Страви з макаронів швидкого приготування. Страви з макаронних виробів. Рецепт макаронної запіканки

Складові:

● м'ясний фарш 500 г
● макарони 400 г
● цибуля 1 шт.
● рослинна олія за смаком
● сіль, перець за смаком

Приготування:

Відварити макарони до готовності у підсоленій воді. Дрібно нарізати цибулю. Розігріти сковороду з олією, викласти м'ясний фарш. Якщо яловичина жорстка, можна додати трохи окропу. Коли м'ясо почне підрум'янюватися, додати нарізану цибулю. Посолити та поперчити. Тушити до м'якості цибулі. Додати макарони, добре перемішати. За хвилину до готовності додати нарізану петрушку. Макарони по-флотськи готові!

2. ПАСТА З САЛЯМИ У ТОМАТНОМУ СОУСІ

Складові:

● ковбаса
● 100-150 г
● помідори
● 1 банк
● часник
● 1 зубчик
● паста 5 жмень

Приготування:

У чайнику закип'ятити воду та перелити в каструлю. Поставити на плиту. Коли закипить (це станеться дуже швидко), спалахнути макарони і варити за інструкцією на упаковці. Салямі нарізати соломкою. Часник дрібно порубати. У гарячу сковорідку налити оливкову олію, кинути туди салямі та часник, готувати, помішуючи, протягом кількох хвилин. Додати томати. Готувати, помішуючи, доки соус не загусне. Додати кайенський перець, посолити. Макарони відкинути на друшляк і перекласти в сковорідку. Перемішати. Подавати, посипавши пармезаном.

3. ПАСТА З БРОККОЛІ

Складові:

● паста 175 г
● броколі 250 г
● оливкова олія 3 ст.л.
● маслини 100 г
● пармезан 50 г
● часник 1 часточка
● сіль за смаком

Приготування:

1. Обсмажити зубчик часнику в олії, видалити його, додати маслини та бланшовані верхні суцвіття броколі. Обсмажити кілька хвилин на середньому вогні.
2. Відварити пасту, додати в сковорідку з броколі та оливками, прогріти. Викласти на тарілку та додати тертий пластинками сир.

4. ПАСТА З ГРИБНИМ СОУСОМ

Складові:

● печериці 200 г
● часник 1 часточка
● оливкова олія 2 ст.л.
● вершкове масло 50 г
● тертий пармезан 50 г
● біле сухе вино 100 г
● сіль, перець за смаком
● петрушка до смаку
● паста фетучині 250 г

Приготування:

1. Порізати гриби на шматочки. Розігріти в сковороді олію, додати часник і дати підрум'янитися.
2. Додати гриби та обсмажити їх. Зменшити вогонь, влити вино, дати випаруватися.

3. Додати дрібно нарізану петрушку та готувати ще 5 хвилин.
4. Відварити пасту у великій кількості підсоленої води, злити воду.
5. Додати в пасту приготовлений грибний соус, олію та тертий сир.

5. Паста з крильцями в соєвому соусі

Складові:

• курей. крильця - 6 шт.
• перець болгарський кольоровий – 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• макарони гніздо - 400 г
• крохмаль – 1 ч.л.
• соєвий соус – 50 мл.
• раст.масло - 50 мл.
• помідори чері – 10 шт.
• сир твердих сортів

Приготування:

Паста готувати дуже просто. Курячі крильця обсмажити до напівготовності. Нарізати цибулю та перець кубиками, додати до крильця. Розвести чайну ложку крохмалю у воді і змішати з соєвим соусом, додати соус до крильця та овочів, тушкувати, помішуючи на повільному вогні, додавши помідори чері.

Макарони відварити в невеликій каструльці, щоб не зруйнувати форму гнізда. Викласти акуратно макарони на тарілочку зверху покласти крильця і ​​полити соусом. Присипте сиром.

6. ЗАПІЧЕНА ПІЦА-СПАГЕТТІ

Складові:

● Спагетті – 340 г
● Сіль – 1 чайна ложка
● Свиняча ковбаса – 480 г
● Пепероні – 60 г
● Томат-паста – 740 г
● Тертий пармезан – 60 г
● Суміш тертих сирів – 230 г

Приготування:

Відваріть спагетті, злийте і викладіть у змащене маслом блюдо. Обсмажте на сковороді ковбасу (до коричневого відтінку). Перекладіть на тарілку і на сковороді обсмажте пепероні до хрусткої скоринки (близько 4 хвилин). На спагетті викладіть обсмажену ковбасу, залийте томат-пастою. Викладіть половину пепероні – сир – інше пепероні. Випікати при 175 градусах близько 30 хвилин. Сир повинен розтопитися і починати коричневіти. Якщо він коричневіє зарано, то закрийте блюдо фольгою.

7.СПАГЕТТІ З КУРИЦЮ І СОУСОМ

Складові:

● Куряча грудка - 1-2 шт.
● Макаронні вироби - 400 г
● Вершки 10% жирності – 200 мл
● Ріпчаста цибуля - 1 велика головка
● Вершкове масло - 20 г
● Сіль
● Прованські трави

Приготування:

1. Курячі грудки відварюємо в солоній воді практично до готовності близько 20 хвилин. Якщо всередині м'ясо залишилося трохи рожевим – нічого, воно дійде за подальшого гасіння. А ось перетравлювати грудку не варто, інакше вона стане зовсім сухою і не такою смачною.
2. Охолоджуємо та відокремлюємо біле м'ясо від кістки. Процес буде простіше, якщо відразу використовувати куряче філе. Нарізаємо курку на кубики середнього розміру.
3. Розтоплюємо вершкове масло на сковорідці.
4. Ріпчасту цибулю ріжемо півкільцями або квадратиками. Обсмажуємо його на вершковому маслі кілька хвилин до напівпрозорості.
5. Потім кладемо на сковороду до цибулі нарізане м'ясо куряче і смажимо ще пару хвилин.
6. Вливаємо вершки, все перемішуємо та накриваємо кришкою. Гасимо 3-4 хвилини.
7. Пасту відварюємо згідно з інструкцією на упаковці в солоній воді. Відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти. Щоб макарони не злиплися, можна трохи сполоснути їх під струменем холодної проточної води.
8. Перекладаємо пасту в сковороду з куркою та вершками. Перемішуємо, посипаємо прованськими травами та чорним меленим перцем. Також можна додати дрібно порізану зелень кропу або петрушки.

