Як правильно пити різні види мартіні та з чим закушувати за етикетом: рецепти, правила, поради. Чим розбавляють та як п'ють сухий, червоний, рожевий, зелений мартіні, Bianko, Rosso, Rosato, Extra Dry, Asti: назви соків, пропорції. З чим п'ють основні види

Мартіні - це не особливий вид вина, як багато хто помилково вважає, а назва торгової марки. Саме вино, яке в нас у країні прийнято називати мартіні, називається вермутом.

Для початку розповімо про правила, як треба пити мартіні (вермут)

Всім добре відомо, що для кожного напою є спеціальні келихи. І мартіні у цьому питанні не є винятком. Напевно, ви не раз бачили келих на довгій ніжці, сама ємність якого має форму перевернутого конуса. Так от саме цей келих призначений для мартіні. У деяких випадках його можна замінити низьким чотирикутним келихом, але роблять це досить рідко. Як закуска до мартіні підійдуть горіхи, негострий сир, оливки, солоні крекери, а також фрукти.

Як і більшість алкогольних напоїв, вермут слід вживати в охолодженому вигляді, хоч і винятки теж бувають. Оптимальною температурою для мартіні вважається 10-15 градусів С. Але не завжди ця температура досягається лише охолодженням самого напою, досить часто до нього додають охолоджені добавки. Про них ми й поговоримо далі.

Як можна пити мартіні?

П'ють мартіні як у чистому вигляді, так і у поєднанні із соками, або у складі коктейлів. Крім цього напій можна вживати з лимоном, апельсином, льодом та іншими добавками до смаку. Якщо ж гості вже на порозі, а мартіні ще не охолонув, то краще подати його з льодом, охолодженими фруктами або соком.

Як пити мартіні із соком?

Для тих, кому смак мартіні здається надто насиченим, до смаку припаде такий коктейль: 100 мл мартіні, 100 мл соку, кілька кубиків льоду. Такий коктейль п'ють без соломинки. Залишилося тільки розібратися, який сік підходить для цього коктейлю.

Для коктейлю з мартіні краще вибирати сік із мінімальним вмістом цукру, а оскільки сам мартіні досить солодкий, то сік краще брати з кислинкою. Найпоширенішими соками для змішування з мартіні є апельсиновий, ананасний та вишневий соки. Також користуються популярністю соки лимона, лайма та грейпфрута.

А ось персиковий, яблучний чи мультивітамінний сік не підходять для коктейлю. Однак слід знати, що якщо вам подобається поєднання мартіні з одним із цих соків, то пийте на здоров'я. Головне, щоб вам це поєднання припало до смаку.

Як пити червоний мартіні (Martini Rosso)?

MartiniRosso прийнято вживати з апельсиновим чи вишневим соком. Пропорція змішування соку та мартіні може бути такою: 160 мл мартіні та 80 мл соку. Але можна брати в пропорції один до одного або будь-який інший.

Як пити суху мартіні?

Сухим мартіні називають коктейль, який складається з 1 частини білого мартіні та 3 частин джину. У цей коктейль не прийнято додавати кригу. Але його часто подають із оливкою або часточкою лимона.

Як пити мартіні екстра драй?

Мартіні екстра драй (Martini Extra Dry) - це один з різновидів мартіні. Відрізняється вона від інших видів тим, що її найчастіше п'ють у чистому вигляді та дуже рідко змішують з іншими інгредієнтами. Якщо ж ви все ж таки вирішили змішати такий вид мартіні з чимось, то для цих цілей найкраще підійде грушевий сік.

Поєднання мартіні та горілки зустрічається у такому коктейлі: 30 мл мартіні, 75 мл горілки, лід. Коктейль не збовтують, а одразу подають з оливками чи лимоном.

Як пити рожевий мартіні?

Мартіні Розе (Martini Rose) має ніжно-рожевий колір. Його часто використовують для приготування коктейлів. Для змішування з рожевим мартіні найкраще підходить лимонний сік чи сік лайма. Також він добре поєднується в коктейлі з джином та льодом.

Як правильно пити мартіні, щоб розкрити усі нотки смаку? З чим п'ють мартіні та як його розбавляти? Про це далі.

