Рецепт креветки у клярі покроковий рецепт. Покроковий рецепт приготування креветок у клярі з фото

Виявляється, що креветки можна не лише варити, а ще й смажити. Існує безліч рецептів про те, як засмажити креветки. Наприклад, ви можете посмажити креветки в клярі чи соусі, як це зробили ми. А можете зробити смажені креветки з часником. Ця страва дуже популярна як у азіатських народів, так і у нас і тому має безліч варіантів її приготування. Полюбили його за те, що воно надає креветкам різноманітного смаку і не потребує багато часу на приготування. Їсти його можна і як закуску до пива і як основну страву. Вони чудово прикрасять стіл до свята.

У домашніх умовах посмажити креветки можна різними способами: у мультиварці, в духовці, ми пропонуємо вам розглянути варіант як смажити креветки на сковорідці, нам здався він найбільш швидким і простим.

Давайте розглянемо рецепти

м. Москва, 06.02.2017 р.

Бюджет страви:
Креветки очищені 150 гр – 1 уп 142 руб.
Оливкова олія - ​​60 мл - 25, 5 руб (1 л - 425 руб.)
Соєвий соус - 120 мл - 12,84 руб (1л 107 руб)
Вода – 60 мл
Мед - 10 грам - 4,5 руб (1 кг 450 руб)
Перець - 0,5 руб

РАЗОМ: 185 руб

Місце покупки:
Ашан «Теплий Стан»

Час приготування:

5 хвилин на створення соусу, 1 годину на розморожування креветок та маринівку, 10 хвилин на смаження
РАЗОМ: 1 година 15 хвилин

Кількість порцій:
2 порції

Складові:
Креветки очищені 150 грам
Оливкова олія - ​​60 мл (3 столові ложки)
Соєвий соус - 120 мл (півсклянки) Можна і менше головне, щоб креветки повністю їм покривалися
Вода – 60 мл. Нам була потрібна, щоб розбавити соус, тому що він дуже концентрований
Мед - 10 грам (1 чайна ложка)
Перець – до смаку. Сіль не потрібна тому, що соєвий соус і так дуже солоний.

Приготування:

1. Для приготування підійдуть не тільки очищені креветки, але і цілікові неочищені, якщо звичайно ви не плануєте їх використовувати надалі як інгредієнти для салатів. Ми були очищені, тому їх залишалося лише розморозити. Розморожувалися креветки природним шляхом, тому пішло на це 30 хвилин. Цей процес можна прискорити, наприклад опустивши креветки в теплу воду або полив окропом.

2. Поки креветки розморожуються, можна зробити соус, для цього нам необхідно змішати в глибокій мисці 3 столові ложки оливкової олії, півсклянки соєвого соусу, якщо він концентрований додайте трохи води, перемішайте і додайте 1 чайну ложку меду і перець за смаком. Знову ретельно перемішайте і соус готовий

3. Розморожені креветки покладіть у соус і залиште на півгодини для того, щоб вони замаринувалися і набули неповторного смаку

4. Через 30 хвилин викладайте креветки прямо на розігріту сковороду і смажте протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.

Все, наші смажені креветки в соусі готові, можна їсти прямо так або додати салатик, а ще буде смачно з рисом.

Смачного!!!

м. Москва, 06.02.2017 р.

Бюджет страви:



Спеції - 0,5 руб

РАЗОМ: 155 руб

Місце покупки:
Ашан «Теплий Стан»

Час приготування:
30 хвилин на розморожування креветок і 10 хвилин на смаження
РАЗОМ: 40 хвилин

Кількість порцій:
2 порції

Складові:
Креветки очищені, варені 150 гр – 1 уп 142 руб.
Панірувальні сухарі - 100 гр - 6,4 руб (500 гр - 32 рубля)
Яйце - 1 шт-5,6 руб (1 десяток 56 руб)
Спеції - 0,5 руб

Приготування:

1. У цьому рецепті краще використовувати очищені креветки, тому якщо у вас були куплені неочищені доведеться почистити. Як це зробити ви зможете переглянути у відео «Як легко очистити креветки». Ми брали одразу готові, тож залишалося лише їх розморозити. Отже, перший етап розморожуємо креветки та чистимо їх.

2. Беремо одну миску глибше, вона нам необхідна для яйця, а другу ширше - для панірувальних сухарів. Розбиваємо яйце і збиваємо його, насипаємо панірувальних сухарів і розподіляємо по тарілці

3. Приправляємо яйце та сухарі приправами, ми брали перець, сіль та сухий часник.

4. Беремо наші креветки і по черзі опускаємо спочатку з миску з яйцем, потім у миску з сухарями, обвалюємо їх як слід у сухарях і викладаємо на розігріту сковорідку.

