Наскільки калорійними є горіхи. Користь та калорійність кедрових горіхів. Склад, корисні властивості та калорійність горіхів

Горіхи – дивовижні дари природи, які здатні підвищити інтелектуальні здібності людини та примножити її розум. Усього існують десятки видів горіхів.

Корисні речовини, мікроелементи, вітаміни, харчові волокна, які містяться в горіхах, благотворно впливають на людський організм.

Таблиця калорійності горіхів

Горіхи є дуже калорійним продуктом харчування. Але, незважаючи на це, дієтологи стверджують, що вони корисні у боротьбі з зайвою вагою. Корисні речовини, що містяться у продукті, покращують обмін речовин. Щоб не нашкодити фігурі, добову дозунеобхідно зменшити до 15-20 р.

Таблиця - скільки калорій міститься в горіхах:

Корисні властивості горіхів:

• Горіхи – незаперечне джерело вітамінів та мінералів (вітаміни групи В, вітамін Е, селен, кальцій, цинк, залізо та йод).
• Є одними з найкорисніших і необхідних продуктівдля розуму. Завдяки поліненасиченим жирним кислотам вони незамінні при розумових навантаженнях.
• Підвищена калорійність продукту, поєднання легких жирів та рослинних білків, є справжнім джерелом енергії. Тому, вони необхідні при фізичних навантажень. Якоюсь мірою вони можуть замінити м'ясо та яйця.
• До складу входять омега-3 – жирні кислоти. Завдяки цьому продукт є надзвичайно корисним при недугах серцево-судинної системи.

Найкорисніші горіхи для організму людини

Без винятку всі види корисні для здоров'я людини, але кожен з них має свої особливості. Сучасні вчені виділяють «п'ятірку» найкорисніших у світі – фундук, волоський горіх, мигдаль, бразильський горіх та арахіс.

Фундук

Інша назва фундука – ломбардський горіх. «Міцний горішок» відомий з давніх часів. Наші пращури робили з нього захисні амулети від нечистої силита катаклізмів.У наш час він надзвичайно корисний людям, які страждають на серцево-судинні захворювання, тромбофлебіт, варикоз, недокрів'я, артеріальну гіпертензію. Фундук рекомендують приймати з метою профілактики онкологічних захворюваньоскільки він містить антиракову речовину – паклітаксел.

Волоський горіх

Ще за давніх часів Гіппократ і Авіценна описували цілющі діїволоського (волоського) горіха та його листя. А сучасні вчені називають його «деревом життя» завдяки його багатому складу. Адже дійсно в даному плоді міститься безліч корисних речовин: вітаміни, алкалоїди, дубильні речовини та безліч мікроелементів. Волоські горіхи рекомендується додавати до свого раціону людям з проблемами щитовидної залозичерез високий вміст у них йоду.

Допоможуть волоські горіхи при фізичному виснаженні, хворобах серця та нервової системи.

Ядра плодів використовують при хворобах шлунка, печінки та нирок, а так само як ефективний ранозагоювальний засіб.

Мигдаль

Мигдаль ще називають королівським чи елітним горішком. Хоча насправді він не є горішком – це кісточковий плід. Особливістю цього виду є високий вміст його складі кальцію. Що робить його корисним та незамінним для здоров'я кісткової системи. Завдяки фосфору, залізу та калію, мигдаль настійно рекомендується при захворюваннях серця та кровоносної системи, лікарі радять вживати близько 60 г мигдалю на тиждень

Регулярне вживання цих горішків покращує сон та допомагає при безсонні. У лікувальних та профілактичних ціляхмигдаль вживають при сечокам'яної хвороби, гастриті, виразці, гіпертонії, недокрів'ї, мігрені, захворюваннях очей.

Вводити у свій раціон цей вид потрібно дуже обережно, оскільки він важко засвоюється організмом. Їсти мигдаль можна у сирому чи підсмаженому вигляді. Часто його додають до солодощів і до випічки, а в східних країнах– до страв із м'яса та рису.

Бразильський горіх

Бразильський горіх вважається найсмачнішим, на думку гурманів, і найкориснішим, на думку вчених. Його вважають одним з найкорисніших і необхідних для жіночого організмуі ще називають горіхом молодості. Все це завдяки наявності в ньому у величезній кількості селену, який запобігає передчасному старінню.

