هي المواد التي تعطي لونًا معينًا للفواكه.
• لقد وجد العلماء أن هناك صلة بين بعض المغذيات النباتية والخصائص المفيدة. كل واحد منهم لديه عدد من الخصائص المفيدة.
• ينصح خبراء التغذية في جميع أنحاء العالم بتناول أكبر عدد ممكن من الفواكه ذات الألوان المختلفة. هذا هو أساس النظام الغذائي المغذي.

المنتجات: الخضار والفواكه ذات اللون الأحمر والوردي

• الخضار والفواكه الحمراء هي مخزن لمضادات الأكسدة. ومن المعروف أنها قادرة على منع تطور الخلايا السرطانية. كما أنها تبطئ عملية الشيخوخة.
• الطماطم من الخضروات التي يتم تضمينها بإحكام في النظام الغذائي للإنسان الحديث. ينصح العلماء بتناول الطماطم أو عصير الطماطم يوميًا. هذه وسيلة ممتازة للوقاية من السرطان. كما أنها غنية بالمغنيسيوم وفيتامين سي.
• عُرف الرمان منذ العصور القديمة كوسيلة لتحسين جودة الدم. يمكن أن يزيد الهيموجلوبين. كما أن الرمان يخفض من نسبة الكوليسترول في الدم. هذه الفاكهة غنية بفيتامين سي والحديد. كل من ثمار الرمان والعصير الطازج من هذه الفاكهة مفيدان.
• البنجر الأحمر ، مثله مثل الفواكه الحمراء الأخرى ، له تأثير إيجابي على دم الإنسان. يحسن الهضم ، حيث أنه غني بالألياف ويعزز إنتاج الإنزيمات. يحتوي البنجر على فيتامينات ج والمجموعة ب واليود والحديد. يمكنك صنع السلطات أو شرب العصير منها. حتى البنجر المسلوق يحتفظ بخصائصه المفيدة
• التوت مثل الفراولة والتوت والكشمش الأحمر. تحتوي على الكثير من أحماض الفاكهة التي تنشط الهضم وتحسن الشهية. لديهم العديد من الفيتامينات والمعادن. بسبب محتواها العالي من السوائل ، فهي منخفضة السعرات الحرارية. من الأفضل استخدام التوت طازجًا ، لصنع مشروبات الفاكهة أو العصائر.
• الفلفل الحار. بسبب نفاذه يحسن الهضم ويمنع ظهور السمنة. يحفز الفلفل الحار إنتاج هرمون السعادة ، مثل الشوكولاتة أو الموز. من أجل عدم تهيج الجهاز الهضمي ، من الضروري استخدامه باعتدال.

المنتجات: خضروات وفواكه برتقالية - فيتامينات وخواص مفيدة

• مشمش. هذه الفاكهة مشبعة بالبيتا كاروتين ، والذي يتحول عند تفاعله مع مواد أخرى إلى فيتامين أ. لذلك ينصح بتناول المشمش مع منتجات الألبان ، مثل الجبن القريش أو القشدة الحامضة. تحتوي الثمار أيضًا على عدد من المواد المفيدة الأخرى: المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والغنية بفيتامين سي.المشمش مفيد لمشاكل الجهاز الهضمي ، فهو ينظف الأمعاء بلطف وله تأثير ملين خفيف.
• جزرة. من الخضروات التي اشتهرت بفوائدها منذ الصغر. الجزر غني بالبيتا كاروتين. هذه المادة في حد ذاتها هي مضاد للأكسدة ، وتربط الجذور الحرة وتمنع الخلايا السرطانية من التطور. من الأفضل استهلاك الجزر طازجًا. خيار رائع هو سلطة الجزر المبشور والتفاح والقشدة الحامضة
• البرسيمون. جاءت هذه الفاكهة الغريبة في منافذ خطوط العرض من آسيا. البرسيمون غني بالفيتامينات والمعادن. إنه يتقدم على العديد من الفواكه الأخرى في محتوى الزنك والنحاس والمغنيسيوم. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم. البرسيمون - فواكة حلوةلا ينصح به لمرضى السكر
• يقطين. في هذه الفاكهة ، كل من اللب والبذور مفيدة. يحتوي لب اليقطين على فيتامينات E و B1 و B2 والزنك والحديد والفلور والمغنيسيوم. مثل الخضروات البرتقالية الأخرى ، فهي غنية بالبيتا كاروتين. بذور اليقطين لها نسبة عالية القيمة الغذائيةتحتوي على دهون نباتية صحية