Мартіні – це легке вино, настояне на полину з додаванням інших трав. Ці компоненти надають напою гірко-солодкого витонченого смаку. Справжній мартіні виробляють в Італії. Саме цей вермут є найвишуканішим і найсмачнішим.

Без нього не обходиться жодна вечірка, тому що він чудово піднімає настрій і сприяє легкому спілкуванню з друзями.

У нашій країні напій завоював велику популярність не лише серед молоді, а й у старших людей. Незважаючи на це, не всі знають особливості того, як пити Мартіні, щоб повністю розкрити всі його нотки та насолодитися трав'яним смаком.

Як правильно пити Мартіні

Існує 4 основні види напою. Це білий, червоний, рожевий та жовтий вермут.

• Їх подають у конусоподібних келихах з довгою тонкою ніжкою. Звичайно, можна спробувати мартіні і в звичайній широкій низькій склянці, але це буде не естетично і не прийнято в пристойних закладах.
• Перед вживанням пляшку ненадовго охолоджують, тому що букет вермуту повністю розкривається за температури 10-15 °C. Якщо напій потрібно подати терміново, ситуацію можуть урятувати кілька кубиків льоду, доданих у келих. Замість них можна використовувати заморожені шматочки ківі або полуничні ягоди.
• Чистий мартіні прийнято пити без трубочки, яку вставляють у келих лише тоді, коли розводять напій соком або роблять із нього освіжаючі коктейлі.

Вермут належить подавати перед їжею для підвищення апетиту. Напій п'ють повільно, насолоджуючись його смаком та ароматом.

Цей напій за бажання можна пити самостійно (у чистому вигляді), але зазвичай його розбавляють натуральним соком. З чим прийнято пити мартіні, і який сік підходить для цього напою?

Найзвичніший варіант - змішати його з соком, наприклад, з грейпфрута, апельсина, вишні або граната. Щоправда є одна засідка — в ідеалі сік має бути свіжим.

Найкращі поєднання:

• Всі види вермуту ідеально поєднуються з грейпфрутовим та апельсиновим соком.
• Червоним та рожевим сортам підійде вишневий нектар із кількома кубиками льоду.
• Любителі високого градуса розбавляють віскі мартіні або джином.
• Молодь робить коктейлі з кока-колою, тоніком та солодкою водою.

Останнім часом напій почали розбавляти солодкими соками, такими, як персиковий або манговий нектар. Це поєднання на любителя, бо вермут і так дуже солодкий. Але багатьом подобається такий оригінальний напій, і його часто замовляють у барах.

Як розбавляти мартіні

• Щоб приготувати класичний коктейль із мартіні та натурального соку, візьміть 100 мл вермуту і змішайте його з такою ж кількістю соку. Якщо хочеться збільшити міцність, зменшіть пропорції соку, а зниження градуса зробіть навпаки.

Змішувати мартіні з соком треба в пропорції 2:1 або 1:1:1, якщо з льодом.

Найпопулярнішим видом вважається білий вермут. Мартіні Б'янко п'ють із апельсиновим соком. Деякі гурмани додають у чистий напій лід, шматочок лимона або розводять вермут содовою один до одного. Це надає мартіні особливого оригінального смаку.

З чим пити мартіні (закуска)

Закушувати мартіні можна і потрібно.

Мартіні – це алкоголь, а будь-який алкоголь можна закушувати. Незважаючи на те, що у вермуті мало градусів, до нього буде не зайвим приготувати оливки, нанизані на шпажку, кружечки лимона, свіжі ягоди та фрукти.

Якщо ви хочете закусити більш ситним, наріжте до напою твердий сир або поставте на стіл страву з солоними горішками. У Європі часто подають на закуску горіхи або солоне печиво (крекери).

Тепер ви знаєте, як правильно пити мартіні, і можете повністю насолодитися освіжаючим смаком італійського вермуту!

Вважається, що мартіні потрібно пити без закуски у чистому вигляді, у складі коктейлів або розбавляти його соками. Але за бажання все-таки можна підібрати хорошу закуску. Я розповім, чим закушують мартіні його поціновувачі. Ви дізнаєтеся, які страви найкраще поєднуються із різними видами вермутів.

Насамперед закуска до мартіні залежить від моменту подачі напою на стіл. Мартіні п'ють перед їжею, під час трапези або як десертний спиртний. У кожен із цих моментів подаються різні страви.