Усього два бразильські горішки на день чинитимуть благотворну дію на шкіру. Завдяки високої калорійності, ці горіхи є джерелом енергії і бадьорості. Крім того, вони перешкоджають розвитку онкологічних захворювань та проблем із серцем.

Арахіс

У світі існує понад 70 видів арахісу. Ці боби є гарним профілактичним засобомпри захворюваннях серця, раку та гастриту. Арахіс надає благотворну дію на нервову систему, заспокоює при перезбудженні та допомагає при безсонні. Він є чудовим антиоксидантом. Покращує слух, зір та пам'ять.

Усього кілька горішків арахісу здатні вгамувати голод. Тому дієтологи вважають його одним з самих корисних горіхівдля схуднення, і дозволяють використовувати під час дієти. Арахіс легко засвоюється людським організмом, завдяки високому зміступротеїнів та білків. Але зловживати цими горіхами не рекомендується, щоб не спровокувати алергію та не порушити функції травлення.

Окрім цієї «п'ятірки» найкорисніших горіхів, великою популярністю також користуються кедровий та лісовий горіх, фісташки, кешью, кокос. Всі вони мають багатий вітамінний і мінеральний склад, сприяють підвищенню імунітету, покращують роботу головного мозку та серцеву діяльність.

Найкорисніші горіхи для жінок

Регулярне вживання жінками горіхів сприяє покращенню репродуктивної функції, зміцненню пам'яті, уповільненню процесів старіння організму, покращенню стану шкіри, нігтів та волосся.

Кожен із видів горіхів має свої особливі переваги для жіночого організму.

• Мигдаль.Має велику кількість клітковини та вітаміну Е, що робить шкіру здоровою, чистою та красивою. Цей продукт використовують у боротьбі з надмірною вагою. При цьому рекомендується щодня вживати 15-20 г мигдалю. А щоб уникнути труднощів його перетравлення, варто на ніч замочити у воді.
• Бразильський горіх.Служить здоровим перекушуванням для підвищення енергетичної зарядки та концентрації. Мікроелемент селен, що входить до його складу, підвищує фертильність жінки, запобігає онкологічним захворюванням молочної залози та кісток. Селен разом з іншими вітамінами та антиоксидантами омолоджує клітини шкіри. Масло бразильського горіхаживить і зволожує шкіру, зміцнює нігті, надає волоссю здорового блиску.
• Кеш'ю.Продукт містить найменша кількістьжирів, що дозволяє включати його в дієтичне меню. Це справжнє джерело фолієвої кислоти, тому кеш'ю корисний вагітним жінкам і тим, хто планує створення сім'ї. У складі присутні знеболювальні та протизапальні компоненти, які допомагають полегшити біль, у тому числі зубний.
• Фундук.Радять вживати його при варикозному розширенні вен зовні та зсередини. Так само підвищує імунітет і покращує пам'ять, надає здоров'я волоссю та нігтям.
• Грецькі горіхи.Справжній помічник жінок у боротьбі з кардіологічними та онкологічними захворюваннями. Вони містять багато біотину, який запобігає випаданню волосся і сприяє його зміцненню. Вживання цього горіха під час вагітності запобігає розвитку дитини харчової алергії.
• Кедрові горіхи.Очищають нирки, печінку, жовчний міхурщо благотворно впливає на зовнішній вигляд жінки. Мамам, що годують, корисно з'їдати по 2 ст. ложки кедрових горішків, що б покращити лактацію та отримати більш поживне грудне молоко. Народна медицинавикористовує шкаралупу та ядра в лікуванні гінекологічних захворювань.
  
  

  Для чоловіків

  У наш час чоловіки часто стикаються з проблемами з потенцією та здатністю мати дітей. Вчені стверджують, що рішучу роль у цьому питанні грає харчування чоловіків. У раціоні їх харчування обов'язково повинні бути горіхи.

