Смачний суп із сиром. Як приготувати сирний суп у домашніх умовах. Сирний суп із сьомгою та картоплею

Скільки різновидів плавлених сирів ви знаєте? Дивлячись на полицю магазину із цими сирами, розбігаються очі. Хочеться і цього зі смаком грибів, і того – з беконом, а ще цікаво скуштувати із зеленню та часником, а ще… ще й ще.

А скільки ви знаєте страв, де використовується плавлений сирок, скільки рецептів у вашій кулінарній книжці? Зрозуміло, бутерброд, і звісно, ​​салат. А суп із плавленим сиром? Наприклад, наваристий овочевий із цікавим сирним присмаком? Якщо ще не варили такої, саме час це зробити.

КОЛЕКЦІЯ СИРНИХ СУПІВ З ПЛАВЛЕНИМ СИРОМ:

Суп із плавленим сиром та овочами

Легкий у приготуванні, дуже поживний, цей суп сподобається всім, бо смакове поєднанняв ній овочів та сиру дуже гармонійно.

Інгредієнти для рецепту

• сир плавлений – 2 штуки (або 180 грам)
• цукіні - 1 великий плід
• картопля - 2-3 середніх
• цибуля - 1
• морква - 1 середня
• бульйон - 1,5 літра
• рослинна олія для обсмажування овочів
• сіль, зелень, перець – на ваш смак

Як приготувати суп із плавленим сиром та овочами.

Підготуйте овочі і складіть їх у каструлю, де варитиметься суп із плавленим сиром.

Наріжте картоплю та цукіні невеликими кубиками. Якщо кабачок молодий з гарною шкіркоюто чистити його не треба, досить добре помити.

Цибулю найкраще нарізати дрібно.

А моркву натріть крупно.

Налийте трохи рослинного маслаі обсмажте овочі 5-10 хв. на вогні більше середнього. Не забувайте помішувати.

Додати бульйон (залежно від бажаної гущини).

Варіть овочі до готовності картоплі, а потім додайте|добавляйте| дрібно порізаний сир.

Розмішуючи, нагрівайте суп, доки весь сир не розчиниться. Посоліть і поперчіть до смаку, киньте дрібно нарізану зелень.

НА ЗАМІТКУ

Для супу підійде плавлений сир із будь-яким смаком. Як і будь-які овочі. Ви можете додати до нього і солодкий перець, і кукурудзу, і зелений горошок, і цвітну капусту - загалом, робіть овочевий міксз улюблених овочів.

Додавати або не додавати спеції, вирішуйте самі – цей суп гарний своїм ніжним вершковим смаком, зайві та насичені спеції заб'ють цей смак.

Суп-пюре з плавленим сиром, рецепт на молоці

Приготувати суп з плавленим супомта овочами можна не тільки на бульйоні, а й на молоці. На те, щоб його зробити, знадобиться буквально 10 хвилин.

Що знадобиться

• плавлений сир – 100 грам
• кабачок - 1 (близько 250 грам)
• молоко - 250 мл
• олія вершкове - 1 ст. ложка
• цибуля-шалот - 1
• сіль і перець

Як приготувати

Цибулю поріжте дрібно. У каструлю покладете вершкове масло|мастило|, поставте на вогонь, додайте|добавляйте| цибулю і злегка обсмажте. Кабачок поріжте маленькими кубиками. Додайте|добавляйте| до цибулі і готуйте хвилин 7-10.

Сир поріжте невеликими шматочками. Влийте молоко та доведіть до кипіння. Покладіть плавлений сир, перемішайте.

Перетворіть суп на пюре за допомогою блендера. Посоліть і поперчіть на свій смак.

Перелийте сирно-молочну суміш знову в каструлю і підігрійте (не кип'ятіть).

До такого супу з плавленим сиром відмінно підійдуть ломики кабачка-гриль та сухарики.

Суп із плавленим сиром, рецепт з куркою

Пікантний супчик із плавленого сирку та набору овочів, який можна доповнити шматочками відвареної куркиабо, якщо суп готується якнайшвидше, - сосисками.

Що знадобиться

• сир плавлений - 100 грам
• цибуля - 1
• часник - 1-2 зубчики
• кольорова капуста- 200 грам
• броколі - 200 грам
• морква - 200 грам
• вершкове масло для обсмажування овочів
• бульйон курячий
• курячі грудки – 1 шт.
• сіль, перець, шепітка мускатного горіха

Як приготувати

Поріжте дрібно цибулю і обсмажте її на вершковому маслі в каструлі, де готуватимете суп. Розберіть броколі та цвітну капусту на суцвіття і покладіть їх обсмажувати до цибулі. Часник поріжте дуже дрібно і додайте|добавляйте| до овочів. Обсмажуйте все разом 5 хвилин.

Залийте бульйоном і варіть до готовності овочів.

Додати плавлений сир, нарізаний невеликими шматочками. Розмішуючи, повністю розплавте його.

Додайте в суп наперед відварену і нарізану курятину і ще трохи потримайте на вогні. Посолити, поперчити, приправити мускатним горіхом.

Рецепт супу з плавленим сиром та м'ясним фаршем

Дуже смачний суп, який із задоволенням з'їдять і діти, які не особливо скаржаться на перші страви. Не забудьте покласти мускатний горіх – у цьому супі він обов'язковий (мускат сирному супу з плавленого сиру особливо добре підходить).

Що знадобиться

• плавлений сир – 300 грам
• м'ясний фарш - 500 грам
• картопля - 1 велика
• цибуля-порей - 2
• вода - 1,5-2 літри
• сіль, перець, зелень, мускатний горіх.

Як приготувати

Очистіть, помийте і наріжте картопля невеликими кубиками. У каструлю налийте воду, поставте закипати. У киплячу воду опустіть картоплю та сир. Варіть на повільному вогні.

Фарш обсмажте на сковороді. Посоліть і поперчіть до смаку. Цибулю-порей наріжте кільцями і покладіть до фаршу. Готуйте 10 хвилин на маленькому вогні під кришкою. Потім покладіть м'ясну суміш у каструлю і варіть ще 10 хвилин.

Вимкніть, додайте сіль, якщо потрібно, дрібно нарізану зелень і трохи мускатного горіха в порошку. Дайте супу настоятися півгодини і подавайте.

Сирний суп - справжня знахідкадля ґрунтовних зимових обідів - насичений смак, чарівний аромат та висока калорійність.

При цьому суп довго не остигає - сирна скоринкане дає охолоджуватись вмісту тарілки.

