Рецепт варіння перепелиних яєць. Скільки часу щоб зварити перепелині яйця. Приготування у гарячій воді

Перепелині яйця мають масу корисних властивостей і найчастіше їх вживають у вареному вигляді, тому багатьом буде цікаво дізнатися, як і скільки варити. перепелині яйця, щоб вони вийшли некруто або круто.

Скільки хвилин варити перепелині яйця?

На відміну від курячих яєць, яйця перепела мають невеликий розмірі час їх варіння менший, тому нижче розглянемо, скільки часу варити перепелині яйця:

• Скільки часу варити перепелині яйця некруто?Щоб яйця вийшли всмятку, їх слід варити 1-2 хвилини після закипання води.
• Скільки часу варити перепелині яйця круто?Щоб яйця зварилися круто, їх слід варити 3-4 хвилини, якщо їх відразу вони закипали разом з водою на плиті, або 5 хвилин, якщо їх клали в воду, що вже закипіла.
• Час варіння перепелиних яєць круто в мікрохвильовій печі.складає 3 хвилини.

Як варити перепелині яйця у каструлі на плиті?

Для того, щоб зварити перепелині яйця, нам потрібна каструля і сіль, а також самі перепелині яйця, які рекомендується дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.

Послідовність варіння яєць перепелів круто і некруто однакова, відрізняється лише час варіння:

• Акуратно миємо яйця в холодній воді(Зклавши їх у друшляк або кожне яйце окремо).
• Кладемо в каструлю перепелині яйця і заливаємо їх холодною водоютак, щоб вода повністю покривала яйця.
• Солимо воду (приблизно 1/3 або 1/2 столової ложки солі), щоб шкаралупа при варінні яєць не тріскалася.
• Ставимо каструлі на великий вогонь і чекаємо, поки вода закипить, після чого зменшуємо вогонь, щоб вода сильно не кипіла і яйця не билися в каструлі один про одного і не розбивалися.
• Варимо перепелині яйця 1-2 хвилини, щоб вони вийшли некруто або 3-4 хвилини, щоб вони вийшли круто.
• Вимикаємо плиту і перекладаємо ложкою яйця з окропу в ємність (глибоку тарілку, каструлю) з холодною водою, щоб яйця швидше охолоне і добре чистилося.
• Через 3-5 хвилин яйця можна діставати з холодної води, чистити та вживати в їжу.

На замітку: перепелині яйця можна варити в каструлі та іншим способом, а саме класти їх у вже підсолену воду, що вже закипіла, за допомогою столової ложки і варити протягом 2 хвилин, щоб отримати яйця некруто або 5 хвилин, щоб отримати перепелині яйця круто.

Як зварити перепелині яйця в мікрохвильовій печі?

Останнім часом попит на перепелині яйця стрімко зріс. І недарма, адже одне маленьке плямисте яєчко – це ціла криниця поживних речовин, настільки затребуваним людським організмом.

Вони насичені кальцієм і вітамінами A, B, D, C, а також білком, що легко засвоюється. Всі ці вітаміни та мікроелементи стимулюють підвищення імунітету, покращують мозкову діяльністьта процеси кровотворення. Перепелині яйця просто показані тим, хто стежить за своєю вагою: вони мають низьку калорійність – 160 ккал. на 100 г продукту. Виняткову роль цей продукт грає у харчуванні малюків, схильних до алергії: на відміну від курячого, перепелине не викликає діатезу.

Є багато варіантів приготування: варені, запечені, смажені. Деякі воліють їх вживати в сирому вигляді. Однак термічна обробканіяк не позначається на користь перепелиних яєць, залишаючи в постійному вигляді всі мікроелементи і вітаміни. Важливо лише не перетримувати їх понад сім хвилин при тепловій обробці.

Як правильно вибирати та зберігати?

