Хліб чорний калорійність на 100 грам. Нагальне питання: скільки калорій у скибочці хліба

Чорний хліб набагато корисніший, ніж білий: якщо у складі білого хліба в основному є крохмаль, то чорний хліб містить дуже багато корисних і поживних речовин.

У чорному хлібі менше жирів і швидких вуглеводів, ніж у білому, і хоча основним джерелом калорій у чорному хлібі виступає, як і в білому, крохмаль, чорний хліб багатий на клітковину, якої в білому дуже мало. Клітковина не засвоюється організмом, вона проходить травним трактом, вбираючи в себе токсини, шлаки, вона не тільки виводить з організму все зайве, включаючи холестерин, але також і покращує перистальтику кишечника і позитивно впливає на його мікрофлору.

Якщо при вживанні білого хліба ви отримуєте просто велику дозу крохмалю, який розщеплюється і видає вам багато енергії, то при вживанні чорного хліба ви отримаєте клітковину, амінокислоти і багато корисних речовин. Тому, хоча калорійність чорного хліба не набагато нижча від калорійності білого, він набагато корисніший.

У чорному хлібі містяться вітаміни А, Е, Н, РР, вітаміни групи В, а також мінерали – залізо, йод, фосфор, кальцій, калій, магній, натрій, мідь, фтор, хлор, селен, кобальт, молібден, сірка, хром , цинк, марганець. Ці вітаміни та мікроелементи виконують такі функції:

• участь у виробництві клітин, гормонів, ферментів;
• покращення зору;
• зміцнення стінок кровоносних судин, зниження рівня цукру та холестерину в крові;
• зміцнення кісткової тканини та зубної емалі;
• покращення стану шкіри, підвищення її пружності та еластичності, а також покращення її кольору;
• стимулювання росту волосся і нігтів, сприятливий вплив на їх міцність і здоров'я, профілактика появи ранньої сивини;
• нормалізація обміну речовин, полегшення розщеплення жирів, допомога у схудненні (попри немалу калорійність чорного хліба);
• зміцнення імунітету та підвищення здатності організму відновлювати пошкоджені тканини;
• сприятливий вплив на серцево-судинну систему; підвищення працездатності серця; профілактика серцево-судинних захворювань;
• покращення травлення;
• підвищення працездатності та стресостійкості, покращення уваги та пам'яті, усунення проблем зі сном, депресивних та тривожних станів, покращення настрою;
• формування сполучної тканини (хрящів, жил), судин, нервової тканини та м'язів;
• поліпшення кровотворної функції та складу крові;
• підтримка водно-сольового та кислотно-лужного балансу в організмі;
• уповільнення старіння;
• профілактика виникнення раку.

Незважаючи на свою калорійність, чорний хліб дуже корисний для фігури та зовнішності. Чорний хліб засвоюється організмом набагато краще, ніж білий, а отже, і насичує швидше. Його необхідно включати в раціон при проблемах зі шкірою, при ламкості волосся та нігтів, проблемах із травленням, а також при хронічній втомі та депресіях. Його обов'язково потрібно їсти при анемії, вуграх, безсонні та швидкій стомлюваності, випаданні або уповільненні росту волосся. Він корисний при деяких захворюваннях шлунка та кишечника і навіть включений до лікувальних дієтичних столів.

Однак не всім чорний хліб корисний. Не варто його їсти людям із підвищеною кислотністю шлунка, а також непереносимістю глютену. При цукровому діабеті щодо можливості вживання чорного хліба необхідно проконсультуватися з лікарем.

Скільки калорій у чорному хлібі

Незважаючи на те, що чорний хліб, як ми з'ясували, дуже корисний і сприяє схуднення, у людей, що сидять на дієті, може залишитися питання – скільки калорій у чорному хлібі?

Чорний хліб буває різним. Він може бути вівсяним, житнім, пшенично-житнім, цільнозерновим, відрубним, дріжджовим, бездрожжевим, до нього можуть бути додані насіння, горіхи, кунжут, насіння льону, родзинки, курага або чорнослив, навіть морква. Всі ці добавки змінюють поживну та енергетичну цінність чорного хліба. Багато виробників додають у тісто трохи більше цукру, трохи більше дріжджів, щоб зробити хліб смачнішим, тому калорійність чорного хліба іноді буває такою самою, як і калорійність білого – близько 270 ккал на 100 г. Проте в основному калорій у чорному хлібі міститься все-таки. менше.

