Рецепт приготування картоплі з куркою в горщиках. Картопля з куркою в горщиках під сирною скоринкою. Рецепт страви з філе курки з картоплею та сиром у горщику в духовці
Страви в горщиках в духовці завжди виходять напрочуд ароматними та апетитними. Навіть найпростіші продукти, потомившись у глиняних ємностях, набувають особливого смаку, що відрізняється від стандартного способу приготування.
Курка в горщиках з картоплею - відмінний варіант для ситного обіду або вечері, адже страва включає одночасно як основний інгредієнт, так і гарнір. Доповнення у вигляді соковитих томатів та овочевої заправки тільки покращує смак основних продуктів, надаючи поширеній страві «родзинку» та підвищуючи апетит!
Інгредієнти з розрахунку на 2 порції: 
- курячі гомілки - 2 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- помідори – 1-2 шт.;
- морква - 1 ціла чи половина;
- часник – 2-3 зубчики;
- картопля – 3-4 шт.;
- стебло селери - 1 шт.;
- зелень – за смаком;
- сіль, спеції – за смаком;
- рослинна олія (для обсмажування) – 2-3 ст. ложки.
Курка в горщиках з картоплею рецепт
Як приготувати страву в горщиках
- Курячі гомілки промиваємо, а потім натираємо сіллю, перцем, обсипаємо улюбленими приправами. За бажанням можна замаринувати птицю в майонезі, хоча це зовсім необов'язково - курка в горщику в духовці і так вийде м'якою та соковитою.
- Моркву очищаємо, а потім натираємо на великій тертці або ріжемо тонкою соломкою.
- Очищену цибулю шаткуємо кубиками або півкільцями. Стебло селери та солодкий перець ріжемо дрібними шматочками.
- Пасеруємо моркву, цибулю, селера і солодкий перець на олії до красивого золотистого відтінку. Тільки не пересмажте овочі, адже вони ще повинні зануритися в духовці!
- Поки пасерується овочева суміш, очищаємо та ріжемо невеликими кубиками картопля.
- Горщики злегка промазуємо олією. У кожну глиняну ємність поміщаємо цілу курячу ніжку. Порцію картоплі ділимо на дві частини, одну з яких відразу ж розподіляємо по горщиках, а другу залишаємо для верхнього шару.
- Покриваємо картопляні кубики овочевою сумішшю. Далі викладаємо тонкі скибочки соковитих помідорів. Для приємного аромату обсипаємо вміст горщиків дрібно порубаним часником.
- Викладаємо другу частину картоплі. Обсипаємо верхній шар сіллю, за бажанням меленим перцем, а потім підливаємо в кожну ємність по ½ склянки окропу. За бажанням додаємо по невеликому шматочку вершкового масла.
- Прикриваємо горщики кришками і поміщаємо в духовку. Курка в горщиках з картоплею повинна забути хвилин 40-60 при температурі 180 градусів. Щоб переконатися у готовності, пробуємо шматочок картоплі. Якщо він досить м'який, можна вимикати духовку.
- Жодного додаткового сервірування страва не вимагає: подаємо курку з картоплею прямо в горщиках! Перед подачею перемішуємо вміст глиняних ємностей, обсипаємо кожну порцію свіжою зеленню.
Курка в горщику в духовці при грамотному приготуванні виходить дуже м'якою та соковитою. А часниковий аромат, що розлетівся по квартирі, вмить збере за столом усю родину! Приємного вам апетиту!
Готувати курку в горщику в духовці – справжнє задоволення. Підготовка продуктів займає мінімум часу, м'ясо тушкується у своєму соку, без додавання жиру. В результаті ви отримуєте не просту страву, а найкориснішу! Калорій у ньому замало, можна їсти і дітям, і дорослим. До того ж, воно дуже смачне, але важливо знати кілька секретів.
Нюанси приготування
- Кількість гостей (членів сім'ї) рівнозначна кількості горщиків,тому спочатку підрахуйте, скільки їх вам потрібно. Плюс усі одночасно в духовку не помістяться: якщо горщики без ручок, влізуть 4, а з ручками – не більше трьох.
- Щоб страва вийшла ароматнішою, з насиченим смаком, підготуйте маринад для курячої грудки в духовці і витримайте в ньому м'ясо пару годин.Можна обійтися без маринаду, але ви ризикуєте отримати прісний смак страви.
- Не обов'язково додавати в горщик рідину, якщо ви готуєте м'ясо з великою кількістю овочів.Багато соку дають цибулю та гриби, а ось курка в горщику в духовці з картоплею готується тільки з додаванням бульйону, інакше страва вийде сухою, а картопля - напівсирою.
- Замість бульйону можна додавати вино, розведене із водою.Алкоголь у процесі готування випарується, м'ясо вийде м'якшим, а страва набуде цікавого аромату.
- Не витримуйте горщики в духовці до приготування інгредієнтів.За 10 хвилин до очікуваного часу дістаньте їх і залиште при кімнатній температурі. У цей час страва «доходитиме» до «кондиції».
Як вибрати та використовувати горщики
- Переважно готувати страву порційно, тобто у невеликих ємностях.Їхній ідеальний об'єм - приблизно 500 грамів. Якщо використовувати великий горщик, в результаті може вийти «суп», та й подача не вийде такою ефектною та оригінальною.