1. Мартіні перед їжею (аперитив).У цьому випадку гарною закускою будуть маслини, оливки, тверді сорти сиру, крекери та солоні горіхи. Ці продукти посилюють апетит і впливають сприйняття смаку.

Мартіні з оливками взагалі вважається класикою. Оливками закушують як чистий вермут, а й коктейлі з його основі. Але треба враховувати, що далеко не всім подобаються оливки та маслини. Тому якщо ви не знаєте гастрономічних переваг своїх гостей, то крім оливок поставте на стіл сир і білий хліб.

2. Закуска під мартіні під час гуляння.Пити вермут у розпал застілля не рекомендується. Але якщо ви ухвалили таке рішення, то закуску слід підбирати окремо до кожного виду мартіні.

Курку подають до Martini Rose (Розі), а до Rosso (Россо) – шинку. Bianco (Б'янко) та Extra Dry (Екстра Драй) добре поєднуються з рибою. До будь-якого з цих вермут можна подавати легкі овочеві салати без майонезу.

До несолодкого мартіні Bitter (Біттер), міцність якого 25 градусів, підходять будь-які закуски, у тому числі смажене м'ясо, риба, варена картопля, всілякі салати і т.д.

Найуніверсальнішою закускою до мартіні вважаються бутерброди з білим хлібом, лососем та пастою авокадо. Ще один рецепт: білий хліб, шинка, маслини та лист салату. Бутерброди виходять ситними і псують сприйняття смаку напою.

3. Десертні закуски до мартіні.На десерт до всіх видів мартіні подають асорті із фруктів на шпажках, ананаси, апельсини, мандарини, грейпфрути та ягоди. Багатьом також подобається пити мартіні із маленькими скибочками гіркого шоколаду. Солодких страв варто уникати, оскільки вони роблять смак вермутів нудотним.

4. Мартіні без закуски.Цей варіант віддають перевагу справжнім поціновувачам. Вони п'ють мартіні із соком або в чистому вигляді. У келих можна покласти оливку або часточку лимона.

Напевно, кожен поціновувач якісного алкоголю ставив питання: «з чим п'ють мартіні «Б'янко»? Дійсно, у всіх на слуху назва цього напою – багато хто асоціює його із солодким життям. Однак, далеко не всі мають уявлення про те, що це за напій, із чим його подають і як його вживають.

Дорогий, дуже смачний і п'янкий мартіні поширився в нашій країні порівняно недавно. Але варто зазначити, що його поява як самостійного напою датована античними віками. Батько медицини та відомий філософ – Гіппократ – радив своїм пацієнтам випивати мартіні для профілактики хвороб травного тракту, зняття нервової напруги та зміцнення імунітету.

Мартіні є маркою вермуту і може вживатися як у звичному вигляді, так і входити до складу різноманітних коктейлів.

Види мартіні

Мартіні Росо

Сьогодні розрізняють кілька видів мартіні:

• "Россо"

Цей мартіні є найпершим, дата початку його виробництва — одна тисяча вісімсот шістдесят третій рік, тобто понад півтора століття тому!

Відмінними рисами цього вермуту є його значний аромат і злегка гіркуватий смак.

Професіонали відзначають:саме Россо може порадувати ідеальним поєднанням винної складової та трав. При додаванні карамелі цей мартіні набуває кольору темного бурштину. Крім карамелі, хорошими супутниками стануть лимон, лід і сік апельсина або інших цитрусових, але також можна пити і в первозданному вигляді. Фортеця цього напою становить шістнадцять градусів.

• "Росато"

Мартіні Росато

До складу вермуту Росато входить одразу два типи вина – червоне вино та біле. Поява цього напою відзначено вісімдесятими роками минулого століття, порівняно недавно. Відмінною рисою стає ніжний рожевий колір, отриманий змішанням двох типів вина. Фортеця - 15 градусів.

• «Доро»

Швейцарський мартіні. Дата появи – 1998 рік, тобто рівно вісімнадцять років тому. Досить молодий напій. Основою Доро стало біле вино у поєднанні різних цитрусів, коріандру, меду та мускатного горіха. Фортеця невелика – лише дев'ять відсотків.