8. МАКАРОНИ З СИРНОЮ ПІДЛИВОЮ

Смачна сирна підлива для макаронів - легко і просто!

Складові:

• Борошно - 2 ст. ложки
• Молоко - 1 склянка
• Вершкове масло - 50 гр
• Рослинна олія – 2 ст. ложки
• Сіль, перець - за смаком
• Натертий сир (можна два види) – 200 гр
• Кмин, базилік - за смаком

Приготування:

У великій каструлі ставимо кип'ятити воду і коли вона почала вирувати, викладаємо відварюватися макарони. Для такої страви можна використовувати будь-які макарони. Після цього їх потрібно покласти в сковороду з сирною підливою і перемішати.

Сирна підлива:

Розігріємо олію, додамо в неї борошно, обсмажимо до золотистого кольору, повільно увіллємо склянку молока, розмішуючи, доведемо до кипіння, додамо натертий сир, все добре перемішуючи. Додамо приправи, м'яке вершкове масло (його необхідно заздалегідь дістати з холодильника), перемішаємо.

Потім додамо макарони і згасимо в соусі-підливі пару хвилин.

Все готово! Подаємо блюдо гарячим.

Популярні кулінарні блогери Любов та Максим Куштуєви вже багато років живуть у Швейцарії та щодня відкривають для себе дивовижний світ місцевої гастрономії. Сьогодні вони поділилися з нами чудовими автентичними рецептами з макаронів, зібраними у різних куточках країни. Все дуже просто, швидко і дуже доступно. Запрошуємо вас у захоплюючу подорож!

Макаронна запіканка

Здається, що незвичайного може бути у макаронній запіканці? Просте у приготуванні, ця страва особливо актуальна холодною зимою. Невигадливе, але завжди безпрограшне поєднання макаронів, сиру та вершків не залишить голодними ні дітей, ні дорослих.

РЕЦЕПТ МАКАРОННОЇ ЗАПІКАНКИ

Що потрібно:
(на 4 порції)

• 500 г макаронів (ріжки або черепашки)
• 200 г твердого сиру
• 100 мл вершків жирністю 25%
• 3 ст. панірувальних сухарів
• мелений мускатний горіх

Як приготувати макаронну запіканку?

1. Макарони відваріть у підсоленій воді до готовності до інструкції на упаковці. Сир натріть на великій тертці.

2. Макарони з'єднайте із сиром, посипте мускатним горіхом і викладіть у форму для запікання.

3. Полийте вершками і посипте панірувальними сухарями. Поставте в розігріту до 200 ° С духовку і запікайте до утворення золотистої скоринки (20 хвилин).

Хочете вирушити в подорож мальовничими кантонами Швейцарії, познайомитися з її історією, культурою та гастрономічними традиціями? У видавництві «Манн, Іванов та Фербер» вийшла розкішна книга «Швейцарська кухня: не лише рецепти», завдяки якій ви опинитеся в незабутній країні!

Макарони з сиром та крихтою крихтою

З чим тільки не їдять макарони: вершковий та томатний соуси, гриби, бекон, морепродукти тощо. Швейцарці теж зробили свій внесок у достаток макаронних варіацій і придумали дуже простий, але водночас вельми незвичайний рецепт із обсмаженими панірувальними сухарями. Дивно, але вже з першої ложки розумієш, така проста ідея може змінити смак знайомої страви!

РЕЦЕПТ МАКАРОН З СИРОМ І ХРУЩОЮ КРОШКОЮ

Що потрібно:
(на 4 порції)

• 400 г макаронів (трубочки, пір'я або ріжки)
• 150 г твердого тертого сиру
• 8 ст. панірувальних сухарів
• 100 г вершкового масла

Як приготувати макарони з сиром і крихтою:

1. Обсмажте панірувальні сухарі на вершковому маслі до золотистого кольору. Слідкуйте за тим, щоб не пересмажити крихту, інакше вона гірчить.

2. Відваріть макарони у підсоленій воді, розкладіть по порційних тарілках.

3. Посипте тертим сиром та обсмаженими панірувальними сухарями. Відразу подавайте до столу.

Макарони по-альпійськи

Батьківщина цієї страви – високогірні альпійські села. У мешканців тутешніх місць немає браку вершків та сиру. Не менш популярні тут і макаронні вироби завдяки їхній харчовій цінності та довготривалому зберіганню, що в умовах селянського побуту вкрай важливо. Саме з цих простих продуктів і народився рецепт макаронів по-альпійськи.

РЕЦЕПТ МАКАРОН ПО-АЛЬПІЙСЬКИ

Що потрібно:
(на 5 порцій)

• 500 г макаронних виробів (великі трубочки)
• 250 г твердого тертого сиру
• 200 г вареної стегенця
• 700 мл вершків жирністю 30%
• півпучка петрушки
• 2 пера зеленої цибулі
• сіль, свіжомелений чорний перець

Як приготувати макарони по-альпійськи:

1. Поставте макарони відварюватися в підсоленій воді на час, зазначений на упаковці.

2. Зваріть макарони з плити, злийте з них воду і, залишивши в тій же каструлі, заправте їх вершками.