  • Грецькі горіхи.Їхня користь для чоловіків доведена багатьма дослідженнями. У чоловіків, які вживали регулярно волоські горіхи, вчені виявили значний прогрес якості сперми завдяки органічним кислотам, які містяться в плодах. Крім того, біологічно активні речовини, зокрема аргінін, позитивно впливають на чоловічу потенцію
  • Горіхи бразильські. Найпотужніший антиоксидантселен, що міститься в бразильському плоді, підвищує рівень тестостерону, таким чином покращуючи кількість і якість сперми. Він служить і профілактичним засобом раку простати. Аргінін покращує потенцію, його ще називають природною "віагрою". Для підвищення чоловічої силидостатньо 2-3 горіхів, в великих дозахСелен є токсичним і може призвести до протилежної дії.
  • Мигдаль. Справжня криниця вітамінів і мінералів, джерело енергії. Завдяки великій кількості кальцію мигдаль корисний для здоров'я кісток, що дуже важливо для спортсменів і чоловіків старшого віку. Мигдаль сприяє підвищенню лібідо та підтримці здорового сексуального життя.
  • Фісташки.Жменя фісташок сприяє підвищенню сексуального бажання у чоловіків та задоволення від статевого акту. Харчові волокнаі жирні кислоти допоможуть знизити рівень холестерину в крові, а аргінін покращить приплив крові до статевих органів.
  • Фундук.Оздоровчо впливає на репродуктивну систему чоловіків, покращує кровообіг та очищає кров від холестерину.
  
  

  Для дітей

  Дітям до трьох літнього віку горіхи вживати не рекомендується, тому що вони містять багато білка, який досить важко перетравлюється.

  У дитячому організмі ще виробилося достатньо ферментів, які за перетравлення і засвоєння білків. В такому випадку дитячий організмотримає лише навантаження на підшлункову залозу, печінку та нирки.

  Горіхи, крім того, є сильним аллергеном і вводити їх у раціон дитині старше трьох років слід дуже обережно.

  Найкориснішим для дітей є волоський горіх. Це прекрасне джерело йоду, тому, даний продуктособливо корисний у дитячому віціу районах із підвищеною радіацією. Корисні речовини допоможуть підвищити розумові здібностідітей, впорається з гіповітамінозом та анемією. Для дітей достатньо з'їдати 2 горіхи на добу.

  Висновок.

  Максимальну користь організму горіхи принесуть, якщо вживати їх по 30 г на добу. Вони незамінні для людського організму, мають дивовижний смак. Вживати їх можна в різному вигляді, додаючи практично до будь-якої страви.

Лікарі запевняють, що рослинна їжафігурі не шкодить, особливо якщо вона не переробляється, але показники енергетичної цінностінизки продуктів вселяють сумніви. Які горіхи можна їсти при схудненні, якщо врахувати їхню високу калорійність, щоб вони виявили тільки позитивні якості, і скільки штук на добу не зашкодять дієті? Чим корисний цей продукт і чи можна з ним втрачати вагу та жирові запаси?

Чи можна їсти горіхи при схудненні

Сумніви у безпеці цього продукту щодо фігури породжує кількість жирів і калорій, що зовсім не властиве дієтичній їжі. Однак нутріціологи впевнені, що користі, особливо для жінок, у горішків стільки, що викидати їх із раціону харчування – нерозумно. Жирні кислоти (особливо Омега-3), вітамін Е, поліфеноли – ці елементи життєво потрібні організму. Чи можна їсти горіхи при схудненні? З обережністю – ось відповідь лікарів. Ви не станете повільніше худнути, якщо знайдете свою дозу і зрозумієте, з чим їх краще скомбінувати і коли з'їсти.

Найкорисніші горіхи

Якщо ви берете свіжий продукт– не смажений з маслом, не солоний, не облитий глазур'ю – він працюватиме лише на благо здоров'я. Однак лікарі виділяють і самі корисні горіхидля схуднення, яких налічується лише 5 видів. Рейтинг, за словами фахівців, виглядає так:

1. Мигдаль.
2. Волоський горіх.
3. Кеш'ю.
4. Фісташки.
5. Кедрові горішки.

Калорійність горіхів

Загальний показник енергетичної цінності для даної категорії продуктів коливається в коридорі 560-690 ккал, але всі калорії в горіхах до єдиної – корисні. Жири рослинні, тому не осідають на судинних стінках. Білок - легко засвоюється. Вуглеводів мало, тому на жировий запас не перетворюються. Однак особам з ожирінням потрібно вирішити питання, які горіхи можна їсти під час дієти, коли серйозно обмежена добова калорійністьменю. На допомогу приходять таблиці із зазначенням енергетичної цінності та БЖУ кожного з доступних у Росії горішків.

