Секрети приготування страв із смаженими маслюками. Рецепти приготування смажених маслюків на сковороді – швидко та смачно Смажені маслюки «Пікантні» - рецепт для приготування

Смажені маслюки здаються простими у приготуванні, але є певні нюанси, які залежать від розміру грибів та їхнього стану. Якщо мова про заморожені, то варити їх не потрібно, якщо ж сирі, тоді не тільки варять, а й попередньо ретельно очищають від шкірки. Є кілька рецептів, які гарантують смачну, поживну страву.

Як засмажити маслюки?

Смачні смажені маслюки виходять на сковороді, дуже важливо готувати їх правильно. Інакше в результаті вийде клейка безформна маса. Маслюки потрібно відчистити від клейкої шкірки, це легше зробити, поки гриби сухі. Щоб клейковина швидше відходила, дари лісу можна пересипати сіллю. Смажені маслюки будуть дуже смачними, якщо дотримуватися рекомендацій.

1. Щоб отримати рум'яну скоринку, смажити гриби потрібно на сильному вогні, постійно помішуючи без кришки на сковороді.


2. Пікантний смак додасть шматочок топленої олії під час смаження.


3. Якщо маслюки потрібні для салату, можна додати цибулю, часник та перець. Якщо заготовка робиться для супів, варто додати орегано чи базилік.

Найвідоміший і найпростіший варіант - рецепт смажених маслюків з цибулею. Щоб отримати хрустку скоринку, гриби обвалюють у борошні або панірувальних сухарях. Можна приготувати подвійний шар, перебивши яйце. Тонко різати не потрібно, інакше вони можуть пригоріти або сильно усохнуть під час смаження до маленьких малопомітних шматочків.

Інгредієнти:

• гриби – 1 кг;


• рослинна олія - ​​50 мл;


• цибуля - 2 шт.;

1. Відварені маслюки промити.


2. Викласти на сковороду, обсмажити 15 хвилин, поки піде волога.


3. Додати олію, підрум'янити разом із цибулею.


4. Маслюки, смажені з цибулею присипати спеціями, потім 5-7 хвилин.

Здавна відома та улюблена багатьма страва - гриби з коренеплодами. Щоб смачно посмажити маслюки з картоплею, потрібно спочатку обсмажити до напівготовності овочі, а потім уже класти відварені гриби. Пасерувати дари лісу треба тільки на розпеченій сковороді, годиться рослинна або оливкова олія, на вершковому відразу стануть пригоряти.

Інгредієнти:

• гриби – 0,5 кг;


• картопля – 1 кг;


• цибуля - 2 шт.;


• олія - ​​100 мл.

1. Відварені маслюки промити, порубати.


2. Порізати цибулю, картоплю.


3. Обсмажити окремо гриби із цибулею.


4. Потім – до напівготовності, картоплі.


5. Додати грибну засмажку.


6. Смажена картопля з відвареними маслюками має протомитися на малому вогні 10 хвилин.

Ще одна страва, обожнювана багатьма поколіннями росіян - маслюки смажені зі сметаною та цибулею. Найскладніше – почистити та відварити гриби, тушкуються вони дуже швидко. Домогтися гарної скоринки можна, якщо обсмажити дари лісу на сухій сковороді 10 хвилин, а потім долити олію. Легку пікантність надає свинячий жир.

складові:

• гриби – 1 кг;


• сметана – 200 мл;


• рослинна олія - ​​50 мл;


• цибуля - 3 шт.;


• часник – 5 зубків.

1. Відварені маслюки порізати.


2. Подрібнити цибулю та часник.


3. Обсмажити в маслі 5 хвилин.


4. Додати гриби, пасерувати 30 хвилин.


5. Додати сметану, спеції.


6. Протомити смажені маслюки 10 хвилин.

Страву для гурманів, яку за старих часів подавали тільки до царського столу - смачні маслюки з м'ясом. Страва виходить дуже ситна і навіть важка для шлунка, тому рекомендується її придушити з легкими овочами. Гриби потрібно відварити 20 хвилин у підсоленій та підкисленій оцтом воді, з парою горошин чорного перцю та лавровим листом.