3. Додайте нарізаний невеликими шматочками стегенця. Всипте тертий сир, перемішайте та поставте на слабкий вогонь. Готуйте під кришкою близько 10 хвилин, вершки мають добре прогрітися, а сир розплавитись.

4. Зніміть з вогню, заправте рубаною петрушкою та цибулею, поперчіть до смаку. Розкладіть по тарілках та подавайте до столу гарячим.

Асконські спагетті

Ці спагетті заслужили честь називатися на ім'я містечка Аскона, де вони були одного разу приготовлені і де згодом стали обов'язковою позицією в меню багатьох ресторанів і кафе. Свою репутацію вони заробили завдяки відмінному смаку, зовнішній привабливості та ситності – інакше їх особливий статус пояснити не можна.

РЕЦЕПТ АСКОНСЬКИХ СПАГЕТТІ

Що потрібно:
(На 2 порції)

• 400 г спагетті
• 400 г курячого філе
• 80 г шинки
• 75 г твердого сиру
• 100 г печериць
• 1 помідор
• 100 мл води
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. оливкової олії
• 0,5 ч.л. солі
• свіжомелений чорний перець

Як приготувати асконські спагетті:

1. Куряче філе наріжте невеликими кубиками та обсмажте на оливковій олії 4 хвилини. Перекладіть в окремий посуд.

2. Печериці наріжте пластинками разом із ніжками, ріпчасту цибулю дрібно наріжте, часник подрібніть. Все це обсмажте разом у тій самій сковороді на середньому вогні 2 хвилини.

3. Наріжте помідор і додайте в сковороду, влийте воду і доведіть до кипіння.

4. Посоліть, додайте орегано та мелений перець за смаком. Зменшіть вогонь до слабкого та готуйте під кришкою 10 хвилин.

5. Наріжте шинку тонкими смужками шириною приблизно 1 см та 2 см завдовжки. Додайте в сковороду разом із обсмаженим раніше курячим філе та дрібно нарубаною петрушкою. Прогрійте 2–3 хвилини, зніміть з вогню та залиште під кришкою.

6. У підсоленій воді з додаванням невеликої кількості оливкової олії зваріть спагетті за інструкцією на упаковці і відкиньте їх на друшляк.

Страва чудово втамовує голод і, до того ж, дуже просто у приготуванні. Головне правило, про яке слід пам'ятати завжди - не дати пасті сильно розваритися.

Рецепти з макаронними виробами містять сотні страв. Їх можна просто відварити, додати до супу або приготувати запіканку. Будь-яка, навіть найпростіша, підлива зробить макарони смачнішими. Відмінно підійде томатний соус, вершковий Бешамель, сирний, грибний, соєвий та інші варіанти, на вашу думку.

Пасті знайдеться місце і в меню м'ясоїдів, і раціоні вегетаріанців. Страва буде незамінною під час посту, їх можна давати навіть маленьким привередам. Мій син такий макаронник, що готовий їх їсти постійно 🙂 А для різноманітності готую або . Рекомендую спробувати!

Спагетті без м'яса з підливкою з томатної пасти з морквою та цибулею

Як приготувати смачні спагетті, використовуючи лише найдоступніші овочі та томат? Це один з найпопулярніших італійських рецептів. Тут простота страви поєднується із яскравим смаком. Обов'язково спробуйте.

Вам знадобляться:

• 200 г спагетті або будь-якої пасти;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 ст. томатної пасти;
• 1 склянка води для підливи;
• 1-1,5 ст. рослинної олії для смаження;
• сіль, перець, приправи;
• 1 ст. дрібно нарізаною зеленню.

Як приготувати:

1. Підсоліть воду із розрахунку 1 ч.л. солі на 0,5 л води, закип'ятіть. У киплячу воду відправте спагетті та варіть відповідно до інструкції на упаковці.

2. Цибулину наріжте кубиком, моркву потріть на великій тертці. У сковороді розігрійте олію, викладіть овочі. Обсмажуйте, постійно помішуючи, 2-3 хвилини.

3. Посолити овочі, додати в сковороду томатну пасту і залити склянкою гарячої води. Ретельно розмішайте, щоби томат повністю розчинився.

Замість томатної пасти та води можна використовувати 1 склянку натурального томатного соку.

4. Тримайте на вогні, постійно перемішуючи, доки підлива не закипить. Поперчіть, додайте приправи до смаку. Висипте дрібно нарізану зелень (петрушку чи кріп) і перемішайте.

Відварені макарони викладіть у сковороду. Перемішайте, щоб рівномірно розподілити підливу. Витримайте на вогні ще 2-3 хвилини та подавайте до столу. Розкладене по тарілках страву прикрасьте листям петрушки, кінзи або іншою зеленню.

Минулого тижня спробувала. Паста готується прямо в соусі, просочуючись смаком овочів та ароматом спецій. Мої чоловіки оцінили на "ура"! Обов'язково спробуйте 🙂

Макарони без м'яса та помідор – простий та смачний рецепт макаронів з сиром

Цей спосіб підходить для тих, хто вважає за краще готувати страви без томатної пасти. Сирний соус до спагетті дуже популярний у різних країнах, любимо багатьма за насичений смак та оригінальну тягучу текстуру. До того ж, саме цей рецепт люблять діти.

Необхідні продукти:

• 300 г макаронів;
• 50 г вершкового масла;
• 60 г борошна;
• 450 мл молока;
• 400-450 г сиру;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1 ч. л. солодкої паприки;
• 1 ч. л. меленого сушеного часнику.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте пасту. Користуйтеся «італійським правилом»: візьміть на кожні 100 г продукту – 1 л води та 10 г солі. Варіть її у підсоленій воді до готовності відповідно до інструкції на упаковці.