Найкалорійніші горіхи

У цю категорію потрапили ті різновиди даного продукту, чия енергетична цінність переступила кордон у 650 ккал за 100 р. Елементи цієї групи фахівці радять вживати рідше або в дуже малій кількості. Примітно, що найбільш калорійні горіхимають і високу частку жирів. Картина виглядає так:

Найнижчі калорійні горіхи

Якщо ви намагалися розібратися, як правильно включити у своє меню цю групу продуктів і які горіхи можна їсти при схудненні, елементи цієї таблиці – те, що вам потрібно. Їхня енергетична цінність нижче 610 ккал в порції об'ємом 100 г, і, за словами дієтологів, вони максимально безпечні для фігури. Перелік низькокалорійних горіхів виглядає так:

Горіхи для схуднення

Головна користь цього продукту криється у високій енергетичній цінності, небезпечній тільки при зловживанні ним. Поживність – відмінна рисагорішків: при почутті голоду, що виникло не вчасно, ви можете з'їсти кілька штучок, щоб надовго усунути апетит. За калорійністю така порція складе приблизно 100-120 ккал, що пропорційно бутерброду з білого хлібаі скибочка сиру, але ситність останнього значно нижча. Однак безпечні горіхи для схуднення лише у разі дотримання добової норми.

Чи можна їсти арахіс при схудненні

З наукової позиції цей продукт належить до бобових, а не горіхів, і більшість дієтологів скептично налаштовані до вживання арахісу при схудненні. Чому? За калорійністю він легший за мигдаль або пекан, але має високу жирність, найчастіше провокує алергію і погано перетравлюється, будучи сирим. Для нівелювання останнього мінусу фахівці радять дати арахісу підсушитися на деко або сковороді. На противагу зазначеним недолікам він:

• має підвищеним змістомбілка, яким прирівнюється до м'яса (тільки калорійність не дає при схудненні їсти стільки ж арахісу, скільки яловичини чи курки), тому насичує краще;
• допомагає організму позбавлятися холестерину;
• активно розганяє метаболічні процеси за рахунок термогенного ефекту;
• містить серотонін, який допомагає зберігати в нормі гормональний фон (часта причинастрибків ваги у жінок).

Волоські горіхи при схудненні

Нарівні з вівсянкою цей продукт називають головним помічником мозку, проте не тільки для розумової діяльності він несе користь - профілактика онкологічних захворювань, утримання нормального рівня холестерину, зміцнення судин, наявність вітамінів групи В. Наскільки будуть цінні горіхи для схуднення? Поради лікарів:

• Клітковина та білок, що містяться в них – головні «вороги» зайвої ваги та невгамовного апетиту.
• Має сенс заміна соняшникової оліїу салатах на вичавлене з волоських горіхів.
• Висока калорійність вимагає зменшити добова кількістьцього продукту при дієті до 30 г, а особам із надмірною вагою – до 10 г.
• Враховуйте, що висока кислотність шлунка, ерозивні ушкодження слизової оболонки, панкреатит і занадто висока швидкість згортання крові роблять вживання волоського горіха неможливим.

Мигдаль при схудненні

За словами фахівців, якщо якісь горіхи при дієті і можуть допомогти розібратися з надмірною вагою, то це мигдаль. Він – лідер у цьому питанні, хоча з калорійності цього й не сказати. Популярним мигдаль для схуднення роблять жирні кислоти, вміст яких зашкалює, білок та клітковина. Він краще за інші горішки заглушає почуття голоду, створюючи ілюзорне відчуття повного шлунка, навіть якщо з'їдати лише 8-10 ядер. Ряд мікроелементів (особливо магній та мідь) з хімічного складу мигдалю приглушує бажання з'їсти солодощі, тому під час дієт він дуже цінується.

Мускатний горіх для схуднення

Це єдиний представник цієї категорії продуктів, який у їжу потрапляє як… пряність. Його не гризуть як мигдаль чи кешью, а розмеленим додають у їжу. Хімічний складплодів мускатника не менш багатий, ніж у пр. його «побратимів», але дієтологами він цінується значно сильніше. Мускатний горіх для схуднення корисний з позиції своєї здатності підвищувати клітинну температуру, що спричиняє спалювання жирових відкладень. Як і інші спеції він:

• прискорює обмінні процеси;
• налагоджує функції травного тракту;
• пригнічує голод;
• знижує рівень цукру.