Інгредієнти:

• гриби – 800 г;


• свинина – 400 г;


• сік лимона – 1 ст. л.;


• біле сухе вино – 150 мл;


• петрушка – 1 пучок;


• олія - ​​40 мл;


• борошно - 1 ст. л.;


• вода – 100 мл;


• чорний мелений перець – 0,25 ч. л.

1. Оброблені маслюки порізати.


2. М'ясо поділити на шматочки, посолити, поперчити.


3. Змішати вино та лимонний сік, залити на 1,5 години.


4. Маринад злити в чашку соусу.


5. Смажити свинину на розпеченій сковороді 15 хвилин.


6. Покласти гриби, гасити 10 хвилин.


7. Маринад закип'ятити.


8. Розвести у воді борошно, влити тонким струмком.


9. Варити до загусання 3-4 хвилини.


10. Смажені з м'ясом маслюки залити соусом.


11. Посипати зеленню, настояти 10 хв.

Щоб частування вдалося, важливо пам'ятати, що гриби мають бути свіжими, зберігати зібрані дари лісу можна лише в холоді, і не більше 15 годин. Смачні та прості рецепти з маслюків – з додаванням кабачків. Ці овочі легко вбирають усі спеції та аромати, тому відмінно підійдуть до грибного соусу. Можна добивати шатковану цибулю.

складові:

• гриби – 100 г;


• кабачки – 250 г;


• помідори – 80 г;


• олія вершкове - 100 г;


• борошно - 1 ст. л.

1. Кабачки порізати на кухлі, обваляти в борошні.


2. Обсмажити в олії до скоринки.


3. Оброблені гриби гасити, доки не піде вода.


4. Додати олії, підрум'янити.


5. Покласти подрібнені кабачки.


6. Гасити 5-7 хвилин.


7. Помідори нарізати кружальцями.


8. Додати разом із рубаною зеленню.


9. Гасити 5 хвилин.

Частування, яким можна приємно здивувати гостей – смажені маслюки, рецепт у клярі. Оскільки ці гриби дуже запашні та щільні з усіх, з борошном та яйцем виходять незрівнянними на смак. Дуже схожі на смак на пиріжки або оладки. Прекрасний сніданок або вечеря можна подавати з овочами і навіть без гарніру. Майонез допускається замінити сметаною.

складові:

• гриби – 250 г;


• яйця – 1 шт.;


• борошно - 3 ст. л.;


• майонез – 1 ст. л.;


• олія - ​​50 мл.

1. Розвести яйце з майонезом та борошном, посолити.


2. Маслюки обробити, промити.


3. Занурювати гриби в кляр, обсмажити з двох боків до скоринки.


4. Викласти на серветку, щоб стек жир.


5. Посипати під час подачі зеленню.

Чоловіки особливо люблять частування з димком - при правильному приготуванні маслюка на мангалі виходять дивовижні. Відмінний варіант для пікніка або дачі, коли стоїть спека, і м'ясо занадто важке для шлунка. Але тут важливо бути впевненим у грибах, оскільки відварити їх не вийде. Якщо є бажання можна спробувати приготувати пікантні гриби на шампурах.

Інгредієнти:

• гриби – 1 кг;


• оливкова олія - ​​4 ст. л.;


• соєвий соус – 2 ст. л.;


• чорний перець – 1 ч. л.;


• сіль – 1 ч. л.;


• хмелі-сунелі – 1 ч. л.

1. Почищені гриби добре вимити.


2. Змішати для маринаду олію, соус та приправи.


3. Залити маслюки, залишити на 2 години.


4. Нанизати на шампури або розкласти на ґратах.


5. Обсмажити 5-10 хвилин із усіх боків.