Купуючи ці плямисті яйця, варто звернути увагу на їх зовнішній вигляді свіжість, адже вживши несвіжий продукт, ви ризикуєте отримати шлунково-кишковий розлад. Добре вивчіть місце, де зберігаються продукти. У холодильнику вони можуть зберігатися не більше трьох місяців, а при кімнатній температурі- Не більше одного. Те, наскільки яйце свіже, можна перевірити навіть не відходячи від прилавка: свіже яєчко не повинно бути легким на вагу.

Тим не менш, перепелине яйце в багато разів менше, але й дорожче за куряче. Як відомо, цим пояснюється виняткова користь плямистих яєць, яка в рази перевищує користь курячих. Це є безперечним приводом для того, щоб перепели яйця по можливості включити у своє меню.

Як варити?

Особливої ​​премудрості в тому, щоб зварити перепелине яйце, немає: вони готуються так само, як і звичні нам курячі. Для варіння вам знадобляться: чиста каструля, перепелині яйця, вода, сіль.

При варінні часто лопається шкаралупа, і вміст може витекти назовні. Щоб цього не сталося, перепелині яйця краще нагріти заздалегідь при кімнатній температурі, діставши з холодильника.

Спочатку в каструлю залийте воду, після чого трохи підсолити, щоб сіль перешкоджала руйнуванню шкаралупи в киплячій воді. Далі потрібно поставити каструлю на плиту для закипання. Дочекавшись цього моменту, окропу необхідно опустити необхідну кількість перепелиних яєць і залишити їх варитися до готовності, зробивши середній вогонь.

Скільки варити перепелині яйця? Щоб усі корисні речовинизбереглися після варіння, важливо витримувати певний час. Курячі варяться довше, ніж перепелині. Варто пам'ятати, що для приготування некруто достатньо лише 3 хвилин, а круто - 5-7. Не варто перетримувати продукт у воді, адже це негативно вплине на смакові властивості. Після того, як вони зваряться, їх краще занурити в холодну воду: так вони швидше охолонуть, і їх очищення від шкаралупи буде проходити набагато легше.

Вареними такі яйця припадуть до смаку і як закуска, і як складова інших страв.

Що можна приготувати?

Яйця перепілок входять до численних рецептів каш, закусок, перших та других страв. Ці маленькі яєчка значно покращують смакові якостібудь-якої страви, де за традицією прийнято використовувати курячі. Деякі люблять пити їх сирими з метою підвищення імунітету, але з погляду медицини у цьому питанні є багато спірних моментів. Найголовнішим аргументом проти цього є високий ризик інфікування сальмонельозом. Тому лікарі все ж таки радять піддавати їх тепловій обробці – її правильне проведення ніяк не позначиться на користі. До того ж є маса корисних і смачних рецептів– як кожного дня, так і для святкового столу!

Яєчня з яєць перепелів

Ця найпростіша яєчнявиходить і приємною по смаковим відчуттям, та наповненої корисними речовинами, входячи до переліку дієтичних страв. Щоб приготувати цю страву, візьміть десяток перепелиних яєць, збийте їх і посмажте на сковороді. оливковою олією, додавши сіль за смаком.

Омлет

Продукт життєдіяльності перепелів у омлеті набагато краще сприймається організмом через вміст у ньому молока. Рецепт приготування дуже добре знайомий кожній господині: потрібно змішати збиту масу з молоком. Після цього можна додати трохи солі, соди, рубану зеленьабо томати – до смаку. Випікати омлет потрібно на сковороді до готовності з обох боків.