- Ідеальний смак забезпечує лише керамічний посуд,а скляні ємності прогріваються нерівномірно.
- Неглазурована кераміка всередині ємності активно вбирає запахи.Тому, якщо волієте готувати курку з картоплею в горщиках в духовці, рецепти з рибою або продуктами зі специфічним смаком втілюйте зовсім в іншому посуді.
- Завжди ставте керамічні ємності тільки в холодну духовку,а виймаючи, встановлюйте дерев'яну підставку. Так ви збережете їх від розтріскування.
Рецепти курки у глиняному посуді
А тепер розповімо, як правильно готувати куряче м'ясо у горщиках з картоплею в духовці. Рецепт з фото дозволить оцінити техніку наочно. Спекотне виходить дуже смачне, а тушкована курка тане в роті.
З картоплею
Вам знадобляться:
Приготування
- Очистіть овочі, наріжте кубиками.
- Промийте філе, обсушіть, наріжте кубиками. Присипте сіллю та перцем, прянощами, обсмажте в маслі.
- Візьміть другу сковороду, обсмажте моркву та цибулю.
- Викладіть на дно горщиків філе, зверху цибулю з морквою. Поверх цього шару покладіть картоплю, потім цибулю та моркву.
- Залийте бульйоном (він повинен покривати горщик на чверть).
- Змішайте сметану та розім'ятий часник, змастіть сумішшю блюдо.
- Закрийте кришки та поставте ємності в духовку на 45 хвилин.
- Через 25 хвилин, коли по кухні попливе прекрасний аромат, відкрийте горщики, посипте їх вміст тертим сиром, петрушкою.
З картоплею та грибами
Для приготування курки в горщику в духовці з картоплею та грибами вам знадобляться:
Приготування
- Цибулю, моркву очистіть, наріжте кубиками, гриби – платівками.
- Обсмажте цибулю та моркву, потім додайте гриби.
- Обсмажуйте, доки не піде рідина. Як тільки вона виступила, можете додати до грибочків дрібно нарізаний часник і чебрець, так вони вийдуть ароматнішими.
- Нескорочок очистіть від шкірки, покладіть у горщик.
- Зверху – картопля кубиками.
- Потім шар обсмажених овочів.
- Сіль (велику морську) розчиніть у воді. Розраховуйте 1 чайну ложку на 200 мл і по 100 мл отриманого розчину в кожен горщик. Залийте їм блюдо.
- Поставте горщики із закритими кришками в нижню третину духовки, встановіть температуру 240 градусів. Випікайте годину, потім дістаньте страву, посипте її свіжою зеленню і потримайте ще 10 хвилин під кришкою.
За аналогічною технологією можна приготувати курочку з домашньою локшиною, яка укладається поверх м'яса замість картоплі. Або з крупою (гречкою або рисом), яка чудово готується під дією пари. Додаючи овочі, завжди попередньо обсмажуйте їх, тому що в сирому вигляді вони втратить привабливий вигляд і розповзуться. Виняток становлять лише картоплю та кабачок – їх можна сміливо укладати в ємності сирими.
У духовці – це ідеальна страва для урочистого столу. Однак такий обід можна робити не лише до приходу довгоочікуваних гостей, а й для сім'ї. Адже у його приготуванні немає нічого складного.
Курка в горщику в духовці: покроковий кулінарний рецепт смачної страви
Якщо ви не хочете довго возитися з інгредієнтами, то пропонуємо скористатися нижченаведеним рецептом. Для його реалізації вам не знадобиться багато часу та продуктів.
Отже, у горщику в духовці вимагає застосування наступних компонентів:
- морквина велика – 1 шт.;
- гомілки або стегенця курячі - 3-5 шт.;
- картоплини великі – 4 шт.;
- паста томатна – велика ложка;
Обробка темного м'яса птиці
Щоб курка в горщику в духовці вийшла смачною і ніжною, ми рекомендуємо купувати гомілки та стегенця виключно бройлерного птаха. Адже якщо купити супову, то ваша страва вийде не дуже смачною, оскільки м'ясо залишиться жорстким і жилистим.
Таким чином, розморожені частини туші необхідно добре промити, а потім нарізати на великі шматки. При цьому кісточки бажано розрубати ножем.
Підготовка овочів
Курка в горщику в духовці може готуватися за допомогою різних продуктів. Однак ми вирішили використовувати стандартний набір, який складається з бульб картоплі, моркви та цибулі. Їх необхідно помити та приступити до подрібнення. Картоплю потрібно накришити на кубики, цибулини - на півкільця, а морква - на тонкі кружечки.
Формування страви
Перш ніж сформувати таку страву, слід підготувати відповідний посуд. Ми вирішили використати великий у якому та планується запікати всю страву. Якщо у вас є лише маленький посуд, то можна застосувати і його. Однак раніше все раніше оброблені інгредієнти потрібно розділити на порції.
Отже, після того, як глиняний горщик буде добре помитий і висушений, у нього необхідно влити дезодоровану олію, а потім викласти шматки птиці. Здобривши їх перцем (горошком), поламаною лаврушкою, сіллю та томатною пастою, м'ясо потрібно ретельно перемішати і розподілити на дні. Після цього у велику миску слід помістити картоплю, цибулини та моркву. Їх необхідно присипати сіллю та порубаною свіжою зеленню.