Відмінною підмогою у холоди стануть смажені маслюки на зиму в банках. Під час пасерування гриби виділяють сік, тому приправи потрібно класти наприкінці. З зелені підійдуть цибуля, петрушка та кріп, можна використовувати і свіжі пагони, і сушені. Для гостроти додають трохи часнику. Якщо хочеться, щоб гриби були схожі на мариновані, потрібно покласти трохи лимонної кислоти.

складові:

• гриби – 2 кг;


• цибуля - 2 шт.;


• олія - ​​4 ст. л.;


• болгарський перець – 2 шт.;


• чорний перець – 1 ч. л.;


• запашний перець – 2 шт.;


• кріп – 1 пучок.

1. Гриби обробити, відварити.


2. Обсмажити, помішуючи, 20 хвилин.


3. Подрібнити цибулю та перець, додати.


4. Досипати спеції та рубану зелень.


5. Гасити 10 хвилин.


6. Остудити, розкласти по банкам.


7. Залити олією, в якій тушкували гриби.


8. Закатати кришками.

Найпростіше приготувати маслюки з картоплею, смажені у мультиварці. Можна класти зелену цибулю, вона посилить грибний аромат, або ріпчасту, з нею дари лісу перетворяться на смачний гарнір. Зі спецій відмінно підходить білий мелений перець. Щоб маслюки вийшли ніжнішими на смак, можна покласти пару ложок сметани або майонезу.

складові:

• гриби – 500 г;


• цибуля - 1 шт.;


• вершкове масло|мастило| - 2 ст. л.;


• часник – 2 зубки;


• білий перець – 0,25 ч. л.

1. Гриби обробити, відварити, подрібнити.


2. Нарізати цибулю, обсмажити 10 хвилин.


3. Викласти у чашу гриби.


4. Виставити на «Жарку» на 30 хвилин.


5. Посолити, поперчити, додати кріп та часник.

Трохи складніше буде посмажити заморожені маслюки, їх потрібно розморожувати при кімнатній температурі, а потім промокнути серветками. Можна смажити і без розморожування, але тоді часу потрібно на 30 хвилин більше, і дари лісу вийдуть скоріше тушкованими, ніж смаженими. Якщо заготівля змерзлася у велику грудку, її потрібно помістити в холодну воду, щоб розділити гриби.

складові:

• гриби – 500 г;


• цибуля - 1 шт.;


• олія рослинна - 4 ст. л.;


• олія вершкове - 2 ст. л.

1. Цибулю подрібнити, обсмажити на олії.


2. Окремо обсмажити розморожені гриби на сухій сковороді, потім – з олією.


3. Гасити, доки не випарується волога.


4. Змішати інгредієнти, додати вершкове масло|мастило|, посолити.


5. Смажені заморожені маслюки протушкувати ще 10-15 хвилин.

Маслюки смажені - це дуже ситна і дуже смачна страва. Але перш ніж почати готувати маслюки, їх потрібно очистити від плівки. На ній збирається безліч піску та лісового сміття. Якщо не очистити плівку, то гриби буде дуже складно вимити. І, крім цього, плівка під час смаження пригорятиме і прилипатиме до сковороди. Насправді немає нічого складного у приготуванні маслюків.

Смажені маслюки - простий рецепт приготування

Для приготування простого рецепту смажених олій вам потрібні будуть такі продукти:

Спосіб приготування:

• Гриби очистити, вимити та просушити.
• Наріжте гриби шматочками великого розміру.
• На сковороді розтопіть вершкове масло|мастило| і додайте|добавляйте| в нього масло|мастило| рослинного походження.
• Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно нашаткуйте. Обсмажте його небагато, але не зарум'янюйте.
• Висипте в сковороду з цибулею гриби та зменшіть вогонь до мінімуму. Маслюки пустять трошки соку.
• Гриби просмажте протягом 20 хвилин, не забуваючи перемішувати їх. На свій смак додайте спеції, мелений перець і сіль.
• Після закінчення цього часу додайте до смажених маслюків сметану і накрийте їх кришкою. Загасіть 5 хвилин на мінімальному вогні. Вимкніть і всипте дрібно порізану зелень і трохи часничка (за смаком).

