Що готувати дитині 15 років. Яйця, молочні продукти та жири в раціоні. Суп сімейства борщових

Чим старше стає наше маля, тим більше продуктів ми сміливо можемо вводити до його раціону, проте, як і раніше, існує ряд обмежень. Дитяче меню з 1 року має бути різноманітним, корисним та смачним, але і до дорослого йому далеко, тому що організм малюка ще не зміцнів. З цієї статті ми дізнаємося, як правильно підбирати раціон для дітей від 1,5 років, щоб вони їли і з користю, і із задоволенням.

Що ж має бути на тарілці маленької непосиди після року? Розберемо найважливіші принципи харчування для дітей цього віку.

Принципи харчування

4-х разове харчування

Дитина цього віку повинна харчуватися 4 рази на день – це дозволить їй сформувати вірні харчові звички та дотримуватися порядку дня.

У сніданок малюк повинен отримувати 25% всього денного раціону, в обід – 35%, у вечерю – 25%, а у полудень – 15%. Такий розподіл привчить його і надалі харчуватись правильно.

Структура їжі

Тепер, коли зубів у дитини вже значно більше, протирати або подрібнювати в блендері їжу не обов'язково, достатньо розім'яти її вилкою або потерти на великій тертці.

М'які продукти, такі як банани, ягоди, м'який хліб можна давати цілком, порізавши на часточки.

М'ясо тепер можна пропонувати не тільки у вигляді пюре або суфле, але й котлет, тефтелей і фрикадельок.

Термообробка

Смажені страви в раціоні, як і раніше, неприпустимі. Не важливо, про що йдеться, м'ясі, крупах чи овочах, ми готуємо їх на пару.

Отже, розглянемо на конкретних прикладах, як мають виглядати сніданок, обід, полуденок та вечеря для дітей у 1,5 роки.

Сніданок

Як ми пам'ятаємо, він має бути досить калорійним, білково-вуглеводним. Оптимальним буде приготування каші на молоці чи воді.

У дитячому меню від 1,5 років можуть бути вівсянка, пшенична каша, гречка та пшонка. Саме вони найкорисніші. Що стосується рису, то його краще готує рідше, тому що нешліфований, тобто коричневий для ШКТ малюка ще грубий, а білий менш корисний.

Пропонуємо вам кілька зразкових варіантів сніданку.

Варіант I - каша

Пшоняна

Приготуємо молочну пшоняну кашу. Порція має становити приблизно 150 – 170 мл.

Щоб приготувати найбільш корисну кашу, її треба якнайменше варити, а для цього достатньо лише замочити крупу на кілька годин або на ніч. Найщільнішою і важко розварюваною є саме пшоняна, тому її має сенс замочити з вечора.

• Заливаємо 2 ст. крупи та залишаємо на ніч.
• Вранці крупу промиваємо, заливаємо чистою водою так, щоб вона покрила пшонку менше, ніж на півпальця, солимо і ставимо на вогонь.
• Як тільки каша закипить, підливаємо 2 ст. молока, додаємо 1 ч.л. цукру та варимо ще 5-7 хвилин.
• Готову кашу вимикаємо, даємо постояти під кришкою 5-10 хвилин і подаємо. До порції можна додати 1 ч.л. вершкового масла.

Замість цукру як підсолоджувач можна використовувати джем або варення, а ось меду краще поки все ж таки уникати - це занадто алергенний продукт.

Вівсяна

Її дітям від 1,5 років готуємо лише із звичайних пластівців «Геркулес». Жодних розчинних каш, так як користі в них вже не залишається, лише зайві цукру та консерванти. Але якщо хочеться приготувати її якнайшвидше, також замочуємо 2 ст.л. пластівців.

Заливаємо їх у ковшику окропом крутим так, щоб вода була врівень з крупою, підсолюємо і накриваємо кришкою. Тримаємо близько півгодини, вливаємо 3-4 ст. молока та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, все кашу можна вимикати вона готова!

Також заправляємо її олією та або додаємо 1 ч.л. цукру, або варення.

Крім того, у вівсянку добре додавати фрукти. Робити це краще за 5 хвилин до закінчення варіння, а якщо крупу було замочено, то відразу після того, як каша закипить.

Дитячий сирок

Вибираємо продукт середньої жирності, 9 чи 15%. Сільський сир дітям 1,5 років дієтологи категорично не рекомендують через занадто високий вміст жиру в ньому.

Порція повинна становити приблизно 100 – 150 г. Можна використовувати дитячий покупний сир. У нього за бажання додаємо свіжі фрукти: ріжемо на часточки яблуко, грушу або банан і перемішуємо.

Якщо ж дитина добре їсть сир, але при цьому уникає кашу, або навпаки, приготуємо оригінальний сніданок, поєднавши обидва інгредієнти.

Сир з вівсяними пластівцями

Для початку розмелімо в блендері або кавомолці 3-4 ст. вівсяних пластівців. Цієї кількості вистачить на кілька порцій.

Візьмемо 100 г сиру, додамо до нього 1 ст. вівсяного борошна, що вийшло, підсолоджуємо на свій розсуд цукром або джемом, перемішуємо і подаємо! З такої сирної маси можна сформувати їжачка або будь-яку іншу знайому дитину фігурку.

Також до сиру добре додати ¼ банана – його можна просто порізати або інші сезонні фрукти. Пам'ятаємо, що для дітей віком від 1,5 років яблука та груші потрібно терти на тертці.

Варіант ІІІ – омлет

Так як смажену їжу малюкам цього віку ми ще не пропонуємо, приготуємо той самий омлет, що і для дорослих, але в інший спосіб.

1. Змішуємо у тарілці 1 яйце з 3 ст.л. молока, солимо.
2. Потім беремо невелику банку з кришкою, змащуємо стінки олією, наливаємо в неї яєчну суміш і ставимо в каструлю з холодною водою. Рівень має відповідати висоті омлету.
3. Ставимо на вогонь і закриваємо кришкою каструлю. Варимо омлет після закипання 20 хвилин, вимикаємо, даємо настигнути, не відкриваючи і виймаємо. Для цього банку треба струсити, тоді омлет вислизне сам.

Якщо малюк полюбить цю страву, можна почати урізноманітнити її смак, додаючи терті овочі: кабачок – буквально 1 ст.л на цей об'єм, броколі чи цвітну капусту.

На додачу до такого сніданку можна запропонувати скибочку хліба з олією. З 1,5 років дитина може отримувати до 15 – 20 р цього продукту на добу. Найкращим варіантом стане бутерброд з білим хлібом або батоном, тому що житні сорти перетравлюються набагато складніше і можуть спричинити здуття.

Обід

На обід має припадати найбільший обсяг їжі, як ми пам'ятаємо, тому для початку можна запропонувати дитині салат. Порція має бути суто символічною, щоб не перебити апетит перед основною стравою, але свіжі овочі покращують перистальтику та позитивно впливають на організм у цілому, тому нехтувати салатом теж не варто.

Ну а якщо дитина не мисливець до перших страв, вона тим більше стане гідною альтернативою супу.

Салат

Влітку готуємо із сезонних овочів – помідори, огірки, болгарські перці. Все дрібно ріжемо або трьом на тертці. Порція має бути близько 1,5 ст.л., заправляємо її? ч.л. олії або нежирної сметани.

Взимку та восени робимо салати з відвареного буряка, пекінської капусти (дуже дрібно нарізаємо) та моркви. Білокочанну краще залишити до 2-х років – її волокна дуже грубі.

Перша страва

Дитяче меню з 1 року передбачає приготування супів як на овочевих, так і на м'ясних бульйонах, так що можемо сміливо вибирати те, що за смаком дитині. Головна умова – якщо перша овочева, друга обов'язково має містити тваринний білок.