Перемішавши овочі, потрібно викласти поверх курячого м'яса, а потім залити звичайною фільтрованою водою.
Термічна обробка обіду
Рецепт якої ми розглядаємо, запікається у духовці не дуже довго. Для цього наповнений глиняний посуд необхідно закрити кришкою і поставити в шафу. Готувати цю страву слід близько 70 хвилин при температурі 220 градусів. Після цього всі овочі повинні стати м'якими і утворити невелику кількість ароматного і наваристого бульйону.
Подаємо до обіду смачну та ситну страву з птиці.
Як бачите, курка в горщику в духовці запікається досить швидко. Після того, як усі інгредієнти приготуються, глиняний посуд можна сміливо виймати. Далі вміст горщика потрібно розподілити по глибоких тарілках і піднести домочадцям як ситну та ароматну страву. Додатково до нього слід подати домашні маринади чи соління, а також свіжий овочевий салат із зеленню та сметаною. Смачного!
Смачна курка в горщику: рецепти з детальним описом
Якщо ви хочете зробити більш ситну та наваристу страву, то крім перерахованих вище інгредієнтів, в горщик слід викласти й інші продукти. Які саме, розповімо трохи далі.
Отже, нам потрібно:
- морквина велика – 1 шт.;
- грудки молодої бройлерної курки (можна курча) - близько 500 г;
- лаврушка - кілька листків;
- картоплини великі – 4 шт.;
- цибуля не гірка ріпчаста - 2 невеликі головки;
- олія дезодорована - 15 мл;
- печериці (необхідно брати тільки свіжі) – 200 г;
- сіль дрібна морська, чорний перець у вигляді горошку - застосовувати на розсуд;
- помідори стиглі – 3 середні шт.;
- зелень будь-яка - невеликий пучок;
- майонез + сметана – по 2 великі ложки;
- твердий сир – приблизно 115 г;
- вода фільтрована – 2/3 склянки.
Підготовка білого м'яса птиці
Різні рецепти курки у горщику вимагають застосування різних частин туші. Наприклад, для представленого варіанта добре підійдуть грудки. Однак вони повинні належати молодому птаху, а краще курчаті. Тільки в цьому випадку ви отримаєте максимально ніжну та смачну страву.
Отже, грудки курки слід добре сполоснути, а потім нарізати на невеликі шматочки. При цьому кістки та шкірку потрібно також подрібнити. Вони зроблять обід більш насиченим та ароматним.
Обробка овочів
Перш ніж приступити до формування представленої страви, необхідно добре помити моркву, картопля і помідори. Перший та третій інгредієнт потрібно нарізати на тонкі кружечки, а другий – порубати на кубики. Що стосується цибулі, то її слід нашаткувати на півкільця. Також необхідно окремо натерти на великій тертці твердий молочний продукт, подрібнити зелень і нарізати свіжі печериці вздовж ніжок.
Процес формування страви у горщику
Як і в попередньому рецепті, цей спосіб приготування ситного обіду вимагає використання великого глиняного горщика (з кришкою). У нього необхідно влити дезодоровану олію, а потім викласти грудки курки та печериці. Дані інгредієнти слід присмачити поламаною лаврушкою, перцем у вигляді горошку та сіллю.
Після описаних дій в окремий посуд потрібно викласти моркву, картопля та цибулини. Їх необхідно приправити сіллю та свіжою зеленню, а потім викласти на м'ясо з грибочками.
На завершення все сформоване блюдо слід рівним шаром покрити кружальцями свіжих помідорів. У свою чергу їх необхідно рясно змастити сумішшю, що складається з майонезу та сметани. Надалі обід потрібно обсипати тертим сиром та влити до нього трохи фільтрованої води. У цьому формування ситного обіду в горщику вважається завершеним.
Запікаємо страву в духовці
Після формування обіду з куркою та грибами, його необхідно закрити та помістити в гарячу духовку. У такому стані м'ясна страва слід запікати при температурі 220 градусів протягом 75 хвилин. Названого часу має вистачити для того, щоб курячі грудки, печериці та овочі стали повністю м'якими. За бажання їх можна проткнути вилочкою або ножем і переконатися в готовності.
Правильно подаємо смачну страву в горщику на обід
Зробивши таку страву в духовці, використовуючи для цього великий, ви обов'язково почуєте подяку від домочадців. Адже представлений обід виходить настільки ситним та смачним, що від нього ніхто не зможе відмовитись.
Після запікання всіх компонентів глиняний посуд потрібно вийняти їх духовки, а його вміст розподілити по тарілках. Подавати готовий обід з курки, грибів та овочів бажано разом із хлібом та домашнім консервованим або свіжим салатом. Смачного!
Картопля з курочкою можна куховарити на сковороді, в каструльці або запекти в духовці на деку, вийде смачно. Але лише в горщику м'ясо курочки вийде ніжним і соковитим, а картопля – м'якою, цілісною. Приготування в такому посуді оцінять і ті, хто дбає про свою фігуру, переживає через зайву вагу. Адже їжа в горщиках нудиться, зберігаючи більшу кількість вітамінів, мінералів. Страва виходить менш калорійною і водночас ароматною, апетитною.