• «Фієро»

Мартіні Фієро

Ровесник Доро – ті ж вісімнадцять років тому. Відомий своїм яскравим ароматом, в якому найбільше помітний гострий цитрус, а вже при детальному розгляді всі інші нотки. А півтора рази міцніше за Доро – 15 градусів.

• «Екстра Драй»

Малина, лимон та Ірис — те, що потрібне справжньому вермуту. Вермут Екстра Драй виробляється більше століття, і може похвалитися високим вмістом алкоголю – та низьким – цукру. Відмінно підходить для коктейлів.

• «Біттер»

Той вермут, який складається не з вина, а зі спирту у своєму чистому вигляді. Горький червоний напій проте має аж 25 відсотків алкоголю у своєму складі, а справжній склад так і не став відомим широкому загалу.

• «Б'янко»

Достатньо старий і міцний вермут серед своїх побратимів. З'явився близько століття тому, пряний, м'якший, ніж Россо, віддає ванільним присмаком. Міцність - 16 градусів, стереотипно вважається жіночим напоєм.

склад

В даний час до складу мартіні входить 30-40 різноманітних трав, таких як ромашка, звіробій і м'ята, і, звичайно ж, полин.

У приготуванні вермутів відчувають як стебла та листя, так і насіння, коріння та квіти цих та інших рослин.

Алкогольна складова найчастіше – вино, червоне, біле, або якесь інше, але відомі випадки, коли використовується спирт, прикладом такого вермуту є Біттер.

Як правильно подати

Є кілька нюансів:

• Температурний.

Необхідно охолодити мартіні приблизно до 13 градусів цельсію, або забезпечити його льодом.

• Посудний.

Мартіні Б'янко п'ють із коктейльних чарок. Це такі келихи у формі конуса на довгій ніжці. Не варто наливати вермут у шоти, це некультурно.

• Тимчасової.

Як пити мартіні? Потрібно робити це маленькими ковтками і без поспіху, тільки тоді вдасться відчути смак напою.

Із чим пити? Чим закушувати?

Мартіні «Б'янко» подають із солонощами чи фруктами. Крекери, сир, арахіс, апельсини, ківі, ананаси і навіть кавуни – чудовий додаток до напою. Менш екзотичні варіанти – яблука та полуниця.

Щоб насолодитися божественним смаком, потрібно пити Мартіні з правильних склянок – келихів, що мають форму конуса з довгою ніжкою. Не поспішайте, смакуйте кожен ковток.

Як і всі напої, Мартіні теж треба закушувати. До нього можна подавати солоні горіхи чи крекер. Можна подати на стіл оливки, маслин, часточки лимона та сир.

Як зберігати

У місці, де пляшка з вермутом зберігатиметься, необхідно забезпечити температуру в межах п'яти градусів Цельсія та темряву. За таких умов мартіні може протриматися кілька років.Простіше кажучи, підійде навіть звичайнісінький побутовий холодильник.

Рецепти коктейлів

1. Б'янко апельсин

Для цього коктейлю потрібно зовсім небагато. Сам вермут Б'янко, апельсиновий сік та лід. Все дуже просто. Один – наповніть коктейльну чарку льодом, два – додайте сік і вермут щодо трьох до одного, три – розмішайте. Все, що готовий коктейль, можна подавати.

2. Б'янко Лемон

Інгредієнти: Мартіні Б'янко, Мартіні Біттер Лемон, грейпфрут та лід.

Наповнити чарку льодом, налити вермут і тонік, розмішати.

3. Б'янко Санрайз

Журавлинний морс, мартіні Б'янко, апельсин, його сік та лід.

Наповнити чарку льодом, влити в чарку сік, мартіні та морс, розмішати.

Як і з чим пити мартіні «Б'янко», дивіться поради фахівця у наступному відео:

Мартіні – марка вермуту, виробленого Італії. Винахід напою належить Алессандро Мартіні, при цьому співавтором виступає Луїджі Россі. За однією з версій до створення легендарного вермуту приклав руку Гіппократ, коли вперше наполяг вино на бутонах дикого бадьяна та артемізії виключно з лікувальною метою. Бренд "Martini" належить організації з Бермудських островів Bacardi-Martini.