Спосіб приготування сирного супу залежить від виду сиру. Наприклад, плавлені сиркипотрібно обов'язково розчинити в окропі або в бульйоні, а тверді сири не варять, їх нарізають шматочками або трут на тертці і додають у готову страву або заливають сир гарячим бульйоном з овочами.

Основою для супу може бути овочевий або м'ясний бульйон або проста вода– це на ваш вибір.

У традиційної кухні різних народівсирні супи готують по самих різним рецептам, і всі вони мають свої особливості - сир тоненько ріжуть чи кладуть у суп великими шматкамиі розплавляють повністю, а то й просто додають в готовий наваристий бульйон тертий сир.

Пропоную вам вибірку популярних рецептівсупу з сиром з кухонь різних країн

Суп із сиром (французький рецепт)

• 50 г вершкового масла,
• 50 г борошна,
• 1 л знежиреного бульйону,
• 125 мл сухого білого вина,
• 150 г голландського сиру,
• 2 яєчних жовтка,
• 50 г сметани,
• зелень петрушки,
• перець,
• мускатний горіх,
• часник.

Приготування

У тонкостінній каструлі розтопити масло|мастило|, всипати муку|борошно|, все ретельно перемішати. Невеликими порціями вливати гарячий бульйонпродовжуючи помішування. Додати вино, тертий часник, перець та мускатний горіх. Довести до кипіння та додати тертий сир (100 г). Як тільки сир розплавиться, суп готовий. Збити жовтки зі сметаною, залити приготованим супом, добре розмішати до однорідного стану, додати нарізаний шматочками сир (50 г), дрібно нарубану зелень петрушки. Подавати суп гарячим із обсмаженим хлібом. Замість бульйону можна використовувати молоко.

Суп сирний запечений (французький рецепт)

• 6 цибулин,
• 10 г вершкового масла,
• 3 часточки часнику,
• 300 г твердого сиру,
• сіль,
• 0,5 кг сірого хліба.

Приготування

Цибулю нарізати кільцями і обсмажити на олії разом із часником, посолити, залити водою і трохи поварити. У вогнетривкий посуд покласти шар тонко нарізаних скибочок хліба та покрити його шаром тертого сиру. Продовжувати чергування хлібно-сирних шарів, поки посуд не наповниться. Потім залити відваром цибулі з часником (непроцідженим) і запекти в духовці.

Суп сирний голландський

Інгредієнти:

• 3 яйця,
• 4 cm,
• ложки підсолоджених вершків,
• 100 г голландського сиру,
• щіпка тертого мускатного горіха,
• 0,75 л курячого бульйону,
• 2 ст. ложки джину,
• зелень для прикраси,
• 1 круте яйце.

Приготування

Яйця змішати з вершками, тертим сиром та мускатним горіхом. Бульйон довести до кипіння, зняти з вогню, додати решту компонентів, обережно збити шумівкою. Додати в суп джин і відразу подати до столу, прикрасивши часточками крутого яйцята зеленню.

Суп неаполітанський

• 1 ст. ложка вершкового масла,
• 1 ст. ложка борошна,
• 2 ст. ложки твердого сиру (пармезану),
• 1/2 склянки сметани,
• 2 жовтки,
• 1 л бульйону.

Приготування

Олію пересмажити з борошном і тертим сиром. Не знімаючи з вогню, помішувати доти, доки не утворюється однорідна маса. Влити сметану та збиті жовтки. Закип'ятити при помішуванні та влити бульйон. Суп подати з розсипчастим рисомабо тонкими макаронами, посипаним тертим сиром.

Суп сирний швидкого приготування(італійський рецепт)

• 40 г вершкового масла,
• 40 г борошна,
• 1 бульйонний кубик,
• 1,25 л води
• 30-40 г спагетті,
• 60 г твердого сиру,
• Зелена цибуля,
• сіль перець.

Приготування

Спасерувати борошно на олії до жовтого кольору, додати м'ясний бульйон або бульйон із кубика і прокип'ятити. Прогріти в супі спагетті, відварені в солоній воді і нарізані шматочками довжиною 2 см. Додати тертий сир і дрібно нарізану зелену цибулю. Приправити і подати.

Суп сирний для швидкого приготування (англійський рецепт)

• 40 г вершкового масла,
• 60 г цибулі,
• 40 г борошна,
• 0,5 л молока,
• 0,25 л бульйону,
• 160 г твердого сиру,
• близько 1/2 чайної ложки солі,
• мелений перець,
• мускатний горіх,
• 4 невеликі скибочки хліба,
• 20 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

Спасерувати цибулю на олії, приготувати світлу борошняну заправку, розбавити її сумішшю гарячого молока і бульйону, додати тертий сир (тільки прогріти в супі). Приправити до смаку. Обсмажити хліб та в тарілці залити його гарячим супом.

Суп з картоплею та сиром

• 1,5 склянки будь-якого овочевого відвару,
• 1,5 склянки молока,
• 2 картоплини,
• 4 ст. ложки тертого сиру (або бринзи),
• 2 чайні ложки вершкового масла,
• 1/2 ст. ложки борошна,
• 1/2 цибулини,
• зелень петрушки,
• кріп,
• сіль,
• кмин.

Приготування

Очищену та нарізану кубиками картопля залити овочевим відваромі варити протягом 10-12 хв, додавши щіпку солі. Приготувати світле пасерування з вершкового масла|мастила|, дрібно|мілко| нарізаної цибулі і муки|борошна|, розвівши її молоком, і додати до звареної картоплі. Суп посолити за смаком, заправити кмином і довести до кипіння, потім зняти з вогню і покласти кількість вершкового масла, що залишилася. Безпосередньо перед подачею на стіл розподілити тертий сир по глибоких тарілках та залити гарячим супом. Подати зі скибочками підсушеного хліба.

Суп сирний із помідорами

• 1,25 л міцного м'ясного або курячого бульйону,
• 4-6 невеликих помідорів,
• 40 г вершкового масла,
• 2 жовтки,
• 80 г твердого сиру,
• зелений лук або зелень петрушки.

Приготування

У міцному бульйоні швидко проварити помідори, нарізані часточками або скибочками, додати|добавляти| масло|мастило|, розтерте з жовтками і тертим сиром, і після цього суп не кип'ятити.

Під час подачі додати зелень петрушки. До супу можна додати зелений консервований горошок.

Суп сирний із цибулею

• 100 г копченого шпику,
• 2 великі цибулини,
• 2 ст. ложки борошна,
• 1,5 л води
• 200 г сиру,
• 2 яєчні жовтки,
• сіль,
• лимонний сік,
• мелений червоний перець,
• сметана,
• зелень.