Як приготувати горщики в духовці з куркою та картоплею
Щоб подати до столу справді ласу, корисну страву необхідно ознайомитися з секретами правильного підбору продуктів, посуду для запікання, дізнатися загальні правила як приготувати цю страву. Що стосується інгредієнтів, ось деякі хитрощі:
- Якщо за рецептом не передбачено багато овочів, то моркви краще класти якнайменше, вона робить м'ясо солодкуватим.
- Кришечки горщиків можна замінити на шматочок тіста чи фольгу.
- Картопля не пускає сік при готуванні, тому щоб вона не вийшла напівсирою в горщик слід наливати багато рідини. Для цього підійде бульйон із курячих кісточок або бульйонний кубик, розведений окропом.
- Щоб м'ясо було апетитним, замаринуйте його в суміші прянощів, кетчупі, оцті або вині.
- Бажаєте покращити смак страви? Додайте в кожну ємність маленьку скибочку вершкового масла. Якщо курочка жирна, олію не потрібно класти.
- Якщо м'ясо пісне, обсмажте картоплю та цибулю на сковорідці, а потім викладіть у ємність.
- Якщо під час приготування необхідно додати трохи рідини, її обов'язково потрібно підігріти, щоб горщик не тріснув.
- Гарячі горщики з їжею не можна розміщувати на холодній поверхні, вони можуть тріснути. Потрібно заздалегідь підготувати дерев'яні підставки.
- Для створення цієї смачної страви підійде будь-яка частина курочки, але краще попередньо відокремити м'якоть від кісточок. А з кісток приготувати бульйон до картоплі.
- Горщики чудово утримують жар, щоб інгредієнти не переварилися, дістаньте начиння за 10 хвилин до готовності.
- Щоб смак страви був більш інтенсивним, насиченим, цибулю та моркву попередньо обсмажують у соняшниковій олії.
- Якщо за рецептом буде багато овочів, то додавати велику кількість бульйону не варто. Гриби, цибуля дають багато соку.
- Хорошим замінником бульйону є вино, розбавлене з водою. Спиртне при приготуванні випарується, а куряче м'ясо стане ароматним, м'яким.
Горщик - це родоначальник всього кухонного посуду. Приготування їжі в ньому було поширене в колишні часи. Але з появою сучасної кухонної техніки про горщики все забули, а дарма. Їжа в горщиках виходить насиченішою та кориснішою. Але спочатку необхідно правильно підібрати начиння, враховуючи такі поради:
- Матеріал виготовлення. Купувати бажано керамічний посуд або глиняний. Таке начиння має високі теплоємні властивості, сприяє рівномірному і повільному поширенню тепла по стінках. Тому їжа не вариться і не смажиться, а нудиться. А їжа у скляних ємностях прогрівається не рівномірно.
- Зовнішній вигляд. У хорошого посуду правильна форма, гладка поверхня. Якщо по ньому трохи постукати, буде чути чистий, тонкий звук. Товщина дна та стінок повинна бути однаковою. Якщо вона відрізняється, то при нагріванні ємність може тріснути.
- Об'єм посуду. Залежно від величини вибирають багатопорційні (місткістю від 1 до 20 літрів) і однопорційні (ємністю від 200 до 800 мл) горщики. Ідеальний об'єм посуду для однієї особи – 500-600 мл.
- Глазур. Глиняний посуд глазур повинна покривати рівним шаром, вона захищає начиння від потрапляння жиру чи рідини. Усередині ємності важливо, щоб глазур була без тріщин, бульбашок, просвітів.
- Необливні горщики. Внутрішня частина такого посуду не покрита глазур'ю, через що вона краще пропускає повітря, вбирають рідину та запахи. Їжа, приготовлена в таких ємностях, виходить смачнішою, але для кожної окремої страви необхідні окремі горщики: для м'яса, риби, десертів.
Щоб горщики служили вам довго, використовуйте такі правила:
- Нове начиння перед застосуванням необхідно добре вимити з милом або миючим засобом, а потім залити на 1-1,5 години проточною водою.
- Порожні горщики тримайте відкритими, щоб вони не наситилися неприємними запахами.
- Для миття треба брати м'які губки, щоб не подряпати глазуроване покриття.
- Якщо ви використовуєте керамічну посудину, слід перед готуванням замочити її на 20-30 хвилин у чистій воді. Ємності вберуть вологу і приготоване блюдо буде апетитнішим.
Рецепти приготування
Картопля з куркою у горщику в духовці – це не тільки неймовірно ласа страва, але й оригінальна, яка підійде і для вечері в сімейному колі, і для частування гостей. Приготувати його легко: перелік продуктів тут не великий, підготувати їх не важко. Потрібно лише все нарізати, скласти у горщики, а все інше зробить духовка. Є безліч рецептур як приготувати курку з картоплею в горщиках, але варто додати додатковий інгредієнт, і їжа набуває нового смаку. Урізноманітнити страву можна:
- Болгарський перцем. Він чудово гармонує з м'ясом та картоплею, надаючи їм особливий аромат. Нарізати перець потрібно тонкою соломкою.