Калорійність чорного хліба, виготовленого з цільнозернового борошна, становить 228 ккал на 100 г. Набагато нижча калорійність чорного хліба, виготовленого з житнього борошна без дріжджів, - всього лише 90 ккал на 100 р. Але він, заради справедливості варто помітити, і менш смачний, хоча деякі люди дуже люблять саме житній хліб.

Популярний цільнозерновий хліб «Енерджі» містить від 245 до 260 ккал на 100 г, залежно від виду. Висівний чорний хліб містить 214-220 ккал на 100 г. Калорійність хліба чорного «Староруського» становить 204 ккал на 100 г.

Калорійність житнього хліба – 259 ккал на 100 г. Калорійність житнього хліба з висівками варіюється від 205 до 225 ккал на 100 г. Калорійність житнього хліба з насінням становить 296 ккал на 100 г.

Калорійність бородинського хліба

Окремо хотілося б зупинитися на калорійності хліба бородинського, тому що цей сорт чорного хліба, мабуть, найпопулярніший і найуживаніший. Різні виробники видозмінюють рецептуру приготування бородинського хліба, тому смак може істотно відрізнятися, але середній вміст калорій залишається приблизно однаковим. Калорійність бородинського хліба становить від 190 до 230 ккал на 100 гр. У середньому, 100 г бородинського хліба міститься 215 ккал.

Вага однієї скибочки бородинського хліба (приблизно 6х7 см, товщиною близько 7-10 мм) становить 40 г. Він важчий за білий хліб, оскільки щільність його більша. Калорійність такого шматочка бородинського хліба – близько 80 ккал, а ось калорійність хліба бородинського із вершковим маслом – вже 140 ккал. Тому під час дієти відмовтеся від звички мазати на хліб масло, маргарин (особливо маргарин – це дуже шкідливі для організму гідрогенізовані жири), майонез (з тієї ж причини), а також інші продукти – паштети, ікру тощо.

Чорний хліб на дієті

Чорний хліб – це вуглеводи, в основному складні, а це означає, що для їхнього перетравлення організму потрібно чимало часу. Якщо ви з'їсте скибочку чорного хліба з ранку, організм не поспішаючи перетравить його, перетворить вуглеводи на енергію і витратить її до того моменту, коли ви ляжете спати. А от якщо ви з'їсте чорний хліб на вечерю, організм не встигне розщепити вуглеводи та витратити енергію до ночі. Це означає, що, коли ви ляжете спати, у вашому організмі з'являтимуться калорії, які йому загалом не дуже й потрібні. Ці калорії перенаправлятимуться в жирову тканину.

Так що якщо ви хочете, щоб, незважаючи на свою калорійність, чорний хліб не завдав вашій фігурі шкоди, необхідно їсти її в першій половині дня. Після 14-15 годин краще від хліба та інших складних вуглеводів (каш, картоплі, макаронів, бобових) відмовитися. На полудень та вечерю їжте овочі, фрукти, молочні продукти, нежирне м'ясо, птицю, рибу, морепродукти, яйця.

У цій статті пропонується розглянути такий важливий у нашому житті продукт, як чорний хліб. Мало хто не любить цей борошняний виріб, але мало хто знає про його цінність. Наприклад, яку має хліб чорну калорійність (1 шматок)? Або який його склад та харчова цінність? Або як його можна приготувати вдома? Давайте поговоримо про цю цікаву тему.

Історія чорного хліба

Для початку давайте згадаємо, звідки ж узагалі походить чорний хліб.

Історія цього продукту бере свій початок понад дві тисячі років тому, коли люди навчилися вирощувати злакові культури. Популярністю користувалися пшениця, жито, ячмінь та овес. Однак пшениця виявилася дуже вибагливою рослиною і в суворому кліматі північних регіонів давньої Русі часто гинула чи давала низький урожай. Тому люди почали наголошувати на вирощуванні жита, яке виявилося найбільш стійким до морозів і хвороб.

Справжня назва – житній хліб, тому що саме з такого борошна готують цей продукт.

У Стародавній Русі випікати чорний хліб почали на початку XI ст. У кожній родині був свій рецепт, який не розголошували та передавали з покоління до покоління.