Якщо міркувати, які горіхи найкорисніші для схуднення, мускатний буде в перших рядах. Спробуйте додати його в обсязі пари грамів (мелений) до будь-якого напою (він чудово доповнить) гарячий чай, особливо взимку), салату, рису або навіть змішати з кефіром або сиром. Цього обсягу вистачить, щоби придушити голод, допомогти метаболізму. Тільки не переборщіть - активно мускатний горіхє небажано, особливо при хворобах шлунка або надмірному відтоку жовчі.

Фундук при схудненні

Лісовий або ломбардський горіх майже не згадується як продукт, який може бути цінним при контролі чи зниженні ваги, проте він потрібний усьому організму. Вам подякує позбавлена ​​токсинів печінка, кісткова тканина, судини. Вуглеводів тут так мало, а ризик стрибка інсуліну настільки незначний, що фундук дозволений і хворим цукровим діабетом, та особам з ожирінням. За рівнем марганцю він перевершує інші горішки. Використовувати фундук при схудненні і потрібно дозовано, т.к. він може спровокувати головний більчерез спазму судин.

Коли краще їсти горіхи

Якщо про те, що цей смачний продуктбажано їсти окремо від інших або не комбінувати з важкою їжею (овочі замість м'яса, ніякого хліба тощо), лікарі не сперечаються між собою, то коли краще їсти горіхи – вранці чи ввечері, від кожного з них можна отримати діаметрально протилежну інформацію . Висококалорійну їжу рекомендують залишити на першу половину дня, але прогнати гострий голод перед сном. краще пароюгорішків, ніж цукеркою.

• Змішуйте горіхи з вівсянкою під час сніданку - забудете про голод на 3-4 год.
• Спробуйте замінити жменькою мигдалю полудень - на вечерю ви з'їсте менше.
• Небагато горішків у зеленому салаті без заправок увечері – не калорійно, але ситно.
• На ніч не варто їсти жодні горішки, навіть найнижчі калорійні.

Скільки горіхів можна з'їдати за день

Норма на добу для людини без надміру ваги – 30 г. Це близько 200 кКал (цифра орієнтовна), що рекомендовано для не основного прийому їжі. Вегетаріанцям можна підвищити дозу до 50-70 г, що дорівнює доброму щільному обіду. Точну кількість, скільки горіхів можна з'їдати в день, потрібно встановлювати для кожного виду окремо, враховуючи різницю калорійності і ваги:

• мигдаль - 12 шт.;
• фундук - 8 шт.;
• волоський горіх (половинки) - 6 шт.;
• пекан - 7 шт.;
• кеш'ю – 9 шт.;
• фісташки – 8 шт.

Відео: які горіхи найкорисніші

Горіхи - це чудове джерело рослинного білка та жиру, що конкурує з м'ясом. У їхньому складі багато поживних речовин, необхідні для функціонування нашого організму, але наявність жирів говорить про високу калорійність продукту. Розглянемо, скільки калорій у горіхах, їх склад, вплив на організм, плюси та мінуси смачного продукту.

Що таке горіхи

Горіхами називають тверді плоди дерев та чагарників, що налічують велику кількість видів. Ці плоди були складовою раціону первісних людей. Дослідниками було знайдено знаряддя схожі на горіхоколи, датовані віком 780.000 років! А «кулінарні» скам'янілості говорять про різновиди цих плодів, швидше за все, наші предки вживали в їжу фісташки, мигдаль, каштани, страхітливу евріалу.

Різновиди

Горіхових плодів та коренеплодів у світі налічується велика кількість. Всі по-своєму корисні, поживні, багаті на вітаміни, мінерали, жири, амінокислоти, але є види, що шкодять здоров'ю людини. Про це далі.

У ботаніці поділу на види задоволені прості. Горіхи ділять на справжні та несправжні. До справжнімвідносять сухі плоди з дерев'янистим покриттям. Вони мають одне чи два ядра. До несправжнімвідносяться плоди різних культур, що не мають нічого спільного з сімейством горіхових, крім зовнішнього вигляду. У цей список входить арахіс, що відноситься до сімейства бобових, але теж вважається горіхом, а також плід кедра, що є насінням кедрового дерева, кокоси, які абсолютно і повністю відрізняються від звичних горіхів.