Тефтелі

Ця проста в приготуванні страва підійде як до повсякденного, так і святковому столі. Для приготування таких тюфтельок потрібно взяти: фарш - 500 гр, перепелині яйця - 10 шт., Печериці - 200 гр, вершки, сіль, спеції, часник - за смаком. Для початку фарш солимо і приправляємо спеціями, додавши до смаку три зубчики часнику. Далі у фарш кидаємо дрібно нарізані гриби та перемішуємо. Беремо наперед відварені перепелині яйця, очищаємо їх від шкаралупи. Кладемо по одному яєчку у фарш, формуємо тефтелі. Викладаємо тефтелі з яйцем всередині на змащене деко. Заливаємо їх соусом, зробленим із посолених та поперчених вершків. Ставимо в духовку і випікаємо 35-40 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

Ніжний смак, антиалергенність, висока поживність, панацея при безлічі захворювань та порушень в організмі – це все про перепелині яйця. Щоб вся цінність препарату була засвоєна і отримана організмом, в їжу дозволяється вживати яйця перепелів у сирому вигляді. Однак деякі люди, через свою фізіологію, не можуть переносити смак сирих яєць. Дітям також не рекомендується давати такий продукт. І тут яйця перепелів можна відварити. Давайте розберемося, як зварити яйця перепелині круто так, щоб максимально були збережені всі корисні речовини.

Як вибрати перепелині яйця

Безпека перепелиних яєць відносна. У тому, що куплений продукт надійний і нешкідливий для вашого здоров'я, ви можете бути впевнені лише за таких умов:

• Перевірена Торгова точка. Купуйте товар тільки якщо продавець має сертифікат якості на нього.
• Навіть у відповідального продавця іноді трапляються неприємності, і до реалізації можуть надійти пошкоджені перепелині яйця. Завжди уважно оглядайте зовнішній вигляд товару, що купується. Хороші свіжі чисті яйця, без стороннього запаху з цілісною шкаралупою.

Як зварити перепелині яйця круто правильно

Найголовніша умова відварювання перепелиних яєць круто-точне дотримання часу приготування. Якщо тримати продукт довше за визначений термін - яйця не збережуть корисні речовини, втратять свою ніжність, набудуть гумового і неприємного смаку. Запам'ятайте! Перепелині яйця варяться трохи більше 5 хвилин. Сам процес приготування досить простий:

• Ретельно вимийте яйця, щоб продукт, що закладається у воду, був чистим.
• Доведену до кипіння воду підсоліть.
• Акуратно, за допомогою звичайної столової ложки, зануріть яйця в киплячу воду (перепелині яйця, на відміну від курячих, якщо їх поглибити в окріп ніколи не тріснуть), щоб вона повністю їх покривала. Варіть певний час.
• Невеликі перепелині яйця, як і курячі, можуть погано чиститися після варіння. Щоб уникнути цього, після того, як яйця зварилися, відразу ж кладіть їх у холодну воду. Якщо ви нікуди не поспішайте, можете залишити відварений продукт охолонути у воді, в якій вони готувалися. Ще працює варіант підсоленої води: у процесі варіння додайте достатня кількістьсолі у воду, у якій варяться яйця перепілки.

Як зварити перепелині яйця круто - варимо в НВЧ

Для того, щоб заощадити трохи часу, відварити яйця перепелів можливо і в мікрохвильовій печі. Підготовлений продукт помістіть у глибоку керамічну ємність, повністю покрийте теплою водою. Виставте 500 Вт. Варяться перепелині яйця таким чином лише 3 хвилини. Плюсом такого приготування буде ще той факт, що вам не потрібно стежити за часом та контролювати процес.

Зварені круто перепелині яйця відмінно віддають свій смак у салатах і як заправка для перших страв.

