М'ясні кульки, запечені в листковому тісті. Соковиті кульки з м'ясного фаршу, загорнуті в листкове тісто

М'ясні кулькив листковому тестічимось нагадують, але виглядають набагато цікавіше. Я часто готую такі кульки з м'яса, мої дуже люблять. Особливо добре брати із собою. На природу, наприклад (ми любимо гуляти у лісі), синові кладу до школи (без шпажки!), нам із чоловіком на роботу.

Готуються м'ясні кульки у листковому тесті, рецепт яких мені дала моя подруга досить просто. Тим більше, що тісто я завжди використовую готове.

М'ясні кульки у листковому тісті можна приготувати з яловичини, свинини, птиці чи суміші м'яса. Я найчастіше використовую яловичину чи яловичину з куркою.

Інгредієнти для м'ясних кульок у тесті:

• Яловичина - 500 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт (великі)
• Часник - 2 зубчики
• Хліб білий - 3 шматочки
• Молоко - для замочування хліба
• Сіль, перець - за смаком
• Яйця - 2 шт
• Тісто дріжджове листкове - 1 упаковка (500 г)
• дерев'яні шпажки - близько 15 шт

М'ясні кульки в листковому тесті - рецепт приготування

Очищаємо 2 великі цибулини, 2 зубчики часнику. Розрізаємо цибулину на 4 частини. Замочуємо кілька шматочків білого хлібау молоці. Прокручуємо в м'ясорубці по черзі м'ясо, цибулини, часник. Наприкінці прокручуємо замочений у молоці хліб. Все, м'ясорубка більше не потрібна.

Солимо і перчимо фарш до смаку, додаємо яйце і все перемішуємо.

Використовуємо покупне дріжджове листкове тісто. Розморожуємо тісто і даємо йому піднятися.

В упаковці зазвичай йде два пласти, кожен з них розкочуємо окремо, щоб вийшли довгі пласти шириною близько 15-20 см.

Нарізаємо їх смужками по 3 див.

Змащуємо лист маслом, щоб випічка не прилипла.

Формуємо з фаршу кульки діаметром приблизно 3 див.

Викладаємо сформовані кульки на деко по три штучки навряд і прокладаємо тонкими смужками тесту на кшталт англійської літери S, все це простягаємо на шпажку рухами, що прокручують, щоб не зачепити великий шматочокфаршу і не порушити конструкцію.

Коли всі кульки прокладені тестом і насаджені на шпажки, ці чудові конструкції змащуємо зверху яєчком використовуючи силіконовий пензлик.

Відправляємо лист у розігріту до 180 градусів духовку і виставляємо таймер на 40-45 хвилин. Але врахуйте, що всі духовки трохи відрізняються один від одного, особливо газові!

Якщо готуєте в газовій духовці, можна зменшити час приготування. Так що краще простежити вперше до зарум'янювання, це означає, що все готове і можна подавати на стіл!

М'ясні кульки в листковому тесті в нашій родині дуже люблять із солоним томатним соком. Спробуйте!

Смачного!

Привіт всім. Сьогодні приготуємо дуже цікаве та смачна страва- М'ясні кульки в листковому тісті, запечені в духовці. Рецепт із фото, покроково, розписаний під описом, нижче.

Взагалі, рецептів, приготовлених із листковим тестом, досить багато, подивіться, скільки їх, тільки на нашому сайті:

• Десерт, і ще багато. ін.

А ось про м'ясні кульки в листковому тесті, думаю, ви ще не чули. Це ситне та оригінальна страваполюблять ваші домашні та, звичайно ж, гості. Соковиті колобочки з м'ясного фаршуобмотуються тонкими смужками, нарізаного листкового тіста, а потім просто запікаються в духовці.

Вони, вельми, спокусливі та симпатичні. Це чудова нагода піти на кухню і урізноманітнити своє домашнє меню.

Особливості приготування рецепту м'ясних кульок у листковому тісті в духовці

Найголовніше, основа у них має бути або бездрожжевою, або дріжджовою, але тільки, обов'язково, листковою.

Тонкі пелюстки тіста, в тандемі з м'ясним фаршем, робляться такими повітряними та ніжними, що так і хочеться, знову і знову тягнутися за новою кулькою.

Якщо хочете заощадити час, то краще використовувати покупну основу, але й нічого страшного, якщо ви приготуєте.

Начинка для м'ясних кульок у листковому тесті

М'ясо для фаршу можна купувати будь-яке. Ідеально підійде, і курка, і свинина.

Звичайно, фарш, найкраще, своїми руками готувати, тоді ви будете надійно впевнені у його складі. Тим не менш, покупний варіант, теж має місце бути. Тільки рекомендую купувати його не в замороженому вигляді, а в охолодженому.

Але якщо ж вийшло так, що фарш необхідно розморозити, то робити це краще в холодильнику, на нижній полиці.

Фарш для м'ясних кульок у листковому тесті, можливо, як обсмажений, так і сирий. Але, на мій погляд, у сирому вигляді кульки виходять соковитішими.

P.S. А тут дивіться мега корисна страва: « » - Справжній вітамінний феєрверк для організму

Ну, а зараз дивимось.

Якщо у вас є в засіках хороший свіжий фарш, і ви в пошуку цікавої стравидля своєї сім'ї, пропоную приготувати кульки з фаршу, які запікаються у духовці у листковому тісті. Мій покроковий рецептз фото допоможе вам приготувати це неймовірно смачне, красиве, апетитне та незвичайна страва. Така подача м'ясного сподобається всім, адже зовнішній вигляд страви просто незвичайний, особливо, захочуть скуштувати таких. м'ясних клубочків»Дітки, та й дорослі точно не будуть проти. В склад м'ясної начинкивходить тільки суміш фаршу зі свинини та яловичини, цибуля та парочка спецій, також знадобиться листкове тісто, можна використовувати готовий варіант, а можна тісто зробити самому. Подавати такі м'ясні кульки смачно з свіжими овочами.