Приготування

Нарізаний кубиками шпик і кільця цибулі обсмажити, додати|добавляти| муку|борошно|, розвести водою, посипати сіллю|соль|, перцем, тертим сиром і варити при помішуванні до готовності. У готовий, охолоджений до 60°С суп влити суміш яєчних жовтківзі сметаною. Під час подачі посипати суп зеленню.

Суп сирний з манною крупою

• 20 г вершкового масла для овочів,
• 100 г овочів (цвітна капуста, селера, морква, зелений горошок),
• сіль,
• 40 г манної крупи,
• 40 г вершкового масла,
• 2 жовтки,
• 60 г твердого сиру,
• зелень петрушки,
• 1,25 л м'ясного бульйону.

Приготування

Нарізані овочі посолити і згасити з|із| маслом|мастилом|, залити м'ясним бульйоном і варити разом з|із| обсмаженою манною крупою. Через 20 хв вмішати суміш із олії, розтертої з жовтками і тертим сиром, і після цього суп не кип'ятити. Під час подачі додати зелень петрушки.

Суп сирний із білим хлібом

• 80 г білого хліба
• 20 г вершкового масла,
• 80 г швейцарського (ементальського) сиру,
• 1,25 л овочевого відвару,
• 80-100 г цибулі,
• 1 жовток,
• зелень петрушки,
• мускатний горіх.

Приготування

Хліб нарізати кубиками, обсмажити, остудити, перемішати з|із| тертим сиром, залити процідженим овочевим відваром, додати|добавляти| нарізану кільцями і підсмажену цибулю і залишити на 10 хв на водяній бані, до набухання хліба. Заправити суп жовтком, зеленню петрушки та тертим мускатним горіхом.

Суп сирний з шинкою та печерицями

• 20 г вершкового масла,
• 50 г пісної шинки,
• 1 ст. ложка нарізаних печериць,
• 1,25 л міцного м'ясного бульйону,
• 20 г вершкового масла,
• 2 жовтки,
• 80 г твердого сиру,
• зелень петрушки.

Приготування

Нарізану шинку обсмажити на олії, додати гриби, залити бульйоном і прокип'ятити. Вмішати в суп масло|мастило|, розтерте з жовтками і сиром, прогріти (але не кип'ятити!), додати зелень петрушки і відразу подати.

Суп швейцарський із сиром

• 2 скибочки білого хліба,
• 2 ст. ложки вершкового масла,
• 1 л м'ясного бульйону або води,
• 6-8 ст. ложок тертого сиру,
• 1/2 склянки молока,
• 1/2 склянки вершків,
• сіль перець,
• 2 ст. ложки дрібно нарубаної зелені петрушки.

Приготування

Скибочки білого хліба нарізати кубиками і обсмажити у вершковому маслі. Додати м'ясний, бульйон або воду, кмин і кип'ятити суп на повільному вогні протягом 10 хв. Додати молоко та вершки, зняти суп з вогню і, обережно помішуючи, додати до нього сир. Посолити та поперчити. Посипати зеленню петрушки та подати у гарячому вигляді.

Суп із бринзи з локшиною

• 0,75 л води
• сіль,
• 60-80 г локшина,
• 0,5 л молока,
• 120-150 г бринзи,
• зелена цибуля або кріп,
• 20 г вершкового масла|мастила|.

Приготування

У підсоленій воді відварити локшину, влити молоко, додати терту бринзу. Розміщувати, приправити зеленою цибулеюабо кропом, заправити олією.

Суп із бринзи з яйцем та картоплею

• 1,25-1,5 л води,
• сіль,
• кмин,
• 50 г цибулі,
• 250 г картоплі,
• 120 г бринзи,
• 1 яйце,
• 40 г вершкового масла,
• мелений солодкий перець,
• зелень петрушки або зелений лук.

Приготування

Вимиту картоплю очистити, нарізати кубиками, відварити до готовності в киплячій воді з сіллю, кмином і цибулею, додати бринзу, зняти з вогню і дати бринзі прогрітися. Перед подачею вбити яйце і додати масло, розтерте з солодким меленим перцем і зеленню петрушки або зеленою цибулею.

Суп із бринзи зі шпиком (словацький рецепт)

• 80 г борошна,
• 1 яйце,
• 150-200 г бринзи,
• близько 1,5 л води,
• сіль,
• 40 г шпику,
• солодкий мелений перець.

Ніхто не сперечається, хто фаворитами серед перших страв, особливо в холодну пору року, є борщі та солянки. Але й вони іноді приїдають, тому необхідно їм знайти гідну заміну. У цьому плані краще сирного супу не відшукати – він ситний, смачний, його легко приготувати. Його готують з додаванням подрібненого твердого сиру, наприклад пармезану або Гауди, але найчастіше використовують плавлені сирки - м'які або тверді. За вартістю вони дешевші, а на смак супу це не сильно відбивається. Продаються спеціальні сирки для супу з різними смаковими доповненнями – грибами, зеленим горошком, беконом, кропом, цибулею. Можна використовувати і тверді плавлені сирки - Орбіта, Дружба, Голландська.

Сирний суп - підготовка продуктів

Продукти, окрім сиру, особливої ​​підготовки не вимагають. Овочі зазвичай миються, чистяться і нарізаються. Якщо м'який сир або спеціальний для супу, він розійдеться в бульйоні швидко. Його достатньо покласти ложкою або порізати. А от якщо використовуються плавлені тверді сирки, щоб вони швидше розчинялися в супі, їх необхідно подрібнити на великій або дрібній тертці. Щоб сирок було зручніше та легше терти, попередньо його слід покласти на деякий час у морозилку.

Сирний суп - найкращі рецепти

Рецепт 1: Сирний суп

Суп, приготовлений за цим рецептом, припаде вам до смаку. Він дієтичний, т.к. цибуля і морква не обсмажуються, а додаються в бульйон у сирому вигляді, але водночас ситний, т.к. м'ясо і сир швидко і надовго втамовують голод. Краще брати плавлені сирки підвищеної жирності, щоби вони були м'які, зачерпувалися ложкою. Зазвичай такий сир продається у пластикових баночках. В крайньому випадку, підійде будь-якийплавлений сир, попередньо його потрібно натерти на тертці.