Енергетична цінність горіхів та його склад істотно відрізняються, у цьому можна переконатися, розглянувши кожен вид окремо.

Справжні:

Не справжні:

Таблиця калорійності горіхів

Кожен продукт калорійність, наприклад, калорійність горіха волоського становить 647-705 ккал на 100 грам, калорійність мигдалю - 583-650 ккал/100 г, а калорійність фундука, всіма улюблених ласощів, - 651-704 ккал на . Ядра містять велику кількість білка, жирів та вуглеводів. Розглянемо детальніше калорійність горіхів, таблиця покаже порівняння даних між видами.

З таблиці видно, що більшість горіхів - жири, тому, перш ніж кинути жменю смакота в ранкову вівсянкуіз сухофруктами, варто ознайомитися з цими даними. Розрахунок узятий зі 100 г продукту. Добова норма для людини – це її жменя. Не перевищуйте дозу, якщо сидите на дієті. Для самоконтролю візьміть необхідну дозу і приберіть зайве, змішайте з їжею або подрібніть у кавомолці, це мало того, що смачно і швидко перетравлюється, але і корисні компонентикраще всмоктуються стінками шлунка.

Кращам людям і спортсменам краще вибирати низькокалорійні горіхи:

• Арахіс;
• Фісташки;
• Кеш'ю;
• Мигдаль.

Ядра повинні бути в чистому виглядібез додавання солі, цукру, глазурі чи шоколаду. Горішки можна їсти на сніданок з вівсянкою і фруктами або як перекус до обіду, коли організм найкраще переробляє вуглеводи, і вони не відкладаються в наших боках.

Користь для організму

До того ж горіхи позитивно впливають на загальне здоров'ялюдину, а саме:

Шкода та алергія

Арахіс містить отруйні речовини, здатні викликати алергію, що супроводжується почервонінням, свербінням, висипом. Симптоми виявляються залежно від тяжкості реакції, можуть дійти до анафілактичного шоку. Все лікується медикаментозно.

Алкоголь може провокувати та посилювати розвиток алергії!

З обережністю вживайте гіркий мигдаль. Він містить отруйні речовини, які згубно діють на наше здоров'я.

Загальна калорійність смаженого фундукуна 100 г становить 700 ккал. У 100 г продукту міститься:

• білків – 16 г;
• жирів – 67 г;
• вуглеводів – 10 г.

Вітамінний склад фундука представлений вітамінами В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Е. У продукті містяться в великих кількостяхкалій, фосфор, сірка, кальцій, магній, марганець, хлор, цинк, залізо мідь та інші мінерали.

Середня вага 1 штуки фундука становить 2 г. Таким чином, калорійність фундука 1 шт. 14 ккал. Один горіх насичений 0,32 г білка, 1,34 г жиру, 0,2 г вуглеводів.

Калорійність сирого фундуку на 100 грам

Калорійність сирого фундука на 100 г 651 ккал. 100 г горіхів міститься 14,9 г білків, 61,4 г жирів, 9,5 г вуглеводів.

У чому користь фундука

Говорячи про користь фундука, слід зазначити, що даний продукт має такі цілющі властивості:

• завдяки наявності у складі олійних гліцеридів підтримує баланс холестерину в організмі;
• нормалізує роботу серця, судин, м'язів;

• активізує репродуктивну функцію організму;
• широко застосовується для профілактики раку та хвороб м'язового апарату;
• містить багато калію корисного для зміцнення нервової системи;
• завдяки високому вмісту заліза фундук рекомендується при анемії та зниженому гемоглобіні;
• підвищений вміст цинку в продукті сприяє активному виробленню статевих гормонів.

Чим шкідливий фундук

Через високу калорійність фундука цей продукт слід обмежити у вживанні людям, які страждають від хвороб судин, мігрені, захворювання кишечника, шлунка, важких форм діабету, хронічних, гострих хвороб печінки.

Фундук протипоказаний при зайвій вазі, ожиріння, індивідуальна непереносимість.