Залежно від змісту, складу трав і фортеці виділяють такі види мартіні: "Россо", "Б'янко", "Росато", "Доро", "Фієро", "Екстра Драй", "Біттер", "Розе", "Спіріто" , "Асті", "Просекко", "Брют".

Вермут роблять із вина, міцність якого сягає 11 – 13 %, у своїй остаточне зміст вище. Збільшення міцності сприяє збалансуванню смаку напою, за рахунок чого він стає гармонійнішим і кращим. Виробник навмисно підвищує об'ємну частку зернового спирту, оскільки ароматичні інгредієнти, що входять до складу мартіні, добре розчиняються і розкривають букет аромату виключно в міцному алкоголі.

Найбільший вміст етилу (25%) у трав'яній настоянці «Bitter» від компанії «Martini&Rossi», трохи менше алкоголю (18%) у «Extra Dry». Популярні сорти мартіні - "Rosso", "Rose", "Bianco", їх фортеця досягає 16 градусів. Якщо на етикетці наведено інші значення (вище або нижче за встановлені норми) – перед вами підробка (вермут іншого виробника).

Класичний вермут виготовляють на основі білих вин із вмістом спирту 11 – 13 %, з нейтральним смаком та ароматом.

У наші дні для виробництва мартіні все частіше використовують червоні, рожеві сорти. До винної основи додають рослинну сировину (екстракти чи настої), чистий спирт, цукор. Після змішування інгредієнтів напій обробляється холодом, фільтрується, відпочиває протягом тижня, поступово вирівнює температуру. Пам'ятайте, витримка не завжди є гарантією якості. Щоб уникнути втрати смакового балансу не рекомендується пити мартіні старше десяти років. Так, наприклад, ялівець, що надає гострих хвойних ноток, після кількох десятиліть у пляшці згасає, за рахунок чого частково втрачається пікантність напою.

Види мартіні:

1. Россо (Россо). Це перший вермут (випускається з 1863) винокурні «Martini». Відмінна риса – насичений аромат і гіркуватий смак із трав'яними нотками. Напій має темно-бурштиновий колір, яким зобов'язаний додавання карамелі до алкоголю. Rosso використовують як у складі коктейлів, і у чистому вигляді. Гастрономічні поєднання: сік, лід, .
2. Bianco (Б'янко). Колір вермуту – світло-солом'яний, аромат – пряний із нотками ванілі. Б'янко має м'якіший збалансований смак, ніж Россо, вважається виключно жіночим напоєм. Мартіні п'ють у чистому вигляді або розводять содовою, лимонад, тоніком.
3. Rosato (Росато). Вперше цей різновид вермуту з'явився у продажу в 1980 році. У виробництві Росато одночасно використовують біле, червоне вино. Фортеця мартіні – 15%. Колір напою – рожевий, букет ароматів – стійкий, смак – пряний із відтінками кориці, гвоздики. Гірчить менше, ніж Россо.
4. D'Oro (Доро). Розроблено спеціально для людей, які люблять біле вино із фруктовим відтінком. Найбільшою популярністю користується Доро серед жителів Німеччини, Данії, Швейцарії. Початок виробництва цього виду мартіні посідає 1998 рік. Вміст спирту у ньому сягає 9%. Напій має виражений цитрусовий аромат, в якому ледь вловимі відтінки, коріандру, мускатного горіха та ванілі.
5. Фієро (Фієро). Випущений 1998 року. Відмінна риса напою – насичений аромат з переважаючим запахом червоних апельсинів. Створено спеціально для населення країн Бенілюксу. Фортеця – 15 градусів.
6. Extra Dry (Екстра Драй). Відрізняється високим відсотком алкоголю (18%) та низьким вмістом цукру (2,8% замість звичних 16%). Екстра Драй має яскравий солодко-кислий аромат, в якому відчуваються нотки лимона, ірису. Вермут має солом'яний колір, що використовується в основі алкогольних коктейлів. У чистому вигляді п'ють охолодженим.
7. Bitter (Бітер). До складу мартіні входять 30 різновидів квітів, фруктів, трав. Основою для приготування вермуту є чистий спирт. Цікаво, що у процесі виробництва напою вино не використовується. Фортеця – 25 градусів. Біттер розбавляють свіжим соком, тоніком або п'ють у чистому вигляді з додаванням шматочків льоду.
8. Rose (Троянди). Є рожевим напівсухим ігристим вином, у продажу з 2009 року. Для виробництва Розе використовують білі та червоні сорти винограду, що вирощуються у провінціях Венето, П'ємонт. Вміст спирту – 16%. Напій п'ють з грейпфрутовим соком або в нерозбавленому вигляді з лимоном, маслиною, полуницею.
9. Spirito (Спіріто). Це міцний чоловічий напій, лікер із трав. Спіріто має гірко-солодкий смак, з'явився у продажу у 2013 році. П'ють у чистому вигляді.
10. Asti (Асті). Шампанське від компанії «Мартіні», яке виробляється в Італії за технологією неповного зброджування. Вміст спирту – 7%. Ігристе вино п'ють охолодженим до 7 градусів. Гармонійно поєднується із фруктами.
11. Prosecco (Просекко). Виробляється в регіоні Венетто (Північно-Схід Італії) з однойменного сорту винограду. Це сухе ігристе вино з присмаком зеленого та персика. Його фортеця сягає 11,5%. Подається охолодженим.
12. Brut (Брют). Напій є сухим ігристим вином від компанії «Martini&Rossi». Брют користується популярністю серед споживачів понад 80 років. Для виробництва вина використовують такі сорти винограду: «Піно» та «Просекко». Фортеця – 11,5%. Мартіні Брют відрізняється м'яким фруктовим смаком, у якому простежуються нотки зеленого яблука. Напій створений як альтернатива.