складові: філе куряче – 500г, плавлений сирок – 400г, 4 картоплини, 150г рису, по 1 морквині та цибулинці, за смаком: сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування

Філе залити водою (2,5 л), різати його не потрібно, закладаємо цільними шматками. Воду посолити та варити м'ясо до готовності хвилин 25. Готове філевитягти з каструлі, а в бульйон засипати рис. Через десять хвилин додати нарізану малими кубиками картопля. Дати поваритися хвилин п'ять і покласти нашатковану цибулю, а потім, як бульйон закипить, терту моркву. Залишити на плиті на п'ять-сім хвилин, шлях суп залишить. У цей час нарізати відварене філена шматочки і додати|добавляти| в суп, варити, поки картопля не звариться. В кінці приготування додати сир, розмішати до його розчинення, якщо потрібно суп досолити, посипати перцем, довести до кипіння і вимкнути. За бажанням, суп у тарілці посипати подрібненою зеленню.

Рецепт 2: Сирний суп із пивом

Дуже незвичайна версія сирного супу, особливо припаде до смаку любителям пива. Не варто переживати, що суп гірчитиме – спирт вивітрюється разом з парою, залишається легкий приємнийпивний присмак. Потрібно використовувати лише світле пиво, т.к. темне має велику гіркуватість і виражений смак.

складові: 200 г сиру типу Гауда або Чадер, кілька скибочок бекону, грамів 200, ½ скл. бульйону курячого, ложка столова борошна, 30 г вершкового масла, 0,5л вершків або жирного молока, 1 цибулина, щіпка мускатного горіха, сіль, перець та пляшечка світлого пива(0,25-0,30 л).

Спосіб приготування

Бекон дрібно порізати, обсмажити, шкварки витягти і на якийсь час відкласти. У жир, що витопився, додати вершкове масло і нашатковану цибулю, спассеровать і всипати, помішуючи, борошно. Як тільки мука почне змінювати колір, влити бульйон. Якщо ви не любите в супі шматочки, що потрапляють на зуб смаженої цибуліНа цьому етапі бульйон з цибулею можна подрібнити в блендері. Потім довести масу до кипіння і влити вершки або молоко. Вершки не виносять бурхливого кипіння, т.к. їхня структура руйнується. Тому, якщо ви в рецепті використовуєте не молоко, а вершки, стежте, щоб рідина тільки кипіла, а не вирувала.

Сир натерти або дуже дрібно нарізати, додати|добавляти| в каструлю, злегка помішуючи, щоб|аби| він розчинився без грудочок. Тут важливу рольмає якість сиру, т.к. він не повинен звернутися пластівцями, перетворитися на грудочки, а тільки розчинитися.
Влити пиво, додати сіль та спеції та дати супу покипіти п'ять-сім хвилин. У тарілку або чашку з супом додати шкварки від бекону, можна присипати нашаткованою зеленою цибулею і подавати.

Рецепт 3: Сирний суп з куркою та грибами

Щоб не ламати голову, що приготувати сьогодні на обід, зваріть сирний супз курочкою та грибами. Не помилитеся. Ситна навариста страва швидко вгамує голод і додасть заряду сил. Особливо він буде доречний взимку, коли організм потребує постійного припливу енергії, щоб боротися з холодом. Це не саме кращий час, щоб сидіти на дієті і обходиться легкими овочевимисупчики на воді.

складові: куряче філе - 400г, вода - 2л, свіжі печериці– 400г, 2-3 плавлені сирки, по 1 цибулинці та моркві, 4-5 середніх картоплин, сіль, пучок свіжого кропу, запашний перецьгорошком.

Спосіб приготування

Зварити куряче філе. Поки воно готується, посмажити на сковороді нашатковану цибулю, додати до неї подрібнену на тертці моркву, потім порізані гриби і смажити, доки не википить зайва рідина з грибів. М'ясо витягнути з каструлі і нарізати кубиками або соломкою, а в бульйон покласти очищену і порізану картоплю. Закипілу воду посолити.

Як тільки картопля звариться, додати обсмажену цибулю, моркву та гриби, відварене та нарізане філе, натерті плавлені сирки, запашний перець і дати покипіти десять хвилин, щоб розчинився сир. Для прискорення процесу масу можна періодично заважати. Наприкінці варіння суп посипати рубаним кропом.

Подавати із сухариками. Можна купити готові чи зробити самостійно – нарізаний дрібними брусочками хліб підсушити у духовці чи сковорідці, помішуючи.

Рецепт 4: Сирний суп із ковбасками

Для приготування цього супу потрібні Мисливські ковбаски- 4-5 штук, якщо ковбасок немає, можна замінити іншою копченою ковбасою (300г), беконом, шинкою або навіть вареною, але попередньо її необхідно буде нарізати соломкою або кубиками і до хрусткої скоринки підсмажити. Суп вариться на курячим бульйоні(Або розчинити кубик). За бажання картопля можна замінити печерицями.

складові: 2 л бульйону, по 1 цибулинці та морквині, 4 картоплини, 400г м'якого плавленого сиру (типу Бурштин або Віола), ковбаски Мисливські – 300г, сіль, вершкове та рослинне масло – по 30г, пучок свіжого кропу.

Спосіб приготування

У киплячий курячий бульйон покласти картоплю, нарізану кубиками або брусочками і варити десять-п'ятнадцять хвилин.

Спасерувати на маслі нашатковану цибулю, додати крупно натерту моркву і порізані соломкою або кружальцями ковбаски, обсмажувати близько п'яти хвилин і додати в бульйон. Туди ж покласти сир, посолити та помішувати, поки сир повністю не розчиниться. Додати зелень та подавати. У тарілку можна додати житніх сухариків.

Ніжний смак, кремоподібна консистенція та апетитний аромат не дають встояти перед супом із сиру. Відмінною особливістю такої першої страви є яскравий сирний смак, причому інші компоненти лише доповнюють і злегка відтіняють його.

Як приготувати сирний суп

Серед численних перших страв із сиром виділяють кілька лідерів із найкращими смаковими якостями – грибні крем-супи, супи-пюре з креветками та куркою.Як варити сирний суп? Страву готують із різних інгредієнтів, але основою завжди служить овочевий, м'ясний або курячий бульйон (щоб зробити дієтичний суп, використовують звичайну воду). Доповнюють основний компонент грибами, різними овочами, локшиною, морепродуктами, рисом, рибою, м'ясом, ін.

Який сир краще

Оскільки варіацій страви дуже багато, різні кухарі використовують для її приготування. різні види молочного продукту. Який сир додають у суп? Використовуватись може будь-який сорт продукту – напівм'який, твердий, плавлений, вершковий і навіть із пліснявою. Від вибраного виду інгредієнта залежатиме час його додавання в бульйон та тривалість термічної обробки. Так:

• плавлені та вершкові сири, як правило, кладуться в кінці приготування страви, при цьому їх труть на великої тертці;
• Рокфор і брі слід додавати, коли супчик майже готовий (бажано змішувати їх із вершками або молоком високої жирності);
• якщо в сирний суп кладуть напівтвердий або твердий сортпродукту (Пармезан, швейцарський, ін.), перед додаванням в кінці або середині варіння інгредієнт подрібнюється ножем або теркою.