المنتجات: الخضار والفواكه البيضاء - فيتامينات وخصائص مفيدة

• قرنبيط. هذه الخضار لا تستحق القليل من الشعبية في خطوط العرض لدينا. وكل ذلك بسبب حقيقة أنه نبات محب للحرارة. يتفوق القرنبيط على الملفوف الأبيض في محتوى العديد من المواد. تحتوي على المزيد من فيتامين C و PP و A والمجموعة B. تحتوي هذه الخضار على الكثير من البروتينات النباتية والألياف. القرنبيط يمنع أمراض الجهاز الهضمي
• فجل حار. هذا المحصول الجذري معروف للناس منذ العصور القديمة. نظرا لمذاقها الحار و رائحة لطيفة، يتم تضمين هذا النبات في مطابخ العديد من شعوب العالم. يمتلك الفجل خواصًا مطهرة ، لذا فهو يستخدم أيضًا في الطب. يحتوي محصول الجذر على العديد من الفيتامينات (ج ، المجموعة ب) والعناصر النزرة (الزنك ، الفلور ، الكالسيوم). ومع ذلك ، لا ينصح باستخدام الفجل لأولئك الذين يعانون من أمراض الكلى.
• بصلة. نبات غني بالمبيدات النباتية وله تأثير قوي مضاد للجراثيم. الزيوت الأساسية للبصل تقتل مسببات الأمراض. إنه مفيد لنزلات البرد والعمليات الالتهابية. نظرًا لخصائصه ، يستخدم البصل أيضًا في وصفات الطب التقليدي.

المنتجات: فواكه وخضروات صفراء

• موز. يحب كل من البالغين والأطفال الموز الحلو والرائع. يعتبر الموز من الفواكه القليلة التي يمكن أن تؤدي إلى إنتاج هرمونات السعادة. هو الرائد في محتوى البوتاسيوم. كما أنه يحتوي على المغنيسيوم والحديد والفيتامينات. الموز غني بالسعرات الحرارية. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن استخدامه بحذر.
• فلفل. غني بالألياف ، وهو مفيد لعملية الهضم. يأتي الفلفل في مجموعة متنوعة من الألوان ويمكن دمجه في النظام الغذائي. يحتوي على: فيتامينات P ، PP ، C ، المجموعة B. مزيج الفيتامينات C و P له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية ، ويقوي جدران الأوعية الدموية
• ليمون. تعتبر هذه الفاكهة مطهراً ممتازاً بفضل الزيوت الأساسية وأحماض الفاكهة. يحتوي على فيتامينات C ، المجموعات B ، A ، R. يستخدم الليمون على نطاق واسع للعمليات الالتهابية في الجسم: نزلات البرد ، التهاب اللوزتين ، العمليات الالتهابية في الفم. يحسن الهضم ويسرع عملية التمثيل الغذائي. زيت الليمون الأساسي مفيد لتخفيف الصداع
• مانجو. تنمو فاكهة غريبة ذات لب دقيق في آسيا ، وقد دخلت البلد المتخصص مؤخرًا نسبيًا. يحتوي المانجو على أحماض أمينية أساسية في تركيبته وفيتاميناته وعناصره النزرة. يحتوي على الكثير من الفركتوز والسكروز. إنه جيد للهضم والجهاز المناعي والجهاز العصبي. المانجو لها قيمة غذائية عالية