5. Обсмажуємо протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.

Все, наші креветки в клярі готові, дуже смачно їх подати з коктейльним соусом!

Приємного вам апетиту!!!

І насамкінець, хотілося відзначити ще два моменти, по-перше, креветки для даних рецептів необхідні вже варені, тому якщо ви купуватимете зовсім свіжі (сіро-зеленого кольору), то попередньо їх необхідно буде відварити. Хоча якщо походити просторами інтернету можна смажити і свіжі, але це вже інші рецепти та смаки, ми ж вам пропонуємо тільки те, що перевірили на собі! Тому пробуйте, експериментуйте та пишіть у коментарях як робили ви і чи смачно вийшло.

А по-друге, не звертайте увагу на кількість креветок у рецепті, їх там так мало, тому що ми вирішили спробувати їх засмажити вперше, як виявилося це дуже смачно! Було шкода, що їх так мало, тому сміливо збільшуйте кількість та насолоджуйтесь!

Наступного разу обов'язково приготуємо салатик з такими креветками!

(Відвідувачі 604 times, 1 visits today)

З будь-яких морепродуктів, зокрема креветок, можна приготувати багато чудових страв. Їх варять, смажать, гасять і запікають. Сьогодні ж мова піде про креветки в клярі – страву воістину унікальну, бо готується вона зовсім по-різному. Все залежить від того, які продукти у вас є кухні, крім власне креветок та олії.

Рослинна олія вам знадобиться для смаження креветок. Креветки для приготування можна брати будь-які - в панцирі або очищені, маленькі або королівські. А ось тісто, в яке вмочуються креветки перед смаженням, готується з яєць, борошна або крохмалю та всіляких смачних добавок. Креветки в клярі з горіховим соусом:

1. 500 г креветок відваріть у підсоленій воді 5 хвилин, а потім відкиньте на друшляк і дайте стекти воді. Якщо ви купили креветки в панцирі, то після варіння зніміть його.
2. У глибокий сотейник влийте 1 склянку олії і поставте на вогонь, щоб вона розігрілася.
3. Збийте віночком до піни 2 сирі яєчні білки з щіпкою солі.
4. У збиті білки всипте 50 г муки|борошна| і перемішайте тісто до однорідності.
5. Кожну креветку вмочіть спочатку в сухе борошно, а потім в рідке тісто.
6. Смажте креветки в розпеченій олії до утворення рум'яної скоринки.

До таких креветок приготуйте горіховий соус із двох збитих жовтків, двох подрібнених часточок часнику, двох ложок сметани, столової ложки зелені петрушки, трьох ложок перебитих у блендері ядер волоських горіхів, солі та перцю до смаку.

Зібралися з друзями влаштувати пивну вечірку, приготуйте до пінного напою креветки у клярі з пива.

Кляр готуйте так:

1. Всипте в миску 2 склянки муки|борошна| і влийте в неї 1 склянку холодного пива, перемішайте до однорідності.
2. У масу додайте 1 ст.л. рослинної олії та щіпку солі.
3. Окремо збийте 2 сирі білки і введіть їх в кляр.

Ця порція кляру розрахована на 1 кг відварених та очищених креветок. Олії для смаження вам знадобиться 2 склянки.

Для наступного блюда креветки беріть королівські – 12 шт. Видаліть у них голову, твердий панцир, а залиште лише хвостик, за який зручно брати креветку. Також витягніть чорну кишкову вену, яка у великих креветок добре видно. Ще вам знадобиться 100 г насіння кунжуту, в яке креветки необхідно буде занурювати перед смаженням.

Отже, креветки в кунжутному клярі:

1. Збийте два яєчні білки.
2. Додайте до них 1 ст. л. крохмалю (кукурудзяного), 1 ст. л. лимонного соку, солі та перцю – по щіпці.
3. Розігрійте в сотейнику олію до 180 градусів.
4. Кожну готельну креветку беріть за хвостик і вмочіть спочатку в білкову суміш, а потім обваляйте з насінням кунжуту.
5. Смажте креветки до красивого золотистого кольору та характерного горіхового запаху – приблизно 3 хвилини.

До такої справжньої королівської страви приготуйте вишуканий соус. Змішайте апельсиновий (1 склянка), грейпфрутовий (1/4 склянки) та лимонний (1/4 склянки) соки. Поставте суміш на вогонь, доведіть до кипіння і додайте 2 подрібнені зубчики часнику, 2 ст. л. коричневого цукру і щіпку меленої паприки. Варіть соус на повільному вогні до його загусання.