Рецепт приготування сирного супу

Якщо звичайні супивам набридли, варто урізноманітнити свій раціон. Чудовим рішеннямстане приготування супчиків із сиром – ситних, дуже смачних та поживних перших страв. Набір компонентів може бути абсолютно будь-яким, з переважанням овочів чи м'ясних продуктів.Рецепти супів із сиромможуть припускати використання індички, яловичини, бекону, копченої ковбаси, свинини, лосося, сьомги, селери, броколі, цвітної капусти, вермішелі та багатьох інших інгредієнтів.

З плавленим сирком

Таку страву зможе виручити у ситуації, коли часу на приготування повноцінного обідуні, але хочеться ситного, гарячого супчика. Завдяки розчиненню у гарячій воді плавлених сирків, суп набуває кремової ніжної консистенції. Якщо додати до інших компонентів не велика кількістьмолока,суп із плавлених сирківматиме ще м'якший, вершковий смак. Густота готового продуктувизначається кількістю використовуваного сиру: що його більше, тим в'язче буде консистенція.

Інгредієнти:

• часниковий зубок – 1 шт.;
• сирки плавлені "Дружба" або інші - 2 шт.;
• цибулина;
• макарони – 100 г;
• морквина;
• картопля – 2 шт.;
• спеції;
• олія рослинна – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Наповніть каструлю літром води, закип'ятіть рідину.
2. Часник продавіть, цибулю дрібно посікти, моркву натріть на дрібній тертці.
3. Овочі підсмажте на олії, увімкнувши повільний вогонь.
4. Очищену картоплю наріжте не великими брусками, помістіть у окріп.
5. Сюди ж додайте спеції, піджарювання та сирі макарони.
6. Коли картопля стане м'якою, додайте нарізані сирки. Проваріть супчик ще 5 хвилин|мінути| до розчинення молочного продукту, потім дайте настоятися 15 хвилин|мінути| і подавайте на стіл.

Крем-суп

Сир не тільки дуже смачний, а й корисний продукт. Він містить велику кількість білків, тому страви з його вмістом – відмінний варіантвечері для людей, які витрачають під час робочого дня багато енергії.Сирний суп-пюремає апетитний вигляд і дуже приємний ароматПри цьому готувати його дуже легко. Першу страву можна варити на м'ясному або овочевому бульйоні. Нижче описаний покроковий рецептприготування смачного та простого супусирного.

Інгредієнти:

• картопля – 2 шт.;
• сирки «Дружба» – 4 шт.;
• вершки 33% - 1 ст.;
• Пармезан – 150 г;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Натріть сири на тертці.
2. Зваріть картоплю, наповнивши каструлю 0,4 л води.
3. Додайте в посуд ½ підготовленої кількості сиру.
4. Подрібніть продукти блендером (воду при цьому зливати не потрібно).
5. Додайте в блюдо сир, підігріті вершки.
6. Прокип'ятіть масу на середньому вогні 5 хвилин, після супчик можна пригощати рідних.

З куркою

Одна порція цієї страви надовго вгамує голод, завдяки високої калорійностіпродуктів, що входять до його складу.Курячий суп із сиромвиходить дуже ситним, а завдяки додаванню вершкового сиру та свіжої зелені має дуже апетитний аромат та вигляд. Готувати цю страву в домашніх умовах не складно і під силу навіть господиням-початківцям. До супчика рекомендується подавати сухарики або грінки, які також можна робити самостійно, порізавши кубиками хліб та підсушивши його в духовці. Як зварити курячий супз сиром?

Інгредієнти:

• зелень;
• масло вершкове – 50 г;
• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• лавровий листок;
• філе курки – 0,3 кг;
• морквина велика;
• сир плавлений «Дружба» – 2 шт.;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Видаліть з м'яса плівку, зайвий жир, помістіть його в гарячу водута варіть 20 хвилин. Сюди помістіть половину цибулини, лавровий лист, додайте спецій.
2. Наріжте очищену картоплю, цибулю з морквою поріжте соломкою.
3. Підсмажте моркву і цибульку в розтоплене на сковороді вершкове масло, пасируйте овочі при слабкому вогні.
4. Картоплю засипте в бульйон на 8 хвилин, потім вийміть м'ясо, остудіть, поріжте невеликими шматочками.
5. Помістіть усі інгредієнти, включаючи плавлений сирок, у каструлю.
6. Через 5 хвилин додайте дрібно рубану зелень і подавайте першу страву на стіл разом із грінками/сухариками.

З грибами

Ідеальним доповненнямсупу сирного служать гриби, при цьому використовувати можна будь-який їхній вид - від печериць або сухих вишень до лисичок та інших лісових сортів. Грибний суп із сиром краще варити з іншими овочами, тоді його смак буде більш насиченим, розкритим. Нижче описаний класичний рецептз фото, як готувати страву.Сир для супу з грибамикраще брати плавлений, вершковий або напівм'який.

Інгредієнти:

• цибулина;
• плавлені сирки – 2 шт.;
• свіжа зелень;
• приправи;
• морквина середнього розміру;
• картопля невелика - 4 шт.;
• свіжі печериці – 0,2 кг;
• вода – 2 л;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Очищені овочі подрібніть: цибулю – дрібними кубиками, картопля – середніми брусочками, моркву потріть крупно.
2. Закип'ятіть воду (альтернатива – використовувати м'ясний бульйон), помістіть у неї картоплю, варіть до готовності.
3. Печериці слід помити, нарізати середніми пластинками, підсмажити з цибулею та морквою на олії. На це піде приблизно 15 хвилин.
4. До готової картоплі додайте підсмажену овочеву сумішваріть супчик ще 5 хвилин на слабкому вогні.
5. Останніми слід додати подрібнені сирки, спеції. Коли вони розплавляться, каструлю можна знімати з плити.

У мультиварці

Ситний, апетитний сирний супчикможна приготувати не тільки традиційним способом, але й за допомогою мультиварки. При цьому процес значно полегшується: все, що вам слід зробити – помістити у чашу необхідні інгредієнтита вибрати відповідний режим. Бажано дати готової стравинастоятися протягом години після вимкнення приладу, але якщо часу у вас немає, то їсти його можна відразу ж.Як приготувати сирний суп у мультиварці?

Інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• вода – 3 л;
• плавлений сирок – 200 г;
• цибулина;
• куряче філе – 0,2 кг;
• часниковий зубок;
• вершкове та рослинне масло – по 1 ст. л.;
• болгарський червоний перець – 1 шт.;
• спеції;
• морквина;
• сухарики/грінки для подачі.

Спосіб приготування:

1. Змастіть чашу приладу олією, усередину покладіть вершкове. Сюди ж додайте порізане невеликими скибочками куряче м'ясо.
2. Закрийте кришку після увімкнення опції «Обсмажування» або «Випічка».
3. Через 10 хвилин додайте до курки дрібні кубики цибулі, морквяну стружку.
4. Після ще 10 хвилин помістіть до м'яса та овочів солодкий перець, готуйте продукти 15 хвилин.
5. Зверху на інгредієнти покладіть картоплю, сир, плавлений, нарізані кубиками. Залийте продукти літром води, активуйте «Гушіння/Суп».
6. Через 10 хвилин долийте воду, що залишилася, приправте страву і продовжуйте готувати ще півгодини.
7. За 5 хвилин до готовності, додайте продавлений часник до інших компонентів, дайте сирному сиру настоятися 20 хвилин і можете подавати його на стіл разом з гренками/сухариками.

З креветками

Така страва підходить не тільки для будніх обідів, а й для подачі святковому столі. Відмінна особливістьпродукту – приємний, вершковий смак, який забезпечується вершками чи молоком, що входить до складу супчика. Консистенція страви дуже легка, а калорійність залежить кількості використаних інгредієнтів. Щоб знизити поживну цінність,суп з креветками та сиромварто варити на овочевому, а не м'ясному бульйоні, а вершки вибирати з невеликим відсотком жирності. Як готувати суп-пюре з сиром?

Інгредієнти:

• морква – 2 шт.;
• очищені креветки – 0,4 кг;
• плавлені сирки – 0,4 кг;
• спеції;
• сушений кріп- 2 ст. л.;
• картопля – 0,5 кг;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю поріжте кубиками, перекладіть у каструлю, залийте водою. Після приготування не зливайте воду – рідина послужить бульйоном для крем-супу.
2. Очищену моркву потріть, обсмажте на олії до м'якості. Перекладіть її до картоплі.
3. Збийте овочі разом із бульйоном за допомогою блендера, поки не вийде рідке пюре.
4. Сюди помістіть морожені креветки, помістіть ємність на плиту, доведіть масу до кипіння.
5. Декілька креветок варто відварити окремо – вони послужать прикрасою страви.
6. Натріть сир, додайте до продуктів, що варяться, за 5 хвилин до готовності. У цьому слід постійно помішувати масу, щоб сирки розтанули. Приправте готовий сирний суп перед подачею.

З фрикадельками

Взимку краще наваристого борщуможе бути не менш поживний і апетитнийсирний суп з фрикадельками та плавленим сиром. Зварена на курячому бульйоні страва, доповнена м'ясними кульками, виходить дуже смачною, ароматною та ситною. Фарш можна використовувати будь-який - курячий, свинячо-яловичий, індичий. Нижче докладно і з фото описано рецепт приготування сирного супчика з фрикадельками.

Інгредієнти:

• цибуля – 2 шт.;
• вершковий сир- 100 г;
• фарш – 0,5 кг;
• зелень;
• помідор свіжий;
• половина моркви;
• картопля – 5 шт.;
• приправи;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

1. Пропустіть крізь м'ясорубку цибулину, змішайте її з фаршем, додайте спеції.
2. З ретельно перемішаної м'ясної масисформуйте невеликі фрикадельки.
3. Картоплю поріжте соломкою, другу цибулину – кубиками, моркву – крупно натріть.
4. Овочі слід підсмажити на олії до м'якості. Сюди додайте подрібнену зелень, помідор. Тушіть продукти разом із приправами 5 хвилин, помішуючи.
5. Закип'ятіть 2-3 літри води, опустіть у неї фрикадельки. Помішуючи їх шумівкою, варіть м'ясні кульки 8 хвилин.
6. Додайте в бульйон картопля, коли вона стане м'якою, сюди ж помістіть тушковані овочі.
7. Через кілька хвилин починайте повільно додавати вершковий сир, постійно помішуючи бульйон.
8. Дайте страві прокипіти ще 5 хвилин, приправте зеленню і можете подавати сирний суп на стіл.

З овочами

Справжніми ласощами єовочевий суп із плавленим сиром, при цьому страва ще й дуже корисна, оскільки містить велику кількість вітамінів. Такий супчик обов'язково має бути у дитячому раціоні. Завдяки молочно-сирній основі страва має ніжний вершковий смак та кремову консистенцію. Доповнити запропонований нижче список компонентів можна селери або кольоровою капустою.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 20 г;
• сир плавлений – 0,2 кг;
• перець болгарський – 1 шт.;
• петрушка;
• цибулина;
• картопля – 3 шт.;
• приправи;
• морквина велика.

Спосіб приготування:

1. Всі овочі, крім перцю, відваріть до готовності в 2 літрах води/бульйону.
2. Додайте|добавляйте| перець, порізаний соломкою, за 10 хвилин|мінути| до кінця варіння.
3. Цибульні кубики підсмажте на вершковому маслі.
4. Злийте в окрему ємність овочевий бульйон. Після з'єднання всіх підготовлених компонентів та подрібнення їх блендером додайте стільки залишеної рідини, щоб вийшла необхідна консистенція страви.
5. Прокип'ятіть масу 2-3 хвилини, заправте сирний суп підсмаженим цибулькою, дрібно порізаною петрушкою.

Дивіться відео із рецептом сирного супу з овочами від Іллі Лазерсона.

З ковбасою

Такий незвичайний варіантприготування першої страви припаде до смаку чоловікам та жінкам, які цінують у їжі поживність.Сирний супчик із ковбасоюварто доповнити часниковими грінками. Для цього хліб ріжуть невеликими кубиками та підсмажують на олії з додаванням продавленого часнику. За бажанням, копчену ковбаску можна замінити сосисками. Крім того, підійде варена ковбасаАле її попередньо краще обсмажити на сковороді, інакше вона може втратити форму в процесі варіння. Як готують сирний суп з ковбаскою?

Інгредієнти:

• куряче стегенце- 0,3 кг;
• рис – 100 г;
• ковбаса копчена/варена – 150 г;
• морквина невелика;
• сирок плавлений – 0,4 кг;
• приправи;
• картопля – 4 шт.