2. Розтопіть у сотейнику вершкове масло|мастило|. Дрібними порціями всипте борошно. Добре перемішуйте віночком, щоб не утворилося грудочок. Доведіть до однорідної маси протягом 2 хвилин.

3. Поступово влийте молоко, також ретельно перемішуючи. Не перестаючи заважати, випаруйте трохи рідини, щоб соус став густішим і набув однорідної консистенції.

4. Зніміть сотейник з вогню, додайте в соус сіль та спеції до смаку. Висипте натертий на великій тертці сир. Швидко та ретельно розмішайте до отримання однорідної маси.

5. За бажанням, додайте пару столових ложок води, в яких варилися макарони. Це зробить соус менш густим, надасть легкого присмаку та глянсового вигляду.

Відправте до підливи відварені спагетті та добре перемішайте. Подавайте до столу одразу. Або можете запекти в духовці 10-15 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Як приготувати суп з макаронами?

Із чим можна зварити смачний грибний суп? Звісно ж, з макаронами. Незважаючи на відсутність м'ясного бульйону, він виходь надзвичайно насиченим та поживним. Такий суп хороший у піст, а для тих, хто не постить, справжнім задоволенням стане додавання ложки сметани та . Ням-ням ... вже захотілося приготувати 🙂

Складові:

• 400 г свіжих печериць (або 200 г варених);
• 1 маленька головка цибулі;
• 1 невелика морквина;
• 2 невеликі картоплини;
• 50 г будь-яких макаронних виробів;
• 4 ст. рослинної олії;
• 2 ст. овочевої приправи Vegeta;
• 1,5 л води;
• лимонний сік – за смаком.

Покроковий рецепт з фото:

1. Подрібніть овочі: цибулю та картоплю наріжте дрібними кубиками, моркву – соломкою або натріть на великій тертці. Якщо використовуєте свіжі гриби, їх теж нашаткуйте пластинами.

2. На дно каструлі налийте олію. Висипте гриби та обсмажте: варені – пару хвилин, сирі – практично до готовності. Додайте|добавляйте| цибулю з морквою і продовжуйте готувати до м'якості.

3. Вилийте в каструлю холодну воду і доведіть до кипіння. В отриманий киплячий грибний бульйон з овочами відправте картоплю. Варити 5 хвилин.

4. Викладете в бульйон макарони, додайте|добавляйте| приправу, добре перемішайте. Накрийте кришкою та варіть ще кілька хвилин. Суп готовий, коли макарони досягнуть стану al dente.

Додайте в суп лимонного соку до смаку, дайте настоятися близько 5 хвилин і подавайте. При подачі розлиту по тарілках страву прикрасьте зеленню. А можете посипати порцію.

Простий рецепт спагетті без м'яса у томатній підливі з помідорами

Коли розглядаються найсмачніші та найпростіші варіанти страв з макаронами, звичайно ж, перевага надається класиці – томатному соусу. З приготуванням такої страви, думаю, впорається навіть господиня-початківець.

Необхідні продукти:

• 300 г спагетті;
• 1 цибулина;
• 3 помідори;
• 40-50 г вершкового масла|мастила|;
• сіль, перець, приправи на смак.

Етапи приготування з фото:

1. Зробіть на помідорах хрестоподібний розріз, складіть у глибокий посуд або друшляк і обдайте окропом. Зніміть шкірку, а очищені томати наріжте кубиками.

2. На сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте, помішуючи, як любите - до прозорості або золотистого кольору.

3. Надішліть на сковороду помідори, посоліть, поперчіть, приправте, все добре перешкодіть. Потримайте на сковороді без кришки 5-10 хвилин, щоб випарувалася зайва волога. Накрийте кришкою і тушкуйте до утворення однорідної густої маси.

4. Поки готується соус, закип'ятіть у каструлі підсолену воду. Вкладіть макарони і готуйте відповідно до наведених на упаковці рекомендацій.

Подавайте до столу, розклавши пасту по тарілках і виклавши зверху кілька столових ложок соусу. Інший варіант - надішліть готові макарони на сковороду до соусу, перемішайте, прогрійте кілька хвилин і розкладайте по тарілках.

Смачна запіканка з макаронів з овочами без м'яса в духовці

Значно різноманітніше приготування страв стають влітку та на початку осені. У цей час велика кількість свіжих овочів дозволяє створювати безліч страв з яскравими смаками. Запіканка з овочами, наприклад, кабачком - соковита, з ніжним смаком і приголомшливим ароматом. Вона відмінно підійде і для ситного сніданку чи вечері 😉

Як зробити смачні макарони по-флотськи «Як у їдальні» - без м'яса та сиру?

Господині чудово знають, як зробити підливу для пасти, яка буде доречною в пост. Для цього відмінно підійде поєднання томату та консервованої риби. Готувати таку страву просто і швидко, а смак виходить дуже насиченим.

Набір продуктів для рецепту:

• 350-400 г пасти;
• 2 ст. рослинної олії;
• 1 цибулина;
• 4-5 зубчиків чи половина головки часнику;
• приправи – за смаком;
• 350 г помідорів у власному соку;
• 1 баночка тунця в маслі (або розсолі);
• 1 ч. л. солі;
• 2-3 ч. л. цукру
• 1 ст. борошна.

Як приготувати:

1. На сковороду налийте олії. Якщо плануєте використовувати тунця у воді, кількість олії слід збільшити на кілька столових ложок. У розігріту олію викладіть дрібно порубаний часник, цибулю, нарізану дрібними кубиками. Постійно помішуючи, обсмажте до прозорості цибулі.

2. Всипте муку|борошно| дрібними порціями, постійно помішуючи. Не припиняючи заважати, витримайте на сковороді кілька хвилин – це надасть готовому соусу слабкого присмаку горіха.