Смажені маслюки із зеленню та сиром - рецепт покрокового приготування

Інгредієнти для приготування маслюків за цим рецептом:

Покрокове приготування грибів смажених. Для початку маслюки очистіть від плівки, добре промийте від крупинок піску і відкиньте їх на друшляк. Зайва вода має стекти. Після цього поріжте маслюки на великі шматки (маленькі гриби смажити цілими) і залиште їх сушитися.

Цибуля ріпчаста потрібно очистити від лушпиння, сполоснути і дрібно нашаткувати. Сковороду поставте на плиту та увімкніть вогонь на максимум. Налийте в сковороду масло|мастило| і розігрійте його. На розпечену сковороду висипаємо нашатковану цибулю і смажимо до утворення золотистої скориночки.

Коли цибуля майже така, як треба, висипаємо маслюки в сковороду, поперчіть і посоліть їх. Вогонь зменшувати не потрібно. Маслюки смажте 20 хвилиніноді перемішуючи їх.

За 5 хвилин до моменту закінчення приготування додайте сир та зелень. Потім все добре перемішайте і зменшіть до мінімуму вогонь. Маслюки потрібно готувати до утворення хрусткої скоринки. Слідкуйте за тим, щоб зелень не почала чорніти.

Смажені маслюки «Пікантні» - рецепт для приготування

Для приготування цього рецепту, чудового на смак, вам потрібні такі інгредієнти:

У проточній воді вимити гриби та очиститиїх від плівки. Поріжте їх тоненькими смужками і висипте на друшляк, щоб вода скла. Поки стікає вода підготуйте цибулю. Вимийте його добре і нашаткуйте пір'я, включаючи цибулину.

Петрушку промийте у проточній воді та подрібніть. На плиту поставте сковороду та нагрійте її добре. Потім покладіть у неї вершкове масло. Коли масло розтопиться, покладіть в сковороду маслюки і накрийте кришкою. Смажити протягом 30 хвилин.

Після закінчення цього часу додайте до грибів сіль, цибуля та приправи(на ваш смак). Все разом просмажити протягом 10 хвилин і всипати в сковороду подрібнені горіхи. Залити все оцтом яблучним.

Все добре розмішати, зменшити до мінімуму вогонь і смажити протягом 7 хвилин. Вимкнути вогонь. Додати в блюдо зелень та гранат. Щільно закрити кришкою.

Рецепт маслюків смажених з картоплею «Спекотне»

Для приготування «Спекотного» вам потрібні будуть такі інгредієнти:

Для приготування «спекотного» спочатку добре промийте та очистіть гриби. Наріжте їх кружальцямиі відкиньте на друшляк (рідина повинна повністю стекти). Сиру картоплю вимити від бруду, очистити від шкірки і нарізати невеликими квадратиками.

Перчик болгарський вимити, видалити плодоніжку та все насіння. Нарізати тонкою соломкою. Цибулю очистити від лушпиння, ополоснути і нашаткувати півкільцями. Моркву очистити, обполоснути і нарізати тонкими кружальцями.

Маслини обполоснути від соку та розрізати вздовж навпіл. Часник звільнити від лушпиння, вимити і теж уздовж розрізати. Поставте сковороду на плиту та увімкніть на середній вогонь. Влийте туди олію і розігрійте її.

Покладіть в сковороду часник, через 3 хвилини додайте моркву, а ще через 3 хвилини всипте цибулю. Все добре розмішати, накрити кришкою та гасити протягом 7 хвилин. Після цього засипте гриби, перемішайте і тушкуйте протягом 20 хвилин, періодично не забуваючи заважати. Потім овочі потрібно посолити та додати приправи за вашим бажанням.

В іншій сковороді до рум'яної скоринки обсмажте картоплюпротягом 10 хв. Після додайте болгарський перчик і чекайте коли овочі стануть золотисті.