Спосіб приготування:

1. Відваріть м'ясо, зріжте його з кістки, подрібніть на маленькі шматочки.
2. У бульйоні, що залишився, відваріть рис з картоплею (останній додається через 10 хвилин після початку варіння крупи).
3. Дрібно порубайте цибулю, моркву, додайте в бульйон.
4. Через 10 хвилин поверніть у каструлю шматочки м'яса разом із подрібненою кубиками ковбаскою.
5. Останнім додається тертий сир. При цьому картопля та рис мають бути готові. Коли бульйон придбає однорідну консистенцію і забарвиться в білий колір, супчик можна годувати рідних.

З сьомгою

Цей продукт - криниця корисних речовинКрім того, сирний супчик дуже смачний і ароматний. Жирні кислоти, які містяться в рибі, підтримують та зміцнюють імунну системуТому важливо включати страву в раціон дітей. Попередньо потрібно буде приготувати бульйон на хребті, кістках, голові – така основа зробитьсуп з рибою та плавленим сиромбільш наваристим і насиченим. Нижче докладно і з фото описано, як готувати рибну страву.

Інгредієнти:

• морква велика;
• бульйон рибний – 1 л;
• сьомга (філе) – 0,3 кг;
• плавлені м'які сирки- 0,4 кг;
• картопля – 200 г;
• кріп – 1 пучок;
• цибулина;
• спеції;
• кедрові горіхи- 3 ст. л.;
• оливкова олія – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Розморозьте філе риби, наріжте середніми скибочками. Важливо, щоб продукт не мав кісточок, інакше суп із сирків буде зіпсований.
2. Дрібно порубайте кріп, моркву потріть, цибулю наріжте кубиками.
3. Сковороду змастіть оливковою олією, Нагрійте, підсмажте на ній цибуля/морква. Коли овочі стануть м'якими, додайте|добавляйте| кедрові горіхи. Через 2 хвилини зніміть сковороду із плити.
4. Закип'ятіть бульйон, покришіть сирки, додаючи їх невеликими кількостями. Постійно помішуйте рідину.
5. Потім засипте картоплю, варіть її до напівготовності. Після додайте сюди ж овочеву піджарку. Перемішайте супчик.
6. Додати в бульйон порізане рибне філе, доведіть рідину до кипіння, засікте ще 7 хвилин і вимикайте піч. Подавати суп смачний сирний можна через 15 хвилин, коли він настоїться.

Ця ніжна, ароматна гаряча страва має приємну текстуру та виразний смак. Щоб домашнясирна юшкавийшла смачною, слід врахувати низку порад від професіоналів:

• вершки та сир краще додавати в блюдо в самому кінці, при цьому слід постійно помішувати бульйон шумівкою або ложкою, тоді рідина вийде однорідною;
• подавати суп домашній сирний краще із грінками або сухариками, приправленими часником;
• щоб плавлений сирок легко терся, попередньо помістіть його на годину морозильну камеру;
• зробити страву ситніше допоможуть будь-які крупи, вермішель, боби;
• щоб супчик містив більше білків, додайте до нього відварне курине яйце, дрібно покришивши продукт.

Відео

Сирний суп з плавленим сиром – найсмачніша і найшвидша в приготуванні перша страва. Плавлений сир - приголомшливий продукт і водночас універсальний. З походженням цього сиру пов'язана відома історія. У Швейцарії не за довго до Першої світової війни було виготовлено так багато сиру, що його не було куди подіти.

І щоб сир не зіпсувався, його частину розплавили. Швейцарцям сподобався сир, і його почали використовувати повсюдно. З плавленим сиром господині урізноманітнювали повсякденне сімейне меню.

Інформація про рецепт

• Спосіб приготування: на плиті
• Порції:4
• 45 хв

Супи готують зараз із додаванням самих різних продуктів: гриби, всі види м'яса, ковбаса, капуста, картопля та навіть помідори. Застосування такого незвичайного інгредієнтанадає супу пікантний смак. Записуйте, швидше, найпростіші та смачні рецептисупу із плавлених сирків! Вони завжди мають бути під рукою.

Найпростіший рецепт сирного супу

Інгредієнти:

1 плавлений сир;
1 невелика морква;
1 невелика цибулина;
3 середні картоплини;
сіль;
2 ст. рослинної рафінованої або вершкового масла;
1 ст. грибний або овочевої приправи(або 2 бульйонних кубиків) для супу;
0,5 склянки дрібних макаронних виробів(вермішелі або локшини);
зелень.

Приготування:
Поставимо на вогонь каструлю із двома літрами води. Поки вода закипає, пасеруємо на олії дрібно нарізану цибулю і натерту на тертці моркву. Наріжемо соломкою картоплю. У киплячу воду покладемо цілий сирок, заважаючи, дамо йому розплавитись. Зменшуємо вогонь і додаємо картоплю.

Проваривши суп 5 хвилин, покладемо в нього цибулю з морквою та вермішель. Ретельно перемішуємо суп і засипаємо приправи з сіллю. Доводимо страву до готовності. Готовий супз плавленими сирками розливаємо по тарілках, посипаємо кожну дрібно нарізаною зеленню петрушки та кропу.

Суп із плавлених сирків із ковбасою

Інгредієнти:
сухарики маленькі – для подачі;
плавлений сирок – дві штуки;
копчені ковбаски- 160 г;
вода фільтрована – 1,2 літра;
картопля середнього розміру - 3 шт.;
сіль дрібна або середня (на власний розсуд);
морква велика - 1 корінь;
зелень свіжа пряна (на власний розсуд);
рослинна олія (для обсмажування);
часничок очищений - три зубчики;
цибуля - дві головки.

Приготування:
Починати приготування пікантного сирного супу з копченими ковбасками необхідно з ретельної підготовкивсіх харчових продуктів, вказаних у рецепті.

Очистити, потім нарізати всі овочі. Обсмажити овочі протягом кількох секунд на рослинній дезодорованій олії в сотейнику. Додати до них нарізані копчені ковбаски. Перемішати всі вищезгадані компоненти і продовжити готування ще протягом десяти хвилин, після чого все посолити до смаку.

У необхідної кількостів каструлю налити води, додати|добавляти| порізану часточками картоплю. Готувати суп із нарізаними овочами та копченими ковбасками поки картопля не стане розвареною, а на це піти може приблизно п'ятнадцять хвилин.
На тертці з більшими отворами потрібно натерти сирок плавлений, насипати його в супчик, потім помішувати поки сирна масане розчиниться повністю.