При зловживаннях фундуком часто можна зіткнутися з неприємною симптоматикою, як запори, метеоризм, здуття живота. Не виключені алергічні реакціїна горіх у вигляді висипів на шкірі.

Смажити вдома фундук дуже просто. Для цього необхідно:

• відбираємо ядерця фундука та очищаємо їх від коричневої шкірки (це робиться для того, щоб горіхи не гірчили). Для очищення від шкірки фундук висипається в окріп і відстоюється у воді без варіння протягом 10 хвилин;
• для видалення води використовується друшляк. Ядра горіхів просушуються одним шаром на чистому рушнику. Після просушки коричнева шкірка з ядерців відвалиться сама собою;
• висушені горіхи висипаються на прогріту сковороду;
• щоб фундук не підгорів, його потрібно постійно помішувати під час смаження. Перші три хвилини виставляється повільний вогонь. Потім вогонь роблять сильнішим, і на ньому обсмажують горіхи ще 7 – 10 хвилин;
• стан повної готовності- Злегка підрум'янені білі ядра.

При смаженні фундука важливо пам'ятати таке:

• основна смаження проводиться ні на повільному, а середньому вогні;
• для перевертання підсмажених ядер горіха використовується дерев'яна лопатка;
• найкраще смажити горіхи одним шаром.

ПІДПИСАТИСЯ НА ОБНОВЛЕННЯ САЙТУ

Горіхи - це найбагатше джерело білка і рослинного жиру, тому вони вважаються досить поживними. Деякі люди по праву відносять горішки до чудового замінника м'яса. Кожен вид має свою калорійність горіхів. Приміром, від одних горішок ми можемо миттєво набрати вагу, ніж з інших. Саме тому їх з особливою обережністю слід вживати людям, які дотримуються низькокалорійної дієти. У середньому калорійність 100 г горішок становить 520 ккал.

Незважаючи на те, що горіхи – це досить калорійний продукт, їх дозволяється вживати щодня трохи більше 50 грамів без шкоди здоров'ю. Щоб розібратися скільки калорій у горіхах (на 100 грам), можна уважно вивчити таблицю.

За даними таблиці видно, що найбільша кількістьбілків міститься саме в арахісі – 29,2 г білка на 100 г. Багаті рослинним білком горіхи, дозволять довгий часвідчувати почуття ситості. Вченими було проведено безліч досліджень, пов'язаних із вивченням засвоюваності рослинного білка в організмі людини, внаслідок чого з'ясувалося, що рослинні білки горішок повністю насичують організм різними амінокислотами та мікроелементами. Білок горіхів – це складний білок, який швидко насичує організм, а й піклується про стан м'язів тіла.

Горіхи - чудовий продукт, в якому ви зможете знайти найбільшу кількість білків та найменше вуглеводів. Приміром фісташки містять у собі лише 7 г складних вуглеводів. А це означає, що процес засвоюваності буде набагато довшим, значить ви довгий час відчуватимете почуття ситості.

Що стосується жирів, багатьох людей може злякати великий вміст жирів у горіхах, в середньому – це близько 50 г. Але не варто лякатися, рослинний жирне шкідливий для організму, він навпаки дозволяє краще засвоюватися багатьом вітамінам (вітамін А, Е, В2 і т.д.), але це не означає, що можна вживати горішки в велику кількість, знайте міру, адже надлишок будь-яких речовин в організмі ні до чого доброго не приведе.

Харчова цінність фісташок та інших горіхів

Як уже було сказано вище, горіхи досить поживний продукт, щоденне вживанняякого допоможе вивести шлаки та токсини з організму, а також стимулювати роботу серця та мозку. Самі по собі горіхи (фісташки, мигдаль тощо) багаті на клітковину, яка допоможе налагодити роботу кишечника. Слід застосовувати горішки для профілактики та боротьби з атеросклерозом, а також за недостатньої кількості солей заліза та кобальту в організмі людини. Вважається, що всі активні речовини, що містяться в горішках, здатні благотворно впливати на судини головного мозку, що значно підвищить розумову діяльність у кілька разів. З'їдаючи жменю горіхів на день, ви позбавите себе нервової напруги.

Горішки – це дари природи, вживайте їх щодня і будете здорові, але не забувайте про добової норми- 50 г!

Волоський горіх - користь і шкода. Склад та калорійність волоських горіхів: Відео