المنتجات: الخضار والفواكه - فيتامينات وخصائص مفيدة

• تفاح. هناك أنواع مختلفة ، ولكن في التفاح الأخضر توجد أكبر كمية من الحديد. بالإضافة إلى الحديد ، فهي تحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم والفلور. تحتوي العديد من الفيتامينات ، وخاصة C و B. بذور التفاح على اليود. يقول العلماء أن عظام تفاحة واحدة تحتوي على المعيار اليومي لهذه المادة.
• خيار. نبات يحتوي على 90٪ ماء. ينظف الجسم تمامًا ويزيل السموم والسموم. الخيار منخفض السعرات الحرارية ، لذا يمكنك تناوله بكميات غير محدودة تقريبًا. تحتوي على مادة مثل الفضة. أيضا ، العناصر النزرة والفيتامينات الأخرى
• بروكلي. هذه الخضار تنتمي إلى الملفوف. فوائد البروكلي معروفة للجميع. يحتوي على الكثير من البروتين ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة للخضروات الأخرى. تعمل الألياف والإنزيمات على تحسين الهضم. يحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. خاصة: فيتامين ج ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد والزنك
• أفوكادو. هذه الفاكهة بطلة في العديد من الفئات. على سبيل المثال ، هذه هي الفاكهة الأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية ، فهي تحتوي على أكثر من 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المفيدة لجسم الإنسان. يحتوي الأفوكادو على الكثير من فيتامين E و B. هذه الفاكهة تعمل على تطبيع ضغط الدم ، وتحسن وظائف القلب ، وتزيل الكوليسترول من الأوعية الدموية.
• عنب. مفيد بفضل الفيتامينات B و C و A والمغنيسيوم والسيلينيوم والفلور والحديد. كل من لب التوت والبذور مفيدان. بذور العنب مفيدة حمض دهني. العنب مليء بمضادات الأكسدة. هذه توت ذات سعرات حرارية عالية يجب تناولها باعتدال.

المنتجات: الفواكه والخضروات الزرقاء والبنفسجية

• الباذنجان. قلة من الناس يعرفون أن الباذنجان ليس في الواقع نباتًا ، ولكنه توت. جاءت هذه الفاكهة إلينا من بلاد آسيا. لون قشرته يعتمد على درجة نضجه. ولذيذ وصحي ثمار الظلام من اللون الأزرق. لديهم القليل من البذور ، واللحم أبيض. الباذنجان مفيد بسبب محتواه من الألياف والفيتامينات C و B1 و B6 والمغنيسيوم والزنك.
• توت بري. هذا التوت معروف في الطبخ والطب الشعبي. نظرًا لاحتوائه على مضادات الأكسدة ، فقد أطلق على هذا التوت اسم "تجديد الشباب". يحتوي العنب البري على الكثير من الفيتامينات C و A و B و R. وهو غني بالحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والأحماض العضوية والفركتوز. العنب البري مفيد للهضم ، فهو يحسن البصر ووظائف الكلى
• كرنب أحمر. إنه أقرب أقرباء الملفوف الأبيض. لكن هذه الفاكهة لا تتميز فقط بلونها الأرجواني الغني ، ولكن أيضًا بعدد من الخصائص. يحتوي الملفوف الأحمر على الكثير من الفيتامينات A و E و H و P والعناصر النزرة (الزنك والسيلينيوم واليود والحديد). تؤثر المبيدات النباتية للملفوف الأحمر سلبًا على عصية الحديبة
• تين. التين غني بالبروتينات والدهون والسكريات. هذه الفاكهة غنية بالبوتاسيوم. يقوي الأوعية الدموية ويحسن تكوين الدم. التين مفيد لوظائف الهضم والكبد والطحال

فيديو: فوائد الخضار والفواكه الملونة

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+