- Чорнослив. Відмінне поєднання з курочкою.
- Соусами. За класичним рецептом соуси не використовують. Але ніхто не заважає додати до овочів та м'яса ложку майонезу, оливкової олії чи сметани, змішаної із зеленню чи часником. Страва набуде пікантного присмаку. Деякі господарки люблять додавати соєвий соус, томатну пасту або кетчуп, виходить сміливо та оригінально.
- Сиром. Тертий розплавлений сир – це безпрограшний варіант.
- Різними частинами курочки. Від того яка частина тушки бралася для приготування залежить смак страви. Так, з стегенець або крил вийде більш насичена вечеря, а з грудки їжа вийде дієтичною.
- Спеціями. Приправи, зелень важливі у кулінарній справі. У будь-якому рецепті можна замінити спеції, за своїми перевагами.
Тушкована картопля з куркою в горщику
- Час приготування: 1 година 30 хвилин.
- Кількість порцій: 2 особи.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Картопля з курятиною – це традиційна комбінація. Але тушкована курка з картоплею в горщику в духовці вийде набагато ласою та ароматною. Біле вино зробить м'ясо ще м'якшим, соковитішим, а приправа хмелі-сунелі додасть овочам приємного пряного присмаку. Спекотне чудово підійде для частування гостей, його оригінальна подача ефектно виглядатиме на святковому столі та на фото.
Інгредієнти:
- Картопля – 4 шт.
- Сметана – 2 ст. л.
- Цибулина – 1 шт.
- Філе курки – 400 г.
- Морква – 1 шт.
- Біле вино – 200мл.
- Сіль, перець – до смаку.
- Хмелі-сунелі – на око.
Спосіб приготування:
- Заздалегідь помите обсушене м'ясо нарізати на невеликі шматочки. Добре приправити сіллю, перцем, хмелі-сунелі, перемішати, дати насититися хвилин 10.
- У гарячій олії злегка обсмажити курячі шматочки.
- Очистити цибулю від шкірки, нарізати півкільцями.
- Морквину натерти на великій тертці.
- Картоплю нарізати невеликими брусочками.
- У посуд укласти пошарово: м'ясні шматочки, морква та цибуля, злегка підсолена картопля.
- Залити до половини ємностей вином, розбавлене з водою (співвідношення один до одного).
- Відправити все до духовки на 40-50 хвилин. Готувати за температури 200 градусів.
Куряча грудка в горщику з картоплею
- Час приготування: 1 година 40 хвилин.
- Кількість порцій: 2 особи.
- Калорійність: 90 ккал на 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Грудинка - найніжніша і дієтична частина тушки курочки, але через низький вміст жирів м'ясо буває сухуватим. Уникнути цієї неприємності допоможе попередня маринівка грудинки або додавання бульйону. Частування виходить томленим, пропареним, м'яким і відмінно підійде для сімейної вечері, сподобається як дорослим, так і діткам.
Інгредієнти:
- Сир твердий – 50 г.
- Часник – 2-3 зубки.
- Вершкове масло – 20 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Куряча грудка – 0,4 кг.
- Майонез – 50 г.
- Картопля – 0,4 кг.
- Каррі – до смаку.
- Сіль – на око.
- Перець - щіпка.
- Бульйонний кубик – 0,5 шт.
Спосіб приготування:
- Грудинку нарізати кубиками.
- Додати до м'яса каррі, подрібнений часник, сіль, перець. Все добре перемішати дерев'яною ложкою, залишити на 30-40 хвилин маринуватися.
- Цибулю порізати на дрібні кубики. Обсмажити на сковорідці у гарячому вершковому маслі до прозорості.
- Картоплю без шкірки, нарізати невеликими кубиками (1 см).
- На денце горщиків викрасти обсмажену в олії цибулю, потім мариноване м'ясо.
- Зверху покрити майонезом (1 ст. л на ємність).
- Потім викласти кубики картоплі.
- Твердий сир крупно натерти, рясно покрити їм картопляний шар.
- Розвести половину бульйонного кубика в 150 мл окропу. Готовий бульйон розлити по горщиках.
- Закрити кришками, готувати в духовці при температурі 200 градусів протягом 1 години.
Стегенця з картоплею
- Час приготування: 2 години.
- Кількість порцій: 2 особи.
- Калорійність: 96 ккал на 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Ситна і надзвичайно смачна сімейна вечеря вийде, якщо приготувати стегенця з картоплею в горщиках. Приємний аромат змусить ваших домочадців з нетерпінням чекати на цю страву. Щоб вечеря була ще апетитніша, рекомендовано попередньо підсмажити до напівготовності стегенця на сковороді. З цією стравою гарні фото та приємна сімейна вечеря забезпечена.
Інгредієнти:
- Мариновані гриби – 60 г.
- Помідори – 2 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Курячі стегенця -2 шт.
- Бульйон – 100 мл.
- Борошно – 1 ст. л.
- Сіль за смаком.
- Крохмаль 1 ч. л.
- Перець – до смаку.
Спосіб приготування:
- Злегка обсмажити подрібнені на тонкі пластинки гриби, дрібно нарізану цибулю. Викласти у горщики.