3. Додайте томат та приправи, всипте сіль та цукор. При необхідності розімніть рибу вилкою і викладіть весь вміст банки з тунцем на сковороду. Протушкуйте 1.5-2 хвилини, якщо використовувався тунець у воді - трохи довше, щоб випарувалася зайва волога. Любителі середземноморської кухні можуть додати оливки, що нарізають.

3. Обсмажте овочі на олії в такій послідовності: 30 секунд часник, потім додайте цибулю, і через 2 хвилини – моркву. Продовжуйте гасити на невеликому вогні, постійно помішуючи, ще 3 хвилини.

4. Овочі посоліть, додайте перець та підготовлені приправи. Влийте соєвий соус і залиште на 3 хвилини повільно нудитися під кришкою.

Відварені макарони відправте на сковороду. Ретельно перемішайте, розкладіть на тарілках для подачі.

Тепер ви знаєте, з чим можна приготувати макарони швидко та просто. А різні підливи та соуси з овочами, сиром та іншими компонентами перетворять їх на смачну самостійну страву.

Сподіваюся, рецепти цієї моєї добірки стануть частими гостями на вашому столі. Готуйте, радуйте своїх близьких, поділіться статтею з друзями! діліться своїми рецептами у коментарях! До наступної зустрічі!

Макарони завжди виручають у скрутну хвилину, наприклад, якщо треба приготувати швидкий обід або вечерю. Та й взагалі паста – це не лише швидко, а й дуже смачно. Пропонуємо взяти до уваги 10 рецептів приготування таких звичних макаронів. Внесіть нотку нового смаку до звичних страв!

"Паста по-російськи" - саме так можна назвати улюблені всіма макарони по-флотськи! Рецепт виявляється першим у нашому топі неспроста: приготування страви займає зовсім небагато часу, та й інгредієнтів знадобиться мінімум: крім самих макаронів, фарш та цибуля з морквою.

Складові:

• макарони – 200 г;
• м'ясний фарш – 200 г;
• цибуля - 1 шт.;
• рослинна олія - ​​30 мл;
• сіль, перець, зелень.

Макарони по-флотськи: покроковий рецепт

1. Відварити макарони у підсоленій воді відповідно до вказаних на пачці рекомендацій.
2. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити її до золотистого блиску на олії (можна використовувати і соняшникову та оливкову олію).
3. У глибокій сковороді обсмажити фарш, постійно розбиваючи його на дрібні шматочки, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком, викладіть зверху макарони і тушкувати близько 5 хв.
4. Готові макарони по-флотськи подають на свій смак: з томатною пастою, присипаними тертим сиром та дрібно нарубаною зеленню.

Ця паста - чудова страва на швидку руку. Для того, щоб воно готувалося ще швидше, радимо завжди тримати в холодильнику «про запас» банку різаних помідорів у власному соку – корисна в господарстві річ! Але взагалі томати підійдуть будь-які – свіжі чи консервовані у власному соку. Якщо вони будуть цілими, то перед додаванням до сковорідки томати потрібно подрібнити у блендері або протерти на тертці. Замість салямі можна взяти сирокопчений бекон, а для створення контрастних текстур і смаку посипати готову пасту не пармезаном, а хлібними крихтами з гарною назвою - «панграттата».

Складові:

• ковбаса (салямі) – 100-150 г;
• помідор (шматочками, у власному соку) – 1 банка;
• часник – 1 зубчик;
• паста - 5 жмень;
• кайенський перець - щіпка.

Паста з салямі в томатному соусі: покроковий рецепт

1. У чайнику закип'ятити воду та перелити в каструлю. Поставити на плиту. Коли закипить (це станеться дуже швидко), всипати макарони та варити за інструкцією на упаковці.
2. Салями нарізати соломкою. Часник дрібно посікти.
3. У гарячу сковорідку налити оливкову олію, кинути туди салямі та часник, готувати, помішуючи, протягом кількох хвилин.
4. Додати томати. Готувати, помішуючи, доки соус не загусне. Додати кайенський перець, посолити.
5. Макарони відкинути на друшляк і перекласти в сковорідку. Перемішати.
6. Подавати, посипавши пармезаном.

Смачного!

У Південній Італії найчастіше готують пасту з броколі. Важливо, щоб броколі варилася разом із пастою. Паста з броколі дуже смачна і, головне, доступна страва. Ця страва від початку і до кінця готується в одному посуді - і лише за 15 хвилин!

Складові:

• паста пенне фузиллі – 20 г;
• солодкий або трохи гострий перець - 1 шт.;
• помідор – 2 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• зелень петрушки – 5-6 гілочок;
• броколі – 300-400 г;
• оливкова олія - ​​1 шт.;
• сіль, перець – за смаком.

Паста з броколі: покроковий рецепт

1. Для початку зваримо брокколі. Розбираємо брокколі на суцвіття і варимо їх у киплячій підсоленій воді – 3 хв. Не більше. Інакше броколі перетравиться. Одночасно подрібнюємо перець, помідор та петрушку.
2. Поки закипає вода, на розігріту сковорідку наливаємо трохи оливкової олії та гасимо на ній подрібнений часник. Приблизно 1-2 хв.
3. Далі додаємо подрібнені – перець, помідор без насіння і петрушку. Солимо на смак і перчимо. Гасимо на слабкому вогні під кришкою.
4. Як тільки броколі зварилася – перекладаємо її на сковорідку з овочами та гасимо під кришкою на дуже маленькому вогні. У киплячу воду, після вилучення броколі, закидаємо пасту. Окріп має бути «крутий». Варимо до готовності. Час приготування завжди вказаний на упаковці. Обов'язково пробуємо "на зубок". Краще не доварити, ніж переварити.
5. Пасту змішуємо із соусом і розкладаємо на тарілки.