Про цей продукт ходили легенди. І одна з них говорила, що російські воїни вигравали бої саме завдяки правильному харчуванню, коли в їхній щоденний раціон обов'язково був включений житній хліб.

Енергетична цінність чорного хліба

Тим, хто слідкує за своєю вагою, обов'язково треба знати енергетичну цінність продукту. Хліб чорний калорійність на 100 г має приблизно 201 кКал. Абсолютно точну цифру не можна вказати, оскільки вона безпосередньо залежатиме від рецепту приготування.

Коли ми їмо хліб, то рідко вимірюємо його у грамах. Це не зручно. Якщо ми вирішимо дізнатися, яку має хліб чорний калорійність (1 шматок), то енергетична цінність його становитиме 70 ккал. Розрахунок тут дуже простий. При стандартному нарізанні цього продукту вага одного шматочка становить 35 грамів. Далі перерахувати нескладно.

Харчова цінність чорного хліба

Всі ми знаємо, що значущість продукту для нашого організму полягає не в його калорійності, а в його корисних і необхідних для здоров'я речовинах. Тобто для нас завжди важлива інформація про харчову цінність виробу.

Чорний хліб склад має наступний. Співвідношення білків, жирів та вуглеводів – відповідно 15:6:75 (у відсотках). 4% - вода.

Містить такі цінні вітаміни, як А, Е, РР, В1 та В2.

Мінеральні речовини – натрій, калій, магній, залізо, кальцій та фосфор.

Чорна і шкода

Давайте розглянемо, наскільки може бути корисним чи шкідливим наш продукт. Що з цього приводу говорять дієтологи та вчені?

Спочатку перерахуємо позитивні характеристики:

1. Якщо порівнювати житній виріб з білим, то хліб чорний калорійність (на 100 грам) має на 50 ккал менше.
2. Має низький глікемічний індекс (рекомендовано харчування діабетикам).
3. Містить велику кількість клітковини, що дуже позитивно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту.
4. Велика кількість вітамінів та мікроелементів у чорному хлібі благотворно відбивається на стані шкіри, зубів та нігтів людини, тому нерідко цей виріб відносять до продуктів краси.

Що ж можна сказати про негативні властивості чорного хліба?

Та практично нічого, якщо йдеться про якісний продукт. На жаль, виробники часто для власної вигоди додають у свій продукт шкідливі інгредієнти, які дозволяють виробу довше зберігатися або фарбують борошно барвниками у потрібний колір. У такому разі хліб стає просто шкідливим. Якісний продукт не може коштувати дешево.

Чудовий вихід із ситуації - купувати хорошу сировину у перевірених місцях та випікати житній хліб удома.

Кому показано, а кому протипоказано чорний хліб

Цей хлібобулочний виріб показаний здоровим людям, оскільки користь його є величезною, про що ви вже дізналися в попередньому розділі.

1. При захворюваннях кишечника, пов'язаних із шлаками, оскільки велика кількість клітковини у складі цього продукту допомагає виводити з організму зайве.
2. Знижений рівень гемоглобіну або недокрів'я. Ми вище розглядали, що чорний хліб склад має дуже складний. У ньому безліч корисних вітамінів та мікроелементів. Так ось, один із них – залізо, яке сприяє підвищенню рівня гемоглобіну.
3. Підвищений вміст цукру у крові.
4. Профілактика онкологічних захворювань у людей із групи ризику.

Протипоказаний чорний хліб за таких проблем зі здоров'ям, як:

1. Виразкова хвороба шлунка.
2. Підвищена кислотність.
3. Колікі
4. Ожиріння.

Оптимальна кількість житнього хліба в добовому раціоні людини складає 100-150 грамів за умови, що це буде єдиний хлібобулочний виріб у цей проміжок часу.

Знаючи цю нехитру, але важливу інформацію, ви можете сміливо включати до раціону вашої родини чорний хліб. Користь та шкода цього продукту вам тепер відомі.

Види та сорти чорного хліба. Їх відмінності

Вид хліба безпосередньо залежить від борошна, з якого його випікають. Розрізняють такі її види:

1. Борошно житнє сіяне. Належить до вищого сорту. Виготовляється із центральних, поживних клітин зерна, якими оточений зародок насіння. Калорійність складає 305 ккал.
2. Борошно житнє шпалерне. При її виробництві використовується незбиране зерно, тому в ній найвищий вміст висівок. Калорійність - 294 кКал.
3. Борошно житнє обдирне. Цей вид виготовляють із зерна, очищеного від оболонки, тому борошно на 90 відсотків складається з поживної речовини – ендосперму. Калорійність - 298 кКал.