- Стегенця обмити холодною водою, просушити, розрізати кожен на кілька частин. Шматочки стегенець обваляти в борошні, підсмажити в сотейнику з додаванням соняшникової олії.
- Викласти до грибів м'ясо.
- Картоплю нарізати великими часточками, додати до стегенець.
- Помідори розрізати на 4 частини, опустити в горщики.
- Посолити, поперчити. Залити все бульйоном.
- Накрити ємності кришкою, поставити для готування в холодну духову шафу. готувати за температури 180 градусів, 1,5 години.
- За 10 хвилин до готовності розбавити крохмаль у воді, додати до їжі.
З грибами
- Час приготування: 1,5-2 години.
- Кількість порцій: 2 особи.
- Калорійність: 124 ккал на 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Шикарний обід для всієї родини. Тонкий аромат грибів посилює смак будь-якого частування, а в тандемі з курочкою та картоплею він буде ще ситнішим, ароматнішим і апетитнішим. Для приготування підійдуть будь-які (свіжі або мариновані) грибочки: лисички, гливи, печериці. Перед приготуванням їх необхідно ретельно промити. Нарізати грибочки бажано на тонкі платівки.
Інгредієнти:
- філе свіжої курки – 400 г.
- Олія - 2 ст. л.
- Морквина – 1 шт.
- Сметана (20% жирності) – 100 г.
- Часник – 3 зубки.
- Свіжі гриби (шампіньйони) – 150 г.
- Картопля – 4 шт.
- Сік томатний – 50мл.
- Сіль кухонна – за смаком.
- Паприка – 1 год.
Спосіб приготування:
- Курячі грудки добре обмити, обсушити, нарізати на невеликі квадратики.
- Гриби промити, нашаткувати тонкими пластинками.
- У сковороді нагріти олію, злегка обсмажити грудинку з грибочками.
- Морквину та картоплю нарізати на кубики середнього розміру.
- На дно глиняного посуду укласти м'ясо та гриби. Потім викласти картоплю, моркву.
- Сметану, подрібнений часник, томатний сік, сіль і паприку змішати, щоб вийшов соус.
- Приготовленим соусом залити картоплю з курочкою.
- Вечерю відправити в холодну духову шафу. Включити його на 180-200 градусів.
- Готувати до 1:00.
З вершками
- Час приготування: 2 години.
- Кількість порцій: 2 особи.
- Калорійність: 120 ккал на 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Головною особливістю цього частування є оригінальний та ніжний смак соусу з вершків, плавленого сирку та кмину. Якщо є бажання можна поекспериментувати і додати інші спеції, наприклад, фенхель. Горщики з куркою та картоплею у духовці мають не тільки вишуканий смак, але й чудово виглядає на обідньому столі та фото. Як додаток можна приготувати салат зі свіжих овочів.
Інгредієнти:
- Картопля середнього розміру – 4 шт.
- Вершки 20-25% - 200 мл.
- Куряче філе – 300 г.
- Вершкове масло – 50 г.
- Цибулина – 1 шт.
- Плавлений сирок – 100 г.
- Насіння кмину – до смаку.
- Сіль – на око.
Спосіб приготування:
- М'ясо подрібнити на шматочки завдовжки 1-1,5 сантиметри.
- Картоплю нашаткувати невеликими брусочками.
- Приготувати соус, подрібнивши блендер до однорідної суміші цибулину, вершки, плавлений сир, сіль, кмин.
- Опустити на дно глиняного посуду по скибочці вершкового масла, потім картоплю та м'ясні шматочки.
- Зверху всі інгредієнти залити вершковим соусом.
- Готувати 50-60 хвилин за температури 200 градусів.
Зі сметаною
- Час приготування: 2 години.
- Кількість порцій: 2 особи.
- Калорійність: 120 ккал на 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність: середня.
Якщо потрібно подати до столу щось смачне та ніжне, куряче філе в горщику з картоплею та сметаною підійде найкраще. Цей рецепт був дуже популярний у давнину. Поєднання сметани та кропу надають страві особливого аромату та смаку. М'ясо, просочене в такому соусі, стає дуже соковитим та м'яким. Сметану бажано використовувати 20-25 процентної жирності чи сільську.
Інгредієнти:
- Сметана – 4 ст. л.
- Цибулина середньої величини – 1 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Куряче філе – 300 г.
- Часник – 2 зубчики.
- Сіль - щіпка.
- Кріп – 20 г.
- Перець горошком – 6 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Картоплю нарізати квадратиками середнього розміру. Викласти на дно горщиків.
- Цибулю нашаткувати соломкою або півкільцями. Укласти поверх картоплі.
- Філе нарізати невеликими смужками і покласти третім шаром на півкільця цибулі.
- Кинути лавровий лист, поперчити та посолити.
- Дрібно нарізати кріп.
- Окремо змішати сметану, подрібнений часник та кріп.
- Сметанним соусом залити картоплю та курку. Долити трохи води.
- Готувати при температурі 190-200 градусів протягом 50 хвилин.
З баклажанами
- Час приготування: 1 година 50 хвилин.
- Кількість порцій: 2 особи.
- Калорійність: 70 ккал на 100 г.
- Призначення: на вечерю.