Варіант 1 – борщ з рисом

Завдяки овочам, що входять до складу, поєднує в собі і якості салату.

• Для приготування 2-х порцій беремо шматочок курячого філе 60-70 г. Заливаємо його 2 склянки фільтрованої води і ставимо на вогонь.
• Тим часом трьом на тертці 30 г сирого буряка (брушок 3 на 2 см), очищаємо від шкірки ½ середнього помідора і разом з ¼ болгарського перцю дрібно ріжемо.
• Як тільки курка закипить, солимо її до смаку і, зачекавши 10 хвилин, відправляємо в бульйон овочі. Туди ж кладемо ½ ст.л білого рису. Варимо до готовності крупи.
• М'ясо нарізаємо на маленькі шматочки та подаємо, заправивши 1 ч.л нежирної сметани або такою ж кількістю оливкової олії.

Варіант 2 – рибний суп із цвітною капустою

Вибираємо філе на власний розсуд: пангасіус, тилапія або морська мова. Нам знадобиться 60 – 70 г. Заливаємо 2 склянки води та ставимо на вогонь.

1 велике суцвіття цвітної капусти (50 г) добре промиваємо і дрібно ріжемо. Також нарізаємо ¼ невеликої цибулини та стільки ж болгарського перцю.

Як тільки риба закипить, відправляємо овочі до неї та підсолюємо. Варимо до готовності цвітної капусти.

За бажання в цей суп можна додати ½ ст.л. вермішелі «Павутинка», так він стане ситнішим, але пам'ятаємо, що частіше 2-3 рази на тиждень дитині 1,5 років макаронні вироби не варто давати.

Друга страва

Не варто часто вибирати картоплю - в ній дуже багато крохмалю, краще привчати малюка до рагу з інших овочів. У цьому віці йому вже можна їсти кабачки, броколі, моркву, цибулю, брюссельську капусту, томати та болгарські перці – буде з чого вибрати!

Також готуємо гарніри із круп.

Варіант 1 - овочеве рагу з рисом та яйцем

На 2 порції нам знадобляться: 100 г кабачка, 30 г моркви, 20 г цибулі, 30 г болгарського перцю та 60-70 г броколі. Все дрібно нарізаємо та викладаємо в невелику каструльку. Туди ж додаємо ½ ст.л. рису, солимо і заливаємо 1/3 стакна молока.

Гасимо до готовності крупи і під кінець приготування вливаємо збите сире окреме сире куряче яйце. Кілька разів перемішуємо рагу, щоб яйце швидше приготувалося, вимикаємо та подаємо.

У цій страві, як бачите, поєднується і рослинна та білкова складова.

Варіант 2 – суфле із печінки з овочами

Для приготування суфле нам знадобиться печінка індички або куряча - вони ніжніші і м'якіші на смак, ніж яловича.

Відправляємо в блендер 200 г печінки, м'якуш від однієї скибочки білого хліба, 50 мл молока та 1 яйце. Все добре збиваємо до однорідності. Підсолюємо, знову перемішуємо і розкладаємо за силіконовими формами, заповнюючи їх на 2/3.

Випікаємо суфле або в мультварці на режимі «готовка на пару», в мікрохвильовій печі (2-3 хвилини) або в духовці. Для цього ставимо форми в лист, наповнений водою до половини і готуємо при 180 ° С 20 хвилин.

Подаємо з овочевим рагу з попереднього рецепту, але без рису та яйця.

Компот

Діти півтора року дуже люблять компот із сухофруктів. Робимо його майже несолодким, тому що смак і так буде дуже насиченим.

• На літр напою нам знадобиться по 50 г кураги, чорносливу та родзинок.
• Все ретельно промиваємо в друшляку, заливаємо 1 л фільтрованої води та ставимо на вогонь.
• Варимо півгодини після закипання, підсипаємо пару чайних ложок цукру і готуємо ще 10 хвилин, пробуємо на цукор, якщо не вистачає, додаємо трохи і вимикаємо.

Подаємо остиглим.

Полудень

У проміжний прийом їжі пропонуємо малюкові що-небудь легке, на зразок фруктів – 1-2 часточки яблука, сушок або печива несолодкого.

Від кондитерських виробів на зразок тістечок і шоколадних печива краще утриматися, тому що в 1,5 роки вони можуть викликати алергію.

А можна приготувати чудову морквяну запіканку, її оцінять і старші діти, тож робимо більше.

1. 200 г моркви трьом на дрібній або великій тертці та тушкуємо з додаванням 2 ч.л. вершкового масла на повільному вогні разом із 20 г манної крупи, стежачи, щоб вони не зарум'янювалися, а просто готувалися.
2. При необхідності додаємо воду.
3. Даємо охолонути і вбиваємо 1 яйце.
4. Перемішуємо, викладаємо 80 – 100 г сиру.
5. Цукоримо за смаком, знову заважаємо.
6. Викладаємо суміш на змащену сковороду, лист або заповнюємо нею силіконові форми і відправляємо випікатися на 25 – 30 хвилин при 180°С.

Готову запіканку подаємо зі сметаною та джемом.

Вечеря

Для вечері порція у дитячому меню в 1,5 року має бути невеликою, але достатньо калорійною.

Варіант 1 – рибний плов

Вибираємо рибне філе виходячи зі смаків дитини, пам'ятаючи, що воно не повинно бути жирним та кістлявим.

• ½ середньої моркви трьом на тертці, ½ цибулини дрібно рубаємо.
• У невеликій глибокій сковороді або каструлі прогріваємо 2 ч.л. оливкової олії та викладаємо до неї овочі, солимо.
• Тримаємо їх, помішуємо 5-7 хвилин.

Поки вони готуються, нарізаємо на шматочки 100 г рибного філе. Відправляємо до овочів, перемішуємо. 50 г круглого рису добре промиваємо і викладаємо на сковороду. Заливаємо водою на палець і закриваємо.

Готуємо на повільному вогні до готовності рису. За потреби підливаємо воду.

Подаємо, посипавши зеленню.

Варіант 2 - котлети з індички з гречкою

• 200 г філе ріжемо на кубики і складаємо в чашу блендера разом з 2 перепелиними яйцями (або ½ курячого), 1 ст.л. панірувальних сухарів і 1/3 рубаної цибулини.
• Все подрібнюємо, при необхідності додаємо трохи молока, солимо.
• Даємо фаршу настоятися 15-20 хвилин і формуємо котлетки.

Готувати їх можна в пароварці, мультиварці (режим "на пару") або в духовці - дитяче меню від 1,5 років цього не забороняє. Подаємо з гречкою.

Ось бачите, як смачним та цікавим може бути харчування вашого малюка! Дитяче меню з 1 року дуже різноманітне. Готуйте та радуйте карапуза новими смаками!

Добірка рецептів для дітей 1-1,5 років

Дівчатка ділитеся своїми рецептами теж! :)

Салат з буряка

1 середній буряк, ½ ч.л. лимонного соку, ½ ч.л. рослинної олії, сіль

Буряк вимити, відварити (або спекти в духовці), очистити, нарізати дрібними скибочками (або соломкою), злегка посолити. Заправити лимонним соком та олією.

Салат із капусти з яблуком

1/8 качана капусти, 1 невелике яблуко, 1 ч.л. лимонного соку, ½ ст.л. сметани та олії, цукор, сіль

Капусту дрібно нашаткувати, покласти в каструлю, трохи посолити, полити лимонним або журавлинним соком і, помішуючи, нагрівати, поки капуста не осяде. Довго нагрівати не слід, оскільки капуста має залишитися хрусткою. Потім капусту охолодити, додати дрібно нарізане очищене яблуко, посипати цукром, перемішати. Заправити салат сметаною або олією.