Головною перевагою напою є той факт, що його дозволяється пити не лише у чистому вигляді, а й у складі коктейлів (алкогольних, безалкогольних).

Розглянемо чим правильно розбавляти вермут, щоби не зіпсувати тонкий смак.

Напої, сумісні з мартіні:

1. Мінеральна. Перед додаванням її охолоджують. Оптимальне співвідношення води до мартіні – 1:3. Мінералку можна вводити у всі види вермуту, при цьому аромат та смакові якості напою майже не зміняться. Вода зменшить міцність алкогольного пиття та усуне зайву насолоду.
2. Джин та спрайт. У першому випадку напій підвищить міцність мартіні, збагатить його нотками рослинних прянощів (фіалкового кореня, мигдалю, ялівцевої ягоди, коріандру). У другому – доповнить гармонійний смак вермуту відтінками лайма та лимона, знизить вміст спирту. В обох випадках при змішуванні напоїв дотримуйтесь наступних пропорцій: 1 частина джину (спрайту) і 2 частини мартіні. Для приготування коктейлю, що охолоджує, рекомендується додатково додати часточку лимона, жменю льоду.
3. сік. Віддайте перевагу кислим фрешам (, вишневому, цитрусовому). Пропорції залежить від індивідуальних переваг. Червоні сорти мартіні (Росато, Розе, Россо) рекомендується поєднувати з вишневим, гранатовим соком, а солом'яний Б'янко – з лимонним, ананасовим чи апельсиновим. Класичний варіант розведення алкоголю з фруктовим напоєм – 1:1. При цьому можна робити мікси із соків, які урізноманітнюють смак мартіні.

Переважно використовувати свіжі соки, якщо такої можливості немає, підійдуть магазинні фреші, що містять мінімум цукру. Перед приготуванням фруктово-алкогольного коктейлю охолодіть мартіні до 12 градусів за Цельсієм. Не додавайте у вермут кубики льоду, оскільки вони погіршать смак напою.

Останнім часом модно розбавляти мартіні солодкими соками та нектарами (персиковим, ). На виході виходить медово-нудотний коктейль, який подобається далеко не всім людям.

У класичному варіанті вермут розводять кислими соками.

1. Горілка. Це легендарне поєднання, набуло світової популярності завдяки агенту 007 Джеймсу Бонду, який змішував алкогольні напої в єдиний міцний коктейль. Вперше "Водкатіні" з'явився наприкінці 50-х років XX століття в Америці. Ім'я автора рецепту невідоме. Для правильного приготування коктейлю мартіні змішують з горілкою у співвідношенні 1: 4,5 відповідно. Для охолодження напою та мінімального зниження міцності до нього додають 7 шматочків льоду. "Водкатини" перед подачею прикрашають лимонною цедрою і маслиною на зубочистці або зеленими оливками.
2. Чорний. Заварка надає характерної терпкості мартіні, за рахунок чого розкривається повнота смаку. Співвідношення вермуту та холодного міцного чаю становить 2:1. Для посилення смаку в напій вводять 5 мілілітрів лимонного соку. Коктейль подають у охолодженому вигляді.