У деку (глибокому) розігрійте вино. Для цього поставте його на вогонь і дайте випаруватися алкоголю: при вогні середньої сили вилийте в посудину вино і покладіть через 3 хвилини маслини. Загасити їх 5 хвилин.

Через 5 хвилин в деку кладемо гриби з часником, цибулею і морквою, а потім - перець з картоплею. Зверху посипте дрібно порізаним пекучим перчиком, залийте все сметанкою і відправте деку в духовку. Запікати при 180 градусах протягом 20 хвилин, перемішайте «Спекотне» і подавайте до столу.

Маслюки, смажені з гречаною крупою - як правильно посмажити

Вам потрібні такі інгредієнти:

Для смаження маслюків з гречаною крупою спочатку вимийте та очистіть гриби. Потім відваріть їхпротягом 10 хвилин у злегка солоній воді (4,5 склянки). У 3 склянках грибного бульйону зваріть гречку, додавши попередньо спеції.

Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і дрібно нашаткуйте. Зварені гриби нарізати невеликими шматочками. Сковороду поставити на плиту, увімкнути середній вогонь і розігріти олію. Всипте цибулю на розпечену олію і просмажуйте 5 хвилин.

Потім додайте|добавляйте| до цибулі гриби і згасити протягом 20 хвилин|мінути|. Після додати відварену гречану крупу. В іншій сковороді посмажте соломку перчика та моркви. Смажити не закриваючи кришки 10 хвилин на середньому рівнівогню.

До грибів і гречаної крупи додайте грибний бульйон, перчик болгарський і моркву. Накрийте кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні протягом 10 хвилин.

Є на світі люди, які не люблять грибів. Їх мало, але вони є. Шкода тих, хто позбавляє себе такого безмежного задоволення наколоти на вилку смажену маслю. Насолода самим процесом і смаком від смажених маслюків, приготованих за улюбленим рецептом, ні з чим не порівняти.

Так, смажити маслюки треба вміти. Ще треба вміти їх знайти, зібрати та підготувати до термообробки. Грибники розділилися на думці. Одні вважають білі гриби кращими, інші займають тверду позицію, захищаючи перевагу маслюків перед іншими грибами. Як то кажуть, скільки грибників, стільки думок. Але, якщо вже розмова зайшла про маслюки, то й продовжимо розмову про них.

Маслюки: смачно і корисно!

Масляна, як і будь-який інший гриб, має у своєму складі близько 90% води – це факт, який важко оскаржити. Відсоткова частка білка у цих грибочках – 4, клітковини – 2, вуглеводів – 1,5, а жирів у них взагалі менше 1 відсотка. Багато в маслюках вітамінів: А, С, РР. Група представлена ​​тіаміном, рибофлавіном, фолієвою кислотою. Ну, і постійні супутники будь-яких грибів, яких у достатку та маслятах - найцінніші для нашого здоров'я мікроелементи: фосфор, йод, марганець, цинк, мідь, калій і залізо. Енергобаланс такий: вуглеводи – 63%, жири – 12%, білки – 25%.

Калорійність маслюків зовсім невелика - 18 ккал на 100 гр продукту, тому їх сміливо можуть їсти "сидять" на дієті. Безумовно, при термообробці енергетична цінність підвищуватиметься. Але, зменшивши кількість олії, що використовується при приготуванні, калорійність можна залишити на початковому рівні. Поживна цінність маслянки не нижче цього ж показника у боровика. Кількість протеїну, який здатний прийняти та засвоїти організм – близько 85%.

Способи приготування маслюків

Маслюки витримують будь-який спосіб приготування. Їх можна гасити, відварювати, смажити, заготовляти на зиму різними способами: солити, маринувати. Можливо використовувати маслю як самостійну страву, хороші вони і в складі складних. Готувати маслюки можна на будь-якому устаткуванні, за допомогою будь-якого кухонного інвентарю – жодних обмежень немає.