Салат із моркви

1 середня морква, 1 ч.л. сметани, цукор

До вимитої, очищеної та натертої на дрібній тертці моркви додати цукор. Заправити салат сметаною.

Пісні щі (вегетаріанські)

70 г білокачанної капусти, ½ бульби картоплі, ¼ моркви, ¼ цибулини, 1 ч.л. томатної пасти, ½ ч.л. вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. сметани, 2 склянки води, сіль

Свіжу капусту дрібно нашаткувати, покласти в киплячу воду і варити під кришкою на слабкому вогні 10-15 хвилин. Нарізану тонкими кружальцями моркву і нашатковану цибулю пасерувати з вершковим маслом та томатною пастою. Покласти в каструлю з капустою нарізану кубиками картоплю і овочі, що пасерують, посолити і варити до готовності. Перед подачею на стіл заправити сметаною.

Рибний суп

70 г риби, 1 велика бульба картоплі, ¼ моркви, ¼ цибулини цибулі, 5 г кореня петрушки, ½ ч.л. вершкового масла|мастила|, зелень кропу

Зварити рибний бульйон. Нашатковану цибулю злегка спасерувати на вершковому маслі, а потім згасити разом з дрібно нарізаними морквою і коренем петрушки. Тушковані овочі покласти в киплячий рибний бульйон, додати нарізану скибочками картопля і варити 20-25 хвилин. Під час подачі на стіл покласти в тарілку відварену рибу, налити суп, посипати зеленню кропу.

Суп молочний з вермішеллю

1 ст. ложка вермішелі, 1 склянка води, 1 склянка молока, цукор, моль, 1/2 ч.л. вершкового масла

Вермішель варити на невеликому вогні 5-7 хвилин|мінути|, потім додати|добавляти| молоко, сіль, цукор і кип'ятити ще 3-4 хвилини. Під час подачі на стіл заправити суп вершковим маслом.

М'ясні тефтелі

90 г яловичини, 1 шматочок білого хліба, ½ склянки води, 2 ст.л. молока

З м'ясного фаршу приготованого як для котлет (тобто пропущеного двічі через м'ясорубку і з'єднаного з вимоченим у молоці, віджатим і пропущеним через м'ясорубку білим хлібом), скачати кульки діаметром 3-3,5 см, покласти на сковороду, залити водою, щоб її рівень доходив до половини тюфтель, закрити кришкою і поставити в духовку на 30 хвилин.

Рибні тефтелі в духовці.

100 г рибного філе, 1 шматок пшеничного хліба, 1/2 склянки води, 1/4 яєчного жовтка, 1/2 ч. ложки вершкового масла|мастила|, сіль|соль|.

Рибне філе (без шкіри та кісток) двічі пропустити через м'ясорубку разом із розмоченим у холодній воді хлібом. Додати жовток і вершкове масло|мастило|, посолити і перемішати міксером або лопаткою. Скачати невеликі кульки, укласти в форму для випікання, наполовину залити водою і поставити на 20-30 хвилин у духовку.

Зрази парові

100 г яловичини, 1 шматочок білого хліба, 1 ст. води, ½ яйця, ½ середньої моркви, ½ ч.л. вершкового масла

Добре збиту котлетну масу розділити на коржики, розрівняти вологою рукою на обробній дошці. На середину кожного коржика покласти рубане варене яйце, змішане з дрібно нарубаною вареною морквою. Краї коржиків з'єднати, надавши їм форму пиріжка, і покласти на мазану олією решітку парової каструлі. Налити в пароварку холодну воду та варити зрази під кришкою до готовності (20-25 хвилин).

Бурякове пюре

1 середній буряк, 1 ст.л. сметани, ½ ч.л. лимонного соку, 1 ч. л. рослинної олії, трохи зелені, сіль

Зварений очищений буряк пропустити через м'ясорубку (або натерти на дрібній тертці), додати лимонного соку, олії та прогріти під кришкою. При подачі на стіл пюре полити сметаною та посипати нарізаною зеленню.

Овочеве рагу

1-2 бульби картоплі, 1/8 качана капусти, 1 морква, ½ ріпи, 1 склянка молока, 1 ст.л. зеленого горошку, ½ ч.л. вершкового масла|мастила|, 1 ст.л. сметани

Моркву та ріпу вимити, почистити, нарізати кубиками, залити гарячим молоком та гасити до напівготовності. Потім додати до них нарізану скибочками картопля, дрібно нашатковану білокачанну капусту, вершкове масло і продовжити гасіння ще 20-25 хвилин. За 10 хвилин до готовності покласти в рагу зелений горошок та сметану.

Овочеве рагу.

1-2 бульби картоплі, 1/8 качана капусти, 1 морква, 1 склянка молока, 1 ст. ложка зеленого горошку, 1/2 ч. ложки вершкового масла|мастила|, 1 ст. ложки сметани.

Моркву вимити, почистити, нарізати кубиками, залити гарячим молоком, гасити до готовності. Потім додати нарізану скибочками картопля, дрібно нашатковану капусту, вершкове масло|мастило| і тушкувати ще 20-25 хвилин|мінути|. За 10 хвилин до готовності покласти горошок та сметану.

Цвітна капуста під соусом.

Цвітна капуста - 150 г, молоко - 1/2 склянки, вершкове масло - 10 г, борошно - 6 г, сіль.

Цвітну капусту вимити, зварити у воді навпіл з молоком, посолити, витягнути. Розтопити масло|мастило|, обсмажити в ньому борошно, доливаючи воду, в якій варилася капуста. Цим соусом залити капусту.

Пюре з картоплі та шпинату.

1 середня картоплина, 20 г (жменя) шпинату, трохи молока.

Очищену картоплину порізати на чотири частини, відварити в несолоній воді, розім'яти, додавши трохи молока. Шпинат приготувати на пару в друшляку над окропом, зробити з нього пюре і змішати з картоплею, влити трохи кип'яченої води або молочної суміші.

Картопляна запіканка з м'ясом

50 г вареного м'яса (яловичини або телятини), 2,5 бульби картоплі, ½ цибулини цибулі, ½ ч.л. панірувальних сухарів, 1 ч.л. вершкового масла|мастила|, ¼ яйця, ½ ч.л. сметани, сіль

Зварити картоплю, приготувати пюре. М'ясо відварити, пропустити через м'ясорубку, окремо обсмажити цибулю, додати прокручене м'ясо і обсмажити ще раз. Половину пюре викласти рівним шаром на змащену маслом і посипану сухарями сковороду, на пюре рівномірно покласти обсмажений фарш і зверху накрити його пюре, що залишилася частиною. Віх запіканки розрівняти, змастити|змазати| змішаним зі сметаною яйцем і запекти в духовці.

Картопляна запіканка.

150 г картоплі, 50 мл молока, 1/2 яйця, 40 г соус сметанного, 5 г вершкового масла|мастила|, 5 г мелених сухарів, 5 г сметани, сіль.

Картоплю очистити, відварити, пропустити гарячу через м'ясорубку, посолити, додати гаряче молоко, збите яйце, перемішати. Викласти на змащену|змазати| маслом|мастилом| і посипану сухарями сковороду, зверху змастити сумішшю яйця зі сметаною, поставити в духовку на 20 хвилин|мінути|. Подавати зі сметанним соусом.

Сметанний соус: 1/2 склянки сметани, 1/2 ч. ложки солі, щіпка цукру. Все перемішати.

Сирна запіканка.

200 г сиру, 1 яйце, 50 г манної крупи, 50 г цукру, 25 мл молока, 25 г м'якого вершкового масла.