До народження дочки я не надавала особливого значення, які яйця краще вживати в їжу, курячі або перепелині, які корисніше, безпечніше. Щоранку я для нас із чоловіком готувала і вважала, що такий раціон лише для користі організму. Однак невдовзі моя думка кардинально змінилася. Справа в тому, що у доньки з народження виявилася харчова алергія. Відповідно до такої обставини, ми вводили нові продукти трохи не за календарем і не всі, як належить за стандартом. Тоді я вперше і дізналася про явну перевагу перепелиних яєць над курячими. Як виявилося, у перепелиних яйцях набагато більше вітамінів, мікроелементів, мінералів та амінокислот, до того ж, у них не міститься холестерин, який небезпечний для здоров'я людини (через його високого змістуу крові людини, у судинах формуються «бляшки», які у свою чергу можуть призвести до серцево-судинних катастроф). Для нашої дитини також важливим виявилося те, що яйця перепелів не викликають діатезу. В цілому, можна сказати, що включення до щоденний раціонхарчування і дітей, і дорослих цих яєць сприяє покращенню зору та роботи нервової системи, налагоджує процес травлення Перепелині яйця можна вживати у сирому вигляді, але частіше, звісно, ​​їх варять. Але багато господарок стикаються з питанням - як правильно варити перепелині яйця, щоб вони легко чистилися? Я знаю відповідь і з радістю поділюся з вами своїми знаннями.

Складові:
- 10-12 штук перепелиних яєць,
- 1 столова ложка кухонної солі,
- Вода.

Як приготувати з фото покроково

Де б Ви не купували перепелині яйця (на ринку чи в магазині), перевіряйте їхню свіжість. Це легко та просто. Свіжі яйцяЯкщо взяти їх в руку, важать близько 12 грам, а старі здаються практично невагомими в руці і порожніми. Отже, спочатку яйця промийте у звичайній холодній воді та обсушіть.




Потім у каструльку налийте очищену воду.




Опустіть у воду підготовлені перепелині яйця.






Всипте звичайну нейодовану сіль.




Доведіть воду до кипіння. Час варіння яєць має становити трохи більше 5-6 хвилин. Далі перекладіть яйця з каструльки в миску з крижаною водою, де залиште їх на кілька хвилин остигати.




Тепер перепелині яйця Ви легко очистите від шкаралупи і зможете використовувати їх на свій розсуд.






З вареними перепелиними яйцями можна приготувати

Останнім часом попит на яйця перепелів поступово зростає. Це можна пояснити тим, що в них міститься низька кількістькалорій і вони легко засвоюються. Плюс до всього, вони набагато корисніше яйцякурки. Ще вони є основним продуктом раціону харчування людей, які страждають на порушення функціонування травної системита нестачею кальцію. Також вони цілком придатні для дитячого дієтичного харчування. Більш того, даний продукт білковий, тому його також вживають у їжу спортсмени, які постійно займаються важкою фізичною працею.

Чи можна вживати сирі яйця перепелів?

Дійсно, перепелині яйця придатні для вживання в сирому вигляді. Цьому є розумне пояснення: у перепелів температура тіла на 10 градусів вища, ніж у курок. Під впливом цієї температури гинуть бактерії сальмонели. Тому, коли людина вживає сирі яйцяперепела, він абсолютно нічим не ризикує. При цьому він займається профілактикою різних захворювань.

Варіанти приготування страв із перепелиних яєць:

• Варіння некруто - займає не більше 2 хвилин.
• Варіння круто - протягом 5 - 6 хвилин.
• Омлет із перепелиних яєць на сковорідці.

У цій статті йтиметься про те, як краще зварити яйця перепелів круто.

Варіння перепелиних яєць круто

Приготування страв із яєць перепела трохи складніше, ніж із курячих. Адже у них досить тендітна шкаралупка. Тому, щоб яйця не перетравлювалися, і зберігалася їхня цілісність, слід користуватися деякими правилами.

Перед початком приготування яєць потрібно промити їх водою з крана. Це потрібно робити вкрай акуратно. Після цього потрібно поставити каструлю з водою на плиту та підсолити її. Коли вода почне вирувати, в неї потрібно почати акуратно занурювати яйця. Можна робити це ложкою по одній штуці. Води має бути стільки, щоб поверхня перепелиних яєць була покрита їй.

Занурюючи яйця, слід стежити, щоб вони билися об дно каструлі. Варіння яєць круто триває 5 - 6 хвилин після закипання. Якщо страва буде вживатися дітьми, готувати її слід рівно 5 хвилин. Після цього часу слід злити воду і дати яйцям охолонути.