- Кухня: російська.
- Складність легка.
Тим, хто воліє вживати малокалорійну їжу, рекомендовано приготувати в горщиках картоплю з куркою та баклажанами. Крім того, що частування надзвичайно апетитне та корисне, воно ще дуже презентабельно виглядає на фото та обідньому столі, поєднання фарб вражає: помаранчева морква, фіолетові баклажани, золотаве ароматне філе курки.
Інгредієнти:
- Баклажан невеликий – 1 шт.
- Куряче філе – 300 г.
- Цибуля – 1 шт.
- Картопля – 4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль – щіпка.
- Часник – 3 зубчики.
- Рослинна олія – 4 ст. л.
- Перець чорний – до смаку.
Спосіб приготування:
- Щоб усунути з баклажанів гіркоту, їх потрібно нарізати на брусочки, додати сіль, залишити на 20-25 хвилин. Потім рідину, що утворилася, від овочів необхідно злити.
- Опустити на денце горщиків невеликі брусочки картоплі.
- Філейні шматочки, обсмажити на олії (взяти 2 ст. л.). Опустити до картоплі.
- Подрібнити цибулю, моркву натерти на середній тертці.
- У сотейник вилити соняшникову олію, що залишилася, підігріти її додати і підготовлені цибулю, моркву, баклажани. Все трохи протушкувати.
- Тушковані овочеве рагу додати до ємності.
- Приправити спеціями, долити води, не доходячи до шийки посуду 2 сантиметри.
- Запікати при температурі 180-200 градусів, 50 хвилин.
Відео
Звичайно, курку з картоплею можна приготувати в каструлі, сковороді, запекти на деку або у фользі. Буде дуже смачно. Але тільки в горщику курочка виходить соковитою, а картопля м'якою, причому вона не розварюється, перетворюючись на пюре.
Приготування у горщиках оцінять і ті, хто переживає через зайві калорії, які з'являються внаслідок обсмажування або пасерування продуктів з додаванням різних жирів. До речі, ці олії благополучно відкладаються у вигляді додаткових сантиметрів на талії та стегнах. Та й не всім показано надмірно жирну їжу.
У таких випадках на допомогу приходить керамічний або глиняний горщик. Саме в ньому страва виходить менш калорійною, але водночас соковитою, ароматною, а бульйон – наваристою.
Секрети приготування
- Курка має бути свіжою, без стороннього запаху. Не дуже приємний запах курячого м'яса при жарінні на сковороді можна перебити великою кількістю спецій і рум'яною скоринкою. У горщику курка зберігає свій природний запах, який передається й іншим продуктам, зокрема картоплі.
- Смачна курка з картоплею у горщику виходить, якщо її тушкувати з великою кількістю цибулі.
- Не варто класти в горщик з куркою та картоплею багато моркви, яка додасть м'ясу зайву насолоду. Якщо це не передбачено оригінальністю рецепту.
- У страви з картоплею потрібно наливати достатню кількість рідини, так як у картоплі немає свого соку і вона без бульйону може вийти напівсирою.
- Якщо курка жирна, олію не додають. У горщик з пісним м'ясом бажано класти невеликий шматочок вершкового або паливного масла. Це покращить смак усієї страви.
- Якщо курка нежирна, картоплю та цибулю можна попередньо обсмажити на сковороді, а потім розкласти по горщиках.
- Готову страву подають прямо у горщику, тому потрібно розраховувати кількість продуктів таким чином, щоб вистачило для всіх їдців. Враховують і обсяг самих горщиків.
Як правильно користуватися горщиками
- Якщо горщик новий, його потрібно помити з милом, а потім замочити в холодній воді на 1 годину.
- Перед кожним використанням керамічний горщик замочують на 15 хвилин, щоб пори ввібрали вологу. Це позитивно впливає на якість страви.
- Наповнений продуктами горщик ставлять тільки в холодну духовку. Якщо поставити його в нагріту духовку, від перепаду температури він може тріснути.
- Якщо в процесі приготування потрібно додати рідину, її обов'язково підігрівають, інакше горщик також може дати тріщину. З цієї причини його, виймаючи з печі, не ставлять на холодну поверхню. Для цього добре підходять дерев'яні підставки або обробні дошки.
- Кришку від горщика можна замінити розкатаним шматком тіста. У результаті вийде смачний коржик. Також можна закрити його шийку невеликим шматочком фольги.
Нижче наведено опис кількох рецептів курки з картоплею в горщику, які можна використовувати для приготування в духовці в домашніх умовах.
Курка з картоплею в горщику з морквою
Інгредієнти:
- м'ясо курки – 400 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- картопля – 5 шт.;
- олія рослинна – 1 ст. л.;
- часник – 3 зубчики;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений – до смаку.
Спосіб приготування
- М'ясо поріжте невеликими шматочками. Злегка обсмажте на олії.
- Додайте дрібно порізану цибулю і натерту на середній терці моркву. Перемішайте та готуйте 5 хвилин.
- Картоплю поріжте кубиками і розкладіть у два горщики.
- Покрийте його м'ясом, змішаним із цибулею та морквою.
- Покладіть подрібнений часник, сіль та перець. Налийте по півсклянки води.