Сир протерти через сито, додати до нього яйце, цукор, манку, вершкове масло, молоко, перемішати і залишити на 30-40 хвилин. Викласти у форму, змащену олією, розрівняти. Випікати при 180-200 градусах.

Сирна запіканка з бананом у мікрохвильовій печі..

Сир 200 г, яйця - 2 шт., Борошно - 2 ст. ложки, цукор – 2 ч. ложки, 1 банан, молоко – 4-6 ст. ложок.

Все перемішати блендером, поставити в мікрохвильову піч на максимальну потужність (у мене запікалася навіть більше 10 хвилин, все залежить від потужності мікрохвильової печі).

Запіканка з яблук.

150 г яблук, 50 г цукру, вершкове масло.

Яблука очистити, нарізати скибочками. Цукор розвести у 1/2 склянці теплої води. На невелику сковороду, змащену олією покласти рівним шаром скибочки яблук, полити цукровим сиропом, зверху покласти решту яблук, полити олією та цукровим сиропом. Запікати при 180 30 хвилин.

Морквяно-яблучний пудинг

1,5 середніх розмірів моркви, ½ яблука, 1 ч.л. манної крупи, ½ склянки молока, 1 ч.л. цукру, 1/2 яйця, 2 ст.л. сиропу, ½ ч.л. вершкового масла

Відварену моркву пропустити через м'ясорубку і з'єднати з очищеним натертим яблуком і манною кашею. Додати яєчний жовток, розтертий із цукром, все перемішати, обережно ввести збитий білок. Масу, що вийшла, перекласти у форму, змащену вершковим маслом, і запекти в духовці. Подаючи на стіл, полити пудинг фруктовим або ягідним сиропом.

Капуста тушкована

200 г білокачанної капусти, склянки води, склянки молока, 1 ч.л. вершкового масла|мастила|, ½ ч.л. борошна, сіль

Капусту дрібно нашаткувати і тушкувати в закритому посуді з водою молоком до м'якості. Потім додати попередньо змішане з борошном вершкове масло, посолити і тушкувати ще 2-3 хвилини на слабкому вогні, постійно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок борошна.

Каша манна з фруктами

1 ст. манної крупи, 1 склянка молока, 1 невелике яблуко або 70 фруктового пюре, 1 ч.л. цукру, 1 ч. л. вершкового масла

З просіяної манної крупи зварити кашу на молоці: в кипляче молоко тонким струмком всипати манну крупу і варити на слабкому вогні, помішуючи, 10-15 хвилин. До неї додати очищене терте яблуко або пюре зі свіжих ягід і фруктів, тушкованих у невеликій кількості води і потім протертих крізь сито. Покласти цукор, ретельно перемішати, подавати до столу з вершковим маслом.

Сирники з яблуками

70 г сиру, 1 середнє яблуко, 1,5 ч.л. борошна, ½ яйця, 1 ч.л. сметани, 1 ч. л. вершкового масла|мастила|, 1 ч.л. цукру

Яблуко почистити та натерти на дрібній тертці. Сир розтерти з|із| цукром, змішати з|із| тертим яблуком, додати|добавляти| сире яйце і все перемішати. З отриманої маси сформувати сирники, обваляти їх у борошні та обсмажити на вершковому маслі. Подавати до столу зі сметаною.

яблучно-грушевий сирний десерт у мікрохвильовій печі.

1 яблуко, 1 груша, вершкове масло, цукор, дитячий сир, 1-2 дитячих печива.

Яблуко і грушу вимити, розрізати навпіл, видалити серцевину. У поглиблення яблука покласти вершкове масло|мастило| і посипати цукром, запікати в мікрохвильовій печі 4-6 хвилин|мінути| при потужності 50%. Грушу викласти на блюдо вузькими кінчиками до центру і випікати 5-7 хвилин при потужності 100%. М'якуш фруктів змішати з сиром, в отриману масу подрібнити печиво і викласти в запечене яблуко та грушу.

Омлет

1 яйце, 2,5 ст. молока, ½ ч.л. вершкового масла|мастила|, сіль|соль|

До яйця додати молоко, сіль, все збити вилити в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і помістити на водяну баню.

Омлет у мікрохвильовій печі.

2 яйця. трохи молока (4-5 ст. ложок), сіль.

У скляному посуді змішати яйце з молоком, посолити, накрити кришкою, готувати 2-3 хвилини на повній потужності.

Омлет із манною крупою.

1 яйце, 3 ст. ложки молока, 1 ч. ложка манної крупи, 1/2 ч. ложки вершкового масла.

Просіяну манну крупу залити гарячим молоком, перемішати,щоб уникнути грудок і закрити кришкою. Коли суміш трохи охолоне до набряклої крупи, додати розтоплене вершкове масло і жовток, розведений невеликою кількістю молока, після чого обережно ввести збитий білок. Отриману масу викласти на сковороду, змащену|змазати| маслом|мастилом| і поставити в духовку на 10-15 хвилин|мінути|.

Компот із сухофруктів

20 г сухофруктів, 1 склянка води, 1,5 ч. л. цукру

Сухофрукти кілька разів промити у теплій воді. Спочатку залити водою і варити 25-30 хвилин сушені яблука та груші, потім додати у відвар інші сухофрукти та цукор. Продовжувати варити до повної готовності.

Кисіль яблучний

1 яблуко, 1 склянка води, 1,5 ч. л. цукру, 1/2 ч.л. картопляного крохмалю

Яблуко вимити, очистити, обдати окропом, натерти на дрібній тертці віджати їм через марлю сік. Вичавки залити гарячою водою і кип'ятити 10 хвилин, потім відвар процідити, його охолодити і розвести в ній крохмаль. У відвар, що залишився, покласти цукор і закип'ятити. Влити, помішуючи розчинений крохмаль, довести до кипіння. Коли кисіль трохи охолоне, додати|добавляти| віджатий сік.

всі ці вище написані рецепти культурно здерла з инета!

А це мої домашні прості рецети, що готую найчастіше своєму малому.

Супи

Варю звичайний бульйон з м'яса чи курки (трохи солю). Коли м'ясо готове, дістаю його. У бульйон як у звичайний суп закидаю дрібно нарізані овочі (картопля, цибуля, морква, іноді трохи грибів). Поки варитися розбираю м'ясо на дрібні шматочки і закидаю назад у каструлю. Коли майже готово додаю трохи локшини. Трохи переварюю, щоб було м'яке.

Теж саме з рибою, тільки коли бульйон готовий його проціджую через злженную марлю, і тільки після цього додаю овочі.

Суп – соус

Теж як суп, тільки менше води і ще додаю кабачок, цвітну капусту, помідор.

Дуже подобаються тушковані у духовці овочі: у лист трохи олії. Не крупно нарізані овочі (метеликів, синенький, перець, помідори ще можна молоду стручкову квасолю) додаємо приправу-насіння «зера» і запікаємо в духовці трохи більше години.

Тефтеліз дорослого столу – трохи обсмажую. Потім у каструлю засипаю цибулею морквиною помідорами. Трохи води та тушу на повільному вогні.

Голубці, також дорослі. Але капусту не їсть, тільки начинку.

Гречка з м'ясом чи рибою- окремо варю гречку та окремо м'ясо. Потім змішую перед подачею на стіл.

Кольорова капуста- Цв.капусту кидаємо в окріп, воду трохи солимо. Варимо 10-15 хв. Зливаємо. Заливаємо трохи молока, доводимо до кипіння, посипаємо сиром. Можна робити у духовці.

Дуже любить варений свяна мова.

.