Після того як сир розчиниться повністю, відключити вогонь, а в гарячий супчик вже можна додати ще й свіжорубану зелень і подавати до столу разом з сухариками.

Суп із плавлених сирків із куркою

Ось те, що вам знадобиться:
250 гр. курячого філе;
200 гр. плавленого сиру;
400 гр. картоплі;
100 гр. цибулі;
100 гр. моркви;
2 ст. макарон «павутинка»;
200 гр. білого хліба;
3 зубчики часнику, олія;
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Як приготувати:
Куряче філезалити водою та варити до готовності (близько 20 хвилин з моменту закипання води).
Цибулю нарізати дрібно, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити овочі на олії до золотистого кольору. Картоплю почистити, нарізати кубиками.

Тим часом зварився бульйон — витягнути м'ясо і дрібно нарізати. У бульйон покласти картоплю, потім обсмажені овочі. Додати куряче м'ясо. Варити суп до готовності картоплі. Коли картопля звариться в суп покласти макарони, перемішати, варити дві-три хвилини.

Додати плавлений сир, посолити та поперчити до смаку, перемішати та вимкнути газ. Суп із плавленими сирками рекомендується подавати із білими сухариками.

Рецепт супу із плавлених сирків Дружба

Плавлені сири в супах надають їм ніжності, вершкового смаку, вони дуже поживні. Таким супом можна нагодувати всю сім'ю, адже діти особливо їх люблять. Суп із сирку дружба простий у приготуванні.

Інгредієнти:
Вода - 1, 5л
Сирок дружба чи хвиля – 200г
Картопля – 4 шт., якщо любите густі супи, то більше
Цибуля, морква – по 1шт.
Сіль перець.

Як приготувати сирний супчик:
У воду, що закипіла, кинути плавлені сирки, нарізані тонкими пластинками. Як тільки вони розплавляться, нарізати та додати картоплю. Цибулю дрібно покришити, моркву потерти на тертці. Все обсмажити на сковорідці з олією. Потім разом із сіллю та спеціями помістити в суп. Готувати, доки не звариться картопля. Аромати цибулі та моркви приглушать молочний запах і дадуть сирному супу гармонійний букет.

А коли суп уже буде в тарілках, додайте прямо в них по щіпці зелені та по жмені рум'яних сухариків. І тоді ви не пошкодуєте, що потоваришували зі старорежимним сирком дружба! До речі, виробники сирків дружба досі йдуть за рецептурою приготування свого продукту, чим і пишаються.

Суп із плавлених сирків із цвітною капустою

Ніжний, неймовірно кремовий, дуже поживний цей смачний суп з цвітної капусти з сиром.
Якщо ви бажаєте полегшити страву, заберіть яловичину – овочевий бульйон звучати буде не гірше, зате калорійність сильно знизиться. Плавлений сир краще придбати у ванночці, як масло або сирну масуАле можна використовувати і бутербродні платівки.

Інгредієнти:
цвітна капуста – 380 г;
яловичина – 140 г;
картопля – 190 г;
масло вершкове – 35 г;
плавлений сир – 270 г;
пучок петрушки;
цибулина червона;
сіль|соль|, чорний перець.

Спосіб приготування:
Нарізати яловичину середніми за розміром шматочками. Залити водою, варити близько години разом із цибулею (не подрібнювати). Приблизна кількістьводи – 3,5 л, але варіюйте за гаданим обсягом бульйону.
Додати кубики картоплі, варити суп чверть години.

Промити капустяний качан, розібрати суцвіття, нарізати. Обсмажити зі вершковим маслом. Відправити у суп.
Наступним додати туди сир, попередньо можна нарізати його, щоб полегшити плавлення.
Посолити. Приправити перцем. Зняти з вогню, одразу подавати, присипавши петрушкою.

Суп із плавлених сирків із грибами та гречкою

Гречка, гриби та сир – чудове смакове поєднання, яке можна об'єднати у першій страві. Для грибного супуз плавленим сиром за цим рецептом використовуватимемо звичайні печериці. Готується ця перша страва за півгодини.

Інгредієнти:
200 грамів печериць;
по одній цибулини та моркви;
масло;
100 г сиру (можна взяти більше);
половину склянки гречки;
2 картоплини;
сіль, зелень.

Приготування:
Наливаємо в каструлю 2 літри води, ставимо на плиту. Чистимо і ріжемо картоплю, промиваємо гречку і закладаємо в каструлю разом, супчик солимо.

Шинкуємо грибочки і також відправляємо в каструльку. Варимо разом до готовності, приблизно 15 хвилин.
Ріжемо цибулю, трьом морквину та обсмажуємо на сковороді в маслі до золотистого кольору. Заправляємо суп обсмаженими овочами, додаємо тертий сир, за смаком ще солі, порізану зелень і вимикаємо.

Замість гречки можна покласти будь-яку крупу. Наприклад, перловку (тоді збільшиться час приготування), пшоно або пшеничну крупу.

Як приготувати сухарики для сирного супу
Білий хлібнарізати дрібними кубиками. Викласти на лист, полити двома столовими ложками рослинної олії, видавити часник, посолити і все перемішати. Підрум'янити в духовці до золотистого кольору.

Відео - рецепт: Сирний суп з сирками в мультиварці

1. Щоб суп мав вершкову консистенцію та яскраво виражений сирний смак, кладіть у нього плавлені сирки з розрахунку 100-120 г на кожен літр бульйону.
2. Для того щоб сир швидко і без залишку розчинився в супі, перед закладкою в бульйон наріжте його маленькими кубиками або розімніть виделкою. Терку для цього використовувати небажано, тому що неабияк досить в'язкого сиру налипне на її поверхню і не потрапить у каструлю.
3. Коли робите супову засмажку з цибулі та моркви, додайте наприкінці болгарського перцю, він дасть супу додатковий смакта аромат.
4. Страва вийде смачніше, якщо в неї покласти одразу кілька сортів сиру.
5. Вибираючи в магазині сирки для супу, зверніть увагу на упаковку. На ній неодмінно повинен стояти ГОСТ 31690-2013, що означає, що даному продуктіміститься тільки молочний жир, без додавання пальмової оліїта інших сурогатів.
6. Сир зручніше буде додавати в суп, якщо попередньо нарізати його шматочками, розчинити в бульйоні, і тільки після цього ввести в суп.
7. Якщо рецепт сирного супу входить картопля, то сирки в нього потрібно додавати після того, як вона буде повністю готова.
8. Найкраще доповненнядо густого сирного супу - крутони з білого батонаабо житні сухарики.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+