Паста з сьомгою у вершковому соусі - типова ресторанна страва, яку насправді легко повторити вдома, причому менше ніж за півгодини.

Складові:

• паста (спагетті) – 150 г;
• філе сьомги - 200 г;
• лимонний сік – 2 ст. л.;
• сіль, свіжомелений перець - за смаком;
• цибуля - 1 невелика головка;
• олія - ​​2 ст. л.;
• вершки 10-20% - 200 мл;
• сир (м'яких сортів) – 100 г;
• зелень – невеликий пучок.

Паста з сьомгою у вершковому соусі: покроковий рецепт

1. Сьомгу порізати невеликими кубиками, посолити, поперчити, збризкати соком лимона. Відкласти убік, нехай наполягає.
2. Вершки налити в сковороду, нагріти, додати сир натертий на великій тертці. Нагрівати (але не кип'ятити) соус доти, доки сир не розплавиться. Потім вимкнути вогонь, відставити убік.
3. В окремій сковороді обсмажити до напівпрозорості дрібно порізану цибулю. Додати|добавляти| червону рибу, смажити, помішуючи, до готовності сьомги. У цьому випадку слід пам'ятати, що сьомга готується швидко і її головне не пересушити! Нехай навіть вона в середині шматочка буде злегка рожева, в процесі подальшого приготування риба дійде.
4. Макарони відварити відповідно до інструкції на упаковці до стану «al dente» (ступінь готовності продуктів, коли вони повністю готові, вони зберігають відчутну при укусі внутрішню пружність). Відкинути на друшляк і дати стекти воді.
5. Перекласти спагетті в сковороду із червоною рибою та цибулею. Залити ніжним вершковим соусом. Заправити свіжомеленим перцем і сіллю. Ретельно перемішати.
6. Посипати дрібно нарізаною свіжою зеленню та перемішати. Можна подавати на стіл!

Цю елементарну в приготуванні пасту східний кулінар Ельчин Сафарлі радить їсти, коли «складно всередині» та організму потрібно отримати свою порцію гормонів щастя. Щоправда з огляду на високу жирність страви, вдаватися до неї варто не частіше одного разу на тиждень.

Складові:

• гриби свіжі - печериці або шіміджі 200 г (капелюшки);
• рослинна олія;
• цибуля - 1 шт.;
• вершки – 250 мл;
• паста пенне - 1/2 пачки;
• сир моцарелла (кусковий) – 125 г;
• морська сіль;
• базилік – темний 1/2 пучка;
• сир пармезан.

Паста з грибним соусом: покроковий рецепт

1. Шапки грибів обсмажити в олії поки не підрум'яняться.
2. Цибулю дрібно нарізати і додати|добавляти| до грибів, злегка обсмажити. Повільно влити вершки. Моцарелу натерти на дрібній тертці і всипати в соус, добре перемішати.
3. Соус посолити, зняти із плити. Базилік добре подрібнити і всипати в соус, що остигає, перемішати.
4. Закип'ятити воду і всипати макарони, варити до стану аль денте (ступінь готовності продуктів, коли вони повністю готові, вони зберігають відчутну при укусі внутрішню пружність).
5. Пасту викласти в тарілки, полити соусом, посипати тертим пармезаном та подати до столу.

Паста з креветками та чері - одна з тих страв, які готуються чи не швидше, ніж з'їдаються. Якщо ви любите морепродукти, то обмежуватися одними креветками не варто, краще купити коктейль із морепродуктів та приготувати лінгвіні з дарами моря.

Складові:

• паста (домашня) – 80 г;
• креветки (16/20, з головою) – 1 упак.;
• олія оливкова - 30 мл;
• часник – 1 зуб.;
• базилік (зелений) – 4 г;
• помідори чері – 50 г;
• пармезан – 20 г;
• сіль за смаком);
• перець чорний (мелений, за смаком).

Паста з креветками та чері: покроковий рецепт

1. Беремо готову та саме готову домашню пасту. Готову пасту відварюємо 1 хв. у киплячій підсоленій воді.
2. Далі часник дрібно рубаємо та обсмажуємо на оливковій олії 1 хвилину. Додаємо креветки, чері, базилік, обсмажуємо 2-3 хв, заливаємо біле вино (рекомендую брати біле сухе вино) і випаровуємо його. Наливаємо трохи рибного бульйону чи води, солимо, перчимо.
3. Пасту перекладаємо в сковорідку, перемішуємо та проварюємо 1 хв.
4. Подаємо так: на тарілку гарно викладаємо пасту, по краях кладемо тонко нарізаний пармезан, можна й тертий. Прикрасити можна зеленню, помідорами чері або як вам заманеться!

Якщо до компанії до витончених макаронних виробів додати яскраві овочі, наприклад, різнобарвний болгарський перець і квасолю стручкову, то готове блюдо сподобається навіть тим, хто не любить пасту! Адже це вже практично не паста, а теплий макаронний салат.

Складові:

• паста;
• куряче філе – 2 шт.;
• вершки – 4 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• 1/2 ст. курячого бульйону;
• суміш італійських трав;
• сіль;
• базилік;
• оливкова олія;
• пармезан.