1. Настрій. Для максимальної насолоди смаком вермуту захистіть себе від поганих думок, думайте позитивно. Без позитивного настрою цей напій не принесе бажаного задоволення, така його специфіка. Мартіні ідеально підходить для молодіжних вечірок, романтичних побачень, дружніх зустрічей.
2. Келихи. Вермут п'ють із тонкостінних скляних судин на довгій ніжці, що мають форму конуса. У крайньому випадку, замість келихів, мартіні розливають у чотирикутні низькі склянки. У жодному разі не допускається пити напій із чарок та стосів, призначених для міцного спиртного, оскільки це є моветоном.
3. Температура. Для повного розкриття аромату та пікантного смаку, мартіні подають охолодженим до 10 – 15 градусів.
4. Темп. Вермут п'ють повільно, невеликими ковтками, смакуючи напій. Допускається вживання мартіні за допомогою соломинки (даний спосіб «смакування» міцного напою поширений серед жінок).

Головна умова - не поспішати, насолоджуватися кожним ковтком, тривалим смаком.

1. Закуска. Вибір конкретної страви залежить від різновиду та міцності напою. Через низький вміст спирту закусувати мартіні необов'язково. Вермут добре поєднується зі свіжими фруктами (вишнею, полуницею, ананасом, лимоном), ягодами, оливками, цибулею. У Європі як закуску подають горіхи або солоні крекери. Гурмани вважають за краще замовляти тверді негострі сорти сиру.

Насамперед, варто відзначити, що мартіні – аперитив, подається перед їжею для вгамування спраги та збудження апетиту. Для пом'якшення смаку та зниження градуса вермут розбавляють безалкогольними напоями (содовою, соком, лимонадом, мінеральною водою, чаєм), льодом.

Розглянемо найпопулярніші алкогольні напої на основі вермуту, які можна приготувати самостійно в домашніх умовах.

"Манхеттен"

Складові:

• ангостура – ​​2 мілілітри;
• лід – 150 грам;
• червоний вермут – 30 мілілітрів;
• віскі (бурбон) – 60 мілілітрів.

Рецепт: змішайте всі інгредієнти в шейкері, перелийте в келих через сито (для усунення залишків льоду), прикрасьте вишнею. Манхеттен подають із соломинкою.

«Негроні»

Складові:

• джин – 30 мілілітрів;
• мартіні "Россо" - 30 мілілітрів;
• лід – 150 грам;
• біттер "Кампарі" - 15 мілілітрів.

Технологія приготування: наповніть келих льодом. Влийте всі інгредієнти, перемішайте ложечкою (не поспішаючи), прикрасьте часточкою апельсина.

«Полуничний Шампатіні»

Складові:

• напівсолодке шампанське – 150 мілілітрів;
• полуничний сироп – 30 мілілітрів;
• лід – 100 грам;
• мартіні "Россо" - 100 мілілітрів.

Спосіб приготування: по черзі налийте в келих з льодом вермут, ігристе вино, сироп. Напої не можна перемішувати між собою. Прикрасьте часточкою лимона.

Висновок

Мартіні – алкогольний напій, характерною особливістю якого є наявність у букеті полинового тону, у смаку – солодощі та гіркуватість. Смолисті відтінки вину додають звіробій, ялівцева ягода, розмарин, безсмертник. Цитрусові – лимонник, меліса, котовник. Мускатний тон подарують плоди коріандру, колір бузини.

Для з'єднання ароматів у єдину композицію в напій додають настої ірисового дерева, гвоздики та ромашки. Закріплює смак поєднання ванілі, кардамону, екстракту лепехи.

Незмінно класичний вермут подають охолодженим у келиху на високій ніжці V-подібної форми і прикрашають часточкою лимона або оливкою. Можливий варіант подання напою із замороженими фруктами, кубиками льоду.

Популярні типи вермуту: "Extra Dry", "Rosato", "Rosso", "Bianko".