- Поставте у холодну духовку. Виставте температуру 180-200 ° і готуйте курку з картоплею 50-60 хвилин.
- Посипте зеленню кропу чи петрушки та подавайте на стіл.
Курка з картоплею в горщику з грибами
Інгредієнти:
- куряче філе – 400 г;
- картопля – 4 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- гриби свіжі – 150 г;
- томатний сік – 200 мл;
- сметана – 100 г;
- олія рослинна – 2 ст. л.;
- сіль за смаком;
- паприка – 1 год. л.
Спосіб приготування
- М'ясо поріжте невеликими шматочками.
- Гриби промийте і наріжте скибочками.
- Нажарите на сковороді масло і обсмажте на ньому м'ясо з грибами до світло-золотистої скоринки.
- Картоплю та моркву поріжте не дуже дрібними кубиками.
- Візьміть два горщики. Спочатку покладіть м'ясо з грибами. Поверх викладіть картоплю з морквою.
- Змішайте сметану, томатний сік, подрібнений часник, сіль та паприку.
- Залийте цим соусом курку з картоплею.
- Поставте у холодну духовку. Увімкніть її на 180-200 ° і готуйте 45-50 хвилин.
Курка з картоплею в горщику з вершками
Інгредієнти:
- куряче філе – 300 г;
- картопля – 4 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- вершки – 200 мл;
- масло вершкове – 50 г;
- сир плавлений – 80 г;
- сіль за смаком;
- насіння кмину або фенхелю – до смаку.
Спосіб приготування
- Поріжте шматочками куряче філе.
- Картопля наріжте брусочками чи кубиками.
- Подрібніть у блендері цибулю, вершки, сир та сіль до однорідного стану. Покладіть кмин і перемішайте.
- Візьміть два горщики. На дно покладіть по шматочку олії. Потім розподіліть порівну картоплю та курку.
- Залийте вершковим соусом.
- Поставте горщики в холодну духовку та виставте температуру 200°. Готуйте 45-50 хвилин.
Курка з картоплею у горщику зі сметаною
Інгредієнти:
- куряче філе – 300 г;
- картопля – 4 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- сметана – 3-4 ст. л.;
- часник – 2 зубчики;
- сіль за смаком;
- лавровий лист – 2 шт.;
- перець горошком – 6 шт.;
- подрібнена зелень кропу – 1 ст. л.
Спосіб приготування
- Картоплю поріжте кубиками середньої величини. Покладіть у горщики.
- Цибулю поріжте півкільцями чи соломкою. Покрийте їм картоплю.
- Зверху покладіть куряче філе.
- Покладіть сіль, перець, лавровий лист.
- У мисці змішайте сметану, розчавлений через кулінарний прес часник і подрібнений кріп. Цією сумішшю залийте курку та картопля. Додати трохи води.
- Поставте у холодну духовку. Виставте температуру 190-200 ° і готуйте 45-50 хвилин.
Курка з картоплею в горщику (дієтична страва)
Інгредієнти:
- куряче філе – 300 г;
- картопля – 4 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- сіль за смаком;
- подрібнена зелень кропу – до смаку;
- вода.
Спосіб приготування
- Картоплю поріжте кубиками, цибулю подрібніть, а моркву наріжте тонкими кружальцями.
- Куряче філе поріжте шматочками і покладіть у горщики.
- М'ясо посипте цибулею.
- На цибулю викладіть картоплю та моркву.
- Покладіть сіль та кріп. Налийте стільки води, щоб вона заповнила горщик на 2/3 висоти.
- Поставте горщики в холодну духовку. Виставте температуру 190-200 ° і готуйте 50 хвилин.
Курка з картоплею в горщику з баклажанами
Інгредієнти:
- куряче філе – 300 г;
- картопля – 4 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- баклажан маленький - 1 шт.;
- сіль за смаком;
- часник – 3 зубчики;
- перець чорний – до смаку;
- олія рослинна – 4 ст. л.
Спосіб приготування
- Баклажан поріжте брусочками, посоліть і залиште на 20 хвилин|мінути|. Потім злийте рідину, що виділилася в раковину. Таким чином ви приберете з баклажанів можливу гіркоту.
- Картоплю поріжте брусочками і покладіть у горщики.
- Куряче філе поріжте на шматочки середньої величини і обсмажте злегка на маслі (візьміть 2 ст. ложки). Викладіть поверх картоплі.
- На сковороду налийте масло і спассеруйте дрібно порізану цибулю разом з натертою на середній тертці морквою і баклажанами. Складіть все в горщики.
- Покладіть спеції та налийте стільки води, щоб вона зайняла половину горщика.
- Поставте в холодну духовку, виставте температуру 180-200 ° і готуйте 50 хвилин.
Господині на замітку
- Час приготування курки з картоплею у всіх рецептах вказано приблизно. Все залежить від сорту картоплі. Тому перед тим, як подавати страву на стіл, спробуйте скибочку картоплі. Якщо він легко ламається, страва готова.
- У будь-якому з цих рецептів можна міняти спеції до смаку. У результаті щоразу виходитиме нова страва.
- Щоб поліпшити смак м'яса, його можна замаринувати в суміші прянощів, оцту або навіть у вині.
Статті на тему