P.S. дивіться також у журналі

"Що можна і що не можна їсти дитині після року"

«Меню для дитини 1-1,5 років»

1.Рисова каша з м'ясом:
Інгредієнти:
М'ясо – 100 гр.
Рисова крупа – 3 ст.л.
Олія вершкове - маленький шматочок.
Сіль – щіпка.

У такому варіанті каша підійде дітям із 1 року. Діти в цьому віці вже добре справляються з рисинками, а жувати червоне м'ясо поки що важко, тому його краще перекрутити. Так само в кашу не додаємо ніяких засмажок та зайвої жирності.
Для малюків з рису ще можна зварити солодку кашу з чорносливом або гарбузом і кабачком.
Рецепт рисової каші з м'ясом:
1. Продукти для каші: 100-150 гр. свіжого м'яса, 3 ст. рису, шматочок вершкового масла для заправки та сіль.
2. М'ясо відокремити від плівок та нарізати. Чим дрібніші шматочки, тим швидше вони зваряться.
3. Відварити м'ясо до готовності. Близько 1:00.
4. Рис промити.
5. Відварити на дрібному вогні до готовності. Вариться приблизно 20 хв.
6. Готові шматочки м'яса перекрутити кілька разів на м'ясорубці.
7. Змішати відварений рис із перекрученим м'ясом. Все разом поварити 3 хвилини.
8. Заправити вершковим маслом та подати на стіл.
Смачного!
На замітку:
Для цієї каші рис можна використовувати цільнозерний або подрібнений. Якщо дитині зручніше їсти дрібніші шматочки, використовуйте рис-дробленку.
Якщо дитина благотворно ставиться до зелені, можете додати її до каші.
Для немовлят можна приготувати схожу страву, тільки з молоком у вигляді пюре.

2.Запіканка з цвітної капусти Інгредієнти:
Цвітна капуста - 1 чаша (або 2 склянки)
Твердий сир – 70 гр.
Сухарі – 1 ст.л.
Молоко – 2 ст.л.
Олія злив. - 1 ст.

Цвітна капуста на відміну білокачанної не викликає алергії, тому її радять готувати дітям грудного віку, у вигляді пюре. Дітям від року можна вже не перемелювати, а просто відварювати у воді чи пароварці. Дворічним діткам можна її вже подавати в різних варіантах (варена, тушкована, запечена), одним із яких є запіканка з цвітної капусти з сиром. Ця проста і легка овочева страва відмінно підійде як друга страва на обід або вечерю.
Запіканка з цвітної капусти з сиром - Приготування:
1. Цвітну капусту промити та розібрати на суцвіття. Викласти в каструлю з водою, присолити та дати покипіти 7 хвилин.
2. А тим часом приготуємо сирний соус. Для цього шматочок сиру потрібно натерти на тертці та додати ст.л. сухарів.
3. Влити дві столові ложки молока.
4. Додати ст. ложку м'якого (розтопленого в мікрохвильовій печі або просто підтанув у теплі) вершкового масла і все разом перемішати.
5. Відварену цвітну капусту перекинути на друшляк, щоб стекла вода. Після цього викласти капусту у форму з високими краями та залити зверху сирним соусом.
6. Форму відправити в духовку, приблизно на 15-20 хв., До утворення рум'яної скоринки. Подати до столу у теплому вигляді із зеленню.

3.Творожне парове суфле – ніжна та дивовижно смачна страва для дітей. Воно просто тане у роті! Для дітей старше року в суфлі можна додати родзинки та мармелад. З цими солодкими добавками сирне суфле виходить ще смачнішим!
Інгредієнти:
сир – 600 гр.
крупа манна – 1/2 склянки
вода – 1 склянка
цукор пісок - 2 ст.
цукор ванільний – 1/2 ч.л.
масло вершкове – 2 ст. л.
олія рослинна – 1 ст.л.
яйце – 1 шт.
родзинки без кісточок – 1/2 склянки
сироп ягідний чи фруктовий – 6 ст.л.

Кількість мармеладу потрібна за смаком та за бажанням – для прикраси страви при подачі на стіл.
Сирне парове суфле, рецепт:
Для приготування сирної маси потрібно каструля ємністю 3 літри.
Манну крупу зварити на воді до одержання густої каші. Зняти з вогню та остудити.
Сир перетерти до однорідної кашкоподібної маси, викласти в миску з манною кашею. Ретельно перемішати до однорідної маси.
Розбити яйце, відокремити білок від жовтка.
Вершкове масло підігріти до рідкого стану.
В отриману сирну масу додати жовток, вилити вершкове масло, висипати ванільний цукор і цукор пісок, додати родзинки.
Отриману суміш знову ретельно перемішати.
Для подальшого приготування будуть потрібні круглі глибокі формочки.
Змастити форми рослинною олією і викласти в них підготовлену сирну масу.
Поставити форму в каструлю, залити воду і варити хвилин 15 -20.
Зняти форми з пари. Остудити.
Подавати можна у формах, якщо вони мають декоративний вигляд, або перекласти продукт по тарілках.
Перед подачею на стіл суфле полити сиропом і поверх сиропу викласти мармелад для краси як приправу.
Сирне суфле готове!

4.Кабачкова запіканка
Ніжна, смачна, нежирна, доступна запіканка-знахідка для вечері всієї родини
Інгредієнти:
400 г кабачка,
100 г сиру,
2 яйця,
100 г сметани,
0,5 ч л гашеної соди,
150 г борошна,
зелень,
0,5 ч л солі.
перець.

Кабачок натерти, віджати добре. Сир дуже дрібно порізати чи натерти, порізати зелень. Соду перемішати із сметаною, залишити на 5 хв, додати яйця, сіль, перець, збити вилкою, всипати борошно, перемішати. Потім туди ж викласти сир, кабачок і зелень, змішуємо і виливаємо у форму невеликого діаметру (змастити). Запікати 40-50 хв при температурі 180 градусів.

5.Суп пюре з цвітної капусти
Продукти:
Суцвіття цвітної капусти - 20-25 суцвіть.
Картопля – 4 шт. малих.
Рис – 3 або 4 ст.л. рису.
Вершки – 100 мл. (замість вершків, можна додати 2-3 ст.л. сметани)
Сіль за смаком
Злив. олія - ​​шматочок

Цвітна капуста - дієтичний та корисний продукт. Свою назву отримала завдяки суцвіттям, що нагадують квіти. А зовсім не через різнобарвне забарвлення, як можна подумати не бачачи і не знаючи цей продукт.
Її можна вводити у прикорм дітям до року, на відміну від білокачанної. Тому що вона м'якша і не викликає кольків у животі. Також вона допомагає підтримувати стілець у нормі.
Для першого прикорму підійде просто пюре з цвітної капусти, після чого можна скуштувати пюре з капусти з морквою. А з 1-го року дитині можна приготувати ніжний вершковий суп пюре з цвітної капусти та картоплі. Фото рецепт якого і розміщено нижче.
Приготування супу пюре з цвітної капусти:
1. Головним компонентом у цьому супі є цвітна капуста, тому її беремо трохи більше, ніж інших продуктів. Так само приготуємо картопля, рис, вершки, шматочок олії та сіль. Якщо під рукою немає вершків, підійде і сметана (приблизно 3 ст.л.) даної кількості продуктів вистачить на 5-6 порцій. Якщо потрібно менше, зменшуйте продукти пропорційно один одному.
2. Цвітну капусту розберіть на суцвіття. Картоплю наріжте дрібними кубиками. Викладіть овочі в каструлю з водою та варіть до готовності. Приблизно 20-25 хв.
3. В окремій каструлі відваріть рис.
4. З каструлі, в якій варилися овочі, злийте відвар у склянку. Він нам ще знадобиться. До відварених овочів додайте відварений рис і пюрируйте блендером.
5. Повинна вийде така однорідна маса. Присоліть її до смаку.
6. Додайте шматочок вершкового масла та вершки. Перемішайте.
7. Суп-пюре набуде такого світлого кольору. Регулюйте густоту супу самостійно. Якщо він здається надмірно густим, додайте овочевого відвару, який злили раніше.
8. Маленьким дітям суп краще подавати як є, без жодних додавань.
9. А старшим дітям краще подати суп пюре з цвітної капусти з сухарями. У такому варіанті більше шансів на те, що страва буде з'їдена. Так само суп можна присипати зеленню або листочками петрушки.