Паста з курячим філе: покроковий рецепт

1. Почнемо з курячого філе. Його потрібно промити, обсушити за допомогою паперового рушника та нарізати шматочками.
2. На сковороді нагріваємо оливкову олію та злегка обсмажуємо на ній дрібно нарізаний часник. Часник має віддати запах. Як тільки починає поширюватися аромат часнику, додаємо шматочки філе, солимо. І обсмажуємо з усіх боків.
3. Доводимо куряче філе до напівготовності. Додаємо курячий бульйон, вершки, суміш італійських трав. Гасимо приблизно 5 хв. На смак додаємо дрібно нарізаний базилік.
4. Відварюємо пенне. Щоб будь-яка паста вийшла al dante (ступінь готовності продуктів, коли, повністю готовими, вони зберігають відчутну при укусі внутрішню пружність) - відварюйте їх на пару хвилин менше, ніж зазначено на упаковці. Зливаємо воду. Перемішуємо пенне з курячим філе та вершками.
5. Посипаємо тертим пармезаном. Паста з куркою у вершковому соусі готова.

Італійський шеф П'єтро Ронгоні стверджує, що класична паста карбонару готується без вершків, лише з жовтками. Втім, заради справедливості варто визнати, що італійські кутники їли так пасту швидше за потребою (вершки - продукт, що швидко псується). Але у віки холодильників можна і «смухлювати». До того ж, з погляду, з вершками смак у пасти виходить ніжнішим і кремовим.

Складові:

• спагетті – 250 г;
• масло вершкове - 20 г;
• часник – 2 зубчики;
• цибуля червона - 1 шт.;
• бекон – 50 г;
• вершки (20%) – 200 мл;
• сир пармезан (тертий) – 50 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• сіль та перець за смаком.

Спагетті карбонару: покроковий рецепт

1. Закип'ятіть воду у великій каструлі і зваріть пасту до стану аль денте (ступінь готовності продуктів, коли вони повністю готові, вони зберігають відчутну при укусі внутрішню пружність). Зазвичай, для цього потрібно варити її на хвилину менше, ніж зазначено на пачці.
2. Поки паста вариться, розтопіть на сковороді олію та обсмажте на ньому дрібно нарізані цибулю, часник та бекон. До м'якості і до чіткого часникового та жаренобеконного запаху. Зніміть сковороду із вогню.
3. У глибокій мисці збийте чотири яєчні жовтки з вершками і тертим пармезаном. Посоліть і докладно поперчіть суміш, ще раз збийте.
4. У готові спагетті виваліть обсмажені з цибулею та часником шматочки бекону. Влийте суміш вершків, жовтків та пармезану, перемішайте. І відразу подавайте, посипавши свіжонатертим сиром та чорним меленим перцем.

Каннелоні – це великі макарони, які фарширують та запікають у духовці. Як начинку ми пропонуємо використовувати ніжний курячий фарш. Якщо хочеться чогось пікантнішого - приготуйте каннелоні з гострим томатним соусом або з шинкою і моцарелою.

Складові:

• фарш курячий – 700 г;
• цибуля (велика) - 1 шт.;
• куряче яйце - 1 шт.;
• твердий сир – 300 г;
• помідори – 3 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• каннелоні – 1 упаковка;
• часник;
• сіль;
• чорний перець.

Каннелоні з курячим фаршем: покроковий рецепт

1. Цибуля та часник подрібнити і змішати з фаршем. Додати яйце, ретельно перемішати. Посолити і поперчити до смаку.
2. Відварити каннелоні до напівготовності, трохи остудити.
3. Кожну каннелоні наповнити фаршем і викласти їх на змащений лист. Зверху покласти тонкі кружечки порізаних помідорів. Трохи присолити.
4. Залити зверху сметаною та посипати тертим сиром.
5. Поставити в духовку і запікати близько півгодини до утворення гарної апетитної золотистої скоринки.

Болоньєзе – популярний італійський м'ясний соус до пасти. В Італії його найчастіше подають до тальятелли або папарделли - широкої та довгої локшини, проте ніхто не забороняє подати соус і до звичних для всіх пір'я чи спагетті.

Складові:

• м'ясний фарш – 500 г;
• паста – 350 г;
• цибуля червона солодка - 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• паста томатна – 3 ст. л.;
• олія рослинна - 1 ст. л.;
• сир пармезан (тертий) – 50 г;
• бекон - 3 шматочки.

Паста болоньєзе: покроковий рецепт

1. У сковороді на олії обсмажити дрібно нарізану цибулю та часник до характерного запаху. Додати в сковороду фарш та нарізаний бекон. Постійно розбивати грудки лопаткою і перемішувати, щоб фарш вийшов розсипчастим.
2. Коли фарш буде готовий, додати в сковороду томатну пасту, тертий пармезан, перемішати, зменшити вогонь і залишити томитися.
3. У цей час відварити пасту.
4. Коли паста готова, відкинути її на друшляк, розкласти по тарілках, зверху до кожної порції додати соус з м'яса з томатною пастою.

Готують макарони практично у кожному будинку. Протягом багатьох років кулінари вигадали безліч рецептів. У статті ми розповімо, що можна приготувати з макаронів швидко і смачно.

Згідно з однією легендою, у 16 ​​столітті власник таверни, розташованої на околицях Неаполя, для відвідувачів готував локшину. Його дочка, граючи з тістом, наробила безліч тонких трубочок і розвішала їх на вулиці. Побачивши ці іграшки, господар таверни вирішив відварити їх і подав гостям, поливши томатним соусом. Відвідувачам страва сподобалася.

Неаполітанці почали приходити до закладу, завдяки чому господар сколотив цілий стан. він витратив для будівництва фабрики, яка випускала таку незвичайну продукцію на той час.

Підприємця звали Марко Ароні. Саму страву, як не важко здогадатися, назвали макаронами на честь винахідника.

Рецепт макаронів з овочами

Щоб при варінні макарони зберегли форму, я їх обсмажую на сковороді до золотистого відтінку. Овочі підбираю до смаку. Щоправда, помідори та цибулю використовую обов'язково. Перейдемо до рецепту.