Сорти чорного хліба розрізняють такі:

1. Звичайний житній.
2. Заварний (друга назва – "Московський").
3. "Бородинський" (вважається найпопулярнішим сортом).

Печемо чорний хліб удома

Так як користь житнього хліба ви вже встигли оцінити, пропонуємо розглянути можливість спекти в домашніх умовах в духовці. Тим більше, вище згадувалося про те, що в магазинах можуть продавати неякісний продукт від несумлінних виробників.

Отже, вам знадобляться такі інгредієнти:

1. - 4 склянки.
2. Борошно пшеничне - 1 склянка. Якщо ви хочете, щоб на виході хліб чорний калорійність (1 шматок) мав меншу, то замість пшеничного борошна також беріть склянку житнього.
3. Рослинна олія – 2 столові ложки.
4. Цукор – 1 столова ложка.
5. Дріжджі – 1 столова ложка.
6. Солод – 2 столові ложки.
7. Молотий кмин і коріандр по одній чайній ложці.
8. Сіль до смаку (зазвичай трохи більше 1 чайної ложки).
9. Вода – 0,4 літра.

Процес приготування починається з опари та заварки для хліба, які готують так.

Суміш дріжджів та цукру заливають 100 мл теплої води і залишають на 15-20 хвилин, щоб "завести" дріжджі.

Одночасно готують заварювання. Для цього солод, коріандр і кмин заливають 150 мл окропу і залишають на 15-20 хвилин.

У кількості води, що залишилася, потрібно розчинити сіль і туди ж додати опару, що піднялася, і заварку.

У суміш, що вийшла, всипаємо борошно і замішуємо тісто. Воно має вийти досить м'яким та еластичним.

Деко, на якому випікатиметься хліб, або форму для хліба потрібно змастити олією, щоб уникнути приставання тіста під час приготування.

Заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку відправляємо готове тісто і випікаємо хліб протягом 40-50 хвилин. Готовність зручно перевіряти дерев'яною зубочисткою. Якщо при проколі на її поверхні не залишається прилипшого тіста, то хлібець готовий!

Приготовлений за цим рецептом продукт порадує вашу родину не лише смаком, а й користю.

Висновки

Підсумовуючи, можна сказати, що чорний хліб є дуже важливим та потрібним продуктом у нашому харчуванні. Його користь доведена більшістю відомих лікарів-дієтологів.

Цінні речовини, що входять до складу хліба, легко засвоюються організмом, що не можна залишити без уваги.

Що стосується приготування цього борошна, то зовсім не складно навчитися робити його самостійно. Наведений вище рецепт не єдиний. Багато господинь люблять імпровізувати та додавати у житній хліб та інші корисні компоненти. Наприклад, зерна соняшника, гарбузове та лляне насіння. Ці добавки дуже корисні, але слід врахувати, що в такому разі хліб чорний калорійність (1 шматок) матиме вже не 70 ккал, а набагато більше.

Їжте якісний чорний хліб та будьте здорові!

"Хліб всьому голова." Це прислів'я люди вбирають ще з молоком матері. Найголовніший продукт у раціоні наших предків упродовж століть завжди був чорний хліб.

Люди стали вирощувати злакові культури понад дві тисячі років тому. Першою культивували пшеницю, але вона виявилася вибагливою рослиною. У суворому кліматі багатьох слов'янських держав найкращий урожай давали – жито, овес та ячмінь.

Тому люди пекли хліб із ячмінного, житнього та вівсяного борошна. На Русі чорний хліб із житнього борошна стали пекти з перших десятиліть одинадцятого століття. Хазяйки суворо зберігали свої рецепти хліба, які передавалися від матері до дочки.

Вид чорного хліба залежить від сорту житнього борошна. Чорний хліб печуть із сіяного житнього борошна, з обдирного борошна та з шпалерного борошна. Також існує і кілька сортів житнього хліба – чорний простий хліб, московський та заварний. Найвідомішим сортом чорного хліба є Бородінський. Його часто роблять у формі цегли і зверху посипають зернами коріандру та кмину.