6.Пудінг з курки
Інгредієнти:
1. Курка (м'якоть) – 100 г
2. Хліб пшеничний – 10 г
3. Олія вершкове – 1\2 ч. ложки
4. Молоко – ¼ склянки
5. Яйце – 1 шт.
6. Розчин солі – ¼ ч. ложки
Приготування.
Взяти шматочок курки без кісток, промити холодною водою, пропустити через м'ясорубку. Другий раз прокрутити через м'ясорубку разом з білим черствим хлібом пшеничним, попередньо замоченим в 1 столовій ложці молока. Цю масу потрібно протерти крізь сито, розвести з рештою молока до густої кашки. Потім додати|добавляти| сирий яєчний жовток, розчин солі. Збити в міцну піну білок і додати, обережно перемішавши. Всю отриману масу викласти в невеликий кухоль, густо змащений олією.
Опустивши кухоль у каструлю, наповнену до половини окропом, накрити каструлю кришкою, поставити на плиту і варити 40 хвилин.
М'ясні пудинги з курки, телятини, печінки можна подавати з картопляним чи овочевим пюре.

7.СУП З ЯЙЦЕМ
1. ½ цибулини;
2. 2 шт. картоплі;
3. 1 морква;
4. 2 - 4 шт. перепелиних яєць
1. Почистимо і помиємо цибулину. Використовуємо половинку, поріжемо її дрібними кубиками. Помиємо та почистимо моркву, теж поріжемо кубиками.
2. Моя старша дочка більше любить терту моркву, тому я частіше тру на велику тертку.
3. Почистимо, помиємо та наріжемо кубиками картопля.
4. У каструлю наливаємо 500-600 мл. води (залежно від того який суп любить Ваш малюк, більш рідкісний, або густий). Доводимо до кипіння. Кидаємо в киплячу воду цибулю з морквою. Якщо Ви робите терту моркву, тоді закладайте лише цибулю. Через 10 хвилин додаємо картопля.
5. Через 15 хвилин додаємо терту моркву, якщо Ви не додавали кубиками моркву. Ще можна додати в суп трохи дитячих макаронів - 1 столову ложку, якщо хочете густіший суп.
6. Не забудьте, що ми готуватимемо не з вареним яйцем, а суп із сирим яйцем. Якщо Ваша дитина любить рідкісний суп, тоді беремо 2 яйця, якщо густий, тоді 4. У миску розбиваємо яйця і розмішуємо вилкою.
7. Тепер залишилося розібратися, як додати яйце до супу. Через 15-20 хвилин після того, як поклали в суп картопля, заливаємо яйця. У киплячий суп дуже повільно вливаємо яйця, а вилкою ретельно розмішуємо, щоб виходили дрібні пластівці. Доводимо суп із яйцем до кипіння і можна знімати з вогню. Трохи остуджуємо, наливаємо у тарілку. Додаємо вже в тарілку нерафіновану олію, можна додати окремо зварене м'ясо. Смачного!

8.Дитячі тюфтельки
М'ясний фарш – 500 г.
1 яйце
1 цибулина
Хліб – 100 гр.
Рис – 100 гр.
Морква – 1 шт.
0,5 склянки молока
Сіль за смаком

1. Фарш змішуємо з дрібно нарізаною цибулею та протертою морквою.
2. Розмочуємо в молоці хліб та рис, трохи відварюємо, змішуємо з фаршем
3. Додаємо у фарш яйце, солимо за смаком
4. Ліпимо і варимо тютельки на пару до готовності (це буде зручно зробити в мультиварці)
Як гарнір відмінно підійдуть овочі, картопляне пюре або макарони.
Для старших малюків відмінним доповненням буде соус до тефтелей. Його можна приготувати, обсмаживши цибулю та моркву з томатною пастою.

9.Рибний суп-пюре
рибне філе - 150 г (підійде хек, сьомга, форель або мінтай)
1/2 середньої цибулини
1 невелика морквина
1 середня картоплина
сметана
сіль та зелень за смаком

1. Кладемо філе в невелику каструльку, заливаємо водою (1,5-2 склянки), ставимо на вогонь, трохи солимо
2. Коли риба звариться, відкладаємо її на окрему тарілочку, а бульйон проціджуємо.
3. Дрібно нарізаємо картоплю та цибулю, а моркву натираємо на дрібній тертці, кладемо варитись у бульйон. Якщо здасться, що суп рідкуватий, можна додати трохи рису.
4. Когра овочі зваряться, знову додаємо рибу і подрібнюємо все блендером.
5. Подаємо зі сметаною та зеленню

10. Картопляне пюре
100-120 г відвареної гарячої картоплі протерти через сито (можна використовувати блендер), в отриману масу поступово додати, безперервно помішуючи, трохи (до 20 мл) гарячого кип'яченого молока. Суміш збити до однорідної пишної маси. Пюре викласти на тарілку, полити розтопленим вершковим маслом.

11.Морковне пюре
100 г моркви вимити, очистити, нашаткувати, покласти в каструлю, налити окропу, додати неповну чайну ложку цукру, прикрити кришкою і поставити на невеликий вогонь. Гасити 30-40 хвилин, помішуючи і підливаючи помалу воду, поки морква не стане м'якою. Потім гарячу моркву протерти через сито, влити 1/4 склянки гарячого молока, прокип'ятити. При подачі додати|добавляти| 1/2 ч.л. вершкового масла.

12.Гарбуз відварний
Очищений гарбуз нарізати кубиками, викласти в каструлю, залити невеликою кількістю окропу, додати трохи солі і варити до готовності. Зварений гарбуз остудити до теплого стану (можна змішати з іншими овочами, фруктами чи кашами), протерти через сито та запропонувати дитині.

13.Гарбуз, тушкований з яблуками
200 г дрібно нарізаного очищеного гарбуза викласти на сковороду, додати 100-150 г очищених та дрібно нарізаних яблук, трохи солі та 1-2 ч.л. цукру, 1-1,5 ч. л. вершкового масла|мастила|, до 100 мл води і гасити|тушкувати| до готовності, після чого остудити до теплого стану і протерти через сито. Готову страву можна трохи полити киселем.

14.Овочеве пюре асорті
Моркву і капусту, дрібно нарізавши, тушкувати під кришкою в невеликій кількості води до напівготовності, додати нарізану картоплю і тушкувати разом 30 хв. Потім овочі, включаючи доданий зелений горошок, протерти в гарячому вигляді, після чого до суміші додати трохи гарячого молока і солі. Все добре розмішати, довести до кипіння і, знявши з плити, збити так, щоби пюре було пишним і без грудок. Готове пюре заправити 1 год. вершкового масла.

15.Рисово-морквяне суфле (за відсутності алергічних реакцій на яйця)
З 1 ст.л. перебраного та промитого рису зварити на воді злегка в'язку кашу. До неї додати 1 ч.л. розтопленого вершкового масла|мастила|, 1/2 яєчного жовтка, розтертого з 1 ч.л. цукрового піску в 25-30 мл кип'яченого молока, 1/4-1/2 моркви, натертої на дрібній тертці. Все добре перемішати і одержано в отриману масу обережно ввести 1/2 збитого білка. Перекласти в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і помістити на 35-40 хв на водяну баню (на решітку в каструлі з киплячою водою).
Можуть бути інші варіанти суфле з овочів і круп: з манної крупи, з гарбуза і кабачків (2 ст.л. тертих овочів замість моркви).