Підготовка маслюків

Підготовка маслюків до роботи абсолютно ідентична цьому процесу з будь-якими іншими грибами. Труднощі, безумовно, у тому, що маслянок - гриб не великий. Але, що вдієш. Результат окупиться.

Добре промити, щоб пішов увесь бруд і слиз - найголовніше. Рекомендується висипати весь «улов» у ванну або великий таз, залити холодною водою та залишити на кілька годин, іноді підходячи до ємності та розбовтуючи вміст рукою.

Як смачно посмажити маслюки: способи та рецепти

Залишається тільки поглянути - які страви можна приготувати з маслюками, щоб доставити собі та своїм близьким максимум задоволення.

Гаряче з маслюків з картоплею в глиняних горщиках

Інгредієнти:

• маслюки - 250 г;
• картопля – 1 кг;
• цибуля ріпчаста - 200 г;
• сметана – 60 г;
• вершкове масло;
• сіль.

Як готувати:

1. Маслюки слід ретельно обробити. Перемити в кількох водах, нехай вимиється вся земля і, головне, піде слиз.
2. Якщо гриби попалися великі, краще їх порізати навпіл. Дрібні, стандартного розміру гриби різати не потрібно. Підготовлені гриби скласти окрему ємність. Відставити убік.
3. Обробити і вимити картоплю та цибулю. Картоплю нарізати середнім кубиком, цибулю великою напівсоломкою.
4. На сковороді (в ідеалі – на чавунній) розпустити вершкове масло. Покласти в неї підготовлені маслюки та обсмажити їх протягом 15 хвилин. Наприкінці смаження підсолити та поперчити (за бажанням) гриби.
5. Потім на сковороду всипати цибулю. Перемішати вміст сковороди. Смажити 12 хвилин.
6. Після зазначеного часу ввести в сковороду сметану. Перемішати. Гасити вміст близько 7 хвилин.
7. Зняти сковороду із плити. У заздалегідь вимиті, підготовлені глиняні горщики викласти (до середини) картопля, потім сметанно-грибну масу, потім знову картопля. За бажання зверху можна посипати тертим сиром.
8. Прикрити горщики кришками. Перемістити їх у духовку, розмістивши на деку. Доготувати страву при 190 градусах протягом півгодини.
9. Готову страву дістати із духовки. Кожен горщик поставити на підстановкову тарілку. Поруч покласти прилади і, обов'язково, серветку, щоб їдочки могли тримати за її допомогою горщик за ручки. Попереджайте всіх, хто за столом, що горщики дуже гарячі, щоб уникнути опіків.
10. При подачі в кожен горщик для аромату можна додати рубану зелень кропу.

Маслюки, смажені з цибулею

Знадобиться:

• маслюки - 600 г;
• цибуля ріпчаста - 120 г;
• олія вершкове - 30 г;
• олія рослинна - 25 мл;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

1. Ретельно обробити маслюки. Промивати, доки не зійде слиз із поверхні. Обсушити на кухонному рушнику. Нарізати невеликим кубиком.
2. У попередньо поставлену на плиту каструлю з водою, яка до цього моменту вже кипить, закинути підготовлені маслюки. Проварити 12 хвилин.
3. Потім зняти каструлю із плити. Відцідити гриби за допомогою дуршлагу. Залишити їх у ньому, щоб вода скла повністю.
4. У широку сковороду влити вказану в рецептурі норму олії. Додати до сковороди вершкове масло.
5. Обробити і вимити цибулю. Подрібнити його за допомогою ножа або кухонної сокири.
6. Всипати подрібнену цибулю у сковороду з розпеченою олією. Обсмажувати до золотистого відтінку.
7. Додати до сковороди до цибулі варені гриби. Підсолити, поперчити. Обсмажувати доти, поки зі сковороди не піде вся рідина.
8. Подати гриби із цибулею на порційних стравах. Окремо рекомендується запропонувати сметану у соусниках.