Склад та користь чорного хліба

Чорний хліб є найпоширенішим продуктом харчування на Русі. Це пояснюється врожайністю жита та лікувальними властивостями цього продукту. Житній хліб рекомендується вживати незалежно від пори року, особливо взимку, коли людський організм відчуває нестачу вітамінів.

Говорячи про калорійність чорного хліба, слід сказати, що до його складу входить багато вітамінів, мінеральних солей, амінокислот, мікроелементів, макроелементів, клітковини. Також калорійність чорного хліба включає майже всі вітаміни групи В, вітамін Е, А і РР. Що стосується мікроелементів, то тут слід звернути увагу на один із них – залізо. У чорному хлібі заліза міститься на третину більше, ніж у інших сортах хліба. До того ж, чорний хліб вдвічі багатший на калій, а також утричі магнієм на відміну від сортів хліба з пшеничного борошна.

Калорії у чорному хлібі зерновому містяться у кількості 228 ккал на сто грамів продукту. Калорії чорного хліба дарницького становлять 200 кілокалорій. Калорії в чорному бородинському хлібі містяться в кількості 200 ккал на сто грам продукту. Та й калорійність чорного хліба житнього складає всього 90 ккал на сто грам продукту. Виходячи з цього, можна зробити висновок про те, що калорійність чорного хліба низька і на ньому не погладшаєш! Якщо з'їсти один кілограм його м'якоті, можна отримати 900 ккал, при тому, що потреба в день становить приблизно 1800 – 2000 ккал.

Крім того, що калорійність чорного хліба низька, він відноситься до продуктів, які повинні бути завжди на нашому столі. Чорний хліб виводить шлаки, солі і токсини з організму, позбавляє холестерину і має очищувальну і оздоровлюючу властивість. Чорний хліб корисний тим людям, у яких у крові низький рівень гемоглобіну і тим, у кого недокрів'я.

Основа приготування класичного чорного хліба – житня закваска, дріжджі у своїй не використовуються. Саме таким чорний хліб випікали наші предки, і сьогодні деякі виробники готують чорний хліб, використовуючи старовинні рецепти, що набагато корисніше за дріжджові варіанти.

При покупці чорного хліба слід звертати увагу на дату його випуску. Зберігатися чорний хліб повинен не більше півтори доби. Відмінна його риса полягає в низькій калорійності, тому їсти його можна і під час дієти, а високий вміст вітамінів групи В роблять такий продукт чудовим антидепресантом.

Скільки калорій у чорному хлібі

Питання про те, скільки калорій у чорному хлібі, задають багато людей, які дбають про своє здоров'я, а також ті, хто хоче схуднути. Щоб зберегти струнку постать, не потрібно відмовлятися від вживання чорного хліба. Навіть якщо сидіти на строгій дієті, калорійність чорного хліба не стане перешкодою для його незначного та розумного вживання.

То скільки калорій у чорному хлібі? Калорійність чорного хліба – 201 ккал на 100 грам продукту. Але таке значення середнє, адже, як було зазначено вище, різні сорти чорного хліба можуть мати різну калорійність.

Калорійність 1 шматочок чорного хліба

Калорійність 1 шматочка чорного хліба становить 86 кілокалорій. До того ж, калорійність 1 шматочка чорного хліба включає 2,7 грама жирів, 5 грам білка, а також 33 грами вуглеводів. Калорійність 1 шматочка чорного хліба полягає і у вмісті 2,7 г клітковини, яка сприяє зниженню рівня холестерину в крові в організмі людини. В одному шматочку чорного хліба міститься і фолієва кислота. Вона знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

Шкода чорного хліба

За словами дієтологів, здорова людина має з'їдати щодня не менше п'яти шматочків хліба. Вважається, що така кількість чорного хліба шкоди здоров'ю та фігурі не завдасть. Але, на жаль, сьогодні процес виготовлення хліба трохи змінився.

Справа в тому, що в пошані сьогодні не якість та смак хліба, а кількість проданих одиниць. Щоб хліб швидко не зіпсувався, до його складу під час виготовлення включають різні хімічні добавки. До того ж, виробники не гидують і іншими прийомами, які, за їхніми словами, покращують якість цього продукту.

Тому в наш час від чорного хліба, який ми купуємо в магазині, може бути більше шкоди, ніж користі. Але для любителів чорного хліба є вихід із такої ситуації. Можна спекти чорний хліб із житнього борошна в домашніх умовах, наприклад, у хлібопічці. Принаймні, можна бути впевненим у калорійності хліба та його вітамінному складі, а найголовніше – у відсутності хімії.