16.Омлет, фарширований м'ясом
Інгредієнти:
50 г вареного меленого м'яса
1 яйце
1/2 кавової чашки молока
шматочок олії завбільшки з лісовий горіх
1 ст. ложка протертих варених овочів із супу
зелень петрушки
1 ст. ложка томатного соку

Яєчні жовтки розтерти з сіллю та олією, додати збитий у піну білок. Каструльку змастити олією, вилити в неї збиті яйця, занурити її в іншу посудину з водою, накрити кришкою і поставити в духовку, що сильно розігріту, на 10 хвилин.
Готовий омлет перекинути на тарілку, викласти на нього перемелені м'ясо та овочі, згорнути та облити томатним соком.

17.Крупенік
Цей рецепт справжня знахідка для мам! Коли дітки стають дуже розбірливими і примхливими, коли кашу не хочеться, а сир набрид)
Інгредієнти:
дитячий сирок «Агуша» - 50 г,
гречана крупа – 4 ст. ложки,
вершкове масло - 1 ч. ложка,
сметана - 2 ч. ложки,
перепелине яйце - 1 шт.,
мелені сухарі – 10 г.

Взяти, помити та покласти в каструлю гречку. Поставити її на сильний вогонь, після закипання води перейти на слабкий і варити приблизно 25 хвилин. Гречану кашу подрібнити блендером. Ретельно перемішати гречану кашу з дитячим сиром, додати сире яйце та 1/2 ч. ложки вершкового масла. Перекласти отриману масу в змащену вершковим маслом форму, посипати меленими сухарями, розрівняти поверхню і змастити сметаною. Пекти приблизно 25 хвилин (при температурі 180 градусів).

18.Сирники на пару
Сир – 200 г (в ідеалі, домашній)
борошно - 4 ст. л.
яйце – 1 шт. (замість курячого можна взяти 2-3 перепелині)
цукор – 4 ст. л.
1. У сир додаємо яйце та цукор, ретельно перемішуємо до однорідної маси.
2. Додаємо муку|борошно| і знову перемішуємо. Борошно краще додавати поступово, щоб не переборщити: коли маса прийме консистенцію тіста і почне відлипати від рук, це означатиме, що борошна достатньо
3. Від цільного шматка тіста відщипуємо невеликі шматочки, скачуємо невеликі кульки і складаємо їх у пароварку на невеликій відстані один від одного, щоб не злипалися.
4. Готуємо на пару 30 хвилин.

19.Глазовані сирки
Зробіть з малюками разом такі ласощі! Смачно і жодних «їшок»!
Потрібно:
Сир (сир треба брати сухий) – 400 г
Олія вершкове - 25 г
Вершки (30% жирності, алеможна і меншою) - 25 мл Пудра цукрова – 100-150 г
Шоколад – 100 г

Приготування:
1. Змішуємо сир, вершки, цукрову пудру та м'яку олію. Маса не повинна бути рідкою (кількість олії та вершків залежить від вологості сиру)
2. Зліпити з маси кульки, брусочки. Форму виберіть, яка вам більше подобається. Поставити в морозилку хвилин 10 -15, тим часом приготувати глазур.
3. Розтопити шоколад із вершками в мікро у великій ємності. Виймаємо сирки з морозилки, кладемо в шоколад, обвалюємо його з усіх боків і за допомогою 2 виделок дістаємо. Кладемо на пергаментний папір. Ставимо в холод.

Начебто між півтора роками та двома невелика різниця, але часто дитяче меню для цих періодів життя дитини різне. У когось ще, можливо, не сформувався весь зубний ряд, хтось ще не навчився їсти ложкою, а хтось жувати. Рецепти для дітей 1,5 роки – це ще м'якіша, ніжніша їжа, легка в засвоюванні. У цій категорії вже все більше смаків та різноманітних продуктів. Діти вчаться самостійно трапезувати і поводитися культурно за столом. Все це виховується з раннього віку.

Вибирайте рецепти для дітей 1,5 роки , Виходячи з переваг вашої дитини, але не забувайте, що зараз вона ще активно росте і їй потрібно все необхідне для швидкого зростання та розвитку. Порадуйте їх м'якими тефтелями, фаршированими котлетками, навіть таким десертом, як желе. Всі ці страви входять і є абсолютно повноцінними в плані вмісту поживних речовин.

05.02.2013 Anet

Якщо хочете зробити для дитини сюрприз на обід, зробіть м'ясні котлети з начинкою . Важливою умовою в процесі приготування таких котлет є свіже м'ясо, яке краще перекрутити кілька разів на м'ясорубці самому. Чим ніжнішим буде фарш, тим легше формуються міні-зрази для дітей. Якщо взяти фарш, прокручений через велику насадку, котлети в процесі теплової обробки можуть розвалитися, адже такий фарш менш пластичний і з нього важче виліпити тонкий коржик, щоб надалі начинити його.

Як начинку ми візьмемо варені яйце та моркву. Якщо зараз сезон шпинату, сміливо можете брати його для більшої користі.

21.09.2012 Anet

Давно я не публікувала рецептів у дитяче меню. Дитина моя росте, все частіше їсть із батьками з одного столу. Батьківський стіл такий же корисний, як і дитячий, але все ж, це інший розділ. До того ж літо подарувало нам стільки свіжих фруктів та ягід, що мені рідко доводилося випікати щось, вигадувати. Дитина те й робила, що налітала з апетитом на чорницю, виноградник, диньки та кавуни. А зараз час готуватися до осені та поповнювати скарбничку ідей для дитячих трапез. Було б чудово навчитися ще й прикрашати страви, щоби піднімати в холодні сезони улюбленому чаду настрій.

17.07.2012 Anet

Моя півторарічна дочка обожнює чорницю. Ми цього року її намагаємося купувати частіше, є маленький «стимул», що росте, для покупок ягід. Вже і заморозили, і до випічки додавала, і просто так їмо. Половина літа вже за, у нас ще стільки ж, щоб поповнювати запаси вітамінів найкориснішими продуктами. - Гарний варіант для сніданку всієї родини та для дітей. Вони такі мініатюрні, акуратні та в міру солоденькі. Відмінна різноманітність дитячого меню, якщо вже ягоду в чистому вигляді їсти набридло.

22.06.2012 Anet

Кілька днів тому я хотіла приготувати ці оладки, але зваривши круту кашу і скуштувавши пшоно на смак, я дуже засумнівалася в цьому бажанні... Знайомство в мене було з цією крупою вперше. Не знаю навіть звідки пачка пшона будинку взялася. Здається купували для пташки якось... Та й з дитинства звикла я, що пшоном ми в селі курок та півнів годували, але так само її не їла. Сьогодні все ж таки вирішила доробити почате, приготувала ці оладки і виявилося несподівано смачно. Настільки, що я сама розділила трапезу з доциком і пшоняні оладки розлетілися зі швидкістю вітру. Сподобалися і мені, і донечці. Дуже апетитно вони виглядають на свіжому листі салату, прикрашені кільцями червоної цибулі. Це та прикраса, яка опинилась у мене під рукою. Застосувавши фантазію, ви можете збагнути будь-який акомпанемент для цієї страви. Ще, гадаю, смачно буде подати їх зі сметанкою.