- фарш – 400 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- листкове тісто – 200 г;
- сіль, перець, паприка – до смаку;
- олія рослинна – 2 ст.л.;
- курячі яйця – 1 шт.;
- зелень – до смаку.

Як приготувати з фото покроково

Фарш, звичайно, краще використовувати домашній, для цього слід взяти м'ясо свинини і яловичини в однакових пропорціях, прокрутити на м'ясорубці з середньою решіткою. Цибулину очистити від лушпиння, сполоснути, нарізати дрібними кубиками. Додати цибулю до м'яса.




Всипати у фарш паприку, мелений перець, сіль. Ретельно перемішати всі інгредієнти, після чого фарш відбити протягом 5-7 хвилин.




З відбитого фаршу легко сформувати кульки. Також на цьому етапі вже можна ввімкнути та прогріти духовку, встановити температуру 180 градусів.






Підготувати листкове тісто – заздалегідь дістати тісто з морозильної камерирозморозити його. Після цього нарізати тісто тонкими смужками.




Кожну м'ясну кульку укутати смужками листкового тіста.




Форму для духовки промаслити, також збити окремо жовток одного курячого яйця. Укласти кульки в тісті у форму, змастити|змазати| збитим жовтком, відправити в духовку - запікати приблизно 20-25 хвилин|мінути|, поки|доки| тісто не підрум'яниться, а м'ясо повністю не приготується. Ось і все, дістати кульки і одразу подавати до столу, з запалу-жару.






Ще з фаршу можна приготувати смачні

Рецепт простий у приготуванні, але виходить дуже смачним та ситним. Не потребує попередньої, тривалої підготовки продуктів. Має різні варіантиприготування. Наприклад, з додаванням грибів чи зелені. По суті, це звичайні тефтелі, але в незвичайне виконання, з додаванням листкового тіста. Тісто можна взяти готове або зробити домашнє, якщо не довіряєте магазинному. Якщо стандартні тефтелі та котлети вже набридли, то варто спробувати м'ясні "клубочки".

М'ясні кульки запечені в листковому тесті припадуть до смаку дітям, вони, напевно, оцінять їхній незвичайний зовнішній вигляд.

Час приготування:

Час приготування даного рецептускладає – 60 хвилин.

Кількість порцій:

23 м'ясні кульки в тесті.

Готується: у духовці

Інгредієнти:

• М'ясний свинячий фарш- 600 грам
• Бездрожжеве листкове тісто - 400 грам
• Печериці -150-200 грам
• Зелень – за смаком
• Часник-2 зубчики
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Курячі яйця- 2 штуки
• Сіль, перець - за смаком
• Рослинний або оливкова олія- 2 столові ложки

М'ясні кульки, запечені в листковому тесті, рецепт покроково з фото

Попередньо підготуємо усі необхідні інгредієнти.

Дрібно нарізаємо цибулю та часник, обсмажуємо їх на рослинній оліїдо трохи золотистого кольору, протягом двох-трьох хвилин. До пасерування додаємо печериці і обсмажуємо ще 5 хвилин на повільному вогні.

Додаємо обсмажену цибулю та гриби до свинячого фаршу.

Додаємо до вмісту одне яйце. Солимо, перчимо на смак і ретельно перемішуємо вміст.

Попередньо розморожене листкове тісто нарізаємо ножем на смужки завширшки 1 см.

Крок 5

Формуємо з фаршу невеликі м'ясні кульки.

Обмотуємо їх тестом по всій поверхні.

Розкладаємо кульки по деку, який заздалегідь промазаний олією.

Віночком збиваємо ще одне яйце і розподіляємо його по поверхні кульок тонким шаром, щоб отримати золотистий рум'янець на тесті. І відправляємо в попередньо розігріту духовку лист з м'ясними кульками. Запікаємо протягом 30 хвилин при температурі-180 градусів, до появи апетитної, золотистої скоринки.

- Чудова, незвичайна, оригінальна, гарна закуска. Як начинку можна додати до м'яса гриби, сир, зелень, овочі. Кульки у листковому тесті готуються швидко та привертають до себе гарним зовнішнім виглядомта чарівним ароматом.

Інгредієнти для приготування м'ясних кульок у листковому тесті:

М'ясо або м'ясний фарш – 0.5 кг;

Яйце -2 шт;

Листкове тісто -0.5 кг;

Цибуля – 1шт;

Часник -2 зубчики;

Сіль перець – до смаку.

Приготування рецепту – м'ясні кульки у листковому тесті:

1. Цибулю очистіть, дрібно наріжте.

2. М'ясо подрібніть або використовуйте готовий м'ясний фарш.

3. З'єднайте м'ясо з цибулею, додайте часник, пропущений через прес.

4.Яйця добре вимийте, відокремте жовтки від білків.

5. Додайте жовтки до м'ясного фаршу, білки заберіть у холодильник, вони для цього рецепту не знадобляться.

6. Потім додайте до фаршу сіль, перець, все ретельно перемішайте і сформуйте з м'ясного фаршу кульки.

7. Готове листкове тісто розкотіть качалкою і наріжте на тонкі смужки в довжину.

8. Потім тонкими смужками акуратно обмотайте готові м'ясні кульки у вигляді клубка ниток.

9. Деко посипте борошном і викладіть на нього кульки в листковому тесті, змастіть поверхню збитим яєчним жовтком.

10.Поставте деко в попередньо нагріту духовку до температури 180 градусів і випікайте протягом 25 хвилин.

11. М'ясні кульки у листковому тесті готові!