Говорячи про шкоду чорного хліба, варто відзначити, що його вживання протипоказане людям, які страждають на високу кислотність шлунка і людям, у яких спостерігається виразка дванадцятипалої кишки. Але, незважаючи на це, багато любителів чорного хліба стверджують, що його регулярне вживання допомагає позбутися шістдесяти різних захворювань.

Будь-яке дієтичне харчування ґрунтується на обов'язковому виключенні із щоденного раціону харчування хлібобулочних виробів. У зв'язку з цим склалася думка, що будь-який хліб – головний ворог стрункої фігури. Це досить поширений міф, все залежить від сортів хліба. Деякі сорти дійсно додають кілограми, інші ж, навпаки, сприяють схуднення.

Абсолютно необов'язково відмовлятися від хліба, особливо якщо ви звикли до нього, досить просто визначитися, скільки калорій у шматку хліба.

Користь

Пам'ятайте, що не всі хлібобулочні вироби шкідливі для вашої фігури.Так, вироби з борошна грубого помелу без додавання цукру – джерело корисних речовин, які сприяють покращенню роботи системи травлення. Важливо їсти хліб у міру, незважаючи на його користь.

До інших корисних характеристик хліба можна віднести:

• У хлібі з висівків та житнього борошна містяться корисні вуглеводи з низьким глікемічним індексом. Такі продукти дарують швидке відчуття насичення, стимулюють мозкову діяльність, надають організму необхідний заряд енергії.
• У білому хлібі міститься білок, залізо, калій та фосфор – ці елементи важливі для нормальної працездатності організму.
• У складі чорного хліба містяться речовини, що стабілізують роботу нервової системи. Включення чорного хліба до раціону дозволяє уникнути перевтоми, покращити стан шкірних покривів, волосся та нігтів. Виводить із організму токсини, шлаки, солі важких металів.

На дієтичному харчуванні обов'язково виключіть із раціону будь-які кондитерські вироби з високим вмістом цукру. Не допускається комбінування хліба з медом та варенням.

Оптимальний варіант при схудненні - шматочок хліба з|із| муки|борошна| грубого помелу, 20 грам відвареного нежирного курячого м'яса, шматочок свіжого огірка. Калорійність у такої страви буде мінімальною, при цьому перекус допоможе протриматися між сніданком та обідом.

Шкода

У магазинному хлібі, виготовленому з пшеничного борошна, корисні елементи відсутні зовсім. У виробничому процесі з борошна видаляються всі корисні речовини (висівки, зернові зародки). У результаті хліб виготовляється з борошна з високим вмістом крохмалю.

Ще один недолік магазинного хліба – різноманітні харчові добавки. У результаті хліба ви їсте багато, а насичення не відчуваєте.

Ще один недолік хліба – дріжджі. Речовини, потрапляючи до організму, негативно впливають на мікрофлору кишечника. У результаті травному відділі починаються процеси гниття і бродіння. Дріжджі також порушують процеси нормального засвоювання вітамінів і корисних речовин з їжі, що надходить в організм.

Бажано пекти хліб вдома самостійно. Якщо такої можливості немає, обов'язково звертайте увагу на склад покупного хліба. Вибирайте сорти борошна грубого помелу без додавання дріжджів.

Скільки калорій у хлібі

Мрієте про підтягнуту та спортивну фігуру? Зовсім необов'язково сидіти на дієтах і виснажувати себе спортивними вправами, головне - вживати таку кількість калорій, якої буде достатньо на здійснення енергетичних процесів. Усі невитрачені протягом дня калорії накопичуються у проблемних зонах у вигляді жирових відкладень.

Відмовлятися від хліба не варто, без нього харчування буде неповноцінним.Просто слідкуйте за тим, скільки калорій разом із хлібом надходить до організму.

Як правильно їсти хліб

1. Відмовтеся від вживання гарячого хліба. Через підвищену клейкість виріб важко перетравлюється в шлунку, в результаті провокується загострення гастриту, розвиваються запори або розлади шлунка.
2. Не їжте хліб із картоплею.
3. З м'ясом, рибою, сиром та олією бажано їсти низькокалорійний житній хліб;
4. Якщо на якомусь шматочку хліба з'явилася пліснява, необхідно викинути весь продукт. Токсичні речовини, що містяться в плісняві, можуть призвести до різних порушень в організмі.