Є й інший спосіб зварити перепелині яйця круто. Можна занурити яйця в каструлю з холодною водою та поставити на вогонь. Знімати їх із вогню слід відразу ж як закипить вода.

Приготування перепелиних яєць у мікрохвильовій печі

Це спосіб зручний тим, що при приготуванні не потрібно постійно стежити за процесом. Достатньо лише дочекатися, коли яйця приготуються. Для варіння яєць перепелів у мікрохвильовій печі потрібно взяти ємність зі скла або кераміки. Викласти туди попередньо вимиті перепелині яйця. Залити водою так, щоб вона покривала їхню поверхню повністю. Далі слід поставити ємність у мікрохвильову піч. Встановити середню потужність та таймер на 3 хвилини.

Після закінчення готування перепелиних яєць можна помістити їх під холодний струмінь води. Це допоможе зробити чищення яєць легшим.

Якщо варити перепелині яйця близько 15 хвилин, вони втратять усі свої корисні властивості. Тому потрібно чітко знати, скільки часу вони варяться.

Найбільш корисний варіантвживання даного продукту- У сирому вигляді. Але цього способу варто вдаватися виключно у разі профілактики якогось захворювання. Якщо просто хочеться перекусити перепелиними яєчками– краще їх зварити чи посмажити.

Перепелині яйця – не дуже ходовий товар. Тому слід завжди уважно подивитися на дату виробництва цього продукту, перш ніж придбати. Термін придатності перепелиних яєць – близько 60 днів.

При виборі перепелиних яєць у магазині, на них не повинно бути тріщин і вони мають бути свіжими.

Вага п'яти яєць перепелів дорівнює вазі одного курячого яйця. Однак набагато більше вітамінів саме в перепелиних яйцях. Тому всім людям, які страждають на авітамінози, вони рекомендуються до щоденного вживання.

Перепелиними яйцями можна прикрашати різні салатита страви. Це зробить їх смачнішими, кориснішими, а іноді просто привабливішими. Також із них можна приготувати майонез.

Позитивні сторони перепелиних яєць

Саме перепелині яйця містять найбільше біологічно активних речовинпорівняно з яйцями інших птахів.

Це чудовий дієтичний продуктдля всіх. Як для боротьби з зайвою вагою, і для вегетаріанства.

Будь-який лікар скаже, що перепелині яйця сприятливо впливають практично на всі системи організму. Наприклад, у Японії було введено закон про щоденному вживанні 2 сирі перепелині яйця.

Їхня ціна не дуже дорога. Звичайно, перепелині яйця коштують трохи дорожче за курячі, але це дрібниці.

Їх можна використовувати, починаючи з дворічного віку. Цей продукт зовсім не завдає шкоди дитячому здоров'ю.

У яких випадках не варто вживати?

Цей продукт годі було вживати людям, які у організмі погано засвоюється білок.

Перед тим, як почати харчуватися перепелиними яйцями, доцільно звернутися до лікаря і дізнатися, чи є якісь протипоказання.

Зловживання у будь-якій справі – це погано. Якщо переїсти перепелині яйця, можна заробити розлад травної системи. На це іноді страждають важкоатлети, які після тренування з'їдають по 40 перепелиних яєць за один раз.

Перепелині яйця містять у собі чимало холестерину. У чотирьох перепелиних яйцях міститься його денна норма. Тож людям, у яких підвищений його рівень, варто з побоюванням ставитися до вживання даного продукту.

За наявності різних захворювань печінки варто тимчасово забути про вживання перепелиних яєць.

Резюме

Яйця перепела є відмінним продуктівхарчування для людей будь-якого віку та статі. Адже він дуже корисний, а найголовніше недорогий та смачний. Снідавши вареними перепелиними яйцями, або додавши їх у салат, можна значно покращити свій раціон харчування. Смачного!