03.06.2012 Anet

Національний російський супчик у легкому варіанті для дітей. Готується зі свіжою капустою. За консистенцією виходить досить густий, з дрібною тертою капустою. Високий вміст клітковини у цьому супі насичують шлунок, залишаючи приємне легке почуття. Підвищує працездатність кишківника. Адже в цьому диво овочі так мало калорій, практично немає крохмалю і маса вітамінів.

Правильне, своєчасне розвиток дитини – мета кожної мами. Одним із складових успіху є грамотно складене меню дитини на 1 рік. У цьому віці багатьох дітей вже відлучають від грудей, переводячи на штучне вигодовування. Якщо ж у мами ще достатньо грудного молока і вона вирішує продовжувати годувати їм малюка, то все одно необхідно, щоб дитина їла звичайну їжу, хоча, як показує досвід, всі дітки різні. Бувають випадки, коли дитина не хоче харчуватися звичайною їжею, віддаючи перевагу тільки грудному молоку навіть у такому віці.

З чого складається меню однорічної дитини

Слід зазначити, що є певні норми, але в житті все зовсім інакше, тому що всі діти різні і харчування самих батьків різне. До

Отже, вважається, що годування дитини на 1 рік здійснюється 4-5 разів на день. Проміжок між годуваннями має становити трохи більше 4 годин. Загальний обсяг їжі, що з'їдається - 1000-1200 мл, крім рідини. Подібний режим харчування повинен зберігатись для дітей до досягнення ними 1,5 років. У реальному житті мало хто вважатиме ці мілілітри, точно вимірятиме час.

Раціон дитини на 1 рік може складатися з наступних прийомів їжі:

1. Сніданок (8:00);
2. Другий сніданок (10:00);
3. Обід (13:00);
4. Полудень (16:00);
5. Вечеря (19:00).

Зразкове меню однорічного малюка може бути представлене наступним набором страв:

1. Сніданок – найкраще підійде каша. Кашу можна зробити зі шматочком вершкового масла чи фруктами. У рік малюкові можна давати рисову, гречану, вівсяну, кукурудзяну, пшоняну, манну або мультизлакову кашу (якщо крупи, що містяться в ній, заздалегідь давалися окремо). Є рекомендації, що після каші можна давати чай або компот, але особисто я ставлюся до цієї рекомендації з великим сумнівом, компот ще добре, вода добре, але навіщо чай? Привчати малого до цього напою, який і дорослим не приносить особливої ​​користі, окрім створення звички пити чай після їжі, що призводить до погіршення процесів перетравлення, переїдання булочної та кондитерської продукції, створює проблеми з водою в організмі і так далі.
2. Другий сніданок – дитячий кефірчик та печиво, фрукти. Варто стежити, щоб дитячий кефір не містив усю таблицю Менделєєва. Уважно вивчайте склад, що теж стосується печива. Найкраще фрукти, домашня випічка без дріжджів.
3. Обід – овочевий салат, суп, м'ясна страва з гарніром. Суп вариться на овочевому бульйоні. Це може бути буряк, борщ або суп-локшина. Як м'ясне блюдо дитині в 12 місяців можна запропонувати биточки, парові котлетки або тефтелі. 1-2 рази на тиждень м'ясну страву можна замінювати на рибну. Про чай, компот чи воду варто подумати. Про м'яса та рибу в такому віці – вкрай індивідуально. У нас діти не привчені з дитинства запивати їжу і чудово почуваються, іноді просять води після їди, але рідко. На обід із задоволенням їдять супи, салат не хочуть, від другого можуть відмовитися. Супу найчастіше достатньо.
4. Полудень - сир, фруктове або овочеве пюре.
5. Вечеря – овочево-м'ясне пюре, паровий омлет, пшоняна каша з гарбузом.

Корисна інформація для батьків

Меню дитини на 1 рік не повинно включати таких продуктів, як:

• Цитрусові;
• Гриби;
• Горіхи;
• Ковбаси, сосиски;
• Ікра;
• Шоколад;
• Напівфабрикати;
• Консерви

Також слід дотримуватися важливих правил, що стосуються прийомів їжі:

• не влаштовуйте дітям перекушування;
• годуйте в один і той же час, дотримуючись режиму;
• стежте за свіжістю та якістю продуктів, які використовуєте у харчуванні дитини на 1 рік;
• годуйте малюка тільки свіжозвареною їжею, не залишайте суп або друге на завтра;
• контролюйте чистоту власних рук та рук малюка. Привчіть мити руки перед їжею.

Чим урізноманітнити раціон однорічного малюка?

У кожної мами є свої рецепти, за якими вона готує смачні та корисні страви для свого малюка. Для різноманітності меню хочеться запропонувати ще кілька рецептів.

Ліниві сирні вареники з вишнею в пароварці

Ця страва підійде для недільного сніданку або полуденку.

Вам знадобиться:

• 1 пачка сиру (краще сухого);
• 3 ст. л. цукру (і ще трохи для посипання);
• 5 ст. л. борошна;
• 1 яйце;
• 10-12 штук морожених вишень без кісточки.

Приготування:

1. Розітріть цукор з яйцем, додайте|добавляйте| сир, перемішайте.
2. Поступово всипте борошно. Тісто має вийти густим, щоб із нього можна було ліпити вареники.
3. Змочіть руки водою, візьміть шматочок тіста і зробіть корж розміром з долоню. Присипте трохи цукру і покладіть заморожену вишеньку. Скачайте сирну кульку.
4. Коли всі кульки будуть готові, покладіть їх у пароварку та готуйте 20 хвилин.
5. Ледачі сирні вареники з вишнею готові! Подавайте їх із йогуртом чи сметаною.

Салат з буряка та яблука

Дуже простий і смачний салат для малюків - салат з буряка та яблука.

Вам знадобиться:

• 1/2 маленьких буряків;
• 1/2 яблука;
• Рослинна олія.

Приготування:

1. Відваріть буряк до готовності.
2. Охолоджений буряк очистіть і наріжте дрібними кубиками.
3. З яблука зніміть шкірку і видаліть серцевину. Подрібніть його кубиками.
4. Перемішайте яблучні та бурякові кубики в мисці і заправте салат невеликою кількістю олії.
5. Салат з буряка та яблука готовий!

Риба під овочевою ковдрою

Меню для малюків включає рибу 1-2 рази на тиждень. Дітям вибирають нежирні види білої риби. Краще віддати перевагу рибному філе або малокістлявій рибі. А якщо вибрали рибу шматком, то перед подачею потрібно ретельно переглянути та видалити всі кісточки.

Не всі діти охоче їдять рибу. Щоб їх обдурити, можна сховати її під овочевою ковдрою. Цю страву можна запропонувати дитині на вечерю.

Вам знадобиться:

• Філе або шматок білої риби;
• 1/3 цибулини;
• 1/2 моркви;
• 1 томат чері.

Приготування:

1. Відваріть рибу або приготуйте на пару.
2. Очистіть та подрібніть цибулину. Очистіть і натріть моркву. Загасіть до готовності цибулю та моркву на сковороді з додаванням невеликої кількості води.
3. Кускову рибу звільніть від кісток і подрібніть. Навіть якщо вибрали філе, перевірте його на наявність дрібних кісточок.
4. Викладіть у дитячу піалу спочатку шар подрібненої риби, потім прикрийте його ковдрою з овочів.
5. Зніміть з томату чері шкірку і подрібніть. Викладіть шматочки томату поверх ковдри.
6. Риба під ковдрою готова!

Кожна дитина індивідуальна, але досвід підказує, що багато залежить від батька. Від того, які продукти починає давати батько з малого віку дитині, які страви є на столі, що з їжі є вдома у полі зору, залежить формування харчових звичок. Є супи, овочі, фрукти - це часто є просто звичкою, хоча є діти, які нізащо не будуть їсти будь-який тип продуктів, як не змушуй.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+