Маслюки, смажені з картоплею, часником та зеленню

• маслюки - 400 г;
• картопля – 500 г;
• цибуля ріпчаста - 120 г;
• олія рослинна - 120 мл;
• часник – 2 зубчики;
• зелень кропу – 50 г.

Приготування:

1. Ретельно обробити гриби. Промивати їх у холодній проточній воді до тих пір, поки в порах не залишиться бруду, землі та інших сторонніх елементів. Обсушити на серветці або рушник.
2. Поставити на плиту сотейник із підсоленою водою. Закип'ятити воду. Перемістити до неї підготовлені гриби. Готувати їх на помірному вогні 25 хвилин. У процесі варіння з'являтиметься піна, яку необхідно знімати шумівкою.
3. Після того, як гриби будуть готові, потрібно скинути їх у друшляк. Поки вода стікає, на плиту поставити каструлю із новою водою. Коли вода закипить, всипати в неї гриби з дуршлагу. Варити на найменшому вогні півгодини.
4. Коли маслюки будуть готові, потрібно злити воду і дати грибам трохи охолонути. Після цього нарізати їх довільно (зовсім дрібні залишити цілими).
5. На плиті в сковороді розжарити олію. Всипати в нього маслюки. Готувати доти, поки не випарується вся рідина. Гриби мають стати золотистого кольору.
6. Всипати в сковороду нарізану цибулю, рубаний часник, додати олії. Готувати ще 7 хвилин при періодичному помішуванні.
7. Оброблену, вимиту, нарізану середнім брусочком картопля обсмажити в окремій сковороді на олії. Потім всипати його в сковороду з маслюками та цибулею. Солити, перчити. Добре розмішати. Готувати на малому вогні п'ять хвилин|мінути|. Картопля має просочитися грибними ароматами.
8. Під час подачі готову страву розкласти по порційних тарілках. Присипати подрібненим кропом. Окремо, за бажанням, можна подати сметану у соусниках.

Смачні смажені маслюки, без сумніву, порадують усю вашу родину!

Смажені маслюки - ностальгія восени. Смачні соковиті гриби наповнюють кухню ароматами лісу. Всі домашні збираються за столом, щоб розповісти про те, як пройшов день, і поласувати апетитною стравою. Чути репліки: «Споживання, смакота, пальчики оближеш і … ще добавки». І розумієш, що є щастя. І воно ще й у тому, щоб їсти смачно.

Особливості приготування маслюків смажених із цибулею

Головне – не помилитися під час збирання дарів лісу. Для цього потрібно бути досвідченим грибником або товаришувати з такими професіоналами.

Підготовка – варіння

Справжні масляни очищаємо, знімаючи шкірку з капелюшків, видаляємо сміття та хвоїнки. Великі грибки ріжемо дрібніше. Відварюємо кілька разів, зливаючи воду. Навіщо кладемо грибочки в каструлю, заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Варимо 5 хвилин, потім воду зливаємо, відкидаючи гриби на друшляк. Для кращих смажених грибів маслюків їх потрібно добре підготувати.

Ось чому відварюємо грибочки другий раз, третій так само, як перший. Коли всі процедури будуть зроблені, можна розпочинати другий етап.

Печеня грибів

1. Смажать відварені чи заморожені грибки. У другому випадку вони заморожуються вже відвареними, тому потрібно просто помити в теплій воді, відкинути на друшляк. Важливо, щоб рідина по максимуму скла. Так при приготуванні від маслюків смажених на сковороді буде менше бризок.

1. Масло використовуємо із запахом чи без, як подобається.
2. Кількість цибулі беремо на власний розсуд. Сметана може бути жирною чи не дуже. Від цього залежить калорійність страви. Вона коливається не більше від 30 до 40 ккал.
3. Сіль та спеції підбираємо під себе. Можна обмежитись чорним меленим перцем або підібрати складніший букет.

Подача частування

Звісно, ​​з запалу від спеки подані грибки зачарують усіх без винятку. Ароматні, запашні, вони так і попрощаються на дегустацію. Можна посипати рубаним часником, кропом або зеленою цибулею.