Хліб вважається калорійним продуктом,Котрийпротипоказаний під час дієти. Але зовсім відмовитись від нього непросто. Скільки калорій у хлібі?Розглянемо, скільки скибочок з'їдати на день, перебуваючинаприклад, на дієті?

Скільки калорій у хлібі

У приготуванні хліба використовують різні рецептури: змішують кілька сортів борошна, додають висівки, використовують дріжджі чи закваску. Кожен вид хліба відрізняється кількістю калорій та наявністю корисних речовин:

• Білий хліб – 242 ккал/100 г. Калорійність білого хліба найвища. Містить велику кількість клейковини та крохмалю, але корисних речовин немає.
• Чорний хліб – 205 ккал/100 г. Містить багато амінокислот, що стимулюють імунну систему. Покращує обмін речовин.
• Хліб з висівками – 248 ккал/100 г. Містить вітамін B, покращує роботу травної системи, знижує рівень холестерину.
• Зерновий - 230 ккал/100 р. До його складу входять цілісні злаки. Він містить вітаміни A, B, E та різні мікроелементи. Поліпшує роботу судин.
• Бездрожжевий – 170 ккал/100 г. Найнижчий калорійний вигляд. Відсутність дріжджів у рецепті покращує обмін речовин.

Незалежно від виду, хліб – це не дієтичний продукт. Його додають до чорного списку практично всі дієтологи. Але якщо людина сидить на дієті, їй особливо не вистачає хліба. Організм потребує звичних продуктів. Не обмежуйте себе: хочете з'їсти скибочку - їжте. Нічого поганого не станеться, особливо якщо він був невід'ємною частиною раціону. Обмежуючи себе навіть у малому, ви піддаєте організм додатковому стрес.

Сидячи на дієті, тримайте кілька видів хліба. Використовуйте їх для досягнення різних цілей:

• Швидко відновити запас енергії. З'їжте скибочку батона або білого хліба. Завдяки високому вмісту клейковини організм швидко засвоїть його без відкладень.
• Позбутися голоду. Намажте на скибочку чорного хліба тонкий шар олії. Ви надовго забудете про почуття голоду, здобувши мінімум калорій.
• Задовольнити нестачу вітаміну B. З'їжте шматочок зернового хліба. Борошно з цілісними зернами відновить нестачу вітамінів та амінокислот.

Калорійність хліба

Дієтологи виключають хліб із раціону через людську слабкість. Ми не їмо хліб окремо, а їмо з іншими стравами. Поєднання картоплі, м'яса та жирних страв із хлібом обов'язково позначиться на фігурі. Найбільшу небезпеку становлять бутерброди. Хліб з олією, ковбасою, сиром та іншими апетитними продуктами не залишить нікого байдужим. Ми не зупиняємось на одному бутерброді - за ним обов'язково піде другий і третій.

Не відмовляйтеся від бутербродів. Строго контролюйте, що ви кладете на хліб. А скільки калорій у білому хлібі з олією? Калорійність тонкої скибочки хліба, що важить 30 грамів, становить 78 ккал. Додаємо 9 грамів олії, з розрахунку 600 ккал/100 г. У результаті калорійність шматка білого хліба з тонким шаром олії становить лише 132 ккал. Покладіть ще невелику скибочку сиру, і легка закуска готова.

Зберігайте розсудливість. Не зважуйте кожен шматочок і не рахуйте, скільки калорій у чорному хлібі чи білому. Слідкуйте, з чим і коли ви його їсте. Пам'ятайте кілька корисних порад:

• Не їжте гарячого хліба. Підвищена клейкість важко сприймається організмом, сприяючи кишковим захворюванням.
• До скибочки батона обов'язково додавайте багато овочів.
• З рибою та м'ясними продуктами їжте житній хліб. Калорійність чорного хліба нівелюється його ситністю. Багато ви не з'їсте.

Ніколи не відмовляйтеся від улюбленого хліба. Пам'ятайте: не такий важливий сам хліб, як те, що на ньому намазано. Дієтичні хлібці не врятують вас, якщо на них товстий шар олії з скибочками шинки. Зберігайте розсудливість – і тоді дієта принесе користь без зайвих жертв.