складові

Порції: 2

• макарони 200 г
• цибуля ріпчаста 1 шт
• перець болгарський 1 шт
• помідор 2 шт
• сир 50 г
• часник 1 шт
• вода 300 мл
• петрушка 1 гілочка
• рослинна олія 1 ст. л.
• сіль за смаком

на порцію

Калорії: 334 ккал

Білки: 11.1 г

Жири: 5 г

Вуглеводи: 59.4 г

20 хвилин.Відео-рецепт Друк

Відварені макарони обсмажую на сковороді до золотистого відтінку.

Цибулю, помідори та моркву нарізаю невеликими кубиками. Болгарський перець нарізаю брусочками. Зелень та часник дрібно рублю.

Підсмаженим макаронам даю охолонути, кладу в каструлю, заливаю водою і відправляю на плиту.

Додаю цибулю, моркву та перець, вливаю олію, солю та перчу.

Добре перемішую, накриваю посуд кришкою і готую, доки вода не википить. Наприкінці додаю подрібнений часник і помідори.

Перед подачею на стіл страву посипаю рубаною зеленню та тертим сиром. Оливки я використовую для прикраси. Подаю на стіл разом із .

Як приготувати макарони розсипчасті

Зізнаюся, раніше, коли я варила макарони, вони в мене постійно злипалися. Оскільки вони виглядали некрасиво, їсти їх було неприємно. Пізніше я дізналася рецепт приготування розсипчастих макаронів. Зараз я поділюся їм із вами. Забігаючи наперед, скажу, ця страва чудовий додаток до або .

Складові:

• макарони
• рослинна олія

Приготування:

1. У каструлю набираю воду. Її має бути вдвічі більше за макаронні вироби. Доводжу до кипіння, додаю макарони, перемішую та солю.
2. Протягом варіння періодично помішую. Найголовніше - не переварити. Тому сторонніми справами під час приготування ніколи не займаюся.
3. Коли макарони зварилися, зливаю воду, використовуючи друшляк. Деякі кухарі їх промивають. Я цього не роблю.
4. Потім вливаю у страву трошки рослинної чи оливкової олії, перемішую і даю постояти кілька хвилин.
5. Після цього знову перемішую.

Насамкінець додам, якщо у вас макарони все ж таки злиплися, засмучуватися не варто. Можливо, ви їх переварили або самі вироби виготовлені з твердого сорту борошна пшеничного. Трохи попрактикувавши, у вас все вийде ідеально.

Готуємо макарони в пароварці

Майже всі домогосподарки звикли готувати макаронні вироби на плиті. Не дивно, адже так робили їх мами та бабусі. Оскільки в наш час на кухні є різні прилади, зараз ми поговоримо про те, як приготувати макарони в пароварці.

Складові:

• макаронні вироби - 300 грам
• сіль - 1 ч. ложка
• олія - ​​чверть чайної ложки

Приготування:

1. Нижню частину пароварки заповнюю водою. У чашу насипаю макарони, додаю воду, сіль та олію. Зазначу, саме за рахунок олії вони не злипнуться.
2. Накриваю чашу кришкою та вмикаю кухонний прилад.
3. Вже за третину години страва готова. Дістаю їх із пароварки і добре промиваю підігрітою водою. Це позбавить надлишку крохмалю.

Як бачите, нічого складного у рецепті немає. Готую страву в тих випадках, коли немає часу для приготування складніших кулінарних шедеврів, таких як .

Смачні макарони по-флотськи

Складові:

• макарони - 0.5 кг
• м'ясний фарш - 300 грам
• морква
• сіль перець
• зелень

Приготування:

1. Насамперед чистю овочі. Цибулю добре подрібнюю, моркву пропускаю через велику тертку.
2. Овочі відправляю в сковорідку та обсмажую. Потім додаю фарш, добре перемішую і жарю до готовності. Перчу, солю.
3. Поки фарш із овочами смажиться, в іншій сковороді обсмажую макарони, поки вони не отримають рожевого кольору. Після цього переміщаю їх у сковороду з фаршем та овочами, додаю воду. Накриваю сковорідку кришкою та смажу до готовності.
4. Під час смаження періодично помішую. Наприкінці додаю подрібнену зелень.

Відео рецепт

Можливо, рецепт вже вам відомий. Проте я його впізнала нещодавно. Спробувала, і мені сподобалося. Спочатку можна покуштувати тарілочку смачного, а потім переключитися на "макарошки".

Рецепт приготування макаронів з сардиною

Представляю вашій увазі швидкий рецепт макаронів з сардиною. Готується він настільки просто, що навіть неодружені з ним впораються.

Складові:

• макарони - 250 грам
• сардина в томаті - 1 банка
• сир - 150 грам
• цибуля - 1 головка
• часник - 2 зубчики
• перець, сіль, оливкова олія

Приготування:

1. Відварюю макарони до такого стану, коли вони всередині трохи твердуваті. Відкидаю на друшляк.
2. У сковороду наливаю трохи оливкової олії та добре обсмажую подрібнену цибулю.
3. Сардіну дістаю з банки та видаляю кістки. Додаю до подрібненої цибулі. Рибу роздавлюю за допомогою вилки, перемішую, перчу та солю.
4. Через 2-3 хвилини додаю до риби з цибулею відварені макарони. Перемішую та тушу на невеликому вогні протягом 5-10 хвилин.
5. Наприкінці посипаю тертим сиром. Накриваю сковороду кришкою і тримаю на вогні, доки сир не розплавиться.

Погодьтеся, нічого складного у приготуванні немає. Якщо вам хочеться чогось особливого, приготуйте цю смачну та поживну страву.

На цій ноті закінчую статтю. У ній розповіла про рецепти приготування макаронних виробів. Більше того, ви дізналися історію макаронів. Якщо члени вашої сім'ї бажають чогось нового, використовуйте один із моїх рецептів і порадуйте їх чудовою стравою.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+