У будь-якому клярі креветки можна смажити, попередньо нанизавши їх на дерев'яні шпажки. Так їх смажити набагато зручніше та безпечніше, та й подача їх тоді стає дуже красивою та незвичайною.

Якщо ви любите креветки, то обов'язково приготуйте їх за нашими оригінальними рецептами. Окрім креветок у клярі, ми також рекомендуємо скуштувати – рецепти також знайдете у нас.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 30 хв

Мої домашні часто просять приготувати креветки як у Макдональдсі. Але будучи прискіпливою кулінаркою за вдачею, я вирішила дізнатися достовірно, як і з чого готується популярна страва в ресторанах швидкого харчування. Насамперед мене зацікавив склад кляру. Як виявилося, у його складі – борошно (рисове, пшеничне та кукурудзяне), крохмаль кукурудзяний, сіль, цукор, борошно соєве та багато стабілізаторів + підсилювачів смаку. Звичайно, готувати таке для своїх коханих та рідних я, як і будь-яка любляча мама та бабуся, не буду. Пропоную вашій увазі перевірений покроковий рецепт креветок у клярі, як у Макдональдсі. Але зі значною відмінністю – наші креветки будуть дуже смачні та дуже корисні.
Порада: як сухе панірування можна використовувати як домашні панірувальні сухарі без будь-яких добавок, так і якісне сухе паніровку, наприклад, японські панірувальні пластівці, які продаються в багатьох мережевих магазинах. Не використовуйте паніровку з додаванням дріжджів. Такий інгредієнт зіпсує креветки у клярі.
А компанію креветкам може скласти.

- креветки великі – 300 г,
- яйце куряче - 1 шт.,
- молоко коров'яче - 30 мл,
- мука звичайна - 1 ст. л.,
- паніровка суха - 2 ст. л.,
- сіль + перець - по щіпці,
- олія для смаження - 100 мл.

Рецепт з фото покроково:

Заморожені креветки розтанути за кімнатної температури. Якщо ви використовуєте неочищені, треба зняти панцир, але залишити хвостову частину, щоб було зручно їсти обсмажені креветки.




Креветки осушити паперовим рушником, викласти в один шар і присипати борошном з усіх боків.




Збити куряче яйце з сіллю та червоним меленим перцем до пінного стану.




Додати у рідкий кляр молоко кімнатної температури. Ще раз збити до однорідності.






Скупати креветки, обвалені в борошні, в рідкому яєчно-молочному клярі.




Потім добре обваляти в панірувальних пластівцях.




Підготовлені креветки в борошні, клярі і паніровці розкласти на дошку і дати їм відпочити 10 хвилин.




Для обсмажування креветок можна використовувати фритюрницю або сковорідку з високим бортиком та товстим дном. У розігріту сковороду налити олію без запаху і добре її нагріти. Обсмажити креветки з двох боків до рум'яної скоринки. Цей процес для варено-заморожених креветок займе не більше 2-х хвилин. Сирі креветки готувати на хвилину-другу довше.






Викласти готовий продукт на серветку кілька шарів, щоб видалити зайву олію. Але лише на кілька секунд, щоб подати креветки виключно гарячими.




Готові креветки в клярі, як у Макдональдсі, подати в гарячому вигляді як самостійну страву з різними соусами. Як доповнення я використовувала сирний та густий гранатовий соуси.




Легкого вам приготування та приємного апетиту!
Любителям морепродуктів сподобається ще

Останнім часом я часто заглядаю на зарубіжні сайти. Тепер, коли багато продуктів стали доступні, легко щось приготувати з національних страв. Креветки в клярі я виявила у . Рецепт дуже простий, але із секретом. Кожен, хто готував страви в клярі, знає, що хрусткий кляр у більшості випадків втрачає свої хрусткі властивості, варто почекати хвилин п'ять.

Як пояснив автор рецепту Бернард, вся річ у яйцях, доданих у тісто, які створюють пиріжковий ефект. Тут тісто приготовлене без яєць. Охолоджені креветки і наступного дня можна знову зробити «свіжоприготовленими», начебто тільки зі сковороди, якщо потримати 5-7 хвилин у духовці при температурі 200 градусів.

Ще один момент: якщо взяти креветки великі тигрові і поміщати їх за хвостик у фритюр вертикально, вийдуть надзвичайно красиві пончики з креветкою всередині. Дрібні можна смажити, просто кидаючи в олію.

Етапи приготування:

Складові:

500 г креветок, олія.

Для кляру:

1 склянка води, 1 склянка борошна, 1 склянка крохмалю, 1/2 ч. ложки солі, 1 ч. ложка погашеної соди або розпушувача.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+